TÜRKİYE PETROLLERİ A.O GENEL MÜDÜRLÜĞÜ YEMEKHANE HİZMETLERİ İŞÇİLİK ALIMI TEKNİK ŞARTNAMESİ

Transkript

1 TÜRKİYE PETROLLERİ A.O GENEL MÜDÜRLÜĞÜ YEMEKHANE HİZMETLERİ İŞÇİLİK ALIMI TEKNİK ŞARTNAMESİ Madde 1. Çalışma Saatleri ve İş Programı İdarenin belirleyeceği çalışma saatleri dahilinde haftada 45 saat dir sayılı İş Kanununun 68. maddesindeki Ara Dinlenmesi başlıklı hükümler uygulanacaktır. Günlük İş Programı: İdarenin personeli tarafından belirlenen işler yapılacaktır. Haftalık ve Aylık İş Programı: İdarenin personeli tarafından belirlenen işler yapılacaktır. Periyodik Aralıklarla Yapılan İş Programı: İdarenin personelince belirlenen günlerde (Toplantı, kokteyl, toplu yemek vb. çeşitli organizasyonlar) yapılacaktır. Madde 2. Hizmetin Yürütülmesinde Uyulması Gerekli Hususlar 2.1. Belirtilen işler, iş tanımına göre İdarenin uygun göreceği makine, alet, araç ve ekipmanla yapılacaktır Yüklenici ve personeli, teslim edilen demirbaş ve sarf malzemelerinin tümünü teslim aldığı şekilde kullanmaya, muhafaza edip, hasar görmemesine dikkat edecektir Yemek hazırlanması, dağıtım ve yemek sonrası hizmetleri çevreye zarar vermeden ve ortamı kirletmeden yapılacak olup alet, edevat, makine ve araçlarla yapılan çalışmadan sonra araçlar ve aletler temizlenip yerlerine konulacaktır Hizmet alanlarında yapılan çalışmalar esnasında yerlere dökülen malzeme ve atıklar toplanıp temizlenecektir Mesai saatleri içinde İdare personelince talep edilmedikçe, hiçbir şekilde başka yerlerde çalışma yapılmayacaktır. İdarenin mutfağı ve yemekhanesi İdarenin onayı alınmadan, sözleşme kapsamı dışında kullanılmayacaktır Yemekhane hizmetleri yapılırken, çalışılan yerlerde kesinlikle yemek artığı vs. bırakılmayacaktır Yapılacak işin niteliği, yetkili ve sorumlu personel bulundurmayı gerektiriyorsa İdarece belirlenecek yetkili ve sorumlu personel hazır bulunmadıkça söz konusu iş yapılmayacaktır Yüklenici, elemanlarının israftan kaçınmaları adına gerekli ihtimam ve özeni göstermeleri konusunda uyaracaktır Yüklenici işçileri tarafından yapılan işler esnasında, herhangi bir tahribat, zayiat, israf ve bozulma olduğunda bu durum bir tutanakla tespit edilecek, yenileme ve onarım için yapılacak masraflar Yüklenici tarafından ödenecektir. Madde 3. İşin Yürütülmesinde Yüklenici Tarafından Temin Edilecek Makine, Malzeme, Ekipman ve Özellikleri 3.1. Belirtilen işler İdarenin temin edeceği makine, malzeme ve ekipmanla yapılacaktır. Yüklenici, İdareye ait olan yemekhane işlerinde kullanılacak her türlü araç gereç ile ekipman ve aletlerde ihmal, dikkatsizlik, tedbirsizlik, kasıt ve ehliyetsiz kişilerce kullanımdan kaynaklanan arıza ve zararlar konusunda makine, alet, araç ve gereçleri kullanan elemanlarını gerekli ihtimam ve özeni göstermeleri konusunda uyaracaktır. 1

2 Madde 4. İşin Yürütülmesinde Yüklenicinin Sorumlulukları 4.1.Yüklenici, ihale konusu hizmetin başlamasıyla birlikte, çalıştıracağı işçiler ile hizmetin yürütülmesi aşamasında işten ayrılan işçilerin yerine ikame edeceği işçilerini 25/6/2003 tarihli ve 4904 sayılı Türkiye İş Kurumu Kanunu ve ilgili mevzuatı çerçevesinde bu Kurumun İl ve Şube Müdürlüklerine başvuruda bulunarak temin edecektir. Yüklenici çalıştırdığı personelin isim listesini sözleşme tarihinden itibaren en geç 3 (üç) iş günü içinde İdareye yazılı olarak bildirecektir Yüklenici işçilerinin iş kazasına uğraması halinde asıl işveren sorumluluğu nedeniyle İdarenin uğrayacağı muhtemel zararların önüne geçilmesi amacıyla; kişi başı (Ellibin) ABD $, kaza başı ve poliçe süresince limit ise (Beşyüzbin) ABD $ olmak üzere 2016, 2017 ve 2018 yıllarının her biri için İşveren Mali Sorumluluk Sigortası yaptırılacaktır Sigorta teminatlarının yetersiz olması halinde İdarenin uğradığı zararların hukuki ve mali sorumluluğu Yükleniciye ait olacaktır Yüklenici tarafından aşağıda , , ve bentlerde belirtilen notlar, söz konusu poliçe/poliçelere yazdırılacak; sözleşmenin imzalanması esnasında sigorta poliçesi İdareye ibraz edilecektir İşçilerin, işverence sağlanan bir taşıtla işin yapıldığı yere toplu olarak getirilip götürülmeleri sırasında ve/veya işçilerin, işveren tarafından görev ile başka bir yere gönderilmesi yüzünden asıl işini yapmaksızın geçen zamanlarda meydana gelen iş kazaları teminata dahildir Manevi tazminat talepleri, EK Teminat olarak temin edilecektir Sigorta poliçesi, İdareye 15 gün öncesinden haber verilmeden iptal edilmeyecektir Poliçe kapsamında ödenecek hasarların hiçbiri İdareye rücu edilmeyecek ve İdare sorumlu tutulmayacaktır notu eklenecek veya TPAO ek sigortalı olarak poliçeye eklenecektir Yüklenici, ihale konusu hizmette çalışan işçilerin çalışma programlarını yapmak, işçilerin hasta sevk ve izin kağıtlarını düzenlemek, ayrıca hizmette koordinasyonun sağlanmasını üstlenecektir. Yüklenici, ihale konusu işte 29 adet işçi istihdam edecektir. Yemekhane ve mutfak hizmetlerinin yapılabilmesi için işletmenin nev i ve büyüklüğü ile mutfak yapısına göre aşağıda belirtilen alanlarda çalıştırılacak personelde aranacak vasıflar aşağıdaki gibi olacaktır. - 1 Ekip Sorumlusu (En az lise mezunu, İş Kanunu, Muhasebe, SGK Mevzuatı, Temel İş Güvenliği, İlk Yardım ve Hijyen Kuralları konularında bilgi sahibi olan - 1 yıl tecrübeli) Yüklenici, ihale konusu hizmette çalışan işçilerin çalışma programlarını yapmak, işçilerin hasta sevk ve izin kağıtlarını düzenlemek, ayrıca hizmette koordinasyonun sağlanması sorumluluğunu üstlenmek üzere Ekip Sorumlusu görevlendirecektir. Ekip Sorumlusunun bu yetkinliklere haiz olup olmadığı işe başlatılmadan önce uygulamalı olarak sınanacaktır. Ekip Sorumlusunun dışında kalan diğer işçilerin tamamı ihale konusu işlerde çalıştırılacaktır. - 1 Aşçıbaşı (Usta Öğretici Belgeli ve Bonservis Belgeli- 5 yıl tecrübeli) - 5 Aşçı (Ustalık Belgeli ve Bonservis Belgeli - 3 yıl tecrübeli) Bu aşçılardan 1 tanesinin Tatlıcı / Pastacı, 1 tanesinin Soğukçu, 2 tanesinin Sıcakçı, 1 tanesinin et açmasını ve doğramasını bilen kasap aşçı olması gerekmektedir. Aşçıların bu yetkinliklere haiz olup olmadığı işe başlatılmadan önce uygulamalı olarak sınanacaktır. - 5 Aşçı Yardımcısı (Kalfalık Belgeli - 1 yıl tecrübeli) - 8 Garson (Bonservis Belgeli - 1 yıl tecrübeli) - 9 Temizlik İşçisi 4.4. İşten işçi çıkarılması veya istifa gibi nedenlerle ayrılan işçinin yerine en geç 3 (üç) iş günü içinde aynı donanıma ve belgelere sahip yeni işçi başlatacaktır. 2

3 4.5.. İhale konusu hizmette çalışan Yüklenici işçilerinin 2 (iki) günden fazla süreli raporlu olmaları durumunda çalışılmayan günler için ödeme yapılmayacaktır. Bununla ilgili hesaplama; işçinin Yükleniciye 1 (bir) günlük maliyetinin çalışılmayan gün sayısı ile çarpılarak yapılır Yüklenici, 4857 sayılı İş Kanunu nun 53, 54 ve 55. maddeleri gereğince; yıllık ücretli izin hakkını elde etmiş işçilerin hizmetini aksatmamak kaydıyla belirli bir program çerçevesinde, İdarenin bilgisi dahilinde izinlerini kullandıracak ve bununla ilgili belgelerin bir suretini İdareye verecektir İhale konusu işle ilgili sözleşmenin başlaması ile birlikte Yüklenici, Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı nın ilgili Bölge Müdürlüğü ile Sosyal Güvenlik Kurumu na yasal bildirimde bulunacak (İşyeri Tescil Belgesi) ve bu hususları belirleyen evrakı Sözleşmeyi yürütmekle ilgili İdareye verecektir Yüklenici, işçilerine idari şartnamede belirlenen bedel üzerinden ödeme yapmaya, işçilikten doğan her türlü yasal ödemeleri (Ücret, SGK primleri, işsizlik sigortası vb.) yapmaya, ücret ve ücrete ilişkin değerler konusunda 4857 sayılı İş Kanunu ile ilgili mevzuat hükümlerine riayet etmeye, çalışanlarını Sosyal Güvenlik Kurumuna zamanında bildirmeye mecburdur Yüklenici, aylık hak edişini aldıktan sonra en geç 3 (üç) gün içinde bordro düzenleyerek işçilerinin ücretlerini, her bir işçi adına açılmış olan Vakıfbank TPAO şubesindeki banka hesaplarına yatıracaktır Yüklenici, çalıştıracağı işçilerle ilgili aşağıda istenen belgeleri İdareye ibraz edecektir. a) Cumhuriyet Savcılığından sabıkasızlık kaydı, b) Nüfus Cüzdanı fotokopisi, c) İkametgâh belgesi, d) Sigortalı İşe Giriş Bildirgesi (Sosyal Güvenlik Kurumu nun ilgili ünitesinden tasdikli), e) Hizmet akdi fotokopisi, f) Sağlık belgesi, g) Portör olmadığını gösterir tetkik sonuçları (Sağlık Bakanlığı 2005/9 sayılı genelgesine göre yaptırılacaktır. Yüklenici işe başlamadan önce, çalıştıracağı tüm personelinin (yönetici dahil) portör olmadıklarını, her türlü bulaşıcı hastalık, cilt sağlığı, hebatit hastalığı bulunmadığını ilgili kuruluşlardan alacakları sağlık kurulu raporu ile belgelemek ve İdareye vermek zorundadır.) h) Yüklenici, çalışan elemanlarının tümü için (Sağlık Bakanlığı 2005/9 sayılı genelgesine göre) aşağıda belirtilen portör tetkiklerini yaptıracaktır. - Gaita kültürü, (Salmonella ve shigella yönünden, en az yılda bir) - Dışkının mikroskobik incelenmesi (Entamoeba, histolytica kistleri, giardia lamblia kistleri ve helmint yumurtaları yönünden, en az 6 ayda bir) - Boğaz ve burun kültürü (Staphylococcus aureus yönünden, en az yılda bir) - Akciğer grafisi (Tüberküloz yönünden, en az yılda bir) İlgili döneme ait rapor sonuçları İdareye ibraz edilecektir. Yapılan sağlık kontrolünde portör olduğu tespit edilenler derhal tedaviye alınacaktır. Tedavisi tamamlanıp sağlam raporu almayanlar kesinlikle çalıştırmayacaktır. Ateşli hastalığı, cilt hastalığı ya da ishalli bulunanlar derhal sağlık kuruluşuna tetkike gönderilecektir. ı) Personelin niteliğini ve deneyim süresini gösteren belgeler. i) Yüklenicinin çalışan işçilerin tümüne bir defaya mahsus Hijyen ve Sanitasyon eğitimi aldırdığına dair evrakların bir örneğinide İdareye teslim edecektir a)yüklenici işçilerinin (Ekip Sorumlusu hariç) en az ilkokul mezunu olmaları gerekmektedir. Çalıştırılacak işçiler için yaş aralığı olacak, ancak Ekip Sorumlusu ve Aşçıbaşının yaş aralığında olması gerekmektedir. b)tüm çalışanlar sağlıklı kişilerden seçilecektir. 3

4 c) Asıl işveren işçilerinin alt işveren tarafından İdareye ait işyerinde istihdam edilmesi 4857 sayılı İş Kanunu 2. maddesine göre muvazaa olarak değerlendirildiğinden; Bu nedenle ortaya çıkabilecek telafisi güç zararların önlenmesi amacıyla, Yüklenici daha önce İdarede çalışmış ve herhangi bir nedenle İdareden ayrılmış olan kişilerin bu sözleşme kapsamında İdareye ait işyerlerinde çalıştırılmamasını taahhüt ve kabul edecektir. d) İstihdam edilen yüklenici işçilerinin işe girişte bir Sosyal Güvenlik Kurumundan emekli maaşı almıyor olması tercih sebebi olacaktır. e) İşçilerin yönetim hakkı tamamen Yükleniciye ait olup, bu konuda İdarenin tasarrufu bulunmayacaktır. f) Yüklenici, iş ahlak ve disiplinine aykırı tutum ve davranış gösteren işçi çalıştırmayacaktır Yüklenici işçileri, İdare personeline karşı tutum ve davranışlarında ölçülü ve saygılı olacaktır. Bu konuda azami titizlik gösterilecektir. Yüklenici işçilerinin hal ve hareketlerinden ve bu sebeplerden dolayı oluşacak sonuçlardan Yüklenici sorumlu olacaktır Yüklenici, engelli işçi çalıştırma konusunda yasal yükümlülüklere uymak zorundadır Yüklenici işçileri; işe başlama ve işten ayrılma saatlerinde ad ve soyadlarının yer aldığı puantaj (imza föyü) listesini Ekip Sorumlusu ve İdarenin ilgili personeli denetiminde imzalayacaktır. Ekip Sorumlusu, gün içinde viziteye çıkan işçilerin sayısını, alınan rapor ve İş Başı Yapma Belgesi nin bir suretini İdare yetkililerine verecektir Yüklenici, İdarenin kendilerine bildirmiş olduğu çalışma saatlerine uyacaktır. İdare bu konuda almış olduğu kararı her zaman değiştirme yetkisine sahiptir. Değişiklik hali en geç 3 (üç) gün içerisinde Yükleniciye yazılı olarak bildirecektir Kontrol Teşkilatı; İdare tarafından yetkili kılınacak en az 3 kişiden oluşacaktır. Yemekhane ve mutfağın her türlü kontrol ve denetimi, Kontrol Teşkilatı tarafından yapılacaktır. Herhangi bir kusur veya eksiklik tespit edilmesi durumunda Yüklenici tarafından gerekli önlemler derhal alınacaktır sayılı İş Kanunu nun 2.maddesinde yer alan asıl işveren sorumluluğundan ve İş Kanunu na istinaden çıkarılan Alt İşverenlik Yönetmeliğinden kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun İdareye rücu imkânı bırakmayacak şekilde işin kontrolü, denetimi, ifası ve kabulü ile Yüklenici değişikliklerinde İş Kanunundan kaynaklanan her türlü hakkın bir önceki Yüklenici tarafından ödenmesinin temini de dahil her türlü tedbir, Kontrol Teşkilatı ile birlikte Kabul Komisyonunca alınacaktır Sosyal Güvenlik Kurumu Prim ve İdari Para Cezası Borçlarının Hakedişlerden Mahsubu, Ödenmesi ve İlişiksizlik Belgesinin Aranması Hakkında Yönetmelik hükümleri uygulanacaktır Yüklenici, gıda maddeleri ile temas halinde olan işçilerinin, üretimin hijyen kurallarına uygun biçimde yapılması ve kişisel hijyen konusunda sürekli eğitimini sağlamalı; ayrıca çalışanlarını temel işçi sağlığı ve iş güvenliği konularında bilgilendirmeli ve temel ilk yardım ile ilgili gerekli tedbirleri almalıdır Yüklenici işçileri şartname eki İş Sağlığı-Güvenliği ve Çevre Koruma Sözleşme Ekinde yer alan hususlara kesinlikle riayet edecektir. İşçiler işbaşından önce bilgilendirilecek ve işbaşı esnasında uygulanmasına yönelik sorumluluk Yükleniciye ait olacaktır. Madde 5. Yüklenici İşçilerinin Yol, Yemek ve Giyim İhtiyaçlarının Karşılanması a) Ulaşım: İşyerlerine gidiş-dönüş aylık 22 gün üzerinden; her bir işçiye günlük 4 adet Belediye otobüs bileti verilmek suretiyle belirlenecektir. b) Yemek: Yüklenici, işçilerine öğle yemeği olarak İdare personeli için çıkarılan tabldot yemeğin (4 kap) aynısından verecektir. 22 gün üzerinden her bir işçi için günlük yemek bedelini İdareye fatura karşılığında ödeyecektir. 4

5 c) Giyim: Yüklenici, ilk yıl için sözleşme imzalandıktan sonra 7 (yedi) gün içerisinde, ikinci ve üçüncü yılın Ocak ayı içerisinde olmak üzere çalıştıracağı işçilere aşağıda belirtilen içerikte giysi verecektir. Kıyafetler; İdarece uygun görüldükten / onaylandıktan sonra kullanılacaktır. Bu giysilerin yıkanması ve ütülenmesi işleri Yükleniciye aittir. Yüklenicinin görevli tüm personeli iş esnasında iş kıyafetlerini giymek zorundadır. EKİP SORUMLUSU - GARSON KIYAFETİ (YILLIK) SIRA NO CİNSİ ADET 01 Yelek 2 02 Yazlık - Kışlık Pantolon 2 03 Yazlık - Kışlık Gömlek 2 04 Kravat 2 05 Yazlık - Kışlık Ayakkabı 2 1 Ekip Sorumlusu, 8 Garson AŞÇI KIYAFETİ (YILLIK) SIRA NO CİNSİ ADET 01 Aşçı Pantolonu Yazlık - Kışlık 2 02 Aşçı Ceketi Yazlık - Kışlık 2 03 Aşçı Kepi Yazlık - Kışlık 2 04 Aşçı Önlüğü (1 Beyaz -1 Siyah) 2 05 Fular 2 06 Aşçı Terliği Yazlık - Kışlık 2 1 Aşçıbaşı, 5 Aşçı, 5 Aşçı Yardımcısı SIRA NO TEMİZLİK İŞÇİSİ KIYAFETİ (YILLIK) CİNSİ ADET 01 Yazlık - Kışlık Takım (İşçi Pantolonu ve Ceketi) 2 02 İş Önlüğü 2 (Su geçirmez - Siyah) 03 Çizme (Su Geçirmez) 1 04 Terlik 2 9 Temizlik İşçisi Madde 6. Diğer Hususlar 6.1. Yemekler normal ve diyet olarak pişirilecek, tuz ve baharat gerektiğince kullanılmak üzere servis olarak sunulacaktır Yemek menüleri, İdare tarafından onaylandıktan sonra Yükleniciye verilecektir. 5

6 6.3. İdarenin onaylı yemek listesindeki değişiklik istemi, Yükleniciye 1 (bir) gün öncesinden bildirilmek kaydıyla yerine getirilecektir. Yüklenici, İdarenin onayını almadan yemek listesinde değişiklik yapmayacaktır Sıcak servis yapılması gereken yemeklerin ısıları servis bitimine kadar ( ) 65 C de, soğuk servis yapılması gereken yiyecekler de ( ) 4 C ile 7 C arasında tutulacaktır Yemek servisi, VIP yemek salonunda porselen tabaklar içerisinde masaya servis, genel yemek salonunda ise self servis şeklinde porselen tabaklar içinde yapılacaktır İdare tarafından talep edilebilecek cenaze yemeği (cenaze başına en fazla 100 adet) mönüsü; et, pilav, tatlı (hamur tatlısı) ve içecekten oluşacaktır. Cenaze yemeği, İdare personelinin kontrolünden sonra İdare taşıtı ile cenaze sahibine gönderilecektir. Yüklenici, cenaze yemeğinin teslimi için garson görevlendirecektir. İDARE YÜKLENİCİ 6