- PDF Ücretsiz indirin

Transkript

1 Türkiye'de Süt ve Süt Ürünlerinin Ýþlenmesi ve Pazarlanmasý Dr. Ýsmail MERT ASÜD Genel Sekreteri 7-8 Þubat IPARD - TAIEX Semineri

2 Süt ve Süt Mamulleri Deðer Zinciri Süt Hayvaný Yetiþtiricisi Çið Süt Süt Hayvaný Yetiþtiricisi Yetiþtirici Birlikleri TSUMB TDSYMB KOOPERATÝFLER Fabrika Süt Toplama Merkezleri Süt Ýþleme Tesisleri Süt ve Mamülleri Semt Pazarlarýndaki Satýcýlar Bakkal, Süpermarket, Lokanta, Catering, Otel Sokak Sütü TÜKETÝCÝ

3 ASÜD 06 Mart 2009'da 13 süt ve süt ürünleri üreticisi tarafýndan kuruldu. 117'ye ulaþan üye sayýsý ile süt sektörünün en büyük ve en yetkili kuruluþudur. Toplam süt iþleme kapasitesi 5,5 milyon tonun üzerindedir. Sektörün %78'ini temsil etmektedir.

4 Amacýmýz Þartýmýz Gýda Güvenliði Ambalajlý Süt ve Süt Ürünleri Sanayisinin sürdürülebilir geliþimine katký saðlamak Tarým ve Hayvancýlýk sektöründe yaþanan sorunlara sanayi vizyonu ile çözümler üretmek

5 Nitelikli Bilgi Paylaþýmý Sektörümüzle ilgili yazýlý ve görsel basýnda çýkan haberleri her gün üyelerimize ulaþtýrýyoruz. Sektörümüzle ilgili Dünya ve Türkiye gündemini her hafta Süthattý online bülten ile 23 bin paydaþýmýza ulaþtýrýyoruz. Süthattý gazetesi 2 ayda bir 3 bin paydaþýmýza gönderiliyor.

6 Ulusal ve Uluslararasý Mevzuat Sektörümüzü ilgilendiren mevzuatlarýn tamamýný üyelerimize gönderiyoruz. Görüþe açýlan mevzuatlarla ilgili üyelerimizin görüþlerini alýyor ve yetkililere sunuyoruz. Ulusal ve Uluslararasý toplantýlardan üyelerimizi haberdar ediyoruz.

7 Paydaþlarla Ýliþkilerimiz Sektörümüzle ilgili bütün çalýþma gruplarýnýn üyesiyiz ve toplantýlara aktif olarak katýlýyoruz. Yurt içi ve yurt dýþýndaki sektörümüzle ilgili toplantýlara aktif olarak katýlýyoruz. Bölge toplantýlarý yapýyoruz.

8 Basýlý Yayýnlarýmýz Türkiye ve Dünya Süt Endüstrisi Raporu Süt ve Süt Ürünleri Tanýtým Broþürü Süt Ýþleme ve Çið Süt Hijyen Klavuzlarý

9 Bilim Kurulumuz Farklý disiplinlerden bilim insanlarýmýz bilimsel çalýþmalarýmýza eþlik ediyor.

10 Projeler Türkiye Süt ve Süt Ürünlerinin AB Pazarýna Giriþinin Desteklenmesi Projesi Kodeks Alimentarius Komisyonu Avrupa Koordinasyon Toplantýsý Okul Sütü Projesi Dünya Ayraný Tanýyacak

11 Türkiye ve Dünyada Çið Süt Üretimi Yýllar Dünyada süt üretimi (milyon ton) Türkiye de süt üretimi (milyon ton) 9,7 11,1 12,3 12,2 12,5 13,6 15,05

12 Süt Türkiye'nin En Fazla Üretim Yaptýðý Tarýmsal Ürünlerde Dünya Karþýlaþtýrmasý (Net Üretim Deðeri, Sabit Fiyatlarla, Milyon Int. Dolar) Türkiye 2000 Çið Ýnek Sütü Domates Buðday Üzüm Tavuk Eti Zeytin Dünya Çið Ýnek Sütü Domates Buðday Üzüm Tavuk Eti Zeytin 2,725 2,793 2,889 2, , ,000 40,138 71,590 37,068 83,343 12, ,649 2,647 2,557 1, ,000 39,327 71,281 35,115 86,495 12,395 2,338 2,969 2,613 2, , ,000 42,305 68,723 35,460 90,414 12,515 2,969 3,085 2,577 2,058 1, ,000 43,354 67,943 36,537 92,612 14,728 2,999 2,965 2,845 2,001 1,255 1, ,000 46,493 77,448 38,707 96,553 14,421 3,129 3,157 2,993 2,201 1, ,000 46,573 75,557 38, ,000 12,786 3,391 3,096 2,801 2,287 1,302 1, ,000 47,484 73,024 38, ,000 14,886 3,520 3,124 2,363 2,065 1, ,000 50,099 75,100 37, ,000 13,599 3,512 3,451 2,457 2,240 1,547 1, ,965 51,507 81,956 38, ,711 14,448 3,615 3,376 2,894 2,438 1,877 1, ,000 56,219 85,614 38, ,000 15,853 3,895 3,158 2,746 2,432 2,090 1, ,193 53,270 81,236 39, ,631 16,477 Kaynak: FAO

13 Türkiye tarým sektöründe en fazla üretilen 5 ürün sýralamasý, döneminde deðiþmiþtir. Çið inek sütü 2000 ve 2002 yýllarýnda 3. Sýrada, 2003 ve2005 yýllarýnda 2. Sýrada ve ve 2006 yýlýndan itibaren her yýl 1. sýrada yer almaktadýr Ürün Buðday Çið Ýnek Sütü Domates Domates Çið Ýnek Sütü Domates Çið Ýnek Sütü Çið Ýnek Sütü Çið Ýnek Sütü Çið Ýnek Sütü Çið Ýnek Sütü Türkiye'nin Tarýmsal Üretiminde Baþlýca Ürünler 2. Ürün Domates Domates Buðday Çið Ýnek Sütü Domates Ýnek Sütü Domates Domates Domates Domates Domates 3. Ürün Çið Ýnek Sütü Buðday Çið Ýnek Sütü Buðday Buðday Buðday Buðday Buðday Buðday Buðday Buðday 4. Ürün Üzüm Üzüm Üzüm Üzüm Üzüm Üzüm Üzüm Üzüm Üzüm Üzüm Üzüm 5. Ürün Zeytin Elma Zeytin Tavuk Eti Zeytin Tavuk Eti Zeytin Tavuk Eti Tavuk Eti Tavuk Eti Tavuk Eti Kaynak: FAO

14 Türkiye Hayvan Varlýðý Sayý Büyükbaþ, Küçükbaþ ve Diðer Hayvan Sayýlarý Ýçerisindeki Payý (%) 2011 Büyükbaþ, Küçükbaþ ve Diðer Hayvan Sayýlarý Ýçerisindeki Payý (%) Deðiþim Toplam Büyükbaþ Sýðýr Kültür Kültür Melezi Yerli Manda Küçükbaþ Koyun Merinos Yerli Keçi Kýl Keçisi Tiftik Keçisi Diðer ,00 99,22 39,05 41,34 19,61 0,78 100,00 77,47 4,88 95,12 22,53 97,92 2,08 100, Kaynak: TÜÝK

15 Sýðýr Mevcudunun Daðýlýmý (%) Yýl Kültür Melez Yerli Toplam ,90 32,26 58,84 100, ,44 40,51 45,05 100, ,78 44,03 39,19 100, ,37 43,11 34,52 100, ,05 41,34 19,61 100,00

16 Türkiye de Saðýlan Hayvan Sayýsý Sýðýr Koyun Keçi Manda Toplam Kaynak: TÜÝK

17 Uygulanan Politikalar Hayvancýlýðýn desteklenmesi kapsamýndaki Ödemeler, Kredi Desteði, Tarýmsal sigorta desteði, Çið Sütün Deðerlendirilmesine Yönelik Destekleme, DAP, GAP, ÝPARD desteði, OKUL SÜTÜ PROJESÝ,

18 Kalkýnma Bakanlýðý, 2013 Yýlý Programý POLÝTÝKA ÖNCELÝKLERÝ VE TEDBÝRLER Tarým sektörüne yapýlan transferler mali boyutu ve üretimde etkinliði, verimliliði ve kaliteyi artýrma amacý dikkate alýnarak, gözden geçirileceði vurgulanmaktadýr.

19 Türkiye'nin Tarýmsal Destekleme Bütçesi ve Hayvancýlýk Desteklerinin Payý (%) 2011 yýlý için ; milyar TL 2012 yýlý için; milyar TL 2013 yýlý için; milyar TL hayvancýlýðýn payý %24 hayvancýlýðýn payý %28 hayvancýlýðýn payý %27

20 Türkiye'de Hayvancýlýk Destekleri (%) ( ) Kaynak; GTHB, Kalkýnma Bakanlýðý, Hayvancýlýk Özel Ýhtisas Komisyon Raporu, 2012.

21 Hayvancýlýk Destekleri (Birim Baþýna)

22 Kredi Desteði (2012) Kaynak: GTHB,2012

23 Türkiye'de Süt Ürünleri Fiyatlarý/ Çið Süt Fiyat Oraný ( )

24 Uluslararasý Süt Maliyetleri (IFCN)

25 IFCN 2011 Süt Maliyetleri

26 IFCN 2011 Süt Maliyetleri

27 Türkiye'de Süt Üretimi(milyon ton) ,2 12,2 12,5 13,6 15,05 10,6 10,7 11,

28 2010 yýlý Çið Süt Üretimi Ton Ýnek Sütü %91,67 %11,2 ARTIÞ 2011 yýlý Çið Süt Üretimi Ton Koyun Sütü %5,67 Keçi Sütü %2,13 Manda Sütü %0,27

29 Süt Sýðýrcýlýðý Ýþletmeleri Çiftlik baþýna sayý 'den çok TOPLAM Yüzde 84,33 11,38 3,73 0, Kaynak: FAO 2007

30 Süt Sýðýrcýlýðý Ýþletmeleri Yýllar Baþ arasý 100 Baþ ve üzeri 100 Baþ ve üzeri Toplam Kaynak: USK Süt Sektör Ýstatistikleri

31 Süt Sýðýrcýlýðý Ýþletmeleri Çiftlik Baþýna Sayý Ýþletme Miktarý Hayvan Sayýsý Adet % Adet % , , , , , , , , < , ,38 TOPLAM , ,00 Kaynak: GTHB

32 Türkiye'de Aylara Göre Süt Üretimi (Ýnek Sütü-Bin Ton) Ocak Þubat Mart Nisan Mayýs Haziran Temmuz Agustos Eylül Ekim Kasým Aralýk

33 Çið sütte mevsimsel arz, talep ve fiyat deðiþiklikleri Arz (ort): Max/Min: 1,4 Fiyat Arz Talep 2011 yýlý Çið Süt Üretimi Ton Ocak Þubat Mart Nisan Mayýs Haziran Temmuz Aðustos Eylül Ekim Kasým Aralýk Kaynak:ASÜD

34 Türkiye'de dönemi Süt ve Süt Ürünlerinde Mevsimsellik Ýndeksi (Aylýk) (Harmonik Ortalama)

35 Süt Gýda Sektöründeki Firma Sayýsý Payý % Et ürün iþl. Balýk ürün iþl. Sebze meyve iþl. Yaðlar Süt ürünleri Öð. tahýlür. Fýrýn ve unlumam. Diðer gýda mad. Hazýr hayv. yem. Gýda Sanayi Ýmalat Sanayi Toplam Sanayi ,575 19,296 1, , , , , ,112 4,355 22,535 1, , , , , ,061 4,168 21,193 1, , , , , ,061 4,168 21,193 1, , , , , ,250 4,876 25,958 1, , , , , ,262 4,266 24,340 1, , , , , ,570 4,172 29,116 1, , , ,208 1,1 0,1 3,9 2,0 3,9 10,5 73,5 3,9 0,8 100 Kaynak: TÜÝK

36 Firma Sayýsý Serbest ve giderek daha liberal hâle gelen ticaret ve yatýrým iklimi sayesinde, gýda sektöründe yeni iþletmeler için pazara giriþ engelleri oldukça düþük seviyededir. Türkiye'deki yiyecek ve içecek sektöründeki firmalarýn çoðunluðu genellikle özel giriþim olan KOBÝ'lerden oluþmaktadýr. Türkiye gýda sanayinde faaliyet gösteren firma sayýsý döneminde, %44,4 oranýnda artarak yaklaþýk 40 bin firmaya ulaþmýþtýr. Ayný dönemde süt mamulleri iþleyen firma sayýsý da %62,5 artarak 1570'e ulaþmýþtýr. Gýda, Tarým ve Hayvancýlýk Bakanlýðý kayýtlarýna göre süt ürünleri iþleyen tesis sayýsý 2266 adettir. Gene Bakanlýðýn 2009 yýlýnda tesislerin kaçý AB standartlarýnda uyum yapabilir diye yaptýðý araþtýrma neticesinde 69 tesisin AB standartlarýna uygun olduðu görülmüþtür tarihi itibariyle Bakanlýktan onay alan iþletme sayýsý ise 475'dir.

37 Cari ve Sabit (2003) Fiyatlarla Gýda Sanayinde Katma Deðer, (Milyon TL) Türkiye Et ürün iþl. Balýk ür. iþl Sebze ve meyve iþl. Yaðlar Süt ürünleri Öðütülmüþ tahýl ür. Fýrýn ve unlu mam. Diðer gýda mad. Hazýr hayvan yemi Gýda Sanayi Ýmalat Sanayi Toplam Sanayi Türkiye Toplamý Cari Sabit Cari Sabit Cari Sabit Cari Sabit Cari Sabit Cari Sabit Cari Sabit ,048 2, ,824 56,357 58, ,048 2, ,824 56,357 58, ,082 2, ,999 66,925 69, , ,445 61,625 64, ,041 2, ,592 60,245 63, , ,611 51,281 53, , ,311 2, ,191 74,798 78, ,018 1, ,585 58,091 61, , ,314 2, ,190 79,000 83, , ,849 56,417 59, , , ,703 2, ,819 93, , ,101 1, ,349 60,652 65,337 1, , , ,909 3, ,571 84,735 90, ,162 1, ,433 51,567 54, , , , , , , , , , , , , , ,246 Kaynak: TÜÝK

38 Gýda Sanayinde ve Alt Sektörlerinde Cari ve Sabit (2003) Fiyatlarla Üretim Deðeri, (Milyon TL) Türkiye Et ürün iþl. Balýk ür. iþl Sebze ve meyve iþl. Yaðlar Süt ürünleri Öðütülmüþ tahýl ür. Fýrýn ve unlu mam. Diðer gýda mad. Hazýr hayvan yemi Gýda Sanayi Ýmalat Sanayi Toplam Sanayi Türkiye Toplamý Cari Sabit Cari Sabit Cari Sabit Cari Sabit Cari Sabit Cari Sabit Cari Sabit 3, ,200 4,575 2,594 3,849 4,115 6,800 1,206 32,023 3, ,200 4,575 2,594 3,849 4,115 6,800 1,206 32,023 3, ,869 4,549 3,310 4,482 4,591 8,266 1,714 38,041 3, ,325 4,189 3,048 4,127 4,227 7,611 1,578 35,029 4, ,568 4,037 5,102 4,789 4,831 8,923 1,645 42,875 3, ,293 3,436 4,343 4,077 4,112 7,595 1,400 36,496 4, ,542 4,941 5,795 5,260 5,694 9,266 1,951 46,858 3, ,634 3,837 4,501 4,085 4,422 7,196 1,515 36,392 5, ,196 5,274 7,010 6,330 5,900 9,825 2,679 52,618 4, ,567 3,766 5,006 4,520 4,213 7,016 1,913 37,576 6, ,901 6,664 8,153 7,633 7,489 11,893 3,138 62,245 4, ,402 4,309 5,272 4,935 4,842 7,690 2,029 40,246 7, ,000 6,648 8,181 6,118 8,199 13,678 2,950 64,665 4, ,694 4,046 4,979 3,723 4,990 8,324 1,795 39, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,929 1,019, , , ,014 Kaynak: TÜÝK

39 Türkiye ve Dünyada Süt Ürünleri Üretimi ve Tüketimi Türkiye ve Dünyada Süt Ürünleri Üretimi ve Tüketimi

40 Türkiye ve Dünyada Süt Ürünleri Üretimi ve Tüketimi 2010 yýlýnda dünyada üretilen 601 milyon ton inek sütünün 382 milyon tonu sanayiye aktarýlmýþtýr yýlýnda Türkiye'de üretilen toplam sütün 7,5-8 milyon tonu sanayiye aktarýlmýþtýr. Çið sütten üretilen baþlýca süt ürünleri arasýnda; Ýçme sütü Peynir Yoðurt Ayran Tereyaðý Süttozu Dondurma ön sýralarda yer almaktadýr.

41 Türkiyede Çið Süt Kullaným Alanlarý

42 Türkiye ve Dünyada Süt Ürünleri Üretimi ve Tüketimi Ülkemizde üretilen toplam sütün yaklaþýk %50-60'ý sayýlarý 1570'i bulan süt iþletmelerinde deðerlendirilmektedir. Mevcut iþletmelerin yaklaþýk % 90'nýný küçük ve orta ölçekli iþletmeler oluþturmakta olup, modern büyük iþletmelerin sayýsý sadece arasýndadýr.

43 Sanayiye Giden Süt Miktarý (Ton) % 6,7 ARTIÞ Kaynak: TÜÝK

44 Ýçme Sütü Üretimi ve Tüketimi (Ton) 1,200,000 1,150,000 1,100,000 1,050,000 1,000, ,000 Üretim Tüketim 1,046,088 1,110,659 1,166,789 1,157,451 1,180, ,526 1,045,119 1,097,309 1,090,605 1,164, Kaynak: TÜÝK

45 Peynir Üretimi ve Tüketimi (Ton) 500, , , , , , , , , , , , , , , Üretim Tüketim Kaynak: TÜÝK

46 Yoðurt Üretimi-Tüketimi (Ton) 1,500,000 Üretim Tüketim 1,000, , , , ,421 1,007, , , , ,269 1,006, , Kaynak: TÜÝK

47 Ayran Üretimi ve Tüketimi (Ton) 500, , , , ,000 0 Üretim Tüketim 241, , , , , , , , , , Kaynak: TÜÝK

48 Tereyaðý Üretimi ve Tüketimi (Ton) 50,000 40,000 30,000 20,000 10,000 0 Kaynak: TÜÝK Üretim 27,529 32,183 22,512 25, Tüketim 42,811 44,234 31,137 32, ,145 34,

49 Süt Tozu Üretimi (Ton)

50 Türkiye Süt Ürünleri Miktarý (Ton) Ýçme sütü (öngörü) Peynir Yoðurt Ayran Süt tozu Tereyaðý Kaynak: TÜÝK, TEPGE Hesaplarý

51 Süt Ürünleri Ýhracatý (Ton) Ýhracat (ton) Süt (öngörü) Peynir Süt Tozu Yoðurt Ayran Kaynak: TÜÝK, TEPGE Hesaplarý

52 Süt Ürünleri Ýthalatý (Ton) Süt Ürünü Süt (öngörü) Peynir Süt Tozu Yoðurt Tereyaðý Kaynak: TÜÝK, TEPGE Hesaplarý

53 Süt ve Süt Ürünleri Dýþ Ticareti ($) Yýl Ýhracat Ýthalat Kaynak: T.C. Ekonomi Bakanlýðý

54 Kaynak: TÜÝK Ýhracat

55 Ýthalat

56 Sektörün Dýþ Piyasalardaki Durumu Türkiye süt sanayinin dýþ ticaret dengesine bakýldýðýnda bütün olumsuzluklarýna raðmen fazla verildiði görülmektedir Kaynak: TÜÝK Süt Sanayi Ýhracat ve Ýthalat Hacimleri (Milyon Dolar) *2011 yýlý verileri geçicidir * Ýhracat Ýthalat

57 Sektörün Dýþ Piyasalardaki Durumu Öte yandan süt sanayi ihracat ve ithalat hacimlerine bakýldýðýnda en fazla ihracat Irak'la, en fazla ithalat Yeni Zelanda ile yapýldýðý görülmektedir.türkiye, döneminde 94 ülkeye süt ürünleri ihraç etmiþtir. Sektör ulaþýlan ülke sayýsý bakýmýndan oldukça baþarýlý bir noktadýr. Türkiye'nin süt ürünleri ihraç pazarlarýný daha çok Orta Doðu ülkeleri ile Türk Cumhuriyetleri oluþturmaktadýr. Baþlýca ihraç pazarlarýmýz arasýnda Irak, Suudi Arabistan, Pakistan, Kuveyt, KKTC, Suriye,Birleþik Arap Emirlikleri, Kosova, Azerbaycan, ABD, Arnavutluk, Katar, Ürdün, Bahreyn, Mýsýr ve Lübnan Pakistan yer almaktadýr. Ýhracat konusunda en dikkat çeken husus, coðrafi yakýnlýða raðmen, Türkiye'nin 2001'den beri AB ülkelerine süt ürünleri ihraç edemiyor olmasýdýr.

58 Sektörün Dýþ Piyasalardaki Durumu 2011 yýlý itibarýyla Türkiye'nin süt ürünleri ihracatý 226 milyon 044 bin dolardýr. Ulaþýlan ülke sayýsý bakýmýndan oldukça baþarýlý olunmasýna raðmen, deðer olarak ulaþýlan nokta -dünyanýn 13. büyük süt üreticisi olan bir ülke için- oldukça yetersizdir.peynir ve lor ihracatý, deðer olaraktoplam süt ürünleri ihracatýnýn %60,41'ini oluþturmaktadýr. Yine 2011 yýlý için peynir ve lordan sonraki en önemli ihracat ürünümüz %15,70 ile dondurma ve yenilen diðer buzlardýr. Bunu sýrasýyla; %8,95 ile süt ve krema, %7,30 ile yayýk altý süt ve yoðurt, %5,58 ile de peynir altý suyu takip etmektedir.

59 Sektörün Dýþ Piyasalardaki Durumu Ýhracatýn geliþmemesindeki en temel nokta çið süt fiyatlarýnýn rekabet edilebilir seviyeden yüksek olmasýdýr. Diðer önemli ve dikkat çeken bir nokta ise coðrafi yakýnlýða raðmen, AB ülkelerinin 2001'den beri Türkiye'den süt ürünleri almýyor olmasýdýr. AB, bunun sebebi olarak hayvan hastalýklarý ve soðuk zincirin yeterince geliþmemesini göstermesine raðmen, ekonomik ve siyasi sebeplerin de varlýðý göz ardý edilmemelidir. AB'ye süt ve süt ürünleri ihracatýnýn önündeki engellerin kaldýrýlabilmesi için, 2010 yýlýnda, ASÜD- Gýda, Tarým ve Hayvancýlýk Bakanlýðý iþ birliði ile ve finansmaný katýlýmcý endüstri firmalarý tarafýndan karþýlanan bir proje baþlatýlmýþtýr. "Türkiye Süt ve Süt Ürünleri Sektörünün AB Pazarýna Giriþinin Desteklenmesi Projesi'nin 2012 yýlýnýn ilk aylarýnda sonuçlandýrýlmasý planlanmýþtýr.

60 Sektörün Dýþ Piyasalardaki Durumu Süt Sanayi Dýþ TicaretindeTürkiye'nin En Önemli Ticaret Ortaklarý, 2011* Ýhracat Yapýlan Ülkeler Ýhracat Deðerleri (milyon dolar) Ýthalat Yapýlan Ülkeler Ýthalat Deðerleri (milyon dolar) Irak 58 Yeni Zelanda 22 Suudi Arabistan 39 K.K.T.C 14 Pakistan 13 Ýsviçre 13 Kuveyt 12 Ýrlanda 10 K.K.T.C 10 Hollanda 9 Kaynak: TÜÝK

61 Sektörün Dýþ Piyasalardaki Durumu Türkiye, döneminde 42 ülkeden süt ürünleri ithal etmiþtir. Yeni Zelanda, KKTC, Ýsviçre, Ýrlanda, Hollanda, Avustralya, Fransa, Ukrayna, ABD, Ýtalya ve Danimarka, Türkiye'nin süt ürünleri ithal ettiði baþlýca ülkelerdir yýlý itibarýyla Türkiye'nin süt ürünleri ithalatý 98 milyon 092 bin dolardýr yýlýnda süt tozu ithalatýna getirilen kýsýtlamalar ve Türkiye'nin ilk defa süt tozu ihracatçýsý) durumuna gelmesi ile tereyaðý ve protein ithalatýna dönük tedbirler neticesinde hem 2011 hem de sonraki yýllarda dengenin ihracat lehine daha da geliþmektedir yýlýnda hiç süt tozu ithalatý yapýlmamýþtýr.

62 Süt Ve Süt Ürünleri Ýle Ýlgili Mevzuat Veteriner Hizmetleri, Bitki Saðlýðý, Gýda ve Yem Kanunu 2-Yönetmelikler a) Gýda Hijyeni Yönetmeliði b) Hayvansal Gýdalar için Özel Hijyen Kurallarý Yönetmeliði c) Hayvansal Gýdalarýn Resmi Kontrollerine Ýliþkin Özel Kurallarý Belirleyen Yönetmelik d) Gýda ve Yemin Resmi Kontrollerine Dair Yönetmelik e) Gýda iþletmelerinin Kayýt ve Onay Ýþlemlerine Dair Yönetmelik f) Türk Gýda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliði g) Türk Gýda Kodeksi Hayvansal Gýdalarda Bulunabilecek Veteriner Ýlaçlarýna Ait Farmakolojik Aktif Maddelerin Sýnýflandýrýlmasý ve Maksimum Kalýntý Limitlerinin Belirlenmesi Hakkýnda Teblið h) Türk Gýda Kodeksi Pestisitlerin Maksimum Kalýntý Limitleri Yönetmeliði i) Türk Gýda Kodeksi Bulaþanlar Yönetmeliði

63 Süt Ve Süt Ürünleri Ýle Ýlgili Mevzuat 3-Tebliðler 3.1TGK-Çið Süt Ve Isýl Ýþlem Görmüþ Ýçme Sütleri Tebliði ( Teblið No: 2000/6 ) 3.2. TGK-Dondurma Tebliði (Teblið No: 2004/45) 3.3. TGK-Yenilebilir Kazein Ve Kazeinat Tebliði (Teblið No: 2001 / 22 ) 3.4. TGK-Krema Ve Kaymak Tebliði (2003/34) 3.5.TGK-Tereyaðý, Diðer Süt Yaðý Esaslý Sürülebilir Ürünler Ve Sadeyað Tebliði (Teblið No: 2005/19) 3.6. TGK-Yenilebilir Buzlu Ürünler Tebliði(Teblið No: 2005/43) 3.7. TGK-Fermente Süt Ürünleri Tebliði (Teblið No: 2009/25) 3.8. TGK-Koyulaþtýrýlmýþ Süt Ve Süttozu Tebliði (Teblið No: 2005/18) Türk Gýda Mevzuatýný AB mevzuatý ile uyumlaþtýrmak için 5596 SayýlýVeteriner Hizmetleri, Bitki Saðlýðý, Gýda Ve Yem Kanunu tarih ve Sayýlý Resmî Gazete yayýnlanarak yürürlüðe konulmuþtur. Kanunun yayýmýný müteakip 2012 yýlý Aralýk ayýnda bütün uygulama yönetmelikleri yürürlüðe konulmuþtur.

64 Sorunlar Çiftlik ölçeklerinin küçük olmasý Verim düþük Hayvan hastalýklarýyla mücadele edilemiyor Hijyen sorunu var Bilinçsiz üretim yapýlýyor Üretim mevsimlere baðlý ve istikrarsýz Kayýt dýþý satýþlarýn çoðu bu iþletmelerden kaynaklanýyor

65 Sorunlar Sanayi Ýþletmelerinin küçük ölçekli olmasý Ýþletmelerin modernizasyon ihtiyacý (2266 iþletmenin sadece 69'u AB standartlarýnda: tarihinde onaylý süt iþletmesi sayýsý 475) Kalifiye eleman sýkýntýsý var, Kayýt dýþýlýk Kaliteli ve saðlýklý hammadde de süreklilik.

66 Son Söz Tüm Paydaþlarýn Katýlýmý ile Süt Eylem Planý Hazýrlanmalý ve Baþbakanlýk Genelgesi ile Yürürlüðe Konulmalý.

67 TEÞEKKÜR EDERÝM