>>Nerede Kalmalı? Beyrut

Transkript

1 Beyrut bir zamanlar Ortadoğu nun Paris iydi, savaştan sonra bitti gitti diyenler, Beyrut u en son ne zaman gördüler acaba? Beyrut ta gece hayatı almış başını gidiyor. Buradan çıkan genç tasarımcılar, dünya moda otoritelerince alkışlanıyor. Lüks oteller arka arkaya, yatırım için buraya geliyor. Şehrin gençleri, restoranları, barları ve plajları doldurup taşırıyor. Ortadoğu nun Paris i mi, New York u mu orası bilinmez ama en canlı ve lüks şehirlerinden biri olduğunda şüphe yok. Bir yanda her şey çok lüks ve eğlenceli olsa da, savaş hâlâ tüm ülke için önemli bir tehdit. Görünüşe bakılırsa Beyrutlular, bu korkuyla paralize olmadan yaşamanın yolunu ve hatta şehrin tadını çıkarmanın yolunu bulmuşlar. Sonuçta burası dünyanın en eski yerleşim yerlerinden biri. Ne savaşlar, ne hükümdarlar gördü bu şehir. Geriye kalan, asıl olan yine şehrin kendisi ve onu yaşatan insanlar. Beyrut bin yıllara ve felâketlere meydan okuyan cesur bir şehir. Herkese anlatacak bir hikâyesi, verecek bir dersi var elbette. Üstüne bir de böyle bir şehre, uçakla bir buçuk saatte ve vizesiz gidebileceğinizi söylesek? >>Nerede Kalmalı? Four Seasons Beirut:Beyrut ta lüks otellerin sayısı son yıllarda giderek artıyor. Four Seasons ın açılması ise rekabetin boyutunu değiştirdi. Otelin tasarımı, Paris teki Hotel George V ve Londra daki 1

2 2 Beyrut 2010 de yenilenen Savoy un da tasarımlarını yapan Fransız bir küratöre ait. 26 katlı binasında Four Seasons Beyrut, 5 tip oda ve 7 tip süit seçeneğiyle ve toplam 230 odasıyla hizmet veriyor. Odalar, modern Fransız çizgilerini yansıtıyor ancak süitlerin her birinin stili birbirinden farklı. Bazıları Beyrut ta bir saray odası gibi, bazıları ise Park Avenue de bir daire gibi döşenmiş. Otelin şehir ve deniz manzaraları özellikle üst katlarda çok etkileyici. İkinci kattaki Grill Room da kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri servisi var. Ayrıca Fransız, İtalyan ve Lübnan şaraplarından da geniş bir seçki sunuyorlar. Otelin dört tane de bar ve lounge u bulunuyor. Otelin havuzuna ek olarak, 546m2 lik bir spa ve spor salonu da bulunuyor. Le Vendôme Beirut:Beyrut Corniche de bulunan otel, kraliyet ailelerinin ve ünlü isimlerin sık tercih ettiği bir yer. Otelde bir süredir tadilat faaliyetleri var kış sezonuna tamamlanması bekleniyor. Ancak bu süre içinde otel kapalı değil. Tadilat sonrasında otelin odaları ve süitleri de tamamen yenilenmiş olacak. Otelin bir de kendisiyle beraber anılan bir barı var. Sydney s Club Bar ın ünü, neredeyse Vendome unkini geçiyor. Orijinal bir Beyrut yapımı olan bar, dekorda New York un klasik barlarının havasını taşıyor ve ismini eski barmeninden alıyor. Le Gray:Açıldıktan kısa süre sonra, yalnızca Beyrut tatil turizminin değil, iş dünyasının da önemli merkezlerinden biri haline geldi. Toplam 87 odası bulunan otel, büyüklükleri 40 m2 ile 220 m2 arasında değişen, 8 farklı konsept sunuyor. Dekorda yerel desenlere ve ayrıntılara rastlamak pek mümkün değil. Bunun yerine batı modernizminin mimariye yansımaları kullanılmış. Ortak ve özel

3 alanlarda oldukça sade bir görüntü elde edilmiş. Geniş bir sanat koleksiyonu tüm alanlara titizlikle yerleştirilmiş. Spa servislerinin yanı sıra, reiki ve akupunktur hizmetleri de mevcut. Çatı katında bulunan restoranı Indigo, günün her öğünü için ayrı bir menü sunuyor. Bar ThreeSixty ise, adı üzerinde 360 derecelik bir manzara sunuyor. Canlı performansların yanı sıra DJ ler de müzik yapıyor. Otelin ayrıca bir kafesi ve bir puro barı bulunuyor. Albergo:1930 lu yıllardan kalma bir malikânede hizmet veren Albergo, misafirlerini 33 farklı süitinde ağırlıyor. Odaların her biri çok farklı tarza sahip. Fas tan Osmanlı ya, 21. yüzyılın Paris inden, 18. yüzyılın Paris ine belirgin geçişler var. Birbirinden farklı ülkelerin mutfaklarını servis eden üç restoranı ve bir barı var. Buna ek olarak akşam üstleri çay saati düzenleniyor. Byblos Sur Mer:Şehrin çok merkezinde olmasa da Beyrut un en çok tercih edilen ve şık otellerinden biri. Beyrut un ünlü Roma kalıntılarına çok yakın olan otelin çevresinde gezilip görülecek daha pek çok alan var. Deniz kenarındaki otel, şehrin antik kalıntılarına uyum sağlamış görünse de, son derece konforlu ve şık bir deneyim sunuyor. Kahvaltı ve gün içindeki atıştırmalıklar için bir bistrosu var. Otelin bulunduğu koyun hemen dibindeki restoranı Dar L Azrak, deniz ürünlerinden oluşan menüsüyle bu balıkçı bölgesinin hakkını veriyor. 3

4 >>Nerede Yemeli Beyrut Öğle Yemeği İçin En İyi Adresler Tawlet Souk El Tayeb:Açık mutfak politikasıyla yola çıkmış bir restoran. Mutfakta her gün başka biri var. Hal böyle olunca menüler de günden güne değişiyor. Yemekler de dizi dizi diziliyor. Tahta masaları ve sandalyeleriyle sempatik bir ortamı var. Hemen hemen tüm aşçıların geleneksel Lübnan yemeklerini yaptıkları söylenebilir. Rahat, samimi ve lezzetli yemekleri olan bir yer. Cumartesi günleri brunch ı oldukça başarılı. Basma:Basma, geleneksel Lübnan mutfağının modern bir yorumunu sunuyor. Restoran da oldukça modern ve Fransız bir stile sahip. Humus, kibbi ve dondurmalı helva gibi seçenekleri çok seviliyor. La Tabkha:Fransız bistro görüntüsünün altında müthiş Lübnan yemeklerine hazır olun. Burası fast food la, ev yemeğinin buluştuğu nokta. Menü, meze çeşitlerinden yana bol. Ek olarak salata çeşitleri de var. Açık büfe kısmı da bulunan restoranda, menüde yazmayan günlük çeşitlerden de seçebilirsiniz. Margherita: Geleneksel yemeklere ara vermek isteyenler için İtalyan bir seçenek. En çok pizzalarıyla seviliyorlar. Taş döşemesi ve yüksek bar masalarıyla sıcak bir yer. Sigara yasağını sadık bir şekilde uygulayan restoranlardan biri. Hem öğlen hem de akşam tercih edilebilir. Le Chef:Beyrut un şirin esnaf lokantası. Çok eskiden beri var olan ve lezzetini bozmamış olmasıyla biliniyor. Ucuza geleneksel ev 4

5 yemekleri yemek isteyenler de, ambiyansa takılmadan gurme zevklerin peşinde koşanlar da seveceklerdir. Vejetaryenler için sebze ve çorba çeşitleri de bulunuyor. Akşam Yemeği Chez Sami:Şehir merkezinin 23 km. kuzeyindeki restoran, Beyrut un en ünlü ve şık restoranlarından biri. Deniz kenarındaki restoran deniz ürünleri ve mezeleriyle bu ünü hak ediyor. Başarısının bir sebebi, yerel balıkçılardan taze malzeme alıyor olması. Menüde Lübnan ın en iyi şaraplarından örnekler mevcut. La Table d Alfred:Büyük şöminesi ve etrafına dizili tablolarla oldukça şık ve iddialı bir yer. Restoranın yanı sıra uzun bir barı ve lounge bölümü de bulunuyor. Menü Fransız yemekleri ağırlıklı. Şarap menüsü ise çoğunlukla Fransa ve Lübnan şaraplarından oluşuyor. Ayrıca şarap mahzeni gezilebiliyor da. Puro menüsü de 30 farklı markanın ürünlerinden oluşan, oldukça zengin bir menü. Akşamları Anwar Rayes, piyanosuyla misafirlere eşlik ediyor. Balthus:İsmini, Balthus olarak bilinen ünlü ressam Balthasar Klossowski den alan bu şık Fransız brasserie si, Beyrut ta ünlü isimleri ağırlıyor. Menüsünde çok fazla seçenek yok belki ama hepsinin özenle elenip seçildiği ve yine büyük bir özenle hazırlandığı belli oluyor. Yengeç salatası ve istiridyeleri pek meşhur. Şarap listesi, yiyecek menüsünden çok daha kapsamlı ve uzun. Tinto:Tam adı Tinto Tapas Bar olan Tinto, şehrin hareketli noktalarından biri olan Uruguay Caddesi nde bulunuyor. Sammir 5

6 Kassir Meydanı nın arkasındaki trafiğe kapalı bu sokak, gece hayatının kalabalık merkezlerinden biri haline geldi. Tinto da burada, İspanya yı aratmayan lezzetli tapasları ve muhteşem sangria larıyla servise açık. Rahat ve eğlenceli bir akşam geçirmek isteyenlere özellikle duyurulur. MyBar:MyBar, modern ve şık stiliyle, Avrupa ve Amerika daki seçkin gece kulüplerinden ayırt edilemeyecek bir ortama sahip. Japonya dan gelen özel sushi şefi, burayı en iyi Japon mutfaklarından biri haline getirmiş. Kendi özel tarifleriyle sipariş üzerine taze hazırlanan kokteylleri de pek tutuluyor. Chez Maguy:Beyrut un 50 km. kuzeyinde, UNESCO nun korumaya aldığı Batroun da bulunuyor. Denizin hemen dibinde salaş bir balık lokantası. Mavi beyaz görüntüsüyle Ege balıkçılarını andırıyor. Otantik, küçük ve mütevazı olmasına aldanmayın, Le Figaro, Paris Match ve New York Times gibi yayınlarda adı geçiyor. Hatta Anthony Bourdain ve Vedat Milor da burada çekim yapmıştı. Böyle böyle biraz ünü artmış olsa da, hâlâ aynı tazelikte ve sadelikte. Batroun a yapılacak günlük bir turda uğranabilir. Varouj:Varouj, Ermeni mutfağından yemekler sunan bir yer. Yalnızca Arapça menüsü var. Dolayısıyla burada gözünüzü kapatıp, diğer duyularınızı açmanız gerekiyor. Ne seçerseniz seçin, pişman olmayacaksınız. Sucuk ve muhammarası özellikle popüler. 6

7 Atıştırmalıklar Ginette:Ginette hem alışveriş yapabileceğiniz hem de güzel bir mola verebileceğiniz bir yer. Menü daha çok salata, sandviç ve tatlılardan oluşuyor. Burası aynı zamanda tasarım kıyafetlerin ve aksesuarların satıldığı, şık ve stil sahibi bir yer. Trendleri takip etmeye çalışanların mutlaka görmesi gerek. Kahwet Leila:Geleneksel yemekleri ve yerel servis konseptini alıp, evrensel ve modern bir yorumla tekrar şekillendirmişler. Tavana kadar raf raf saksıların olduğu duvar ve renkli sandalyeleriyle çok sevimli bir yer. Bir köşede duran açık büfede de günün yemekleri bulunuyor. Menüden de seçim yapabilirsiniz. Geleneksel Lübnan yemekleri, meyve ve şekerleme sunuyorlar. Nargilesi de oldukça meşhur. >>Gece Kuşlarına Gençlere Ve Ruhu Genç Kalanlara Sky Bar:Sky Bar, Beyrut un, dünyanın en hareketli, canlı ve lüks gece hayatına sahip şehirlerden biri olduğuna inanmakta zorlananlar için açılmış sanki. Kulüp, 2003 yılındaki açılış partisi için Wyclef Jean i davet ederek, burada neler olacağına dair ipucunu en baştan vermiş. Daha sonra da Busta Rhymes, 50 Cent, Kelis, Stormae, Pitbull, Snoop Dog ve Madcon gibi isimlerin burada sahne alması, Beyrutluları pek 7

8 şaşırtmamış. Kısa zamanda dünyanın en iyi barları listelerine de giren Sky Bar, Beyrut gece hayatının en önemli isimlerinden biri. B018:Beyrut un tarihsel önemi olan barlarından biri. 80 lerde, savaş esnasında, insanların müziğe ihtiyaç duyduğu iddiasıyla kurulmuş. Ancak bu ismi sonradan almış. Fransızca B dix-houit olarak telaffuz ediyorlar. Ünlü DJ lerin performans sergilediği bara zaman zaman dünyaca ünlü mankenler ve şarkıcılar da geliyor. White:White, Beyrut un lüks gece kulüplerinden bir diğeri. Deniz manzarası ve özel ışıklarıyla etkileyici bir atmosferi var. Fedde Le Grand ve Timo Maas gibi isimler burada performans göstermiş. En son George Michael in eğlenmek için burayı seçmesiyle adından söz ettirmişti. Buddha Bar:Buddha Bar, artık bir klasik. Beyrut şubesi de en güzel örneklerinden biri. Eski bir tiyatro binasına açılmış olan Buddha Bar, yüksek tavanları ve dev buda heykeliyle etkileyici bir atmosfer yaratıyor. Asya mutfağı ve sushi konusunda da lezzet sınırlarını aşan mekân, saat itibariyle açılıyor. Sabah 4 e kadar da geceye devam ediyor. Godot:Godot, Gemmayzeh bölgesinde bulunuyor. Burası sıra sıra barların ve restoranların olduğu bohem denebilecek bir mahalle. Godot, rock ve caz ağırlıklı müzik dinleyebileceğiniz ve ilginç bira çeşitleri deneyebileceğiniz bir yer. Çarşamba akşamları, içeride sigara içilmiyor. 8

9 Burgundy Wine Bar:Burgundy, şık dekorasyonu, etkileyici Fransız yemekleri ve şarap seçenekleriyle bütün gece Paris le Beyrut arasında gidip geliyor. Burada içecekseniz 21 sayfalık menüden seçiminizi yapıyorsunuz. Satın almak isterseniz de 18 sayfalık bir menü ile karşılaşıyorsunuz. Yiyecek menüsü çok daha kısa. Hatta çok az seçenek olduğu söylenebilir. Yalnızca, gerçekten çok iddialı oldukları tabakları sundukları için ne sipariş ederseniz edin, memnun kalacağınızdan emin olabilirsiniz. Sakin ve keyifli bir gece geçirmek isteyenler mutlaka gitmeli. Centrale Restaurant:Dünyanın en iyi restoranları ve barları listelerinde boy gösteren mekânlardan biri. Dekorasyonu yazıla çizile bitirilemeyen bir yer. Caz, soul ve R&B müzikler eşliğinde klasik kokteyllerini denemek isteyenler pişman olmayacaklardır. Fransız mutfağı ağırlıklı olsa da, dekor, müzik ve kokteyller tam bir New York atmosferi yaratıyor. Blue Note: Lübnanlı ünlü müzisyenlerin müzik yaptığı bir yer. Şehrin 20 li yaş gençleri de çok sık geliyor. >>Ya Başka? Alışveriş Elie Saab:Elie Saab, 1964 doğumlu bir moda devi. Lübnan asıllı modacı, kendi markasını 18 yaşındayken Beyrut ta başlatmış. Daha 9

10 sonra Paris te moda eğitimi almış. Şimdilerde kraliyet davetlerini ve kırmızı halıları kasıp kavuruyor. Hazır giyim mağazaları pek çok ülkede ve şehirde bulunsa da, couture mağazası sadece Paris ve Beyrut ta bulunuyor. Milia Maroun:Lübnan ın yetenekli modacıların Milia Maroun un, Beyrut, Londra, Paris ve New York ta birer mağazası bulunuyor. Ancak butiği Beyrut ta. Hazır buradayken buraya da uğramanızda fayda var. Adeta bir sanat galerisi olan butik görülmeye değer. Liwan:Esasında iç mimar olan Lina Audi, artık tasarımlarıyla biliniyor. Tasarımların bir kısmını da mağazasında geçirdiği zamanlarda ortaya çıkarıyor. Kaftanları ve sandaletleri çok meşhur. Bunların dışında yastık, sabun, battaniye gibi ev aksesuarları da tasarlıyor. Maison Rabih Kavrouz:Lübnan asıllı modacı, genç yaşta Paris e moda eğitimi almaya gitmiş. Dior ve Chanel de eğitim programlarına katıldıktan sonra ülkesine dönüp kendi markasını başlatmış. Oldukça tanınmış bir modacı olan Kavrouz, koleksiyonlarıyla Vogue, Marie Claire, Elle gibi dergilerin takip ettiği bir tasarımcı. Krikor Jabotian:Jabotian, Elie Saab ın yanında çalışarak başlamış moda hayatına. Öğrenci olduğu dönemde de Rabih Kavrouz un dikkatini çekmiş. Referansları sağlam yerden yani. Teatral ve dramatik elbiseler tasarlıyor. Bunda küçükken, oyuncak bebek elbiselerine takmış olmanın bir etkisi vardır herhalde. Hem romantik, hem de modern tasarımları, ileride daha da zor ulaşılabilir bir hale gelebilir. 10

11 Bokja:Bokja, Beyrutlu yaratıcı ve yetenekli iki kadının bir araya gelerek kurduğu bir marka. Tasarladıkları mobilyalar, elde yapılıyor. Klasik mobilya hatlarını, modern, renkli ve acayip desenli kumaşlarla birleştirerek çok belirgin bir stil çıkarmışlar ortaya. Bavula bir koltuk atamamak hiç bu kadar üzücü olmamıştı! Orient 499:Frank Luca ve Aida Kawas ın kurdukları tasarım markası, ne alacağınızı şaşırmanız için yapılmış gibi. Sabun, bakır kaplar, havlu, tabak, çanak, tütsülük gibi ev eşyaları da bulunuyor. Ama asıl takılar ve kaftanlar insanın aklını başından alıyor. L Artisan du Liban et d Orient:Beyrut u çağrıştırabilecek her türlü ufak tefek eşya için bakabileceğiniz bir yer. Hediyelikler, terlikler, ahşap kutular, seramikler, tavla setleri ve daha pek çok turistik eşyayı buradan bulabilirsiniz. Gezmeler National Museum of Beirut:Beyrut, müze bakımından çok zengin bir şehir değil ancak, National Museum görülmesi gereken müzelerinden biri civarında parçayı koleksiyonunda bulunduran müze, önemli arkeolojik eserlere sahip. Beirut Art Center:Çağdaş ve yerel sanatçıların eserlerini sergiliyorlar. Böylece onlara da dünya sanat çevrelerinde tanınabilmeleri için bir 11

12 platform sağlıyorlar. Bazen çok ilginç ve güzel sergiler olduğu gibi bazen de çok vasat şeyler olabiliyor. Yakınındaysanız hızlı bir tur atabilirsiniz. Jeita Grotto:En harika doğa harikalarından biri. Jeita, Beyrut un 18 km. kuzeyinde bulunuyor. Burada yer altında, 9 km uzunluğunda bir mağara bulunuyor. Üst mağara girintili çıkıntılı ve dar yollarından geçerek gezilebiliyor. Alt mağara ise ancak botlarla gezilebiliyor. Tarih öncesi çağlarda insanların burada yaşadığı düşünülüyor. Beyrut un sembollerinden biri olan bu doğa harikasını, buraya kadar gelip de görmeden dönmek olmaz Byblos, bugünkü adıyla Jubayl:Müze bakımından çok zengin değil dediysek, kapalı mekânları kastettik. Şehrin içi ve etrafı çok büyük bir açık hava müzesi gibi zaten. Byblos, UNESCO nun koruma altına aldığı yerlerden biri. Buradaki arkeolojik kazılar binlerce yıl geriye gidiyor. Bulunanların bir kısmını yukarıda bahsettiğimiz müzede görebilirsiniz. Ayrıca Roma ve Osmanlı kalıntılarını yerinde görmek için de gidilmesi gereken bir yer. Burada geçireceğiniz bir günün ardından Byblos Sur Mer de konaklayabilirsiniz. Ayrıca mutlaka Chez Pepe ye de uğramalısınız. Byblos da ayrıca denize girebilir ve küçük yerel dükkânlardan alışveriş yapabilirsiniz. Plajlar 12

13 Beyrut ta plajlar çok yaygın ve popüler. Ancak bilindik plajlara gitmekte fayda var. Hemen her plajın gerisinde içinde çeşitli atraksiyonlar olan havuzlar bulunuyor. Denize nazır havuzlarda yüzülüyor. Bunların girişleri oldukça uygun. Üzerine biraz daha para vererek VIP veya VVIP kategorilerinden de giriş yapabiliyorsunuz. Iris Beach Club: Iris Beach Club, eğlencenin gece de devam ettiği plajlardan biri. Gündüz yüzenler gece oldu mu DJ performansı eşliğinde dans edip kokteyllerini içerek eğlenmeye devam ediyorlar. Janna Sur Mer:Beyrut a 15 dakika mesafede yakın bir plaj. Burada denize giren kimse olmuyor. Daha çok havuz tercih ediliyor. Havuzun ortasındaki, yükselen platformda gerçekleşen oryantal dans performansını izlemek mümkün. Bonita Bay:UNESCO nun koruma altına aldığı Batroun da bulunuyor. Burası diğer plajlara göre çok daha sakin ve mütevazı. Ancak denizi ve kumsalı hepsinden daha güzel. Şehrin yerlilerinin gelmeyi tercih ettiği, turistlerden şiddetle korunan güzel bir plaj. Chez Maguy un duyulmasıyla, kumsal da biraz duyulmaya başladı. Bir günü burada denizde ve Chez Maguy da yemek yiyerek geçirmek oldukça keyifli. White Beach:Beyrut a 45, Batroun a 5 km. mesafede. Şehrin güzel plajlarından bir tanesi. Ancak bayağı kalabalık oluyor. Restoranında taze deniz ürünü seçenekleri bulunuyor. Ancak daha ayaküstü atıştırmak isteyenler için burger çeşitleri de mevcut. 13

14 Gitmeden Göz Atılacaklar Greg ve Lucy Malouf:Greg ve Luvy Malouf, iki ünlü seyahat ve yemek yazarı. Daha çok Ortadoğu ülkelerini geziyorlar. Saha, Lübnan yemekleri ve gezileri üzerine yazdıkları kitap. Diğer kitaplarında da Akdeniz, Kuzey Afrika ve Arap yemeklerini bulmak mümkün. Türkiye üzerine de bir kitapları mevcut. Silent Stories :Marilyn Stafford, 60 ların başında bir yıl Lübnan da yaşamış. Kıyı köşe her yeri, en ücra köylere kadar gidip gezmiş ve fotoğraflar çekmiş. Bu kitapta o yıl çektiği fotoğraflardan seçilmiş 140 fotoğraf bulunuyor. Sıkıcı Bilgiler Havaalanından Beyrut şehir merkezine taksiyle 20 dakikada $15-20 ödeyerek varabiliyorsunuz. Günlük kıyafetlerinizle rahat bir gezintiye çıktığınızda sokakta sürekli size bakıldığını hissedebilirsiniz. Kadınlar ve erkekler, gündüz hareket halindeyken bile çok şık ve bakımlılar. 14

15 Şehirde pek çok kişinin arabası var. Hatta geniş bir kitlenin birden fazla arabası var. Otobüs olarak eski minibüsleri kullanıyorlar. Service adı verilen dolmuş taksiler ise çok yaygın. Normal taksiye binmeden önce pazarlık etmekte fayda var. 10% bahşiş standardı yeterli. Pasaportunuzu her daim yanınızda taşımanızda fayda var. 15