AGA DUAL CONTROL. Model No ları: DC3 ve DC5. (Dışarıya Havalandırmalı ve Odaya Havalandırmalı Seçenekler Dâhildir)

Transkript

1 AGA DUAL CONTROL Model No ları: DC3 ve DC5 (Dışarıya Havalandırmalı ve Odaya Havalandırmalı Seçenekler Dâhildir) Kullanım Kılavuzu UNUTMAYIN: Bu cihazın bir parçasını değiştirirken, belirlediğimiz güvenlik ve performans şartnamelerine uyduğundan emin olduğunuz yedek parçalar kullanın. AGA tarafından açıkça onaylanmamış, onarılmış veya taklit edilmiş olan hiçbir parça kullanmayın. BU CİHAZI KULLANMADAN ÖNCE, LÜTFEN İLK OLARAK BU TALİMATLARI OKUYUN. Türkiye'de kullanım için 11/15 EOPI

2 AGA m Hakkında Bilgiler AGA Dual Control Seri No AGA Servis No Kurulum Tarihi 2

3 İçindekiler Giriş 4 Özet Tanıtım - AGA DC3 5 Özet Tanıtım - AGA DC5 6 (Sıcak Dolapli) Aga Dual Control unuzla Gelen 7-8 Ekipmanlar AGA Dual Control un Kullanımı 9 Termostat Ayarları - Fırın 9 Isı Göstergesi 10 Yüksek Isı Fırını 11 Orta Isı Fırını 11 Düşük Isı Fırını 12 Elektrikli Fırın Havalandırması 12 Üst Yüzey 13 Ocak Gözleri 13 Ocak Gözü Kontrol Düğmeleri 13 Yüksek Isı Gözü 13 Düşük Isı Gözü 13 AGA DC5 (Sıcak Dolapli) 14 Genel Öneriler 15 AGA ile Yemek Pişirme Rehberi 16 Fırın Raflarının Yerleştirilmesi 17 Fırın Raflarının Çıkarılması 17 Bakım ve Temizlik 18 Bakım ve Garanti 18 Seri Numarası 18 Sağlık ve Emniyet 19 3

4 Giriş Yeni AGA Dual Control unuz, AGA nın ısı depolayıcı pişiricisinde sevdiğiniz her şeye sahip olmakla beraber, ocak gözlerinin ikisini de ihtiyacınıza göre açıp kapayabilmenize olanak sağlar. Shropshire in kalbinde üretilmiş olan AGA pişiriciniz, tıpkı kendisinden önceki her nesil pişirici gibi, Coalbrookdale dökümhanesinde dökme demirden imal edilmiştir. Geleneksel demir dökümü deneyiminin endüstriyel ocak gözü teknolojisiyle bir araya gelmesi, ocak gözlerinin çabucak ısınmasını sağlamaktadır; bu sayede, mevcut vaktinize ve ailenizin büyüklüğüne göre, ister ikisini ister birini verimli biçimde kullanabilirsiniz li yıllarda üretildiği ilk günlerinden beri iyi tanınmakta olan AGA pişiricisinin yemek pişirmedeki mükemmelliği, dökme demirinin yaydığı ısı ile beğeni toplamaktadır. Bu şekilde pişirilen yemeklerin doğal tatlarını koruduklarını, kurumadıklarını ve daha lezzetli olduklarını, eğer henüz bilmiyorsanız çok yakında keşfedeceksiniz. Şimdi kendinize bir tas çay yapın, neler yapabileceğinizi okuyun ve bugüne kadar yaptığınız en lezzetli yemekleri pişirmek için kollarınızı sıvayın. 4

5 Özet Tanıtım - AGA DC3 Düşük ısı gözü Yüksek ısı gözü Üst yüzey Kontrol kapağı Yüksek ısı fırını Orta ısı fırını Düşük ısı fırını AGA Dual Control, geleneksel dökme demir fırınlara ve birbirinden bağımsız olarak kontrol edilebilen ocak gözlerine sahiptir. Ocak gözleri Biri yüksek ısı gözü ve diğeri düşük ısı gözü olmak üzere, iki ocak gözü de birbirinden farklı ısı seviyelerine sahiptir. Bu gözlerden ikisi de birbirinden bağımsız olarak kontrol edilir. Yüksek Isı Gözü Yüksek ısı gözü ile tost yapabilir, su kaynatabilir, wokta kızartma yapabilir ve daha yüksek ısılarda yemek pişirebilirsiniz. Düşük Isı Gözü Düşük ısı gözü, sos hazırlayacağınızda veya tencerede karıştırarak farklı yemekler yapacağınızda kullanmanız içindir; ancak krep, yağsız yumurta veya farklı sandviçler için de kullanabilirsiniz. Yüksek Isı Fırını Yüksek ısılarda yemek pişirmek istediğinizde, en sıcak olan bu fırını kullanarak börek veya ekmek yapabilir, et yemekleri veya sebzeli piliç hazırlayabilirsiniz; üstelik ister fırının üstünde ızgara olarak ister zemininde kızartarak. Orta Isı Fırını Pasta, kurabiye, balık, lazanya veya orta seviyede ısı gerektiren yemekler pişirebileceğiniz bu fırın, daha düşük ısılarda yapmak istediğiniz et yemekleri için de birebir. Tatlılarınızı ve mezelerinizi de bir arada pişirebilirsiniz; sonuçta lezzetleri birbirlerine karışmaz. Düşük Isı Fırını Düşük ısı fırınında uzun sürelerle yavaşça pişirdiğiniz yemekler, nefis lezzetlerin meydana çıkmasına sebep olur. Geniş hacmi sebebiyle birçok tepsiyi üst üste yerleştirebileceğiniz bu fırında çorba, güveç, pirinç yemekleri veya buharda sebze gibi birçok yemeği, yanlışlıkla yakma tehlikesi olmadan, aynı anda pişirmeniz mümkün. Soğuk fırınların normal çalışma ısısına ulaşmaları birkaç saat sürer. 5

6 Özet tanıtım - AGA DC5 (Sıcak Dolapli) Isıtma ocağı Sıcak Dolap Açma/Kapama Yavaş pişirme fırını Isıtma fırını Yüksek ısı gözü Düşük ısı gözü Üst yüzey Kontrol kapağı Yüksek ısı fırını Orta ısı fırını Düşük ısı fırını AGA Dual Control, geleneksel dökme demir fırınlara ve birbirinden bağımsız olarak kontrol edilebilen ocak gözlerine sahiptir. Ocak gözleri Biri yüksek ısı gözü ve diğeri düşük ısı gözü olmak üzere, iki ocak gözü de birbirinden farklı ısı seviyelerine sahiptir. Bu gözlerden ikisi de birbirinden bağımsız olarak kontrol edilir. Yüksek Isı Gözü Yüksek ısı gözü ile tost yapabilir, su kaynatabilir, wokta kızartma yapabilir ve yüksek ısılarda yemek pişirebilirsiniz. Düşük Isı Gözü Düşük ısı gözü, sos hazırlayacağınızda veya tencerede karıştırarak farklı yemekler yapacağınızda kullanmanız içindir; ancak krep, yağsız yumurta veya farklı sandviçler için de kullanabilirsiniz. Isıtma Gözü (Sıcak Dolap) Isıtma gözü, pişirilmiş yemekleri bekletebileceğiniz ideal yerdir. Yavaş Pişirme Fırını (Sıcak Dolap) Yavaş pişirilmesi gereken kuzu bacağı, farklı et yemekleri ve kutlama pastaları gibi gıdalar için idealdir. NOT: Et ve sebze yemekleri, yüksek ısı gözü veya yüksek ısı fırınında pişirilmeye başlanmalıdır. Isıtma Fırını (Sıcak Dolap) Servis öncesi tabakların ısıtılması için kullanılır. Et yemeklerinin, dilimlenmeden önce dinlendirilebileceği yer olarak da kullanılabilir. Yüksek Isı Fırını Yüksek ısılarda yemek pişirmek istediğinizde, en sıcak olan bu fırını kullanarak börek veya ekmek yapabilir, et yemekleri veya sebzeli piliç hazırlayabilirsiniz; üstelik ister fırının üstünde ızgara olarak ister zemininde kızartarak. Orta Isı Fırını Pasta, kurabiye, balık, lazanya veya orta seviyede ısı gerektiren yemekler pişirebileceğiniz bu fırın, daha düşük ısılarda yapmak istediğiniz et yemekleri için de birebir. Tatlılarınızı ve mezelerinizi de bir arada pişirebilirsiniz; sonuçta lezzetleri birbirlerine karışmaz. Düşük Isı Fırını Düşük ısı fırınında uzun sürelerle yavaşça pişirdiğiniz yemekler, nefis lezzetlerin meydana çıkmasına sebep olur. Geniş hacmi sebebiyle birçok tepsiyi üst üste yerleştirebileceğiniz bu fırında çorba, güveç, pirinç yemekleri veya buharda sebze gibi birçok yemeği, yanlışlıkla yakma tehlikesi olmadan, aynı anda pişirmeniz mümkün. Soğuk fırınların normal çalışma ısısına ulaşmaları birkaç saat sürer. 6

7 Aga Dual Control unuzla gelen ekipmanlar Izgara Telli Büyük Boy Kızartma Tepsisi Tasarımı, fırın rafının üstüne yerleştirmenize gerek kalmadan fırına sürebilmenizi sağlar. Kızartma tepsisi, yüksek ısı fırınının üstünde ızgara yapabilmeniz için, yüksek konumda ızgara teli ile kullanılabilir. Kızartma tepsisinde ızgara teli ile veya ızgara teli olmadan kırmızı et veya tavuk eti kızartmak için kullanılabilir. Bu tepsinin içerisinde büyük miktarlarda patates kızartmak da mümkün. Kızartma tepsisi, bunlara ek olarak büyük boy börek veya pasta yapmak için de kullanılabilir. Kızartma tepsisini, ayrıca pastanızın soğutmak için de kullanmanız mümkün. İstediğiniz fırında kullanabileceğiniz bu tepsinin ocak gözlerinde kullanılması tavsiye edilmez. Yarı Boy Izgara Teli ve Kızartma Tepsisi Bu tepsi, bir fırın rafının üstünde fırına sürülebileceği gibi, tek başına da enlemesine fırına sürülebilir. Yarı boylu kızartma tepsisi, yüksek ısı fırınının üstünde ızgara yapabilmeniz için, yüksek konumda ızgara teli ile kullanılabilir. Kızartma tepsisinde ızgara teli ile veya ızgara teli olmadan daha küçük boylarda kırmızı et veya tavuk eti kızartmak için kullanılabilir. Bu tepsinin içerisinde patates kızartmak da mümkün. Kızartma tepsisi, bunlara ek olarak börek veya pasta yapmak için de kullanılabilir. Kızartma tepsisini, ayrıca pastanızın soğutmak için de kullanmanız mümkün. İstediğiniz fırında kullanabileceğiniz bu tepsinin ocak gözlerinde kullanılması tavsiye edilmez. 3 Tel Fırın Rafları Fırındaki kılavuzlara tek başlarına yerleştirilemeyen kap veya tepsiler, bu rafların üstlerine konarak fırına sürülebilir. Bu rafları istediğiniz fırında kullanabilirsiniz. Fırın raflarının fırına doğru biçimde nasıl yerleştirildiğini, sayfa 17 de öğrenebilirsiniz. 1 Yalın Soğuk Raf Bu rafın adının yalın soğuk raf olmasının sebebi, kullanılmadığında fırının dışında tutulmasının tavsiye edilmesidir. İki farklı kullanım şekli olan bu rafı, ister pide, kurabiye, börek ve beze yapmak için büyük boy altlık olarak kullanabilirsiniz; ister yemeğinizin üstü hemen yanmasın diye pişirdiğiniz yemeğin üstüne bir ısı kalkanı olarak yerleştirebilirsiniz. Orta Isı Fırını Yansıtıcısı Orta ısı fırını yansıtıcısı, pişirme performansınızı optimize etmek amacıyla fırının en üst kısmına yerleştirilir. En iyi sonuçları almak için, fırını kullandığınız sürece bu bileşeni her zaman yerine yerleştirilmiş tutun. Cihazınızın kurumunu yapan mühendis, bu bileşeni yerine yerleştirecektir. Bu bileşen, temizlik yapılacağı vakit sökülebilir. 7

8 Ekmek Kızartıcı Ekmek kızartıcı, yüksek ısı gözünde ekmek kızartmak için kullanılır. AGA tostları, dışlarının çıtır çıtır ve içlerinin yumuşacık olmasıyla bilinir. AGA ekmek kızartıcısının arasında kalın ekmek dilimleri yerleştirin; ekmeğin nemli veya çok taze olması durumunda yapışmasını engellemek için, ekmek kızartıcısını önceden ısıtın. Yüksek ısı gözünün yalıtımlı kapağını kaldırın ve ekmek kızartıcısını, kolundan tutarak, doğrudan gözün üstüne yerleştirin. Kapağı indirin ve ekmeğin bir tarafının kızarmasını bekleyin. Bu, ekmeğin cinsine göre 1-2 dakika sürebilir. Ardından kapağı yine kaldırın, tostu ters çevirin ve ekmeğin diğer tarafını kızartmak için aynı işlemi tekrarlayın. Ekmek kızartıcısını isterseniz pide ısıtmak için kullanabileceğiniz gibi, kurabiyelerinizi ısıtmak veya pastanızı soğumaya bırakmak için de kullanabilirsiniz. Telli Fırça Telli fırça ile, dökme demir yüzeylere yapışan ve kapların kaynama performansını etkileyebilecek kırıntıları ve yanıkları temizleyebilirsiniz. Fırçayı, ocak gözlerinde ve fırınlarda kullanabilirsiniz. Fırçayı emaye yüzeylere dokundurmamaya özen gösterin; aksi takdirde bu yüzeyleri fırçayla çizebilirsiniz. AGA Kapları ve Aksesuarları Fırınınızdan en iyi performansı alabilmeniz ve ocak alanından tam olarak faydalanabilmeniz için, üç çekirdekli tabanlara ve özel kapak tasarımlarına sahip AGA tencerelerini ve AGA su ısıtıcısını kullanmanızı öneririz. AGA aksesuarlarını, AGA uzmanınızda veya online olarak adresinde bulabilirsiniz. AGA nızı Tanıyın Eğer henüz bir tanıtım seyretmediyseniz ayrıntılar için AGA uzmanınızla iletişime geçin. Seyredeceğiniz tanıtımda yeni AGA pişiricinizden nasıl en iyi şekilde faydalanabileceğinizi görebilir, işinize yarayacak ipuçları öğrenebilirsiniz. Farklı AGA kap ve aksesuarlarını da kullanılırken görebilirsiniz. 8

9 AGA Dual Control un Kullanımı AGA Dual Control pişiricisinin farklı bölgeleri, buradaki sayfalarda ayrıntılarıyla anlatılmıştır. AGA nın geleneksel ısı depolayıcı pişiricisi, yaydığı yumuşak ısıyla bilinmektedir. AGA Dual Control, çalıştığında ısı yayar ve sadece belli parçaları çalıştığında daha az ısı yayar. Ocak gözü kontrol düğmesi Fırının ısı göstergesi Fırın ve havalandırma fanı kontrol düğmesi Termostat Ayarları - Fırın AGA Dual Control unuz, üç fırına sahiptir ve her biri farklı bir ısı seviyesine sahiptir. Bu fırınların adları şöyledir: Yüksek Isı Fırını Yüksek ısılarda yemek pişirmek için Orta Isı Fırını Orta ısılarda yemek pişirmek için Fırınlar kullanılmadığında, fırının kontrol düğmesi konumunda olması gerekir. Enerji tüketimini azaltmak için, fırınların ısısı konumunda azaltılabilir. Normal pişirme ısısına ulaşmak için, kullanımdan yaklaşık 3 saat önce kontrol düğmesini konumuna getirin. Düşük Isı Fırını Uzun sürelerle, yavaş bir şekilde yemek pişirmek için CİHAZI KAPAKLARINI KAPAMADAN ÇALIŞTIRMAYINIZ Her fırının kapasitesi aynıdır (13 kg/28 lb ağırlığındaki hindiyi alabilir) Düşük ısı fırınında örneğin birçok tencere kullanılarak, AGA nın ısı depolayıcı pişirme tekniklerinden faydalanabilirsiniz. Bu sayede kök sebze, pirinç, güveç ve meyve tatlısı gibi birçok farklı yemeği tek bir fırın içinde buharda pişirebilir, böylece ocakları boş tutabilir ve mutfakta daha az buhar ve yemek kokusu oluşumu sağlayabilirsiniz. Fırınlar dökme demirden imal edilmiştir ve yemeğinizi bu sayede yaydıkları ısı ile pişirirler; AGA pişiricilerinin mutfaktaki mükemmellikleri ile bilinmelerinin ardında yatan sır da budur. Yemeklere doğrudan verilmeden yayılan ısı, yiyeceklerin kurumasını önlediği gibi, yiyeceklerdeki doğal nem ve lezzetin korunmasını sağlıyor. 9

10 Isı Göstergesi Isı göstergesi, AGA fırınında depolanmış ısıyı gösterir ve doğrudan yüksek ısı fırınındaki ısıyı göstermez. AGA, belli iki sıcaklık seviyesi arasında gidip gelerek oluşturduğu ısı döngüsü vasıtasıyla optimal ısıda çalışmak üzere tasarlanmıştır. Optimal performansa, genelde gösterge yeşil renkte olduğunda ulaşılır. En iyi pişirme performansı için, AGA gerekli miktarda ısıyı depolayana kadar bekleyin; bu, göstergenin tamamen yeşil renkle dolması ile gösterilir (Şekil 1). Bu ısıya ulaşılması belli bir süre tutabilir ve cihazın kendini tamamen toparlayabilmesi için, kullanımlar arasında 2 3 beklemek gerekebilir. DİKKAT! İki ısı seviyesi arasındaki döngü sebebiyle, yeşil bant hareket eder ve zaman zaman sadece taksimatlı kısmı görünür. Bu, son derece normaldir (Şekil 2). Döngünün taksimatlı kısmı göründüğünde yemek pişirmeye başlayabilirsiniz; ancak istenilen sonuçlara ulaşılabilmesi, biraz zaman alabilir. Daha düşük ısı seviyesi sarı renk ile gösterilir ve yeşil renk ile aynı şekilde döngü hâlindedir (Şekil 3). Şekil 1 gelir Tam yeşil renk, kullanıma hazır anlamına Şekil 2 Döngü sırasındaki normal hareket Şekil 3 Sarı renk, düşük ısı anlamına gelir. (Bu konumda da hareket görülür) 10

11 Yüksek Isı Fırını Orta Isı Fırını Yüksek ısı fırını, en üst katında ızgara ve zemininde kızartma yapmak için kullanılabilir. Yüksek ısı fırınında birbirinden farklı ısı bölgeleri bulunur: Fırının üst kısımları merkezden biraz daha sıcaktır; fırının zemin kısmı ise merkezden biraz daha serindir. Fırının zemini bir diğer pişirme yüzeyi olarak kullanılabilir; hatta burası sıkça gizli ocak gözü olarak anılır. Yüksek ısı fırınının güzel yanlarından biri, fırın en sıcak hâlindeyken dökülen yağların yanıp gitmesidir; yanan yağlardan geri kalan karbon artıklarından, ara sıra fırçalayarak kolayca kurtulabilirsiniz. Yüksek ısı fırını, ekmek ve börek için birebirdir. Seramik kapta pişirdiğiniz kişler veya Pyrex içinde hazırladığınız pastalar fırının zeminine yerleştirildiğinde, hem aşağıdan hem çevreden ısı alacaklarından yiyeceklerin hem iç kısımları hem dış kısımları tam kıvamında pişer. Metal börek tepsilerinin ısıyı seramikten daha çabuk ilettiğinden, yemeğinizin üstünün fazla kızarmasını önlemek için bu tepsileri fırının üst katlarına yerleştirmeniz daha uygun olur. Özel olarak tasarlanmış olan kızartma tepsileri doğrudan fırının kılavuzlarına sürülebilecek boyutlara sahip olduğundan, bunları kullanarak fırınınızın her santimetrekaresinden faydalanabilirsiniz. Yalın soğuk rafı veya büyük boy kızartma tepsisini kullanarak yemeği belli yönlerden gelen ısılara karşı koruyabilirsiniz ve bu şekilde, aynı anda farklı ısı seviyeleri gerektiren yemekler pişirebilirsiniz. Yemeğinizin üstü çok hızlı kızarıyor ve siz yemeği farklı bir fırına aktarmak istemiyorsanız, yemeğin üstüne yalın soğuk rafı yerleştirerek yukarıdan gelen ısıyı azaltabilirsiniz. Fırın orta seviyede ısıya sahiptir; dolayısıyla pasta ve bisküvi için idealdir. Burası ayrıca balık, lazanya, sufle, sarma ve dolma gibi yiyecekler için de en uygun yerdir. Kırmızı veya beyaz et de burada pişirilebilir. Aslında, yüksek ısı fırınında pişirilebilen her şey orta ısı fırınında da pişirilebilir; ancak bunların burada pişmesi sadece daha uzun sürer. Pastalarınızı tek rafta pişirebilirsiniz; ancak eğer örneğin iki raf kullanıyorsanız, pişerken pastaların yerlerini değiştirerek renklerinin eşit olmasını sağlayabilirsiniz. Özel olarak tasarlanmış olan kızartma tepsileri doğrudan fırının kılavuzlarına sürülebilecek boyutlara sahip olduğundan, bunları kullanarak, tıpkı yüksek ısı fırınındaki gibi, fırınınızın her santimetrekaresinden faydalanabilirsiniz. Yalın soğuk rafı veya büyük boy kızartma tepsisini kullanarak yemeği belli yönlerden gelen ısılara karşı koruyabilirsiniz ve bu şekilde, aynı anda farklı ısı seviyeleri gerektiren yemekler pişirebilirsiniz. Yemeğinizin üstü çok hızlı kızarıyor ve siz yemeği farklı bir fırına aktarmak istemiyorsanız, yemeğin üstüne yalın soğuk rafı yerleştirerek yukarıdan gelen ısıyı azaltabilirsiniz. Yüksek ısı fırınını uzun bir süreliğine kullandığınızda (yani burada yemek pişirdiğinizde), orta ısı fırınının sıcaklığı da yükselebilir. Bu sebeple, yemek pişirirken belli bir yol izlemeniz gerekebilir. Aşağıdaki yöntem, bu konuda size yardımcı olabilir. 1. Orta ısı fırınına yemek yerleştirdiğinizde, yalın soğuk rafı hemen yemeğin üstüne yerleştirin ve sonuna kadar burada tutun. 2. Buna ek olarak, rafın konumunu aşağıya almanız gerekebilir. 3. Pişmesi için uzun süre gerektiren yiyecekler (çok zengin meyveli pastalar gibi) pişirdiğinizde, pastayı dördüncü rafa yerleştirin ve yalın soğuk rafı pastanın hemen üstüne yerleştirip 3/4 saat boyunca burada tutun. Yalın rafı alıp düşük ısı fırınının ortasına yerleştirin. Pastayı bu rafa taşıyın ve iyice pişene kadar burada tutun. 4. Alternatif olarak, orta ısı fırınının, kullanmaya başlamadan önce, yaklaşık 4 saat boyunca soğumasını bekleyin. NOT: Pişirme performansını optimize etmek amacıyla, orta ısı fırınının üst kısmında delikli bir metal levha bulunur. Bu levha, pişirici çalışırken mutlaka her zaman yerinde kalmalıdır. 11

12 Düşük Isı Fırını Elektrikli Fırın Havalandırması Pişiricinizde bu özellik bulunuyorsa şu şekilde kullanılmalıdır: Her fırının havası dışarıya atılır; yani, yemek pişirirken fanın çalışması, yemek kokularının ve buharın, mutfağa değil, dışarıya yönlendirildiği anlamına gelir. Fırınlara yemek yerleştirdiğinizde havalandırma fanını çalıştırın. Fırın havalandırıldığında, lezzetleri birbirine karıştırmadan tatlı ve tuzlu yemekleri bir arada pişirebilirsiniz; yani, hiç çekinmeden limonlu keklerinizin yanında sarımsaklı mantar pişirmeniz mümkün. Pişirilecek yemeğinizi fırına yerleştirdikten sonra fırının düğmesini konumuna getirin. Fan çalışacaktır ve yemek kokuları emilip dışarıya atılacaktır. Düşük ısı fırını, bir nevi pişirmeye devam etme fırını olarak nitelendirilebilir. Ocakta ısıtılmaya başlanmış olan yiyecekler burada pişirilmeye devam ettirilebilir; ancak buna beze dâhil değildir. Beze, bu durumda kurur. YEMEĞİNİZİ PİŞİRDİKTEN SONRA FANI KAPAMAYI UNUTMAYIN. Kullanıcıya Öneriler Fırınınızdan en iyi performansı alabilmeniz için, kalın tabanlara ve özel kapak tasarımlarına sahip AGA pişirme kapları kullanmanızı tavsiye ederiz. Dilimlenmemiş et ve bütün hâlde piliçler, yüksek ısı fırınında dakika boyunca ısıtılmalıdır ve ardından düşük ısı fırınına geçirilmelidir. Bu yöntem, içi doldurulmuş et veya dilimlenmiş piliç gibi yiyecekler için uygun değildir. Kırmızı et ve pilicin iç kısımlarının en az 75 C ısıya gelmesini sağlayın. Çorba, güveç ve sıvıları fırına vermeden önce mutlaka kaynama noktasına kadar getirin. Donmuş gıdaların buzunu, gıdayı pişirmeden önce mutlaka tamamen çözün. Kök sebzeler, küçük parçalara kesildiğinde daha iyi pişer. Yemeğin terbiyesi, sos ve diğer takviyelerini pişirme sürecinin sonunda ayarlayın. Fasulye ve börülce gibi birçok kuru bakliyat, yemeğe katılmadan önce, suda tutulmalı ve ardından en az 10 dakika kaynatılmalıdır. 12

13 Üst Yüzey Üst yüzeyin ocak gözlerinin çevresinde kalan kısmı tamamen emay kaplıdır. AGA Dual Control ocak gözleri kullanımdayken, bu yüzey ısınır. Bu yüzey bir pişirme yüzeyi değildir; ancak burada oluşan ısı, çoğunlukla zaman kazandıracak ve bulaşıkta kolaylık yaratacak birçok faydalı amaç için kullanılabilir. Örneğin kavanozdaki balı veya şurubu ısıtabilir, kâsedeki tereyağını veya çikolatayı eritebilirsiniz; ancak bu işleri yaparken, emayı çizmemek için lütfen altlık olarak mantar veya mutfak bezi kullanın. Camsı emay, her ne kadar dayanıklı ve zor aşınan bir yüzey olsa da, sonuçta camdan oluşur ve üzerinde çizikler oluşur. Üst yüzey sıcak olduğunda, kahve veya çay fincanınızı buraya koyabilir veya biçimsiz şekle sahip kutuları, soyma aletlerini veya mikserleri burada kurumaya bırakılabilirsiniz. Ocak Gözleri Ocak gözleri hem fırınlardan hem de birbirlerinden bağımsız olarak çalışır. Yüksek ısı gözü, AGA Dual Control un sol tarafındadır; düşük ısı gözü ise sağ tarafında. Yüksek ısı gözü, bu iki göz arasında daha sıcak olanıdır. Her birinin dökme demirin içinde gömülü olan elektrikli bileşenleri vardır ve bu gözler sırasıyla 11 ve 8 dakikada ısınır. Ocak gözleri, fırınlardan tamamen bağımsız olarak kullanılabilir. AGA Dual Control ile geleneksel AGA ısı depolayıcı pişirici arasındaki fark, AGA Dual Control un ocak gözlerini sürekli olarak aynı ısıda tutabilmesidir. Geleneksel AGA pişiricisinde sürekli düşen bir ısı söz konusudur; dolayısıyla bu cihazlarda pişirmeye önce ocak gözlerinde başlamayı, ardından fırında devam etmeyi öneriyoruz. Bu yöntem, AGA Dual Control de de uygulanabilir, ancak gerekli değildir. AGA Dual Control ile örneğin soslu makarna yapıyorsanız, yemeğin tümünü ocak gözlerini kullanarak hazırlayabilirsiniz. Ocak gözü bölgesinin tümü yemek pişirmek için kullanılabilir ve tek bir gözde aynı anda birden fazla kap bulunabilir. Kapları bir tarafa çektiğinizde yanlışlıkla çiziklerin meydana gelmesini önlemek için, ocak gözleri üst yüzeyin biraz yükseğinde kalacak şekilde tasarlanmıştır. Ocakların üstündeki kapları bir gözden diğerine sürüklemeyin; aksi takdirde emaye yüzey hasar görebilir! Paslanmaz çelik yalıtımlı kapaklar, ocak gözleri kullanılmadığında gözlerin üstüne kapatılır. Ocak gözleri çalışırken, yalıtımlı kapaklar da ısınır. Yalıtımlı kapakların üstü çizilebileceğinden dolayı; çaydanlık, tencere veya fırın tepsilerini doğrudan yalıtımlı kapakların üstüne kesinlikle koymayın. Kapakların yüzeyine herhangi bir cisim koyulacaksa kapakların üstünde mutlaka bez bulunmalıdır! Ocak gözlerini, yanık yemek artıklarından ve kırıntılarından AGA nızla verilen tel fırçayı kullanarak temizleyin. Temizlik ile ilgili ayrıntıları sayfa 18 de bulabilirsiniz. Ocak Gözü Kontrol Düğmeleri Yüksek ısı gözünü çalıştırmak için kontrol düğmesini konumuna getirin; benzer şekilde, düşük ısı gözünü çalıştırmak için düğmeyi konumuna getirin. Her iki gözü de çalıştırmak için, düğmeyi getirin. Yüksek Isı Gözü konumuna En sıcak ocak gözü olan yüksek ısı gözü, yüksek ısı gerektiren her şey için kullanılır (sıvı veya yiyecek suyunu kaynatmak, ızgara veya kızartma yapmak veya tost yapmak gibi). Yeşil sebzeler burada hızlıca kaynatıldığında renklerini kaybetmez; tencerenin üstünde kullanacağınız buharlayıcı ise burada birden fazla sebze pişirmenize yarar. Sıçrayabilecek yiyecekler burada kızartıldığında veya pişirildiğinde, AGA Splash Shield ile yalıtımlı kapağı koruyabilir, temizliği kolay çok hâle getirebilirsiniz! Tek yapmanız gereken, Splash Shield i sabunlu sıcak suda veya bulaşık makinesinde iki tabağın arasında yıkamak. Düşük Isı Gözü Düşük ısı gözü, diğer gözden daha az ısınır. Dolayısıyla burada sosunuzu veya omletinizi yapabilir, sütünüzü ısıtabilir, yiyeceğinizi yavaşça kızartabilir, çorbanızı ısıtabilir veya kök sebzenizi hazırlayabilirsiniz. Hatta, doğrudan bu gözün üstünde yemek pişirmeniz bile mümkün. Tost, sandviç, tortilla veya pide için kullanabileceğiniz bu gözün üstüne yağsız yumurtanızı bile doğrudan kırabilirsiniz! Düşük ısı gözünde tost bile yapabilirsiniz; hatta AGA ekmek kızartıcısını kullanmadan bile. Yüksek ısı gözü ile aynı boyutlara sahip olan düşük ısı gözü de düz bir yüzeye sahip; bu sayede AGA tencereleri ve su kaynatıcısının alt yüzeyleriyle mükemmel uyum sağlar. Temizlik ile ilgili ayrıntıları sayfa 18 de bulabilirsiniz. 13

14 AGA DC5 (Sıcak Dolapli) Yavaş Pişirme Fırını ve Isıtma Fırını Bu fırınlar, fırın boşluğunun gerisinde bulunan tek bir eleman tarafından ısıtılırlar. Sıcak dolabın üst yüzeyinin solunda bulunan bir Açma/Kapama düğmesi ile çalıştırılan bu fırın, gerektiğinde kapalı da tutulabilir. Bu fırınların iç kısımları dökme demir değildir. Yavaş pişirirken dikkat edilmesi gerekenler: l Pişirmeye başlamadan önce, fırını 30 dakika boyunca ısıtın. l Güveç, çorba gibi yiyecekleri önce ocakta kaynama noktasına getirin; et yemekleri ise yavaş pişirme fırınına verilmeden önce yüksek ısı fırınında pişirilmelidir. l Güveçlerin, özellikle uzun süre pişirilecekleri zaman, yeterli derecede sıvı içerdiğinden emin olun. l Güveçlerin üstünü, nem kaybetmemesi için, pişirme sırasında kapak veya folyo ile örtün. Yavaş Pişirme Fırını Açma/ Kapama Özellikleri ile düşük ısı fırınına benzeyen bu fırın, benzer bir şekilde kullanılmalıdır. Yaydığı hafif ısı sayesinde, uzun pişirme süreleri için idealdir. Bu fırında, örneğin zengin meyveli pastalar, doğum günü pastaları vb. tüm gece boyunca pişmeye bırakılabilir. Beze veya kremalı pasta yapmak istiyorsanız da bu fırın daha uygun bir seçim olabilir. NOT: Bu fırınların havalandırması odaya yapılır; dışarıya yapılan mekanik havalandırma mevcut değildir. l Yemeği hazırlamadan önce, kullandığınız kap kaçağın fırına sığdığından emin olun. l Et ve kümes hayvanları yemekten önce sıcak boru ve 75 C iç sıcaklığı ulaşır emin olun. l Donmuş gıdaların buzunu, gıdayı pişirmeden önce mutlaka tamamen çözün. Yavaş pişirme fırınında çıtır ve kremalı pasta da pişirebilirsiniz. Yavaş pişirme fırınında pişirme süreleri, ısıya ve pişirdiğiniz yemeğin miktarına ve cinsine göre değişiklik gösterir; güveç için en az 2 saatlik bir pişirme süresi önerilir. Fırının kullanımına iyice alışana kadar, bir gözünüz devamlı pişirdiğiniz yiyeceklerin üstünde olsun. Kaynayan fırın devam fırın olarak tarif edilebilir. Bu 'pişmiş' yerine kurumuş olan meringues hariç ocak üzerinde başka bir yerde ısı kadar getirilen yemek pişirmeye devam ediyor. 14

15 Genel Öneriler AGA yı ilk çalıştırdığınızda, kısa bir süreliğine bir koku duyulacaktır. Bunun sebebi, ocak gözlerini korumak için kullanılan koruyucu yağın yanmasıdır. İnce bir tabaka yağın cihazda kalmamasını sağlamak için, AGA ısınırken kapakların iç kısımlarını silin. Isı depolayıcı olmayan eski pişiricinizden AGA ya yeni geçtiyseniz, aşağıdaki şıklar bu yeni pişirme şekline alışmanızda yardımcı olacaktır. AGA kitapçığı, pişiriciyle ilgili çok kullanışlı bilgiler içermektedir. Pişiriciyi en verimli şekilde kullanabilmeniz için, aşağıdaki noktaları dikkatlice incelemeniz önerilir: 1. Ocak gözlerini kullanmadığınızda, yalıtımlı kapakları mutlaka her zaman kapalı tutun. 2. Ocak gözlerini düzenli olarak tel fırça ile temizleyin. 3. Ocak gözü ile mükemmel temas sağlayabildiklerinden, tabanı düz olan kaplar kullanılmalıdır. 4. Fırın kapaklarını kapatırken, kapakların tutmaçlara denk gelmesine dikkat edin. 5. Isının tutulabilmesi ve yemek kokularının ve buğunun azaltılabilmesi için, fırınlarda mümkün olduğunca sık yemek yapın. 6. Pişirme ve ısınma sırasında fırın kapakları uzun süreler için açık tutulmamalıdır. Yüksek ısı fırınının zemini, hem ızgara hem kızartma yapmak için kullanılabilir. l En ideal pişirme performansını sağlamak için, AGA kaparlı ve dökme demir kap kacak kullanın. Bu ürünlerin tabanları düzdür ve ocak gözleriyle en iyi teması sağlar. l AGA tepsileri, düşük ısı fırınına üst üste yerleştirilebilir. Bu, sebzeleri buğulamak veya soslarınızı sıcak tutmak istediğinizde özellikle kullanışlı bir özelliktir. l Yalın soğuk rafı AGA nın dışındaki bir yerde saklayın. Yüksek ısı fırınında yukarıdan gelen ısıyı yansıtmak için kullandığınızda, yalın rafın soğuk olması gerekir. Bu sayede, rafın altında kalan alanda biraz daha serin bir ortam yaratılmış olur. Bu raf, fırın tepsisi olarak da kullanılabilir. l AGA ile nasıl yemek pişirildiğine dair rehberi, sayfa 16 da bulabilirsiniz. Bir AGA tanıtımı için AGA uzmanınıza başvurun. 15

16 AGA ile Yemek Pişirme Rehberi AGA, alışılagelmiş cihazlardan farklı bir şekilde ısıtıldığından, geleneksel yemek tariflerini olduğu gibi kullanmak mümkün değildir. Benzer tarifleri AGA kitapçığında bulabilirsiniz. Aşağıda, fırının kullanımına ilişkin kısa bir rehber mevcut. FIRIN ISISI YÜKSEK IZGARA PİDE BÖREK EKMEK POĞAÇA ROSTO KIZARTMA ORTA PASTA BİSKÜVİ BALIK SUFLE KURABİYE CHEESECAKE DÜŞÜK GÜVEÇ YEMEK SUYU SÜTLÜ PUDİNG BEZE ZENGİN MEYVELİ PASTA AGA FIRINLARI YÜKSEK ISI FIRINI Üst - ızgara 2. sıra - pide, küçük börekler 3. sıra - simit, poğaça 4. sıra - rosto, piliç, büyük boy et kabında küçük kekler Fırının alt rafı - tam boy ekmek Fırın tabanı - kızartma, kiş ORTA ISI FIRINI Üste yakın - çırpılarak hazırlanmış kek, bazı bisküviler, küçük pastalar Orta - balık, sufle Fırının alt rafı - unlu pasta, kurabiye ve cheesecake DÜŞÜK ISI FIRINI Güveç, et suyu ve sütlü puding için AGA nın herhangi bir yerinde ısıtın ve ardından düşük ısı fırınına verin. (Beze, istisnadır). Zengin meyveli pastalar, burada uzun süre boyunca pişirilebilir 16

17 Fırın Raflarının Yerleştirilmesi Fırın raflarını ilk kez kullanacaksanız, bk. şekil 4-7. Şekil 4 DESN Şekil 5 DESN Fırın Raflarının Çıkarılması Şekil 6 DESN Şekil 7 DESN

18 Bakım ve Temizlik UNUTMAYIN: CİHAZA İTİNA İLE YAKLAŞIN. BU PİŞİRİCİYİ TEMİZLEMEK İÇİN BUHARLI TEMİZLEYİCİ KULLANMAYIN. EMAYE YÜZEYLERİ TEMİZLEMEK İÇİN AŞINDIRICI BEZLER, AŞINDIRICI TEMİZLİK MADDELERİ, FIRIN TEMİZLEYİCİLERİ VEYA METAL SÜNGERLER KULLANMAYIN. KONTROL PANELİ, NEMLİ BİR BEZ VE ILIK SABUNLU SU İLE TEMİZLENEBİLİR. KONTROL PANELİNİ TEMİZLEMEK İÇİN KİR ÇIKARTICI SPREYLER VEYA FIRIN TEMİZLEYİCİLERİ KULLANMAYIN. Üst Yüzey ve Ön Yüzey AGA üst yüzeyini ve ön yüzeyini temizlemenin en kolay yolu, bir şey döküldüğünde hemen silmektir. Bunun için, yakınlarda nemli bir bez bulundurmak faydalı olabilir. Yapışan artıkların temizlenmesi daha zordur; ancak genelde AGA camsı emay temizleyici veya yumuşak krem temizleyiciler ve nemli bir bez (veya gerektiğinde naylon bir ovma bezi) ile temizlenebilir. Pişiricinin üstüne süt, meyve suyu veya asitli herhangi bir şey döküldüğünde, hemen silin. Ön yüzeyde oluşabilecek buğu lekeleri de hemen silinmelidir;ü aksi takdirde camsı emayın parlaklığı ve rengi kalıcı olarak kaybolabilir. Pişiricinin camsı emay yüzeylerinin parlak ve temiz tutulması için, normal şartlarda, bu yüzeylerin her gün nemli ve sabunlu bir bezle silinmesi ve ardından, iz bırakmamak için, kuru bir bezle kurulanması yeterlidir. AGA E-Cloth bezleri bu iş için idealdir. Üst yüzey ve parlak kapakların, üzerlerine tencere veya kap konduğunda çizilebileceğini unutmayın. Sabunlu bez kullandığınız ilk seferlerde dairesel izler oluşur; ancak bu izler zamanla azalır ve kaplamaların yüzeyi her silindiğinde daha parlak hâle gelir. Temizlikte aşırı su kullanımından kaçınılmalıdır ve kapakları kapatmadan önce kaplamaların kuru olduğundan emin olunmalıdır. Fırın kapağı kaplamaları: Bu kaplamalar, sıcak ve sabunlu su ve/veya kremli temizleyici ile temizlenebilir. Kaplamaları derinlemesine temizlemek için, çalışma zeminine bir havlu yerleştirin ve fırın kapağını yerinden söküp (bu kapaklar ağırdır), emaye tarafı aşağıya bakacak şekilde havlunun üstüne bırakın. İnatçı lekeleri çıkarmak için sabunlu ve ıslak bir bez kullanın. Kapaklarda aşırı su kullanımından kaçınılmalıdır; aksi takdirde, kapaklarda bulunan yalıtım malzemesi aşırı nemden dolayı hasar görebilir. Elbette ki, fırın kapaklarının bulaşık makinesine kesinlikle konmaması gerekiyor! Kapaklar, yerlerine takılmadan önce, titizlikle kurulanmalıdır. Yalıtımlı kapakların üst kısımları: Bu kapaklar paslanmaz çelikten üretilmiştir ve nemli bez ile silinip parlatılarak temiz tutulabilir. AGA E-Cloth bezleri, tiftiklenmediklerinden ve çevre dostu olduklarından dolayı, bu iş için idealdir. Yalıtımlı kapakların temiz ve parlak tutulabilmesi için, size en yakın AGA uzmanınızdan satın alabileceğiniz AGA Stainless Steel and Chrome Cleaner (Paslanmaz Çelik ve Krom Temizleyici) önerilir. Yüksek Isı Tepsileri AGA Dual Control ile verilen emaye yüksek ısı tepsileri, sıcak ve sabunlu suda temizlenmelidir. Naylon bir ovalama bezi de kullanılabilir. Tepsiler bulaşık makinesinde de yıkanabilir; ancak emaye yüzeyi zamanla parlaklığını yitirir. HİÇBİR ZAMAN aşındırıcı temizlik maddeleri veya fırın temizleyicileri kullanmayın. Yalıtımlı Kapaklar ve Fırın Kapağı Kaplamaları Kaplamaları temiz tutmanın en iyi yolu, yemek pişirdikten sonra her seferinde üstlerini silmektir. Bu sayede, sıçrayan artıklar yapışıp sertleşmeden giderilebilir; ancak pişirici sıcakken dikkatli olunmalıdır. Kaplamalar, pişirici kapalıyken ve kaplamalar soğukken silinmelidir. Yalıtımlı kapakların kaplamaları (iç kısım): Kaplamaları yağ sıçramalarından temiz tutabilmek için, AGA nın sıçramalara karşı ürünlerinin kullanımı önerilir. Bu ürünler, AGA uzmanınızdan veya online olarak adresinden temin edilebilir. Kaplamalarda leke bulunduğunda, bunları en rahat şekilde ocak gözleri soğukken temizlemek mümkün. Kaplamalar, sıcak ve sabunlu su ve/veya kremli temizleyici ile temizlenebilir. Ağır lekelerin oluşmuş olması durumunda, sabunlu bir bez kullanılabilir; bu bezle silerken, dairesel hareketler uygulanmalıdır. 18

19 Bakım ve Garanti Cihazınızın bakıma ihtiyacı olduğunda, lütfen AGA Service veya size en yakın AGA uzmanı ile iletişime geçin. Pişiricinizin bakımı, mutlaka yetkili bir AGA uzmanının kalifiye bir mühendisi tarafından yapılmalıdır. Pişiricide hiçbir değişiklik yapılmamalıdır. Sadece üreticinin belirlediği yedek parçalar kullanılmalıdır. Cihazın devamlı olarak verimli ve emniyetli biçimde çalışabilmesini sağlamak için, cihaz, AGA uzmanınız tarafından önerilen aralıklarla bakıma tabi tutulmalıdır. Cihazın bakım için yeterli seviyede soğumuş olmasını sağlamak için, cihaz bakımdan yeterli bir süre önce kapatılmış olması gerekir. SICAK CİHAZLARA BAKIM YAPILAMAZ. Cihazın garantisinin sürdürülebilmesi için cihaza şu aralıklarla bakım yapılmalıdır: Sarf malzemelerinin kontrolü ve değişimi ve emniyet kontrollerinin yapılması için, iki buçuk yıldan (30 ay) sonra bir ara bakımın yapılması gerekir. Tam bakım, beşinci yılın sonunda (60 ay) yapılmalıdır. Cihazın garantisi, ticari kullanım koşullarını kapsamaz (ayrıntılı bilgi için, cihazla verilen Garanti kitapçığına bakınız). CİHAZ CİHAZ, YÜZEYLERİNE DOKUNULAMAYACAK KADAR ISINABİLECEĞİNDEN DOLAYI, KÜÇÜK ÇOCUKLAR CİHAZDAN UZAK TUTULMALIDIR. KIZGIN YAĞDA KIZARTMA ÖNEMLİ Derin kızartma tavası kullanın. Tavanın asla üçte birinden fazlasını yağ ile doldurmayın. Tavanın üstünü asla kapak ile kapatmayın. Önemli: Yağ, yangın riski taşır; içinde yağ olan tavalardan asla gözünüzü ayırmayın. Yangın durumunda, tavanın üstünü kapak ile kapatın ve cihazı kapayın. Tavayı uzaklaştırmayı denemek yerine, pişiricinin üstündeki alevleri bir örtü ile örterek boğun. Yanmalar ve yaralanmalar, neredeyse sadece tavayı tutup uzaklaştırmaya çalışılırken meydana gelmektedir. AGA el tutma çubuğunun sol tarafına kurulama bezi asmayın. Aksi takdirde havalandırmanın önü kapanır. Havalandırmanın önünün kapanması, kontrol panelinin aşırı derecede ısınmasına ve kolay erişimin engellenmesine neden olabilir. Seri Numarası AGA Dual Control unuzun seri numarasını kurulum sırasında not edin. Seri numarası, manyetik taban kapağının arkasında bulunur. Sağlık ve Emniyet Tüketici Emniyeti Ürünlerimizin, usulüne uygun kurulması ve kullanılması hâlinde, gerekli emniyet standartlarını karşılayacak şekilde tasarlanıp imal edilmesine sorumlu bir üretici olarak önem veriyoruz. Bu cihaz; düşük seviyede fiziksel, algılama veya zihinsel kapasiteye sahip ve deneyimi veya bilgi seviyesi düşük olan kişiler tarafından (çocuklar dâhil), emniyetlerinden sorumlu bir kişi tarafından cihazın kullanımına dair eğitim almadıkları sürece kullanılmamalıdır. Fırın/fırınlar çalışır durumdayken, hiçbir fırın kapağını uzun süreliğine açık TUTMAYIN; bu, fırının ısısını etkiler ve kumandaların fazla ısınmasına sebep olabilir. Cihaz ilk çalıştırıldığında, biraz duman ve koku yayılabilir. Bu, normal ve zararsızdır; sebebi ise, yalıtım ögesinde bulunan yalıtıcı ve bağlayıcı malzemedir ve kısa bir kullanımdan sonra kaybolur. Çocukların başında, cihazla oyun oynamamalarını sağlamak için, yetişkin bir kişinin bulunması gerekir. ÖNEMLİ UYARI: LÜTFEN EKTEKİ GARANTİ BELGESİNİ OKUYUN AGA tarafından onaylanmayan her türlü değişiklik; cihazın onayını, garantinin geçerliliğini ve yasal haklarınızı geçersiz kılabilir. 19

20 Daha fazla öneri veya bilgi için, en yakınınızda bulunan AGA uzmanınıza danışın AGA Rangemaster ın sürekli ürün geliştirme politikasına paralel olarak, Şirket, yazı ve resimlerle anlatılan cihazın özelliklerini istediği zaman değiştirme ve cihazda istediği zaman değişiklikler yapma hakkını saklı tutar Üretici: AGA Rangemaster Station Road Ketley Telford Shropshire TF1 5AQ İngiltere