Gastronomi. Toskana nın şarap bağlarından Piedmont yemeklerine, Sicilya nın dağlarından Elba Adası na, İtalyan mutfağını keşfe çıkıyoruz.

Transkript

1 Gastronomi Toskana nın şarap bağlarından Piedmont yemeklerine, Sicilya nın dağlarından Elba Adası na, İtalyan mutfağını keşfe çıkıyoruz. İster hayatınızda hiç yemek pişirmemiş, ister derin lezzetleri takip eden sıkı bir gurme olun, gastronomi seyahat programlarımızda mutlaka kendinize uygun mutluluklar bulacaksınız. 4, 7 ve 8 gün olmak üzere Toskana, İtalyan Rivierası, Piedmont, Elba Adası ve Sicilya da düze nle diğimiz ga stronomi progra m- larına yıl boyu katılabilir, bir yandan tatil yapıp bu eşsiz bölgelerin tadını çıkarırken diğer yandan ünlü İtalyan aşçılarının kursla rına ka tıla ra k sıkı bir gurme ola rak e vinize dönebilirsiniz. Aşçılık sertifikanız, şapkanız ve önlüğünüz, kendi hazırladığınız yemekler ve doğru seçilmiş şaraplarla aile ve dostlarınıza vereceğiniz davetler bundan böyle kolay kolay unutulmayacak. NEDEN GASTRONOMİ SEYAHATLERİ? Gurme değilseniz, hem tatil yapayım hem de gittiğim yerlerin kültürü ile ilgili bazı deneyimler edineyim ama bu keşifler sadece bilgiden ibaret olmasın, bende bir iz bıraksın, beceri kazandırsın diyorsanız gastronomi turları tam size göre. Eğer gurme iseniz ya da gurme olma yolunda ilerliyorsanız zaten söyleyecek pek fazla bir şey yok, bu seyahat programlarına mutlaka katılmalısınız. Gastronomiye profesyonel açıdan bakıyorsanız, örneğin bir İtalyan fırını ya da lokantasıaçmayı düşünüyorsanız programlarımız yine size fazlasıyla yol gösterece ktir. Sabah erkenden kalkıp villamızın havuzunda sporumuzu yapıp yüzdükten sonra bahçede nefis bir kahvaltıya ve ardından çevreyi keşfe çıkıyoruz. Göz alabildiğince uzanan şarap bağları, zeytinlikler, villalar, çiftlik evleri etrafımızı sarmış durumda. İster bu muhteşem ortamın tadını çıkarabilir, ister yakında bulunan tarihi eserler, müzeler ve alış veriş merkezlerini ya da peynir ve şarap yapım evlerini ziyarete gidebiliriz. Öğleden sonramızı İtalyan mutfağına ayırıyoruz ve başlangıcı, ana yemeği, salatası, tatlısından oluşan tam bir menü hazırlamayıöğreniyoruz. Neşe içinde, şakalaşarak, güle-oynaya geçen aşçılık dersinden sonra kendi pişirdiklerimizle harika bir sofra hazırlatıp yıldızların altında keyifli bir sohbet eşliğinde afiyetle yiyoruz. Bundan daha ideal bir tatil düşünebilir misiniz?

2 PIEDMONT Kaliteli kırmızı şarapları, İtalyan lezzetlerini, bağlarda yürümeyi ve yerel insanlarla iletişim kurmayı sever misiniz? Evet mi? O zaman Piedmont tam size göre bir yer. İtalya nın kuzey-batı sınırında, Fransa ile batısında sınır komşusu, kuzeyinde dağların sıralandığı güzeller güzeli Piedmont ve hemen yanı başında yer alan 2006 Kış Olimpiyatları na ev sahipliği yapmış Torino. Piedmont un başkenti Torino, tarihi meydanı, Barok binaları, 19.yy kafeleri ve hala altın gibi parlayan Royal Palace ile göz alıyor. Mısır Müzesi Kahire den sonraki en önemli yapıtlara ev sahipliği yapıyor. İtalyan sinema tarihini ortaya koyan Sinema Müzesi son derece güzel hazırlanmış, mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir diğer yer. Modern Sanatlar Müzesi nde sahnelenen Chagall ı izlemekten keyif alacaksınız. Torino rahatlıkla yürüyüş turları yapabileceğiniz, gastronomi dükkanları, mağazaları, kaliteli restoranları, kültürel aktiviteleri ve senfonisi, operası ile gidilesi bir kent. Torino dan sadece 1 saat uzaklıkta yer alan Piedmont, İtalya nın ünlü kırmızı şarapları Barolo ve Barbaresco ya ev sahipliği yapıyor. Şarap bağları ile kaplı yem-yeşil tepe ve vadileri, koruları ve kartpostal manzaraları sizi çok farklı duygulara doğru alıp götürecek. Eğer şansınız varsa havanın açık olduğu bir günde taa Alpler e kadar olan manzarayıburadan seyretmeniz mümkün. Patikalarında ve şarap bağlarının arasında yürümek ruhunuza çok iyi gelecek. Zengin ve bereketli gübresi ünlü beyaz Alba yer mantarının yetişmesine olanak tanıyor. Ceviz, şeftali, kiraz ve diğer meyvelerin, tatlı biberlerin ve sebzelerin, kokulu şarapların lezzetipiedmont ta bir başka! Seyahat Konsepti :Gastronomi Seyahat Adı :Barolo ve Barbaresco Şarapları Seyahat Kodu :GICS25 Destinasyon : İta lya Mevsim :Mayıs tan Ekim e Seyahat Süresi :Garanti Deparlı 4 Gün Fiyat : Kişi Başı788 dan İtibaren Katılımcı Sayısı:Min. 2 Maks. 12 Kişi Vize :Şengen veya İtalya Rehber :İngilizce ve İtalyanca dillerinde Barolo ile Toskana nın Brunello şarabı daima kafa kafaya yarış içinde olan İtalya nın ünlü 2 kırmızı şarabı. Bu bölgede kırmızı şarapların kendi içindeki mükemmel hiyerarşisine tanık olacaksınız. Güçlü Barolo dan elegant Barbaresco ya, tam gövdeli Barbera dan gençnebbioloya ve meyveli Dolcetto ya kadar bir dizi şarap bizi bekliyor. Ünlü den henüz keşfedilmemişe, büyükten küçüğe bir çok üretici ile görüşüp bu şarapların ardındaki sırları ortaya çıkarmaya çalışacağız. Görüşeceğimiz yerel üreticilerinhepsi son derece sıcakkanlı, konuksever insanlar ve kendi şaraplarının hikayesini anlatmaya bayılıyorlar. Birlikte sohbet edip, tadım seanslarına katılabiliriz. Barolo nun 9, Barbareco nun 3 şarap kasabası bizi bekliyor. Bunlar hayatın çok yavaş akıp gittiği küçük yerleşim birimleri. Barolo şaraplarının çıkış merkezi olan kaleyi keşfedebilir, bir Trattoria veya Michelin Yıldızlı restoran da nefis yerel lezzetlerin peşine düşebiliriz. Ortaçağ kulele ri ile ünlü Alba da yürüyüşle re çıkabilir, Boğa zın Günahları gibi ilginç isimlere sahip gastronomi mağazalarındanalışveriş yapabiliriz. İtalya nın yerel lezzetleri ile Fransız mutfağına ait spesyalitelerin buluştuğu mutfak. Piedmont, en çok sıcak ve soğuk me ze le ri (başla ngıçla rı) ile ünlü. Fondü soslu ıspanaklıbörek, Bagna Cauda (diri ya da haşlanmış sebzelerin zeytin yağı, sarımsak ve ançüez ile sunumu), Tuna ile doldurulmuş fırında biber dolması bunlardan sadece bir kaçı. Pasta yani makarnalar ve diğer hamurlu yemekler burada çok fazla yaygın değil. İnce Tagliatelle ve ağızda eriyen, erimiş yağ ve ada çayı yaprakları ile servis edilen Agnolotti yine de tatmaya değer. Barolo şarabı veya Castelmagnopeyniri ile sunulan Risotto oldukça lezzetli. Etler tüketilmeden önce mutlaka çok uzun bir süre dinlenmeye ve terbiyeye bırakılıyor. Tıpkı Brasatoal Barolo(BaroloŞarabı ile terbiye edilmiş, sebze ve şifalıotlarla haşlanmışsüt danası) gibi. Fındıklı ve çukulatalıkek, Moscato Zabaglione (tatlışarap) ve Torrone (fındık nugatı) en popüler tatlıla rı oluşturuyor.

3 KONAKLAMA OtelBarolo, Barolo (3 Yıldız) Otelimiz İtalya nın ünlü şarabı ve kasabası ile aynı adı taşıyan, şarap bağları arasına konumlandırılmış, 3 yıldızlı Barolo. Terastan veya odanızın penceresinden, şirin evleri, 1000 yıllık kaleyi, yemyeşil tepeleri, korulukları ve şarap bağlarını seyredecek ve bu manzaraya hayrankalacaksınız. O kadar huzur ve barış dolu bir atmosferki! Otelin sahipleri 3 kuşaktır bu oteli işleten Brezza Ailesi. Anne, baba ve çocuklar aynı arsada yer alan otel, restoran ve şarap bağlarını idare ediyorlar. Bizi sıcak bir merhaba ile karşılayacaklar. Yeni otel binası 26 zevkle döşenmiş odaya sahip. Banyo (21 oda duşlu, 5 inde hidro-masaj duşu var), saç kurutma makinesi, mini kasa, TV ve telefon odalarda standart. Aynı binada bulunan ve daha eski olan 31 adet oda da şık bir dekorasyon ve özel banyo sunuyor. Hava sıcak olduğunda bahçede bulunan havuzda yüzebilir, şemsiyenizin altında şarap bağları ve kaleden oluşan nefis manzarayıseyredebilirsiniz. Brezza restoranı yerel lezzetleri ile ünlü. Özellikle Brasatoal Barolo yu (Baroloşarabı ile terbiye edilmiş, sebze ve şifalıotlarla haşlanmış süt danası) mutlaka denemelisiniz. Sıca k ha vala rda, yeme ği, size huzur ve mutluluk verecek keyifli terasında alıyorsunuz. AŞÇIMIZ : Efervesan Şef Ester Grasso Efervesan Ester, konuklarımızı 10 yıldan fazla bir süredir Barbaresco nun hemen dışında şarap bağlarının içinde yer alan Rabaya isimli restoranında ağırlıyor. Restoran hem elegant ancak hem de bir ev havasına sahip. 50 koltuklu bir yemek odasına ve sıcak havalarda kullanılmak üzere harika manzaralıbir terasa sahip. Piedmont un en lezzetli yerel yemeklerini Barbaresco şarapları eşliğinde Rabaya da bulmak, soğuk havalarda bir bardak şarapla şöminenin başında engin bir huzura yelken açmak mümkün. Ester, aşçılık derslerini tam bir eğlenceye dönüştürüyor. Müthiş enerjik, coşku dolu, espirili ve sabırlı bir aşçı ve öğre tme n. Ba rba resco nun ya nı başında ki Tre iso da doğan ve şimdi ailesinin bir şarap üretim merkezine dönüştürdüğü çiftlik e vinde büyüye n Este r, çocukluğunda n bu yana kardeşlerine ve akrabalarına lezzetli yemekler pişire rek bu konudaki bilgi ve de ne yimini ze nginleştirmiş. 30 yıldır kendi restoranınıişleten Ester kızı ile birlikte çalışıyor. Her ikisi de son derece konuksever, bizleri adeta eski dostları gibi karşılayıp Piedmont mutfağının sırlarını öğre tiyorla r. Ester, kocası ile kırlarda yürümeyi ve dans etmeyi, özelliklewaltzyapmayı çok seviyor.

4 İtalyan Mutfağı ve Aşçılık Dersleri: Harika İnsanlar, Yerlerve Tatlar Aşçılık derslerimizi ünlü İtalyan şeflere ait restoranların özel mutfaklarında takip edecek, Barolo ve Barbaresco da şarap avına çıkacak, yerel lezzetlerin izinden gideceğiz. İtalyan Mutfağı ndan Bazı Örnekler : Fondü soslu, kırmızı bibe rli börek. Baroloşarabı ile pişirilmiş pembe Risotto. Yer mantarıile kaplanmışsarı"etajarinpasta. Biberiye ile terbiye edilmiş tavuk. MoscatoŞarabıZabaglione ile hazırlanmış fındıklı ve çukulatalıkek. FındıklıTorrone şekerlemesi. Küçük ve Büyük Barolo & Barbaresco Mahzenleri: Bazılarının Sahipleri İle Tanışıyoruz Ratti Ailesi nin tarihi şarap müzesini, Barolo ve Barbaresco şa ra p üre ticilerinin küçük-büyük, ge lene kse l-modern, ünlü-henüz keşfedilmemiş kısacası her tür şarabını keşfe çıkıyoruz. Buna sıcakkanlı yerel üreticilerin konuksever karşılamaları dahil olunca keyfimiz doruk noktasına çıkıyor. SEYAHAT PROGRAMI 1.Gün Perşembe Torino havalimanında karşılanıyor ve ünlü Barolo Kasabası na transfer ediliyoruz. Kalacağımız otel şarap bağlarınınortasında. Otel sahipleri aynı zamanda kendileri de şarap üreticisi olan ve ünlü Brezza Restoran ın sahipleri Brezza Ailesi. Akşam yemeğimizi yerel bir restoranda alaca ğız. Eğer uçuş saatimiz elverirse opsiyonel olarak (programımıza dahil değildir) : Barolo Kalesini ve Barolo Şarap Bağları nı veya 1840 yılında Barolo Şarabı nın ilk üretildiği şaraphane olan Marchesi di Barolo yu gezebiliriz. 2.Gün Cuma Serralunga yı keşfe çıkıyoruz. Burası 1340 da geçirdiği zeki restorasyon ve yeniden yapılanma nedeniyle İspanyollar hariç bugüne kadar hiçbir kuvvetin ele geçiremediği kaleye ev sahipliği yapıyor. Kalenin üzerine çıktığımızda harika manzaralarla karşılaşacak, daha sonra 90 dk boyunca şarap bağlarınıkeşfedeceğiz. İsviçre den 15 yıl önce buraya göçen ve zaman içinde Piedmont lulardan daha Piedmont lu olmayı başaran bir ailenin peynir çiftliği ne gidiyoruz. Peynirin yanı sıra hayvancılıkla uğraşan, harika ekmekler pişiren bu aile oldukça konuksever ve sıcakkanlı. Çiftliği gezdikten sonra burada gerçek bir çiftlik yemeği yiyeceğiz. Buradan şarap kasabası Barbaresco ya geçiyoruz. Saat 16:00 da aşçımız Ester in şarap bağının içinde yer alan restoranında olacak ve tam bir Piedmont menüsühazırlamayıöğrenerek, pişirdiğimiz birbirinden leziz yemekleri akşam hep birlikte afiyetle yiyeceğiz. 3.Gün Cuma rtesi nüfusa sahip, bölgenin merkezi konumunda olan Alba yı semt pazarının açık olduğu gün görmeye gidiyoruz. Burada görmeye değer Ortaçağ Kuleleri ve tarihi bir meydan var. Alışveriş için de son derece cazip olan Alba da öğlene kadar ve öğlen yemeğinde özgür olacağız. Eğer Alba dan ayrılabilirsek Grinzane Cavour da keşfedeceğimiz bir Ortaçağ Kalesi var, görmeye değer. Kalenin içinde bir şarap bar ve şarap müzesi yer alıyor. Günümüzü Brezza Şarap Mahzeninde tadım seansı ve Brezza Ailesininen ünlü yemeği Brasatoal Barolo nunda sunulacağı veda yemeği ile sonlandıracağız. 4.Gün Pazar Kahvaltıdan sonra uçuş saatimize göre Torino Havalima nına tra nsfe r ediliyoruz. Eve dönüş uçuşumuz ile seyahatimizson buluyor.

5 DÖNEMLER ve FİYATLAR 2 KİŞİLİK ODADA 1 TEK ODA FARKI BİRİNCİ İLAVE YATAK İKİNCİ İLAVE YATAK BİRİNCİ ÇOCUK İKİNCİ ÇOCUK Barolo Otel de (3 Yıldız, Barolo) 4 Gün, Her Perşembe Depar En Az 2 Ödeyen Yetişkin İçin En Az 4 Ödeyen Yetişkin İçin En Az 6 Ödeyen Yetişkin İçin En Az 8 Ödeyen Yetişkin İçin Önemli Bilgile r 10 ve üzeri yaşçocuklar ilave yatak ücreti öder ve aşçılık kurslarına katılabilirler. Fiyatlara Dahil Olan Hizmetler Vergiler, servis ücretleri ve kahvaltı dahil üç gece konaklama, Torino Havalimanından Otele çift yön transferler, tur boyunca ihtiyaç duyulan transferler, tur boyunca İtalyanca ve İngilizce konuşan yerel rehber, şoför, çiftlikte bir öğlen yemeği, üç akşam yemeği, bir tam menü aşçılık kursu, tur programında yer alan geziler. Fiyatlara Dahil Olmayan Hizmetler Uluslararası uçuşlar, kendi favori şaraplarınızı tercih edebilmeniz için yemekler sırasında şaraplar, iki öğlen yemeği, kişisel harcamalar (kuru temizleme, telefon, bar harcamaları v.b.gibi), vize ve fazla bagaj ücretleri, havalimanı vergileri, aşı ve sağlık giderleri, sigorta hizmetleri, bahşişler. Vize Bilgile ri Bu turumuza katılabilmek için Şengen veya İtalya vizenizin olmasıgerekiyor. İtalya vizesi, İstanbul da bulunan Konsolosluğa başvuru tarihinden itibaren 5 iş günü içinde veriliyor. Şengen ülkelerine girişte vizeniz ile birlikte zorunlu seyahat sigortası yaptırmanız şart. Dilerseniz vize aracılık hizmetlerimizden yararlanabilirsiniz. Tüm fiyatlar nakit ödemede geçerli, kişi başıve Euro döviz cinsindendir. Kredi kartıödemeleri için vade farklı 1, 3, 6, 9 ve 12 taksit imkanı sunuyoruz. Tüm fiyatlar ve koşu llar bilgilendirme amaçlı olup rezervasyon anındaki fiyat ve koşullar geçerlidir.