TİCARETTE KAZANMA REHBERİ

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "TİCARETTE KAZANMA REHBERİ"

Oz Elmas
5 yıl önce
İzleme sayısı:

1 TİCARETTE KAZANMA REHBERİ MAHALLE MARKETLERİNE ÖZEL SAYI-1

iş ortaklarından olan Mahalle Market lerinin her geçen gün zorlaşan rekabet koşullarında farklılaşarak,

TİCARETTE KAZANMA REHBERİ NİN BANA FAYDASI NE OLACAK?

yeniliklere ve tüketici alışveriş alışkanlıklarıyla ilgili bilgilere ulaşabilecektir.

değerli iş ortaklarımızla paylaşılacaktır. İÇERİK Ticarette Kazanma Rehberi 1.

3 TİCARETTE KAZANMA REHBERİ NEDİR? Ticarette Kazanma Rehberi dünyanın lider yiyecek-içecek şirketlerinden PepsiCo nun, Türkiye deki en büyük iş ortaklarından olan Mahalle Market lerinin her geçen gün zorlaşan rekabet koşullarında farklılaşarak, gelişimlerine katkı sağlayacak bilgilere ulaşabilmesi için çıkardığı bültendir. TİCARETTE KAZANMA REHBERİ NİN BANA FAYDASI NE OLACAK? Bu rehber ile mahalle marketi, içinde bulunduğu pazardaki kanal bilgilerine, önemli kategorilerdeki yeniliklere ve tüketici alışveriş alışkanlıklarıyla ilgili bilgilere ulaşabilecektir. Ayrıca bu bilgiler yardımıyla işinizi geliştirebilmeniz için uygulanabilecek potansiyel öneriler siz değerli iş ortaklarımızla paylaşılacaktır. İÇERİK Ticarette Kazanma Rehberi 1. sayısında siz değerli iş ortaklarımızla paylaşacağımız konular; Hızlı tüketim sektörü satış kanalları Geleneksel kanalda en çok satılan 5 kategori Soğuk içecek kategorisindeki gelişmeler Atıştırmalık kategorisindeki gelişmeler Bakkal alışverişçi araştırması: Tüketici alışveriş yaptığı mağazada aradığı ürünü bulamazsa ne yapar?

HIZLI TÜKETİM SEKTÖRÜ SATIŞ KANALLARI Hızlı tüketim ürünleri (yiyecek, içecek, temizlik malzemesi vb.

Marketler (Migros, Carrefour, Makromarket, Çağrı, Oli, Pekdemir vb.) Mahalle marketi, bakkal, büfe, kuruyemişçi vb.

Cips ve Soğuk İçecekler kategorilerinde en yüksek paya sahip kanaldır.

4 HIZLI TÜKETİM SEKTÖRÜ SATIŞ KANALLARI Hızlı tüketim ürünleri (yiyecek, içecek, temizlik malzemesi vb.) satan noktalar 3 ana gruba ayrılmaktadır : SÜPERMARKETLER İNDİRİM MARKETLERİ GELENEKSEL KANAL Ulusal ve Bölgesel Zincir Marketler (Migros, Carrefour, Makromarket, Çağrı, Oli, Pekdemir vb.) Mahalle marketi, bakkal, büfe, kuruyemişçi vb. Bim, A101, Şok Mahalle marketlerinin yer aldığı geleneksel kanal, toplam hızlı tüketim ürünleri içerisinde düşük paya sahip olsa da, Cips ve Soğuk İçecekler kategorilerinde en yüksek paya sahip kanaldır. Toplam Hızlı Tüketim Ürünleri Soğuk İçecek ve Cips Kategorileri Toplamı Süpermarketler Süpermarketler Geleneksel Kanal %28 %20 %40 %21 %59 İndirim Marketleri %32 İndirim Marketleri Geleneksel Kanal Nielsen, 2017 İlk Yarıyıl Toplamı,(Alkol ve sigara hariç)

5 GELENEKSEL KANALDA EN ÇOK SATILAN 5 KATEGORİ 1 Soğuk İçecekler (Gazlı İçecekler, Buzlu Çay, Meyve Suyu, Su, Soda) 2 Bisküvi ve Kekler 3 Cipsler 4 Dondurma 5 Çikolata Kaplamalılar En yüksek paya sahip olan bu ürün gruplarının mağaza içerisinde görünürlüğünü sağlamak, ve bu ürünleri stoksuzluğa düşmeden bulundurmak satışları arttıracaktır. Nielsen, 2016 Tüm Yıl,Geleneksel Kanal (Alkol ve sigara hariç)

Toplamı, Geleneksel Kanal(Alkol ve sigara

Kategori Ciro Büyümesi Gazlı İçecekler -%3

Enerji İçeceği %1 2017 ilk altı ayında en

6 SOĞUK İÇECEK KATEGORİSİNDEKİ GELİŞMELER Soğuk içecekler 5 alt kategoriden oluşmaktadır. Gazlı içecekler %46 lık iş payı ile en büyük alt kategoridir. CİRO PAYI Su & Soda Gazlı İçecekler %21 %46 Meyve Suyu %19 %8 %6 Buzlu Çay Enerji İçecekleri Nielsen, 2017 İlk Yarıyıl Toplamı, Geleneksel Kanal(Alkol ve sigara hariç) SOĞUK İÇECEK ALT KATEGORİ BÜYÜMELERİ Kategori Ciro Büyümesi Gazlı İçecekler -%3 Buzlu Çay %5 Meyve Suyu -%5 Su & Soda %3 Enerji İçeceği % ilk altı ayında en fazla büyüyen alt kategoriler Buzlu Çay ve Su & Soda olmuştur. Son yıllarda hızlı büyüyen buzlu çay kategorisinde lider marka Lipton dur. Nielsen, 2017 İlk Yarıyıl Toplamı, Geleneksel Kanal(Alkol ve sigara hariç)

Büyümesi Patates Cipsi %3 Mısır Cipsi %8

7 ATIŞTIRMALIK KATEGORİSİNDEKİ GELİŞMELER Marketler için yüksek alışverişçi traﬁği yaratan atıştırmalıklar Tatlı ve Tuzlu olmak üzere 2 ana kategoriden oluşmaktadır. CİRO PAYI TUZLU %39 Tuzlu atıştırmalıklar, tatlı atıştırmalıklara göre daha hızlı büyümektedir. Ayrıca Cipsler, tuzlu atıştırmalıklar içerisindeki en büyük alt kategoridir. TATLI %61 CİPS ALT KATEGORİ İŞ PAYLARI CİRO PAYI Mısır Cipsi Patates Cipsi %31 %44 Patlamış Mısır %23 Cipsler 4 alt kategoriden oluşmaktadır. Patates cipsi %44 lık iş payı ile en büyük alt kategoridir. Diğer Cipsler %2 Nielsen, 2017 İlk Yarıyıl Toplamı, Geleneksel Kanal CİPS ALT KATEGORİ BÜYÜMELERİ Kategori Ciro Büyümesi Patates Cipsi %3 Mısır Cipsi %8 Diğer Cipsler %1 Patlamış Mısır % ilk 6 ayında en hızlı büyüyen alt kategoriler Mısır Cipsi ve Patlamış Mısır olmuştur. Lays, Ruffles, Doritos, Çerezza ve Cheetos markalarıyla PepsiCo, cips kategorisinde lider ﬁrmadır. Nielsen, 2017 İlk Yarıyıl Toplamı, Geleneksel Kanal

8 GELENEKSEL KANALDA GIDA KATEGORİSİ 2016 BÜYÜMESİNE EN ÇOK KATKI YAPAN FİRMA HANGİSİDİR? PepsiCo, 2016 yılı geleneksel kanal gıda kategorisi büyümesine en fazla katkı yapan firma olmuştur. %25 'LæHU )LUPDODU 7RSODPÈ )LUPD %13 %75 PepsiCo nun ardından büyümeye en çok katkı yapan 2. firma, PepsiCo nun yarısı kadar büyümeye katkı sağlamıştır. Geleneksel kanal gıda kategorisi büyümesinin %25 inin PepsiCo dan gelmesi, PepsiCo nun mahalle marketlerinin bulunduğu bu kanala yaptığı yatırımı ve verdiği önemi göstermektedir. Ayrıca geleneksel kanalda gıda firmaları içerisinde en büyük 2. firma PepsiCo'dur. Örneğin aylık ortalama TL'lik gıda cirosu olan bir noktanın cirosunun 1.200TL'lik kısmı PepsiCo ürünlerinden gelmektedir. Nielsen, 2016 Tüm Yıl Geleneksel Kanal * Alkollü içecekler hariç

ARAŞTIRMA TÜKETİCİ ALIŞVERİŞ YAPTIĞI MAĞAZADA

Aradığı cips ürününü mağazada bulamaması

Hiçbir ürün satın almam 100 alışverişçiden 50 si

10 Bu mağazadan başka bir zaman satın alırım

u 100 alışverişçiden 14 ü Ürün çeşitliliğini ve

ürünleri yeterli alanda sergilemek, 1000 TL aylık

düşmeden ve yeterli çeşitte sunmak en önemli

9 ARAŞTIRMA TÜKETİCİ ALIŞVERİŞ YAPTIĞI MAĞAZADA ARADIĞI ÜRÜNÜ BULAMAZSA NE YAPAR? Aradığı cips ürününü mağazada bulamaması durumunda her 100 alışverişçiden 50 si satın alma kararından vazgeçmektedir! BAKKAL REMZİ Başka bir ürünü satın alırım Hiçbir ürün satın almam 100 alışverişçiden 50 si 100 alışverişçiden 26 sı 14 MA R KET BAKKAL REMZİ 10 Bu mağazadan başka bir zaman satın alırım Başka bir mağazadan alırım 100 alışverişçiden 10 u 100 alışverişçiden 14 ü Ürün çeşitliliğini ve rafta bulunurluğunu her zaman sağlamak ve ürünleri yeterli alanda sergilemek, 1000 TL aylık cips cirosu olan bir noktada 120 TL ye yakın ciro artışı sağlar. Tüketiciye talep ettiği ürünleri stoksuzluğa düşmeden ve yeterli çeşitte sunmak en önemli önceliklerden biri olmalıdır, böylece olası satış kayıpları önlenebilir ve ciro artışı sağlanabilir PepsiCo, Geleneksel Kanal Alışverişçi Araştırması, Ipsos 2016

sayıda alışverişçiye ulaşmayı sağlayacaktır.

Çapraz kategori kampanyaları (içecek kapağından hediye cips, cips içerisinde hediye

Satın alınan kategori sayısının artmasına katkı sağlamaktadır.

10 BUNLARI BİLİYOR MUSUNUZ? %$..$/ 5(0=è Geleneksel kanalda alışverişçi traﬁğinin en yoğun olduğu saatler saatleri arasıdır. Alışverişçi traﬁğinin yoğun olduğu saat aralıklarında mağazayı açık tutmak, maksimum sayıda alışverişçiye ulaşmayı sağlayacaktır. Geleneksel kanalda tek seferde alışverişçi ortalama 2 kategori satın almaktadır. Çapraz kategori kampanyaları (içecek kapağından hediye cips, cips içerisinde hediye içecek kuponu vb.) tüketici satın alma alışkanlıklarını etkileyen promosyonlardır. Satın alınan kategori sayısının artmasına katkı sağlamaktadır. Eve servis hizmeti veren geleneksel kanal mağazalarından günlük ortalama 40 a yakın sipariş verilmektedir. Eve servis hizmeti hem alışveriçi sayısını, hem alışveriş miktarını arttırmaktadır. Eve siparişte tüketiciler ortalama 5 ürün siparişi vermektedir. PepsiCo, Geleneksel Kanal Alışverişçi Araştırması, Ipsos 2016

Benzer belgeler

1. Aşama: Terminoloji değişimi

1. Aşama: Terminoloji değişimi Perakende satış yok tüketici / alışverişçi talebi (alımı) var Dağıtım sistemi tuzaklarla doludur İş başarısının ölçümü nihai taleptir Her şey talebi anlamakla başlar 2 Dağıtım