Tekirdağ&Ziraat&Fakültesi&Dergisi&

Transkript

1 NamıkKemalÜniversitesi ISSN:1302*7050 TekirdağZiraatFakültesiDergisi Journal(of(Tekirdag(Agricultural(Faculty( ( ( ( ( ( ( An(International(Journal(of(all(Subjects(of(Agriculture( Cilt(/(Volume:(10Sayı(/(Number:(3(((((Yıl(/(Year:(2013

2 ( ( Sahibi/Owner NamıkKemalÜniversitesiZiraatFakültesiAdına OnBehalfofNamıkKemalUniversityAgriculturalFaculty Prof.Dr.AhmetİSTANBULLUOĞLU Dekan/Dean EditörlerKurulu/EditorialBoard Başkan/EditorinChief Prof.Dr.SelçukALBUT ZiraatFakültesiBiyosistemMühendisliğiBölümü DepartmentBiosystemEngineering,AgriculturalFaculty salbut@nku.edu.tr Üyeler/Members Prof.Dr.M.İhsanSOYSAL Zootekni/AnimalScience Prof.Dr.BülentEKER BiyosistemMühendisliği/BiosystemEngineering Prof.Dr.ServetVARIŞ BahçeBitkileri/Horticulture Prof.Dr.AslıKORKUT PeyzajMimarlığı/LandscapeArchitecture Prof.Dr.TemelGENÇTAN TarlaBitkileri/FieldCrops Prof.Dr.MüjganKIVAN BitkiKoruma/PlantProtection Prof.Dr.ŞefikKURULTAY GıdaMühendisliği/FoodEngineering Prof.Dr.AydınADİLOĞLU ToprakBilimiveBitkiBesleme/SoilScienceandPlantNutrition Prof.Dr.FatihKONUKCU BiyosistemMühendisliği/BiosystemEngineering Prof.Dr.SezenARAT TarımsalBiyoteknoloji/AgriculturalBiotechnology Doç.Dr.ÖmerAZABAĞAOĞLU TarımEkonomisi/AgriculturalEconomics Yrd.Doç.Dr.DevrimOSKAY TarımsalBiyoteknoloji/AgriculturalBiotechnology Yrd.Doç.Dr.HarunHURMA TarımEkonomisi/AgriculturalEconomics Yrd.Doç.Dr.M.RecaiDURGUT BiyosistemMühendisliği/BiosystemEngineering İndeksler/Indexingandabstracting CABItarafındanfull*textolarakindekslenmektedir/IncludedinCABI DOAJtarafındanfull*textolarakindekslenmektedir/Includedin DOAJ EBSCOtarafındanfull*textolarakindekslenmektedir/Includedin EBSCO FAOAGRISVeriTabanındaİndekslenmektedir/IndexedbyFAO AGRISDatabase INDEXCOPERNICUStarafındanfull*textolarakindekslenmektedir/ IncludedinINDEXCOPERNICUS TUBİTAK]ULAKBİMTarım,VeterinerveBiyolojiBilimleriVeri Tabanı(TVBBVT)Tarafındantaranmaktadır/IndexedbyTUBİTAK] ULAKBİMAgriculture,VeterinaryandBiologicalSciencesDatabase YazışmaAdresi/CorrespondingAddress TekirdağZiraatFakültesiDergisiNKÜZiraatFakültesi59030TEKİRDAĞ E*mail: ziraatdergi@nku.edu.tr Webadresi: Tel: ISSN:

3 DanışmanlarKurulu/AdvisoryBoard BahçeBitkileri/Horticulture Prof.Dr.KazımABAK ÇukurovaÜniv.ZiraatFak.Adana Prof.Dr.Y.SabitAĞAOĞLU AnkaraÜniv.ZiraatFak.Ankara Prof.Dr.JimHANCOCK MichiganStateUniv.USA Prof.Dr.MustafaPEKMEZCİ AkdenizÜniv.ZiraatFak.Antalya BitkiKoruma/PlantProtection Prof.Dr.MithatDOĞANLAR MustafaKemalÜniv.ZiraatFak.Hatay Prof.Dr.TimurDÖKEN AdnanMenderesÜniv.ZiraatFak.Aydın Prof.Dr.IvankaLECHAVA AgriculturalUniv.Plovdiv*Bulgaria Dr.EmilPOCSAI PlantProtectionSoilCons.ServiceVelence*Hungary GıdaMühendisliği/FoodEngineering Prof.Dr.YaşarHIŞIL EgeÜniv.MühendislikFak.İzmir Prof.Dr.FevziKELEŞ AtatürkÜniv.ZiraatFak.Erzurum Prof.Dr.AtillaYETİŞEMİYEN AnkaraÜniv.ZiraatFak.Ankara Prof.Dr.ZhelyazkoSIMOV UniversityofFoodTechnologiesBulgaria TarımsalBiyoteknoloji/AgriculturalBiotechnology Prof.Dr.HakanTURHAN ÇanakkaleOnsekizMartÜniv.ZiraatFak.Çanakkale Prof.Dr.KhalidMahmoodKHAWAR AnkaraÜniv.ZiraatFak.Ankara Prof.Dr.MehmetKURAN OndokuzMayısÜniv.ZiraatFak.Samsun Doç.Dr.TuğrulGİRAY UniversityofPuertoRico.USA Doç.Dr.KemalKARABAĞ AkdenizÜniv.ZiraatFak.Antalya Doç.Dr.MehmetAliKAYIŞ SelçukÜniv.ZiraatFak.Konya TarlaBitkileri/FieldCrops Prof.Dr.EsvetAÇIKGÖZ UludağÜniv.ZiraatFak.Bursa Prof.Dr.ÖzerKOLSARICI AnkaraÜniv.ZiraatFak.Ankara Dr.NurettinTAHSİN Agric.Univ.PlovdivBulgaria Prof.Dr.MuratÖZGEN AnkaraÜniv.ZiraatFak.Ankara Doç.Dr.ChristinaYANCHEVA Agric.Univ.PlovdivBulgaria TarımEkonomisi/AgriculturalEconomics Prof.Dr.FarukEMEKSİZ ÇukurovaÜniv.ZiraatFak.Adana Prof.Dr.HasanVURAL UludağÜniv.ZiraatFak.Bursa Prof.Dr.GamzeSANER EgeÜniv.ZiraatFak.İzmir Dr.AlbertoPOMBO ElColegiodelaFronteraNorte,Meksika TarımMakineleri/AgriculturalMachinery Prof.Dr.ThefanisGEMTOS AristotleUniv.Greece Prof.Dr.SimonBLACKMORE TheRoyalVet.Agr.Univ.Denmark Prof.Dr.HamdiBİLGEN EgeÜniv.ZiraatFak.İzmir Prof.Dr.AliİhsanACAR AnkaraÜniv.ZiraatFak.Ankara TarımsalYapılarveSulama/FarmStructuresandIrrigation Prof.Dr.ÖmerANAPALI AtatürkÜniv.ZiraatFak.Erzurum Prof.Dr.ChristosBABAJIMOPOULOS AristotleUniv.Greece Dr.ArieNADLER MinistryAgr.AROIsrael Toprak/SoilScience Prof.Dr.SaitGEZGİN SelçukÜniv.ZiraatFak.Konya Prof.Dr.SelimKAPUR ÇukurovaÜniv.ZiraatFak.Adana Prof.Dr.MetinTURAN AtatürkÜniv.ZiraatFak.Erzurum Doç.Dr.PasgualeSTEDUTO FAOWaterDivisionItaly Zootekni/AnimalScience Prof.Dr.AndreasGEORGOIDUS AristotleUniv.Greece Prof.Dr.IgnacyMISZTAL BreedingandGeneticsUniversityofGeorgiaUSA Prof.Dr.KristaqKUME CenterforAgriculturalTechnologyTransferAlbania Dr.BrianKINGHORN TheIns.ofGeneticsandBioinf.Univ.ofNewEnglandAustralia Prof.Dr.IvanSTANKOV TrakiaUniv.Dept.OfAnimalSci.Bulgaria Prof.Dr.NihatÖZEN AkdenizÜniv.ZiraatFak.Antalya Prof.Dr.JozsefRATKY Res.Ins.AnimalBreed.andNut.Hungary Prof.Dr.NaciTÜZEMEN AtatürkÜniv.ZiraatFak.Erzurum

4 ( ( TekirdagZiraatFakültesiDergisi/JournalofTekirdagAgriculturalFaculty201310(3) İÇİNDEKİLER/CONTENTS N.Tekel TürkiyeGapBölgesiKoyunYetiştiriciliğininBazıYapısalveTeknikÖzellikleri SomeofTheStructuralAndTechnicalFeaturesofSheepBreedinginTheGapRegionofTurkey... 1*10 C.Yücel,M.Avcı,N.Kılıçalp,M.R.Akkaya, LactobacillusBuchneriileSilolanmışBaklagil,BuğdaygilVeKarışımlarınınSilajÖzellikleri TheSilageCharacteristicsOfLegume,GrassesAndMixturesOfSiledWithLactobacillusBuchneri... 11*18 E.Gökyer BartınKentiVeArıtHavzasıÖrneğindePeyzajDeğişimiVeParçalılıkÜzerineBirAraştırma OnAResearchLandscapeChangeandFragmentationCaseStudy,BartınCityandArıtBasin... 19*28 N.Koluman(Darcan),İ.Daşkıran,B.Şener EkstansifSistemdeYetiştirilenKeçilerdeSıcaklıkStresininT4(Tiroksin),T3(Triiyodotironin),KortizolHormonları ÜzerineEtkileri TheHeatStreesEffectOnT4(Thyroxin),T3(Triiodothyronine),CortisolHormonesOfGoatsİnRearingExtensive Systems... 29*36 C.Tölü,T.Savaş,İ.Y.Yurtman,B.H.Hakyemez,A.Gökkuş BuğdayHasılıVeDoğalMeraİleFarklıOtlatmaYoğunluklarınınSağmalKeçilerinBazıDavranışÖzelliklerineEtkisi TheEffectOfWheatAndNaturalPasturesAndOfDifferentGrazingİntensitiesOnSomeBehavioralTraitsOf LactatingGoats... 37*45 A.Sungur,H.Özcan DTPAveBCRArdışıkEkstraksiyonYöntemleriyleToprakÖrneklerindeAğırMetalAnalizi HeavyMetalsAnalysesintheSoilSamplesthroughDTPAandBCRSequentialExtractionProcedures... 46*53 P.Oğuzhan,F.Yangılar GıdalardaMikroorganizmaİnaktivasyonununModellemesiveUygulaması ModellingAndApplicationofTheInactivationofMicroorganism... 54*58 S.Adiloğlu,F.EryılmazAçıkgöz,AydınAdiloğlu TheEffectofIncreasingDosesofSulfurApplicationofSomeNutrientElements,VitaminC,ProteinContentsAnd BiologicalPropertiesofCanolaPlant(BrassicaNapusL.) ArtanMiktarlardaKükürtUygulamasınınKanola(Brassica(Napus(L.)BitkisininBazıBesinElementi,VitaminC,Protein KapsamıveBiyolojikÖzellikleriÜzerineEtkisi... 59*63 Ö.Sayı,L.Genç ÇanakkaleİliAraziKullanımveBitkiÖrtüsüDeğişimininUzaktanAlgılamaYardımıileBelirlenmesi DeterminationofLandUseAndLandCoverChangesinCanakkaleProvinceUsingRemoteSensing... 64*73 J.M.Kıyıcı,R.Koçyiğit,N.Tüzemen KlasikMüziğinSiyahAlacaSığırlardaSütVerimi,SütBileşenleriveSağımÖzelliklerineEtkisiDepolamaSüresive TheEffectofClassicalMusiconMilkProduction,MilkComponentsAndMilkingCharacteristicsofHolsteinFriesian... 74*81 B.Öztürk,E.Küçüker,O.Saraçoğlu,K.Yıldız,Y.Özkan 0900Ziraat KirazÇeşidininMeyveKalitesiVeBiyokimyasalİçeriğiÜzerineBüyümeyiDüzenleyiciMaddelerin Etkisi EffectofPlantGrowthRegulatorsonFruitQualityandBiochemicalContentof 0900Ziraat SweetCherryCultivar. 82*89 G.Ş.Aydın,B.Büyükışık,A.Kocataş FarklıAzotKaynağının(No3VeNh4)ZararlıDenizelDiyatomuThalassiosiraAlleniiTakano(Bacillariophyceae) BüyümesiÜzerineEtkisi EffectsofDifferentNitrogen(NO 3 venh 4 )SourcesOnTheGrowthofHarmfulMarineDiatom:ThalassiosiraAllenii Takano(Bacillariophyceae)... 90*96 S.T.Rad,Ş.Kurt,S.Polatöz UseofInformationandCommunicationTechnologiesinRuralMersın(Turkey);ProspectsForRuralDevelopment MersinKırsalındaSürdürülebilirKırsalKalkınmadaBilgiveİletişimTeknolojilerindenYararlanma... 97*106

5 0900$Ziraat $Kiraz$Çeşidinin$Meyve$Kalitesi$Ve$Biyokimyasal$İçeriği$Üzerine$ Büyümeyi$Düzenleyici$Maddelerin$Etkisi$ B.$Öztürk$$$$ E.$Küçüker$ $O.$Saraçoğlu$ $ $K.$Yıldız$ Y.$Özkan$$ GaziosmanpaşaÜniversitesi,ZiraatFakültesi,BahçeBitkileriBölümü,60240,Taşlıçiftlik,Tokat Buçalışma,Gisela5anacıüzerineaşılı 0900Ziraat kirazçeşidinin(prunus)avium)l.)meyvekalitesivebiyokimyasal içeriği üzerine hasattan 3 hafta önce uygulanan metil jasmonat (MeJA) ve aminoetoksivinilglisinin (AVG) etkisini belirlemekamacıylatokatekolojikkoşullarındayürütülmüştür.çalışmada,100ve200mgl Z1 AVGile2240mgL Z1 MeJA dozu kullanılmıştır. Kontrol ile karşılaştırıldığında, meyve ağırlığı hem 100 mg L Z1 AVG dozu hem de MeJA uygulaması,geometrikçapyalnızcamejauygulamasıileönemlidüzeydeartmıştır.hâlbukietsertliği,yalnızcameja uygulamasıileönemlidüzeydeazalmıştır.et/çekirdekoranıhem100mgl Z1 AVGdozuhemdeMeJAuygulamasıile artmıştır.l*vehueaçısı200mgl Z1 AVGuygulaması,kromadeğeri100mgL Z1 AVGuygulamasıvea*değeriheriki AVG uygulaması ile önemli düzeyde artmıştır. MeJA uygulaması, SÇKM ve ph değerini önemli düzeyde azaltmış, aksinetadeğeriniartırmıştır.toplamfenolikbileşiklervetoplamantosiyanin,100mgl Z1 AVGveMeJAuygulaması iletoplamantioksidantkapasitesiiseyalnızcamejauygulamasıileönemlidüzeydeazalmıştır. Anahtar$kelimeler:AVG,antosiyanin,antioksidant,fenolikbileşikler,etsertliği,metiljasmonat,renk Effect$of$Plant$Growth$Regulators$on$Fruit$Quality$and$Biochemical$Content$of$$$$ 0900$Ziraat $Sweet$Cherry$Cultivar$ ThisstudywascarriedoutinTokatecologicalconditionstodeterminetheeffectofmethyljasmonate(MeJA)and aminoethoxyvinylglicine(avg),applied3weeksbeforeanticipatedharvestdate,onfruitqualityandbiochemical contentof 0900Ziraat sweetcherry(prunus)avium)l.)graftedongisela5rootstock.inthestudy100and200mgl Z 1 AVGdoses,and2240mgL Z1 MeJAdosewereused.Comparedtocontroltreatment,thefruitweightsignificantly increased with 100 mg L Z1 AVG and MeJA treatment. Geometric diameter significantly increased with only MeJA treatment, whereas, flesh firmness significantly decreased with only MeJA treatment. The flesh / stone ratio increasedwith100mgl Z1 AVGandMeJAtreatment.L*andhueanglewith200mgL Z1 LAVG,chromavaluewith100 mgl Z1 AVG,anda*valuewithbothAVGtreatmentsignificantlyincreased.ThesolublesolidsconcentrationandpH value significantly decreased with MeJA treatment, whereas, the titratable acidity increased with MeJA. Total phenoliccompoundsandtotalanthocyaninsignificantlydecreasedwith100mgl Z1 AVGandMeJAtreatment.The totalantioxidantcapacitysignificantlydecreasedwithonlymejatreatment. Keywords:$AVG,antioxidant,anthocyanin,color,fleshfirmness,methyljasmonate,phenoliccompounds. Giriş$ Kiraz,Türkiye deüretilenenönemlisertçekirdekli meyve türlerinden biridir. Türkiye, t üretim miktarı ile dünya kiraz üretiminin % 19,57 lik kısmını oluşturmaktadır (FAO, 2011). Yüksek kiraz üretim potansiyeli ile Avrupa Birliği Ülkeleri nin en önemli ithalatçısı konumundadır. Dünya kiraz üretiminde ilk sırada yer almamıza rağmen, ihracata yönelik yeterince kaliteli kiraz üretememektedir. Kirazın meyve kabuk rengi, meyve eti sertliği ve büyüklüğü tüketicinin satın alma kararını direkt etkileyen temel parametrelerdir (Sloulin, 1990). Klimakterik özellik göstermemesinden dolayı hasattan sonra yüksek solunum hızına bağlı olarak, hızlı bir şekilde meyve kabuk rengini ve meyveetisertliğinikaybetmektedir.farklıgörüşe rağmen(remonveark.,2003),pekçokaraştırıcıya göre (Estia ve ark., 2002; Shafiq ve ark., 2013) hücre duvarının aktivitesinin azalmasına neden olan sertlik ve kabuk rengindeki kayıplar biyokimyasal değişimler ile de ilişkilidir. (Crisosto ve ark., 2001). Ayrıca bu parametreler büyüme periyodu, toprak ve ekolojik faktörler, bitki besin elementleri,üretimtürü(organikveyainorganik), hasat zamanı ve diğer kültürel uygulamalar ile değişmektedir(lata,2007;measham,2011).bazı araştırıcılar(sternveark.,2007;zhangvewhiting, 2011; Shafiq ve ark., 2013) büyümeyi düzenleyici maddelerin meyvenin fiziksel, mekanik ve biyokimyasalözellikleriüzerinedirektetkiettiğini bildirmektedir. 82

6 Pazar isteklerine uygun kalitede ürün yetiştirmek için meyve yetiştiricileri meyve kalitesini olumlu yönde etkileyen bazı büyümeyi düzenleyici [AVG, gibberellinler, jasmonatlar, prozca (prohexadione calcium), sentetik oksinler (klorofenoksiasetik asit), salisilik asit ve 1Zmetilsiklopropen (1ZMCP)] maddeleri kullanmaktadır (Gong ve ark., 2002; Sternveark.,2007;ZhangveWhiting,2011). AVG, organik bir etilen engelleyicisidir. Pek çok meyvede hasat öncesi uygulamaları ile olgunlaşmayıgeciktirdiği,bunabağlıolarakmeyve büyüklüğünü artırdığı ve hasat sonrası meyve eti sertliğini muhafaza ettiği bildirilmektedir (Jobling ve ark., 2003; Rath ve Prentice, 2004; Greene, 2006). Metil jasmonat doğal bir bitki büyümeyi düzenleyicisidir (Rudell ve ark., 2005). Bitkilerde antosiyanin biyosentezini de içine alan pek çok metabolik reaksiyonda düzenleyici rol oynamaktadır. Ayrıca bitki savunmasında, yaşlanma,meyveolgunlaşması,etilen,antosiyanin ve karotenoid sentezi gibi bazı hücresel olayların düzenlenmesinde teşvik edici, aromatik maddelerin oluşumu, klorofil ve likopen üretimi gibi hücresel olaylarda ise engelleyici bir rol oynamaktadır (Rohwer ve Erwin, 2008). Bazı araştırıcılar(kondoveark.,2001;wangvezheng, 2005) MeJA uygulamalarının, meyvede biyoaktif bileşiklerin (antosiyaninler, karotenoidler, fenolik bileşikler, antioksidant, askorbik asit ve flavonoid içeriği) değişimine neden olan reaksiyonlarda görevaldığınıbildirmektedir. Bu çalışma ile 0900 Ziraat kiraz çeşidinin bazı meyve kalite özellikleri ve biyokimyasal içeriği üzerine hasat öncesi MeJA ve AVG uygulamalarının etkilerini ortaya koymak amaçlanmıştır. Materyal$ve$Yöntem$ Materyal$ Bu çalışma, Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Araştırma ve Uygulama Bahçesine 2008 yılında dikilen 0900 Ziraat / Gisela 5 çeşit Z anaç kombinasyonu üzerinde 2011 büyüme döneminde yürütülmüştür. Çalışmada kullanılan 0900 Ziraat kirazçeşidisıraarası4,0m,sıraüzeri2,0molacak şekildedoğuzbatıdoğrultusundadikilmişvevogel sistemine göre terbiye edilmiştir. Deneme, tesadüf blokları deneme desenine göre 3 bloklu olarak dizayn edilmiştir. Her blok benzer ürün yükünesahip4ağaçtanoluşmaktadır.denemede 4farklıuygulamabelirlenmiştir.Herblokta1ağaç kontrol, 1 ağaç 2240 mg/l MeJA (SigmaZAldrich, ABD) uygulaması, 1 ağaç 100 mg/l AVG ve 1 ağaçta 200 mg/l AVG uygulaması için seçilmiştir. AVG uygulamalarında, % 15 AVG içeren ReTain (ValentBioSciences Crop, Libertyville II, ABD) kullanılmıştır. Büyümeyi düzenleyici maddeler tahminihasattarihinden(21haziran2011)3hafta önce (30 Mayıs 2011) belirlenen ağaçlara püskürtülmüştür. Tüm çözeltilerde, uygulanan çözeltinin etkinliğini artırmak amacıyla SylgardZ 309[%0,05,(DowCorning,CanadaInc.,Toronto, Kanada)] yayıcı yapıştırıcı kullanılmıştır. Kontrol uygulamasına yalnızca yayıcı yapıştırıcı içeren çözelti püskürtülmüştür. Çözeltiler, yağışsız ve rüzgârsız bir zaman diliminde düşük basınçlı sırt pompasıilepüskürtülmüştür. Yöntem$ Meyve$Kalite$Özellikleri$ Meyve kalite özelliklerinden meyve ağırlığı, et ağırlığı, çekirdek ağırlığı, et/çekirdek oranı, geometrik çap, et sertliği ve renk özellikleri, her bir bloktaki her bir uygulamaya ait ağaçtan elde edilen50adetmeyveninölçümlerineaitortalama değerlerin alınması ile belirlenmiştir. Meyve ağırlığı, et ağırlığı ve çekirdek ağırlığı (g), her bir meyvenin ağırlığının 0,01 g hassasiyete sahip dijital terazi (Radvag PS 4500/C/1, Polonya) vasıtasıyla ölçülmesi ile belirlenmiştir. Meyve et ağırlığının, ortalama çekirdek ağırlığına oranı ile et/çekirdekoranıtespitedilmiştir. Boyutsal özelliklere [uzunluk (U), genişlik (G) ve kalınlık(k)]aitdeğerler0,01mmhassasiyetesahip dijital kumpas (Model No: CDZ6 CSX, Mitutoyo, Japonya) ile ölçülmüş ve geometrik çap (GÇ)= (UxGxK) 1/3 eşitliği (Mohsenin, 1970) ile belirlenmiştir. Meyve eti sertliği meyveleri dikey boyutundan delmek için gereken maksimum kuvvet Newton (N) cinsinden belirlenmiştir. Ölçümler,maksimum500Nkuvvetuygulayabilen ve 1,8 mm kalınlıkta paslanmaz çelik uca sahip Zwick Z0,5 (Zwick/Roell Z0,5, Almanya) üniversal test cihazında, 0,5 mm s Z1 test hızında ve maksimum5mmderinlikteyapılmıştır. Meyvelerde renk özelliklerine ait değerler, bir renk ölçer (Minolta, model CR 400, Tokyo, Japonya) vasıtasıyla meyvenin her iki yanağının orta kısmından bir ölçüm alınması ile belirlenmiştir.meyvekabukrengiciel*,a*veb* cinsinden belirlenmiştir. Hazırlanan skalaya göre a* değeri kırmızılıkzyeşillik, b* değeri ise sarılıkz mavilik olarak ifade edilmektedir. Kroma değeri= 83

7 (a *2 +b *2 ) 1/2,) hue açısı değeri ise) hº= tan Z1 x b * /a * ) formülü ile belirlenmiştir. Kroma değeri, rengin doygunluğunu göstermektedir. Donuk renklerde kroma değeri düşerken canlı renklerde artmaktadır.hueaçısıbirrenkdairesiolupkırmızız mor renkler 0 o Z 360 o arasındaki açı değerini almakta iken, sarı 90 o açı değerini, mavimsi yeşil renkler ise 180 o Z 270 o arasındaki açı değerini almaktadır(mcguire,1992). Suda çözünebilir kuru madde miktarı (SÇKM), ph ve titre edilebilir asitlik ölçümleri için her bir ağaçtan elde edilen toplam 45 adet meyve, 15 meyveden oluşan 3 gruba ayrılmıştır. Her bir gruba ait meyveler elektrikli meyve sıkacağında ayrıayrısıkılarakmeyvesuyueldeedilmiştir.elde edilen meyve sularında SÇKM, dijital el refraktometre[%,(palz1,mccormickfruittech., Yakima,Wash.)],pHisepHmetre(Hanna,model HI9321,ABD)ileölçülmüştür.Titreedilebilirasitlik (TA) ölçümleri için her bir gruptan elde edilen meyvesuyundan10mlalınmış,üzerine10mlsaf su ilave edilmiş ve örnekler ph 8,1 değerine ulaşana kadar 0,1 N sodyum hidroksit (NaOH) ile titrasyonda harcanan NaOH miktarı esas alınarak malik asit cinsinden (g malik asit/ 100 g) ifade edilmiştir.) Toplam$Fenolik$Bileşikler,$Toplam$ Antioksidant$Kapasitesi$ve$Toplam$ Antosiyanin$ Herbirağaçtanrastgelehasatedilen50meyvebir karıştırıcı ile homojen hale getirildikten sonra yaklaşık 100 g meyve eti, falkon tüpler içerisinde analizler yapılıncaya kadar Z20 C de muhafaza edilmiştir. Buradan alınan örnek aseton, su ve asetik asit (70:29.5:0.5) çözeltisi kullanılarak bir saat boyunca tüpler içerisinde ekstraksiyonu sağlanmıştır (Singleton ve Rossi, 1965). Filtre edilen solüsyon daha sonraki aşamalarda yapılacakbiyokimyasalanalizlerdekullanılmıştır. Toplam fenolik bileşikler Singleton ve Rossi (1965) nin çalışmasında tarif edildiği üzere FolinZ Ciocalteu s kimyasalı kullanılarak belirlenmiştir. Bunun için yukarıda tarif edilen meyve ekstraktı, FolinZCiocalteu s ve saf su 1:1:20 oranlarında karıştırılarak bekletilmiş ve daha sonra % 7 lik sodyum karbonat ilave edilmiştir. İki saat inkübasyondansonramavimsibirrenkalançözelti spektrofotometre de (Model T60U, PG Instruments) 750 nm dalga boyunda ölçülmüşve sonuçlar gallik asit cinsinden μg GAE/ g taze meyveolarakhesaplanmıştır. Toplamantioksidantkapasitesinitayinetmekiçin TEAC yöntemi kullanılmıştır. TEAC analizi için (Ozgen ve ark., 2006) 7 mm ABTS (2,2'ZAzinoZbis 3ZethylbenzothiazolineZ6Zsulfonic acid) 2,45 mm potasyum bisülfat ile karıştırılarak karanlık ortamda12z16saatbekletilmiştir.dahasonrabu solüsyon sodyum asetat (ph 4.5) bafuru ile spektrofotometre de (Model T60U, PG Instruments) 734 nm dalga boyunda ±0.01 absorbans olacak şekilde sadeleştirilmiştir. Nihayetinde 20 μl meyve ekstraktına 2,98 ml hazırlananbafurkarıştırılarakabsorbans10dakika sonraspektrofotometrede734nmdalgaboyunda ölçülmüştür. Elde edilen absorbans değerleri Trolox(10 100μmol/L)standarteğimçizelgesiile hesaplanarakμmoltroloxeşdeğeri/gtazemeyve olarak(µgte/gtm)sunulmuştur. MeyvelerdekitoplamantosiyaninpHfarkımetodu kullanılarak belirlenmiştir (Giusti ve ark., 1999). EkstraktlarpH1,0ve4,5bafurlarındahazırlanarak 533 ve 700 nm dalga boylarında ölçülmüştür. Toplam antosiyanin miktarı (molar extinction coefficient of cyanidinz3zglucoside), absorbanslar[(a520 A700)pH1,0Z(A520 A700) ph 4,5] μg siyanidin 3 glikozit /g taze meyve (µg cyz3zglu/gtm)olarakhesaplanmıştır. İstatistiksel$Değerlendirme$$ Deneme tesadüf blokları deneme desenine göre dizayn edilmiştir. Tüm istatistik analizler SAS 9,3 versiyonu (SAS Institute Inc., Cary, NC, ABD) kullanılarak, ortalamalar arasındaki farklılıkların önem (p<0,05) kontrolü Duncan çoklu karşılaştırmatestinegöreyapılmıştır. $ $ $ 84

8 Çizelge Ziraat kirazçeşidininmeyveağırlığı,geometrikçapvemeyveetisertliğiüzerinemejave AVGuygulamalarınınetkisi Table 1. Effect of MeJA and AVG treatments on the fruit weight, geometric diameter and fruit flesh firmnessof 0900Ziraat sweetcherrycultivar Uygulamalar Meyveağırlığı(g) Geometrikçap(mm) Etsertliği(N) Kontrol 7,5b 21,74bc 0,40a AVG,100mgL Z1 8,3a 22,27ab 0,42a AVG,200mgL Z1 7,1b 21,25c 0,43a MeJA,2240mgL Z1 8,3a 23,07a 0,36b Aynısütundaaynıharflegösterilenortalamalar,Duncançoklukarşılaştırmatestinegörefarksızdır,P<0,05. Meansincolumnswiththesameletterdonotdiffer,accordingtoDuncan'sMultipleRangetest,P<0,05. $ Bulgular$ Meyve$Kalite$Özellikleri$ MeJA ve AVG uygulamalarının meyve ağırlığı, geometrik çap (GÇ) ve meyve eti sertliği üzerine etkisiçizelge1 desunulmuştur. Kontrol uygulamasıyla karşılaştırıldığında, meyve ağırlığı MeJA ve 100 mg L Z1 AVG uygulaması ile önemli düzeyde artmıştır. Aynı uygulamalar GÇ değerini de artırmış, fakat yalnızca MeJA uygulamasının etkisi önemli bulunmuştur. Et sertliği, MeJA uygulaması ile önemli düzeyde azalmış, AVG uygulamalarının et sertliği üzerine herhangibiretkisitespitedilememiştir. MeJA ve AVG uygulamalarının et/çekirdek oranı, et ve çekirdek ağırlığı üzerine etkisi Çizelge 2 de sunulmuştur. Kontrol uygulaması ile karşılaştırıldığında et ağırlığı, MeJA ve 100 mgl Z1 AVG uygulaması ile artmış, 200 mg L Z1 AVG uygulamasıileazalmıştır.fakatbuartışveazalışlar istatistiksel bakımdan önemli bulunmamıştır. Ancak200mgL Z1 AVGuygulaması,MeJAve100 mgl Z1 AVGuygulamasınagöreetağırlığınıönemli düzeyde azaltmıştır. Çekirdek ağırlığı üzerine uygulamaların önemli bir etkisi tespit edilememiştir.et/çekirdekoranı,mejave200mg L Z1 AVGuygulamasıileönemlidüzeydeartmıştır. Renk özellikleri (L*, a*, kroma ve hue açısı) üzerine MeJA ve AVG uygulamalarının etkisi Çizelge 3 de sunulmuştur. Kontrol ile karşılaştırıldığında, L* değeri 200 mg L Z1 AVG uygulaması ile önemli düzeyde artmıştır. Her iki AVG uygulaması a* değerini önemli düzeyde artırmıştır. Benzer şekilde kroma ve hue açısı değerideherikiavguygulamasıileartmış,fakat kroma değerinde 100 mg L Z1 AVG, hue açısında 200 mg L Z1 AVG uygulamasında meydana gelen artış önemli bulunmuştur. MeJA uygulamasının tümrenközellikleriüzerineolanetkisikontrolden farksızbulunmuştur. MeJA ve AVG uygulamalarının SÇKM, ph ve titre edilebilir asitlik (TA) değeri üzerine etkisi Çizelge 4 de sunulmuştur. MeJA uygulaması ile SÇKM ve ph değeri önemli düzeyde azalmıştır. Aksine TA değeriönemlidüzeydeartmıştır.sçkm,phveta değeri üzerine AVG uygulamalarının etkisi kontroldenfarksızbulunmuştur. Toplam$Fenolik$Bileşikler,$Toplam$ Antioksidant$Kapasitesi$ve$Toplam$ Antosiyanin$ MeJA ve AVG uygulamalarının toplam fenolik bileşikler (TF), toplam antioksidant kapasitesi (TAK)vetoplamantosiyaniniçeriği(TAN)üzerine etkisi Çizelge 5 de sunulmuştur. TF ve TAK, hem MeJA hem de AVG uygulamaları ile azalmıştır. Ancak TF miktarı hem MeJA hem de 100 mg L Z1 AVG uygulaması, TAK ise yalnızca MeJA uygulaması ile önemli düzeyde azalmıştır. TAN içeriğininazalışıüzerine,mejave100mgl Z1 AVG uygulamasının etkisi önemli bulunmuştur. 85

9 Çizelge Ziraat kirazçeşidininmeyveeti/çekirdekoranı,etveçekirdekağırlığıüzerinemejave AVGuygulamalarınınetkisi Table2.EffectofMeJAandAVGtreatmentsontheflesh/stoneratio,fleshweightandstoneweightof 0900Ziraat sweetcherrycultivar Uygulamalar Etağırlığı(g) Çekirdekağırlığı(g) Et/çekirdekoranı Kontrol 7,3ab 0,7a 10,4b AVG,100mgL Z1 7,6a 0,7a 10,9ab AVG,200mgL Z1 6,8b 0,6a 11,3a MeJA,2240mgL Z1 7,9a 0,7a 11,3a Aynısütundaaynıharflegösterilenortalamalar,Duncançoklukarşılaştırmatestinegörefarksızdır,P<0,05. Meansincolumnswiththesameletterdonotdiffer,accordingtoDuncan'sMultipleRangetest,P<0,05. Çizelge Ziraat kiraz çeşidinin L*, kroma ve hue açısı değeri üzerine MeJA ve AVG uygulamalarınınetkisi Table3.EffectofMeJAandAVGtreatmentsonL*,chromaandhueanglevalueof 0900Ziraat sweet cherrycultivar Uygulamalar Renközellikleri L* a* Kroma Hueaçısı Kontrol 38,33b 32,55b 38,51b 31,05b AVG,100mgL Z1 40,66ab 36,04a 43,01a 32,67ab AVG,200mgL Z1 42,30a 34,43a 41,76ab 33,57a MeJA,2240mgL Z1 37,32b 32,23b 37,41b 30,02b Aynısütundaaynıharflegösterilenortalamalar,Duncançoklukarşılaştırmatestinegörefarksızdır,P<0,05. Meansincolumnswiththesameletterdonotdiffer,accordingtoDuncan'sMultipleRangetest,P<0,05. Çizelge Ziraat kirazçeşidininsudaçözünebilirkurumadde,phvetitreedilebilirasitliküzerine MeJAveAVGuygulamalarınınetkisi Table4.EffectofMeJAandAVGtreatmentsonthesolublesolidsconcentration,pH,titratableacidityof 0900Ziraat sweetcherrycultivar Uygulamalar SÇKM ph TA Kontrol 14,2a 3,82a 0,63b AVG,100mgL Z1 14,5a 3,80a 0,63b AVG,200mgL Z1 14,4a 3,84a 0,62b MeJA,2240mgL Z1 13,7b 3,72b 0,76a Aynısütundaaynıharflegösterilenortalamalar,Duncançoklukarşılaştırmatestinegörefarksızdır,P<0,05. Meansincolumnswiththesameletterdonotdiffer,accordingtoDuncan'sMultipleRangetest,P<0,05. Çizelge Ziraat kiraz çeşidinin toplam fenolik, toplam antioksidant kapasitesi ve toplam antosiyaninüzerinemejaveavguygulamalarınınetkisi Table5.EffectofMeJAandAVGtreatmentsonthetotalphenolic,totalantioxidantcapacityandtotal anthocyaninof 0900Ziraat sweetcherrycultivar Uygulamalar TF(µgGAE/gtm) TAK(µmolTE/gtm) TAN(µgcyZ3Zglu/gtm) Kontrol 556,27a 8,10a 6,74a AVG,100mgL Z1 449,47b 6,95ab 3,30b AVG,200mgL Z1 480,41ab 7,32a 5,62a MeJA,2240mgL Z1 420,04b 5,68b 2,83b Aynısütundaaynıharflegösterilenortalamalar,Duncançoklukarşılaştırmatestinegörefarksızdır,P<0,05. Meansincolumnswiththesameletterdonotdiffer,accordingtoDuncan'sMultipleRangetest,P<0,05. 86

10 Tartışma$ Tüketicininpazartercihininartmasınanedenolan meyve büyüklüğü, et sertliği ve diğer kalite parametreleri üzerine büyümeyi düzenleyici maddeler etki etmektedir (Stern ve ark., 2007). Nitekim çalışmamızda meyve büyüklüğü üzerine MeJA uygulamasının olumlu yönde belirgin bir etkisi tespit edilmiştir. Kirazda meyve büyüklüğü üzerine MeJA nın etkisi ile alakalı literatürde detaylı bilgi bulunmamaktadır. Ancak Rudell ve ark. (2005) Fuji elmasında hasat öncesi MeJA uygulamaları ile hücre bölünmesinin arttığını, buna bağlı olarak meyve büyüklüğünün pozitif olarak etkilendiğini, Shafiq ve ark. (2011) ise Cripps Pink elmasında ticari meyve kalitesinin olumlu yönde etkilendiğini bildirmektedir. Aksine Kondoveark.(2002) Satohnishiki kirazlarınatam çiçeklenmeden 16, 22 ve 29 gün sonra uyguladıkları jasmonik asitin hücre bölünmesi üzerine herhangi bir etki göstermediğini bildirmektedir. Meyve ağırlığı üzerine 100 mg L Z1 AVG uygulamasının etkisi olumlu olmuştur. Kirazda, meyve çapı ve meyve ağırlığı üzerine AVG nin olumlubiretkisininolduğunubildirençetinbaşve ark. (2012) nın aksine, azalttığını bildiren çalışma damevcuttur(websterveark.,2006).avg,oksin türü bir büyümeyi düzenleyicidir. Stern ve ark. (2007) sentetik oksinlerin hücre bölünmesinden hemen sonraki dönemde uygulanması ile meyve büyüklüğünün artırılabileceğini bildirmektedir. Erik, elma, şeftali gibi meyve türlerinde AVG nin olgunluğugeciktiriciözelliğinebağlıolarakmeyve büyüklüğüdolaylıolarakartırılmaktadır(joblingve ark.,2003;greene,2006).ayrıcaolmsteadveark. (2007)meyveninnihaibüyüklüğünündahaziyade çeşit özelliğine bağlı olduğunu bildirmektedir. Meyve eti sertliği kirazın raf ömrü üzerine direkt etki etmektedir. Olgunlaşma esnasında kirazda meyve eti sertliği azalmaktadır. Çalışmamızda hasatöncesiuygulananmejailemeyveetisertliği önemli düzeyde azalmıştır. Hasat öncesi MeJA uygulamaları olgunlaşmayı teşvik etmekte ve meyve etinde belirgin bir şekilde yumuşamaya neden olmaktadır (Kondo ve ark. 2000). Ancak Rudellveark.(2005) nın Fuji elmasında,janoudi veflore(2003) nin Redhaven şeftalisindeyaptığı çalışmada, MeJA nın meyve eti sertliğini arttırdığını bildirmektedir. Hasat öncesi AVG uygulamalarıilebirçokmeyvetüründemeyveeti sertliğinin artırıldığı araştırıcılar (Jobling ve ark., 2003;GreeneveSchupp,2004;Amaranteveark., 2005)tarafındanbildirilmektedir.Çetinbaşveark. (2012) nın kirazda, Singh ve ark. (2003) nın şeftalideyaptıklarıçalışmadaavguygulamalarıile meyve eti sertliği önemli düzeyde artırılmıştır. Meyve eti sertliği üzerine büyümeyi düzenleyici maddelerin etkisi hususunda bulgularımız, araştırıcıların bulguları ile kısmen benzerlik göstermektedir. Et ve çekirdek ağırlığı üzerine uygulamaların herhangi bir etkisi bulunamamıştır. Fakat et/çekirdek oranının artışı üzerine MeJA ve 200 mg L Z1 AVG uygulamalarının önemli etkisi tespit edilmiştir. Çetinbaş ve ark. (2012) AVG uyguladıkları 0900Ziraat kirazçeşidininçekirdek ağırlığını0,53 0,61garalığındatespitetmişlerdir. Tüketici tercihini belirleyen en önemli faktör meyvenin albenisidir. Albenisi yüksek kiraz çeşitleri pazarda daha yüksek fiyatlardan alıcı bulmaktadır.çalışmamızdarenközellikleriüzerine MeJA nın herhangi bir etkisi tespit edilemezken, meyvenin parlaklığını belirleyen L* değeri ve kırmızı renk yoğunluğunu belirleyen hue açısı ve a* değeri her iki AVG uygulaması ile artmıştır. Kırmızı renklenme hue açısının 0 a yaklaşması ile artmaktadır (Rudell ve ark., 2005). AVG olgunlaşmayı geciktirici özelliğine bağlı olarak kirazdarenklenmeyigeciktirmektedir(websterve ark., 2006). AVG, bir etilen engelleyicisidir. Olgunlaşmayagidensürecinuzamasıancaketilen sentezinin engellenmesi ile mümkündür. Bu yüzdenavg ninbusüreçüzerindekietkisinebağlı olarakrenklenmegecikmişolabilir.antosiyaninler kirazda kırmızı renk oluşumundan sorumlu pigmentlerdir (Mozetiç ve ark., 2002). Çalışmamızda kırmızı renk oluşumunu sağlayan antosiyanin içeriği AVG uygulama dozuna bağlı olarak farklılık göstermiştir. Kiraz klimakteryum göstermeyen bir meyve türüdür. MeJA klimakteryum gösteren pek çok meyve tür ve çeşidinde, antosiyanin biyosentezini teşvik etmektedir (Rohwer ve Erwin, 2008). Klimakteryum göstermeyen meyve tür ve çeşitlerinde ise bu durum net olarak tespit edilememiştir(kondoveark.,2001). AVG uygulamalarının SÇKM, ph ve TA değeri üzerine her hangi bir etkisi tespit edilmemiştir. Ancak MeJA uygulaması ile önemli düzeyde kimyasal değişiklikler olmuştur. Zaten AVG nin kirazda kimyasal içerik üzerine her hangi bir etki göstermediği Çetinbaş ve ark. (2012) tarafından ifade edilmiştir. Ancak elmada yapılan çalışmalarda farklı bulgular tespit edilmiştir (Greene,2002). 87

11 Tüketmiş olduğumuz kiraz, her ne kadar fiziksel görünüm olarak mükemmel özelliklere sahip olsa da damak zevki bakımından istenilen düzeyde değilse tüketici tercihini olumsuz etkilemektedir. Meyvenin fiziksel özellikleri tüketici tercihleri göz önüne alınarak dahadaüst düzeyeçıkarılmalıdır. Ancak bu süreçte damak tadı ve besin içeriği muhafaza edilmeli ya da artırılmalıdır. ÇalışmamızdaTF,MeJAve100mgL Z1 AVG,TAKise yalnızca MeJA uygulaması ile önemli düzeyde azalmıştır. Hasat öncesi MeJA uygulamasının elmada (Shafiq ve ark., 2011), mavi yemişte (Percivalveark.,2007)veüzümde(RuizZGarciave ark., 2012) biyokimyasal içeriği artırdığı bildirilmiştir. Benzer şekilde Heredia ve ark. (2009), MeJA nın çilekte biyokimyasal değişime neden olduğunu bildirmiştir. AVG nin biyokimyasal içerik üzerine etkisi hususunda Ozkanveark.(2012) nınelmadayaptığıçalışmada Kaynaklar$ Amarante, C. V. T., Drehmer, A. M. F., Souza, F., Francescatto, P., Preharvest spraying with gibberellic acid (GA3) and aminoethoxyvinilglycine (AVG)delaysfruitmaturityandreducesfruitlosses onpeaches.revistabrasileiradefruticultura27(1): 1Z5. Crisosto, C.H., Crisosto, G.M., Ritenour, M.A., Testingthereliabilityofskincolorasanindicatorof qualityforearlyseason Brooks (PrunusaviumL.) cherry. Postharvest Biology and Technology 24(2): 147Z154. Çetinbaş, M., Butar, S., Koyuncu, F., Aminoetoksi-vinilglisin (AVG) uygulamalarının 0900-Ziraat kiraz çeşidinde meyve kalitesine etkileri.egeüniversitesiziraatfakültesidergisi49 (1):103Z106. Estia,M.,Cinquantaa,L.,Sinesiob,F.,Monetab,E.,Di Matteoc, M., Physicochemical and sensory fruit characteristics of two sweet cherry cultivars aftercoolstorage.foodchemistry76:399z405. FAO, FAO Statistics Division ( Erişim, 1 Şubat 2013). Giusti, M.M., RodriguezZSaona, L.E., Wrolstad, R.E., Spectral characteristics, molar absorptivity and color of pelargonidin derivatives. Journal of AgriculturalandFoodChemistry47:4631Z4637. Gong,Y.,Fan, X., Mattheıs, J.P.,2002.Responsesof 'Bing' and 'Rainier' sweet cherries to ethylene and 1ZMethylcyclopropene. Journal of Amerıcan SocietyofHorticultureScience127(5):831Z835. Greene, D.W., Preharvest drop control and maturity of Delicious apples as effected by aminoethoxyvinylglycine (AVG). Journal of Tree FruitProduction3(1):1Z10. Greene, D.W., Schupp, J.R., Effect of aminoethoxyvinylglycine(avg)onpreharvestdrop, fruit quality, and maturation of McIntosh apples. II. Effect of timing and concentration relationships AVG uygulaması ile toplam fenolik ve toplam antioksidantkapasitesiartırılmıştır. Sonuç$ Çalışmada meyvenin büyüklüğü üzerine MeJA ve 100 mg L Z1 AVG,meyve eti sertliği üzerine ise MeJA nın olumsuz etkileri tespit edilmiş, yine kırmızırenklenmeninavguygulamalarıileönemli düzeyde geciktiği saptanmıştır. Meyvenin biyokimyasaliçeriğiüzerinedemejave100mgl Z1 AVG uygulamalarının olumsuz etkileri tespit edilmiştir. Sonuç olarak kirazda meyve kalite özellikleri ve biyokimyasal içerik üzerine AVG ve MeJA nın olumlu etkilerini gözlemleyebilmek için optimal uygulama zamanı ve dozunun belirlenmesine yönelik detaylı araştırmaların yapılmasıgerekmektedir. andsprayvolume.hortscience39:1036z1041. Greene, D.W., An update on preharvest drop kontrol of apples with aminoethoxyvinylglycine (ReTain).ActaHorticulturae727:311Z319. Heredia, J.B., CisnerosZZevallos, L., The effects of exogenous ethylene and methyl jasmonate on the accumulation of phenolic antioxidants in selected whole and wounded fresh produce. Food Chemistry115:1500Z1508. Janoudi, A., Flore, J.A., Effects of multiple applicationsofmethyljasmonateonfruitripening, leaf gas exchange and vegetative growth in fruit trees. Journal of Horticultural Science and Biotechnology78(6):793Z797. Jobling,J.,Pradhan,R.,Moris,S.,Mitchell,L.,Rath,A., The effect of ReTain plant growth regulator on the postharvest storage life of Tegan Blue plums. Australian Journal of Experimental Agriculture,43: Kondo, S., Tsukada, N., Seto, H., Changes of endogenousjasmonicacidandmethyljasmonatein apples and sweet cherries during fruit development. Journal of the American Society for HorticulturalScience125:282Z287. Kondo, S., Tsukada, N., Niimi Y., Seto, H., Interactionsbetweenjasmonatesandabscisicacid inapplefruit,andstimulativeeffectofjasmonates on anthocyanin accumulation. Journal of the JapaneseSocietyforHorticulturalScience70:546Z 552. Kondo, S., Motoyama, M., Michiyama, H., Kim, M., 2002.Rolesofjasmonicacidinthedevelopmentof sweet cherries as measured from fruit or disc samples.plantgrowthregulation37:37z44. Lata, B., Relationship between apple peel and the whole fruit antioxidant content: Year and cultivar variation. Journal of Agricultural Food Chemistry55:66Z

12 McGuire, Reporting of objective color measurements.hortscience27:1254z1255. Meashami, P., RainZinduced fruit cracking in sweet cherry (Prunus avium L.). School of Agricultural Science, University of Tasmania. Doctoralthesisp.170. Mohsenin, N.N., Physical properties of plant and animal materials. New York: Gordon and BreachSciencePublishers. Mozetiç,B.,Trebse,P.,Hribar,J.,2002.Determination and quantitation of anthocyanins and hydroxycinnamic acids in different cultivars of sweetcherries(prunusaviuml.)fromnovagorica region (Slovenia). Food Technology and Biotechnology40(3):207Z212. Olmstead, J.W., Iezzoni, A.F., Whiting, M.D., Genotypic differences in sweet cherry (Prunus avium L.) fruit size are primarily a function of cell number. Journal of the American Society for HorticulturalScience132:697Z703. Ozgen, M., Reese, R.N., Tulio, A.Z., Miller, A.R., Scheerens, J.C., Modified 2,2ZazinoZbisZ3Z ethylbenzothiazolinez6zsulfonicacid(abts)method to measure antioxidant capacity of selected small fruitsandcomparisontoferricreducingantioxidant power (FRAP) and 2,2ZdiphenylZ1Zpicrylhydrazyl (DPPH) methods. Journal of Agricultural and Food Chemistry54:1151Z1157. Ozkan, Y., Altuntas, E., Öztürk, B., Yıldız, K., Saracoglu, O., The effect of NAA (1Z naphthalene acetic acid) and AVG (aminoethoxyvinylglycine) on physical, chemical, colour and mechanical properties of Braeburn apple.internationaljournaloffoodengineering8: 3(DOI: /1556Z ). Percival, D., MacKenzie, J.L., Use of plant growth regulators to increase polyphenolic compoundsinthewildblueberry.canadianjournal ofplantscience87:333z336. Rath, A.C., Prentice, A.J., Yield increase and higher flesh firmness of Arctic Snow nectaries both at harvest in Australia and after export to Taiwan following prezharvest application of retain plant growth regulator (aminoethoxyvinylglycine, AVG). Australian Journal of Experimental Agriculture44:343Z351. Remon,S.,Venturini,M.E.,LopezZBuesa,P.,Oria,R., Burlat cherry quality after long range transport: optimisation of packaging conditions. Innovative Food Science and Emerging Technologies4:425Z434. Rohwer, C.L., Erwin, J.E., Horticultural applicationsofjasmonates:areview.thejournalof HorticulturalScienceandBiotechnology83(3):283Z 304. Rudell D.R., Fellmann, J.K., Mattheis, J.P., Preharvestapplicationofmethyljasmonateto Fuji apples enhances red coloration and affects fruit size,splitting,andbitterpitincidence.hortscience 40:1760Z1762. RuizZGarcia, Y., Romero Cascales, I., GilZMuñoz, R., FernandezZFernandez, J.I., LopezZRoca, J.M., GómezZPlaza, E., Improving grape phenolic contentandwinechromaticcharacteristicsthrough theuseoftwodifferentelicitors:methyljasmonate versusbenzothiadiazole.journalofagriculturaland FoodChemistry60:1283Z1290. Shafiq, M., Singh, Z., Khan, A.S., PreZharvest spray application of methyl jasmonate improves red blush and flavonoid content in Cripps Pink apple. The Journal of Horticultural Science and Biotechnology86:422Z430. Shafiq, M.; Singh, Z.; Khan, A.S. Time of methyl jasmonate application influences the development of Cripps Pink apple fruit colour. Journal of the ScienceofFoodandAgriculture93:611Z618 Singh,Z.,Kennison,K.,Agrez,V.,2003.Regulationof fruit frimness, maturity and quality of later maturing cultivars of peach with preharvest application of ReTain. Acta Horticulture 628: 277Z 283. Singleton, V.L., Rossi, J.L., Colorimetry of total phenolicswithphosphomolybdic phosphotungstic acid reagents. American Journal of Enology and Viticulture16:144Z158. Sloulin,W.,1990.CherryqualitysurveyZstatusreport. Proc. Washington State Horticultural Association 86:226Z227. Stern, R.A., Applebaum, S., Flaishman, M., BenZArie, R., Effect of synthetic auxins on fruit developmentof Bing cherry.scientiahorticulturae 114:275Z280. Wang,S.Y.,Zheng,W.,2005.Preharvestapplicationof methyl jasmonate increases fruit quality and antioxidant capacity in raspberries. International Journal of Food Science and Technology 40: 187Z 195. Webster,A.D.,Spencer,J.E.,Dover,C.,Atkinson,C.J., The influence of sprays of gibberellic acid (GA3) and aminoethoxyvinylglycine (AVG) on fruit abscission, fruit ripening and quality of two sweet cherrycultivars.actahorticulturae727:467z472. Zhang,C.,Whiting,M.D.,2011.Improving Bing sweet cherry fruit quality with plant growth regulators. ScientiaHorticulturae127:341Z346 89