T.C. SAĞLIK BAKANLIĞI TÜRKİYE HALK SAĞLIĞI KURUMU Van Halk Sağlığı Müdürlüğü. Sayı : / 02/09/2013

Transkript

1 T.C. SAĞLIK BAKANLIĞI TÜRKİYE HALK SAĞLIĞI KURUMU Van Halk Sağlığı Müdürlüğü Sayı : / 02/09/2013 Konu: Teklife Davet Kurumumuzun ihtiyacı olan (2) kalem Saray İlçesi B2 Tipi 112 Acil ve Afetlerde Sağlık Hizmetleri İstasyonu 4 Adet Personel için 3 Çeşit Öğle ve Akşam Yemeği Hizmeti Alınması işi satın alınacaktır. İlgilendiğiniz takdirde K.D.V. hariç fiyat teklifinizi en geç tarih ve saat 10:00'a kadar göndermenizi, teklifinizde teslimat süresinin de bildirilmesini arz/rica Dr.Y ıkup İMREN Halk Sağlığı Müdürü Satmalma tarih ve saati Teklif Başvuru Yeri Teslimat Yeri Teklif Türü :00 VAN HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ SATIN ALMA KOMİSYON ODASI VAN HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ AYNİYAT BİRİMİ Teklif Birim Fiyat - İşin tamamı İhtiyaç Listesi Sıra No Malın / İşin Adı Miktar Birim Birim Fi>at 1 iit.il 1 4 Personele 3 Çeşit Normal,Diyet olmayan gece kahvaltısı Pişirme,Sunum,Servis,Sonrası Temizlik ve Yemeklerin Uygun Sıcaklıkta Ulaştırılması 2 4 Personele 3 Çeşit Normal,Diyet olmayan öğle ve akşam yemeği Pişirme,Sunum,Servis,Sonrası Temizlik ve Yemeklerin Uygun Sıcaklıkta Ulaştırılması EK: Teknik şartname 112 Adet 224 Adet Satınalmanın Yapılacağı Birim: Van Halk Sağlığı Müdürlüğü ABDURRAHMAN GAZİ MAH.BEDİÜZZAMAN CAD. ARAP BABA 1.SOKAK /VAN HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ SATIN ALMA BİRİMİ VAN Telefon Faks: e-posta: fatihaltunx@gmail.com Elektronik ağ:

2 T.C. VAN VALİLİĞİ Halk Sağlığı Müdürlüğü 2013 YILI SARAY İLÇESİ B2 TİPİ 112 ACİL VE AFETLERDE SAĞLIK HİZMETLERİ İSTASYONU ÜÇ ÖĞÜN ( ÖĞLE, AKŞAM VE GECE KAHVALTISI) YEMEK HİZMET ALIMI TEKNİK ŞARTNAMESİ TANIMLAR FİRMA İDARE : Yemek ihalesine katılmak isteyen müteahhitlerin her birine firma denilecektir. : Van Halk Sağlığı Müdürlüğü idare olarak adlandırılacaktır. KONTROL KOMİSYONU: İdare firmanın çalışmalarını kontrol etmek hak ve yetkisine sahiptir. Bu amaçla şikayet olması durumunda ya da rutin denetimler için idare tarafından kontrol komisyonu görevlendirilecektir. İŞİN MAHİYETİ: Madde 1: Firma; kendi mutfağında hijyenik şartlarda hazırlayıp pişirdiği yemeğin, ısı muhafazası içerisinde, Saray İlçesi B2 Tipi 112 Acil Ve Afetlerde Sağlık Hizmetleri İstasyonuna ulaştırılmasından sorumludur. Firma yemekleri belirtilen öğün saatlerinde getirecektir. GENEL HÜKÜMLER Madde 2: Günlük yemek yiyecek personel sayısı 4 olarak belirlenmiştir. Madde 3: Firma hazırlayacağı yemekleri 1 hafta önceden ilan etmek zorundadır. İdare, firmaya 1 (Bir) gün önceden bildirmek suretiyle yemek çeşidinde, yemek yiyen kişi sayısında ve yemek saatlerinde değişiklik yapabilecektir. Firma idareden habersiz yemek listesinde değişiklik yapamaz. Madde 4: Firma resmi ve dini bayramlar, hafta sonranda dahil olmak üzere hergün kesintisiz yemek vermekle yükümlüdür. Madde 5: Firma her belirtilen saatte veya saatlerde hijyenik koşullarda, yemeklerin ağzı kapalı olarak ulaştırılması ve uygun ağız ısısında yemek servisi yapılması için gerekli düzenleme ve tedbirleri almak zorundadır. Madde 6: Yemeklerin yanında; yeteri kadar ekmek, peçete, tuz, karabiber, pul biber, limon veya limon suyu, kürdanlık ve kişi sayısı kadar kapalı 200 mi su ve çatal bıçak kaşık bulunmalıdır. Madde 7: Firma gıda zehirlenmelerine karşı koruyucu önlem almalı ve doğabilecek hukuki sorumluluklar tamamen firmaya ait olacaktır. c Sayfa 1 /5

3 Madde 8: İdari Şartnamede belirtilen çıkartılacak toplam yemek sayıları tahakkuk süresince tahmini olarak belirtilmiştir. İdare ihtiyaca göre düzenlenecek ek sözleşme ile % 20 oranında iş arttırma veya eksiltme yapabilecektir. Madde 9 : İhale konusu hizmete ilişkin ödeme İdari maddelerinde yazılıdır. Şartname ile Sözleşme metnin ilgili Madde 10: Yemek hazırlamada kullanılacak gıda malzemelerinin tümü Gıda Maddeleri Tüzüğü (GMT) ve Türk Standartları Enstitüsü Kurumunun (TSEK) ilgili şartnamelerine uygun olacaktır. Yemek hazırlama ve servisinde kullanılan kap ve malzemelerde TSEK nun ilgili standartlarına uygun olacaktır. Madde 11: Yemek hazırlamada kullanılan Et, balık, tavuk ürünleri piyasada tanınmış firmalardan alınacaktır. Menşei belli olmayan et, balık, tavuk ve tavuk ürünleri kesinlikle kullanılmayacaktır. Madde 12: Ekmekler dilimlenerek gıdaya uygun kaplarla Saray İlçesi B2 Tipi 112 Acil Ve Afetlerde Sağlık Hizmetleri İstasyonuna getirilerek dağıtımı yapılacaktır. Ekmek ve 200 mi kapalı su kişi sayısına göre yeterli miktarda bulundurulacaktır. Madde 13: Yemek pişirilmesinde besin sanitasyonuna protein, vitamin ve mineral kayıplarının olmamasına özen gösterip gerekli tedbirleri almak firmanın görevidir. Madde 14: Pişirilen yemek numuneleri ağzı kapalı steril cam kavanozlarada firma mutfağında bulunan buzdolabında 72 saat saklanacaktır. Bu numuneler Hıfzısıhha Enstitüsünde kontrol edilebilecek, duruma göre işlem yapılacaktır. Bu tür kontrol ve cam kapların, dolabının temini firmaya aittir. Madde 15: Yemek artıkları ve çöpler; plastik büyük boy çöp kovalarına, siyah çöp poşeti içersine yerleştirilecektir. Çöp kovası her gün, firma tarafından Belediyenin çöp konteynirlerine boşaltılacaktır. Yemekhanede kullanılacak çöp kovalan firma tarafından temin edilecektir. Bu konudaki tüm masraflar firmaya ait olacaktır. Bulaşık kapları firma tarafından toplanarak yıkanacaktır. Madde 16: Firma aşağıda belirtilen tabloda bulunan toplam kalemler için İdari ve Teknik şartnamede belirlenen her türlü iş kalemini dikkate alınmak kaydıyla teklif verecektir.

4 Ek-1 S.NO YEMEK ÇEŞİTLERİ MİKTARI 01 4 Adet Personele 3 Çeşit Normal, Diyet Olmayan Öğle ve Akşam Yemeği (pişirme, sunum, servis, sonrası temizlik, ve yemeklerin uygun sıcaklıkta Saray İlçesi B2 Tipi 112 Acil Ve Afetlerde Sağlık Hizmetleri İstasyonuna Ulaştırılması Hizmeti Alımı 112 GÜN Madde 17: Firma yemek için ayrı gece kahvaltısı için ayrı fiyatlandırma yapacaktır. MADDE 18: Cezai Hükümler: 1- Firma herhangi bir öğün yemeği getirmemesi halinde, getirilmeyen her öğün için ceza kesilecektir. Ayrıca getirilmeyen yemek karşılığında idarece uygun görülen herhangi bir yerden alman yemeğin maliyeti yüklenici tarafından karşılanacaktır. 2- Kurum idaresi kurum yemeğinin pişirilip nakli, dağıtımı ve çöplerin götürülmesi aşamasındaki işlemleri her zaman denetleme hakkına sahiptir. Yürürlükte bulunan mevzuatlara aykırı bir durumun tespiti halinde söz konusu işlerin denetimi ile ilgili birimlere bu aykırılıklar bildirilecektir. Denetim ile ilgili birimlerce verilen sürede bu aykırılıkların giderilmemesi halinde sözleşme fesh edilerek yüklenicinin kesin teminatı gelir kaydedilecektir. 3- İdare zaman zaman yüklenici firmanın yemek pişirme yerini ve alınan malzemeleri kontrol etmek ve gözlemek hakkına sahiptir. Bulunan eksiklikler firmaya bildirilir ve düzeltilmesi için firmaya ihtarda bulunulur. 4- Yukarıda belirtilen eksiklikler idare ve firma yetkilileri tarafından tutanak altına alınacaktır. Firma yetkilisinin imzadan imtina etmesi halinde idare yetkilileri imzalamış oldukları tutanağı firmaya tebliğ edecekler ve bu tebliği müteakip cezai hükümler yürürlüğe konacaktır. 5- Herhangi bir anlaşmazlık ve şartnamelerle ile sözleşmelere bağlı olumsuzluklardan kurum yetkilileri ile hizmet sunucusu arasında anlaşma sağlanamazsa anlaşmazlığın çözümünde VAN Mahkemeleri yetkilidir.

5 MADDE 19: ÖRNEK GECE KAHVALTISI LİSTESİ: GÜNLER TESİ TESİ TESİ TESİ KAHVALTI ÇAY/KAŞAR PEYN./TAH.P./Y.ZEYTİN SÜT/YUMURTA/B AL/TEREY AĞ ÇAY/KARPER PEY/HELVA/Y.ZEYTİN ÇAY/KAŞAR PEYN./TAH.P./Y.ZEYTİ SÜT/YUMURTA/B AL/TEREYAĞ ÇAY/KARPER PEY/HELVA/Y.ZEYTİN ÇAY/KAŞAR PEYN./TAH.P./Y.ZEYTİN SÜT/YUMURTA/B AL/TEREY AĞ ÇAY/KARPER PEY/HEL V A/Y.ZEYTİN ÇAY/KAŞAR PEYN./TAH.P./Y.ZEYTİN SÜT/YUMURTA/B AL/TEREYAĞ ÇAY/KARPER PEY/HELVA/Y.ZEYTİN Sayfa 4 / 5

6 MADDE 20: ÖRNEK YEMEK LİSTESİ: GÜNLER ÖĞLE - AKŞAM YEMEĞİ TESİ KARNIYARIK ŞEH. PİRİNÇ PİLAVI CACIK YAYLA ÇORBA İZMİR KÖFTE ŞEKERPARE SEBZELİ KEBAP SOSLU MAKARNA KARPUZ KESME ÇORBA TAVUK ŞİNİTSEL(Domates-Biber) SÜTLAÇ ETLİ TÜRLÜ DOMATESLİ PİLAV YOĞURT ET DÖNER(BULGUR PİLAVI-DOM- BİB) KAŞARLI DOM. ÇORBA GÜLLAÇ NOHUTLU PİLAV CACIK SARAY KÖFTE TESİ FIRIN TAVUK(İÇ PİLAV) ŞEHRİYE ÇORBA 200 BAKLAVA MERCİMEK ÇORBA ÜZÜM ETLİ BİBER DOLMA YUVALAMA PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ ERİK KOMPOSTO MISIRLI PİLAV CACIK ETLİ TAZE FASULYE ŞEHRİYELİ GÜVEÇ YOĞ.KARIŞIK KIZARTMA KAVUN TAVUK TANTUNİ SOĞUK ÇORBA KEMALPAŞA TATLI ŞEH. PİRİNÇ PİLAVI YOĞURT ETLİ BEZELYE TESİ KAYIK KÖFTE ŞAKŞUKA ŞEFTALİ SOSLU MAKARNA KARPUZ ETLİ KABAK DOLMA MANTARLI TAVUK BUDU MERC. BULGUR PİLAVI ÇOBAN SALATA Z.Y. TAZE FASULYE İNCİRLİ KEŞKÜL EKŞİLİ KÖFTE ETLİ NOHUT ŞEH. PİRİNÇ PİLAVI YOĞURT TAVUK FAJİTA ŞEHRİYE ÇORBA FIRIN SÜTLAÇ SOSLU MAKARNA ÜZÜM KABAK KALYE TESİ KADINBUDU KÖFTE(DOM-BİBER) KAŞARLI DOM. ÇORBA AŞURE SEBZELİ PİLAV CACIK İSLİM KEBAP SOSYETE MANTI Z.Y. TAZE FASULYE KAVUN SOĞUK ÇORBA KALBURABASTI MIDITA KOFTE(PAT. SALATA) PİLAV ÜSTÜ ET KAVURMA TARHANA ÇORBA MEVSİM SALATA 2UMARTESİ TAVUK PİRZOLA(BULGUR PİLAVI) ŞAKŞUKA ŞEFTALİ 3AZAR MERCİMEK ÇORBA ŞEMBALİ TATLI KABAK DOLMA İş bu teknik şartname 20 (yirmi) Maddeden ibarettir.