Buğday, Un ve Ekmeğimizin; dününü korumak bugününü anlamak ve yarınına sahip çıkmak için el ele hep beraber

Transkript

1 Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu Kuruluşunun 10. Yılı Uluslararası Kongresi ve Sergisi Buğday, Un ve Ekmeğimizin; dününü korumak bugününü anlamak ve yarınına sahip çıkmak için el ele hep beraber Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu Konrad Adenauer Caddesi 523. Sokak No: 1/2 Yıldız, Çankaya, ANKARA Tel: (312) Faks: (312) Sürpriz etkinliklerle sizlerle olacağız

2 Değerli Konuşmacılarımızı Tanıyalım Yıllar önce Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığında memur olarak göreve başlayan M. Mehdi Eker işini en iyi şekilde yapma isteği ve arzusuyla çalıştığı Bakanlıkta Bakan olması uygun görülmüştür. Ona verilen bu görevi layıkıyla yerine getiren M. Mehdi Eker, Gıda Tarım Sn. Eker, kamusal açıdan Ve Hayvancılık Bakanı gelişmeleri sizlere anlatacak Kaymakamlık, müsteşar yardımcılığı görevlerini ardından 2008 den bu yana Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) Yönetim Kurulu Başkanlığını ve Genel Müdürlüğünü sürdüren Mesut Köse,sizlere hububat piyasalarına ait en güncel verileri sunacak Mesut Köse, TMO Yönetim Kurulu ve Genel Müdürü M.Rıfat Hisarcıklıoğlu, TOBB Kar amacı gütmeyen en büyük iş kuruluşu olan TOBB'un Başkanlık görevinin yanında bir çok özel şirketin yönetim Kurulu Başkanlık görevlerini de yürütmekte olan Rıfat Hisarcıklıoğlu, tüm sektörleri yakından takip etmesinin verdiği geniş bakış açısıyla son gelişmeleri değerlendirecek Ekmek üretiminde kullanılan un doğal vitamin ve mineral gibi çok önemli besin değerleri ile desteklenmekte veya buğdayın doğal yapısında bulunan lif, vitamin ve mineral açısından çok zengin olan kepek ve ruşeym ile zenginleştirilmektedir.. Dolayısıyla insanların sağlıklı yaşam sürebilmeleri için gerekli olan birçok besin değerini ekmek tüketirken almakta olduğunu belirten, unumuza ve ekmeğimize gönül vermiş mızın, değerli görüş ve bilgilerinden gelin sizler de yararlanın Halil İbrahim Balcı, Türkiye Fırıncılar Federasyonu Erhan Özmen, Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) Sektöre olan ilgisi ve çabasıyla ekmek sektörünü en iyi şekilde temsil eden ve her platformda sektörün arzu, istek ve sorunlarını dile getiren Halil İbrahim Balcı çözümcü ve geliştirici yaklaşımı ile buğday un ve ekmek sektörünü sizlerle genel olarak değerlendirecek TUSAF ın da üye olduğu, 26 Avrupa ülkesinden ulusal un öğütme derneklerinin buluştuğu çatı olan ve platformlarda bizlerin sesi olan Avrupa Değirmenciler Birliği Gary Sharkey de sizlerle olacak. Un üretiminin sürdürüle birliğini teşvik eden, güçlendiren ve sektörü çok yakından tanıyan Gary Sharkey nin bakış açısından sektöre göz atmaya ne Gary Sharkey Avrupa dersiniz? Değirmenciler Birliği (EFM) Diyetin amacının sağlıklı zayıflamak ve ulaşılan kilonun yaşam boyu korunması olduğunu, ve diyetin sürdürülebilirliği için ekmeğin hayatımızda yer alması gerektiğini vurgulayan Ayşe Baysal, tam tahıllı ekmeği hem yüksek lif içeriği hem de tokluk olarak tanımlıyor. Tüm bunları en yalın haliyle sizlere anlatacak Buğday Oturumu Prof. Dr. Ayşe Baysal BESVAK Buğday ve yem satışı, ihracatı ve sevkiyatını gerçekleştiren Avrupa da ve dünyada başarı sırasında üst konumda yer alan bir şirkette görev alan Simon Arnold deneyim ve bilgilerini Simon Arnold, Grain sizlere aktaracak Quadra Commodities SA Switzerland Yönetim Müdürü Arkeolojiye gönül veren, 1994 yılından bu yana birçok kazı çalışmasında yer alan ve 5 kitabı bulunan Ahmet Uhri kongremizde insanlığın ilk çağlarına ışık tutacak ve temel besinimiz buğdayın bulunuş ve işleniş sürecini bizlerle paylaşacak Yrd. Doç. Dr. Ahmet Uhri, Dokuz Eylül Üniversitesi Arkeoloji Bölümü

3 BNP Paribas, dünyadaki en büyük banka ve 3.1 trilyon doları aşan varlıklarıyla en büyük şirket Bu başarıların arkasındaki en önemli isimlerden biri; Alain Butler. Onun ticaret üzerine çok değerli tavsiye ve deneyimlerinden sizler de yararlanmak istemez misiniz? Hububat sektörüyle ilgili olarak iç piyasa, dış piyasa, TMO uygulamaları be bunun gibi konularda tespit ve çalışmalar yapan Çağatay Maraş, kamu tarafından, buğday piyasalarını sizlerle inceleyerek değerlendirecek Çağatay Maraş, TMO Piyasa Takip ve Değerlendirme Şube Müdür Vekili Dr. Alain Butler, Danışman, BNP Paribas Tarım, pazarlama, fiyatlandırma konularında Rusya ve diğer birçok ülke üzerinde dünya çapında araştırmalar yapan, küresel ve yerel tarım sektörü konularında eşsiz bilgilere sahip olan ve bu konuda araştırmalar yürüten IKAR ın genel direktörü, Dmitry Rylko bilgi ve tecrübelerini sizlere aktaracak Dmitry Rylko,Tarımsal Piyasa Çalışmaları Enstitüsü (IKAR) Genel DirektörÜ Uluslararası Hububat Birliği nde baş ekonomist olan Amy Reynolds; açıkladığı üretim raporları, ileriye dönük öngörüleri ve tarafsız bilgileriyle dünya hububat piyasalarına yön vermektedir. Buğday piyasalarındaki son gelişmeleri ilk sizlerle paylaşacak Un Oturumu Prof.Dr. Kerem Alkin, Özellikle ekonomi, istatistik, ve ekonometri gibi alanlarda uzmanlaşan Dr. Taylan Kıymaz tarım ve gıda politikalarını kalkınma planları çerçevesinde sizlere sunarak gelecek vizyonumuzu oluşturmaya katkı sağlayacak Amy Reynolds, IGC Baş Ekonomisti Uluslararası bankacılık finans, ekonomi alanlarında çalışmalar ve araştırmalarda yer alan Prof. Dr. Krem Alkin, piyasa deneyimi, sektör bilgisi ve derin ve yenilikçi vizyonu ile sizlere farklı bir bakış açısı katacak Dr. Taylan Kıymaz, Kalkınma Bakanlığı Daire Hububat ürünlerinden özellikle buğday konusunda araştırmalar yapan buğday saklama koşulları, buğday ve un kalitesi gibi konularda çalışmalara ve toplantılara özveriyle katılım sağlayan, bizlere Ekmek Komisyonu ndaki çalışmalarıyla da destek veren Prof. Dr. Hamit Köksel teknik bilgi ve deneyimlerini sizlerle paylaşacak Prof. Dr. Hamit Köksel, Hacettepe Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Rusya Ticaret Odası nda iletişim müdürlüğü gibi görevlerde de bulunmuş olan Melinda Farris,2007 yılından itibaren IOAM da yürüttüğü görevinde; politika ve faaliyetlerden sorumlu olup, kongremizde de sizlerle un ve Melinda Farris, Uluslararası un sanayi sektörünü Değirmenciler Birliği (IAOM) inceleyecek İcra Kurulu Başkan Yardımcısı TEPAV( Türkiye Ekonomi Politikaları araştırma Vakfı) etki analizi ekibinin yönlendirilmesi ve koordine edilmesinden sorumlu olan ve genel denge modellemesi ve politika analizi, etki analizi, kümelenme politikası ve enerji ve çevre politikaları alanlarında pek çok projeye (AB finansmanlı ve diğer projeler) ekip lideri olan Sn. Sibel Güven değerlendirmelerini Sibel Güven, sizlerle paylaşacak TEPAV, Gıda Tarım Politikaları Araştırma Enstitüsü Direktörü

4 Tolga Saltık, TUSAF Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Ekmek Oturumu Tam tahılların ve tam buğday ekmeğinin günlük diyette düzenli olarak tüketilmesinin kalp hastalıkları, Tip 2 diyabet, obezite ve çeşitli kanser türleri gibi kronik hastalıkların oluşma riskini azaltabildiğini dile getiren öğretim üyesi Prof. Dr. Gülden Köksal deneyim Prof. Dr. Sn. Gülden ve birimlerini sizlerle paylaşacak Köksal, Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Prof. Dr. Julie Miller Jones, St. Catherine Üniversitesi TUSAF Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Tolga Saltık, gerek un sanayisinin bilfiil içinde yer alması gerekse sektörün gelişimine yön vermek ve katkı sağlama inancıyla görevini sürdürmektedir. Kongremizde ise sizlerle un sektörünü, gelişimini ve güncel trendlerini değerlendirecek Grain Foods Foundation ın bilirkişi gurubunda yer alan ve aynı zamanda öğretim üyesi olan Julie Miller, Amerika daki obezitenin ekmek yemekten kaynaklanmadığını savunmuş ve birçok Amerikalıyı buna ikna etmiştir, şimdi ise bildiklerini sizlere paylaşmaya geliyor Fark Etmeden Diyet mottosuyla yola çıkarak çeşitlilik ve denge üzerine beslenme önerilerini destekleyen Selahattin Dönmez, söylenenlerin aksine sadece hayvansal besin kaynaklı değil tam tahılları da içeren dengeli beslenmenin neden daha sağlıklı olduğunu, kanserden kalp hastalıklarına kadar farklı birçok hastalıklara karşı nasıl koruduğunu bizlere anlatacak Sylvia Escott-Stump, Beslenme ve Diyetetik Akademisi Direktörü, Eski Önemli olanın dengeli ve doğru karbonhidrat, yeterli protein ve ihtiyaç ölçüsünde yağ içeren bir beslenme tipini benimsemek olduğunu belirten ve kaliteli tam undan hijyenik koşullarda hazırlanmış ekmeklere besin zincirinde yer verilmesini gerekli olduğunu savunan Dilara Koçak, ekmek oturumumda çalışmalarını sizlerle paylaşacak Selahattin Dönmez, Uzman Diyetisyen, Fark Etmeden Diyet Beslenme alışkanlıklarını düzenlemek, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için yapılması gerekenleri açıklamak ve yeme alışkanlıklarının önemine dikkat çekmek adına halkı bilinçlendirmeyi amaçlayan bir akademinin başkanlığını yapmış ve şu an yöneticisi olan Sylvia Escott-Stump, ekmeğin beslenme zincirindeki yerini sizlerle değerlendirecek Dilara Koçak, Uzman Diyetisyen, Mezura Kalite durağan bir kavram olmayıp dinamik bir kavram olduğunu dolayısı ile kaliteli ürün ve hizmet sunabilmek için her zaman kendini aşabilme yeteneğinde olmak gerekliliğini savunan, bunun yanında ekmeğin karalanmasına verdiğimiz mücadelede katkılarıyla bizleri yalnız bırakmayan Doç. Dr. Sertaç Özer bilgi ve deneyimleriyle yeniden bizlerle olacak Doç. Dr. M. Sertaç Özer Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu Marmara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Bir dönem ülkemizi Dünya Sağlık Örgütü Avrupa Bölgesi Daimi Komitesinde temsil eden, görev, sorumluluk ve ilgi alanını Halk Sağlığı olarak tanımlayan ve Türk Halk Sağlığı kurumunda Başkan Yardımcılığı görevini yürüten Dr. Bekir Keskinkılıç ekmeğin sağlık boyutunu inceleyerek sizleri aydınlatacak Gıda Mühendisliği Bölümü Hipnoz değil Hipoglisemi açıklamasıyla son günlerde dikkatleri üzerine çeken, her besinden yeteri kadar beslenmek gerektiğini savunan ve destekleyen Funda Elmacıoğlu ekmek oturumunda merak ettiklerinizi açıklayacak Dr. Bekir Keskinkılıç, Türk Halk Sağlığı Kurumu Başkan Yardımcısı

5 Elvan Odabaşı Kanar, Diyetisyen, Formeo Prof. Dr. Murat Baş, Acıbadem Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü Bizlere Doya doya Zayıflama yı öğreten, doğru ve dengeli ama her şeyden yemek gerektiğini tüm platformlarda dile getiren Elvan Odabaşı, diyet listelerinden ekmeğin çıkarılmasının başka hastalıklara yol açtığını, asıl yapılması gerekenin hangi ekmeğin tercih edileceğini öğrenmek olduğunu savunmaktadır ve sizlere un ve ekmek adına yanlış bilinen ne varsa tek tek açıklayacak, tüm sorularınız yanıt bulacak Beslenme ve diyetetik konularında danışmanlık yapan aynı zamanda beslenme üzerine kitaplar yazan Elena Paravantes in uzmanlık alanı Akdeniz Diyetleri olup, sağlıklı diyetler arasında gösterilen Akdeniz Diyetinde Ekmeğin yeri ve önemini sizlerle paylaşacak Elena Paravantes, Amerikan Denizaşırı Diyetetik Derneği 2013 yılında Acıbadem Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü nü kuran ve halen Acıbadem Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü olarak görevine devam eden diyetisyen Prof. Dr. Murat Baş dengeli beslenmenin tanımını sizler için yapacak Ticaret Oturumu İkili Görüşmeler Genel Sekreterliğimize başvuru yapılması halinde firmalara kısa konuşma yapma imkanı verilecektir. MEDYA SPONSORU World Grain Dergisi de medya desteği ile bizlerle..

6 DOĞUŞ GRUBU Sponsorluğunda Buğdayın Başkenti Göbekli Tepe Sergisi de Uluslararası Kongre ve Sergimizde olacak