İÇİNDE YAŞADIĞIN GÜZELLİKLERİN FARKINA VAR Sloganıyla geliştirilen Samsun Yöresel Ot Yemekleri Festivali projesindeki temel amaçlar;

Transkript

1 SAMSUN YÖRESEL OT YEMEKLERİ FESTİVALİ Samsun Yöresel Ot yemekleri Festivali İçinde yaşadığın güzelliklerin farkına var sloganı ile Karadeniz de baharın açılışını simgeleyen bir Samsun Festivali olarak yerini almıştır. Samsun un yöresel otlarını ve ot yemeklerini tanıtmak amacıyla düzenlenen festivalin birincisi 18 Nisan 2015 tarihi nde düzenlenmiştir. Samsun Yöresel Ot Yemekleri Festivali Nisan 2015 tarihlerinde Turizm Haftası kutlamaları içerisinde yer alması ve baharı karşılayan bir organizasyon niteliği taşıması amacıyla her yıl tekrarlanarak Samsun ilinin Turizm potansiyelini harekete geçirmek amaçlanmıştır. Samsun Büyükşehir Belediyesi, Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı, Samsun Turizmciler Derneği işbirliğinde bir konsorsiyum tarafından festival sahiplenilmiştir. Festivalin organizasyonu için bir Festival Komitesi oluşturulmuştur. Oluşturulan festival komitesinde festivali düzenleyici kurumlardan birer veya birden fazla temsilci ile Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyeleri, Samsun İş Kadınları Derneği (SAMİKAD), GRAFİT Tasarım Ltd. ile SAMFAD Samsun Fotoğraf Sanatı Derneği ve gönüllü gençlerden bir komite oluşturulmuştur. Oluşturulan komite festivalin iş ve işlemlerini gönüllü olarak üstlenmiş ve çalışmıştır. Festival Komitesi Samsun Yöresel Ot Yemekleri Festivali bir proje niteliğinde kalkınma ajansına Samsun Turizmciler Derneği tarafından sunulmuş ve işbirliğinde yer alınması daveti yapılmıştır. Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı işbirliğini kabul ederek festival komitesine dâhil olmuş ve festivalin görsel ve basım yayım materyallerinin oluşturulmasını üstlenmiştir. İÇİNDE YAŞADIĞIN GÜZELLİKLERİN FARKINA VAR Sloganıyla geliştirilen Samsun Yöresel Ot Yemekleri Festivali projesindeki temel amaçlar; Samsun Mutfağını tanıtmak ve Samsun da alternatif bir turizm modeli olarak ot yemekleri turizmini geliştirmek, samsun yöresine özgü ot yemeklerini istenilen lezzet, kıvam ve görünümde pişirerek servise hazır hale getirebilmek, gelecek kuşaklara yemeklerin aktarılabilmesini sağlamak, sağlıklı ve doğal beslenmenin önemini yaygınlaştırmak, Samsun ilinin doğal ve kültürel zenginliklerinin ortaya çıkmasını sağlamak, Samsun Yöresel Ot Yemekleri Festivalini geleneksel hale getirmektir. Festival kapsamında hedeflenen kitle Samsun ili ve ilçelerini kapsayacak şekilde programlanmıştır. Samsun ilinde yöresel ot yemekleri yapan ve yöresel otları toplayarak bunu kazanca dönüştüren tüm Samsunlular hedeflenmiştir. Festival kapsamında Yöresel Ot Yemekleri yarışması ve En Çok Çeşit Yenilebilir Ot Toplama Yarışmaları düzenlenmiştir. Festival Organizasyon Komitesi Festival Organizasyon Komitesi Samsun Turizmciler Derneği Yönetim Kurulu Başkanı, Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı Planlama, Programlama ve Koordinasyon Birim Başkanı ve Uzmanı, İzleme ve Değerlendirme Birimi Uzmanı, Samsun Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı ve ARGE Uzmanı, SAMİKAD Yönetim Kurulu Başkanı, GRAFİT Tasarım Yönetim Kurulu Üyesi, OMÜ Ziraat 1

2 Fakültesi ve Biyoloji Bölümü Öğretim Üyeleri, Samsun Fotoğraf Sanatı Derneği, Tema Samsun Temsilciliği ve gönüllülerin bir araya gelmesiyle kurulmuş ve iki ay süresince her hafta toplanarak faaliyetleri planlamış ve programlamışlardır. Komitenin ilk toplantısı 06 Mart 2015 tarihinde gerçekleşmiş ve devamında her hafta yapılan toplantılarda festivalin kurgusu geliştirilmiştir. Komite toplantılarına Samsun ilinden farklı sivil toplum kuruluşları dahil olmuş ve festival organizasyonuyla ilgili görüşlerini vererek katkı sağlamışlardır. Toplantılar Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı toplantı salonunda ve Turizmciler Derneği nin merkezinde yapılmıştır. Festival Komitesi festivalin sonuna kadar özveriyle çalışmış ve sivil toplum faaliyeti olan bu programı başarıyla tamamlamıştır. Komite, ana sponsorlar olan OKA, Samsun Büyükşehir Belediyesi nin haricinde sponsorlar bularak festivalde çok paydaşlı, çok sesli işbirliği yapısının kurgulanmasını sağlamıştır. Bu kapsamda SAMFAD, Samsun Sheraton Otel, Samsun Ticaret ve Sanayi Odası, Liman Hastanesi, Grafit Marka Ajansı, Samsun Bisikletçiler Derneği, DİMETA Mantı sponsorlukları da festivale önemli katkılar sağlamıştır. Festival iki gün olarak planlanmıştır. 17 Nisan 2015 Cuma günü Samsun ili Bafra ilçesinde yer alan Sürmeli Köyü nde En Çok Çeşit Ot Toplama Yarışması planlanmış ve düzenlenmiştir. 18 Nisan 2015 tarihi Cumartesi günü Samsun Sevgi Gölü nde Yöresel Ot Yemekleri Yarışması düzenlenmiştir. Her iki yarışma için ödüller Tencere Seti, Düdüklü Tencere, Ekmek Yapma Makinesi ve Blender Setleri olarak yapılmıştır. TANITIM VE YAYGINLAŞTIRMA Samsun Ot Yemekleri Festivali kapsamında öncelikle Festival Logosu çalışılmıştır. Festival Logosu üzerinde yapılan çalışmalar nedeniyle farklı renklerin oluşturduğu ve üzerinde İçinde Yaşadığın Güzelliklerin Farkına Var sloganıyla logo üretilmiştir. Farklı renklerin kullanılmasındaki amaç baharın başlangıcı ve ot yemekleri festivalinde temel renklerin yeşil ile bütünleşmesi olarak kurgulanmıştır. Yerel Medya AKS TV tarafından festivalin tanıtımı yapılmış olup, ulusal basın da TRT tarafından festivalin haberi yapılmıştır. Resim: 1 Samsun Ot Yemekleri Festivali Kurumsal LOGO 2

3 Resim 2: Samsun Ot Yemekleri Festivali Cep Broşürü Resim 3: Samsun Ot Yemekleri Festivali Resmi Davetiye Resim 4: Samsun Ot Yemekleri Yarışması facebook Banner 3

4 Resim 5: Samsun Ot Yemekleri Yarışması Festival Alanı Branda Resim :6 Samsun Ot Yemekleri Yarışması Festivali Afiş Örneği Resim : 7 Samsun Ot Yemekleri Yarışması Festivali Roll-up 4

5 Resim:8 Samsun Ot Yemekleri Yarışması Festivali Stant; katılımcılar, önlük, masa örtüsü ve yaka kartı Üretilen Materyaller Özellikleri Miktarları Branda Afiş Tasarım Uygulama 5 m x 1,5 m festival afiş tasarım Kare Baskı (Önünde fotoğraf çektirmek için) 2 m x 2 m, festival afiş tasarım Roll-up 78 cm x 197 cm programı tasarım uygulama ebatında afiş Bilboard Tasarımı 3,5 m x 2 m çalışma, (baskı hariç) ebatında, üç farklı Raket Tasarımı 118 cm x 175 (baskı hariç) cm ebatında Broşür Tasarım ve Baskı 16 sf + kapak, 21 cm x 10 cm,iç sayfalar 135 g mat kuşe, Ham Bez Çanta %100 doğal ürün, 35 cm x 40 cm, omuz askılı uzun kulp (70 cm), 46 tel ham bez kumaş, Üç renk baskılı Önlük 3 renk logo baskılı, beyaz, boyundan bağlamalı mutfak önlüğü, logo baskılı Davetiye 13 cm x 18 cm ebatında, 300 g mat kuşe, mat selefonlu, logo baskılı zarflı Katılım Belgesi A4 ebatında, 300 g mat kuşe standart isimsiz ofset baskı İsim listeli digital baskı (baskı hariç) 1 Adet 1 Adet 2000 Adet 1000 Adet 300 Adet 500 Adet 300 Adet 300 Adet 5

6 Broşür/ Davetiye Gazete içinde dağıtılacak 1000 şanslı kişiye festival davetiyesi Program içeriği olan 10 cm x 21 cm, 135 g kuşe broşür tasarım ve baskısı Bitki Tanıtım Afişleri Tasarımı Bitkilerle ilgili tanıtım afişleri Yaka Kartı Yaka kartı tasarımı ve baskısı PR desteği Basın bültenlerinin yazımı ve basına gönderilmesi Tramvay gazetesi Tramvay gazetesi tam sayfa ilan ve yarım sayfa ilan tasarımı Vezirköprü gazete ilanı Digital medya desteği Vezirköprü gazete ilanı Sosyal medyada duyuruların tasarlanması ve yayınlanması 1000 Adet Masa Örtüsü 1,20 m x 70 cm, sarı kareli masa 60 Adet örtüsü Plaket Cam üzeri plaket 20 Adet Plaket Cam üzeri plaket 20 Adet Web Sitesi Tasarımı Web sitesi tasarım ve 1 Adet programlama Toplam Genel Tutar ,10 TL OT YEMEKLERİ BROŞÜRÜ Ot festivali için hazırlanan bu küçük rehberde, sadece örnek niteliğinde 13 aileye(familya) ait 21 yenebilir yabani ve yararlı ot lezzetleri ile 3 aileye ait 12 yenilebilir yabani ve yararlı çalının reçel, marmelat, çay ve içecek olarak kullanılan lezzetleri verilmiştir Bazıları ile Türkiye nin pek çok yerinde karşılaşabileceğiniz bitkilerin yer aldığı bu rehberdeki bitkilerin sıralaması bitkilerin yaşadığı yerleri (orman, çayır, bataklık, tarla vb.) gezerken gördüğünüzde tanıyabileceğiniz şekilde düzenleme tercih edilmiştir. Hazırlayanlar: Fergan KARAYEL, Özgür TÖNGEL 6

7 7

8 OT TOPLAMA YARIŞMASI 17 Nisan 2015 tarihi nde Samsun ili Bafra ilçesi Sürmeli köyünde Ot Toplama Yarışması düzenlenmiştir. Düzenlenen organizasyona Sürmeli Köyü ev sahipliği yapmıştır. Sürmeli Köyü Organik Pazar Yeri organizasyon için tahsis edilmiştir. Yarışmaya kent merkezinden katılan yarışmacılar Samsun Büyükşehir Belediyesi nin Ot Toplama Yarışması öncesinde Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof.Dr. Fergan KARAYEL başkanlığında Ziraat Fakültesi Öğretim Üyelerinin koordinasyonunda Jüri Ot Toplama 8

9 Yarışmasını yönetmiş toplam 19 katılımcının yarıştığı ve üç yarışmacıya mansiyon verilmiştir. Birinci olan yarışmacı 35 farklı çeşit yenebilir ot toplayarak birinci seçilmiştir. İkinci yarışmacı 31 adet, üçüncü 29 adet yenilebilir ot toplamışlardır. Ot toplama yarışmacıları SAMFAD ekipleriyle gruplar halinde köy çevresindeki arazilerde köy rehberlerinin eşliğinde belirli güzergâhlarda ot toplamışlardır. Yarışmacılar topladıkları otları Sürmeli Köyü Organik Pazar yerinde jüriye takdim etmişlerdir. Jüri otları incelerken yarışmacılara otların isimlerini, türlerini ve hangi tür yemek yapıldığına dair bazı sorular sormuşlardır. Sürmeli Köyü Derneği tarafından desteklenen organizasyonda köy ürünleri destekli ikramlar yer almıştır. Bisikletliler Derneği Samsun Şubesi etkinliğe bisikletleriyle destek vermişler ve festivalde yer alan ziyaretçilerin köy çevresinde bisiklet sürmelerine vesile olmuşlardır. Samsun Fotoğraf Sanatı Derneği üyelerinin ot toplarken çekmiş oldukları fotoğraflar festivale önemli katkı sağlamıştır. 9

10 Yarışma Birincisi Nurdan İNAN 10

11 SAMSUN YÖRESEL OT TOPLAMA YARIŞMASI Samsun Yöresel Ot Yemekleri Festivali Samsun Valiliği, Samsun Büyükşehir Belediyesi, Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı ve Samsun Turizmciler Derneği işbirliğinde 18 Nisan 2015 tarihinde Samsun Sevgi Gölü kıyısında Sivil Toplum Kuruluşlarının, Üniversitelerin, İlçe Belediye ve Kaymakamlıklarının, tüm Samsun Halkının iştirakiyle gerçekleşmiştir. İki ay sürecinde ön hazırlıkları yapılan festivale pek çok paydaş destek vermiştir. Samsun Yöresel Ot Yemekleri Festivali fikrini geliştiren ve projeye dönüştürerek sponsorluklar üzerinden Samsun a kazandıran Samsun Turizmciler Derneği dir. Bu amaçla aynı zamanda Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı ve Samsun Büyükşehir Belediye sini Festival Ana Sponsorluklarına ve işbirliğine davet eden Dernek Başkanı Dilek GENÇ tir. Festivalin Organizasyon Komitesi tarafından festivalin hazırlık sürecinde yapılan faaliyetlerden en önemlisi festivalin tanıtımına yönelik olmuştur. Festival Sponsoru Grafit festivalin görsel değerini yükseltici çalışmaları üstlenmiştir. Bu kapsamda sanal medya ayağı oluşturulmuş (web sitesi, facebook, twitter) üzerinden duyurular sürekli güncellenmiştir. Basıl ve görsel materyaller Büyükşehir Bilboardlarında, Samulaş üzerinden Tramvay gazetesinde ve yerel gazetelerde dağıtılmış ve yayınlanmıştır. Festival de yarışmacıların katılımlı için sosyal medya üzerinden ve Samsun Turizmciler Derneği ofisine doğrudan yapılan başvurular yazılı olarak alınmış kayda geçmiştir. 34 kişi Ot Yemekleri Yarışmasına yarışmacı olarak başvuruda bulunmuştur. Yarışma sonucunda Isırgan Çorbası birinci seçilmiştir. 11

12 Yarışmanın iki ikincisi, üçüncü ve üç yarışmacı da mansiyon kazanmıştır. Samsun Yöresel Ot Yemekleri Festivali 18 Nisan 2015 Cumartesi saat da başlayan ve akşamüzeri ye kadar devam etmiştir. Festivalde stand açılan alanlar; bahçede ve doğada yetişen otlar, ot yemekleri, otlu börekler, dolmalar, otlu pilavlar, salatalar, turşular, reçeller, soslar, maydanoz, nane, biberiye gibi saksıda yeşil baharatlar, el yapımı örgüler, dekoratif ürünler, takılar, mutfak önlükleri, evde ve elde yapabildikleri hayal edebildikleri ve tasarlayabildikleri ne varsa festivalin konseptine uygun stand açmalarına müsaade edilmiştir. Stand başvuruları adresinden alınmıştır. SAMFAD EKİBİ Sürmeli Köyü Festival Standı Yarışmanın jüri üyeleri birbirinden önemli isimler olan üç kişiden oluşturulmuştur. Yemek yarışmacıları yemeklerini değerli jürilerimiz Dijitürk Türkmax Gurme Gökçen Adar, Çiğ Beslenme Uzmanımız Mehmet Ak ve Samsun Sheraton Otel Mutfak Şefi Ercan Yılmaz test ederek değerlendirmişlerdir. Festival süresince tüm fotoğraflar SAMFAD ekibi tarafından çekilmiştir. Samsun İzcilik Federasyonu tarafından oryantasyon alanları düzenlenmiş ve katılımcılara oryantasyon oyunları uygulatılmıştır. Samsun Büyükşehir Belediye Bandosu eşliğinde Festival alanında sergiler ve yarışma gerçekleştirilmiştir. 12

13 Resim: Gökçen ADAR, Mehmet AK, İbrahim ŞAHİN Samsun Valisi, Ercan YILMAZ. Festival alanına 60 farklı stant kurulmuştur. Stantlarda masa örtüsü, stant sorumlularına yaka kartı, önlük ve bez çantalar dağıtılmıştır. Amaç görselliği ve festivalin marka değerini yükseltmek ve unutulmamasını sağlamak olmuştur. Temel renk sarı olarak kurgulanmıştır. 13

14 SONUÇ Festivalden öğrendiklerimizi sıraladığımızda ve organizasyon komitesi olarak bir değerlendirme toplantısının sonucunda söyleyebileceklerimiz: 1. Yemek yarışması öncesi ön eleme yapılabilinir, 2. Otellerle işbirliği halinde yemek atölyeleri-workshop yapılabilinir, 3. Basın sponsorluğu üzerine çalışılabilinir, 4. Amatör yarışmacılara yönelik adımlar atılmalı, 5. Bir iletişim planı oluşturup ona göre hazırlık yapılmalı, 6. Program kitabında festivalle ilgili haberlere yer vermek gerekli, 7. Sponsorluk alanlarını belirlemek gerekir, 8. Festival sonrası basın bülteni ile yaygınlaştırmak yapılmalı, 9. Toplanan otların tespit edilmesi gerikir. Yarışmanın amacı yenebilir otlar konusunda farkındalık oluşturmak olup, bu amaçla bitkilerin kökü-yaprağı belli fotoğraf çekimleri yapılmalıydı, 10. Ot toplama etkinliği ayrıca planlanmalı, 11. Otlar ve yemekler ve faaliyet raporu gibi bir içerikte olmalı, kayıt altına alınabilmeli, 12. Küçük hediyelik magnetler üretilebilir, 13. Festivalin bir hikayesi kurgusu olmalı, Amazon kadınları ile ilgili vb. Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Sayın Mevlüt ÖZEN in Açılış Konuşmaları: Turizm Haftası dolayısıyla bu yıl Samsun ilinde gerekse bölgemiz olan Orta Karadeniz de farklı bir atmosferde Yenilikçi bir etkinliğe Samsun Büyükşehir Belediyesi, Samsun Turizmciler Derneği ve Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı işbirliğinde ev sahipliği yapmanın gururunu yaşamaktayız. 14

15 Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı bölgeler arası ve bölge içi gelişmişlik farklılıklarını sosyal ve ekonomik mekanizmalarda desteklemek ve gidermek üzerine Türkiye nin 26 Kalkınma Ajansı ndan birisi olarak 2008 yılında bölgemizde kurulmuştur. Kalkınma Ajansımızın temel hedefi bölgesel düzeyde kalkınma dinamiklerini harekete geçirmektir. Günümüzde artık işlenmiş gıdalardan uzak durmamız konusunda farklı farklı aktörlerin dile getirdikleri DOĞAL YAŞAM, DOĞAL GIDA, YERİNDE ÜRETİM VE TÜKETİM aslında sürdürülebilir bir üretim zincirinin olmaz ise olmazıdır. Sağlıklı yaşam her alanda dile getirilip vurgulanmaktadır. Bölgemiz Tarımsal üretim, yabani ve bitkisel otlar ve ayrıca endemik bitkilerce oldukça zengindir. Bu konularda kapsamlı araştırmalar bölgemizdeki üniversitelerde yapılmaktadır. Bölgemizin doğal bitki zenginliğini sadece bölgemizdeki yerel pazarlarda değil aynı zamanda Samsun Yöresel Ot Yemekleri Festivali nde hep beraber keşfedelim amacındayız. Diğer bir amacımız Festival kapsamında genç nesillerimizin ve kentlerde yaşayan halkımızın bölgemizdeki doğal ürünleri tanıyabilmesidir. Samsun Yöresel Ot Yemekleri Festivali kamunun, yerel yönetimin, özel sektörün ve sivil toplumun işbirliği yaptığı örnek bir festival işbirliği çalışmasının bir ürünü olmuştur. Organizasyon komitesinde yer alan üyelerimiz toplumun her kesiminden dâhil olmuş ve yoğun olarak emek vermişlerdir. İki gün devam eden Samsun Yöresel Ot Yemekleri Festivalimizde iki farklı jürimizde yer alan jüri üyelerimiz gönüllü, kendi profesyonel alanlarında başarılı ve uzman, tanınmış gerek bölgemizden gerekse bölge dışından gelerek Festivalimize uzmanlıklarını aktarmışlardır. Bizler Festival organizasyonunda yer alan arka plandaki ekipler 2 aylık bir süreç içerisinde festival için fikir üreterek bugüne gelmiş bulunmaktayız. Katılımın sağlayan gerek ot toplama etkiliği ve yarışmasında gerekse ot yemekleri yarışması ve festival alanındaki tüm katılımcı ve yarışmacılara katılımlarından dolayı çok teşekkür ediyoruz. Tüm paydaşlara, başta katılımcılarımıza, yarışmacılara, jüri üyelerimize, tüm sponsorlarımıza, organizasyon komitemize ve Samsun Turizmciler Derneği ne, Samsun Büyükşehir Belediyesi ne, Samsun Valiliği ne teşekkür eder saygılar sunarım. Hazırlayan: Meltem YILMAZ, Planlama, Programlama ve Koordinasyon Birim Başkanlığı, ORTA KARADENİZ KALKINMA AJANSI HAZİRAN