Kanatlı Beslemede Yemler Yönetim ve Değerlendirme Stratejileri

Transkript

1 Kanatlı Beslemede Yemler Yönetim ve Değerlendirme Stratejileri ZZT424-Kanatlı Hayvan Besleme Ders Notları Prof.Dr.Necmettin Ceylan Ankara Üniversitesi-Ziraat Fakültesi-Zootekni Bölümü

2 Kanola Küspesi-Kanatlı Besleme Açısından Özellikleri Glukozinolatlar (Glukonapin, glukobrassikanapin, glukobrassisin, 4-hidroksiglukobrasisisin) Glukozinolat kendisi toksik değil;mirosinaz enzimi hidroliz ettiğinde:izotiyonat, goitrin, nitril, tiyosiyonat oluşur. Bu ürünler tiroid bezi ve karaciğer hasarı yapar. Performans olumsuz etkilenir. Mirosinaz enzimi kanola tohumunda bulunur ve kör bağırsak bakterileri tarafından da üretilir. Enzim sıcaklıkla ve küspe elde esnasında çoğunlukla tahrip olur

3 Glukosinolatlar yumurta tavukları için daha çok toksiktir. Üzerine çıkmaması gerekir. BU durumda Broyler yemlerine % 20 katılabilir

4 Kanola Küspesi- Tanen İçeriği Kompleks polifenolik bileşiklerdir ve tohuma koyu-kahverengi renk verir. Acı lezettedirler ve barsakta protein ve sindirim enzimleri ile kompleks oluşturup sindirilebilirliği azaltırlar. Endojen amino asit kaybı özellikle (metiyonin, histidin ve lisin olumsuz etkilenir. Suda çözünebilir tanik asitler temel nedendir.

5 Kanola Küspesi- Sinapin İçeriği Sipanik asitin kolin esteridir ve % 1-1,5 kadar bulunur. Acı tat verir Kahvarengi yumurta tavuklarında balık kokusuna neden olur. Sinapin trimetilamin e dönüştüğünde koku oluşur. Bazı kahverengi hatlarda trimetilamin oksidaz enzimi olmadığı için dikkatli olmak gerekir. Kahverengi Broyler damızlıklar etkilenmez. Trimetilamin mikroorganizmalar tarafından kolin den de sentezlenir. Yem tüketiminde azalma ve ve küçük yumurta

6 Kanola Küspesi- Fitik Asit ve Sülfür Fazlalığı Kanola Küspesinin Fitik asit içeriği de soya ile karşılaştırıldığında daha yüksektir. Soya da toplam fosforun %60 ı iken kanolada %66 ya kadar çıkıyor. %1.4 kadar sülfür içeriyor. Soya Yüksek sülfür Ca ile bağlanıp sindirimini azaltır. Dolayısı ile bacak kusurlarına da yol açabiliyor Sinir sisteminde oksidatif mekanizmayı bozar ve merkezi sinir sistemi hastalıklarına(poliensafomalezya) yol açar

7 Kanola Küspesi- Elektrolit Dengesi Kanola küspesi soya küspesine göre daha az K içerir (11.4 e 19.6 g/kg). Daha az Na içerir. Elektrolit dengesi kanatlılar için kritiktir. Broyler piliçler için 250 idealdir.

8 Kanola Küspesinin Broyler Damızlıklarda Döllenme, Kuluçka Randımanı ve Civciv Kalitesine Etkisi

9 Kanola Küspesi Amino Asit Sindirilebilirliği

10 Kanola Küspesi Enerji İçeriği

11 Soya Küspesine Göre Daha Düşük Amino Asit Sindirilebilirliği

12 Kanola Küspesi Optimum Kullanım Oranları Kanatlı Hayvan Türü Maksimum Kullanım,% Maksimum Sınırlama Nedeni Broyler Başlatma 10 - Broyler Büyütme 20 Enerji Düzeyi Hindi Büyütme 30 - Yumurta Tavuğı 10 Ölüm oranını artırması Damızlık 5 Küçük yumurta ve düşük civciv ağırlığı Ördek-Kaz 15

13 Soya Flaklerini Otoklavlamanın Civciv Performansı, Yem Dönüşümü, KOH Protein Çözünebilirliği, Üreaz indeksi, PDI(Protein Dağılabilirlik İndeksi), ve Tripsin İnhibitör İçeriğine Etkisi.(Batal ve ark., 2000) Otoklav Süresi Canlı Apırlık,g Ağırlık Kazancı:Yem KOH Çözünebilirliği* Üreaz İndeksi (ph değişimi) PDI*,% Tripsin inhibitör, u/g , , , , , , , , , , , , ,2 30 3, , ,3 32 4, , ,1 24 2,6 SBM 210 0, SEM 3 1 2,1 PDI:30 civarı ideal, 45 üzeri yetersiz işleme ve 10 altı aşırı pişirmeyi ifade eder. KOH:70 in altı değerler aşırı pişirmeye işarettir

14 Soya Küspesini Sıcaklıkla Muamelesinin Kanatlılarda Amino Asit Sindirilebilirliğine Etkisi(Parson ve ark.,1992) Otoklavlama Amino Asit İçeriği,% Süresi(dakika) Lizin Sistin Metionin Treonin 0 3,27 0,70 0,71 1, ,95 0,66 0,71 1, ,76 0,63 0,70 1,87 Sindirilebilirlik,% Sindirilebilir Amino Asit İçeriği 0 2,98 0,57 0,61 1, ,30 0,46 0,61 1, ,90 0,39 0,59 1,50

15

16 Enerji Kaynağı Tahıllar ve Kanatlı Beslemede Kullanımında Önemli Hususlar

17 Mısır-Corn Kanatlı Beslemede Dikkate Edilecek Özellikleri

18

19 Mısır-Besin Maddesi Özellikleri

20 Kanatlı Rasyonlarında Kullanım Oranı ve Kısıtlamalar

21 Buğday-Wheat

22

23

24

25 Buğday Kullanımında Dikkate Edilecek Noktalar ve Kısıtlamalar

26 Hayvan Yemlerinde Bulunan Nişasta Olmayan Polisakkaritler (NSP) Hayvan Yemi Su Kül Yağ Protein Karbonhidratlar Ham selüloz Diğer Karbonhidratlar Lignin Selüloz Hemiselüloz β-glukan Pektin Oligosakkarit Nişasta Monosakaridler Nişasta Olmayan Polisakkaritler (NSP)

27 N.S.P.- Fraksiyonu Tahıllar & Bitkisel Protein Kaynakları 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Buğday Arpa Sorgum Soya Fasul. Kolza tohumu Bezelye Arabinoksilan Beta Glukan Rafinoz Stakiyoz Pektin Kaynak: FEFANA Enzim/mikroorganizma hakkında eğitim kitapçığı (1995 yılında Avrupa komisyonuna sunulan)

28 Vizkozite Artışının Performansa Etkisi 28

29 NSP İçeriği ile İlişkili Olarak Tahıllarda Besin Sindirilebilirliği 29

30 Çözünebilir ve çözünmeyen NSP lerin sindirim sisteminin ön bölümündeki etkileri (Choct, 2002) +: Artırmaktadır -: Düşürmektedir