Zeytinyağının Sağlık Açısından Önemi ve Zeytinyağında Markalaşma
|
|
- Savas Behçet
- 8 yıl önce
- İzleme sayısı:
Transkript
1 Zeytinyağının Sağlık Açısından Önemi ve Zeytinyağında Markalaşma Yahya Laleli 13 Ocak 2012 Çukurova Zeytinciliğinde Son Gelişmeler ve Hedefler Paneli
2
3 NUTRITIONAL GENOMICS Diyet değişiklikleri: Sağlıklılığın korunması Hastalıkların oluşmasına engel olma Bu oluşumları yavaşlatma yönündedir Nutritional Genomics: Gen yapısı ve diyet arasındaki ilişkiyi kurar Koruyucu etki sağlamaya veya Hastalığın takibine yönelik moleküler belirteçlerin geliştirilmesini sağlar
4 DİYET VE GEN İFADESİ Diyet (A) Besinler Metabolizma (B) Gen İfadesi Sinyal İletimi (C) Normal Hücre (A) Besin ile gen ifadesi arasındaki direkt ilişki, Büyümesi (B) ve (C) Besin ile gen ifadesi arasındaki dolaylı ilişki
5 Diyet ile regülasyon Gen ekspresyonu süreci Fonksiyonel genomik teknikleri DNA RNA Transkripsiyon, RNA işlemi ve stabilite Translasyon, modifikasyon ve stabilite Genomiks (gen veya promoter dizileri ve polimorfizmler) Transkriptomiks (DNA arrayleri) Protein Proteomiks Hücre Metabolitler Metabolomiks, metabonomiks, biyoassayler Sağlıklılık
6 Yaşam Ömrünü Uzatan Genetik Yolaklar Gen veya Yolak (İnsan dengi) Organizma/Yaşam Ömründe Uzama Fazla veya Az Daha İyi Etkilenen Majör Süreçler SIR2 (SIRT1) Maya, kurtçuk, sinek/ %30 Fazla Hücre yaşamının devamı, metabolizma ve stres tepkileri TDR (TDR) Maya, kurtçuk, sinek/ % Az Hücre büyümesi ve besin algılama Daf/FoxD Proteinleri (İnsülin, IGF-1) Kurtçuk, sinek, fare/ %100 Az Büyüme ve glukoz metabolizması Manipülasyonun Muhtemel Yan Etkileri Bilinen yok Saat genleri (CoQ genleri) Kurtçuk/ %30 Az Koenzim Q sentezi Bilinen yok AMP-1 (AMPK) Kurtçuk/ %10 Fazla Metabolizma ve stres tepkileri Bilinen yok Büyüme hormonu Fare, sıçan/ %7-150 Az Vücut boyutu regülasyonu Cücelik P66 SHC (P66 SHC) Fare/ %27 Az Serbest radikal üretimi Bilinen yok Katalaz (CAT) Fare/ %15 Fazla Hidrojen peroksid detoksifikasyonu Enfeksiyonda ve kanserde artış Cücelik, kısırlık, kognitif azalma, doku dejenerasyonu Bilinen yok Prop1.Pit1 (Pow1F)1 Fare/ %42 Az Hipofiz aktivitesi Cücelik, kısırlık, hipotiroidizm Klotho (Klotho) Fare/ %18-31 Fazla İnsülin IGF-1 ve Vitamin D regülasyonu Methuselah (CD97) Sinek/ %35 Az Stres direnci ve sinir hücresi iletişimi Insülin direnci Bilinen yok Sağlık ve yaşlanma, kalori kısıtlamasıyla da etkilenebilen genetik faktörlerin kısmı kontrolündedir
7 Açlık genini (SIR1 & SIR2) uyarır Zeytinyağın Biyolojik Önemi Sağlıklı bir uzun yaşam sağlar Hücre zar geçirgenliğini, Lipit peroksidasyonunu, Serbest radikalleri bağlama gücü, radyasyon/güneş etkisini Sağlıklı yaşlanma İnflamatuvar sitokini, İnsülin duyarlılığını, LDL kolesterolü ve Trigliseriti, HDL kolesterolü Kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyucu Doğal siklodeksogenaz inhibitörüdür Romatizmal hastalıklarda yangıya bağlı ağrıyı azaltır Fitoestrojenler, fenolik ve non-fenolik aminler Kolorektal ve meme kanserine karşı koruyucu Ülser gelişimini yavaşlatır
8 A.Trichopoulou, BJM, 2005
9 EPIC-erişkin çalışmasındaki katılımcı ve 4047 ölümün modifiye Akdeniz diyeti skoru kategorilerine göre dağılımları Sayı Özellik (%) Yaş (36.1) (29.8) (27.9) >75 97 (15.5) Sigara içimi Hiç 2516 (32.0) Bırakmış 3657 (31.1) Aktif 2012 (40.8) Eğitim düzeyi Hiç veya ilköğretim Erkek Kadın Diyet skoru 0-3 Diyet skoru 4-5 Diyet skoru 6-9 Diyet skoru 0-3 Diyet skoru 4-S Diyet skoru (33.0) Ölüm Sy (%) 443 (7.7) 183 (11.3) 104 (14.8) 32 (33.0) 176 (7.0) 300 (8.2) 286 (14.2) 416 (10.9) Sayı (%) 6099 (38.2) 1984 (36.5) 900 (35.8) 217 (34.8) 2920 (37.2) 4653 (39.6) 1627 (33.0) 3857 (33.2) Ölüm Sy (%) 388 (6.4) 183 (9.2) 136 (15.1) 62 (28.6) 162 (5.5) 387 (8.3) 220 (13.5) 395 (10.2) Sayı (%) 4105 (25.7) 1833 (33.7) 912 (36.3) 310 (49.7) 2417 (30.8) 3449 (29.3) 1294 (26.2) 3922 (33.8) Ölüm Sy (%) 169 (4.1) 101 (5.5) 91 (10.0) 47 (15.2) 88 (3.6) 241 (7.0) 79 (6.1) 217 (5.5) Sayı (%) (37.1) 4760 (34.3) 1249 (30.4) 166 (20.4) (31.4) 4097 (38.1) 3366 (51.6) 8073 (36.3) Ölüm Sy (%) 460 (4.0) 312 (6.6) 116 (9.3) 29 (17.5) 386 (3.8) 235 (5.7) 296 (8.8) 463 (5.7) Sayı (%) (37.7) 5151 (37.1) 1550 (37.8) 311 (38.2) (37.3) 4359 (40.5) 2198 (33.7) 7785 (35.0) Ölüm Sy (%) 361 (3.1) 265 (5.1) 111 (7.2) 36 (11.6) 404 (3.3) 211 (4.8) 58 (2.6) 340 (4.4) Sayı (%) 7886 (25.2) 3985 (28.7) 1303 (31.8) 337 (41.4) (31.3) 2305 (21.4) 953 (14.6) 6367 (28.6) Ölüm Sy (%) 202 (2.6) 122 (3.1) 59 (4.5) 35 (10.4) 270 (2.6) 99 (4.3) 49 (5.1) 180 (2.8) Teknik/ meslek ok 2008 (38.6) 178 (8.9) 2177 (41.8) 174 (8.0) 1023 (19.6) 77 (7.5) 4835 (48.4) 253 (5.2) 3835 (38.4) 175 (4.6) 1327 (13.3) 58 (4.4) Lise 581 (23.5) Üniversite 1768 (33.6) 46 (7.9) 122 (6.9) 944 (38.2) 2222 (42.3) 69 (7.3) 131 (5.9) 947 (38.3) 1268 (24.1) 41 (4.3) 73 (5.8) 2839 (26.9) 2008 (27.5) 130 (4.6) 71 (3.5) 4217 (40.0) 2959 (40.5) 145 (3.4) 13 (0.4) 3481 (33.0) 2336 (32.0) 110 (3.2) 70 (3.0) A.Trichopoulou, BJM, 2005
10 Kısıtlı ve kesin olmayan bilimsel kanıtlar göstermektedir ki, günde 23 gr. (iki çorba kaşığı) zeytinyağı tüketimi, içerisindeki tekli doymamış yağ asitleri nedeniyle, kalp damar hastalıkları riskini azaltmada yardımcı olmaktadır. Bu muhtemel faydayı elde etmek için, zeytinyağı rutinde tüketilen aynı miktardaki doymuş yağların yerine kullanılmalı ve böylelikle günlük toplam kalori alımı arttırılmamalıdır.
11 Volume 64, Supplement 1, October 2006, pp (9) tekli doymamış yağ asitleri (zeytinyağındakiler gibi) insanlarda daha uzun yaşam ve yaşla ilişkili kognitif azalmaya karşı yüksek oranda koruma ile ilişkilendirilmiştir
12 Zeytinyağı Bileşenleri, içerik olarak Alkoller Alifatik ve triterpene alkoller Polifenoller Lipofilik fenolikler (Vitamin E, Alfa tokoferol) Hidrofilik fenolikler (Hidroksitirozol, Tirozol vb.) Sabunlaşan, Steroller Beta-Sitosterol 5-Anemosterol Kampesterol Estigmasterol Δ 7 -Estigmasterol Δ 5 - Avehasterol Δ 7 --Avenasterol Pigmentler Klorofil (a ve b) ve yıkım ürünü Feofitinler Gliserid Fraksiyonu (Triaçilgliserol) Tekli doymamış coklu doymamis (esansiyel ) ve doymus yağ asitleri. Oleik Asit Linoleik asit Linolenik asit Palmitik asit Stearik Asit Aldehidler Ketonlar : Alkoller : Asidler : Hidrokarbonlar Skualen -Karoten Likopen Aromatik Bileşikler Asit aldehid propanol 2 ve 3 sis ve trans-hekzenallar Pentan -3- on 1-penton 3-on- 1-octan-3-on Etanol, Pentan, Hekzan Metil Propan, Metilbutan v.s. Asetik asit, Propanoik asit 2-3 Metilbutirik asit v.s. Sabunlaşmayan Non-Gliserid Fraksiyonu
13 FIGURE 1 The percentage change in plasma oxidized LDL (A), 8-oxo-dG in mitdna (B), and urine (C), malondialdehyde in urine (D), plasma GSH-Px activity (E), and serum HDL-C (F) in men after 4 d of sustained consumption of olive oil with low (LPC), moderate (MPC), and high (HPC) phenolic content. Values are means ± SEM, n = 12. J. Nutr. 134: , 2004; Int. J. Cancer 117:1 7, 2005.
14 Fitosteroller (Bitkisel steroller) Kolesterol kontrolü için yapılan, ikili-kör toplum çalışmalarında: Günlük 2 g fitosterol (bitkisel sterol) ya da stanol alımının, serum LDL-kolesterol konsantrasyonunu % 9-14 oranında düşürdüğü görülmektedir. Zeytin yağı iyi bir çözünür sterol kaynağıdır. β-sitosterol ( mg/kg) ve Δ 5 avenasterol (34-266mg/kg) içerir. ß-sitosterol uygulaması çalışmasında prostat kanser hücrelerinin % 24 daha yavaş ürediği ve 4 kat apoptosise neden olduğu gözlemlenmiştir. ß-sitosterol ün yapay ortamda kolon kanser hücreleri ve göğüs kanser hücreleri üzerine inhibisyonu hakkında raporlar bulunmaktadır. ß-sitosterol
15 İngiliz Kanser Araştırma Merkezi, insanların üçte birinden fazlasının yaşamları süresince bir dönemde kanser olmalarının beklendiğini belirtmiştir Bu korkutucu tahmin, kanser sıklığında son birkaç onyılda gözlenen ani artışı yansıtmaktadır İngiltere de her yıl kişiye kanser teşhisi konmaktadır Birçok kanser türünün kesin nedeni henüz bilinmiyor olmasına rağmen, sağlıksız ve dengesiz beslenme, sigara içiminden sonra ikinci en büyük risk faktörü olarak kabul edilmektedir CYP1B1 proteini insan tümörlerinde fazla eksprese edilmektedir ve herhangi bir kanser türüne özgü değildir tüm kanser hücrelerinde gözlenen bir özellik olduğu düşünülmektedir Resveratrol, pikeatannol, estradiol ve 4- hidroksiestradiol ün moleküler şekilleri a) Resveratrolün CYP1B1 tarafından katalize edilerek pikeatannole çevrilmesi b) Fitoestrojenin estradiolün steroid çerçevesinde hizalanması c) Estradiolün CYP1B1 tarafından katalize edilerek 4- hidroksiestradiole aromatik hidroksilasyonu (Br J Cancer 2002; 86; 774 8)
16 British Naturopathic Journal, Vol. 23, No. 1, 2006
17 Yüksek oranda mısır diyeti, DMBA grade sıçanlarda dimetilbenz(a)anthracene bağlı adeno karsinomaya neden olurken, diyete aynı oranda ilave edilen zeytinyağı promotor inhibitörü olarak davranmaktadır Breast Cancer Research and Treatment 2004; Zeytinyağı (MUFA): Her-2/neu ifadesini baskılar Herceptin Tm nin büyüme kısıtlayıcı etkisine sinerjiktir Annals of Oncology 2005;
18 Polifenoller ve İzokromların Kardiyovasküler Etkisi Zeytinyağındaki Fenolik maddeler veya bunların diğer fenolik maddeler, ketonlar ve aldehitlerle yaptıkları kompleksler İzokromlar hydroxytyrosol Antioksidan etki gösterirler Serbest radikalleri temizler/süpürürler Damar iç yüzeyi kökenli olarak damar genişletirler Pıhtılaşmayı yavaşlatırlar Düzeyleri ve etkinlikleri yağa bağlı olarak büyük farklılıklar gösterir, izokromlar zamanla teşekkül eder
19 Farklı konsantrasyonlardaki zeytinyağı fenolik ekstrakların HT29 hücrelerindeki (24 saat inkübasyon) DNA hasarına genototoksik ve anti-genototoksik etkileri Fenolik ekstrakt konsantrasyonu ( g/ml) n = 4, ortalama ± SS Anlamlı negatif doğrusal eğilim (lineer regresyon p = 0.011, R 2 = 0.23) Hidrojen peroksid muamelesi 75 M Değerler = ortalama ± SS Int. J. Cancer 117:1 7, 2005.
20 Fenolik Maddelerin MMP Üzerine Regülatör Etkisi I Kaffeik asit MMP * -2 ve MMP-9 üzerine inhibitör TIMP1-2 nin a. Sekresyonu b. Transkripsiyonu c. Regülasyonu üzerinden selektif, etkin inhibitör etki gösterir (fibrosarkom,hwang 2006), (hepatocarsinoma, Chung 2004, Jin,U.H.2005), (Akciğerin giant cell karsinoması, Xu 2004), (CT26 kolon adenokarsinoma, Liao 2006), (maternal diabetes, Martinez 2012) *Matrix Metalloproteinase (enzymes related to tissue healing/remodeling and cancer cell metastasis)
21 Fenolik Maddelerin MMP Üzerine Regülatör Etkisi II Cinnamik asit Glioblastoma, Melanoma, Prostate ve akciğer karsinoma hücrelerinde MMP ve TIMP-2 ekspresyonunu değiştirir (Liu 1995) Vanilik asit Fare meme hücreleri üzerinde karsinogenesis yönünden etkisi gösterilmemiş (Lirdprapamongkol, 2005), Pozitif etki olarak da kardiyoprotektif etkisi belirtilmiştir (Stanely Mainzen Prince P, 2011)
22 Bir maya hücresinde normal şartlar altında, uzun yaşam proteini Sir2, nikotinamid üretimi için NAD ı kofaktör olarak kullanır. Nikotinamid negatif geri bildirim ile Sir2 yi inhibe eder. Fakat, hücre kalori kısıtlaması, ısı şoku veya osmotik stres gibi çevresel streslere maruz kaldığında, Pnc1 aktive olur. Pnc1 proteini nikotinamidi nikotinik aside çevirir ve bu molekülün Sir 2 üzerinde herhangi bir etkisi yoktur. Nikotinamid tarafından inhibe edilmeyen Sir2 daha aktif hale gelir ve mayanın ömrü uzar.
23
24 Kardiyovasküler hastalıklar, inflamasyon, kanser, osteoporoz, yaşlanma ve yaşla ilişkili kognitif azalma üzerine diyetin etkilerini araştıran son yıllardaki çalışmalar, zeytinyağının bu durumları önlemede yararlı olan maddeler içerdiğini göstermektedir
25 Zeytinyağı Girişimcisinin Güçlükleri Toplumun zeytinyağı tüketme alışkanlığının düşük olması Zeytinyağın organoleptik karakteriyle sağlık ilişkisinin tüketici tarafından bilinmemesi AB de Sızma üretimi hakimken, bizde rafinajlık hakim Girişimcinin yöresine göre doğru zeytin türü ve zirai uygulama şeklini seçmemesi Haksız rekabete çok açık olması Teşvikin en son tüketiciye değil, üreticiye verilmesi Sektörde üreticinin ekonomik gücünün olmaması Üretim kalitesini ve verimini artırmak yerine yeni ekim alanlarının açılması
26 AB ve Türkiye de Üretilen Zeytinyağın Tiplerine Göre Oranı
27 MARKA İmaj veya fikirlerin toplamıyla şekillenen ürünün müşteri deneyim ve alışkanlığına sunulmasında kullanılan simgedir Müşteri alışkanlıklarının bir kavram veya imajda temsil edilmesidir
28 MARKALAŞMAK, MARKANIN KABULÜ Özgün bir ürün veya hizmetin kullanımının alışkanlık haline gelmesidir Yani Marka kültürel bir aksesuar, şahsi bir felsefedir
29 Markalaşma Politikası I A. Gereksinimler Ürüne önemli değer katmak veya Müşterinin kabul edip kullanacağı fark yakalamak O ürüne kilit/bağımlı müşteri bulmak Markada ürünün şahsiyeti tescillemek Üretimde hedeflenen kavramın görsellikle, bir simgeyle birleşmesini sağlamak
30 Markalaşma Politikası II B. Marka Olma Yönetimi Müşterinin kavradığı, benimsediği değeri ve güveni korumak, sürdürmek, başka bir deyimle müşteriye saygılı olmaktır a. Kavram geçerliliğini sürdürebilmelidir b. Ürün veya hizmet tutarlılık ve süreklilik arz etmelidir c. Ulaşabilirliği kolaylaştırılmalı, temin şartlarında çeşitlilikler sunulmalı
31
32 Olive cultivars included in this study and their region, town and country of origin Population IDs Olea cultivars Town Region Country 1 TOROS1 Mediterranean Turkey 2 TOROS2 Mediterranean Turkey 3 TOROS3 Mediterranean Turkey 4 TOROS4 Mediterranean Turkey 5 TOROS5 Mediterranean Turkey 6 TOROS6 Mediterranean Turkey 7 VINCHI A Mediterranean Spain 8 VINCHI B Mediterranean Spain 9 DELİCE Balikesir Mediterranean Turkey 10 SARI ULAK Tarsus Mediterranean Turkey 11 CHINA Chengdu Sichuan China 12 CHINA ORIGINAL Chengdu Sichuan China 13 CHINA SUBGROUP 3 Chengdu Sichuan China 14 CHINA UNKOWN Chengdu Sichuan China GORDAL Chengdu Sichuan China 16 HIGH ALTITUDE (Dr. Özkaya) Turkey
33 List of the 6 RAPD Oligonucleotide and their sequences which produced polymorphic markers among cultivars studied Oligo Sequence (5-3 ) # polymorphic loci A-04 AATCGGGCTG 6 A-11 CAATCGCCGT 9 A-16 AGCCAGCGAA 10 Z-09 CACCCCAGTC 5 Z-10 CCGACAAACC 8 Z-11 CTCAGTCGCA 9 Total 47
34 Instances of reccurent loci (least polymorphic) obtained from the product analysis of A04, A11, A16, Z09, Z10 and Z11 primers LOCI
35 Genetic distance dendrogram produced by evaluable bands as obtained from A04, A11, A16, Z09, Z10 and Z11 primers Cluster analysis TOROS 1 TOROS 2 TOROS 3 TARSUS VINCHI A VINCHI B DELICE TOROS 4 TOROS 5 TOROS 6 CHINA CHINA ORIGINAL 1852 GORDA CHINA SUBGROUP 3 CHINA UNKNOWN HIGH ALTITUDE
36 Zeytin Sektöründe Girişimcilik Sabır ister, nesillere dayanır Gönül bağı gerektirir, karlılık ancak ufuktadır Sağlıklılığın süreğenliği için gerekliliği toplum tarafından benimsenene, Üretildiği bölgesel alanın yerinin etikette yer alması sağlanana kadar, Müteşebbise çok bilinçli olmasını ilk önce pazarını bulmasını tavsiye ediyor, sonra da kolaylık diliyorum
37
38 Diyet ile regülasyon Gen ekspresyonu süreci Fonksiyonel genomik teknikleri DNA RNA Transkripsiyon, RNA işlemi ve stabilite Translasyon, modifikasyon ve stabilite Genomiks (gen veya promoter dizileri ve polimorfizmler) Transkriptomiks (DNA arrayleri) Protein Proteomiks Hücre Metabolitler Metabolomiks, metabonomiks, biyoassayler Sağlıklılık
39 TOROS 1 TOROS 2 TOROS 3 TOROS 4 TOROS 5 TOROS 6 VINCHI A VINCHI B DELİCE TARSUS CHINA CHINA ORIGINAL CHINA SUBGROUP 3 UNKNOWN 1852 GORDA HIGH ALTITUDE Nei's Unbiased Measures of Genetic Identity (above diagonal ****) and Genetic Distances (below diagonal ****) in 16 Olive Populations CULTIVARS TOROS 1 **** TOROS **** TOROS **** TOROS **** TOROS **** TOROS **** VINCHI A **** VINCHI B **** DELİCE **** TARSUS **** CHINA **** CHINA ORIGINAL **** CHINA SUBGROUP **** UNKNOWN **** GORDA **** HIGH ALTITUDE ****
40 Zeytin ve Zeytinyağı Sağlıklı Yağ Kaynakları Hindistancevizi ve hindistancevizi yağı Proses edilmemiş, gezerek beslenen hayvandan elde edilen organik süt ile yapılan tereyağı Proses edilmemiş, badem veya fındık gibi kuruyemişler Organik, çayırda yetişen hayvandan elde edilen yumurtanın sarısı Avakado Doğal beslenen hayvanların etlerindeki yağ Palm yağı Isıtılmamış, organik kuruyemiş yağları
41 Doğu Akdeniz Bölgesine Uygun Zeytin Çeşitleri, Prof. Dr. Ömer Gezerel
Zeytinyağının Sağlık Açısından Önemi ve Zeytinyağında Markalaşma
Zeytinyağının Sağlık Açısından Önemi ve Zeytinyağında Markalaşma Yahya Laleli 13 Ocak 2012 Çukurova Zeytinciliğinde Son Gelişmeler ve Hedefler Paneli NUTRITIONAL GENOMICS Diyet değişiklikleri: Sağlıklılığın
DetaylıZeytinyağı ve Sağlık. Zeytinyağı Çalıştayı 14 Mart 2012 Oturum Başkanı: Prof. Dr. Fahrettin GÖĞÜŞ
Zeytinyağı ve Sağlık Dr. Yh Yahya Llli Laleli Zeytinyağı Çalıştayı 14 Mart 2012 Oturum Başkanı: Prof. Dr. Fahrettin GÖĞÜŞ Kapsam Beslenme gen ilişkisi Zeytinyağın genel sağlık etkileri ve ilgili epidemiyolojik
DetaylıNeden, Niçin, Nasıl Zeytinyağı
Neden, Niçin, Nasıl Zeytinyağı YABİTED I. Bitkisel Yağ Kongresi ADANA 13.04.2012 Dr. Yahya R. Laleli Düzen Laboratuvarlar Grubu ve Laleli Zeytin ve Zeytinyağı İşletmesi Sunu Kapsamı Neden, Niçin Zeytinyağı?
DetaylıSektörde Yer Bulabilmeniz için Nasıl Zeytinyağı, Niçin?
Sektörde Yer Bulabilmeniz için Nasıl Zeytinyağı, Niçin? III. Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi AYDIN 16.05.2012 Dr. Yahya R. Laleli Laleli Zeytin ve Zeytinyağı İşletmesi Zeytinyağı Üretim Prosesi Ağaçtan
DetaylıSektörde Yer Bulabilmeniz için Nasıl Zeytinyağı, Niçin? III. Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi AYDIN Dr. Yahya R. Laleli
Sektörde Yer Bulabilmeniz için Nasıl Zeytinyağı, Niçin? III. Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi AYDIN 16.05.2012 Dr. Yahya R. Laleli Zeytinyağı Üretim Prosesi Ağaçtan Tüketiciye Depola ma Şişelem e Etiketle
DetaylıAbidin Tatlı ile Pazar Resitali
Abidin Tatlı ile Pazar Resitali ZEYTİNYAĞININ BİLEŞENLERİ HAFIZALARINIZI TAZALEMEYE NE DERSİNİZ Researcher Writer Degustation, Instructor And Degustator ZEYTİNYAĞI Zeytinyağı, zeytin (Olea europeae L.)
DetaylıZeytinyağı ve Sağlık. Dr. Yahya Laleli Edremit Zeytincilik Enstitüsü 27 Mart 2012
Zeytinyağı ve Sağlık Dr. Yahya Laleli Edremit Zeytincilik Enstitüsü 27 Mart 2012 Kapsam Beslenme gen ilişkisi Zeytinyağın genel sağlık etkileri ve ilgili epidemiyolojik yayınlar Zeytinyağın bileşenleriyle
Detaylı2023 Yılı İhracat Hedefleri Çerçevesinde Zeytin ve Zeytinyağı Sektörü Paneli. Zeytinyağı Sağlık ve Ekonomi. Dr. Yahya Laleli 24 Kasım 2012
2023 Yılı İhracat Hedefleri Çerçevesinde Zeytin ve Zeytinyağı Sektörü Paneli Zeytinyağı Sağlık ve Ekonomi Dr. Yahya Laleli 24 Kasım 2012 Kapsam Zeytini, yağ için üretenlerin sorunları Çözüm önerileri ve
DetaylıMezun olunca, ne yapacaksınız? Niçin, Nasıl?
saglik Genetik faktorlerimiz ve Fenotipimizle ilgilidir. Mezun olunca, ne yapacaksınız? Fenotipik karakteler Niçin, Nasıl? Cevre ve Gida ile iliskilidir. Prof.Dr.Yahya DrYahya Laleli (degistirebilecegimiz
DetaylıKahvaltı Zeytin Zeytinyağı Sağlık
Kahvaltı Zeytin Zeytinyağı Sağlık Dr. Yahya Laleli Taylıeli Zeytin ve Zeytinyağı ĠĢletmesi 20 Nisan 2009, Pazartesi Eskişehir Gen-beslenme ilişkisi, Günün saatlerine göre enerji alımı, Kahvaltı, Sofralık
DetaylıZeytinyağ ve Sağlık. Dr. Yahya Laleli. Akhisar Ticaret Borsası 3.Zeytin Hasat Şenlikleri 15 Ekim 2011
Zeytinyağ ve Sağlık Dr. Yahya Laleli Akhisar Ticaret Borsası 3.Zeytin Hasat Şenlikleri 15 Ekim 2011 Sunu Kapsamı Zeytin, zeytinyağ tarihi/kullanımı, Zeytinyağ Sağlık İlişkisinde Genel Bilgi, Bileşenleri,
DetaylıZeytinyağı ve Sağlık. Dr. Yahya Laleli. Harran Üniversitesi 2-4 Ekim 2012
Zeytinyağı ve Sağlık Dr. Yahya Laleli Harran Üniversitesi 2-4 Ekim 2012 Kapsam Zeytini yağ için üretenlerin sorunları Çözüm önerileri ve çerçevesi Zeytinyağı sağlık ilişkisinde Bilinen yolaklar Epidemiyolojik
DetaylıDr. Hülya ÇAKMAK Gıda Mühendisliği Bölümü ANTİOKSİDANLAR
Dr. Hülya ÇAKMAK Gıda Mühendisliği Bölümü ANTİOKSİDANLAR ANTİOKSİDANLAR Aktif oksijen türevleri (ROS) normal metabolizma sırasında vücudumuzun ürettiği yan ürünlerdir. Ancak bazı dış kaynaklardan da serbest
DetaylıNeden, Niçin, Nasıl Zeytinyağı. YABİTED I. Bitkisel Yağ Kongresi ADANA Dr. Yahya R. Laleli Düzen Laboratuvarlar Grubu ve
Neden, Niçin, Nasıl Zeytinyağı YABİTED I. Bitkisel Yağ Kongresi ADANA 13.04.2012 Dr. Yahya R. Laleli Düzen Laboratuvarlar Grubu ve Sunu Kapsamı Neden, Niçin Zeytinyağı? Zeytin, zeytinyağı tarihi/kullanımı
DetaylıÇoklu doymamış yağ asitleri
Karotenoitler Flavonoitler Mineraller Çoklu doymamış yağ asitleri Nutrasötikler Vitaminler Bitkiler Probiyotik Prebiyotik Sağlıklı bir diyetin % 30 u yağlardan oluşmalıdır. Esansiyel yağlar ve doymamış
DetaylıSAĞLIK VE ZEYTİNYAĞI. Prof. Dr. Yahya Laleli. Tarih : 27 Ocak 2007, Cumartesi Saat : 12:00-13:30 Yer : İstanbul Fuar Merkezi
SAĞLIK VE ZEYTİNYAĞI Prof. Dr. Yahya Laleli Tarih : 27 Ocak 2007, Cumartesi Saat : 12:00-13:30 Yer : İstanbul Fuar Merkezi Zeytinyağı ile ilgili bilgilerimiz yazılı tarih kadar eskidir. Yerleşik düzenin
DetaylıYAĞLAR (LİPİTLER) Yağların görevleri:
LİPİTLER (YAĞLAR) YAĞLAR (LİPİTLER) Yapılarında C,H, O den başka N,P da bulunabilir. İçerikleri C miktarı O a göre daha fazla olduğu için çok enerji verirler. Yağlar solunumda kullanılınca çok oksijen
DetaylıZeytinin Sağlık Bileşenleri Zeytinyağının içeriğinin büyük bir kısmı (>%95) yağ asitleri ile esterleşmiş halde bulunan triaçilgliserol ve küçük
Zeytinin Sağlık Bileşenleri Zeytinyağının içeriğinin büyük bir kısmı (>%95) yağ asitleri ile esterleşmiş halde bulunan triaçilgliserol ve küçük miktarlarda da 230 dan fazla minör bileşenlerden (tokoferoller,
DetaylıIOOC Zeytin Tipleri Ansiklopedisine Geçmiş Zeytin Tiplerimiz
IOOC Zeytin Tipleri Ansiklopedisine Geçmiş Zeytin Tiplerimiz Cultivar Adı ve Sinonimleri Yoğunluk Bölgesi Kullanımı Ayvalık Edremit, Ada Midilli, Şakran Kuzey Ege Yağlık, Kırma, Yeşil, Siyah Salamura Çelebi
DetaylıMEME KANSERİ KÖK HÜCRELERİNİN GEN EKSPRESYON PROFİLİ
MEME KANSERİ KÖK HÜCRELERİNİN GEN EKSPRESYON PROFİLİ Sait Murat Doğan, A. Pınar Erçetin, Zekiye Altun, Duygu Dursun, Safiye Aktaş Dokuz Eylül Üniversitesi Onkoloji Enstitüsü, İzmir Slayt 1 / 14 Meme Kanseri
Detaylızeytinist
1 T.C. BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ EDREMİT MESLEK YÜKSEKOKULU Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Programı Öğr. Gör. Mücahit KIVRAK 0 505 772 44 46 kivrak@gmail.com www.mucahitkivrak.com.tr 2 3 FINDIK
DetaylıTürk Gıda Kodeksi Yemeklik Zeytinyağı ve Yemeklik Prina Yağı Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete 1 Aralık 2000 - Sayı: 24247
Türk Gıda Kodeksi Yemeklik Zeytinyağı ve Yemeklik Prina Yağı Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete 1 Aralık 2000 - Sayı: 24247 Resmi Gazete 25 Nisan 1998 - Sayı: 23323 Tarım ve Köyişleri
Detaylıİç Hastalıkları Anabilim Dalı Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Bilim Dalı
ONDOKUZ MAYIS ÜNİVERSİTESİ İç Hastalıkları Anabilim Dalı Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Bilim Dalı HASTA BİLGİLENDİRME FORMU HİPERLİPİDEMİ Hiperlipidemi; kanda çeşitli yağların yüksekliğini
Detaylı* Yapılarında C, H, O bulunur. Bazılarında C, H, O dan başka N, P, S bulunur.
Lipitler ortak özellikleri su ile karışmamak olan organik maddelerdir ve kimyasal olarak yağ asitlerinin bir alkolle esterleşmesinden oluşur. 1.1. Lipitlerin Yapısı ve Ortak Özellikleri * Yapılarında C,
DetaylıUZMAN GÖRÜŞLERİ. Tavuk Etinin Optimal Beslenmedeki Yeri ve Önemi
UZMAN GÖRÜŞLERİ Etinin Optimal Beslenmedeki Yeri ve Önemi Prof. Dr Sevinç YÜCECAN Yakın Doğu Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü seviyu@gmail.com Günümüzde diyete bağlı
DetaylıFOSFOR DENGESİ ve HİPERFOSFATEMİNİN KLİNİK SONUÇLARI
FOSFOR DENGESİ ve HİPERFOSFATEMİNİN KLİNİK SONUÇLARI Dr. Dilek TORUN Başkent Üniversitesi Tıp Fakültesi Nefroloji Bilim Dalı 13-17 Kasım 2013 30. Ulusal Nefroloji Hipertansiyon Diyaliz ve Transplantasyon
DetaylıNar yaprak, meyve, kabuk ve kök gibi pek çok kısmı tedavi amacıyla kullanılan bir ağaçtır. Ayrıca son yıllarda nar çekirdek yağı da kullanılmaktadır.
NAR (Punica granatum, Pomegranate) Nar yaprak, meyve, kabuk ve kök gibi pek çok kısmı tedavi amacıyla kullanılan bir ağaçtır. Ayrıca son yıllarda nar çekirdek yağı da kullanılmaktadır. Nar Çekirdek yağı;
DetaylıI.Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi 17-18 Mayıs 2008 / Edremit-Balıkesir ZEYTİNYAĞININ BESLENMEDEKİ ÖNEMİ
ZEYTİNYAĞININ BESLENMEDEKİ ÖNEMİ Emine Arslan 1, Ümran Seven 2*, Şeref Güçer 3 1 Uludağ Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Kimya Bölümü 4. Sınıf Öğrencisi 2, 3 Uludağ Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi
DetaylıPazardan Sofraya:Pazarlama ve Tüketim Beslenmede Balığın Yeri ve Önemi
Pazardan Sofraya:Pazarlama ve Tüketim Beslenmede Balığın Yeri ve Önemi Prof. Dr. Yasemen YANAR Çukurova Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölüm Başkanı Tarih boyunca medeniyetler
DetaylıGıdaların DNA Üzerine Olumlu ve Olumsuz Etkileri
Gıdaların DNA Üzerine Olumlu ve Olumsuz Etkileri Doç. Dr. Tülin Yanık Orta Doğu Teknik Üniversitesi (ODTÜ) Biyolojik Bilimler Bölümü Moleküler Biyoloji ve Genetik A.B.D. Ankara 2. Fetal Hayattan Çocukluğa
Detaylıİçeni iyileştiren içecekler
İçeni iyileştiren içecekler Hemen hemen herkesin sevdiği ve ihtiyaç duyduğu şeylerden biri yemek yerken veya öğün aralarında sıvı besinler tüketmektir. 1 13 İçeçeğin kalorisi düşükse bir de faydalıysa
DetaylıRumen Kondisyoneri DAHA İYİ BY-PASS PROTEİN ÜRETİMİNİ VE ENERJİ ÇEVRİMİNİ ARTTIRMAK, RUMEN METABOLİZMASINI DÜZENLEMEK İÇİN PRONEL
Rumen Kondisyoneri DAHA İYİ Protein Değerlendirilmesi Enerji Kullanımı Süt Kalitesi Karaciğer Fonksiyonları Döl Verimi Karlılık BY-PASS PROTEİN ÜRETİMİNİ VE ENERJİ ÇEVRİMİNİ ARTTIRMAK, RUMEN METABOLİZMASINI
DetaylıKloroform, eter ve benzen gibi organik çözücülerde çözünen bunun yanı sıra suda çözünmeyen veya çok az çözünen organik molekül grubudur.
Kloroform, eter ve benzen gibi organik çözücülerde çözünen bunun yanı sıra suda çözünmeyen veya çok az çözünen organik molekül grubudur. Yağların suda çözünmemesi canlılığın devamı içi önemlidir. Çünkü
DetaylıBT 10 DALINDAN VE YERDEN TOPLANAN ZEYTİNLERDEN ELDE EDİLEN YAĞLARIN KALİTELERİNİN SAPTANMASI
BT 10 DALINDAN VE YERDEN TOPLANAN ZEYTİNLERDEN ELDE EDİLEN YAĞLARIN KALİTELERİNİN SAPTANMASI Edma Perini, Dilek Turan, Mehmet Gönen, Evren Altıok Kimya Mühendisliği Bölümü, Mühendislik Fakültesi, İzmir
DetaylıChapter 10. Summary (Turkish)-Özet
Chapter 10 Summary (Turkish)-Özet Özet Vücuda alınan enerjinin harcanandan fazla olması durumunda ortaya çıkan obezite, günümüzde tüm dünyada araştırılan sağlık sorunlarından birisidir. Obezitenin görülme
DetaylıZeytinyağı; zeytin meyvesinin mekanik yollarla işlenmesiyle elde edilen, bitkisel yağlar içerisinde fiziksel yöntemlerle doğal olarak üretilip
ZEYTİNYAĞI Zeytinyağı; zeytin meyvesinin mekanik yollarla işlenmesiyle elde edilen, bitkisel yağlar içerisinde fiziksel yöntemlerle doğal olarak üretilip tüketilebilen tek yağdır. ZEYTİNDEN ZEYTİN YAĞI
DetaylıZeytinyağı ve Çocukluk İnsanın çocukluk döneminde incelenmesi gereken en önemli yönü, gösterdiği bedensel gelişmedir. Doğumdan sonraki altı ay ya da
Zeytinyağı ve Çocukluk İnsanın çocukluk döneminde incelenmesi gereken en önemli yönü, gösterdiği bedensel gelişmedir. Doğumdan sonraki altı ay ya da bir yıllık sürede, bebeğin en önemli gıdasını anne sütü
DetaylıDr. Hülya ÇAKMAK Gıda Mühendisliği Bölümü
Dr. Hülya ÇAKMAK Gıda Mühendisliği Bölümü FONKSİYONEL GIDA ÜRÜNLERİ GELİŞTİRME Bitkisel Gıdalardan En İyi Şekilde Faydalanma Dünya nüfusunun büyük kısmı bitkilerden elde edilen gıdaları temel gıda maddesi
DetaylıSÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YETERLİ VE DENGELİ BESLENMEDEKİ ÖNEMİ
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YETERLİ VE DENGELİ BESLENMEDEKİ ÖNEMİ Büyüme ve gelişmeyi sağlar. Özellikle çocuk ve adölesanlarda protein, kalsiyum ve fosfor alımı nedeniyle; kemiklerin ve dişlerin gelişiminde Önemlidir.
DetaylıTÜRK GIDA KODEKSİ ZEYTİNYAĞI VE PİRİNA YAĞI TEBLİĞİ (Tebliğ No:.)
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ ZEYTİNYAĞI VE PİRİNA YAĞI TEBLİĞİ (Tebliğ No:.) Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı, zeytinyağları ve pirina yağlarının tekniğine uygun ve hijyenik
DetaylıBESİN GRUPLARININ YETERLİ VE DENGELİ BESLENMEDEKİ ÖNEMİ
BESİN GRUPLARININ YETERLİ VE DENGELİ BESLENMEDEKİ ÖNEMİ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YETERLİ VE DENGELİ BESLENMEDEKİ ÖNEMİ Büyüme ve gelişmeyi sağlar. Özellikle çocuk ve adölesanlarda protein,
DetaylıSağlıklı ve Uzun Yaşamak için
Sağlıklı ve Uzun Yaşamak için Merhaba İnsan Genom Projesi Tüm çağların en özel günü ifadesi ile 26 Haziran 2000 tarihinde ABD Başkanı Bill Clinton tarafından dünyaya ilan edildi. Aradan geçen 18 yıl içinde
DetaylıMetallothionein-2A Heterezigot Gebe Kadınlar ve Yenidoğanları Daha Yüksek Kan Kurşun Düzeyleri İçin Risk Grubu mudur?
Metallothionein-2A Heterezigot Gebe Kadınlar ve Yenidoğanları Daha Yüksek Kan Kurşun Düzeyleri İçin Risk Grubu mudur? DR. DENİZ TEKİN Ankara Üniversitesi Adli Tıp Enstitüsü KURŞUN Kurşun maruziyeti, ciddi
DetaylıDİSTİLEX NANO TEKNOLOJİ ÜRÜNLERİ
DİSTİLEX NANO TEKNOLOJİ ÜRÜNLERİ Distilex tesislerinde; bitki ve meyve özütleri uygun yöntem ve ileri teknoloji ile elde edilerek gıda, ilaç, kozmetik, kimya, insan sağlığında gıda takviye ürünleri, hayvan
DetaylıKolesterol Metabolizması. Prof. Dr. Fidancı
Kolesterol Metabolizması Prof. Dr. Fidancı Kolesterol oldukça önemli bir biyolojik moleküldür. Membran yapısında önemli rol oynar. Steroid hormonların ve safra asitlerinin sentezinde öncül maddedir. Diyet
DetaylıEn Etkili Kemoterapi İlacı Seçimine Yardımcı Olan Moleküler Genetik Test
En Etkili Kemoterapi İlacı Seçimine Yardımcı Olan Moleküler Genetik Test Yeni Nesil DNA Dizileme (NGS), İmmünHistoKimya (IHC) ile Hastanızın Kanser Tipinin ve Kemoterapi İlacının Belirlenmesi Kanser Tanı
DetaylıFENOLİK MADDELER (Resveratrol)
FENOLİK MADDELER (Resveratrol) Fenolik madde nedir? Fenolik bileşikler ve daha yaygın olarak kullanılan ismi ile polifenoller benzen halkası içeren maddelerdir. Fenollerin en basit bileşikleri bir adet
DetaylıZEYTİNYAĞ. Tali Bileşenleri Ve Sağlık. Dr. Yahya Laleli. Taylıeli Zeytin ve Zeytinyağı İşletmesi
ZEYTİNYAĞ Tali Bileşenleri Ve Sağlık Dr. Yahya Laleli Taylıeli Zeytin ve Zeytinyağı İşletmesi 20 Mart 2009, Cuma H.Ü. Merkez Kampusu Konferans Salonu Sunu Kapsamı Zeytinyağ Sağlık İlişkisinde Genel Bilgi,
DetaylıPROKARYOTLARDA GEN EKSPRESYONU. ve REGÜLASYONU. (Genlerin Gen Ürünlerine Dönüşümünü Kontrol Eden Süreçler)
PROKARYOTLARDA GEN EKSPRESYONU ve REGÜLASYONU (Genlerin Gen Ürünlerine Dönüşümünü Kontrol Eden Süreçler) Nihal EYVAZ (050559015) Şerife OKAY (050559025) Prof. Dr. Figen ERKOÇ Gazi Eğitim Fakültesi Gen
DetaylıMS TE BESLENME VE EGZERSİZ. Dr. Özlem Taşkapılıoğlu
MS TE BESLENME VE EGZERSİZ Dr. Özlem Taşkapılıoğlu «Besinler ilacınız, ilacınız besininiz olsun.» MS te beslenme hakkında mitler-gerçekler «Daha fazla fiziksel aktivite ve egzersiz, daha az oturma süresi!»
DetaylıSağlıksız diyet, Fiziksel inaktivite,
Çocuk Beslenmesi ve Gelişiminde Zeytinyağın y ğ Yeri Dr. Yahya Laleli Düzen Laboratuvarlar Grubu 6 Kasım 2008, Kırıkkale Dünya Sağlık Örgütüne göre bulaşıcı olmayan hastalıklarda risk faktörleri: Sağlıksız
DetaylıCan boğazdan gelir.. Deveyi yardan uçuran bir tutam ottur..
Can boğazdan gelir.. Deveyi yardan uçuran bir tutam ottur.. 1 BESLENME BİLİMİ 2 Yaşamımız süresince yaklaşık 60 ton besin tüketiyoruz. Besinler sağlığımız ve canlılığımızın devamını sağlar. Sağlıklı bir
Detaylıığına Etkileri Prof. Dr. Selma Türkay ve Çevreye Etkileri,Biyodizelin Önemi Sempozyumu 10 Ocak 2008-İstanbul
Atık k Bitkisel Yağlar ların İnsan Sağlığı ığına Etkileri Prof. Dr. Selma Türkay İTÜ Kimya MühendisliM hendisliği i BölümüB Atık k bitkisel Yağlar ların İnsan Sağlığı ve Çevreye Etkileri,Biyodizelin Önemi
DetaylıBESLENME. Doç. Dr. Ferda Gürsel
BESLENME Doç. Dr. Ferda Gürsel Genel Beslenme Kavramları Beslenmenin etkisi Sağlık Görünüş Davranış Ruh hali Diyette Besinlerin önemi Büyüme ve gelişme Enerji sağlar Metabolizmayı düzenler Sağlık ve Temel
DetaylıBakır (Cu) Bakır anemi de kritik bir rol oynar.
Bakır (Cu) Bakır anemi de kritik bir rol oynar. Vücutta küçük miktarda bakır varlığı olmaz ise demirin intestinal yolaktan emilimi ve kc de depolanması mümkün değildir. Bakır hemoglobin yapımı için de
DetaylıARI ÜRÜNLERİNİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
ARI ÜRÜNLERİNİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ PROF.DR.OĞUZ ÖZTÜRK İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ DENEYSEL TIP ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ (DETAE) MOLEKÜLER TIP ANABİLİM DALI Bal ve Diğer Arı Ürünleri ile Sağlıklı Yaşam Platformu
DetaylıLİPİDLER VE METABOLİZMASI
LİPİDLER VE METABOLİZMASI Lipidler bitki ve hayvan dokusunda bulunup, suda çözünmeyen, fakat eter, aseton, kloroform ve benzen gibi polar olmayan çözücülerde çözünen organik bileşiklerdir. Lipidler Weende
DetaylıYağ ihtiyacı nereden karşılanır?
Besinde Lipitler Besinsel Yağlar 1. Trigliseritler (%90) 2. Kolesterol (serbest ya da yağ asitlerine bağlı halde) 3. Serbest Yağ Asitleri 4. Fosfolipitler 5. Yağda Çözünen Vitaminler (A,D,E,K) Suda çözünmezler
DetaylıProf.Dr. Muhittin Tayfur Başkent Üniversitesi SBF, Beslenme ve Diyetetik Bölümü
Prof.Dr. Muhittin Tayfur Başkent Üniversitesi SBF, Beslenme ve Diyetetik Bölümü Tarih boyunca; İnsan diyeti, Aktivite kalıpları, Beslenme durumu. Paleolithic dönemden beri: Diyet kalıpları, Fiziksel aktivite
DetaylıGünde bir elma doktoru evden uzak tutar.
ELMANIN FAYDALARI Günde bir elma doktoru evden uzak tutar. Elmanın Sağlığa Faydaları Elma A, E, B6, C, K vitamin kaynağıdır, bunun yanında yüksek miktarda potasyum ve çeşitli mineralleri içeren su içerir.
DetaylıTEBLİĞ. Tarım ve Köyişleri Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ ZEYTİNYAĞI VE PİRİNA YAĞI TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2010/35) Amaç
7 Ağustos 21 CUMARTESİ Resmî Gazete Sayı : 27665 Tarım ve Köyişleri Bakanlığından: TEBLİĞ TÜRK GIDA KODEKSİ ZEYTİNYAĞI VE PİRİNA YAĞI TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 21/35) Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı, zeytinyağları
DetaylıIII-Hayatın Oluşturan Kimyasal Birimler
III-Hayatın Oluşturan Kimyasal Birimler MBG 111 BİYOLOJİ I 3.1.Karbon:Biyolojik Moleküllerin İskeleti *Karbon bütün biyolojik moleküllerin omurgasıdır, çünkü dört kovalent bağ yapabilir ve uzun zincirler
Detaylızeytinist mucahit@zeytin.org.tr www.mucahitkivrak.com.tr
1 T.C. BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ EDREMİT MESLEK YÜKSEKOKULU Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Programı Öğr. Gör. Mücahit KIVRAK 0 505 772 44 46 kivrak@gmail.com www.mucahitkivrak.com.tr 2 3 4 Günümüzde
Detaylıİ. Ü İstanbul Tıp Fakültesi Tıbbi Biyoloji Anabilim Dalı Prof. Dr. Filiz Aydın
İ. Ü İstanbul Tıp Fakültesi Tıbbi Biyoloji Anabilim Dalı Prof. Dr. Filiz Aydın Hücre iletişimi Tüm canlılar bulundukları çevreden sinyal alırlar ve yanıt verirler Bakteriler glukoz ve amino asit gibi besinlerin
DetaylıMARGARİN. İnsan tüketimine uygun. bitkisel ve/veya hayvansal yağlardan elde edilen, süt yağı içeriğine göre tanımlanan,
MARGARİN NEDİR? MARGARİN İnsan tüketimine uygun bitkisel ve/veya hayvansal yağlardan elde edilen, süt yağı içeriğine göre tanımlanan, temel olarak yağ içinde su emülsiyonu tipinde, süt ve/veya süt ürünleri
DetaylıZeytinyağı Ve Pirina Yağı Tebliği Yetki Kanunu: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.Gazete: Tebliğ No: 2007/36 Amaç MADDE 1
Zeytinyağı Ve Pirina Yağı Tebliği Yetki Kanunu: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.Gazete: 03.08.200726602 Tebliğ No: 2007/36 Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı, gıda olarak tüketime uygun olan
DetaylıMERVE SAYIŞ 04150019305 TUĞBA ÇINAR 04140033048 SEVİM KORKUT 04140033017 MERVE ALTUN 04140019065
MERVE SAYIŞ 04150019305 TUĞBA ÇINAR 04140033048 SEVİM KORKUT 04140033017 MERVE ALTUN 04140019065 TÜRKİYE SAĞLIKLI BESLENME VE HAREKETLİ HAYAT PROGRAMI (2014 2017) TÜRKİYE SAĞLIKLI BESLENME VE HAREKETLİ
DetaylıGÖĞÜS HASTALIKLARINDA GENETİK ARAŞTIRMA. Prof. Dr. Nejat Akar Ankara Üniversitesi
GÖĞÜS HASTALIKLARINDA GENETİK ARAŞTIRMA Prof. Dr. Nejat Akar Ankara Üniversitesi DNA RNA Genomik Transkriptomik Gen Dizileri, SNPs RNA Protein Hücre Doku Organ Proteomik Diferansiyel Proteomik Fonksiyonel
DetaylıOmega 3 nedir? Balık ve balık yağları, özellikle Omega-3 yağ asitleri EPA ve DHA açısından zengin besin kaynaklarıdır.
Alfalino Omega 3 nedir? Omega 3 yağ asitleri vücut için gerekli olan ama vücudun üretemediği yağ asitleridir. Besinlerle alınamadığı durumlarda gıda takviyeleri ile alınmaları gerekmektedir. Temel Omega-3
DetaylıÖzel Formülasyon DAHA İYİ DAHA DÜŞÜK MALIYETLE DAHA SAĞLIKLI SÜRÜLER VE DAHA FAZLA YUMURTA IÇIN AGRALYX!
Özel Formülasyon DAHA İYİ Yumurta Verimi Kabuk Kalitesi Yemden Yararlanma Karaciğer Sağlığı Bağırsak Sağlığı Bağışıklık Karlılık DAHA DÜŞÜK MALIYETLE DAHA SAĞLIKLI SÜRÜLER VE DAHA FAZLA YUMURTA IÇIN AGRALYX!
DetaylıTÜRKİYE DE EN FAZLA GÖRÜLEN BESLENME HATALARI
TÜRKİYE DE EN FAZLA GÖRÜLEN BESLENME HATALARI Türkiye beslenme durumu yönünden hem gelişmekte olan, hem de gelişmiş ülkelerin sorunlarını birlikte içeren bir görünüme sahiptir. Ülkemizde halkın beslenme
DetaylıZeytinyağın y ğ Kalitesine Etki Eden Faktörler ve TAĞŞİŞ
T.C. ADANA VALİLİĞİ DOĞU AKDENİZ BÖLGESİ, ZEYTİN & ZEYTİNYAĞI ZİRVESİ Zeytinyağın y ğ Kalitesine Etki Eden Faktörler ve TAĞŞİŞ Dr. Yahya Laleli Düzen-Norwest Gıda Laboratuvarı ve Taylıeli Zeytin ve Zeytinyağı
DetaylıZeytin ve Zeytinyağının Besin Değerleri
Zeytin ve Zeytinyağının Besin Değerleri Zeytin meyveleri sofralık ve yağlık olmak üzere iki şekilde değerlendirilir. Siyah Zeytinde Yağ içeriği ve Enerji miktarı yüksek, Yeşil zeytinde A vitamini, Demir,
DetaylıÖğr. Gör. Süleyman GÖKMEN
Öğr. Gör. Süleyman GÖKMEN GİRİŞ Fonksiyonel Gıda Tanımı Et Ürünlerine Tedbirli Yaklaşım Et ürünlerine Konjuge Linoleik asit ilavesi Et ürünlerine Diyet Lifi İlavesi Et ürünlerine Probiyotik İlavesi Et
DetaylıZeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği
TÜRK GIDA KODEKSİ Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği TEBLİĞ NO:21/35 TÜRK GIDA KODEKSİ ZEYTİNYAĞI VE PİRİNA YAĞI TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 21/35) Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı, zeytinyağları ve pirina yağlarının
DetaylıKANSER AŞILARI. Prof. Dr. Tezer Kutluk Hacettepe Üniversitesi
KANSER AŞILARI Prof. Dr. Tezer Kutluk Hacettepe Üniversitesi Bir Halk Sağlığı Sorunu Şu an dünyada 24.600.000 kanserli vardır. Her yıl 10.9 milyon kişi kansere yakalanmaktadır. 2020 yılında bu rakam %50
DetaylıBöbrek nakli hastalarında akut rejeksiyon gelişiminde CTLA-4 tek gen polimorfizmlerinin ve soluble CTLA-4 düzeylerinin rolü varmıdır?
Böbrek nakli hastalarında akut rejeksiyon gelişiminde CTLA-4 tek gen polimorfizmlerinin ve soluble CTLA-4 düzeylerinin rolü varmıdır? Çağlar Ruhi 1, Nilgün Sallakçı 2, Fevzi Ersoy 1, Olcay Yeğin 2, Gültekin
DetaylıESANSİYEL YAĞ ASİTLERİ
ESANSİYEL YAĞ ASİTLERİ 1 Yağ ğ asitleri i Yağ asitleri, hidrokarbon zincirli monokarboksilik organik asitlerdir. Yapılarında, 4-36 karbonlu hidrokarbon zincirinin i i i ucunda karboksil k grubu bulunur.
DetaylıÇeşitli tohumların yağ bileşimi. USDA Nutrient Database. Tekli doymamış. Çoklu. Kanola Keten Mısır Fındık Zeytin Ayçiçeği Susam Soya Ceviz
LİPİTLER Hayvan ve bitki dokularının eter, benzin, kloroform gibi yağ çözücülerinde eriyen bölümlerine ham lipit denir. Organizmanın başlıca besin kaynağını oluştururlar, enerji verme ve depolama yönünden
DetaylıDiyabette Beslenme. Diyabet
Diyabette Beslenme Diyabet BR.HLİ.044 Diyabet Hastası Nasıl Beslenmeli? Halk arasında şeker hastalığı olarak adlandırılan diyabet, düzenli beslenme programı gerektirir. Düzenli ve bilinçli bir beslenme
DetaylıTEBLİĞ. MADDE 2 (1) Bu Tebliğ, zeytinyağları ve pirina yağlarını kapsar.
7 Ağustos 21 CUMARTESİ Resmî Gazete Sayı : 27665 Tarım ve Köyişleri Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSĠ TEBLİĞ ZEYTĠNYAĞI VE PĠRĠNA YAĞI TEBLĠĞĠ (TEBLĠĞ NO: 21/35) Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı, zeytinyağları
DetaylıDAHA İYİ ÖZEL FORMÜLASYON. Yumurta Verim Kabuk Kalitesi Yemden Yararlanma Karaciğer Sağlığı Bağırsak Sağlığı Bağışıklık Karlılık
ÖZEL FORMÜLASYON DAHA İYİ Yumurta Verim Kabuk Kalitesi Yemden Yararlanma Karaciğer Sağlığı Bağırsak Sağlığı Bağışıklık Karlılık DAHA DÜŞÜK MALİYETLE DAHA SAĞLIKLI SÜRÜLER VE DAHA FAZLA YUMURTA İÇİN AGRALYX
DetaylıAtık Kızartma Yağlarının Sağlık Üzerine Etkileri ve Dünyada Uygulanan Sistemler. Prof.Dr.Cevdet DEMİR. 25 Nisan 2012 Antalya
Atık Kızartma Yağlarının Sağlık Üzerine Etkileri ve Dünyada Uygulanan Sistemler Prof.Dr.Cevdet DEMİR 25 Nisan 2012 Antalya Bitkisel atık yağlar 25791 sayılı Bitkisel Atık Yağların Kontrolü Yönetmeliğine
DetaylıStabilize Keten Tohumu Katkısının Tarhananın Besinsel Özelliklerindeki Değişime Etkisinin Araştırılması
Stabilize Keten Tohumu Katkısının Tarhananın Besinsel Özelliklerindeki Değişime Etkisinin Araştırılması Necati Barış Tuncel, Ayşen Uygur, Yonca KARAGÜL YÜCEER ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK
DetaylıVİTAMİN NEDİR? Vitaminler organik besinler grubunda bulunup
VİTAMİN NEDİR? Vitaminler organik besinler grubunda bulunup normal yaşamın sürdürülmesi için gerekli olan, yiyecekler içerisinde doğal olarak bulunan basit yapılı bileşiklerdir. VİTAMİNLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ=)
DetaylıKANSER EPİDEMİYOLOJİSİ VE KARSİNOGENEZ
KANSER EPİDEMİYOLOJİSİ VE KARSİNOGENEZ Gökhan Erdem GATA Tıbbi Onkoloji BD 19 Mart 2014 5. Türk Tıbbi Onkoloji Kongresi, 19-23 Mart 2014, Antalya EPİDEMİYOLOJİ Epidemiyoloji, sağlık olaylarının görünme
DetaylıKaraciğer koruyucu DAHA İYİ DAHA SAĞLIKLI, DAHA İYİ VERİMLİ SÜRÜLER İÇİN HEPALYX
Karaciğer koruyucu DAHA İYİ Karaciğer fonksiyonu Antioksidan aktivite Protein sentezi Anti-fibrotik aktivite Süt Verimi Süt Proteini Metabolik Sağlık Performans Bağışıklık Karlılık DAHA SAĞLIKLI, DAHA
DetaylıFAZ II Enzimlerine bağlı genetik polimorfizmler - 1
FAZ II Enzimlerine bağlı genetik polimorfizmler - 1 1 İlaçların,öncelikle yararlı etkileri için kullanılmaktadır. Ancak bazen ilaç kullanımı yan etkiler gösterebilmektedir. Bazı hastalarda aynı ilaç için
DetaylıMEME KARSİNOMLARINDA GATA 3 EKSPRESYONU VE KLİNİKOPATOLOJİK PARAMETRELER İLE İLİŞKİSİ
MEME KARSİNOMLARINDA GATA 3 EKSPRESYONU VE KLİNİKOPATOLOJİK PARAMETRELER İLE İLİŞKİSİ Aslı ÇAKIR 1, Özgür EKİNCİ 2, İpek IŞIK GÖNÜL 2, Bülent ÇETİN 3, Mustafa BENEKLİ 3, Ömer ULUOĞLU 2 1 Çorlu Devlet Hastanesi
DetaylıDers 11 - Protein kodlamayan RNA ların insan hastalıklarındaki rolu
Ders 11 - Protein kodlamayan RNA ların insan hastalıklarındaki rolu Kodlamayan RNA lar ü Kodlamayan genomun hem normal gelişim için gerekli olduğu ortaya konulmuş hem de birçok hastalıkla ilişkilendirilmiş8r.
DetaylıBİTKİSEL YAĞLAR. Kimyasal olarak yağ asitlerinin trigliseridleri olarak bilinen yağlar; (3 yağ asidi+gliserin=yağ) ;
BİTKİSEL YAĞLAR Temel besin maddelerinden olan ve insan beslenmesinde önemli bir yere sahip olan yağlar insan organizması için gerekli olan ve insanların yaşamsal faaliyetlerinin sürdürülebilmesinde beslenme
DetaylıAnkara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Ankara karadeniz@ankara.edu.tr
Trakya Üniversitesi, Mühendislik Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Edirne irem_damar@hotmail.com Ankara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Ankara karadeniz@ankara.edu.tr
DetaylıHemodiyaliz hastalarında resistin ile oksidatif stres arasındaki ilişkinin araştırılması
Hemodiyaliz hastalarında resistin ile oksidatif stres arasındaki ilişkinin araştırılması Osman Yüksekyayla, Hasan Bilinç, Nurten Aksoy, Mehmet Nuri Turan Harran Üniversitesi Tıp Fakültesi, Nefroloji Bilim
DetaylıE vitamininin kimyasal adı Tokoferol dur E vitamini etkinliği gösteren alfa, beta ve gama tokoferoller ve tokotrienoller denilen moleküller vardır En
E vitamininin kimyasal adı Tokoferol dur E vitamini etkinliği gösteren alfa, beta ve gama tokoferoller ve tokotrienoller denilen moleküller vardır En etkin olanı alfa tokoferoldür Tokoferoller antioksidan
Detaylıİnsan Mikrobiyom Projesi. Tanıl Kocagöz, M.D., Ph.D.
İnsan Mikrobiyom Projesi Tanıl Kocagöz, M.D., Ph.D. İnsan Mikrobiyomu İnsan vücudu 10 13 hücreden oluşmaktadır İnsan vücudu 10 14 mikroorganizma taşımaktadır. Mikroorganizmalar insan hücrelerinden 10 kat
DetaylıMENOPOZ. Menopoz nedir?
MENOPOZ Hayatınızı kabusa çeviren, unutkanlık, uykusuzluk, depresyon, sinirlilik, halsizlik şikayetlerinin en büyük sebeplerinden biri menopozdur. İleri dönemde idrar kaçırma, kemik erimesi, hipertansiyona
DetaylıSÜTÜN BİLEŞİMİ ve BESİN DEĞERİ
SÜTÜN BİLEŞİMİ ve BESİN DEĞERİ Prof. Dr. Metin ATAMER Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Aralık 2006 ANKARA Sütün Tanımı ve Genel Nitelikleri Süt; dişi memeli hayvanların, doğumundan
DetaylıDNA Replikasyonu. Doç. Dr. Hilal Özdağ. A.Ü Biyoteknoloji Enstitüsü Merkez Laboratuvarı Tel: /202 Eposta:
DNA Replikasyonu Doç. Dr. Hilal Özdağ A.Ü Biyoteknoloji Enstitüsü Merkez Laboratuvarı Tel: 2225826/202 Eposta: hilalozdag@gmail.com 1 Watson ve Crick Gözümüzden kaçmamış olan bir nokta da.. Replikasyon
DetaylıVitaminlerin yararları nedendir?
Vitaminlerin yararları nedendir? Vitamin ve mineraller vücudun normal fonksiyonlarının yerine getirilmesinde, büyüme ve gelişiminde çok önemlidir. Az miktarlarda yeterlidirler. Gebelikte anne yanında bebeğin
DetaylıTÜRKİYE DE SOFRALIK ZEYTİN İŞLETMECİLİĞİ VE SEKTÖRÜN SORUNLARI
Zeytinin adı TÜRKİYE DE SOFRALIK ZEYTİN İŞLETMECİLİĞİ VE SEKTÖRÜN SORUNLARI İbrahim MİNARECİ Genel Müdür 1 ZEYTİN Zeytin bir Akdeniz bitkisi olup, dünyaya Anadolu dan yayılmıştır. 2 DÜNYA VE ÜLKEMİZDE
Detaylı