T.C. ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ HAYVAN BESLEME VE BESLENME HASTALIKLARI ANABİLİM DALI VHB DR

Transkript

1 T.C. ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ HAYVAN BESLEME VE BESLENME HASTALIKLARI ANABİLİM DALI VHB DR KOYUN VE KEÇİLERDE FISTIK SAMANINA UZUN SÜRE SALINIMLI AZOT VE FARKLI KOLAY ERİYEBİLİR KARBONHİDRAT KAYNAKLARI KATILMASININ SİNDİRİLEBİLİRLİK İLE BAZI RUMEN PARAMETRELERİ ÜZERİNE ETKİSİ Ömer SEVİM DANIŞMAN Prof. Dr. Ahmet G. ÖNOL AYDIN 2013

2

3 ÖNSÖZ Kırsal alanda yaşayan aileler için kolay bir uğraş alanı, hayvansal gıda kaynağı ve aynı zamanda ekonomik güvence olan koyun-keçi yetiştiriciliği et, süt, yün, deri ve gübre üretimi açısından Türkiye ekonomisinde önemli bir yer tutmaktadır. Türkiye de 1990 yılında 55,5 milyonun üzerinde olan koyun-keçi varlığı, son yıllarda hızla azalma göstermiştir. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK 2013) verilerine göre 2012 yılında Türkiye nin koyun-keçi varlığı 35,8 milyon kadardır. Türkiye de küçükbaş hayvancılığın tamamına yakını meraya dayalı olarak yürütülmektedir. Meraların genel niteliği ve mevsimsel değişimlerin mera verimi ve besin madde bileşimine etkileri koyunculukta kaba ve yoğun yemlerle ek yemlemeyi zorunlu kılmaktadır. Başka bir deyişle ekstansif yetiştiricilikten yarı entansif yetiştiriciliğe geçmek gerekmektedir. Entansif yetiştiricilikte koyunlardan yüksek verim beklenilmeyen dönemler için ek yemlemede kalitesiz kaba yemlerin veya yan ürünlerin kullanımı oldukça yaygındır. Bölgelere göre değişebilen çok çeşitli kaba yemler ve yan ürünler koyun beslemede kullanılmaktadır. Bunlardan biri de yer fıstığı üretimi sonrası arta kalan fıstık samanıdır. Bir baklagil ve yağ bitkisi olan yer fıstığının Türkiye de ekim alanları uzun yıllardır çok az değişmiştir yılında 374 bin dekar yer fıstığı ekim alanından 123 bin ton fıstık tohumu üretilmiştir. Türkiye de üretim miktarı açısından yapılan sıralamada Adana, Osmaniye, Mersin illerinden sonra Aydın İli dördüncü sırada yer almaktadır (TÜİK 2013). Elde edilen fıstık tohumu miktarının (Türkiye ortalaması 329 kg/dekar) 2-2,5 katı kadar da fıstık samanı arta kalmaktadır. Fıstık samanı gibi kalitesiz kaba yemlerin veya yan ürünlerin sindirilebilirliğini arttırmak için ek yemler veya besin madde niteliği taşıyan katkıların kullanımı oldukça etkin sonuçlar verebilir. Bu uygulamada temel hedef, kalitesiz kaba yemler veya yan ürünlerde bulunan nötral deterjan fiber (NDF) sindirilebilirliğinin arttırılmasıdır. Selüloz sindirimini sağlayan rumen mikroorganizmaları için eksik olan besin maddeleri, ek yemler veya katkılar ile uygun şekilde karşılandığında NDF sindirilebilirliğinin artacağı öngörülür. ii

4 Rumen mikroorganizmalarının etkin bir şekilde aktivite gösterebilmesi için ortamda kolay bir şekilde yararlanabilecekleri protein (azot), enerji, mineral kaynaklarının yeterli düzeyde bulunması gerekir. Rumendeki mikroorganizmalar bir azot kaynağı olan protein niteliğinde olmayan azotlu bileşikleri amonyağa parçaladıktan sonra amonyak azotunu ve kolay eriyebilir karbonhidratlardaki karbon iskeletini protein sentezi için kullanırlar. Ayrıca kendileri için gerekli olan enerjinin kaynağı olarak da kolay eriyebilir karbonhidratlardan öncelikle yararlanırlar. Protein niteliğinde olmayan azotlu bileşikler ve kolay eriyebilir karbonhidratlar rumende farklı yıkımlanma hızlarına sahiptir. Ek yemlerin veya katkıların yıkımlanma hızlarındaki bu farklılık, kaba yemlerdeki selüloz sindiriminde de farklılığa yol açabilmektedir. Ruminantlar için hızlı/kolay yararlanılabilen protein (azot) kaynağı olarak üre ilk akla gelendir. Enerji kaynakları içinde kolay eriyebilir karbonhidratları yüksek düzeyde içeren tahıllar ve melas başta gelir. Burada ana sorun rumen mikroorganizmaları tarafından selülozun yavaş olan parçalanma hızı ile kullanılan ek yemler veya katkıların hızlı olan parçalanma hızı arasındaki uyumsuzluğun en aza indirilmesidir. Bu noktadan hareketle araştırmada temel olarak; fıstık samanına protein (azot) kaynağı olarak uzun süre salınımlı üre nin tek başına veya bir azot + kolay eriyebilir karbonhidrat + mineral kaynağı olan maya üretim artığı melas ya da rumende yavaş parçalanma hızına sahip kolay eriyebilir karbonhidrat kaynağı olan mısır nişastası ile birlikte katılmasının koyun ve keçilerde fıstık samanı tüketilebilirliği ve sindirilebilirliği üzerine etkilerinin incelenmesi hedeflenmiştir. iii

5 İÇİNDEKİLER Sayfa KABUL VE ONAY i ÖNSÖZ ii İÇİNDEKİLER iv SİMGELER VE KISALTMALAR vii ÇİZELGELER viii ŞEKİLLER ix EKLER x 1. GİRİŞ Yer Fıstığı (Arachis hypogaea) Fıstık Samanı Koyun ve Keçi Rasyonlarında Fıstık Samanı Kullanımı Uzun Süre Salınımlı Azot (USN) Koyun ve Keçi Rasyonlarında USN Kullanımı Koyun ve Keçi Rasyonlarında USN ile Birlikte Kolay Eriyebilir 13 Karbonhidrat Kullanımı 2. GEREÇ ve YÖNTEM Deneme I Gereç Yöntem Deneme II Gereç Hayvan Yem Pennsylvania State eleği Yöntem Deneme düzeni Yemleme ve yem tüketiminin belirlenmesi Canlı ağırlık değişiminin belirlenmesi 18 iv

6 Denemede kullanılan ve hayvanların tüketimi sonrası artık kalan 18 fıstık samanının parçacık büyüklüğünün belirlenmesi İstatistik Analiz Deneme III Gereç Hayvan Yem Metabolik kafesler Yöntem Deneme düzeni Canlı ağırlık değişiminin belirlenmesi Yemleme ve yem tüketiminin belirlenmesi Örneklerin alınması ve saklanması a. Feçes örnekleri b. İdrar örnekleri c. Rumen sıvısı örnekleri Örneklerin değerlendirilmesi a. Ham besin maddeleri b. Sindirilebilirlik c. Azot dengesi d. Rumen parametrelerinin belirlenmesi İstatistik Analizler BULGULAR Deneme I Fıstık Samanı Örneklerinde Ham Besin Madde Düzeyleri Deneme II Fıstık Samanının Tüketilebilirliği ve Canlı Ağırlık Değişimi Denemede Kullanılan ve Yem Tüketimi Sonrası Artık Kalan 30 Fıstık Samanının Parçacık Büyüklükleri 3.3. Deneme III Yemlerin Analiz Sonuçları Canlı Ağırlık Değişimi, Kuru Madde Tüketimi ve Sindirilebilirlik Rumen Parametreleri Azot Dengesi Değerleri 43 v

7 4. TARTIŞMA Deneme I Deneme II Fıstık Samanının Tüketilebilirliği ve Canlı Ağırlık Değişimi Denemede Kullanılan ve Yem Tüketimi Sonrası Artık Kalan 48 Fıstık Samanının Parçacık Büyüklükleri 4.3. Deneme III Canlı Ağırlık Değişimi, Kuru Madde Tüketimi ve Sindirilebilirlik Rumen Parametreleri Rasyona bağlı Türe bağlı Zamana bağlı Azot Dengesi Değerleri SONUÇ 58 ÖZET 61 SUMMARY 64 KAYNAKLAR 67 EKLER 77 ÖZGEÇMİŞ 84 TEŞEKKÜR 85 vi

8 SİMGELER VE KISALTMALAR ADF : Acid detergent fiber CA : Canlı ağırlık HK : Ham kül HP : Ham protein HS : Ham selüloz KM : Kuru madde MCA : Metabolik canlı ağırlık N : Azot NDF : Neutral detergent fiber NH 3 -N : Amonyak azotu NPN : Non protein nitrogen (protein yapısında olmayan azotlu bileşik) OM : Organik madde S : Standart sapma USN : Uzun süre salınımlı azot %V : Varyasyon katsayısı vii

9 ÇİZELGELER Çizelge 1.1. Fıstık samanında ham besin madde düzeyleri 04 Çizelge 1.2. Fıstık samanının ham besin madde düzeyleri ve ruminantlar 04 için enerji değerleri Çizelge 2.1. Deneme deseni 21 Çizelge 2.2. Denemede günlük program 22 Çizelge 3.1. Fıstık samanı örneklerinde ham besin madde düzeyleri 28 Çizelge 3.2. Koyun ve keçilerde fıstık samanı tüketimleri ile canlı ağırlık değişimleri 29 Çizelge 3.3. Denemede kullanılan fıstık samanının parçacık büyüklüğü oranları 30 Çizelge 3.4. Koyunlarda artık kalan fıstık samanlarının parçacık büyüklüğü oranları 31 Çizelge 3.5. Keçilerde artık kalan fıstık samanlarının parçacık büyüklüğü oranları 31 Çizelge 3.6. Deneme yemlerinin kimyasal bileşimleri 32 Çizelge 3.7. Denemede kullanılan fıstık samanının parçacık büyüklüğü oranları 33 Çizelge 3.8. Koyun ve keçilerde fıstık samanına katkı yapılmasının canlı ağırlık 34 değişimi üzerine etkisi Çizelge 3.9. Koyun ve keçilerde KM tüketimi ile KM, OM, NDF ve ADF 35 sindirilebilirliği Çizelge Koyunlarda 2. ve 6. saatte rumen sıvısı ph, amonyak azotu, asetik asit, 38 bütirik asit ve propiyonik asit değerleri Çizelge Keçilerde 2. ve 6. saatte rumen sıvısı ph, amonyak azotu, asetik asit, 39 bütirik asit ve propiyonik asit değerleri Çizelge Koyun ve keçilerde 2. saatteki rumen sıvısı ph, amonyak azotu, 40 asetik asit, bütirik asit ve propiyonik asit değerlerinin karşılaştırılması Çizelge Koyun ve keçilerde 6. saatteki rumen sıvısı ph, amonyak azotu, 41 asetik asit, bütirik asit ve propiyonik asit değerlerinin karşılaştırılması Çizelge Koyunlarda zamana bağlı olarak rumen parametrelerinin değişimi 42 Çizelge Keçilerde zamana bağlı olarak rumen parametrelerinin değişimi 42 Çizelge Koyun ve keçilerde azot dengesi değerleri 44 viii

10 ŞEKİLLER Şekil 1.1. Optigen 1200, soya fasulyesi küspesi ve ürenin in situ azot kaybı 09 ix

11 EKLER Ek Çizelgeler Ek Çizelge 1. Farklı yer fıstığı hibritlerinin yaprak ve saplardaki HP ve NDF 77 düzeyleri Ek Çizelge 2. Farklı yer fıstığı hibritlerinin samanlarındaki bazı ham besin madde 78 miktarları Ek Çizelge 3. Üç farklı yer fıstığı hibritinin farklı vejetasyon dönemlerinde biçilmiş 78 ot veya samanlarındaki bazı ham besin madde miktarları Ek Çizelge 4. Koyunlarda artan yemlerin Pennsylvania State eleği ile değerlendirme 79 sonuçları Ek Çizelge 5. Keçilerde artan yemlerin Pennsylvania State eleği ile değerlendirme 80 sonuçları Ek Resimler Ek Resim 1. Pennsylvania State eleği 81 Ek Resim 2. Denemede kullanılan metabolik kafesler 81 Ek Resim 3. Koyunlarda artık kalan fıstık samanlarının parçacık büyüklüğü 82 Ek Resim 4. Keçilerde artık kalan fıstık samanlarının parçacık büyüklüğü 83 x

12 1. GİRİŞ Ruminantlarda doğru bir beslenme için rasyonların en az %15 17 ham selüloz (HS) veya %28 nötral deterjan fiber (NDF) içermesi gerektiği klasik kaynaklarda yer edinmiş bir bilgidir. Beslenme fizyolojisi açısından bu gereklilik; yemin yeterince çiğnenmesi ve tükürük sekresyonuna bağlı olan normal rumen işlevlerinin gerçekleştirilmesi esasına dayanır. Bu bakımdan ruminant rasyonlarında uygun kalite, yapı ve miktarda ham selüloza gereksinim duyulur. Selülozun en önemli kaynağı kaba yemlerdir (Church 1979). Kaba yemler içerisinde kuru kaba yemler ruminasyonun uyarılması ve bu sayede rumen ekosisteminin sağlıklı bir şekilde sürdürülmesi konusunda sulu kaba yemlere göre daha etkindirler. Türkiye de kullanılan kuru kaba yemler içerisinde samanlar önemli bir yere sahiptir ve kaliteli kaba yem üretiminin yetersizliğinden dolayı saman kullanımı ruminant işletmelerinde çok yaygın olup bazılarında kuru kaba yem olarak sadece samanlar kullanılmaktadır (Anonim 2007). Baklagil samanları buğdaygil samanlarına göre ham proteini daha fazla, ham selülozu (özellikle lignini) daha az içermeleri nedeniyle bir adım öne çıkmaktadır (Church 1979, Reddy 1997, Haugen 2002). Yaygın olarak kullanılan baklagil samanlarından biri de fıstık samanıdır. Rumen mikrobiyel ekosisteminin ruminantlara sağladığı en önemli artılardan biri protein yapısında olmayan azotlu bileşikleri (NPN) mikrobiyel proteine çevirmeleridir. Böylece rasyondaki pahalı besin madde kaynaklarından olan proteince zengin yemlerin kullanım miktarı ve dolayısıyla rasyon girdileri azaltılmaktadır. Ancak NPN ler rumende çok hızlı bir şekilde amonyağa (NH 3 ) parçalandığı için etkin bir mikrobiyel protein sentezi şekillenmez ve zehirlenme olasılığı artar. Bu olumsuz durumun önüne geçmek için ürenin çeşitli şekillerde işlenmesi ile üretilen ürünler ile azotun rumen ortamına yavaş salınması amaçlanmaktadır. Bu ürünlere uzun süre salınımlı azot (USN) kaynağı denilmektedir (Holder 2012). USN kullanımındaki esas hedef amonyak azotunun yararlanımını yani mikrobiyel proteine çevrilme düzeyini artırmaktır. Bunun için rumendeki azot ve enerjinin (başka bir deyişle rumen bakterilerinin protein sentezi için temel olarak gereksinim duyduğu NH 3 ve uçucu yağ asitlerinin) miktarı dengeli, bulunma süresi eş zamanlı olmalıdır. Bu amaçla NPN 1

13 kullanılan rasyonlara kolay eriyebilir karbonhidrat (şeker, nişasta bakımından zengin yemler) katılması sıklıkla başvurulan bir yöntemdir (Kertz 2010) Yer Fıstığı (Arachis hypogaea) Yer fıstığı (Arachis hypogaea) baklagiller familyasından, tek yıllık bir sıcak mevsim bitkisidir. Tek ürün alınacaksa nisan ayında, ikinci ürün olarak kullanılacaksa tahıl hasatından sonra ekilir (Myer ve ark 2010). Tohumun varyete ve hibrit çeşidine bağlı olarak 4-5 ayda biçim olgunluğuna erişir ve bu dönemde bitkinin boyu yaklaşık cm dir (Anonim 2013a). Yer fıstığı ilk olarak Amerika Kıtasında Güney Bolivya-Kuzey Batı Arjantin Bölgesinde MÖ yılının erken dönemlerinde yetiştirilmiştir. Afrika, Asya, Avrupa ve Pasifik Adalarına yüzyıllarda İspanyol, Portekiz, İngiliz ve Hollandalı kâşifler yoluyla yayılmıştır. Günümüzde 40. kuzey ve güney paralelleri arasında, ortalama mm yağmur alan ve ortalama sıcaklığı 20 0 C nin üzerindeki bölgelerde yetiştirilmektedir. Yer fıstığı 108 ülkede, 13,69 milyon ha Asya da (Hindistan 8 milyon ha, Çin 3,84 milyon ha), 7,39 milyon ha sahra altı Afrika da, 0,7 milyon ha Orta ve Güney Amerika da olmak üzere toplam 22,2 milyon ha alanda ekilmektedir. Üretimdeki lider ülkeler ise Hindistan, Çin ve ABD dir (Murata 2003). Türkiye de 2012 yılında fıstık ekilen arazi miktarı dekar civarındadır. Bunun yaklaşık %47,3 ü ( dekar) Adana %30,7 si ( dekar) Osmaniye, %4,7 si ( dekar) Aydın dadır (TÜİK 2013). Yer fıstığının neredeyse bütün unsurlarından yararlanılmaktadır. Fıstık tanesi %25-32 HP, %36-54 HY içerir. Dünya üretiminin 2/3 ü yağ elde etmek amacıyla kullanılır. Yağı sofralık olarak, margarin ve gıda üretiminde kullanılmaktadır. Taneler çiğ veya kavrulduktan sonra tüketilebilir. Taze filizleri ve yaprakları da yeşil sebze olarak insan beslenmesinde kullanılabilir. Ayrıca kavrulmuş taneleri de kahve yerine tüketilebilir (Murata 2003). Taneleri gıda sektörü dışında sabun, ilaç, kozmetik, haşere kontrolünde emülsiyon, kayganlaştırıcı ve motorinli araçlar için yakıt olarak kullanılabilmektedir. Kabukları şömine ve ocaklarda yakıt ve ruminant rasyonlarında dolgu maddesi olarak kullanılabilir. Toprak üstündeki bitki kısmı ise ruminantların ve atların tüketimine uygundur (Knauft ve Ozias- Akins 1995, Stalker 1997). Bitki kısmını farklı araştırmacılar yer fıstığı samanı (Myung ve ark 1986), yer fıstığı otu (Manyuchi ve ark 1997, Wood ve Manyuchi 1997, Foster ve ark 2

14 2009) veya yer fıstığı ürün kalıntısı (Faftine ve ark 1998, Larbi ve ark 1999, Noula ve ark 2004) olarak nitelendirilebilmektedir. Hatta Akyıldız (1986) kitabında saman ve ot terimlerini bir arada kullanarak bu kısmı fıstık samanı (otu) olarak nitelendirmiştir. Denemede kullanılan yem materyalinin ham besin madde değerlerinden hareketle (Çizelge 3.6) tez içerisinde fıstık samanı terimi kullanılmıştır Fıstık Samanı Yer fıstığı hasatından sonra geriye kalan ot kısmına fıstık samanı denilmekte ve yeşil halde veya kurutularak kullanılabilmektedir (Devendra 1986). Yıllık kuru saman verimi dönümde 1 tona kadar çıkabilmektedir (Myer ve ark 2010). Yer fıstığının özel bir hasat şekli vardır. Toprağın içinde yer alan fıstığın olgunlaşarak hasat edileceği sırada bitkinin yaprakları henüz yeşil ve tazedir. Eskiden bitki, kökleri ile birlikte sökülerek sehpalar üzerine serilir ve kurutulurdu (Akyıldız 1986). Günümüzde ise hasat makineler yardımıyla yapıldıktan sonra geriye kalan bitki aksamı toprak üzerinde kurutulup daha sonra balyalanmaktadır. Yalnız sökme dolayısıyla kökler toprakla bulaşık olacağından yedirmede dikkat edilmelidir. Ayrıca hayvanların tüketimine sunulurken üretim sırasında kullanılan zirai kimyasallar da göz önünde bulundurulmalıdır (Myer ve ark 2010). Fıstık samanının besin madde bileşimi pek çok etmene bağlı olarak değişkenlik gösterir. Fıstık bitkisinin varyete ve hibrit çeşidi, vejetasyon dönemini, ilk veya ikinci ekim olması, hasat ekipmanı, hasat şartları ve depolama, samanın kalitesini etkileyen başlıca etmenlerdir. Çizelge 1.1 ve 1.2 de fıstık samanın farklı kaynaklarda verilen ham besin madde bileşimi sunulmuştur. 3

15 Çizelge 1.1. Fıstık samanında ham besin madde düzeyleri (% KM de) Kaynak KM OM HP HY HS HK NDF ADF Akyıldız ,2-12,6 1,5 20,5 8,3 - - Devendra ,1-19,9 1,5-4,8 26,9-40,6 8,7-12,3 30,9-45,0 - Myung ve ark ,0 9,1 1,25 32,7 9,0-60,4 Singh ve Diwakar - 83,0-91,0 8,0-15,0 1,0-3,0-9,0-17, Wood ve Manyuchi ,6 93,0 13, ,0 45,5 33,0 Faftine ve ark ,0-13, Savadogo ve ark ,0-88,0 7,7-11, ,0-15,0 - - Savadogo ve ark ,0 90,5 8, ,5 - - Noula ve ark ,0 89,6 10, ,4 51,0 47,1 Foster ve ark ,0 92,4 14, ,6 46,2 37,8 Myer ve ark ,0-92,0 8,0-14, ,0-16,0 44,0-54,0 34,0-46,0 Etela ve Dung ,7-8, ,3 50,2 Khan ve ark ,0-10, ,7 35,8 Chingala ve ark ,0 93, ,0 39,0 - Çizelge 1.2. Fıstık samanının ham besin madde düzeyleri ve ruminantlar için enerji değerleri Temel besin maddeleri En düşük-en yüksek Ortalama KM, % 83,2-94,6 89,4 HP, % KM 9,9-26,2 14,6 HS, % KM 24,5-29,0 27,1 NDF, % KM 43,2-46,2 45,1 ADF, % KM 33,0-40,6 37,1 ADL, % KM 5,1-7,9 6,5 HY, % KM 1,9-2,7 2,3 HK, % KM 7,0-11,6 8,7 Ham enerji (HE), % KM - 18,4 Mineraller Kalsiyum, g/kg KM 11,8-31,5 21,7 Fosfor, g/kg KM 1,6-8,1 4,9 İkincil metabolitler Tanen, kondanse - 26,8 Ruminant için besin değeri OM sindirilebilirliği, % 62,9-65,6 62,9 Enerji sindirilebilirliği, % - 59,4 SE, MJ/kg KM - 10,9 ME, MJ/kg KM - 8,8 N sindirilebilirliği, % 65,0-77,4 69,8 *Anonim 2013b 4

16 Eski yer fıstığı hibritleri (Dixie Runner gibi) daha çok ot üretmek amacıyla geliştirilmiştir. Ancak günümüzde geliştirilen hibritler daha çok tane üretmek içindir (Gorbet ve ark 1994, Larbi ve ark 1999). Yer fıstığının varyete ve hibrit çeşitleri ile bitkinin farklı kısımlarındaki ve farklı vejetasyon dönemlerindeki ham besin madde düzeyleri Ek Çizelge 1, 2 ve 3 de verilmiştir. Hasat esnasında fıstık tanesi, ottan ayrılır ve arta kalan kısmın nem oranı istenilen derecede düşükse balyalanır. Bu işlem sırasında, her ne kadar üreticiler için istenmeyen bir durum olsa da balya içinde fıstıklar kalmışsa bu samanının kalitesini yükseltecektir. Kurutma süresinin uzaması veya balyama işlemi öncesi yağışlı bir havanın olması samanın kalitesini önemli derecede olumsuz etkiler. Samanın en iyi şartlarda besin maddelerini koruması açısından diğer önemli bir konu ise depolamadır (Hill 2002, Myer ve ark 2010). Genel olarak ham besin madde bileşiminin diğer samanlara göre daha iyi, in vitro organik madde sindirilebilirliğinin (%65,6-72,7) de daha yüksek olduğu söylenebilir (Blümmel ve ark 2005) Koyun ve Keçi Rasyonlarında Fıstık Samanı Kullanımı Özellikle yer fıstığı üretimi yapılan bölgelerde hasat sonrası kurutulan (yeşil hali pek tercih edilmez) fıstık samanı ruminantların beslenmesinde kullanılmaktadır (Myer ve ark 2010). Kuzuların fıstık samanını birçok baklagil samanına göre daha çok tercih ettikleri, sindirilebilirlik ve biriken N verilerinin de daha yüksek olduğu bildirilmiştir (Foster 2008, Foster ve ark 2009). Dorper-Merinos melezi kg canlı ağırlıktaki koçlarda kötü kaliteli çayır otu ile fıstık samanının kullanılabilirliğine ilişkin yapılan çalışma sonucunda hayvan başına 1656 g/gün fıstık samanı KM si tüketildiği, metabolik canlı ağırlığa oranlanmış KM tüketiminin 72,3 g/gün ve KM sindirilebilirliğinin %63,6 olduğu fıstık samanının KM tüketimi ve sindirilebilirliği artırdığı bildirilmiştir. Yemlemeden 2, 4, 6, 8, 10 ve 12 saat sonraki rumen sıvısı ortalama ph sı 6,23, amonyağı 152 mg/l, asetik asit 103,3, propiyonik asit 38,3 ve bütirik asit 13,2 mmol/l bulunmuştur. Fıstık samanı kullanılan grupta rumen ph sı daha 5

17 düşük, amonyak, asetik asit, bütirik asit ve propiyonik asit düzeyleri daha yüksek belirlenmiştir (Manyuchi ve ark 1997). Yaklaşık bir yaşında Landim ırkı genç erkek keçi (13 kg CA) rasyonlarında ada mimozası (Leucaena leucephala), fıstık veya börülce samanı kullanılmasının etkilerinin incelendiği bir çalışmada, fıstık yapraklarının %13 HP, %65,1 in vitro sindirilebilirlik, saplarının ise %11 HP %33,3 in vitro sindirilebilirliğe sahip oldukları tespit edilmiştir. Aynı çalışmada fıstık samanı tüketen grupta günlük CA artışı (18,7 g) ve yem tüketiminin (1196 g) diğer gruplara göre daha olumlu etkilendiği belirtilmiştir (Faftine ve ark 1998). Savadogo ve ark (2000) sorgum samanına dayalı koyun (20-25 kg CA da Djallonke ırkı 40 adet) rasyonlarına börülce veya fıstık samanı katılmasının (0, 5, 12,5, 20, 40 ve 60 g OM/kg CA 0,75 ) etkilerini inceledikleri çalışmaları sonucunda fıstık samanının % 21,7 kök, %30,2 sap ve %48,1 yaprak içerdiğini, samanın %93 KM, %90,5 OM ve %8,2 HP kapsadığını, in vitro OM sindirilebilirliğinin %61,2 olduğunu bildirmiştir. Börülce veya fıstık samanı katkısının sorgum samanı tüketimini artırmadığını ancak OM tüketimini artırdığını saptamışlardır. Blümmel ve ark (2005) tarafından yapılan bir çalışmada 11 farklı fıstık varyetesinin samanlarının ad libitum olarak verildiği Deccani ırkı koyunlarda (18 kg CA) hayvan başına günlük CA artışının 41,4-151,0 g aralığında olduğu bildirilmiştir. Deccani ırkı koyunlar (18 kg CA) üzerine yapılan bir başka araştırmada ise 10 farklı fıstık varyetesinin samanları tüketildiğinde hayvan başına günlük canlı ağırlık artışının 65,0-137 g azot birikiminin 0,70-1,14 g/gün aralığında olduğu bildirilmiştir (Prasad ve ark 2010). Altı farklı fıstık varyetesinin samanlarının Batı Afrika Cüce ırkı koyunlarda (19,7-26,2 kg CA aralığında) günlük CA artışı ve sindirilebilirliklerinin karşılaştırıldığı bir çalışmada 40 adet (dört tanesi sindirilebilirlik, diğerleri ise tüketilebilirlik denemesinde) koyun kullanılmıştır. Metabolik canlı ağırlığa oranlanmış KM tüketimleri g, günlük canlı ağırlık artışları -6 ile 46 g aralığında, KM sindirilebilirliği %50,8-62,3, OM sindirilebilirliği %49,8-62,6, HP sindirilebilirliği %48,8-58,8, NDF sindirilebilirliği %48,8-63,5, ADF sindirilebilirliği %40,6-57,2 ve biriken N miktarı 1,2-4,3 g/hayvan/gün aralığında tespit edilmiştir (Etela ve Dung 2011). Farklı samanların (sorgum, mısır, darı, börülce ve fıstık) koyunlarda tüketilebilirlik ve CA değişimine olan etkilerinin incelendiği araştırmada 77 adet ortalama 29 kg canlı ağırlığa 6

18 sahip Yankassa ırkı koç kullanılmıştır. Fıstık samanı grubunda metabolik canlı ağırlığa oranlanmış KM tüketimi 106,7 g/gün, canlı ağırlık artışı 50,9 g/gün olarak belirlenmiştir. Börülce samanı grubunda da benzer değerler elde edilirken diğer saman gruplarında KM tüketimleri düşük, canlı ağırlıklarda ise azalmalar tespit edilmiştir (Singh ve ark 2011). Ososanya (2012) tarafından yapılan bir çalışmada fıstık samanı ve Afrika köpek dişi otunun (Cynodon nlemfuensis) Batı Afrika Cüce ırkı koyunlarda (6 aylık yaşta ve 18,5 kg CA) KM tüketimi ve canlı ağırlık artışına olan etkisi incelenmiştir. Fıstık samanı tüketen grupta ortalama KM tüketimi canlı ağırlığın %4 ü kadar, metabolik canlı ağırlığa oranlanmış KM tüketimi 146,9 g/gün, günlük CA artışı ise 112 g olarak saptanmış, fıstık samanı tüketen grupta KM tüketiminin ve CA artışının daha yüksek olduğu tespit edilmiştir. Fıstık samanının besin madde sindirilebilirliğine ilişkin yeterli çalışma (özellikle in vivo) olmamasının yanında in vitro olarak yapılan denemelerde diğer samanlara göre daha yüksek sindirilebilirlik değerlerinin elde edildiği bildirilmiştir (Gorbet ve ark 1994, Blümmel ve ark 2005, Foster 2008, Foster ve ark 2009). Bunun yanında Noula ve ark (2004) ise fıstık samanının in vitro sindirilebilirliğinin fasulye ve bezelye samanlarına göre daha düşük olduğunu bildirmiştir Uzun Süre Salınımlı Azot (USN) Ruminantların beslenmesinde, rasyon proteini sadece amino asit kaynağı değil aynı zamanda mikrobiyel protein sentezi için gereken azot kaynağı olması nedeniyle oldukça önemlidir. O nedenle önemli ve aynı zamanda pahalı bir besin maddesi olarak düşünülen proteinin etkin olarak kullanılması gereklidir (Nocek ve Russell 1988). Rumende yıkımlanabilirliği yüksek ve diğer azot kaynaklarına göre daha ucuz olması nedeniyle NPN lerin kısmen de olsa protein kaynağı olarak kullanılma fikri son derece çekicidir (Wanapat ve ark 2009, Xin ve ark 2010). Ruminantların NPN leri mikrobiyel proteine çevirebildikleri ilk olarak Alman araştırmacılar tarafından 1890 lı yıllarda ortaya atılmıştır (Reid 1953). İlk kez Reid (1953) tarafından daha sonra Helmer ve Bartley (1971) tarafından yayımlanan derlemelerle de ürenin ruminant rasyonlarında kullanımına ilişkin geniş bilgiler verilmiştir. O tarihten itibaren bu konu üzerinde birçok araştırma yapılmıştır ve konu güncelliğini hâlâ korumaktadır. 7

19 Suda çözünen ve rumende hızlı bir şekilde parçalanan üre en çok kullanılan NPN dir (Currier ve ark 2004). NPN ler rumende hızlı bir şekilde amonyağa (NH 3 ) parçalanarak NH 3 düzeyinin aniden yükselmesine neden olurlar. Bu durumda hem bir kısım amonyak uçarak kaybolur (rumen duvarından emilerek kana geçer ya da ruktus ile atılır), hem de amonyak zehirlenmesi olasılığı artar. Bu gibi olumsuz durumların önüne geçmek, yararlanılabilir azot ve enerji arasındaki dengeyi geliştirebilmek ve bu sayede rumendeki mikrobiyel gelişimi ve protein sentezini artırabilmek için yıllardır çeşitli teknolojik yöntemler geliştirilmektedir. Yöntemlerin çoğu üreden azot salınımını kontrol etmek ve karbonhidrat yıkımı ile mümkün olduğunca eş zamanlı hale getirmek üzerinedir. Bu ürünlere USN kaynağı denilmektedir (Jooste 2012). USN, ürenin neden olabileceği amonyak zehirlenmesi ve yem tüketiminin düşmesi (lezzetsiz olması nedeniyle) gibi olumsuz etkilerini yaratmadan kullanılabilir. USN kaynaklarının en önemli kullanım amacı rumen amonyak düzeyinin uygun aralıkta uzun süre sürdürülmesini sağlamak ve rumen duvarından emilerek kana geçen amonyak miktarını azaltmaktır. Rumendeki amonyağın etkin değerlendirilmesi ile rumen duvarından emilen amonyak düzeyi düşer ve üre sentezi için gerekli olan enerji miktarı azalır (Highstreet ve ark 2010). Golombeski ve ark (2006) USN kullanımında rumen bakterileri tarafından amonyağın daha etkin değerlendirildiğini bildirmiştir. NPN lerin rumende daha yavaş yıkımlanmalarını sağlamak için izobütilidinmonoüre, biüret, starea (tane yemler ile ürenin yüksek sıcaklıkta pişirilmesi), formaldehitle muamele, yağ ile kaplama ve selüloz ile birlikte kullanma gibi farklı yöntemler denenmiştir. Bazı araştırmacılar ise mikrobiyel üreaz inhibitörlerini (N-bütil tiyofosforik asit triamid) kullanmayı denemişlerdir. Bu yöntemler ile rumendeki NPN yıkımlanması yavaşlatılmış, fakat yeterli verimlilik elde edilememiştir. Son yıllarda ise ürenin çeşitli polimerler ile işlenmesi yöntemi denenmiş ve yapılan çalışmalarda bu işleme yönteminin diğer yöntemlere göre daha etkili olduğu bildirilmiştir (Akay ve ark 2007). Optigen II Alltech Firması tarafından üretilen bir USN kaynağıdır. Üre polyester poliüretan ile kaplanır ve mikro gözenekler oluşturulur. Üre bu gözeneklerden salınır ve bu sayede rumende azot salınımı yavaşlatılmış olur (ICF Consulting 2004). Optigen II de azot salınımı 24 saate kadar uzar ve böylece rumen bakterilerinin azot gereksinimi sürekli karşılanmış olur. Uygun azot düzeyinin sürdürülmesi, azot etkinliğini ve mikrobiyel protein sentezini artırır (Harrison ve Karnezos 2005). 8

20 Koyun ve Keçi Rasyonlarında USN Kullanımı Üre, rumende önce amonyağa, sonra da mikrobiyel proteine dönüşür (Nocek ve Russell 1988, Calsamiglia ve ark 2008). Ancak rumendeki mikrobiyel enzimler nedeniyle ürenin çok hızlı yıkımlanması rasyonda üre kullanımını sınırlandırmıştır. Bu noktada rasyonda USN kaynağı kullanılması ve karbonhidrat sindirimine eş değer hızda üreden amonyak salınması araştırmacıların ilgisini çekmiştir (Pinos-Rodriguez ve ark 2010). Akay ve ark (2007) tarafından farklı azot kaynaklarının rumende in situ yıkımlanma sürelerine ilişkin yapılan bir çalışmada üredeki azotun tamamının 1 saat içerisinde rumene geçtiği, USN (Optigen 1200) de ilk 16 saat orta dereceli, saat arasında ise yavaş bir geçiş olduğu, soya fasulyesi küspesinde geçiş süresinin 30 saati bulduğu belirtilmiştir (Şekil 1.1). Şekil 1.1. Optigen 1200, soya fasulyesi küspesi ve ürenin in situ azot kaybı (Akay ve ark 2007) Yaklaşık 44 kg CA sahip 1 yaşlı koyunlar üzerine yapılan bir araştırmada soya fasulyesi küspesi içeren rasyonlarda biüret kullanımının üre kullanımına göre N, selüloz ve OM sindirilebilirliğini artırdığı ve N birikimini olumlu etkilediği tespit edilmiştir (Ammerman ve ark 1972). 9

21 Puga ve ark (2001a) düşük kaliteli kaba yemlerle beslenen koyunlara (25 kg CA da) USN (%16 pamuk tohumu küspesi, %16 mısır, %16 melas, %12 pirinç kepeği, %10 kanatlı altlığı, %8 hayvansal yağ, %5 üre, %4 kireç taşı, %4 balık unu, %3 yalama taşı, %2 tuz, %2 ortofosfat, %1 mineral karışımı, %1 amonyum sülfat içeren) katkısının etkilerini inceledikleri çalışmalarında %60 şeker kamışı sapı + %30 mısır hasılı + %10 kral otundan (Pennisetum purpureum) oluşan rasyona %0, 10, 20 ve 30 (K, D1, D2 ve D3) düzeylerinde USN katmışlar ve çalışmayı dört adet koyun (25 kg CA) üzerinde 4 x 4 Latin kare deneme düzeninde yürütmüşlerdir. Hayvan başına ortalama KM tüketimi (sırasıyla 589,1 g, 659,9 g, 700,9 g ve 822,1 g), metabolik canlı ağırlığa oranlanmış KM tüketimi (sırasıyla 52,6 g, 58,9 g, 62,6 g ve 73,4 g) ve N sindirilebilirliği (sırasıyla %57,6, 66,9, 78,4 ve 79,6) USN katkı düzeyine paralel olarak artmış ve en yüksek değer D3 grubunda elde edilmiştir. KM (sırasıyla %58,6, 60,1, 68,7 ve 64,9), OM (sırasıyla %57,6, 58,5, 67,5 ve 63,2) NDF (sırasıyla %67,8, 73,1, 75,1 ve 74,1), selüloz ve hemiselüloz sindirilebilirlikleri de USN katkısı ile artmış fakat en yüksek değerler D2 grubunda belirlenmiş ve %30 USN katkısının (D3) söz konusu değerleri düşürdüğü belirtilmiştir. Yukarıdaki çalışmanın rumen parametreleri ise başka bir makale (Puga ve ark 2001b) olarak yayınlanmıştır. Araştırma sonucunda rasyon gruplarına göre sırasıyla 2. saat rumen ph sı 6,69, 6,73, 6,80 ve 6,73, 6. saat rumen ph sı 6,43, 6,36, 6,47 ve 6,49, 2. saat amonyak değerleri 156,1, 317,5, 465,6 ve 460,5 mg/l, 6. saat amonyak değerleri 218,0, 79,3, 367,4 ve 656,5 bulunmuştur. Deneme gruplarında sırasıyla ortalama asetik asit 58,23, 51,04, 53,25 ve 52,53, propiyonik asit 22,70, 28,38, 29,18 ve 29,96, bütirik asit ise 17,03, 18,72, 16,77 ve 17,01 olarak tespit edilmiştir. Rumen sıvısı ph sı USN katkısından istatistiksel açıdan etkilenmemiş fakat zamana bağlı değişiminde önemlilik (P<0,05) belirlenmiştir. Hem USN katkısı (P<0,05) hem de zaman (P<0,01) amonyak değerlerini önemli düzeyde etkilemiştir. Rumen sıvısı asetik ve propiyonik asit değerlerine ilişkin USN katkısı ile gruplar arası oluşan farklılıklar istatistiksel anlamda önemli (P<0,05) bütirik asit değerleri ise önemsiz bulunmuştur. Currier ve ark (2004) sert yumak otu (Festuca trachyphylla) tüketen 39 kg CA sahip beş adet enemiş koça biüret (rumende üreye göre daha yavaş yıkımlanır) ve üre katkısının (132 g/gün) azot etkinliğine olan etkilerini inceledikleri 5 x 4 Latin kare deseninde planlanmış olan çalışma sonucunda biüret kullanılmasının hayvan başına günlük KM tüketimi (1232,4 g) ve metabolik canlı ağırlığa oranlanmış KM tüketimi (78,95 g/gün) ile KM (%47,8), OM 10

22 (%51,2), NDF (%49,5) ve ADF (%51,8) sindirilebilirliklerini kontrol grubuna göre artırdığını bildirmiştir. Galina ve ark (2004a) yaptıkları çalışmada merada otlatılan Alpin ırkı keçilere (18,8 kg CA) USN (%17,5 pirinç kepeği, %16,5 melas, %16 pamuk tohumu küspesi, %14,5 mısır, %9,5 kanatlı altlığı, %6,5 hayvansal yağ, %5 üre, %4,1 mineral karışımı, %4 balık unu, %2 yalama taşı, %2 amonyum sülfat, %1,5 kireç taşı, %0,9 ortofosfat içeren karışımdan 200 g) veya yoğun yem karması katkısının etkileri incelemiş ve bu amaçla üç adet deneme grubu (1; %100 mera, 2; %80 mera + %20 USN, 3; %80 mera + %20 yoğun yem) oluşturmuştur. USN katkısı ile KM tüketimi (hayvan başına ve canlı ağırlığın yüzdesi) ve CA artışı parametrelerinde diğer gruplara göre daha yüksek ama yemden yararlanma oranında yoğun yem katılan grupta daha düşük değerler elde edilmiştir (P<0,05). Aynı çalışmanın devamında aynı deneme grupları fakat dört adet ergin keçi ile in vivo sindirim denemesi yapılmıştır. N, KM, OM, NDF ve selüloz sindirilebilirlikleri USN grubunda diğer gruplara göre daha yüksek belirlenmiştir. USN grubunda rumen ph düzeyi (0-6 saat) 6,6 ile 6,9 arasında dalgalanmış, amonyak düzeyi 6. saate kadar yükselmiş (325 mg/l) daha sonra düşüşe geçmiştir. Diğer gruplarda ise en yüksek amonyak değeri 2. saatte (275 mg/l) tespit edilmiştir. Gün içerisindeki ortalama rumen asetik asit propiyonik asit ve bütirik asit düzeyleri USN katılan grupta sırasıyla 60,23, 18,70 ve 19,03 mmol/l olarak saptanmış ve USN katılan grupla kontrol grubu arasındaki farklılığın istatistiksel anlamda önemsiz olduğu belirtilmiştir. Galina ve ark (2004b) USN (%17,5 pirinç kepeği, %16,5 melas, %16 pamuk tohumu küspesi, %14,5 mısır, %9,5 kanatlı altlığı, %6,5 hayvansal yağ, %5 üre, %4,1 mineral karışımı, %4 balık unu, %2 yalama taşı, %2 amonyum sülfat, %1,5 kireç taşı, %0,9 ortofosfat içeren karışımdan 150 g) kullanımına yönelik yaptıkları bir diğer çalışmayı iki kısımda yürütmüşlerdir. Deneme I de ortalama 16 kg CA sahip 160 adet Alpin ırkı keçi iki gruba (1; mısır anızı + USN, 2; yonca + yoğun yem karması) ayrılmıştır. Hayvan başına KM tüketimi ve günlük canlı ağırlık artışı değerleri 1. grupta daha yüksek bulunurken metabolik canlı ağırlığa ve yüzde canlı ağırlığa oranlanmış KM tüketimleri gruplar arasında benzer saptanmıştır. Deneme II de dört adet 45 kg CA sahip keçilerde in vivo sindirim denemesi yapılmış, N, KM, OM ve NDF sindirilebilirlikleri 1. grupta daha yüksek, selüloz sindirilebilirliği 2. grupta daha yüksek, hemiselüloz sindirilebilirlikleri ise gruplarda benzer bulunmuştur. USN kullanılan grupta rumen ph düzeyi (0-6 saat) 6,6 ve 7,0 olarak belirlenmiştir. Amonyak düzeyi ise USN katılan grupta diğerlerine göre daha yüksek tespit edilmiş ve 6. saatte en yüksek (650 mg/l) değerine ulaşmıştır. Gün içerisindeki ortalama 11

23 rumen asetik asit, propiyonik asit ve bütirik asit düzeyleri sırasıyla 58,23, 22,70 ve 17,03 mmol/l olarak saptanmıştır. Yine Galina ve ark (2004c) tarafından USN (%25 mısır, %12 pirinç kepeği, %12 melas, %12 pamuk tohumu küspesi, %8 kanatlı altlığı, %8 hayvansal yağ, %5 üre, %4 balık unu, %3,2 yalama taşı, %3 tuz, %2,5 ortofosfat, %2 amonyum sülfat, %1,8 kireç taşı, %1,5 mineral karışımı içeren karışımdan 200 g) kullanımına yönelik bir diğer araştırma iki kısımda yürütülmüştür. Yapılan ilk denemede ortalama 15,9 kg CA sahip 160 adet Rambouillet ırkı kuzu iki gruba (1; mısır anızı + USN, 2; yonca + yoğun yem karması) ayrılmıştır. Hayvan başına, metabolik canlı ağırlığa ve yüzde canlı ağırlığa oranlanmış KM tüketimi ile günlük canlı ağırlık artışı değerleri 1. grupta daha yüksek tespit edilmiştir. Dört adet ergin koç (Rambouillet ırkı 46 kg CA da) kullanılan Deneme II de dört rasyon grubu (1; mısır anızı, 2; yonca, 3; mısır anızı + USN, 4; yonca + yoğun yem karması) oluşturulmuş ve in vivo sindirim denemesi yapılmıştır. N, KM, OM, NDF, selüloz ve hemiselüloz sindirilebilirlikleri 1. grupta daha yüksek belirlenmiştir. USN kullanılan grupta rumen ph düzeyi (0-6 saat) 6,4 ve 6,9 olarak bulunmuştur. Amonyak düzeyi 6. saate kadar yükselmiş (yaklaşık 325 mg/l) daha sonra düşüşe geçmiştir. Gün içindeki ortalama rumen asetik asit propiyonik asit ve bütirik asit düzeyleri USN katılan grupta sırasıyla 60,23 18,70 ve 19,03 mmol/l olarak tespit edilmiştir. Koyunlarda USN (%4 üre içeren karışımdan 200 g) kullanımına ilişkin yapılan bir diğer çalışma da iki ayrı deneme halinde yürütülmüştür. İlk yapılan denemede 180 adet Pelibuey ırkı koyun (15,5 kg CA) üç gruba (1; %100 şeker kamışı sapı, 2; şeker kamışı sapı g USN, 3; %40 şeker kamışı sapı + %60 mısır hasılı g USN) ayrılmıştır. Hayvan başına ve yüzde canlı ağırlığa oranlanmış KM tüketimi ile günlük canlı ağırlık artışı değerleri yüksekten düşüğe doğru sırasıyla 3, 2 ve 1 numaralı gruplarda elde edilmiş ve USN katkısının tüketimi ve canlı ağırlık artışını artırdığı bildirilmiştir. Dört adet ergin koç (Pelibuey ırkı 25,5 kg CA da) kullanılan ve 4 x 4 Latin kare deneme deseninde yürütülen in vivo sindirim denemesinde (Deneme II) dört adet rasyon grubu (1; %100 şeker kamışı sapı, 2; şeker kamışı sapı g USN, 3; %40 şeker kamışı sapı + %60 mısır hasılı g USN, 4; %100 mısır hasılı) oluşturulmuştur. N, KM, OM, NDF, selüloz ve hemiselüloz sindirilebilirlikleri 2. ve 3. gruplarda daha yüksek belirlenmiştir. Rumen ph düzeyi (0-6 saat) 2. grupta 6,6 ile 6,8 arasında, 3. grupta 6,5 ile 6,7 arasında dalgalanmış, rumen asetik asit, propiyonik asit ve bütirik asit düzeyleri sırasıyla 2. grupta 72,2, 16,0 ve 8,6 mmol/l, 3. grupta 74,2, 17,5 ve 6,4 mmol/l olarak tespit edilmiştir. Rumen amonyak düzeyi USN katkısı ile yükselmiş ve 2. grupta 183 mg/l, 3. grupta 267 mg/l olarak saptanmıştır (Galina ve ark 2007). 12

24 Koyun ve Keçi Rasyonlarında USN ile Birlikte Kolay Eriyebilir Karbonhidrat Kullanımı Ruminantlarda sindirilebilirliği etkileyen etmenlerden biri rasyon kolay eriyebilir karbonhidrat düzeyidir. Özellikle kalitesiz kaba yem ağırlık rasyonlarla beslenen ruminantlara belirli bir düzeyde kolay eriyebilir karbonhidrat katkısı ile NDF sindirilebilirliği artırılabilmektedir (Tan ve ark 2002, Bowman ve ark 2004). Bir diğer etmen de rasyon N düzeyidir. Rasyondaki azot düzeyi %1,2 nin altında olması halinde rumen işlevleri olumsuz yönde etkilenmekte, yem tüketimi azalmakta ve hayvanın gelişimi belirgin derecede yavaşlamaktadır (Conrad ve Hibbs 1968). Rasyon N düzeyinin belirli bir düzeye kadar artırılması ile sindirilebilirlik artırılmakta, düşük kaliteli kaba yemlerin daha fazla tüketilmesi ve genç hayvanlarda CA artışı sağlanabilmektedir (Ammerman ve ark 1972). Ruminant rasyonlarında NPN kullanıldığında N yararlanımının artırılabilmesi için kolay eriyebilir karbonhidrat katkısı (özellikle nişasta) yapılmalıdır (Kertz 2010) Rumendeki mikroorganizmalar NPN leri amonyağa parçaladıktan sonra amonyak azotunu (NH 3 -N) ve kolay eriyebilir karbonhidratlardaki karbon iskeletini protein sentezi için kullanırlar. Ayrıca kendileri için gerekli olan enerjinin kaynağı olarak da kolay eriyebilir karbonhidratları kullanmaktadırlar. Kolay eriyebilir karbonhidratlar rumende farklı yıkımlanma hızlarına sahiptirler. Örneğin; şekerler çok hızlı yıkımlanırken nişasta (en hızlı buğday, ardından arpa, son olarak mısır nişastası) daha yavaş yıkımlanmaktadır (McDonald ve ark 2002, Offner ve ark 2003). Yıkımlanma hızındaki bu farklılık NPN kullanılan rasyonlardaki N yararlanımında farklılığa yol açabilmektedir (Johnson 1976). Reid (1953) tarafından düşük protein ve yüksek düzeyde nişasta içeren rasyonlarda üre yararlanımının daha yüksek olduğu ve rumen mikroorganizmalarının öncelikli olarak nişastayı (şeker ve selüloza göre) kullandıkları ayrıca rasyona melas katılmasının da lezzetliliği ve dolayısıyla tüketimi artırabileceği bildirmiştir. Üre rasyona tek başına katıldığında kuru ot veya diğer kaba yemlerden yararlınım ürenin nişasta veya tahıl taneleri ile rasyona katılmasına göre düşük olmaktadır (Kertz 2010). Mills ve ark (1942) sadece protein içeriği düşük kuru ot ve üre ile hazırlanan rasyona nişasta ilavesiyle rumendeki gerçek protein içeriğinde artış olduğunu gözlemlemiştir. 13

25 Clark ve Quin (1951) koyun rasyonlarına üre-melas katkısının kuru madde ve selüloz sindirilebilirliğini değiştirmediğini, ancak daha fazla yem tüketildiğini dolayısıyla da kalitesi düşük kaba yem ile besleme nedeniyle oluşan canlı ağırlık kayıplarının azaldığını bildirmiştir. Fick ve ark (1973) kötü kaliteli pangola otuna (Digitaria eriantha) enerji (%50 mısır unu, %25 mısır nişastası, %25 sukroz) ve biüret katkısının enenmiş koçlardaki (44 kg CA da) etkilerini inceledikleri çalışma sonucunda, enerji katkısının (50 ve 100 g/gün/hayvan) KM tüketimini (hayvan başına ve metabolik CA başına) artırdığını, enerji + biüret (10 g/gün/hayvan) katkısının ise daha da artırdığını tespit etmişlerdir. Benzer şekilde N, OM ve selüloz sindirilebilirliği de enerji ve biüret katılması ile olumlu yönde etkilenmiştir. Yapılan literatür taramaları sonucunda koyun ve keçilerde NPN içeren rasyonlara kolay eriyebilir karbonhidrat katkısı yapılmasına yönelik araştırmalara rastlanmış olsa da USN içeren rasyonlara kolay eriyebilir karbonhidrat katkısı yapılmasına yönelik çalışma sayısının çok az olduğu görülmüştür. Yer fıstığının (Arachis hypogaea) yan ürünü olan fıstık samanının koyun ve keçilerdeki tüketilebilirliği ve sindirilebilirliğini ele alan Türkiye de yapılmış herhangi bir çalışmaya rastlanamamış, uluslararası hayvan besleme bilim alanında ise bu yönlü çalışmaların az olduğu yapılan literatür taraması ile belirlenmiştir. Benzer şekilde USN ve USN ile birlikte farklı kolay eriyebilir karbonhidrat kaynaklarının koyun ve keçi rasyonlarında kullanımının besin madde sindirilebilirlikleri ile bazı rumen parametrelerine olan etkilerine yönelik çalışma sayısı da yeterli değildir. Bu noktadan yola çıkılarak yapılan çalışmada, Aydın Bölgesi nde üretilen fıstık samanlarının ham besin madde düzeylerinin, fıstık samanının koyun ve keçilerde tür temelinde ve karşılaştırmalı olarak tüketilebilirliğinin ve sindirilebilirliğinin, fıstık samanına USN ve kolay eriyebilir karbonhidrat katılmasının sindirilebilirlik ile bazı rumen parametrelerine olan etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. 14

26 2. GEREÇ ve YÖNTEM Araştırma üç ayrı deneme (Deneme I, II ve III) halinde yürütüldü. Denemelerde kullanılan hayvan, yem, metabolik kafes ve elek gereçleri ile deneysel, laboratuvar ve istatistik yöntemler hakkında bilgiler aşağıda verilmektedir Deneme I Bu denemede Aydın İli Karpuzlu İlçesinde fıstık üretimi yapan farklı üreticilerin elindeki fıstık samanlarından örnekler alınarak bölgedeki fıstık samanlarının ham besin madde bileşimlerinin tespit edilmesi amaçlandı Gereç Araştırmada gereç olarak fıstık ekimi yapan 10 üreticinin elinde bulunan fıstık samanlarından örnek alındı. Örnekler alınırken arazinin farklı bölgelerinden elde edilen saman balyaları açılarak paçal numune hazırlandı ve paçal numunenin farklı yerlerinden yaklaşık 3 kg örnek alındı Yöntem Fıstık samanlarında KM, HP, HY ve HK miktarları AOAC (2012) de, HS miktarı Crampton ve Maynard (1938) da, NDF miktarı Goering ve Van Soest (1970) de, ADF miktarı Robertson ve Van Soest (1981) de bildirilen ilkelerin ışığı altında belirlendi. 15

27 2.2. Deneme II Bu denemede fıstık samanının koyun ve keçilerde tüketilebilirliğinin, canlı ağırlık değişimi üzerine etkisinin ve hayvanların yem yeme sürecinde parçacık büyüklüğü seçimlerinin belirlenmesi amaçlandı Gereç Hayvan Araştırmada, yaklaşık 1 1,5 yaşlarında, canlı ağırlıkları, gelişimleri ve dış görünüşleri benzer olan altı baş koç ve altı baş teke, hayvan materyali olarak kullanıldı. Canlı ağırlıkları kg aralığında değişen tekeler Saanen-Kıl keçisi melezi (%50/50) olup Çine Meslek Yüksekokulu Araştırma Uygulama Ağılından (Kavşit Köyü, Çine, Aydın) temin edilmiştir. Canlı ağırlıkları kg aralığında değişen koçlar Romanov-Sakız melezi (%75/25) olup özel bir üreticiden (Trek Damızlık Koyun Çiftliği, Büyükçekmece, İstanbul) temin edilmiştir Yem Denemede, yem olarak kullanılan fıstık samanı, Aydın İli Karpuzlu İlçesinde fıstık ekimi yapan bir çiftçiden sağlandı. Ekim ayında hasadı yapılmış ve toprak üzerinde kurutularak balyalanmış olan fıstık samanları batözden geçirilerek parçalandı, ardından çuvallara dolduruldu ve ADÜ Veteriner Fakültesi bünyesinde uygun bir ortamda depolandı Pennsylvania State eleği Denemede kullanılan fıstık samanının ortalama parçacık büyüklüğü ile koyun ve keçilerde yem tüketimindeki parçacık büyüklüğü tercihinin belirlenmesinde birbirine geçecek şekilde üst üste yerleştirilen dört kattan oluşan (yukarıdan aşağıya delik çapları 19 mm, 8 mm ve 1,18 mm olan üç adet elek ve en altta bir adet deliksiz tava) Pennsylvania State eleği (Ek Resim 1) kullanıldı (Lammers ve ark 1996, Heinrichs ve ark 1999). 16

28 Yöntem Deneme düzeni Araştırmaya başlamadan önce bir ay boyunca hayvanlar denemenin yapıldığı ortam ve yemlere alıştırıldı. Denemenin yapıldığı üniteye getirilen hayvanlara öncelikle ad libitum buğday kuru otu ve hayvan başına yaklaşık 200 g/gün karma yem (%98,5 arpa, %0,75 tuz, %0,50 kireç taşı ve %0,25 vitamin-mineral karması) verildi. Aşamalı olarak karma yem miktarı azaltıldı ve 10 gün sonunda rasyondan çıkartıldı. Ardından buğday kuru otu ve fıstık samanı karışımı (%80 buğday kuru otu + %20 fıstık samanı) verilmeye başlandı. Karışımdaki fıstık samanı düzeyi dört günde bir %20 arttırılarak 20 gün sonunda ad libitum fıstık samanı verilmeye başlandı. Ayrıca bu süre içerisinde ADÜ Veteriner Fakültesi Parazitoloji Anabilim Dalı Laboratuvarında hayvanların dışkı muayeneleri yapıldı ve bazı hayvanlarda Eimeria, Trichuris, Trichostrongyloidae, Nematodirus, Monesia türleri saptandı ve antiparaziter (1 tablet/hayvan Klozak ve hayvan başına koçlara 40 ml, tekelere 30 ml Baycox) uygulandı. Uygulamadan bir hafta sonra tekrar dışkı muayeneleri yapılarak herhangi bir parazit olmadığından emin olundu. Ayrıca yine bu süre içerisinde bir hayvanda boyun bölgesinde tespit edilen apsenin de tedavisi yapıldı. sürdü. Araştırma; yedi gün alıştırma, 14 gün deneme dönemi olmak üzere toplam 21 gün Denemede iki ayrı tür (koyun, keçi) için iki ayrı grup oluşturuldu. Hayvanlar önünde yemlik ve suluk bulunan ızgaralı bireysel kafeslerde barındırıldı. Deneme süresince hayvanların tutulduğu kapalı barınağın sıcaklık ve nem düzeyleri sabah ve akşam olmak üzere günde iki kere ölçülerek kaydedildi Yemleme ve yem tüketiminin belirlenmesi Deneme süresince hayvanların önlerinde sadece fıstık samanı ile temiz ve taze içme suyu ad libitum olarak bulunduruldu. Yemleme sabah saat ve akşam saat olmak üzere iki öğün halinde yapıldı. Her öğün öncesinde fıstık samanı her hayvan için ayrı ayrı tartılıp tüketime sunuldu. Bir önceki öğünden artan ve yemliklerden dökülen yemler her sabah 17

29 ve her akşam yemlemeden önce polietilen torbalarda toplandıktan sonra tartıldı. Artan ve dökülen yemler, verilen yemden çıkarılarak günlük tüketilen yem miktarları bulundu. Daha sonra hayvanların birim canlı ağırlık ve birim metabolik canlı ağırlık için tükettikleri fıstık samanı miktarı hesaplandı Canlı ağırlık değişiminin belirlenmesi Deneme başında ve sonunda hayvanlar iki gün arka arkaya tartıldı. Yapılan tartımların ortalamaları alındı ve deneme başı ve sonu ağırlıklar birbirinden çıkarılarak deneme süresince oluşan ağırlık farkı belirlendi. Tartımlar sabah yemlemesinden önce ± 10 g a hassas terazi ile yapıldı Denemede kullanılan ve hayvanların tüketimi sonrası artık kalan fıstık samanının parçacık büyüklüğünün belirlenmesi Deneme dönemi süresince hayvanların tüketimine sunulan fıstık samanından her iki günde bir alınan örnekler (yedi örnek) ve hayvanların önünde artan günlük olarak polietilen torbalarda birbirini izleyen iki gün biriktirilen artık fıstık samanları yine her iki günde bir (yedi kez) Pennsylvania State eleği yardımı ile elendi. Eleklerde kalan yemler ± 1 g a hassas terazi ile tartıldı ve fotoğraflandı. Pennsylvania State eleği kullanılırken yaklaşık 1,5 litre örnek alındı ve eleğin tam ortasına dağıtmadan konuldu (Lammers ve ark 1996). Elek düz ve pürüzsüz bir zemin üzerinde, 1,1 Hz şiddetinde, her kenarından beş kez olmak üzere toplamda 40 kere sallandı. Elek sallanırken 1,1 Hz kuvvetinde şiddeti sağlamak için yaklaşık 17 cm lik ileri-geri hareket mesafesine ulaşıldı (Kononoff ve ark 2003) İstatistik analiz SPSS 17.0 (Inc., Chicago, II, USA) paket program kullanılarak yapılan istatistik değerlendirmelerde grup ortalamaları arasındaki farklılıklar için Tek Yönlü Varyans Analizi, farkların önem kontrolü için Duncan Testi uygulandı (Duncan 1955, Özdamar 2004). 18

30 2.3. Deneme III Bu denemede ise fıstık samanına, USN ve kolay eriyebilir karbonhidrat (melas ve/veya mısır nişastası) katkısının koyun ve keçilerde KM, OM, NDF ve ADF sindirilebilirlikleri, azot dengesi ve bazı rumen parametrelerine (ph, NH 3 -N ve uçucu yağ asitleri) olan etkisinin belirlenmesi amaçlandı Gereç Hayvan Araştırmada Deneme II de kullanılan hayvan materyalinden benzer yem tüketim miktarı ve alışkanlığına (yere saçma, yem tercihi gibi) sahip olan dört baş koç (ortalama 43,1 kg canlı ağırlıkta) ve dört baş teke (ortalama 36,9 kg canlı ağırlıkta), hayvan materyali olarak kullanıldı Yem Deneme II deki ( ) yem materyalinin (fıstık samanı) yanı sıra USN kaynağı olarak Optigen II (Alltech Biotechnology Corporation USA), kolay eriyebilir karbonhidrat + azot + mineral kaynağı olarak maya üretim artığı melas (Provin, İntegro Gıda San. ve Tic. A.Ş., Pak Topluluğu, İstanbul), kolay eriyebilir karbonhidrat kaynağı olarak mısır nişastası (Katsan Gıda San. ve Tic. Ltd. Şti., İstanbul), tuz ve vitamin mineral karması (Kartal Kimya, Kocaeli, Kavimix VM 602 ticari isimli vitamin-mineral karması; her kilogramında IU A vitamini, IU D 3 vitamini, mg E vitamini, mg Mg, mg Fe, mg Zn, mg Cu, 800 mg I, 150 mg Co ve 150 mg Se içermektedir) kullanıldı. Deneme boyunca kullanılan fıstık samanı her dönem iki kez (alıştırma ve örnekleme başlangıcında) örnek alınarak Pennsylvania State eleğinde elendi. 19

31 Metabolik kafesler Denemede sekiz adet metabolik kafes kullanıldı. Denemenin yürütüldüğü metabolik kafesler, klasik kaynaklardan da (Church ve Pond 1988, McDonald ve ark 2002) yararlanarak özel bir metal işleri atölyesine yaptırıldı (Ek Resim 2). Kafeslerin tabanında idrar geçiren gözenekli metal ızgara, bunun altında da kalın ve çok katlı polietilen idrar kolektörü bulunmaktadır. Ayrıca dik olarak kullanılan hareketli demir parmaklık aracığıyla kafes alanı daraltılarak hayvanların geriye dönmeleri engellendi. Paslanmaz metal malzemeden üretilen yemlik ve suluklar ise kafesin ön tarafına yerleştirildi Yöntem Deneme düzeni Araştırmada sindirim denemesi, 10 günlük alıştırma, beş günlük de örnekleme dönemi olmak üzere, her biri 15'er günlük (Cochran ve Galyean 1994) dört dönem olacak şekilde ve 4 X 4 Latin-kare deneme deseninde yürütüldü. Deneme III öncesi yapılan Deneme II de metabolik kafeslere uyarlanan bireysel kafeslerde ve fıstık samanı ile yapıldığı için hayvanlar kafese ve yeme alışmıştı. Bu yüzden 10 günlük alıştırma dönemlerinin uzun tutulmasına gerek duyulmadı. Hayvanların deneme boyunca tüketecekleri rasyonların seçimi ve deney ünitelerine yerleştirilmeleri kura çekilerek belirlendi. Hayvanlar deneme gruplarına (kontrol, I., II. ve III. deneme grupları) rastgele seçildi ve dönemlere (i, ii, iii ve iv) göre tüm kolon ve sıralar doluncaya değin denemeye devam edildi. Deneme III süresince de hayvanların tutulduğu ortamın sıcaklık ve nem düzeyleri benzer şekilde ölçülerek kaydedildi Canlı ağırlık değişiminin belirlenmesi Sindirim denemesinde her dönem için alıştırma dönemi başlangıcında ve örnekleme dönemi sonunda sabah yemlemesi yapılmadan önce hayvanlar tartıldı. İki tartım arasındaki 20