Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download ""

Transkript

1

2

3

4

5

6 DİZİN Sayı 18 - KASIM/ARALIK 2013 bu sayımızdaki bazı başlıklar konaklama sektöründe bulaşıkhane departmanı 10 TÜYİB DER İKTİSADİ İŞLETMESİ Tüm Yiyecek İçecek Bölümleri Temizlik ve Malzeme Teminatçıları Derneği İktisadi işletmesi adına imtiyaz sahibi Taner RENDA TÜYİB-DER MÜDÜRÜ Taner RENDA YAZI İŞLERİ MÜDÜRÜ Erol AYDIN GÖRSEL YÖNETMEN Mehmet İLHAN TÜYİB-DER PERPA - B Blok 13. Kat NO: 2336 Baskı: Doğa Matbaa Baskı Tarihi: Yerel Süreli / 2 Aylık Dergide yer alan makalelerdeki fikirler yazarlarına aittir. Yayınlanan ilanların sorumluluğu ilan sahiplerine aittir. Yazılar, kaynak gösterilerek yayınlanabilir. Steward Kasım / Aralık Sayı: 18 6 turizmdeki iletişimsizlik bulaşık makine temizliği ve yıkama talimatı stewarding deyip geçme herkes somelye olur mu konaklama sektöründe zemin temizliği! otelcilikte hijyenin önemi ana yemek olarak salatalar yeme içme adabı ünzile kaç koyun ediyor müşteriyi anlayabilmek anafod fotoğraf sanatı derneği şiirin anlamına dair DANIŞMA KURULU Nedim AKBAYRAK Prof. Dr. Ertan ANLI Mustafa EMİRLİ H. Taner GÜREL Rafet İNCE Memet KAYA Mete KOÇAK Doç. Dr. Nezih MÜFTÜGİL Ahmet SEYMEN Sarper SUNER REKLAM DİZİNİ The Marmara Otel A.Ünv. Gıda Mühendisliği Ecolab Sosyolog Agaoğlu My City Hotel Homatex Ceylan Intercontinental Turkish DO & CO CVK Turizm Bölüm Bşk. GALERİ KRİSTAL... Ön kapak iç ALTINBAŞAK... 1 MİLE... 2 ÇEÇEN PLASTİK... 3 HİT MUTFAK EKİPMANLARI... 4 V PLEKSİ... 5 GÜREN METAL... 7 ORMEL... 9 BEŞYILDIZLAR YAKAMOZ WINTERHALTER MEDICATE MITTERTEICH OTTOMAN DİKEY HOMATEX MAVİLİ BİOENERJİ CAMBRO... Arka kapak iç KAPP... Arka kapak

7

8 Teşekkürler sevgili Ahmet SEYMEN ve Rafet İNCE With special thanks to Dear Ahmet Seymen and Dear Rafet İnce Steward Kasım / Aralık Sayı: 18 8 Yeni bir yıla ülke olarak sorunlarla girdik ve sanırım sorunların çözümü de bir hayli zor geçeceğe benziyor. Ülkemiz ve dolayısıyla da turizm sektörü olarak bizler de bundan üzerimize düşeni alacağız. Aslında yeni bir yıla böylesine bir ortamda girmek istemezdik. 5 Aralık günü Ahmet SEYMEN ile yaptığımız seminer bizleri hem umutlandırdı, hem de katılımdaki bileşenlere baktığımızda da coşku duymamıza neden oldu. Seminer konusunu o kadar iyi işledi ki Ahmet Seymen, onca yılın birikimini hissettik cümlelerinde. Yoğun katılım ve katılanların nitelikleri zaten bu etkinliğin sonuçları hakkında önceden net ipuçları vermişti ve beklendiği gibi doyurucu bir çalışma aldık sevgili Ahmet Seymen den. Kendilerine, başta derneğimizin tüm üyeleri adına ve turizm camiası adına da teşekkürlerimizi bir borç bildik. Yeni yılın ilk günlerinde ise bu kez ülkemizin yetiştirdiği nice ustadan biri olan Rafet İnce nin Türk Mutfağı üzerine olan söyleşisi, bizler için gurur verici oldu. Dinlemeye gelenler elbette mutfaktan olduğu kadar, servis şefleri, banket müdürlerine hatta housekeeping e kadar uzanıyordu. Kısacası, her iki etkinliğimizle, sektörün ilgisini çektik. Stewardlar yine üzerine vazife olmayan işler yapmaya devam etti ve etmeye de devam edecekler. Bu yıl üçüncüsünü düzenleyeceğimiz YİYECEK İÇECEK ALANLARINDA YENİ ÜRÜNLER ÇALIŞ- TAYI için hazırlıklarımız devam ediyor. İlk iki çalıştaydan çıkardığımız dersleri aklımızda tutarak yenisine hazırlanıyoruz. Sizler, başta turizm çalışanları olmak üzere, bu sektöre mal ve hizmet veren firmalarımızla bu sene daha iyi bir çalıştay hazırlayıp, gerçekleştireceğimize olan inancımla sizleri selamlıyorum. Yeni bir yılda ülkemize barış ve sevgi hakim olması dileğiyle. Sevgi ile kalın. Erol AYDIN Başkan The new year has come with great problems for our country, which seem to be really hard to solve. These problems will, of course, affect the tourism sector, too. Indeed, we did not expect the new year to be like that because Ahmet Seymen's speech in our seminar on December 5 was both hopeful and exciting in regard to the constituents in the event. Ahmet Seymen out-talked us on his speech topic, and made us understand what has been build up over years. It is not surprising that the seminar was a very fulfilling one because there were a lot of participants who are very qualified. We owe him thanks in behalf of both the members of our association and all members of the tourism sector. On the first days of the new year, Rafet İnce, who is one of the innumerable good chefs in our country, honored us by giving a speech on Turkish cuisine. Participants were from a wide range including banquet managers, department chiefs, workers from kitchen and even from housekeeping... In a nutshell, we achieved to attract the sector's attention. The stewards have kept doing things that are "none of their business", and they will... Our preparations for the 3rd "Workshop on New Products in Food & Beverage" continues. We prepare through the lessons we have taken from the first two workshops. I believe that this workshop will be better than the former ones thanks to the supports we receive from the firms who give the toruism sector both products and service. I hope the new year brings all of us love and peace. Sinecerly yours Erol AYDIN Chairman

9

10 Turizm Steward Ocak / Şubat Sayı: Konaklama Sektöründe (Stewarding) Bulaşıkhane Departmanı Bulaşıkçılar, kazan yıkamacılar, meydan çöpçüleri, makinada tabak atanlar Evet evet, tam da bazı işletmelerde tabir aynen böyle: Bulaşıkçı işte onlar, ne olacak iki kazan yıkayana o kadar maaş hiç verilmez! Verelim onlara asgari ücret, çalışsın dursunlar. Hatta onları zorunlu istihdamlardan dolayı İş- Kur dan isteyelim, göndersinler birkaç kişi çalışsınlar sezon sonuna kadar Turizm sektörüne ilk girdiğim günden itibaren, çalışmalarını saygıyla izlediğim bir departmandır bulaşıkhane departmanı. Bir otelin Erol AYDIN Dernek Başkanı gizli kahramanları da diyebiliriz onlara. Üzülerek ifade ediyorum k: bu departmana gereken önemi vermediği-

11 mizden, arzu ettiğimiz kaliteden eksik kalıyoruz. Hepimizin ortak görüşü değil midir her şeyden önce temizlik. Bu departmanın sorunlarına dikkatinizi çekmek ve çözüm önerileriyle de bir katkı sağlamak düşüncesindeyim. Bulaşıkhane personelinin çalışma alanları nasıl olmalıdır? Yatırım aşamasında bulaşık makinalarının yerleri, zeminlerin eğim ve temizlik özellikleri, çöp toplama alanlarının kapasite-sirkülasyon şekli ve soğuk çöp odalarının uzman görüşleri alınarak planlanmış olması gerekir. Bu departmanın kullandığı ekipmanlar, kimyasal ürünler ve diğer malzemeler için yeterli depo alanları da iyi planlanmalıdır. Bu alanların sadece alan olarak yeterli olması değil, aynı zamanda yoğun iş temposu düşünülerek birbirlerine uzaklığı ve giriş çıkış yönlerinin de işin başında düşünülmüş olması gerekir. Başta kazan yıkama bölümü olmak üzere, diğer bulaşık makinalarının olduğu bölgelerde ısı ve nem yüksek olmaktadır. Burada oluşan nemin dışarı atılması ve mekân ısısının derecelerde olması uygun olacaktır. Çalışan bir işletmede mutfaktan, barlardan kat hizmetlerinden ve bahçe bölümünden yoğun bir şekilde çöpler çöphaneye gelmektedir. Bu bölümün atıkların geri dönüşümü çerçevesinde duyarlı olup, iyi planlanması ve mutlaka konteynırların ayrı ayrı olması ve de üstlerinde neye ait olduğu yazılmış olması doğru olacaktır. Bu bölüm için işletmeler önemli bir tavsiyem vardır. Burada mutlaka bir çöp ayrıştırma sistemi kurulması ve gelen tüm çöplerin ilgili yerlere atılmadan son bir kontrollarının yapılmasında çok fayda görüyorum. Bu çalışmayı yapmamız halinde; bu departmanın maaş giderlerinin en az yarısının işletme kasasında kalacağını iddia ediyorum. Bu durum iki şekilde gerçekleşecektir. Birincisi; ayrıştırma esnasında atılmaması gereken malzemeler geri ayıklanacak, ikincisi; bu çalışmanın her gün yapıldığını bilen diğer departmanlar gönderdikleri çöplere çok daha fazla dikkat edeceklerdir. Çalışanlarla ilgili neler yapılmalı? Bu departmanın önemsenmesi ve onları iyi organize edecek profosyonel bir yöneticinin atanmış olması gerekir. Tesisin kapasitesine uygun optimum bir kadro oluşturulmasından sonra, çalışanlara yönelik daima bir hizmet içi eğitim programı uygulanması gerekir. Genellikle vasıfsız kişilerin alındığı bu departmanda verimlilik ve süreklilik konusunda ciddi sorunlar vardır. Bulaşıkhane personeli herhangi bir mesleki eğitimi olanlar değildir. Hiç bir iş tecrübesi olmayan, otel yaşamından habersiz, turizmin ne anlama geldiğini bilmeyen, hatta turist denildiğinde kafasında hiç de hoş olmayan canlandırmaları yapan işsiz insanları işe alındığı bir departmanda, insan kalitesine yönelik sürekli eğitim programları şarttır. Bunlar vasıfsız diye, Antalya sıcağını ve nemini hesaba katmadan kalabalık klimasız odalarda yatmalarını da asla bekleyemeyiz. Kişisel donanımı çok yetersiz olan bu personel her ne kadar geri planda çalışıyor dememize rağmen, zaman zaman misafirlerle-turistlerle karşı karşıya gelmektedir..hepimiz biliriz ki; bazen açık büfelerin sonuna doğru stewardlar büfenin sorumlusu oluverirler. Böyle bir durumda güzel bir turist bayan güler yüzle personele bir şeyler sorsa ne olur? Tabii ki sorabilir. Ben şunu idda ediyorum; bu departmana acilen alınan personel, ya iş yoğunluğu şoku, ya da böyle bir kültürel şok yaşamaktadır. Veya plansız bir eğitimde kullanılan kimyasalların hangisi alkali, ph ları kaç gibi bilmediği sorularla karşılaşıp, arkadaşları arasında mahcup olmaktadır. Bu durumlar personeli kaybetmemize zemin oluşturmaktadır. Ülke gerçeklerine bakıldığında, vasıfsız ve eğitimsiz bir personel için beş yıldızlı bir otelde asgari ücretle de olsa çalışmak,lojman imkanlarından faydalanmak cazip olması gerekir. Sonuç olarak şu tespitleri birlikte yapabiliriz: -Lüks a la carte restaurantımız da menu ve servis başarısının başlama noktası bulaşıkhanedir. -Son yıllarda yüksek sirkülasyonu olan bu departmana ciddi olarak eğilmeliyiz. -Her zaman cost diyoruz. Büfelerdeki ürünlerle ilgili yaptığımız tasarrufa yönelik beyin jimnastiklerini, geri planlar için de yapmalıyız. Steward Ocak / Şubat Sayı: 18 11

12 Turizm Meslek sorumluları sorunların çözümlerini toplayıp, herkesin göreceği ve düşüncesini paylaşacağı bir meslek platformu oluşturmalı Turizmdeki İletişimsizlik Steward Ocak / Şubat Sayı: Turizm ve otelcilik popüler bir sektör haline geldi ama arkasında bir sürü sorunlarla birlikte geliyor. Malesef bu sorunların daha küçük ve basit iken çözmek yerine, büyüdükten sonra çözeriz mantığı ile bir boş vermişlik içinde devam ediyor. Nedenini bir türlü anlayamadığım bu kadar bilgili, donanımlı ve kendini geliştirmiş insanlarımız varken, bu işlerin ehli olmayan ve her konunun uzmanı olduğunu zanneden insanlara bu görevler verilir. Herkesin ortak olarak söylediği bir konu. sorunlarımız var fakat çözümleri konusunda ortak çalışma yok. Son 10 yıldır bir ben hastalığına takıldık gidiyoruz. Neden acaba meslek sorumluları bu sorunların çözümlerini toplayıp, herkesin göreceği ve düşüncesini paylaşacağı bir meslek platformu oluşturamıyor? Bu platform mesleki tüm sorunları ve cevapları hazırlayıp, belli zamanlarda devlet yöneticileri ile toplantılar yaparak çözmüyoruz. Tüm sektör dernekleri kendi içlerinde bir çalışma yaparak, sorunlarını ve cevaplarını hazırladıktan sonra bu platformda bulunan kendi temsilcilerine bir sunum halinde anlatmaları, platform temsilcisi de bunu platforma taşıyarak, çözüm önerileri sıralayarak, bunlara devlet yetkililerine aktarması ve onların tartışması sonucunda çıkaracak sorular veya cevapların tekrar derneklerle paylaşıp, gerçek sonuca ulaştıktan sonra tüm halkla paylaşmaları ve gelecek sorulara göre son kararın verilmesi için turizm yasalarının düzenlenmesi gerekiyor. Bunu sadece bir defaya mahsus yapmak yetmiyor. Bir canlıymış gibi sürekli tekrarlayarak yapılmasını sağladığımız zaman, gerçekten sektör sorunlarına çare bulacağımızı sanıyorum. Bunları düşünürken acaba devlet olarak yine örnekler arayıp canımızın istediğini seçip, canımızın istemediği kesip attık mı ki, turizm hizmetinde çalışanlar halen bu konular hakkında konuşuyorlar, içinden neden acaba her yıldız için en az ve en çok oda fiyatlarını belirlenmiyor. Sonra bu belirlenen fiyatlar ve hizmetin kalitesi, devlet yetkilileri veya sektör platformu yetkilileri tarafından kontrol edilmiyor, yılda bir defa bu fiyatların üsütüne veya altına inenlere cezalar kesilmesi gerekiyorsa, kesilecek cezalar bir havuzda toplanarak sektör içinde ihtiyaç duyulan eğitim giderleri ve teknolojik yenilikleri geliştirilmesi için yöneticilerine verilmesi gerekir. Kenan DERDİYOK Tuyibder Başkan Yardımcısı Türk turizmi neden dünyaya açılmıyor diyoruz. Biz turizmciler olarak ne kadar dünyayı tanıyoruz, kendi ülkemizdeki turizmi geliştirmek için önce kendimizi, sonra da dünyayı çok iyi tanımamız gerekiyor. Boş sezonlar diye tabir ettiğimiz zamanlarda, sektör platformlarından insanları sırayla tüm turizm bölgelerini gezmeleri ve gezi sonucunda bir rapor hazırlamaları istense, bu rapor doğrultusunda eksikler nelerdir veya yenilikler eklense sektör olarak daha planlı ve daha sağlam adımlarla ilerlemek, gerekli bilgileri toplayarak turizm dünyasına açılmış oluruz. Turizm sadece deniz, kum ve güneşten mi oluşuyor? Hiç yemek kültürümüzü bunların arasında göstermiyoruz. Neden bölgesel yemekler düzenlemiyoruz? Gelen konuklarımıza bunların sunumlarını yaparken bölgelerin de tanıtımlarını yapsak. Sadece sahil kısımlarına turistleri yönlendirmeyiz. Daha iç kesimlere, eski hanlara ve hamamlara, eski dağ yollarında yürüyerek ulaşılacak veya atlarla gezilerek buralara ulaşım sağlansa, yatacak ve yemek sorunlarını bu hanları da kullanarak gidersek olmaz mı? Eski kaleleri ve sarayları dolaştırsak. Turizm çeşitliliğini sağlamak için güzel ülkemizin tüm zenginliklerini göstersek, turistlere bunu planlarken tüm yılla yaysak, buralardan geçinen insanlarımız da ailelerini daha rahat koşularda yaşatmasına fırsat vermezmiyiz. Yazarken aklıma geldi. Bir yörük yaşantısını onlarla yaşayarak anlatsak, ilkbahardan başlayarak son bahara kadar belli aralıklara insanları yörüklerin yaptıkları gibi çadırlarda yaşatıp, onlar gibi çalıştırsak. Kendi mizi daha iyi tanıtırız diye düşünüyorum. Bir sonraki yazımda yemek ve üretim hakkında yazacağım.

13

14 TALİMATLAR Bulaşık Makine Temizliği ve Yıkama Kuralları Steward Kasım / Aralık Sayı: AMAÇ Stewarding bulaşık hanelerde kullanılan bulaşık yıkama makinelerinin yazılı standarda Uygun kullanım ve yıkama devamlılığını sağlama kuralları. 2.SORUMLU KİŞİLER 2.1 Steward, 2.2 Chief steward. 3.MAKİNE TEMİZLİĞİNDE KULLANILACAK MALZE- MELER 3.a Scotch brite 3.b Gözlük 3.c Çöp bidonu 3.d Prilon veya ekspres 3.e Micro spray j2 3.f Kuru temizleme bezi 3.g Eldiven 3.h Basket 3.i Polish cleaner parlatıcı 4.MAKİNE TEMİZLEME KURALLARI 4.a Makinenin temiz olup olmadığını, yıkama kollarını, kirli artıklarının biriktiği süzgeçleri ve varsa bölme perdeleri kontrol edilmeli. Tüm parçaların eksiksiz takılı olduğundan emin olunmalı eksik parça ve kirli perdeler enerji, su, kimyasal kaybına neden olur. 4.b Solid mega ve solid clear dry ların tam ve üstünde olduğuna dikkat edilmeli yok veya eksikse tamamlamalı. 4.c Makinenin su doldurma düğmesine gider tıpasının kapalı olduğundan ve makinenin kapağının kapalı oldu- Sebahattin GÜVEN Lares Park İstanbul Steaward Chief ğundan emin olduktan sonra.açma kapama düğmesinde (I) konumuna getirip ve palet yürütme komutunu açarak makineyi kullanılır konumuna getirilmeli. 4.d Bulaşık basketlerine porselenleri ebatlarına göre sıra sıra dizmeli. Ön duşla ön yıkama yaparak kaba kirlerini lavaboya akıtmalı ve basketleri sırayla makinenin girişinden içeri verilmeli. 4.e Gelen kirli tabakları tüm yemek artıklarını sıyırdıktan sonra, bulaşık tezgâhının üzerinde cinslerine göre istifleyerek makineye yıkamaya verilmeli, (DECOY SİS- TEMİ) 4.f Suyun kirli olup olmadığı her saat başı kontrol edilmeli, süzgeçler pis ise çöpe boşaltılmalı ve tekrar yerine takılmalı. Su, kirlenmişe suyunu değiştirmeli. 4.g Makineye yıkamaya verilen basketleri gereğinden fazla yüklememeli. 4.h Bütün çatal bıçakları yıkama öncesi su dolu küvetlere biriktirip ve daha sonra yıkamaya verilmeli, 4.i Makineden çıkan temiz malzemeleri 20 saniye makine çıkış tezgâhında bekletip iyi kurumasını, sağlamalı, 4.j Çıkan tüm malzemelerden kirli olanları varsa ayırarak aynı işlem tekrar yapılmalı, 4.k Basketlerdeki temiz malzemeleri çıkararak düz tabak toplama raflarına sıralı olarak en fazla 20 adetli olarak yerleştirilmeli, 4.l Makinede yıkama işlemi tamamen bittik den sonra suyunu boşaltıp, makineyi kapatarak tüm yıkama parçalarını yerinden çıkarıp, temizlenmeli ve tekrar yerlerine eksiksiz takılmalı. Makinenin içine micro sprey hortum yardımı ile mikro quat kullanarak dezenfektan etmeli. Gider tapasını yerine su kaçırmayacak şekilde, iyi kapandığından emin olunmalı, 4.m Makinenin üzerini ve yan yüzeylerini temizlenmeli ve polish cleaner le parlatılmalı, 4.n Makinenin kapalı konumundan kullanılmayacaksa asla açma konumuna getirilmemeli... Zeminlerde oluşan kirli suyu çek çek yardımıyla gidere çekilerek temiz zemini ve giderleri mikro quat la dezenfekte edilmeli.

15

16 Stewarding Deyip Geçme! Steward Ocak / Şubat Sayı: Evlerimizde yeri gelir bir tabak, bir bardağı zor yıkarız bakın onlar neler yapıyor, nasıl alınlarının teriyle hak ettikleri maaşlarını alıyorlar yaptıkları zor işlerle Ana mutfağa bağlı olarak, şeflerinin talimatları doğrultusunda yemek pişirmede ve hazırlanmasında kullanılan tüm araç ve gereçlerin, makinelerin temizliğinden sorumludur. Zamanı olduğunda diğer arkadaşlarına yardım eder, İş bitiminde çalıştığı alanı temizler ve dezenfekte eder. Hangi kazanın, hangi ilaçla, ne şekilde temizlenmesi gerektiğini bilir, uygular, Mutfak araç ve gereçlerinin yerlerini bilir, yıkayıp kuruladığı gereçleri yerlerine yerleştirir. Dezenfekte ve sterilize etmeyi bilir, Personel yemekhanesi ve personel malzemesinin temizliğinden, bakımından ve düzeninden sorumludur, Restaurant tan gelen kirli misafir kullanım malzemelerinin temizliğini yapar, Mutfakta ki kullanılan tüm makine ve gereçlerin bakım ve temizliğini bilir, demonte ve montajından anlar, Mutfak ve çöp odalarının temizliğinden ve giderlerinden sorumludur, Kullandığı malzeme ve makinelere itina göstermek, yıkadığı malzemelerin doğru yere ve doğru şekilde koymak ve kırılmalarını önlemek, Güvenlik, temizlik ve hijyen standartlarını bilmek, Yaptığı işin kutsallığını bilmek ve mesleğinde ilerlemek için özen, çaba sarf etmek, Üniformasında ve otele ait giyim eşyalarının temiz ve düzenli olmalarına dikkat eder ve özen gösterirler, Kullandığı malzemelerin israfından kaçınır ve maliyetlerine dikkat eder, Mutfağa ait depolar, Hakan BOZKIR Hilton Garden İNN stewarding depoları ve çöp odaları çevresinin temiz ve düzenli olmalarına dikkat eder, Servis, bar, mutfakta ki kullanılan tümüne sahip olunmasını sağlar ve gereksiz olanların depoya alınıp korunmasını temin eder, Kullanılan mutfak, bar, servis araç, gereç ve malzemelerinin rutin bakımının yapılmasını sağlar, Kullanılan tüm mutfak ve personel yemekhanesinin raflarını dezenfekte ve sterilize eder, Mutfak tabanlarının, çöp bidonlarının, tezgâhların ve kullanılan gereçlerin dezenfeksiyon işlemini yapar, Şeflerinin vereceği diğer yazılı ve sözlü talimatları yapar. Ne kadar çok görevi ve sorumluluğu var değil mi? Gerçekten arka tarafın şirinleri onlar

17

18 Bilgi Toplumu Yanılsamaları Gürcan BANGER Steward Kasım / Aralık Sayı: Bilgi Çağı nda yaşıyoruz. 20 nci yüzyılın son çeyreğinden başlayarak bilginin ve onu işlemenin önemi yaşamın her alanında öne çıktı. Bilginin üretim ve çeşitlenme hızı giderek artıyor. Bu olgu bireysel ve sosyal yaşamı çok boyutlu olarak etkiliyor. Muhtemelen bilginin yaşamı etkileme ve dönüştürme sürecini daha da yoğun biçimde izleyeceğiz. Bilgideki artış ve çeşitlenme ile birlikte hizmet sektörlerinin önemi ve yoğunluğu arttı. Aşağıda ayrıntılarına değineceğim bir başka yönelim (yanlış), bilginin yaşamsal bir yapıtaşı olarak öne çıktığı bu dönemde gündeme geldi. Özellikle hizmetler sektörüne fazlasıyla odaklanmış kişiler adeta sanayinin ve üretimin değerinin azaltmakta olduğu gibi bir yanılsama içine düştüler. Bilgi Çağı ve Üretim Bilgi toplumu ifadesi İkinci Dünya Savaşı ndan sonra icat oldu. Öncelikle bilişim ve iletişim teknolojilerindeki hızlı gelişim ve buna bağlı teknolojik değişimler, yaşanan çağın böyle isimlendirilmesine neden oldu. Bu yeni dönemde elektronik tabanlı e-iş ve e-ticaret gibi iş görme biçimlerinde önemli değişiklikler yaşadık. Daha önceki dönemlerde bilim ve teknolojilerdeki değişim bu denli hızlı ve ivmeli değildi. Yine bu dönemde bilginin temel bir üretim girdisine dönüştüğü düşüncesiyle bilgiye verilen önem arttı. Konuyu biraz fazla abartanlar, bir üretim faktörü olarak bilginin, sermaye ve emeğin önüne geçtiğini -bilgi toplumu çağında bilginin sermaye ve emekten daha önemli ve değerli olduğunu- iddia etmeye başladılar.

19 Bilginin sermaye ve emekten ayrılarak sanki gökten zembille inmiş gibi anlaşılmasını -yukarıda sözünü ettiğim gibi- bir yanılsama olarak görüyorum. Bilginin değerinin, emek ve sermayenin değişen tanımlarını ve dolayısıyla bu üretim faktörlerinin gelişimini doğru kavramayan kafalar tarafından biraz abartıldığını düşünüyorum. Değişmeyen tek şey, değişimin kendisidir. Bu nedenle üretim kavramının ve buna bağlı unsurların değişmelerini ve çağa uygun yeni görünümler kazanmalarını son derece olağan buluyorum. Bilginin bugünkü aşırı değerlenmiş pozisyonunu da Bilişim ve Değişim Bilgisayarın, yeni iletişim ortam ve araçlarının insanların yaşam tarzlarında yenilikler yaratması son derece olağandır. Tekerleğin icadı, yazının bulunması, pusulanın kullanılmaya başlanması, buharla işleyen makinelerin yapılması -ve bunlara benzer daha pek çok buluş- insanlık tarihinin önemli dönüm noktaları olmuştur. Tüm bu buluşlar insanın yaşamında gerek kişisel, gerekse sosyal olarak önemli değişimlere neden olmuştur. Bilişim ve iletişim alanında gelişmeleri birbirinden ayırmak mümkün değildir. Bunlar, 1950 lere kadar olan bilimsel ve teknolojik birikimin sonuçları olarak ortaya çıkmıştır ve tümü, donanım ve yazılım olarak bilişim alanındaki gelişmeler üzerine kurgulanmıştır. Bilgisayarı diğer insan buluşlarından farklı kılan bazı özellikler vardır. Bilgisayar öncelikle bilgi depolayabilen bir aygıttır. Bir zamanların delikli kartlarla çalışan tekstil tezgâhlarına göre çok daha ileri ve gelişmiş özelliklere sahiptir. Bugünün bilgisayarlarının saniyede milyarlarca temel aritmetik işlemi yapabilecek hız özellikleri vardır. En önemlisi, bilişim sektörünün ticarileşmesindeki gelişmeler nedeniyle bilgisayarların büyük miktarlarda ucuza üretilmesi mümkün olmakta ve artık bilişim ve iletişim aygıtları kolaylıkla yaşamın değişik alanlarında uygulamalı kullanım şansı bulmaktadır. Gelişimin yansıları Bilişim ve iletişim sektörlerindeki hızlı ve kapsamlı gelişim, ekonomik sektörler arasında hizmetler sektörünün -önce nicelik ve ardından nitelik olarakönem kazanmasına neden olmuştur. Bu nedenle hizmetler sektörünün gelişkinliği, bilgi toplumunun göstergelerinden birisi olarak kabul edilir. Hizmetler sektörünün aşırı büyümesinin, Türkiye gibi ülkelerde kırdan kente göçün olumsuz etkileri ile gizli ve açık işsizliği gizleyen bir yanı olduğunu da unutmamalıyız. Ben, bilgi toplumunda bilginin emek ve sermayenin önüne geçtiğini iddia edenlere kuşku ile bakıyorum. Bilgi önemlidir ama emek ve sermaye de en az bilgi kadar önemlidir. Bilginin öneminin artması, sermaye ve emeğin önemsiz olduğu anlamına hiçbir zaman gelmez. Steward Kasım / Aralık Sayı: 18 19

20 Herkes Somelye Olur mu? Steward Ocak / Şubat Sayı: Son dönemde ülkemizde aydın çevrelerde şaraba olan ilginin artmasıyla somelye olarak bilinen meslek grubu değer kazanmaya başladı. Artık, büyük şehirlerimizin önemli restoran ve şarap mekânları sunumu ve şarabı bilen yerli ve yabancı somelye ler bulundurur oldular. Doğrusu da bu zaten. Çok özel bir kültür içkisi olan şarabın üretimi kadar, doğru saklanması ve servisi de önemli. En basitinden, yeterince karaflanmamış, ya da yanlış sıcaklıkta servis edilen anlı sanlı şaraplar, sofrada küçülürler. Ödenen bedel de boşa gider. Somelye nedir? diye sorulduğunda birçok kişi doğru tanım yapamıyor. Somelye Prof. Dr. Ertan ANLI Fransızcadan şarap literatürüne giren bir sözcük. Günümüzde bir mesleği tanımlayan uluslararası bir sözcük haline gelmiş durumda. Mesleğin tanımında somelye lere yemek servis elemanlarından farklı bir anlam yükleniyor: Restoranlarda şarabı iyi tanıyan, şarap servis kurallarını bilen ve uygulayan, şarap-yemek uyumu hakkında tüketiciye bilgi veren servis elemanı. Unutulmamalıdır ki, somelye lik şarap uzmanlığı değildir. Bu konuda Fransa da Faculté d Oenologie (Şarap Bilimi Fakültesi) var. Dört yıllık eğitim alan bu meslek menspları Oenologue (Şarap Uzmanı) diploması alırlar ve şarap üretim yerlerinde şarap üretim prosesini yönetirler. Somelyelik ise; bundan çok farklıdır. İşin özü, şarabın sunumunu profesyonelce seçen meslek grubunun adıdır. Ancak görev alanı bu kadarla da sınırlı değil. İyi bir somelye aynı zamanda, doğru şarabı restoranı için seçer, mahzende doğru koşularda saklar... Sözcük Latince Sommarius tan türemiş.. Yük anlamını taşıyan bu sözcük, Kral V. Philippe döneminde, krala içki sunan kişilere verilen bir adlandırma olmuş. Sözcük gerçek anlamda Fransa da, 18. yüzyıl sonu 19. yüzyıl başında Belle Epoque (Güzel Çağ) döneminde restoranlarda şarap servisi sanatkârı olarak yerleşmiş. Somelyenin sadece

21 şarap için kullanılmadığını da söylemeliyim. Japonya da sake somelyeleri, Almanya, Danimarka, Belçika gibi ülkelerde de bira somelyeleri var. Somelye nasıl olunur? Somelye nasıl olunur? sorusu da sıklıkla sorulan bir soru.. Fransa da, Somelye mesleğini veren iki tane devlet diploması var: Somelye mesleğinde tamamlayıcı mansiyon (1 yıl sürüyor), profesyonel somelye brevesi (1 ya da 2 yıl sürüyor). Ayrıca, Üniversite formasyonu içinde de somelye yetiştiren programlar var. Örneğin, Fransa da Tours şehrindeki François Rabelais Üniversitesi nde profesyonel şarap ticareti lisans programı var Yine Cognac bölgesi yakınlarındaki Chateau l Oisellerie deki Ziraat meslek lisesi içinde de bu tip bir program var. Dolayısıyla, somelye diploması almak Fransa da bir eğitim gerektiriyor. Ayrıca, Fransa da özel okullar da var..bu konuda eğitim almak isteyenler için Paris te üç önemli okul var: Le Cordon Bleu Paris, Ecole Superieure de Cuisine Française- Ecole Ferandi ve Institut Paul Bocuse, École de management Hotellerie, Restauration, Arts culinaires. Farklı ülkelerde bu konuda çeşitli eğitim uygulamaları var. Bu konunun öncü ülkelerinden biri olan İngiltere de ilk kez 1969 yılında somelye programı açılmış olsa da,1977 yılından beri Londra da The Court of Master Sommellier adlı organizasyon tarafından uluslararası düzeyde sertifika programı açılıyor ve Master Sommelier diploması veriliyor. ABD de de paralel bir diploma programı 1986 yılından itibaren Court of Master Sommellier America s tarafından uygulanıyor. Somelye denildiğinde Londra nın tanınmış restoranı ve şarap sunumunun en iyi mekânlarından biri olan Fat Duck (Şişman Ördek) restoranının baş somelyesi, değerli dostum, İsa Bal ile gurur duyduğumu da belirtmeliyim. Bir Türkün Londra da böyle bir kariyer yapması yabana atılır iş değil. Unutmayalım, Isa 2008 yılında Avrupa nın En İyi Somelyesi ödülünü alarak bize büyük gurur yaşattı.. Somelye Yarışmaları Dünyada Somelye mesleğini özendiren farklı yarışmalar da var : Meilleur Sommelier du Monde (Dünyanın En İyi Somelyesi), Meilleur Sommellier d Europe (Avrupa nın En İyi Somelyesi) yarışmaları bu konuda en önemli olanları. Ayrıca, başta Fransa olmak üzere, İngiltere, ABD ve İtalya da da önemli somelye yarışmaları var. Herkes Somelye Olmaz!! Sonuç olarak, bizde her kadehi şarabı eline alan somelye adını kendine yakıştırıyor. Bu işlerin ciddiyet gerektirdiği kesin. Bizde henüz okulu yok! Ancak, şarap sektörü kendine çeki düzen verebilirse, kuşkusuz bizde de bu işin okulu açılacak. Steward Ocak / Şubat Sayı: 18 21

22 Konaklama Sektöründe Zemin Temizliği Hayati Önem Taşıyor! Steward Kasım Ocak / / Şubat Aralık Sayı: İnsan sağlığına verilmesi gereken değer, hayatın her alanında karşımıza çıkıyor. İnsanların sağlıklı yaşamaları için önemli olanı korumak, daha iyi bir ortamda yemek yemelerini, daha iyi yerlerde çalışmalarını, daha hijyenik otellerde kalmalarını sağlamak ve en önemlisi gelecek nesillerin daha temiz ve daha sağlıklı bir çevreye sahip olması bu bilincin temel taşlarını oluşturuyor. Bu kapsamda konaklama kuruluşları, ticari çamaşırhaneler, temizlik firmaları, restoranlar, yemek şirketleri, hastane ve diğer sağlık kurumları, ofisler, fabrikalar, eğitim kurumları, askeri kuruluşlar, kamu kurumları ve gıda fabrikaları olmak üzere tüm ev dışı tüketim alanlarında profesyonel temizlik ve hijyen ürün/sistemlerinin kullanılması esastır. İnsanlar tarafından en fazla kullanılan alanları, hijyene en fazla ihtiyaç duyulan alanlar olarak nitelendirebiliriz. Ancak bizler bu algının; bina ve tesislerdeki her metrekarenin hijyenik olması yönünde değişmesini ümit ediyor ve bu yönde çalışıyoruz. Çalışmakta olduğunuz bir plazayı gözünüzün önüne getirin; oturduğunuz masadan, yemek yediğiniz salonlara, lavabolardan, asansörlere kadar her yerin detaylı bir şekilde temizlenerek hijyenik hale getirilmesi gerekmektedir. Sizden önce yüzlerce kişinin elinin değdiği bir kapı dahi sizi hasta edebilir. Tüm bunları düşündüğünüzde bina ve tesis hijyeninin üst seviyede sağlanması gerektiği sonucu çıkıyor ortaya. Bina ve tesis hijyeninde büyük önem verilen noktalardan biri de göz önünde olan yerlerin yanı sıra bina veya tesisteki her köşenin periyodik olarak temizlenmesi. İşletmelerin bu noktada göz önünde olmayan bölümler için maliyet hesabına girmesi, insan sağlığı açısından tehdit oluşturmaktadır. Ferdi Koç (*) Otellerde zemin temizliğine verilen önem her daim daha fazla olmalıdır. Çünkü konaklama sektöründe zemin temizliği hayati önem taşımaktadır. Otelin gerek ortak kullanım alanları, gerekse oda ve banyolarının temizliği insan sağlığını tehdit etmeyen bir biçimde hijyenik hale getirilmelidir. Bu doğrultuda sektör firmalarının geliştirdiği yeni ürün ve sistemler işletmelerin işini kolaylaştırırken enerji ve zamandan tasarruf etmelerini de sağlamaktadır. Zemin temizliğinde en tasarruflu dönem! Otellerde zemin temizliğini mercek altına aldığımızda; profesyonel temizlik sistemleri ve ekipmanlar burada da

VÜCUT BAKIMI VE TEMĠZLĠĞĠ

VÜCUT BAKIMI VE TEMĠZLĠĞĠ VÜCUT BAKIMI VE TEMĠZLĠĞĠ Sağlıklı bir yaşam için vücudun deri, saç, el ayak, ağız ve diş gibi kısımlarının bakımı ve temizliğine önem verilmesi gerekir. Derinin sağlıklı bir şekilde çalışabilmesi ve vücuda

Detaylı

ADIM ADIM TEMİZLİK İSTANBUL SAĞLIK MÜDÜRLÜĞÜ EĞİTİM ŞUBE 2008

ADIM ADIM TEMİZLİK İSTANBUL SAĞLIK MÜDÜRLÜĞÜ EĞİTİM ŞUBE 2008 ADIM ADIM TEMİZLİK İSTANBUL SAĞLIK MÜDÜRLÜĞÜ EĞİTİM ŞUBE 2008 ADIM ADIM TEMİZLİK EL YIKAMA AĞIZ VE DİŞ TEMİZLİĞİ VÜCUT TEMİZLİĞİ EL YIKAMA ELLERİMİZİ NİÇİN YIKARIZ? Ellerimizdeki mikropları uzaklaştırmak

Detaylı

SINCAN İLÇE MİLLİ EĞİTİM MÜDÜRLÜĞÜ

SINCAN İLÇE MİLLİ EĞİTİM MÜDÜRLÜĞÜ SINCAN İLÇE MİLLİ EĞİTİM MÜDÜRLÜĞÜ Bu sunu Sincan İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü Hayatboyu Öğrenme Programı Grundtvig Öğrenme Ortaklığı Projesi kapsamında düzenlenen Eğitim Toplantıları için hazırlanmıştır.

Detaylı

GÜNLÜK HĠJYEN ALIġKANLIKLARI

GÜNLÜK HĠJYEN ALIġKANLIKLARI GÜNLÜK HĠJYEN ALIġKANLIKLARI HĠJYEN NEDĠR? Bir sağlık bilimi olup,temel ilgi alanı sağlığın korunması ve sürdürülmesidi r. KĠġĠSEL HĠJYEN Kişilerin kendi sağlığını korudukları ve devam ettirdikleri öz

Detaylı

Kaynak: Forum Media Yayıncılık; İş Sağlığı ve Güvenliği için Eğitim Seti

Kaynak: Forum Media Yayıncılık; İş Sağlığı ve Güvenliği için Eğitim Seti Kaynak: Forum Media Yayıncılık; İş Sağlığı ve Güvenliği için Eğitim Seti Ruhen, bedenen ve sosyal bakımdan tam bir iyilik halidir. Sağlığa zarar verecek ortamlardan korunmak için yapılacak uygulamalar

Detaylı

Günümüzde diş ve diş eti hastalıkları bütün dünyada yaygın ve önemli bir sorundur. Çünkü ağız ve diş sağlığı genel sağlığımızla yakından ilişkilidir.

Günümüzde diş ve diş eti hastalıkları bütün dünyada yaygın ve önemli bir sorundur. Çünkü ağız ve diş sağlığı genel sağlığımızla yakından ilişkilidir. Ağız ve Diş Sağlığı Günümüzde diş ve diş eti hastalıkları bütün dünyada yaygın ve önemli bir sorundur. Çünkü ağız ve diş sağlığı genel sağlığımızla yakından ilişkilidir. Ağız sağlığı: Dişler ve onları

Detaylı

bekletilme ünitesi Sebze yıkama ünitesi Bulaşık yıkama ünitesi

bekletilme ünitesi Sebze yıkama ünitesi Bulaşık yıkama ünitesi MUTFAK HİJYENİ VE KİŞİSEL HİJYEN ENFEKSİYON KONTROL KURULU MUTFAK HİJYENİ Mutfakta fiziki iki alanlar; l Yemek pişirilme ünitesi Hazırlanan yemeklerin bekletilme ünitesi Sebze yıkama ünitesi Bulaşık yıkama

Detaylı

Menüde sosluklar getirilmelidir. Yemekten sonra çay veya kahve servisi yemeğe dâhil olan içecektir.

Menüde sosluklar getirilmelidir. Yemekten sonra çay veya kahve servisi yemeğe dâhil olan içecektir. TÜRK SERVİS USULÜ 1-Türk servisinin özellikleri: Türk gelenek ve göreneklerini yansıtan servis usulüdür. Yemekler hazır porsiyonlar seklinde servis edilir. Tekerlekli geridonda servis yapılır. Alışıla

Detaylı

1. Buzdolabı Kullanımı 6. Ellerin Yıkanması

1. Buzdolabı Kullanımı 6. Ellerin Yıkanması ON DOĞRU MUTFAK UYGULAMASI 1. Buzdolabı Kullanımı 6. Ellerin Yıkanması 2. Donmuş Etlerin Çözündürülmesi 7. Mutfak Bez ve Süngerlerinin Temizliği 3. Etlerin Pişirilmesi 8. Kesme Tahtasının Temizliği 4.

Detaylı

Gerçek yaşam, minik minik değişiklikleri hayata geçirmeyi başardığınızda yaşanmaya başlanır. - Leo Tolstoy

Gerçek yaşam, minik minik değişiklikleri hayata geçirmeyi başardığınızda yaşanmaya başlanır. - Leo Tolstoy Gerçek yaşam, minik minik değişiklikleri hayata geçirmeyi başardığınızda yaşanmaya başlanır. - Leo Tolstoy YENİ BİR YIL YENİ BİR SİZ Kendimizde dahil, birçok kişi, yeni bir yıla birçok yeni kararla başlar.

Detaylı

Eczacıbaşı Profesyonel ekibi için: Mevcut ve potansiyel müşteriler için:

Eczacıbaşı Profesyonel ekibi için: Mevcut ve potansiyel müşteriler için: Dersimiz Hijyen! Hakkında Maratem Akademi, endüstriyel temizlik sektörüne her düzeyde eğitim, danışmanlık ve teknik destek hizmetleri sunabilmek amacı ile kurulmuş profesyonel bir hizmet departmanıdır.

Detaylı

TEST. 7. Dişer ne zaman fırçalanmalıdır? A. Yemeklerden sonra B. Okuldan gelince C. Evden çıkmadan önce

TEST. 7. Dişer ne zaman fırçalanmalıdır? A. Yemeklerden sonra B. Okuldan gelince C. Evden çıkmadan önce ÖDEV- 3 ADI SOYADI:.. HAYAT BİLGİSİ Tırnaklar, el ve ayak parmaklarının ucunda bulunur. Tırnaklar sürekli uzar. Uzayan tırnakların arasına kir ve mikroplar girer. Bu yüzden belli aralıklarla tırnaklar

Detaylı

Dengeli Beslenme. Efe Kaan Fidancı

Dengeli Beslenme. Efe Kaan Fidancı Dengeli Beslenme Yaşamımız boyunca sürekli büyürüz. Bebeklikten itibaren sağlıklı bir şekilde büyümek ve gelişmek için düzenli, dengeli ve yeterli beslenmemiz gerekir. Beslenmek yani yemek yemek günlük

Detaylı

YETERLİ DENGELİ BESLENME AKTİVİTE/ SPOR

YETERLİ DENGELİ BESLENME AKTİVİTE/ SPOR SAĞLIKLI YAŞAM YETERLİ DENGELİ BESLENME UYKU TEMİZLİK AKTİVİTE/ SPOR 1- ÇOCUKLAR NASIL BESLENMELİ BESLENME, insanın büyüme, gelişme, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için gerekli olan besin

Detaylı

Lokantaların hepsi insanlara yemek sunarlar; ancak birbirlerinden farklılık gösteririler. Özellikle lokantacılık konusunda mesleki örgütlerin

Lokantaların hepsi insanlara yemek sunarlar; ancak birbirlerinden farklılık gösteririler. Özellikle lokantacılık konusunda mesleki örgütlerin GENEL PROFİL Oteller ve lokantalar, dünyanın her yerinde yaygın olarak bulunmaktadır. Özellikle turizmin geliştiği bölgelerde ve kentlerde otelcilik ve buna bağlı olarak lokantacılık da oldukça çabuk gelişme

Detaylı

TEMİZİK. Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı. Toplum İçin Bilgilendirme Sunumları 2015

TEMİZİK. Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı. Toplum İçin Bilgilendirme Sunumları 2015 TEMİZİK Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Toplum İçin Bilgilendirme Sunumları 2015 Bu sunum Arş. Gör. Dr. Neslihan Yukarıkır ve Arş. Gör. Dr. Pınar Güner tarafından Prof.

Detaylı

HİJYEN. Sağlıklı yaşama şartlarını öğreten bir bilim dalıdır.

HİJYEN. Sağlıklı yaşama şartlarını öğreten bir bilim dalıdır. HİJYEN HİJYEN Sağlıklı yaşama şartlarını öğreten bir bilim dalıdır. Aynı zamanda birey ve toplum olarak insan sağlığının korunması ve geliştirilmesini hedefler. Yaşamın verimli, sağlıklı düzeyde uzun süre

Detaylı

T.C KONYAALTI KAYMAKAMLIĞI. İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü

T.C KONYAALTI KAYMAKAMLIĞI. İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü T.C KONYAALTI KAYMAKAMLIĞI İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü GIDA GÜVENLİĞİ Gıdalarda oluşabilecek fiziksel, kimyasal ve biyolojik her türlü zararın ortadan kaldırılması için alınan tedbirlerin

Detaylı

ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER

ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER VE ALKALİ GIDA LİSTESİ ph değerinin sağlığımız için önemi nedir? Asidik bir vücut hastalıkları kendine çeken güçlü bir mıknatıstır. Bu nedenle de vücudun ph

Detaylı

KUVER ÇEŞİTLERİ VE SERVİS USULLERİ. Arş. Gör. Reha KILIÇHAN Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi

KUVER ÇEŞİTLERİ VE SERVİS USULLERİ. Arş. Gör. Reha KILIÇHAN Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi KUVER ÇEŞİTLERİ VE SERVİS USULLERİ Arş. Gör. Reha KILIÇHAN Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi KUVER ÇEŞİTLERİ Kuver Açma Ekmek tabağı ve bazen servis tabağı, çatal, kaşık, bıçak takımları, özel yemek

Detaylı

DERS BİLGİ FORMU Gün İçi Hizmetler Konaklama Hizmetleri Kat Elemanlığı. 2. Yıl, 3. ve 4. dönem

DERS BİLGİ FORMU Gün İçi Hizmetler Konaklama Hizmetleri Kat Elemanlığı. 2. Yıl, 3. ve 4. dönem Dersin Adı Alan Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim Ortamı

Detaylı

DÜŞÜK RİSKLİ ALANLARDA TEMİZLİK TALİMATI

DÜŞÜK RİSKLİ ALANLARDA TEMİZLİK TALİMATI Sayfa No 1 / 5 Hazırlayan İnceleyen Onaylayan Enfeksiyon Kontrol Komitesi Kalite Yönetim Temsilcisi Başhekim 1.AMAÇ Hastane ortamından kaynaklanabilecek enfeksiyonları önlemek, hasta, hasta yakını ve hastane

Detaylı

1- Süt ve Sütten Yapılan Besinler

1- Süt ve Sütten Yapılan Besinler Besin Grupları Doğada çok çeşitli besinler bulunmakta ve her besinin besin öğesi bileşimi farklılık göstermektedir. Besin öğelerini tek bir besinle vücudumuza almamız imkansızdır. Besin öğelerinin dengeli

Detaylı

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI Ekmek, diğer tahıllar ve patates Meyve ve sebzeler Et, balık ve alternatifleri Yağ ve şeker oranı yüksek yiyecek ve içecekler Süt ve süt ürünleri Sağlıklı beslenme tabağı insanların

Detaylı

ERGENLİKTE HİJYEN SAĞLIK VE KİŞİSEL BAKIM. Hazırlayan Okul Rehber Öğretmeni İrem YILDIRIM

ERGENLİKTE HİJYEN SAĞLIK VE KİŞİSEL BAKIM. Hazırlayan Okul Rehber Öğretmeni İrem YILDIRIM ERGENLİKTE HİJYEN SAĞLIK VE KİŞİSEL BAKIM Hazırlayan Okul Rehber Öğretmeni İrem YILDIRIM SAĞLIK VE HİJYEN NEDİR? Sağlık; kişinin doğuştan getirdiği kalıtsal özellikleri ile fiziksel, biyolojik ve sosyal

Detaylı

1 gr yağ: 9 kilokalori, 1 gr protein ve karbonhidrat: 4 kilokalori, 1 gr alkol 7 kilokalori verir.

1 gr yağ: 9 kilokalori, 1 gr protein ve karbonhidrat: 4 kilokalori, 1 gr alkol 7 kilokalori verir. Doğru beslenme için karbonhidrat, yağ ve proteinler belirli oranlarda belirli miktarlarda düzenli olarak alınmalıdır. Alınan kalori verilen kaloriden fazla olduğu zaman kilo alımı başlar. Her gün yenilen

Detaylı

DÜŞÜK RİSKLİ ALANLARDA TEMİZLİK TALİMATI

DÜŞÜK RİSKLİ ALANLARDA TEMİZLİK TALİMATI Hazırlayan Kontrol eden Onaylayan Enfeksiyon Kontrol Komitesi Başkanı Kalite Yönetim Direktörü Hastane Yöneticisi 1.AMAÇ Hastane ortamından kaynaklanabilecek enfeksiyonları önlemek, hasta, hasta yakını

Detaylı

Böbrek Hastalıklarında BESLENME. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

Böbrek Hastalıklarında BESLENME. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Böbrek Hastalıklarında BESLENME TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Böbrek Hastalıklarında BESLENME Diyetiniz günlük enerji gereksiniminize

Detaylı

Son 40 yıl için teşekkür ederiz

Son 40 yıl için teşekkür ederiz Son 40 yıl için teşekkür ederiz Mövenpick Salata Büfesi Leziz yeşillikler ve çiğ sebze çeşitlerinden oluşan, Rose Island, Fransız veya İtalyan soslarının eşlik ettiği salata büfemizden seçiminizi yapabilirsiniz.

Detaylı

ŞİKAYETİNİZ Mİ VAR??? Yemek sonrası şişkinlik hissediyorum... Yemeklerden sonra hazımsızlık hissediyorum...

ŞİKAYETİNİZ Mİ VAR??? Yemek sonrası şişkinlik hissediyorum... Yemeklerden sonra hazımsızlık hissediyorum... ŞİKAYETİNİZ Mİ VAR??? Yemek sonrası şişkinlik hissediyorum... Yemeklerden sonra hazımsızlık hissediyorum... ŞİKAYETİNİZ Mİ VAR??? Ha4ada 2-3 defa kabızlığım oluyor... Kabız olduğumda fissür/hemoroid şikayetlerim

Detaylı

ÖZEL YALOVA HASTANESİ HASTA BAKIMINDA TEMEL HİJYEN TALİMATI

ÖZEL YALOVA HASTANESİ HASTA BAKIMINDA TEMEL HİJYEN TALİMATI 1.AMAÇ: Hastaların hijyenik bakımını eksiksiz ve hastayı rahatlatacak şekilde yapmak üzere yöntemleri belirlemektir. 2.KAPSAM:Tüm Klinikler,Yoğun Bakımları kapsar. 3.KISALTMALAR: - 4.TANIMLAR: Dekibüt:Bası

Detaylı

EMZİREN ANNELERİN BESLENMESİ. Kendiniz ve bebeğiniz için sağlıklı olan gıdaları seçin

EMZİREN ANNELERİN BESLENMESİ. Kendiniz ve bebeğiniz için sağlıklı olan gıdaları seçin EMZİREN ANNELERİN BESLENMESİ Kendiniz ve bebeğiniz için sağlıklı olan gıdaları seçin Bu yayın, FSA nın (Food Standards Agency) izniyle tercüme edilmiştir. Bu kitapçık, bir GAV yayınıdır. GAV Yayın No:

Detaylı

HASTANE TEMİZLİĞİ AYŞEGÜL LİKOĞLU ENFEKSİYON KONTROL HEMŞİRESİ VE EĞİTİM HEMŞİRESİ

HASTANE TEMİZLİĞİ AYŞEGÜL LİKOĞLU ENFEKSİYON KONTROL HEMŞİRESİ VE EĞİTİM HEMŞİRESİ HASTANE TEMİZLİĞİ AYŞEGÜL LİKOĞLU ENFEKSİYON KONTROL HEMŞİRESİ VE EĞİTİM HEMŞİRESİ Amaç Hastanede çalışan personeli ve yatan hastaları hastane enfeksiyonları açısından korumak, bilinçlendirmek, Gerekli

Detaylı

ALANYA BELEDİYESİ ÇEVRE KORUMA VE KONT.MD YETERLİ VE DOĞRU BESLENME KURALLARI

ALANYA BELEDİYESİ ÇEVRE KORUMA VE KONT.MD YETERLİ VE DOĞRU BESLENME KURALLARI ALANYA BELEDİYESİ ÇEVRE KORUMA VE KONT.MD YETERLİ VE DOĞRU BESLENME KURALLARI 16 EKİM DÜNYA GIDA GÜNÜ Dünya da bir yanda obeziteyle mücadele yapılırken diğer tarafta açlıktan ölme noktasına gelen insanlara

Detaylı

No KRİTERLER EVET HAYIR EVET HAYIR 1

No KRİTERLER EVET HAYIR EVET HAYIR 1 SERVİS GÖREVLİSİ SEVİYE 3 SINAV ALANI / HİZMET TEDARİKÇİSİ SEÇME VE DEĞERLENDİRME FORMU Sınav Alanı/Hizmet Tedarikçi Adı: Tarih: İş Tanımı: Faaliyet Alanı: İletişim Bilgileri: SINAV ALANI TEDARİKÇİSİ Tarafından

Detaylı

BESİNLER. Süt, yumurta, peynir, et, tavuk, balık gibi hayvansal kaynaklı besinler

BESİNLER. Süt, yumurta, peynir, et, tavuk, balık gibi hayvansal kaynaklı besinler BESİNLER Yaşam için gerekli besin öğelerini sağlayan bitkisel ve hayvansal gıdalar BESİN olarak tanımlanır. Besinler, elde edildikleri kaynaklara göre iki gruba ayrılır: Süt, yumurta, peynir, et, tavuk,

Detaylı

O D T Ü G E L İ Ş T İ R M E V A K F I Ö Z E L M E R S İ N İ L K Ö Ğ R E T İ M O K U L U. SAĞLIK BÜLTENİ Şubat

O D T Ü G E L İ Ş T İ R M E V A K F I Ö Z E L M E R S İ N İ L K Ö Ğ R E T İ M O K U L U. SAĞLIK BÜLTENİ Şubat O D T Ü G E L İ Ş T İ R M E V A K F I Ö Z E L M E R S İ N İ L K Ö Ğ R E T İ M O K U L U SAĞLIK BÜLTENİ Şubat 2012 O D T Ü G E L İ Ş T İ R M E V A K F I Ö Z E L M E R S İ N İ L K Ö Ğ R E T İ M O K U L U

Detaylı

Kanser tedavisi sırasında sağlıklı bir diyet hemen hemen başka zamanlardakiyle aynıdır. Her gün çeşitli gıdalar yemeniz gerekir.

Kanser tedavisi sırasında sağlıklı bir diyet hemen hemen başka zamanlardakiyle aynıdır. Her gün çeşitli gıdalar yemeniz gerekir. KANSER HASTALARINDA BESLENME DESTEĞİ Dengeli ve sağlıklı beslenme sadece tedavi gören kanser hastaları için değil tedavi sonrası süreçte de sağlıklı yaşamı oluşturan önemli unsurlardan biridir. Kanser

Detaylı

SAĞLIKLI BESLENME VE MENÜ PLANLAMA BİLKENT ÜNİVERSİTESİ KAFETERYALAR İŞLETMESİ MÜDÜRLÜĞÜ

SAĞLIKLI BESLENME VE MENÜ PLANLAMA BİLKENT ÜNİVERSİTESİ KAFETERYALAR İŞLETMESİ MÜDÜRLÜĞÜ SAĞLIKLI BESLENME VE MENÜ PLANLAMA BİLKENT ÜNİVERSİTESİ KAFETERYALAR İŞLETMESİ MÜDÜRLÜĞÜ SAĞLIK; Fiziksel, zihinsel ve sosyal yönden tam bir iyilik halidir. BESLENME; Büyüme, gelişme, sağlıklı ve üretken

Detaylı

Aylara Göre Meyve, Sebze ve Balık Tüketimi

Aylara Göre Meyve, Sebze ve Balık Tüketimi Aylara Göre Meyve, Sebze ve Balık Tüketimi OCAK Balık: Kefal, tekir,kırlangıç, istrongilos, levrek, Sebze: Kereviz, lahana, brüksel lahanası, brokoli, havuç, pırasa, ıspanak, pazı, kara turp, kırmızı turp

Detaylı

5. Sınıf Fen ve Teknoloji

5. Sınıf Fen ve Teknoloji KONU: Besinler ve Dengeli Beslenme Besinlerin gerekliliği Bütün canlılar büyümek, gelişmek, ve yaşamını sağlıklı bir şekilde devam ettirebilmek için beslenmeye ihtiyaç vardır. Canlılar koşmak, yürümek

Detaylı

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI YETERLİ VE DENGELİ BESLENME Beslenme; insanın büyümesi, gelişmesi, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için gerekli olan enerji ve besin öğelerinin vücuda alınıp kullanılabilmesidir.

Detaylı

Çünkü Sochi de hava durumu diğer yereler göre daha yumuşaktır.

Çünkü Sochi de hava durumu diğer yereler göre daha yumuşaktır. WAX VE KAYAK BAKIMI WAX VE KAYAK BAKIMI Kayak türleri Kayakları seçme kuralları Klasik kayaklar Paten kayaklar Yeni kayaklar Kayak temizleme Parafin Kuru wax Yaş wax Structur Kayaklar geçmiş yıllara göre

Detaylı

ZAYIFLAMA DiYETi. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

ZAYIFLAMA DiYETi. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ ZAYIFLAMA DiYETi TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ ZAYIFLAMA DiYETi Diyetiniz günlük enerji gereksiniminize göre size özgü planlanmıştır.

Detaylı

HİJYEN: Bir sağlık bilimi olup, temel ilgi alanı sağlığın korunması ve sürdürülmesidir.

HİJYEN: Bir sağlık bilimi olup, temel ilgi alanı sağlığın korunması ve sürdürülmesidir. KİŞİSEL HİJYEN DR.M.AKİF ALADAĞ KİŞİSEL HİJYEN HİJYEN: Bir sağlık bilimi olup, temel ilgi alanı sağlığın korunması ve sürdürülmesidir. KİŞİSEL HİJYEN KİŞİSEL HİJYEN: kişilerin kendi sağlığını korudukları

Detaylı

Prof. Dr. Sedat BOYACIOĞLU

Prof. Dr. Sedat BOYACIOĞLU Prof. Dr. Sedat BOYACIOĞLU 173 Prof. Dr. Sedat BOYACIOĞLU Hiçbir canlının beslenmeden yaşamını sürdürmesi mümkün değildir. Bu, her yaşta olmak üzere, insanlar için de geçerlidir. Özellikle bebekler ve

Detaylı

Bebeğinizin Beslenme Sağlığı ve Zeytin Yağı

Bebeğinizin Beslenme Sağlığı ve Zeytin Yağı Bebeğinizin Beslenme Sağlığı ve Zeytin Yağı Bebek beslenmesinde 0-3 yaş arası kritik bir dönemdir. Bu dönemde annelerin her konuda olduğu gibi beslenme konusunda bebekleri için mümkün olan en 1 / 7 iyi

Detaylı

Türkçe Ulusal Derlemi Sözcük Sıklıkları (ilk 1000)

Türkçe Ulusal Derlemi Sözcük Sıklıkları (ilk 1000) Türkçe Ulusal Derlemi Sözcük Sıklıkları (ilk 1000) 14.08.2014 SIRA SIKLIK SÖZCÜK TÜR AÇIKLAMA 1 1209785 bir DT Belirleyici 2 1004455 ve CJ Bağlaç 3 625335 bu PN Adıl 4 361061 da AV Belirteç 5 352249 de

Detaylı

T.C. ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERİSTESİ ARAŞTIRMA VE UYGULAMA HASTANESİ DAHİLİ SERVİSLER TEMİZLİK PLANI

T.C. ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERİSTESİ ARAŞTIRMA VE UYGULAMA HASTANESİ DAHİLİ SERVİSLER TEMİZLİK PLANI T.C. ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERİSTESİ ARAŞTIRMA VE UYGULAMA HASTANESİ DAHİLİ SERVİSLER TEMİZLİK PLANI KODU: ENF.PL.08 YAYINLAMA TARİHİ: 24.06.2014 REVİZYON TARİHİ: 00 REVİZYON NO: 00 SAYFA SAYISI:05

Detaylı

HASTANE TEMİZLİĞİNDE ENFEKSİYON KONTROL KURULU STANDARTLARI. Hastanelerde makine ile ıslak temizlik yöntemleri tercih edilmelidir,

HASTANE TEMİZLİĞİNDE ENFEKSİYON KONTROL KURULU STANDARTLARI. Hastanelerde makine ile ıslak temizlik yöntemleri tercih edilmelidir, HASTANE TEMİZLİĞİNDE ENFEKSİYON KONTROL KURULU STANDARTLARI Genel Temizlik Standartları Hastanelerde makine ile ıslak temizlik yöntemleri tercih edilmelidir, Hastanelerde kritik bölgeler dışındaki ünitelerde,

Detaylı

YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE SERVİSTE KULLANILAN MALZEMELER. Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi Yiyecek ve İçecek Servisi Arş. Gör.

YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE SERVİSTE KULLANILAN MALZEMELER. Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi Yiyecek ve İçecek Servisi Arş. Gör. YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE SERVİSTE KULLANILAN MALZEMELER Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi Yiyecek ve İçecek Servisi Arş. Gör. Reha KILIÇHAN SERVİSTE KULLANILAN MALZEMELER Restoran işletmelerinde

Detaylı

Aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır? bakımına göre yanlıştır? Aşağıdakilerden hangisi büyüme gelişme dönemlerinden değildir?

Aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır? bakımına göre yanlıştır? Aşağıdakilerden hangisi büyüme gelişme dönemlerinden değildir? Haydar kçelik Kız Teknik ve Meslek Lisesi 2013-2014 ğitim Öğretim Yılı 9. Sınıf Sağlık ilgisi ersi Grubu Soruları 1-2- 3- şağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?. Şişmanlık, yaşam kalitesini düşürür. Şişman

Detaylı

SORUMLULAR: İdari birim sorumlusu, sorumlu hemşireler, temizlik şirketi sorumlusu, temizlik personeli ve temizlik komitesi

SORUMLULAR: İdari birim sorumlusu, sorumlu hemşireler, temizlik şirketi sorumlusu, temizlik personeli ve temizlik komitesi Doküman No:ENF.TL.58 Yayın Tarihi: 20.09.2011 Revizyon Tarihi: 01.04.2013 Revizyon No: 01 Sayfa: 1 / 5 AMAÇ: Hastane ortamından kaynaklanabilecek enfeksiyonları önlemek servisteki hasta ve çalışanlara

Detaylı

Mutfağın Bölümleri ve Mutfak Personeli

Mutfağın Bölümleri ve Mutfak Personeli Mutfağın Bölümleri ve Mutfak Personeli Mutfağın Ana Bölümleri Otel işletmelerinde örgüt yapısı oluşturulurken şunlara dikkat edilmelidir: İşletmenin büyüklüğü ve türü, İşletmenin örgütsel yapısı, Mutfağın

Detaylı

: Kişisel hazırlık yapmaya uygun koşullar sağlanmalı, öğrenci araştırmaya ve gözlem yapmaya yönlendirilmelidir.

: Kişisel hazırlık yapmaya uygun koşullar sağlanmalı, öğrenci araştırmaya ve gözlem yapmaya yönlendirilmelidir. KİŞİSEL BAKIM MODÜL BİLGİ SAYFASI MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN : AİLE VE TÜKETİCİ HİZMETLERİ MODÜL : KİŞİSEL BAKIM KODU : 815SBG001 SÜRE : 40/8 ÖN KOŞUL : AÇIKLAMA ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ GENEL AMAÇ :

Detaylı

ENERJİ METABOLİZMASI

ENERJİ METABOLİZMASI ENERJİ METABOLİZMASI Soluduğumuz hava, yediğimiz ve içtiğimiz besinler vücudumuz tarafından işlenir, kullanılır ve ihtiyaç duyduğumuz enerjiye dönüştürülür. Gün içinde yapılan fiziksel aktiviteler kalp

Detaylı

neden az yağlı az kolesterollü diyet?

neden az yağlı az kolesterollü diyet? neden az yağlı az kolesterollü diyet? DYT-YRD07 Rev / 2 Yürürlük Tarihi / 30.12.2005 Rev Tarihi / 17.18.2012 neden az yağlı az kolesterollü diyet? Kolesterol insan vücudunda doğal olarak bulunan yağa benzer

Detaylı

HASTA DOSYASI VE ARŞİV HİZMETLERİ

HASTA DOSYASI VE ARŞİV HİZMETLERİ HASTA DOSYASI VE ARŞİV HİZMETLERİ Hasta dosyalarına yönelik düzenleme yapılmalıdır. Hasta dosyaları için standart bir dosya içeriği belirlenmeli, o Dosyalarda bulunması gereken bilgi ve dokümanlar belirlenmeli,

Detaylı

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ GÜNLÜK BESLENME KILAVUZU FR-HYE-04-719-12

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ GÜNLÜK BESLENME KILAVUZU FR-HYE-04-719-12 FR-HYE-04-719-12 ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ GÜNLÜK BESLENME KILAVUZU Hazırlayan AD/BD/Birim(ler): Beslenme ve Diyet Birimi Sayfa 1 / 9 İlk yayın tarihi: 01.05.2007

Detaylı

Sağlıklı Kilo Verdiren Diyet!

Sağlıklı Kilo Verdiren Diyet! On5yirmi5.com Sağlıklı Kilo Verdiren Diyet! Ender Saraç'tan sağlıklı kilo verdiren diyet... Yayın Tarihi : 15 Mayıs 2011 Pazar (oluşturma : 11/19/2015) Sağlıklı Kilo Verdirici Diyet 1. Gün Diyet Listesi

Detaylı

Sağlıklı besleniyoruz Sağlıkla büyüyoruz. Diyetisyen Serap Orak Tufan

Sağlıklı besleniyoruz Sağlıkla büyüyoruz. Diyetisyen Serap Orak Tufan Sağlıklı besleniyoruz Sağlıkla büyüyoruz Diyetisyen Serap Orak Tufan İstanbul 2015 NEDEN OKULA GİDERİZ? PEKİ NEDEN YEMEK YERİZ? Hastalanmamak için Daha Güçlü olmak için Daha çabuk büyümek için Karnımızı

Detaylı

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ OBESİTE HASTALARI İÇİN BESLENME KILAVUZU OBESİTE HASTALARI İÇİN BESLENME KILAVUZU

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ OBESİTE HASTALARI İÇİN BESLENME KILAVUZU OBESİTE HASTALARI İÇİN BESLENME KILAVUZU FR-HYE-04-719-01 ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ OBESİTE HASTALARI İÇİN BESLENME KILAVUZU Hazırlayan AD/BD/BİRİM(ler) : Beslenme ve Diyet Birimi Sayfa 1 / 9 OBESİTE HASTALARI

Detaylı

GEBELİKTE YETERLİ ve DENGELİ BESLENME

GEBELİKTE YETERLİ ve DENGELİ BESLENME GEBELİKTE YETERLİ ve DENGELİ BESLENME NEDEN ÖNEMLİDİR? Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Gebelik öncesi ideal ağırlığında olan yetişkin kadınların ortalama 9-14 kg arasında (ayda 1-1,5kg)

Detaylı

gria Endüstriyel Mutfak Ekipmanları

gria Endüstriyel Mutfak Ekipmanları gria Endüstriyel Mutfak Ekipmanları gria HAKKIMIZDA GRIA Endüstriyel Mutfak Ekipmanları, müşteri memnuniyeti ilkesi kabul ederek, genç ve tecrübeli kadrosuyla endüstriyel mutfak sektöründe hizmet vermektedir.

Detaylı

AMASYA AĞIZ VE DİŞ SAĞLIĞI MERKEZİ TEMİZLİK PLANI KOD YÖN.PL.07 YAY.TR. OCAK 2013 REV TR. TEMMUZ 2014 REV NO 01 SYF NO 1/4

AMASYA AĞIZ VE DİŞ SAĞLIĞI MERKEZİ TEMİZLİK PLANI KOD YÖN.PL.07 YAY.TR. OCAK 2013 REV TR. TEMMUZ 2014 REV NO 01 SYF NO 1/4 YÜKSEK RİSKLİ ALAN ORTA RİSKLİ ALAN DÜŞÜK RİSKLİ ALAN DİŞ PRETEZ LABORATUARI RÖNTGEN TUVALETLER ENTEGRE KLİNİKLER MERKEZİ STERİLİZASYON ÜNİTESİ BÖLÜM BAZINDA TEMİZLİK UYGULAMALARI İDARİ BİRİMLER HASTA

Detaylı

GENEL RODENT KONTROLÜ VE TARLA FARELERİ İLE MÜCADELE

GENEL RODENT KONTROLÜ VE TARLA FARELERİ İLE MÜCADELE GENEL RODENT KONTROLÜ VE TARLA FARELERİ İLE MÜCADELE A. GENEL RODENT KONTROLÜ Kemirgenler olarak tabir edilen rodentler, üreme ve canlı kalma gücü çok yüksek, depo, ambar, tarla vb gibi uygun yerlerde

Detaylı

OTEL, ALIŞVERİŞ MERKEZİ, HASTANE, TEMİZLİK İŞLETMELERİ, OKUL VE OFİSLER, SOSYAL İŞLETMELERİN TEMİZLİK, KOKU VE DEZENFEKSİYON UYGULAMALARINDA

OTEL, ALIŞVERİŞ MERKEZİ, HASTANE, TEMİZLİK İŞLETMELERİ, OKUL VE OFİSLER, SOSYAL İŞLETMELERİN TEMİZLİK, KOKU VE DEZENFEKSİYON UYGULAMALARINDA OTEL, ALIŞVERİŞ MERKEZİ, HASTANE, TEMİZLİK İŞLETMELERİ, OKUL VE OFİSLER, SOSYAL İŞLETMELERİN TEMİZLİK, KOKU VE DEZENFEKSİYON UYGULAMALARINDA EM ETKİN MİKROORGANİZMA KULLANIMI 1 ***KOKU GİDERİMİ Kötü kokular

Detaylı

MUTFAK VE DEPOLAMA YAPILAN BİRİMLERDE YAPILACAK ANA KONTROL FORMU (AYLIK RUTİN KONTROLLERDE KULLANILACAKTIR)

MUTFAK VE DEPOLAMA YAPILAN BİRİMLERDE YAPILACAK ANA KONTROL FORMU (AYLIK RUTİN KONTROLLERDE KULLANILACAKTIR) MUTFAK VE DEPOLAMA YAPILAN BİRİMLERDE YAPILACAK ANA KONTROL FORMU (AYLIK RUTİN KONTROLLERDE KULLANILACAKTIR) A.DEPOLAMA ALANLARI TARİH: I.SOĞUK DEPOLAMA EVET HAYIR 1- Soğuk depo ve / veya buzdolabı var.

Detaylı

FRANCHISE TANITIMI. Mangal keyfini masada yaşatan Kolay, karlı ve eğlenceli Benzersiz restoran konsepti

FRANCHISE TANITIMI. Mangal keyfini masada yaşatan Kolay, karlı ve eğlenceli Benzersiz restoran konsepti FRANCHISE TANITIMI Mangal keyfini masada yaşatan Kolay, karlı ve eğlenceli Benzersiz restoran konsepti İŞ FİKRİ Alman şef Paul Hammelehle Almanya dışında Doğu ülkelerinde de çalıştı Ocakbaşı keyfini tanıdı,

Detaylı

www.zaferkimya.com info@zaferkimya.com TEL: 0216 417 59 49(PBX) FAX: 0216 417 84 74

www.zaferkimya.com info@zaferkimya.com TEL: 0216 417 59 49(PBX) FAX: 0216 417 84 74 www.zaferkimya.com info@zaferkimya.com TEL: 0216 417 59 49(PBX) FAX: 0216 417 84 74 DİKKAT Meyve ve sebzelerinizi tüketmeden önce dezenfekte edeceğinizi biliyor musunuz? Sadece YIKAMAK zararlı bakterileri

Detaylı

Tip 2 Diyabet Hastaları için. Beslenme Kılavuzu*

Tip 2 Diyabet Hastaları için. Beslenme Kılavuzu* Tip 2 Diyabet Hastaları için Beslenme Kılavuzu* Değerli hastalar, Hazırladığımız bu kısa kılavuz ile size günlük hayatınızda tüketeceğiniz gıda maddelerini seçerken, yönünüzü daha iyi belirleyebilmenize

Detaylı

EKMEKSİZ DİYET OLUR MU? ŞİŞMANLIĞIN TEK SUÇLUSU EKMEK Mİ? Dilara Koçak Beslenme ve Diyet Uzmanı 8 Mart 2013 www.dilarakocak.com.tr

EKMEKSİZ DİYET OLUR MU? ŞİŞMANLIĞIN TEK SUÇLUSU EKMEK Mİ? Dilara Koçak Beslenme ve Diyet Uzmanı 8 Mart 2013 www.dilarakocak.com.tr EKMEKSİZ DİYET OLUR MU? ŞİŞMANLIĞIN TEK SUÇLUSU EKMEK Mİ? Dilara Koçak Beslenme ve Diyet Uzmanı 8 Mart 2013 www.dilarakocak.com.tr Ağacın kökü toprak İnsanın kökü EKMEK tir. 2 BİR AYDA 7-12 KG. VERMEK

Detaylı

T.C. YENİCE KAYMAKAMLIĞI İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü

T.C. YENİCE KAYMAKAMLIĞI İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü T.C. YENİCE KAYMAKAMLIĞI İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü Taşımalı Ilko g retim Yemek Memnuniyet Anketi (Veli ) ANKETE KATILAN: 933 Müdürlüğümüzce 25/03/2013 13/04/2013 tarihleri arasında taşımalı eğitimden

Detaylı

Diyabette Bakım,Takip ve İzleme. İ.Ü Cerrahpaşa Tıp Fakültesi İç Hastalıkları ABD Endokrinoloji,Diyabet ve Metabolizma Uzm.Hem.

Diyabette Bakım,Takip ve İzleme. İ.Ü Cerrahpaşa Tıp Fakültesi İç Hastalıkları ABD Endokrinoloji,Diyabet ve Metabolizma Uzm.Hem. Diyabette Bakım,Takip ve İzleme İ.Ü Cerrahpaşa Tıp Fakültesi İç Hastalıkları ABD Endokrinoloji,Diyabet ve Metabolizma Uzm.Hem.Alev Kahraman Kan Glukozunun Diyabetli Birey Tarafından Takibi Kan glukozunun

Detaylı

KADIN VE AİLE SAĞLIĞI HİZMETLERİ İSTANBUL BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ SAĞLIK VE SOSYAL HİZMETLER DAİRE BAŞKANLIĞI SAĞLIK VE HIFZISSIHHA MÜDÜRLÜĞÜ

KADIN VE AİLE SAĞLIĞI HİZMETLERİ İSTANBUL BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ SAĞLIK VE SOSYAL HİZMETLER DAİRE BAŞKANLIĞI SAĞLIK VE HIFZISSIHHA MÜDÜRLÜĞÜ KADIN VE AİLE SAĞLIĞI HİZMETLERİ İSTANBUL BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ SAĞLIK VE SOSYAL HİZMETLER DAİRE BAŞKANLIĞI SAĞLIK VE HIFZISSIHHA MÜDÜRLÜĞÜ BAĞIRSAK PARAZİTLERİ VE KORUNMA YOLLARI BU EĞİTİMDE NELER PAYLAŞACAĞIZ?

Detaylı

KOCAELİ ÜNİVERSİTESİ HEREKE MESLEK YÜKSEKOKULU TEMİZLİK VE BAKIM HİZMETLERİ PROSEDÜRÜ

KOCAELİ ÜNİVERSİTESİ HEREKE MESLEK YÜKSEKOKULU TEMİZLİK VE BAKIM HİZMETLERİ PROSEDÜRÜ SAYFA 1 / 5 AMAÇ KAPSAM SORUMLULAR : Hereke MYO nun genel temizlik ve tertip-düzeni için standartları, sorumluları, sorumlulukları ve kontrol esaslarını belirleyerek, sürecin kalitesini arttırmak. : Hereke

Detaylı

NE YİYECEĞİNİZİ PLANLAYIN! YENİ BİR YAŞAM İÇİN

NE YİYECEĞİNİZİ PLANLAYIN! YENİ BİR YAŞAM İÇİN NE YİYECEĞİNİZİ PLANLAYIN! YENİ BİR YAŞAM İÇİN Kilo vermenin ötesinde. Yeni bir yaşam için. Yediğiniz gıdalar, sağlığınız için gerekli besinleri içermelidir ancak, bunun şekline sizde karar verebilirsiniz.

Detaylı

T.C. ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERİSTESİ ARAŞTIRMA VE UYGULAMA HASTANESİ ACİL SERVİS TEMİZLİK PLANI

T.C. ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERİSTESİ ARAŞTIRMA VE UYGULAMA HASTANESİ ACİL SERVİS TEMİZLİK PLANI T.C. ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERİSTESİ ARAŞTIRMA VE UYGULAMA HASTANESİ ACİL SERVİS TEMİZLİK PLANI KODU: ENF.PL.05 YAYINLAMA TARİHİ: 21.04.2014 REVİZYON TARİHİ: 00 REVİZYON NO: 00 SAYFA SAYISI:05 AY/YIL:

Detaylı

BELEDİYE HİZMETLERİNDE ÇÖZÜM ORTAĞINIZ

BELEDİYE HİZMETLERİNDE ÇÖZÜM ORTAĞINIZ BELEDİYE HİZMETLERİNDE ÇÖZÜM ORTAĞINIZ ÇÖP DEPONİ ALANLARINDA VE ÇÖP SIZINTI SUYUNDA KOKU KONTROLÜ, ÇÖP SIZINTI SUYUNUN ARITMA ÖNCESİ BOİ, KOİ, AKM DEĞERLERİNİN İYİLEŞTİRİLMESİ Bütün dünyada olduğu gibi,

Detaylı

T.C ERCİYES ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANELERİ ENFEKSİYON KONTROL KURULU. Ameliyathane Organizasyonu ve Giriş Çıkışlarda Uyulması Gereken Kurallar

T.C ERCİYES ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANELERİ ENFEKSİYON KONTROL KURULU. Ameliyathane Organizasyonu ve Giriş Çıkışlarda Uyulması Gereken Kurallar T.C ERCİYES ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANELERİ ENFEKSİYON KONTROL KURULU Ameliyathane Organizasyonu ve Giriş Çıkışlarda Uyulması Gereken Kurallar Mekan: Ameliyathanelerin yoğun bakım ünitelerinden

Detaylı

ÖĞRENME FAALİYETİ-4 İŞ PLANININ OLUŞTURULMASI. AMAÇ Hastane temizlik hizmetleri departmanında, hastaneye göre genel iş planı oluşturabileceksiniz.

ÖĞRENME FAALİYETİ-4 İŞ PLANININ OLUŞTURULMASI. AMAÇ Hastane temizlik hizmetleri departmanında, hastaneye göre genel iş planı oluşturabileceksiniz. 32 ÖĞRENME FAALİYETİ-4 AMAÇ Hastane temizlik hizmetleri departmanında, hastaneye göre genel iş planı oluşturabileceksiniz. ARAŞTIRMA Hastane temizlik hizmetleri departmanında kullanılan iş planlarını araştırınız.

Detaylı

Helena Center Helena Wood Art. Elegance of The Wood

Helena Center Helena Wood Art. Elegance of The Wood Helena Center Helena Wood Art Elegance of The Wood HELENA WOOD ART. 1993 yılında sedef ve ahşap el sanatları sektörüne hizmet etmek üzere kurulmuştur. Türk el sanatlarının güzel sedef işlemelerinin en

Detaylı

İLKÖĞRETİM ÇOCUKLARI İÇİN SAĞLIKLI BESLENME BESİN ÖGELERİ

İLKÖĞRETİM ÇOCUKLARI İÇİN SAĞLIKLI BESLENME BESİN ÖGELERİ İLKÖĞRETİM ÇOCUKLARI İÇİN SAĞLIKLI BESLENME Doğumdan itibaren büyüme ve gelişme, sağlıklı ve uzun bir yaşam için vücudumuza gerekli olan bütün maddeleri besinlerle alırız. Besin; yenilebilen ve yenildiğinde

Detaylı

DiYABET VE BESLENME N M.-

DiYABET VE BESLENME N M.- DiYABET VE BESLENME Diyabet tedavisinin amacı;kan şekeri kontrolünü sağlayarak diyabetin seyrinde gelişebilecek bozuklukları (komplikasyonları) önlemek veya geciktirmek; böylece yaşam kalitenizi yükseltmektir.

Detaylı

FRANCHISE TANITIMI intable SELF SERVİS MASADA OCAK BAŞI RESTORAN KONSEPTİ İŞ FİKRİ Alman şef Paul Hammelehle Almanya dışında Doğu ülkelerinde de çalıştı Ocakbaşı keyfini tanıdı, Avrupa ya taşıdı Hava filtreli

Detaylı

1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ ÖRNEK YEMEK LİSTESİ

1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ ÖRNEK YEMEK LİSTESİ 1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ BİR GÜNDE ALINMASI GEREKEN YİYECEK MİKTARLARI BESİN GRUBU DEĞİŞİM MİKTARI SÜT 3 ET 5 EKMEK VE EKMEK YERİNE GEÇEN 10 SEBZE YEMEĞİ 2 MEYVE 5 YAĞ 4 SABAH: ÖRNEK YEMEK LİSTESİ

Detaylı

CANLILARIN SINIFLANDIRILMASI

CANLILARIN SINIFLANDIRILMASI CANLILARIN SINIFLANDIRILMASI Dünyamızda o kadar çok canlı türü var ki bu canlıları tek tek incelemek olanaksızdır. Bu yüzden bilim insanları canlıları benzerlik ve farklılıklarına göre sınıflandırmışlardır.

Detaylı

Kanser Hastalarında Beslenme

Kanser Hastalarında Beslenme Kanser Hastalarında Beslenme Tedavi Öncesi, Tedavi Süresince ve Tedavi Sonrası Beslenme İpuçları Uzm.Dyt.Elvan YILMAZ AKYÜZ Hedefler Sağlıklı kiloyu korumak Vücudun onarımını ve tedavisini sağlayan sağlıklı

Detaylı

REHBERLİK VE PSİKOLOJİK DANIŞMA HİZMETLERİ BÖLÜMÜ TEMİZLİK VE HİJYEN

REHBERLİK VE PSİKOLOJİK DANIŞMA HİZMETLERİ BÖLÜMÜ TEMİZLİK VE HİJYEN REHBERLİK VE PSİKOLOJİK DANIŞMA HİZMETLERİ BÖLÜMÜ TEMİZLİK VE HİJYEN 1 SAĞLIK Yalnızca hastalık ve sakatlığın olmayışı değil, fiziksel, ruhsal ve sosyal yönden tam bir iyilik halidir. TEMİZLİK HİJYEN Kir

Detaylı

YÜZME HAVUZU SAUNA SPA

YÜZME HAVUZU SAUNA SPA YÜZME HAVUZU SAUNA SPA GRANDER SU YAŞATMA TEKNOLOJİSİ GRANDER CİHAZLARI NASIL ÜRETİLİR? Avusturya da Tirol bölgesindeki Alp Dağlarında bir maden sahasından çıkan özel kaynak suyu, Johann Grander in doğayı

Detaylı

Yediklerimizde Neler Dişleriniz Çürüyebilir?

Yediklerimizde Neler Dişleriniz Çürüyebilir? Yediklerimizde Neler Dişleriniz Çürüyebilir? Diş hekimi Seyhan Ergin dişlerin çürümesine yol açan beslenme şekilleri ve diyetlerle ilgili soruları yanıtladı: 1 / 10 * Neler dişlerimizi çürütüyor? Besinlerden

Detaylı

KURUMSAL. Misyonumuz. Vizyonumuz

KURUMSAL. Misyonumuz. Vizyonumuz 1 2 3 HAKKIMIZDA 4 KURUMSAL Misyonumuz Sağlıklı çalışma koşullarında, kalitesine güvenilen malzemeleri, bilinçli ve kusursuz işçilik ile işleyerek, sağlıklı ve lezzetli beslenme ilkesi ile sürekli müşteri

Detaylı

SAĞLIKLI RENKLENİN SUNUM ÖZETİ

SAĞLIKLI RENKLENİN SUNUM ÖZETİ SAĞLIKLI RENKLENİN SAĞLIKLI RENKLENİN SUNUM ÖZETİ Carl Rehnborg ve NUTRILITE /NUTRIWAY Öyküsü Sağlıklı Beslenmenin Zorlukları Beslenmenizi renklendirin Sağlıklı Beslenme. Sağlıklı Yaşam. Müşterilerle Sağlık

Detaylı

DERS BİLGİ FORMU Hijyen ve Sanitasyon Satış Elemanlığı Kantin İşletmeciliği. 2. Yıl 4. Dönem

DERS BİLGİ FORMU Hijyen ve Sanitasyon Satış Elemanlığı Kantin İşletmeciliği. 2. Yıl 4. Dönem Dersin Adı Alan Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Sınıf/Dönem/Yıl Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim Ortamı

Detaylı

Sağlık deposu meyveler

Sağlık deposu meyveler Yaz Mevsiminde Sağlığın Anahtarı: Yaz Meyveleri Meyveler, sağlık için ne kadar önemli olduğunun bilinmesine rağmen; pek çok kişi tarafından yeterli miktarlarda tüketilemiyor. Yaz ayları ise meyve çeşitliliği

Detaylı

KİRLENMEK GÜZELDİR EKOLOJİK DETERJAN İLE

KİRLENMEK GÜZELDİR EKOLOJİK DETERJAN İLE KİRLENMEK GÜZELDİR EKOLOJİK DETERJAN İLE Hazırlayan Öğrenciler Arzum KARAHAN (6B) İpek AKYOL (6B) Danışman Öğretmen Pınar ÇALIK ÖZBAY İZMİR, 2014 İÇİNDEKİLER 1. Proje özeti...2 2. Projenin amacı...2 3.

Detaylı

Peynirli Pataşular Gougeres Peynirli 8 adet hamur topları. Kalamar Kızarmış kalamar, tartar ve domates sos

Peynirli Pataşular Gougeres Peynirli 8 adet hamur topları. Kalamar Kızarmış kalamar, tartar ve domates sos Menü BAŞLANGIÇLAR Peynirli Pataşular Gougeres Peynirli 8 adet hamur topları Kalamar Kızarmış kalamar, tartar ve domates sos Keçi Peyniri ve Domates Tart Ilık tart üzerinde fırınlanmış domates, taze keçi

Detaylı

2013 ZĠYAFET MÖNÜLERĠ DÜĞÜN PAKETĠ

2013 ZĠYAFET MÖNÜLERĠ DÜĞÜN PAKETĠ 2013 ZĠYAFET MÖNÜLERĠ DÜĞÜN PAKETĠ ZÜMRÜT MÖNÜ (Ariş Kampanyalı) Zeytinyağlı Tabağı (5 çeşit) Ordövr Tabağı (9 çeşit) Serpme Meze Tabağı (9 çeşit) Ara Sıcak Sebzeli Börek Nicoise sı (Iceberg göbek, cherry

Detaylı

HASTANE TEMİZLİĞİNDE RİSK SINIFLAMASI

HASTANE TEMİZLİĞİNDE RİSK SINIFLAMASI SAYFA NO 1/9 HASTANE TEMİZLİĞİNDE RİSK SINIFLAMASI YÜKSEK RİSKLİ ALANLAR ORTA RİSKLİ ALANLAR DÜŞÜK RİSKLİ ALANLAR 1. AMELİYATHANELER 1. ACİL SERVİS 1. İDARİ BİRİMLER (ayniyat, satın alma,muhasebe, maaş

Detaylı