PROF. DR. AYLA SOYER Temizlik kimyasalları, dezenfektanlar
|
|
- Ahmet Fraşerli
- 5 yıl önce
- İzleme sayısı:
Transkript
1 PROF. DR. AYLA SOYER Temizlik, dezenfektanlar İçerik; Temizlik Sabun Deterjanlar 1
2 Temizlik maddeleri Temizlik maddeleri temizleme işlemini aşağıda belirtilen genel özellikler çerçevesinde gerçekleştirirler: Emülsifiye etme: Yağı su içinde çözünür hale getirerek kolayca uzaklaşmasını sağlamak, Peptize etme: Kimyasal olarak proteinleri küçük parçalara bölerek kolayca uzaklaşmalarını sağlamak, Saponifikasyon: Kimyasal olarak yağların sodyum hidroksitle (NaOH) etkileşerek sabuna dönüştürülmesi, Islatma: Suyun yüzey geriliminin düşürülmesi, Su yumuşatma: Sudaki iyonlarla kompleks yaparak temizleyicinin etkisinin arttırılması 2 2
3 Temizlik Kir, normal soğuk suyla çıkartılamaz. Su kirin yağ tabakası üzerinde ufak damlacıklar halinde toplanarak kirle temas etmez. Kir ile suyun süspansiyon veya emülsiyon şeklinde birleşmesi için suya temizlik maddeleri katılır. Sabun ve deterjanlar Etkin bir temizlik sağlamak üzere neye gerek duyulduğunu anlamak için sabun ve deterjan kimyası ile ilgili temel bilgileri bilmek gereklidir. Temizleme ve sanite etme çözeltilerinin %95-99 kısmını su oluşturmaktadır. 3
4 Suyun işlevi; Deterjan veya sanitizeri yüzeye taşıma Kirin ve kontaminasyonun yüzeyden taşınması Su yüzey gerilimi olarak adlandırılan bir özelliğe sahiptir. Su dolu bir kapta, her su Hava molekülü diğer bir su molekülü ile çevrelenmiş ve birbirine bağlanmıştır. Fakat yüzeyde, sadece su tarafında olanlar aynı özelliği gösterirken, hava tarafında su molekülleri Su ile çevrelenmezler. 4
5 Yüzeydeki su molekülleri iç kısma doğru itme gösterdiklerinden bir gerilim ortaya çıkmaktadır. Bu gerilim suyun boncuk gibi yüzeye çıkmasına ve bundan dolayı da yüzeyin yavaş ıslanmasına ve temizleme işleminin engellenmesine yol açar. Bir su damlasının içindeki moleküller tüm yönlere yönelirken, yüzeydeki damlacık, kenarlara ve aşağıya doğru yönelir. Temizleme işleminde, suyun yüzey gerilimi azaltılmakta ve bu şekilde suyun yüzeye yayılması ve yüzeyi ıslatması sağlanmaktadır. Bu amaçla kimyasallar kullanılmaktadır ve bu etkiyi sağlayan kimyasallara yüzey aktif maddeler veya surfaktanlar adı verilmektedir. Başka bir ifade ile bu maddeler suyu ıslatıcı haline getirmektedirler. 5
6 SABUN Yağ ve baz arasında saponifikasyon (sabunlaşma) adı verilen reaksiyon sonucu gliserol ve sabun oluşmaktadır. Yağ + Baz Gliserol + Tuz (Sabun) Sabunlar genellikle uzun zincirli yağ asitlerinin sodyum veya potasyum tuzudurlar. Sabunlar giysilerden, metallerden, deriden ve saçtan yağsı kirleri temizlemeye yardım eden deterjanlardır. Sabun terimi, uzun zincirli karboksilik asidin sodyum tuzu olarak sınırlandırılmaktadır. Karboksilik asit, karboksil grubunun (-CO 2 H) varlığıyla belirlenmektedir. Karboksil grubunun anyonu ile sodyum katyonunu birleşmesiyle oluşan denge, uzun zincirli ve sonu CH 3 ile biten metil CH 2 - gruplarına kovalent bağlanarak sabun molekülü oluşmaktadır. Bir sabun molekülünün genel molekül yapısı şu şekilde yazılabilir: CH 3 (CH 2 ) n CO 2 Na + 6
7 CH 3 -(CH 2 ) n, hidrokarbon molekülünün uzun zincir yapısına benzer. Sabun molekülünün bu kısmı, hidrokarbon yapısındaki materyallerde kolayca çözünür, fakat suda çözünmez. Molekülün diğer ucu iyoniktir. Bu iyonik uç, sodyum klorür ve diğer iyonik bileşikler gibi suda çözünür fakat, hidrokarbonlu çözücülerde çözünmez. Kısaca iki zıt eğilim gösterir. Hidrofilik yapı su moleküllerine doğru yönelir, fakat hidrokarbonlardan ve diğer yağlı materyallerden kaçınır. Hidrofobik yapı ise sudan kaçınır, fakat hidrokarbon ve yağlı materyallerle kolayca karışır. O II C O Na + 7
8 Hayvansal ve bitkisel kaynaklardan elde edilen yağlar sabun yapımında kullanılmaktadır. Bitkisel ve hayvansal yağların her biri farklı trigliserid karışımlarından oluşmuşlardır. Bir trigliserid molekülü bir gliserin molekülüne bağlı üç yağ asidinden oluşur. Farklı tipte bir çok trigliserid vardır, fakat her tip kendine özgü bir yağ asidi kompozisyonu içerir. Sabun yapımında hayvansal ve bitkisel yağların yağ asitleri kullanılmaktadır. Yağ asitleri zayıf asitlerdir ve iki kısımdan oluşurlar: Bir hidrojen (H) atomu, iki oksijen atomu (O) ve bir karbon (C) atomundan oluşan karboksilik asit grubu ve bu gruba bağlı hidrokarbon grubu. Karboksilik Hidrokarbon Asit grubu zinciri Yağ asidi 8
9 Alkali (baz) Alkali, sodyum, potasyum gibi suda çözünen alkali metal tuzudur. Çok eskiden bitkilerin küllerinden elde edilen alkaliler sabun yapımında kullanılmaktaydı. Bugün ticari olarak sabun yapımında sodyum ve potasyum hidroksit kullanılmaktadır. Sodyum hidroksit (NaOH) kostik soda olarak, potasyum hidroksit (KOH) kostik potas olarak bilinir. Sabun yapımı Sabun yapımında hayvansal ve bitkisel yağların saponifikasyonu, en çok kullanılan yöntemdir. Alkali, sodyum hidroksit ise bu reaksiyonla sodyum sabunu oluşur. Sodyum sabunları sert sabunlardır. Alkali olarak potasyum hidroksit kullanılırsa potasyum sabunları oluşur ve daha yumuşak sabunlardır. Sıvı sabunlarda ve traş kremlerinde potasyum sabunu bulunur. Sabun molekülünün karboksil ucu suya yönelir. Bu kısma hidrofilik (su seven) uç denir. Hidrokarbon zinciri su tarafından itilen uçtur ve yağ ve yağ benzeri maddelere yönelir. Bu kısma hidrofobik (su-sevmeyen, yağ-seven) uç denir. 9
10 Sabunun temizleme işlevi 1.adım: Suyun yüzey gerilimi azalır ve iyi bir ıslatma maddesi olur. Sabun ilk olarak suyun yüzey gerilimini azaltır ve böylece sabun molekülünün hidrofilik kısmı suya bağlanır, hidrofobik kısmı ise Van der Waals kuvvetleri ile birbirleri ile etkileşerek kirlere yönelirler. Sabunun kirlere yönelen hidrofobik kısmı yüzeyde miseller oluşturur. Küre şeklindeki deterjanın misel görüntüsü 10
11 2. adım: Misellere yönelen yağlı kir, sabunlu suda dağılmaya başlar. Sabun molekülünün hidrofilik kısmı su molekülleri tarafından çevrelendiğinden, sabun miselleri kırılır ve küresel misellerin içinde kalan hidrofobik hidrokarbon kuyruğu yağ içerisinde hapsolmaya başlar. 3. adım: Yağlı miseller süspansiyon halde tutulur ve bu şekilde tekrar yapışarak büyük moleküller haline gelmeleri ve temizlenmiş yüzeyde yeniden birikmeleri engellenir. Ajitasyon veya hareket, yağ moleküllerinin miseller haline kırılmasına neden olur ve bu şekilde yüzeyleri negatif yüklü karboksil gruplarıyla (COO-) kaplı sabun molekülünün içerisine hapsolurlar. Yağ damlacıkları birbirlerini iter ve bu şekilde birbirlerine yapışmak ve temizlenmiş yüzeyde yeniden birikmek yerine yıkama suyu içerisinde süspanse halde kalırlar. Sonuçta, süspanse haldeki damlacıklar yıkama suyu ile uzaklaştırılırlar. 11
12 Temizleme maddesi olarak sabunun iki olumsuz yanı vardır: 1. Sabun, asidik çözeltilerde çözünmez yağ asitleri oluşturduğundan etkin işlev yapamaz. CH 3 (CH 2 ) 16 COO - Na + (sulu) + HCl (sulu) CH 3 (CH 2 ) 16 COOH (katı) + Na + (sulu) + Cl - (sulu) 2. Sabun, sert sularda bulunan Ca +2 ve Mg +2 iyonlarıyla tabaka oluşturan çözünmez çökeltiler oluştururlar. 2CH 3 (CH 2 ) 16 COO - Na + (sulu) + Ca +2 (sulu) [CH 3 (CH 2 ) 16 COO - ] 2 Ca +2 (katı) + 2 Na + (sulu) Sodyum karbonat ve fosfat gibi katkılar bu oluşumu engeller. 12
13 Su sertliğinin temizlik işlevine etkisi Sabun iyi bir temizleme ajanı olmasına karşın, bu etkisini suyun sert olması durumunda gösteremez. Suyun sertliğine neden olan maddeler mineral tuzlardır (çoğunlukla kalsiyum (Ca) ve magnezyum (Mg), bazen de demir (Fe) ve manganez (Mn)). Suda bulunan mineral tuzlar sabunla buluştuğunda, sabun filmi veya tabakası olarak bilinen çözünmez çökelti oluştururlar. Sabun filmi yıkanarak kolayca uzaklaştırılamaz ve bulunduğu yerde kalarak, elbise üzerinde gözle görülür lekeler oluştururlar ve kumaşı sertleştirirler. Bunlar ayrıca banyodaki duşta, lavabolarda ve çamaşır makinalarında birikerek tıkanmalara yol açarlar. Bazı sabunlar, sert sudaki minerallerle reaksiyona girerek film oluştururlar ve tükenirler. Bu durum, ortada temizleme amacıyla kullanılacak sabun miktarını azaltır. Elbiseler yumuşak su ile yıkansalar bile, elbise üzerindeki kirdeki sertlik unsuru mineraller yine çökelti oluşturabilir. 13
14 Arap sabunu Yağ + NaOH Yağ + KOH Beyaz sabun (katı) + Gliserin Arap sabunu (jel) + Gliserin Arap sabunu, bitkisel ve hayvansal yağ asitlerinin potasyum hidroksit (KOH) ile reaksiyonundan elde edilir. Su içerisine potasyum hidroksit konur ve üzerine yağ asidi ilave edilerek o C de ısıtılarak kazan içerisindeki karışımın sabunlaşması sağlanır. Arap sabunu imalatı çok kolay bir imalat değildir. Sabunlaşma noktasını iyi bilmek ve karışım içerisinde serbest yağ asidinin kalmaması gerekir. Ortama fazla potasyum hidroksit verildiği zaman bu defa kullanılmayan potasyum hidroksit miktarı karışım içerisinde kalacağı için imal edilen ürünü negatif yönde etkiler. 14
15 Arap sabunu Karışıma girecek yağ miktarı ile potasyum hidroksit miktarı kullanılan yağ asidi cinsine göre farklılık gösterir. Ayçiçek yağı asidi kullanılacak ise kullanılan yağ asidi miktarının %30 u kadar potasyum hidroksit suda çözülür ve üzerine yağ asidi konularak ısıtılmaya başlanır ve sabunlaşması sağlanır. Arap sabunu oluştuktan sonra sıcak durumda ambalajlara alınmalıdır. soğuduktan sonra kazandan almak mümkün değildir ve tekrar kaynatmak gerekir ki bu çok kolay olmaz ve enerji kaybına neden olur. 15
16 DETERJANLAR Sabun yerine, yukarıdaki sakıncaları ortadan kaldıran sentetik deterjanlar kullanılır. Deterjan, yüzeydeki kirlerin ayrılmasını sağlamak için kullanılan kimyasal veya kimyasallar karışımıdır. Deterjanların da sabunlar gibi kirler üzerine fiziksel ve kimyasal etkisi vardır. Fiziksel etkisi: Suyun yüzey gerilimini düşürerek ıslatma yeteneğini artırır, nüfus etme, dağılma, çalkalama özelliklerini iyileştirir ve emülsifiye olan yağlı kirlerin uzaklaşmasını sağlar. Kimyasal etkisi: Kir ile kimyasal reaksiyona girer; protein, nişasta, yağ ve birikintileri çözer. Deterjanlar fiziksel veya kimyasal olarak aktif ingredyenlerden (surfaktanlar, yapılandırıcılar, çözgenler, kelatörler, koruyucular, renk ağartıcılar ve enzimler) oluşurlar. 16
17 Deterjan bileşimi Bileşen Su İşlevi Şeker ve tuz gibi kirleri çözer Surfaktanlar Yağ ve süspanse olmuş kirleri emülsiye eder/dağıtır Islatma, dispersiyon ve çalkalamayı iyileştirir Metal iyonları ile kelat Sert suyun olumsuz etkisini ortadan kaldırır oluşturanlar (amino karboksilik asitler, EDTA) Organik ve inorganik asitler İnorganik alkaliler Yapılandırıcı maddeler Okside edici (renk ağartıcı) maddeler Kireci çözer Yağları sabuna çevirir Deterjanı iyileştirir Proteini ayırır, beyazlatıcı etki yapar Çözgenler Formülasyonu stabilize eder 17
18 İdeal bir deterjan; yüksek ıslatma etkisi olmalı, kalıntıları parçalamalı ve tekrar birleşmeleri önlemeli, kısmen köpürme niteliği olmalı, kalsiyum tuzlarının kalıntılarını eritebilmeli, güvenli olmalı, bozulma ve korozyona neden olmamalı, çevre kirliliğine yol açmamalı ve ucuz olmalıdır. 18
19 Deterjanlar 1. Kuvvetli alkaliler 2.Hafif alkaliler 3. Hafif asitler 4. Kuvvetli asitler olmak üzere dört grupta sınıflandırılırlar. 19
20 1. Kuvvetli alkaliler Kuvvetli alkali deterjanlardan en yaygın kullanılan, sodyum hidroksit veya kostik soda dediğimiz maddedir. Zayıf bir ıslatma yeteneği vardır. Ancak yağ ve proteinleri çözmede etkili ve ucuzdur. Temizleme gücü büyük ölçüde alkaliteye bağlıdır ve ph ları arasındadır. Yüksek konsantrasyonlarda bakterisidal etki yapar. Alkali deterjanlar protein kalıntılarının ayrılmasını kolaylaştırmak için klorlanabilir. Ancak klorun alkali ph da antimikrobiyel etkisi yoktur. Kuru ve yanık kirlerin ayrılmasında orta derecede etkilidir. Ekipmanlardan çalkalanması biraz güçtür. Deriyi tahriş eder, alüminyum ve çinkoda korozyona neden olur. Bu nedenle kullanılacağı zaman güvenlik açısından önlem alınmalıdır. 20
21 Alkali deterjanların bileşimi Bileşen Örnek İşlevi Baz Sodyum hidroksit Organik kirleri yumuşatır Metal iyonları ile kelat EDTA İnorganik kalıntıları oluşturanlar uzaklaştırarak, birikinti oluşumunu önler. Yapılandırıcı maddeler Fosfatlar Kir ayırma ve süspanse olma özelliğini iyileştirirler. Surfaktanlar İyonik olmayan veya Etkin temizlik sağlar. anyonik Köpük önleyiciler Hidrofobik iyonik Köpük oluşumunu azaltır. olmayanlar Korozyon inhibitörleri Silikatlar Yumuşak metalleri korozyondan korurlar. Oksidasyon ile Hipoklorürler Çözülmeyen kirlerin temizliği güçlendirenler ayrılmasına yardım ederler. Stabilizatörler Hidrotropeler Sıvı formülasyonları yüksek ve düşük sıcaklıklarda stabilize ederler. 21
22 Sodyum hidroksitin yakıcı ve aşındırıcı etkisini azaltmak, nüfusunu ve durulama özelliğini arttırmak için sodyum veya potasyum silikat içeren bileşikler tercih edilir. Kostik tek başına %2-5 yoğunlukta kullanıldığında etkisi ısıya bağlı olarak artar. % lik solüsyonları en az 70 o C de, tercihen de 90 o C de kullanılmalıdır. Klorlu deterjanlar, yüksek miktarda klor içerir. Bunun nedeni deterjanın ekipmandan kir ayırma yeteneğini artırmaktır. Klor protein kalıntılarının parçalanmasına yardım eder. Yukarıda da belirtildiği gibi kuvvetli alkali deterjanlarda klorun dezenfektan etkisi çok azdır. Bunun nedeni klorun biyosidal etkisinin iyonlarına ayrılmamış hipokloroz asitten (HOCl) gelmesidir. Yüksek ph da denge iyonlaşma yönünde değişir, oluşan OCl - biyosidal etki göstermez. Bu nedenle klorlu deterjanlar hiçbir zaman sanitizer olarak kullanılmamalıdır. 22
23 2. Hafif alkaliler Sodyum metasilikat, sodyum karbonat, trisodyum fosfat ile beraber ıslatma ajanı olarak tetrasodyum fosfat veya polifosfat içerirler. Hafif alkali deterjanlar ıslatma ajanı olarak bir çok kirin ayrılmasında etkilidir. Kuvvetli korozyona neden olmaz. Kullanılan konsantrasyonu genellikle personele zarar vermez. Fiyatı pahalı olmasına rağmen, alkali temizleme bileşiklerinin kullanılması gereken bir çok gıda fabrikasında ilk olarak hafif alkali deterjanlar tercih edilmelidir. İyi su yumuşatma özelliğine sahiptirler. 23
24 3. Hafif asitler Bu deterjanlar hidroksiasetik asit (glikolik asit), glukonik asit ve levulinik asit gibi zayıf organik asitlerden birini veya birkaçını içerirler. Kalsiyum karbonat ve kalsiyum okzalat gibi belirli mineral maddeleri çözerek uzaklaştırırlar. Bir çok metalde korozyona neden olmazlar. 24
25 4. Kuvvetli asitler Gıda endüstrisinde kullanılan asit deterjanlar; nitrik asit, hidroklorik asit, hidroflorik asit, sülfürik asit ve fosforik asittir. **Klorlu bileşiklerle asla temas ettirilmemelidirler. Teması halinde açığa çıkan klor gazı toksik etkilidir. Hidroklorik asit ve sülfirik asit, metallerde korozyona neden olurlar. Bu asitler sadece korozyon önleyici maddeler ile birlikte kullanılmalıdır. Personel ve ekipmanlar için tehlikeli temizleyicilerdir. En çok kullanılan ve etkin bakterisit etkiye sahip olan nitrik asittir. Uygulamada %62 lik ticari nitrik asit % oranında dakika süreyle süt taşlarını ve yüzeydeki kirleri çıkarmak için kullanılır. 25
26 Asit deterjanların bileşimi Bileşen Örnek İşlev İnorganik asitler Nitrik asit, fosforik asit Yüzeydeki inorganik kalıntıları ayırır. Organik asitler Sitrik asit, laktik asit Yüzeydeki organik ve inorganik kalıntıları ayırır. İnhibitörler Fosforik asit Metalleri kimyasal reaksiyondan korur. Surfaktanlar İyonik olmayan veya Temizliğin etkinliğini anyonik sağlar. Köpük önleyiciler Hidrofobik iyonik olmayanlar Köpük oluşumunu azaltır. Stabilizörler Hidrotropeler Sıvı formülasyonları yüksek ve düşük sıcaklıklarda stabilize ederler. 26
27 Deterjan seçimi İdeal bir deterjan güvenli olmalı, bozulma ve korozyona neden olmamalı, çevre kirliliğine yol açmamalı ve ucuz olmalıdır. Temizlik maddesinin seçimi, uzaklaştırılmak istenen kirin özelliklerine bağlıdır. Buna göre, deterjanlar kir gruplarına ve kir tiplerine göre seçilmelidir. Hafif kirler için nötr deterjanlar, yağlı kirler için alkali deterjanlar, İnorganik kirler için asit deterjanlar kullanılmalıdır. Temizlikte ideal olarak yumuşak su kullanılmalıdır. Çok sert su kullanılıyorsa kireç taşı oluşumunu önlemek için asit deterjanları da temizliğe dahil etmek gerekir. Bu özellikle süt ve bira fabrikalarında süt taşı ve bira taşı problemlerini azaltmak için önemlidir. 27
28 Süt taşı: sütün 60 o C nin üzerindeki sıcaklıklarda ısıtılması sırasında sütte bulunan kalsiyum ve magnezyum fosfatlarla süt proteinlerinin oluşturduğu yapıdır. Bira taşı: Bira işletmelerinde bira ile temas eden yüzeylerde biriken kalsiyum okzalat ve organik maddelerden oluşan grikahve pul şeklinde sert unsurlardır. Bira üretiminde kullanılan arpa, su gibi maddeler kalsiyum içerirler. Oksalit asit (COOH) 2 ve tuzları şerbetçi otunda bulunmaktadır. Özellikle biranın soğukta bekletilmesi sırasında kalsiyum oksalat birikimi olmakta ve buna bira taşı denmektedir. 28
29 Temizlik çözeltileri hazırlanırken, daima kimyasallar suya ilave edilmelidir. Açığa çıkacak ısı ve sıçramalardan kaçınmak için yavaş yavaş karıştırılmalıdır. Toz halindeki kostik alkali ürünler çözündürüldüğünde çok fazla ısı açığa çıkmaktadır. Alkali ürünlerden açığa çıkan kokuyu solumamak için ürünler iyi havalandırılan alanlarda kullanılmalıdır. Kuvvetli mineral asitler, zayıf organik asitlerden daha tehlikelidir. Bütün kimyasallar üretici talimatlarına göre depolanmalı ve kullanılmalıdır. 29
30 Kir grupları ve tiplerine göre deterjan seçimi Kir grubu Kir tipi Deterjan tipi Organik İnorganik Yağ Kan Şeker Nişasta Protein Suda sertliğe neden olan tuzlar Bira taşı Süt taşı Pas Alkali Alkali (klorlanmış) Sıcak su veya alkali Alkali veya asit Alkali veya asit Asit Asit Asit Asit 30
31 Gıda işletmelerindeki kir tipleri, çözünme özellikleri ve kullanılacak deterjan tipleri Kir tipi Çözünme özelliği Önerilen temizlik *Şekerler, organik asitler, tuz Suda çözünür maddesi Zayıf alkali deterjan *Et, tavuk, balık gibi yüksek protein içeriğine sahip gıdalar Suda, alkalide, hafif asitte çözünür Klorlu alkali deterjan *Nişastalı gıdalar, domates, meyveler Suda kısmen çözünür alkalide çözünür Zayıf alkali deterjan 31
32 Gıda işletmelerindeki kir tipleri, çözülme özellikleri ve kullanılacak deterjan tipleri Kir tipi Çözülme özelliği Önerilen temizlik *Katı ve sıvı yağlar (margarin, tereyağı) Suda çözünmez, Alkalide çözülür maddesi Zayıf alkali deterjan (sodyum karbonat veya sodyum metasilikat); etkili olmaz ise kuvvetli alkali deterjan (sodyum hidroksit, potasyum hidroksit) 32 32
33 Gıda işletmelerindeki kir tipleri, çözülme özellikleri ve kullanılacak deterjan tipleri Kir tipi Çözülme özelliği Önerilen temizlik Sıcaklık ve sert suyun oluşturduğu birikintiler, okside olmuş metal (pas), süt taşı, bira taşı, protein birikintisi Suda çözünmez Alkalide çözünmez Asitte çözünür maddesi Asit temizleyicilerin periyodik olarak kullanılması (hidroklorik asit, fosforik asit) 33
EVDE KİMYA SABUN. Yağ asitlerinin Na ve ya K tuzuna sabun denir. Çok eski çağlardan beri kullanılan en önemli temizlik maddeleridir.
EVDE KİMYA SABUN Yağ asitlerinin Na ve ya K tuzuna sabun denir. Çok eski çağlardan beri kullanılan en önemli temizlik maddeleridir. CH 3(CH 2) 16 COONa: Sodyum stearat (Beyaz Sabun) CH 3(CH 2) 16 COOK:
DetaylıSABUN SENTEZİ (Yağların Hidrolizi veya Sabunlaştırılması)
SABUN SENTEZİ (Yağların Hidrolizi veya Sabunlaştırılması) Gerek hayvansal yağlar gerekse bitkisel (nebati) yağlar, yağ asitlerinin gliserin (gliserol) ile oluşturdukları oldukça kompleks esterlerdir. Bu
DetaylıKALİTELİ SÜT NASIL ELDE EDİLİR?
KALİTELİ SÜT NASIL ELDE EDİLİR? Prof. Dr. METİN ATAMER Dr. EBRU ŞENEL ANKARA ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ SÜT TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ Kaliteli süt üretimi için sağlanması gereken koşullar; Sağlıklı inek Özenli
DetaylıI.BÖLÜM TEMİZLİK MADDELERİ
I.BÖLÜM TEMİZLİK MADDELERİ Yağ asitlerinin Na ve ya K tuzuna sabun denir. Çok eski çağlardan beri kullanılan en önemli temizlik maddeleridir. Zeytinyağlı sabun Kükürtlü sabun Yosunlu sabun Isırgan özlü
DetaylıASİTLER, BAZLAR ve TUZLAR
ASİTLER, BAZLAR ve TUZLAR 1. ASİTLER Sulu çözeltilerine Hidrojen İyonu veren maddelere asit denir. Ör 1 HCl : Hidroklorik asit HCl H + + Cl - Ör 2 H 2 SO 4 : Sülfürik asit H 2 SO 4 2H + + SO 4-2 Ör 3 Nitrik
DetaylıFEN ve TEKNOLOJİ / ASİT VE BAZLAR GÜNLÜK YAŞAMDA ASİT VE BAZLAR
GÜNLÜK YAŞAMDA ASİT VE BAZLAR 1 Yüzyıllardır doğayı ve doğadan elde edilebilecek maddeleri keşfetme arzusu içinde olan insanoğlu 1400'lü yıllarda o güne kadar bilinmeyen bir asidi, yani HCl (hidrojen klorür,
DetaylıDETERJAN VE DEZENFEKTANLAR. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006
DETERJAN VE DEZENFEKTANLAR Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 ÖNEMLİ! Gıdaları insanların sağlıklarını çok ciddi şekilde etkiler. Bu nedenle, gıda üreten kişilerin temizlik kurallarına uyması çok önemlidir.
DetaylıSabun tarihi. killi çamur köpük
H A Z ı R L A Y A N : Sabun nedir? Sabun temizlikte kullanılan maddelerden bir bölümüne verilen genel addır Kimyasal bakımdan sabun ise basitçe yağ asitlerinin sodyum yada potasyum tuzlarından meydana
DetaylıARES 1-ASİTLER. MADDENĠN YAPISI VE ÖZELLĠKLERĠ 4-ASĠTLER ve BAZLAR 8.SINIF FEN BĠLĠMLERĠ
ARES EĞĠTĠM [Metni yazın] MADDENĠN YAPISI VE ÖZELLĠKLERĠ 4-ASĠTLER ve BAZLAR 8.SINIF FEN BĠLĠMLERĠ 1-ASİTLER Suda çözündüklerinde ortama H + iyonu verebilen bileşiklere asit denir. ASİTLERİN ÖZELLİKLERİ
DetaylıASİT-BAZ VE ph. MÜHENDİSLİK KİMYASI DERS NOTLARI Yrd. Doç. Dr. Atilla EVCİN. Yrd. Doç. Dr. Atilla Evcin Afyonkarahisar Kocatepe Üniversitesi 2006
ASİT-BAZ VE ph MÜHENDİSLİK KİMYASI DERS NOTLARI Yrd. Doç. Dr. Atilla EVCİN Asitler ve bazlar günlük yaşantımızda sıkça karşılaştığımız kavramlardan biridir.insanlar, her nekadar asetil salisilik asit ve
DetaylıKİŞİSEL TEMİZLİK ÜRÜNLERİ TAVSİYE EDİLEN PERAKENDE SATIŞ FİYAT LİSTESİ
KİŞİSEL TEMİZLİK ÜRÜNLERİ TAVSİYE EDİLEN PERAKENDE SATIŞ FİYAT LİSTESİ Hijyenmax Sıvı Sabunlar ve El Dezenfektanları 9225375 Hijyenmax Antibakteriyel Köpük Sabun SIVI 5,00 5,27 4 117,02 TL 22,23 TL 468,08
DetaylıHACETTEPE ÜNĐVERSĐTESĐ EĞĐTĐM FAKÜLTESĐ ÖĞRETĐM TEKNOLOJĐLERĐ VE MATERYAL GELĐŞTĐRME
HACETTEPE ÜNĐVERSĐTESĐ EĞĐTĐM FAKÜLTESĐ KĐMYA ÖĞRETMENLĐĞĐ ÖĞRETĐM TEKNOLOJĐLERĐ VE MATERYAL GELĐŞTĐRME 8. SINIF FEN VE TEKNOLOJĐ DERSĐ 3. ÜNĐTE: MADDENĐN YAPISI VE ÖZELLĐKLERĐ KONU: BAZLAR ÇALIŞMA YAPRAĞI
DetaylıORGANĠK BĠLEġĠKLER. 2. ÜNİTE 6. Bölüm
ORGANĠK BĠLEġĠKLER 2. ÜNİTE 6. Bölüm Organik ve Anorganik BileĢiklerin Ayırt Edilmesi Kimya bilimi temelde organik ve anorganik olmak üzere ikiye ayrılır. * Karbonun oksitleri (CO, CO 2 ) * Karbonatlar
DetaylıKloroform, eter ve benzen gibi organik çözücülerde çözünen bunun yanı sıra suda çözünmeyen veya çok az çözünen organik molekül grubudur.
Kloroform, eter ve benzen gibi organik çözücülerde çözünen bunun yanı sıra suda çözünmeyen veya çok az çözünen organik molekül grubudur. Yağların suda çözünmemesi canlılığın devamı içi önemlidir. Çünkü
DetaylıSanitasyon ET HİJYENİ, MUAYENESİ VE TEKNOLOJİSİ DERS NOTLARI (5) PROF.DR.T.HALÛK ÇELİK
ET HİJYENİ, MUAYENESİ VE TEKNOLOJİSİ DERS NOTLARI (5) PROF.DR.T.HALÛK ÇELİK Sanitasyon Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Giriş Dezenfeksiyon; belirli, arzu edilmeyen
DetaylıHer madde atomlardan oluşur
2 Yaşamın kimyası Figure 2.1 Helyum Atomu Çekirdek Her madde atomlardan oluşur 2.1 Atom yapısı - madde özelliği Elektron göz ardı edilebilir kütle; eksi yük Çekirdek: Protonlar kütlesi var; artı yük Nötronlar
DetaylıSu Şartlandırma Ürünleri
Su Şartlandırma Ürünleri M801 Stabilizatörlü %56 lık Hızlı Çözülen Granül Klor M802 Stabilizatörlü %90 lık Yavaş Çözülen Granül/Tablet Klor Hızlı çözülen ve siyanürik asit içeren %56 lık organik klor
DetaylıPaylaşılan elektron ya da elektronlar, her iki çekirdek etrafında dolanacaklar, iki çekirdek arasındaki bölgede daha uzun süre bulundukları için bu
4.Kimyasal Bağlar Kimyasal Bağlar Aynı ya da farklı cins atomları bir arada tutan kuvvetlere kimyasal bağlar denir. Pek çok madde farklı element atomlarının birleşmesiyle meydana gelmiştir. İyonik bağ
DetaylıASİTLER- BAZLAR. Suyun kendi kendine iyonlaşmasına Suyun Otonizasyonu - Otoprotoliz adı verilir. Suda oluşan H + sadece protondur.
ASİTLER- BAZLAR SUYUN OTONİZASYONU: Suyun kendi kendine iyonlaşmasına Suyun Otonizasyonu - Otoprotoliz adı verilir. Suda oluşan H + sadece protondur. H 2 O (S) H + (suda) + OH - (Suda) H 2 O (S) + H +
DetaylıBİLEŞİKLER VE FORMÜLLERİ
BİLEŞİKLER VE FORMÜLLERİ Bileşikler : Günümüzde bilinen 117 element olmasına rağmen (92 tanesi doğada bulunur). Bu elementler farklı sayıda ve şekilde birleşerek ve etkileşerek farklı kimyasal özelliklere
DetaylıDoğal Rb elementinin atom kütlesi 85,47 g/mol dür ve atom kütleleri 84,91 g/mol olan 86 Rb ile 86,92 olan 87
Doğal Rb elementinin atom kütlesi 85,47 g/mol dür ve atom kütleleri 84,91 g/mol olan 86 Rb ile 86,92 olan 87 Rb izotoplarından oluşmuştur. İzotopların doğada bulunma yüzdelerini hesaplayınız. Bir bileşik
DetaylıKişisel Temizlik ve Hijyen
Kişisel Temizlik ve Hijyen KATEGORİ ÜRÜN AİLESİ ÜRÜN TANIMI ÜRÜN KODU ÜRÜN ADI CİNSİ L KG Kişisel Temizlik ve Hijyen Hijyenmax Sıvı Sabunlar ve El Dezenfektanları 9225375 Hijyenmax Antibakteriyel Köpük
DetaylıÇiftlik ve Hayvancılık Endüstrisi. Gıda Endüstrisi. Süt Endüstrisi. İçecek Endüstrisi. Sağlık Sektörü. Otel & Mutfak Sektörü. Ulaşım & Kamu Alanları
www.prokimsan.com BİOMİX ÜRÜNLERİ KATALOĞU PROKİMSAN KİMYA SANAYİ A.Ş olarak BİOMİX gurubu ürünlerimizle siz değerli müşterilerimizin hijyen, temizlik ve bakım sorunlarınızın çözümünde, uzman danışman
DetaylıBİTKİ BESİN MADDELERİ (BBM)
BİTKİ BESİN MADDELERİ (BBM) Toprak Bilgisi Dersi Prof. Dr. Günay Erpul erpul@ankara.edu.tr Işık Enerjisinin Kimyasal Enerjiye Dönüştürülmesi Fotosentez, karbon (C), oksijen (O) ve hidrojen (H) atomlarını
DetaylıÖrnek : 3- Bileşiklerin Özellikleri :
Bileşikler : Günümüzde bilinen 117 element olmasına rağmen (92 tanesi doğada bulunur) bu elementler farklı sayıda ve şekilde birleşerek ve etkileşerek farklı kimyasal özelliklere sahip milyonlarca yani
DetaylıTOPRAK TOPRAK TEKSTÜRÜ (BÜNYESİ)
TOPRAK Toprak esas itibarı ile uzun yılların ürünü olan, kayaların ve organik maddelerin türlü çaptaki ayrışma ürünlerinden meydana gelen, içinde geniş bir canlılar âlemini barındırarak bitkilere durak
DetaylıAtomlar ve Moleküller
Atomlar ve Moleküller Madde, uzayda yer işgal eden ve kütlesi olan herşeydir. Element, kimyasal tepkimelerle başka bileşiklere parçalanamayan maddedir. -Doğada 92 tane element bulunmaktadır. Bileşik, belli
DetaylıSentetik Deterjan ve Sabunun Üretilmesi ve Özellikleri
10. Deney Sentetik Deterjan ve Sabunun Üretilmesi ve Özellikleri Genel Prensipler: Temizleme yeteneğine sahip olan maddelerin tümü deterjan olarak adlandırılırlar. Kullandığımız temizlik maddeleri sabun
DetaylıÖZET. Asitler ve Bazlar ASİTLER VE BAZLAR
Asitler ve Bazlar Asitlerin Genel Özellikleri Suda çözündüklerinde suya hidrojen (H + ) iyonu verir. Tatları ekşidir. Bunu asidik özellikteki limon, domates ve sirke gibi maddelerin tadına bakarak söyleyebiliriz.
DetaylıSuda HCl. + - Suda 3H + + (PO ) Suda HNO 3. Suda 2H + + (CO ) H CO 2 3. Suda H PO. (Nitrik asit) SO (Sülfürik asit) (Karbonik asit) H CO H O.
Asitler çözündüklerinde ortama H iyonu verebilen bileşiklere asit denir. Bazı Önemli Asitler HCl : Hidroklorik asit H SO : Sülfürik asit Asitler metal kaplarda saklanamazlar. Çünkü metallerle tepkimeye
DetaylıKİMYA-IV. Yrd. Doç. Dr. Yakup Güneş
KİMYA-IV Yrd. Doç. Dr. Yakup Güneş Organik Kimyaya Giriş Kimyasal bileşikler, eski zamanlarda, elde edildikleri kaynaklara bağlı olarak Anorganik ve Organik olmak üzere, iki sınıf altında toplanmışlardır.
DetaylıGIDALARIN YÜZEY ÖZELLİKLERİ DERS-9
GIDALARIN YÜZEY ÖZELLİKLERİ DERS-9 KÖPÜK OLUŞUMU Köpük oluşumu Köpük, gazın dağılan faz, bir sıvının ise sürekli faz olduğu bir kolloidal dispersiyondur. Dispersiyon ortamı genellikle bir sıvıdır. Ancak,
DetaylıBileşikteki atomların cinsini ve oranını belirten formüldür. Kaba formül ile bileşiğin molekül ağırlığı hesaplanamaz.
BİLEŞİKLER Birden fazla elementin belirli oranlarda kimyasal yollarla bir araya gelerek, kendi özelligini kaybedip oluşturdukları yeni saf maddeye bileşik denir. Bileşikteki atomların cins ve sayısını
DetaylıMetal Yüzey Hazırlama ve Temizleme Fosfatlama (Metal Surface Preparation and Cleaning)
Boya sisteminden beklenilen yüksek direnç,uzun ömür, mükemmel görünüş özelliklerini öteki yüzey temizleme yöntemlerinden daha etkin bir biçimde karşılamak üzere geliştirilen boya öncesi yüzey temizleme
DetaylıAROMATİK BİLEŞİKLER
AROMATİK BİLEŞİKLER AROMATİK HİDROKARBONLAR BENZEN: (C 6 H 6 ) Aromatik moleküllerin temel üyesi benzendir. August Kekule (Ogüst Kekule) benzen için altıgen formülü önermiştir. Bileşik sınıfına sistematik
Detaylı2+ 2- Mg SO 4. (NH 4 ) 2 SO 4 (amonyum sülfat) bileşiğini katyon ve anyonlara ayıralım.
KONU: Kimyasal Tepkimeler Dersin Adı Dersin Konusu İYONİK BİLEŞİKLERİN FORMÜLLERİNİN YAZILMASI İyonik bağlı bileşiklerin formüllerini yazmak için atomların yüklerini bilmek gerekir. Bunu da daha önceki
DetaylıBÖLÜM. Asitler Bazlar ve Tuzlar. Asitler ve Bazları Tanıyalım Test Asitler ve Bazları Tanıyalım Test
BÖLÜM 5 Asitler Bazlar ve Tuzlar Asitler ve Bazları Tanıyalım Test - 1... 2 Asitler ve Bazları Tanıyalım Test - 2... 2 Asitler ve Bazları Tanıyalım Test - 3... 2 Asitlerin / Bazların Tepkimeleri Test -
DetaylıToprağın Katı ve Sıvı Fazı Arasındaki Etkileşimler
Toprağın Katı ve Sıvı Fazı Arasındaki Etkileşimler Toprakta bulunan katı (mineral ve organik madde), sıvı (toprak çözeltisi ve bileşenleri) ve gaz fazları sürekli olarak etkileşim içerisindedir. Bunlar
DetaylıTOPRAK OLUŞUMUNDA AŞINMA, AYRIŞMA VE BİRLEŞME OLAYLARI
TOPRAK OLUŞUMUNDA AŞINMA, AYRIŞMA VE BİRLEŞME OLAYLARI Toprak Bilgisi Dersi Prof. Dr. Günay Erpul erpul@ankara.edu.tr Toprak Oluşumunda Kimyasal Ayrıştırma Etmenleri Ana kayanın kimyasal bileşimini değiştirmek
DetaylıTüm yaşayan organizmalar suya ihtiyaç duyarlar Çoğu hücre suyla çevrilidir ve hücrelerin yaklaşık %70 95 kadarı sudan oluşur. Yerküre içerdiği su ile
Su Kimyası Tüm yaşayan organizmalar suya ihtiyaç duyarlar Çoğu hücre suyla çevrilidir ve hücrelerin yaklaşık %70 95 kadarı sudan oluşur. Yerküre içerdiği su ile canlılık için gerekli ortamı sunar. Canlıların
DetaylıİLK ANYONLAR , PO 4. Cl -, SO 4 , CO 3 , NO 3
İLK ANYONLAR Cl -, SO -, CO -, PO -, NO - İLK ANYONLAR Anyonlar negatif yüklü iyonlardır. Kalitatif analitik kimya analizlerine ilk anyonlar olarak adlandırılan Cl -, SO -, CO -, PO -, NO - analizi ile
DetaylıATOMLAR ARASI BAĞLAR Doç. Dr. Ramazan YILMAZ
ATOMLAR ARASI BAĞLAR Doç. Dr. Ramazan YILMAZ Sakarya Üniversitesi, Teknoloji Fakültesi, Metalurji ve Malzeme Mühendisliği Bölümü Esentepe Kampüsü, 54187, SAKARYA Atomlar Arası Bağlar 1 İyonik Bağ 2 Kovalent
DetaylıCa ++ +2HCO 3 CaCO 3(s) +CO 2 +H 2 O 2 CEV3352
Suyun sertliği, sabunu çökeltme kapasitesinin bir ölçüsüdür. Sabun suda mevcut kalsiyum ve magnezyum iyonları tarafından çökeltilir. Diğer çok değerlikli katyonlar da sabunu çökeltebilir. Fakat bunlar
DetaylıFARMASÖTİK TEKNOLOJİ I «ÇÖZELTİLER»
FARMASÖTİK TEKNOLOJİ I «ÇÖZELTİLER» Çözeltiler sıvı dozaj şekilleridir. Bir katı, sıvı veya gazın bir başka katı, sıvı veya gaz içinde tektür bir şekilde dağılması ile hazırlanır. Eczacılıkta çok sık tercih
DetaylıKIMYA HER YERDE. Evde Kimya
KIMYA HER YERDE Evde Kimya Hazır Gıdalar İnsan nüfusu arttıkça besin ihtiyacı da artmaktadır. Özellikle Sanayi Devrimi sonrası köylerdeki nüfusun azalıp kentlerdekinin artması, hazır gıdaların artmasına
DetaylıSerbest radikallerin etkileri ve oluşum mekanizmaları
Serbest radikallerin etkileri ve oluşum mekanizmaları Serbest radikallerin yapısında, çoğunlukla oksijen yer almaktadır. (reaktif oksijen türleri=ros) ROS oksijen içeren, küçük ve oldukça reaktif moleküllerdir.
DetaylıECH 208 KOZMETİK ÜRÜNLER. 2.Hafta Ders Notları Deri ve Bakımı
ECH 208 KOZMETİK ÜRÜNLER 2.Hafta Ders Notları Deri ve Bakımı 1 Deri en geniş ve en ağır organ (9 kg) tüm vücut ağırlığının ~ % 16 sını kaplar ve alanı yetişkinlerde ~ 1.8 m²- 2 m 2, bebeklerde ~ 0.25 m²dir
DetaylıHAYATIMIZDA ASİTLER VE BAZLAR
HAYATIMIZDA ASİTLER VE BAZLAR Yaygın Olarak Kullanılan Bazı Asitler 1) Sülfürik asit (H 2 SO 4 ) Halk arasında zaç yağı veya dumanlı asit olarak bilinir. Yoğun kıvamlı, renksiz, kokusuz bir sıvıdır. Suda
DetaylıYrd.Doç.Dr. Emre YALAMAÇ. Yrd.Doç.Dr. Emre YALAMAÇ İÇERİK
İÇERİK Elementlere, Bileşiklere ve Karışımlara atomik boyutta bakış Dalton Atom Modeli Atom Fiziğinde Buluşlar - Elektronların Keşfi - Atom Çekirdeği Keşfi Günümüz Atom Modeli Kimyasal Elementler Periyodik
DetaylıBitkilerin yapısında bulunan organik asitlerin çoğu ya serbest ya da tuzları veya esterleri şeklinde bulunur. Organik asitlere, yapılarında karboksil
ORGANİK ASİTLER Bitkilerin yapısında bulunan organik asitlerin çoğu ya serbest ya da tuzları veya esterleri şeklinde bulunur. Organik asitlere, yapılarında karboksil (COOH) grubu bulunması nedeniyle karboksilli
DetaylıPERİYODİK SİSTEM VE ELEKTRON DİZİLİMLERİ#6
PERİYODİK SİSTEM VE ELEKTRON DİZİLİMLERİ#6 Periyodik sistemde yatay sıralara Düşey sütunlara.. adı verilir. 1.periyotta element, 2 ve 3. periyotlarda..element, 4 ve 5.periyotlarda.element 6 ve 7. periyotlarda
DetaylıÖĞRENME ALANI : MADDE VE DEĞİŞİM ÜNİTE 4 : MADDENİN YAPISI VE ÖZELLİKLERİ
ÖĞRENME ALANI : MADDE VE DEĞİŞİM ÜNİTE 4 : MADDENİN YAPISI VE ÖZELLİKLERİ E BİLEŞİKLER VE FRMÜLLERİ (4 SAAT) 1 Bileşikler 2 Bileşiklerin luşması 3 Bileşiklerin Özellikleri 4 Bileşik Çeşitleri 5 Bileşik
DetaylıGünümüzde bilinen 117 element olmasına rağmen (92 tanesi doğada bulunur) bu elementler farklı sayıda ve şekilde birleşerek ve etkileşerek farklı
Günümüzde bilinen 117 element olmasına rağmen (92 tanesi doğada bulunur) bu elementler farklı sayıda ve şekilde birleşerek ve etkileşerek farklı kimyasal özelliklere sahip milyonlarca yani madde yani bileşik
Detaylıayxmaz/biyoloji Adı: 1.Aşağıda verilen atomların bağ yapma sayılarını (H) ekleyerek gösterin. C N O H
Adı: 1.Aşağıda verilen atomların bağ yapma sayılarını (H) ekleyerek gösterin. C N O H 2.Radyoaktif izotoplar biyologları için önemlidir? Aşağıda radyoakif maddelerin kullanıldığı alanlar sıralanmıştır.bunlarla
DetaylıTOPRAK ALKALİ METALLER ve BİLEŞİKLERİ
Bölüm 4 TOPRAK ALKALİ METALLER ve BİLEŞİKLERİ Bu slaytlarda anlatılanlar sadece özet olup ayrıntılı bilgiler derste verilecektir. Be, Mg, Ca, Sr, Ba, Ra Magnezyum, kalsiyum, stronsiyum, baryum ve radyumdan
DetaylıKANALİZASYONLARDA HİDROJEN SÜLFÜR GAZI OLUŞUMU SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
KANALİZASYONLARDA HİDROJEN SÜLFÜR GAZI OLUŞUMU SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ Bu Çalışma Çevre Orman Bakanlığı Müsteşar Yardımcısı Sayın Prof. Dr. Mustafa Öztürk tarafından 2006 yılında yapılmıştır. Orijinal
DetaylıBİLEŞİKLER ve FORMÜLLERİ
BİLEŞİKLER ve FORMÜLLERİ Bileşikler ve Formülleri Bilinen yaklaşık 120 çeşit element vardır. Bu elementlerin yaklaşık % 90 ı tabiatta bulunur. Ancak bugün bilinen yaklaşık 30 milyon bileşik vardır. Buna
DetaylıAsitler, Bazlar ve Tuzlar
1.Ünite Asitler, Bazlar ve Tuzlar Maddelerin Asitlik ve Bazik Özellikleri Test-1 1. I. Tatlarının ekşi olması II. Tahriş edici olması III. Ele kayganlık hissi vermesi Yukarıdaki özelliklerden hangileri
DetaylıPROF. DR. AYLA SOYER Gıda işletmelerinde temizlik ve dezenfeksiyon yöntemleri ve uygulamaları
PROF. DR. AYLA SOYER Gıda işletmelerinde temizlik ve dezenfeksiyon yöntemleri ve uygulamaları İçerik; Temizlik ve kir tanımları Temizlik faktörleri Dezenfeksiyon Temizlik ve dezenfeksiyon yöntemleri 1
DetaylıÖLÇME, DEĞERLENDİRME VE SINAV HİZMETLERİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ
AY EKİM 06-07 EĞİTİM - ÖĞRETİM YILI. SINIF VE MEZUN GRUP KİMYA HAFTA DERS SAATİ. Kimya nedir?. Kimya ne işe yarar?. Kimyanın sembolik dili Element-sembol Bileşik-formül. Güvenliğimiz ve Kimya KONU ADI
DetaylıBu maddelerden ekşi olan ve turnusol kâğıdını kırmızı renge dönüştürenler asit özelliği taşır. Tadı acı olan, kayganlık hissi veren ve turnusol
TUĞBA KÜÇÜKKAHRAMAN Asitler - Bazlar Bu maddelerden ekşi olan ve turnusol kâğıdını kırmızı renge dönüştürenler asit özelliği taşır. Tadı acı olan, kayganlık hissi veren ve turnusol kâğıdını mavi renge
DetaylıPERİYODİK CETVEL
BÖLÜM4 W Periyodik cetvel, elementlerin atom numaraları esas alınarak düzenlenmiştir. Bu düzenlemede, kimyasal özellikleri benzer olan (değerlik elektron sayıları aynı) elementler aynı düşey sütunda yer
DetaylıBiochemistry Chapter 4: Biomolecules. Hikmet Geçkil, Professor Department of Molecular Biology and Genetics Inonu University
Biochemistry Chapter 4: Biomolecules, Professor Department of Molecular Biology and Genetics Inonu University Biochemistry/Hikmet Geckil Chapter 4: Biomolecules 2 BİYOMOLEKÜLLER Bilim adamları hücreyi
DetaylıKİMYA II DERS NOTLARI
KİMYA II DERS NOTLARI Yrd. Doç. Dr. Atilla EVCİN Sulu Çözeltilerin Doğası Elektrolitler Metallerde elektronların hareketiyle elektrik yükü taşınır. Saf su Suda çözünmüş Oksijen gazı Çözeltideki moleküllerin
DetaylıKİMYASAL BAĞ *Atomları bir arada tutan kuvvete kimyasal bağ denir.
KİMYASAL BAĞ *Atomları bir arada tutan kuvvete kimyasal bağ denir. *Atomlar birleştiği zaman elektron dağılımındaki değişimlerin sonucunda kimyasal bağları meydana getirirler. *Kimyasal bağ oluşurken dışarıya
DetaylıANTİSEPTİK VE DEZENFEKTANLAR. Prof. Dr. Ayhan Filazi Ankara Üni. Veteriner Fak. Farmakoloji ve Toksikoloji Anabilim Dalı
ANTİSEPTİK VE DEZENFEKTANLAR Prof. Dr. Ayhan Filazi Ankara Üni. Veteriner Fak. Farmakoloji ve Toksikoloji Anabilim Dalı DEZENFEKTAN (JERMİSİD) Mikroorganizmaları öldürerek etkiyen ve genellikle cansız
DetaylıYrd. Doç. Dr. H. Hasan YOLCU. hasanyolcu.wordpress.com
Yrd. Doç. Dr. H. Hasan YOLCU hasanyolcu.wordpress.com En az iki atomun belli bir düzenlemeyle kimyasal bağ oluşturmak suretiyle bir araya gelmesidir. Aynı atomda olabilir farklı atomlarda olabilir. H 2,
DetaylıASİTLER-BAZLAR VE TUZLAR SU ARITIMI. Hazırlayan: Arif Özgür ÜLGER
ASİTLER-BAZLAR VE TUZLAR SU ARITIMI Hazırlayan: Arif Özgür ÜLGER ASİTLER Sulu çözeltilerinde Hidrojen İyonu maddelere asit denir. veren HCI H + + CI CH 3 COOH CH 3 COO + H + ASİTLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ
DetaylıKİŞİSEL TEMİZLİK ÜRÜN
KİŞİSEL TEMİZLİK TANIMI ADI HF KOD CİNSİ L KG KG TL FİYATI KOLİ TL FİYATI Green Care Sıvı Sabunlar ve El Dezenfektanları 9225438 Soft Sensatıon - Ekolojik, Hipoalerjik Sıvı El Sabunu 9990256 SIVI 5,00
Detaylı5.111 Ders Özeti #22 22.1. (suda) + OH. (suda)
5.111 Ders Özeti #22 22.1 Asit/Baz Dengeleri Devamı (Bölümler 10 ve 11) Konular: Zayıf baz içeren dengeler, tuz çözeltilerinin ph sı ve tamponlar Çarşamba nın ders notlarından 2. Suda Baz NH 3 H 2 OH Bazın
DetaylıFARMAKOGNOZİ II UYGULAMA İYOT İNDEKSİ TAYİNİ PEROKSİT SAYISI TAYİNİ ASİTLİK İNDEKSİ TAYİNİ SABUNLAŞMA İNDEKSİTAYİNİ
FARMAKOGNOZİ II UYGULAMA İYOT İNDEKSİ TAYİNİ PEROKSİT SAYISI TAYİNİ ASİTLİK İNDEKSİ TAYİNİ SABUNLAŞMA İNDEKSİTAYİNİ GİRİŞ Lipitleri içeren droglardan, farmakognozi yönünden en önemli olanları sabit yağlardır.
DetaylıKırılma Noktası Klorlaması
Kırılma Noktası Klorlaması AMAÇ Farklı oranlarda klor ile amonyağın reaksiyon vermesi sonucu oluşan kalıntı klor ölçümünün yapılması ve verilerin grafiğe aktarılarak kırılma noktasının belirlenmesi. ÖN
DetaylıSıvılardan ekstraksiyon:
Sıvılardan ekstraksiyon: Sıvı haldeki bir karışımdan bir maddenin, bu maddenin içinde bulunduğu çözücü ile karışmayan ve bu maddeyi çözen bir başka çözücü ile çalkalanarak ilgili maddenin ikinci çözücüye
DetaylıKİMYA BAKLAGİLLERİN AYÇİÇEK YAĞINA ETKİSİNİN SIVI DETERJANLA KIYASLANMASI GRUP PAK
YİBO Öğretmenleri (Fen ve Teknoloji-Fizik, Kimya, Biyoloji- ve Matematik) Proje Danışmanlığı Eğitimi Çalıştayı (2010-2) KİMYA BAKLAGİLLERİN AYÇİÇEK YAĞINA ETKİSİNİN SIVI DETERJANLA KIYASLANMASI GRUP PAK
DetaylıCANLILARIN YAPISINDA BULUNAN TEMEL BİLEŞENLER
CANLILARIN YAPISINDA BULUNAN TEMEL BİLEŞENLER Canlıların yapısında bulunan moleküller yapısına göre 2 ye ayrılır: I. İnorganik Bileşikler: Bir canlı vücudunda sentezlenemeyen, dışardan hazır olarak aldığı
DetaylıHidroklorik asit ve sodyum hidroksitin reaksiyonundan yemek tuzu ve su meydana gelir. Bu kimyasal olayın denklemi
KİMYASAL DENKLEMLER İki ya da daha fazla maddenin birbirleri ile etkileşerek kendi özelliklerini kaybedip yeni özelliklerde bir takım ürünler meydana getirmesine kimyasal olay, bunların formüllerle gösterilmesine
DetaylıGIDALARIN YÜZEY ÖZELLİKLERİ DERS-8
GIDALARIN YÜZEY ÖZELLİKLERİ DERS-8 Yüzey gerilimi Yüzey gerilimi, birim yüzey alanındaki serbest enerji ya da yüzey alanını izotermal olarak arttırmak için gerekli iş olarak tanımlanabilir. Yüzey gerilimi
DetaylıTEKSTİL HİJYEN ÜRÜNLERİ
TEKSTİL HİJYEN ÜRÜNLERİ Çorlu Makina ve Kimya Kompleksi Dünya daki teknolojik gelişmeleri yakından takip eden SARUHAN, faaliyette bulunduğu sektörlerde uluslararası standartlarda ürünler geliştirerek üretimini
Detaylı7. Sınıf Fen ve Teknoloji Dersi 4. Ünite: Madde ve Yapısı Konu: Elementler ve Sembolleri
ÖĞRETĐM TEKNOLOJĐLERĐ VE MATERYAL GELĐŞĐMĐ 7. Sınıf Fen ve Teknoloji Dersi 4. Ünite: Madde ve Yapısı Konu: Elementler ve Sembolleri Çalışma Yaprağı Konu Anlatımı-Değerlendirme çalışma Yaprağı- Çözümlü
DetaylıÇEV416 ENDÜSTRİYEL ATIKSULARIN ARITILMASI
ÇEV416 ENDÜSTRİYEL ATIKSULARIN ARITILMASI 8.Kolloid Giderimi Yrd. Doç. Dr. Kadir GEDİK Çapları 10-6 mm 10-3 mm ( 0.001-1μm) arasındadır. Kil, kum, Fe(OH) 3, virusler (0.03-0.3μm) Bir maddenin kendisi için
DetaylıDeriye Uygulanan Ürünler. 7. Hafta
Deriye Uygulanan Ürünler 7. Hafta Deriye uygulanan preparatlar Günlük deri bakım preparatları Yaşlanmayı önleyici preparatlar Dekoratif kozmetik ürünler Deodorant ve antiperspiranlar Güneş preparatları
DetaylıMOL KAVRAMI I. ÖRNEK 2
MOL KAVRAMI I Maddelerin taneciklerden oluştuğunu biliyoruz. Bu taneciklere atom, molekül ya da iyon denir. Atom : Kimyasal yöntemlerle daha basit taneciklere ayrılmayan ve elementlerin yapıtaşı olan taneciklere
DetaylıHİDROKARBONLAR ve ALKANLAR. Kimya Ders Notu
HİDROKARBONLAR ve ALKANLAR Kimya Ders Notu HİDROKARBONLAR ve ALKANLAR ALKANLAR Hidrokarbon zincirinde C atomları birbirine tek bağ ile bağlanmışlardır ve tüm bağları sigma bağıdır. Moleküllerindeki C atomları
DetaylıZeytinyağı Sabunu Hakkında Bilmek İstediklerimiz
Zeytinyağı Sabunu Hakkında Bilmek İstediklerimiz Sabun Tarihi EFSANE... Eski Roma da hayvanların kurban edildiği SAPO Dağı nda biriken hayvan kül ve yağları, yağan yağmurla Tiber Nehri ne karışır. Tiber
DetaylıGIDA ve TARIM KİMYASI LABORATUVARI TEST VE ANALİZLERİ - 2015
BİTKİSEL VE HAYVANSAL YAĞ ANALİZLERİ GT 1 KIRILMA İNDİSİ TS 4960 EN ISO 6320 50 GT 2 ÖZGÜL AĞIRLIK (YOĞUNLUK) TS 4959 40 GT 3 İYOT SAYISI (Katı ve Sıvı Yağlarda) EN ISO 3961 60 GT 4 İYOT SAYISI (Ekstre
DetaylıBİYOKİMYAYA GİRİŞ: ATOM, MOLEKÜL, ORGANİK BİLEŞİKLER
BİYOKİMYAYA GİRİŞ: ATOM, MOLEKÜL, ORGANİK BİLEŞİKLER Biyokimyanın tanımı yaşamın temel kimyası ile ilgilenen bilim dalı (Bios, Yunancada yaşam demektir.) canlı sistemin yapısını ve fonksiyonlarını kimyasal
DetaylıTEKNİK FOTOĞRAFÇILIK. V. Hafta KOÜ METALURJİ & MALZEME MÜHENDİSLİĞİ
TEKNİK FOTOĞRAFÇILIK V. Hafta KOÜ METALURJİ & MALZEME MÜHENDİSLİĞİ Işıklandırmada gümüşhalojenür kristalinde elektron transportuyla fotolitik gümüş oluşur; bu da kristal içi developman çekirdeğini oluşturur.
DetaylıMADDE NEDİR? Çevremize baktığımızda gördüğümüz her şey örneğin, dağlar, denizler, ağaçlar, bitkiler, hayvanlar ve hava birer maddedir.
MADDE NEDİR? Çevremize baktığımızda gördüğümüz her şey örneğin, dağlar, denizler, ağaçlar, bitkiler, hayvanlar ve hava birer maddedir. Her maddenin bir kütlesi vardır ve bu tartılarak bulunur. Ayrıca her
DetaylıKimya Eğitiminde Proje Destekli Deney Uygulaması
Kimya Eğitiminde Proje Destekli Deney Uygulaması Hazırlayan: Kübra TOP 20534284 Deneyin Adı: OKSiJENiN SABUN KÖPÜĞÜNÜ ARTTIRMASI Deneyin Amacı: Hidrojen peroksitin parçalanmasıyla açığa çıkan Oksijenin
DetaylıTOPRAKLARIN KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
TOPRAKLARIN KİMYASAL ÖZELLİKLERİ Toprakların kimyasal özellikleri denince, genel olarak toprak reaksiyonu = toprak asitliği ve toprağın besin maddeleri bakımından karakteristikleri anlaşılmaktadır. İyon
DetaylıÇEV416 ENDÜSTRİYEL ATIKSULARIN ARITILMASI
ÇEV416 ENDÜSTRİYEL ATIKSULARIN ARITILMASI 6.Endüstriyel Kirlenme Kontrolü - Nötralizasyon Yrd. Doç. Dr. Kadir GEDİK Birçok endüstrinin atıksuyu asidik veya bazik olduğundan alıcı ortama veya kimyasal ve/veya
DetaylıDoç. Dr. Cengiz ÇETİN, BEK153 Organik Eserlerde Önleyici Koruma Ders Notu DERS 6 4. ÇÖZÜCÜLER. Resim 1. Ciriş bitkisi.
DERS 6 4. ÇÖZÜCÜLER Resim 1. Ciriş bitkisi. 1 4. ÇÖZÜCÜLER Çözücüler normal sıcaklık ve basınçta sıvı halde bulunan organik maddelerdir. Organik olmayan fakat herkes tarafından bilinen su da bir çözücüdür.
DetaylıATOM ve YAPISI Maddelerin gözle görülmeyen (bölünmeyen) en parçasına atom denir. Atom kendinden başka hiçbir fiziksel ya da kimyasal metotlarla
ATOM ve YAPISI Maddelerin gözle görülmeyen (bölünmeyen) en parçasına atom denir. Atom kendinden başka hiçbir fiziksel ya da kimyasal metotlarla kendinden farklı atomlara dönüşemezler. Atomda (+) yüklü
DetaylıPERİYODİK CETVEL-ÖSS DE ÇIKMIŞ SORULAR
PERİODİK CETVEL-ÖSS DE ÇIKMIŞ SORULAR 1. Bir elementin periyodik cetveldeki yeri aşağıdakilerden hangisi ile belirlenir? A) Atom ağırlığı B) Değerliği C) Atom numarası D) Kimyasal özellikleri E) Fiziksel
DetaylıFARMASÖTİK TEKNOLOJİ I «ÇÖZELTİLER»
FARMASÖTİK TEKNOLOJİ I «ÇÖZELTİLER» Uygun bir çözücü içerisinde bir ya da birden fazla maddenin çözündüğü veya moleküler düzeyde disperse olduğu tektür (homojen: her tarafta aynı oranda çözünmüş veya dağılmış
DetaylıİKİ YADA DAHA FAZLA MADDENİN ÖZELLİKLERİNİ KAYBETMEDEN ÇEŞİTLİ ORANLARDA KARIŞMASI İLE OLUŞAN TOPLULUĞA KARIŞIM DENİR KARIŞIMLAR İKİ SINIFTA
İKİ YADA DAHA FAZLA MADDENİN ÖZELLİKLERİNİ KAYBETMEDEN ÇEŞİTLİ ORANLARDA KARIŞMASI İLE OLUŞAN TOPLULUĞA KARIŞIM DENİR KARIŞIMLAR İKİ SINIFTA İNCELENİR Her tarafında aynı özelliği gösteren, tek bir madde
DetaylıİKİ YADA DAHA FAZLA MADDENİN ÖZELLİKLERİNİ KAYBETMEDEN ÇEŞİTLİ ORANLARDA KARIŞMASI İLE OLUŞAN TOPLULUĞA KARIŞIM DENİR KARIŞIMLAR İKİ SINIFTA İNCELENİR
KARIŞIMLAR İKİ YADA DAHA FAZLA MADDENİN ÖZELLİKLERİNİ KAYBETMEDEN ÇEŞİTLİ ORANLARDA KARIŞMASI İLE OLUŞAN TOPLULUĞA KARIŞIM DENİR KARIŞIMLAR İKİ SINIFTA İNCELENİR Her tarafında aynı özelliği gösteren, tek
DetaylıOrganik Bileşikler. Karbonhidratlar. Organik Bileşikler YGS Biyoloji 1
Organik Bileşikler YGS Biyoloji 1 Hazırladığımız bu yazıda; organik bileşikler ve organik bileşiklerin yapısını, canlılarda bulunan organik bileşikleri ve bunların görevlerini, kullanım alanlarını, canlılar
Detaylı5) Çözünürlük(Xg/100gsu)
1) I. Havanın sıvılaştırılması II. abrika bacasından çıkan SO 3 gazının H 2 O ile birleşmesi III. Na metalinin suda çözünmesi Yukardaki olaylardan hangilerinde kimyasal değişme gerçekleşir? 4) Kütle 1
DetaylıEMÜLSİFİYE ET ÜRÜNLERİ
EMÜLSİFİYE ET ÜRÜNLERİ EMÜLSİFİYE ET ÜRÜNLERİ Avrupa orijinli Küçük çaplı ürünler- frankfurter, wiener Büyük çaplı ürünler- Ülkemizde salam, dünyada bologna, mortadella Kullanılan etin türü ve lokal çeşitlilik
Detaylı