Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download ""

Transkript

1

2

3

4

5

6

7

8 DİZİN Sayı 17 - EYLÜL / EKİM bu sayımızdaki bazı başlıklar toplam kalite diye boşuna söylenmiyorduk 12 TÜYİB DER İKTİSADİ İŞLETMESİ Tüm Yiyecek İçecek Bölümleri Temizlik ve Malzeme Teminatçıları Derneği İktisadi işletmesi adına imtiyaz sahibi Taner RENDA TÜYİB-DER MÜDÜRÜ Taner RENDA YAZI İŞLERİ MÜDÜRÜ Erol AYDIN GÖRSEL YÖNETMEN Mehmet İLHAN TÜYİB-DER PERPA - B Blok 13. Kat NO: 2336 Baskı: Doğa Matbaa Baskı Tarihi: Yerel Süreli / 2 Aylık Dergide yer alan makalelerdeki fikirler yazarlarına aittir. Yayınlanan ilanların sorumluluğu ilan sahiplerine aittir. Yazılar, kaynak gösterilerek yayınlanabilir. Steward Eylül / Ekim Sayı: 17 8 iş sağlığı ve güvenliğinde işverenlerin önemi otel mutfağında operasyonel verimlilik temizlik maddeleri kimyasallar ve deterjanlar doğalgazlı döküm ocakların temizlik talimatı dikkat su! dünya mtfağı nedir bize ne kadar uyar yemeklerden sonra bir adet hayal tercihan bol su ile zor insanlarla çalışmak yaşayan ölüler adası spinalonga ülkemiz ve markalarımıza dışardan bir bakış doğanın sessiz ve güzel kanatlıları kelebekler şiir hüma DANIŞMA KURULU Nedim AKBAYRAK Prof. Dr. Ertan ANLI Mustafa EMİRLİ H. Taner GÜREL Rafet İNCE Memet KAYA Mete KOÇAK Doç. Dr. Nezih MÜFTÜGİL Ahmet SEYMEN Sarper SUNER REKLAM DİZİNİ The Marmara Otel A.Ünv. Gıda Mühendisliği Ecolab Sosyolog Agaoğlu My City Hotel Homatex Ceylan Intercontinental Turkish DO & CO CVK Turizm Bölüm Bşk. KAPP... Ön kapak iç ALTINBAŞAK... 1 DIVERSEY... 2 ÇEÇEN PLASTİK... 3 MAVİLİ BİOENERJİ... 4 V PLEKSİ... 5 GALERİ KRİSTAL... 6 GÜREN METAL... 7 HİT MUTFAK EKİPMANLARI... 9 ORMEL YAKAMOZ ERSOY MEDICATE WINTERHALTER MITTERTEICH BEŞYILDIZLAR OTTOMAN DİKEY S&G OTEL EKİPMANLARI ÇAĞLA TİCARET MİLE CAMBRO... Arka kapak iç PAŞABAHÇE... Arka kapak

9

10 Yeni Bir Yıla Merhaba Welcoming a new year.. Steward Eylül / Ekim Sayı: TÜYİB DER, yine kendi üzerine ait olmayan işlerle uğraşıyor!. Tarafımızdan gözlemlediğimiz sektördeki kimi eksiklikleri gidermek için, yine kolları sıvadık. 5 Aralık 2013 ve 9 Ocak 2014, bu iki tarihi ajandanıza not edin. İki değerli konuğumuzla, sektör için altının çizilmesinin gerekli olduğunu düşündüğümüz iki konu ile karşınızda olacağız. Ahmet SEYMEN, 30 yılı aşkın biriktirdiği deneyimlerini 5 Aralık tarihinde Otel Açılışlarında İzlenmesi Gereken Temel Kriterler başlığı altında, sektör ile paylaşacak.. Nedense hep Amerika yı kendimiz keşfetmekten zevk alırız. Meslektaşlarımız, pek çok kereler şahit olmuşlardır bu konuda yapılan yanlışlıklara ve hatta tirajı komik olaylara. Otel açılışlarında hangi strateji izlenir, temel olarak bakış açımızı neye yöneltmeliyiz, açılış sıralaması diye bir yöntem var mıdır, varsa da biz bunu kendimiz mi keşfediyoruz diye bazen cevaplarını bile bilmediğimiz, el yordamıyla cevap aradığımız, içinden çıkılmakta zorlandığımız konulara, cevap aranacak bu etkinlikte. Ama hep birlikte cevapları bulmayı düşünüyoruz. Anlatan ve anlatılanları dinleyenden çok, anlatılanlara katkı veren veya itiraz eden insanlarla yapmayı düşünüyoruz bu cevap arama toplantılarını. Rafet İNCE, yani dergimize en eskiden beri doyumsuz yazılarıyla katkı veren yazarımız, şefimiz, Türk mutfağı dostu ama aynı zamanda mutfağımızın dünyaca da tanınıp bilinmesi için durmadan çalışan sevgili şefimiz, Türk Mutfağının Uluslararası Arenadaki Yeri isimli bir çalışmayı, 9 Ocak tarihinde merak edenleri, katkı vermek isteyenleri ile birlikte paylaşacak. 5 Aralık akşamı, yine turizm tedarikçileri ile birlikte Nar Lokantası nda Yeni Yıl Yemeği düzenliyoruz. Dostlarımızı aramızda görmekten mutluluk duyacağız. Yeni bir yılın sevinci ile tüm üyelerimize ve dostlarımıza barış, sevgi ve mutluluklar dilerim. Sevgilerimle. Erol Aydın TUYIB-DER, our association, continues to do its job in order to meet some basic needs in the sector. Please note the dates 5th December 2013 and 9th Januray 2014 in your agenda on which we will be organizing two imortant events with the participation of two important names from the sector. The first event that will take place on 5th of December will be dedicated to Main rules & principles for the inauguration of a new hotel. Ahmet Seymen who has 30 years of experience in the sector will share his knowledge, experience and advises with the professionals of the sector. As we all know, hotel inaugurations are very important organizations for our sector where we usually observe many mistakes and problems. This event aimes to answer all main questions related to this topic such as what should be the strategy & tactics to be followed without reinventing the wheel. We expect it to be an interactive and effective event where we all will share our questions and answers as well as expereinces Our second event that will take place on 9th January is titled as The place of the Turkish cuisine in the international arena. Rafet Ince, a real fan & master of the Turkish cuisine who contributes our association and its magazine since the beginning, will share his valuable knowledge and experience in this event. Our traditional new year dinner will also take place on 5th December, following our event mentioned above, in Nar Lokantasi with the participation of our members and guests. Welcoming a new year, I would like to wish all the best for all our colleagues and their families. Let s hope that the coming year will bring bit more peace & proeperity to our country and to the world. Sincerely yours Chairman

11

12 STEWARD NEDİR NE DEĞİLDİR Toplam kalite diye boşuna söylenmiyorduk Meğerse Hiç Kimse Memnun Değilmiş Steward Eylül / Ekim Sayı: İstanbul Boğaziçi Üniversitesi Turizm İşletmeciliği Bölümünün, TUROB için yaptığı İstanbul Otellerinin 360 Derece Değerlendirmesi araştırması verilerine göre: kalitede düşüş yaşanıyor. Ve bunun en belirgin nedenlerinin başında ise; çalışan sayısının azlığı geliyor. Özellikle son beş yıldır otel açmak moda haline geldi ülkemizde. Bunun anlaşılır sebeplerinin başında ise; Türkiye nin jeopolitik coğrafyasının son dönemlerde öneminin artmasından ve dolayısıyla da, yapılacak yatırımların geri dönüş hızı ve karlılığının yüksek olmasından kaynaklanıyor. Ancak, bu verilerin böyle işlemesi için, yatırımların doğru fizibilitesinin yapılması ve işletmenin de kar maksimizasyonu yerine, sürdürülebilir ve gerçekçi bir kar rasyonalitesi ile yönetilmesi gerekir. Elde Edilen Veriler Ne Diyor? Ne yazık ki veriler bize aksini söylüyor. İşletme sahiplerinin, yeni yatırımlarını en kısa sürede kara geçmiş olarak görmek istemesinin sonucu olarak: elden gelen her türlü Taner RENDA TÜYİB-DER Müdürü tedbirlerin alınmasını, kimi zaman genel müdüre rağmen uygulanmasını sağlıyor. Sadece yeni açılacak otellerde mi böyle? Elbette ki bu moda ya piyasadaki pek çok otel de gün geçtikçe uyum göstermekte gecikmiyor. Sonuçta ortaya: az elemanla, az paraya çalışan elemanla, çok çalışan ama mesleki yeterlilikten uzak elemanla iş döndürmeye uğraşan yöneticilerin maharetine kalıyor. Kaldı ki, ortada yıllar içinde alaydan yetişmiş elemanların sayısı ile açılan ve açılacak olan otellerin gereksinim duydukları sayı arasında, her geçen gün açık büyümekte yılında referandum ile kabul edilen torba yasada Avrupa Birliği ile uyum yasalarının gerektirdiği Mesleki Yeterlilik İçin Sertifika zorunluluğu, yetkililerce detaylarda takılınması sonucu çözülmemiş ama yakında baş ağrıtmaya doğru giden bir hal almaktadır. Vizyon Misyon Ne İşe Yarıyor? Ama piyasa şartları gereği, her otel, kendisine gereken elemanları, başka otellerden çalarak kapatmakta. Ancak, sorun bu şekilde palyatif olarak çözülmekte. Elbette ki bu durum, sektördeki iş değiştirme hızına yansımakta ve çalışanların iş yerine olan bağlılığına ciddi zararlar vermekte. Kendini kalıcı olarak bir iş yerine ait olarak göremeyen çalışanlar, giderek işletmenin hedeflerine de ilgisiz kalmaktadır. Otel çalışanlarının yüzde altmışını asgari ücret ile biraz fazlasını oluşturduğunu düşündüğümüzde; toplam kalitenin elbette ki yükseklerde olmasını beklemek hayaldir. Az kişi ile asgari ücret civarı, gerekli mesleki eğitimi, gerektiği biçimde almamış elemanlardan daha fazlasını yapması için mucizeden de öte bir şeylerin gerçekleşmesi gerekmektedir. Turizm de, 5 yıldız çok önemli bir durumdur. Yani, yaptığınız işletmede, verilen her türden hizmetin en üst düzeyde olacağını deklare ediyorsunuz. Otelinizin görüntüsü, biçimi, oda ve restaurantlarının büyüklüğünün belli bir düzeyi aşacağını, verilen yemeklerin kalite ve çeşitlerinin yüksek olduğunu, hizmet veren ve verilirken gösterilecek anlayışın kalitesini garanti ediyorsunuz. Kısacası; bu 5 yıldızı kapıya ben boşuna takmadım diyorsunuz. Öncelikle, hizmet birimlerinizi taşeron ile karşılıyorsanız; sonuç baştan maluliyete gebedir. Taşeron işçisi, neredeyse eğitimsiz, iş yeri bağlılığı olmayan ve sıklıkla da yer değiştirmeye meyilli, turizmde geçici olarak takılan

13 kişilerden oluşur. Bu hizmet birimleri ile 5 yıldızlık müşteri memnuniyeti sağlayamazsınız. Yaparsanız da, müşteri memnuniyeti düşük ve reklamasyon ile boğuşan bir işletme olur çıkarsınız. Elin Gavurunda Durum Ne? Uluslararası otel zincirleri, kendi ülke gelenek ve alışkanlıklarından dolayı, çalışanlarına nispeten daha fazla yatırım yaparlar. İş yerindeki çalışma ortamı da buralarda görece olarak daha profesyoneldir. Çalışma saatleri, iş tarifleri, fazla mesai ücretlerinin verilmesi, hep çalışandan yana tutum alınarak uygulanır. Elbette ki, sonuç olarak bu uygulamalar, müşteri memnuniyetine ve toplam kaliteye doğrudan etki eden faktörlerdir. Ülkemize yapılan turizm yatırımları, giderek yabancı ağırlıklı bir konuma geçmek üzere (sejur u hariç tutuyorum). Bu, daha çok iş gücünün, çalışma hayatına girecek olması demek. İstenecek olan iş gücü ise, artık kalifiye ve daha da kalifiye olanları kapsayacak. Oysa şu an ki verili durum bunu pek yansıtmıyor. Turizm çalışanlarının büyük bölümü sertifikasız ve dolayısıyla da, gerekli yüksek müşteri memnuniyetini karşılayacak donanımdan yoksun. Ülkemize gelen turist ne yazık ki bir kereliğine gelmediğine göre, ikinci gelişinde kalacağı yer ve süre konusunda daha fazla titizlenecek ve bu da doğrudan otel fiyatlarına direkt yansıyarak, ne kadar kaliteli hizmet o kadar fiyat politikası işleyecek demektir. Ortaya koyulan durum, yabancı - yerli ayrımı yapmak değil. Batı nın sadece tekniğini değil, anlayışını da almak gerektiğini söylemeye çalışıyorum. Çünkü ülkemiz kendi yağı ile kavrulma noktasını çoktan aştı. Küresel olamayan bir güce, hiçbir yerde yaşam hakkı yok. Tür ve kategorilerine göre İstanbul'daki otellerde çalışanların iş değiştirme hızı (yıl bazında/ %) Özel kategorik butik * * * Ortalama En az En çok...90 (*) Yöneticiler hariç Otel çalışanlarının gelir düzeyi (%) Aylık net gelir 750 Tl'den az ile 1250 Tl ile 1750 Tl Tl ve üzeri İstanbul otellerinde oda başına ortalama çalışan sayısı (%) 5* Özel ve butik * * Steward Eylül / Ekim Sayı: 17 13

14 İŞ YAŞAMI İş Sağlığı ve Güvenliğinde İşverenlerin Önemi Steward Eylül / Ekim Sayı: İş yerlerinde çalışan kişilerin güvenliği ile ilgili sorunlar hızlı sanayileşme ve teknolojik gelişmeler ile doğru orantılı olarak artmıştır. İşçilerin iş kazalarına uğramalarını engellemek ve önceden alınan önlemler ile çalışma ortamını güvenli hale getirmek için İş Güvenliği oldukça önem kazanmıştır. İşverenlerin bu konuda yükümlülükleri ve izlemek zorunda olduğu ilkeler İşverenin Yükümlülükleri Nelerdir? 1)Tedbir Alma Yükümlülüğü İşveren mesleki risklerin önlenmesi için her türlü tedbiri almalıdır. 2) Çalışanlarına Eğitim ve Bilgi Verme Yükümlülüğü İşveren; işyeri ile ilgili tehlike ve riskler hakkında çalışanlarına eğitim vermeli ve çalışanları tehlike ve riskler konusunda bilgilendirmelidir. 3) İş Sağlığı ve Güvenliği Organizasyonu Kurma Yükümlülüğü İşveren; Çalışanlarının Sağlık ve Güvenliğini korumak amacıyla işyerinde İş Sağlığı ve Güvenliği organizasyonunu oluşturmalıdır. (50 Sayısını içeren işyerleri için olan bu yükümlülük tüm işletme ve işyerlerini kapsayacak şekilde genişletilmiştir) 4) Gerekli Araç ve Gerecin Bulundurulması Yükümlülüğü Gaye UYSAL Gıda Mühendisi C Sınıfı İş Güvenliği Uzmanı

15 İşveren; Çalışanlarını İşyerinde yapılan faaliyetten kaynaklanacak olan Tehlike ve Risklerden korumak amacıyla gerekli olan koruyucu araç ve gereçleri sağlamalıdır.. 5) Gelişen Şartlara Uyum Sağlama Yükümlülüğü İşveren; Sağlık ve güvenlik tedbirlerinin değişen şartlara uygun hale getirilmesi ve mevcut durumun iyileştirilmesi için çalışmalar yapmalıdır. 6. Denetleme Yükümlülüğü İşveren; İşyerinde alınmış olan tüm iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulup uyulmadığını izleyerek, sürekli denetleyerek ve tespit edilmiş olan uygunsuzlukları derhal gidermelidir. 7. Risk Değerlendirmesi Yapma Yükümlülüğü İşveren; İşyerinde yapılan faaliyetten kaynaklanacak tehlikeler nedeniyle çalışanın, çevrenin ve üçüncü kişilerin karşılaşabileceği riskleri önlemek amacıyla risk değerlendirmesi yapmalı veya yaptırmalıdır. 8. Uygun Eleman Çalıştırma Yükümlülüğü İşveren; Çalışana görev verirken, çalışanın sağlık ve güvenlik yönünden işe uygunluğunu göz önüne almalıdır. 9. İşçilerin Tehlikeden Korunması İçin Gerekli Tedbirleri Alma Yükümlülüğü İşveren; Yeterli bilgi ve talimat verilenler dışındaki çalışanların hayati ve özel tehlike bulunan yerlere girmemesi için gerekli tedbirleri almalıdır. İşverenin Tedbirlerinin Alınmasında İzlemek Zorunda Olduğu İlkeler Nelerdir? 1) Öncelikle çalışanlar için risk oluşturan uygulamalardan kaçınmalıdır. 2)Risk analizi yapmalı veya yaptırmalıdır. 3)Risklerle kaynağında mücadele etmelidir. 4) İşin çalışan kişilere uygun hale getirilmesi için; Faaliyet gösterilecek işyerlerinin tasarımına İş ekipmanının seçimine Çalışma şekli ve üretim metotlarının seçimine özen göstermelidir. 5) Özellikle tek düze bir çalışma ve üretim sistemi uygulanan iş ve işyerlerine çalışma temposunun sağlık ve güvenliğe yapacağı olumsuz etkileri önlemeli, önlenemiyor ise en aza indirmelidir. 6) Yapılan iş ve faaliyet ile ilgili teknik gelişmeleri takip etmeli ve uyum sağlamalıdır. 7)Tehlikeli olan bir uygulamayı, teknik gelişmeler sonucunda bulunmuş olan tehlikesiz veya daha az tehlike yaratacak uygulamayla değiştirmelidir. 8) İşveren; İşyerinde İş Sağlığı ve Güvenliği Tedbirlerinin uygulanmasında; Sürekli olarak teknolojik gelişmenin uygulan ması, İş Sağlığı ve Güvenliği için kurulmuş olan orga nizasyonunun daha da genişletilmesi ve yaygınlaştırılması, Çalışma şartlarının iyileştirilmesi Çalışanlar arasında sosyal ilişkilerin yaygınlaş tırılması Çalışma ortamı ile ilgili olumsuz faktör etkilerinin azaltılması, olumlu faktörlerin çoğaltılması Yönünde bir Politika izlemeli ve bu politikayı sü rekli geliştirmelidir. 9) İş Sağlığı ve Güvenliği Tedbirlerinin alınmasında; Toplu korunma tedbirlerine kişisel korunma tedbirlerinden daha fazla önem vermelidir. 10) İşyerinde çalışan kişilere yapmış oldukları iş ve faaliyete uygun talimatlar hazırlamalı ve talimatlara uyulup uyulmadığını sürekli denetlemelidir. İşverenlerin İş güvenliği konusundaki yükümlülüklerini yerine getirmeleri, çalışmaları ve duyarlı olmaları, güvenli bir çalışma ortamı hazırlamaları iş kazalarının oluşmasını engelleyecektir. İşverenler; İş Sağlığı ve Güvenliği kültürünü oluşturdukları zaman, şirketlerin karlılığını, üretim verimliliği ve kalite artışını, itibarını ve rekabet gücünü arttıracaklarını unutmamalıdır.

16 Otel Mutfağında Operasyonel Verimlilik Kalifiye aşcıların ve yetenekli mutfak elemanlarının çalıştığı otel mutfaklarında ortam koşullarının uygun olmamasından dolayı verimin düşmesi talihsiz bir durumdur. Steward Eylül / Ekim Sayı: Tüm otel operasyonlarının maliyeti içinde Yiyecek ve İçecek Bölümünün payı yüksektir. Pahalı cihazların bulunduğu, günlük fazla miktarda malzeme girişinin olduğu, enerji harcamaları yüksek ve az olmayan sayıda elemanın çalıştığı bu bölümün verimli çalışması otel yöneticleri için daima öncelikli bir konudur. Rekabetin de yoğun olduğu bu sektörde Yiyecek ve İçecek bölüm yöneticileri maliyetleri iyi yönetme gayreti içindedirler. Bu maliyetler içinde personel maliyeti ve malzeme maliyeti haliyle önemli ve en çok irdelenen iki maliyet kalemidir. Şüphesiz bunların dışında verimliliği etkileyen başka birçok husus da vardır. Bu yazıda önemi bazen göz ardı edilen bir kaç verimlilik konusu hakkında bilgi vermek istiyorum; Mutfak ortamının havası İnsanlar için konforlu bir çalışma ortamında sıcaklık C ve nem %50-60 olmalıdır. Ofiste çalışan bir kişi eğer ofis ortamındaki sıcaklık C ve nem de %70 in üzerine çıkarsa rahatsız olur, kravatını gevşetir, pencereleri açmak ister. Çalışmaya devam ederse bunalır. Çalışmaya devam etmek Doç. Dr. Nezih MÜFTÜGİL zorunda ise verimi çok düşer. İlginç olan husus bu hava koşulları mutfak elemanlarının sıklıkla içinde çalıştıkları koşullardır. Mutfaklarda ısı yaratan ekipmanlar bulunur ve bunlar ortam sıcaklığını yükseltirler. Mutfak ortamı nemlidir. Yemek pişirilirken veya bulaşık yıkanırken ortama duman ve su buharı yayılır. Zeminler genellikle nemlidir. Mutfaklarda C sıcaklık ve %70 in üstünde nem bulunması sık rastlanan bir durumdur. Havalandırmanın

17 iyi yapıldığı modern mutfaklarda bu olumsuz koşullar daha az görülebilir ama az olmayan sayıda otel mutfağında mutfak personeli bu koşullarda çalışırlar. Hava için uygun konfor koşullarının bulunmadığı mutfaklarda iş verimliliğinin düşmesi kaçınılmaz olacakdır. Kalifiye aşcıların ve yetenekli mutfak elemanlarının çalıştığı otel mutfaklarında ortam koşullarının uygun olmamasından dolayı verimin düşmesi talihsiz bir durumdur. Bu konuda alınacak en doğru önlem mutfaklarda sıcaklık ve nemi istik- Steward Eylül / Ekim Sayı: 17 17

18 Steward Eylül / Ekim Sayı: rarlı olarak uygun sınırlarda tutan bir havalandırma sistemini işletmektir. Mutfağın dizaynı Bir otel mutfağını dizayn ederken ideal olarak belirli bölümlerin bir biri arkasına gelecek şekilde planlanması gerekir. Mal kabul bölgesi sonrasında depolar olmalıdır. Bunları takiben kasaphane, sebze yıkama gibi hazırlık mutfakları ve daha sonra da ana mutfaklar ve bunlara yakın olarak bulaşık alanı ve servis alanı bulunmalıdır. Böyle bir dizayn gıda ve malzeme akışına uygun olacaktır ve mutfak elemanlarının gereksiz yere uzun mesafelere gitmesini ve zaman kaybını önleyecektir. Enerji harcaması az olan mutfak ekipmanları Otel mutfaklarında enerji harcaması fazla olan fırınlar, derin dondurucular, hızlı soğutucu, kaynatma kazanı gibi ekipmanlar ve havalandırma, soğutma sistemleri bulunur. Bunların harcadığı enerjiyi kontrol altında tutmak önemli bir verimlilik konusudur. Genel olarak, ekipman alırken ve sistem kurarken ilk yatırım maliyetleri düşünülür ama bu sistem ve ekipmanların harcayacağı enerji miktarı fazla dikkate alınmaz. Uzun süreli kullanılan ekipman ve sistemlerin enerji maliyeti umulandan çok fazla olacaktır. Gelişen teknolojiler ile artık az enerji kullanan mutfak ekipmanları üretilmektedir ve fiyatları daha yüksek olsa bile uzun süreli kullanımlar için bu tip ekipmanlar tercih edilmelidir. Halen kullanılan ekipmanların enerji kullanımlarını ölçmek ve eski teknoloji ürünü oldukları için enerji kullanımı yüksek olanları değiştirmeye yönelmek akılcı bir yaklaşım olacaktır. Ekipman ve sistemlerin koruyucu bakımı: Pahalı ekipman ve sistemlerin arızalanması ve tamir için geçen süreler mutfak operasyonunu etkiler. Koruyucu bakım uyguluyarak ekipman ve sistemlerin arızalanmasına meydan vermeyen bir yaklaşım hem arızalanmaları önleyecek hem de ekipmanların daha verimli ve az enerji harcayarak kullanımına olanak sağlayacaktır. Enerji tasarrufu sağlayan uygulamalar: Enerjinin maliyeti tüm dünyada her yıl artmaktadır. Bazı uygulamalar ve yaklaşımlar enerji harcaması yüksek olan otel mutfaklarında önemli tasarruf sağlayabilir. Bu konuda mutfaklarda enerji tüketimi yüksek olan havalandırma ve soğutma sistemine öncelik verilmelidir. Havalandırma, mutfak operasyonunda önemli bir enerji harcaması gerektirir. Şartlandırılan havayı uygun şekilde sirküle etmek ve gereksiz yere davlumbaz kanalı ile kaybetmemek önemli bir konudur. İyi hesaplanarak dizayn edilmiş bir havalandırma sistemi önemli bir başlangıç yatırımıdır ve bu sistem devamlı gözetilerek etkin kullanılması enerji harcanmasını kontrol altında tutabilir. Soğuk oda, dondurucu gibi soğuk zincir elemanları da enerji harcaması yüksek sistemlerdir. İzolasyonu ve mühendislik hesapları iyi yapılmış bir soğuk zincir sistemi ilk yatırım olarak önem taşır. Pratikte mutfak operasyonunda tasarruf sağlayan bir kaç husus da aşağıdadır; -Derin dondurucuları -18 C den daha soğuk derecelerde tutmaya gerek yoktur. Bu derecede gıdaları en az bir yıl saklamak mümkündür. -Derin dondurucu odalar ve soğuk odalarda evaparatörlerin karlanmamasına dikkat edilmelidir. Karlanmış evaparatörler daha çok enerji tüketimine neden olur. -Derin dondurucuların kapılarının direk olarak ortam sıcaklığına açılması uygun değildir. Derin donduruculara bir soğuk oda içinden geçilerek girilmelidir. Direk olarak ortama açılan dondurucu kapılarının üstlerine hava perdesi monte edilmelidir. -Fırın, hızlı soğutucu ve bulaşık makinalarını tam dolu olarak çalıştırmak tercih edilmelidir.

19

20 STEWARD IN EL BAŞLIK KİTABI Temizlik Maddeleri Kimyasallar ve Deterjanlar Steward Eylül / Ekim Sayı: Kimyasal maddeler hayatımıza yön veren, bazen kolaylıklar sağlayan, bazen az da olsa çeşitli zararları olabilecek bileşiklerdir. Kimyasal maddelerin evimize ve işyerlerimize girenlerden çok sık karşılaştıklarımızdır: deterjanlar ve sabunlardır. Bu kimyasalların ve sabunların nasıl oluştukları ve nerelerde kullanılabilecekleri, yararları, zararları insanlar için büyük önem taşımaktadır. Bunun için insan hayatını bu denli etkileyen kimyasallar hakkında edineceğimiz bilgiler çok önemlidir. Bize sağlayacağı faydaları veya zararları ilerleyen süreçte hayatımıza yön verecek niteliktedir. Deterjanlar Günlük yaşamımıza girmiş olan sentetik deterjanlardan bahsetmeden önce, önemli bir deterjan olan sabunu ele alalım. Sabun Organik yağ asitlerinin sodyum (Na) veya potasyum (K ) tuzuna sabun denir. Çok eski çağlardan beri kullanılan en önemli temizlik maddeleridir. Sabun ağır metallere ve asitlere karşı stabil değildir. Asitler ve suyun sertliğini oluşturan kalsiyum (Ca) ve magnezyum (Mg) iyonlar sabunla reaksiyona girerek deterjan özelliğini bozarlar. Yağ asitlerinin sodyum (Na) tuzlarına beyaz sabun, potasyum ( K) tuzlarına arap sabunu denir. Sodyum tuzları katı sabun, potasyum tuzları genellikle jel şeklinde olur. Sabun Kiri Nasıl Temizler? Sabun suda çözündüğünde bazik bir çözelti oluşturur. Oluşan baz kiri yumuşatır. Sabun molekülü iki kısımdan oluşur. Uzun bir hidrokarbon zinciri olan kısma hidrofobik (su sevmeyen), iyonik uç taşıyan kısma hidrofilik ( su seven) kısım denir. Sabun molekülleri karboksilat yapısına sahip olduğundan, suyla etkileştiğinde ortama bazik özellik kazandırır. Bazik ortam kiri yumuşatır. Yumuşayan bu kirler sabunun hidrofobik kısımlarına bağlanır. Hidrofobik kısma bağlanan kirler hidrofilik kısım ile su içinde karışır ve ortamdan uzaklaşır. Sabunların Genel Özellikleri 1. Bitkisel ya da hayvansal yağlardan elde edilirler. 2. Doğal olduklarından, insan vücuduna etkileri yoktur. Mehmet Ali ÖZTÜRK Holiday Inn İstanbul Airport Steward Şefi 3. Yapıları doğal yollarla kolaylıkla parçalanırlar. 4. Su kirliliğine sebep olmazlar. 5. Çevreye zararları yoktur. 6. Zamanla temizleme gücünü kaybederler 7. Sert sularda bulunan metal iyonlarıyla çökelek oluştururlar. 8. Kıyafetlere zararları vardır. 9.Sıcak sularda daha etkili temizlerler Deterjan Deterjan terimi aslında temizlemek veya tavsiye etmek, anlamına gelen madde olarak ifade edilir. Yaygın olarak deterjan, temizleme özelliğine sahip kimyasal madde olarak tanımlamakta. Uzun karbon (C ) atomu zincirinden oluşan bir alkil ya da arilin SÜLFAT ya da SÜLFONAT tuzudur. Sabunlarda bulunan karboksilat grubu, deterjanlarda bulunmaz. Deterjanlarda bunun yerine sülfonik asit veya

21 sülfat grubu bulunur. Deterjanlardaki sülfat grubu içeren organik kısım (hidrofobik kısım) sert sularda bulunan Ca2+ ve Mg 2+iyonları ile çökelti meydana getirmez. Deterjanlarda bulunan alkil kısmı ( organik kısım) düz zincirli olması gerekir. Bu da marka olmuş firmaların ürünlerini kullanmaktan geçer. Aksi halde, organik kısım dallanmış yapıya sahip ise bu moleküller doğada parçalanamazlar. Bu yüzden önemli bir çevre kirleticisidirler. Deterjanların Genel Özellikleri 1. Petrol türevlerinden sentetik olarak elde edilirler. 2. İnsan vücuduna tesir ederler. 3. Kolay kolay bozunmazlar. 4.Su kirliliğine sebep olurlar. 5. Çevre kirliliğine sebep olurlar (ama şimdi çevre dostu ibaresi var olanları kullanalım). 6. Değişik amaçlar için özel formülleri vardır. 7.Sert sulardaki iyonlardan çok az etkilenirler. 8.Soğuk su da bile iyi temizlerler. 9. Kıyafetleri fazla yıpratmaz Mac Cutheon a göre ilk sentetik yüzey aktif madde 1831 de Fremy tarafından imal edilmiş olup, o tarihten sonra diğer araştırıcılarda benzer maddeler imal etmeye başlamıştır. Birinci dünya savaşı sırasında Almanya da sabun yokluğunun baş göstermesi, bu ülkede deterjan imalatı konusunda önemli araştırmalar yapılarak gelişmeler sağlanmasına sebep olmuştur. Ticari açıdan önemi olan ilk paket deterjan 1933 yılında Dreft adı ile Amerika da piyasaya çıkmıştır. Ama fazla tutulmamıştır.1940 yılında satılan sentetik deterjanlar o yıllarda kullanılan sabun miktarının sadece %3 ünü oluşturmaktaydı. Deterjanların Amerika da yaygınlaşması ve daha çok kitleye ulaşması 1946 da TİDE nin çıkması ile başlamıştır. Böylece 1948 yılında deterjan kullanımı sarf edilen tüm sabun ve deterjan miktarının %16 sına yükselmiş ve bu değer 1957 de %75 e çıkmıştır. Avrupa da Almanya da da deterjan kullanımı 1956 da yaygınlaşmış ve kısa bir sürede diğer ülkelere de yayılmıştır. Steward Eylül / Ekim Sayı: 17 21

22 TALİMATLAR Doğalgazlı Döküm Ocakların Temizlik Talimatı Steward Eylül / Ekim Sayı: AMAÇ Mutfaklarda yemek pişirmek için kullanılan tüm doğal gazlı döküm ocakların yapılan Günlük ve haftalık temizliklerin yazılı standardı. 2.SORUMLU KİŞİLER 2.1 Steward, 2,2 Chief steward 3.CİHAZLAR VE MALZEMELER 3.a Scot brite 3.b Ispatula 3.c Çöp bidonu 3.d Prilon 3.e Micro sprey j2 3.f Kuru temizleme bezi 3.i Greasecutter 3.j Ağız maskesi 3.k Eldiven 4.TALİMATLAR VE KURALLAR 4.a Doğalgazlı ocaklarını vana musluklarından kapa, ocakların sönük olduğundan emin ol, 4.b El değecek kadar soğuduktan sonra tüm döküm ocakları, ayaklarını, ocak başların alev halkalarını ve çelik alt tepsilerini sökerek seyyar tekerlekli çelik tezgâh arabanın üzerine cinslerine göre diz çok yığma kayıp düştüğünde döküm olduğundan çabuk kırılır pot washere götür, 4.c Greasecutter la ya da az kirliyse prilonlu su ile temizlenmesi için söktüğün tüm parçaları pot washer da görevli steward a ver, 4.d Ocakların sökülmeyen demirbaşlarının üzerindeki yağ artıklarını ıspatula yardımıyla kazıyarak temizle, 4.e Asla çakmak uçlarına SU DEĞDİRME, uçları ıslak ise kuru bezle sil, 4.f Ocakların sökülmeyen tabanındaki artıkları nemli bezle silerek temizle, Sebahattin GÜVEN Lares Park İstanbul Steaward Chief 4.g Pot washer da temizlenmiş süzülerek kurumuş tüm söktüğün parçaları çelik alt tepsilerden başlayarak sırasıyla ocak başlarını alev halkalarını ve tüm döküm ocak ayaklarını yerlerine tak, 4.h Doğalgazlı veya elektrikli ocakların vana musluklarını, muslukların el tutma kısımlarını prilon lu su ile ve süngerle ovarak temizle, 4.i Ocağın dış kısmını da prilon lu su ile temizle ve kurula, 4.j Asla ocağı sağa sola çekmeye çalışma elektrik ya da gaz bağlantısı kopar ya da zarar görür, 4.k Arıza tespit edersen müdahale etme teknik servis mekanik bölüme veya bağlı olduğun şeflerine haber ver

23

24 GASTRONOMİ-SU Dikkat! Su Kireç birikimi, sadece görsel kirliliği değil, ama aynı zamanda, birçok ekonomik kayıpları ve hijyen problemlerini de beraberinde getirecektir. Steward Eylül / Ekim Sayı: Kim bilir ne çok şey yazılmıştır suya dair. Şiirler, romanlar, şarkılar, türküler. Sayfalarca makaleler, cilt cilt bilimsel kitaplar ve daha niceleri. Dünyanın varoluşundan itibaren, doğanın yaşam kaynağı olmuş bu mucizevi sıvının canlılar için ne kadar önemli olduğunu söylemeye bile gerek yok. Öte yandan, enerji, ulaşım, tarım ve bunun yanında birçok sanayi sektöründe suyun oynadığı ekonomik rolü de göz önüne getirdiğimizde, onun diğer canlılara kıyasla, insanoğlu için ne derece vazgeçilmez olduğu kuşkusuz çok daha iyi anlaşılacaktır. Böylesine önemli bir madde için, bilim adamlarının, sanatçıların ve elbette gurmelerin de söyleyecek pek çok şeyi olacaktır. Hatta herkesin bu konuda söyleyecek bir şeyleri vardır mutlaka. İşte ben de herhangi biri olarak, suyun önemine değil ama önemsiz gibi görülen ve pek çoğumuzun gözden kaçırdığı bir gerçeğine dikkatleri çekmek istiyorum. Temizlik, ya da son günlerde dillerden düşmeyen deyimiyle, hijyen amacıyla kullandığımız suyun, tam tersine nasıl birtakım temizlik ve hijyen problemlerine yol açabildiğine değinmek istiyorum. Mustafa Emirli Ülke Satış Müdürü Restaurant ve Yemek Firmaları Ecolab Yaşamamızın ayrılmaz bir parçası suyun, temizlik yaparken fiziksel, kimyasal veya biyolojik nitelikte birçok sorunun kaynağı olabileceğinin acaba farkında mıyız? Günlük hayatımızda öylesine iç içeyiz ki suyla, belki bu yüzden olsa gerek, onunla ilgili birtakım gerçekleri gözden kaçırabiliyoruz. Örneğin, hangimiz onun bir kimyasal madde olduğunu bilerek kullanıyordur? Suyun bu gerçeği, eminim pek çoğumuzun aklının ucundan dahi geçmiyordur. Oysa neresinden ve nasıl bakılırsa bakılsın, hiçbir şey onun bir kimyasal madde olduğu gerçeğini değiştiremez. İşte bu kimyasal maddeyi saçımızdan tırnağımıza kadar, vücudumuzun her santimetrekaresine temas edecek şekilde, kişisel temizliğimizde kullanıyoruz. Kirlenen giysilerimizin, kullandığımız araç ve gereçlerin, yaşadığımız mekânların temizliğinde de suyu kullanıyoruz. Dahası yaşamımızı sürdürebilmek için, ürettiğimiz ve tükettiğimiz pek çok gıda maddesinin, yemeklerin ve içkilerin yapımında, en temel girdi olarak çoğunlukla onu kullanıyoruz. Gelin şimdi onu bir filtreden geçirerek içinde sorun olabilecek ne tür maddeler varmış, hep birlikte bir görelim. Öğrencilik yıllarımızda formülü hafızalarımıza H 2 O olarak kazınmış olan bu mucizevi kimyasalı, gerçekte doğada hiçbir zaman bu saf haliyle bulmak mümkün değildir. Buna en yakın saflıkta olan yağmur sularında dahi çözünmüş çeşitli gazlar ve organik kirleticiler bulunmaktadır. Yeryüzünün %76 sını oluşturan suyun, yalnızca %2,6 sı tatlı sudan oluşmakta ve bu miktarın da %80 ini buzullar oluşturmaktadır. Genel bir klasman yapıldığında doğada bulunan su kaynaklarını 4 ana grupta toplamak mümkün. 1) Yağmur suları 2) Yüzey suları Havlu, yatak takımı, masa örtüsü, i) Göl suları peçete gibi tekstil malzemelerinde baş ii) Nehir suları gösteren grileşme, aslında bize, suyun 3) Deniz suları sertliğinin dikkate alınmadan yapılmış 4) Yeraltı suları hatalı bir temizlik işleminin i) Kaynak suları sinyallerini vermektedir ii) Kuyu suları

EVDE KİMYA SABUN. Yağ asitlerinin Na ve ya K tuzuna sabun denir. Çok eski çağlardan beri kullanılan en önemli temizlik maddeleridir.

EVDE KİMYA SABUN. Yağ asitlerinin Na ve ya K tuzuna sabun denir. Çok eski çağlardan beri kullanılan en önemli temizlik maddeleridir. EVDE KİMYA SABUN Yağ asitlerinin Na ve ya K tuzuna sabun denir. Çok eski çağlardan beri kullanılan en önemli temizlik maddeleridir. CH 3(CH 2) 16 COONa: Sodyum stearat (Beyaz Sabun) CH 3(CH 2) 16 COOK:

Detaylı

KANALİZASYONLARDA HİDROJEN SÜLFÜR GAZI OLUŞUMU SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

KANALİZASYONLARDA HİDROJEN SÜLFÜR GAZI OLUŞUMU SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ KANALİZASYONLARDA HİDROJEN SÜLFÜR GAZI OLUŞUMU SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ Bu Çalışma Çevre Orman Bakanlığı Müsteşar Yardımcısı Sayın Prof. Dr. Mustafa Öztürk tarafından 2006 yılında yapılmıştır. Orijinal

Detaylı

Türkçe Ulusal Derlemi Sözcük Sıklıkları (ilk 1000)

Türkçe Ulusal Derlemi Sözcük Sıklıkları (ilk 1000) Türkçe Ulusal Derlemi Sözcük Sıklıkları (ilk 1000) 14.08.2014 SIRA SIKLIK SÖZCÜK TÜR AÇIKLAMA 1 1209785 bir DT Belirleyici 2 1004455 ve CJ Bağlaç 3 625335 bu PN Adıl 4 361061 da AV Belirteç 5 352249 de

Detaylı

Çevremizdeki Kimyasal Maddeler

Çevremizdeki Kimyasal Maddeler Çevremizdeki Kimyasal Maddeler Ana Tema Önerilen Süre Kazanımlar Öğrenciye Kazandırılacak Beceriler Yöntem ve Teknikler Araç ve Gereçler Kimyasal maddeler, çevreyi ve insan sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir.

Detaylı

Gıda işletmeleri diğer işletmelerden farklıdır. Bu nedenle belli kurallara uymak ve bu kuralları sürekli işletmek zorundadırlar.

Gıda işletmeleri diğer işletmelerden farklıdır. Bu nedenle belli kurallara uymak ve bu kuralları sürekli işletmek zorundadırlar. Biyolog Bahattin Karlankuş 1 Gıda işletmeleri diğer işletmelerden farklıdır. Bu nedenle belli kurallara uymak ve bu kuralları sürekli işletmek zorundadırlar. Bu eğitimde hjyen olarak tanımlanan sağlık

Detaylı

Şef Makbul Ev Yemekleri'nin sahibi Pelin Tüzün Quality of magazine'e konuk oldu

Şef Makbul Ev Yemekleri'nin sahibi Pelin Tüzün Quality of magazine'e konuk oldu Şef Makbul Ev Yemekleri'nin sahibi Pelin Tüzün Quality of magazine'e konuk oldu Hayallere inanmam, insan çok çalışırsa başarır Pelin Tüzün, Bebek te üç ay önce hizmete giren Şef makbul Ev Yemekleri nin

Detaylı

7.Hafta: Risk ve Risk Analizi. DYA 114 Çevre Koruma. BÜRO YÖNETİMİ ve YÖNETİCİ ASİSTANLIĞI PROGRAMI Yrd.Doç.Dr. Sefa KOCABAŞ

7.Hafta: Risk ve Risk Analizi. DYA 114 Çevre Koruma. BÜRO YÖNETİMİ ve YÖNETİCİ ASİSTANLIĞI PROGRAMI Yrd.Doç.Dr. Sefa KOCABAŞ 7.Hafta: Risk ve Risk Analizi DYA 114 Çevre Koruma BÜRO YÖNETİMİ ve YÖNETİCİ ASİSTANLIĞI PROGRAMI Yrd.Doç.Dr. Sefa KOCABAŞ RİSK ve RİSK ANALİZİ Risk Belirli bir tehlikeli olayın meydana gelme olasılığı

Detaylı

Lokantaların hepsi insanlara yemek sunarlar; ancak birbirlerinden farklılık gösteririler. Özellikle lokantacılık konusunda mesleki örgütlerin

Lokantaların hepsi insanlara yemek sunarlar; ancak birbirlerinden farklılık gösteririler. Özellikle lokantacılık konusunda mesleki örgütlerin GENEL PROFİL Oteller ve lokantalar, dünyanın her yerinde yaygın olarak bulunmaktadır. Özellikle turizmin geliştiği bölgelerde ve kentlerde otelcilik ve buna bağlı olarak lokantacılık da oldukça çabuk gelişme

Detaylı

OTEL, ALIŞVERİŞ MERKEZİ, HASTANE, TEMİZLİK İŞLETMELERİ, OKUL VE OFİSLER, SOSYAL İŞLETMELERİN TEMİZLİK, KOKU VE DEZENFEKSİYON UYGULAMALARINDA

OTEL, ALIŞVERİŞ MERKEZİ, HASTANE, TEMİZLİK İŞLETMELERİ, OKUL VE OFİSLER, SOSYAL İŞLETMELERİN TEMİZLİK, KOKU VE DEZENFEKSİYON UYGULAMALARINDA OTEL, ALIŞVERİŞ MERKEZİ, HASTANE, TEMİZLİK İŞLETMELERİ, OKUL VE OFİSLER, SOSYAL İŞLETMELERİN TEMİZLİK, KOKU VE DEZENFEKSİYON UYGULAMALARINDA EM ETKİN MİKROORGANİZMA KULLANIMI 1 ***KOKU GİDERİMİ Kötü kokular

Detaylı

Kanada'da Konaklama. Konaklama ile ilgili alternatıfler sd yurt dışı egitimde. Sizlere istediğiniz yerde konaklama sunuyoruz. Aile yanı konaklama

Kanada'da Konaklama. Konaklama ile ilgili alternatıfler sd yurt dışı egitimde. Sizlere istediğiniz yerde konaklama sunuyoruz. Aile yanı konaklama Kanada'da Konaklama Konaklama ile ilgili alternatıfler sd yurt dışı egitimde Sizlere istediğiniz yerde konaklama sunuyoruz Aile yanı konaklama Kaliteli ve sorumluluk sahibi dil okullarında tüm aileler,

Detaylı

PETEK TEMİZLİĞİ VE KOMBİ BAKIMI NEDİR?

PETEK TEMİZLİĞİ VE KOMBİ BAKIMI NEDİR? PETEK TEMİZLİĞİ VE KOMBİ BAKIMI NEDİR? Kombi Bakımı Kombiler her yıl kış aylarına girmeden bakımlarının yapılması gereken sistemlerdir. Kombiler de yapılan bakım sayesinde gaz tüketiminiz düşer ve petekleriniz

Detaylı

RİSK DEĞERLENDİRMESİ. Necati İLHAN Makina Mühendisi A Sınıfı İş Güvenliği Uzmanı

RİSK DEĞERLENDİRMESİ. Necati İLHAN Makina Mühendisi A Sınıfı İş Güvenliği Uzmanı RİSK DEĞERLENDİRMESİ Necati İLHAN Makina Mühendisi A Sınıfı İş Güvenliği Uzmanı YASAL DAYANAK İşyerinde Çalışanların Sağlık ve Güvenliklerini İyileştirmeye Yönelik Tedbirler Alınmasına İlişkin 12.06.1989

Detaylı

Sağlık için temizlik!

Sağlık için temizlik! Sağlık için temizlik! ENDÜSTRİYEL ÇAMAŞIR YIKAMA HİZMETLERİ Endüstriyel Çamaşır Yıkama Hizmeti sektöründe olan tecrübemizin getirdiği birikimle teknolojinin buluştuğu yer olan OXİ LAUNDRY olarak biz; Teknolojik

Detaylı

GENEL RİSK DEĞERLENDİRMESİ ÖRNEK FORMU

GENEL RİSK DEĞERLENDİRMESİ ÖRNEK FORMU GENEL RİSK DEĞERLENDİRMESİ ÖRNEK FORMU Risk Değerlendirme No: Tarih: İşveren: İşyeri Adresi: Yapılan İş Nedir? (Kısaca açıklayınız) İşçi sayısı: Erkek Kadın Çocuk Çırak Öğrenci RİSK DEĞERLENDİRMESİ YAPILMASININ

Detaylı

Eczacıbaşı Profesyonel ekibi için: Mevcut ve potansiyel müşteriler için:

Eczacıbaşı Profesyonel ekibi için: Mevcut ve potansiyel müşteriler için: Dersimiz Hijyen! Hakkında Maratem Akademi, endüstriyel temizlik sektörüne her düzeyde eğitim, danışmanlık ve teknik destek hizmetleri sunabilmek amacı ile kurulmuş profesyonel bir hizmet departmanıdır.

Detaylı

ÇALIŞANLARIN PATLAYICI ORTAMLARIN TEHLİKELERİNDEN KORUNMASI HAKKINDA YÖNETMELİK

ÇALIŞANLARIN PATLAYICI ORTAMLARIN TEHLİKELERİNDEN KORUNMASI HAKKINDA YÖNETMELİK ÇALIŞANLARIN PATLAYICI ORTAMLARIN TEHLİKELERİNDEN KORUNMASI HAKKINDA YÖNETMELİK Y r d. D o ç. D r. Fu a t Y I L MAZ G a z iantep Ü n i versitesi M a k ine M ü h endi sliği B ö lümü PATLAYICI ORTAM Patlayıcı

Detaylı

VC600 TEK ODALI VAKUM MAKİNESİ

VC600 TEK ODALI VAKUM MAKİNESİ VAKUM NEDİR? VAKUM Vakum kullanarak ambalajlama tekniği (ambalaj içindeki havanın boşaltılması) uzun yıllardan beri kullanılıyor. Ancak eski dönemlerde, sadece yüksek basınca dayanıklı ürünler vakumlanabilirken,

Detaylı

Anneye En Güzel Hediye Olarak Ne Alınması Gerekir?

Anneye En Güzel Hediye Olarak Ne Alınması Gerekir? Anneye En Güzel Hediye Olarak Ne Alınması Gerekir? Hayatımızın en değerli varlığıdır anneler. O halde onlara verdiğimiz hediyelerinde manevi bir değeri olmalıdır. Anneler için hediyenin maddi değeri değil

Detaylı

Kurumsal. Niçin Özdemirler Yemek? kurumsal

Kurumsal. Niçin Özdemirler Yemek? kurumsal Kurumsal Kurumsal yapılanmasını tamamlamış olan firmamız çağdaş üretim kriterlerine uygun, ISO, TSE gibi ulusal ve uluslar arası kalite standartlarına uygun üretim gerçekleştiren sektöründe öncü bir kuruluştur.

Detaylı

VCM750 ÇİFT ODALI VAKUM MAKİNESİ

VCM750 ÇİFT ODALI VAKUM MAKİNESİ VAKUM NEDİR? VAKUM Vakum kullanarak ambalajlama tekniği (ambalaj içindeki havanın boşaltılması) uzun yıllardan beri kullanılıyor. Ancak eski dönemlerde, sadece yüksek basınca dayanıklı ürünler vakumlanabilirken,

Detaylı

Mutfağın Bölümleri ve Mutfak Personeli

Mutfağın Bölümleri ve Mutfak Personeli Mutfağın Bölümleri ve Mutfak Personeli Mutfağın Ana Bölümleri Otel işletmelerinde örgüt yapısı oluşturulurken şunlara dikkat edilmelidir: İşletmenin büyüklüğü ve türü, İşletmenin örgütsel yapısı, Mutfağın

Detaylı

T.C KONYAALTI KAYMAKAMLIĞI. İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü

T.C KONYAALTI KAYMAKAMLIĞI. İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü T.C KONYAALTI KAYMAKAMLIĞI İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü GIDA GÜVENLİĞİ Gıdalarda oluşabilecek fiziksel, kimyasal ve biyolojik her türlü zararın ortadan kaldırılması için alınan tedbirlerin

Detaylı

VESTEL. V-BRUNCH SERiSi 3000 INOX KAHVE MAKiNESi KULLANIM KILAVUZU GARANTİ 2 YIL

VESTEL. V-BRUNCH SERiSi 3000 INOX KAHVE MAKiNESi KULLANIM KILAVUZU GARANTİ 2 YIL VESTEL V-BRUNCH SERiSi 3000 INOX KAHVE MAKiNESi KULLANIM KILAVUZU GARANTİ 2 YIL 1. Hazne kapağı 2. Hazne 3. Üst kapak 4. Filtre 5. Cam sürahi Bu kahve makinesini tercih ettiğiniz için teşekkür ederiz.

Detaylı

PROVIDENT COST DOWN HIGH QUALITY

PROVIDENT COST DOWN HIGH QUALITY PROVIDENT COST DOWN HIGH QUALITY UKM-PROVIDENT ÇAMAŞIR HİJYENİ VE ÜRÜN UYGULAMALARI UKM UĞUR KİMYA KİMDİR? 1993 yılında kuruluşu uluşugerçekleşen şirketimiz, iz, 11 yıldır misyonunu u iyi bir kimya firması

Detaylı

BAKIR BORUNUN TESĐSATTA KULLANIMI*

BAKIR BORUNUN TESĐSATTA KULLANIMI* BAKIR BORUNUN TESĐSATTA KULLANIMI* *Bu yazı 27-28 Ocak 1994 tarihlerinde yapılan, ISSOS'94 fuarı çerçevesinde MMO Đstanbul Şubesi'nin düzenlediği Đstanbul Tesisat Kongresi'nde sunulan bildiriden alınmıştır.

Detaylı

VII. Uluslararası İş Sağlığı ve Güvenliği Konferansı. 6Mayıs 2014

VII. Uluslararası İş Sağlığı ve Güvenliği Konferansı. 6Mayıs 2014 VII. Uluslararası İş Sağlığı ve Güvenliği Konferansı 6Mayıs 2014 KOBİ lerde İş Sağlığı ve Güvenliği Nihat TUNALI İkitelli Organize Sanayi Bölgesi Başkanlığı Yönetim Kurulu Başkan Vekili 7 milyon metrekare

Detaylı

DETERJAN VE DEZENFEKTANLAR. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006

DETERJAN VE DEZENFEKTANLAR. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 DETERJAN VE DEZENFEKTANLAR Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 ÖNEMLİ! Gıdaları insanların sağlıklarını çok ciddi şekilde etkiler. Bu nedenle, gıda üreten kişilerin temizlik kurallarına uyması çok önemlidir.

Detaylı

Serüvenimiz 1919 yılında Bayan Maruşya ile kurukahvecilikle başladı. 1929 yılında Burhanettin Koçer ve 1949 yılında Nurettin Tunçay ile gelişimini

Serüvenimiz 1919 yılında Bayan Maruşya ile kurukahvecilikle başladı. 1929 yılında Burhanettin Koçer ve 1949 yılında Nurettin Tunçay ile gelişimini Serüvenimiz 1919 yılında Bayan Maruşya ile kurukahvecilikle başladı. 1929 yılında Burhanettin Koçer ve 1949 yılında Nurettin Tunçay ile gelişimini sürdürdü. 1987 de şirketleşti. 1996 da hem Türk kahvesini

Detaylı

İŞ GÜVENLİĞİ VE İNSAN SAĞLIĞI LEVENT SONĞUR Kalite Yönetim Direktörü

İŞ GÜVENLİĞİ VE İNSAN SAĞLIĞI LEVENT SONĞUR Kalite Yönetim Direktörü İŞ GÜVENLİĞİ VE İNSAN SAĞLIĞI LEVENT SONĞUR Kalite Yönetim Direktörü HİÇ HATA YAPMAMIŞ BİR İNSAN, YENİ BİR ŞEY DE DENEMEMİŞTİR. Albert EINSTEIN BAŞLARKEN İş Sağlığının Tanımı Çalışma koşullarını ve üretim

Detaylı

SABUN SENTEZİ (Yağların Hidrolizi veya Sabunlaştırılması)

SABUN SENTEZİ (Yağların Hidrolizi veya Sabunlaştırılması) SABUN SENTEZİ (Yağların Hidrolizi veya Sabunlaştırılması) Gerek hayvansal yağlar gerekse bitkisel (nebati) yağlar, yağ asitlerinin gliserin (gliserol) ile oluşturdukları oldukça kompleks esterlerdir. Bu

Detaylı

7. Sınıf Fen ve Teknoloji Dersi 4. Ünite: Madde ve Yapısı Konu: Elementler ve Sembolleri

7. Sınıf Fen ve Teknoloji Dersi 4. Ünite: Madde ve Yapısı Konu: Elementler ve Sembolleri ÖĞRETĐM TEKNOLOJĐLERĐ VE MATERYAL GELĐŞĐMĐ 7. Sınıf Fen ve Teknoloji Dersi 4. Ünite: Madde ve Yapısı Konu: Elementler ve Sembolleri Çalışma Yaprağı Konu Anlatımı-Değerlendirme çalışma Yaprağı- Çözümlü

Detaylı

ÜRÜNLERİN SOĞUKTA MUHAFAZASI VE NEMLENDİRMENİN ÖNEMİ

ÜRÜNLERİN SOĞUKTA MUHAFAZASI VE NEMLENDİRMENİN ÖNEMİ ÜRÜNLERİN SOĞUKTA MUHAFAZASI VE NEMLENDİRMENİN ÖNEMİ Meyve ve Sebzeler, hasatlarından sonra da yaşamlarını sürdürürler, solunumları devam eder. Bunun sonucunda niteliklerini kaybederek bozulurlar. Bu bozulmayı

Detaylı

KİŞİSEL KORUYUCU DONANIMLARIN ÖNEMİVE MOBİLYA SEKTÖRÜNDEKİKULLANIM UYGULAMALARI

KİŞİSEL KORUYUCU DONANIMLARIN ÖNEMİVE MOBİLYA SEKTÖRÜNDEKİKULLANIM UYGULAMALARI KİŞİSEL KORUYUCU DONANIMLARIN ÖNEMİVE MOBİLYA SEKTÖRÜNDEKİKULLANIM UYGULAMALARI ZEKAİ DÜZGÜN - İSG UZMANI (ÇANKAYA İŞ GÜVENLİĞİ) İBRAHİM ERTAN - İSG UZMANI (ERSA ÜRETİM MÜDÜRÜ) FÜSUN ÇELEBİ - İSG UZMANI

Detaylı

1. Buzdolabı Kullanımı 6. Ellerin Yıkanması

1. Buzdolabı Kullanımı 6. Ellerin Yıkanması ON DOĞRU MUTFAK UYGULAMASI 1. Buzdolabı Kullanımı 6. Ellerin Yıkanması 2. Donmuş Etlerin Çözündürülmesi 7. Mutfak Bez ve Süngerlerinin Temizliği 3. Etlerin Pişirilmesi 8. Kesme Tahtasının Temizliği 4.

Detaylı

ARKOM Kombinize Değer Katar

ARKOM Kombinize Değer Katar Kombinize Değer Katar içinizi ısıtan öneriler! %30 a varan Değerli müşterilerimiz; Doğalgazı daha verimli, daha tasarruflu ve daha güvenli kullanmaya yönelik öneri ve uyarılarımızı dikkate alınız. Sağlıklı,

Detaylı

KİRLENMEK GÜZELDİR EKOLOJİK DETERJAN İLE

KİRLENMEK GÜZELDİR EKOLOJİK DETERJAN İLE KİRLENMEK GÜZELDİR EKOLOJİK DETERJAN İLE Hazırlayan Öğrenciler Arzum KARAHAN (6B) İpek AKYOL (6B) Danışman Öğretmen Pınar ÇALIK ÖZBAY İZMİR, 2014 İÇİNDEKİLER 1. Proje özeti...2 2. Projenin amacı...2 3.

Detaylı

İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ KANUNU NA GÖRE İŞVEREN VE İŞVEREN VEKİLİ KAVRAMLARININ ANALİZİ

İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ KANUNU NA GÖRE İŞVEREN VE İŞVEREN VEKİLİ KAVRAMLARININ ANALİZİ İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ KANUNU NA GÖRE İŞVEREN VE İŞVEREN VEKİLİ KAVRAMLARININ ANALİZİ Bünyamin ESEN* 33 I- GİRİŞ 30.06.2012 tarihinde Resmi Gazete de yayımlanarak aşamalı olarak yürürlüğe girmeye başlayan

Detaylı

ÖĞRENME FAALİYETİ-4 İŞ PLANININ OLUŞTURULMASI. AMAÇ Hastane temizlik hizmetleri departmanında, hastaneye göre genel iş planı oluşturabileceksiniz.

ÖĞRENME FAALİYETİ-4 İŞ PLANININ OLUŞTURULMASI. AMAÇ Hastane temizlik hizmetleri departmanında, hastaneye göre genel iş planı oluşturabileceksiniz. 32 ÖĞRENME FAALİYETİ-4 AMAÇ Hastane temizlik hizmetleri departmanında, hastaneye göre genel iş planı oluşturabileceksiniz. ARAŞTIRMA Hastane temizlik hizmetleri departmanında kullanılan iş planlarını araştırınız.

Detaylı

İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ KANUNU İLE ÇOK CİDDİ YÜKÜMLÜLÜKLER VE BÜYÜK CEZALAR GELİYOR

İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ KANUNU İLE ÇOK CİDDİ YÜKÜMLÜLÜKLER VE BÜYÜK CEZALAR GELİYOR İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ KANUNU İLE ÇOK CİDDİ YÜKÜMLÜLÜKLER VE BÜYÜK CEZALAR GELİYOR Ahmet AĞAR Sosyal Güvenlik Müşaviri 24.09.2012 I- GİRİŞ Bilindiği gibi, 6331 Sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu, 30.06.2012

Detaylı

www.higebzeist.com HOLIDAY INN Gebze Istanbul Asia

www.higebzeist.com HOLIDAY INN Gebze Istanbul Asia www.higebzeist.com HOLIDAY INN Gebze Istanbul Asia Holiday Inn Gebze - İstanbul Asia ya Hoşgeldiniz Dünyada 4500 ün üzerinde, en fazla otel sayısına sahip, IHG Intercontinental Hotels Grubu üyesi olan

Detaylı

ALLERJİNİN NEDENİ NEDİR?

ALLERJİNİN NEDENİ NEDİR? Saman nezlesi tanımı yanlış isimlendirilmektedir. Çünkü saman bu olaya neden olmaz. Hastalık; akan / kaşınan burun ve göz, hapşırma, boğaz kaşıntısı ve burun, boğazda çok miktarda akıntıdan oluşmaktadır.

Detaylı

GÜNLÜK HĠJYEN ALIġKANLIKLARI

GÜNLÜK HĠJYEN ALIġKANLIKLARI GÜNLÜK HĠJYEN ALIġKANLIKLARI HĠJYEN NEDĠR? Bir sağlık bilimi olup,temel ilgi alanı sağlığın korunması ve sürdürülmesidi r. KĠġĠSEL HĠJYEN Kişilerin kendi sağlığını korudukları ve devam ettirdikleri öz

Detaylı

HACCP. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi

HACCP. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi HACCP Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi HACCP HACCP teriminin çıkış noktası Hazard Analysis Critical Control Points Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizi HACCP nedir? Gıda güvenliği ve tüketici sağlığı

Detaylı

Geçen ay meslektaşım, eğitmen arkadaşım Gülgün Koç ne güzel hatırlattı Peter Drucker ın meşhur tespitini : Ölçemediğiniz hiçbir şeyi yönetemezsiniz

Geçen ay meslektaşım, eğitmen arkadaşım Gülgün Koç ne güzel hatırlattı Peter Drucker ın meşhur tespitini : Ölçemediğiniz hiçbir şeyi yönetemezsiniz Peter Drucker çok doğru bir ifade seçmiş! Geçen ay meslektaşım, eğitmen arkadaşım Gülgün Koç ne güzel hatırlattı Peter Drucker ın meşhur tespitini : Ölçemediğiniz hiçbir şeyi yönetemezsiniz Ölçmek, yönetmek

Detaylı

TAMFA İNŞAAT YÖNETİM SİSTEMLERİ ÖNSÖZ

TAMFA İNŞAAT YÖNETİM SİSTEMLERİ ÖNSÖZ TAMFA İNŞAAT YÖNETİM SİSTEMLERİ ÖNSÖZ ÖNSÖZ Her kuruluş faaliyet gösterme şeklini geliştirmek ister. Bu, pazar payını büyütmek veya maliyetleri azaltmak anlamına gelebileceği gibi riski daha etkili bir

Detaylı

mikrofiber bezler www.anbertem.com

mikrofiber bezler www.anbertem.com mikrofiber bezler www.anbertem.com MİKROFİBER TEKNOLOJİ HARİKASI Mikrof iber Temizlik Bezleri Berceste mikrofiber temizlik bezleri, teknoloji kullanılarak polyester ve poliamid bileşiminden üretilmiştir.

Detaylı

Tekstil korumasında süreç OPTİMİZASYONU İÇİN YENİLİKÇİ TEKNİK

Tekstil korumasında süreç OPTİMİZASYONU İÇİN YENİLİKÇİ TEKNİK Tekstil korumasında süreç OPTİMİZASYONU İÇİN YENİLİKÇİ TEKNİK KALİTE MALİYET Çevre Aquastream SİSTEMLERİNİN avantajları: Kalite - Yıkama banyosundaki havların ve saçların azalması - Bulaşan havlar özenle

Detaylı

Birleşmiş Milletler Küresel İlkeler Sözleşmesi (UN Global Compact)

Birleşmiş Milletler Küresel İlkeler Sözleşmesi (UN Global Compact) ETİK KURALLAR VE KURUMSAL SORUMLULUK Doğuş Otomotiv Etik Kuralları, imzalamış olduğu Birleşmiş Milletler Küresel İlkeler Sözleşmesi (UN Global Compact), kurumsal sosyal sorumluluk politikaları ve şirket

Detaylı

Gıda Zehirlenmesi ve Önlenmesi

Gıda Zehirlenmesi ve Önlenmesi (16.12.2001) İçindekiler... 1 Gıda Zehirlenmesi Nasıl Oluşur?... 1 Gıdalara Nasıl Bulaşma Olur?... 2 Gıda Zehirlenmesi Nasıl Önlenir?... 3 Bazı Yaygın Gıda Zehirleyen Bakteriler... 3 Salmonella... 3 Bacillus...

Detaylı

T.C. ÇALIŞMA VE SOSYAL GÜVENLİK BAKANLIĞI İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ. Burhanettin KURT, İSG Uzmanı

T.C. ÇALIŞMA VE SOSYAL GÜVENLİK BAKANLIĞI İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ. Burhanettin KURT, İSG Uzmanı T.C. ÇALIŞMA VE SOSYAL GÜVENLİK BAKANLIĞI İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ Burhanettin KURT, İSG Uzmanı Mayıs, 2013 Büyük zarar veya yok olmaya yol açabilecek durum; gerçekleşme ihtimali bulunan

Detaylı

MANYETİK KİREÇ ÖNLEYİCİ ANTİKALKER 8.2

MANYETİK KİREÇ ÖNLEYİCİ ANTİKALKER 8.2 ÜRÜN YELPAZESİ Ürün Boyut Kod. Manyetik Kireç Önleyici ANTİKALKER ½ 304.04.00 ¾ 304.05.00 1 304.06.00 1 1/4 304.07.00 1 1/2 304.08.00 2 304.09.00 2 1/2 304.10.00 3 304.11.00 4 304.13.00 YAPIM RBM manyetik

Detaylı

29 Aralık 2012 CUMARTESİ. Resmî Gazete. Sayı : 28512 YÖNETMELİK. Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığından:

29 Aralık 2012 CUMARTESİ. Resmî Gazete. Sayı : 28512 YÖNETMELİK. Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığından: 29 Aralık 2012 CUMARTESİ Resmî Gazete Sayı : 28512 YÖNETMELİK Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığından: İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ RİSK DEĞERLENDİRMESİ YÖNETMELİĞİ 1 / 14 BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak

Detaylı

YENĠ NESĠL ORTAM ve YÜZEY DEZENFEKSĠYONU (akacid plus )

YENĠ NESĠL ORTAM ve YÜZEY DEZENFEKSĠYONU (akacid plus ) YENĠ NESĠL ORTAM ve YÜZEY DEZENFEKSĠYONU (akacid plus ) MANTAR, VĠRÜS, KÜF VE BAKTERĠLERĠ YOK EDER, SAĞLIKLI YAġAM ALANLARI OLUġTURUR. % 100 EKOLOJĠK DEZENFEKSĠYONU SAĞLIYOR ve KÖTÜ KOKUKULARA SON VERĠYORUZ

Detaylı

TEMİZLİK MADDELERİ SEKTÖRÜ

TEMİZLİK MADDELERİ SEKTÖRÜ TEMİZLİK MADDELERİ SEKTÖRÜ HS No: 34.01, 34.02, 34.03, 34.04, 34.05, 34.06, 34.07 DÜNYA TEMİZİLİK ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜ Temizlik maddeleri deterjanlar ve sabunlardan oluşmaktadır. Bu sektörün üretmekte olduğu

Detaylı

ÜNİTE 3 YAŞAM KAYNAĞI TOPRAK

ÜNİTE 3 YAŞAM KAYNAĞI TOPRAK ÜNİTE 3 YAŞAM KAYNAĞI TOPRAK ÜNİTENİN KONULARI Toprak Nedir? Toprağın Tanımı Toprağın İçindeki Maddeler Toprağın Canlılığı Toprak Neden Önemlidir? Toprağın İnsanlar İçin Önemi Toprağın Hayvanlar İçin Önemi

Detaylı

Sağlıklı ve güvenli alandasınız!

Sağlıklı ve güvenli alandasınız! Sağlıklı ve güvenli alandasınız! Ortak Sağlık ve Güvenlik Birimi nedir? İş yerlerine iş sağlığı ve güvenliği hizmeti sunan T.C. Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı nca yetkilendirilen birimdir. OSGB ler,

Detaylı

4. YAPILARDA SU TASSARUFU SAĞLAYAN TEKNOLOJİK ÜRÜNLER

4. YAPILARDA SU TASSARUFU SAĞLAYAN TEKNOLOJİK ÜRÜNLER 4. YAPILARDA SU TASSARUFU SAĞLAYAN TEKNOLOJİK ÜRÜNLER Evinizde hergün ne kadar su tükettiğinizi biliyor musunuz? Evinizde su israfına son vermek için öncelikle nerede ne kadar su tükettiğinizi bilmelisiniz.

Detaylı

Neden Daha Fazla Satın Alalım?

Neden Daha Fazla Satın Alalım? Neden Daha Fazla Satın Alalım? Ana Tema Önerilen Süre Kazanımlar Öğrenciye Kazandırılacak Beceriler Yöntem ve Teknikler Araç ve Gereçler Giderek artan bilinçsiz tüketim ve üretim çevreyi olumsuz etkiliyor.

Detaylı

23 MAYIS 2015 C SINIFI İŞ GÜVENLİĞİ UZMANLIĞI SINAVI SORULARI

23 MAYIS 2015 C SINIFI İŞ GÜVENLİĞİ UZMANLIĞI SINAVI SORULARI 1)Duyma eşiği kaç desibeldir?.0.87.80. 30.50 23 MAYIS 2015 C SINIFI İŞ GÜVENLİĞİ UZMANLIĞI SINAVI SORULARI 2)işveren kulaklık almakla almamak arasında kalmıştır işyerinde gürültü seviyesi kaç db(a) ise

Detaylı

Wet - Clean nedir? Neden Wet Clean? Dr. Wet Clean Franchise Sistemi Ürün Grubu Kazanç İmkanı

Wet - Clean nedir? Neden Wet Clean? Dr. Wet Clean Franchise Sistemi Ürün Grubu Kazanç İmkanı Wet - Clean nedir? Neden Wet Clean? Dr. Wet Clean Franchise Sistemi Ürün Grubu Kazanç İmkanı Wet-Clean (Islak Temizleme) Kuru Temizlemede kullanılan Perc isimli kimyasal madde kullanımı nedeni ile tek

Detaylı

Tüm Kurumsal İşlerinizde Profesyonel Çözümler

Tüm Kurumsal İşlerinizde Profesyonel Çözümler Tüm Kurumsal İşlerinizde Profesyonel Çözümler www.faktorgrup.com İşlerinizde Profesyonel Çözümler Değerli yöneticiler, Bildiğiniz gibi, içinde yaşadığımız yüzyılda modern işletmecilik kavramı beraberinde

Detaylı

Küresel. İklim değişikliği

Küresel. İklim değişikliği Küresel İklim değişikliği ÇEVRE KORUMA ve KONTROL DAİRESİ BAŞKANLIĞI 1 nedir? Küresel iklim değişikliği Çeşitli gaz ve çevre kirliliği gibi olaylar sonucu atmosfer incelmeye başlamıştır. Böylece güneş

Detaylı

İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ TEMEL EĞİTİMİ SIKÇA SORULAN SORULAR. 1 İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitiminin Temel Amacı Nedir? CEVAP:

İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ TEMEL EĞİTİMİ SIKÇA SORULAN SORULAR. 1 İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitiminin Temel Amacı Nedir? CEVAP: İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ TEMEL EĞİTİMİ SIKÇA SORULAN SORULAR 1 İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitiminin Temel Amacı Nedir? 1 İş Sağlığı ve Güvenliğinin Tanımı. 2 İş Sağlığı ve Güvenliği faaliyetlerinin yürütülmesi.

Detaylı

En Yakın ve En Güvenilir Gıda Hijyeni Danışmanınız

En Yakın ve En Güvenilir Gıda Hijyeni Danışmanınız En Yakın ve En Güvenilir Gıda Hijyeni Danışmanınız FİRMA PROFİLİ Akademik Hijyen Ltd. Şti., İstanbul Üniversitesi öğretim üyesi Prof. Dr. Özer Ergün ün başkanlığında bir grup akademisyen tarafından, her

Detaylı

Gerçek yaşam, minik minik değişiklikleri hayata geçirmeyi başardığınızda yaşanmaya başlanır. - Leo Tolstoy

Gerçek yaşam, minik minik değişiklikleri hayata geçirmeyi başardığınızda yaşanmaya başlanır. - Leo Tolstoy Gerçek yaşam, minik minik değişiklikleri hayata geçirmeyi başardığınızda yaşanmaya başlanır. - Leo Tolstoy YENİ BİR YIL YENİ BİR SİZ Kendimizde dahil, birçok kişi, yeni bir yıla birçok yeni kararla başlar.

Detaylı

MSS GRUP Ölçülebilir Hijyen BİLGİYİ PAYLAŞMAYA HOŞGELDİNİZ. Copyright MSS Grup Ltd Şti. ZİNCİRİN GÜÇLÜ HALKASIYIZ

MSS GRUP Ölçülebilir Hijyen BİLGİYİ PAYLAŞMAYA HOŞGELDİNİZ. Copyright MSS Grup Ltd Şti. ZİNCİRİN GÜÇLÜ HALKASIYIZ MSS GRUP Ölçülebilir Hijyen BİLGİYİ PAYLAŞMAYA HOŞGELDİNİZ MSS Hedef Pazarımız Uluslararası Endüstriyel ve Kurumsal Pazarın Temizleme ve Hijyen Sistemleri Alanında Kimyasal Üretimi, Malzeme Tedariki, Lojistik

Detaylı

SAĞLIKLI YAŞAM VE EGZERSĐZ. Prof. Dr. Erdal ZORBA

SAĞLIKLI YAŞAM VE EGZERSĐZ. Prof. Dr. Erdal ZORBA SAĞLIKLI YAŞAM VE EGZERSĐZ Prof. Dr. Erdal ZORBA GEÇMĐŞTEN GÜNÜMÜZE SAĞLIK Geçmişte sağlığın tanımı; hastalıklardan uzak olma diye ifade edilirdi. 1900 lerin başında ölümlerin büyük bir kısmı bakteri ve

Detaylı

%RVFK U QOHUL %BIB GB[MB LJMPNFUSF EBIB B[ ZBLºU

%RVFK U QOHUL %BIB GB[MB LJMPNFUSF EBIB B[ ZBLºU %RVFK U QOHUL %BIB GB[MB LJMPNFUSF EBIB B[ ZBLºU Çoğu sürücü için yakıt tasarrufu en önemli konudur Daha düşük yakıt tüketimi, depo başına daha çok kilometre ve daha düşük CO2 emisyonları anlamına gelir.

Detaylı

Sultanbeyli de ayrıcalıklı bir dünya...

Sultanbeyli de ayrıcalıklı bir dünya... Sultanbeyli de ayrıcalıklı bir dünya... Şehir hayatının kolaylıklarından vazgeçmeden şehrin karmaşasından uzaklaşmayı planlıyorsanız; evinize geldiğinizde huzurlu ve güvenli bir ortamda dinlenmek, sıcak

Detaylı

KARBONMONOKSİT ZEHİRLENMELERİ ÖNLENEBİLİR!

KARBONMONOKSİT ZEHİRLENMELERİ ÖNLENEBİLİR! KARBONMONOKSİT ZEHİRLENMELERİ ÖNLENEBİLİR! Türkiye de her yıl binlerce insan ısınma amaçlı kullanılan cihazlardan veya bu sistemlerin bacalarından kaynaklanan karbonmonoksit gazı zehirlenmesine maruz kalmakta

Detaylı

HİJYEN VE SANİTASYON (LBV104U)

HİJYEN VE SANİTASYON (LBV104U) DİKKATİNİZE: BURADA SADECE ÖZETİN İLK ÜNİTESİ SİZE ÖRNEK OLARAK GÖSTERİLMİŞTİR. ÖZETİN TAMAMININ KAÇ SAYFA OLDUĞUNU ÜNİTELERİ İÇİNDEKİLER BÖLÜMÜNDEN GÖREBİLİRSİNİZ. HİJYEN VE SANİTASYON (LBV104U) DERS

Detaylı

Sizce ne oldu da endüstriyel kirlilik kavramı önem kazandı???

Sizce ne oldu da endüstriyel kirlilik kavramı önem kazandı??? ÇEV416 ENDÜSTRİYEL ATIKSULARIN ARITILMASI 1. Endüstriyel Çevre Kirliliği Tarihi Yrd. Doç. Dr. Kadir GEDİK Sizce ne oldu da endüstriyel kirlilik kavramı önem kazandı??? GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE ÇEVRESEL ATIKLAR

Detaylı

ZİRAAT MÜHENDİSİ (HAYVANSAL ÜRETİM)

ZİRAAT MÜHENDİSİ (HAYVANSAL ÜRETİM) TANIM Ekonomik değeri olan hayvanların üretilmesi, ırklarının iyileştirilmesi, bakımı, beslenmesi ve değerlendirilmesi konularında çalışan kişidir. A- GÖREVLER Hayvansal üretim alanında yetişen ziraat

Detaylı

TOPRAK TOPRAK TEKSTÜRÜ (BÜNYESİ)

TOPRAK TOPRAK TEKSTÜRÜ (BÜNYESİ) TOPRAK Toprak esas itibarı ile uzun yılların ürünü olan, kayaların ve organik maddelerin türlü çaptaki ayrışma ürünlerinden meydana gelen, içinde geniş bir canlılar âlemini barındırarak bitkilere durak

Detaylı

Farklı Bir Pişirme ve Gıda Saklama Yöntemi: Sous Vide

Farklı Bir Pişirme ve Gıda Saklama Yöntemi: Sous Vide Farklı Bir Pişirme ve Gıda Saklama Yöntemi: Sous Vide Günümüzde tüketicilerin yemek yeme ve yemek hazırlama faaliyetleri için ayırabildikleri zaman iyice kısıtlanmıştır. İş hayatının yoğun temposu çalışanları

Detaylı

MUTFAK VE DEPOLAMA YAPILAN BİRİMLERDE YAPILACAK ANA KONTROL FORMU (AYLIK RUTİN KONTROLLERDE KULLANILACAKTIR)

MUTFAK VE DEPOLAMA YAPILAN BİRİMLERDE YAPILACAK ANA KONTROL FORMU (AYLIK RUTİN KONTROLLERDE KULLANILACAKTIR) MUTFAK VE DEPOLAMA YAPILAN BİRİMLERDE YAPILACAK ANA KONTROL FORMU (AYLIK RUTİN KONTROLLERDE KULLANILACAKTIR) A.DEPOLAMA ALANLARI TARİH: I.SOĞUK DEPOLAMA EVET HAYIR 1- Soğuk depo ve / veya buzdolabı var.

Detaylı

NEMLENDİRME SİSTEMİNİZİN MEYVE SEBZELER İLE İLGİLİ GENEL BİLGİLERİ TAZE - BAYAT

NEMLENDİRME SİSTEMİNİZİN MEYVE SEBZELER İLE İLGİLİ GENEL BİLGİLERİ TAZE - BAYAT NEMLENDİRME SÜPERMARKETLER UYGULAMALAR NEMLENDİRME SİSTEMİNİZİN MEYVE SEBZELER İLE İLGİLİ GENEL BİLGİLERİ TAZE - BAYAT Giriş: Havalandırma sistemi çalışırken yaz aylarında olduğu gibi, kış aylarında da

Detaylı

Acil Durum, Yangınla Mücadele ve İlkyardım. Mümkün. Orta. TEHLİKEYE MARUZ KALANLAR KİŞİLER VE BÖLÜMLER: İşyerinde çalışan personel, ziyaretçiler

Acil Durum, Yangınla Mücadele ve İlkyardım. Mümkün. Orta. TEHLİKEYE MARUZ KALANLAR KİŞİLER VE BÖLÜMLER: İşyerinde çalışan personel, ziyaretçiler DİŞ PROTEZ LABORATUVARI DEĞERLENDİRMESİ Acil Durum, Yangınla Mücadele ve İlkyardım ÖNCEKİ TEHLİKE ŞİDDET OLASILIK 1.1. İşyerinde acil çıkış yönlendirmesinin yapılmamış olması. 1.2. İşyerinde bulunan yangın

Detaylı

İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİNDE RİSK YÖNETİMİ VE DEĞERLENDİRMESİ DOÇ. DR. İBRAHİM OCAK DOÇ. DR. ALİ İSMET KANLI

İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİNDE RİSK YÖNETİMİ VE DEĞERLENDİRMESİ DOÇ. DR. İBRAHİM OCAK DOÇ. DR. ALİ İSMET KANLI İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİNDE RİSK YÖNETİMİ VE DEĞERLENDİRMESİ DOÇ. DR. İBRAHİM OCAK DOÇ. DR. ALİ İSMET KANLI Konu Başlıkları 1. Temel Kavramlar ve Tanımlar 2. İlgili Mevzuat 3. Risklerden Korunma Yöntemleri

Detaylı

HİJYEN VE SANİTASYON

HİJYEN VE SANİTASYON HİJYEN VE SANİTASYON TEMİZLİK+ HİJYEN= SANİTASYON Bulunduğumuz ortamda hastalık yapan mikroorganizmaların hastalık yapamayacak seviyede bulunma durumuna hijyen denir. Sağlıklı (temiz ve hijyenik) bir ortamın

Detaylı

Gıda Güvenliğinin Gerekliliği ve Sağlanması. Gıda Güvenliğinin Gerekliliği ve Sağlanması

Gıda Güvenliğinin Gerekliliği ve Sağlanması. Gıda Güvenliğinin Gerekliliği ve Sağlanması Murat Özdemir (2.2.2001) İçindekiler Gıda Üretiminin Ahlaki ve Yasal Sorumlulukları... 1 Gıda Güvenliği Yönetimi... 2 Gıda Güvenliğinin Sağlanmasında Kalite Güvencenin Görevleri... 2 Temel Gıda Tehlikeleri...

Detaylı

Temizligin Aydınlatan Gücü KİMYA

Temizligin Aydınlatan Gücü KİMYA Temizligin Aydınlatan Gücü ( KİMYA Firma Profili HAKKIMIZDA 1998 yılında, çamaşır suyu ve tuzruhu üretimiyle Eskişehir Baksan Sanayi Sitesinde imalat hayatına başlayan SİRAÇ ailesi üretim ve çalışma ağını

Detaylı

GE Power & Water Water & Process Technologies. Değerli Kaynaklar, Baskı Yaratan Zorluklar, Daha Net Çözümler.

GE Power & Water Water & Process Technologies. Değerli Kaynaklar, Baskı Yaratan Zorluklar, Daha Net Çözümler. GE Power & Water Water & Process Technologies Değerli Kaynaklar, Baskı Yaratan Zorluklar, Daha Net Çözümler. Değerli Kaynaklar Su tüketimi aynı oranda artmaya devam ederse istatistikler uyarı sinyalleri

Detaylı

TV LERDEKİ PROGRAMLARA ÇIKANLAR KURAN OKUMASINI BİLMİYOR

TV LERDEKİ PROGRAMLARA ÇIKANLAR KURAN OKUMASINI BİLMİYOR Site İsmi : Zaman 53 Tarih: 10.05.2012 Site Adresi : www.zaman53.com Haber Linki : http://www.zaman53.com/haber/14544/camilerin-ayaga-kalkmasi-lazim.html ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Detaylı

Bölüm 1. Kimyasal / Malzeme ve Kurum / İş Sahibinin Tanıtımı

Bölüm 1. Kimyasal / Malzeme ve Kurum / İş Sahibinin Tanıtımı Bölüm 1. Kimyasal / Malzeme ve Kurum / İş Sahibinin Tanıtımı 1.1. Madde/Müstahzar, Kimyasalın /Malzemenin Tanıtılması Ürün Adı : CAS No : 75-09-2 Kullanım alanları : Plastik sanayisinde, kimyasal ürünlerin

Detaylı

Doğayla Uyumlu Yaşamın Adresi:

Doğayla Uyumlu Yaşamın Adresi: Özlem İkinci Dr, Bilimsel Programlar Başuzmanı, TÜBİTAK Bilim ve Teknik Dergisi Doğayla Uyumlu Yaşamın Adresi: Ekolojik Köyler Büyük şehirlerde yaşayan pek çok kişinin hayalidir köy yaşamı. Gürültüden

Detaylı

SÜRDÜRÜLEBİLİR BİR DÜNYA İÇİN, ÇEVREYE DUYARLI PROJELER

SÜRDÜRÜLEBİLİR BİR DÜNYA İÇİN, ÇEVREYE DUYARLI PROJELER SÜRDÜRÜLEBİLİR BİR DÜNYA İÇİN, ÇEVREYE DUYARLI PROJELER Biz Alman Yapı olarak hem bugün hemde gelecek için tasarlanmış yüksek kaliteli yaşam alanları inşa ediyoruz ve projelerimizin altına imzamızı atmaktan

Detaylı

KAHVE SAATİ KS 7200. Plastik Türk Kahvesi Robotu KULLANIM KILAVUZU

KAHVE SAATİ KS 7200. Plastik Türk Kahvesi Robotu KULLANIM KILAVUZU KAHVE SAATİ KS 7200 Plastik Türk Kahvesi Robotu KULLANIM KILAVUZU Sayın FANTOM dostu; Modern tesislerde üretilmiș ve son derece titiz kalite kontrolünden geçmiș KAHVE SAATİ KS 7200 Plastik Türk Kahvesi

Detaylı

TEST. 7. Dişer ne zaman fırçalanmalıdır? A. Yemeklerden sonra B. Okuldan gelince C. Evden çıkmadan önce

TEST. 7. Dişer ne zaman fırçalanmalıdır? A. Yemeklerden sonra B. Okuldan gelince C. Evden çıkmadan önce ÖDEV- 3 ADI SOYADI:.. HAYAT BİLGİSİ Tırnaklar, el ve ayak parmaklarının ucunda bulunur. Tırnaklar sürekli uzar. Uzayan tırnakların arasına kir ve mikroplar girer. Bu yüzden belli aralıklarla tırnaklar

Detaylı

01.02.2014 AKSARAY TİCARET VE SANAYİ ODASI

01.02.2014 AKSARAY TİCARET VE SANAYİ ODASI 01.02.2014 AKSARAY TİCARET VE SANAYİ ODASI ALIŞVERİŞ GÜNLERİ YAKINDA BAŞLIYOR SAYFA 1 EĞİTİM İÇİN AKSARAY'A GELDİLER SAYFA 2 ATSO SENDİKA ZİYARETLERİ SAYFA 3 ATSO'DAN ALMANYA'YA ÇIKARMA SAYFA 4 KOÇAŞ AYKAŞ'I

Detaylı

GÜNLÜK OLARAK NEDEN YETERLİ MİKTARDA KALSİYUM ALMALIYIZ?

GÜNLÜK OLARAK NEDEN YETERLİ MİKTARDA KALSİYUM ALMALIYIZ? GÜNLÜK OLARAK NEDEN YETERLİ MİKTARDA KALSİYUM ALMALIYIZ? Kalsiyum bir çok kişinin bildiği gibi kemik ve dişlerin yapı, oluşum ve sürdürülmesinde temel bir gereksinimdir. Kemik erimesini azaltmada yardımcı

Detaylı

Güneş Enerjisi nde Lider

Güneş Enerjisi nde Lider Güneş Enerjisi nde Lider GO Enerji, 2003 yılından itibaren, Güneş enerjisinden elektrik üretimi teknolojilerinde uzmanlaşmış ekibiyle faaliyet göstermektedir. Kendi markaları ile ABD den Avustralya ya

Detaylı

MIT PAKET SİSTEMLER AKILLI ÇÖZÜMLER SORUNSUZ SİSTEMLER

MIT PAKET SİSTEMLER AKILLI ÇÖZÜMLER SORUNSUZ SİSTEMLER MIT PAKET SİSTEMLER AKILLI ÇÖZÜMLER SORUNSUZ SİSTEMLER Ekin Endüstriyelin Isıtma-Soğutma sanayisine sunduğu paket sistem çözümleri ile uygulamacı firmalar ve son kullanıcılara büyük kolaylıklar sağlamaktadır.

Detaylı

Küresel İklim Değişikliği ve Ülkemize Etkileri

Küresel İklim Değişikliği ve Ülkemize Etkileri Küresel İklim Değişikliği ve Ülkemize Etkileri Küresel İklim Değişikliği Nedir? Çeşitli gaz ve çevre kirliliği gibi olaylar sonucu atmosfer incelmeye başlamıştır.böylece güneş ışınları dünyaya daha fazla

Detaylı

FEN ve TEKNOLOJİ / ASİT VE BAZLAR GÜNLÜK YAŞAMDA ASİT VE BAZLAR

FEN ve TEKNOLOJİ / ASİT VE BAZLAR GÜNLÜK YAŞAMDA ASİT VE BAZLAR GÜNLÜK YAŞAMDA ASİT VE BAZLAR 1 Yüzyıllardır doğayı ve doğadan elde edilebilecek maddeleri keşfetme arzusu içinde olan insanoğlu 1400'lü yıllarda o güne kadar bilinmeyen bir asidi, yani HCl (hidrojen klorür,

Detaylı

Biyosidal Ürün Üretim Yerleri Mevzuatı ve Kaliteye Katkısı. Dr. Hüseyin İLTER Daire Başkanı

Biyosidal Ürün Üretim Yerleri Mevzuatı ve Kaliteye Katkısı. Dr. Hüseyin İLTER Daire Başkanı Biyosidal Ürün Üretim Yerleri Mevzuatı ve Kaliteye Katkısı Dr. Hüseyin İLTER Daire Başkanı İÇERİK İmalat Tesisi, Birimleri ve Genel Özellikleri Dokümantasyon, Personel Eğitimi ve Sağlık Kontrolü İmalat

Detaylı

Çalışma hayatında en çok karşılaşılan soru işyerinden patlama tehlikesi olup olmadığı yönündedir. Bu sorunun cevabı, yapılacak risk

Çalışma hayatında en çok karşılaşılan soru işyerinden patlama tehlikesi olup olmadığı yönündedir. Bu sorunun cevabı, yapılacak risk Çalışma hayatında en çok karşılaşılan soru işyerinden patlama tehlikesi olup olmadığı yönündedir. Bu sorunun cevabı, yapılacak risk değerlendirmesiyle birlikte aşağıdaki sorularla birlikte basitçe değerlendirilebilir.

Detaylı

Meyve ve Sebze Depolanması ve İhracatında Kullanılan Modifiye Atmosfer Ambalajlarındaki Gelişmeler Doç. Dr. Fatih ŞEN

Meyve ve Sebze Depolanması ve İhracatında Kullanılan Modifiye Atmosfer Ambalajlarındaki Gelişmeler Doç. Dr. Fatih ŞEN Meyve ve Sebze Depolanması ve İhracatında Kullanılan Modifiye Atmosfer Ambalajlarındaki Gelişmeler Doç. Dr. Fatih ŞEN Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü fatih.sen@ege.edu.tr Modifiye

Detaylı

YÖNETİM SİSTEMLERİ. Alev ACAR Çevre Mühendisi Yönetim Sistemleri Uzmanı

YÖNETİM SİSTEMLERİ. Alev ACAR Çevre Mühendisi Yönetim Sistemleri Uzmanı YÖNETİM SİSTEMLERİ Alev ACAR Çevre Mühendisi Yönetim Sistemleri Uzmanı Genel Bilgilendirme Çevre Yönetim Sistemi (ISO 14001) İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi (OHSAS 18001) Sosyal Sorumluluk Standardı

Detaylı

Temizlik ve Bakým Cozumleri

Temizlik ve Bakým Cozumleri Temizlik ve Bakým Cozumleri KÜF TEMÝZLEYÝCÝ HÝJYENÝK EV KULLANIMI anýnda etki beyazlatýr aktif klor etkisi KÜF TEMÝZLEYÝCÝ Güçlü ve kalýcý bir þekilde her çeþit küfün giderilmesinde kullanýlýr. Kalýcý

Detaylı