ISTAN BUL KASIM 2015 İSTANBUL KONGRE MERKEZİ 3. BULUŞMA RESTORAN, OTEL İŞLETMELERİ VE YİYECEK İÇECEK SEKTÖRÜNÜN TÜRKİYE'DEKİ BÜYÜK BULUŞMASI

Transkript

1 ISTAN BUL KASIM 2015 İSTANBUL KONGRE MERKEZİ 3. BULUŞMA RESTORAN, OTEL İŞLETMELERİ VE YİYECEK İÇECEK SEKTRÜNÜN TÜRKİYE'DEKİ BÜYÜK BULUŞMASI BU FUAR 5174 SAYILI KANUN GEREĞİNCE TÜRKİYE ODALAR VE BORSALAR BİRLİĞİ (TOBB) DENETİMİNDE DÜZENLENMEKTEDİR

2 Türkiye'de yapılan ilk Sirha (İstanbul 2013) ve artan bir başarıyla takip eden Sirha İstanbul 2014'den kuvvet alarak sizlerle Kasım 2015'de İstanbul Sirha fuarlarının üçüncüsünde buluşmaktan büyük mutluluk duyacağız. HORECA sektörünün ilgisini çekebilecek her türlü malzeme ve içeriği bu fuarda bulabileceksiniz: Büyük bir uluslararası deneyim ve bunun getirdiği detaycı ve sıradışı bir sunum, gastronomik ve kültürel etkinlikler ile dolu bir program ve konunun şehrin merkezindeki tek fuar organizasyonu olan Sirha İstanbul, Kasım 2015'de kapılarını açacak. Sirha İstanbul 2015'de, geçen yıl büyük bir başarı ile uygulanan Türkiye'nin yerel ürünleri teması yine önemli bir yer alacak, yerli ve yabancı şefler bu konuda becerilerini geliştirmeye ve sizlerle paylaşmaya devam edecekler. Üstelik bu yıl Sirha İstanbul, Bocuse d'or ve Dünya Pastacılık Kupası Milli Seçmeleri'ne (Coupe du Monde de la Pâtisserie) ev sahipliği yapacak. Her şeyden önemlisi HORECA'nın ülkemizdeki en önemli buluşması olan Sirha İstanbul, bu yıl da sektör çalışanlarının bir araya gelmeleri için bir platform görevi üstlenecek. Restoran, otel işletmeleri ve yiyecek içecek sektörünün Türkiye'deki büyük buluşmasını kaçırmayın ve Sirha İstanbul'da siz de yerinizi alın! Jérôme Bocuse Sirha Başkanı FARK YARATACAK DEĞERLER Ulaşımı kolay merkezi konum: İstanbul Kongre Merkezi, Harbiye Fuarın fark yaratması için kurgulanmış eşsiz bir program: Uluslararası yarışmalar, yenilikçi master-class etkinlikleri Yiyecek içecek sektöründe dünyadaki en son trendleri gündeme getiren konferanslar Yöresel ürünlerin ön plana çıkarılması UMUT VERİCİ GELİŞEN BİR PAZAR; TÜRKİYE 76 milyonluk bir nüfus ve gittikçe artan satın alma gücü. Everişli bir ekonomik ortam: 2013'de %4, 2014'de %3,3'lük büyüme. Gelişen bir ev dışı tüketim pazarı: Ülke genelinde 'i "full servis" veren yaklaşık restoran kayıtlı otel, bunların %27'si 4 ve 5 yıldız seviyesinde. Profesyonel bir ziyaretçi profili Sektörün önde gelen çalışanları ve yatırımcılarını bir araya getiren bir platform Detaylara önem vererek planlanmış bir alt yapı ve donanım Marka, ürün ve hizmetlerinizi tanıtabileceğiniz etkili bir mecra Yükselmekte olan bir turizm devi: yılında ülkeyi ziyaret eden turist sayısında dünyada 20. sırada olan Türkiye, 2013'de 35 milyon turist ile dünyanın en çok ziyaret edilen 6. ülkesi olmuştur yılında 60 milyon ziyaretçi hedefiyle devlet tarafından desteklenen bir sektör.

3 İKİNCİ BULUŞMAMIZ İSTANBUL 2014'ÜN ARDINDAN 190 katılımcı ve marka: Katılımcıların %89'u fuarımızdan memnun veya çok memnun kaldıklarını bildirmişlerdir. Yiyecek içecek ve otelcilik sektöründen profesyonel ziyaretçi: 2013'e göre %34'lük bir artış sağlanmıştır. Ziyaretçilerimizin profili Ziyaretçilerimizin neredeyse tamamı HORECA sektörünün karar verici pozisyonlarında yer almaktadırlar: %27 otel ve restoran sahibi ya da idarecisi %19 şefler %13 satın alma ve yiyecek içecek bölümü sorumluları OTELCİLİK VE YİYECEK İÇECEK SEKTRÜNÜN TÜM ALANLARINDAN PROFESYONELLER MESLEKLERİNE GRE ZİYARETÇİ DAĞILIMI* 3% Pastane, Fırın 2% Toplu ikram hizmeti 24 Fatih ARSLAN - COFFEE MAMMA Bu fuar sektörümüzdeki en yüksek kaliteyi ve etkinliği sunuyor, burası müşterilerimizin yanı sıra yeme içme sektöründeki profesyonellerle de biraraya gelebildiğimiz bir alan. Yelda ERTUĞRUL - ERENİL 23 % Restoran Cafe, Bar Sirha İstanbul, gastronomi sektörünün profesyonelleri ile üretici ve tedarikçileri bir araya getiren keyifli bir etkinlik. zellikle bizler gibi HORECA kanalında satış yapan firmalar için en doğru fuar. Etkinliğin sadece profesyonellere açık olması görüşmelerin daha verimli geçmesine olanak veriyor. Buna rağmen yoğun bir katılım gözlemledik. % Diğer 5% KATILIMCI GRÜŞLERİ 7% Bize sektörümüzdeki lider firmalarla ve üst düzey profesyonellerle bir araya gelme şansı veren Sirha İstanbul 2014'e katıldığımız için çok mutluyuz! Ali SZMEN MAKPA DIŞ TİCARET VE PAZARLAMA A.Ş. Basın 9% İmalat 14 % 13 % İthalatçılar, Toptancılar Otel 89% memnun ya da çok memnun olarak ayrılan ziyaretçilerin yüzdesi ** * Kaynak: 2014 davetiye formuna verilen cevaplara göre. **Kaynak: Sirha İstanbul 2014 ziyaretçi anketi sonuçlarına göre. Bu Sirha İstanbul'a ilk katılımımız ve gelen ziyaretçilerin kalitesinden oldukça memnunuz. Bazıları tamamen yeni, bazıları daha önceden tanıdığımız firmalar olmak üzere bir çok müşteriye ulaştık Nikola MARINÇIÇ - DEMAK TRADE

4 GENİŞ BİR ÜRÜN ENVANTERİ 300 katılımcının ve markanın yer alması hedeflenmektedir İthalatçılar, distribütörler ve üreticiler: Yiyecek ve içecek ürünleri Profesyonel mutfak ekipmanları ve malzemeleri Pastane sektörü için ürün ve ekipmanlar Cafe ve bar ürün ve ekipmanları Profesyonel masa üstü takımları Dekorasyon, mobilya ve tekstil malzemeleri Otelcilik sektörü için diğer ürün ve ekipmanlar Sektörün ihtiyacı olan hizmet, teknoloji ve hijyen ürünleri PROFESYONEL ZİYARETÇİ HEDEFİ Restoran sahipleri ve idarecileri Otel sahipleri ve idarecileri Satınalma müdürleri ve yiyecek içecek direktörleri Şefler ve pasta şefleri Barmenler ve baristalar HORECA ekipman ve ürünleri ithalatçıları Stewarding ve kat hizmetleri profesyonelleri İç mimarlar ve tasarımcılar Dernekler, basın, aşçılık okulları YRESEL ÜRÜNLER KŞESİ Türkiye'nin her yerinden konunun yerli ve yabancı uzmanları tarafından seçilmiş yerel ve eşsiz ürünler içeren bu aktivite uygulandığı ilk yıl (Sirha İstanbul 2014) en çok ilgi çeken bölümlerden bir tanesi oldu. sorumluları sadece görmek ve tatmak değil, üreticiler ile bir araya gelmek ve tanışmak fırsatı da yakalayacak. Bu bölümün hazırlanmasında Sirha İstanbul, ülkemizin yiyecek içecek konusundaki en Bu yıl (Sirha İstanbul 2015) bu büyük uzmanları ve sivil toplum bölüm gelişerek fuarın önemli kuruluşları ile aralıksız çalışma ve aktivitelerinden bir tanesi olmaya araştırmalarına devam etmektedir. devam edecek. Burada sergilenen ürünlerin bir kısmını tanımayan veya nasıl ulaşabileceklerini bilmeyen şef ve satınalma

5 SİRHA İSTANBUL 2015'İN NDE GELEN ETKİNLİKLERİ Dünyaca ünlü şefler ile tanışma fırsatı! Türkiye elemelerini kazanacak olan şef, Budapeşte'de Mayıs 2016'da organize edilecek olan Avrupa finalinde ülkemizi temsil etme şansı kazanacak. Bocuse d'or Türkiye Seçmeleri'ne ünlü şef Rudolf VAN NUNEN başkanlık edecek. Yiyecek içecek sektöründeki trendlerin sunumu! Sirha World Cuisine Summit, trend belirleyici Frédéric Loeb liderliğinde Türk gastronomisinin önderleriyle bir araya gelecek. Uluslararası düzeyde sektördeki trend belirleyicilerini bir araya getiren konferans ve paneller Sıradışı ve trend belirleyici restoranların derneği Leaders Club International bu seneki yıllık buluşmasını Sirha İstanbul'da yapacak. Bu toplantı ve konferansları fuar ziyaretçileri de izleme şansını bulabilecekler. Pastacılık Dünya Kupası'nın Türkiye'deki ilk ulusal seçmeleri etkinliği Türkiye'nin en iyi pasta şefleri, Sirha İstanbul 2015'de, ülkemizi Ocak 2016'da Sirha Cenevre'de yapılacak Dünya Pastacılık Kupası Avrupa Seçmeleri'nde temsil edebilmek için tüm yeteneklerini sergileyerek yarışacaklar. Coupe du Monde de la Pâtisserie Türkiye başkanı Aylin YAZICIOĞLU yönetiminde tatlı bir heyecana tanık olacağız. Ünlü festival bir kez daha Sirha İstanbul'u seçti! Omnivore, dünyanın önde gelen avangard ve alternatif mutfaklar festivali, üçüncü kez misafir olduğu İstanbul'da uluslararası ve yerli şeflerin master-class'larına ev sahipliği yapacak. SEKTR PROFESYONELLERİNİ VE SEKTREL MEDYAYI HEDEFLEYEN İLETİŞİM PLANI 'in üzerinde potansiyel ziyaretçiden oluşan eşsiz bir veri bankası Katılımcılarımızın işbirliği ile hazırlanarak ziyaretçilerimize gönderilecek davetiyeler Sektörel dergiler ile yapılacak reklam ve haber çalışmaları Sosyal medyanın aktif olarak kullanılması Otelcilik ve yiyecek içecek sektöründeki profesyonel kuruluşlar, dernekler ve STK lar ile yakın ilişkiler MARKA GRÜNÜRLÜĞÜNÜZÜ ARTTIRIN! Bocuse d'or ve Coupe du Monde de la Pâtisserie Türkiye Milli Seçmeleri'nin heyecanına ortak olun. Uluslararası Sponsorluk Müdürümüz ile temasa geçmek için: Marie MONTABONEL

6 Sirha Fransa ekibi, fuar ve yarışma organizasyonlarındaki büyük tecrübesiyle, GL events Fuarcılık ekibi ise Türk pazarındaki bilgi ve tecrübesiyle Sirha İstanbul'un organizasyonu ve yönetimine katkıda bulunmaktadırlar. SIRHA İSTANBUL, BİR GL EVENTS ETKİNLİĞİ GL events etkinlik organizasyonu sektöründe dünyada lider bir grup olup üç ana konuda faaliyet göstermektedir: SIRHA ULUSLARARASI AĞI Sirha Rio Ekim 2015 Güney Amerika, Rio de Janeiro, Brezilya Sirha Cenevre Ocak 2016 Palexpo, Cenevre, İsviçre Sirha Meksika Şubat 2016 Dünya Ticaret Merkezi Mexico City, Meksika Sirha Budapeşte 9-11 Mayıs 2016 Hungexpo, Budapeşte, Macaristan Europain&Intersuc 5-9 Şubat 2016 Paris-Nord Villepinte, Fransa Sirha Ocak 2017 Eurexpo, Lyon, Fransa İLETİŞİM BİLGİLERİ TÜRKİYE TÜRKİYE HARİCİ GL EVENTS FUARCILIK Gökhan KKSAL Satış Müdürü GSM: GL EVENTS EXHIBITIONS Jean-Gabriel BROTTE Uluslararası İş Geliştirme GSM: +33 (0) Ticari fuarlar, kongreler ve etkinliklerin düzenlenmesi Etkinlik alanlarının yönetimi Etkinlik altyapı, destek ve servislerinin temini ve yönetimi 19 ülkedeki varlığıyla, grubumuz 2014 yılında 939 milyon Euro ciroya ulaşmış olup, bünyesinde 4000 çalışanı bulunmaktadır. GL events Exhibitions dünya çapında 300'den fazla etkinlik, fuar ve yarışma düzenlemektedir. Düzenleyen Sirha İstanbul, uluslararası ağımızın bir üyesidir. Destekleyenler B U DA P E S T I S TA N B U L M E X I C O RIO DE JANEIRO RCS Lyon Gerçek ürünler görsellerinden farklı olabilir - Fotoğraflar: F. Mainard - T. Caron - Le Fotographe - In Images - Hüseyin Gümüş - Studio Bergoend YI ÇOK ULUSLU TECRÜBELİ BİR TAKIM TARAFINDAN ORGANİZE EDİLEN BÜYÜK ORGANİZASYON