Güncel Gıda Araştırması - I

Transkript

1 Güncel Gıda Araştırması - I Tavuk, Yumurta, Sebze-Meyve 23 Haziran 2014

2 2 Dörtok Hakkında Dörtok İletişim, Türkiye de halkla ilişkiler ve iletişim sektöründe oluşan uzmanlaşma ihtiyacı üzerine, sağlık ve iyi yaşam sektörlerinde faaliyet gösteren kurum ve kişilerin gereksinim duyduğu iletişim içeriğini üretmek ve güncel iletişim yöntemleri önermek üzere kurulmuştur yılı Ocak ayında Bersay İletişim Grubu çatısı altında Ali Saydam ve Dr. Aydın Dörtok tarafından kurulan DörtokBersay, 2014 yılından beri Dr. Aydın Dörtok ın başkanlığında, Grup la stratejik ortak olarak Dörtok İletişim adıyla yoluna devam etmektedir. ERA Hakkında ERA Research & Consultancy, bağımsız bir araştırma şirketidir. Deneyimli kadrosuyla sonuç odaklı ve stratejilere yönveren araştırma hizmeti vermektedir. ERA, iletişim, itibar, konumlandırma, memnuniyet ve tüketici davranışları araştırmaları konularında uzmanlaşmıştır. Uzmanlaştığı sektörler arasında sağlık ve ilaç, finans, konut, telekomünikasyon ve enerji olan ERA, ESOMAR (Dünya Araştırmacılar Birliği) ve TÜAD üyesidir. ERA aynı zamanda, IRIS (International Research Institutes) Türkiye temsilcisidir.

3 Giriş ERA Research & Consultancy ve Dörtok İletişim, gıda alanında algı ve tutumları değerlendirmek amacıyla bir proje ortaklığına gitmiştir. Proje kapsamında halkın gündemindeki gıda ile ilgili bilgi kirliliği yaşanan tartışma konularına yönelik halkın bilgi düzeyi, algılama biçimi ve tutumunun ortaya koyulacağı araştırmalar dizisi gerçekleştirilmekte ve elde edilen sonuçların paylaşımı yapılmaktadır. Güncel Gıda Araştırması, ERA Research & Consultancy ve Dörtok İletişim tarafından finanse edilmiş, bağımsız bir araştırmadır. Araştırma ERA Research & Consultancy tarafından gerçekleştirilmiştir. Araştırmanın tasarım aşamasında Dörtok İletişim ile birlikte çalışılmış ve sonuçlar birlikte değerlendirilmiştir. 3

4 Araştırmanın Künyesi Güncel Gıda Araştırması nın I. Dönem çalışması kapsamında üç ana gıda kategorisi bazında algı ve tutum incelenmiştir: Tavuk eti Yumurta Sebze-meyve Güncel Gıda Araştırması, Türkiye kent nüfusunu temsil edecek şekilde, TÜİK in belirlediği NUTS1 (İstatistiki Bölge Birimi 1. düzey) düzeyinde seçilen 12 ilde gerçekleştirilmiştir. Araştırma kapsamında 18 yaş ve üzeri 612 kişi ile telefonla görüşme yöntemi kullanılarak görüşülmüştür. Tesadüfi örnekleme yöntemi kullanılan araştırmanın saha uygulaması 15 Nisan - 10 Mayıs 2014 tarihleri arasında tamamlanmıştır. 4

5 SONUÇLAR

6 Tavuk Eti Tüketimi ve Tutumlar

7 Tüketim Durumu Tavuk eti tüketiyor musunuz? Hayır %8 Evet %92 Genç: %95 Orta yaş: %90 İleri yaş: %90 Baz = 612

8 Tüketmeme Nedenleri Neden tavuk eti tüketmediğinizi öğrenebilir miyim? Tadını sevmiyorum %50 Vejetaryenim %4 Sağlıklı bulmuyorum %42 Pahalı buluyorum %2 Kadınlar nezdinde tadını sevmeme erkeklere göre daha fazla belirtilmiştir. Erkekler nezdinde ise sağlıklı bulmama kadınlara göre daha fazla belirtilmiştir. Ahlaki olarak %2 Alerji yapıyor %2 Baz = 50

9 Tüketme Sıklığı Ne sıklıkta tavuk eti tükettiğinizi öğrenebilir miyim? Her gün 2 Haftada Erkeklerin tüketim sıklığı kadınlardan daha sıktır. Haftada Haftada Genç: %50 Orta yaş: %57 İleri yaş: %57 Haftada 1'den daha seyrek 19 Cevap yok 0,2 Baz = 562

10 Satın Alırken Dikkat Edilenler Tavuk satın alırken okuyacağım konulardan hangilerine dikkat ettiğinizi sırasıyla öğrenebilir miyim? Markası %17 Lezzeti %16 Sağlıklı olup olmaması %15 Son kullanma tarihi %14 Fiyatı %14 Paketli olması %10 Organik/ Doğal olması %9 Görünümü %7 Baz = 562

11 Alınan Türler Genellikle ne tür tavuk alıyorsunuz? Açık/ Dökme - Markalı %7 Açık/ Dökme - Markasız %6 Organik %3 Paketli/ Markalı %85 Baz = 562

12 Endişe Durumu Tavuk tüketimi ile ilgili olarak sağlık açısından duyduğunuz endişeler var mı? Genç: %46 Orta yaş: %64 İleri yaş: %52 Endişem yok %45 Endişem var %55 Baz = 612

13 Endişeler VARSA, neler olduğunu öğrenebilir miyim? Hormon içermesi Antibiyotikle/ İlaçla beslenmesi 17 Genç: %17 Orta yaş: %15 İleri yaş: %26 63 Büyükşehirler: %74 Diğer iller: %54 Genç: %62 Orta yaş: %70 İleri yaş: %43 Beslendiği yemin kimyasal içermesi 13 Bozuk/ Tarihi geçmiş olması 6 Ambalajının kötü olması Doğal olmaması/ Sağlıklı ortamda büyümemesi Hızlı büyümesi Baz = 337

14 En Sağlıklı Algısı Sizce en sağlıklı tavuk cinsi okuyacaklarımdan hangisidir? Genç: %61 Orta yaş: %59 İleri yaş: %71 Köy tavuğu %62 Organik tavuk %12 Büyükşehirler: %55 Diğer iller: %68 Hepsi aynı, fark yok %16 Serbest dolaşan %6 Entegre tavuk çiftliklerin de yetişen tavuk %4 Baz = 612

15 En Sağlıklı Algısı Neden bu tavuk cinsinin en sağlıklı olduğunu düşünüyorsunuz? Doğal beslendiği için/ Yemleri doğal (%26) Doğal ortamda yetiştikleri için (%23) Sağlıklı (%13) Hormonsuz yedikleri/ büyüdükleri için (%11) Doğal olması (%8) Kadınlar nezdinde köy tavuğu erkeklere göre daha fazla belirtilmiştir. Köy tavuğu %62 Hepsi aynı, fark yok %16 Organik tavuk %12 Serbest dolaşan %6 Entegre çiftlik tavuğu %4 Sağlıklı (%23) Hormonsuz yedikleri/ büyüdükleri için (%12) Doğal beslendiği için/ Yemleri doğal (%11) Doğal ortamda yetiştikleri için (%10) Baz = 612

16 Yumurta Tüketimi ve Tutumlar

17 Tüketim Durumu Yumurta tüketiyor musunuz? Evet %97 Hayır %3 TÜKETMEME NEDENLERİ Tadını sevmiyorum (13 kişi) Alerji yapıyor (5 kişi) Kolesterol açısından zararlı (2 kişi) Sağlıklı bulmuyorum (1 kişi) Baz = 612

18 Tüketme Sıklığı Ne sıklıkta yumurta tükettiğinizi öğrenebilir miyim? Her gün Haftada Kadınlar ve ileri yaştaki kişiler nezdinde her gün tüketme eğilimi daha fazladır. Haftada Haftada Haftada 1den daha seyrek 3 Baz = 592

19 Alınan Türler Genellikle ne tür yumurta alıyorsunuz? Paketli/ Markalı normal 75 Açık/ Markasız Paketli organik 7 12 Kadınlar ve gençler tarafından Açık/ Markasız türü daha fazla belirtmiştir. Paketli doğal 3 Köy yumurtası 2 Paketsiz doğal/ Paketsiz organik 1 Baz = 592

20 Satın Alırken Dikkat Edilenler Yumurta satın alırken okuyacağım konulardan hangilerine dikkat ettiğinizi sırasıyla öğrenebilir miyim? Markası %13 Lezzeti %13 Sağlıklı olup olmadığı %12 Son kullanma tarihi %12 Fiyatı %11 Markalı/ Ambalajlı olması %10 Organik olması %9 Doğal olması %8 Görünümü %8 Selenyumlu olması Omega 3 lü olması %3 %2 Baz = 592

21 Endişe Durumu Yumurta tüketimi ile ilgili olarak sağlık açısından duyduğunuz endişeler var mı? Yumurta tüketimi ile ilgili olarak sağlık açısından kadınlar erkeklere göre daha fazla endişe duymaktadırlar. Endişem yok %64 Endişem var %36 Genç: %29 Orta yaş: %41 İleri yaş: %37 Büyükşehirler: %44 Diğer iller: %29 Baz = 612

22 Endişeler VARSA, neler olduğunu öğrenebilir miyim? Hormon içermesi Antibiyotikle/ İlaçla beslenen tavuktan gelen zararlar Genç: %56 Orta yaş: %60 İleri yaş: %33 Büyükşehirler: %67 Diğer iller: %38 Tavuğun beslendiği yerden gelen zararlar 15 Tarihinin geçmiş olması/ Bayat olması Beyaz olması için klor ile yıkanması Ambalajının kötü olması Doğal olmaması Kokması Kolesterol açısından sağlıksız olması Merdiven altı/ Sahte yumurta Baz = 220

23 En Sağlıklı Algısı Sizce en sağlıklı yumurta türü okuyacaklarımdan hangisidir? Büyükşehirler: %60 Diğer iller: %72 Kadınlar ve ileri yaştaki kişiler nezdinde köy tavuğu yumurtası daha fazla belirtilmiştir. Köy tavuğu yumurtası %66 Hepsi aynı fark yok %17 Entegre çiftlik tavuğu yumurtası %2 Organik tavuk yumurtası %10 Serbest dolaşan tavuk yumurtası %5 Baz = 612

24 Sebze-Meyve Tüketimi ve Tutumlar

25 Alışveriş Yapılan Yerler Sebze ve meyve alışverişlerinizi nerelerden yapıyorsunuz? Büyükşehirler: %64 Diğer iller: %52 Marketten/ Süpermarketten/ İndirim marketlerinden Büyükşehirler: %68 Diğer iller: %47 Pazardan Sebze meyve alışverişini erkekler daha çok Marketten/ Süpermarketten/ İndirim marketlerinden, kadınlar ise pazardan yapmaktadırlar. Manavdan 22 Baz = 612

26 Satın Alırken Dikkat Edilenler Sebze ve meyve seçerken sağlık açısından sırasıyla nelere dikkat ediyorsunuz? Taze olması %26 Mevsimin ürünü olması %24 Doğal/Organik olması %18 Paketli olması %17 Görünüşü %16 Baz = 612

27 Yeni Kavramların Bilinirliği Okuyacağım kelimelerin/ ifadelerin ne anlama geldiğini biliyor musunuz? "Organik" "İyi tarım" "İzlenebilirlik" Biliyorum %91 Biliyorum %40 Biliyorum %16 Baz = 612

28 Organik Farkındalık "Organik" Farkındalık %91 Büyükşehirler: %94 Diğer iller: %88 Genç: %92 Orta yaş: %93 İleri yaş: %82 Doğal/ Doğal besin (%41) Katkısız (%13) İlaçlanmamış/ Tarım ilacı Kullanılmamış (%21) Hormonsuz/ Hormon ilacı Doğal yollarla yetişen ürün (%12) Kimyasal olmayan/ Kimyasal ilaç İçermeyen (%6) Sağlıklı (%7) Kullanılmamış (%30) Baz = 556

29 İyi Tarım Farkındalık "İyi Tarım" Farkındalık %40 Büyükşehirler: %37 Diğer iller: %42 Genç: %35 Orta yaş: %42 İleri yaş: %43 İlaçlanmamış/ Tarım ilacı Kullanılmamış (%22) Kimyasal olmayan/ Kimyasal ilaç İçermeyen (%6) Hormonsuz/ Hormon ilacı Kullanılmamış (%6) Doğal/ Doğal Besin (%6) Doğal yollarla yetişen ürün (%5) Sağlıklı (%5) Baz = 242

30 İzlenebilirlik Farkındalık "İzlenebilirlik" Farkındalık %16 %20 %13 Bir ürünün üretiminin/ yetiştirme sürecinin İzlenmesi (%19) Kontrollü olması/ Düzenli kontrollerin Yapılması (%12) Gözlem yapmak/ Gözetim (%12) Takip/ Takip edilen Ürün (%18) Baz = 99

31 Zararlı Maddelere Yönelik Endişe Durumu Doğal ya da organik olmayan sebze meyvelerde insan sağlığına zararlı maddelerin bulunabileceğini düşünüyor musunuz? Cevap yok %1 Zararlı maddeler olacağını düşünmüyo rum %20 Zararlı maddeler olacağını düşünüyor um %78 Erkeklerin doğal ya da organik olmayan sebze meyvelerde insan sağlığına zararlı maddelerin bulunabileceğini düşünme oranı kadınlara göre daha fazladır. Büyükşehirler: %88 Diğer iller: %70 Genç: %77 Orta yaş: %84 İleri yaş: %61 Baz = 612

32 Zararlı Maddelere Yönelik Endişeler EVETSE, ne tür zararlı maddeler içerdiğini öğrenebilir miyim? Hormonlar 66 Genç: %66 Orta yaş: %69 İleri yaş: %57 Tarım ilaçları 38 Genç: %40 Orta yaş: %33 İleri yaş: %47 Kanserojen madde 1 GDO/ Genetik değişim 1 Baz = 479

33 Güncel Gıda Araştırması - II Et, Süt, Yoğurt 10 Kasım 2014

34 34 Dörtok Hakkında Dörtok İletişim, Türkiye de halkla ilişkiler ve iletişim sektöründe oluşan uzmanlaşma ihtiyacı üzerine, sağlık ve iyi yaşam sektörlerinde faaliyet gösteren kurum ve kişilerin gereksinim duyduğu iletişim içeriğini üretmek ve güncel iletişim yöntemleri önermek üzere kurulmuştur yılı Ocak ayında Bersay İletişim Grubu çatısı altında Ali Saydam ve Dr. Aydın Dörtok tarafından kurulan DörtokBersay, 2014 yılından beri Dr. Aydın Dörtok ın başkanlığında, Grup la stratejik ortak olarak Dörtok İletişim adıyla yoluna devam etmektedir. ERA Hakkında ERA Research & Consultancy, bağımsız bir araştırma şirketidir. Deneyimli kadrosuyla sonuç odaklı ve stratejilere yönveren araştırma hizmeti vermektedir. ERA, iletişim, itibar, konumlandırma, memnuniyet ve tüketici davranışları araştırmaları konularında uzmanlaşmıştır. Uzmanlaştığı sektörler arasında sağlık ve ilaç, finans, konut, telekomünikasyon ve enerji olan ERA, ESOMAR (Dünya Araştırmacılar Birliği) ve TÜAD üyesidir. ERA aynı zamanda, IRIS (International Research Institutes) Türkiye temsilcisidir.

35 Giriş ERA Research & Consultancy ve Dörtok İletişim, gıda alanında algı ve tutumları değerlendirmek amacıyla bir proje ortaklığına gitmiştir. Proje kapsamında halkın gündemindeki gıda ile ilgili bilgi kirliliği yaşanan tartışma konularına yönelik halkın bilgi düzeyi, algılama biçimi ve tutumunun ortaya koyulacağı araştırmalar dizisi gerçekleştirilmekte ve elde edilen sonuçların paylaşımı yapılmaktadır. Güncel Gıda Araştırması, ERA Research & Consultancy ve Dörtok İletişim tarafından finanse edilmiş, bağımsız bir araştırmadır. Araştırma ERA Research & Consultancy tarafından gerçekleştirilmiştir. Araştırmanın tasarım aşamasında Dörtok İletişim ile birlikte çalışılmış ve sonuçlar birlikte değerlendirilmiştir. 35

36 Araştırmanın Künyesi Güncel Gıda Araştırması nın II. Dönem çalışması kapsamında üç ana gıda kategorisi bazında algı ve tutum incelenmiştir: Kırmızı et ve kıyma Süt Yoğurt Güncel Gıda Araştırması, Türkiye kent nüfusunu temsil edecek şekilde, TÜİK in belirlediği NUTS1 (İstatistiki Bölge Birimi 1. düzey) düzeyinde seçilen 12 ilde (Adana, Ankara, Balıkesir, Bursa, Erzurum, Gaziantep, İstanbul, İzmir, Kayseri, Malatya, Samsun, Trabzon) gerçekleştirilmiştir. Araştırma kapsamında 18 yaş ve üzeri 600 kişi ile telefonla görüşme yöntemi kullanılarak görüşülmüştür. Tesadüfi örnekleme yöntemi kullanılan araştırmanın saha uygulaması Eylül - 2 Ekim 2014 tarihleri arasında tamamlanmıştır.

37 SONUÇLAR

38 Kırmızı Et/ Kıyma Tüketimi ve Tutumlar

39 Tüketim Durumu Kırmızı et ve kıyma tüketiyor musunuz? Hayır %6 Evet %94 Baz = 600

40 Tüketmeme Nedenleri Neden kırmızı et/ kıyma tüketmediğinizi öğrenebilir miyim? Diğer iller nezdinde tadını sevmeme üç büyük ile göre daha fazla belirtilmiştir. Üç büyük il nezdinde ise pahalı bulma diğer illere göre daha fazla belirtilmiştir. Tadını sevmiyorum %42 Yaşadığım yerde bulunmuyor %3 Vejetaryenim %8 Pahalı buluyorum %42 Alerjim var %3 Sağlıklı bulmuyorum %3 Kadınlar nezdinde tadını sevmeme erkeklere göre daha fazla belirtilmiştir. Erkekler nezdinde ise pahalı bulma kadınlara göre daha fazla belirtilmiştir. Baz = 38

41 Alışveriş Yapılan Yer Kırmızı et/kıyma alışverişinizi EN SIK nereden yapıyorsunuz? Kasaptan 60 Diğer iller: %66 Üç Büyük il: %53 Marketten/ Süpermarketten/ İndirim marketlerinden Kurban bayramı zamanında kendimiz temin ediyoruz 2 35 Üç Büyük il: %43 Diğer iller: % yaş : % yaş : %33 55 yaş ve üzeri: %33 Kendim alıyorum/kesiyorum 1 Et Balık Kurumu 1 Memleketten/ Köyden geliyor 0,4 Baz = 562

42 Alınan Türler Genellikle ne tür kırmızı et/kıyma alıyorsunuz? yaş : % yaş : %25 55 yaş ve üzeri: %19 Kadın: %5 Erkek: %10 Üç büyük il: %37 Diğer iller: %20 Paketli/ Markalı %28 Organik % yaş : % yaş : %11 55 yaş ve üzeri: %3 Üç büyük il: %54 Diğer iller: %74 Kadın: %68 Erkek: % yaş : % yaş : %64 55 yaş ve üzeri: %78 Açık %65 Baz = 562

43 Tüketme Sıklığı Ne sıklıkta kırmızı et/kıyma tükettiğinizi öğrenebilir miyim? Her gün Haftada 5-6 Haftada 3-4 Haftada Kadınlar, üç büyük ilde yaşayanlar ve yaş arasındaki kişiler daha fazla sıklıkta kırmızı et/ kıyma tüketme eğilimindedirler. Ayda Ayda 1den daha seyrek 1 Cevap yok 0 Baz = 562

44 Düzenli Tüketme Durumu Okuyacağım kırmızı et/kıyma türlerinden hangilerini düzenli olarak tükettiğinizi öğrenebilir miyim? %25 %58 %67 %98 %99 %75 %42 %33 Dana Koyun Kuzu Keçi Oğlak Tüketiyor Tüketmiyor %2 44 Baz = 562

45 Düzenli Tüketme Durumu Kırılımlar Bazında Farklar Okuyacağım kırmızı et/kıyma türlerinden hangilerini düzenli olarak tükettiğinizi öğrenebilir miyim? %25 Kadın: % 80 Erkek: % 70 %58 %67 %98 %99 %75 Kadın: %38 Erkek: %47 %42 3 büyük il: %36 Diğer iller: % : % : %33 55+: %40 %33 3 büyük il:%24 Diğer iller:%41 Dana Koyun Kuzu Keçi Oğlak Tüketiyor Tüketmiyor %2 45 Baz = 562

46 Satın Alırken Dikkat Edilenler Kırmızı et/kıyma satın alırken okuyacağım konulardan hangilerine dikkat ettiğinizi sırasıyla öğrenebilir miyim? Lezzeti %15 Markası %12 Fiyatı %11 Son kullanma tarihi %11 Sağlıklı olup olmaması %10 Tazeliği %10 Paketli olması %9 Organik/ Doğal olması %8 Görünümü (Renk, büyüklük vb.) %7 Yağsız olması %7 Baz = 562

47 Hanenin Haftalık Kırmızı Et/ Kıyma Tüketim Miktarı Evinizde tükettiğiniz kırmızı etleri/kıymayı düşündüğünüzde haftalık ortalama tüketim miktarınızı gram ya da kilogram olarak öğrenebilir miyim? KIRMIZI ET/ KIYMA Haftada 1,17 kg Samsun: Gaziantep: 0,84 kg 1,36 kg 47 Baz = 562

48 Sağlıklı Algısı Okuyacağım yerlerde satılan kırmızı etleri/kıymaları ne derece sağlıklı bulduğunuzu öğrenebilir miyim? ABC1 sosyo ekonomik statüye sahip kişiler Markette açık satılan etleri C2DE den daha sağlıklı bulmaktadır. Ortalama Organik ürün dükkanlarında kapalı satılan organik etler ,88 Organik pazarlarda kapalı satılan organik etler ,86 Markette kapalı satılan organik etler ,81 Kasaplarda satılan kırmızı etler ,30 Markette kapalı satılan etler ,26 Markette açık satılan etler ,97 48 Üç büyük ilde yaşayanlar, diğer illerde yaşayanlara göre «Organik ürün dükkanlarında kapalı satılan organik etler», «Organik pazarlarda kapalı satılan organik etler», «Markette kapalı satılan organik etler»i daha sağlıklı bulmaktadır. % Sağlıklı Ne sağlıklı ne değil Sağlıklı değil Cevap yok Baz = 562

49 Endişe Durumu Kırmızı et/ kıyma tüketimi ile ilgili olarak sağlık açısından duyduğunuz endişeler var mı? Endişem yok %88 Üç büyük il: %6 Diğer iller: %18 Endişem var %12 Baz = 562

50 Endişeler VARSA, neler olduğunu öğrenebilir miyim? Kadın: %68 Erkek: %73 İçindekinin ne eti olduğunun bilinmemesi Kadın: %28 Erkek: %17 Hormon içermesi Antibiyotikle/ İlaçla beslenmesi yaş :% yaş :%24 55 yaş ve üzeri:%18 70 Üç büyük il: %33 Diğer iller: % yaş : % yaş : %68 55 yaş ve üzeri: %64 Kolesterolü olumsuz etkilemesi Beslendiği yemin kimyasal içermesi Renklendirilmesi Kalp sağlığını olumsuz etkilemesi Üretildiği/kesildiği alanların temizliği Gut hastalığına sebep olması Kıymada etlerin karıştırılması Taze olup olmadığı Baz = 70

51 Endişeye Rağmen Kırmızı Et ve Kıyma Tüketmeye Devam Etme Nedenleri Kırmızı et/ kıyma tüketimi ile ilgili endişeleriniz olduğunu belirttiniz. Endişeleriniz olmasına rağmen, neden kırmızı et/ kıyma tüketmeye devam ettiğinizi öğrenebilir miyim? yaş : % yaş : %68 55 yaş ve üzeri: %55 Güvendiğim/ Bildiğim/ İnandığım yerden alıyorum Mecburen yiyoruz/ Yemek zorundayım Vitamine ihtiyacımız var Alışkanlık olduğu için Fazla tüketmiyoruz az yiyoruz/ Sağlık açısından Dikkatli tüketiyorum/ Dikkatli davranıyorum Kendim kesiyorum Et yemezsek doymayız Kızım akdeniz anemisi et yemeli Canımız çektiği için Vücut için gerekli Kurumsal yerlerden almaya çalışıyorum Çocuklarımıza örnek olmak Mangalı seviyorum Mümkün olduğunca marketten almıyoruz Cevap yok Üç büyük il: %13 Diğer iller: %4 66 Kadın: %70 Erkek: %60 Baz = 70

52 Süt Tüketimi ve Tutumlar

53 Tüketim Durumu Evinizde süt tüketiliyor mu? Evet %93 Hayır %7 TÜKETMEME NEDENLERİ Tadını sevmiyorum (30 kişi) Sağlıklı bulmuyorum (5 kişi) Ekonomik nedenlerle / Pahalı buluyorum (5 kişi) İhtiyaç duymuyorum (2 kişi) Baz = 600

54 Alışveriş Yapılan Yer Süt alışverişinizi EN SIK nereden yapıyorsunuz? Marketten/ Süpermarketten/ İndirim marketlerinden 68 Sütçüden 29 Organik dükkandan 1 Köyden geliyor 1 Kendim üretiyorum 1 Pazardan 0,4 Çiftlikten alıyorum 0,4 Baz = 558

55 Alışveriş Yapılan Yer Süt alışverişinizi EN SIK nereden yapıyorsunuz? yaş : % yaş : %69 55 yaş ve üzeri: %54 Marketten/ Süpermarketten/ İndirim marketlerinden yaş : % yaş : %27 55 yaş ve üzeri: %43 Sütçüden 29 Üç Büyük il: %26 Diğer iller: %32 68 Üç Büyük il: %74 Diğer iller: %62 Organik dükkandan 1 Köyden geliyor 1 Kendim üretiyorum 1 Pazardan 0,4 Çiftlikten alıyorum 0,4 Baz = 558

56 Tüketme Sıklığı Evinizde ne sıklıkta süt tüketildiğini öğrenebilir miyim? Her gün Haftada 5-6 Haftada Kadınlar, diğer illerde yaşayanlar ve yaş arasındaki kişiler nezdinde her gün tüketme eğilimi daha fazladır. Haftada Haftada 1den daha seyrek 6 Cevap yok 0 Baz = 558

57 Alınan Türler Sizin ya da evinizdeki birisinin içmesi için genellikle ne tür süt alıyorsunuz? yaş : % yaş : %26 55 yaş ve üzeri: %45 Üç büyük il: %22 Diğer iller: %36 Açık/ Markasız % yaş :% yaş :%36 55 yaş ve üzeri: %20 Üç büyük il: %41 Diğer iller: %23 Pastörize / Günlük %32 Uzun ömürlü (UHT) %39 Baz = 558

58 Düzenli Tüketme Durumu Okuyacağım süt çeşitlerinden hangilerinin tüketildiğini öğrenebilir miyim? %2 %98 %86 %93 %95 %97 %98 %98 %99 %100 %100 %14 Normal yağlı süt Yarım yağlı süt %7 %5 %3 %2 %2 %1 %0 %0 Organik süt Yağsız süt Koyun sütü Çikolatalı süt Meyveli süt Tüketiyor Tüketmiyor Keçi sütü Laktozsuz süt Soya sütü 58 Baz = 558

59 Düzenli Tüketme Durumu Okuyacağım süt çeşitlerinden hangilerinin tüketildiğini öğrenebilir miyim? yaş : % yaş : %97 55 yaş ve üzeri: %93 59 Kadın: % 80 Erkek: % 70 Üç büyük il: %2 Diğer iller: % yaş : % yaş : %17 55 yaş ve üzeri: % yaş : % yaş : %7 55 yaş ve üzeri: %14 Üç büyük il: %1 Diğer iller: %13 Baz = 558

60 Satın Alırken Dikkat Edilenler Süt satın alırken okuyacağım konulardan hangilerine dikkat ettiğinizi sırasıyla öğrenebilir miyim? Lezzeti %16 Son kullanma tarihi %13 Markası %12 Fiyatı %11 Sağlıklı olup olmaması %10 Organik olması %9 Markalı/ Ambalajlı olması %8 Doğal olması %8 Görünümü %7 Yağ mikarı %5 Baz = 558

61 Hanenin Haftalık Süt Tüketim Miktarı Evinizde tükettiğiniz sütleri düşündüğünüzde haftalık ortalama süt tüketimi miktarınızı gram ya da kilogram olarak öğrenebilir miyim? Üç büyük ilde yaşayanların haftalık süt tüketimi (4,4) diğer illerde yaşayanların haftalık süt tüketiminden (3,4) daha fazladır. C2 sosyo ekonomik statüye sahip kişilerin haftalık süt tüketimi ABC1DE sosyo ekonomik statüye sahip kişilerin haftalık süt tüketiminden fazladır. SÜT Haftada 3,80 lt 61 Baz = 558

62 Sağlıklı Algısı Okuyacağım süt türlerini ne derece sağlıklı bulduğunuzu öğrenebilir miyim? Ortalama Kadınlar, Pastorize/ Günlük Sütü ve Uzun Ömürlü (UHT) Sütü erkelere göre daha sağlıklı bulmaktadır. Pastorize/ Günlük Uzun ömürlü (UHT) ,97 3,96 Üç büyük ilde yaşayanlar, Uzun Ömürlü (UHT) Sütü ve Açık/Markasız Sütü diğer illerde yaşayanlara göre daha sağlıklı bulmaktadır. Açık/ Markasız % 29 3,24 Sağlıklı Ne sağlıklı ne de değil Sağlıklı değil Cevap yok 62 Baz = 558

63 Endişe Durumu Süt tüketimi ile ilgili olarak sağlık açısından duyduğunuz endişeler var mı? Endişem yok %97 Endişem var %3 Üç büyük il: %0 Diğer iller: %7 Baz = 558

64 Yoğurt Tüketimi ve Tutumlar

65 Tüketim Durumu Hanenizde yoğurt tüketiliyor mu? Neden yoğurt tüketilmediğini öğrenebilir miyim? Başka? TÜKETMEME NEDENLERİ Tadını sevmiyorum (2 kişi) Alerji yapıyor (2 kişi) Hayır %1 Evet %99 Baz = 600

66 Alışveriş Yapılan Yer Yoğurt alışverişinizi EN SIK nereden yapıyorsunuz?? Marketten/ Süpermarketten/ İndirim marketlerinden Kendim yapıyorum Sütçüden 9 Köyden Pazardan Organik dükkandan Organik pazardan Çiftlikten Yoğurt yapan tanıdıklardan Bakkaldan ,3 0,3 0,3 0,2 Baz = 596

67 Alışveriş Yapılan Yer Yoğurt alışverişinizi EN SIK nereden yapıyorsunuz?? Marketten/ Süpermarketten/ İndirim marketlerinden Üç büyük il: %21 Diğer iller: %33 Kendim yapıyorum : % : %24, 55+: % : % : %58 55+: %42 Üç büyük il: %68 Diğer iller: %51 Sütçüden : % : %12, 55+: %7 Köyden Pazardan Organik dükkandan Organik pazardan Çiftlikten Yoğurt yapan tanıdıklardan Bakkaldan ,3 0,3 0,3 0,2 Baz = 596

68 Tüketme Sıklığı Evinizde ne sıklıkta yoğurt tüketildiğini öğrenebilir miyim? Her gün 33 Haftada 5-6 Haftada Erkekler, diğer illerde yaşayanlar ve yaş ve 55 yaş ve üzeri yaştaki kişiler daha fazla sıklıkta yoğurt tüketme eğilimindedirler. Haftada Haftada 1den daha seyrek 1 Baz = 596

69 Alınan Türler Genellikle ne tür yoğurt alıyorsunuz? Üç büyük il: %22 Diğer iller: % yaş :% yaş :%28 55 yaş ve üzeri:%42 Açık/ Markasız %27 Organik %5 Kendim yapıyorum %3 Normal/ Doğal %66 Üç büyük il: %73 Diğer iller: % yaş : % yaş : %65 55 yaş ve : %52 Baz = 596

70 Düzenli Tüketme Durumu Evinizde okuyacağım yoğurt çeşitlerinden hangilerinin tüketildiğini öğrenebilir miyim? %2 %98 %84 %94 %96 %98 %98 %99 %16 %6 %4 %2 %2 %1 Normal yoğurt Organik yoğurt Süzme yoğurt Meyveli yoğurt Light yoğurt Koyun yoğurdu Keçi yoğurdu Tüketiyor Tüketmiyor 70 Baz = 596

71 Düzenli Tüketme Durumu Evinizde okuyacağım yoğurt çeşitlerinden hangilerinin tüketildiğini öğrenebilir miyim? %2 %98 %84 %94 %96 %98 %98 %99 Normal yoğurt %16 Organik yoğurt %6 %4 %2 %2 %1 Süzme yoğurt Meyveli yoğurt Light yoğurt Koyun yoğurdu Keçi yoğurdu 71 Üç büyük il: %7 Diğer iller: % yaş : % yaş : %18 55 yaş ve üzeri: %24 Kadın: % 9 Erkek: % 4 Üç büyük il: %2 Diğer iller: % yaş :% yaş :%9 55 yaş ve üzeri:%8 Baz = 596

72 Satın Alırken Dikkat Edilenler Yoğurt satın alırken okuyacağım konulardan hangilerine dikkat ettiğinizi sırasıyla öğrenebilir miyim? Lezzeti %18 Son kullanma tarihi %14 Markası %13 Fiyatı %12 Sağlıklı olması Organik olması %11 %10 Doğal olması %8 Markalı/ Ambalajlı olması %8 Görünümü %7 Baz = 596

73 Hanenin Haftalık Yoğurt Tüketim Miktarı Evinizde tükettiğiniz yoğurtları düşündüğünüzde haftalık ortalama yoğurt tüketimi miktarınızı gram ya da kilogram olarak öğrenebilir miyim? YOĞURT Haftada 3,84 kg 73 Baz = 596

74 Sağlıklı Algısı Okuyacağım yoğurt türlerini ne derece sağlıklı bulduğunuzu öğrenebilir miyim? Ortalama Organik ,05 Normal/ Doğal ,98 Üç büyük ilde yaşayanlar, Açık/ Markasız Yoğurdu diğer illerde yaşayanlara göre daha sağlıklı bulmaktadır. Açık/ Markasız % 24 3,40 Sağlıklı Ne sağlıklı ne de değil Sağlıklı değil Cevap yok Baz =

75 Endişe Durumu Yoğurt tüketimi ile ilgili olarak sağlık açısından duyduğunuz endişeler var mı? Endişem yok %97 Endişem var %3 Baz = 596

76 Detaylı bilgi için: Ela Ertegün, Copyright 2014 by ERA Research & Consultancy Bu rapordaki bilgiler ERA Research & Consultancy nin izni olmadan kopyalanamaz ve yayınlanamaz.