Kafkas Üniv Vet Fak Derg 14 (1): 89-94, 2008

Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "Kafkas Üniv Vet Fak Derg 14 (1): 89-94, 2008"

Transkript

1 Kafkas Üniv Vet Fak Derg (): 899, 28 Kars ta Satışa Sunulan Süzme Balların Kalite Niteliklerinin Araştırılması Berna DUMAN AYDIN* Çiğdem SEZER* Nebahat BİLGE ORAL* * Kafkas Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı, Kars TÜRKİYE Yayın Kodu (Article Code): 28/2A Özet Bu çal şmada, Kars İli piyasas nda perakende sat şa sunulan ballar, Türk Standartlar (TS 336) ve Türk G da Kodeksi Bal Tebliğine uygunluk bak m ndan incelenmiştir. Yürütülen analizler sonucunda test edilen 2 örnekten unun ticari glukoz içermesinden, 3 ünün diyastaz say s ve inin de sahip olduğu Hidroksimetil Furfurol değerinden dolay uygun özellik taş mad klar kanaatine var lm şt r. Bunun yan nda, örneklerden 9 unun ph değeri, ünün invert şeker ve ünün de sakkaroz miktar n n standart ölçütlerinde bildirilen limitlerin d ş nda olduğu belirlenmiştir. Ayr ca 3 örnekte stafilokok say s x 2 kob/g dan daha yüksek saptanm şt r. Sonuç olarak analize al nan ballar n hiçbirinin test edilen parametreler yönünden, k stas al nan standartlara uygun olmad ğ görüldü. Anahtar sözcükler: Bal, Kalite kontrolü, Mikrobiyolojik analiz, Kimyasal analiz Determination of Quality Components of Strained Honey Marketed in Kars Summary In this study, 2 of honey samples from Kars markets were investigated according to Turkish Standard (TS 336) and Turkish Food Codex. The results indicated that the samples had commercial glucose (n:), low diastatic index (n:3), high hydroxymethyl furfural level (n:), high proportion of saccharose (n:) and low contents of reducing sugars (n: ). Staphylococci number were higher than x 2 cfu/g in 3 of 2 samples. The findings obtained in our study showed that any sample tested was in acceptable limits recommended by Turkish Standards. Keywords: Honey, Quality control, Microbiological analysis, Chemical analysis İletişim (Correspondence) Phone: /92 dr.bernaduman@hotmail.com

2 9 Kars ta Satışa Sunulan... GİRİŞ Bal, baz eşkanatl böceklerin bitkilerin çiçeklerinde bulunan nektarlar veya bitkilerin canl k s mlar ndan yararlanarak salg lad ğ tatl maddelerin bal ar lar taraf ndan toplanmas, vücutlar nda bileşimlerinin değiştirilip petek gözlerine depo edilmesi ve olgunlaşmas sonucunda meydana gelen tatl bir üründür. İşlem görmeden insanlar taraf ndan tüketilebilmesinin yan nda besleyici özelliği ve sağlad ğ t bbi yararlar yönünden üstün bir g da maddesi olarak değerlendirilir. Yap s nda bulunan şekerler kolay sindirilebilir bir nitelik gösterir. Ayr ca istenen özellikte organik asit ve birçok biyoaktif bileşiği bünyesinde bar nd r r 2. Bunun yan nda, sahip olduğu antimikrobiyel ve antioksidan özelliğin yan s ra başta gastrik ülserlerin tedavisi olmak üzere yara ve yang lar n iyileştirilmesinde etkinlik gösterdiği bildirilmiştir 3. Bal, kimyasal olarak şeker (%78), su (% 2), organik asit, mineral, vitamin, protein, fenolik bileşikler ve serbest amino asit gibi bileşenlerden oluşur. Bal n içerdiği temel monosakkaritler fruktoz ve glukozdur. Asidik bir yap dad r ve ph s aras nda değişir. En fazla glukonik asit bulundurur. Muhafaza s ras nda mayalar ve baz bakteriler taraf ndan üretilen asetik asit, asitlik derecesinin yükselmesine neden olur. Ayr ca balda diastaz say s n n fazla olmas da asitlik art ş ile sonuçlan r 5. Düşük ph değeri, bal n antibakteriyel aktivite sergilemesinde önemli bir etkendir 6. Keza yaklaş k olarak %525 aras nda su içermesi 7 ve su aktivitesinin aras nda olmas da, mikroorganizmalar n hemen hepsinin üreme yeteneğini k s tlar. Bu sayede, taş ma ve süzme esnas nda bulaşan başta maya ve küfler olmak üzere Clostridium botulinum gibi çoğu etkenin çoğal p aktivite göstermesi s n rlan r. Bal n sahip olduğu bu antimikrobiyel potansiyelde, glukoz oksidaz arac l ğ yla oluşan H2O2 in de pay olduğunu ve bu nedenle sporlar d ş nda vejetatif formlar n engellendiği belirtilmiştir 8. Su aktivitesi, orijin, muhafaza süresi ve muhafaza şartlar n n yan nda içerdiği glukoz miktar, bal n raf ömrü ve kristalleşme durumu üzerine son derece etkilidir. Balda sakkaroz miktar n n yüksek olmas, ar lar n sakkarozla beslendiğini veya bala direkt sakkaroz kat ld ğ n gösterir 2. Sakkaroz, çiçek bal nda en çok %5, salg bal nda ise en çok % olmal d r. Bal, enzimler bak m ndan da oldukça zengin bir g da maddesidir ve bunlardan başl calar diastaz, invertaz ve βglukozidazd r. İnvertaz, nektarlar n bala dönüştürülmesinden sorumludur ve aktivitesini balda devam ettirerek sakarozu glukoz ve fruktoza dönüştürür. βglukozidaz, glikojeni glukoz ve maltoza indirger. Diastaz ise taze ballarda bulunur ve s tma veya muhafaza s ras nda y k mlan r 3. Bu enzimin s ve muhafazaya olan duyarl l ğ sakkaraz kadar yüksek olmasa da, aktivitesinin ölçülmesi, bal n tazelik değerlendirmesinde kullan lmaktad r. Hidroksimetil furfurol (HMF), az miktarda da olsa taze ballarda bulunmaktad r. Bal n önemli bir kalite kriteri olan HMF, uzun süre depolama ve yüksek s cakl kta s tma sonucu yükselir 5. Kristalleşen bal çözündürmek ya da bulaşan mikroorganizmalar inhibe etmek için s uygulamas ballarda HMF miktar n n artmas na yol açmaktad r. Özcan ve ark. 7, invert asit kat larak veya s uygulanarak indirgenmiş sakkaroz şurubu ile beslenen ar lardan elde edilen balda HMF miktar n n doğal ballardan daha yüksek, diastaz say s n n, serbest asit ve rutubet miktar n n ise daha düşük olduğunu bildirmişlerdir. Yine ayn çal şmada s uygulanm ş sakkaroz şurubuyla beslenen ar lardan elde edilen ballarda sakkaroz miktar n n yüksek ç kt ğ ve ballar n tad nda da önemli bir değişiklik olmad ğ bildirilmiştir. Bal n kompozisyonu ve kalitesi, kovan içi rutubet ve hava, nektar durumu, ekstraksiyon ve depolanma s ras ndaki uygulamalar gibi birçok çevresel faktörlerin yan nda coğrafik ve botanik orijinine bağl olarak değişmektedir 8. Bal için, Türk Bal Standard ve Türk G da Kodeksi 9 nde bildirilen genel özellikler Tablo de verilmiştir. Bu çal şmada, Kars il merkezinde perakende bal sat ş yapan marketlerden al nan 2 adet bal örneğinin Fiziko Kimyasal ve Mikrobiyolojik özelliklerinin Türk Standartlar na ve Türk G da Kodeksi 9 ne uygunluğunu belirlemek amac yla analizi yap lm şt r.

3 9 DUMAN AYDIN, SEZER, BİLGE ORAL Tablo. Türk Bal Standardı () ve Türk Gıda Kodeksi (9) nde bildirilen limitler Table. Limits documented in Turkish Honey Standard and Turkish Food Codex Özellikler Rutubet miktarı (%) Asitlik (meq/kg) Diastaz sayısı Hidroksi metil furfurol (HMF) (mg/kg) Ticari glukoz Sakkaroz (%) İnvert şeker (%) ph Patojen mikroorganizma Miktar (TSE) 2 (en fazla) (en fazla) 8 (en az) (en fazla) Bulunmamalı 5 (çiçek balı) (salgı balı) (en fazla) 65 (çiçek balı)6 (salgı balı) (en az) MATERYAL ve METOT Miktar (Kodeks) 2 (en fazla) 5 (en fazla) 8 (en az) (en fazla) Bulunmamalı 5 (çiçek balı) (salgı balı) (en fazla) 6 (çiçek balı)5 (salgı balı) (en az) Bulunmamalı indirgeyen anaeroblar için de SPS agara (Merck VM , 37 C de 8 saat, anaerobik koşullarda) dökme plak tekniği ile ekimleri yap ld. Örneklerin kuru madde oran dijital refraktometre (ABBE WYA S2S) ile ölçüldü. Asitlik derecesi titrasyon yöntemi ile ph ise /2.5 oran nda suland r ld ktan sonra dijital ph metre (HANNA HI 83) kullan larak belirlendi. Ticari glukoz varl ğ iyot metoduyla, diastaz say s nişasta hidrolizasyon yöntemiyle, invert şeker ve sakkaroz titrasyon metodu ile, hidroksimetil furfurol ise spektrofotometrik olarak tayin edildi. BULGULAR Bu araşt rmada, Kars ta bulunan sat ş yerlerinden elde edilen süzme bal örnekleri, 5gr l k steril cam kavanozlar içinde Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi laboratuar na getirilip incelendi. Mikrobiyolojik analizler için, örnekler %2 lik glukoz çözeltisi içerisinde kat suland r larak homojenize edildi ve desimal dilüsyonlar haz rland ktan sonra, laktik asit bakterileri için MRS (Oxoid CM36, 3 C de 72 saat), stafilokoklar için Baird Parker (Oxoid CM275, 37 C de 8 saat), mayaküf için Potato Dekstroz agar (Oxoid CM39, 22 C de 96 saat) yayma plak ve sülfit Örnekler * & ph Tablo 2. Araştırmada kullanılan bal örneklerine ait fizikokimyasal analiz bulguları Table 2. PhysicoChemical analysis findings of honey samples used in this study Rutubet miktarı (%) Asitlik (meq/kg) Ticari glukoz Bu çal şmada, incelenen bal örneklerinin ph değerlerinin 2.2 ile 3.5 aras nda değiştiği belirlendi. Rutubet içerikleri ise % aral ğ nda değişkenlik gösterdi. Asitlik derecelerinin 62 meq/kg aras nda olduğu, örneklerin %5 sinin ticari glukoz içerdiği belirlendi. Araşt rmada analize al nan ballar n %65 inde diyastaz enzimi saptanmad, geri kalanlar n ise 3.9 a kadar uzanan değerlerde diyastaz say s na sahip olduklar tespit edildi. Ayr ca test edilen 2 örnekte, HMF miktar n n mg/kg, invert şeker oran n n %585, sakkaroz düzeyinin ise % aral ğ nda olduğu ortaya konuldu. Çal şman n bu bölümüne ait veriler Tablo 2 de sunuldu. ANALİZLER Diastaz sayısı [] Salgı balı için belirtilen değerden yüksek, [2] Çiçek balı için belirtilen değerden yüksek, *: Standarda uyan örnek sayısı, &: Standarda uygun olmayan örnek sayısı HMF (mg/kg) İnvert şeker (%) Sakkaroz (%) [] [2]

4 92 Kars ta Satışa Sunulan... Mikrobiyolojik analiz bulgular na göre (Tablo 3) bal örneklerinin 3 ünün 2 3 kob/g düzeyinde laktik asit bakterisi, 3 ünün 2 kob/g seviyesinde stafilokok ve 8 inin ise 2 3 kob/g aral ğ nda mayaküf içerdiği görüldü. Ancak sülfit indirgeyen anaerob say s n n örneklerin tamam nda say m yapma s n r n n ( kob/g) alt nda kald ğ görüldü. Tablo 3. Araştırmada kullanılan bal örneklerine ait mikrobiyolojik analiz bulguları Table 3. Microbiological analysis findings of honey samples used in this study (cfu/g) Örnekler Laktik asit bakterileri 2x 3 x 2 8x 2 MayaKüf 2x 2 3x 2 x 2 2.x 3 x 2 2x 2 2x 2.7x 3 TARTIŞMA ve SONUÇ ANALİZLER Stafilokok.2x x 6x 2 Sülfit indirgeyen anaerob Bu çal şmada incelenen tüm bal örneklerinin, Türk Standartlar nda verilen limitler ölçüsünde nem oran na sahip olduğu belirlenmiştir ki bu da ballar n zaman nda hasat edildiğine işaret etmektedir. Bu bulgu, Türkiye ballar nda incelemeler yapan araşt rmac lar 222 ile diğer ülkelerde analiz edilen ballar n rutubet oranlar n n % aral ğ nda olduğunun belirtildiği çal şmalar 2325 ile uyumludur. Bunun yan nda, örneklerinin tamam n n asidik reaksiyon gösterdiği ve ph lar n n aral ğ nda olduğu belirlenmiştir. Buna göre yaln z bir bal örneğinin (ph 3.5) Türk Standard na uyduğu görülmüştür. Benzer şekilde, Trakya Bölgesi ballar n inceleyen Ağ rbaş Özmen 2, analiz ettiği 26 örnekten 5 inin, Doğu ve Güneydoğu Bölgesi nden elde ettiği ballar analiz eden Y lmaz 22 ise 6 örnekten 9 unun 3.5 ten daha düşük ph değerine sahip olduğunu belirtmişlerdir. Ouchemoukh ve ark. 25 da inceledikleri örnekten bir tanesinde bu sonucu elde etmiştir. Elde edilen bu düşük ph değerlerine karş l k, bu çal şmada analize al nan tüm örneklerin asitlik derecelerinin, Türk Standard nda verilen maksimum düzeyin ( meq/kg) oldukça alt nda kald ğ görülmüştür (622.5 meq/kg). Bu sonuçlara benzer şekilde Ağ rbaş Özmen 2 test ettiği 26 örnekten yaln zca bir tanesinde (53 meq/kg), bu s n r n aş ld ğ n gözlemiştir. Bu alanda çal şmalar yürüten başka araşt rmac lar da 23,2,26 benzer bulgular elde ettiğini bildirmiştir. Çal şmada tespit edilen HMF miktarlar aras nda değişmiştir. Bu aç dan bak ld ğ nda bal örneklerinin sadece bir tanesi standard m zda bildirilen maksimum limit olan mg/kg değerini aşm şt r (Tablo ). Y lmaz 22 taraf ndan yürütülen bir çal şmada da 8 örneğin yaln zca birinde standart değerlere uygunsuzluk tespit edilmiştir. Ünal ve Küplülü 2, inceledikleri 35 adet çiçek bal ndan s nda, 35 adet çam bal örneğinin ise ikisinde s n r değerlerin üzerinde HMF saptam şlard r. Ağ rbaş Özmen 2 ise test ettiği ballar n hiçbirinin HMF içeriğinin s n rlar aşmad ğ n bildirmiştir. Mendes ve ark. 2 ile Serrano ve ark. 27 da, yapt klar araşt rmalarda belirtilen değerlerin üzerinde HMF düzeyleri belirlediklerine dikkat çekmişlerdir. Bu çal şmada incelenen bal örneklerinin diastaz say lar, 3.9 aral ğ nda değişmiştir. Elde edilen bulgulara göre dört örnek bildirilen minimum düzey olan 8 say s n n üzerinde sonuç vermiştir. Üç örnekte diastaz say s n n 6.5 aras nda, 3 örnekte ise bulunmas, araşt rmada kullan lan ballara s uygulanm ş olduğunu düşündürmüştür. Başka araşt rmac lar da analizleri s ras nda benzer bulgularla karş laşt klar n ifade etmişlerdir 222. Analize al nan bal örneklerinin invert şeker miktar n n %5 %85, sakkaroz miktar n n ise %.95%8.5 aral ğ nda olduğu gözlenmiştir. Bu sonuçlar göz önüne al nd ğ nda örneğin Türk Standard nda bildirilen minimum değerden daha düşük düzeyde invert şeker içerdiği görülmüştür. Sakkaroz miktar yönünden değerlendirme yap ld ğ nda da, örneklerin %5 sinin Türk standard

5 93 DUMAN AYDIN, SEZER, BİLGE ORAL nda çiçek bal için belirtilen değerlere uygun olduğu, ünün çiçek ve salg bal için bildirilen maksimum değerleri aşt ğ saptanm şt r. Diğer araşt rmac lar n bulgular da verilerimizi destekler niteliktedir 2,22,27. Sakkaroz miktar n n yüksek oluşu ballar n erken hasat edildiğini ve bu nedenle sakkarozun henüz yeterince indirgenmediğini veya ar lar n Sakkaroz içeren şurup ile beslediğini ya da bala direkt olarak sakkaroz kat ld ğ n göstermektedir. Bal n sahip olduğu antibakteriyel özelliğinden dolay mikroorganizmalar n vejetatif formlar n n balda gelişmesi nadirdir. Bununla birlikte, Rall ve ark. 28 ile Iurlina ve ark. 29 n n araşt rmalar nda değindiği gibi, bu çal şmada da 2 3 kob/g düzeyinde maya küf varl ğ ortaya konmuştur. Maya küf say s ballar n raf ömrünü önemli derecede etkilemektedir. Düşük ph da gelişebilen ozmofil mayalar n meydana getirdiği fermentasyon, ballar n bozulmas na yol açar 3. Bunun yan nda üç örnekte Stafilokok varl ğ n n belirlenmesi, ballar n süzülme, taş nma, depolanma veya pazarlanma s ras nda kontamine olduğunu göstermektedir. Sonuç olarak analize al nan 2 adet bal örneğinin tümünün en az bir parametre bak m ndan Türk Bal Standard nda bildirilen s n r değerlerin d ş nda olduğu, hiçbir bal örneğinin standard m za tam anlam yla uyum göstermediği ortaya konmuştur KAYNAKLAR Anonim: Türk Standartlar, Bal, TS 336. Necatibey Cad, Ankara,99. Ahmed J, Prabhu ST, Raghavan GSV, Ngadi M: Physicochemical, rheological, calorimetric and dielectric behavior of selected Indian honey. J Food Engin, 79,27 23, 27. Gheldof N, Engeseth NJ: Antioxidant capacity of honeys from various floral sources based on the determination of oxygen radical absorbance capacity and inhibition of vitro lipoprotein oxidation in human serum samples. J Agric Food Chem, 5, , 22. Nagai T, Inoue R, Inoue H, Suzuki N: Scavenging capacities of pollen extracts from Cistus ladaniferus on autoxidation, superoxide radicals, hydroxyl radicals and DPPH radicals. Nutrition Res, 22, , 22. Tolon B: Muğla ve yöresi çam ballar n n biyokimyasal özellikleri üzerine bir araşt rma. Doktora tezi, Ege Üniv Fen Bil Enst, s.7, 999. Molan PC: Honey as an antimicrobial agent. International Conference on Bee Product: Properties, Applications and Apitherapy, p.27, 997. Estupinan S, Sanjuan E: Quality parameters of honey. II. Chemical composition. Alimentaria, 297, 7 22, Richardson T, Hyslop D: Quimica de los Alimentos. InO. Acribia SA, Zaragoza, Espana. Fennema. pp. 5 6, Malan C, Marletto O: Blastomiceti da mieli di diversi origini e provenienze. Annali del Accademica di Agricoltura di Torino., 8, 97.. Mundo MA, PadillaZakour OI, Worobo RW: Antimicrobial activity of honey against food pathogens and food spoilage microorganisms. Paper presented at the Institute of Food Technolologists annual Meeting, June 59, Anaheim, CA, 22.. Mundo MM, PadillaZakour OI, Worobo RW: Growth inhibition of foodborne pathogens and food spoilage organisms by select raw honeys. Int J Food Microbiol, 97, 8, Muller HG, Tobin G: Nutrition and food Processing, Avi American edition, The Avi Publishing Company, Inc. Wesport, Connecticut, USA, 32 p, Huidobro JF, Santana FJ, Sanchez MP, Sancho MT, Muniategui S, SimalLozano J: Diastase, invertase and glukosidase aktivities in fresh honey from NorthWest Spain. J Apicultural Resch, 3 (): 39,995.. Oddo PL, Baldi E, Accorti M: Diastatic activity in some unifloral honeys. Apidologie, 2, 72, Bogdanov S, Martin P, Lüllman C, Borneck R, Morlot M, Heritier J, Vorwohl G, Russmann H, PersanoOddo L, Sabatini AG, Marcazzan GL, Marioleas P, Tsigouri A, Kerkvliet J, Ortiz A, Ivanov T: Harmonised Methods of The European Honey Commission. Apidologie, (extra issue), 59, Tosi E, Ciappini M, Re E, Lucero H: Honey thermal treatment effects on hydroxymethylfurfural content. Food Chem, 77, 7 7, Özcan M, Arslan D, Ceylan DA: Effect of inverted saccharose on some properties of honey. Food Chem, 99, 2 29, Ramirez Cervantes MA, Gonzales Novelo SA, Sauri Duch E: Effect of the temporary thermic treatment of honey on variation of the quality of the same during storage. Apiacta, 35, 2 7, Anonim: Türk G da Kodeksi, Bal Tebliği, Ünal C, Küplülü Ö: Chemical quality of strained honey consumed in Ankara. Ankara Üniv Vet Fak Derg, 53,, Ağ rbaş Özmen Ç: Trakya yöresi ballar n n bileşimlerinin araşt r lmas. Yüksek Lisans tezi, İstanbul Üniv Fen Bil Enst, s. 6, Y lmaz H: Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi ballar n n kimyasal bileşimlerinin araşt r lmas. Doktora tezi, Atatürk Üniv Fen Bil Enst, s. 6, Singh N, Bath PK: Quality evaluation of different types of Indian honey. Food Chem, 58 (2): 2933, Mendes E, Brojo Proença E, Ferreira IMPLVO, Ferreira MA: Quality evaluation of Portuguese honey. Carbo Poly, 37, , Ouchemoukh S, Louaileche H, Schweitzer P: Physicochemical characteristics and pollen spectrum of some Algerian honeys. Food Contr, 8, 52 58, Küçük M, Kolayl S, Karaoğlu Ş, Ulusoy E, Baltac C, Candan F: Biological activities and chemical composition of three honeys of different types from Anatolia. Food Chem,, , 27.

6 9 Kars ta Satışa Sunulan Serrano S, Villarejo M, Espejo R, Jodral M: Chemical and physical parameters of Andalusian honey: Classification of Citrus and Eucalyptus honeys by discriminant analysis. Food Chem, 87, , Rall VLM, Bombo AJ, Lopes TF, Carvalho LR, Silva MG: Honey consumption in the state of Sao Paulo: A risk to human health. Anaerobe, 9 (6): , Iurlina MO, Fritz R: Characterization of microorganisms in Argentinean honeys from different sources. Int J Food Microbiol, 5, 297 3, Bogdanov S, Lüllman C, Martin P, Von Der Ohe W, Russmann H, Vorwohl G, PersanoOddo L, Sabatini AG, Marcazzan GL, Piro R, Flamini C, Morlot M, Heritier J, Borneck R, Marioleas P, Tsigouri A, Kerkvliet J, Ortiz A, Ivanov T, D Arcy B, Mossel B, Vit P: Honey quality and international regulatory standards: Review by the international honey commission. Bee World, 8 (2): 6 69, 999.

Kimya ÇELEN* *Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü

Kimya ÇELEN* *Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü BAL: BESİN VE ŞİFA KAYNAĞI SIVI ALTIN Kimya ÇELEN* *Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü ÖZET Bal, bitkilerin çiçeklerinde bulunan nektarın veya bitkilerin canlı kısımlarıyla bazı eş

Detaylı

FARUK DAYI & SELİM BAŞÇAM

FARUK DAYI & SELİM BAŞÇAM C.B.Ü. GIDA MÜHENDİSLİĞİ 2009 MANİSA YÖRESİ PEKMEZLERİNİN KİMYASAL ÖZELLİKLERİ FARUK DAYI & SELİM BAŞÇAM Dr. Hasan YILDIZ İÇİNDEKİLER 1. GİRİŞ 2. MATERYAL VE YÖNTEM 2.1 Materyal 2.2 Yöntem 2.2.1. Çözünür

Detaylı

PROJE DANIŞMANLARI Prof. Doç. Dr. Güven Özdemir Doç. Dr. Murat TOSUNOĞLU. PROJE EKİBİ Seval ŞAHİN Berrin ÖZCAN 25 OCAK 02 ŞUBAT 2014 ÇANAKKALE

PROJE DANIŞMANLARI Prof. Doç. Dr. Güven Özdemir Doç. Dr. Murat TOSUNOĞLU. PROJE EKİBİ Seval ŞAHİN Berrin ÖZCAN 25 OCAK 02 ŞUBAT 2014 ÇANAKKALE PROJE DANIŞMANLARI Prof. Doç. Dr. Güven Özdemir Doç. Dr. Murat TOSUNOĞLU PROJE EKİBİ Seval ŞAHİN Berrin ÖZCAN 25 OCAK 02 ŞUBAT 2014 ÇANAKKALE PROJENİN AMACI Bu projenin amacı; Piyasada satılan açık ve

Detaylı

Erzincan İlinde Üretilen Balların Biyokimyasal Özellikleri. Sevil KARAHAN YILMAZ *

Erzincan İlinde Üretilen Balların Biyokimyasal Özellikleri. Sevil KARAHAN YILMAZ * Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi Journal of AgriculturalFaculty of GaziosmanpasaUniversity http://ziraatdergi.gop.edu.tr/ Araştırma Makalesi/ResearchArticle JAFAG ISSN: 1300-2910 E-ISSN:

Detaylı

PÜSKÜRTEREK KURUTMA YÖNTEMİ İLE BALIN BİYOAKTİF BİLEŞENLERİNİN KORUNARAK TOZ HALİNE GETİRİLME İMKANLARININ ARAŞTIRILMASI

PÜSKÜRTEREK KURUTMA YÖNTEMİ İLE BALIN BİYOAKTİF BİLEŞENLERİNİN KORUNARAK TOZ HALİNE GETİRİLME İMKANLARININ ARAŞTIRILMASI PÜSKÜRTEREK KURUTMA YÖNTEMİ İLE BALIN BİYOAKTİF BİLEŞENLERİNİN KORUNARAK TOZ HALİNE GETİRİLME İMKANLARININ ARAŞTIRILMASI Ceren MUTLU *, Mustafa ERBAŞ T.C. Akdeniz Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda

Detaylı

Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences

Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences Selcuk J Agr Food Sci, (2018) 32 (1), 38-42 38 e-issn: 2458-8377 DOI: 10.15316/SJAFS.2018.61 Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi Konya Bölgesindeki Marketlerde

Detaylı

Mardin Piyasasında Tüketime Sunulan Bulgurların Bazı Fiziksel Özelliklerinin Türk Standartlarına Uygunluklarının İstatistikî Kontrolü

Mardin Piyasasında Tüketime Sunulan Bulgurların Bazı Fiziksel Özelliklerinin Türk Standartlarına Uygunluklarının İstatistikî Kontrolü Mardin Piyasasında Tüketime Sunulan Bulgurların Bazı Fiziksel Özelliklerinin Türk Standartlarına Uygunluklarının İstatistikî Kontrolü - doi: 10.17932/ IAU.IAUD.m.13091352.2015.7/26.15-21 Şerzan ASLAN 1

Detaylı

Gaziantep te Üretilen Balların Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi

Gaziantep te Üretilen Balların Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi Tr. Doğa ve Fen Derg. Tr. J. Nature Sci. 2015 Vol. 4 No. 1 Gaziantep te Üretilen Balların Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi M. Ali KUTLU 1, A. Şükrü BENGÜ* 2 Özet Bu çalışma Gaziantep ilinin genelinde

Detaylı

FENOLİK BİLEŞİKLER 4

FENOLİK BİLEŞİKLER 4 ÇALIŞMANIN AMACI Bu çalışmada Giresun/Şebinkarahisar yöresinde üretilen dut ve karadut pekmezlerinde insan sağlığı açısından gerekli olan toplam fenolik içeriği ile olumsuz işleme, taşıma ve depolama koşullarından

Detaylı

PİYASADA SATILAN ÇİÇEK BALLARININ KALİTE KRİTERLERİNİN BELİRLENMESİ

PİYASADA SATILAN ÇİÇEK BALLARININ KALİTE KRİTERLERİNİN BELİRLENMESİ www.bursagida.gov.tr Gıda ve Yem Bilimi - Teknolojisi Dergisi / Journal of Food and Feed Science - Technology 11:49-56 (2011) ISSN 1303-3107 PİYASADA SATILAN ÇİÇEK BALLARININ KALİTE KRİTERLERİNİN BELİRLENMESİ

Detaylı

BAL TANIMI BALIN BİLEŞİMİNİ OLUŞTURAN MADDELER

BAL TANIMI BALIN BİLEŞİMİNİ OLUŞTURAN MADDELER BAL TANIMI Bal, Türk Gıda Kodeksi 2000/39 sayılı Bal Tebliğinde "Bal; bal arılarının çiçek nektarlarını, bitkilerin veya bitkiler üzerinde yaşayan bazı canlıların salgılarını topladıktan sonra, kendine

Detaylı

TÜRK GIDA KODEKSİ HIZLI DONDURULMUŞ GIDALARIN DEPOLANMASI,

TÜRK GIDA KODEKSİ HIZLI DONDURULMUŞ GIDALARIN DEPOLANMASI, 18 Ekim 2014 CUMARTESİ Resmî Gazete Sayı : 29149 TEBLİĞ Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ HIZLI DONDURULMUŞ GIDALARIN DEPOLANMASI, MUHAFAZASI VE TAŞINMASI SIRASINDA SICAKLIĞIN

Detaylı

SICAKLIK VE ENTALP KONTROLLÜ SERBEST SO UTMA UYGULAMALARININ KAR ILA TIRILMASI

SICAKLIK VE ENTALP KONTROLLÜ SERBEST SO UTMA UYGULAMALARININ KAR ILA TIRILMASI Türk Tesisat Mühendisleri Derne i / Turkish Society of HVAC & Sanitary Engineers 8. Uluslararası Yapıda Tesisat Teknolojisi Sempozyumu / 8. International HVAC +R Technology Symposium 12-14 Mayıs 2008,

Detaylı

Doğu Anadolu ve Doğu Karadeniz Bölgeleri Çiçek Ballarının Fizikokimyasal ve Biyokimyasal Değerlerinin Belirlenmesi

Doğu Anadolu ve Doğu Karadeniz Bölgeleri Çiçek Ballarının Fizikokimyasal ve Biyokimyasal Değerlerinin Belirlenmesi Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi Cilt: 8, No: 1, 2013 (52-62) Electronic Journal of Food Technologies Vol: 8, No: 1, 2013 (52-62) TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR www.teknolojikarastirmalar.com e-issn:1306-7648

Detaylı

ŞEKER TEBLİĞİ. Yetki Kanunu: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği. Yayımlandığı R.Gazete: Tebliğ No: 2018/ Amaç

ŞEKER TEBLİĞİ. Yetki Kanunu: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği. Yayımlandığı R.Gazete: Tebliğ No: 2018/ Amaç ŞEKER TEBLİĞİ Yetki Kanunu: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.Gazete: Tebliğ No: 2018/ Amaç MADDE 1 - (1) Bu Tebliğin amacı; şekerlerin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde hazırlanması, işlenmesi,

Detaylı

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ YAPILAN ÇALIŞMALAR ANALİZLER 1.1 GENEL ANALİZLER 1. KİMYASAL ANALİZLER kodu GM1101 Nem tayini Etüv yöntemi GM1102 Kül tayini Fırın yöntemi kuru yakma GM1103 Protein tayini Kjeldahl

Detaylı

GIDA ve TARIM KİMYASI LABORATUVARI TEST VE ANALİZLERİ - 2015

GIDA ve TARIM KİMYASI LABORATUVARI TEST VE ANALİZLERİ - 2015 BİTKİSEL VE HAYVANSAL YAĞ ANALİZLERİ GT 1 KIRILMA İNDİSİ TS 4960 EN ISO 6320 50 GT 2 ÖZGÜL AĞIRLIK (YOĞUNLUK) TS 4959 40 GT 3 İYOT SAYISI (Katı ve Sıvı Yağlarda) EN ISO 3961 60 GT 4 İYOT SAYISI (Ekstre

Detaylı

S. 1) Aşağıdakilerden hangisi biyolojik mücadele ye örnektir? A) Üreaz enziminin üretimi. B) Sadece böcekleri hasta eden virüs üretimi.

S. 1) Aşağıdakilerden hangisi biyolojik mücadele ye örnektir? A) Üreaz enziminin üretimi. B) Sadece böcekleri hasta eden virüs üretimi. S. 1) Aşağıdakilerden hangisi biyolojik mücadele ye örnektir? A) Üreaz enziminin üretimi. B) Sadece böcekleri hasta eden virüs üretimi. C) Tek hücre proteini üretimi. D) Melez bitkilerle bitki türünün

Detaylı

TEBLİĞ TÜRK GIDA KODEKSİ SİYAH ÇAY TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2008/42)

TEBLİĞ TÜRK GIDA KODEKSİ SİYAH ÇAY TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2008/42) 12 Ağustos 2008 SALI Resmî Gazete Sayı : 26965 Tarım ve Köyişleri Bakanlığından: TEBLİĞ TÜRK GIDA KODEKSİ SİYAH ÇAY TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2008/42) Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı; siyah çayın tekniğine

Detaylı

TÜRK GIDA KODEKS ŞEKER TEBLİĞİ (Tebliğ No:99/10 )

TÜRK GIDA KODEKS ŞEKER TEBLİĞİ (Tebliğ No:99/10 ) Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete: 22.04.2002 24734 Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete: 28.02.2003 25034

Detaylı

Çine Köftelerinin Mikrobiyolojik Kalitelerinin İncelenmesi

Çine Köftelerinin Mikrobiyolojik Kalitelerinin İncelenmesi J Fac Vet Med Univ Erciyes 4(1) 29-33, 2007 F. KÖK, D. KESKİN, Araştırma S. BÜYÜKYÖRÜK Makalesi Research Article Çine Köftelerinin Mikrobiyolojik Kalitelerinin İncelenmesi Filiz KÖK 1 Dilek KESKİN 2 Sadık

Detaylı

ŞEFTALİ PULPUNUN SAKLANMASI ESNASINDA RENK DEĞİŞİMLERİ VE AMİNOASİT KAYIPLARI

ŞEFTALİ PULPUNUN SAKLANMASI ESNASINDA RENK DEĞİŞİMLERİ VE AMİNOASİT KAYIPLARI 1 ŞEFTALİ PULPUNUN SAKLANMASI ESNASINDA RENK DEĞİŞİMLERİ VE AMİNOASİT KAYIPLARI Filiz KAR*, F. Naime ARSLANOĞLU *Fırat Üniversitesi Mühendislik Fak. Kimya Müh Bölümü, Elazığ ÖZET Şeftali pulpunun enzimatik

Detaylı

Ege Üniversitesi. İlaç Geliştirme ve Farmakokinetik. Araştırma-Uygulama Merkezi (ARGEFAR)

Ege Üniversitesi. İlaç Geliştirme ve Farmakokinetik. Araştırma-Uygulama Merkezi (ARGEFAR) Ege Üniversitesi İlaç Geliştirme ve Farmakokinetik Araştırma-Uygulama Merkezi (ARGEFAR) Çevre ve Gıda Analizleri Laboratuvarları nda 24/09/2018 Tarihinden İtibaren Uygulanacak Fiyat Listesi Tekli Analizler

Detaylı

Ege Üniversitesi İlaç Geliştirme ve Farmakokinetik. Araştırma-Uygulama Merkezi (ARGEFAR)

Ege Üniversitesi İlaç Geliştirme ve Farmakokinetik. Araştırma-Uygulama Merkezi (ARGEFAR) Ege Üniversitesi İlaç Geliştirme ve Farmakokinetik Araştırma-Uygulama Merkezi (ARGEFAR) Çevre ve Gıda Analizleri Laboratuvarları nda 01/01/2015 Tarihinden İtibaren Uygulanacak Fiyat Listesi Tekli Analizler

Detaylı

SU ÜRÜNLERİ BIYIKLI BALIKTAN YAPILAN BALIK KROKETLERİNİN SOĞUKTA RAF ÖMRÜNÜN BELİRLENMESİ MÜHENDİSLERİ DERNEĞİ DERGİSİ 1, 137-146. 8. Şen, D.; Duman, E.; Duman, M.; (1996): Keban Baraj Gölü'nde Yaşayan

Detaylı

ÖZGEÇMİŞ. Derece Alan Üniversite Yıl LİSANS MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ İNÖNÜ ÜNİVERSİTESİ 1998-2002

ÖZGEÇMİŞ. Derece Alan Üniversite Yıl LİSANS MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ İNÖNÜ ÜNİVERSİTESİ 1998-2002 ÖZGEÇMİŞ 1. Adı Soyadı : OKTAY YILDIZ 2. Doğum Tarihi : 10.09.1981 3. Unvanı : Öğretim Görevlisi 4. Öğrenim Durumu: Derece Alan Üniversite Yıl LİSANS MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ İNÖNÜ ÜNİVERSİTESİ 1998-2002

Detaylı

K MYA 8 ÜN TE III KARBON H DRATLAR 3. 1. GENEL YAPILARI VE ADLANDIRILMALARI 3. 2. MONOSAKKAR TLER 3. 3. D SAKKAR TLER

K MYA 8 ÜN TE III KARBON H DRATLAR 3. 1. GENEL YAPILARI VE ADLANDIRILMALARI 3. 2. MONOSAKKAR TLER 3. 3. D SAKKAR TLER ÜN TE III KARBON H DRATLAR 3. 1. GENEL YAPILARI VE ADLANDIRILMALARI 3. 2. MONOSAKKAR TLER 3. 3. D SAKKAR TLER 31 BU ÜN TEN N AMAÇLARI Bu üniteyi çal flt n zda; Karbon hidratlar n genel yap lar n, adland

Detaylı

Anahtar kelimeler: Hicaznar, potasyum, sogukta muhafaza, kalite

Anahtar kelimeler: Hicaznar, potasyum, sogukta muhafaza, kalite VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 4-7 Ekim 216 ISSN: 2148-36 Yıl /Year: 217 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: 78-85 Araştırma Makalesi Research Article 1Alata Bahçe Kulturleri

Detaylı

T.C. Hitit Üniversitesi. Sosyal Bilimler Enstitüsü. İşletme Anabilim Dalı

T.C. Hitit Üniversitesi. Sosyal Bilimler Enstitüsü. İşletme Anabilim Dalı T.C. Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü İşletme Anabilim Dalı X, Y, Z KUŞAĞI TÜKETİCİLERİNİN YENİDEN SATIN ALMA KARARI ÜZERİNDE ALGILANAN MARKA DENKLİĞİ ÖĞELERİNİN ETKİ DÜZEYİ FARKLILIKLARININ

Detaylı

Ayran Üretiminde Peyniraltı Suyu ve Transglutaminaz Enzimi Kullanımının Ürün Özellikleri Üzerine Etkisi

Ayran Üretiminde Peyniraltı Suyu ve Transglutaminaz Enzimi Kullanımının Ürün Özellikleri Üzerine Etkisi 12.Gıda Kongresi Edirne, 05-07 Ekim 2016 Ayran Üretiminde Peyniraltı Suyu ve Transglutaminaz Enzimi Kullanımının Ürün Özellikleri Üzerine Etkisi Ceren Akal Nazlı Türkmen Celalettin Koçak Ankara Üniversitesi

Detaylı

Örtü Altı Sebze Yetiştiriciliğinde Toprak Kökenli Hastalıklar ve Mücadele Metotları

Örtü Altı Sebze Yetiştiriciliğinde Toprak Kökenli Hastalıklar ve Mücadele Metotları Örtü Altı Sebze Yetiştiriciliğinde Toprak Kökenli Hastalıklar ve Mücadele Metotları Doç. Dr.Seral YÜCEL Adana BMAİ 1 Sebze yetiştiriciliğinde; Yetiştiricilik (çeşit seçimi, fide yetiştirme, aşılı fide,

Detaylı

DİASTAZ RAKAMI İLE BAL KALİTESİ ARASINDA İLİŞKİ

DİASTAZ RAKAMI İLE BAL KALİTESİ ARASINDA İLİŞKİ DİASTAZ RAKAMI İLE BAL KALİTESİ ARASINDA İLİŞKİ Prof. Dr. Levent AYDIN Uludağğ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Parazitoloji Anabilim Dalı, laydin@uludag.edu.tr laydin09@gmail.com BAL NEDİR? Bitki nektarlarının,

Detaylı

Adnan Menderes Üniversitesi. Ankara Üniversitesi

Adnan Menderes Üniversitesi. Ankara Üniversitesi KİŞİSEL BİLGİLER Adı Soyadı Berrin ŞAHİN Ünvanı Mühendis Telefon 2565811123 E-mail berrin.sahin@gthb.gov.tr Doğum Tarihi - Yeri 19.05.1962-Ankara EĞİTİM BİLGİLERİ Doktora Üniversite Adı - Akademik Birim/Mezuniyet

Detaylı

ÖZGEÇMİŞ. Yrd. Doç. Dr. Özge ALGAN CAVULDAK. İngilizce. Fermentasyon teknolojisi, Fenolik bileşikler, Antioksidan kapasite.

ÖZGEÇMİŞ. Yrd. Doç. Dr. Özge ALGAN CAVULDAK. İngilizce. Fermentasyon teknolojisi, Fenolik bileşikler, Antioksidan kapasite. 1. KİŞİSEL BİLGİLER ÖZGEÇMİŞ Ünvanı Adı ve Soyadı Doğum Yeri, Yılı Zonguldak, 1979 Yrd. Doç. Dr. Özge ALGAN CAVULDAK Yabancı Dil İngilizce İlgi Alanları Fermentasyon teknolojisi, Fenolik bileşikler, Antioksidan

Detaylı

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ ANALİZ VE ENDÜSTRİYEL HİZMETLER DÖNER SERMAYE LİSTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ ANALİZ VE ENDÜSTRİYEL HİZMETLER DÖNER SERMAYE LİSTESİ T.C. ADANA BİLİM VE TEKNOLOJİ ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK VE DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ ANALİZ VE ENDÜSTRİYEL HİZMETLER DÖNER SERMAYE LİSTESİ 2014 DENEY VEYA HİZMET ADI FİYAT (TL) 1000

Detaylı

Bal Tebliği Yetki Kanunu:Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.Gazete: 17.12.2005/26026 Tebliğ No:2005/49 Amaç Madde 1 Bu Tebliğ in amacı;

Bal Tebliği Yetki Kanunu:Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.Gazete: 17.12.2005/26026 Tebliğ No:2005/49 Amaç Madde 1 Bu Tebliğ in amacı; Bal Tebliği Yetki Kanunu:Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.Gazete: 17.12.2005/26026 Tebliğ No:2005/49 Amaç Madde 1 Bu Tebliğ in amacı; balın, tekniğine uygun ve hijyenik şekilde hazırlanması,

Detaylı

Türkiye de üretilen Keçiboynuzu, Kekik ve Sütleğen Ballarinin Kimyasal Özellikleri

Türkiye de üretilen Keçiboynuzu, Kekik ve Sütleğen Ballarinin Kimyasal Özellikleri Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi Journal of Agricultural Faculty of Mustafa Kemal University Araştırma Makalesi Research Article Geliş Tarihi: 10.01.2016 Kabul Tarihi: 28.03.2016 ISSN:1300-9362

Detaylı

GÜVENLİK BİLGİ FORMU (DAP DİAMONYUM FOSFAT)

GÜVENLİK BİLGİ FORMU (DAP DİAMONYUM FOSFAT) 1. MADDE / MÜHTAHZARIN TANIMI Diamonyum Fosfat (DAP), : 67/548/EEC Direktiflerine göre zararlı sınıfında değildir. 2.İNSAN SAĞLIĞI Deriyle Temasta Gözle temasta Yutulduğunda Uzun Süreli Etkileri : Gübreler

Detaylı

T.C ATAŞEHİR ADIGÜZEL MESLEK YÜKSEKOKULU

T.C ATAŞEHİR ADIGÜZEL MESLEK YÜKSEKOKULU T.C ATAŞEHİR ADIGÜZEL MESLEK YÜKSEKOKULU 2015-2016 EĞİTİM ve ÖĞRETİM YILI MERKEZİ YERLEŞTİRME PUANIYLA YATAY GEÇİŞ İŞLEMLERİ (EK MADDE-1 E GÖRE) ve BAŞVURULARI Yükseköğretim Kurumlarında Ön lisans ve Lisans

Detaylı

Geleneksel Gıdalarda Bulunan Bozulma Etkeni Mayalar 1

Geleneksel Gıdalarda Bulunan Bozulma Etkeni Mayalar 1 Elektronik Mikrobiyoloji Dergisi TR (Eski adı: OrLab On-Line Mikrobiyoloji Dergisi) Yıl: 2011 Cilt: 09 Sayı: 1 Sayfa: 18-21 www.mikrobiyoloji.org/pdf/702110103.pdf Özet Geleneksel Gıdalarda Bulunan Bozulma

Detaylı

Vet. Bil. Derg. (2008), 24, 1; 69-75 ARAÞTIRMA MAKALESÝ KONYA DA ÜRETÝLEN SÜZME (TORBA) YOÐURTLARIN BAZI MÝKROBÝYOLOJÝK VE KÝMYASAL ÖZELLÝKLERÝ K. Kaan Tekinþen @ 1 Mustafa Nizamlýoðlu 1 Nazif Bayar 2

Detaylı

Prof. Dr. Filiz Özçelik. Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Prof. Dr. Filiz Özçelik. Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Prof. Dr. Filiz Özçelik Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Fermantasyon Nedir? Mikroorganizmaların enerji temin etme yolları Solunum: Son elektron (H) alıcısı (akseptörü)oksijen

Detaylı

YÖNETMELİK ANKARA ÜNİVERSİTESİ YABANCI DİL EĞİTİM VE ÖĞRETİM YÖNETMELİĞİ BİRİNCİ BÖLÜM. Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar

YÖNETMELİK ANKARA ÜNİVERSİTESİ YABANCI DİL EĞİTİM VE ÖĞRETİM YÖNETMELİĞİ BİRİNCİ BÖLÜM. Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar 24 Mart 2016 PERŞEMBE Resmî Gazete Sayı : 29663 YÖNETMELİK ANKARA ÜNİVERSİTESİ YABANCI DİL EĞİTİM VE ÖĞRETİM YÖNETMELİĞİ BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar Amaç MADDE 1 (1) Bu Yönetmeliğin

Detaylı

Ek-1/B TÜRK STANDARTLARINA GÖRE TİCARİ KALİTE DENETİMİNE TABİ ÜRÜNLER Bitkisel Yemeklik Yağlar

Ek-1/B TÜRK STANDARTLARINA GÖRE TİCARİ KALİTE DENETİMİNE TABİ ÜRÜNLER Bitkisel Yemeklik Yağlar Ek-1/B TÜRK STANDARTLARINA GÖRE TİCARİ KALİTE DENETİMİNE TABİ ÜRÜNLER Bitkisel Yemeklik Yağlar No GTİP Madde İsmi İlgili Standart Standardın Farklı Uygulanacak Maddesi 1 107.90.90.00.00 Diğerleri (Soya

Detaylı

Yrd.Doç.Dr. Serkan Kemal Büyükünal. İstanbul Arel Üniversitesi Sağlık Bilimleri Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Bölümü

Yrd.Doç.Dr. Serkan Kemal Büyükünal. İstanbul Arel Üniversitesi Sağlık Bilimleri Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Bölümü Yrd.Doç.Dr. Serkan Kemal Büyükünal İstanbul Arel Üniversitesi Sağlık Bilimleri Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Bölümü Ekmek, mikroorganizmaların gelişmesi için uygun yüksek su aktivitesi (0,96-0,98)

Detaylı

Öğrenim Durumu. Verdiği Dersler

Öğrenim Durumu. Verdiği Dersler Kişisel Bilgiler Ad-Soyad : Süreyya SALTAN EVRENSEL Ünvan : Yrd.Doç.Dr E-posta : ssaltanev@ gmail.com Telefon :02242942342 Göreve Başlama Tarihi :29/12/1986 Uzmanlık Alanları : Laboratuar Teknikleri, Süt

Detaylı

Balın Kalite Nitelikleri, Beslenme ve Sağlık Açısından Önemi

Balın Kalite Nitelikleri, Beslenme ve Sağlık Açısından Önemi J Fac Vet Med Univ Erciyes 9(3) 197-209, 2012 F. KARADAL, Y. Derlemeler YILDIRIM Review Articles Balın Kalite Nitelikleri, Beslenme ve Sağlık Açısından Önemi Fulden KARADAL¹, Yeliz YILDIRIM² ¹ Niğde Üniversitesi

Detaylı

BEBEK FORMÜLLERİ TEBLİĞİ

BEBEK FORMÜLLERİ TEBLİĞİ Amaç BEBEK FORMÜLLERİ TEBLİĞİ Yetki Kanunu: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.Gazete :04.09.2008-26987 Tebliğ No: 2008/52 Bebek Formülleri Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Yayımlandığı

Detaylı

ENDÜSTRİYEL ANALİZLER

ENDÜSTRİYEL ANALİZLER ENDÜSTRİYEL ANALİZLER BAL ANALİZLERİ Kodu Yapılan BAL-1 Fruktoz IHC 2009 HPLC 70 BAL-2 Glukoz IHC 2009 HPLC 70 BAL-3 Sakaroz IHC 2009 HPLC 70 BAL-4 Fruktoz+glukoz IHC 2009 HPLC 70 BAL-5 Fruktoz/glukoz

Detaylı

İNOVASYON GÖSTERGELERİ VE KAYSERİ:KARŞILAŞTIRMALI BİR ANALİZ. Prof. Dr. Hayriye ATİK 16 Haziran 2015

İNOVASYON GÖSTERGELERİ VE KAYSERİ:KARŞILAŞTIRMALI BİR ANALİZ. Prof. Dr. Hayriye ATİK 16 Haziran 2015 İNOVASYON GÖSTERGELERİ VE KAYSERİ:KARŞILAŞTIRMALI BİR ANALİZ Prof. Dr. Hayriye ATİK 16 Haziran 2015 Sunum Planı Giriş I)Literatür Uluslararası Literatür Ulusal Literatür II)Karşılaştırmalı Analiz III)

Detaylı

BESİN HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI ANALİZ FİYAT LİSTELERİ

BESİN HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI ANALİZ FİYAT LİSTELERİ BESİN HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI ANALİZ FİYAT LİSTELERİ I- İÇME SUYU ANALİZİ A- Kimyasal Analiz FİYAT 1 ph 20.00 TL 2 Klorür (klorid) 30.00 TL 3 Serbest Klor 35.00 TL 4 Total Sertlik 40.00 TL

Detaylı

Urfa Peynirinin Bazı Kalite Nitelikleri

Urfa Peynirinin Bazı Kalite Nitelikleri Urfa Peynirinin Bazı Kalite Nitelikleri Suzan Yalçın 1 Mustafa Ardıç 2 Mustafa Nizamlıoğlu 3 1 Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı, Konya 2 Harran Üniversitesi

Detaylı

ANALİZ / GÖRÜŞ TALİMATLARI

ANALİZ / GÖRÜŞ TALİMATLARI SAYFA NO : 1/12 Bölümde çeşitli talepler doğrultusunda yapılacak olan analizler aşağıda listesi verilen referans kitaplarda belirtilen esaslar doğrultusunda yapılmaktadır. Analiz sonuçları, Analiz / Rapor

Detaylı

TÜRK GIDA KODEKSİ Bal Tebliği (Tebliğ No: 2000/ 39 )

TÜRK GIDA KODEKSİ Bal Tebliği (Tebliğ No: 2000/ 39 ) Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği nde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete: 29.12.2001-24625 Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği nde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete: 26.07.2003-25180

Detaylı

KARADENĠZ TEKNĠK ÜNĠVERSĠTESĠ MADEN MÜHENDĠSLĠĞĠ BÖLÜMÜ KAYA MEKANĠĞĠ DERSĠ LABORATUVARI. (2015-2016 Güz Dönemi)

KARADENĠZ TEKNĠK ÜNĠVERSĠTESĠ MADEN MÜHENDĠSLĠĞĠ BÖLÜMÜ KAYA MEKANĠĞĠ DERSĠ LABORATUVARI. (2015-2016 Güz Dönemi) KARADENĠZ TEKNĠK ÜNĠVERSĠTESĠ MADEN MÜHENDĠSLĠĞĠ BÖLÜMÜ KAYA MEKANĠĞĠ DERSĠ LABORATUVARI (2015-2016 Güz Dönemi) KAYA SERTLĠĞĠ BELĠRLEME DENEYĠ (SCHMIDT ÇEKĠCĠ) DETERMINATION OF ROCK HARDNESS TEST ( SCHMIDT

Detaylı

Geleceğe Açılan Teknolojik Kapı, TAGEM

Geleceğe Açılan Teknolojik Kapı, TAGEM HAKKIMIZDA Kuruluşu 1997 yılına dayanan ABS SU ARITMA TEKNOLOJİLERİ ve 2001 yılında Almanya nın Berlin şehrinde kurulan TEMKAR WASSER BEHANDLUNG GmbH firmalarının teknolojik güç birliği ile TEKNOLOJİ ARAŞTIRMA

Detaylı

ÜRÜN GÜVENLĐK BĐLGĐ FORMU

ÜRÜN GÜVENLĐK BĐLGĐ FORMU Sayfa 1/7 Düzenlenme tarihi: 26.09.2007 1 Ürün ve firma tanıtımı Ürün adı: DONA KLOR 60 Ürünün uygulama alanı: Havuz Kimyasalı Üretici/Tedarikçi:UKM Uğur Kimya Makina Bilgi merkezi: UKM Uğur Kimya Makina

Detaylı

ÖZET. Yüksek Lisans Tezi. BAZI BTKSEL ÇAYLARIN MNERAL MADDE ÇER ÜZERNE FARKLI DEMLEME ve KAYNATMA SÜRELERNN ETKS

ÖZET. Yüksek Lisans Tezi. BAZI BTKSEL ÇAYLARIN MNERAL MADDE ÇER ÜZERNE FARKLI DEMLEME ve KAYNATMA SÜRELERNN ETKS ÖZET Yüksek Lisans Tezi BAZI BTKSEL ÇAYLARIN MNERAL MADDE ÇER ÜZERNE FARKLI DEMLEME ve KAYNATMA SÜRELERNN ETKS Tolga UÇAR Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendislii Anabilim Dalı Danıman:

Detaylı

KİMYASAL ANALİZ LİSTESİ

KİMYASAL ANALİZ LİSTESİ Sayfa 1 / 5 1. Adı Ürün Sınıfı Yöntem Birim Amonyak (Nessler) 2. Asitlik Ölçüm Limiti Süresi İçin En Az Miktar Ücret (TL) TS 5874;1988 var/yok 0,0 1 250 ml 28 TURŞU (TOPLAM ASİTLİK) BAL (SERBEST ASİTLİK)

Detaylı

Bacillus cereus ve Analiz Yöntemleri

Bacillus cereus ve Analiz Yöntemleri Bacillus cereus ve Analiz Yöntemleri Bacillus cereus Gram pozitif ve spor olu turan g da zehirlenme etkeni bakteriler aras nda yer almaktad r. Sporlar s l i leme oldukça dirençlidir. Genellikle 10 7 /g

Detaylı

KİMYASAL VE FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ SEBEBİYLE MİKROBİYEL GELİŞMEYE EN UYGUN, DOLAYISIYLA BOZULMAYA EN YATKIN, GIDALARDAN BİRİDİR.

KİMYASAL VE FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ SEBEBİYLE MİKROBİYEL GELİŞMEYE EN UYGUN, DOLAYISIYLA BOZULMAYA EN YATKIN, GIDALARDAN BİRİDİR. KIRMIZI ETLER KİMYASAL VE FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ SEBEBİYLE MİKROBİYEL GELİŞMEYE EN UYGUN, DOLAYISIYLA BOZULMAYA EN YATKIN, GIDALARDAN BİRİDİR. ETTEKİ ENZİMLER VE MİKROBİYEL AKTİVİTE BOZULMANIN BAŞLANGICIDIR.

Detaylı

ÖZGEÇMİŞ. : Avrasya Üniversitesi Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü : 11.07.1978 - Trabzon

ÖZGEÇMİŞ. : Avrasya Üniversitesi Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü : 11.07.1978 - Trabzon 1. GENEL ÖZGEÇMİŞ ÜNVANI ADI SOYADI YAZIŞMA ADRESİ DOĞUM TARİHİ ve YERİ TEL : 0462 3340550 :Yrd. Doç. Dr. : Avrasya Üniversitesi Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü : 11.07.1978

Detaylı

YARASA VE ÇİFTLİK GÜBRESİNİN BAZI TOPRAK ÖZELLİKLERİ ve BUĞDAY BİTKİSİNİN VERİM PARAMETRELERİ ÜZERİNE ETKİSİ

YARASA VE ÇİFTLİK GÜBRESİNİN BAZI TOPRAK ÖZELLİKLERİ ve BUĞDAY BİTKİSİNİN VERİM PARAMETRELERİ ÜZERİNE ETKİSİ ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DOKTORA TEZİ YARASA VE ÇİFTLİK GÜBRESİNİN BAZI TOPRAK ÖZELLİKLERİ ve BUĞDAY BİTKİSİNİN VERİM PARAMETRELERİ ÜZERİNE ETKİSİ TARIMSAL YAPILAR VE SULAMA ANABİLİM

Detaylı

DNA Đzolasyonu. Alkaline-SDS Plasmit Minipreleri. Miniprep ler bakteri kültüründen plasmit DNA sı izole etmenizi sağlar.

DNA Đzolasyonu. Alkaline-SDS Plasmit Minipreleri. Miniprep ler bakteri kültüründen plasmit DNA sı izole etmenizi sağlar. DNA Đzolasyonu Saflaştırılmak istenen DNA ya genomik DNA dır ya da genomik olmayan mtdna, chldna, plasmit DNAsıdır.DNA izolasyon kitleri, genomik ve genomik olmayan DNA izole etmemizi sağlayan standartlaştırılmış

Detaylı

Akreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/5) Akreditasyon Kapsamı

Akreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/5) Akreditasyon Kapsamı Akreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/5) Uzman Kalite Eğitim Danışmanlık Ve Laboratuvar Hizmetleri Ltd.şti Deney Laboratuvarı Akreditasyon No: Adresi :Mecidiye mah. Bestekar Şevki bey, Sok 32, Balmumcu

Detaylı

PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ EGE BÖLGESİ BALLARININ KİMYASAL ÖZELLİKLERİ. YÜKSEK LİSANS TEZİ Hatice Betül KAPLAN

PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ EGE BÖLGESİ BALLARININ KİMYASAL ÖZELLİKLERİ. YÜKSEK LİSANS TEZİ Hatice Betül KAPLAN PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ EGE BÖLGESİ BALLARININ KİMYASAL ÖZELLİKLERİ YÜKSEK LİSANS TEZİ Hatice Betül KAPLAN Anabilim Dalı : Gıda Mühendisliği Programı : Gıda Bilimi Tez Danışmanı:

Detaylı

YILDIZ JOURNAL OF ART AND DESIGN Volume: 2, Issue: 1, 2015, pp 19-25

YILDIZ JOURNAL OF ART AND DESIGN Volume: 2, Issue: 1, 2015, pp 19-25 ALÜMİNA - SİLİS MİKTAR VE ORANININ SIR ÖZELLİKLERİNE ETKİLERİ THE EFFECTS OF ALUMINA-SILICA AMOUNTS AND RATIO OF ON THE GLAZE PROPERTIES Öz Ensar TAÇYILDIZ* *Anadolu Üniversitesi Porsuk Meslek Yüksekokulu,

Detaylı

Doğada yaşayan canlıların tamamı hücrelerden oluşmuştur. Canlılardan bazıları tek bir

Doğada yaşayan canlıların tamamı hücrelerden oluşmuştur. Canlılardan bazıları tek bir CANLILIK HÜCREYLE BAŞLAR 1- Canlıların Ortak Özellikleri : Çevremizdeki varlıklar canlı ve cansız varlıklar olarak iki grupta toplanırlar. Cansız varlıklar katı, sıvı ve gaz halindeki maddelerden oluşur.

Detaylı

T.C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ

T.C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ T.C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ KONYA BÖLGESİNDEKİ MARKETLERDE SATILAN FARKLI TİCARİ ÇİÇEK BALLARININ BAZI KİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN TÜRK GIDA KODEKSİ BAL TEBLİĞİNE UYGUNLUĞUNUN ARAŞTIRILMASI

Detaylı

Öğrenim Durumu. Verdiği Dersler. İdari Görevler

Öğrenim Durumu. Verdiği Dersler. İdari Görevler Kişisel Bilgiler Ad-Soyad : Mesut Ertan Güneş Ünvan : ÖĞRETİM GÖREVLİSİ E-posta : egunes@uludag.edu.tr / eegunes@gmail.com Telefon : 0 224 294 2308-2942364 Göreve Başlama Tarihi :1993 Uzmanlık Alanları

Detaylı

Antosiyanin İçeriği (mg/l)

Antosiyanin İçeriği (mg/l) Doç. Dr. H. Ali GÜLEÇ Araş. Gör. Kadir ÇINAR Trakya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü TEPKİME KİNETİĞİ SORU SETİ-1 1. 160 mg/l düzeyinde antosiyanin içeren vişne suyunun 80 C da sabit sıcaklıkta ısıtılması

Detaylı

Sait GEZGİN, Nesim DURSUN, Fatma GÖKMEN YILMAZ

Sait GEZGİN, Nesim DURSUN, Fatma GÖKMEN YILMAZ FARKLI ŞEKİL VE DOZLARDA UYGULANAN TKİ HÜMAS IN EKMEKLİK BUĞDAYIN BAYRAK YAPRAK BESİN ELEMENTİ KONSANTRASYONU, VERİM VE TANE PROTEİN KAPSAMINA ETKİLERİ Sait GEZGİN, Nesim DURSUN, Fatma GÖKMEN YILMAZ Bu

Detaylı

Tatlı Su Kefali (Squalius cephalus) nin Et Verimi ve Besin Bileşimine Mevsimsel Değişimin Etkisi

Tatlı Su Kefali (Squalius cephalus) nin Et Verimi ve Besin Bileşimine Mevsimsel Değişimin Etkisi Fırat Üniv. Fen Bilimleri Dergisi Fırat Univ. Journal of Science 23 (1), 63-69, 2011 23 (1), 63-69, 2011 Tatlı Su Kefali (Squalius cephalus) nin Et Verimi ve Besin Bileşimine Mevsimsel Değişimin Etkisi

Detaylı

Buzağılarda Protein Beslemesi ve Buzağı Mamasının Önemi. Sayı:2013/Rm-37 Sayfa:205-210

Buzağılarda Protein Beslemesi ve Buzağı Mamasının Önemi. Sayı:2013/Rm-37 Sayfa:205-210 Buzağılarda Protein Beslemesi ve Buzağı Mamasının Önemi Sayı:2013/Rm-37 Sayfa:205-210 KONU İLGİ Buzağılarda Protein Beslemesi ve Buzağı Mamasının Önemi Besleme TERCÜME VE DERLEME Ürün Müdürü Esra ÇINAR

Detaylı

U.Ü.ZĠRAAT FAKÜLTESĠ DEKANLIĞI KAMU HĠZMET STANDARDI BAHÇE BĠTKĠLERĠ BÖLÜMÜ

U.Ü.ZĠRAAT FAKÜLTESĠ DEKANLIĞI KAMU HĠZMET STANDARDI BAHÇE BĠTKĠLERĠ BÖLÜMÜ U.Ü.ZĠRAAT FAKÜLTESĠ DEKANLIĞI KAMU HĠZMET STANDARDI BAHÇE BĠTKĠLERĠ BÖLÜMÜ 1 2 ADI BAH001 Suda Eriyebilir Kuru Madde BAH002 Titrasyon Asitliği 3 BAH003 ph 4 BAH004 Kükürt 5 BAH005 Pektin 6 BAH006 Askorbik

Detaylı

Karadeniz Teknik Üniversitesi Orman Fakültesi. Orman Endüstri Mühendisliği Bölümü PROJE HAZIRLAMA ESASLARI

Karadeniz Teknik Üniversitesi Orman Fakültesi. Orman Endüstri Mühendisliği Bölümü PROJE HAZIRLAMA ESASLARI Karadeniz Teknik Üniversitesi Orman Fakültesi Orman Endüstri Mühendisliği Bölümü PROJE HAZIRLAMA ESASLARI Yrd.Doç.Dr. Kemal ÜÇÜNCÜ Orman Endüstri Makinaları ve İşletme Anabilim Dalı 1. Proje Konusunun

Detaylı

Ders Adı Kodu Yarıyılı T+U Saati Ulusal Kredisi AKTS HAYVAN BESLEME VE YEM BİLGİSİ TEKNOLOJİSİ

Ders Adı Kodu Yarıyılı T+U Saati Ulusal Kredisi AKTS HAYVAN BESLEME VE YEM BİLGİSİ TEKNOLOJİSİ DERS BİLGİLERİ Ders Adı Kodu Yarıyılı T+U Saati Ulusal Kredisi AKTS HAYVAN BESLEME VE YEM BİLGİSİ TEKNOLOJİSİ LVS22 IV 2 2 3 Ön Koşul Dersleri Dersin Dili Dersin Seviyesi Dersin Türü Ön Lisans Seçmeli

Detaylı

DİYARBAKIR DA TAZE OLARAK TÜKETİLEN ÇÖKELEK PEYNİRLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ. Ayşe Nilay ÖNGANER 1,* Sevda KIRBAĞ 1

DİYARBAKIR DA TAZE OLARAK TÜKETİLEN ÇÖKELEK PEYNİRLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ. Ayşe Nilay ÖNGANER 1,* Sevda KIRBAĞ 1 24 Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 25 (1-2) 24-33 (2009) http://fbe.erciyes.edu.tr/ ISSN 1012-2354 DİYARBAKIR DA TAZE OLARAK TÜKETİLEN ÇÖKELEK PEYNİRLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ

Detaylı

ÖZEL İSTEK - ANALİZ RAPORU

ÖZEL İSTEK - ANALİZ RAPORU Rapor No. ST-09309 Tarih 03/06/06 Ankara Doğu Mutfak Bahçe Salata (Öğle) Steril kilitli poşet 00 g 4 C 04/06/06 Saat 00 04/06/06 Saat 5 ST-09309 Clostridium perfringens kob/g ng/g Listeria monocytogenes

Detaylı

ÖZGEÇMİŞ A. KİMLİK BİLGİLERİ

ÖZGEÇMİŞ A. KİMLİK BİLGİLERİ ÖZGEÇMİŞ A. KİMLİK BİLGİLERİ Adı Soyadı: Tohit GÜNEŞ Doğum Yeri: Iğdır Yabancı Dil: İngilizce, Almanca Uzmanlık Alanları: Bitki Fizyolojisi, Fen Eğitimi B. ADRESLERİ VE TELEFON NUMARALARI İş: OMÜ. Eğitim

Detaylı

a) Kendine özgü organoleptik karakteri olan ve alkol miktarı +20 C de hacmen %15 den fazla olan,

a) Kendine özgü organoleptik karakteri olan ve alkol miktarı +20 C de hacmen %15 den fazla olan, Distile Alkollü İçkiler Tebliği R.G. Tarihi:21.10.1995 R.G. Sayısı:22440 1. KAPSAM Bu bölüm distile alkollü içkilerin tanımını ve özelliklerini kapsar. 2- TANIMLAR 2.1. Distile Alkollü İçki: a) Kendine

Detaylı

BALIN TANIMI,KALİTE KONTROLÜ VE PAZARLAMA TEKNİKLERİ AHMET ALİ YAĞCI VETERİNER HEKİM

BALIN TANIMI,KALİTE KONTROLÜ VE PAZARLAMA TEKNİKLERİ AHMET ALİ YAĞCI VETERİNER HEKİM BALIN TANIMI,KALİTE KONTROLÜ VE PAZARLAMA TEKNİKLERİ AHMET ALİ YAĞCI VETERİNER HEKİM BAL NEDİR? 27 TEMMUZ 2012 TARİH VE 28366 SAYILI TÜRK GIDA KODEKSİ BAL TEBLİĞİNE GÖRE : Bal: Bitki nektarlarının, bitkilerin

Detaylı

Karıştırcılar ve Tikinerler

Karıştırcılar ve Tikinerler Karıştırcılar ve Tikinerler Giriş Begg Cousland ve Jiangsu New Hongda Group 2002 yılından beri beraber çalışmaktadır. Bu zamandan beri Begg Cousland mist gidericileri Jiangsu New Hongda tarafından Çin

Detaylı

Çipura - Levrek Yem Kataloğu

Çipura - Levrek Yem Kataloğu Çipura - Levrek Yem Kataloğu Çamlı, BioAqua markası altında üretilmekte olan balık yemleri ile müşterilerine çok geniş bir ürün segmenti sunmaktadır. Ağırlıklı olarak üretilen Levrek, Çipura ve Alabalık

Detaylı

TÜRK GIDA KODEKSİ YENİLEBİLİR KAZEİN VE KAZEİNAT TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO:2018/ )

TÜRK GIDA KODEKSİ YENİLEBİLİR KAZEİN VE KAZEİNAT TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO:2018/ ) Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ YENİLEBİLİR KAZEİN VE KAZEİNAT TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO:2018/ ) Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı; insan tüketimine yönelik yenilebilir kazeinler

Detaylı

Ev Yapımı ve Endüstriyel Üretim Yoğurtlarda ph ve Probiyotiklik İlişkisi

Ev Yapımı ve Endüstriyel Üretim Yoğurtlarda ph ve Probiyotiklik İlişkisi Ev Yapımı ve Endüstriyel Üretim Yoğurtlarda ph ve Probiyotiklik İlişkisi Umut GÖNEN PROJE EKİBİ Tuncay ŞAKİR Doç. Dr. Murat TOSUNOĞLU PROJE DANIŞMANLARI Prof. Dr. Güven ÖZDEMİR ÇANAKKALE 25 OCAK 2 ŞUBAT

Detaylı

İzmir'de Piyasada Açıkta Satışa Sunulan Bazı Gıdaların Staphylococcus aureus ve Enterotoksinleri Bakımından İncelenmesi 1

İzmir'de Piyasada Açıkta Satışa Sunulan Bazı Gıdaların Staphylococcus aureus ve Enterotoksinleri Bakımından İncelenmesi 1 Orlab On-Line Mikrobiyoloji Dergisi Yıl: 2005 Cilt: 03 Sayı: 06 Sayfa: 6 www.mikrobiyoloji.org/pdf/702050601.pdf İzmir'de Piyasada Açıkta Satışa Sunulan Bazı Gıdaların Staphylococcus aureus ve Enterotoksinleri

Detaylı

BOYAR MADDELERDE AKTİF KARBONUN ADSORPLANMA ÖZELLİĞİNE HİDROJEN PEROKSİTİN ETKİSİ

BOYAR MADDELERDE AKTİF KARBONUN ADSORPLANMA ÖZELLİĞİNE HİDROJEN PEROKSİTİN ETKİSİ TÜBİTAK BİDEB KİMYA LİSANS ÖĞRENCİLERİ KİMYAGERLİK, KİMYA ÖĞRETMENLİĞİ, KİMYA MÜHENDİSLİĞİ BİYOMÜHENDİSLİK ARAŞTIRMA PROJESİ KİMYA 3 (Çalıştay 2012) KİMYA PROJE RAPORU GRUP AKTİF PROJE ADI BOYAR MADDELERDE

Detaylı

Üniversitesi, Ziraat Fakultesi, Bahçe Bitkileri Bolumu Balcalı, Adana. (Sorumlu Yazar)

Üniversitesi, Ziraat Fakultesi, Bahçe Bitkileri Bolumu Balcalı, Adana. (Sorumlu Yazar) VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 04-07 Ekim 2016 ISSN: 2148-0036 Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: 9-14 Araştırma Makalesi 1Çukurova Üniversitesi, Ziraat

Detaylı

Sinterleme. İstenilen mikroyapı özelliklerine sahip ürün eldesi için yaş ürünler fırında bir ısıl işleme tabi tutulurlar bu prosese sinterleme denir.

Sinterleme. İstenilen mikroyapı özelliklerine sahip ürün eldesi için yaş ürünler fırında bir ısıl işleme tabi tutulurlar bu prosese sinterleme denir. Sinterleme? İstenilen mikroyapı özelliklerine sahip ürün eldesi için yaş ürünler fırında bir ısıl işleme tabi tutulurlar bu prosese sinterleme denir. Sinterleme Mikroyapı Gelişimi Özellikler! Sinterlemenin

Detaylı

Chemical quality of strained honey consumed in Ankara*

Chemical quality of strained honey consumed in Ankara* Chemical quality of strained honey consumed in Ankara* Cenk ÜNAL, Özlem KÜPLÜLÜ Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, University of Ankara, Ankara-Turkey Summary: The

Detaylı

IĞDIR ÜNİVERSİTESİ ARAŞTIRMA LABORATUVARI UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ ANALİZ FİYAT LİSTESİ AAS ANALİZ ÜCRETLERİ

IĞDIR ÜNİVERSİTESİ ARAŞTIRMA LABORATUVARI UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ ANALİZ FİYAT LİSTESİ AAS ANALİZ ÜCRETLERİ IĞDIR ÜNİVERSİTESİ ARAŞTIRMA LABORATUVARI UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ ANALİZ FİYAT LİSTESİ AAS ANALİZ ÜCRETLERİ ANALİZ Ücret Iğdır Üniversitesi Personel Kurumları Bakır Analizi 70 TL 28 TL 56 TL Altın

Detaylı

Taş, Yaman ve Kayran. Altan KAYRAN. akayran@metu.edu.tr ÖZET

Taş, Yaman ve Kayran. Altan KAYRAN. akayran@metu.edu.tr ÖZET HAVA TAŞITLARINA UYGULANAN GÜÇLENDİRİLMİŞ, SİLİNDİRİK BİR DIŞ DEPONUN YAPISAL ANALİZİ Caner TAŞ ASELSAN, MST Mekanik Tasarım Müdürlüğü, Macunköy 06370, ANKARA, tas@aselsan.com.tr Yavuz YAMAN Orta Doğu

Detaylı

Akreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/5) Akreditasyon Kapsamı

Akreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/5) Akreditasyon Kapsamı Akreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/5) Deney Laboratuvarı Adresi : Tekeler Mah. Çevre Yolu Üzeri Borsa Kampüsü 54040 SAKARYA/TÜRKİYE Tel : 264 282 1645 Faks : 264 282 1644 E-Posta : hediye_ozmen@hotmail.com

Detaylı

DEVLET MUHASEBES NDE AMORT SMAN

DEVLET MUHASEBES NDE AMORT SMAN Slide 1 DEVLET MUHASEBES NDE AMORT SMAN GENEL YÖNET M MUHASEBE YÖNETMEL GENEL TEBL (Say :1) (10.01.2008 tarihli ve 26752 say R.G.) Ömer DA Devlet Muhasebe Uzman Slide 2 AMAÇ VE KAPSAM 5018 say Kanunun

Detaylı

BOR KATKILI HİDROKSİAPATİT ÜRETİMİ VE KARAKTERİZASYONU

BOR KATKILI HİDROKSİAPATİT ÜRETİMİ VE KARAKTERİZASYONU BOR KATKILI HİDROKSİAPATİT ÜRETİMİ VE KARAKTERİZASYONU MUSTAFA UĞURLU MERSİN ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ MAKİNE MÜHENDİSLİĞİ ANA BİLİM DALI YÜKSEK LİSANS TEZİ MERSİN HAZİRAN - 2015 BOR KATKILI

Detaylı

GIDA VE TARIM KİMYASI LABORATUVARI NUMUNE KABUL ŞARTLARI

GIDA VE TARIM KİMYASI LABORATUVARI NUMUNE KABUL ŞARTLARI GIDA VE TARIM KİMYASI LABORATUVARI NUMUNE KABUL ŞARTLARI NUMUNE MİKTARLARI VE AMBALAJ Numunenin alınması ve laboratuvarımıza ulaştırılması müşterinin sorumluluğundadır. Yapılacak analiz türüne ve analiz

Detaylı

GIDALARDA MİKROBİYAL GELİŞMEYİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER

GIDALARDA MİKROBİYAL GELİŞMEYİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER GIDALARDA MİKROBİYAL GELİŞMEYİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER Mikroorganizmaların gıdalarla gelişmesi; Gıdanın karekteristik özelliğine, Gıdada bulunan m.o lara ve bunlar arası etkileşime, Çevre koşullarına bağlı

Detaylı

ISL107 GENEL MUHASEBE I

ISL107 GENEL MUHASEBE I ISL107 GENEL MUHASEBE I Doç.Dr. Murat YILDIRIM muratyildirim@karabuk.edu.tr 8. HAFTA Menkulkıymetleraşağıdaki amaçlardoğrultusunda edinilebilir. Güvenlik Amacı: işletmeler sahip oldukları nakit mevcutlarının

Detaylı