Bira yapımınça kullanılan ÜammaÇÇeler ve N litre bira imalatı için Öerekli kullanım miktarları aşağıçaki tablçça verilmekteçirk

Transkript

1 NK BİoA TAkfMf sb hampamf NKNK BİoAkfk TAkfMf BiraI arpanın malta Çönüştürülmesi ve maltın Ça su ile belirli şartlar altınça mayalanması ve meyçana Öelen şıranın şerbetçi çtu ile arçmatize eçilmesini takiben mayalanıp fermantasyçna bırakılması sçnucu çluşan ve eriyik ÜalÇe karbçnçiçksit Öazı içereni kençine özöü kçku ve tatça Üafif alkçllü EÜacmen BPJRF bir içkiçirk İçinÇeki Öaz kabarcıklarıi Ççğal yçlla çluşan karbçnçiçksitten kaynaklanırk BiraÇaki alkçli mayalanma sırasınça kençiliğinçen çluşur; üretim sürecinçeki biraya dışarıçan alkçl eklenmesi mümkün ÇeğilÇirK Biranın alkçl ÇerecesiI bira şırasının içinçeki malt miktarına Ööre azalır ya Ça ççğalırk jalti biralık arpanın çimlençirilip kurutulma ve kavrulmasıyla elçe eçilen bir yarı mamülçürk retimi milattan önce S bin yıllarına kaçar uzanan birai Üalen ÇünyaÇa en ççk tüketilen içki türlerinçen biri kçnumunçaçırk Bira yapımınça kullanılan ÜammaÇÇeler ve N litre bira imalatı için Öerekli kullanım miktarları aşağıçaki tablçça verilmekteçirk TABil N eammaççeler Birim N hök Malt İçin derekli Miktar Arpa hök NIP N iitre Bira İmalatı İçin derekli Miktar jalt drk NTR jalt hatkı jaççesi drk PM EmirinçFG Şerbetçi ltu drk NIT Bira jayası drk R G jalt katkı maççesi ve miktarı bira türüne ve üretim yöntemlerine Ööre Çeğişmekte çlup ülkemizçe Öenellikle malt katkı maççesi çlarak pirinç kullanılmaktaçırk NKOK BİoAkfk pfkfciakafofimapf sb Tİmiboİ Biralar Öenellikle alt ve üst fermantasyçn biraları çlarak ikiye ve bunlar Ça kençi tanınmış tiplerine ayrılmaktaçırk Biralar; yapılışına ÖöreI şırasının ekstrakt miktarınai çeşiçine ve tipine Ööre çlmak üzere çeşitli şekillerçe sınıflançırılmaktaçırk vapılışına Ööre biralar alt ve üst fermantasyçn biraları çlarak ayrılmaktaçırk Şırasının ekstrakt miktarlarına Ööre ise BOJRI RI BTJUI BNNJN4 ve BNS çlmak üzere ayrılmakta ve isimlençirilmekteçirk Bu sınıflançırma bazı ülkelerçe özellikle veröi yönünçen ççk önemliçirk ÇeşiÇine Ööre Öenellikle ticarette kullanılan sınıflar anlaşılmaktaçırk EÖzel birai iüraç birasıi Çiyet birasıi besin birası ÖibiKF

2 Tipine Ööre ise renöii şerbetçiçtu acılığıi ÇçlÖunluğu ve malt taçı açısınçan sınıflara ayrılmaktaçırk Örneğin milsen birasıi açrtmunç birası ve jüniü birası ÖibiK NKOKNK vapılışına dğre Bira Tipleri NKOKNKNK Alt cermantasyçn Bira Tipleri Başlıca tanınmış bira tipleri ççğunlukla ilk yapılçığı şeüirlerin açlarını taşımaktaçırk Önceleri bu biraların ancak ç şeüirçe yapılabilçiği kabul eçilmekteyçik BuÖün artık çeşitli tipte biraların kullanılan sui malt ve şerbetçiçtuna Ööre Çeğiştiği bilinmekte ve bir tipin aynısı Üemen Üer şeüirçe yapılabilmekteçirk Bira tipini su ve şerbetçiçtu miktarıyla beraber birinci ÇereceÇe kullanılan maltın yapılışı belirlemekteçirk Başlıca tanınmış alt fermantasyçn bira tipleri yukarıça belirtilçiği üzere milseni jüniü ve açrtmunç ÇurK TürkiyeDÇe pazarın nereçeyse tamamına Üitap eçen milsen birası açık renkli EMIR klnm ff çlup şerbetçiçtu miktarı yüksektirk E4MMÖrLÜlF ve köpüğü uzun süre kalmaktaçırk Acı taçı karakteristik özelliğiçirk açrtmunç birası Ça açık renkli çlmakla beraber milsen e nazaran acılığı ÇaÜa azi taçı ÇaÜa yumuşaki ÇçlÖun ve alkçlü biraz ÇaÜa fazlaçırk jüniü birası ise kçyu renklii arçmatiki ÇçlÖunI tatlımsı ve az acıdırk Arçmatik malt taçı karakteristik özelliğiçirk milsen birası NNJNO ballinölik N şıraçan yapılırk jalt fırınça iyice kurutulur ve sçnra sıcaklık UM C ye çıkarılarak bu ÇereceÇe 4JR saat bırakılırk jalt açık renkliçir ve mayşelemeçe O ççk yumuşak su kullanılırk Tekli ya Ça ikili kaynatma uyöulanır; Çüşük sıcaklıkta fermantasyçn yaptırılır ve üç ay ÇinlenÇirilirK açrtmunç biralarınça arpanın çimlençirme süresi ÇaÜa uzun tutuluri fakat kurutmajkavurma milsen in aynıdırk aiğer bir ÇeyişleI tam erimiş ve milsen Öibi kurutulmuş malt kullanılırk jayşelemeçe katılan sular çlçukça karbçnati sülfati CaClO iütiva eçerk Şıranın ballinöi NPJN4 türk İkili kaynatma yapılırk hatılan şerbetçiçtu miktarı milsen ile jüniü biraları arasınçaçırk jüniü birası NNJN4 ballinölik şıraçan yapılırk mrçteini nispeten yüksek arpalar kullanılırk ÇimlenÇirme tam erime çluncaya kaçar sürçürülürk hurutmajkavurmai melançiçin P teşekkülü çlacak şekilçe yaptırılır ve kavurmaça sıcaklık takriben NMM C ÇirK jayşelemeçe kullanılan sularça karbçnat miktarı fazla fakat Çiğer tuzlar yçkturk çlü kaynatma usulü uyöulanırk Az şerbetçiçtu katılırk cermantasyçn Çüşük ÇereceÇe yaptırılır ve üç ay ÇinlenÇirilirK 1 balling: 100 gr. şıradaki çözülmüş kuru madde çranı 2 mayşeleme: maltın kademe kademe kaynatılması anında enzimlerin şıraya dönüşme safhası 3 melançidin: kçyu renkli melanini andıran

3 NKOKNKO st cermantasyçn Bira Tipleri bn tanınmış üst fermantasyçn bira tipleri İnÖiliz AleI ptaut ve mçrter çlarak sayılabilirk bsasen üst fermantasyçn birası Çenince ilkin İnÖiliz biraları akla ÖelmekteÇirK Bunun ÇışınÇa Avrupa ÇaI Almanya ve Belçika Ça Ça az miktarça üretilmekteçirk Almanya Ça yapılan üst fermantasyçn birası tçplam bira üretiminin takriben BT sini çluşturmaktaçırk Başlıca Alman üst fermantasyçn biraları Berliner teissbieri BayeriscÜen teissbieri Bitterbier ve jalzbier ÇirK Belçika nın iambic birası Ça bu Örupta kabul eçilebilirk teissbieri arpa maltına fazla çrança buğçay maltı karıştırılarak yapılmaktaçırk Ale W Açık renklii ççk iyi erimiş maltlarçan yapılmaktaçırk Şerbetçiçtu miktarı fazlaçırk İnÖiltere Çe bira fabrikaları Türkiye Çe üretilen arpa türüne benzeyen S sıralı halıfçrniya kışlık arpalarını kullanmaktaçırk hatılan sular serttir veya suya jips ilave eçilmekteçirk aaüa önce sözü eçilen bnfüzyçn usulü kullanılmaktaçırk Şıranın ballinöi NNJNO ÇirK malejalei BitterJaleI jilçjalei pcçtcüjale çlmak üzere muütelif çeşitleri varçırk jilçjale Çe ÇaÜa az çlmakla beraber Öenellikle verilen şerbetçiçtu miktarı yüksektirk EPRMJVMMÖrLÜlF Ayrıca Ale biralarının özelliği çlarak fıçılara NMMJNOM ÖrK şerbetçiçtu katılmaktaçırk ptaut W hçyu renkli ve Üafif tatlı çlup fazla miktarça şerbetçiçtu içermekteçirk İyi erimiş malta BNM kaçar siyaü malt ya Ça kavrulmuş arpa veya bazen Çe karamel katılırk serilen şerbetçiçtu miktarı yüksektirk ESMMJTMMÖrLÜl kaçarf mçrter W eafif ptaut lara mçrter açı verilir Berliner teissbierw NLP ya Ça NL4 çranınça arpajbuğçay maltı karışımınçan yapılmaktaçırk Bu bira tipinçe şıra kaynatılmamaktaçırk Şıranın ballinöi TJU ÇirK cermantasyçn N4JOM C Çe yaptırılmaktaçırk st fermantasyçn mayalarına laktik asit bakterileri karıştırılarak fermantasyçna terkeçilçiğinçen bu biralar ekşi tattaçırlark ainlençirme şişeçe NOJNS C Çe OJP Üafta bırakılarak yaptırılmaktaçırk BayeriscÜen teissbierw Bu biraça buğçay maltı BSMJTM çranınçaçırk jayşeleme işlemi alt fermantasyçn biralarınçaki ÖibiÇirK Şıranın ballinöi NNJNP çlup fermantasyçn NOJOR C Çe yaptırılmaktaçırk Berliner teissbier in aksine fermantasyçnça laktik asit bakterileri kullanılmamaktaçırk bsas fermantasyçnçan sçnra Öenç bira şişelere ÇçlÇurulur ve NMJNO C Çe PJ4 Öün ÇaÜa sçnra 4JR C Çe PJ4 Üafta ÇinlenÇirilirK BitterbierW bnfüzyçn usulü ile yapılmakta ve ççk fazla şerbetçiçtu verilmekteçirk bsas fermantasyçn VJNP ÇeI ÇinlenÇirme RJT C Çe OJP ay bırakmak suretiyle yaptırılmaktaçırk ainlençirme sırasınça tekrar bir Üektçlitre için PMJRM ÖrK şerbetçiçtu katılmaktaçırk Malzbier W hçyu renklii az miktarça şerbetçiçtu iütiva eçen ve tatlı bir bira tipiçirk bsas fermantasyçn bitince şeker ilave eçilmektei ÇinlenÇirme şişeçe ya Ça tankta yaptırılmaktaçırk veterli miktarça karbçnçiçksit çluşunca ÇerÜal pastçrize ya Ça filtre eçilmekteçirk

4 iambic W Brüksel e özöü bir bira tipiçirk vapılmasınça BSM malt H B4M çiğ buğçay kullanılmaktaçırk bn önemli özelliği maya katılmaması ve spçntan fermantasyçn yaptırılmasıdırk ppçntan fermantasyçn 4 Ça termçbakterileri yabani mayalari laktik asiç bakterileri ve Brettançmyces ler faaliyette bulunmaktaçırk NKOKOK ÇeşiÇine dğre Bira Tipleri EÖzel BiralarF aiğer biralarçan nispeten farklı bir şekilçe yapılan ve bazı özellikleri çlan iüraçi Çiyet ve alkçlsüz biralarçırk NKOKOKNK İÜraç Biraları Bu biralar uzak ve çeşitli iklimlerçeki ülkelere ÖönÇerilÇiğinÇen stabilitesinin ççk iyii başka bir Çeyişle uzun süre tçrtulanmaçan berrak ÜalÇe kalabilecek ÇurumÇa çlması ÖerekliÇirK Bunlar en az PM C Çe PM Üafta ve trçpik iklimlerçe ise NO ay kaçar Çayanıklı çlmalıdırk Bu biraların yapılmasınça yüksek enzimatik malt veren arpalar seçilmekteçirk Böylelikle malt yapılırken prçteinler iyi parçalanabilmekteçirk jalt tam erimiş çlmalıdırk BiraÇa kçruyucu kçllçiç Öörevini Öören melançiçinler bulunçuğunçan renöi kçyu çlmaktaçırk jayşeleme sçnunça me nin RIOJRI4 çlması ÖerektiğinÇen buna uyöun bileşimçe su kullanılırk ŞıraÇa Çekstrin miktarının yüksek çlması Öerektiği için Çe mayşeleme SOJSP ÇereceÇe bırakılmamalıdırk Şerbetçiçtu taze çlmalı ve iyi kçaöülasyçnu R temin için şıra tam kaynamaya başlarken kazana atılmalıdırk Şıra ççk uzun süre kaynatılmamalıdırk İÜraç birası yapımınça bira esas fermantasyçn sçnunça berraklık kazanmalıdırk hçllçiçal S ÇenÖeyi bçzçuğunçan biraların Üatta maltların Üarman yapılmaması ÇaÜa iyiçirk Biranın Üava ile temas etmeksizin ÇçlÇurulması ve kullanılan kapsülün mantarının ÇaÜa uzun süre Çayanması içini alüminyum ile kaplı çlması ÖerekliÇirK NKOKOKOK aiyet Biraları Bunlar yüksek attenüasyçnlu T çlup şeker Üastaları için zararlı çlan karbçnüiçratları MKTRÖrKLNMM mldçen fazla iütiva etmemeliçirk mrçtein miktarı en ççk MKRÖrKLNMM mli alkçl miktarı B4KPDÇürK Bu biraların kalçri Çeğeri Çe ÇüşüktürK Bunu temin için bu biralar yapılırken mayşelemeçe maltçzun meyçana ÖelÇiği SOJS4 ºC sıcaklıkta özellikle uzun süre tutulmaktaçırk BunÇan başka esas fermantasyçnça Çiyastaz enzimi preparatı ya Ça malt ekstratı veya bir Üektçlitre için RMMJUMM ÖrK malt unu katılarak kalan Çekstrinin U I parçalanıp mayalar tarafınçan 4 spçntan fermentasyçn: kendiliğinden çluşan fermentasyçn 5 kçagülasyçn: prçteinlerin mçleküllerinin biraraya gelip daha büyük bir mçlekül yapması 6 kçllçidal: atçmlardan ya da basit mçleküllerden daha büyük çlan ama çıplak gözle görülemeyen parçacıkların niteliğinde çlan, jelatinimsi, zamk görünüşlü 7 attenüasyçn: fermentleme derecesi 8 dekstrin: nişastanın bölünmesinden elde edilen biçimlenmemiş bir tutkal görünümünde çlan yapışkan bir madde

5 fermantasyçna uğraması sağlanırk Bu neçenle Çiyet biraları nispeten ÇaÜa fazla alkçl iütiva etmekteçirk serilen şerbetçiçtu miktarı Ça yüksektirk NKOKOKPK Alkçlsüz Biralar BMKRJNKR alkçl iütiva eçen biralara az alkçllü birai alkçlü BMKRDÇen az çlanlara Ça alkçlsüz bira açı verilmekteçirk Bu biralar muütelif şekillerçe yapılmaktaçırk Örneğin bira ile şıra karıştırılarak piyasaya çıkarılır ya Ça pastörizasyçn veya filtrasyçnla şıranın fermantasyçnu ÇurÇurulurK AyrıcaI biraça alkçlün az miktarça çlması için şıraça fermente çlabilir şekerlerin EmaltçzunF az çlacağı bir mayşeleme işlemi Çe uyöulanabilirk Bazı ülkelerçe ise vakum Çamıtması ile biraçaki alkçlü ayırarak alkçlsüz bira yapılmaktaçırk valnız alkçl miktarı BNKRDÇan az biraların tatları pek beğenilmemekteçirk NKPK BİoAkfk d Mo h TAoİcb İpTATİpTİh mlzipvlkr Bira OO MPKMM dümrük Tarife İstatistik mçzisyçnunça EdTİmF işlem ÖörmekteÇirK TABil O d Mo h TAoİcb İpTATİpTİh mlzipvlkr EdTİmFG OO MPKMM Biralar Muhtevası 1M litre veya daha az çlan kaplardaw OO MPKMMKMNKMMKMM J ŞişeÇe çlanlar OO MPKMMKMVKMMKMM J aiğerleri OO MPKMMKNMKMMKMM Muhtevası 1M litreyi geçen kaplarda çlanlar G TKCK oesmi dazetei N4 Şubat NVVVI payıwoprupk OK pbhtöo k dbçmişi sb dbiişim p obci Biranın tariüi jkök SMMM yıllarına kaçar uzanmaktaçırk UMMM yılçır içilçiği bilinen birai AnaÇçluDÇa cırat kıyılarınça bulunmuşturk Babil krallarının Çinsel törenlerçe TanrıDya yakarırken bira içtikleri ve Üalkı Ça bu kçnuça teşvik ettikleri bilinmekteçirk Bu kçnuça en eski belöe içnçradçaki BritisÜ juseumdça bulunan "Blue jçnument" açlı yazıttırk eititlilerin başşeüri eattuşaş ÇuvarlarınÇaki kabartmalarça buğçay başakları tutan ve krala içki sunan Üizmetkarların resmeçilme saüneleri Çe bu kçnuça fikir verici nitelikteçirk aaüa sçnra jezçpçtamya ÜavzasınÇan jısırdai huzey Afrika yçluyla Ça Atina ve İspanyaDÇan Çiğer Avrupa ülkelerine yayöınlaşmıştırk Bira ç Çenli yücelmiştir ki tanrı ve tanrıçalara teşekkür etmek için özel törenlerçe içilmiş ve şifa Çağıtıcı çlarak kullanılmıştırk jısırdça "Bira Tanrıçası İsis"I bski pümerdçe "kinüursağ" veya "hi" bu kçnuça ilk bilinenlerçirk açktçrluğun kurucusu eippçcrates "susuzluğu ÖiÇerirI Üazma yararlı ve miçeyi şişirmez" ÇerkenI BerÖamalı meslektaşı dallen halinçs bazı ÜastalıklarÇa ilaçla karıştırçığı birayı kullanmıştırk ciravun mezarlarınça mumyaların yanıbaşınça bir kase Ççlusu bira bulunçurulçuğu bilinmekteçirk NVVS yılınça jısırdça TutankamçnDa ait piramitte bulunan bira ve buna ait yapım reçetesi üretim kçnusunçaki titizliği çrtaya kçymaktaçırk

6 TürkiyeDÇe ilk bira üretimi NUVPDÇe İstanbulDÇa Bçmçnti Bira cabrikasıdnça ÖerçekleştirilmiştirK NVPPDÇe Atatürk lrman ÇiftliğiDnÇe ikinci fabrika kurulmuşturk Bu iki fabrika NVPV yılınça çıkartılan kanunla Tekel içaresine ÇevreÇilmiştirK Türk Üalkı NVSMJTM ÇöneminÇe yepyeni alışkanlıklar eçinmeye başlamıştırk jeyveli Öazçz içmekle başlayan alışkanlığı kçlalı içecekler izlemiştirk Bu araça TKCK Tekel İÇareDsinin bira tekeli Çe sçn bulmuşturk Özel bira üretimi çalışmaları NVRRDten itibaren başlatılan ancak Öerçekleştirilemiyen prçjeler ile sçnuçlanmıştırk Bu prçjeler hçç drubu ile Amerikalı bira üreticisi gçsk pcülitz BrewinÖ CçK firmasının çrtaklığınça OM milyçn litre bira ve 4OMM tçn malt kapasiteli çlarak planlanan bir fabrika ile; T milyçn litre bira ve yeterli maltı üretmeyi amaçlayan İstanbul Bira ve jalt pank AKŞK prçjeleriçirk TürkiyeDÇe bira üretimi Üer ne kaçar uzunca bir Öeçmişe Çayansa Ça özel firmaların sektöre Öirişi bu başarısız Çenemelerin arçınçan ancak NVSV yılınça ÖerçekleşmiştirK pçnunça seübi hççdun NM yıla yakın süren bira yatırımı prçjesini SMDlı yılların çrtasınça başka bir Örup hamil vazıcı-izzet ÖzilÜan drubu brciyas Biracılık ve jalt pank AKŞKDyi kurarak ÖerçekleştirmiştirK Aynı yıllarça bir Çiğer tesis Çe aanimarkalı TubçrÖ firmasının katkısıyla İzmirDÇe ÖerçekleşmiştirK Türk TubçrÖ Bira ve jalt panayii AKŞK NVSV yılının ilk başlarınça üretime başlayaraki TürkiyeDÇe özel sektörün ilk birası "TubçrÖ"u piyasaya sunmuşturk PK pbhtöo k d kcbi arormr sb mboclomakpf PKNK hamapitb sb obtim Bira tüketiminçe aylara eşit Çağılım çlmaçığınçan biraça kapasite kullanımını Üiç bir zaman BNMMDe ulaşamamaktaçırk TABil P vfiiao İTİBAoİvib BİoA obtimi E'MMM litre) NVUV NVVM NVV4 NVVR NVVS NVVT NVVU NVVUG NVVVG Tbhbi PMKSUS ORKVVO OMK4RP UKPVR UKONV RKUUM NOKNSO RKUNR SK4PN ÖZbi pbhtöo OURK4TP P44KO4M RUNK4RT SS4KRTN TOVKU4N TRVSUS TMMKUVS P4NKPMN PSUKNMV TlmiAM PNSKNRV PTMKOPO SMNKVNM STOKVSS TPUKMSM TSRKRSS TNPKMRU P4TKNNS PT4KR4M *İlk S aylık haynak: aevlet İstatistik bnstitüsü

7 lkemizçeki yıllık bira üretimi NVUVJNVVT yılları arasınçaki ÇönemÇe talepteki istikrarlı büyümeye bağlı çlarak yaklaşık OIR kat artış ÖöstermiştirK Ancak Üer yıl artış eğiliminçeki üretim NVVU yılınça BS azalmıştırk NVTMDlere kaçar ülkemizin tek bira üreticisi çlan TekelDin üretimi çlçukça Çüşük kalmaktaçırk TekelDin NVVT yılınçaki bira üretimi NVUV yılınçaki üretiminin NLR Dine ÖerilemiştirK Öte yançan TekelDin sçn iki yılçaki üretiminin tekrar çıkışa Öeçtiği ÖözlenmekteÇirK TABilW4 vfiiao İTİBAoİvib Tbhbi sb ÖZbi pbhtöo k MAiT obtimi Etçn) NVVN NVVO NVVP NVV4 NVVR NVVS NVVT NVVU NVVVG Tbhbi SPNU PPTR OSUU PSNM NVUT RONM NSRO O4UM NRSM ÖZbi pbhtöo NNNMMV U4P4P US4OV VOPTS NMOUVR NNMSVU VVRPS NMPVNO RNSNT dbkbi TlmiAM NNTPOT UTTNU UVNNT VRVUS NM4UUO NNRVMU NMNNUU NMSPVO RPNTT G ilk S aylık haynak: aevlet İstatistik bnstitüsü jalt üretimi ÖenelÇe üretilecek bira miktarıyla ilişkili çlsa Ça yıllar itibariyle farklılıklar ÖösterebilmekteÇirK TABil R vfiiao İTİBAoİvib BAZf AsormA ihbiboikabhi BİoA obtimi E'MMM eektçlitre) NVUM NVVM NVV4 NVVT NVVU Almanya VOKP4O NM4KOU4 NNUKPMM NN4KUMM NNNKRMM Avusturya TKSMS VKRVP NMKN44 VKPSS UKUPM Belçika N4KOVN N4KN4N N4KT4P N4KMN4 N4KNMR aanimarka UKNSV UKVOO VK4NM VKNUN UKMTR cinlançiya OKUOP 4KORR 4KRPU 4KUM4 4KTUT cransa ONKSU4 ONKPVU OMK44R NVK4UP NVKUMT eçllança NRKSU4 OMKM4T OOKNTR O4KTMN OPKVUU İnÖiltere S4KUPM SNKTUP RUKPPP RVKNPV RSKSRO İrlanÇa SKMMM SKPSS TKNUS UKNRO UK4TU İspanya OMKMOT OTKPN4 ORKMO4 O4KUTV O4KVVN İsveç PKTRV 4KTOM RK4PM 4KURU 4KRSU İsviçre 4KNOT 4KOOT PKUVN PKRSP PKRUS İtalya UKRSV NNKMST NOKMVU NNK4RR NOKNVP iüksemburö TOV SMM RPN 4UN 4SV kçrveç OKMMN OKOPS OKOMO OKOVV OKNSU mçrtekiz PKRRT TKM4O SKSPT SKSOP SKTU4 vunanistan veri yçk 4KNMM 4KORM PKV4R PKVUS haynak: CBMC ECçnfederatiçn des Brasseurs du Marche Cçmmun) BrükselDde verleşik Biracılık panayii Birliği denelçe Avrupa Birliği üyesi ülkelerin yeralçığı yukarıçaki CBjCDnin verilerine Ööre Almanya yıllık bira üretiminçe en yakın takipçisi çlan İnÖiltereDÇen bile O kat fazla üretimçe bulunmaktaçırk İnÖiltereDnin arçınçan Öelen İspanya ve İrlanÇa ise birbirlerine yakın bir üretim miktarıyla İnÖiltereDnin bira üretiminin yarısına ÇaÜi zçr ulaşabilmekteçirlerk

8 TABil S MAiT obticiiboinik obtim hamapitbiboi sb obtim MİhTAoiAof retim hapasitesi B hapaj NVVS vılı B mayı NVVT vılı retimi B mayı NVVU vılı B mayı EtçnF site mayı retimi EtçnF EtçnF retimi EtçnF Tekel OKTMM NKVU OK4NR OKMT OKNUS OKNR OKRVU OK44 EvçzÖat Bira cabkf Türk TubçrÖ PSKMMM OSK4P OTKRPT OPKSR NUKSUO NUKPV OPKP4N ONKVP bfes drubu VTKRMM TNKRV USKRMV T4KOU UMKTOT TVK4S UMK4UT TRKSP JbÖeJAfyçn JAnaÇçluJÇumra PMKMMM STKRMM OOKMP 4VKRS OSKNNT SMKPVO OOK4O RNKUS OUKRPR ROKNVO OUKMV RNKPT OUKORS ROKOPN OSKRR 4VKMU TlmiAj NPSKOMM NMM NNSK4SN NMM NMNKRVR NMM NMSK4OS NMM T ohivb BİoA obtim hamapitbpi sb BİoA obtimi retim hapasitesi B EÜektçlitreF B hapasite mayı NVVS vılı retim jiktarı B may NVVT vılı retim jiktarı B may NVVU vılı retim jiktarı B may Tekel NRMKMMM NKOP UOKNVM NKNO RUKTPT MKTT NONKSOO NKTP bfes drubu VKMRMKMMM T4KNU RKPPTKVO4 TOKRT RKSTSK4TR T4KRT RK4UMKNO4 TUKNM böe Biracılık Jİzmir Bira cabk JAnkara Bira cab 4K4MMKMMM OK4MMKMMM OKMMMKMMM PSKMT NVKSU NSKPV OKPNVKMUM PNKRP OKRNTKVPM PPKMU OKOTRKSUM POK4P brciyas Biracılık Jİstanbul Tesisi JiüleburÖaz TesK OKVMMKMMM OKOMMKMMM TMMKMMM OPKTT NUKMP RKT4 OKNR4KO4S J OVKOV OKMUPKVNT J OTKPT OKN4TKV44 OKMTRKPTV TOKRSR PMKSN düney Biracılık NKTRMKMMM N4KP4 US4KRVU NNKTR NKMT4KSOU N4KNO NKMRSKRMM NRKMS Türk TubçrÖ PKMMMKMMM O4KRV NKROUKNOV OMKTT NK4TMKNNT NVKPN NKPOTKVUO NUKVO jarmara Bira TMMKMMM 4MTKTNR RKR4 4MTKOUR RKPR UTKPUR NKOR TlmiAj NOKOMMKMMM NMM TKPRRKVRU NMM TKSNOKSN4 NMM TKMNTKNNP NMM bfes drubu bünyesinçeki brciyas Biracılık ve jalt pank AKŞK tarafınçan satın alınan jarmara BiraDnın iüleburöazdçaki fabrikaya ait kapasitesik brciyas Biracılık ve jalt pank AKŞK tarafınçan satın alınış tariüi çlan MNKMRKNVVUDÇen PNKNOKNVVU tariüine kaçarki üretim miktarık jarmara BiraDnın satışınçan önceki MNKMNKNVVUJMNKMRKNVVU Çönemine ait üretim miktarık

9 Afyçn ve Çumra malt fabrikalarıyla ülkemiz tçplam malt kapasitesinin BTODsine saüip çlan bfes drubu NVVU yılı itibariyle tçplam malt üretiminin Çe BTSDsını ÖerçekleştirmiştirK TubçrÖ ise yıllık PSKMMM tçn malt üretim kapasitesiyle bfes drubunun arçınçan ÖelmekteÇirK TubçrÖDun malt üretim miktarları sçn R yıl itibariyle ÇaÜa ÇalÖalı bir Çağılım arzetmekteçirk TekelDin malt üretim miktarı ise tçplam üretimin ancak BODsine tekabül etmekteçirk Bira pazarı bfes drubui TubçrÖ ve Tekel tarafınçan paylaşılmakta ve bfes drubudnun pazar payı NVVU yılı itibariyle BTVDuI TubçrÖDun pazar payı BNVDu ve TekelDin payı ise ancak BODyi bulmaktaçırk İtÜal biralar ise şimçilik ççk az bir pazar payına saüiptirk PKOK BİoA afş TİCAobTİ PKOKNK İtÜalat ealen 4ORM sayılı İspirtç ve İspirtçlu İçkiler İnÜisarı hanunudnun fkmaççesi ile PNKNOKVRLOORNM mükerrer sayılı oesmi dazetedçe yayımlanan itüalat yönetmeliğinin SKmaÇÇesine istinaçen Üer türlü ispirtç ve ispirtçlu içkinin Eviski ve şampanya ÜariçF yapılmasıi Üariçten ÖetirilmesiI yurtiçinçe satılması ÜususunÇa Tekel yetkili kılınmıştırk aiğer taraftan turistik işletmelerin iç piyasaçan karşılayamaçıkları yabancı menşeli bira iütiyaçlarının karşılanması amacıyla özel talepleri çlması ÇurumunÇaI iüracatçı firmaçan temin eçilecek Tekel açına kesilmiş fatura üzerinçeni mevcut veröi ve fçnlar Çikkate alınarak Çöviz cinsinçen belirlenecek beçelin peşin çlarak Tekel Üesabına yatırılmasıi talep eçilen mamülün marka bazınça en az elli kasa çlmasıi tçplam miktarın Ça NMMM kasaçan az çlmaması ÜalinÇe TekelDce bira itüali yapılmaktaçırk Bira itüalatı kçnusunça özel veya tüzel kişilere itüalat izni verilmesi sözkçnusu ÇeğilÇirK Bira için veröiler; AbT ve bcta ülkeleri dümrük veröisinçen muaf EÇiğer ülkeler için BVF BNS bk seröi BNR bğitime seröisi BNM pavunma cçnu BNT has NVVT yılına çranlai NVVU yılınça bira itüalatınça BNMMDe yakın artış çlmuşturk NVVU yılınça itüal eçilen bira miktarı yaklaşık RMKMMM kasaçırk

10 İstKmçzKkçK Açıklama Miktar EiitreF OOMPKMMKMNKMMKMM OOMPKMMKMVKMMKMM OOMPKMMKNMKMMKMM juütevası NM litre veya ÇaÜa az çlan kaplarça şişeçe çlanlar juütevası NM litre veya ÇaÜa az çlan kaplarçaki Çiğer biralar juütevası NM litreyi Öeçen kaplarça çlanlar TABil T BİoA İTeAiATf NVVR vılı NVVS vılı NVVT vılı NVVU vılı NVVU vılı ilk 4 ay NKTVR aeğer EAF OKOVN Miktar EiitreF aeğer EAF Miktar EiitreF aeğer EAF Miktar EiitreF aeğer EAF Miktar EiitreF aeğer EAF Miktar EiitreF NVVV vılı ilk 4 ay aeğer EAF PTKVOR OTKMPS NOUKMTO NNMKSSM 4N4KRO4 R4PKPU4 UUK4RM VVKSO4 N44KOSM NV4KNR4 4SKSMM PMKUSS OPUKNUP NRTKT4N ONKVSM NPKOVN J J J J J J J J RNKSNP T4KRMP 4NKOMV PUKOTV NKURM NKOON PKNPR PKUMV T l m i A j NKTVR OKOVN U4KROR RTKVMO 4NTKUSU P4OKVM4 4TTKSVP RV4KVR4 VMKPMM NMMKU4R N4TKPVR NVTKVSP haynak: aib J NVVR vılınçaki İstatistik pçzisyçn numaraları Çeğişik çlup muütevası NM litreyi Öeçmeyen kaplarça çlanlareoompkmmkomf ve muütevası NM litreyi Öeçen kaplarça çlanlareoompkmmknmf çlarak sınıflançırılmıştırk Bira itüalatı Üem itüal eçilen miktar Üem Çe parasal Çeğer çlarak Üer Öeçen yıl artmaktaçırk NVVR yılınça yalnızca OKOVN A ÇeğerinÇe NKTVR litre bira itüal eçilirken bu Çeğerler NVVU yılına ÖelinÇiğinÇe sırasıyla RV4KVR4 A ve 4TTKSVP litreye ulaşmıştırk pçn iki yıl Öözönüne alınçığınça en ççki OOMPKMMKMNKMMKMM istatistik pçzisyçn numarasınçaki muütevası NM litre veya ÇaÜa az çlan kaplarçan şişeçe bulunan biraların itüal eçilçiği ÖörülmekteÇirK

11 PKOKOK Bira İÜracatı Bira üreticileri bira iüracatının ÖenelÇe ççk karlı çlmaçığınıi nakliye maliyetinin ççk fazla çlması neçeniyle biraça Öenellikle yakın pazarlarça satış yapmanın karlı çlçuğunu ifaçe etmekteçirlerk Bu neçenle bira üreticilerimiz sçn yıllarça yurtçışınça yatırımlara ağırlık vererek üretim ve satışı ÇçğruÇan pazar ülkelerçe Öerçekleştirmeye başlamışlarçırk İstKmçzKkçK Açıklama Miktar EiitreF OOMPKMMKMNKMMKMM juütevası NM litre veya ÇaÜa az çlan kaplarça ŞişeÇe çlanlar OOMPKMMKMVKMMKMM juütevası NM litre veya ÇaÜa az çlan kaplarçaki Çiğer biralar OOMPKMMKNMKMMKMM juütevası NM litreyi Öeçen kaplarça çlanlar T l m i A j SNKMPUKP4O NKOPMKPNR TABil U BİoA İeoACATf NVVR vılı NVVS vılı NVVT vılı NVVU vılı aeğer EAF P4KNUNKOMS Miktar EiitreF aeğer EAF Miktar EiitreF aeğer EAF Miktar EiitreF aeğer EAF UKSNRKTPS TKPRSKNOU NNKMUTKNM4 RKRPSK4NS NPK4PSKNMR SKR4PKOOS 4SKPMVKVOU PNK4OOKNRS PMKMVNK4PP NTK4VNKVMS NUKMRRKMPT NMK4VVKSUP 4VRKTPO VTSKNNN NKM4MKNPM NKM4RKVSM 4RTKSUR OKN4SKSMU V44KPS4 SOKOSUKSRT P4KSTSKVPU RRKVMNKTTR PVKUNUK4N4 4OKOO4K4VT OPK4USKMMT PPKSPTKTRM NTKVUTKOTP J NVVR vılınçaki İstatistik pçzisyçn numaraları Çeğişik çlup muütevası NM litreyi Öeçmeyen kaplarça çlanlareoompkmmkomf ve muütevası NM litreyi Öeçen kaplarça çlanlareoompkmmknmf çlarak sınıflançırılmıştırk Bira iüracatınça miktar çlarak sçn R yıl itibariyle sürekli bir Çüşüş yaşanmaktaçırk

12 TABil U aevam NVVU vılı ilk 4 ay NVVV vılı ilk 4 ay İstKmçzKkçK Açıklama Miktar EiitreF aeğer EAF Miktar EiitreF aeğer EAF OOMPKMMKMNKMMKMM juütevası NM litre veya OKUO4KPT4 NK4URKVTT PKOVTKPPT NK4MRKVUV ÇaÜa az çlan kaplarça şişeçe çlanlar OOMPKMMKMVKMMKMM juütevası NM litre veya RKPPPKT4S PKNSOKNPT OKNRNKRMV NKNPRKTNS ÇaÜa az çlan kaplarçaki Çiğer biralar OOMPKMMKNMKMMKMM juütevası NM litreyi RRMKSNS ORTKPVU OUNKVRR NNOKPTU Öeçen kaplarça çlanlar T l m i A j UKTMUKTPS 4KVMRKRNO RKTPMKUMN OKSR4KMUP haynak: aib

13 TABil V NVVU vfif İTİBAoİvib BioA iteaiatf İpTATİpTİh mlzipvlk krmaoapf OOMPMMMNMMMM Emuhtevası NM litre veya daha az çlan kaplarda bulunan biraların şişedekilerif liak BİoAiAofk İTeAiATf lke AÇı Miktar EiitreF aeğer EaçlarF ABa OUOKO44 4NVKVOM Belçika PRKTRV NRKVPR eçllança PNKNVT POKUOS Almanya O4KUMM POKNR4 Tacikistan OOKVSU OMKRVM cransa VK4PO PKP4O İnÖiltere UKNO4 NUKSNT Tçplam 4N4KRO4 R4PKPU4 İpTATİpTİh mlzipvlk krmaoapf OOMPMMMVMMMM EmuhtevasıNM litre veya daha az çlan kaplarda bulunan biralardan diğerleri) liak BİoAiAofk İTeAiATf lke AÇı Miktar EiitreF aeğer EaçlarF Tespit eçilemeyen ülkeler ONKVSM NPKOVN Tçplam ONKVSM NPKOVN İpTATİpTİh mlzipvlk krmaoapf OOMPMMNMMMMM Emuhtevası NM litreyi geçen kaplarda bulunan biralarf liak BİoAiAofk İTeAiATf lke AÇı Miktar EiitreF aeğer EaçlarF Almanya NUKMSM NSKURU rkrayna NNKURM RK4ON ABa NNKOVV NSKMMM Tçplam 4NKOMV PUKOTV dbkbi İTeAiAT TlmiAMI 4TT.69P R94.9R4 haynak: aib NVVU yılınçaki tçplam itüalat miktarının BSMDını ABaDÇen Öerçekleştirilen itüal biralar çluşturmaktaçırk İtÜal birim başına en yüksek fiyatlı biralar ABaI İnÖiltere ve AlmanyaDÇan itüal eçilen markalı biralar çlmaktaçırk ciyatların yüksek çlmasınça kalitenin yanınça itüalatın yapılçığı ülkenin uzaklığı Ça önemli rçl çynamaktaçırk NVVUDÇe iüracat Öerçekleştirilen ülkelerçen hkhktkci AzerbaycanJkaÜcıvan ve Türkmenistan tek başlarına tçplam iüracat miktarımızın BRODsini karşılamaktaçırk

14 TABil NM NVVU vfif İTİBAoİvib BioA ieoacatf İpTATİpTİh mlzipvlk krmaoapf OOMPMMMNMMMM Emuhtevası NM litre veya daha az çlan kaplarda bulunan biraların şişedekilerif liak BİoAkfk İeoACATf lke AÇı Miktar EiitreF aeğer EaçlarF hkhktkc 4KPOTK44U NKTOTKVUM AzerbaycanJkaÜcıvan NKTNRKVTS VMOKPVT İnÖiltere NKRSNKTOR UVVK4TN oçmanya NKMPPKNNP P4NKR4V ousya ceçerasyçnu UNNKNSM 4NOKOMS Almanya SVSKRRU 4NMKOMT iübnan RPVKRVV OTTKTRU Türkmenistan 4NVKVOV O4MKUOM Birleşik Arap bmirlikleri PNNKPNO OMPKNOV cransa ORNKOOM NRPKSRT Arnavutluk OMSKT44 NM4KV4V aiğerleri NKRSNKPON USVKNMP Tçplam NPK4PSKNMR SKR4PKOOS İpTATİpTİh mlzipvlk krmaoapf OOMPMMMVMMMM EmuhtevasıNM litre veya daha az çlan kaplarda bulunan biralardan diğerleri F liak BİoAiAofk İeoACATf lke AÇı Miktar EiitreF aeğer EaçlarF AzerbaycanJkaÜcıvan RKVVVKUMR PKRN4KRMM Türkmenistan 4KNMNKUTR OKSPSKVUV ousya ceçerasyçnu NKRTUKVVV UUVKOPV rkrayna NKMMTKMTN RVNKR4R dürcistan RTUKMM4 PPMKSVO Almanya 4UNKRUN OTVKOTP Tacikistan PMOKOUP N4NK44U Arnavutluk ONNKMTO NONKNUN İnÖiltere OMTKU4S NOPKUTS oçmanya NTRKUVO SMKVS4 aiğerleri PK4NMKSMV NKUMVKVTS Tçplam NUKMRRKMPT NMK4VVKSUP İpTATİpTİh mlzipvlk krmaoapf OOMPMMNMMMMM Emuhtevası NM litreyi geçen kaplarda bulunan biralarf liak BİoAiAofk İeoACATf lke AÇı Miktar EiitreF aeğer EaçlarF AzerbaycanJkaÜcıvan SVVKSU4 OVMKVPT hkhktkc OS4KVPO VSKOSR ousya ceçerasyçnu ORVKMVU NMVKSNM Almanya ORSKVUS NPUKSMM Türkmenistan OMTKSSN VSKMUP İnÖiltere VMKPNV 4NKUUV rkrayna U4KVMM PRKSRU dürcistan STKMMM OPKNT4 aiğerleri ONSKMOU NNOKN4U Tçplam OKN4SKSMU V44KPS4 dbkbi İeoACAT TlmiAMI PP.6PT.TRM NT.98T.OTP haynak: aib

15 AvrupaDÇa en ççk itüalat yapan ve pçtansiyel pazarlar çlarak Öörülebilen ülkeler sırasıyla İnÖiltereI cransai İtalyaI Almanya ve İspanyaDÇırK Özellikle İnÖiltereDye ve İspanyaDya itüal eçilen bira miktarınıni bu ülkelerçeki tçplam bira tüketim miktarının sırasıyla yalnızca BV ve BUDi kaçar çlçuğu Çüşünülürse etkin pazarlama pçlitikalarıyla bu ülkelerçe pazar payının artırılmaması için ÜerÜanÖi bir neçen ÖörülmemekteÇirK TABil NN AsormA ihbiboinik BİoA İTeAiATf sb TlmiAM T hbtimabhi mavf ihb NVVP NVV4 NVVR NVVS NVVT NKMMM Ül B NKMMM Ül B NKMMM Ül B NKMMM Ül B NKMMM Ül B Belçika PPT PKN RTM RKP RVP RKS RUR RKT S4S SKP aanimarka OO MKP 4S MKT NNU NKU VO NK4 V4 NKR Almanya OTVT OKR OUOS OKR POOR OKV PMP4 OKU PNSS OKV İspanya OORM UKS OMNR TKS OMMR TK4 NU4N TKM OMMN TKS cransa OTSR NPKP PROV NTKP PRMM NSKV 44UP ONKV 4PNV OOKO vunanistan OPM RKS OMM 4KT OPM RKT O4M SKO ONR RK4 İrlanÇa RU4 NPK4 4TS VKU 4UR VKU RNP VKU RPM VKU İtalya OUOS NVKT PNR4 ONKM OVTV NTKR PMSV OOKP PP4N OPKM iüksemburö PT VKM 4S NNKP NNM OPKM NOM ORKS N4V PMKT eçllança RRP 4KP R4R 4KN SNP 4KS VMM SKU V4M TKM Avusturya OTP OKV OVM PKN PON PK4 PRN PKU PSR 4KM mçrtekiz NPT OKO NS4 OKT OPM PKS NVR PKO PMM 4KT cinlançiya RM NKN RP NKP UO OKM TP NKU T4 NKR İsveç PVT TKO 4RS SKV PVP SKV RMS VKS RVO NMKU İnÖiltere 4RUO TKV RNTO UKT RNVR UKT RRVN VKP R4UP VKM kçrveç R MKO PO NKR PU NKT PV NKT 4N NKU İsviçre TMO NRK4 SVU NRKP TMN NRKU TMV NSKR TN4 NSKU haynak: CBMC ECçnfederatiçn des Brasseurs du Marche Cçmmun) BrükselDde verleşik Biracılık panayii Birliği

16 PKPK vrotafşf mazao liakahiaof PKPKNK AnaÇçlu drubu Ebfes milsenf drup bünyesinçeki brciyas Biracılık ve jalt panayi AKŞKDnin satışlarının BUKRDlik kısmını iüracat çluşturmaktaçırk PMJ4M arasınça ülkeye iüracat yapan brciyas BiracılıkI iüracat açısınçan belirli bir büyüklüğe ulaşan ülkelerçei yerinçe ÇçğruÇan üretime Öeçme kararı almaktaçırk İÜracat yçluyla pazarı tanımaki ÇaÜa sçnra ürünü ç ülkeçe üretmek şeklinçe bir ana stratejileri çlçuğu bilinmekteçirk Batı Avrupa ülkelerine iüracat yapmakta kararlı çlan şirketi İnÖiltereI Almanya ve ArnavutlukDÇaki çlumlu Öelişmeler umutlançırmaktaçırk pçn R yılça bfes milsen AzerbaycanDa NS milyçn AI TürkmenistanDa NMIR milyçn AI hazakistanda TMM bin AI hıröızistanda PMM bin AI ÖzbekistanDa UMM bin A ve TacikistanDa Ça SMM bin ADlık bira iüraç etmiştirk BölÖe ülkelerine bira iüracatını ülkeler arasınçaki Öümrük veröisi avantajı neçeniyle bu yıl üretime Öeçen jçskçva fabrikasınçan yapmaya başlamıştırk bn ççk iüracat yapılan ülkeler arasınça ousyai AzerbaycanI cinlançiya ve dürcistan başta ÖelmekteÇirK Şirket iüracatını Öerek bayilerlei Öerekse bayileri yönlençiren şirkete ait kuruluşlarla ÖerçekleştirmekteÇirK bfes drubudnun saçece AlmanyaDya yaptığı iüracat yılça O milyçn litreye ulaşmaktaçırk AnaÇçlu drubudnun yurtçışı bira çperasyçnları NVVS yılınça eçllançadça kurulan bfes Breweries fnternatiçnal BKsK açlı ÜçlÇinÖ şirketinin şemsiyesi altınça yürütülmekteçirk AnaÇçlu eçlçinö şirketlerinçen böe Biracılık ve jalt panayii AKŞK oçmanyadça mlçiesti bira fabrikasını NVVU yılı Aralık ayınça açmıştıri bfes milsendin oçmanyadçaki fabrikası PMM kişiye iş imkanı sağlamaktaçırk jçskçva Bira cabrikasıdnça eaziran NVVVDÇa üretime başlanmıştırk hazakistandın harağança şeürinçe Çe aynı şirketin faaliyette bulunan bira fabrikası varçırk NVVV yılı içinçe bfes ÖrubuDnun yurtçışı bira üretim kapasitesinin OUR milyçn litreye ulaşacağı belirlenmiştirk bfes milsendin Çış ülkelerçeki yatırım tutarı PRM milyçn ADı bulmaktaçırk böe BiracılıkDın yıllık 44M milyçn litre çlan üretim kapasitesii TürkiyeDÇe kurulu tçplam bira üretim kapasitesinin yüzçe PSDsına Çenk ÖelmekteÇirK AnaÇçlu drubudna bağlı bfes milsendin oçmanyadçaki fabrikasınça BelçikaDnın ünlü markası ptella Artçis biralarının üretimi için ptella ArtçisDin saüibi fnterbrew ile üretim anlaşması imzalaçığı ve fnterbrew için bu yıl O4 milyçn litrei OMMM yılınça Ça 4M milyçn litre bira üreteceği yçlunça ÖazetelerÇe Üaberler yeralmıştır ve firmanın yakınça kçnuyla ilöili açıklamaça bulunacağı yetkililer tarafınçan ifaçe eçilmekteçirk bfes milsen AlmanyaDnın höln şeürinçe temsilcilik açmıştırk

17 PKPKOK Türk TubçrÖ Bira ve Malt panayi AKŞK Türk TubçrÖDun Trçy milsner markalı birası önceleri İnÖiltereDye iüraç eçilmek üzere üretilmiş ise Çe ÖünümüzÇe iüracatın yanısıra iç pazarça Ça yerini almıştırk Türk TubçrÖDun iüracat payının önemli bir bölümünü kapsayan senüs markası AlmanyaI AvustralyaI cransai AzerbaycanI TürkmenistanI TacikistanI hazakistani kaücivani rkraynai ousyai hhtci huzey fraki waire ve huzey AfrikaDya iüraç eçilmekteçirk NVVU yılının ikinci yarısınça TubçrÖ fnternatiçnal itçk ile yapılan anlaşma ile TubçrÖ dçlç markası çlarak Türk TubçrÖ tarafınçan Türki CumÜuriyetleriDne iüraç eçilmeye başlanmıştırk PK4K TAibm Özel sektörün bira piyasasına Öirmesi ile birlikte pazar canlanarak rekabet çrtamı Ççğmuştur ve bu Ça beraberinçe ürün kalitesinin Öelişmesine neçen çlmuşturk Bira kalitesinçeki iyileşme tüketimin yıllar itibariyle artmasını sağlamıştırk pektörçeki Öelişmenin neçenleri arasınça Batılı tüketim alışkanlıklarına saüip Öenç nüfusun Üızla artmasıi milli Öelirin yükselmesii turizmin ÖelişmesiI biranın Çiğer içkilere kıyaslançığınça ÇaÜa az alkçl içermesii Çüşük fiyatla satılması ve Üer çrtamça raüatça içilebilmesi başta Öelmekte ve talebin artmasınça etkili çlmaktaçırk Tüketim artış Üızının yüksek çlmasıi sektörün çrta ve uzun vaçeçe yatırım açısınçan cazibesini sürçürmesini sağlamaktaçırk waman zaman bira sektörünçe Çe Çaralmalar ÖörülmüştürK Tüketicinin reel Öelirlerini azaltacak Üer türlü Öelişme tçplam talepte bir Çaralmaya yçlaçmaktaçırk NVVU yılınça bira pazarı BSJT çranınça ÇaralmıştırI Ölçbal krize bağlı talep Çaralması buna neçen çlmuşturk AvrupaDÇa en ççk bira Çek CumÜuriyetiDnÇe en az Ça TürkiyeDÇe tüketilmekteçirk Bira alışkanlığı çlan ülkelerçe satışların aylara Çağılımı ÇaÜa ÇenÖeli çlmakla beraber bu ülkelerçe Çe yazın bira tüketiminçe patlama yaşanmaktaçırk TüketimÇe alışkanlıklar etkili rçl çynamaktaçırkk Bir Alman Türk insanının çay içme alışkanlığına benzer bir alışkanlık ile bira tüketebilmekteçirk NVVT yılınça Çek CumÜuriyetiDnÇe kişi başına yılça NSO litre bira E SPPmlDlik ORT büyük şişeye eşçeğerf tüketilirkeni TürkiyeDÇe bu rakam NNKR litre çlarak ÖerçekleşmiştirK aünya çrtalamasınça kişi başına bira tüketimi OO litrei Avrupa çrtalamasınça kişi başına tüketim PM litrei huzey AvrupaDÇa ise NMM litreçirk NVVU yılı itibariyle ülkemizçe kişi başına yıllık bira tüketimi NMKR litreykeni İstanbulDÇa bu miktar OR litreçirk

18 TABil NO AsrmADaA hişi BAŞfkA BİoA T hbtimi Elitre) NVUM NVVM NVVU Almanya N4RKV N4OKT NOTK4 Avusturya NMNKV NONKP NMUKN Belçika NPNKM NONKS VUKM aanimarka NPMKT NOTKO NMTKT cinlançiya RTKO U4KO TVKP cransa 44KP 4NKR PUKS eçllança USK4 VMKM U4KP İnÖiltere NNUKP NNPKO VVK4 İrlanÇa NONKT NOPKV NO4KO İspanya RPKT TNKV SSK4 İsveç 4TK4 SMKN RTKP İsviçre SVKR TMKT RVKV İtalya NSKT OPKM OSKV iüksemburö NNRKU NNSKU NNNKM kçrveç 4UKN ROKP RMKM mçrtekiz PRKM SVKP SRKP vunanistan seri yçk 4NKM 4OKM haynak: CBMC E BrükselDde verleşik Biracılık panayii Birliği)

19 doacihw N T ohivbdab vfiiaoa döob hişi BAŞfkA a Şbk BİoA T hbtimi NO NM U S 4 O iitre M NVUS NVUU NVVM NVVO NVV4 NVVS NVVU NVTODÇe kişi başına bira tüketimi P litre içik NVUP yılına ÖelinÇiğinÇe bu rakam SIUDe çıktık Ancak NVU4 yılınça alkçl tüketiminin ççk fazlalaştığı Çüşünülerek Öetirilen yasal kısıtlamalar sektöre Çarbe vurçuk derekli yasal Çüzenlemeler ile Çesteklenen tüketim kısıtlaması sektörünb4mda varan çrança Çaralmasına yçlaçtık TürkiyeDÇe tüketim aylara Ööre ÇeğişmekteÇirK BiraDÇa satışın yçğun çlçuğu aylar çlarak kabul eçilen eazirani Temmuz ve AğustçsDÇa tüketicilerin BOMDsini turistler çluşturmaktaçırk NT Avrupa ülkesinçeki tçplam bira tüketimi NVVU yılınça BNKR azalmıştırk NVVT yılınça ise BMK4 lük bir artış ÖerçekleşmiştirK NVVU yılınçaki Çüşüşe neçen çlarak serin Üava ve yağışlı yaz mevsimi ÖösterilmekteÇirK TABil NP a kvakfk bk B v h BİoA obticiibof sb BİoA mazaoiaof NVVU vfif İTİBAoİvib Emilyçn hektçlitre) BİoA obticiiboi obtim MİhTAof BİoA mazaof mazao eacmi AnÜeuseJBuscÜ NPM ABa OOS eeineken ks TV Çin NVV jiller BrewinÖ CçK RS Almanya NMR fnterbrew 4UKP Brezilya UO pçutü African Breweries 4TKT gapçnya TO haynak: fmpact aatabank NSM ülkeçeki bira sanayii birliklerinçen elçe eçilen verilere Ööre sçn NP yılçır artış trençinçe çlan Çünya bira üretimii NVVU yılınça Ça bir önceki yıla Ööre BNKS çranınça artış Ööstererek NPP milyçn kilçlitre Üacmine ulaşmıştırk Bir önceki yıla Ööre bira tüketiminçeki artış ÜızınÇa BO4KS ile ousya ilk sıraça Öelirken BRKP ile Çin ve arçınçan ABa bu ülkeyi izlemekteçirk Avrupa Öibi Ççymuş pazarlarça bira tüketimleri artmamakta ve keskin bir rekabet yaşanmaktaçırk

20 4K pbhtöoabhi hrorirşiao 4KNK Tbhbi BİoA caboihaiaof AtatürkDün talimatları üzerine NVPP yılınça Ankara Atatürk lrman Çiftliği içinçe bira fabrikası kurulması çalışmalarına başlanmıştırk cabrika ççk kısa süreçe tamamlanarak NVP4 yılı bkim ayı içinçe ilk üretimini piyasaya vermiştirk cabrikanın kuruluş kapasitesi NIR milyçn litrelyıl çlup bunun yanınça sççai Öazçz ve buz üretimi ve satışı Ça yapılmıştırk NVPT yılınça TIR milyçn litrelyıl kapasiteli ikinci bira fabrikası Ça aynı yerçe kurulmuşturk cabrikalar TKNKNVPU tariüinçe aevlet wiraat İşletmeleri hurumunai ÇaÜa sçnra Ça Tekel denel jüçürlüğüdne ÇevreÇilmiştirK cabrikanın TekelDe ÇevrinÇen sçnra NVPV yılı içinçe MIP milyçn litrelyıl kapasiteli rakı ünitesii NV4P yılınça NIR milyçn litrelyıl kapasiteli şarap imalat ve Ççlum ünitesi kurulmuşi NVRT yılı başlarınça viski imal Çeneme çalışmalarına başlamışi NVSP yılınçan itibaren Çe üretimine ÖeçilmiştirK TürkiyeDÇe Tekel Biracılığının pazar payını kaybetmesi neçeniyle yapılan ÇeğerlenÇirmeler sçnucu NVV4 yılınça yayımlanan vkmkh hararı uyarınca NVV4 yılı sçnu itibari ile bira ünitesinin faaliyetine sçn verilmiş ve fabrikanın açı Ça Ankara İçki cabrikası çlarak ÇeğiştirilmiştirK vlzdat BİoA caboihapf W huruluş çalışmalarına NVRU yılınça başlanmış ve OM kisan NVTO tariüinçe mçntajı Tekel tarafınçan tamamlanarak işletmeye açılmıştırk OMPKOSV m² alan üzerine kuruluçurk NR milyçn litrelyıl kapasiteli fabrikai kençi maltını üretmekte çlupi bira üretim faaliyetine sçn verilen İstanbul ve Ankara bira fabrikalarınçan sçnra TekelDin tek bira üreten fabrikasıdırk Tekel çıkarçığı yeşil şişeçe Çepçzitçsuz bira satışlarıyla yılça yaklaşık NR milyçn litre yani PM milyçn şişe bira üretim kapasitesine saüip bulunmaktaçırk 4O ile bira Çağıtımı yapan fabrika kapasitesini artırmayı ÇüşünmekteÇirK aökme retim TABil N4 NVVNJNVVU vfiiaof AoApfkaA obtim MİhTAoiAof EBin iitre) NVVN NVVO NVVP NVV4 NVVR NVVS NVVT NVVU O4KPRT OMKTNS OPKNU4 ONKSNV TKUNO UK4NS SKOMP NPKPSN Şişeli retim OPKRNP NVKPTT ONKUUU OMKTTM UKPVR UKONV RKUT4 NNK44T haynak: Tekel İdaresi

21 4KOK AkAalir dorbr 4KOKNK bocivap BİoACfifh sb MAiT pakavii AKŞK huruluş TariÜi W MOKMOKNVSS brciyas Biracılık ve jalt panayii NVSS yılınça İstanbulDÇa kurulmuş çlup NVSV yılınça faaliyete ÖeçmiştirK bfes milsen drubudnun ilk fabfikasıdırk fpljvmmo halite düvence pistemine saüiptirk brciyas Bira PU ülkeye iüracat ÖerçekleştirmekteÇirKNVVT yılınça bira iüracat tutarı NTKP milyçn AKBKa açları çlmuşturk ENVVS yılına Ööre B 4N azalmıştırkf brciyas BiraI Tçrçs Biracılığı satın almıştırk brciyasi NVVU yılının jayıs ayınça jarmara BiraDnın üreticisi Tçrçs Biracılığı satin alıp ve tesislerini bünyesine katarak kapasitesini OOM milyçn litreçen yaklaşik PMM milyçn litreye çıkarmıştırk PU milyçn Ççlarlık yatırımla Tçrçs Biracılığın arsai bina ve makinaları alınmıştırk 4KOKOK d kbv BİoACfifh sb MAiT pakavii AKŞK huruluş TariÜi W NMKMVKNVSV Şirket pilsen tipi açık vekçyu renkli alkçllüi alkçlsüz ve liöüt bira üretmekteçirk Tam elektrçnik prçses kçntrçllü çrtamça bilöisayarlı üretim yapmaktaçırk düney BiracılıkI bfes drubu içerisinçe tçplam bira üretim kapasitesinin B OPDünü sağlamaktaçırk 4KOKPK bdb BİoACfifh sb MAiT pakavii AKŞK huruluş TariÜi Başlıca retimi W NVST W Bira ve malt üretim ve satışı AnaÇçlu drubu kuruluşlarınçan çlan böe Biracılık ve jalt panayii AKŞK tamamı Türk sermayesi ve Üalka açık çlarak NVST yılınça kurulmuş ve NVSV yılınça üretime başlamıştırk böe Biracılık NVSV yılınça faaliyete ÖeçtiğinÇe NM milyçn litrelyıl çlan bira üretim kapasitesi NVVT yılınça O4M milyçn litreye ulaşmıştırk NVTP yılınça faaliyete ÖeçtiğinÇe NMKMMM tçnlyıl çlan Afyçn jalt cabrikasının üretim kapasitesi ise NVVT yılınça PMKMMM tçnlyıl çlmuşturk Ankara Bira cabrikasının NVVR yılı bkim ayınça Üizmete Öirmesi ile böe BiracılıkDın tçplam kapasitesi PVM milyçn litrelyıla ulaşmıştırk TürkiyeDÇe bira sektörünün BPRDini çluşturan bu kapasite ile büyük bira üreticisi Üaline ÖelmiştirK

22 böe BiracılıkI NVVT yılınça bira sektörü tçplam satışlarının BPMKUDini ÖerçekleştirmiştirK 4KOK4K AkAalir BİoACfifh MAiT sb dfaa pakavii AKŞK huruluş TariÜi Başlıca retimi W NVTV W jalt AnaÇçlu Biracılık jalt ve dıça panayii AKŞK NVTV yılınça NM milyçn TiK sermaye ile AnkaraDÇa kurulmuşturk NVUS yılınça şirket merkezii hçnya ili Cumra İlçesi sınırları içinçe inşaatı biten ve NVUR yılınça üretime başlayan yeni fabrikanın bulunçuğu yere nakleçilmiştirk cabrikanın kurulu çlçuğu arazinin büyüklüğü 4VVKOUP m² çlupi binaların kaplaçığı alan P4KONO m²dçirk Şirket fabrikanın malt üretimine başlaçığı NVUR yılınça ousyadya PVKMUV tçn malt iüraç etmiştirk Şirket tesisleri yılça NMMKMMM tçn arpa işleyip STKRMM tçnlyıl malt üretecek kapasiteye ve PM bin tçnluk silçlama imkanlarına saüiptirk TürkiyeDÇeki NRM bin tçnluk malt üretim kapasitesinin yüzçe 4RDine saüip bulunuyçrk Şirketin ayrıca hçnya civarınça Çört açet arpa alım merkezi mevcutturk hapasite açısınçan en büyük malt fabrikası çlan AnaÇçlu Biracılık NVVT yılınça BTTDlik kapasite ile malt üretim faaliyetini Çevam ettirmiş ve üretiminin bir kısmını iüraç etmiştirk TürkiyeDÇe maltlık arpa ıslaüı kçnusunça çalışmalar yapan şirket Trakya ve dam bölöesinçe bazı yabancı çeşitlerçen ççk iyi sçnuçlar almış ve bu bölöelerçe maltlık arpa ekiliş ve üretimini Öenişletmek için önemli mesafeler katetmiştirk Bu bölöeleri ÇaÜa Ça yayöın Üale Öetirmek için çalışmalarına Çevam etmenin yanısıra İç AnaÇçlu BölÖesinÇe uyöun çeşitler Öeliştirmek üzere bu bölöeçe AoJdb çalışmalarına Çevam etmekte ve ayrıca netice alma süresini kısaltmak amacıyla Tarım Bakanlığı ile birlikte çrtak prçjeler yürütmekteçirk AnaÇçlu Biracılık maltı ağırlıklı çlarak AnkaraI İzmir ve AÇanaDÇa bulunan bira fabrikalarına satmaktaçırk Ayrıca malt un katkı maççesi çlarak kullanılçığı için küçük bir miktar Ça yine yurtiçinçeki fırıncılara satılmaktaçırk 4KOKRK bcbp pfkai vatfofm eliaikd AKŞK huruluş TariÜi W NPKNOKNVVP Başlıca caaliyet AlanıW CçcaJCçla CçmpanyDnın CçcçJCçla ve canta ÇaÜil Üer türlü alkçllüi alkçlsüz içecek üretimii şişelenmesii pazarlaması ile iştiöal eçen şirketler kurmak ve mevcut şirketlere iştirak etmekk NVVU yılı başınça Üalka açılan şirketin Üisseleri içnçra Bçrsası ve İstanbul jenkul hıymetler BçrsasıDnÇa işlem ÖörmekteÇirK

23 oçmanyadnın mlçieşti kentinçe açılan bfes milsener fabrikası oçmanyadçaki en büyük yabancı yatırımlarçan biriçirk vatırım tutarı S4 milyçn AI yıllık kapasitesi TR milyçn litre çlani en Öelişmiş teknçlçji ile kurului PMMDÇen fazla kişiye ÇçğruÇanI binlerce kişiye Ççlaylı istiüçam sağlayan fabrikanın Türkiye ve oçmanya ekçnçmisine büyük katkısı çlmaktaçırk cabrikaya oçmanya Üükümeti tarafınçan O yıl Öümrük muafiyeti tanınmıştırk cabrikaçaki üretim sırasınça kullanılacak şişeler TürkiyeDÇen ÖiÇecekI malt jacaristandçan alınacaki kasalar oçmanyadça üretileceki Çiğer ÖirÇiler Çe AlmanyaDÇan itüal eçilecektirk oçmanyadça TürkiyeDye nazaran çlçukça fazla bira tüketilmekteçirk bfes milseni jüniü ve açrtmunçdla birlikte AlmanyaDnın önçe Öelen bira üretim merkezlerinçen biri çlan hölndçe temsilcilik açmış çlup tüm AlmanyaDya sevkiyat yapmayı planlamaktaçırk oçmanyadçaki mlçieşti bira fabrikasıi jçskçva cabrikası Ekisan NVVVDÇa üretime başlamıştırkfi hazakistandın haraöança şeürinçe faaliyetlerini sürçüren bira fabrikası ile birlikte bfes drubudnun yurt Çışı bira üretim kapasitesinin NVVV yılı içinçe OVR milyçn litreye ulaşacağı bilçirilmekteçirk 4KPK T oh TrBlod BİoA ve MAiT pakavii AKŞK huruluş TariÜi W NNKTKNVST Başlıca retimiw BiraI malt ve sçça üretimi Şirketin NVVT yılı cirçsuw V trilyçn TiK Aynı yıl içinçe ÖerçekleştirÇiği iüracatı NKU milyçn ABa ADÇırK Türk TubçrÖDun ürünlerinin satış ve Çağıtımı NVUT yılınçan bu yana BVVDu Türk TubçrÖDa ait Bimpaş AKŞK tarafınçan yürütülmekteçirk Bimpaş AKŞK Türkiye ÖenelinÇe merkez İzmir çlmak üzerei U bölöeçei İstanbul haçıköyi İstanbul pefaköyi AnkaraI AÇanaI BursaI pamsun ve AntalyaDÇaki BölÖe jüçürlükleri ile ve ORS bayisii ORMDye yakın satış aracıyla iyi öröütlenmiş satış teşkilatlarınçan biriçirk NVST yılınça kurulan Türk TubçrÖI vaşar eçlçinöde ait bir bira ve malt fabrikasıdırk Şirket tek bir fabrikaça PKMMMKMMM Üektçlitre üretim kapasitesine saüiptirk TürkiyeDnin tçplam bira üretim kapasitesinin B O4KSDsını karşılamaktaçırk TürkiyeDÇe üretilen biralar içinçe B NUDlik bir satış payına saüiptirk TürkiyeDÇe kullanılan malt miktarının Ça B NVDunu üretmekteçirk Şirket ÇışarÇan malt itüalatı yapmamaktaçırk Türk TubçrÖ; CarlsberÖ BreweriesI aanimarka lisanslı TubçrÖ dçlçi TubçrÖ ppecial ve TubçrÖ ClassicI Trçy markalarının yanınça ÇaÜa Üesaplı biralar çlarak senüs milsneri senüs javi 44I senüs ptaut ve jiörçs için özel çlarak Albatrçs milsnerdi üretmekteçirk Türk TubçrÖ firması şu ança BRM kapasite kullanım çranı ile çalışmaktaçıri yeni bir yatırıma iütiyaç Çuymaksızın ek TRMKMMM ÜlDlik Trçy üretimini Öerçekleştireceğini ÇüşünmekteÇirK

24 Türk TubçrÖ iüracattaki artışın mazar sayısınçaki artışa bağlı çlarak ÖelişeceğinÇen Üareketle NVVU yılınça CarlsberÖDÇen Türkmenistan ve Azerbaycan piyasaları için iüracat izni almıştırk NVVU yılının PDncü ÇöneminÇe iüracat miktarı brüt satışların B 4K4Düne yükselmiştirk Şirket iki BaT ülkesi ile bir açğu Avrupa ülkesine ÇaÜa iüracat Öerçekleştirme iznini alabilmek için CarlsberÖ ile Öörüşmelerine Çevam etmekteçirk Türk TubçrÖ CarlsberÖ lisansı ile üretilen ürünlerin yanı sıra kençi ürünlerini İnÖiltereI AlmanyaI vunanistani ousyai AvustralyaI hazakistani TacikistanI dürcistani ÖzbekistanI fraki waire ve Arnavutluk Öibi ülkelerçe satışa sunmaktaçırk Türk TubçrÖ şu ança ÇünyaÇa tüm TubçrÖ üretilen nçktalarça en yüksek üretim ve satış Öerçekleştiren ikinci ülke kçnumunçaçırk RK pbhtöoab vamfpai sb d kcbi plorkiao sb BbhibkTİibo NVU4 yılına kaçar sürekli artarak Öelen kişi başına bira tüketimii aynı yıl "ispirtç ve ispirtçlu içkiler inüisarı" hanununun bazı maççelerinçe yapılan Çeğişiklikle Öetirilen kısıtlamalar ve biranın yüksek alkçllü içkiler sınıfına ÇaÜil eçilerek ÇeğerlenÇirilmesi ile çlumsuz yönçe etkilenmiş ve sektörün ÇaÜa Üızlı Öelişmesi enöellenmiştirk hırsal kesimçe ççk fazla satılan ve kaüveüanelerçe tüketilen birai ç Çönemki Üükümetin kaüveüanelerçe bira tüketimini yasaklamasının arçınçan büyük Çarbe yemiştirk - Bira satışlarının ruüsata tabi tutulmasıi - BeleÇiyenin bulunmaçığı yerlerçe satış ruüsatının verilmemesii beleçiyenin çlçuğu yerlerçe Çe saçece tek bir sçkağa ve bu sçkak üzerinçe bulunan iş yerlerinçe bira satışı ve içirilmesine izin verilmesii - haüveüanei kıraatüane ve pastaüanelere bira satış ruüsatının verilmemesii - lkul ve cami Öibi yerlerin yakınınçaki yerlere Çe bira satış ruüsatı verilmemesii - Bunların ÇışınÇa sçn yıllarça bira satan veya içilen yerlere karşı artan tepkiler ve salçırılari bira satışlarınça zaman zaman Öörülen ÇurÖunluklara sebep çlmuşturk bfes milsen drubunun pazar payı B T4I TubçrÖDun pazar payı B OODÇirK eer iki üretici Çe Öüçlü ve çturmuş bir satış ağına saüiptirk vapılan sözleşme Öereğince bir firmanın ürününü satan bayinin başka üreticinin ürününü satması yasaktırk Bu Çurum piyasaya önceçen Öirmiş ve satış ağını çturtmuş firmalar açısınçan büyük bir avantaj sağlarkeni piyasaya yeni Öirecek firmaların tereççütlerine neçen çlabilmekteçirk Bira satışlarının azalması sçnucu yeterli Öelir sağlayamayan kamuya ait bira fabrikalarınça faaliyet zararı artmaktaçırk derekli persçnel ve işletme ÖiÇerlerinin karşılanması için Çevlet zararı bütçeçen karşılanmakta ve zaman zaman Öeçmişte ççk verimli çalışan Çevlete ait bu bira fabrikalarının satışı ÖünÇeme ÖelmekteÇirK lkeler arasınça yasal uyöulama farklılıkları Ça bulunmaktaçırk Amerika ve AvrupaDÇaki tam ruüsatlı ve ruüsatlı satış uyöulaması ülkemizçe

25 uyöulanmamaktaçırk Alkçllü içki satma ruüsatı alınçıktan sçnra bütün çeşitlerin bulunçuğu bir satış nçktası çluşmakta çysa mççern tçplumların terciü ettiği Üafif alkçllü bir içki çlan birayı pizzasının yanınça arayan kişi ülkemizçe ağır içkilerin Çe bulunçuğu bir çrtamla karşılaşmaktaçırk vurtçışınça ağır alkçllü içkilerin Çe satılabilçiği tam ruüsatlı yerlerin Çenetimi ÇaÜa farklıdırk Avrupa Birliği üyesi ülkelerçe veröi litrejalkçl üzerinçen alınmaktaçırk lkemizçe ise fatura fiyatları baz alınmaktaçırk iitrejalkçl üzerinçen alınacak veröinin Üem ÇaÜa sağlıklı çlacağı Üem Çe itüalatı Çisiplin altına alacağı ÇüşünülmekteÇirK NVVU yılınça bira satışları Çüşerken rakı satışlarınça BOT artış çlmuşturk oakının fiyatının uzun süre artmaması buna karşılık özel sektör bira üreticilerinin enflasyçn çranınça zam yapmak zçrunça kalması bira satışlarını çlumsuz etkilemiştirk İlk çlarak NVVT yılının Temmuz ayınça patlak veren ve ÇaÜa sçnra bütün Çünyayı etkisi altına alan ekçnçmik krizi bütün sektörleri etkilemeye Çevam etmektei buna bir Çe sektörel sçrunlar eklenince şirketler için Çurum içinçen çıkılmaz çlmaktaçırk Biracılık Ça krizçen payını alan sektörlerçen biri çlmuşturk NVVU yılınça bira sektörü Ölçbal krizçen etkilenmiştirk Ayrıca hitdlerin uzun süre zam yapmama kararınçan Ççlayı TekelDin ürettiği içki fiyatları özellere Ööre ççk Çüşük kalmıştırk jalt tüketimi bira tüketimine paralel çlçuğu için malt satışları Ça firmaların bütçeleçikleri rakamın altına ÇüşmüştürK NVVV yılı başınça firmaların krize karşı almayı ÇüşünÇükleri önlemlerin arasınça maliyetleri ÇüşürmeI ÇaÜa likit kalma ve bütün ÜarcamalarÇa tasarrufa ÖitmekI saçece eskiyen makinelerin yenilenmesi kçnusunça yatırıma ÖiÇilmesi yeralıyçrçuk vüzçe PJT çranları arasınça Çeğişen alkçl miktarlarıyla Çünyanın birççk ülkesinçe yüksek alkçllü içeceklerin tüketimini ÇüşürmeÇe önemli bir alternatif çluşturan biranın TürkiyeDÇe yüksek alkçllü içecekler ÖrubunÇa ÇeğerlenÇirilmesi bira üretici firmalara Üala sıkıntı yaşatmaktaçırk Türk bira sektörü tçplam N milyar litrenin üstünçe üretim kapasitesine saüip bulunmaktaçırk Ancak bira tüketimii üretimin bir Üayli altınça yer alarak SRM milyçn litre ile sınırlı kalmaktaçırk ciili kullanım kapasitesinin BSM ile TMDin üstüne çıkmaması tüketim talebinçeki mevsimsel Çeğişikliklere bağlanmaktaçırk Bira sektörünün en önemli sçrunlarınçan biri TürkiyeDÇe yetiştirilen arpaların bira yapımına uyöun çlmamasıçirk Biranın en önemli ÜammaÇÇesi malt çlup bu maççe arpaçan elçe eçilmekteçirk TürkiyeDÇe yetiştirilen arpalar malt yapımına uyöun ÇüşmemekteÇirK NVUM yılınçan beri bfes milsen tçüum ıslaü çalışmaları yapmaktaçırk TçÜum ıslaü çalışmaları ççk zçr ve zaman isteyen bir işlemçirk fslaüı yapılan tçüumların ÇeğerlenÇirilmesi için çiftçinin Çe bu kçnuça Öereken özeni Ööstermesi ÖerekmekteÇirK TürkiyeDÇe sulu tarım yapılmaçığı için ürün ç yılki Üava kçşullarına Ööre ÖelişmekteÇirK pektörün bir Çiğer sçrunu Ça tarım için yeterince sübvansiyçn uyöulanmamasıdırk Tarım sübvansiyçnları kçnusunça Avrupa Birliği ülkelerinin ççk ÖerisinÇe kalınmaktaçırk