FRANCHISE TANITIMI MÜŞTERİLER YEMEKLER

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "FRANCHISE TANITIMI MÜŞTERİLER YEMEKLER"

Esin Saçan
8 yıl önce
İzleme sayısı:

1 FRANCHISE TANITIMI MÜŞTERİLER Müşterileri Castia yı iki şey için seçerler ve tanıdıktan sonra terk edemezler. Öncelikle Casita rahat vakit geçirilen bir ortamdır. Kendine özgü dekoru, formel olmayan masa ve iskemleleri, ilginç aksesuarları, saygılı ve ilgili salon personeli, çok ucuz olmayan ancak pahalı kalıp rahatsız da etmeyen fiyatları, fiyat politikası sayesinde elit bir müşteri kitlesini kendine bağlamıştır. Casita nın gençler için buluşma noktası olması, bayanların gerek yalnız, gerekse grup olarak sık tercih etmesi, ünlülerin severek gelmesi bu rahat ortamın sonucudur. Bunu sağlayan ise uzun yıllara dayanan deneyim, işletme sahiplerinin dekorasyona kişisel çaba ve zevkleri ile yaptıkları katkı, personel yetiştirme ve çalıştırma tarzı, ünlülere yaklaşım, şahsen işinin başında bulunma olmuştur. YEMEKLER Casita nın ikinci büyük üstünlüğü menüleridir. Birçoğu başka yerde bulunmayan, Feraye ve Çökertme ile yıllar önce efsaneleşen, Pampa, Carina, Casalinga, Külleme gibi yeni patentli reçetelerle sürekli zenginleşen Türk ve Dünya mutfaklarından izler taşıyan yemekleri her yaştan her zevkten insanın zevkine hitap etmektedir. Casita müşterileri sevdikleri yemeklere bağlandıkları ve onun özlemiyle Casita ya geldikleri için birçoğu yeni çıkan menüleri denememiştir. Ataşehir Bulvarı Ata 2/3 No:52, Ataşehir-İstanbul / Türkiye 40 59'31.92"K 29 7'6.60"E 1

sayesinde elit bir müşteri kitlesini kendine bağlamıştır.

2 MENÜ Ataşehir Bulvarı Ata 2/3 No:52, Ataşehir-İstanbul / Türkiye 40 59'31.92"K 29 7'6.60"E 2

3 Casita satış fiyatları yerine göre farklılık göstermektedir Aralık Ankara Casita restoranında uygulanan KDV ve servis dahil fiyatlar aşağıdaki gibidir. BAŞLANGIÇLAR Külleme: Zebzeli Börek: Güveçte S. Mantar: İçli Köfte : Narekşili Ezme: Gondol: Mercimek Çorbası: Çubuk Feraye: 15 TL 14 TL 25 TL 7 TL ANA YEMEKLER Izgara Bonfile Salatası: Pampa: Küllemeli Köfte: Küllemeli Piliç: Fajita (Follina) Tavuk: Fajita (Follina) Et: Mantar Soslu Dana Eti: Rokfor Soslu Dana Eti: Antrikot: Çökertme: T.Tavuk Şiş: Dürdane: İnegöl Köfte: Kaşarlı Köfte: 25 TL 22 TL 25 TL 29 TL 21 TL 21 TL SALATALAR Klasik Sezar: Tavuklu Sezar: Tonbalıklı Akdeniz Salatası: Mevsim Salatası: Ege Salatası: Karışık Ispanak Salatası: Yeşil Salata: Çoban Salatası: Izgara Tavuk Salatası: HAMUR İŞLERİ Feraye: Temel Feraye: Kanatlı Feraye: Haluj Feraye: Mantı: Nefise/Casalinga: Hadise/Carina: Trio: TATLILAR Kağıt Bebek: Dondurmalı Krep Harika: Huysuz Virjin Tatlısı: Tiramisu: Cheescake: Çikolatalı Sufle: Dondurma: 20 TL 17 TL 19 TL 22 TL 22 TL 8 TL 8 TL 15 TL Ataşehir Bulvarı Ata 2/3 No:52, Ataşehir-İstanbul / Türkiye 40 59'31.92"K 29 7'6.60"E 3

Mantar: İçli Köfte : Narekşili Ezme: Gondol: Mercimek Çorbası: Çubuk Feraye: 15 TL 14 TL 25 TL 7 TL ANA YEMEKLER Izgara Bonfile Salatası: Pampa: Küllemeli Köfte: Küllemeli Piliç: Fajita (Follina)

4 MALİYETLER Satılan ürünlerin hammadde maliyetleri ortalamada %35 civarındadır. Sıcak içecek, meşrubat, çorba ve salata %15-20, hamur işleri %25-30, et ve şarap %40-45 olur, mantı, içli köfte, pampa sosu gibi kritik ürünler merkezden alınır, diğerleri işletmecinin ekibine öğretilir ve yerinde yapılır. Franchise alan ve ekibi İstanbul da eğitimden geçer. Ürün tedariki lojistik firması ile yapılır. Donuk geldiği için sevkiyat sorunu yoktur. Lokal temin edilecek ürünler için inceleme ve onay Casita yetkilileri tarafından yapılır. Kira YTL düzeyinde olmalıdır. Toplamda cironun %10 unu aşmamalıdır. AVM lere girildiği takdirde seçkin müşteri kitlesi olan yerler tercih edilir, kiranın cirodaki oranının %15 e çıkması beklenir. Salon personeli İstanbul da maaşını %10 garsoniye ödemelerinden alır. Ankara da garsoniye dahil fiyat uygulanmıştır. Bu konuda müşteri alışkanlıkları göz önünde bulundurulur. Dekorasyon yenileme, tanıtım harcamaları, kredi kartı komisyonları, %2 reklam fonu vb. pazarlama harcaması kapsamında görülür, toplamda %5 ayırırız. İşletme maliyetleri yaklaşık olarak hammadde %35, personel %15, kira %10, diğer %5, franchise fee %5, pazarlama %5, vergi öncesi kar %25 şeklinde çıkar. İçkili ve içkisiz işletme olmasına bağlı olarak ciro değişir, günde TL den aşağı düşmez, daha az olacak yerde Casita açılmasını onaylamayız. Günde TL ciro beklenebilir, bunun üzeri yerin potansiyeline ve işletmecinin kabiliyetine kalır. Her durumda ciro tahminini seçilecek yere göre, müşteri kitlesine ve etrafındaki restoranlara bakarak yaparız. YATIRIM Yatırım kabaca $ olarak veriliyor, yer mimarımız tarafından incelendiğinde kesinleştiriliyor. Yerin restoran olmaya uygunluğu ve dekorasyonda kullanılacak aksesuar bu yatırımı etkiler. Ancak yer çok büyükse yatırım miktarı artabilir. Mutfağı temel ekipmanları içerir, mobilyası masiftir ve özel üretilir, aksesuarları yurt dışından getirilir. Franchise giriş bedeli içkili veya içkisiz işletme olmasına, alışveriş merkezinde veya caddede yer almasına bağlı olarak belirlenir. Bu değerin tespitinde işletmenin sağlayacağı kazanç göz önünde bulundurulur. Ataşehir Bulvarı Ata 2/3 No:52, Ataşehir-İstanbul / Türkiye 40 59'31.92"K 29 7'6.60"E 4

öğretilir ve yerinde yapılır. Franchise alan ve ekibi İstanbul da eğitimden geçer. Ürün tedariki lojistik firması ile yapılır. Donuk geldiği için sevkiyat sorunu yoktur.

5 NEREDE Casita İstanbul da Etiler, Nişantaşı, Şaşkınbakkal, Bebek, Ankara da Gaziosmanpaşa, Bodrum ve Türkbükü nde restoranlar işletmektedir. Antalya Casita restoranı ve yemek okulu 2012 yılında açılacaktır. Bunlardan en eskisi olan Etiler içkisiz ve 24 saat çalışan bir işletmedir. Diğerleri kendine özgü yemekleri ve rahat atmosferi ile her yaştan müşteriden geniş ilgi gören işletmelerdir. Bundan sonra franchise vererek büyümek isteyen Casita, öncelikle insan yoğunluğu olan, eğlence yerlerinin yoğunlaştığı semtlerde, görünür lokasyonda, geniş bahçeli restoranlarda yer alacaktır. Bunların dışında ancak özellikli bir konum ve bina olması halinde yer alması söz konusu olabilir. İstanbul da Yeşilköy (Florya, Yeşilköy, Yeşilyurt, Bakırıöy) Taksim (Beyoğlu, Cihangir, Elmadağ) Fenerbahçe (Kalamış, Fenerbahçe) Ataşehir Ankara da Eskişehir yolu (Bilkent, Ümitköy, Çayyolu) İzmir de Alsancak Casita açılması için öncelikli hedef bölgelerdir. Bunların dışında başka şehirlerde de Casita açılması gündeme gelebilir. Bursa, Adana, Antalya, Eskişehir öncelikli hedeflerdir. İşletmecinin niteliğine ve yerin özelliğine göre nerede Casita açılacağına karar verilecektir. Yurt dışında Casita açılması istenilen şehirler New York, Washington, Los Angeles, Londra, Paris, Brüksel, Berlin, Frankfurt, Amsterdam, Barselona, Atina, Moskova, Sydney, Tokyo, Singapur olarak belirlenmiştir. KİM Casita için uygun işletmeci, hizmet sektörünü tanıyan, seven, kendisi de Casita müşterisi olabilecek, varlığı ve karizmasıyla işletmesini farklılaştıran bir girişimci olabilir. Casita işletmecisi olmak, Casita müşterisi olmak kadar zevkli ve kolay bir iş değildir. Uzun saatler boyunca bizzat çalışmayı, işletme kadrosunu kurmayı ve yönetmeyi, birçoğu patentli olan nefis menüleri her gün aynı lezzette çıkarmayı, basınla ve ünlülerle yakın ilişki kurmayı, bütün bunları yaparken her bir müşterinin kendini rahat hissetmesini ve parasının karşılığını aldığını düşünmesini sağlamayı gerektirir. Azımsanmayacak düzeydeki yatırımın gerçekten çok karlı bir iş fırsatına dönüşmesi ancak bütün bunlar sağlandığında gerçekleşebilir. Casita işletmeciliği kesinlikle para yatırılıp para kazanılacak finansal bir yatırım alanı veya bugün bire mal edip, yarın ikiye elden çıkarılacak bir spekülasyon aracı değildir. Yatırımı yapacak kişinin işletmeci olarak bizzat çalışması yetmez, kendisini marka ve işletme ile bütünleştirmesi gerekir. 25 yıl boyunca Casita adı altında çok seçkin bir müşteri kitlesini uygun fiyatlı özgün bir konseptle kendisine bağlamış olmak, katı bir işletmecilik anlayışı ile sağlanmıştır. Her Casita işletmesinin aynı anlayışı sürdürmesi hem markanın imajı, hem işletmenin karlılığı için şarttır. Ataşehir Bulvarı Ata 2/3 No:52, Ataşehir-İstanbul / Türkiye 40 59'31.92"K 29 7'6.60"E 5

Diğerleri kendine özgü yemekleri ve rahat atmosferi ile her yaştan müşteriden geniş ilgi gören işletmelerdir.

6 BİLGİ İÇİN Osman Bilge - Franchise & More Bodrum Antik Tiyatro Türkbükü Ankara Filistin Nişantaşı Ataşehir Bulvarı Ata 2/3 No:52, Ataşehir-İstanbul / Türkiye 40 59'31.92"K 29 7'6.60"E 6

Benzer belgeler

Casita Rapido. Franchise Tanıtımı. +90-216-580 8828 @ post@franchisemore.com www.franchisemore.com

Casita Rapido. Franchise Tanıtımı. +90-216-580 8828 @ post@franchisemore.com www.franchisemore.com Casita Rapido Franchise Tanıtımı 2014 1 MÜŞTERİLER Müşterileri Casita yı iki şey için seçerler ve tanıdıktan sonra terk edemezler. Öncelikle Casita rahat vakit geçirilen bir ortamdır. Kendine özgü dekoru,