GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMLABORATUVARI CİHAZ VE ANALİZ KATALOĞU

Transkript

1 GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMLABORATUVARI CİHAZ VE ANALİZ KATALOĞU

2

3 VORTEKS Vorteks; farklı boyutlardaki tüp vb. malzemeler içindeki çözeltileri belli bir hızda ve sürede çalkalar. Homojen bir karışım elde etmeye yarar.

4 SANTRİFÜJ Santrifüj; değiştirilebilen rotorlarıyla farklı boyutlardaki tüp vb. malzemeler içinde bulunan süspansiyon halindeki katı maddeleri, merkez kaç kuvveti sayesinde bulunduğu sıvıdan ayırmaya veya emülsiyon halinde karışmış durumda bulunan iki sıvıyı birbirlerinden ayırmaya yarar.

5 HASSAS TERAZİ Hassas terazi; g ile g aralığında ölçüm yapabilmekte olup her türlü analizde hassas ölçüm amacıyla kullanılmaktadır.

6 ISITICILI MANYETİK KARIŞTIRICI Isıtıcılı manyetik karıştırıcı; İçerisinde su veya çözgen bulunan, çözeltilerin ve karışımların belli bir süre, belli bir sıcaklıkta bekletildiği, karıştırıldığı, ayrıca zor çözünen maddelerin karıştırılarak çözünmelerinin ve çözeltide homojen dağılmalarının manyetik bar yardımıyla sağlandığı cihazdır.

7 ph METRE ph metre; Gıdaların hidrojen veya hidroksil iyonu konsantrasyonunu ölçen böylece gıdanın asidik veya bazik yapısını ortaya koyan cihazdır. Ayrıca gıda analizlerinde tampon çözelti veya kimyasalların hazırlanmasında da kullanılmaktadır.

8 MANTOLU ISITICI ve SOXHLET DÜZENEĞİ Mantolu ısıtıcı ve soxhlet düzeneği; Doğrudan ısıtma yapılamayan veya tehlikeli olan her türlü analizde kullanılan indirekt ısıtma aracıdır. Mantolu ısıtıcı ve soxhlet düzeneği ile gıdalarda çözgen yardımıyla yağ miktarı analizi yapılmaktadır.

9 STOMACHER Stomacher; Kontaminasyon riskine karşı, ayarlanabilir pedal hareketleri sayesinde bir gıdanın steril ortamda çözünmesini sağlayan cihazdır. Gıdanın mikrobiyolojik veya diğer analizlere ön hazırlığında kullanılır.

10 GERBER SANTRİFÜJ Gerber santrifüj; Süt ve süt ürünlerinde yağ miktarı analizinde kullanılmaktadır.

11 KÜL FIRINI Kül fırını; Gıda maddelerinde kül olarak adlandırılan toplam inorganik madde ölçümünde kullanılmaktadır.

12 ETÜV Etüv; Gıda numunelerinin kurutulması, rutubet tayini, laboratuvar cam malzemelerinin kurutulması ve sterilizasyonu gibi amaçlarla kullanılan C aralığında çalışan ısıtma kabinidir.

13 OTOKLAV Otoklav; Temel görevi basınç altında buharla malzemelerin ve besi yerlerinin sterilizasyonudur.

14 MİKROSKOP Mikroskop; Genel ve gıda mikrobiyolojisinde maya, küf ve bakterilerin morfolojik yapılarının tespitinde kullanılmaktadır.

15 ROTARY EVAPORATÖR Rotary evaporatör; Su banyosu içerisinde dönen bir balon sayesinde, vakum kullanılarak çözücülerin buharlaştırılması ve yoğunlaştırılmasını sağlayan düzenektir.

16 POLARİMETRE Polarimetre; Maddelerin optikçe aktifliklerini ölçen cihazdır. Gıdalarda sakarozun inversiyon hızı, nişasta tayini gibi analizlerde kullanılır.

17 ABBE REFRAKTOMETRESİ Refraktometre; Işığın kırınımının ortam yoğunluğuna bağlı olarak değişiminden faydalanılarak gıdalardaki kuru madde konsantrasyonunun ölçümlendiği alettir. Abbe refraktometresinde kırılma indisi değeri de belirlenebildiğinden bu cihazda su içeriği yüksek (meyve suyu vb) gıda numunelerinde kuru madde oranı ile yağlarda kırılma indisi değeri belirlenebilmektedir.

18 SPEKTROFOTOMETRE Spektrofotometre; nm dalga boyu aralığında ölçüm yapabilen UV spektrometre çift ışık yolludur. Biometod, multi komponent, spektrum, fotometrik ve kinetik gibi farklı ölçüm modları sayesinde nükleik asit, protein miktarı, enzimatik vb. çok sayıda çalışma için kullanıma uygundur.

19 VİSKOZİMETRE Viskozimetre; Gıdaların, akışa karşı gösterdikleri direnci viskozite olarak ölçen (Cp, mpa.s veya cst), sıcaklık, share rate ve share stress ölçümlerini veren cihazdır.

20 ÇEKER OCAK Çeker ocak; ortam havasına karışması ve solunması tehlikeli kimyasalları içeren deneylerin yapıldığı havalandırmalı kabindir.

21 KİMYASAL MADDE DOLABI Kimyasal Madde Dolabı: Havalandırması sayesinde laboratuvardaki kimyasal maddelerin ortam havasına karışmadan muhafazasını sağlayan dolaplardır.

22 DERİN DONDURUCU Derin dondurucu; Gıda analizlerinde veya üretiminde kullanılacak her türlü mikroorganizma, çözelti veya gıdanın kendisinin dondurularak depolanmasını sağlar.