KULLANIM KILAVUZU ET D L MLEME MAK NES HB-350

Transkript

1 KULLANIM KILAVUZU ET D L MLEME MAK NES HB-350 Lütfen makineyi kullanmadan önce bu kullanım kılavuzunu dikkatlice okuyunuz. Güvenlik ve hijyen gerektirmektedir.

2 Firmamızın otomatik gıda dilimleme makinesini tercih etti iniz için te ekkür ederiz. Piyasada bulunan di er dilimleme makinelerindeki özelliklerin yanı sıra otomatik et dilimleme makinemiz daha pratik ve güvenli kullanım sa lamaktadır. Bu makine gıda dilimleme için özel olarak üretilmi tir. Özellikle kemiksiz donmu et (sı ır ve koyun eti gibi), sebze (salatalık, patates, havuç, sarımsak, vb) dilimlemesi için uygundur. Restoranlar, oteller, süpermarket ve gıda endüstrilerinde kullanım için idealdir. Makinenin çalı tırılaca ı ortamdaki nem oranı %85 in altında olmalıdır. Bu makine GB Ev ve benzeri elektrikli aletler için güvenlik gereksinimleri, GB Ev ve benzeri elektrikli aletler ile ticari otomatik gıda aletleri için özel gereksinimler standartları ile uyumludur.

3 Ç NDEK LER 1. UYARI 2. ANA TEKN K PARAMETRELER 3. KULLANIM TAL MATLARI 3.1. D L MLEY C N N KONULACA I MEKAN 3.2. KARTONUN AÇILMASI 3.3. YEDEK PARÇALAR VE KONUMLARI 3.4. YA LAMA 3.5. ELEKTR K KABLO BA LANTISI 3.6. MAK NEN N ONARIMI 3.7. BIÇA IN B LENMES 3.8. GIDA KALINLI ININ AYARLANMASI 3.9. DONMU ET N ISITILMASI D L MLEME BIÇA IN DE T R LMES TA IYICI LE BIÇAK KAPA I ARASINDAK MESAFEN N AYARLANMASI 4. ELEKTR K PRENS B EMASI 5. SORUN G DERME 6. PAKET L STES

4 1. UYARI Güç kayna ı gereksinimleri etiket üzerindeki gereksinimlerle uyumlu olmalıdır. Aksi halde, yangın veya makinede ciddi sorunlara yol açabilir. Kullanım esnasında, topraklama terminaline sürekli olarak ba lı bulunmalıdır. Aksi halde, elektrik çarpmasına neden olabilir. Acil durumlarda lütfen tüm dü meleri kapatınız ve fi i çekiniz. Makine çalı ır durumdayken, ellerinizi veya vücudunuzun herhangi bir parçasını çalı ma alanına koymayınız. Aksi halde, yaralanmalar olu abilir. Makine hasar gördü ünde üretici veya yetkili ki ilerce tamir edilmelidir. Makinede yetkisiz olarak de i iklik ve tamir yapılması sonucunda olu abilecek hasar ve yaralanmalardan firmamız sorumlu de ildir. Elektrik kablosu hasar gördü ünde hemen yenisi ile de i tirilmelidir. Makine özel yumu ak kablo ile kullanılmalıdır. Bu kablo üretici veya ilgili birimlerden temin edilebilir. Makineyi su ile yıkamayınız. Aksi halde, elektrik çarpmasına veya makine parçalarında hasara yol açabilir. Makine su geçirmez yapıda de ildir. Makine kullanılmadı ı zamanlarda tüm dü meleri kapatınız ve makineyi fi ten çekiniz. Makine bıça ını temizlemeden veya de i tirmeden önce makineyi durdurunuz. Makinenin ola andı ı çalı ması durumunda makineyi durdurunuz. Operatör çok bol kıyafetler giymemeli ve uzun saçlı ise, saçlarını toplamalıdır. Makine profesyonel ki iler tarafından kullanılmalıdır. Profesyonel olmayan ki iler ve çocuklar makineden uzak tutulmalıdır. Di er cihazlarla ba lantı kurulaca ı zaman e güçlü ba lantı kullanılmalıdır. Bıçak kapa ı, ta ıyıcı, bıçak ve makinenin di er parçalarını sıklıkla kontrol ediniz ve sıkıca ba lanmı ve hasarlı olmadıklarından emin olunuz. -6 C altındaki donmu et makine tarafından kesilemez. Makinenin tekrar satılması durumunda kullanım kılavuzunu ili tiriniz. Kullanım kılavuzu kayboldu unda veya hasar gördü ünde firmamız ile irtibata geçiniz. Bu kullanım kılavuzunda bahsedilmeyen sorularınız için firmamız ile temasa geçiniz.

5 MAK NEN N GÜVENL K TASARIMI Dilimleyici sabitlenmeden önce, topraklama terminali yapılmı olmalıdır. Kaçak nedeni ile olu abilecek yaralanmalardan kaçınınız. Parmaklarınızın kesilmesini önlemek için makine çalı ırken ellerinizi çalı ma alanına koymayınız. Makine çalı ır durumdayken bıça a dokumayınız. Bıça ı temizlerken veya de i tirirken parmaklarınızı kesmemeye özen gösteriniz. 2. TEMEL TEKN K PARAMETLER Anma Voltaj: 220V veya 380V Anma Frekansı: 50HZ Anma Güç Giri i: 0.75KW+0.75KW Frekans: 45~60T/dk Bıçak kalınlı ı: 0~25mm (ayarlanabilir) Bıça ın elması: 363mm A ırlık: 220kg Ebat: 1000mm x 710mm x 1370mm (uzunluk x geni lik x boy) 3. KULLANIM TAL MATLARI 3.1. D L MLEY C N N KONULACA I MEKAN Makine sabit ve düz bir zemine konulmalıdır. Makinenin 4 aya ı yere sıkı bir ekilde oturmu olmalıdır. letim ve tamir için çevresinde yeterli alan bulunmalıdır. Güç kayna ı gereksinimi: Elektrik ba lantısı 1-fazlı (220V, 50Hz)dır KARTONUN AÇILMASI Makineyi kurmadan önce ambalaj listesinde bulunan tüm parçaları sıralayınız. Eksik parça olması durumunda tedarikçiniz ile temasa geçiniz.

6 3.3. YEDEK PARÇALAR VE YERLER Makineyi do ru bir ekilde kullanmak için a a ıdaki bilgileri dikkatlice okuyunuz. 1. Bıçak 2. Bile i ta ı 3. Bıçak kapa ı 4. Et pres kutubu 5. Et pres kutbu sıkma gidonu 6. Ta ıyıcı 7. Ta ıyıcı sıkma vidası 8. Ya ekleme deli i 9. Sürgü panosu tutucu 10. Zamanlayıcı gidonu 11. leri-geri dü mesi 12. Bıçak dü mesi 13. Komut ı ı ı 14. Durdurma dü mesi 15. Kalınlık ayarlama gidonu 16. Et presi 17. Boyut kontrol panosu 3.4. YA LAMA Aks ve hız dü ürücü arasında çalkalanmı ya kullanılmalıdır. Ya senede bir kere de i tirilmelidir çift kıvrımlı ya kullanılmalıdır. Makineyi ilk satın aldı ınızda içerisinde ya bulunmaktadır. Sürgü ve küre arası ya lama Senede iki kere ya ekleyiniz. Ya tabancası ile 4-5 kere basınız. Ya eklenirken makine durdurulmalıdır ELEKTR K KABLO BA LANTISI Dilimleyici dü mesi makinenin sol tarafında sa kö ededir. Dü meyi 0 konumuna getiriniz. Dilimleyici kapalı konuma gelecektir.

7 1-fazlı makinede 2 kablo bulunur: 1 sigorta kablosu ve bir topraklama kablosu. Fi i prize takınız. Prizin elektrik akımı 16A dan az olmamalıdır MAK NEN N BAKIMI Makineyi onarmadan önce; bıçak kapa ı, ta ıyıcı, bıçak ve di er yedek parçaların do ru konumda oldu undan emin olunuz. Ya tabancası ile ya ekleme deli ini kullanarak ya ekleyiniz. Bıçak dü mesine basıldı ında bıça ın çalı ıp çalı madı ını kontrol ediniz. (Dikkat: Bıçak ok yönünde çalı malıdır) leri-geri dü mesi ve durdurma dü mesine basarak ta ıyıcının çalı ıp çalı madı ını ve di er yedek parçaların birbirine çarpıp çarpmadı ını kontrol ediniz. Zamanlayıcı gidonunu çeviriniz. Böylece ileri-geri hareketinin hızı ayarlanabilir. (Dikkat: leri-geri kontrolünden sonra bu kontrolü yapınız) 3.7. BIÇA IN B LENMES Dilimleyici dairesel bıça ı yüksek kalitede çelikten yapılmı tır ve fabrikayı terk etmeden önce bilenmi tir. Bıçak köreldi inde, makinede bulunan bile i ta ı kullanılarak bilenebilir. Bıça ı daha sık aralılarla kısa süreli olarak bileyiniz. Bilemeden önce bıça ı temizleyiniz. Ta lama tekerle i temiz olmadı ında temizlemek için fırça ve alkali su kullanınız. Bıça ın bilenmesi dı ında bile i ta ı bıçaktan uzakta olmalıdır. TA LAMA TEKERLE N N YÜKSEKL K VE AÇISININ AYARLANMASI METODU 1. Ta lamanın boyunun ayarlanması Vidayı gev etiniz ve bile i ta ını tamamen çıkarınız. Bile i ta ı deste indeki vidanın boyunu ayarlayınız. 2. Ta lamanın açısının ayarlanması Bile i ta ındaki vidaları gev etiniz. Bile i ta ı ve destek arasındaki açıyı de i tiriniz. 3. Bıçak tu una basarak bıça ın dairesel olarak dönmesini sa layınız. Ta lamanın son dü mesini saat yönünde çevirerek ta lama tekerle inin bıça a temas etmesini sa layınız. Böylelikle bıça ı bileyebilirsiniz. UYARI: BIÇAK HAREKET ETMEDEN ÖNCE, BIÇA IN TA LAMA TEKERLE NE DE P DE MED KONTROL ED LMEL D R. TOPUZU SAAT YÖNÜNDE ÇEV REREK ARALARINDA 2MM BO LUK OLMASINI SA LAYINIZ. TOPUZU ÇEV RMEK Ç N ÇOK FAZLA GÜÇ KULLANMAYINIZ, AZ M KTARDA KIVILCIM YETERL OLACAKTIR. TA LAMA TEKERLE BIÇA IN YALNIZCA ÖNÜNÜ B L YOR VE YÜZÜNÜ B LEM YORSA, B LE TA ININ KONUMU AYARLANMALIDIR.

8 4. Etki Topuzu çevirerek ta lama tekerle ini bıçaktan uzakla tırınız. Durdurma dü mesine basınız ve etkiyi gözlemleyiniz. Tatmin edici sonuç alıncaya kadar aynı i lemi tekrarlayınız. UYARI: ETK Y GÖZLEMLEMEK Ç N EL N Z KULLANMAYINIZ. 5. Bıça ı biledikten sonra dilimleyiciyi temizlemeniz gerekmektedir. Temizlik yaparken bıçak kapa ını sökmeniz gerekir. UYARI: MAK NEY A INDIRICI MADDELER KULLANARAK TEM ZLEMEY N Z. BU SA LI INIZ Ç N ZARARLI OLAB L R. 6. Bıça ın çapı bileme yapıldıkça küçülecektir. Bıçak ile boyut kontrol panosu arasındaki mesafe 5mm oldu unda boyut kontrol panosunun arkasındaki vidaları sökünüz. Boyut kontrol panosunu bıça a do ru itiniz. 2mm bo luk uygun olacaktır, daha sonra vidaları yerine takınız. UYARI: BIÇA IN ÇAPI 330MM N N ALTINA DÜ TÜ ÜNDE YEN S LE DE T R LMEL D R. 3.8 GIDA KALINLI ININ AYARLANMASI 1. Bıçak ile boyut kontrol panosu arasındaki yükseklik gıda kalınlı ıdır. 2. Gıda kalınlı ını ayarlamak için kolu çeviriniz. 3. Dilimi inceden kalına ayarlamak isteniyorsa, kalınlık arttırılmalı ve istenilen kalınlı a getirilmelidir. Kalından inceye geçmek isteniyorsa, kalınlı ı direkt olarak ayarlayabilirsiniz. 3.9 DONMU ET N ISITILMASI 1. Donmu et çok fazla donmu sa, ince dilim kesme esnasında parçalanabilir. Kalın dilim kesilmek istendi inde ise, makine çalı mayabilir veya motor hasar görebilir. Bu nedenle, etin ısıtılması gerekmektedir (eti sıcak tutma kutusuna koyabilirsiniz). 2. Etin kalınlı ı 1.5mm den dü ük ise, uygun sıcaklık -40C dir. 3. Etin kalınlı ı 1.5mm den fazlaysa, sıcaklık -40C den fazla olma lıdır ve sıcaklık etin kalınlı ına göre artmalıdır D L MLEME UYARI: BU MAK NE -60C N N ALTINDAK VEYA KEM KL ETLER VE ÇOK SERT VE ÇOK SU ÇEREN GIDALARI KESMEK Ç N UYGUN DE LD R. GIDA TA IYICIDAN ALINDIKTAN SONRA BIÇAK DURDURULMALIDIR. 1. Et presini ta ıyıcının üstüne alınız, ayarlayınız ve kutba asınız. 2. Kolu gev etiniz. Daha sonra, et presini kutup dı ına çıkarınız. 3. Sert ve uygun eti ta ıyıcı üzerine koyunuz. Et pres kutbunu kullanarak ete yava ça bastırınız ve kolu sıkınız. UYARI: ETE ÇOK FAZLA BASINÇ UYGULAMAYINIZ. AKS HALDE, MAK NE NORMAL ÇALI MAYAB L R.

9 4. Et presini etin üzerine koyunuz. bıçak ve to-and-fro dü melerine basınız. stedi iniz kalınlı a göre kesmeye özen gösteriniz. Kalınlı ı ayarladı ınızda durdurma dü mesine basınız BIÇA IN DE T R LMES 1. Bile i ta ı kapa ını açınız. 2. bıçak kapa ını açınız. Ta ıyıcı ve bıça ı çıkarınız. Bıçak kapa ındaki iki yıldız eklindeki gidonu gev etiniz. Bıçak kapa ını saat yönünde çeviriniz ve bıçak kapa ını çıkarınız. UYARI: BIÇAK KAPA INI ÇIKARMADAN ÖNCE BOYUT KONTROL PANOSUNU BIÇAKTAN AYIRINIZ. BIÇAK KAPA I ÇALI MA ALANINDAN AYRI KOYUNUZ. 3. Bıça ı çıkarınız. Dört vidayı gev etiniz ve bıça ı e it ekilde çıkarınız. 4. Bıça ı sabitlerken, yüzey temiz olmalıdır. Vidaları e it ekilde sıkmaya özen gösteriniz. UYARI: BIÇA I DE T R RKEN, MAK NEY DURDURMANIZ VE ELEKTR KESMEN Z GEREKMEKTED R. KORUYUCU B R ELD VEN G YMEN Z SA LIKLI OLACAKTIR. BIÇA I MUNTAZAM B R EK LDE ALINIZ. AKS HALDE YARALANMALARA NEDEN OLAB L R TA IYICI LE BIÇAK KAPA I ARASINDAK MESAFEN N AYARLANMASI 1. Ta ıyıcı ile bıçak kapa ı arasındaki mesafe 2-3mm dir. Fabrikada uygun konuma göre ayarlanmı tır. 2. Konumu kendiniz ayarlamak istiyorsanız, ta ıyıcı vidalarını ve daha sonra büküm ayarlanabilir vidayı sökmeniz gerekmektedir. 3. Ta ıyıcı ile bıçak kapa ı arasındaki mesafeyi kontrol ediniz, uygunsa vidaları yerlerine takınız. 4. ELEKTR K PRENS B EMASI Üç fazlı elektrik modeli

10 1 fazlı elektrik modeli 5. SORUN G DERME Bu makine profesyonel ki ilerce kullanılmalıdır. E er a a ıdaki önergeler sorununuza verimli bir çözüm getirmiyorsa, firmamız ile temasa geçiniz. Sorun Makine açıldıktan sonra çalı mıyor. Dilimleme yapılamıyor veya dilimler e it de ildir. Bıçak kö eleri iyi bilenmiyor. Bıçak yava çalı ıyor veya 1-fazlı elektrik modeli çalı tırıldı ında sigorta atıyor. Bıçak çalı ıyor fakat kol hareket etmiyor. Bıçak çalı mıyor fakat kol hareket ediyor. Çözüm 1. Elektri e ba lı olup olmadı ını kontrol ediniz. 2. Sigortanın gev ek olup olmadı ını veya hasarını kontrol ediniz. 1. Bıçak keskin de ildir. 3.7 bölümündeki yönergelere göre bileme yapılabilir. 2. Et, et pres kutbunca çok sıkılmı tır, bu nedenle kolay bir ekilde kayamıyordur. Basıncı ayarlamanız gerekir. 3. Et çok donmu tur. 3.9 bölümündeki yönergelere göre ısıtmanız gerekir. 1. Ta lama tekerinin yüksekli ini ve bıçak kö esi açısını kontrol ediniz. Bıça ı 3.7 bölümündeki yönergelere göre bileyiniz. 2. Ta lama tekeri sıkıca basılmamı tır. Vidaları ve ta lama tekerini sıkmanız gerekir. 1.to-and-fro motoru kapasitansını ve çalı masını kontrol ediniz. 2.Kayar parçanın ya ının yeterli olup olmadı ını kontrol ediniz. Bölüm 3.4 teki yönergelere göre ya eklemeniz gerekir. 1. to-and-fro motorunu kapasitansını kontrol ediniz (1-fazlı makine). Kontak makineyi ve kontak hattını kontrol ediniz. Açma kapamayı kontrol ediniz. 2. Motor çalı ıyorsa, trigonal kayı ın hasarlı veya gev ek olup olmadı ını kontrol ediniz. 1. Bıçak motoru hareket etmiyorsa, motor kapasitansını kontrol ediniz (1-fazlı makine). Makineyi ba layınız ve dü meye basınız. 2. Motor bıça ı hareket ediyorsa, trigonal kayı ın hasarlı veya gev ek olup olmadı ını kontrol ediniz.

11 PAKET L STES 1. HB-350 OTOMAT K D L MLEME MAK NES 1 2. HB-350 OTOMAT K D L MLEME MAK NES KULLANMA KILAVUZU 1 3. TA LAMA TEKERLE 1 4. YA EKLEME ES 1 5. DUYURU Ç N LOOSE-LEAF A S GORTA (YALNIZCA 1-FAZLI MAK NE Ç N) AÇILI NG L Z ANAHTARI 1