Mevlüt TÜRKAN EXECUTİVE CHEF

Transkript

1 Mevlüt TÜRKAN EXECUTİVE CHEF Düdenbaşı Mah. Demirgül Sit Sok.Emre 2 Apt.kat 4 no 7 kepez ANTALYA (0532) mevlutturkan02@hotmail.com KİŞİSEL BİLGİLER Doğum Tarihi 01 /01/ 1974 Doğum Yeri Medeni Durum Askerlik Durumu Ehliyet Adıyaman Evli Tamamlandı B, A2

2 İŞ TECRÜBESİ 2017 Halen WOME DELUXE ALANYA Executive Chef ROYAL ALHAMBRA PALACE OTEL (*****) ÇOLAKLI Executive chef Çolaklı bölgesinin en geniş conseptli ve çok iyi derecede hizmet kalitesi olan nadide işletmelerinden biridir, 760 odası 2300 kişilik otel mimarisi ve konsebiyle en iyi otelerinden birisidir, 6 alacarte (mexika, Balık, İtalyan, çin, tepenyaki, Türk, mutfakları mevcut) 2 Açık büfe + Snack + 11 corner ve 3 Banquet salonu ile F&B hizmeti vermektedir BARİDA HOTELS (*****) ISPARTA Executive Chef Isparta bölgesinin en geniş conseptli ve çok iyi derecede hizmet kalitesi olan tek beş yıldızlı otelidir, Üst düzeyde konaklama, organizasyon, yeme içme, sağlık ve güzellik alanlarında, 400 kişilik otel aynı zamanda 1000 kişilik banquet hizmeti vermektedir, Yerli ve yabancı 3 Alacarte alan bulunmaktadır Gardens of Babylon 5+2 ( *******) Bodrum/MUĞLA Executive Chef Bodrum bölgesinin en geniş conseptli ve çok iyi derecede hizmet kalitesi olan nadide işletmelerinden biridir, 800 kişilik otel mimarisi ve adasıyla bodrumun en iyi otelerinden birisidir, (Suşi, Balık, İtalyan, Fransız, Ege, Türk, mutfakları) 1 Açık büfe + Snack + ve Banquet salonu ile F&B hizmeti vermektedir Venezia Palace Deluxe Resort Hotel (*****) Kundu/ANTALYA Executive Chef Antalya lara bölgesinin en büyük otellerinden birisidir ve 2003 yılında hizmete girmiştir, Kendine özgü atmosferiyle Akdeniz kıyılarının gizemli güzelliklerini Selection Concept sistemi ille sunan 1500 kişilik bir oteldir, 4 Alacarte ( İtalyan,Balık,Osmanlı,Çin ), 1 Açık büfe ve Banket salonu ile hizmet vermektedir.

3 Sungate Port Royal Deluxe Resort Hotel 5+2 (*******) Kemer/ANTALYA Sous Chef Port Quenn, Teras evleri, Deluxe Villa ve Suitler, Aile Göl evleri olmak üzere 3,500 kişilik kapasitesi ile Antalyanın en büyük ve 7 yıldız ayarında hizmet veren otellerinden biridir. Ayrıca akdenizin en büyük Kongre merkezine sahip olmakla birlikte Alacarte Restaurantlar Fransız, İnternational, KebapHouse, Meksico, İtalyan Ege& Yunan, Çin, Sushi& Tepenyaki, Tai & Noodle House, Mermaid delux balık restaurantı. Açık Büfeler: 3 açık büfe & 1 Snack restaurant Pine Beach Resort Hotel (*****) Belek/ANTALYA Sousiyer Chef Belek bölgesinin en büyük banket oteli olmakla birlikte Residence & Village olarak 2600 kişi kapasitesi ile iki farklı şekilde ve Tatil köyü olarak hizmet vermektedir. Alacarte Restaurantlar İtalyan, Türk, Balık, Çin, Sushi Açık Büfeler 2 Açık büfe restaurant + 2 Çocuk restaurantı, ayrıca 3000 kişilik Banquet salonu bulunmaktadır Xanadu Deluxe Hotel (*****) Belek/ANTALYA Sousiyer Chef Akdeniz bölgesinin en iyi otellerinden biri 1500 kişi kapasiteli residence &village oluşuyor. Alacarte Restaurantlar Ege, Fransız, İtalyan, Türk, Balık, Çin, Sushi, Açık Büfeler 2 Açık büfe restaurant + 1 çocuk restaurantı Ayrıca 1000 kişilik Banquet Salonu bulunmaktadır Sol Belvil Hotel (*****) Belek/ANTALYA Asst. Chef İspanyol merkezli 250 otelden biri olan otel, 1997 yılında Belek bölgesinin en iyi oteli seçildi.

4 Residence & Village olarak 2000 kişi kapasitesi ile iki farklı şekilde ve Tatil Köyü olarak hizmet vermektedir. Alacarte Restaurantlar İtalyan, Türk, Balık, mexicano Açık Büfeler 2 Açık büfe restaurant + 2 Çocuk restaurantı Ayrıca 2000 kişilik Banquet salonu bulunmaktadır Ankara Orduevi Çankaya /ANKARA Askerlik Görevi Jandarma genel komutanlığı sosyal tesislerinde 18 ay mutfak çavuşu olarak görevimi tamamladım Sol Muna Otel 1. Sınıf Tatil Köyü Side/ANTALYA Mesleğe Başlamam İspanyol merkezli 250 otelden biri olan Sol Muna Oteli, Side bölgesinin en iyi otelleriden birisidir. Residence & Village olarak 1500 kişi kapasitesi ile iki farklı şekilde ve Tatil Köyü olarak hizmet vermektedir. Alacarte Restaurantlar Osmanlı, İtalyan, Balık, Mexicano Açık Büfeler 1 Açık büfe restaurant + 1 Çocuk restaurantı, Ayrıca 1000 kişilik Banquet Salonu bulunmaktadır. REFERANSLAR AYHAN TAŞ ston otelleri başkan yardımcısı HAMZA YALÇIN trendy otelleri eğitim müdürü ÜMİT KAPLAN Gardens Of Babylon Hotel Genel Müdür MEHMET YILMAZ Venezia Palace Deluxe Genel Müdür REŞAT DOĞAN Papillon Otelleri Mutfak Kordinatörü HÜSEYİN YALÇIN Barida Hotels Genel Müdür DURMUŞ DOĞAN alkoçlar otel genel müdür

5 MESLEKİ EĞİTİMLER Gün Sungate port royal NLP Neuro Linguistic Programming Kişisel gelişim Gün Sungate port royal HACCP Hazard Analysis of Critical Points Gıda üretimi,tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları Belirleme saat Pine Beach Otel Gün Pine Beach Otel İŞKUR İşçi sağlığı ve iş kazaları HACCP Hazard Analysis of Critical Points Gıda üretimi,tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları Belirleme gün Gün Pine Beach Otel gün gün Pine Beach Otel Milli Eğitim Bakanlığı Usta Eğitici Belgesi Liderlik ve İş Gücü Geliştirme Programı Turizm Eğitim Genel Müdürlüğü nce düzenlenmiş ve Avrupa Komisyonu nca desteklenen Liderlik ve İş Gücü Geliştirme Programı Antalya Türem Milli Eğitim Bakanlığı Ustalık Belgesi Vizyon 2002 Ekip Çalışması, Liderlik Ve İş Gücü Geliştirme otel bünyesinde her sene düzenlenen Personel Eğitim Programı ( Vizyon ) Prof.Dr. İlhan ERDOĞAN hocamızın önderliğinde gerçekleşen bir eğitim programıdır gün Pine Beach Otel Vizyon 2002 Ekip Çalışması, Liderlik Ve İş Gücü Geliştirme Otel bünyesinde her sene düzenlenen Personel Eğitim Programı ( Vizyon ) Prof. Dr. İlhan ERDOĞAN hocamızın önderliğinde gerçekleşen bir eğitim programıdır YILI TEORİK EĞİTİMLER İŞ HUKUKU ( 60 saat ) TURİZM ( 20 saat ) MUHASEBE ( 60 saat ) İŞ GÜVENLİĞİ ( 12 saat ) TEKNİK SERVİS ( 20 saat ) YABANCI DİL ( 144 saat )

6 BİLGİ İŞLEM ( 30 saat ) PEYZAJ MİMARİ ( 12 saat ) SATIŞ PAZARLAMA ( 20 saat ) YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ ( 20 saat ) 2003 & 2004 YILI PRATİK EĞİTİMLER ( 1. aşama ) BARLAR Başlama tarihi: 01/ 06 /2003 ( 30 gün ) SERVİS Başlama tarihi: 01/ 07/2003 ( 30 gün ) STEWARDING Başlama tarihi: 01/ 08/2003 ( 30 gün ) ÖN BÜRO Başlama tarihi: 01/ 09/2003 ( 30 gün ) AKTİVİTELER Başlama tarihi: 01/ 10/2003 ( 30 gün ) MİSAFİR İLİŞKİLERİ Başlama tarihi: 01 /11/2003 ( 30 gün ) TALASSO GÜZELLİK MERKEZİ Başlama tarihi: 01 /12/2003 ( 15 gün ) KAT HİZMETLERİ Başlama tarihi: 16/ 12/2003 ( 15 gün ) TURİZM ARAŞTIRMA GELİŞTİRME Başlama tarihi: 02/ 01/2004 ( 15 gün ) TEKNİK SERVİS Başlama tarihi: 01/ 03/2004 ( 30 gün ) MALİ İŞLER Başlama tarihi: 01/ 04/2004 ( 30 gün ) İNSAN KAYNAKLARI Başlama tarihi: 01/ 05/2004 ( 15 gün ) YABANCI DİL İngilizce- az Pres Intermediate BİLGİSAYAR İyi derecede bilgisayar kullanımı, Ms Office, Photoshop, İnternet, MC, Possible ÖDÜLLER 2009 Uluslararası TÜYAP Fuarı Türk Mutfağı Dalında - Altın Madalya 2009 Uluslararası TÜYAP Fuarı Kuzu Dalında - Gümüş Madalya 2008 Uluslararası TÜYAP Fuarı Yılın Altın Türk Şefi - Altın Madalya 2008 Uluslararası TÜYAP Fuarı Balık Dalında - Gümüş Madalya 2006 Uluslararası TÜYAP Fuarı Banket Dalında (Ekip) - Altın Madalya 2006 Antalya Cam Piramit Yemek Yarışmasında (Ekip) Dalında -Altın Madalya BELGELER

7

8

9

10

11

12