I. Gıda kaynaklı zehirlenme tipleri
|
|
- Gülbahar Şentürk
- 8 yıl önce
- İzleme sayısı:
Transkript
1 I. Gıda kaynaklı zehirlenme tipleri A. Enfeksiyon Örnek istilacı: Salmonella, Campylobacter, Listeria, E. coli O157:H7, Hepatitis A İstilacı olmayan: enterotoxigenic E. coli, V. cholerae, Giardia, Cryptosporidium B. İntoksikasyon Örnek Mikrobiyal : S. aureus enterotoksin, botulinum toksin, aflatoksin, mikotoksinler
2 Çevresel etkiler ile zehirliliğin kontrolü Fizyolojik sinyaller demir sıcaklık kalsiyum karbon kaynağı anaerobiklik ozmolarity
3 Demir-sınırlı büyüme şartı ve patojenite Tip I Shiga ya benzer toksinin ve difteri toksininin üretimi için ortamda demir gereklidir
4 Sıcaklık oda sıcaklığından 37ºC ye kadar artışı Shigella da virb, ipa ve inv nin transkripsiyonun artmasını ve dolaylı olarak hücre yayılımını artırır E. coli da pili üretimini artırır Yersinia türlerinde plazmit tarafından kodlanan zehirlenme genleri olarak bilinen vir, Icr ve yop sadece 37ºC de meydana gelir
5 Oda sıcaklığının etkisi Bazı zehirlenme faktörleri sadece oda sıcaklığında ortaya çıkar Yersinia pseudotuberculosis de ki inv yayılmacı geni Vibrio cholerae daki toxr toksin geni
6 Kalsiyum 37ºC de yop geninin transkripsiyonu kalsiyum yokluğunda engellenir Paradoks: zehirsiz büyüme
7 Ozmolarity Kolera toksininin konukçu dokunun fizyolojik şartlarında optimum olarak üretimi Yüksel ozmolarity S. typhimurium da yayılımcı geni olan inva nın etkisini artırır
8 Anaerobiklik S. Typhimurium da doku hücresine yayılma etkisini artırır V. cholerae da toksin üretimini artırır
9 Karbon Kaynağı Büyüme hızını, metabolik son ürünü ve ph ı değiştirerek zehirlilik faktörlerini etkiler
10 Stres Şartları- açlık, asidik ph, ısı şoku CO 2 /N 2 açlığına ve asidik ph maruz kalmış S. Typhimurium un makrofajda hayatta kalabilmesi için gerekli genlere sahiptir ısıl şok, oksidatif stres ve asit stresiyle L. monocytogenes de, listeriolisin O nun oluşumu sağlanır membranın parçalanması ve sitoplazmaya kaçışı sağlar Isıl şok proteini oluşturan birçok organizma diğer streslere karşıda direnç kazanırlar (radyasyon veya dezenfektan maddeler)
11 Zehirlilik geninin aktifliği için 5 strateji 1. Baskı altında olan zehirlilik geni başka bir zehirlilik faktörünün etkisi ile konukçu çevre tarafından oluşturulmuş sınırlı baskı kaldırılabilir- büyüme ve konukçuya verilebilecek en az zarar arasındaki denge örnek- konukçu dokuda bulunan demirin artması ile sitotoksin üretimi Düşük enfeksiyon riski vardır
12 2. Yapıcı zehirlilik genlerinin varlığı Bağışıklık sistemi ve hızlı bakteri üremesi arasındaki savaş Yüksek enfeksiyon riski içerir Shigella ve E. coli O157:H7 de bulunan yayılımcı geni örnek verilebilir
13 3. Virülans genlerinin yeni bir çevreye istilada periyodik olarak salınımı Listeria nın hücre içi antifagosistik özelliği
14 4. Eş zamanlı oluşturulan zehirlilik faktörleri sinerji içerisinde konukçu dokuya alt ederler S. Typhimurium da ki zehirlilik faktörleri
15 5. Konukçu bağışıklık sisteminin geliştirilmesinin yavaşlatılması için oluşturulan optimum altı zehirlilik faktörlerinin oluşumu kroniktir
16 A. Yaş Konukçu duyarlılığı B. Bağışıklık durumu- yeni doğanlar, yaşlılar, hamile kadınlar C. Hasta olanlar- AIDS, kanser, alkolizm D. İlaç terapisi altında- organ transferinde kullanılan bağışıklığı bastıran ilaçlar E. Beslenme bozukluklarında- antikor üretimi ve fagosayt aktifliğinin azalması F. Çevresel faktörler- yorgunluk ve stres
17 Gastrointestinal sistemi Mukoza tabakası epitel hücre sırası- geçişi engeller lamina propriya (bağlayıcı doku ve lenf damarları + düz doku hücreleri + lemfoid doku) kas tabakası
18 Fonksiyonları Gastrointestinal bölge ile vücut dokusu arasında seçici geçici bariyer sağlar Gıdanın taşınmasını ve sindirimini sağlar Sindirilmiş gıdanın emilimini artırır
19 İnce bağırsak yaklaşık olarak 5-6 metre uzunluğunda Yapısı Villi - Mukozanın dışarı doğru büyümesiyle meydana gelir ( mm) ( epitelyum ve lamina propriya ) Kript villi arasındadır tüpsü bezlerdir
20 Mukozanın üstünü örten özel hücre yapısı Mikrovilli çizgili sınırların dışarı uzantısı (~ 3000 mikrovilli / emilim hücreleri) En önemli görevi besinler için yüzey temas alanını artırır (~557 m2) IgA ve demir bağlayan proteinlerin goblet hücreler tarafından salgılanır
21 Enfeksiyona bariyer Mide -Düşük ph Asit karşıtları canlı kalmayı başarır Normal Flora CFU/g (1/4 dışkı kütlesi) Mukus tabakası ve epitelyumdan oluşan bağırsak duvarına bağlıdırlar Denge durumu- ekolojik hücreler değişir
22 Enfeksiyona bariyer Diğer bakteriler tarafından kolonileşmeye gösterilen direnç- bakteriosinler, diğer inhibitörler (asetik ve propiyonik asit Shigella ya karşı etkilidir) besinler için ve bağlanma yeri için yarış
23 Enfeksiyona bariyer Emzirilen bebekler: lactobasilli bakterileri tarafından zengindir ve patojenik E. coli yın gelişmesini engeller Biberonla beslenenler: E. coli zehirlenmesine karşı daha hassastır
24 Enfeksiyona bariyer Mukus bariyer görevi yapar hareket edemeyen organizmalara karşı mekaniksel bariyer görevi vardır Lisozom ve bakteriosin içerirler IgA ve demir bağlayan proteinlerin goblet hücreler tarafından salgılanması Vibrio cholerae tarafından salgılanan mukunaz enzimi mukus tabakasını parçalar
25 Bakteri Tutunma (Adhesin) Faktörleri Fibria İpliksi yapıdadır. yüzeylere ve diğer bakterilere bağlanmasında yardımcıdır Pili-İpliksi yapıdadır, reseptörlere bağlanıp, genetik materyalleri transfer eder Kapsül-Ekzopolisakkarit yapıdadır, tutunmada yardımcıdır, fagositozu engeller
26 Enfeksiyon-Tutunma Hücre duvarı bileşenleri epitelyum reseptörlerine bağlanır Uç kısmıyla konak hücre yüzeyinde bir reseptör molekülüne tutunur Konak reseptörler genellikle glikoprotein veya glikolipittir Bu bağlanmanın spesifikliği, bakteri için gerek konak spesifikliğini gerekse konakta yerleşim yeri spesifikliğinin temel nedenidir
27 İstila (İnvazyon) Mukus tabakasını geçer ve epitel hücreye tutunur Konukçu hücreye geçer Canlı kalabilir ve ürer
28
29 Lifsi olmayan bağlanma Kapsüllün hücre duvarı proteinleri ve karbonhidratları epitelyum üzerine ya kolonize olurlar (enterotoksijenik E. coli) ya da Reseptör vasıtalı endositozla geçiş yaparlar (enteroinvasive E. coli)
30 İnvazyonda (İstila) rol oynayan virulans faktörler Bakterilerin fagositik olan hücrelere girmeleri aktin polimerizasyondepolimerizasyonuna bağlı olarak hücre iskeletinin yeniden düzenlenmesi ile gerçekleşir
31 Bakterinin konak dokularının kendisine sunacağı beslenme koşullarında üreyebilmek için gerekli biyokimyasal yapılanmasına ve konak organizmanın savunma mekanizmalarına karşı koyabilme ve onlardan kaçabilme yeteneğine sahiptir.
32 İnvazyonda rol oynayan virulans faktörleri Bakterilerin fagositik olan hücrelere girmeleri Psödopodlar aracılığı ile gerçekleşir Aktin polimerizasyonu Membrandaki değişiklik
33 Fagositik olmayan hücreler Bakterinin yapışır Hücre zarı değişir bakterinin hücre içine alınır. Yol açan yapılar bakteri hücre yüzeyindeki bir takım proteinlerdir, bu proteinlere invazin denir. İnvazinlerin konak hücredeki reseptörleri integrin adı verilen proteinlerdir.
34
35 İnvazyonda (İstila) rol oynayan virulans faktörler Fagositik olmayan hücrelere bakterilerin girebilmesi için bakterinin konak hücreye yapışması ve hücre zarında değişikliğe neden olur buda bakterinin içeri girmesini sağlar
36 Bağışık sistemden korunmada rol oynayan virulans faktörleri Fagositik hücreler bakteriyi fagosite edebilmek için bakteri hücresi tarafından salgılanan bir takım kimyasal maddeler tarafından uyarılarak infeksiyon bölgesine gelirler. Bu olaya kemotaksis adı verilir.
37 Bağışık sistemden korunmada rol oynayan virulans faktörler Ürettikleri bazı maddelerle fagositik hücreleri parçalarlar Bu bakterilere agresinler adı verilir Kapsülde fagositozdan korur Bazı bakterilerde fagositoza karşı dirençlidir
38 Konak doku ve hücrelerde hasar yaratan virulans faktörler Agresin bakteriler hücre ve dokulara zarar verici maddeler üretirler Pseudomonas aeruginosa'nın ürettiği rhamnolipid. Staphylococci, E. coli- Hemolysins-lyse erytrocyte Stafilokokların ürettiği lokosidin gibi bazı maddeler ise fagositik hücreleri parçalar. Clostridium- Kollajenazla kollajeni parçalar Kinaz-fibrini parçalar Mycoplazma-Hidrojen peroksit gibi metabolik son ürünler
39 Çoğalmaya yönelik virulans faktörler Bakteriler canlılıklarını sürdürebilmek için gereksinim duydukları serbest demir iyonlarını sentezledikleri siderofor denilen transport proteinler ile sağlarlar Transferin, ferrin ve ferritin için konukçu ile rekabete girer
40 Parazit Bir canlıya bağımlı olarak yaşayabilen ve üzerinde yaşadığı canlıya zarar verebilen organizmalardır Protozaalar Helmintler Nematodlar Sestodlar
41 Toksinler Ekzotoksinler GR(+) Çok toksindirler Sitotoksin-çeşitli hücre tipine etki eder AB toksin Difteri, kolera, dizanteri Membran yıkımına neden olanlar Süper antijenler
42 Toksinler Endotoksinler Gr negatifler Membranda bulunur Lipopolisakakrit (LPS)-lipit A Somatik O antijen
43 Enfeksiyonu etkileyen gastrointestinal faktörler Asit - Gram negatif enterikler ve enterovirusler (hepatit A) aside dirençlidir, sodyum bikarbonat ağızdan alınan infektif dozu 10,000 kez gıdalar da gastrit asidi azaltır. Proteolitik enzimler - pepsin Safra - Gram negatif enterikler ve enterovirüsler (hepatit A) dirençlidir
44 Bağırsak enfeksiyon tipleri İstilacı olmayanlar- İnce bağırsağın epiteline bağlanır, enterotoksin üretir ve ishal takip eder Örnekler: Enterotoksijenik E. coli turist ishali V. cholerea - kolera
45 Bağırsak enfeksiyon tipleri İstilacı olanlar Bağlanır ve kolonun (Shigella) veya ileumundan (Salmonella) epitel dokuya geçiş yaparak ekzotoksin üreterek ishale neden olurlar. Epitelyumun alt tabakalarına geçiş fazla görülmeyen bir durumdur. Örnekler: Shigella basiler dizanteri Salmonella - enteritis Enteroinvasiv E. coli - enteritis or dizanteri Campylobacter - enteritis
46 Bağırsak enfeksiyon tipleri Sistemik: İnce bağırsağın epitelyumuna bağlanma ve geçişi epitelyumun alt dokularına geçiş ve sistemik yayılma izler Örnekler: S. typhi - tifo E. coli O157:H7 - HUS L. monocytogenes - menenjit
47 Ekzotoksinin neden olduğu gıda zehirlenmeleri 1. Önceden üretilmiş ekzotoksinin gıda ile tüketimini izleyen bağırsak emilimi (belirtilerin başlaması 1-12 saat arasında değişir) Örnekler: 1. S. aureus ekzotoksinler sinir uçları üzerine etkilidir: mide bulantısı, kusma ve ishale neden olurlar. 2. B. cereus - emetik: mide bulantısı, kusma 3. C. botulinum Nörotoksinin bağırsak emilimi botulizm zehirlenmesine neden olur
48 Ekzotoksinin neden olduğu gıda zehirlenmeleri 2. Çok sayıda mikroorganizmanın vücuda alınmasını izleyen sınırlı üreme, ekzotoksin üretimi ve bağırsak emilimi (başlama süresi saat) Örnekler: C. perfringens kramplar, mide bulantısı, ishal B. cereus ishal, kramplar, sulu ishal
49 İshal Tanımı: Tuzun ve suyun emiliminin azalması vücuttan sıvının kaybına neden olur (sıvı salımı > sıvı emilimi) Sebep Çözücünün artan salınımı- enterotoksinler ince bağırsakta Na+/Cl- dengesini bozar ve Na+ ve Cl- ün daha fazla suyla kaybına neden olur
50 Kusma Tanım bulantı, fazla tükürük salgılama, solgunluk ve terleme ile başlayan mide içeriğinin kuvvetli kasılmalarla dışarı çıkmasıdır Mekanizma Düz kaslar ile kontrol edilir ve beyin (medulla) ile merkezi sinir sistemi kusma refleksini koordine eder Enterotoksinler bağırsak mukozasında reseptörleri uyarır Bağırsak mukozasındaki sinirsel reseptörler beyindeki kusma merkezini mide siniri vasıtasıyla uyarır Beyin diyafram ve abdomene sinir uyarıları göndererek kusmayı başlatır
51 Gıda kaynaklı patojenlerin hücre içinde çoğalması Salmonella - lamina propria Shigella - sitoplâzma E. coli O157:H7 sitoplâzma Y. enterocolitica lenfoid doku L. monocytogenes lenfoid doku
52 Konukçu savunması İki ana sistemle 1. Fagositler: nötrofiller, monositler ve makrofajlar İstila eden bakteriye kemotaksis Hücre içi öldürme: Lisozom üreten yeni üretilmiş hücre içi boşluğuna tutulan bakterinin tutulduğu fagozamın içeri çekilmesi Hidrolitik enzimlerle (lisozom, fosfolipaz, ve değişik proteaz enzimleri) dirençli olmayan bakteriler öldürülür 2. Süperoksidaz ve hidrojen peroksit üretilmesi
53 Fagositler- nötrofiller kemik iliğinde üretilirler Aktif fagositozlardır. Ölmüş nötrofiller, bakteriler, yarı yarıya sindirilmiş yapılar iltihaplı bölgede kıvamlı ve sarı renkte "cerahat-irin" birikmesine sebep olur
54 Fagositler- monositler Akyuvarların yaklaşık %7'sini oluştururlar. Kemik iliğinde yapıldıktan sonra kan dolaşımına geçerler. Yaklaşık birkaç saat içinde kan dolaşımından çıkıp dokulara girerler. Dokularda bu monositler ayrı makrofaj türlerine olgunlaşırlar. Fagositoz yetenekleri mevcuttur.
55 makrofajlar patojenleri ve ölü dokuları ortadan kaldırılar. sindirmek için yapılarına aldıkları patojenlerden parçalar (antijen) salarlar. Bu parçalar yardımcı T hücreleri tarafından tanınır ve yardımcı T hücreleri lenfokin salgılarlar ki bu B hücrelerini uyarır. Böylece B hücreleri o belli antijene özgü (ve böylece patojene özgü) antikor üretir ve salarlar. Bu noktada makrofajlar tekrar rol alırlar, makrofajlar özellikle antikorların bağlanmış olduğu hücrelere karşı duyarlıdırlar.
56
57 FAGOSİTOZ 1. Mikroorganizma makrofaj hücre zarının içe doğru katlanmasıyla oluşan yapıya tutunur. 2. Hücre membranının tümüyle içe doğru katlanması sonu yapı fagozoma dönüşür ve mikroorganizma fagozom içerisine hapsedilir. 3. Bünyesinde mikroorganizmayı barındıran fagozom ile tüm hücre enzimlerinin depolandığı bir yapı olan lizozom zarları arasında füzyon şekillenir; bu şekilde lizozomda bulunan tüm enzimler fagozoma dahil olur. 4. Fagozoma dahil olan lizozomal enzimlerin etkisiyle içeride bulunan mikroorganizma parçalanır. 5. Mikroorganizmanın parçalanması sonu oluşan artık maddeler makrofajdan hücre dışı ortama atılır.
58 Antikor immunoglobulinler(ig) Protein yapıdaki antijenler bağlanır Humoral bağışıklık sisteminin parçası olarak kabul edilir lenf ve kan
59 Antikorun görevi Apsonin olarak antijenleri fagosaty için işaretlerler toksini nötralize eder Kamçıya tutunarak, hareketini yavaşlatır Çökmeye neden olur
60 C. Patojen Savunma Mekanizması 1. Lipopolisakkarit ve asidik polisakkarit antijenlerin üretilmesi fagosistosize karşı direnç sağlar 2. Yüzey kapsülleri 3. Değişik virulans faktörler
61 Lökosayt-Hücre dışı öldürme Doğal öldüren limfosaytlar (NK hücreleri: Enfekte hücrenin üzerine toksin salgılarlar Eozinofiller Parazitik kurtlara saldırırlar Toksin salgılayarak zayıflatırlar ve öldürüler nötrofiller Bakteri ve fungusalrı öldürür
62 Limfosayt En küçük lökosayt Kemik iliğinde üretilir İki çeşittir: B hücresi Lenf ve dalakta bulunur T hücresi Kanda ve lenf dokusunda bulunur
63 T hücresi Sitotoksik veya katil T hücreleri Enfekte olmuş hücreleri öldürürler Yardımcı T hücreleri B hücrelerini aktive ederler
64 B hücreleri Plazma hücresiantikor üretir Hafıza hücresi hızlı antikor üretmek için patojenleri hafızasına alır
65 Escherichia coli Genelde E. coli kısaltması ile veya koli basili olarak bilinen Escherichia coli, memeli hayvanların kalın bağırsağında yaşayan faydalı bakteri türlerinden biridir Normalde bağırsakta yaşadığı için, E. coli 'nin çevresel sularda varlığı dışkı kirlenmesinin bir belirtisidir
66 E. coli, pediyatrist ve bakteriyolog olan Theodore Escherich tarafından bebek dışkılarında keşfedilmiştir ve adını ondan alır; coli, "kalın bağırsaktan" demektir
67 E. coli, genel olarak bakteri biyolojisinin anlaşılması amacıyla üzerinde sıkça çalışılmış bir model organizma olmuştur Canlılar arasında hakkında en fazla şey bilinen organizma olduğu söylenebilir
68 İnsanın bir günde dışkı yoluyla vücudundan geçen E. coli bakteri sayısı 100 milyar ila 10 trilyon arasındadır Başka hayvanlarda etkisiz olan bazı E. coli tipleri insana bulaştıklarında hastalık yapabilirler Bunların en ünlüsü sayılan O157:H7 adlı serotip kanlı ishale ve ölüme yol açabilir.
69 E. coli, normal bağırsak florasına aittir, biyolojik sınıflandırmada da bağırsaklarda yaşayan bakterilerden oluşan enterik bakteriler ailesinde yer alır Bakteri çubuk şeklinde olup, boyutları 1-2 µm uzunluğunda ve µm çapındadır. E. coli Gram-negatif bir bakteri olduğundan endospor oluşturmaz, pastörizasyon veya kaynatma ile ölür Memeli hayvanların bağırsaklarında büyümeye adapte olmuş olduğu için en iyi vücut sıcaklığında çoğalır.
70 Virülans faktörleri E. coli türü içinde büyük bir çeşitlilik vardır, hatta modern tekniklerle gösterilmiştir ki Shigella ve Salmonella familyasının üyeleri aslında E. coli'nin alt-tipleridir E. coli türü içinde farklı özelliklere sahip olan, "suş" olarak adlandırılan çeşitli tipler vardır. Bunları birbirinden farklı kılan küçük mutasyonlar olabileceği gibi bütün bir genin, hata pek çok genin, varlığı veya yokluğu, olabilir. Bu genler bakteriofaj, transpozon veya plazmidlerde bulunur ve bunlar başka bakteri türlerinden E. coli'ye iletilmiş olur.
71 Suşları farklı kılan genler arasında toksin ve yapışma (adezyon) faktörleri gibi hastalık (virulans) faktörleri vardır Örneğin O157:H7 suşunun taşıdığı Şiga toksini geni, E. coli 'ye Shigella'dan geçmiştir E. coli 'nin hastalık yapmasını sağlayan özelliklerin hepsi bir arada olmaz, belli E. coli suşları bu faktörlerin belli kombinasyonlarına sahiptir
72 Pilus veya fimbriumlar bakterinin üstünde bulunan ve onun belli yüzeylere bağlanabilmesini sağlayan saç görünümlü yapılardır Zararsız E. coli 'ler de piluslara sahip olmakla beraber ETEC tiplerinde bulunan özelleşmiş piluslar onların ince bağırsak epitel hücrelerine bağlanmalarını sağlar Bu sayede bakteri dışkıyla atılmayıp ince bağırsakta yerleşir ve orada çoğalabilir Bu yüzden bu pilus türlerine kolonileşme faktörü denir Bu faktörler konak organizmaya özgün olup bakterinin hangi hayvanlarda çoğalabileceğini belirler
73 Kültür özelliği Gram negatif, çubuk, hareketli Düz formları LPS kenar zinciri vardır sıvı besiyerinde bulanıklık yapar Düzensiz formları LPS kenar zinciri yoktur sıvı besiyerinde çökme yapar Laktozu fermente eder
74 Serotipleme: Yaklaşık 50,000 ile 80,000 serotipleri vardır O, H, K şeması Kaufmann tarafından yapılmıştır (1947) O antijen 174 Bütün düzgün formlarda Isıya dirençli LPS bulunur H antijen - 56 Isıya duyarlı proteinlere sahip K antijen - 80 Asidik polisakkaritleri mevcut F antijen - fimbriyal antijen mannoza hassas ve mannoza karşı dirençli ETEC suşları
75 İshal yapan E. coli yın çeşitleri 1 Enteropatojenik E. coli (EPEC) 2 Enteroinvazif E. coli (EIEC) 3 Enterotoksijenik E. coli (ETEC) 4 Enterohemorhajik E. coli (EHEC) 5 Enteroadherent E. coli (EAEC) [yada diffusely- adhere E. coli (DAEC)] 6 Enteroaggregatif E. coli (EaggEC)
76 Enteroadherent E. coli (EAEC) Bir yaştan küçük çocuklarda orta şiddette ishale yol açar Özelleşmiş fimbrialar sayesinde seyrek bir şekilde epitele bağlanırlar ve hücre içi sinyal mekanizmasını etkinleştirirler. Epitelyum hücrelerine istila etmezler. Toksin üretmezler.
77 Enteroaggregatif E. coli (EaggEC) İlk 1987 de bulundu Özellikleri: bağırsak epiteline bağlanıp tuğla gibi dizilmiş bakteriler şeklinde görünür. Bu gruba has bakterilerin salgıladığı toksinler mukozaya zarar verip kronik ishale yol açarlar Besinsiz kalmış bebeklerde ve çocuklarda görülen ishale neden olur.
78 Semptomları Başlangıç süresi: 8-18 s sulu veya kanlı ishal için > 14 gün düşük ateş görülür kusma görülmez
79 Patojenite - 3 aşamadadır 1 Bağırsak mukozasına fibriya ile bağlanma 2 Artan mukus üretimi kalın mukus içeren biyofilm oluşturur 3 Plazmit tarafından sitotoksin üretimi veya biyofilm oluşumu mukozaya ve bağırsak emilimine zarar verir buda ishale neden olur
80 Enteroaggregatif E. coli (EaggEC) İki plazmidin kodladığı toksin üretirler Isıya dayanıklı enterotoksin (EAST) Plazmit kodlayan toksin (Pet) Shigella enterotoksin 1 (ShET1) ve hemolisin E (HlyE) de üretilir Mekanizmaları henüz bilinmemektedir Fakat mekanizmalarının G-kinaz ve A-kinaz bağımlı olduğu bilinir. G-kinaz ve A-kinazın aktivasyonu Artan klor ve azalan sodyum emilimi ishal
81
82 Enteropatojenik E. coli EPEC Tanımı: dokuya sıkıca bağlandıktan sonra bir iltihaplanma reaksiyonu oluştururlar Toksin salgılayarak değil, hücre içi sinyalizasyona etki ettikleri için ishale yol aştıkları düşünülmektedir
83 Tarihçesi İngiltere de yıllarında: 328,231 bebek ölümüne neden olmuştur İlk olarak 1945 yılında insan patojeni olduğu bulunmuştur.
84 Hastalığın seyri Bebek ishali- 2 yaşından küçüklerde şiddetli bir seyri vardır Ateş, kusma, karın ağrısı, sulu ishal- 4 ile 6 gün Bazı zamanlarda ölümle sonuçlanabilir
85 Hastalığın seyri Yetişkinlerde ishal çok daha az şiddetlidir Başlama süresi: s sulu ishal, kusma, mide bulantısı, karın krampları, ateş, üşüme 6-72 s içinde etkisi geçer
86 Patojenitenin mekanizması (işgalci değil, toksin yok) Pililer (bfpa plazmitte, dsba kromozomda) vasıtasıyla EPEC mikrovillilere tutunurlar ve mikrokoloniler oluştururlar Cl ve Na emilimini bozarlar konukçu hücrenin ölümüne sebebiyet verirler
87 Vakalar Az gelişmiş tropikal ülkeler hariç 1971 den beri çok nadir görülür Örnekler: 1 Washington, DC yetişkin zehirlendi E. coli O111 sebep: kaynak suyu 2 İngiltere E. coli O126 soğuk domuz eti 3 İngiltere E. coli O127 etten yapılmış çörekten 4 İngiltere İki tane 6 aylık bebek E. coli O26 çiğ sütten izole edildi
88 IV Enteroinvazif E. coli (EIEC) Shigella ya benzer Kolonda meydana gelen ishalin invazif dizanterik formuna neden olur Epitel hücrelerde plazmitin neden olduğu yayılma ve çoğalma hücre ölümüne neden olur lisin dekarboksilaz negatif ve zayıf laktoz pozitiftirler
89 Serogruplar 8 O serogrup Shigella ile yakındır serotipleme Virulans belirtileri (Yayılmacılık) Hücre kültürü: HeLa hücrelerinde hücre içi üreme ELISA testi: dış membran proteininin virülans işareti olarak belirleme
90 Hastalığın seyri Ana okulu çocuklarında sıkça görülür Shigellosizden ayrılması zor (basillery dizantery) Başlama süresi: minimum doz olan 10 6 EIEC hücrenin ağız yoluyla alınmasından sonra 8-24 s sonra hastalık başlar Düşük hacimli kan ve mukus içeren ishal görülür Üşüme, ateş, karın krampları Tedavisiz iyileşir
91 Patojenite mekanizması Kolonda epitel işgal ve hücre içi çoğalma inflamasyona neden olur Plazmitte bulunan membran dışı polipeptidleri kodlayan en az 5 gen virülans için gereklidir
92
93 Vakalar İngiltere: konserve samon balığı Washington, DC 347 ishal vakası, 12 hastanelik Sebep: gramında EIEC O124:B17 bulunan Kamamber peyniri Yaklaşık 2500 kg peynir piyasadan toplandı EIEC in kaynağı: Yetersiz filtre edilmiş nehir suyu fabrika temizliğinde kullanıldı Birleşik Milletler gemisi 47 vaka Hastalığın süresi: 3 gün Patates salatası Ellerden ve çiğ malzemelerden bulaştı
94 ETEC Isıya duyarlı (LT) ve/veya ısıya dirençli (ST) toksin üretir Epitel hücree bağlanma faktörü vardır
95 Tarihçe ETEC ilk olarak Hindistan da ishal salgınında fark edildi 1979 Turist ishali denilen hastalığın sebebi olarak belirlendi. Serogrupları 14 O serogrubu 16 serotipi vardır
96 Kültür Özellikleri Normal E. coli özelliklerini taşıyor LT ve ST üretimi dışında Toksin analizi (FDA BAM Metodu) Geleneksel LT - farenin adrenal hücre testi (uzun fibroplast hücreleri yuvarlaklaşır) ST Bebek fare testi (Filtre edilmiş kültürün enjeksiyonu ve bağırsakta sıvı birikimi kontrol edilir) DNA Probları ile - LT ve ST
97 Hastalığın özellikleri Başlama zamanı: 8-44 saat (ort ~ 24 s) Ağızdan alınan enfeksiyon doz: ETEC Tipik semptomları: sulu ishal, düşük ateş, karın krampları ve mide bulantısı Ciddi durumları: birkaç hafta süren koleraya benzer pirinç suyu ishal ve dehidrasyon
98 Zehirlilik mekanizması Zehirlenme için üç kriter gerçekleşmeli: 1. Yeterli miktarda bakteri hücresinin vücuda alımı ( ETEC ) 2. İnce bağırsakta mukozal yüzeye tutunma için tutunma faktörlerinin var olması 3. LT ve/veya ST nin plazmit-vasıtalı üretimi
99
100 Yapışma faktörleri Plasmit-vasıtalı fibriyal yapışma faktörleri Konukçu spesifik insanlar ve hayvanlar için farklı faktörler vardır antijenik özellikleri yönünden farklı bilinen 20 nin üzerinde Mukozal yüzeyde spesifik reseptörlere bağlanırlar
101 LT ve ST Enterotoksinleri LT nin yapısı Isıya duyarlı toksindir: 60 o C de 30 dakika sonra etkisini kaybeder Bir A alt ünitesi vardır: aktif bölümüdür Beş tane B alt ünitesi vardır: Hücre yüzeyindeki reseptörlere bağlanır gangliosid GM1 Toksinin yapısı ve mekanizması kolera toksinine (CT) benzer ve CT toksininin antikoru ile nötürleştirilir
102 LT fonksiyonu 1- Beş tane B alt ünite hücre yüzeyindeki GM1 reseptörüne bağlanır 2-A alt ünite hücre içene girer ve A1 ve A2 olacak şekilde ikiye ayrılır 3-A1 plazma membranında bulunan hücrenin adenilat siklazı ın düzenleyici alt ünitesine bağlanır 4- Hücre içi biriken camp, camp ye bağımlı protein kinazın aktif olmasını sağlar 5- Protein kinaz sodyum ve klor emilimini ve salınımını durdurur ve sulu ishale sebebiyet verir
103 STnin yapısı Isıya dirençli toksin: 30 dakika kaynamanın sonunda hala aktiftir Plasmit kodlar İki formu vardır: STa insan enfeksiyonuna neden olur STb domuz enfeksiyonuna neden olur İkiside düşük moleküler ağırlığa sahiptir 1,500-5,000 dalton LT ve CT nin antikorlarıyla nötralize olmaz
104 ST nin mekanizması 1-Bağırsak epitelyum hücrelerin spesifik reseptörlerine bağlanır 2- Direk olarak guanilat siklazı aktive ederek, camp nin birikimini sağlar Buda bağırsağın bol sıvı ve elektrolit salgılanmasına neden olur buda ishal oluşumuna neden olur
105 Vakalar yazı: Crater Lake Natl. Park (OR) > 2,000 ETEC O6:H16 in neden olduğu zehirlenme görüldü, LT ve ST üretilmişti Kontamine olmuş suyun neden olduğu tespit edilmiş : Meksika lokantası (WI) > 400 ETEC O6:H16 in neden olduğu zehirlenme rapor edildi (LT ve ST üretilmişti) Hasta olan aşçının neden olduğu bulundu.
106 güzü- Danimarka, Hollanda ve İsveç Fransız Brie peynirinin neden olduğu 169 zehirlenme vakası rapor edildi ETEC O27:H20 izola edildi ve ST üretilmişti
107 Martı- Amerika da uçakta Uçuştan saat sonra 74 yolcu hastalandı (ortalama 41 saat) - ishal, kramp, mide bulantısı, ateş ve kusma Nedeni salataya bağlandı marul, havuç, acı marul 9 yolcuda başka bir uçuşta servis edilen aynı salatadan zehirlendi Zehirlenme suşu: ETEC O6:NM, ST ve LT için pozitifdi
108 Nisanı- Büfe (NH) 121 misafir ve çalışan zehirlendi Lübnan salatası: değişik sebzelerden oluşmuş Zehirlenme suşu: ETEC O6:NM ST ve LT pozitif İki zehirlenme vakasın dada havuçlar aynı şirketten alınmıştı
109 6 -An büyük vaka: 1998 Haziranı - Chicago ~ 6,500 vaka Patates salatası zehirlenmeye neden oldu kaynak: kanalizasyon mutfak lavabosundan geri tepti
110 Enterohemmorhagic E. coli (EHEC) Optimum büyümesi için gerekli sıcaklık C C de büyüme yavaşlar veya durur Sorbitol negatif Tutunma geni (eae) 60 mda plazmit içerir Beta-gluküronidaz enzimine sahip değildir Dış membran proteini vardır Enterohemolisin üretimi Antibiyotik dirençliliği zamanla artıyor
111 Serotipleri Serotipleri %80 den fazlası O157:H7 olarak bulunur Diğer tehlikeli serotipler O26 ABD, Almanya O48 Avusturya O111 Amerika, Avusturya O113 Amerika O145 Amerika
112 İzolasyon ve Tanımlama Zenginleştirici besiyeri Trypticase Soy Broth + cefixime, cefsulodin ve vancomycin Seçici besiyerleri Sorbitol MacConkey Agar (SMAC) Hemorrhajik kolitis Agar (sorbitol + MUG) Tellurite-Cefixime SMAC Tanımlama Indol + Ticari O157 antisera kullanılarak serotipleme SLT1 ve/veya SLT 2 genlerinin PCR ile tespiti
113 Sorbitol MacConkey Agar (SMAC) Pepton nitrojen kaynağıdır D-sorbitolü EHEC fermente edmediği için kolonileri renksizdir Nötür kırmızı ise-ph infdikatörüdür
114 MUG (4-methylumbelliferyl-beta-Dglucuronide) Beta-gluküronidaz enzimine sahip değildir 4-methylumbelliferyl-beta-Dglucuronide den 4-methylumbelliferyl moiety üretir Uzun UV ışığında florasan etki gösterir
115 Ticari test kitleri E. coli O157:H7 in ve toksinlerinin izolasyonu için kullanılabiliyor - Petrifilm, HGMF, VIDAS, Difco EZ coli, Neogen
116 Kaynağı ve yayılması sıcak kanlı hayvanların Memeli ve kanatlı hayvanların dışkıları ile ete, süte, toprağa, suya ve dolayısı ile tüm çevreye yayılır Köpek, kuş, koyun, geyik ve insanlarda bulunur Sığır temel kaynak olarak alınır Genelde az pişmiş etler Çiğ sütler hastalıktan sorumlu tutulur %2-10 arasında bulunur
117 Genç ve sağlıklı sığırlar E. coli O157:H7 enfeksiyonlarına oldukça dirençlidir Süt ineklerinin dışkılarında diğer sığırlara göre daha fazla bulunmaktadır Süt ineği-%22 Dana- %1.5-3 Pamuk tohumu ve mısır silajı sayıyı artırmaktadır Modern çiftliklerde beslenen süt ineklerinin dışkılarında bu serotipe daha az rastlanır
118 Diğer kontaminantlar Silaj yapımı sırasında yetersiz fermantasyon bu serotipin sayısını artırır ve ruminantlar arasında taşınmasında etkili olur Salgınlarda en önemli taşıyıcının insandan insana olduğu görülmüştür Ekipmanlar Gübre Su Diğer hayvanlar
119 Dirençlilik Aside dirençliliği yüksektir Mide asidinde (ph 1-2) yaklaşık 3 saat canlı kalabilir Mayonez (ph ), fermente etler (ph 4.5), elma suyu (ph 3.6-4) gibi asitli gıdalarda canlı kalabilmektedir %1.5 asetik asit, sitrik asit veya laktik asit uygulamasında et yüzeyinde canlı kalabilmiştir
120 Asit dirençliliği Örnekler: Süt fermantasyonu: Lactococcus lactis veya Lactobacillus bulgaricus - < 48 saat Streptococcus thermophilus veya Lactococcus cremoris - 40 gün Yoğurt Fermantasyonu (10 5 kob/ml) < 1 gün cottage peyniri (10 kob/ml veya g) > 60 gün
121 Sıcaklık Sıcaklığa dirençli değildir Köftede önerilen sıcaklık 68.3C dir Kıymada o C D-değeri (sn) (2% yağ) 30 (30.5% yağ)
122 Sıcaklık (devam) Sütte Pastörizasyon o C / 15 sn yeterli Pastörize sütte üreme: Sıcaklık ( o C) Jenerasyon süresi (saat) < 10 büyüme yok
123 Tuz konsantrasyonu Yüksek tuz konsantrasyonuna direnç gösterirler %6.5 NaCl da gelişir %8.5 derişimde inhibisyon etkisi başlar
124 Hastalığın Karakteristiği Hedef popülasyon Çocuklar yaş Yaşlılar - 65 yaşın üstü Enfeksiyon dozu: 100 hücreden daha azdır Vakalardan örnekler: kob/g donmuş kıyma kob/g salam
125 Hastalığın Seyri A- kansız ishal 5-8 günde kendi kendine iyileşir B- Hemorrhajik kolitis Karın ağrısıyla başlar 1-2 gün içinde kansız ishal başlar 3-4 gün içinde kanlı ishale çevirir ve 2 hafta sürer
126 C- Hemolitik üremik sendrom (HUS) 10 yaşından küçük çocukların %10 unda komplikasyon olarak görülür Çocuklarda böbrek bozukluklarına neden olur Böbrek bozuklukları: böbrek arterlerinde trombosit birikmesi hemolitik anemi Kan pıhtılaşması Böbrek diyalizi ve kan nakli ile tedavi edilir % 4 30 u şiddetli kronik böbrek, kalp veya sinirsel komplikasyonlara neden olur Ölüm oranı % 3-10 Antibiyotik kullanımı hala tartışılıyor
127 Thrombotik thrombositopenik purpura HUS un nadir görülen yetişkin hastalığıdır Beyindeki kan pıhtısı nörolojik problemlere yol açar (felç gibi) Ölüm genellikle görülür
128 Patocenity Mukozal epitel hücrelere tutunur ve kolonize olur Mikrovili ve altındaki dokuya verdiği zarar sonucu kanlı ishal meydana gelir SLT1 ve/veya SLT2 protein sentezini engeller ve değişik organlarda kan damarlarının epitel hücrelerine zarar verir
129 Tutunma ve yapışma EPEC hücrelerine benzer Lokalize olmuş tutunma mannoz dirençli fimbria (60-MDa plazmit kodlar) dış mebran proteinleri vasıtasıyla gerçekleşir
130 Patojenity-Tutunma İntimin- membran dışında üretilen bir proteindir Tutunma için gereklidir eae geni tarafından kodlanır (kromozom) Tir protein intimin reseptörüdür Üretilen diğer proteinler- Esps (E. coli secretes proteins) EspA-lif yapısından, silindire benzer Konukçu hücreye kanal oluşturur EspB- bu kanalın oluşmasında görev alır
131
132 Sinyal değişimi Artan hücre içi Ca2+, İnositol fosfat salınımını Mikrovilide epitel hücre proteinlerinin fosforilasyonunu Yakın tutunma aktin filamentlerinin ve diğer epitel hücre proteinlerini genişletir
133 Virulans genleri - kromozomal eaea: EPEC in eaea genine benzer Yakın tutunma gerektirir Kolondaki konukçu reseptörlere bağlanır ve lezyonlara neden olur 60-MDa Plazmit: Hemolisini kodlar Fibria ve piliyi kodlar
134 Stx1 Shiga-Benzeri Toksinler (SLT's) = verotoksinler (VT's) = Stxs Bakteriofajlardan kazanılan ve lysin yapabilen genoma tarafından Stx2 chromosomal üretilir Stx2 in aminoasit dizilişi Stx 1 ile %55 homologdur Stx 2 böbrek endothelial hücrelerine daha fazla toksiktir HUS gösteren hastalardan genelde Stx2 izole edilir
135 Stxs hücre yüzeyindeki glikolipidlere bağlanırlar VT1 genetiksel olarak shiga toksine (Stx) benzerler Stx2 ve Stx 1 birbirinden farklıdır Stx2 heterojendir Stx2c ve Stx2e
136 Stxlerin Yapısı Bir A alt üniteden oluşur: 32kDa Enzimlerle ikiye ayrılır A1 (27 kda) ve A2 (4 kda) Beş B alt ünitesi vardır: her biri 7.7 kda
137 Stx in Fonksiyonu Her bir B alt ünite glikolipit reseptörüne bağlanır A alt ünitesi hücre içine girer ve ikiye parçalanır A1 bir tek adenin nükleotidi 28s rrna dan ayırır Bu da trna ya bağlanmasını engeller ve protein sentezi durur
138 Stxlerin hastalıktaki rolü hemorrhajik kolitis ve HUS oluşumundaki önemi bilinmiyor Stxs kolonik ve kan damarlarında bulunan epitel hücrelere zarar vererek zehirlenmeye katkıda bulunurlar Kan dolaşım sisteminde çökmelere neden olurlar Stx2 Stx1 den daha önemlidir Böbrek ve dolaşım komplikasyonlarına sebebiyet verir
139 Vakalar : Amerika da 68 vaka rapor edildi (30 u 1994 de) 1994 den beri bu zehirlenmeye karşı bilinçlilik arttı Amerika da ki vakalar: ~ 20,000 vaka ve yılda ~ 100 ölü ~ % 80 mayıs ile ekim ayları arasında olur Piknik zamanı Sıcaklık artıyor Mevsimsel etkiler: havuz ve göllerde yüzme
140 En geniş zehirlenme vakası WA, ID, CA, NV 731 kişi zehirlendi yaşları 4 aydan - 88 yaşa değişiyordu (ortalama 11 yaş) 178 i hastanelik oldu (56 HUS) ve 4 çocuk öldü Az pişmiş hamburger zehirlenmeye neden oldu Hamburger köftesinin pişme sıcaklığı 60C den daha azdı Kanunlar 68.3C olmasını şart koşmasına rağmen
141 WA 70 kişi (4 HUS) ve 1 ölü (16-aylık bebek) Taşıyıcı: kötü kalite elmalardan üretilmiş taze elma suyu
142 Wisconsin 47 kişi zehirlendi (12 si hastanelik oldu) yaşları 2-80, Taşıyıcı: çiğ süt bulaşmış pastörize sütten yapılmış peynir pıhtısı
Gıda Kaynaklı Hastalıklar ve Toksikoloji. Doç. Dr. Arzu Çağrı Mehmetoğlu
Gıda Kaynaklı Hastalıklar ve Toksikoloji Doç. Dr. Arzu Çağrı Mehmetoğlu Dersin İçeği Gıda kaynaklı hastalık ve toksikolojisine giriş Mikrobiyal toksinler Pestisitler Metaller Endüstri atıkları Gıda üretimi
DetaylıEnterohemorajik Escherichia coli nin Gıda Güvenliği Yönünden Önemi
Enterohemorajik Escherichia coli nin Gıda Güvenliği Yönünden Önemi Escherichia coli Enterobacteriaceae familyasında Gram negatif Mezofil E. coli Min.-Maks. Opt. Sıcaklık( o C) 7-45 37 ph değeri 4.4-9.0
DetaylıENTERİK BAKTERİLER. Enterik bakteriler barsak florasında bulunan bakterilerdir
12.Hafta:Enterik Bakteriler ENTERİK BAKTERİLER Enterik bakteriler barsak florasında bulunan bakterilerdir Barsakta yaşayan enterik bakterilerin en klasiği E- coli dir ve non-patojendir.yine barsakta yaşayan
DetaylıGIDA KAYNAKLI HASTALIKLAR. Gıda orijinli hastalıklar gıda zehirlenmesi gıda enfeksiyonu olarak 2 ana gruba ayrılır.
GIDA KAYNAKLI HASTALIKLAR Gıda orijinli hastalıklar gıda zehirlenmesi gıda enfeksiyonu olarak 2 ana gruba ayrılır. Gıda Enfeksiyonu: Patojen bir m.o ile kontamine olmuş bir gıdanın yenmesi sonucu oluşan
DetaylıEnterobakteriler. Dr. Kaya Süer. YDÜ Tıp Fakültesi İnfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD
Enterobakteriler Dr. Kaya Süer YDÜ Tıp Fakültesi İnfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD Enterobakteriler Nerelerde bulunur? Toprak, Su, Sebze-meyve İnsan ve Hayvan bağırsak florası Enterobaktriler
DetaylıGıda zehirlenmeleri neden önemlidir?
GIDA KAYNAKLI İNTOKSİKASYON VE ENFEKSİYONLAR Gıda zehirlenmesi nedir? 1 2 İNTOKSİKASYON TİPİ GIDA ZEHİRLENMESİ Bazı bakteriler gıda üzerinde gelişerek toksin üretirler ve toksin içeren gıdanın tüketilmesi
DetaylıGIDA KAYNAKLI HASTALIKLAR. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006
GIDA KAYNAKLI HASTALIKLAR Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 1 Amaç Eğitimin amacı : Gıda sanayinde hataların sonuçlarını belirtmek. Yaptığımız işin ciddiyetini göstermek. Dikkatli olunmaması durumunda gıdaların
DetaylıGıda Kaynaklı İnfeksiyon Hastalıkları
Gıda Kaynaklı İnfeksiyon Hastalıkları Dr. Serap Şimşek-Yavuz İstanbul Üniversitesi, İstanbul Tıp Fakültesi, İnfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalı Gıda Kaynaklı İnfeksiyon Hastalıkları
Detaylıİlk «sarı renkli koliform» olarak 1929 da rapor edildi
Tarihçe İlk «sarı renkli koliform» olarak 1929 da rapor edildi Bebekte septisimiyaya neden olmuştur 1958 ve 1961 de İngiltere de yine iki ölümcül menenjit vakasına neden olmuştur Enterobacter sakazakii
DetaylıBiyofilm nedir? Biyofilmler, mikroorganizmaların canlı/cansız yüzeye yapışmaları sonucu oluşan uzaklaştırılması güç tabakalardır.
Biyofilm nedir? Biyofilmler, mikroorganizmaların canlı/cansız yüzeye yapışmaları sonucu oluşan uzaklaştırılması güç tabakalardır. Birbirine bağlı bu hücreler genellikle kendilerince üretilen hücre dışı
DetaylıADIM ADIM YGS LYS Adım DOLAŞIM SİSTEMİ 5 İNSANDA BAĞIŞIKLIK VE VÜCUDUN SAVUNULMASI
ADIM ADIM YGS LYS 177. Adım DOLAŞIM SİSTEMİ 5 İNSANDA BAĞIŞIKLIK VE VÜCUDUN SAVUNULMASI İNSANDA BAĞIŞIKLIK VE VÜCUDUN SAVUNULMASI Hastalık yapıcı organizmalara karşı vücudun gösterdiği dirence bağışıklık
DetaylıBASİLLİ DİZANTERİ (SHİGELLOZİS) (KANLI İSHAL)
BASİLLİ DİZANTERİ (SHİGELLOZİS) (KANLI İSHAL) TANIMI Shigella türü bakterilerde meydana gelen;karekteristik belirti ve bulguları olan,ilium ve kolonun akut enfeksiyonudur.basilli ve amipli dizanteri olmak
DetaylıGıda Zehirlenmeleri. 10,Sınıf Enfeksiyondan Korunma. Gıda Zehirlenmeleri. Gıda Zehirlenmeleri. Gıda Zehirlenmeleri. Gıda Zehirlenmeleri
10,Sınıf Enfeksiyondan Korunma 17. Hafta ( 05 09 / 01 / 2015 ) BAKTERİLERİN NEDEN OLDUĞU HASTALIKLAR GIDA ZEHİRLENMELERİ Slayt No : 37 Etken ve Bulaşma Yolları Stafilokoklarla oluşan gıda zehirlenmelerinde
DetaylıYrd. Doç. Dr. Nural KARAGÖZLÜ. Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
Yrd. Doç. Dr. Nural KARAGÖZLÜ Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Mikrobiyal kaynaklı Kimyasal kaynaklı Alerjik Diğerleri Zayıf hijyenik koşullar Gıda üretiminin büyük
DetaylıVİBRİONACEAE FAMİLYASI. Dr.Tuncer ÖZEKİNCİ D.Ü TIP FAKÜLTESİ TIBBİ MİKROBİYOLOJİ A.D
VİBRİONACEAE FAMİLYASI Dr.Tuncer ÖZEKİNCİ D.Ü TIP FAKÜLTESİ TIBBİ MİKROBİYOLOJİ A.D Genel Özellikleri Gram negatif basiller Polar flajellası ile hareketli Sporsuz, kapsülsüz Fakültatif anaerop Fermentatif
DetaylıSÜT ENDÜSTRİSİNDEKİ YARARLI MİKROORGANİZMALAR
SÜT ENDÜSTRİSİNDEKİ YARARLI MİKROORGANİZMALAR Süt ve süt ürünleri mikrobiyolojisinde yararlı mikroorganizmalar temel olarak süt ürünlerinin üretilmesinde kullanılan çeşitli mikroorganizmaları tanımlamaktadır.
DetaylıNe yediğimizi düşünüyoruz? Gerçekte ne yiyoruz?
Gıda kaynaklı hastalıklar : Gıda Kaynaklı Hastalıklar GIDA KAYNAKLI HASTALIKLAR Çok kişiyi etkileyen salgınlara Büyük işgücü kayıplarına Ekonomik kayıplara neden olmaktadır. 3 Ne yediğimizi düşünüyoruz?
DetaylıKlostrodiol Gıda Zehirlenmesi
Klostrodiol Gıda Zehirlenmesi Clostridium perfiringes ve Clostridium botulinum ciddi gıda zehirlenmelerine yol açmaktadır. Özellikle konserve gıdalarda, konserve yapımı sırasında canlı m.o lar ölür ancak
DetaylıGIDALARDA ÖNEMLİ MİKRO ORGANİZMALAR: Gıdalarda önem taşıyan mikroorganizmalar; bakteriler, funguslar (maya-küf) ve virüslerdir.
GIDALARDA ÖNEMLİ MİKRO ORGANİZMALAR: Gıdalarda önem taşıyan mikroorganizmalar; bakteriler, funguslar (maya-küf) ve virüslerdir. Bu mikroorganizmalardan; bakteriler ve funguslar gıdalarda çoğalarak gıdaların
DetaylıİMMUNİZASYON. Bir bireye bağışıklık kazandırma! Bireyin yaşı? İmmunolojik olarak erişkin mi? Maternal antikor? Konak antijene duyarlı mı? Sağlıklı mı?
İMMUNİZASYON Bir bireye bağışıklık kazandırma! Bireyin yaşı? İmmunolojik olarak erişkin mi? Maternal antikor? Konak antijene duyarlı mı? Sağlıklı mı? Canlıya antijen verdikten belli bir süre sonra, o canlıda
Detaylı* Madde bilgisi elektromanyetik sinyaller aracılığı ile hücre çekirdeğindeki DNA sarmalına taşınır ve hafızalanır.
Sayın meslektaşlarım, Kişisel çalışmalarım sonucu elde ettiğim bazı bilgileri, yararlı olacağını düşünerek sizlerle paylaşmak istiyorum. Çalışmalarımı iki ana başlık halinde sunacağım. MADDE BAĞIMLILIĞI
DetaylıORGANİZMALARDA BAĞIŞIKLIK MEKANİZMALARI
ORGANİZMALARDA BAĞIŞIKLIK MEKANİZMALARI Organizmalarda daha öncede belirtildiği gibi hücresel ve humoral bağışıklık bağışıklık reaksiyonları vardır. Bunlara ilave olarak immünoljik tolerans adı verilen
DetaylıKazanım Merkezli Çalışma Kağıdı 1. Ünite Vücudumuzda Sistemler Sindirim Sistemi
Fen Bilimleri 7. Sınıf Aşağıda, sindirim sistemi ile ilgili verilen ifadelerden doğru olanlarının yanına (, yanlış olanlarının yanına (Y) koyunuz. Aşağıda verilen resimde sindirim sistemi organlarının
DetaylıStaphylococcus Gram pozitif koklardır.
Staphylococcus Gram pozitif koklardır. 0.8-1µm çapında küçük, yuvarlak veya oval bakterilerdir. Hareketsizdirler. Spor oluşturmazlar ve katalaz enzimi üretirler. Gram boyama Koagülaz, alfatoksin, lökosidin,
DetaylıY. pestis, Y. pseudotuberculosis, Y. enterocolitica
Yersinia Enterobacteriaceae ailesindedir Y. pestis, Y. pseudotuberculosis, Y. enterocolitica Y.frederiksenii, Y.kristensenii,Y.intermedia Yersinia pestis Veba hastalığının etkeni (Kara ölüm) İlk pandemi
DetaylıSalmonella Enfeksiyonları
Salmonella Enfeksiyonları Dr. Recep ÖZTÜRK İstanbul Universitesi, Cerrahpaşa Tıp Fakültesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı Salmonella Enfeksiyonları Salmonella cinsi bakteriler,
DetaylıNormal Mikrop Florası. Prof.Dr.Cumhur Özkuyumcu
Normal Mikrop Florası Prof.Dr.Cumhur Özkuyumcu Vücudun Normal Florası İnsan vücudunun çeşitli bölgelerinde bulunan, insana zarar vermeksizin hatta bazı yararlar sağlayan mikroorganizma topluluklarına vücudun
DetaylıAKUT GASTROENTERİTLER YAKIN DOĞU ÜNİVERSİTESİ SHMYO İLK VE ACİL YARDIM BÖLÜMÜ YRD DOÇ DR SEMRA ASLAY 2015
AKUT GASTROENTERİTLER YAKIN DOĞU ÜNİVERSİTESİ SHMYO İLK VE ACİL YARDIM BÖLÜMÜ YRD DOÇ DR SEMRA ASLAY 2015 GASTROENTERİTLER Gastroenterit (g.e) gastrointestinal kanalın herhangi bir bölümünün inflamasyonudur
DetaylıBağışıklık sistemi nasıl çalışır?
On5yirmi5.com Bağışıklık sistemi nasıl çalışır? İnsanda bağışıklık sistemi, özellik ve görevleri nelerdir? Kaç çeşit bağışıklık sistemi vardır? Yayın Tarihi : 23 Ekim 2012 Salı (oluşturma : 10/3/2017)
DetaylıÇocukta Kusma ve İshal
Tanım Çocukta Kusma ve İshal Dr. Hasan Kaya Acil Tıp AD Akut gastroenterit 24 saat içinde 3 ten fazla ya da anne sütü ile beslenen bebeklerde her zamankinden daha sık ve daha sulu dışkılamadır. Yenidoğan
DetaylıENTEROBAKTERİ İNFEKSİYONLARI
ENTEROBAKTERİ İNFEKSİYONLARI 1 Escherichia Salmonella Klebsiella Enterobacter Morganella Proteus Providencia Serratia Shigella Yersinia ENTEROBACTERIACEAE AİLESİ 2 Escherichia coli nin neden olduğu infeksiyonlar
DetaylıENTEROBAKTERİ İNFEKSİYONLARI
ENTEROBAKTERİ İNFEKSİYONLARI Escherichia Salmonella Klebsiella Enterobacter Morganella Proteus Providencia Serratia Shigella Yersinia ENTEROBACTERIACEAE AİLESİ Escherichia coli Escherichia cinsi Birçok
DetaylıE. coli; Escherichia coli; E. Coli enfeksiyonu; Escherichia coli O157:H7; EHEC; ETEC; EPEC; EIEC.
KOLİ BASİLİ E. coli; Escherichia coli; E. Coli enfeksiyonu; Escherichia coli O157:H7; EHEC; ETEC; EPEC; EIEC. E.coli insanların ve hayvanların bağırsaklarında bol miktarda bulunan bir bakteridir. Yüzden
DetaylıS. typhi tifoya neden olur. S. typhimurium salmonellozisin en yaygın etmenidir.
GIDA ENFEKSİYONU Patojenle kontamine olmuş gıdanın yenmesiyle oluşan aktif enfeksiyondur. Gıda konakçıda enfeksiyon ve hastalık oluşturmak için yeterli sayıda patojen içerebilir. Salmonellozis Bazen gıda
DetaylıBacillus anthracis. Hayvanlarda şarbon etkenidir. Bacillus anthracis. Gram boyama. Bacillus anthracis. Bacillus anthracis
Bacillus anthracis Gram pozitif, obligat aerop sporlu, çomak şeklinde bakterilerdir. 1µm eninde, 2-4 µm uzunluğunda, konkav sonlanan, kirpiksiz bakterilerdir. Bacillus anthracis in doğal yaşam ortamı topraktır.
DetaylıCLOSTRİDİUM BOTULİNUM
CLOSTRİDİUM BOTULİNUM I.TARİHSEL GELİŞİM M.S.886-912 de Makedonya İmparatoru IV Leo zamanında kan sosislerinden kaynaklanan insan botulizmi ilk örnektir. 1793 de Almanya Wurttemberg de kan sosisinden zehirlenme
DetaylıSalmonella. XLT Agar'da Salmonella (hidrojen sülfür oluşumuna bağlı olarak siyah) ve Citrobacter (sarı) kolonileri
Enterobacteriaceae İnsan sağlığı açısından en önemli bakteri ailesidir. Doğal ortamları insan ve hayvan bağırsaklarıdır. Tipik klinik semptomlarla seyreden hastalığın (tifo, basilli dizanteri, veba) etkeni
DetaylıÜNİTE 1 VÜCUDUMUZDA SİSTEMLER
ÜNİTE 1 VÜCUDUMUZDA SİSTEMLER Yeryüzünde bulunan bütün canlılar yaşamlarını sürdürebilmek için beslenme, solunum, dolaşım, boşaltım, büyüme, gelişme, hareket edebilme, üreme gibi yaşamsal faaliyetleri
DetaylıCANLILARIN YAPISINDA BULUNAN TEMEL BİLEŞENLER
CANLILARIN YAPISINDA BULUNAN TEMEL BİLEŞENLER Canlıların yapısında bulunan moleküller yapısına göre 2 ye ayrılır: I. İnorganik Bileşikler: Bir canlı vücudunda sentezlenemeyen, dışardan hazır olarak aldığı
DetaylıCan boğazdan gelir.. Deveyi yardan uçuran bir tutam ottur..
Can boğazdan gelir.. Deveyi yardan uçuran bir tutam ottur.. 1 BESLENME BİLİMİ 2 Yaşamımız süresince yaklaşık 60 ton besin tüketiyoruz. Besinler sağlığımız ve canlılığımızın devamını sağlar. Sağlıklı bir
Detaylıİ. Ü İstanbul Tıp Fakültesi Tıbbi Biyoloji Anabilim Dalı Prof. Dr. Filiz Aydın
İ. Ü İstanbul Tıp Fakültesi Tıbbi Biyoloji Anabilim Dalı Prof. Dr. Filiz Aydın Hücre iletişimi Tüm canlılar bulundukları çevreden sinyal alırlar ve yanıt verirler Bakteriler glukoz ve amino asit gibi besinlerin
DetaylıBAĞIŞIKLIK SİSTEMİ FARMAKOLOJİSİ
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ FARMAKOLOJİSİ Bağışıklık sistemini etkileyen (uyaran veya baskılayan) maddeler özellikle kanser ve oto-bağışıklık hastalıklarının sağaltımında kullanılan ilaçlar Organ nakillerinde reddin
DetaylıÖzel Formülasyon DAHA İYİ DAHA DÜŞÜK MALIYETLE DAHA SAĞLIKLI SÜRÜLER VE DAHA FAZLA YUMURTA IÇIN AGRALYX!
Özel Formülasyon DAHA İYİ Yumurta Verimi Kabuk Kalitesi Yemden Yararlanma Karaciğer Sağlığı Bağırsak Sağlığı Bağışıklık Karlılık DAHA DÜŞÜK MALIYETLE DAHA SAĞLIKLI SÜRÜLER VE DAHA FAZLA YUMURTA IÇIN AGRALYX!
DetaylıAsidik suyun özellikleri. Alkali suyun özellikleri. ph > 11 ORP < -800mV Cl içermez. ph < 2,7 ORP < 1100mV Cl derişimi: 10-80 ppm
Et Endüstrisinde Elektrolize Yükseltgen Su Uygulaması Cem Okan ÖZER, Birol KILIÇ SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ Elektrolize yükseltgen su Kontaminasyon=problem Bakteriler otostopçudur.
Detaylı11. SINIF KONU ANLATIMI 42 SİNDİRİM SİSTEMİ 1 SİNDİRİM SİSTEMİ ORGANLARI
11. SINIF KONU ANLATIMI 42 SİNDİRİM SİSTEMİ 1 SİNDİRİM SİSTEMİ ORGANLARI Canlılar hayatsal faaliyetlerini gerçekleştirebilmek için ATP ye ihtiyaç duyarlar. ATP yi ise besinlerden sağlarlar. Bu nedenle
DetaylıT.C. Sağlık Bakanlığı Türkiye Halk Sağlığı Kurumu
1 DIġKI ÖRNEKLERĠNDE SHIGA TOKSĠN OLUġTURAN E. COLI LERĠN SEROTĠP, VĠRÜLANS GENLERĠ VE ANTĠBĠYOTĠKLERE DĠRENÇLERĠNĠN DEĞERLENDĠRĠLMESĠ Dr. Revasiye GÜLEŞEN Mikrobiyoloji Referans Laboratuvarları Daire
DetaylıSindirim Sistemi. 1 Molekül 9 Molekül. (Fiziksel Kimyasal. Sindirim) Protein Büyük Moleküllü Mineral Küçük Mol. Besin
Sindirim Sistemi Sindirim: Arabaların çalışması için enerjiye ihtiyaçları vardır, benzinleri bittiğinde gidip benzin alarak arabalarımıza enerji sağlamış oluruz. Tıpkı arabalar gibi canlıların da hareket
DetaylıSU VE BESİNLER İLE BULAŞAN HASTALIKLAR VE KORUNMA YOLLARI
SU VE BESİNLER İLE BULAŞAN HASTALIKLAR VE KORUNMA YOLLARI 1 Dersin Amacı: Su ve besinler ile bulaşan hastalıklar ve korunma yolları konusunda bilgi ve tutum kazandırmak. 2 Dersin Öğrenim Hedefleri Su ve
DetaylıGram (+)Bakterilerde Duvar Yapısı Gram (-) Bakterilerde Duvar Yapısı Lipopolisakkaritin Önemi
Gram (+)Bakterilerde Duvar Yapısı Çoğunluğu peptidoglikan yapıdır. Bunun yanında teikoik asitte içerirler. Bu yapı gliserol veya Ribitolün PO4 gruplarına bağlanmasıyla oluşur. Teikoik asitler peptidoglikan
DetaylıGıda Zehirlenmeleri. PANEL: Bulaşıcı Hastalıklar - Tanı ve Tedavi Yaklaşımı. Dr. F. Şebnem ERDİNÇ. SB Ankara Eğitim ve Araştırma Hastanesi
PANEL: Bulaşıcı Hastalıklar - Tanı ve Tedavi Yaklaşımı Gıda Zehirlenmeleri Dr. F. Şebnem ERDİNÇ SB Ankara Eğitim ve Araştırma Hastanesi İnfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji seberd67@yahoo.com
DetaylıHücre çeperi (Hücre duvarı)
Hücre çeperi (Hücre duvarı) Mycoplasmalar dışındaki tüm prokaryotlarda vardır. Görevleri: Bakteriyi kendi iç basıncına karşı korur(hücre içi ozmotik basıncı % 10-20 sakkaroz çözeltisi yoğunluğuna eşittir).
DetaylıTakım: Bacillales Familya: Staphylococcaceae Genus: Staphylococcus
Staphylococcus Takım: Bacillales Familya: Staphylococcaceae Genus: Staphylococcus Gram pozi:f kok Düzensiz yığınlar oluşturmaya eğilimli Kokların çapı yaklaşık 1 µm Fakülta:f anaerob (fermenta:f) Katalaz
DetaylıKanın fonksiyonel olarak üstlendiği görevler
EGZERSİZ VE KAN Kanın fonksiyonel olarak üstlendiği görevler Akciğerden dokulara O2 taşınımı, Dokudan akciğere CO2 taşınımı, Sindirim organlarından hücrelere besin maddeleri taşınımı, Hücreden atık maddelerin
DetaylıKanatlı. Hindilerde salmonellanın başarıyla azaltılması
Hindilerde salmonellanın başarıyla azaltılması KONU İLGİ Hindilerde pozitif salmonella koşullarında Fysal Fit-4 ve Selko-pH uygulamasının ardından kalan salmonella miktarının araştırılması Hindilerde salmonella
DetaylıARI ZEHİRİ BİLEŞİMİ, ÖZELLİKLERİ, ETKİ MEKANİZMASI. Dr. Bioch.Cristina Mateescu APİTERAPİ KOMİSYONU
ARI ZEHİRİ BİLEŞİMİ, ÖZELLİKLERİ, ETKİ MEKANİZMASI Dr. Bioch.Cristina Mateescu APİTERAPİ KOMİSYONU Arı Zehiri - Tanım Arı zehiri, bal arıları tarafından öncelikle memelilere ve diğer iri omurgalılara karşı
DetaylıGASTROENTERİT ETKENİ OLABİLEN PATOJEN ESCHERİCHİA COLİ LERİN ARAŞTIRILMASI
T.C. TRAKYA ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ TIBBİ MİKROBİYOLOJİ ANABİLİM DALI Tez Yöneticisi Prof. Dr. H. Murat TUĞRUL GASTROENTERİT ETKENİ OLABİLEN PATOJEN ESCHERİCHİA COLİ LERİN ARAŞTIRILMASI (Uzmanlık tezi)
Detaylıİ. Ü İstanbul Tıp Fakültesi Tıbbi Biyoloji Anabilim Dalı Prof. Dr. Filiz Aydın
İ. Ü İstanbul Tıp Fakültesi Tıbbi Biyoloji Anabilim Dalı Prof. Dr. Filiz Aydın Canlının en küçük birimi Hücre 1665 yılında ilk olarak İngiliz bilim adamı Robert Hooke şişe mantarından kesit alıp mikroskopta
Detaylıİnfeksiyon tanısında yeni yaklaşımlar Biyosensörler. Barış OTLU İnönü Üniversitesi Tıp Fakültesi, Tıbbi Mikrobiyoloji Anabilim Dalı, Malatya.
İnfeksiyon tanısında yeni yaklaşımlar Biyosensörler Barış OTLU İnönü Üniversitesi Tıp Fakültesi, Tıbbi Mikrobiyoloji Anabilim Dalı, Malatya. Bakterilerin tanımlanması Bakterilerin tanımlanması Bakterilerin
DetaylıDİYARELİ OLGULARDAN ELDE EDİLEN DIŞKI ÖRNEKLERİNDE E. COLİ O157: H7 ARAŞTIRILMASI
DİYARELİ OLGULARDAN ELDE EDİLEN DIŞKI ÖRNEKLERİNDE E. COLİ O157: H7 ARAŞTIRILMASI Fatma Nesime GELEN Mikrobiyoloji Anabilim Dalı Tez Danışmanı Prof. Dr. Halil YAZGI Yüksek Lisans Tezi- 2014 T.C. ATATÜRK
DetaylıNATURAZYME Naturazyme enzim grubu karbohidrazlar, proteaz ve fitaz enzimlerini içerir.
NATURAZYME Naturazyme enzim grubu karbohidrazlar, proteaz ve fitaz enzimlerini içerir. Tüm hayvanlar besinleri sindirmek için enzimleri kullanırlar. Bunlar hem hayvanın kendi sentezlediği hem de bünyelerinde
Detaylı11. SINIF KONU ANLATIMI 43 SİNDİRİM SİSTEMİ 2 SİNDİRİM SİSTEMİ ORGANLARI
11. SINIF KONU ANLATIMI 43 SİNDİRİM SİSTEMİ 2 SİNDİRİM SİSTEMİ ORGANLARI 4) Mide Tek gözlü torba şeklinde olan, kaburgaların ve diyaframın altında karın boşluğunun sol üst bölgesinde, yemek borusu ve ince
Detaylı07.11.2014. Hastalıkların Oluşmasında Rol Oynayan Faktörler. 10.Sınıf Enfeksiyondan Korunma. Hastalıkların Oluşmasında Rol Oynayan Faktörler
10.Sınıf Enfeksiyondan Korunma 4.Hafta ( 08 10 / 10 / 2014 ) 1.) HASTALIKLARIN OLUŞMASINDA ROL OYNAYAN FAKTÖRLER 2.) ENFEKSİYON HASTALIKLARININ GENEL BELİRTİLERİ 3.) ENFEKSİYON HASTALIKLARINDA GÖRÜLEN
DetaylıDAHA İYİ ÖZEL FORMÜLASYON. Yumurta Verim Kabuk Kalitesi Yemden Yararlanma Karaciğer Sağlığı Bağırsak Sağlığı Bağışıklık Karlılık
ÖZEL FORMÜLASYON DAHA İYİ Yumurta Verim Kabuk Kalitesi Yemden Yararlanma Karaciğer Sağlığı Bağırsak Sağlığı Bağışıklık Karlılık DAHA DÜŞÜK MALİYETLE DAHA SAĞLIKLI SÜRÜLER VE DAHA FAZLA YUMURTA İÇİN AGRALYX
DetaylıYARA İYİLEŞMESİ. Yrd.Doç.Dr. Burak Veli Ülger
YARA İYİLEŞMESİ Yrd.Doç.Dr. Burak Veli Ülger YARA Doku bütünlüğünün bozulmasıdır. Cerrahi ya da travmatik olabilir. Akut Yara: Onarım süreci düzenli ve zamanında gelişir. Anatomik ve fonksiyonel bütünlük
Detaylı15- RADYASYONUN NÜKLEİK ASİTLER VE PROTEİNLERE ETKİLERİ
15- RADYASYONUN NÜKLEİK ASİTLER VE PROTEİNLERE ETKİLERİ İyonlaştırıcı radyasyonların biyomoleküllere örneğin nükleik asitler ve proteinlere olan etkisi hakkında yeterli bilgi yoktur. Ancak, nükleik asitlerden
DetaylıClostridium. Clostridium spp. Clostridium endospor formu. Bacillus ve Clostridium
Clostridium Gram pozitif, sporlu çomaklar olup anaeropturlar. Doğal yaşam ortamları toprak, ayrıca insan ve hayvanların bağırsaklarıdır. Hastalık etkeni türlerde patojenite ekzotoksin veya ekzoenzim üretimi
DetaylıPROBİYOTİK Lactabasillus Acidophilus 1.25 milyar CFU Lactabasillus Rhamnosus 1.25 milyar CFU Lactabasillus Casei 1.25 milyar CFU Bifidobacterium
ENTEROGİS 1 PROBİYOTİK Lactabasillus Acidophilus 1.25 milyar CFU Lactabasillus Rhamnosus 1.25 milyar CFU Lactabasillus Casei 1.25 milyar CFU Bifidobacterium Bifidum 1.25 milyar CFU Çinko 15 mg 2 Probiyotik
DetaylıI- Doğal-doğuştan (innate)var olan bağışıklık
I- Doğal-doğuştan (innate)var olan bağışıklık Fagositik hücreler (makrofajlar, mast hücreleri) Kompleman sistemi(direkt bakteri hücre membranı parçalayarak diğer immün sistem hücrelerin bunlara atak yapmasına
DetaylıÇEVRESEL SİNİR SİSTEMİ SELİN HOCA
ÇEVRESEL SİNİR SİSTEMİ SELİN HOCA Çevresel Sinir Sistemi (ÇSS), Merkezi Sinir Sistemine (MSS) bilgi ileten ve bilgi alan sinir sistemi bölümüdür. Merkezi Sinir Sistemi nden çıkarak tüm vücuda dağılan sinirleri
DetaylıBAĞIRSAK YANGISINDA ÖNLEYiCi ETKi. Bağırsak Sağlığı Yem Sindirilebilirliği Hayvan Sağlığı Yüksek Performans Bitki Ekstraktı
BAĞIRSAK YANGISINDA ÖNLEYiCi ETKi Bağırsak Sağlığı Yem Sindirilebilirliği Hayvan Sağlığı Yüksek Performans Bitki Ekstraktı Bakterilerle mücadele onları sadece öldürmek ile olmaz. Öldükten sonra ortaya
DetaylıProf. Dr. Gülşen Hasçelik Hasçelik. Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Mikrobioloji Anabilim Dalı
GASTROİNTESTİNAL SİSTEM ÖRNEKLERİ Prof. Dr. Gülşen Hasçelik Hasçelik Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Mikrobioloji Anabilim Dalı G A S T R O İ N T E S T İ N A L S İ S T E M Y O L U Ö R N E K
DetaylıCanlıların yapısına en fazla oranda katılan organik molekül çeşididir. Deri, saç, tırnak, boynuz gibi oluşumların temel maddesi proteinlerdir.
Canlıların yapısına en fazla oranda katılan organik molekül çeşididir. Deri, saç, tırnak, boynuz gibi oluşumların temel maddesi proteinlerdir. Proteinlerin yapısında; Karbon ( C ) Hidrojen ( H ) Oksijen
DetaylıGIDALARDA BİYOJEN AMİNLER VE ÖNEMİ
GIDALARDA BİYOJEN AMİNLER VE ÖNEMİ BİYOJEN AMİNLER Gıdalarda bazı spesifik amino asitlerin dekarboksilasyonuna veya aldehit ve ketonların transaminasyonuna bağlı olarak oluşan temel azotlu bileşiklerdir.
DetaylıTRANSLASYON ve PROTEİNLER
TRANSLASYON ve PROTEİNLER Prof. Dr. Sacide PEHLİVAN 13 Aralık 2016 mrna daki baz sırasının kullanılarak amino asitlerin doğru sıra ile proteini oluşturmasını kapsayan olayların tümüne Translasyon veya
DetaylıDÖNEM 1- A, 3. DERS KURULU (2015-2016)
DÖNEM 1- A, 3. DERS KURULU (2015-2016) DERS SAATİ DERS ADI DERS KONUSU DERSİ VEREN ÖĞRETİM ÜYESİ 4. DK 1. Hafta 07 Aralık Pazartesi Mikrobiyoloji Mikrobiyolojinin tarihçesi ve mikroorganizmalara genel
DetaylıProbiyotik suşları. Prof Dr Tarkan Karakan Gazi Üniversitesi Gastroenteroloji Bilim Dalı
Probiyotik suşları Prof Dr Tarkan Karakan Gazi Üniversitesi Gastroenteroloji Bilim Dalı İnsan ve bakteri ilişkisi İnsan vücudundaki bakterilerin yüzey alanı = 400 m 2 (Tenis kortu kadar) İnsandaki gen
DetaylıMETABOLİK DEĞİŞİKLİKLER VE FİZİKSEL PERFORMANS
METABOLİK DEĞİŞİKLİKLER VE FİZİKSEL PERFORMANS Aerobik Antrenmanlar Sonucu Kasta Oluşan Adaptasyonlar Miyoglobin Miktarında oluşan Değişiklikler Hayvan deneylerinden elde edilen sonuçlar dayanıklılık antrenmanları
DetaylıMİKROBİYOLOJİ SORU KAMPI 2015
Canlıların prokaryot ve ökoaryot olma özelliğini hücre komponentlerinden hangisi belirler? MİKROBİYOLOJİ SORU KAMPI 2015 B. Stoplazmik membran C. Golgi membranı D. Nükleer membran E. Endoplazmik retikulum
DetaylıLENFOİD SİSTEM DR GÖKSAL KESKİN ARALIK-2014
LENFOİD SİSTEM DR GÖKSAL KESKİN ARALIK-2014 Lenfoid Sistem Lenfositlerin, mononükleer fagositlerin ve diğer yardımcı rol oynayan hücrelerin bulunduğu, yabancı antijenlerin taşınıp yoğunlaştırıldığı, Antijenin
DetaylıKİMYASAL VE FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ SEBEBİYLE MİKROBİYEL GELİŞMEYE EN UYGUN, DOLAYISIYLA BOZULMAYA EN YATKIN, GIDALARDAN BİRİDİR.
KIRMIZI ETLER KİMYASAL VE FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ SEBEBİYLE MİKROBİYEL GELİŞMEYE EN UYGUN, DOLAYISIYLA BOZULMAYA EN YATKIN, GIDALARDAN BİRİDİR. ETTEKİ ENZİMLER VE MİKROBİYEL AKTİVİTE BOZULMANIN BAŞLANGICIDIR.
DetaylıSALMONELLA VE SHİGELLA
SALMONELLA VE SHİGELLA GASTROENTERİT Mide, incebarsak ve kalınbarsak (gastrointestinal sistem) iflamasyonu Mide üşütmesi Semptomlar: Diyare Mide bulantısı Kusma Ateş Karın ağrısı GASTROENTERİT Etken Virus
DetaylıHastanelerde Su Kullanımı. M.Ali SÜNGÜ Amerikan Hastanesi Bakım ve Onarım Müdürü alis@amerikanhastanesi.org
Hastanelerde Su Kullanımı M.Ali SÜNGÜ Amerikan Hastanesi Bakım ve Onarım Müdürü alis@amerikanhastanesi.org Bir Çin atasözü der ki; Suyu içmeden önce, kaynağını öğren Hastanelerde infeksiyon kaynaklarını
Detaylı11. SINIF KONU ANLATIMI 32 DUYU ORGANLARI 1 DOKUNMA DUYUSU
11. SINIF KONU ANLATIMI 32 DUYU ORGANLARI 1 DOKUNMA DUYUSU DUYU ORGANLARI Canlının kendi iç bünyesinde meydana gelen değişiklikleri ve yaşadığı ortamda mevcut fiziksel, kimyasal ve mekanik uyarıları alan
DetaylıAkreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/12) Akreditasyon Kapsamı
Akreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/12) Deney Laboratuvarı Adresi : Yokuşbaşı Mah. Emin Anter Bulvarı No:43/B BODRUM 48400 MUĞLA / TÜRKİYE Tel : 0252 313 20 06 Faks : 0252 313 20 07 E-Posta : info@akademi-lab.com
DetaylıHücre. 1 µm = 0,001 mm (1000 µm = 1 mm)!
HÜCRE FİZYOLOJİSİ Hücre Hücre: Tüm canlıların en küçük yapısal ve fonksiyonel ünitesi İnsan vücudunda trilyonlarca hücre bulunur Fare, insan veya filin hücreleri yaklaşık aynı büyüklükte Vücudun büyüklüğü
DetaylıSİNÜS - AĞRI, BASINÇ, AKINTI
SİNÜS - AĞRI, BASINÇ, AKINTI Yardım edin sinüslerim beni öldürüyor! Bunu daha önce hiç söylediniz mi?. Eğer cevabınız hayır ise siz çok şanslısınız demektir. Çünkü her yıl milyonlarca lira sinüs problemleri
DetaylıMikrobiyal Gelişim. Jenerasyon süresi. Bakterilerde üreme eğrisi. Örneğin; (optimum koşullar altında) 10/5/2015
Mikrobiyal Gelişim Tek hücreli organizmalarda sayı artışı Bakterilerde en çok görülen üreme şekli ikiye bölünmedir (mikroorganizma sayısı) Çok hücreli organizmalarda kütle artışı Genelde funguslarda görülen
DetaylıSANKO ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ 2015-2016 EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI DERS KURULU 102: HÜCRE VE DOKU SİSTEMLERİ
05-06 EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI DERS KURULU 0: HÜCRE VE DOKU SİSTEMLERİ Ders Kurulu Başkanı: / Başkan Yardımcıları: / Histoloji Embriyoloji Yrd. Doç. Dr. Bahadır Murat Demirel / Üyeler: / Tıbbi / Dersin AKTS
DetaylıPlazmitler konak kromozomundan bağımsız olarak replike olabilen genetik elemanlardır.virüslerden farklı olarak,plazmitlerin hücre dışı formları
Plazmitler konak kromozomundan bağımsız olarak replike olabilen genetik elemanlardır.virüslerden farklı olarak,plazmitlerin hücre dışı formları yoktur ve hücre içerisinde genellikle halkasal serbest DNA
DetaylıGIDALARDA MİKROBİYAL GELİŞMEYİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER
GIDALARDA MİKROBİYAL GELİŞMEYİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER Mikroorganizmaların gıdalarla gelişmesi; Gıdanın karekteristik özelliğine, Gıdada bulunan m.o lara ve bunlar arası etkileşime, Çevre koşullarına bağlı
Detaylı7. BÖLÜM MİKROBİYAL GELİŞİM
7. BÖLÜM MİKROBİYAL GELİŞİM 1 Gelişim Tek hücreli organizmalarda sayı artışı Bakterilerde en çok görülen üreme şekli ikiye bölünmedir (mikroorganizma sayısı) Çok hücreli organizmalarda kütle artışı Genelde
DetaylıANTRAKS (ŞARBON) septisemik, bulaşıcı, zoonoz
ANTRAKS (ŞARBON) septisemik, bulaşıcı, zoonoz ÖLÜMden hemen önce ya da sonra doğal boşluklardan KAN PIHTILAŞMAMA KOYU RENK alma DALAKta büyüme ÖDEM ETİYOLOJİ Bacillus anthracis Gram pozitif kapsüllü *
DetaylıADIM ADIM YGS-LYS 43. ADIM CANLILARIN SINIFLANDIRILMASI-3 BAKTERİLER ALEMİ
ADIM ADIM YGS-LYS 43. ADIM CANLILARIN SINIFLANDIRILMASI-3 BAKTERİLER ALEMİ BAKTERİLER ALEMİ Prokaryot hücre yapısına sahip olan tek hücreli canlıların oluşturduğu alemdir. Mikroskobun icadından sonra keşfedilmişlerdir.
DetaylıPROBİYOTİKLER VE SAĞLIK
PROBİYOTİKLER VE SAĞLIK Özet : Probiyotikler intestinal mikrobiyal dengeyi düzenleyen canlımikroorganizmalardır. Son yıllarda yapılan çalışmalarda probiyotiklerin bakteriyel ve viral ishaller ile atopik
DetaylıE. coli O157:H7 Genel Bilgiler (Kaynak 3) 1
E. coli O157:H7 Genel Bilgiler (Kaynak 3) 1 01. Giriş 02. Kaynağı ve Yayılması 03. Enfeksiyona Aracı olan Gıdalar 04. Biyokimyasal ve Antijenik Özellikleri 05. Gelişmesi ve Canlı Kalması 06. Kontrolü 07.
DetaylıDr. İsmail Yaşar AVCI GATA İnfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalı
KLİNİK BELİRTİ ve BULGULAR KOLERA Dr. İsmail Yaşar AVCI GATA İnfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalı 1 Koleranın temel kliniği yoğun ishal ve kusma ile seyreden ve sonucunda gelişen
DetaylıFİZYOLOJİ LABORATUVAR BİLGİSİ VEYSEL TAHİROĞLU
FİZYOLOJİ LABORATUVAR BİLGİSİ VEYSEL TAHİROĞLU Fizyolojiye Giriş Temel Kavramlar Fizyolojiye Giriş Canlıda meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişikliklerin tümüne birden yaşam denir. İşte canlı organizmadaki
DetaylıBAKTERİLERDE EKSTRAKROMOZAL GENETİK ELEMENTLER
BAKTERİLERDE EKSTRAKROMOZAL GENETİK ELEMENTLER Plazmid ve Epizomlar Bakterilerin kendi kromozomlarının yanı sıra, kromozom dışı bazı genetik parçacıklar bulunmaktadır Bakteri kromozomundan daha küçük yapıda
Detaylı1.1 Su Kirliliği Su Kirliliğinin Kaynakları 1.2 Atıksu Türleri 1.3 Atıksu Karakteristikleri 1.4 Atıksu Arıtımı Arıtma Seviyeleri
1. GİRİŞ 1.1 Su Kirliliği Su Kirliliğinin Kaynakları 1.2 Atıksu Türleri 1.3 Atıksu Karakteristikleri 1.4 Atıksu Arıtımı Arıtma Seviyeleri 1-1 1.1 Su Kirliliği Su Kirliliğinin Kaynakları (I) Su Kirliliği
DetaylıİSHAL. Doç. Dr. Zeliha Koçak Tufan Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Tıp Fakültesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Kliniği
İSHAL Doç. Dr. Zeliha Koçak Tufan Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Tıp Fakültesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Kliniği İSHAL Dışkının %60-90 ı sudur Günlük dışkı miktarı Erişkin sağlıklılarda
Detaylı