ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ"

Transkript

1 ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ YÜKSEK LİSANS TEZİ Elif BAYRAM DEĞİŞİK AMBALAJ TİPLERİNİN HİCAZNAR ÇEŞİDİNİN SOĞUKTA MUHAFAZASI ÜZERİNE ETKİLERİ BAHÇE BİTKİLERİ ANABİLİM DALI ADANA, 2007

2 ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DEĞİŞİK AMBALAJ TİPLERİNİN HİCAZNAR ÇEŞİDİNİN SOĞUKTA MUHAFAZASI ÜZERİNE ETKİLERİ Elif BAYRAM YÜKSEK LİSANS BAHÇE BİTKİLERİ ANABİLİM DALI Bu tez../../2007 Tarihinde Aşağıdaki Jüri Üyeleri Tarafından Oybirliği İle Kabul Edilmiştir. İmza İmza. İmza. Prof. Dr. Ömür DÜNDAR DANIŞMAN Prof. Dr. Ahsen I.ÖZGÜVEN Üye Prof.Dr.Hasan FENERCİOĞLU Üye Bu Tez Enstitümüz Bahçe Bitkileri Anabilim Dalında hazırlanmıştır. Kod No: Prof. Dr Aziz ERTUNÇ Enstitü Müdürü İmza-Mühür Bu çalışma Ç.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi Tarafından Desteklenmiştir. Proje No: ZF2006YL89 Not: Bu tezde kullanılan özgün ve başka kaynaktan yapılan bildirişlerin, çizelge, şekil ve fotoğrafların kaynak gösterilmeden kullanımı, 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunundaki hükümlere tabidir.

3 ÖZ YÜKSEK LİSANS TEZİ DEĞİŞİK AMBALAJ TİPLERİNİN HİCAZNAR ÇEŞİDİNİN SOĞUKTA MUHAFAZASI ÜZERİNE ETKİLERİ Elif BAYRAM ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ BAHÇE BİTKİLERİ ANABİLİM DALI Danışman: Prof. Dr. Ömür DÜNDAR Yıl: 2007, Sayfa: 53 Jüri:Prof. Dr. Ömür DÜNDAR Prof. Dr. Ahsen IŞIK ÖZGÜVEN Prof. Dr. Hasan FENERCİOĞLU Bu çalışmada, Adana koşullarında yetiştirilen, Streçfilm (Kalınlık 12µ) ve MAP (Kalınlık 8µ) ile kaplanan Hicaznar çeşidinin normal atmosfer koşullarında 6 ay soğukta muhafazası ve 15 gün raf ömrü incelenmiştir. Araştırma sonucunda denemeye alınan Hicaznar çeşidinde, ambalajlama kontrole göre daha iyi muhafaza olanağı sağlamıştır. Görsel kalite ve mantarsal nedenli bozulmalar göz önüne alındığında MAP uygulaması yapılan meyvelerde 1. yıl 3 ay, 2. yıl 2 ay, Streçfilm uygulaması yapılan meyvelerde 1.yıl 4 ay 2. yıl 3 ay muhafaza edilebileceği tespit edilmiştir. Anahtar Kelimeler: Hicaznar, nar, muhafaza, MAP, streçfilm I

4 ABSTRACT MSc THESIS THE EFFECT OF DIFFERENT PACKING TYPES ON THE COLD STORAGE HICAZNAR POMEGRANATE Elif BAYRAM DEPARTMENT OF HORTICULTURE INSTITUTE OF NATURAL AND APPLIED SCIENCES UNIVERSITY OF CUKUROVA Supervisor:Prof. Dr. Ömür DÜNDAR Year: 2007, Page: 53 Jury:Prof. Dr. Ömür DÜNDAR Prof. Dr. Ahsen Işık ÖZGÜVEN Prof. Dr. Hasan FENERCİOĞLU In this study, the storage in cold under normal atmospheric condition for 6 months and 15 days shelf life of packed with streched film (Thickness 12µ) and MAP (Thickness 8 µ) Hicaznar pomegranate variety grown in Adana condition has been investigated. Experimental results showed that Hicaznar pomegranate covered by streched film and MAP produced better storage conditions compared to uncovered fruits. In terms of fungal disorders and visual quality, the storage time without losing fruits quality was 3 months in the first year but it was 2 months in second year with MAP application. On the other hand the storage time was determined as 4 months in first year and 3 months in second years with streched film aplication. Key Words: Hicaznar, pomegranate, storage, MAP, strechfilm II

5 TEŞEKKÜR Çalışmamın her aşamasında bana yardımcı olan, bilgi deneyimleriyle yol gösteren danışman hocam sayın Prof. Dr. Ömür DÜNDAR a, materyalimin sağlanmasında yardımcı olan dayım Hasan ŞAHİN e, maddi ve manevi her zaman yanımda olan babam Fevzi BAYRAM, annem Döndü BAYRAM, abim Zir. Yük. Müh. Ahmet BAYRAM, ablam Zir. Yük. Müh. Arife BAYRAM AYGAN ve eşi Dr. Ashabil AYGAN a, kuzenlerim Hatice ÖZKAYA ve Zekeriya BAYRAM a, arkadaşlarım Serkan YANARATEŞ, Bilge AYAZ, Dilek AKDAĞ, Başak MÜLHİM, Sebaniye GÜRGENLİLİ, Ömer GÜRGENLİLİ ye, yardımlarını hiçbir zaman benden esirgemeyen Ar. Gör. Ferhan KÜÇÜKBASMACI, Zir. Yük. Müh. Bülent ÇAKIR a ve Ar. Gör. Okan ÖZKAYA ya ve tüm hocalarıma teşekkür ederim. III

6 İÇİNDEKİLER SAYFA ÖZ...I ABSTRACT...II TEŞEKKÜR...III ÇİZELGELER DİZİNİ...VI ŞEKİLLER DİZİNİ...VIII 1. GİRİŞ ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR MATERYAL VE METOD Materyal N 08 Hicaznar Metod Meyvelerin Derimi Meyve Örneklerinin Alınması Meyvelerin Ambalajlanması Muhafaza Denemelerinde Kullanılan Soğuk Hava Deposunun Özellikleri Fiziksel ve Kimyasal Analizler Ağırlık Kayıpları Suda Çözünebilir Kuru Madde Miktarı (SÇKM) Titre Edilebilir Asitlik Meyve Suyu ph sı Meyve Kabuğu Zemin Rengi Dane Rengi Usare Miktarı Antosiyanin Yoğunluğu Solunum Şiddeti Görsel Kalite Fizyolojik ve Mantarsal Nedenli Bozulmalar İstatistiksel Analizler...14 IV

7 4. ARAŞTIRMA BULGULARI VE TARTIŞMA Ağırlık Kaybı Miktarındaki Değişimler Suda Çözünebilir Kuru Madde Miktarındaki Değişimler Titre Edilebilir Asitlik Miktarındaki Değişimler Meyve Suyu ph Miktarındaki Değişimler Meyve Kabuğu Üst Rengindeki Değişimler Dane Rengindeki Değişimler Usare Miktarındaki Değişimler Antosiyanin Yoğunluğundaki Değişimler Solunum Hızındaki Değişimler Görsel Kalitedeki Değişimler Fizyolojik ve Mantarsal Nedenli Bozulmalar SONUÇ VE ÖNERİLER...47 KAYNAKLAR...50 ÖZGEÇMİŞ...53 V

8 ÇİZELGELER DİZİNİ SAYFA 4.1. Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 1. Yıl Saptanan Ağırlık Kayıpları (%) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 2. Yıl Saptanan Ağırlık Kayıpları (%) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde Raf Ömründe Saptanan Ağırlık Kayıpları (%) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 1. Yıl Saptanan SÇKM Düzeyleri (%) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 2. Yıl Saptanan SÇKM Düzeyleri (%) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde Raf Ömründe Saptanan SÇKM Düzeyleri (%) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 1. Yıl Saptanan Asitlik (g sitrik asit/100 ml usare) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 2. Yıl Saptanan Asitlik (g sitrik asit/100 ml usare) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde Raf Ömründe Saptanan Asitlik (g sitrik asit/100 ml usare) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 1. Yıl Saptanan ph Düzeyleri Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 2. Yıl Saptanan ph Düzeyleri Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde Raf Ömründe Saptanan ph Düzeyleri Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 1. Yıl Saptanan Kabuk Rengi (h o ) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 2. Yıl Saptanan Kabuk Rengi (h o )...27 VI

9 4.15. Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde Raf Ömründe Saptanan Kabuk Rengi (h o ) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 1. Yıl Saptanan Dane Rengi (h o ) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 2. Yıl Saptanan Dane Rengi (h o ) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde Raf Ömründe Saptanan Dane Rengi (h o ) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 1. Yıl Saptanan Usare Miktarları ( %) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 2. Yıl Saptanan Usare Miktarları ( %) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde Raf Ömründe Saptanan Usare Miktarları ( %) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 1. Yıl Saptanan Antosiyanin Değerleri Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 2. Yıl Saptanan Antosiyanin Değerleri Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde Raf Ömründe Saptanan Antosiyanin Değerleri Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 1. Yıl Saptanan Görsel Kalite Değerleri Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 2. Yıl Saptanan Görsel Kalite Değerleri Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde Raf Ömründe Saptanan Görsel Kalite Değerleri...43 VII

10 ŞEKİLLER DİZİNİ SAYFA 3.1. Hicaznar Nar Çeşidi Meyveleri ve Ağaçtaki Görünümleri Kontrol Meyvelerinin 6 ay Muhafaza Sonrası Görünümü Kontrol Meyvelerinin 6 ay Muhafaza Sonrası Meyve İçi Görünümü Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinin CO 2 Üretim Grafiği (1.Yıl) (ml/kgh) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinin CO 2 Üretim Grafiği (2.Yıl) (ml/kgh) Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde Raf Ömrü Meyvelerinin CO 2 Grafiği(ml/kgh) Streçfilm Meyvelerinin 6 ay Muhafaza Sonrası Görünümü Streçfilm Meyvelerinin 6 ay Muhafaza Sonrası Meyve İçi Görünümü MAP Meyvelerinin 6 ay Muhafaza Sonrası Görünümü MAP Meyvelerinin 6 ay Muhafaza Sonrası Meyve İçi Görünümü Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 1. Yıl Saptanan Mantarsal Nedenli Bozulma Oranları Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 2. Yıl Saptanan Mantarsal Nedenli Bozulma Oranları Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde Raf Ömründe Saptanan Mantarsal Nedenli Bozulma Oranları...46 VIII

11 1. GİRİŞ Elif BAYRAM 1. GİRİŞ Nar, bilinen en eski meyve türlerinden birisidir. Bulunan ilk meyve fosilleri birkaç milyon yıl öncesine aittir. M.Ö yıl öncesinden itibaren yazılı kaynaklarda, taş, oyma ve kabartmalarda nar motiflerine rastlanmaktadır (Anonim, 2005). Nar, Punicaceae familyasındandır. Nar bitkisi birçok tropik ve subtropik Ülkelerde özellikle ılıman iklimli Akdeniz Ülkelerinde geniş çapta yetiştirilmektedir (Artes ve ark., 2000). Narın anavatanı olarak çeşitli kaynaklarda Güney Batı Asya ya da Güney Kafkasya tanımlarıyla Anadolu kastedilmekte, daha geniş anlamda, Iran, Irak, Suriye, İsrail gibi Orta Doğu Ülkeleri de belirtilmektedir. DİE 2005 verilerine göre Türkiye yaklaşık ton nar üretimiyle dünyada da 1. sırada yer almaktadır adet meyve veren, adet meyve vermeyen ağaç bulunmaktadır. Bunu ton ile İran, ton ile Irak ve Suriye izlemektedir. Bunların dışında Afganistan, Gürcistan, Azerbaycan, Özbekistan gibi bazı Orta Asya ve Arap Ülkeleri ile Pakistan, Hindistan, Çin ve İspanya ikinci derecede önemli nar üreticisi ülkelerdir. Bazı Uzakdoğu ülkelerinde ve bazı Orta ve Güney Amerika Ülkelerinde ise nar üretimi önemsiz miktarlardadır ve daha çok yerel pazarlarda tüketilmektedir (Anonim, 2007). Adana Tarım İl Müdürlüğü verilerine göre, 2006 yılında Adana da nar alanı 1750 dekar iken 2007 yılında 5 kat artarak, 7075 dekara ulaştığı bildirilmektedir. Üretim ise 2006 yılında 2065 ton iken 2007 yılında 3600 ton a yükselmiştir (Anonim, 2007). Amerika daki bütün ticari üretim, Kaliforniya da Wonderful çeşidiyle yapılmaktadır. Narlar Akdeniz Ülkelerinde taze tüketilmekte, Amerika da ise meyve suyu, jöle, nar şurubu yapımında ya da dekorasyon amaçlı kullanılmaktadır. Günümüzde, yüksek antioksidan içeriği ve sağlığa olan faydasından dolayı nar suyu olarak büyük ilgi görmektedir (Hess-Pierce ve Kader, 2003). 1

12 1. GİRİŞ Elif BAYRAM Ülkemizde nar üretim yoğunluğu Akdeniz, Güney Doğu Anadolu ve Ege Bölgelerindedir. Ayrıca Karaman da Göksu Vadisi, Bilecik, ve Eskişehir'de Sakarya Vadisi mikroklima özelliği gösteren önemli nar üretim alanlarıdır. Avrupa ya ihracata yönelik Hicaznar çeşidi, son 20 yıldır Antalya, İçel, Adana, Aydın, Denizli ve Muğla İllerinde yetiştirilmektedir. Bu illerde bahçe sayısı ve üretim miktarı hızla artmaktadır (Anonim, 2005). Nar aynı zamanda oldukça fazla miktarda çeşit ve tip zenginliğine sahiptir (Onur ve Tibet, 1995). Ülkemizde uzun zamandan beri bahçe kenarlarında, çit bitkisi ve süs bitkisi olarak yetiştirilen narlar son zamanlarda kapama bahçeler halinde yetiştirilmeye başlanmıştır. Narlar çok çeşitli iklim ve toprak koşullarına kolayca adapte olabilmesi, çoğaltmasının çok kolay olması, birim alandan yüksek verim elde edilmesi ve erken meyveye yatması gibi avantajlara sahiptir. Taze veya meyve suyu olarak değerlendirilmesinin yanı sıra, çeşitli kısımlarından tanen, pektin, sirke, sitrik asit, boya ve mürekkep hammaddeleri, yağ, hayvan yemi ve çeşitli ilaç hammaddeleri elde edilmektedir. Bu nedenle, bütün dünyada son yıllarda nara karşı talep artmaktadır. Narda, sitrik asit en baskın organik asittir ve glikoz ve fruktoz esas şekerleridir. Nar suyundaki bilinen antosiyanin delphinidin-3,5-diglukoz dur. Meyve suyu, meyvenin %45-61 e yakınını ya da dane ağırlığının % ini içerir. Ayrıca meyve suyunun % i kuru maddedir (Elyatem ve Kader, 1984). Nar daneleri, meyvenin şekerler, vitaminler, polisakkaritler, polifenoller ve mineraller bakımından zengin olan yenilebilir kısmıdır. Ticari nar suyundaki antioksidan kapasitesi kırmızı şarap ve yeşil çaydan 3 kez daha yüksektir (Miguel ve ark., 2004). Nar, genellikle adi depo koşullarında da belirli bir süre muhafaza edilebilmesine karşın, meyve albenisi ve diğer kalite kayıpları yanında özellikle çürük meyve oranlarındaki önemli artışlar, bu meyvenin satış değerini olumsuz yönde etkilemektedir. Diğer yaş meyvelerde olduğu gibi narlarında derimden sonra kalitelerinden fazla bir şey kaybetmeden belirli süreler depolanmasının ancak soğukta muhafaza ile mümkün olabileceği yapılan çalışmalarla saptanmıştır (Onur ve ark., 1995). 2

13 1. GİRİŞ Elif BAYRAM Narlar için tavsiye edilen depolama sıcaklığı 0 o C den 10 o C ye, çeşide bağlı olarak raf ömrü ise 7 günden 2 haftaya kadar değişmektedir (Nanda ve ark., 2000). Buna ilaveten birçok araştırmacı narın 5 o C nin altında sıcaklıklarda 2 aydan fazla depolandığında üşüme zararlarının ortaya çıktığını bildirmiştir. Üşüme zararlarının en genel belirtileri, kabuk yüzeyinde çukurların oluşması, kabukta kahverengi renk oluşumu, kabuk haşlanması, dane renginin solması, daneleri saran beyaz tabakanın kahverengileşmesi ve mantarsal gelişmelere hassasiyetin artmasıdır (Artes ve ark., 2000). Su kaybı sonucunda meyve kabuğunda sertleşme, kahverengimsi renk ve danelerdeki kahverengileşme başlıca depolama sorunlarıdır. Kabuk, kalın görünmesine rağmen, su buharının hareketine izin veren minik açıklıklara sahip olduğu için su kaybına oldukça hassastır (Nanda ve ark., 2000). Bu çalışmada, ticari değeri gün geçtikçe artan ve insan sağlığına büyük faydası olan, Adana ve yöresinde yaygın olarak yetiştirilen Hicaznar çeşidinin soğukta muhafaza olanakları araştırılmıştır. 3

14 2. ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Elif BAYRAM 2. ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Kaliforniya Üniversitesi nde sezonunda yapılan bir araştırmada hava, 2kPa O 2, hava + 10kPa CO 2 ve 2kPa O kPa CO 2 kullanılarak Wonderful narlarının çürümelerini kontrol etmek ve kalitelerini sürdürmek için 5 o C, 7,5 o C ve 10 o C de tutulmuş, atmosfer değişiminin faydaları değerlendirilmiştir. Bu çalışmanın ardından sezonunda 5 o C ve 7,5 o C de hava, 5kPa O 2, hava + 10kPa CO 2, 2kPa O kPa CO 2, hava + 15kPa O 2, 5kPa O kPa CO 2, 5kPa O kPa CO 2 atmosferleri denemeye alınmıştır. Narların, 7,5 o C ve 5kPa O kPa CO 2 de derimden sonra mantarsal bulaşmaların daha az olduğu, çürüme ve kusurların olmadığı meyvelerin seçilip depolanması koşuluyla 5 aya kadar depolanabildiği bulunmuştur (Hess-Pierce ve Kader, 2003). Wonderful nar çeşidinde yapılan başka bir denemede meyvelerin CO 2 ve etilen üretim oranlarının değişimi incelenmiştir. Meyveler çok az miktarda etilen üretmiştir. Kabuk rengindeki ve meyve suyu rengi ve içeriğindeki değişimle ölçülen dış etilen uygulamalarına hiçbir tepki göstermemişlerdir. CO 2 ve etilen üretim oranlarının her ikisi de sıcaklık ile artmıştır. Solunum için Q 10 değeri 0 o C ve 10 o C arasında 3, 4, 10 ve 20 o C arasında 3, 20 ve 30 o C arasında 2,3 olarak bulunmuştur. 5 o C ve daha düşük sıcaklıklarda depolanan meyvelerde üşüme zararı meydana gelmiştir. Belirtilerin şiddeti zaman ve sıcaklığın 5 o C nin altına düşmesi ile artmıştır. 5 o C de 8 hafta tutulan meyvelerde sadece daneleri saran beyaz kısımda (lokular septa) önemsiz bir kahverengileşme gözlenmiştir. 3 aya kadar depolanan meyvelerde sıcaklığın, meyve suyunun SÇKM, ph ve titre edilebilir asitliği üzerine çok az bir etki yaptığı saptanmıştır (Elyatem ve Kader, 1984). Yapılan başka bir çalışmada iki farklı derim zamanında derimi yapılan tüm Wonderful narları 7 o C de muhafaza edilmiştir. 4-6 ay sonra bazı meyvelerin üzerinde kabuk kararmaları meydana gelmiştir. Kabuktaki kararmalar narların uzun süre depolanmasını sınırlayan önemli bir faktördür. Bunun nedenleri hakkında çok az bilgi mevcuttur. Difenilamin ve/veya 1-metilsiklopropen i depolama öncesi uygulamanın kabuk kararması oranı üzerine etkisi araştırılmıştır. Kabuk kararması ve 4

15 2. ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Elif BAYRAM yüzdesi geç sezonda derilen meyvelerde orta sezonda derilenlerden daha fazla bulunmuştur. Bu durum, bozulmanın yaşlanma ile ilgili olduğunu göstermektedir. Deneme sonucunda ne difenilaminin (1100 ya da 2200µLL -1 ) ne de 1- metilsiklopropenin(1 µll -1 ) tek başlarına ya da beraber kullanımı kabukta kararma oranını düşürmemiştir. Ancak üç faklı kontrollü atmosferde depolama koşulları (1 kpa O 2, 1 kpa O kpa CO 2 ve 5 kpa O kpa CO 2 ) her iki derim tarihinden elde edilen narlarda kabuk kararması oranını önemli derecede düşürmüştür. Wonderful narlarında 5 kpa O kpa CO 2 kontrollü atmosfer uygulaması kabuk kararması oluşumunun önlenmesi açısından önemli olduğu sonucuna varılmıştır. Bu durumun meyvelerin meyve sapı dibi kabuk dokusundaki kararma ile ilişkili olan karetenoid, açillipid ve fenilpropanoid seviyelerini düşürülmesi ile meydana geldiği sonucuna varılmıştır ( Uslu ve ark., 2005; Defilippi ve ark., 2006). 8, 15, 25 o C de depolanan Ganesh narlarının kalite ve raf ömrü üzerinde, meyve üzerine sukroz polyesterli kabuk örtüsü (SPE) Semperfresh TM ve iki polyolefin filmleriyle (BDF-2001 ve D-955) ambalajlanmanın etkileri araştırılmıştır. SPE kabuk örtüsü sarılarak 8 o C de 8 hafta, 15 o C de 6 hafta, 25 o C de 2 hafta, polyolefin filmlerinde ise 8 o C de 12 hafta, 15 o C de 9 hafta, 25 o C de 4 hafta depolanabilmiştir. Aynı koşullar altında sarılmadan depolanan meyveler 8 o C de 7 hafta, 15 o C de 5 hafta, 25 o C de 1 hafta depolanabilmiştir. Meyve kabuğunun kalınlığı, tazeliği ve sertliği ambalajlamayla korunmuş, ağırlık kaybı da büyük oranda azalmıştır. Ambalajlanan meyvelerde ağırlık kaybı 8 o C de 12 hafta depolamadan sonra % 1,2-3 ve 15 o C de 10 hafta depolamadan sonra % 2,2-3,7 olarak tespit edilmiştir. Aynı periyotta ambalajlanmayan meyvelerdeki kayıp 8 o C de % 20,4 ve 15 o C de % 30,7 dir. 8 o C de 12 hafta depolama, ambalajlanan meyvelerdeki asitlik, şeker ve C vitamini değişiklikleri, ambalajlanmayan meyvelerdekinden daha düşük bulunmuştur. Ambalajlama meyvelerdeki solunum oranını azaltmıştır. Araştırma sonucunda, narların depolanmasında fark edilir seviyede etilen üretimi bulunmamıştır (Nanda ve ark., 2000). Yapılan başka bir çalışmada, tatlı bir nar çeşidi olan Mollar de Elche narları 90 gün soğukta muhafaza edilmiştir. Üşüme zararını azaltmak için, narlar 2 ve 5 o C de % 95 oransal nemde depolamadan önce 33 o C de % 95 oransal nemde 3 5

16 2. ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Elif BAYRAM gün bekletilme, depolama süresince her 6 günde bir 20 o C de aralıklı ısıtma yapılma ve kontrol meyvelerini % 95 oransal nemde geleneksel olarak depolama uygulamaları yapılmıştır. Ayrıca 15 o C de % 75 oransal nemde 6 günlük raf ömrü de incelenmiştir. Deneme sonunda, aralıklı ısıtılmış meyvelerin en yüksek antosiyanin konsantrasyonuna, titre edilebilir asitliğe ve en iyi görsel dış görünüşe sahip olduğu bulunmuştur. Raf ömrü sonunda 2 o C de depolama sırasında aralıklı ısıtılmış meyveler, derimdeki meyvelere benzer tadı olan tek uygulama olarak tespit edilmiştir. 5 o C uygulamasındaki başlıca kayıplar çürümelerden kaynaklanmış, en az kayıp ise 2 o C de aralıklı ısıtma uygulamasından elde edilmiştir. Üşüme zararı, 2 o C de depolamadan önce kür yapılmış meyvelerde önemli ölçüde azalmış, en az üşüme zararı aralıklı ısıtma uygulamasından elde edilmiştir. Kabuk kararmalarının şiddetinin artmasının, doğrudan düşük depolama sıcaklığıyla ilgili olmadığı belirtilmiştir. 2 o C de depolama boyunca aralıklı ısıtılma uygulaması üşüme zararını en aza indirdiği ve nar meyvesinin kalitesinin sürdürülmesinde en iyi uygulama olduğu bulunmuştur (Artes ve ark., 2000). Hicaznar çeşidi ile yapılan bir çalışmada, değişik ambalaj tiplerinin bu çeşidin soğukta muhafazası üzerine etkileri araştırılmıştır. Bu amaçla 4 yıl süreyle yürütülen çalışmalar sırasında deliksiz plastikle tek tek torbalama, delikli plastikle tek tek torbalama, plastikle kasa torbalama ve streç filmle kaplamanın muhafaza üzerine etkileri incelenmiştir. Araştırma sonunda denemeye alınan Hicaznar çeşidi için deliksiz plastikle tek tek torbalama ve plastikle kasa torbalamanın en uygun muhafaza ortamları olduğunu göstermiştir. Bu ortamlarda ve 6 o C sıcaklıkta Hicaznar meyvelerinin derimden sonra 5-6 ay süreyle kalitelerinden fazla bir şey kaybetmeden muhafaza edilebileceği saptanmıştır (Onur ve ark., 1995). Hicaznar çeşidi ile yapılan başka bir çalışmada, ekim ortasında derimi yapılan meyveler fungusitle uygulama yapıldıktan sonra üç farklı sıcaklıkta (6 o C, 8 o C, 10 o C) ve üç farklı atmosferde (% 1,5 CO 2 -% 3 O 2 ; % 3 CO 2 -% 3 O 2 ; % 6 CO 2 -% 3 O 2 ) depolanmıştır. Belirli aralıklarla fiziksel ve kimyasal analizleri (ağırlık kaybı, titre edilebilir asitlik, C vitamini içeriği, kabuk rengi, SÇKM ve meyve suyu içeriği) yapılmıştır. Fungusların neden olduğu çürümeler ve fizyolojik bozulmalar kaydedilmiştir. Çalışmanın sonunda kontrollü atmosfer uygulamaları ile 6

17 2. ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Elif BAYRAM Hicaznar çeşidinin kalitesinin en az kayıpla 6 o C de 6 ay süreyle korunabildiği belirlenmiştir (Küpper ve ark., 1995). Başka bir çalışmada, modifiye atmosfer paketlerinin (MAP) Hicaznar çeşidinin, depo ömrünü uzatmadaki etkileri araştırılmıştır. Denemede meyveler en uygun derim zamanında derilmiş ve üç gruba ayrılmıştır. Birinci grup meyveler normal plastik içerisine koyulmuştur. İkinci grup meyveler Türkiye de kolaylıkla temin edilebilen Xtend ile sarılmıştır. Üçüncü grup meyveler ise kontrol meyveleri olarak sarılmadan depolanmıştır. Bütün meyveler 6 o C de ve % oransal nemde depolanmıştır. Depolama süresince 45 gün arayla meyvelerin ağırlık kaybı, meyve suyu miktarı, titre edilebilir asitlik, SÇKM, kabuk kalınlığı ve kabuk rengi değerlendirilmiştir. Bunların dışında fungal ve fizyolojik bozulmalar ve paketlerdeki CO 2 ve O 2 yoğunluğundaki değişmeler de kaydedilmiştir. Bu çalışmanın sonuçlarına göre modifiye atmosfer paketleri Hicaznar meyvelerinin depo ömrünü en az kalite kaybıyla uzatmıştır. MAP içinde depolanan meyvelerin ağırlık kayıpları azalmış ve kabuk kalınlaşması yavaşlamıştır (Gözlekci ve ark., 2005). Algarve Güney Portekiz de yetiştirilen tatlı bir Portekiz çeşidi olan Assaria nar meyvelerinin antosiyanin konsantrasyonu farklı koşullar altında depolanması sırasında gözlenmiştir. Meyvelere mum püskürtmesi, % 1,5 CaCl 2 püskürtmesi, mum ve % 1,5 CaCl 2 püskürtmesi uygulaması ve 25µc kalınlıkta düşük geçirgen polietilen filmle kutuların sarılması uygulamalarından sonra 5 o C de depolanmıştır. Uygulama yapılmamış meyveler kontrol olarak kullanılmıştır. Depolama zamanı, depolama öncesi meyve uygulamalarında olduğu gibi toplam antosiyanin içeriğini de etkilemiştir. Yüksek seviyeler, CaCl 2 uygulanan meyveler hariç tutulduğunda, 1. ayın sonunda gözlemlenmiş, en yüksek seviyelere ise 2.ayın sonunda ulaşılmıştır (Miguel ve ark., 2004). Yapılan başka bir denemenin ilk kısmında sıcak su ve kimyasalların 2 ve 5 dakika için benziladenin (80 ve 100mg/L), imazalil (1 ve 3ml/L) ve 50 ve 75 o C de sıcak su içerisine daldırılan Malas Saveh ve Malas Yazdi narlarının üşüme zararları üzerine etkileri karşılaştırılmıştır. 25 o C deki saf su kontrol uygulama olarak kullanılmıştır. Uygulama yapılan meyveler, 1,5 o C de ve % 85±3 oransal nemde 4,5 ay muhafaza edilmiştir. Her ne kadar 75 o C meyvelerde sıcaklık zararına yol açmış 7

18 2. ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Elif BAYRAM olsa da, 50 o C sıcak su uygulaması diğer uygulamalara göre üşüme zararını önemli derecede azaltmıştır. İkinci denemede ise Malas Yazdi narları 25 (kontrol), 35, 45, 55 ve 65 o C de sıcak suya 2 ve 5 dakika daldırılmıştır. Uygulama yapılmış meyveler birinci denemedeki meyvelerle aynı koşullarda 3 ay muhafaza edilmiştir. Sonuç olarak suyun sıcaklığı 45 o C ye kadar arttırıldığında üşüme zararı önemli ölçüde azalmıştır. Meyveler depodan çıkarıldığında elektrolit ve K + kaybı, SÇKM, toplam asitlik, askorbik asit ve ph ı önemli ölçüde etkilememiştir (Eriş ve ark., 1999; Mirdehghan ve Rahemi, 2005). Onur ve ark. (2005), tarafından plastik torbada ve farklı depo sıcaklıklarında muhafaza edilen Hicaznar çeşidinin, depolama süresince kalitelerinde görülen değişimler incelenmiştir. Meyveler iki gruba ayrılmış, birinci grup teker teker ince plastik torbalara konularak ağızları hava almayacak şekilde kapatılmıştır. İkinci gruba hiçbir uygulama yapılmamıştır. Torbalı ve torbasız meyveler, 2, 6 ve 10 o C sıcaklık ve % 90 oransal nem içeren makineli soğutmalı depolarda muhafazaya alınmıştır. Bu denemeyle ince plastik torbada ve 6 o C deki depoda Hicaznar meyvelerinin, en az 5 ay süreyle, çok az bir kayıpla ve kalitesinde önemli bir olumsuz değişim olmadan muhafaza edilebileceği belirtilmiştir. Başka bir çalışmada narlarda bazı yıllarda % 40 lara varan ürün kaybına sebep olan güneş yanıklığını önlemek amacı ile yapılan kaolin uygulamalarının ve modifiye atmosfer koşullarının muhafaza üzerine etkileri araştırılmıştır. Araştırmada kullanılan Hicaznar lara Temmuz ve Ağustos aylarında % 3 lük 3 kaolin uygulaması ile derimle beraber % 6 lık 1 kaolin uygulaması yapılmıştır. Kaolin uygulanan ve uygulanmayan meyveler 4 gruba ayrılarak; birinci grup meyveler kaolin+ma, ikinci grup meyveler kaolin, üçüncü grup meyveler MA ve dördüncü grup meyveler kontrol olacak şekilde deneme planlanmıştır. Tüm meyveler 0 o C sıcaklık ve % oransal nem içeren soğuk hava deposunda muhafazaya alınmıştır. Denemeden elde edilen sonuçlara göre, muhafaza periyodu boyunca meyvelerin genellikle titre edilebilir asit ve SÇKM miktarlarında azalışlar olurken ağırlık kayıplarında artışlar saptanmıştır. Ağırlık kaybı MA torbalarındaki meyvelerde diğerlerine göre daha az olmuştur. Muhafaza periyodu uzadıkça meyvelerin usare verimlerinde artışlar saptanmıştır. Usare miktarındaki azalma kaolin, kaolin+ma ve MA uygulamalarında 8

19 2. ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Elif BAYRAM kontrol grubuna göre daha yavaş gerçekleşmiştir. Hicaznar çeşidi kaolin+ma ve MA torbaları ile birlikte 0 o C sıcaklıkta ve % oransal nemde soğukta muhafazaya alındığında 6 ay süre ile kalitelerinden fazla bir şey kaybetmeden muhafaza edilebilmektedir (Yazıcı ve ark., 2005). Erdemli/İçel Bölgesi nde yaygın olarak yetiştirilen, ince kabuklu, kabuk üzerinde kırmızı benekleri olan, mayhoş ve geççi bir çeşit olan Gök Bahçe nar çeşidinin depolama koşulları üzerine yapılan bir çalışmada meyveler su kaybını önleyici bir madde olan plantguard ve fungusit (thiabenzadole) uygulandıktan sonra 1 o C, 5 o C ve 10 o C de normal depolarda muhafaza edilmiştir. Denemede solunum oranı, ağırlık kaybı, titre edilebilir asitlik, SÇKM içeriği ve C vitamini gibi parametreler ele alınarak ekonomik depolama periyodunun belirlenmesi için her ay ölçülmüştür. Sonuç olarak, plantguard ve fungusit uygulanan ve 10 o C de depolanan meyveler iki ay ekonomik olarak muhafaza edilirken platguard+fungusit uygulanan meyveler bir ay ekonomik olarak muhafaza edilmiştir. Bütün uygulamalarda 5 o C de meyveler aylarca depo edilebilir bulunmuştur. Ancak Gök Bahçe için en uygun depolama süresi 3 ay olarak önerilmektedir (Köksal, 1989). Yapılan başka bir çalışmada Mollar Nar çeşidi 5 o C de % 95 oransal nemde normal atmosfer koşullarında ve % 10 O 2 + % 5 CO 2, % 15 O 2 + % 5 CO 2, % 5 O 2 + % 0 CO 2 ve etilensiz % 5 O 2 + % 0 CO 2 li kontrollü atmosferlerde 8 haftaya kadar muhafaza edilmiştir. Depolamadan sonra normal atmosfer koşullarında 20 o C de 6 günlük bir raf ömrü de incelenmiştir. 20 o C deki depolama sırasında solunum aktivitesi 12 CO 2.kg -1.h -1 den 8 CO 2.kg -1.h -1 e düşmüştür. Solunum aktivitesi 5 o C de ise 4 CO 2.kg -1.h -1 civarında ölçülmüştür. Bu da narın klimakterik özelliği olmadığını göstermiştir. Kontrollü atmosfer depolaması, ağırlık kaybını, çürüme oranını ve kabuk kararması görünümünün şiddetini azaltmıştır. Siyah nokta semptomu, meyve zarlarında çürüme ve kötü aromaya rastlanmamıştır. Kontrollü atmosferde raf ömrü periyodundan sonra titre edilebilir asitlik, şeker ve C vitamini azalmıştır. Çalışılan gaz kompozisyonları arasında fark olmaksızın SÇKM/titre edilebilir asitlik artmıştır (Artes ve ark., 1996). 9

20 3. MATERYAL ve METOD Elif BAYRAM 3. MATERYAL VE METOD Bu çalışma, ve yılları arasında Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü soğuk hava deposu ve Derim Sonrası Fizyolojisi Laboratuarı nda yürütülmüştür. Çalışmada Adana İmamoğlu İlçesi nde 5.00 x 5.00 m sıra üzeri ve sıra arası şeklinde dikilmiş 11 yaşlı ağaçlardan alınan 07 N 08 (Hicaznar) ticari nar çeşidi kullanılmıştır. Meyvenin içeriğindeki değişiklikleri belirleme, Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Derim Sonrası Fizyolojisi Laboratuarı nda yapılmıştır Materyal Denemelerde ticari değeri gün geçtikçe artan, Adana ve yöresinde yetiştirilen Hicaznar çeşidi kullanılmıştır. Bu çeşide ait meyve özellikleri aşağıda verilmiştir N 08 Hicaznar: Geççi mayhoş narlar arasında en küçük meyvelere sahip olan çeşittir. Verimlilik açısından çok yüksek değerlere sahiptir. Meyve ağırlığı ortalama 350 g, meyve eni ortalama 91 mm dir. Meyve kabuk rengi sarı zemin üzerine % 95 kırmızıdır. Daneler koyu kırmızı renkte ve 100 danesinin ortalama ağırlığı 26.1 g dır. Asitlik ortalama % 1.9 olup ekşiye yakın mayhoştur. Çekirdekleri serttir. Suda çözünebilir kuru madde içeriği diğer çeşitlere göre oldukça yüksektir (Şekil 3.1.).Akdeniz Bölgesinin sahil ve geçit yörelerinde iyi yetişmektedir (Onur, 1983). Şekil 3.1. Hicaznar Nar Çeşidi Meyveleri ve Ağaçtaki Görünümleri 10

21 3. MATERYAL ve METOD Elif BAYRAM 3.2. Metod Meyvelerin Derimi Denemelerde kullanılan meyvelerin derimi, ticari derim dönemi olan ekimkasım aylarında (asit içeriği %1.85) yapılmıştır (Anonymous, 1975: Elyatem ve Kader 1984). 1. yıl derim , 2. yıl ise tarihinde yapılmıştır Meyve Örneklerinin Alınması Derimi yapılan meyveler, Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Derim Sonrası Fizyolojisi Laboratuarına getirilmiştir. Deneme, 1.yıl her yinelemesi 4 meyveden, 2. yıl 5 meyveden oluşan 3 yinelemeli olarak kurulmuş ve 6 ay olarak planlanmıştır. Deneme süresince meyveler, 6 o C sıcaklık ve % 90 oransal nem içeren koşullarda depolanmıştır. Ayda bir defa yapılan analizlerden sonra raf ömrünü incelemek üzere depodan dışarıya çıkarılan meyveler 15 gün 20 o C de bırakılmıştır. Denemeye alınan Hicaznar çeşidinde muhafaza ve raf ömrünün meyve kalitesine etkileri incelenmiştir. Raf ömrü değerlendirmesi yalnızca 2. yılda yapılmıştır Meyvelerin Ambalajlanması Narlar derim sonrasında ambalajlanacağı yere taşınmış ve orta irilikte yarasız meyveler seçilerek gruplandırılmıştır ( gr). Ağırlık kayıplarını belirlemek için ilk tartımları yapılarak MAP ve streçfilm ile tek tek ambalajlanarak kasalara yerleştirilmiştir. Meyveler MAP poşetlerine yerleştirilip havası çıkartılarak ağızları bağlanmıştır. Streçfilm meyveleri ise tek kat olarak sarılarak kasalara yerleştirilmiştir. Özellikleri Muhafaza Denemelerinde Kullanılan Soğuk Hava Deposunun Denemede Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümüne ait mekanik soğutmalı depolar kullanılmıştır. Depolar yaklaşık 20 m 3 hacimli ve 4 ton kapasitelidir. Bu depolar Freon 12 ile doğrudan soğutmalı olup sıcaklık termostatik 11

22 3. MATERYAL ve METOD Elif BAYRAM olarak kontrol edilmektedir. Denemeler boyunca bu depoların sıcaklığı 6 o C ve oransal nemi % 90 düzeyinde sabit tutulmuştur Fiziksel ve Kimyasal Analizler Ağırlık Kayıpları Deneme meyveleri depoya konulmadan önce ağırlık kayıplarının saptanabilmesi amacı ile numaralanarak 0,1 gr a duyarlı dijital terazi ile teker teker tartılarak ağırlıkları kaydedilmiştir. Narlar periyodik analizler sırasında da tekrar tartılmış başlangıç ağırlığına oranlanarak % ağırlık kayıpları saptanmıştır. % Ağırlık Kaybı=(Başlangıç Ağırlığı- Son Ağırlık)x 100 Başlangıç Ağırlığı Suda Çözünebilir Kuru Madde Miktarı (SÇKM) Narlar elle soyulmuş ve danelenmiştir. Daneler tülbent ile sıkılarak homojenize edilmiş ve meyve suyunun SÇKM si el refraktometresi ile ölçülerek % olarak ifade edilmiştir Titre Edilebilir Asitlik 5 ml usare 100ml saf suyla tamamlanarak dijital bir ph metre yardımıyla ph 8.1 e kadar 0,1N NaOH ile titre edilerek ve değerler sitrik asit cinsinden hesaplanmıştır. Sabiti x 100/5 Asit değeri(%)= NaOH Faktörü x Harcanan NaOH Miktarı x Sitrik Asit Meyve Suyu ph sı Meyve suyu ph sı dijital bir ph metre ile okunmuştur. 12

23 3. MATERYAL ve METOD Elif BAYRAM Meyve Kabuğu Üst Rengi Minolta CR-300 renk ölçer ile her meyvenin ekvator bölgesinden 2 farklı okuma şeklinde L*,a*, b* değerleri saptanarak, renk tonunda oluşan değişimler açı değeri olan derece (h o = arctan (b/a)) cinsinden ifade edilmiştir. L* rengin parlaklığında meydana gelen değişimleri göstermektedir. L* değeri 100 e yaklaştıkça parlaklık artmaktadır. a* değeri yeşilden kırmızıya, b* değeri maviden sarıya renk değişimini ifade etmektedir.(abbot, 1999) Dane Rengi Minolta CR-300 renk ölçer ile petri dolusu danelerin farklı kısımlarından 3 farklı okuma şeklinde L*,a*, b* değerleri saptanarak, renk tonunda oluşan değişimler açı değeri olan derece (h o ) cinsinden ifade edilmiştir Usare Miktarı Başlangıç ağırlığından posa ağırlığı çıkartılarak elde edilen sonucun başlangıç ağırlığına oranlanmıştır. Sonuç % olarak ifade edilmiştir. % Usare Miktarı=(Başlangıç Ağırlığı- Posa Ağırlığı)x Antosiyanin Yoğunluğu Başlangıç Ağırlığı Antosiyanin içeriği Blanpıed ve Hansen, 1966 a göre yapılmış spektrofotometrede 540 nm dalga boyunda okunmuştur (Küçükaydın, 1985). Antosiyanin için her yinelemeden 5 meyve seçilmiştir. Bu meyvelerin daneleri ayrıldıktan sonra kalan kabukları tamamen atılmış, daneler tülbentle sıkılarak 25 ml örnek alınmıştır. Örnekler homojenizatörde bir miktar etanolle parçalandıktan sonra % 96 lık etanolle 100 ml ye tamamlanmıştır. Çalkalama aletinde 15 dakika çalkaladıktan sonra ekstrakt, normal filtre kağıdı ile süzülmüştür. Süzüntüden alınan 10 ml örnek üzerine 1 ml 0,1 N HCl ilave edilip 13

24 3. MATERYAL ve METOD Elif BAYRAM spektrofotometrede 540 nm absorbans değerinde okuma yapılmıştır. Kör çözelti olarak 10 ml etil alkol ve 1ml 0,1 N lik HCl alınmıştır Solunum Şiddeti Solunum şiddetinin belirlenmesi amacıyla meyveler kapalı kavanozlar içine konulmuş, ortamda biriken CO 2, ml/kgh olarak hesaplanmıştır (Uygun, 2003). Uygun çap ve büyüklükte olan meyveler seçilerek ağırlıkları alınıp 3lt lik kavanoza yerleştirilmiştir. Kavanozlar 20 o C de bekletilip meyvelerin tüketmiş oldukları O 2 ve üretmiş oldukları CO 2 miktarlarını belirlemek amacı ile cam kavanozun kapakları 1,5 saat süre ile kapalı tutulmuştur. Kavanoz içerisindeki % O 2 ve %CO 2 konsantrasyonları Isocell marka gazölçerle ölçülmüştür Görsel Kalite Görsel kalite değerlendirmesi 1-5 skalasına göre yapılmıştır. 5=çok iyi (derimdeki kadar taze, parlak pembe dane suyu ve hiç aroma kaybı olmamış) ve 1=çok kötü (kahverengi kurumuş kabuk, kahverengi ve düşük meyve sulu daneler) dür. 3 ve yukarısı değerler ticari amaç için kabul edilebilir olarak değerlendirilmiştir (Nanda ve ark., 2000) Fizyolojik ve Mantarsal Nedenli Bozulmalar Muhafaza periyodu boyunca meydana gelen fizyolojik ve mantarsal nedenli bozulmalar saptanarak % olarak hesaplanmıştır İstatistiksel Analizler Deneme deseni tamamen tesadüfîdir. Birinci yıl her uygulamada 3 tekerrür ve 4 er meyvelik gruplar, ikinci yıl ise her uygulamada 3 tekerrür ve 5 er meyvelik gruplar kullanılmıştır. Veriler ANOVA da analiz edilerek uygulamalar arasındaki farklılık 0,05 önem seviyesinde Tukey testi ile saptanmıştır. 14

25 4. ARAŞTIRMA BULGULARI ve TARTIŞMA 4.1. Ağırlık Kaybı Miktarındaki Değişimler İki farklı yılda üç farklı uygulama yapılan Hicaznar çeşidine ait meyvelerin bir kısmı depodan çıkarıldıktan hemen sonra bir kısmı ise, raf ömrünü araştırmak için iki hafta 20 o C de bekletildikten sonra ağırlık kaybı incelenmiştir. Çizelge 4.1., Çizelge 4.2. ve Çizelge 4.3. de ağırlıklarda görülen değişimler verilmiştir. Birinci yıl muhafazaya alınan meyvelerde en düşük ortalama ağırlık kaybı 1.ayda % 5.57 olarak hesaplanmıştır. Ağırlık kayıpları zaman ilerledikçe artmış ve en fazla ağırlık kaybı % 13,85 ile 6. ayda gerçekleşmiştir. Uygulamalar karşılaştırıldığında istatistiksel olarak farklılıklar önemli bulunmuştur. En az ortalama ağırlık kaybı % 1.79 ile MAP uygulanan meyvelerde görülürken bunu % 9.23 ile Streçfilm uygulaması izlemiş en fazla ağırlık kaybı ise %18,02 ile kontrol meyvelerinde gözlenmiştir. Uygulamalar ve muhafaza süreleri birlikte göz önüne alındığında muhafaza süresi ilerledikçe ortalama ağırlık kaybı en az olan MAP uygulanan meyvelerde de ağırlık kayıpları artmaktadır. MAP uygulamalarında ilk ayda ağırlık kaybı % 0,69 iken 6.ayın sonunda bu kayıp % 3.30 a yükselmiştir. Ortalama ağırlık kaybı en fazla olan kontrol meyvelerinde de muhafaza süresi uzadıkça ağırlık kayıpları da aynı şekilde artmaktadır. Kontrol meyvelerinde en fazla ağırlık kaybı % ile 6. ayda gerçekleşmiştir. Çizelge 4.1. Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 1. Yıl Saptanan Ağırlık Kayıpları (%) Uyg Muhafaza Süresi (ay) Ort. Kont 11,03g 15,19e 17,70d 19,15c 21,08b 23,98a 18,02A MAP 0,69o 1,41no 1,39no 1,73mn 2,23m 3,30l 1,79C Sfilm 4,99k 6,72j 8,45ı 9,63h 11,32g 14,27f 9,23B Ort 5,57F 7,77E 9,18D 10,17C 11,54B 13,85A D %5 (Uyg.): 2.74 D %5 (M.S.): 0.47 D %5 (Uyg. x M.S.): 0,81 15

26 İkinci yıl muhafazaya alınan meyvelerde en düşük ortalama ağırlık kaybı 1.ayda % 5.23 olarak hesaplanmıştır. Ağırlık kayıpları zaman ilerledikçe artmış ve en fazla ortalama ağırlık kaybı % ile 6. ayda gerçekleşmiştir. Uygulamalar karşılaştırıldığında istatistiksel olarak farklılıklar önemli bulunmuştur. En az ortalama ağırlık kaybı % 2.30 ile yine MAP uygulanan meyvelerde görülürken bunu % 13,79 ile Streçfilm uygulaması izlemiş, en fazla ağırlık kaybı ise % ile kontrol meyvelerinde gözlenmiştir. Uygulamalar ve muhafaza süreleri birlikte göz önüne alındığında muhafaza süresi ilerledikçe ortalama ağırlık kaybı en az olan MAP uygulanan meyvelerde de ağırlık kayıpları artmıştır. MAP uygulanan meyvelerde en az ağırlık kaybı % 0.43 ile 1. ayda gözlenirken aylar ilerledikçe ağırlık kayıpları artarak devam etmekte ve 6.ayda % 4.83 e yükselmektedir. Ortalama ağırlık kaybı en fazla olan kontrol meyvelerinde de muhafaza süresi uzadıkça ağırlık kayıpları da aynı şekilde artmaktadır. Kontrol meyvelerinde en fazla ağırlık kaybı % ile 6. ayda gerçekleşmiştir. Çizelge Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 2. Yıl Saptanan Ağırlık Kayıpları (%) Uyg Muhafaza Süresi (ay) Ort. Kont 11,79g 20,14e 25,69d 29,94c 33,40b 36,65a 26,27A MAP 0,43k 1,02jk 1,69jk 2,46ı-k 3,37ıj 4,83ı 2,30C Sfilm 3,45ıj 7,73h 12,03g 15,97f 19,68e 23,85d 13,79B Ort 5,23F 9,63E 13,14D 16,12C 18,82B 21,78A D %5 (Uyg.): 5.98 D %5 (M.S.): 1.42 D %5 (Uyg. x M.S.): 2.45 Raf ömründe, tüm muhafaza süresince ortalama ağırlık kayıplarında istatistiksel olarak farklılıklar bulunmamıştır. Raf ömrü ortalama ağırlık kayıplarında uygulamalar arasında istatistiksel olarak farklılıklar önemli bulunmuştur. En az ortalama ağırlık kaybı % 7.63 ile kontrol meyvelerinde, en fazla ortalama ağırlık kaybının ise % ile MAP uygulaması yapılan meyvelerde olduğu saptanmıştır. 16

27 Çizelge 4.3. Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde Raf Ömründe Saptanan Ağırlık Kayıpları (%) Uyg Muhafaza Süresi (ay+gün) Kont ,63C MAP ,87A Sfilm ,93B Ort D %5 (Uyg.): 4.67 D %5 (M.S.): Ö.D. D %5 (Uyg. x M.S.): Ö.D. Ort. Tüm uygulamalar göz önüne alındığında ağırlık kayıpları muhafaza süresi ilerledikçe giderek artmaktadır. En fazla ağırlık kaybı kontrol meyvelerinde görülmektedir. Bu sonuç Onur ve ark., (1995) nın sonuçları ile uyum içerisindedir. Meyve kabuğunun kalınlığı, tazeliği ve sertliği ambalajlamayla korunmuş, ağırlık kaybı da büyük oranda azalmıştır (Nanda ve ark., 2000). Yapılan bu çalışmada MAP ve Streçfilm uygulamasıyla ağırlık kaybının azaldığı saptanmıştır. Ağırlık kayıpları incelendiğinde daha önce yapılan çalışmalarla uyum içerisinde olduğu görülmektedir. Raf ömrü ağırlık kaybı dikkate alındığında, en az ağırlık kaybı kontrol meyvelerinde saptanmıştır. Muhafaza süresi boyunca en fazla ağırlık kaybının kontrol meyvelerinde olması nedeniyle kabukta sertleşme meydana gelmiş (Şekil 4.1 ve Şekil 4.2) bu nedenle de kayıp daha az olmuş sonucuna varılabilir. 17

28 Şekil 4.1. Kontrol Meyvelerinin 6 ay Muhafaza Sonrası Görünümü Şekil 4.2. Kontrol Meyvelerinin 6 ay Muhafaza Sonrası Meyve İçi Görünümü 18

29 4.2. Suda Çözünebilir Kuru Madde Miktarındaki Değişimler İki farklı yılda üç farklı uygulama yapılan Hicaznar çeşidine ait meyvelerin bir kısmı depodan çıkarıldıktan hemen sonra, bir kısmı ise raf ömrünü araştırmak için iki hafta 20 o C de bekletildikten sonra SÇKM içeriğindeki değişimler Çizelge 4.4., Çizelge 4.5. ve Çizelge 4.6. da verilmiştir. Birinci yıl analizlenen meyvelerdeki ortalama SÇKM içeriğindeki değişimler istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. Muhafaza süreleri göz önüne alındığında ilk analizde ortalama ŞÇKM düzeyi % olarak ölçülmüş 1. ve 2. aylarda SÇKM düzeyi artmış, 2. ayda % olarak en yüksek değere ulaşmıştır. Daha sonra azalarak 6. ayda % ya düşmüştür. Yapılan uygulamalar arasında istatistiksel olarak farklılıklar önemli bulunmuştur. En fazla ortalama SÇKM değeri % ile kontrol meyvelerinden elde edilirken, bunu % ile Streçfilm uygulaması takip etmiştir. En az ortalama SÇKM içeriği %16.92 ile MAP uygulanan meyvelerde saptanmıştır. Uygulamalar ve muhafaza süreleri arasındaki etkileşim de istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. Uygulamalar ve muhafaza süreleri birlikte değerlendirildiğinde en yüksek SÇKM içeriği % ile kontrol meyvelerinde 5. ayda gerçekleşmiştir. Çizelge 4.4. Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 1. Yıl Saptanan SÇKM Düzeyleri (%) Uyg Muhafaza Süresi (ay) Kont 17.07c-f 17.33b-e 17.33b-e 16.93ef 17.33b-e 17.87a 17.47ad 17.33A MAP 17.07c-f 17.47a-d 17.27b-f 17.13b-f 16.87ef 16.80fg 15.87h 16.92C Sfilm 17.07c-f 17.07c-f 17.60ab 17.00d-f 17.53a-c 17.0d-f 16.33gf 17.09B Ort 17.07B 17.29AB 17.40A 17.02B 17.24AB 17.22AB 16.56C D %5 (Uyg.): 0.13 D %5 (M.S.): 0.30 D %5 (Uyg. x M.S.): 0.52 Ort İkinci yıl analiz edilen meyvelerdeki ortalama SÇKM içeriğindeki değişimler istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. Muhafaza süreleri göz önüne alındığında ilk, 1., 2. ve 3. aylar en yüksek SÇKM düzeyi ile istatistiksel olarak aynı grupta yer alırken 4., 5. ve 6. aylar ise daha düşük SÇKM düzeyi ile bunları takip etmiştir. 19

30 Yapılan uygulamalar arasında da farklılıklar istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. En fazla ortalama SÇKM değeri % ile kontrol meyvelerinde elde edilirken bunu % ile Streçfilm ve % ile MAP uygulaması yapılan meyveler takip etmiş ve istatistiksel olarak aynı grupta yer almıştır. Uygulamalar ve zamanlar arasındaki etkileşim de istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. Uygulamalar ve muhafaza süreleri birlikte değerlendirildiğinde en yüksek SÇKM içeriği % ile 3.ayda kontrol meyvelerinde, en düşük SÇKM içeriği ise MAP uygulanan meyvelerde 4., 5. ve 6. aylarda, Streçfilm uygulaması yapılan meyvelerde ise 5. ve 6. aylarda belirlenmiştir. Çizelge 4.5. Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 2. Yıl Saptanan SÇKM Düzeyleri (%) Uyg Muhafaza Süresi (ay) Kont 16.93ab 16.73a-c 16.07c-e 17.27a 17.07ab 16.73a-c 16.60a-d 16.77A MAP 16.93ab 16.93ab 16.87a-c 16.40b-d 14.87f 15.53ef 14.73f 16.04B Sfilm 16.93ab 16.87a-c 17.00ab 16.07c-e 15.87de 15.53ef 15.40ef 16.24B Ort 16.93A 16.84A 16.64A 16.58A 15.93B 15.93B 15.58B D %5 (Uyg.): 0.26 D %5 (M.S.): 0.49 D %5 (Uyg. x M.S.): 0.85 Ort Raf ömrünü belirlemek amacıyla analiz edilen meyvelerdeki ortalama SÇKM içeriğindeki değişimler istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. Muhafaza süreleri göz önüne alındığında ilk analiz,1., 2. ve 3. aylar en yüksek ortalama SÇKM düzeyi ile istatistiksel olarak aynı grupta yer almıştır. 5. ayda SÇKM düzeyi % olurken 4. ayda % ye düşmüştür. Yapılan uygulamalar arasında da istatistiksel olarak farklılıklar bulunmuştur. En fazla ortalama SÇKM değeri % ile kontrol meyvelerinden elde edilirken bunu % ile Streçfilm uygulaması takip etmiştir. En az ortalama SÇKM içeriği % ile MAP uygulanan meyvelerde tespit edilmiştir. Uygulamalar ve zamanlar arasındaki etkileşim de istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. Uygulamalar ve muhafaza süreleri birlikte değerlendirildiğinde en yüksek SÇKM içeriği % ile kontrol meyvelerinde 5. ayda gerçekleşmiştir. 20

31 Çizelge 4.6. Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde Raf Ömründe Saptanan SÇKM Düzeyi (%) Uyg Muhafaza Süresi (ay+gün) Kont bc bc bc b bc a 17.00A MAP b bc c bc e d 15.97C Sfilm b bc bc c d d B Ort 16.93A 16.73A 16.67A 16.73A 15.27C B D %5 (Uyg.): 0.13 D %5 (M.S.): 0.29 D %5 (Uyg. x M.S.): Bu çalışmada Hicaznar çeşidinde SÇKM düzeyi % ile % arasında değişmektedir. Pekmezci ve Erkan ın bildirdiğine göre, Küpper (1995), nar çeşitlerinde derim için SÇKM düzeyinin % 8.3 ile % 20.5 arasında olması gerektiğini belirtmektedir. Yapılan bu çalışma Küpper in çalışmaları ile uyum içerisindedir. SÇKM oranları depolama süresi ilerledikçe azalmaktadır (Onur ve ark., 1995, Yazıcı ve ark., 2005). Bu çalışmanın sonuçları Onur ve ark.(1995) nın sonuçları ile uyum içerisindedir. Ort Titre Edilebilir Asitlik Miktarındaki Değişimler İki farklı yılda üç farklı uygulama yapılan Hicaznar çeşidine ait meyvelerin bir kısmı depodan çıkarıldıktan hemen sonra bir kısmı ise, raf ömrünü araştırmak için iki hafta 20 o C de bekletildikten sonra asit içeriğindeki değişimler incelenerek sonuçlar Çizelge 4.7., Çizelge 4.8. ve Çizelge 4.9. da verilmiştir Birinci yıl muhafazaya alınan meyvelerde ortalama muhafaza süresi istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. En düşük ortalama titre edilebilir asit miktarı 1. (% 1.30), 2. (% 1.17) ve 3. (% 1.23) aylarda gerçekleşirken en fazla ortalama titre edilebilir asit miktarı 4. (% 1.88) ve 6. (% 1.92) aylarda gerçekleşmiştir. Ortalama titre edilebilir asit miktarı üzerine yapılan uygulamaların etkisi istatistiksel olarak önemli bulunmamıştır. 21

32 Çizelge 4.7. Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 1. Yıl Saptanan Asitlik (g sitrik asit/100 ml usare) Uyg Muhafaza Süresi (ay) Kont MAP Sfilm Ort 1.34BC 1.30C 1.17C 1.23C 1.88A 1.55B 1.92A D %5 (Uyg.): Ö.D. D %5 (M.S.): 0.25 D %5 (Uyg. x M.S.): Ö.D. Ort İkinci yıl muhafazaya alınan meyvelerde de titre edilebilir asit düzeyi üzerine ortalama muhafaza süresi istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. En yüksek ortalama titre edilebilir asit miktarı % 1.55 ile ilk analizde elde edilmiş, en düşük ortalama titre edilebilir asit miktarı % 1.19 ile 2. ayda hesaplanmıştır. Ortalama titre edilebilir asit miktarı üzerine yapılan uygulamaların etkisi istatistiksel olarak önemli bulunmamıştır. Çizelge 4.8. Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde 2. Yıl Saptanan Asitlik (g sitrik asit/100 ml usare) Uyg Muhafaza Süresi (ay) Kont MAP Sfilm Ort 1.55A 1.25BC 1.19C 1.25BC 1.40AB 1.38 B 1.34 BC D %5 (Uyg.): Ö.D. D %5 (M.S.): 0.17 D %5 (Uyg. x M.S.): Ö.D. Ort Raf ömrü için analiz edilen meyvelerdeki ortalama titre edilebilir asit miktarındaki değişimler istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. Muhafaza süreleri göz önüne alındığında % 1.50 ile ilk ay analizinin en yüksek ortalama titre edilebilir 22

33 asit miktarına sahip olduğu saptanmıştır. 3. ayda % 1.06 değeri ile en az seviyeye düşmüştür. 4. ve 5. aylarda tekrar yükselişe geçerek bu değer % 1.36 olmuştur. Yapılan uygulamalar arasında istatistiksel olarak farklılıklar tespit edilememiştir. Uygulamalar ve zamanlar arasındaki etkileşim de istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. Uygulamalar ve muhafaza süreleri birlikte değerlendirildiğinde aylar ilerledikçe tüm uygulamalarda titre edilebilir asitlik miktarında düşüşler gözlenmiştir. Çizelge 4.9. Değişik Ambalaj Tipleriyle Muhafazaya Alınan Hicaznar Çeşidinde Raf Ömründe Saptanan Asitlik (g sitrik asit/100 ml usare) Uyg Muhafaza Süresi (ay+gün) Kont 1.54 a-c 1.59 ab 1.18 f-h 1.04 hı 1.39 b-f 1.34 c-g 1.35 MAP 1.65 a 1.26 e-h 1.38 b-f 0.85 ı 0.87 ı 1.39 b-f 1.23 Sfilm 1.30 d-g 1.49 a-d 1.12 gh 1.29 d-g 1.45 a-e 1.35 c-f 1.33 Ort 1.50 A 1.45 AB 1.23 D 1.06 E 1.24 CD 1.36 BC D %5 (Uyg.): Ö.D. D %5 (M.S.): 0.13 D %5 (Uyg. x M.S.): 0.23 Ort. Onur ve ark., nın bildirdiğine göre (1999), titre edilebilir asitlik değeri %1 den küçükse tatlı, % 1- % 2 arasında ise mayhoş ve % 2 den büyükse ekşi nar çeşidi olarak sınıflandırılmaktadır. Denemede yapılan ölçümlerde Hicaznar çeşidinin asitlik değeri % 1.06 ile % 1.95 arasında değişmektedir. Buna göre Hicaznar çeşidi mayhoş narlar grubuna girmektedir. 2. yıl ve raf ömrü gözlemlerinde muhafaza süresi ilerledikçe titre edilebilir asit miktarında azalmalar görülmektedir. Bu sonuç, Onur ve ark., 1992, Onur ve ark. nın 1995, çalışması ile uyum içerisindedir. 23

Anahtar kelimeler: Hicaznar, potasyum, sogukta muhafaza, kalite

Anahtar kelimeler: Hicaznar, potasyum, sogukta muhafaza, kalite VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 4-7 Ekim 216 ISSN: 2148-36 Yıl /Year: 217 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: 78-85 Araştırma Makalesi Research Article 1Alata Bahçe Kulturleri

Detaylı

Meyve ve Sebze Depolanması ve İhracatında Kullanılan Modifiye Atmosfer Ambalajlarındaki Gelişmeler Doç. Dr. Fatih ŞEN

Meyve ve Sebze Depolanması ve İhracatında Kullanılan Modifiye Atmosfer Ambalajlarındaki Gelişmeler Doç. Dr. Fatih ŞEN Meyve ve Sebze Depolanması ve İhracatında Kullanılan Modifiye Atmosfer Ambalajlarındaki Gelişmeler Doç. Dr. Fatih ŞEN Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü fatih.sen@ege.edu.tr Modifiye

Detaylı

Üniversitesi, Ziraat Fakultesi, Bahçe Bitkileri Bolumu Balcalı, Adana. (Sorumlu Yazar)

Üniversitesi, Ziraat Fakultesi, Bahçe Bitkileri Bolumu Balcalı, Adana. (Sorumlu Yazar) VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 04-07 Ekim 2016 ISSN: 2148-0036 Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: 9-14 Araştırma Makalesi 1Çukurova Üniversitesi, Ziraat

Detaylı

DERİM SONRASI SICAK SU UYGULAMASININ HİCAZNAR ÇEŞİDİNDE MUHAFAZA KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ *

DERİM SONRASI SICAK SU UYGULAMASININ HİCAZNAR ÇEŞİDİNDE MUHAFAZA KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ * DERİM SONRASI SICAK SU UYGULAMASININ HİCAZNAR ÇEŞİDİNDE MUHAFAZA KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ * Effect Of Postharvest Hot Water Application On Pomegranate Storage Quality (Cv. Hicaznar) Niyazi KİPRİ Bahçe Bitkileri

Detaylı

S.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi 18 (33): (2004) 17-22

S.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi 18 (33): (2004) 17-22 S.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi 18 (33): (2004) 17-22 KONYA YÖRESİNDE FARKLI EKİM ZAMANLARINDA YETİŞTİRİLEN BAZI HAVUÇLARDA KALİTE Tahsin SARI 1 Mustafa PAKSOY 2 1 Alata Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü,

Detaylı

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakultesi Bahçe Bitkileri Bolumu Selçuklu/KONYA (Sorumlu Yazar)

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakultesi Bahçe Bitkileri Bolumu Selçuklu/KONYA (Sorumlu Yazar) VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 04-07 Ekim 2016 ISSN: 2148-0036 Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: 40-45 Araştırma Makalesi Research Article Selçuk Üniversitesi

Detaylı

Antosiyanin İçeriği (mg/l)

Antosiyanin İçeriği (mg/l) Doç. Dr. H. Ali GÜLEÇ Araş. Gör. Kadir ÇINAR Trakya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü TEPKİME KİNETİĞİ SORU SETİ-1 1. 160 mg/l düzeyinde antosiyanin içeren vişne suyunun 80 C da sabit sıcaklıkta ısıtılması

Detaylı

FARUK DAYI & SELİM BAŞÇAM

FARUK DAYI & SELİM BAŞÇAM C.B.Ü. GIDA MÜHENDİSLİĞİ 2009 MANİSA YÖRESİ PEKMEZLERİNİN KİMYASAL ÖZELLİKLERİ FARUK DAYI & SELİM BAŞÇAM Dr. Hasan YILDIZ İÇİNDEKİLER 1. GİRİŞ 2. MATERYAL VE YÖNTEM 2.1 Materyal 2.2 Yöntem 2.2.1. Çözünür

Detaylı

TUĞLA MASSESİ ÖĞÜTME DURUMUNUN ÜRÜN TEKNİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİLERİNİN ARAŞTIRILMASI

TUĞLA MASSESİ ÖĞÜTME DURUMUNUN ÜRÜN TEKNİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİLERİNİN ARAŞTIRILMASI Afyon Kocatepe Üniversitesi Özel Sayı Afyon Kocatepe University FEN BİLİMLERİ DERGİSİ 251-256 JOURNAL OF SCIENCE TUĞLA MASSESİ ÖĞÜTME DURUMUNUN ÜRÜN TEKNİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİLERİNİN ARAŞTIRILMASI

Detaylı

3.5. TARIM MAKİNALARI BÖLÜMÜ

3.5. TARIM MAKİNALARI BÖLÜMÜ 3.5. TARIM MAKİNALARI BÖLÜMÜ 3.5.1. TARIM MAKİNALARI ANABİLİM DALI Yürütücü Kuruluş (lar) : Çeşitli Tarımsal Ürünlerin Vakumla Kurutulmasında Kurutma Parametrelerinin Belirlenmesi İşbirliği Yapan Kuruluş

Detaylı

Yedinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, 5-8 Eylül 2006, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir ÇD12

Yedinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, 5-8 Eylül 2006, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir ÇD12 Yedinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, -8 Eylül 6, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir ÇD OKSİJEN EMİCİ VE FARKLI AMBALAJ MALZEMELERİ KULLANIMININ TOST EKMEĞİ ÖZELLİKLERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ SELDA

Detaylı

DEPOLAMA VE ÜRÜN MUHAFAZA. Mustafa ÜNLÜ Ziraat Yüksek Mühendisi

DEPOLAMA VE ÜRÜN MUHAFAZA. Mustafa ÜNLÜ Ziraat Yüksek Mühendisi DEPOLAMA VE ÜRÜN MUHAFAZA Mustafa ÜNLÜ Ziraat Yüksek Mühendisi 43 milyon ton üretim değeri ile dünyanın önemli yaş meyve ve sebze üreticilerinden biri olan Türkiye nin; Meyve üretimi 12 milyon ton, Sebze

Detaylı

Tablo 4- Türkiye`de Yıllara Göre Turunçgil Üretimi (Bin ton)

Tablo 4- Türkiye`de Yıllara Göre Turunçgil Üretimi (Bin ton) NARENCİYE DOSYASI Kökeni Güneydoğu Asya olan turunçgillerin, çağdaş anlamda üretimi 19. yüzyılda ABD`de başlamış ve hızla yayılmıştır. Turunçgil yetiştiriciliği dünyada 40 derece kuzey enlemi ile 40 derece

Detaylı

YAĞIŞ DEĞERLENDİRMESİ

YAĞIŞ DEĞERLENDİRMESİ METEOROLOJİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ ARAŞTIRMA DAİRESİ BAŞKANLIĞI Sayı : 91 Eylül 2013 YAĞIŞ DEĞERLENDİRMESİ 2013 YILI AĞUSTOS AYI YAĞIŞ RAPORU GENEL DURUM : Yağışlar genel olarak normalinden ve geçen yıl Ağustos

Detaylı

Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Yavrularının İlk Dönemlerde Büyüme Performansı ve Ölüm Oranı Üzerine Tuzluluğun Etkisi

Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Yavrularının İlk Dönemlerde Büyüme Performansı ve Ölüm Oranı Üzerine Tuzluluğun Etkisi Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Yavrularının İlk Dönemlerde Büyüme Performansı ve Ölüm Oranı Üzerine Tuzluluğun Etkisi Halim İbrahim ERBAŞ Nadir BAŞÇINAR Mehmet KOCABAŞ Şebnem ATASARAL

Detaylı

Yalçın AKI Ferhat SERTKAYA

Yalçın AKI Ferhat SERTKAYA Yalçın AKI Ferhat SERTKAYA Yer fıstığı baklagiller familyasından, tek yıllık ve değerli bir yağ bitkisidir. Yerfıstığı, meyvelerini toprak altında meydana getirmesiyle diğer bitkilerden farklılık gösterir.

Detaylı

Patatesin Dünyadaki Açlığın ve Yoksulluğun Azaltılmasındaki Yeri ve Önemi

Patatesin Dünyadaki Açlığın ve Yoksulluğun Azaltılmasındaki Yeri ve Önemi Patatesin Dünyadaki Açlığın ve Yoksulluğun Azaltılmasındaki Yeri ve Önemi Prof. Dr. Necmi İŞLER M.K.Ü. Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Antakya/HATAY Güney Amerika kökenli bir bitki olan patates

Detaylı

PİYASADA BULUNAN BAZI BİTKİSEL ÇAYLARDA KAFEİN TAYİNİ

PİYASADA BULUNAN BAZI BİTKİSEL ÇAYLARDA KAFEİN TAYİNİ TÜBİTAK-BİDEB KİMYA BİLİM DANIŞMANLIĞI ÇALIŞTAYI 29.08.2007-09.09.2007 PİYASADA BULUNAN BAZI BİTKİSEL ÇAYLARDA KAFEİN TAYİNİ Füsun DÖNMEZ Gülyay YILMAZER Proje Danışmanı Prof. Dr. Mustafa SOYLAK İÇİNDEKİLER

Detaylı

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2014 0

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2014 0 Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2014 0 ZEYTİNYAĞI SEKTÖRÜN TANIMI SITC NO : 421.4 ARMONİZE NO : 1509 Türkiye bulunduğu coğrafi konum ve sahip olduğu Akdeniz iklimi özellikleriyle, İtalya, İspanya,

Detaylı

Elmada Acı Benek (bitter pit)

Elmada Acı Benek (bitter pit) Elmada Acı Benek (bitter pit) Bu hastalık meyve daha bahçede iken başlamakta olup kalsiyum eksikliği nedeniyle ortaya çıkmaktadır. Kalsiyum hücre duvarının gelişiminde önemli bir role sahip olup eksikliğinde

Detaylı

TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR

TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR www.teknolojikarastirmalar.org ISSN: 1306-7648 Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi 2006 (1) 1-7 TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR Makale Aslıhan DEMİRDÖVEN*, Ali BATU**, Ali ECE*** *Ege Üniversitesi, Mühendislik

Detaylı

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ YÜKSEK LİSANS TEZİ DERİM SONRASI SICAK SU UYGULAMASININ HİCAZNAR ÇEŞİDİNDE MUHAFAZA KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ BAHÇE BİTKİLERİ ANABİLİM DALI ADANA, 2010 ÇUKUROVA

Detaylı

Çayın Bitkisel Özellikleri

Çayın Bitkisel Özellikleri Çayın Bitkisel Özellikleri Bir asırlık bir ömre sahip bulunan çay bitkisi doğada büyümeye bırakıldığında zaman bir ağaç görünümünü alır. Görünüş itibarı ile dağınık bir görünüm arz eden bitki yapısı tek

Detaylı

BAHÇE ÜRÜNLERİNDE HASAT & DERİM PROF.DR.NURDAN TUNA GÜNEŞ

BAHÇE ÜRÜNLERİNDE HASAT & DERİM PROF.DR.NURDAN TUNA GÜNEŞ BAHÇE ÜRÜNLERİNDE HASAT & DERİM PROF.DR.NURDAN TUNA GÜNEŞ HASAT & DERİM Olgunlaşmış olan meyvenin ana bitkiden ayrılması, Nasıl yapılmalı???? Ürünün hassaslığı Hasadın hızı Hasat yönteminin maliyeti Hasat

Detaylı

Solunum (respirasyon)

Solunum (respirasyon) Soğukta Depolama Soğukta Depolama Meyve ve sebzelerin soğukta depolanmaları sınırlı bir muhafaza tekniğidir. Her meyve sebzenin en iyi şekilde depolanabildiği (5 gün 6 ay) belli bir sıcaklık derecesi (DN

Detaylı

ÜRÜNLERİN SOĞUKTA MUHAFAZASI VE NEMLENDİRMENİN ÖNEMİ

ÜRÜNLERİN SOĞUKTA MUHAFAZASI VE NEMLENDİRMENİN ÖNEMİ ÜRÜNLERİN SOĞUKTA MUHAFAZASI VE NEMLENDİRMENİN ÖNEMİ Meyve ve Sebzeler, hasatlarından sonra da yaşamlarını sürdürürler, solunumları devam eder. Bunun sonucunda niteliklerini kaybederek bozulurlar. Bu bozulmayı

Detaylı

II. ÜRÜN MISIR TESCİL RAPORU

II. ÜRÜN MISIR TESCİL RAPORU T.C. GIDA, TARIM ve HAYVANCILIK BAKANLIĞI Tohumluk Tescil ve Sertifikasyon Merkez Müdürlüğü II. ÜRÜN MISIR TESCİL RAPORU LG30597 MOTRIL CHILLAN COVENTRY EBEVEYN HATLAR WW93 ve LSF80 Ankara-2015 LG30597,

Detaylı

BAZI TRABZON HURMASI ÇEŞİTLERİNİN SOĞUKTA DEPOLANMASI

BAZI TRABZON HURMASI ÇEŞİTLERİNİN SOĞUKTA DEPOLANMASI AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ, 2005, 18(1), 15-23 BAZI TRABZON HURMASI ÇEŞİTLERİNİN SOĞUKTA DEPOLANMASI Mehmet Ali KOYUNCU 1 Esin SAVRAN 1 Tuba DİLMAÇÜNAL 1 Kahraman KEPENEK 1 Rüstem CANGİ

Detaylı

TÜBİTAK BİDEB KİMYA LİSANS ÖĞRENCİLERİ (KİMYAGERLİK, KİMYA ÖĞRETMENLİĞİ, KİMYA MÜHENDİSLİĞİ- BİYOMÜHENDİSLİK ) ARAŞTIRMA PROJESİ EĞİTİMİ ÇALIŞTAYI

TÜBİTAK BİDEB KİMYA LİSANS ÖĞRENCİLERİ (KİMYAGERLİK, KİMYA ÖĞRETMENLİĞİ, KİMYA MÜHENDİSLİĞİ- BİYOMÜHENDİSLİK ) ARAŞTIRMA PROJESİ EĞİTİMİ ÇALIŞTAYI TÜBİTAK BİDEB KİMYA LİSANS ÖĞRENCİLERİ (KİMYAGERLİK, KİMYA ÖĞRETMENLİĞİ, KİMYA MÜHENDİSLİĞİ- BİYOMÜHENDİSLİK ) ARAŞTIRMA PROJESİ EĞİTİMİ ÇALIŞTAYI KİMYA-3 (ÇALIŞTAY 2012) GRUP ADI: ÇİÇEĞİ BURNUNDA PROJE

Detaylı

GÜNEŞ ENERJĐSĐYLE HĐDROJEN ÜRETĐMĐ Kim. Müh. Serdar ŞAHĐN / Serkan KESKĐN

GÜNEŞ ENERJĐSĐYLE HĐDROJEN ÜRETĐMĐ Kim. Müh. Serdar ŞAHĐN / Serkan KESKĐN GÜNEŞ ENERJĐSĐYLE HĐDROJEN ÜRETĐMĐ Kim. Müh. Serdar ŞAHĐN / Serkan KESKĐN 1. GĐRĐŞ Güneş enerjisinden elektrik enerjisi üretilmesi işlemi, çeşitli alanlarda uygulanmıştır. Fakat güneş enerjisinin depolanması

Detaylı

Aydın İlindeki Bazı Süt Sağım Tesislerinin Teknik Özellikleri. Technical Properties of Some Milking Parlours in Aydın Province

Aydın İlindeki Bazı Süt Sağım Tesislerinin Teknik Özellikleri. Technical Properties of Some Milking Parlours in Aydın Province Aydın İlindeki Bazı Süt Sağım Tesislerinin Teknik Özellikleri Türker SARAÇOĞLU, Nurettin TOPUZ, Cengiz ÖZARSLAN Adnan Menderes Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Makinaları Bölümü, Aydın turksar@hotmail.com

Detaylı

Prof. Dr. Sait GEZGİN, Uzman Nesim DURSUN. Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Böl., Konya. *sgezgin@selcuk.edu.

Prof. Dr. Sait GEZGİN, Uzman Nesim DURSUN. Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Böl., Konya. *sgezgin@selcuk.edu. Toprağa Farklı Şekil ve Miktarlarda Uygulanan TKİ-Hümas ın Toprak Reaksiyonu ve luluğuna Etkisi, Bu Etkisinin Diğer Bazı Humik asit Kaynakları ile Karşılaştırılması Prof. Dr. Sait GEZGİN, Uzman Nesim DURSUN

Detaylı

ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ

ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ Uluslararası Sert Kabuklu ve Kuru Meyve Konseyi nin verilerine göre; 2016 yılı itibariyle dünyada Antep fıstığı üretiminde lider durumda bulunan ülke ABD dir. ABD son zamanlarda

Detaylı

Elma kış dinlenmesine ihtiyaç duyan meyve türü olup, soğuklama gereksinimi diğer meyvelere göre uzundur.

Elma kış dinlenmesine ihtiyaç duyan meyve türü olup, soğuklama gereksinimi diğer meyvelere göre uzundur. Elma Tarihçe İklim İstekleri Elma ılıman, özellikle soğuk ılıman iklim bitkisidir. Akdeniz Bölgesinde 800 m. den yukarı yerlerde yetişir. Yüksek ışık yoğunluğu elmada çok iyi renk oluşumunu sağlar. Elma

Detaylı

ISSN: Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: Araştırma Makalesi Research Article

ISSN: Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: Araştırma Makalesi Research Article VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 04-07 Ekim 2016 1 Incir ISSN: 2148-0036 Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: 15-23 Araştırma Makalesi Research Article Araştırma

Detaylı

KAHRAMANMARAŞ SEMPOZYUMU 1247

KAHRAMANMARAŞ SEMPOZYUMU 1247 KAHRAMANMARAŞ SEMPOZYUMU 1247 KAHRAMANMARAŞ İLİNİN GENEL MEYVECİLİK DURUMU Mehmet SÜTYEMEZ*- M. Ali GÜNDEŞLİ" Meyvecilik kültürü oldukça eski tarihlere uzanan Anadolu'muz birçok meyve türünün anavatanı

Detaylı

SERALARIN TASARIMI (Seralarda Isıtma Sistemleri) Doç. Dr. Berna KENDİRLİ A. Ü. Ziraat Fakültesi Tarımsal Yapılar ve Sulama Bölümü

SERALARIN TASARIMI (Seralarda Isıtma Sistemleri) Doç. Dr. Berna KENDİRLİ A. Ü. Ziraat Fakültesi Tarımsal Yapılar ve Sulama Bölümü SERALARIN TASARIMI (Seralarda Isıtma Sistemleri) Doç. Dr. Berna KENDİRLİ A. Ü. Ziraat Fakültesi Tarımsal Yapılar ve Sulama Bölümü Seralarda Isıtma Sistemlerinin Planlanması Bitki büyümesi ve gelişmesi

Detaylı

MORDAN YÖNTEMLERĠ ĠLE YÜN BOYAMA VE HASLIK DEĞERLERĠNĠN

MORDAN YÖNTEMLERĠ ĠLE YÜN BOYAMA VE HASLIK DEĞERLERĠNĠN TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri (Kimyegerlik,Kimya Öğretmenliği,Kimya Mühendisliği,Biyomühendislik) Araştırma Projesi Eğitimi Çalıştayı Kimya-3 (ÇALIŞTAY 2012) KIRMIZI TOZ BİBER(Capsicum annum L.)

Detaylı

MADDE ve ÖZELLİKLERİ

MADDE ve ÖZELLİKLERİ MADDE ve ÖZELLİKLERİ 1 1. Aşağıdaki birimleri arasındaki birim çevirmelerini yapınız. 200 mg =.. cg ; 200 mg =... dg ; 200 mg =...... g 0,4 g =.. kg ; 5 kg =... g ; 5 kg =...... mg t =...... kg ; 8 t =......

Detaylı

TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR

TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR www.teknolojikarastirmalar.com ISSN: 1306-7648 Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi 2008 (1) 1-6 TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR Makale Türk Lokumuna Uygulanan Farklı Ambalajlama Tekniklerinin Mikrobiyolojik

Detaylı

GIDA AMBALAJLAMA. Yrd.Doç. Dr. H. ALİ GÜLEÇ ggulec@gmail.com

GIDA AMBALAJLAMA. Yrd.Doç. Dr. H. ALİ GÜLEÇ ggulec@gmail.com GIDA AMBALAJLAMA Yrd.Doç. Dr. H. ALİ GÜLEÇ ggulec@gmail.com Aseptik ambalajlama tekniği; Ambalaj malzemesinin sterilizasyonu, Steril atmosferde ambalajın oluşturulması veya daha önceden hazırlanmış steril

Detaylı

Ceviz Fidanı-Ağacı İklim ve Toprak İstekleri

Ceviz Fidanı-Ağacı İklim ve Toprak İstekleri Yavuz-1 CEVİZ (KR-2) Ceviz yetişen tüm bölgelerde yetişir. Özellikle geç donların görüldüğü yerlerde yetiştirilmesi tavsiye edilir. Verimsiz bir çeşittir. Nisbi Periyodisite görülür. Meyvesi oval şekilli

Detaylı

YULAF YETİŞTİRİCİLİĞİ

YULAF YETİŞTİRİCİLİĞİ YULAF YETİŞTİRİCİLİĞİ Yulafın Kökeni Yulafın vatanını Decandolle Doğu Avrupa ve Tataristan; Hausknecht ise orta Avrupa olduğunu iddia etmektedir. Meşhur tasnifçi Kornicke ise Güney Avrupa ve Doğu Asya

Detaylı

Çevre Kimyası 1, Örnek Çalışma Soruları

Çevre Kimyası 1, Örnek Çalışma Soruları Çevre Kimyası 1, Örnek Çalışma Soruları 1. Çözelti Hazırlama ve ph S.1.1. Bir atıksu arıtma tesisinde ph ayarlamak için çözeltinin her bir litresine 1 ml 0.05N lik H 2 SO ilavesi yapılması gerekmektedir.

Detaylı

KURU İNCİR. Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi

KURU İNCİR. Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi KURU İNCİR Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005 T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi KURU İNCİR Türkiye de Üretim İncir, ilk kültüre alınan meyvelerden birisi olarak, anavatanı

Detaylı

TEKNOLOJĐK ARAŞTIRMALAR

TEKNOLOJĐK ARAŞTIRMALAR www.teknolojikarastirmalar.org ISSN: 1306-7648 Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi 2007 (1) 1-6 TEKNOLOJĐK ARAŞTIRMALAR Makale Değişik Depolama Koşullarının Güneş-Kurusu Domateslerin Bazı Kalite Özellikleri

Detaylı

DÜNYADA ve TÜRKİYE DE YEMEKLİK TANE BAKLAGİLLER TARIMI

DÜNYADA ve TÜRKİYE DE YEMEKLİK TANE BAKLAGİLLER TARIMI DÜNYADA ve TÜRKİYE DE YEMEKLİK TANE BAKLAGİLLER TARIMI Prof. Dr. Cemalettin Yaşar ÇİFTÇİ Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Ankara 2004 1 TMMOB ZİRAAT MÜHENDİSLERİ ODASI TEKNİK

Detaylı

Şeker Kamışı Sugarcane (Saccharum officinarum L.)

Şeker Kamışı Sugarcane (Saccharum officinarum L.) Şeker Kamışı Sugarcane (Saccharum officinarum L.) 1 Önemi, Kökeni ve Tarihçesi 1850 li yılara kadar dünya şeker üretiminin tamamı şeker kamışından elde edilmekteydi. Günümüzde ise (2010 yılı istatistiklerine

Detaylı

Öküzgözü Üzümlerinin ve Bu Üzümlerden Elde Edilen Şarapların Antosiyanin ve Genel Bileşimleri Üzerine Yöre Etkilerinin Saptanması

Öküzgözü Üzümlerinin ve Bu Üzümlerden Elde Edilen Şarapların Antosiyanin ve Genel Bileşimleri Üzerine Yöre Etkilerinin Saptanması Öküzgözü Üzümlerinin ve Bu Üzümlerden Elde Edilen Şarapların Antosiyanin ve Genel Bileşimleri Üzerine Yöre Etkilerinin Saptanması Haşim Kelebek a, Ahmet Canbaş b, Serkan SELLİ b, Turgut Cabaroğlu b a Adana

Detaylı

Karaman İli nde Elma Depolanan Soğuk Hava Tesi si Varlığı, Sorunlar ve Çözüm Öneri leri

Karaman İli nde Elma Depolanan Soğuk Hava Tesi si Varlığı, Sorunlar ve Çözüm Öneri leri Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi 2 (1):159-163, 2009 ISSN: 1308-3945, www.nobel.gen.tr Karaman İli nde Elma Depolanan Soğuk Hava Tesi si Varlığı, Sorunlar ve Çözüm Öneri leri Kenan KAYNAŞ * Mustafa SAKALDAŞ

Detaylı

1,3-bis-(p-iminobenzoik asit)indan Langmuir-Blodgett filmlerinin karakterizasyonu ve organik buhar duyarlılığı

1,3-bis-(p-iminobenzoik asit)indan Langmuir-Blodgett filmlerinin karakterizasyonu ve organik buhar duyarlılığı 1,3-bis-(p-iminobenzoik asit)indan Langmuir-Blodgett filmlerinin karakterizasyonu ve organik buhar duyarlılığı MURAT EVYAPAN *, RİFAT ÇAPAN *, HİLMİ NAMLI **, ONUR TURHAN **,GEORGE STANCİU *** * Balıkesir

Detaylı

TÜBİTAK BİDEB KİMYAGERLİK,KİMYA MÜHENDİSLİK VE KİMYA ÖĞRETMENLİĞİ PROJE DANIŞMANLIĞI EĞİTİMİ ÇALIŞTAYI. LİSANS (Çalıştay 2012) Grup Adı GRUP KLEOPATRA

TÜBİTAK BİDEB KİMYAGERLİK,KİMYA MÜHENDİSLİK VE KİMYA ÖĞRETMENLİĞİ PROJE DANIŞMANLIĞI EĞİTİMİ ÇALIŞTAYI. LİSANS (Çalıştay 2012) Grup Adı GRUP KLEOPATRA TÜBİTAK BİDEB KİMYAGERLİK,KİMYA MÜHENDİSLİK VE KİMYA ÖĞRETMENLİĞİ PROJE DANIŞMANLIĞI EĞİTİMİ ÇALIŞTAYI LİSANS (Çalıştay 2012) Grup Adı GRUP KLEOPATRA PROJE ADI AYVA ÇEKİRDEĞİNDEN ELDE EDİLEN JELATİNİN

Detaylı

KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ TÜRKİYE ÜRETİMİ

KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ TÜRKİYE ÜRETİMİ KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ İncir, ilk kültüre alınan meyvelerden birisi olarak, anavatanı Anadolu dan, önce Suriye ve Filistin e sonrasında buradan da Çin ve Hindistan a yayılmıştır. Dünya kuru incir üretimine

Detaylı

YURTİÇİ DENEME RAPORU

YURTİÇİ DENEME RAPORU YURTİÇİ DENEME RAPORU PERLA VİTA A+ UYGULAMASININ MARUL VERİM VE KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ GİRİŞ Marul ve marul grubu sebzeler ülkemizde olduğu gibi dünyada geniş alanlarda üretilmekte ve tüketilmektedir.

Detaylı

AYÇİÇEK YAĞI ÜRETİMİ YAN ÜRÜNLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

AYÇİÇEK YAĞI ÜRETİMİ YAN ÜRÜNLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ AYÇİÇEK YAĞI ÜRETİMİ YAN ÜRÜNLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ U. OLGUN, Ö. ÖZYILDIRIM, V. SEVİNÇ Sakarya Üniversitesi, Fen-Edebiyat Fakültesi, Kimya Bölümü, Mithatpaşa, 54, Sakarya ÖZET Ayçiçek yağı üretim tesislerinden

Detaylı

TOPRAK TOPRAK TEKSTÜRÜ (BÜNYESİ)

TOPRAK TOPRAK TEKSTÜRÜ (BÜNYESİ) TOPRAK Toprak esas itibarı ile uzun yılların ürünü olan, kayaların ve organik maddelerin türlü çaptaki ayrışma ürünlerinden meydana gelen, içinde geniş bir canlılar âlemini barındırarak bitkilere durak

Detaylı

SİLAJLIK MISIR TESCİL RAPORU

SİLAJLIK MISIR TESCİL RAPORU T.C. GIDA, TARIM ve HAYVANCILIK BAKANLIĞI Tohumluk Tescil ve Sertifikasyon Merkez Müdürlüğü SİLAJLIK MISIR TESCİL RAPORU EM7204 EM7103 30B74 Alice 72MAY80 AS160 Silaz Efe Bermeo SASA-1 DKC6903 EBEVEYN

Detaylı

9.7 ISIL İŞLEM SIRASINDA GIDA BİLEŞENLERİNİN PARÇALANMASI

9.7 ISIL İŞLEM SIRASINDA GIDA BİLEŞENLERİNİN PARÇALANMASI 9.7 ISIL İŞLEM SIRASINDA GIDA BİLEŞENLERİNİN PARÇALANMASI 9.7.1 Sabit Sıcaklıkta Yürütülen Isıl işlemde Bileşenlerin Parçalanması 9.7.2 Değişen Sıcaklıkta Yürütülen Isıl İşlemde Bileşim Öğelerinin Parçalanması

Detaylı

DUFED 4(2) (2015) 77-82

DUFED 4(2) (2015) 77-82 DUFED 4(2) (2015) 77-82 Dicle Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi dergi anasayfa: http://www.dufed.org Tek melez mısır genotiplerinin Diyarbakır şartlarındaki performanslarının belirlenmesi Determination

Detaylı

TÜRKİYE VE İZMİR İN OCAK-MART 2015 İHRACAT RAKAMLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ

TÜRKİYE VE İZMİR İN OCAK-MART 2015 İHRACAT RAKAMLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ Hazırlayan: Gündem KONT İzmir Ticaret Odası TÜRKİYE VE İZMİR İN OCAK-MART 2015 İHRACAT RAKAMLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre; ihracat 2015 yılı Mart ayında, 2014

Detaylı

TGK-ŞARAP TEBLĐĞĐ (Tebliğ No: 2008/67) Yayımlandığı R.Gazete : 04.02.2009-27131

TGK-ŞARAP TEBLĐĞĐ (Tebliğ No: 2008/67) Yayımlandığı R.Gazete : 04.02.2009-27131 TGK-ŞARAP TEBLĐĞĐ (Tebliğ No: 2008/67) Yayımlandığı R.Gazete : 04.02.2009-27131 Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı; şarabın tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, hazırlama, işleme, muhafaza, depolama,

Detaylı

YGS ANAHTAR SORULAR #5

YGS ANAHTAR SORULAR #5 YGS ANAHTAR SORULAR #5 1) 2) Yağ + Lipaz %30 Nişasta + %40 Aminoasit + Su %20 Aminoasit + %5 İyot + %5 Amilaz + Su İçinde yağ ve yağı sindiren enzim bulunan bir bağırsak parçası saf suyla dolu olan cam

Detaylı

YARASA VE ÇİFTLİK GÜBRESİNİN BAZI TOPRAK ÖZELLİKLERİ ve BUĞDAY BİTKİSİNİN VERİM PARAMETRELERİ ÜZERİNE ETKİSİ

YARASA VE ÇİFTLİK GÜBRESİNİN BAZI TOPRAK ÖZELLİKLERİ ve BUĞDAY BİTKİSİNİN VERİM PARAMETRELERİ ÜZERİNE ETKİSİ ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DOKTORA TEZİ YARASA VE ÇİFTLİK GÜBRESİNİN BAZI TOPRAK ÖZELLİKLERİ ve BUĞDAY BİTKİSİNİN VERİM PARAMETRELERİ ÜZERİNE ETKİSİ TARIMSAL YAPILAR VE SULAMA ANABİLİM

Detaylı

BAZI LİMON ÇEŞİTLERİNİN YILLARI ARASINDA ANTALYA EKOLOJİK KOŞULLARINDA GÖSTERDİKLERİ VERİM VE POMOLOJİK ÖZELLİKLER

BAZI LİMON ÇEŞİTLERİNİN YILLARI ARASINDA ANTALYA EKOLOJİK KOŞULLARINDA GÖSTERDİKLERİ VERİM VE POMOLOJİK ÖZELLİKLER AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ, 2004, 17(2), 115-119 BAZI LİMON ÇEŞİTLERİNİN 1997-2000 YILLARI ARASINDA ANTALYA EKOLOJİK KOŞULLARINDA GÖSTERDİKLERİ VERİM VE POMOLOJİK ÖZELLİKLER Ebru CÜCÜ-AÇIKALIN

Detaylı

Ünye de (Ordu) yetiştirilen mahalli armut çeşitlerinin pomolojik özellikleri*

Ünye de (Ordu) yetiştirilen mahalli armut çeşitlerinin pomolojik özellikleri* Akademik Ziraat Dergisi 1(2): 97-106 (2012) ISSN: 2147-6403 http://azd.odu.edu.tr Araştırma (Research) Ünye de (Ordu) yetiştirilen mahalli armut çeşitlerinin pomolojik özellikleri* Saim Zeki BOSTAN 1,

Detaylı

SERA TASARIMI ve İKLİMLENDİRME. Cengiz TÜRKAY Ziraat Yüksek Mühendisi. Alata Bahçe Kültürleri Araştırma İstasyonu Erdemli-Mersin 12 Ekim 2012

SERA TASARIMI ve İKLİMLENDİRME. Cengiz TÜRKAY Ziraat Yüksek Mühendisi. Alata Bahçe Kültürleri Araştırma İstasyonu Erdemli-Mersin 12 Ekim 2012 SERA TASARIMI ve İKLİMLENDİRME Cengiz TÜRKAY Ziraat Yüksek Mühendisi Alata Bahçe Kültürleri Araştırma İstasyonu Erdemli-Mersin 12 Ekim 2012 Sera nedir? Bitki büyüme ve gelişmesi için gerekli iklim etmenlerinin

Detaylı

ULUSAL HUBUBAT KONSEYİ HAZİRAN ÜLKESEL BUĞDAY GELİŞİM RAPORU

ULUSAL HUBUBAT KONSEYİ HAZİRAN ÜLKESEL BUĞDAY GELİŞİM RAPORU ULUSAL HUBUBAT KONSEYİ HAZİRAN- 2017 ÜLKESEL BUĞDAY GELİŞİM RAPORU (12.06.2017) Türkiye Geneli Bitki Gelişimi Türkiye de 2016-2017 Ekim sezonunda buğday ekim alanlarının geçen yılki rakamı koruyacağı hatta

Detaylı

PROJENİN AMACI. İÇEÇEKLERİN ph DEĞERLERİNİN ÖLÇÜLÜP MİDENİN ph DERECESİ KARŞILAŞTIRILMASI VE DEĞERLENDİRİLMESİ

PROJENİN AMACI. İÇEÇEKLERİN ph DEĞERLERİNİN ÖLÇÜLÜP MİDENİN ph DERECESİ KARŞILAŞTIRILMASI VE DEĞERLENDİRİLMESİ PROJENİN AMACI İÇEÇEKLERİN ph DEĞERLERİNİN ÖLÇÜLÜP MİDENİN ph DERECESİ KARŞILAŞTIRILMASI VE DEĞERLENDİRİLMESİ Bir toplumun içecek kültürü, yaşam şekliyle yakından ilgilidir. Yaşam şeklinin değişmesi, içecek

Detaylı

KAPLAN86 CEVİZİ. Kaplan 86 Cevizi

KAPLAN86 CEVİZİ. Kaplan 86 Cevizi Kaplan 86 Cevizi Dik, yayvan bir taç gelişmesi gösterir. 5 yaşındaki bir ağacın ortalama verimi 4-5 kg'dır. Meyve salkımı 2-3'lü olur. Meyveler elips şeklinde olup, kabuktan kolay ayrılır. Taze ceviz olarak

Detaylı

Türkiye Cumhuriyeti Ekonomi Bakanlığı,

Türkiye Cumhuriyeti Ekonomi Bakanlığı, Türkiye Cumhuriyeti Ekonomi Bakanlığı, 217 15 147 12 16 7 132 182 295 399 191 135 618 22 358 416 195 34 3 222 17 14 143 32 43 31 3 35 44 464 841 1.42 1.392 1.3 1.615 1.782 ZEYTİNYAĞI SEKTÖRÜN TANIMI SITC

Detaylı

TÜRKİYE ODALAR VE BORSALAR BİRLİĞİ

TÜRKİYE ODALAR VE BORSALAR BİRLİĞİ BİTKİSEL ÜRETİM BİLGİ NOTU 2015 Yılı Türkiye İstatistik Kurumu 25/12/2015 tarihinde 2015 yılı Bitkisel haber bültenini yayımladı. 2015 yılında bir önceki yıla göre üretim miktarları; Tahıllar ve diğer

Detaylı

Sous vide. vakum ambalaj ve vakum altında pişirme

Sous vide. vakum ambalaj ve vakum altında pişirme Sous vide Aslında Sous vide 'vakumlu ambalajlanmış gıdalar daha sonra pişirilmiş, soğutulmuş ve soğuk zinzirde saklanan bir süreç' olarak ta tanımlanır. Bu yöntemde yüksek duyusal kalitedeki ürünler damak

Detaylı

DERS ĐÇERĐKLERĐ GÜZ YARIYILI: GMB 501 Uzmanlık Alan Dersi (4 0 0)

DERS ĐÇERĐKLERĐ GÜZ YARIYILI: GMB 501 Uzmanlık Alan Dersi (4 0 0) DERS ĐÇERĐKLERĐ GÜZ YARIYILI: GMB 501 Uzmanlık Alan Dersi (4 0 0) Gıda Mühendisliği Anabilim Dalında Enstitümüz tarafından yüksek lisans tez programları kabul edilen yüksek lisans öğrencileri için danışman

Detaylı

TR 5913, TR 5958, SERTORI, KT HASAB, MURGAVETS, TSAREVETS, TE5793-2012, SOLVEIG VE HAMZA EKMEKLİK BUĞDAY ÇEŞİT ADAYLARININ TESCİLİ HAKKINDA RAPOR

TR 5913, TR 5958, SERTORI, KT HASAB, MURGAVETS, TSAREVETS, TE5793-2012, SOLVEIG VE HAMZA EKMEKLİK BUĞDAY ÇEŞİT ADAYLARININ TESCİLİ HAKKINDA RAPOR TR 5913, TR 5958, SERTORI, KT HASAB, MURGAVETS, TSAREVETS, TE5793-2012, SOLVEIG VE HAMZA EKMEKLİK BUĞDAY ÇEŞİT ADAYLARININ TESCİLİ HAKKINDA RAPOR Trakya Bölgesi ekmeklik buğday tarımsal değerleri ölçme

Detaylı

7. Sınıf Fen ve Teknoloji

7. Sınıf Fen ve Teknoloji KONU: Karışımlar Birden fazla maddenin özelliklerini kaybetmeden oluşturdukları topluluğa karışım denir. İçme suyu, gazoz, limonata, meyve suyu, yemekler, salata, süt, ayran, hava, sis, çamur vb. birer

Detaylı

Bireysel Hızlı Dondurma Tekniği ile Dondurulmuş Vişnelerde Depolama Süresince Yapısal Değişimler

Bireysel Hızlı Dondurma Tekniği ile Dondurulmuş Vişnelerde Depolama Süresince Yapısal Değişimler Bireysel Hızlı Dondurma Tekniği ile Dondurulmuş Vişnelerde Depolama Süresince Yapısal Değişimler 1. Cemal Kasnak a, 2.Hasan Toğrul b, 3. Abdullah Çağlar a a Afyon Kocatepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği

Detaylı

PELEMIR( CEPHALARIA SCYRIACA) EKSTRAKT İLAVELI EKMEKLERDE RENK ANALIZI

PELEMIR( CEPHALARIA SCYRIACA) EKSTRAKT İLAVELI EKMEKLERDE RENK ANALIZI PELEMIR( CEPHALARIA SCYRIACA) EKSTRAKT İLAVELI EKMEKLERDE RENK ANALIZI Elif Şeyma Uslu, Fatih Törnük Yıldız Teknik Üniversitesi, İstanbul Cephalaria nın bir türü olan pelemir, buğday tarlalarında yabani

Detaylı

BALIKESİR SANAYİCİ VE İŞADAMLARI DERNEĞİ

BALIKESİR SANAYİCİ VE İŞADAMLARI DERNEĞİ BİTKİSEL ÜRETİM 2. TAHMİN 2014 2014 yılında bitkisel üretimin bir önceki yıla göre; Tahıllar ve diğer bitkisel ürünler üretiminin % 6,5 düşüşle 59,6 milyon ton, Sebze üretiminin % artışla 28,7 milyon ton,

Detaylı

KAHRAMANMARAŞ SEMPOZYUMU 1239 KAHRAMANMARAŞ'TA SEBZE TARIMININ MEVCUT DURUMU, PROJEKSİYONLAR VE ÖNERİLER

KAHRAMANMARAŞ SEMPOZYUMU 1239 KAHRAMANMARAŞ'TA SEBZE TARIMININ MEVCUT DURUMU, PROJEKSİYONLAR VE ÖNERİLER KAHRAMANMARAŞ SEMPOZYUMU 1239 KAHRAMANMARAŞ'TA SEBZE TARIMININ MEVCUT DURUMU, PROJEKSİYONLAR VE ÖNERİLER İsmail Güvenç* I. Kahramanmaraş'ta Sebze Tarımı 1Giriş Ülkemiz nüfusu, son sayıma göre 67 milyon

Detaylı

Sıra Ürün Adı 2010 2011

Sıra Ürün Adı 2010 2011 YAŞ MEYVE VE SEBZE DÜNYA ÜRETİMİ Dünya Yaş Sebze Üretimi Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) nün en güncel verileri olan 2011 yılı verilerine göre; 2011 yılında dünyada 56,7 milyon hektar alanda

Detaylı

Çözdürme kabini. Electrolux Çözdürme Kabini

Çözdürme kabini. Electrolux Çözdürme Kabini Mutfakta iyi sonuç elde etmek için iki temel prensibi dikkate almak gerekir: Özen ve kaliteli malzeme. Her zaman yüksek kalitede yemekler için taze malzemenin tek çözüm olduğu düşünülür. Ancak yeni dondurma

Detaylı

ZOOTEKNİ ANABİLİM DALI

ZOOTEKNİ ANABİLİM DALI 2.3.2. ZOOTEKNİ ANABİLİM DALI : Yumurtlama Öncesi Tüy Dökümünün Yumurtacı Tavukların Performansına Etkisi : TUAM -Veteriner Fakültesi Birimi : Metin PETEK*, Faruk BALCI, Hasan BAŞPINAR Yayınlandığı Yer

Detaylı

Mardin İlinde Üretilen Mısır Nişastasının Spesifikasyon Değerlerine Uygunluğunun Belirlenmesi - doi: 10.17932/ IAU.

Mardin İlinde Üretilen Mısır Nişastasının Spesifikasyon Değerlerine Uygunluğunun Belirlenmesi - doi: 10.17932/ IAU. Mardin İlinde Üretilen Mısır Nişastasının Spesifikasyon Değerlerine Uygunluğunun Belirlenmesi - doi: 10.17932/ IAU. IAUD.m.13091352.2015.7/25.13-17 Nurten BOZDEMİR 1 Murat ÇİMEN 1* Seyhan AKÇAN 1 Özet

Detaylı

ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ

ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) nün en güncel verileri olan 2011 yılı verilerine göre; dünyada Antep fıstığı üretiminde lider durumda bulunan ülke İran dır. İkinci

Detaylı

BARTIN ÜNİVERSİTESİ METALURJİ VE MALZEME MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ MALZEME LABORATUVARI-I DERSİ OKSİTLİ BAKIR CEVHERİNİN LİÇİ DENEYİ DENEYİN AMACI: Uygun

BARTIN ÜNİVERSİTESİ METALURJİ VE MALZEME MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ MALZEME LABORATUVARI-I DERSİ OKSİTLİ BAKIR CEVHERİNİN LİÇİ DENEYİ DENEYİN AMACI: Uygun BARTIN ÜNİVERSİTESİ METALURJİ VE MALZEME MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ MALZEME LABORATUVARI-I DERSİ OKSİTLİ BAKIR CEVHERİNİN LİÇİ DENEYİ DENEYİN AMACI: Uygun bir reaktif kullanarak oksitli bakır cevherindeki bakırı

Detaylı

TÜBİTAK-BİDEB Lise Öğretmenleri (Fizik, Kimya, Biyoloji ve Matematik) Proje Danışmanlığı Eğitimi Çalıştayı LİSE-2 (ÇALIŞTAY 2012) SUYUN DANSI

TÜBİTAK-BİDEB Lise Öğretmenleri (Fizik, Kimya, Biyoloji ve Matematik) Proje Danışmanlığı Eğitimi Çalıştayı LİSE-2 (ÇALIŞTAY 2012) SUYUN DANSI TÜBİTAK-BİDEB Lise Öğretmenleri (Fizik, Kimya, Biyoloji ve Matematik) Proje Danışmanlığı Eğitimi Çalıştayı LİSE-2 (ÇALIŞTAY 2012) SUYUN DANSI Ali EKRİKAYA Teknik ve Endüstri Meslek Lisesi KAYSERİ Ömer

Detaylı

ÖĞRENME ALANI: Canlılar ve Hayat 6.ÜNİTE: Canlılar ve Enerji ilişkileri

ÖĞRENME ALANI: Canlılar ve Hayat 6.ÜNİTE: Canlılar ve Enerji ilişkileri ÖĞRENME ALANI: Canlılar ve Hayat 6.ÜNİTE: Canlılar ve Enerji ilişkileri Ayrıca bitkilerin yapraklarına yeşil rengi de klorofil adı verilen bu yapılar verir. Besin Zinciri: - Aynı ekosistemde yaşayan canlıların

Detaylı

FINDIK VE FINDIK MAMULLERİ SEKTÖRÜ

FINDIK VE FINDIK MAMULLERİ SEKTÖRÜ FINDIK VE FINDIK MAMULLERİ SEKTÖRÜ DÜNYA ÜRETİMİ Dünya Fındık Üretimi Dünya kabuklu fındık üretimine ilişkin veriler incelendiğinde, son 10 yıllık süreçte dünya üretiminin ortalama 875 bin ton civarında

Detaylı

Pamukta Muhafaza Islahı

Pamukta Muhafaza Islahı Güven BORZAN DOĞU AKDENİZ GEÇİT KUŞAĞI TARIMSAL ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ MÜDÜRLÜĞÜ Bitkisel üretim; toprak, su,iklim gibi doğal kaynaklar ile kimyasal ve organik gübreler, pestisit, tarım makineleri, tohum

Detaylı

GIDA AMBALAJLAMA TEKNOLOJİSİNDE NDE SON GELİŞMELER

GIDA AMBALAJLAMA TEKNOLOJİSİNDE NDE SON GELİŞMELER GIDA AMBALAJLAMA TEKNOLOJİSİNDE NDE SON GELİŞMELER YRD. DOÇ.DR.FİLİZ AKSU İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ GIDA TEKNOLOJİSİ PROGRAMI İÇERİK AMBALAJ TANIMLAMASI VE FONKSİYONLARI AMBALAJIN DEĞİŞİM SÜRECİNDEKİ

Detaylı

ORTA ANADOLU BÖLGESİ KURUDA EKMEKLİK BUĞDAY TESCİL RAPORU

ORTA ANADOLU BÖLGESİ KURUDA EKMEKLİK BUĞDAY TESCİL RAPORU T.C. GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI Tohumluk Tescil Ve Sertifikasyon Merkez Müdürlüğü ORTA ANADOLU BÖLGESİ KURUDA EKMEKLİK BUĞDAY TESCİL RAPORU ANK-24/13 ES13KE-1 Ankara-2016 ANK-24/13 VE ES13KE-1

Detaylı

ÜRÜN PROSPEKTÜSÜ. : 1.5 2.5 m/dak katod hareketi gerekir. Büyük yüzeyli parçalar için iki boyutlu hareket önerilir.

ÜRÜN PROSPEKTÜSÜ. : 1.5 2.5 m/dak katod hareketi gerekir. Büyük yüzeyli parçalar için iki boyutlu hareket önerilir. SAYFA NO: 1/5 AtılımKimyasalları SATINE NİKEL KAPLAMA AK 5000 ÜRÜN TANIMI Satine Nikel AK 5000 prosesi, ince taneli ve mat görünümlü dekoratif nikel kaplamalar için kullanılmaktadır. Genel olarak parlak

Detaylı

Güneşte Kurutulmuş Domateslerin Kalitesi Üzerine Farklı Depolama Koşulları ve Oksijen Absorbantının Etkisi

Güneşte Kurutulmuş Domateslerin Kalitesi Üzerine Farklı Depolama Koşulları ve Oksijen Absorbantının Etkisi Ege Üniv. Ziraat Fak. Derg., 2005, 42(1):1-12 ISSN 18-8851 Güneşte Kurutulmuş Domateslerin Kalitesi Üzerine Farklı lama Koşulları ve Oksijen Absorbantının Etkisi Neslihan UZUN 1 Fatih ŞEN 2 İsmail KARAÇALI

Detaylı

TÜRKİYE PET TERMOFORM SEKTÖR RAPORU PAGEV

TÜRKİYE PET TERMOFORM SEKTÖR RAPORU PAGEV TÜRKİYE PET TERMOFORM SEKTÖR RAPORU PAGEV 1. TÜRKİYE DE PLASTİK AMBALAJ MALZEMELERİ TÜKETİMİNDE KULLANILAN PLASTİK HAMMADDELER Türkiye de 2012 2016 yıllarını kapsayan son 5 yılda, yılda ortalama 2 milyon

Detaylı

ASC (ANDALUZİT, SİLİSYUM KARBÜR) VE AZS (ANDALUZİT, ZİRKON, SİLİSYUM KARBÜR) MALZEMELERİN ALKALİ VE AŞINMA DİRENÇLERİNİN İNCELENMESİ

ASC (ANDALUZİT, SİLİSYUM KARBÜR) VE AZS (ANDALUZİT, ZİRKON, SİLİSYUM KARBÜR) MALZEMELERİN ALKALİ VE AŞINMA DİRENÇLERİNİN İNCELENMESİ ASC (ANDALUZİT, SİLİSYUM KARBÜR) VE AZS (ANDALUZİT, ZİRKON, SİLİSYUM KARBÜR) MALZEMELERİN ALKALİ VE AŞINMA DİRENÇLERİNİN İNCELENMESİ İlyas CAN*, İbrahim BÜYÜKÇAYIR* *Durer Refrakter Malzemeleri San. Ve

Detaylı

Farklı Ambalaj ve Raf Koşullarının Kestane Muhafazası Üzerine Etkileri

Farklı Ambalaj ve Raf Koşullarının Kestane Muhafazası Üzerine Etkileri VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 04-07 Ekim 2016 ISSN: 2148-0036 Yıl /Year: 2016 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: 19-25 Araştırma Makalesi Farklı Ambalaj ve Raf Koşullarının

Detaylı

DIS TICARET ARASTIRMA SERVISI

DIS TICARET ARASTIRMA SERVISI ISTANBUL TICARET ODASI EKONOMIK VE SOSYAL ARASTIRMALAR SUBESI I R A N ÜLKE ETÜDÜ Güncelleme Tarihi: 08 Agustos 200 ETÜD NO :616 S.O. I- GENEL BILGILER Resmi Adi : Iran Islam Cumhuriyeti Yönetim Sekli :

Detaylı

TAŞITLAR İÇİN EKONOMİK VE ÇEVRECİ YAKIT ELDE EDELİM

TAŞITLAR İÇİN EKONOMİK VE ÇEVRECİ YAKIT ELDE EDELİM TAŞITLAR İÇİN EKONOMİK VE ÇEVRECİ YAKIT ELDE EDELİM HAZIRLAYAN ÖĞRENCİLER 7-E İnci TÜTÜNCÜ Simay GÜLGÜN DANIŞMAN ÖĞRETMEN Nilüfer DEMİR İZMİR 2014 İÇİNDEKİLER 1. Projenin amacı...2 2.Karpuzun Özellikleri

Detaylı

FARKLI GÜBRE KOMPOZİSYONLARININ ÇAYIN VERİM VE KALİTESİNE ETKİSİ. Dr. GÜLEN ÖZYAZICI Dr. OSMAN ÖZDEMİR Dr. MEHMET ARİF ÖZYAZICI PINAR ÖZER

FARKLI GÜBRE KOMPOZİSYONLARININ ÇAYIN VERİM VE KALİTESİNE ETKİSİ. Dr. GÜLEN ÖZYAZICI Dr. OSMAN ÖZDEMİR Dr. MEHMET ARİF ÖZYAZICI PINAR ÖZER FARKLI GÜBRE KOMPOZİSYONLARININ ÇAYIN VERİM VE KALİTESİNE ETKİSİ Dr. GÜLEN ÖZYAZICI Dr. OSMAN ÖZDEMİR Dr. MEHMET ARİF ÖZYAZICI PINAR ÖZER Dünya üzerinde çay bitkisi, Kuzey yarımkürede yaklaşık 42 0 enlem

Detaylı