Prof.Dr. DUYGU KIŞLA

Transkript

1 Prof.Dr. DUYGU KIŞLA Kişisel Bilgiler Fax Telefonu: E-posta: Diğer E-posta: Posta Adresi: EGE ÜNİVERSİTESİ GIDA MÜHHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ BORNOVA-İZMİR Eğitim Bilgileri Doktora, Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye Yüksek Lisans, Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye Yabancı Diller İngilizce, B2 Orta Üstü Yaptığı Tezler Doktora, Nisin üreten lactococcus lactis izolasyonu ve nisin üretimine etki eden faktörler, Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2001 Yüksek Lisans, Lactobacillus acidophilus lactobacillus casei ve bifidobacterium langum kültürleri ile üretilen fermente süt ürünü, Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 1994 Araştırma Alanları Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Gıda Mikrobiyolojisi, Mühendislik ve Teknoloji Akademik Unvanlar / Görevler Prof.Dr., Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Devam Ediyor Doç.Dr., Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Yrd.Doç.Dr., Ege Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri Avlama Ve İşleme Teknolojisi Bölümü, Araştırma Görevlisi, Ege Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri Avlama Ve İşleme Teknolojisi Bölümü, Araştırma Görevlisi, Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Mesleki Deneyim Anabilim/Bilim Dalı Başkanı, Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Devam Ediyor Bölüm Başkan Yardımcısı, Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Verdiği Dersler GIDA MİKROBİYOLOJİSİ, Lisans, , GIDA ZEHİRLENMELERİ VE ENFEKSİYONLARI, Yüksek Lisans, ,

2 GIDA İŞLETMELERİNDE HACCP UYGULAMALARI, Lisans, , GENEL MİKROBİYOLOJİ, Lisans, , MİKROBİYAL KALİTE KONTROL, Lisans, , Yönetilen Tezler KIŞLA D., NALBANTSOY A., Asidofilus sütü ve propolisin in vivo olarak kanser tedavisinde kullanım potansiyelinin araştırılması, Yüksek Lisans, E.ONUR(Öğrenci), 2018 KIŞLA D., Sütün mikrobiyal yükünün ve somatik hücre sayısının çip-üstü-laboratuvar (ÇÜL) cihazı ile belirlenmesi, Yüksek Lisans, G.DÜVEN(Öğrenci), 2017 ŞENDEMİR A., KIŞLA D., İki farklı yöntem kullanılarak probiyotik bakteri mikroenkapsülasyonu ve ayranda depolama periyodu boyunca hücre stabilitesi üzerine etkilerinin karşılaştırılması, Yüksek Lisans, E.TİPİGİL(Öğrenci), 2015 KIŞLA D., Glutensiz ekşi maya ekmeği üretimi için starter kültür oluşturulması, Yüksek Lisans, İ.EKMEKCİ(Öğrenci), 2014 KIŞLA D., Çeşitli metal oksit tozlarının antibakteriyel etkilerinin belirlenmesi ve plastik yüzeylerde kullanılması, Yüksek Lisans, H.PINAR(Öğrenci), 2013 KIŞLA D., Çeşitli gıda örneklerine inoküle edilen salmonella enteritidis'in termal inaktivasyonu, Yüksek Lisans, C.ÇATAR(Öğrenci), 2012 KIŞLA D., Yöresel hamsi kaygana'nın mikrobiyolojik kalitesinin saptanması ve üretiminde kullanılan kurutulmuş ot ve baharatların Staphylococcus aureus üzerine etkisi, Yüksek Lisans, G.EMANET(Öğrenci), 2010 KIŞLA D., Bazı nar ürünlerinin antimikrobiyal etkilerinin belirlenmesi ve salatalarda koruyucu etkisinin araştırılması, Doktora, Ş.KARABIYIKLI(Öğrenci), 2010 KIŞLA D., Bazı patojenik bakterilerin su ürünleri işletmelerinde kullanılan yüzeylerde biyofilm oluşturmasına dezenfektanların etkisi, Doktora, M.AYŞE(Öğrenci), 2010 KIŞLA D., Bir su ürünleri işletmesinde geleneksel ve hızlı test yöntemler ile Listeria türlerinin saptanması, Yüksek Lisans, S.AKSOY(Öğrenci), 2009 KIŞLA D., Bir su ürünleri işletmesinin hijyen ve sanitasyon kontrolü, Yüksek Lisans, M.AYŞE(Öğrenci), 2005 KIŞLA D., İzmir'in çeşitli semtlerinde satışa sunulan midye dolmaların mikrobiyolojik kalite kontrolü, Yüksek Lisans, Y.ÜZGÜN(Öğrenci), 2005 SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler A portable microfluidic platform for rapid determination of microbial load and somatic cell count in milk Duven G., Cetin B., Kurtuldu H., Gündüz G., Tavman Ş., Kışla D. BIOMEDICAL MICRODEVICES, cilt.21, 2019 Production of crispy bread snacks containing chicken meat and chicken meat powder Cakmak H., Altinel B., Kumcuoglu S., Kisla D., Tavman S. ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIENCIAS, cilt.88, ss , 2016 Effects of differently extracted rosemary and sage extracts on the quality of marinated sardine stored at 4 degrees C Cadun A., Cakli S., Tolasa S., Kisla D., Sen E. B. DEUTSCHE LEBENSMITTEL-RUNDSCHAU, cilt.112, ss , 2016 Antimicrobial Effect of Sour Pomegranate Sauce on Escherichia coli O157:H7 and Staphylococcus aureus Kisla D., Karabiyikli S. JOURNAL OF FOOD SCIENCE, cilt.78, 2013 Inhibitory effect of sour pomegranate sauces on some green vegetables and kisir Karabiyikli S., Kisla D. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, cilt.155, ss , 2012 Quality and Shelf-Life Assessment of Pasteurized Trout Soup During Refrigerated Storage Tolasa S., Cakli S., Kisla D., Dincer T. JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY, cilt.21, ss , 2012 Proximate Composition of Red Band Fish (Cepola macrophthalma, Linnaeus, 1758) and its Quality

3 Changes during Refrigerated Storage (4 +/- 2 degrees C) ÇELİK U., ALTINELATAMAN C., KIŞLA D., Dincer T. TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES, cilt.11, ss , 2011 Proximate Composition of Red Band Fish Cepola macrophthalma Linnaeus 1758 and its Quality Changes during Refrigerated Storage 4 2 C ÇELİK U., ALTINELATAMAN C., KIŞLA D., DİNÇER M. T. Turkish Journal Of Fisheries And Aquatic Sciences, cilt.11, ss , 2011 Marination of deep-water pink shrimp with rosemary extract and the determination of its shelf-life. CADUN A., KıŞLA D., Çaklı Ş. Food chemistry, cilt.109, ss.81-7, 2008 Microbiological evaluation of stuffed mussels Kisla D., Uzgun Y. JOURNAL OF FOOD PROTECTION, cilt.71, ss , 2008 Effectiveness of lemon juice in the elimination of Salmonella typhimurium in stuffed mussels Kisla D. JOURNAL OF FOOD PROTECTION, cilt.70, ss , 2007 Incidence and sources of Listeria monocytogenes in a traditional hot-smoked rainbow trout processing plant in Turkey(dagger) Kisla D., UEZGUEN Y., DEMIRHISAR M. A. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, cilt.42, ss , 2007 Isolation and identification of a Paenibacillus polymyxa strain that coproduces a novel lantibiotic and polymyxin HE Z., Kisla D., ZHANG L., YUAN C., GREEN-CHURCH K. B., YOUSEF A. E. APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY, cilt.73, ss , 2007 Production and quality of fish fingers from different fish species CAKLI S., TASKAYA L., Kisla D., CELIK U., ATAMAN C., CADUN A., KILINC B., MALEKI R. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, cilt.220, ss , 2005 A study of marination of deepwater pink shrimp (Parapenaeus longirostris, Lucas, 1846),and its shelf life CADUN A., Cakli S., Kisla D. FOOD CHEMISTRY, cilt.90, ss.53-59, 2005 Determination of Quality Charecteristics of Holothuria tubulosa Gmelin 1788 in Turkish Sea Aegan Region Depending on Sun Drying Process Step Used in Turkey ÇAKLI Ş., YÜNLÜ A., KIŞLA D., DİNÇER M. T. Journal Of Aquatic Food Product Technology, cilt.13, ss.69-78, 2004 Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler İMMÜNOTERAPİ VE PROPOLİSİN KANSER İMMÜNOTERAPİSİNDE KULLANIM POTANSİYELİ Onur E., NALBANTSOY A., KIŞLA D. Food and Health, no.4, ss , 2018 Thermal Inactivation of Salmonella EnteritidisInoculated to Cake and Chicken DADALI C., KIŞLA D. Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, cilt.6, ss , 2018 Antioxidant antimicrobial and sensorial effects of Rosemary Rosmarinus officinalis L and Sage Salvia officinalis L on Sea bass Dicentrarchus labrax L fillets ALTINELATAMAN C., KIŞLA D., KILINÇ B., ŞEN YILMAZ E. B., YÜNLÜ A., DİNÇER M. T., ÇELİK U. SU URUNLERI DERGISI, cilt.32, ss , 2015 EFFECTS OF FIBERS ON THE QUALITY OF FISH PATTIES STORED AT 0 4 C Yünlü A., Çaklı Ş., Kışla D., Dinçer M. T., Erdem Ö. A. Journal of Food and Health Science, cilt.1, ss , 2015 Determination of Shelf Life in Fried and Boiled Frog Meat Stored in Refrigerator in 3.2± 1.08 C Çaklı Ş., Kışla D., Yünlü A., Dinçer M. T., Çağlak E. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, cilt.26, ss , 2011

4 Quality Changes of Fish Burger From Rainbow Trout During Refrigerated Storage TAŞKAYA L., ÇAKLI Ş., KIŞLA D., KILINÇ B. Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi, cilt.20, ss , 2003 Quality Changes of Sardine (Sardina pilchardus W.,1792) During Frozen Storage KILINÇ B., ÇAKLI Ş., KIŞLA D. Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi, cilt.20, ss , 2003 Kitap & Kitap Bölümleri Procedings of the International Food Congress Novel Approaches in Food Industry TAVMAN Ş., ÖTLEŞ S., BAYSAL T., GÖKSUNGUR M. Y., KIŞLA D., DİRİM S. N., KOCA N. Meta Basım, İzmir, 2011 Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar International Conference on Agriculture, Forest, Food Science and Technologies ŞILBIR M. S., GÖKMEN G., GÖKSUNGUR M. Y., KIŞLA D. International Conference on Agriculture, Forest, Food Science and Technologies, İzmir, Türkiye, 2-05 Nisan 2018 Investigation of the Effects of Ultrasonic Sound Waves in Kefir Fermentation DÜVEN G., KUMCUOĞLU S., KIŞLA D. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), Nevşehir, Türkiye, Mayıs 2017, ss The Effect of Lactobacillus plantarum on Epithelial Barrier Permeability and Adhesion Capacity to Gut Epithelium KIŞLA D., ÇELEN C., CHOLAKOV R., NALBANTSOY A. 63. Scientific Conference with International Participation, Food Science, Engineering and Technology, Ekim 2016 Organik gıda pazarlarında satılan kuru meyvelerin mikrobiyolojik kalitesinin araştırılması GÜNDÜZ G., KIŞLA D. Pamukkale Gıda Sempozyumu III, Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Türkiye, Mayıs 2015, ss.195 Applications of non thermal plasma technology for food decontamination GÜNDÜZ G., KIŞLA D. Second International Congress on Food Technology, 5-07 Kasım 2014 Implementation of HACCP system in koumiss production GÜNDÜZ G., AYŞEGÜL B., ÖMER FARUK Ç., CELALETTİN D., AYŞE MERVE T., TOPALOĞLU K., KIŞLA D. International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, Mayıs 2014 Sourdough fermentation and its microflora GÜNDÜZ G., İREM E., GAMZE Y., KIŞLA D., KUMCUOĞLU S., TAVMAN Ş. The Second International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ekim 2013 Implementation of HACCP System Printed Polyetyhlene Chicken Wrap Production Yalçın Melikoğlu A., KONUK D., YAZICI E., KIŞLA D., ESMER Ö. 7th International Packaging Congress and Exhibition, İzmir, Türkiye, 9-11 Mayıs 2013, ss Antimicrobial Effects of CaO and MgO against Staphylococcus aureus Salmonella enteritidis and Saccharomyces cerevisiae GÜNDÜZ G., YÜKSEL H. P., KIŞLA D. 4th MoniQA International Conference, 26 Şubat - 01 Mart 2013 Suda Çözünmeyen Buğday Lifinin Alabalık Kroketlerine Uygulanması ve Dondurarak Muhafaza Esnasında Kalite Tespiti Çaklı Ş., Yünlü A., Erdem Ö. A., Kışla D. 15. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Rize, Türkiye, 1-04 Temmuz ºC'DE DEPOLANAN SARDALYA MARİNATLARDAKİ ADAÇAYI, KEKİK VE BİBERİYE EKSTRAKLARININ ANTIOKSİDAN ETKİLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

5 YÜNLÜ A., ÇAKLI Ş., TOLASA YILMAZ Ş., KIŞLA D., ŞEN YıLMAZ E. B. XV. SU ÜRÜNLERİ SEMPOZYUMU, Rize, Türkiye, 01 Temmuz 2009, ss.502 Effects of fibers on the quality of pre cooked fish fingers stored at 0 4 C Yünlü A., Çaklı Ş., Kışla D., Erdem Ö. A. 39th WEFTA Meeting, Florence, ITALY, Florence, İtalya, Eylül Determination of quality of marinated anchovy (Engreaulis encrasicolus, Linnaeus, 1758) in different sauces during storage at 0-4 C SEN E. B., ÇAKLI Ş., KIŞLA D., CADUN A. 38th WEFTA Meeting, Firenze, İtalya, 17 Eylül 2008, ss.29 Effectiveness of Electrolyzed Oxidizing Water on the Reduction of Salmonella Contamination on Shrimp ŞENGÜN İ., Kışla D., Karabıyıklı Ş. 38th WEFTA Annual Meeting, Florence, İtalya, 17 Eylül 2008, ss.100 Application of Wheat Fiber in To Rainbow Trout Fish Burgers and Determining Their Quality Dinçer M. T., Çaklı Ş., Kışla D., Erdem Ö. A. 38 WEFTA Meeting, Florence, İtalya, Eylül 2008, ss.82 Utilization of rainbow trout (Onchorhyncus mykiss) as fish patties from fish wastes Erdem Ö. A., Çaklı Ş., Kışla D., Dinçer M. T. 1st International Congress of Seafood Technology(ICST), İzmir, Türkiye, 18 Mayıs 2008, ss Effects of different catching methods on the quality of annular seabream during ice storage YÜNLÜ A., KIŞLA D., DİNÇER M. T., ÇAKLI Ş., LÖK A. 1st International Congress of Seafood Technology(ICST), İzmir, Türkiye, 18 Mayıs 2008, ss Shelf Life Differences of Fish Sausages Using Single and Double Pasteurization Techniques DİNÇER M. T., ÇAKLI Ş., KIŞLA D. 1st International Congress of Seafood Technology(ICST), İzmir, Türkiye, 18 Mayıs 2008, ss Antioxidant, Antmicrobial and Sensory Effects of Rosemary and Sage on Seabass Fillets ALTINELATAMAN C., KIŞLA D., KILINÇ B., ŞEN YILMAZ E. B., YÜNLÜ A., DİNÇER M. T., ÇELİK U. 1st International Congress of Seafood Technology(ICST), İzmir, Türkiye, 18 Mayıs 2008, ss Shelf life determination of cultured sea bass in spawning period at refrigerated storage KIŞLA D., Taşkaya L., YILDIRIM Ş., YÜNLÜ A., DİNÇER M. T., ÇAKLI Ş. 1st International Congress of Seafood Technology(ICST), İzmir, Türkiye, 18 Mayıs 2008, ss.69 pplication of Electrolyzed Oxidizing Water For the Shelflife Determination of Rainbow Trout Fillets at Cold Storage Taşkaya L., KIŞLA D., DİNÇER M. T., PAZIR F. 1st International Congress of Seafood Technology(ICST), İzmir, Türkiye, 18 Mayıs 2008, ss.307 Evaluation of The Waste Fish Products to Produce the Ready To Eat Fish Soup and Determination of Its Quality During Storage TOLASA YILMAZ Ş., ÇAKLI Ş., KIŞLA D., DİNÇER M. T. 1st International Congress of Seafood Technology(ICST), İzmir, Türkiye, 18 Mayıs 2008, ss Evaluation of antioxidant and Antimicrobial effect of Sage and Thyme Extracts in Marinated Shrimps Stored at 4ºC YÜNLÜ A., KIŞLA D., DİNÇER M. T., ŞEN YILMAZ E. B., Filik A., ÇAKLI Ş. 37 WEFTA Meeting, Lizbon, Kanada, 24 Ekim 2007, ss.47 Soğukta Depolanan Levrek (Dicentrarchus labrax) Balıklarının Raf Ömrüne Elektrolize Yükseltgen Su (EYS) Uygulamasının Etkisi KIŞLA D., Taşkaya L., DİNÇER M. T., PAZIR F. 14. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Muğla, Türkiye, 04 Eylül 2007, ss.450 Kurdela Balığı (Cepola macrophtalma L., 1758) nın Buzdolabı Raf Ömrü ve Kalite Parametreleri. ALTINELATAMAN C., KIŞLA D., DINCER T., ÇELİK U. 14.Ulusal Su Ürünleri Kongresi, Muğla, Türkiye, 04 Eylül 2007, ss.50 Buzdolabı Koşullarında Depolanan Levrek Dicentrarchus labrax Balıklarının Raf Ömrüne Ozon Uygulamasının Etkisi KIŞLA D., ALTINELATAMAN C., YÜNLÜ A., ŞEN YILMAZ E. B., ÇELİK U. 14. ULUSAL SU ÜRÜNLERİ SEMPOZYUMU, Muğla, Türkiye, 04 Eylül 2007, ss.45

6 Application of Chitosan and Its Phosphate Derivatives for Quality Preservation of Fish Stored at Refrigeration Temperature ÇAKLI Ş., KIŞLA D., ALTINELATAMAN C., DİNÇER M. T., Keleşoglu S., YÜNLÜ A., Kes M. 36 WEFTA Meeting (2.TAFT), Quebec, Kanada, 29 Ekim 2006, ss.27 Determination of Shelf Life in Fried and Boiled Whole Frog Meat Stored in Refrigerator ÇAKLI Ş., KIŞLA D., YÜNLÜ A., DİNÇER M. T., ÇAĞLAK E. 36 WEFTA Meeting (TAFT 2), Quebec, Kanada, 19 Ekim 2006, ss.131 Determination of Quality Charecteristics of Holothuria tubulosa Gmelin, 1788 in Turkish Sea Depending on Process Technique ÇAKLI Ş., YÜNLÜ A., KIŞLA D., DİNÇER M. T. TAFT 2003, Reykjavik, İzlanda, 10 Haziran 2003, ss.228 A Study About Producing Fish Burger Made from Rainbow Trout Onchorhyncus mykiss W 1792 with Natural Additional Substants Taşkaya L., ÇAKLI Ş., KIŞLA D., KILINÇ B. Aquaculture Europe 98 Conference, Fransa Su Ürünlerinde Mikrobiyal Kökenli Bozulmalar ve Önleme Yöntemleri ÇAKLI Ş., KıŞLA D. Avlama Teknolojisi ve Balıkçı Gemileri Sempozyumu, İzmir, Türkiye, ss.30 Diğer Yayınlar Soğukta Depolanan Taze Kefalin ( Liza ramada Risso, 1810) Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerine Tuzun Etkisi ERDEM Ö. A., DİNÇER M. T., YÜNLÜ A., KIŞLA D., Taşkaya L. Diğer, ss.25-28, 2006 Desteklenen Projeler KIŞLA D., AB Destekli Diğer Projeler, A European Network For Mitigating Bacterial Colonisation and Persistence On Foods and Food Processing, KIŞLA D., TÜBİTAK Projesi, Sebze ve Balık İşlemede Elektrolize Yükseltgen Suyun Kullanımı, Atıflar Toplam Atıf Sayısı (WOS):254 h-indeksi (WOS):6