YEMEKHANELERDE VE LOKANTALARDA İSTANBUL. TİcARET GIDA SAGLIGI VE ~ ~ ODAsı TEMIZLIGI. SEMiNERi. YAYıN NO:

Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "YEMEKHANELERDE VE LOKANTALARDA İSTANBUL. TİcARET GIDA SAGLIGI VE ~ ~ ODAsı TEMIZLIGI. SEMiNERi. YAYıN NO: 2000-53"

Transkript

1 İSTANBUL TİcARET ODAsı YAYıN NO: YEMEKHANELERDE VE LOKANTALARDA ~ ~ GIDA SAGLIGI VE \J TEMIZLIGI SEMiNERi

2 istanbul TicARET ODASı YAYıN NO: 2000/53 "YEMEKHANELERDE VE LOKANTALARDA GIDA SAGLIGI VE TEMiZLiGi".. SEMINERI (11 Ekim 2000)

3 Bu eserin tüm hakları istanbul Ticaret Odası'na (ito) aittir. ito'nın ve yazarının ismi kaydedilmek koşuluyla yayından alıntı yapmak mümkündür. Ancak, ito'nın yazılı izni olmadan yayının tamamı veya bir bölümü, kopyalanamaz, çoğaltılamaz, ticari amaçlarla kullanılamaz. Bu kitapta öne sürülen fikirler konuşmacılara aittir. istanbul Ticaret Odası'nın görüşlerini yansıtmaz. Ocak 2001 istanbul ISBN ito Yayınları için ayrıntılı bilgi Ticari Dökümantasyon Şubesi'nden edinilebilir. Tel: (0212) Faks : (0212) E-Posta : Baskı: KARAKAŞ MATBAACILlK SAN. ve Tic. LTD. şti. Merkez: Ankara Cad. Nurlu Merkez Han No: 123/1 Sirkeei-istanbul Tel:(0212) Fax: (0212) Fabrika: Yüzyıl Mah. Matbaaeılar Sitesi 5. Sok. No: 20 Bağcılar-istanbul Tel: (0212) Fax: (0212)

4 Kentleşmenin ve çağdaş iş ÖNSÖZ yaşamının beraberinde getirdiği yoğun iş hızla büyüyen şehirlerde işyerleri temposu, değişen beslenme alışkanlıkları, ile konutların farklı bölgelerde yer almaya başlaması gibi nedenler, hazır yemek sektörünün hızla gelişmesine yol açmış ve çok geniş bir kitleyi yakından ilgilendirmesi sebebiyle de toplum sağlığını doğrudan ilgilendiren bir alan olmuştur. Bugün pek çok kişi, toplu olarak yemek yenilen mekanları kullanmakta, bu da beraberinde bu tür yerlerin insan sağlığı açısından uygunluğunu ön plana çıkarmaktadır. Hazır yemek sektöründe en yaşamsal konuların başında gelen hijyende iki konu özellikle ön plana çıkmaktadır. Bunlardan birincisi; yemek üretiminin yapıldığı yerin ve burada çalışan görevlilerin temizliği ve sağlığı olup, ikincisi de; gıda maddelerinin kaliteli ve sağlıklı olması ve uygun koşullarda saklanmasıdır. Bu konulardaki başarı da, çalışan görevlilere özellikle kişisel anlamda temizlik anlayışının ve bilincinin verilebilmesiyle mümkündür. Bunun için de küçük yaşlardan başlayarak ai/ade, okulda ve işbaşında sürekli eğitim verilmesi ve yaşam düzeyi bakımından asgari koşulların sağlanması suretiyle toplumsal standartı yükseltmek zorunlu görülmektedir. Burada önem taşıyan diğer bir nokta da, gıda ürünlerinin güvenilirliğidir. Sektörün hızla gelişmesiyle yemekler, üretildiği yerden çok farklı yerlerde tüketilmek durumunda kalmaktadır. Bu durumda, gıda ürünlerinin tazeliği, depolanması ve taşıma sürecinde besin değerini ve hijyenini kaybetmemesi gibi konular da büyük önem verilmesi gereken noktalar olarak karşımıza çıkmaktadır. Son yıllardaki kaydadeğer olul]llu gelişmelere rağmen, ülkemizin bu yöndeki eksiklikleri hala çok fazladır. Ozellikle üretim aşamasında şu veya bu nedenle hijyen konusunda gerekli önlemler alınamamakta ya da ihmal edilmektedir. Bu da daha çok temizlik konusunda toplumsal duyarlılığımızın gelişmemiş olmasından ve özenli bir temizlik anlayışımızın bulunmamasından kaynaklanmaktad ır. Bu sebeple, Odamız toplumsal eğitime yönelik çalışmalara katkıda bulunulması düşüncesiyle, 11 Ekim 2000 tarihinde "Yemekhanelerde ve Lokantalarda Gıda Sağlığı ve Temizliği" konulu bir seminer düzenlemiştir. Yapılan konuşmaların yazılı bir metin haline getirilmesinde fayda görülerek, elinizde bulunan bu yayınımız hazırlanmıştır. Konunun uzmanlarının ve ilgililerin verdiği bilgilerin, bireysel ve kurumsal anlamda, günlük hayatta yaygın bir şekilde dikkate alınıp kullanılması dileğiyle, panele katkıda bulunan konuşmacılara, panelin organizasyonunu gerçekleştiren Etüt ve Araştırma Şubemize ve kitap haline getirilmesinde emeği geçen Raportör Ceren Aydın'a teşekkür ederim. Prof. Dr. ismail Özaslan Genel Sekreter

5 j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j

6 ... ıçindekiler Açış Kon~şmas!. Prof. Dr. ısmail Ozaslan istanbul Ticaret Odası Genel Sekreteri... 7 ı. OTURUM HaL;lr Yemek Fabrikaları Ve Lokantalarda Hijyen ve Bu Iş Yerlerinde Çalışanların Temizliği... 9 Oturum Başkanı: Prof. Dr. Mehmet Pa la YTÜ Kimya Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi... 9 Dr. Zafer Çağlar ii Sağlık Müdürlüğü Gıda Kontrol ve Sağlığından Sorumlu Müdür Yardımcısı Hazır yemek fabrikaları ve lokantalarda hijyen Figen Erbil Naz ii Sağlık Müdürlüğü Çevre Sağlığı Şubesi Yüksek Gıda Mühendisi Gıda işyerlerinde çalışanların hijyenik durumları Sorular ve Yanıtlar II.OTURUM Güvenli Gıda Üretimi ve Gıda Maddelerinin Depolanması, Kalitesi ve Tazeliği Oturum Başkanı: Prof. Dr. Mehmet Pala YTÜ Kim.Ya Mühendisliği Bölümü Oğretim Uyesi prgf. Dr. Dilek Heperkan ITU Kimya ve Metalurji.. Fakülte~.i Gıda Mühendisliği Bölümü Oğretim Uyesi Gıda endüstrisinde HACCP Sistemi ve güvenli gıda üretimi R.oç. Dr. Harun Aksu i.~ VeteriQerlik Fakültesi Besin Hijyeni Bölümü Oğretim Uyesi H.~zır y~m~k fa~rikaları ve lokantalarda gıda hijyenının onemı Dgç.. Dr. Güner Özay TUBITAK Marmara Araştırma Merkezi Gıda Teknolojileri Araştırma Enstitüsü Müdürü Gıda maddelerinin depolanması, kalitesi ve tazeliği Sorular ve Yanıtlar... 67

7 J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J

8 AÇIŞ KONUŞMASı: Prof. Dr. ismail Özaslan istanbul Ticaret Odası Genel Sekreteri Hepinize, istanbul Ticaret Odası adına, seminere gösterdiğiniz ilgi ve katkılarınız için teşekkür ederim. Bugün burada, yemekhanelerde ve lokantalarda gıda sağlığı ve temizliği konusunu ele almak üzere toplanmış bulunuyoruz. istanbul Ticaret Odası bu konuyu neden ele aldı diyebilirsiniz. Bizim ilgili meslek komitemiz, bu konuyu seçerek toplumsal bilinçlendirmeyi geliştirmek üzere öneride bulundular. Gerek meslek mensuplarının, gerekse bu lokantalarda yemek yiyen halkımızın sağlığı açısından böyle bir konunun enine boyuna bir seminer konusu yapılarak tartışılmasında fayda olduğunu söylediler. Bizim yönetim kurulumuz da öneriyi ilginç buldu ve bu toplantıyı düzenledik. Gıdada ve lokantada gıda kalitesine baktığımız zaman, TürkiyeInin, herhangi bir ülkeden farkı yok. Artık globalleşen dünya diyoruz. Siyasi hudutlar şekilolarak ortadadır. Bizler onların ülkelerinde, onlar bizim ülkemizde. Dükkanlarınıza gelen müşteri acaba yerli müşteri mi, yabancı mı, turist mi, hiç birbirinden farkı yok. Çünkü hizmeti herkese, her girene aynı şekilde yapmakta, büyük yarar var. Çünkü Türk insanı da bu hizmeti yurtdışında alıyor, gidiyor Londraıda alıyor, ParisIte alıyor, Yunanistanıda alıyor. Bu açıdan ülkemizde bu hizmeti yapan kuruluşlarımızın da uluslararası standartlara sahip olmasında, diğer gelişmiş ülkelerle benzeri tedbirleri almasında büyük yarar gördüğümüz için bu toplantıyı düzenledik. Bu konuları en iyi işleyecek arkadaşlarımızdan rica ettik. Programa baktığınız zaman gerçekten de konunun ustaları, uzmanları burada bugün bu konuyu tartışacaklar. Ve tabii bu tartışmalardan, sorulara alınan cevaplardan, herkes kendi işletmesinde, kendi çalıştığı grupta neler yapıyor, başkaları, komşularımız ne yapıyor konuları aydınlanacak. Dış ülkede nasıloluyor bu iş? Oradan herkes, kendine düşen payı, bilgiyi alacak; zaten toplantının amacı da bu. Toplantıya konuşmacı olarak katılanlar, burada ki herkes, bildiğini ortaya dökecek, benim yaptığımdan siz, sizin yaptığınızdan ben yararlanacağım,

9 düşüneceğim, ha demek ki böyle oluyor, hijyen budur, gıda temizliği şudur, gıdaların naklinde, dağıtım kanallarında şunu yapmak lazım diyeceğim. iyilerden faydalanacağız ve ona göre kendimize çekidüzen vereceğiz. Amaç bu. istanbul Tıcaret Odasıının amacı da kendi üyelerine, sektörel ilgi alanlarında bilgi aktarabilmek, faydalı olabilmektir. Şimdi ben bu konunun mütehassısı değilim. Onun için konuyu bilenlere bırakmakta yarar var. Hepinize istanbul Ticaret Odası adına tekrar teşekkür ediyorum ve seminerin faydalı olmasını diliyorum. 8

10 i. OTURUM Hazır Yemek Fabrikaları ve Lokantalarda Hijyen ve Bu iş Yerlerinde Çalışanlarm Temizliği OTURUM BAŞKANı: Prof. Dr. Mehmet Pala YTÜ Kimya Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Efendim önce hepinizi saygıyla selamlıyorum. Sayın hocamın da belirttiği gibi, istanbul Ticaret Odası'nın yaptığı bir sürü aktivite, gerçekten üyelerine, ülkemize çok yararlı aktivitelerdir. Ben bu semineri ilk duyduğumda ve oturum başkanlığı yapmam istendiğinde, gerçekten çok önemsedim. Çünkü Türkiyelde ilk defa, bana göre bu düzeyde, bu önemde, bu konu ele alınıyor. O yüzden istanbul Ticaret Odası'na lokantalarda az çok yemek yiyen birisi olarak, bir vatandaş olarak, aynı zamanda bu alanda çalışan bir insan olarak teşekkür etmek istiyorum. Gerçekten önemli bir konu. Şimdi şöyle önemli, biliyorsunuz insan sağlığı ile tükettiği gıdalar arasında son birkaç yılda yapılan araştırmalar, 0/0 70 oranında bir bağımlılık gösteriyor. Yani özellikle sindirim organları kanserlerinde, tüketilen gıda ile kanser olma riski /0 70 düzeyindedir. Yani demek ki tükettiğimiz gıdalar ve tüketilen yerler çok önem taşıyor. Ve günümüzde de biliyorsunuz çalışan kadın sayısı arttı, endüstrileşme, sanayileşme hızlandı ve dolayısıyla insanların çalışma yerleri uzak kaldı. istanbul'da Kadıköyıde oturuyor, Yeşilköyıde çalışıyor. Tabii öğle yemeğini eskiden olduğu gibi, evine gelip yiyemiyor. Dışarılarda, yemekhanelerde yeniyor, kantinlerde yeniyor, lokantalarda yeniyor, dolayısıyla bu önem kazanıyor. Ayrıca Türkiye'de, tabii ki ekonomik koşullara bağlı olarak ben bunu biliyorum, aileler, kendi imkanları ölçüsünde lokantalara gitmeye başladılar. Yani ille de Boğaz'daki lokantaya değil, Ümraniyelde de lokanta var, oradaki insanlar da kendine göre gidip orada bir pide veyahut lahmacun yiyor, ya da bir kebap yiyor. Yani demek ki aile bireyleri toplu halde yemeğe gitmeye başladılar. Bu Avrupaıda, başka ülkelerde çok yaygındır. Artı, genç insanlar günümüzde rekabete çok açık bir şekilde çalışıyor, bu da daha fazla çalışmayı gerektiriyor. insanlar eve gelip yemek hazırlayamıyor. Yolda giderken bir yerlerde yemek yiyip evine gidiyor. Yani dolayısıyla yemekhaneler ve lokantalar bizim için çok önem taşıyor. Hem insan sağlığı açısından, hem de oraların

11 hijyenik ortamlarının sağlanması açısından çok önem taşıyor. O açıdan ben bu semineri düzenlediği için istanbul Ticaret Odası'na, içtenlikle teşekkür ediyorum. Yani gerçekten kutlamak istiyorum. Şimdi bu açış konuşmasından sonra ben, birinci oturumda konuşmacı olarak katılacakları buraya davet etmek istiyorum. Dr. Zafer Çağlar, kendisi istanbul iı Sağlık Müdür Yardımcısı, Gıda Kontrol ve Sağlığından Sorumlu Müdür Yardımcısı. Kendileri bize hazır yemek fabrikaları ve lokantalarda hijyen konusunu anlatacaklar. ikinci olarak Figen Erbil Naz da gıda yüksek mühendisi, iı Sağlık Müdürlüğü Çevre Sağlığı Şubesi'nde görevli arkadaşımız. Kendileri de bu işyerlerinde çalışanların hijyenik durumları konusunda bir konuşma yapacaklar. Seminerimiz iki bölüm olacak. ilk bölümde, sözünü ettiğim arkadaşlarımız konuşacaklar. Bu iki konuşmacı, konuşmalarını tamamladıktan sonra, sizlerin sorularını alacağız. Onlara yanıt vereceğiz, daha sonra bir ara vereceğiz. Aradan sonra da ikinci oturum olacak. Bu oturumu, böyle önemli bir konuyu, sonuna kadar izlemenizi de tavsiye ediyorum. Şimdi ben Sayın Dr. Çağlar'!, konuşmalarını yapmak üzere kürsüye davet ediyorum. Buyurun efendim. 10

12 Dr. Zafer Çağlar iı Sağlık Müdürlüğü Gıda Sağlığından Sorumlu Müdür Yardımcısı Sayın Başkan, değerli konuklar, öncelikle hepinize hoşgeldiniz diyor ve saygılarımı sunuyorum. Ayrıca, istanbul Ticaret Odası'na da böyle bir toplantı düzenlediği için ve bizi de katılımcı panelist olarak düşündüğü için teşekkürlerimi sunuyorum. istanbulıda gıda işletmelerinin durumu, hepimizin zaman ~aman basından ve diğer yayın organlarından takip ettiği, zaman zaman şikayetlerini aldığımız bir konu. Yine hepimiz biliyoruz, çarpık bir kent, hızlı kentleşiyor, senede 400 bin nüfus yerleşiyor istanbul'a ve bunlara bağlı olarak resmi kurumlar, sanayi kuruluşları ve benzeri tüm kuruluşlar hızla ve plansız bir şekilde çoğalıyor. Bunun üzerine yine istanbul'da yaşayanların, çağın koşullarına uygun olarak yaşam şekillerine, çalışma koşullarına uygun olarak yemek alışkanlığında değişiklik oluyor. Hazır yemek tüketimi, bilinçli ya da bilinçsiz hızla artmakta. Bugün 11 milyon, yaklaşık ortalama bir nüfus veriyorum, bunu az ya da çok bulan kesimler var ama, 10 milyon yerleşik, milyon da ticaretle değişik amaçlarla, istanbulıda seyyar nüfus var. Bunun gıda tüketimini ve bunların denetim ve kontrolünü sağlayan ya da sağlamaya çalışan bir kuruluş olarak, tüm sorunları aşağı yukarı, belki içinizde bizimle birlikte çalışan yetkililer de var, birlikte görmekteyiz ve nasıl çözümlenebileceğini, nasıl daha iyi bir çözüm getirebileceğimizi beraberce tartışıyoruz. Resmi sanayi kuruluşları, resmi kuruluşlar, banka, okul, benzeri aklınıza gelen tüm toplu olarak yaşanılan yerlerde, artık hızla, ya kendi bünyelerinde yemek üretim yerleri açmakta, ya da hazır birtakım firmalar aracılığıyla ihtiyacı karşılamaktadır. Bu gıda işletmeleriyle ilgili yasalolarak bizim dayandığımız, bunların denetimi, kontrolü, hijyenik şartlarının sağlanması açısından dayandığımız temel bir yasamız var, 1593 sayılı yasa. Tüm sağlık sorunlarında olduğu gibi ana yasamız budur. Umumi Hıfzısıhha Kanunu dediğimiz, tabii bu, cumhuriyetin 11

13 ilk yıllarında çıkan bir yasa olduğu için, günümüz koşullarına cevap veremeyecek bir boyuta gelmiştir yılında Bakanlığımız, 560 sayılı kanun hükmünde kararnameyi çıkarmış ve bir sene sonra da bu kararnameye bağlı olarak yönetmeliğini tüm ülkede uygulamaya sokmuştur. Gıda işletmeleriyle uğraşan kişiler olarak bunu bilmeniz gerekir, herhalde biliyorsunuz. Ben sadece yemekhane ve lokantalardan bahsetmek istemiyorum. Bu gıda işletmelerine yönelik hizmetler, bütünüyle ele aldığı için, bütünüyle bahsetmek istiyorum. 560 sayılı kanun hükmünde kararname, Tarım Bakanlığı ile beraber çıkarıldı ve ilin ya da ülkenin tüm somut koşulları gözden geçirilerek çözüm getirilmeye çalışılan bir yönetmelik olarak sunuldu. Daha sonra gıda kadeksi sunuldu, bu çerçevede Sağlık Bakanlığı'nın, ilimizdeki uygulayıcısı olarak, Sağlık Müdürlüğü, hızla bir uygulamaya gitti. Bizim daha önceden merkezde, istanbul Sağlık Müdürlüğü'ne bağlı olarak mobil ekipler oluşturuldu. Gerek gıda üretim yerlerinde, gerek satış yerlerinde, mobil araçlar, denetimini, her üç ayda bir mümkün olduğu kadar, yetişebildiği kadar, gıda üretim yerlerindeki denetimlerini yaptılar, portör çalışmaları, bunun paralelinde getirildi. Tabii burada belediyelerle birlikte işbirliği yapmamız gerekiyor. Belediyeler gıda üretim yerlerinden elini çektiler bu aşamada, sadece satış yerlerinde Sağlık Bakanlığı'nın inisiyatifi içerisinde belediyelerle birlikte, gıda üretim yerlerinde bir denetleme işi yapıldı. Bundan da zaman zaman yine basından, belediyelerden çeşitli yakınmalar geldi. işte bu kanun hükmünde kararname geldi, biz yetkimizi kullanamıyoruz, Sağlık Bakanlığı'nın da yeterli, araç, gereç ve elemanı yoktur, onun için fırınlar başta olmak üzere, lokanta ve diğer gıda üretim yerlerinde çeşitli yakınmalarla karşı karşıya kaldık. Ama bugün, istanbul'da gıda üretim, tüketim ve dağıtımını yapan ya da toplu tüketim yapılan tüm işletmelerde, Sağlık Bakanlığı'nın 32 ilçesinde, her birinde bir sağlık grup başkanlığı, çevre sağlık birimi oluşturulmuştur. Bu çevre sağlık birimi, diğer çevre sağlık hizmetlerinin yanı sıra ayrıca mobil ekip hizmetleriyle ilçesinde, bu türlü hizmetleri, hem kendileri, hem belediyelerle işbirliği içerisinde, hem de Tarım Bakanlığı'nın ilçedeki, ya da ildeki teşkilatıyla birlikte yürütmektedirier. Bu konudaki sorularınızı belki de daha sonra sorular bölümünde alabilirim. Denetimdeki bazı aksaklıklar nedeniyle, ya da karşılaştığınız durumlar nedeniyle, ama şuna tüm işletmelerin katılacağına inanıyorum, bizim denetlememiz sadece istanbul'da, ya da Türkiye'de çözüm getireceği. ya da Sağlık Bakanlığı'nın bütün gücüyle de olsa, polis teşkilatıyla da olsa, denetimde kesin çözüme ulaşacağımız diye bir husus olamaz. Çünkü hijyenik koşulların sağlanması, sağlıklı bir üretimin yapılması için, bireylerin eğitim alması şarttır, bireylerin teke tek, bire bir kendi kişisel hijyenini ve toplumsal hijyeninin nasıl 12

14 olması gerektiğine hem inanması, hem de uygulaması gerekir ki bunu biz, ancak bu türlü kurumlarda eğitim yoluyla sağlayacağımıza inanıyoruz. Bu eğitim çeşitli dallarda olabilir. Yemek fabrikalarında olur, lokantalar için olabilir, pastaneler için olabilir, unlu mamuller için olabilir. Gıda üretilen tüm işletmeler için, çikolata fabrikası na kadar her bir üretim kolunda genel kurallar aynı olmasına rağmen, bazı farklılıklarla, sürekli eğitim sağlanarak ancak mümkün olur. Bunu biz iki - üç yıl evvel bir dernek kanalıyla yaptık. Daha doğrusu bizim yoğun isteğimiz, onlardan gelen talep doğrultusunda, altı ay kadar iki fakülte eşliğinde, Sağlık Müdürlüğü'nün koordinatörlüğünü yaparak, periyodik olarak, hem gıda işletme sahibini, hem sorumlu müdürünü, hem de o işyerinde çalışan, çalışmadan sorumlu olan, örneğin, bir aşçıbaşını, ya da üretim sorumlusunu, bir hafta süreyle, eğitime aldık, grup grup 6 ay kadar sürdü, 6 aydan sonra maalesef katılım olmadı. Daha doğrusu, onu toplanmayı sağlayan kuruluş, katılımı sağlayamadı ve bu dönem kesintiye uğradı. Yine geçen 6 ay içerisinde, bir grup gıda işletme sorumlusu, Sağlık Müdürlüğüne başvurarak, bu tür eğitimden yararlanmak istedi. Ve biz halen daha bekliyoruz onu, yeteri kadar katılımcı, bizi önce ziyaret edecekler, geleceklerdi. Katılımcı sağlayacaklardı. Daha sonra da karşılıklı olarak bu türlü gıda işletmelerinde neler yapabiliriz, Sağlık Müdürlüğünün teknik imkanları, ya da personel gücü oranında, onların katılım sağladığı oranda, bu konuda yetkili fakültelerin desteğini de alarak, gıda hijyenine yönelik, bireysel hijyene yönelik eğitim vermeyi düşünüyorduk ama, zannediyorum 3, 4 kişisiniz, benim daha önce gördüğüm kadarıyla, biz yine sizleri bekliyoruz. Gıda üretim yerlerindeki teknik ve hijyenik eğitime yönelik burada bireysel olarak eğitim vermek mümkün değil, onun için ben daha çok genelolarak bahsetmek istedim. Bir gıda üretim yerindeki personelin hijyenik koşulları nasıl sağlayacağına dair eğitimi daha detaylı, daha odak eğitimlerde, grupsal eğitimlerde vermek daha doğru olur. Ben yine kısaca bahsedeyim, teknik ve hijyenik konuda arkadaşımız, Figen Erbil Naz bahsedecek, ben bir gıda üretim ya da satış yerinde, ya da taşıma işleminde kişilerin dikkat edeceği hususları ana başlık olarak bahsedeyim. Bildiğiniz gibi, gıda, mikroorganizmaları en iyi barındıran, yayan, su başta olmak üzere özellikle toplum sağlığını en kısa zamanda tehlikeye sokacak enfeksiyon kaynaklarından biridir. Bu, tüketilen madde olması açısından, bir de gıda üretim yerinde, teknik ve hijyenik şartları yeterince sağlanmamış, üretim yerlerinin bu enfeksiyon olasılığını artırdığını düşünelim. iki obje arasında yayıcı olarak, taşıyıcı olarak da insanı en önemli unsur olarak kabul ediyoruz. 13

15 üretimin özelliğine Gıda üretiminde çalışan her personelin, her kişinin yönelik olarak birtakım tedbirleri alması lazım. Bu yasalarla da belirlenmiştir, yasalar işte her 3 ayda bir gıda üretim işyerlerinde ilgili makamlar denetleme yapacaktır. Genel fiziki muayenenin dışında, işte, saç, el, yüz, tırnak ve benzeri giydiği elbiseye kadar bir hastalık taşıyıp taşımadığını, çalıştığı ortama ya da üretim sonucu, üretim maddesinin gittiği ortama, hastalık etkenini yayıp yaymayacağını tespit etmek için, portör muayenesinin 3 ayda bir yapılması gereklidir. Bir de yine Cumhuriyetin kuruluşundan bu yana uyguladığımız, Umumi Hıfzısıhha Kanununun belirttiği gibi, üretim özelliğine göre, 6 ayda bir ya da yılda bir akciğer tüberkülozu ve benzeri bir hastalığın kişide bulunup bulunmadığının tespiti için akciğer filmi çekilir, gıda üretim yerlerinde, tabii bu çok hassas birimlerde çalışan kişilerde balgam kültürü de yapılabilir. Değişik tetkikler yapılır, kan tahlili yapılır, işte hepatit taşıyor mu, taşımıyor mu? Biliyorsunuz portör kişiyi şöyle açıklayayım. Hastalık yönünden en tehlikeli tanımdır bu. Kişi hasta olarak görülmez. Ama hastalık etkenini taşır. Bu hastalık etkenini taşıyan kişi, belirli kanallardan, dışkıdan, idrardan, kandan, tükürükten ya da terden bile ya da eliyle bulaştırdığı bir gıda maddesiyle, çeşitli, hem insana direk, hem de eşya kanalıyla, dolaylı yoldan hastalık taşır. Bunların önlenmesi için yasalarla belirlenmiş temel kurallar bunlardır. Günümüzde bu türlü işletmeler özellikle rekabet ortamında, çağdaş teknik ve hijyenik koşullara uygun bir şekilde işletmelerini kuruyorlar. Biz bu türlü işletmelere zaman, zaman, denetimlerirniz sonucu takdirlerimizi de sunuyoruz. Bunlar zaten gerekli koşulları alıyorlar. Ama istanbul'da hepinizin bildiği gibi, merdiven altında üretim yapan, bir teneere, iki teneere ya da başka bir iki, üç kişi amatör kişiyi bulup, çok ciddi kurumlara yemek satan, ya da işte paketle sunum yapan firmalar biliyoruz. Tabii bunların denetimi, örgütsüz olan kurumların denetimi, bizim açımızdan çok zor. istanbul Ticaret Odası gibi, ya da meslek kuruluşların sendikaları gibi, böyle bizim karşımıza gelen her kurumla işbirliği yapmak bizim için de kolay, halkın sağlığı açısından da çok önemli. Ben ayrı ayrı işte işçinin eli, tırnağı şöyle olmalı ya da giydiği önlük bu şekilde olmalı diye ayrıca bir bilgi vermek istemiyorum. Bunu zaten hepiniz biliyorsunuz. işyerlerinde, fiziki dış şartların temizliğinden, içerdeki antiseptik solüsyonuna kadar bunu eğer uygun görürse, istanbul Ticaret Odası ya da ilgili meslek kuruluşlarının sendikal örgütü, ya da benzeri kuruluşları, biz bunlara Sağlık Müdürlüğü olarak elimizden geldiği ölçüde eğitimsel anlamda yardımcı olur ve ayrı ayrı birim eğitimine yönelik tedbirler alırız. Ben hepinize saygılar sunuyorum. Başkan: Teşekkür ediyoruz Sayın Doktor Çağlarla. Şimdi de Sayın Figen Erbil Nazlı konuşmasını yapmak üzere kürsüye davet ediyorum. Buyurun. 14

16 Figen Erbil Naz Sağlık Müdürlüğü Çevre Sağlığı Şubesi Yüksek Gıda Mühendisi Değerli konuklar ben de hepinize saygılar sunuyor ve selamlıyorum. Ben sizlere kısaca gıda işletmelerinde, bugün konumuz itibariyle lokantalar ve yemek fabrikalarında hijyen ve sanitasyondan, olması gereken temizlik ve dezenfeksiyon işlemlerinden bahsetmeye çalışacağım. Şimdi hepimizin bildiği gibi, genel anlamıyla hijyen bilimi, kişi ve toplum olarak insan sağlığının korunması geliştirilmesi ve uzun süre yüksek düzeyde tutulması amacına hizmet eden bir bilim dalı. Adını da eski Yunanca'dan almakta, mitolojide sağlık tanrıçası, hijyen ve hekimliğin sembolü olan yılanı şeklinde sembollerde gösterilmekte. besleyen kız tanrıça Gıda sanayiinde, kaliteli ve sağlıklı bir ürün elde edilmesi için iyi bir teknolojinin yanı sıra işletmeye uygun hijyen ve sanitasyon programının geliştirilmesi ve işletme içinde uygulanması da büyük önem taşımakta. Kaliteli ve sağlıklı bir üretimde, tabii çalışanların temiz ve sağlıklı olmasının yanı sıra işletmede uygulanacak etkin ve dönemsel bir temizlik işlemi de çok önemlidir. Gıda hammaddesinin işletmeye girmesinden itibaren son ürün elde edilinceye kadar uzanan bu üretim zincirinde, ürüne çeşitli kaynaklardan mikroorganizma kontaminasyonu, yani bulaşması söz konusu olabilir. Ve mikroorganizmalar eğer uygun koşullar da sağlanırsa, sıcaklık, nem, rutubet gibi, ki yemek fabrikaları ve lokantalarda mikroorganizmalar için bu koşullar gayet uygundur, ürün de istenilmeyen değişmeler yani bozulmalar meydana gelebilir. Bu da tabii işletmede verimliliği düşürüp, ekonomik kayıplara yol açabileceği gibi, bu mikroorganizmalarla kontamine olmuş, bulaşmış gıdaların tüketilmesi, insanlarda enfeksiyon ve zehirlenmelere yol açarak çeşitli sağlık problemleri de ortaya çıkarabilmekte, bu mikroorganizma kontaminasyonu ve yayılmasının önlenmesi ise, demin de dediğimiz gibi, hammaddeye, ürüne ve işletmeye uygun bir hijyen programının tasarlanması ve işletme içinde 15

17 uygulanması ile gerçekleştirilebilmektedir. Gıda işletmesinin kuruluş aşamasından başlayarak işletme yerinin seçimi, fiziki çevresi, binanın alet, ekipmanların tasarımında bu konularda hijyen ve sanitasyon koşullarının dikkate alınması, kaliteli ve sağlıklı bir ürün elde edilmesinde büyük bir etkendir. Öncelikle işletme yerinin fiziki çevresinden bahsetmek istiyorum. işletmede etkin ve başarılı bir sanitasyon programının uygulanabilmesi için, herşeyden önce bu işyerinin fiziki çevresinin ve yapısının uygun olması gerekiyor. Şöyle ki yer seçerken herşeyden önce bu çevrenin temiz olmasına ve çeşitli kontaminasyon kaynaklarının kontrol edilebilir düzeyde olmasına dikkat edilmesi gerekiyor. Örneğin trafiğin çok yoğun olduğu, tozlu topraklı, ya da haşere ve kemirgenlerin kolaylı kla girebileceği yerler böyle bir işletme için uygun yerler değil. Ayrıca seçilen yerde yeterli ve kullanılabilir nitelikte su kaynaklarının olması, yine çeşitli amaçlar için, çeşitli enerji kaynaklarının kolaylıkla sağlanabileceği yerler ile atık ve artıkların kolaylıkla uzaklaştınlabileceği yerlerin tercih edilmesi gerekir. işletme binasının tasarımına gelince, bu binaların tasarımında da özellikle havalandırma, aydınlatma ve drenaj sistemine çok özen gösterilmesi gerekiyor. Havalandırmadan bahsetmek istiyorum, ilk önce. Özellikle depolarda hazırlama ve üretim kısımlarında çok iyi bir havalandırma sisteminin kurulması gerekiyor. Çünkü iyi bir havalandırma, sıcaklığın ve rutubetin artmasını engelliyor. Böylece, işletme içinde mikroorganizmaların demin de bahsettiğimiz gibi, gelişmesini sağlayacak uygun koşulları bir nebze olsun ortadan kaldırmış olabiliriz. Diğer taraftan iyi ve yeterli bir havalandırma yapılmazsa, işletme içinde, tavanda ya da borular üzerinde su buharının yoğunlaşarak işlenen ürüne ya da son ürüne damlaması sonucu, bu son ürünün mikroorganizmalarla tekrar bulaşmasına neden olabiliriz, bu yüzden havalandırma gerçekten önemli. Havalandırmadaı havalandırılacak birimin hacmi ve rutubet miktarı dikkate alınarak, mekanik yolla bir havalandırma tercih edilmeli, ki bu da çeşitli aspiratörlerle sağlanabilir. Pencere ve kapıların açılması yoluyla doğal havalandırma yöntemi tercih edilmemesi gereken bir yöntem, çünkü çeşitli kontaminasyon kaynaklarını, işte haşere ve kemirgenlerin kolaylıkla işletme içine girebileceği bir sistem bu. Ve bu doğal havalandırma seçildiğinde, işte pencere ve kapıların ince tel örgülerle kapanması gibi önlemlere başvurulması gerekiyor. Bunların ötesinde üretim kısımlarında sürekli, içeriden dışarıya doğru pozitif yönde bir hava akımı sağlanırsa, kontaminasyon riskinini en aza indirmiş oluruz. Aydınlatma bir diğer önemli husus. işletmedeki yeterli düzeyde bir aydınlatma hem temizliğin, sanitasyonun etkin ve yeterli düzeyde takibini kolaylaştırmakta, mümkün kılmakta, artı işletme içindeki güzel,.düzgün bir aydınlatmanın tabii personel üzerine de olumlu bir etkisi olduğu muhakkak. 16

18 Bu yüzden aydınlatmada gün ışığından olabildiğince yararlanılacak şekilde bir tasarım tercih edilmeli. Bir diğer önemli konu da drenaj sistemi. Şimdi işletmede üretim tekniğini ve işletmeye uygun bir drenaj sistemi oluşturulmalı ve mümkün olduğunca kapalı bir sistem içinde drenaj sistemi oluşturulmaya çalışılmalı. Eğer üstü açık, uzun oluk şeklinde bir drenaj sistemi oluşturulmuşsa, mümkün olduğunca bu drenaj sisteminin dar ve derin olması ve üstünün tel ızgaralarla ya da benzeri şeylerle kapatılması şeklinde önlemler alınması gerekiyor. Ayrıca tabii ağız kısımlarında tıkanmalara karşı önlemler de alınması gerekiyor. Drenaj sisteminin yine tıkanmaya neden olmayacak şekilde bir eğimde planlanması da önemli bir husus. Üretim bölümü ve ilgili birimlerle ilgili bahsetmek istediğim bir şeyler de var. Hammadde girişi, depolama ve üretimin yapıldığı kısımlar fizikselolarak birbirinden ayrılmalı. Depolarsa, hammadde ürünün özelliklerine göre, kuru, soğuk veya derin dondurucu şeklinde olabiliyor. Fakat burada yemek fabrikalarında özellikle, bizim iı Sağlık Müdürlüğü olarak denetimlerimizde göze çarpan önemli bir yanılgı var. Hammaddenin de cinsine göre tabii ki depoları ayrı olması gerekiyor. Özellikle et ve sebzelerin bir soğuk depoda depolanması gibi aynı soğuk depoda depolanması gibi önemli bir yanılgı var. Çiğ etten diğer saklanan işte, meyveye, sebzeye geçecek mikroorganizmalar gerçekten önemli sağlık sorunları oluşturabilirler. Bu yüzden kesinlikle etlerin ve meyve, sebze leri n ayrı soğuk depolarda saklanması gerekli. Tabii ki saklanmaları gereken sıcaklık dereceleri de farklı farklı olabilir. Farklı depolarda depolanması gerektiğini önemle vurguluyoruz. Bunun dışında depolarda sıcaklık ve rutubet kontrolünü sağlayan düzenekler de bulunmalı. Ayrıca yine depolarda hava akımı engellemeyecek, kullanım kolaylığı sağlayacak ve temizlik ve dezenfeksiyona uygun bir yerleştirme düzeni de getirilmeli. Tabii bunun dışında genelolarak depoya ilk giren ilk çıkar prensibine de uyulması gerekiyor. Buna göre hareket edilmeli ve hatta gerekiyorsa, bu konuda kayıt bile tutulmalı. Üretim bölümü ise, hareketin en az olduğu bölgede ve tek kat üzerinde planlanmalı. Zararlıların işletme içine girebileceği, işte kapı, pencere gibi, drenaj ağızları, havalandırma çıkışı gibi yerlerde gerekli önlemler alınmalı. Üretim bölümünün girişinde, ellerin dezenfeksiyonu için bir düzenek bulunmalı, aseptik sıvı, aseptik krem gibi, yine üretim bölümünün girişinde tabii bunlar ideali, olması gerekenler belki bir çok yemek fabrikasında, tabii ki lokantaların sanıyorum hiçbirinde yok ama, bunlar olması gereken ideale ulaşmak istediğimiz nokta. 17

19 Üretim bölümünün girişinde, belirli bir derinlikte içinde aseptik sıvı bulunan bir havuz bulunmalı ve işçiler üretim bölümüne girerken, ayaklarıyla, çizmeleriyle bu havuza basarak öyle girebilmeli. Ama en azından bunlar da sağlanamıyorsa, yoksa, işçilerin üretim bölümüne girerken kesinlikle ayaklarına galoj, başlarına bone takarak girmeleri ve üretimi bu şekilde gerçekleştirmeleri, gerekli. Gerçekten eğer hijyenik ve sağlıklı bir üretim yapmak istiyorsak, bu arada üretim bölümünde duvar tavan ve tabanıarın kolay temizlenebilir, düzgün ve sağlam yapıda olması temizliği kolaylaştırması bakımından önemli. Gazları, suyu absorbe etmeyecek yapıda, ki bunun içinde en uygunu duvarların fayansla kaplanması ya da uygun yapıda bir boyayla boyanması, eğer işletmede çok fazla miktarda su buharı oluşumu söz konusu ise, duvarların, içinde fungustatik madde bulunan yani küf gelişimini engelleyici madde bulunan boyalarla boyanması da büyük yarar sağlayacaktır. Yine üretim bölümünde alet, ekipman seçimine ve yerleştirilmesine de özen gösterilmeli. Kolaylıkla temizlenen malzeme ve yapıda olmasına çalışılmalıdır, ki biz gıda ile temas eden kapların genellikle paslanmaz çelik olmasını tercih ediyoruz. Alüminyum kapların ya da pişirme kazanlarının artık ortadan kalkması nı istiyoruz. Yine tahta malzemelerin kullanılması da çeşitli sakıncalar yaratıyor. Çünkü, gıdayla temas eden bu yüzeylerdeki çatlak ve yarıkların içine dolan her türlü gıda artığı, kırıntısı, mikroorganizmalar için gerçekten çok uygun besi yeri oluyor. Alet ve ekipman ın yerleştirilirken de yerden belirli bir yükseklikte ve hareket edebilir şekilde yerleştirilmesi temizlik ve dezenfeksiyonun etkili yapılabilmesi, altlarının da temizlenebilmesi açısından önemli. Tuvaletier, giyinme, soyunma odaları da ayrıca önem taşıyan bir konu. Bu birimler hazırlık ve üretim bölümleriyle depolardan uzakta olmalı ve kesinlikle direk olarak üretime açılmamalı. Arada mutlaka bir ara kapı bulunmalı. Tuvalet sayısı personel sayısına göre planlanmalı. Bu da her 15 personele bir tuvalet düşecek şekilde olmalı. Tuvalet içine yine el yıkama ve dezenfeksiyonu, durulama için uygulananlar ve araçlar sağlanmalı. Lavaboda katı sabun değil, mutlaka rahat akar bir şekilde sıvı sabun bulunması gerekli. Çünkü, katı sabun karşılıklı kontaminasyon ve enfeksiyon riskini artırabilmekte. Yine el kurulamada da kağıt havlu ya da sıcak hava püskürterek el kurutan, kurutma makineleri tercih edilmeli. Çünkü bez havlu da yine katı sabun gibi, karşılıklı kontaminasyona yani bulaşmaya ve enfeksiyonlara yol açması bakımından kesinlikle tercih edilmemesi gereken bir konu. Tuvaletierin el yıkama alanlarında ayrıca el yıkamayı takiben uygulanacak bir dezenfeksiyon düzeneği de bulunmalı; ki bunun için de yine demin de bahsettiğimiz gibi, antiseptik sıvı ve antiseptik krem bulunan kaplara yer verilmeli. 18

20 Şimdi ise işletmelerde olması gereken temizlik ve dezenfeksiyon işlemlerinden biraz bahsetmek istiyorum. Temizlik gıdayla temas eden, alet, ekipman, kap kacaklar üzerindeki kirlerin, kalıntıların uzaklaştırılarak bunların mikroorganizmalar için bir çoğalma ortamı şekline dönüştürülmesinin engellenmesi. Temizlik işlemiyle gözle görünen kir ve artıkların uzaklaştırılmasının yanı sıra gözle görülmeyen mikroorganizmaların bir kısmı da uzaklaştırılabilir, ama belki dezenteksiyon işleminin temizlik aşamasından sonra, ortamdaki ürüne kontaminasyon kaynağı olabilecek mikroorganizmaların tümünün öldürülmesi, ya da en azından zararlı etki yapamayacak kadar düşük düzeye indirilmesi anlamını taşımakta. Dezenteksiyon işlemi kimyasallarla ya da ısıyla olabiliyor. Onu ayrıca açacağım. Bir işletmede temizlik işleminin başarısı, temizlik işlemine, tekniğine ve periyoduna bağlıdır. Etkin bir temizlik programı, bir çok insanın hayatını kurtarabileceği gibi, tabii ki mutfağın daha estetik ve güzel görünmesini de sağlayacaktır. Temizlik aşamalarını genelolarak şöyle sıralamak mümkün. ilk önce yüzeydeki kaba, kir ve döküntüler, vakum, fırça ya da bez yardımıyla sabunlu veya deterjanlı su yardımıyla uzaklaştırılır. Daha sonra kir, bakteri ve benzerinin oluşturduğu film tabakasının solüsyon veya süspansiyon içine almak için sabun ve/veya deterjanlı solüsyon uygulanır. Deterjan ve sabun kalıntılarının uzaklaştırılması için, duru suyla, temiz suyla durulama yapılır ve en son aşamada ise kurulama işlemi vardır. Kurulama işlemlerinde en ideali tabii ki sıcak hava püskürtülmesi ama sıcak hava yoksa, araç, gereçlerin kurulanmasında bez kullanılmamalı, çünkü bezler aracılığıyla temiz araçların tekrar bulaşması söz konusu. Böyle durumlarda en azından araç ve gereçlerin temiz bir yere ters çevrilerek kendi kendine kurumaya bırakılması en idealolanı. Temizlik işlemleri açısından mutfaktaki araç, gereç ve çalışma yüzeylerini iki gruba ayırarak inceleyebiliriz. Yiyeceklerle, direk temas olan araç ve gereç yüzeyleri, yüksek riskli gruplar, yiyeceklerle, direk temas etmeyen işte duvar, raf gibi kısımları da düşük riskli gruplar olarak ayırabiliriz. Böyle isimlendirebiliriz. Riski minimuma indirmek için bu yüksek riskli gruplardaki araç gereç ve çalışma yüzeylerinin temizliğinde, sıcak su, deterjan ve dezenfektanların kullanılması gerekirken, düşük riskli grupların yüzey, araç gereç ve yüzey temizliğinde, sıcak su ve deterjan kullanılması yeterli olabilir. Bu yüksek riskli gruplardan kastımız, demin de dediğimiz gibi, işte yiyecek hazırlanmasında kullanılan araç, gereçler, doğrama tezgahı, bıçaklar, tezgahlar gibi. Düşük riskli gruplar da demin de dediğimiz gibi, duvarlar, raflar. Mutfakta, mutfak yöneticisi, araç ve gereçlerin hangi yöntemle, hangi sıklıkla temizleneceğini belirledikten sonra ve bu temizlikten sorumlu olan 19

T.C KONYAALTI KAYMAKAMLIĞI. İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü

T.C KONYAALTI KAYMAKAMLIĞI. İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü T.C KONYAALTI KAYMAKAMLIĞI İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü GIDA GÜVENLİĞİ Gıdalarda oluşabilecek fiziksel, kimyasal ve biyolojik her türlü zararın ortadan kaldırılması için alınan tedbirlerin

Detaylı

CIP Sisteminin Avantajları

CIP Sisteminin Avantajları Gıda işletmelerinde spesifik hijyen sorunlarının çözümünde CIP temizleme yöntemi büyük bir öneme sahiptir. Uzun zamandan beri başarı ile uygulanmaktadır. Gıda işletmelerinin otomatik olarak temizlenmesini

Detaylı

bekletilme ünitesi Sebze yıkama ünitesi Bulaşık yıkama ünitesi

bekletilme ünitesi Sebze yıkama ünitesi Bulaşık yıkama ünitesi MUTFAK HİJYENİ VE KİŞİSEL HİJYEN ENFEKSİYON KONTROL KURULU MUTFAK HİJYENİ Mutfakta fiziki iki alanlar; l Yemek pişirilme ünitesi Hazırlanan yemeklerin bekletilme ünitesi Sebze yıkama ünitesi Bulaşık yıkama

Detaylı

MUTFAK VE DEPOLAMA YAPILAN BİRİMLERDE YAPILACAK ANA KONTROL FORMU (AYLIK RUTİN KONTROLLERDE KULLANILACAKTIR)

MUTFAK VE DEPOLAMA YAPILAN BİRİMLERDE YAPILACAK ANA KONTROL FORMU (AYLIK RUTİN KONTROLLERDE KULLANILACAKTIR) MUTFAK VE DEPOLAMA YAPILAN BİRİMLERDE YAPILACAK ANA KONTROL FORMU (AYLIK RUTİN KONTROLLERDE KULLANILACAKTIR) A.DEPOLAMA ALANLARI TARİH: I.SOĞUK DEPOLAMA EVET HAYIR 1- Soğuk depo ve / veya buzdolabı var.

Detaylı

HİJYEN VE SANİTASYON (LBV104U)

HİJYEN VE SANİTASYON (LBV104U) DİKKATİNİZE: BURADA SADECE ÖZETİN İLK ÜNİTESİ SİZE ÖRNEK OLARAK GÖSTERİLMİŞTİR. ÖZETİN TAMAMININ KAÇ SAYFA OLDUĞUNU ÜNİTELERİ İÇİNDEKİLER BÖLÜMÜNDEN GÖREBİLİRSİNİZ. HİJYEN VE SANİTASYON (LBV104U) DERS

Detaylı

En Yakın ve En Güvenilir Gıda Hijyeni Danışmanınız

En Yakın ve En Güvenilir Gıda Hijyeni Danışmanınız En Yakın ve En Güvenilir Gıda Hijyeni Danışmanınız FİRMA PROFİLİ Akademik Hijyen Ltd. Şti., İstanbul Üniversitesi öğretim üyesi Prof. Dr. Özer Ergün ün başkanlığında bir grup akademisyen tarafından, her

Detaylı

DERS BİLGİ FORMU Hijyen ve Sanitasyon Satış Elemanlığı Kantin İşletmeciliği. 2. Yıl 4. Dönem

DERS BİLGİ FORMU Hijyen ve Sanitasyon Satış Elemanlığı Kantin İşletmeciliği. 2. Yıl 4. Dönem Dersin Adı Alan Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Sınıf/Dönem/Yıl Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim Ortamı

Detaylı

DEPOLAMA TALİMATI. Doküman No: İlk Yayın Tarihi: Revizyon Tarihi: Revizyon No: Toplam Sayfa Sayısı: TYG_T01 07.06.2012 02.05.

DEPOLAMA TALİMATI. Doküman No: İlk Yayın Tarihi: Revizyon Tarihi: Revizyon No: Toplam Sayfa Sayısı: TYG_T01 07.06.2012 02.05. REVİZYON DURUMU Revizyon Tarihi Açıklama Revizyon No 02.05.2013 Madde 5.3.6 eklendi. 01 Hazırlayan: Onaylayan: Onaylayan: Tesis Yönetimi ve Güvenliği Kurulu Adem Aköl Kalite Konseyi Başkanı Sinan Özyavaş

Detaylı

İŞ YERİ HİJYENİ. Arş. Gör. Reha KILIÇHAN Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi

İŞ YERİ HİJYENİ. Arş. Gör. Reha KILIÇHAN Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi İŞ YERİ HİJYENİ Arş. Gör. Reha KILIÇHAN Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi Gıda işletmelerinde; üretilen gıda maddelerinde kalite ve güvenliği sağlamak, üretilen ürünlerin planlanan özelliklere uygun

Detaylı

OPERASYONEL ÖN GEREKSİNİM PROGRAMI

OPERASYONEL ÖN GEREKSİNİM PROGRAMI Alınan mutfak malzemeleri, kuru gıda, sebze, donmus ürünler üzerinde ciddi hasar olması sonucu gıdalarda kontaminasyon oluşması satın SatınAlma Şartnameleri ve SATIN ALINAN MALZEME- HAMMADDE LER Ambalaj

Detaylı

TEBLİĞ ve SUNUM OTURUMU

TEBLİĞ ve SUNUM OTURUMU TEBLİĞ ve SUNUM OTURUMU Başkan : Prof Dr. İbrahim Hakkı YILMAZ Iğdır Üniversitesi Rektör Yardımcısı Sunum : Iğdır ilinde Kentsel Dönüşüm: Mevcut Durum ve Hedefler Banu ASLAN CAN Iğdır Çevre ve Şehircilik

Detaylı

YEMEKHANE HİZMETLERİ DENETLEME FORMU

YEMEKHANE HİZMETLERİ DENETLEME FORMU Doküman No: MUT.FR.03 Yayın Tarihi: 18.09.2007 Revizyon Tarihi: 16.05.2013 Revizyon No: 02 Sayfa: 1 / 5 Değerlendirilen Firma Adı: Değerlendirme Ekibi: Tarih: BİNA VE YERLEŞİM Evet Hayır Açıklama 1. Üretim

Detaylı

İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ ARAŞTIRMA VE GELİŞTİRME ENSTİTÜSÜ BAŞKANLIĞI GÖREV, YETKİ VE SORUMLULUKLARI HAKKINDA YÖNETMELİK

İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ ARAŞTIRMA VE GELİŞTİRME ENSTİTÜSÜ BAŞKANLIĞI GÖREV, YETKİ VE SORUMLULUKLARI HAKKINDA YÖNETMELİK İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ ARAŞTIRMA VE GELİŞTİRME ENSTİTÜSÜ BAŞKANLIĞI GÖREV, YETKİ VE SORUMLULUKLARI HAKKINDA YÖNETMELİK BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar Amaç ve kapsam MADDE 1 (1) Bu Yönetmeliğin

Detaylı

HASTA DOSYASI VE ARŞİV HİZMETLERİ

HASTA DOSYASI VE ARŞİV HİZMETLERİ HASTA DOSYASI VE ARŞİV HİZMETLERİ Hasta dosyalarına yönelik düzenleme yapılmalıdır. Hasta dosyaları için standart bir dosya içeriği belirlenmeli, o Dosyalarda bulunması gereken bilgi ve dokümanlar belirlenmeli,

Detaylı

Eczacıbaşı Profesyonel ekibi için: Mevcut ve potansiyel müşteriler için:

Eczacıbaşı Profesyonel ekibi için: Mevcut ve potansiyel müşteriler için: Dersimiz Hijyen! Hakkında Maratem Akademi, endüstriyel temizlik sektörüne her düzeyde eğitim, danışmanlık ve teknik destek hizmetleri sunabilmek amacı ile kurulmuş profesyonel bir hizmet departmanıdır.

Detaylı

HİJYEN VE SANİTASYON

HİJYEN VE SANİTASYON HİJYEN VE SANİTASYON TEMİZLİK+ HİJYEN= SANİTASYON Bulunduğumuz ortamda hastalık yapan mikroorganizmaların hastalık yapamayacak seviyede bulunma durumuna hijyen denir. Sağlıklı (temiz ve hijyenik) bir ortamın

Detaylı

Temiz üretimin altı çizilmeli ve algılanması sağlanmalıdır

Temiz üretimin altı çizilmeli ve algılanması sağlanmalıdır KSS Söyleşileri Temiz üretimin altı çizilmeli ve algılanması sağlanmalıdır Türkiye Teknoloji Geliştirme Vakfı (TTGV) Çevre Projeleri Koordinatörü Ferda Ulutaş ile Vakfın faaliyetleri, kurumsal sosyal sorumluluk

Detaylı

www.zaferkimya.com info@zaferkimya.com TEL: 0216 417 59 49(PBX) FAX: 0216 417 84 74

www.zaferkimya.com info@zaferkimya.com TEL: 0216 417 59 49(PBX) FAX: 0216 417 84 74 www.zaferkimya.com info@zaferkimya.com TEL: 0216 417 59 49(PBX) FAX: 0216 417 84 74 DİKKAT Meyve ve sebzelerinizi tüketmeden önce dezenfekte edeceğinizi biliyor musunuz? Sadece YIKAMAK zararlı bakterileri

Detaylı

GÜNLÜK HĠJYEN ALIġKANLIKLARI

GÜNLÜK HĠJYEN ALIġKANLIKLARI GÜNLÜK HĠJYEN ALIġKANLIKLARI HĠJYEN NEDĠR? Bir sağlık bilimi olup,temel ilgi alanı sağlığın korunması ve sürdürülmesidi r. KĠġĠSEL HĠJYEN Kişilerin kendi sağlığını korudukları ve devam ettirdikleri öz

Detaylı

DEPOLAMA UYGULAMALARI. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006

DEPOLAMA UYGULAMALARI. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 DEPOLAMA UYGULAMALARI Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 1 Gıda Maddelerinin Depolanması Gıda maddeleri canlı kaynaklı maddelerdir. Bu nedenle özel olarak saklanması gerekir. Aksi durumda büyük miktarlarda

Detaylı

ÖĞRENME FAALİYETİ-4 İŞ PLANININ OLUŞTURULMASI. AMAÇ Hastane temizlik hizmetleri departmanında, hastaneye göre genel iş planı oluşturabileceksiniz.

ÖĞRENME FAALİYETİ-4 İŞ PLANININ OLUŞTURULMASI. AMAÇ Hastane temizlik hizmetleri departmanında, hastaneye göre genel iş planı oluşturabileceksiniz. 32 ÖĞRENME FAALİYETİ-4 AMAÇ Hastane temizlik hizmetleri departmanında, hastaneye göre genel iş planı oluşturabileceksiniz. ARAŞTIRMA Hastane temizlik hizmetleri departmanında kullanılan iş planlarını araştırınız.

Detaylı

Gıda Zehirlenmesi ve Önlenmesi

Gıda Zehirlenmesi ve Önlenmesi (16.12.2001) İçindekiler... 1 Gıda Zehirlenmesi Nasıl Oluşur?... 1 Gıdalara Nasıl Bulaşma Olur?... 2 Gıda Zehirlenmesi Nasıl Önlenir?... 3 Bazı Yaygın Gıda Zehirleyen Bakteriler... 3 Salmonella... 3 Bacillus...

Detaylı

EL YIKAMA VE ELDİVEN KULLANMA TALİMATI. Yönetim Temsilcisi

EL YIKAMA VE ELDİVEN KULLANMA TALİMATI. Yönetim Temsilcisi Sayfa No Sayfa 1/6 1.AMAÇ Hastalarla ve hastane ortamındaki yüzeylerle el teması sonrasında ortaya çıkan enfeksiyon bulaş riskini önlemeye yönelik el hijyeni ve eldiven kullanım kurallarını ve uygulamalarını

Detaylı

HASTANE TEMİZLİĞİ AYŞEGÜL LİKOĞLU ENFEKSİYON KONTROL HEMŞİRESİ VE EĞİTİM HEMŞİRESİ

HASTANE TEMİZLİĞİ AYŞEGÜL LİKOĞLU ENFEKSİYON KONTROL HEMŞİRESİ VE EĞİTİM HEMŞİRESİ HASTANE TEMİZLİĞİ AYŞEGÜL LİKOĞLU ENFEKSİYON KONTROL HEMŞİRESİ VE EĞİTİM HEMŞİRESİ Amaç Hastanede çalışan personeli ve yatan hastaları hastane enfeksiyonları açısından korumak, bilinçlendirmek, Gerekli

Detaylı

ÖZEL YALOVA HASTANESİ AMELİYATHANE ENFEKSİYON KONTROL TALİMATI

ÖZEL YALOVA HASTANESİ AMELİYATHANE ENFEKSİYON KONTROL TALİMATI 1. AMAÇ:Ameliyathanede mikroorganizmaların yayılımının engellenmesi, enfeksiyonlar açısından hasta ve personelin güvenliğinin azami ölçüde sağlanması. 2. KAPSAM:Ameliyathane birimini kapsar. 3.KISALTMALAR:

Detaylı

Tarih: 20.01.2011 Sayı: 2011/0049. T.C. SAĞLIK BAKANLIĞI Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü ne

Tarih: 20.01.2011 Sayı: 2011/0049. T.C. SAĞLIK BAKANLIĞI Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü ne Tarih: 20.01.2011 Sayı: 2011/0049 T.C. SAĞLIK BAKANLIĞI Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü ne Halk Sağlığı Alanında Haşerelere Karşı İlaçlama Usul ve Esasları Hakkında Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına

Detaylı

GGYS TEHLİKELERİN TANIMLANMASI VE DEĞERLENDİRİLMESİ

GGYS TEHLİKELERİN TANIMLANMASI VE DEĞERLENDİRİLMESİ Sayfa No 1/8 B:Özellikle baharatlar, bakliyatlarda (Un,ceviz, fasulye vb) küf ve aflotoksin üreme ihtimali 1 4 4 Güvenilir kaynaklardan tedarik, teslimatta ve kullanım öncesi kont. HAYIR 1 HAMMADDELER

Detaylı

VÜCUT BAKIMI VE TEMĠZLĠĞĠ

VÜCUT BAKIMI VE TEMĠZLĠĞĠ VÜCUT BAKIMI VE TEMĠZLĠĞĠ Sağlıklı bir yaşam için vücudun deri, saç, el ayak, ağız ve diş gibi kısımlarının bakımı ve temizliğine önem verilmesi gerekir. Derinin sağlıklı bir şekilde çalışabilmesi ve vücuda

Detaylı

DETERJAN VE DEZENFEKTANLAR. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006

DETERJAN VE DEZENFEKTANLAR. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 DETERJAN VE DEZENFEKTANLAR Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 ÖNEMLİ! Gıdaları insanların sağlıklarını çok ciddi şekilde etkiler. Bu nedenle, gıda üreten kişilerin temizlik kurallarına uyması çok önemlidir.

Detaylı

DERS BİLGİ FORMU Gün İçi Hizmetler Konaklama Hizmetleri Kat Elemanlığı. 2. Yıl, 3. ve 4. dönem

DERS BİLGİ FORMU Gün İçi Hizmetler Konaklama Hizmetleri Kat Elemanlığı. 2. Yıl, 3. ve 4. dönem Dersin Adı Alan Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim Ortamı

Detaylı

HACCP. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi

HACCP. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi HACCP Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi HACCP HACCP teriminin çıkış noktası Hazard Analysis Critical Control Points Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizi HACCP nedir? Gıda güvenliği ve tüketici sağlığı

Detaylı

İDARİ ŞARTNAME EK-1.1 DENETLEME FORMU PERSONEL BELİRLENEMEDİ HAYIR EVET

İDARİ ŞARTNAME EK-1.1 DENETLEME FORMU PERSONEL BELİRLENEMEDİ HAYIR EVET İDARİ ŞARTNAME EK-1.1 DENETLEME FORMU PERSONEL P1. Personel, hijyen konusunda ne yapacaklarını bilecek şekilde iyi eğitimli. P2. Personel, yiyeceklerin işlenmesi sırasında saç bonesi kullanıyor. P3. Personel,

Detaylı

ÇALIŞAN GÜVENLİĞİ PLANI

ÇALIŞAN GÜVENLİĞİ PLANI KOD YÖN.PL.04 YAY.TAR. 15.02.20 REV.TAR. SIRA NO 1 ÇALIŞAN GÜVENLİĞİ HEDEFİ El Hijyenine bağlı risklerin azaltılması PLANLANAN FAALİYETLER El hijyeni malzemelerine tüm personelin her zaman ulaşabilirliğini

Detaylı

Sizleri şahsım ve TOBB adına saygıyla selamlıyorum. Biliyorsunuz başkasına gönderilen selam kişinin üzerine emanettir.

Sizleri şahsım ve TOBB adına saygıyla selamlıyorum. Biliyorsunuz başkasına gönderilen selam kişinin üzerine emanettir. Sayın Sizleri şahsım ve TOBB adına saygıyla selamlıyorum. Biliyorsunuz başkasına gönderilen selam kişinin üzerine emanettir. Başkanımız Rifat Hisarcıklıoğlu TUSAF yönetimi başta olmak üzere, kongremizin

Detaylı

SINCAN İLÇE MİLLİ EĞİTİM MÜDÜRLÜĞÜ

SINCAN İLÇE MİLLİ EĞİTİM MÜDÜRLÜĞÜ SINCAN İLÇE MİLLİ EĞİTİM MÜDÜRLÜĞÜ Bu sunu Sincan İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü Hayatboyu Öğrenme Programı Grundtvig Öğrenme Ortaklığı Projesi kapsamında düzenlenen Eğitim Toplantıları için hazırlanmıştır.

Detaylı

Hemş.Dilek ZENCİROĞLU. Dr.Erhan KABASAKAL

Hemş.Dilek ZENCİROĞLU. Dr.Erhan KABASAKAL Dr.Erhan KABASAKAL Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü Sağlık Hizmet Standartları Daire Başkanlığı Hastane Enfeksiyonları Sorumlusu erhan.kabasakal@saglik.gov.tr Hemş.Dilek ZENCİROĞLU Dezenfeksiyon Antisepsi

Detaylı

Türkçe Ulusal Derlemi Sözcük Sıklıkları (ilk 1000)

Türkçe Ulusal Derlemi Sözcük Sıklıkları (ilk 1000) Türkçe Ulusal Derlemi Sözcük Sıklıkları (ilk 1000) 14.08.2014 SIRA SIKLIK SÖZCÜK TÜR AÇIKLAMA 1 1209785 bir DT Belirleyici 2 1004455 ve CJ Bağlaç 3 625335 bu PN Adıl 4 361061 da AV Belirteç 5 352249 de

Detaylı

YATIRIM KAPSAMINDA UYULMASI GEREKEN MİNİMUM KOŞULLAR

YATIRIM KAPSAMINDA UYULMASI GEREKEN MİNİMUM KOŞULLAR YATIRIM KAPSAMINDA UYULMASI GEREKEN MİNİMUM KOŞULLAR Çağrı Dönemi 4 Tedbir 03: Tarım Ve Balıkçılık Ürünlerinin İşlenmesi Ve Pazarlanmasının Yeniden Yapılandırılması Ve Topluluk Standartlarına Ulaştırılmasına

Detaylı

Gıda Servislerinde Enfeksiyon Kontrol Talimatı

Gıda Servislerinde Enfeksiyon Kontrol Talimatı 1. AMAÇ Hastane içerisinde tüketilen gıdaların hijyen kurallarına uygun şekilde hazırlanması, muhafazası ve dağıtımının sağlanması; bu hususlarla ilgili ortam, araç-gereç ve personelin sahip olması gereken

Detaylı

İlimizde özellikle 1993 yılında zaman zaman ciddi boyutlara ulaşan hava kirliliği nedeniyle bir dizi önlemler alınmıştır. Bu çalışmaların başında;

İlimizde özellikle 1993 yılında zaman zaman ciddi boyutlara ulaşan hava kirliliği nedeniyle bir dizi önlemler alınmıştır. Bu çalışmaların başında; İSTANBUL DA ÇEVRE KİRLİLİĞİ İstanbul da Çevre Kirliliği Su, Hava, Toprak ve Gürültü Kirliliği olarak 4 Bölümde ele alınmalıdır. İstanbul da Çevre Kirliliği konusunda İstanbul İl Çevre Müdürlüğü, Büyükşehir

Detaylı

ÜRETİM TESİSİ İMALAT KONTROL DEFTERİ

ÜRETİM TESİSİ İMALAT KONTROL DEFTERİ Ek- 1 ÜRETİM TESİSİ İMALAT KONTROL DEFTERİ İLAÇ ADI: Sıra no İmalat Partisinin Tarih Şarj No Miktar Form. şekli Vardiye Aktif madde miktarı Fiziksel analiz değerleri Kimyasal analiz değerleri Tarih Kontrol

Detaylı

Mutfağın Bölümleri ve Mutfak Personeli

Mutfağın Bölümleri ve Mutfak Personeli Mutfağın Bölümleri ve Mutfak Personeli Mutfağın Ana Bölümleri Otel işletmelerinde örgüt yapısı oluşturulurken şunlara dikkat edilmelidir: İşletmenin büyüklüğü ve türü, İşletmenin örgütsel yapısı, Mutfağın

Detaylı

Biyosidal Ürün Üretim Yerleri Mevzuatı ve Kaliteye Katkısı. Dr. Hüseyin İLTER Daire Başkanı

Biyosidal Ürün Üretim Yerleri Mevzuatı ve Kaliteye Katkısı. Dr. Hüseyin İLTER Daire Başkanı Biyosidal Ürün Üretim Yerleri Mevzuatı ve Kaliteye Katkısı Dr. Hüseyin İLTER Daire Başkanı İÇERİK İmalat Tesisi, Birimleri ve Genel Özellikleri Dokümantasyon, Personel Eğitimi ve Sağlık Kontrolü İmalat

Detaylı

LASTİK PLASTİK TEKNİKERİ

LASTİK PLASTİK TEKNİKERİ TANIM Lastik-plastik teknikeri, kimya ve makine mühendislerinin gözetiminde, otomobil ve uçak lastikleri ile çamurluk, taşıt iç döşeme lastikleri vb. her türlü lastik ve plastik üretimi ve şekillendirilmesi

Detaylı

Tüm Kurumsal İşlerinizde Profesyonel Çözümler

Tüm Kurumsal İşlerinizde Profesyonel Çözümler Tüm Kurumsal İşlerinizde Profesyonel Çözümler www.faktorgrup.com İşlerinizde Profesyonel Çözümler Değerli yöneticiler, Bildiğiniz gibi, içinde yaşadığımız yüzyılda modern işletmecilik kavramı beraberinde

Detaylı

TANDEM - KÜLTÜR YÖNETİCİLERİ DEĞİŞİM PROGRAMI TÜRKİYE - AVRUPA BİRLİĞİ 2015-2016

TANDEM - KÜLTÜR YÖNETİCİLERİ DEĞİŞİM PROGRAMI TÜRKİYE - AVRUPA BİRLİĞİ 2015-2016 TANDEM - KÜLTÜR YÖNETİCİLERİ DEĞİŞİM PROGRAMI TÜRKİYE - AVRUPA BİRLİĞİ 2015-2016 SIK SORULAN SORULAR 1. TANDEM: Kültür Yöneticileri Değişimi Nedir? TANDEM Kültür Yöneticileri Değişimi Türkiye-Avrupa Birliği

Detaylı

YATIRIM KAPSAMINDA UYULMASI GEREKEN MİNİMUM KOŞULLAR

YATIRIM KAPSAMINDA UYULMASI GEREKEN MİNİMUM KOŞULLAR YATIRIM KAPSAMINDA UYULMASI GEREKEN MİNİMUM KOŞULLAR Çağrı Dönemi 1 Tedbir 103: Tarım Ve Balıkçılık Ürünlerinin İşlenmesi Ve Pazarlanmasının Yeniden Yapılandırılması Ve Topluluk Standartlarına Ulaştırılmasına

Detaylı

Ahşap Sektöründe Yangın Riski

Ahşap Sektöründe Yangın Riski Ahşap Sektöründe Yangın Riski Endüstrinin birçok alanında hammadde ve yarı mamül olarak karşımıza çıkan ahşap malzemeler üretim ve depolama sırasında yeterli önlem alınmadığı takdirde önemli ölçüde yangın

Detaylı

Hasta Kayıt Birimi 2

Hasta Kayıt Birimi 2 ÖRNEK UYGULAMALAR 1 Hasta Kayıt Birimi 2 Hasta Kayıt Biriminde Yeterli Oturma Grupları 3 Yaşlı ve Engelli Vatandaşların Öncelikli Oturabilmeleri 4 5 Yaşlı ve Engelli Vatandaşların Önceliği İle İlgili Bir

Detaylı

Faaliyet Konularımız:

Faaliyet Konularımız: Komple Sistemler Faaliyet Konularımız: Isı Transfer Bölümü Plakalı Isı Eşanjörleri Lehimli Isı Eşanjörleri Daire İstasyonları Borulu ve Tübüler Eşanjörler Komple Sistemler Basınçlı Kaplar Bölümü Boylerler

Detaylı

6331 sayılı İş Kanunu kapsamında iş sağlığı ve güvenliği konusunda çalışmalar yaparak, Şifa Ortak Sağlık Güvenlik Birimi tarafından ;

6331 sayılı İş Kanunu kapsamında iş sağlığı ve güvenliği konusunda çalışmalar yaparak, Şifa Ortak Sağlık Güvenlik Birimi tarafından ; 17.12.2013 İŞ GÜVENLİĞİ KAPSAMINDAKİ HİZMET TEKLİFİ TEKLİF BİLGİLERİ YETKİLİ ANKARA DİŞ HEKİMLERİ ODASI DANIŞMAN ŞİFA ORTAK SAĞLIK VE GÜVENLİK BİRİMİ ADRES: HEPKEBİRLER MAH. NASRULLAH İŞ MERKEZİ KAT:5

Detaylı

AMELİYATHANELERDE VERİLECEK EN AZ HAVA DEBİSİ VE LAMİNAR TAVAN UYGULAMASI. Erkan TUNCAY ARAŞTIRMA / İNCELEME ISITMA HAVA KOŞULLANDIRMA HAVALANDIRMA

AMELİYATHANELERDE VERİLECEK EN AZ HAVA DEBİSİ VE LAMİNAR TAVAN UYGULAMASI. Erkan TUNCAY ARAŞTIRMA / İNCELEME ISITMA HAVA KOŞULLANDIRMA HAVALANDIRMA ARAŞTIRMA / İNCELEME ISITMA HAVA KOŞULLANDIRMA HAVALANDIRMA SU ŞARTLANDIRMA SU ARITIMI ENERJİ OTOMATİK KONTROL BİNA OTOMASYON Erkan TUNCAY İŞ YÖNETİMİ VE ORGANİZASYON MALİYE / FİNANS MÜHENDİSLİK GELİŞTİRME

Detaylı

BELEDİYE HİZMETLERİNDE ÇÖZÜM ORTAĞINIZ

BELEDİYE HİZMETLERİNDE ÇÖZÜM ORTAĞINIZ BELEDİYE HİZMETLERİNDE ÇÖZÜM ORTAĞINIZ ÇÖP DEPONİ ALANLARINDA VE ÇÖP SIZINTI SUYUNDA KOKU KONTROLÜ, ÇÖP SIZINTI SUYUNUN ARITMA ÖNCESİ BOİ, KOİ, AKM DEĞERLERİNİN İYİLEŞTİRİLMESİ Bütün dünyada olduğu gibi,

Detaylı

KALİTELİ SÜT NASIL ELDE EDİLİR?

KALİTELİ SÜT NASIL ELDE EDİLİR? KALİTELİ SÜT NASIL ELDE EDİLİR? Prof. Dr. METİN ATAMER Dr. EBRU ŞENEL ANKARA ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ SÜT TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ Kaliteli süt üretimi için sağlanması gereken koşullar; Sağlıklı inek Özenli

Detaylı

SAĞLIK GIDA VE SU SEKTÖRÜNDE ÇALIŞANLAR İÇİN HİJYEN EĞİTİMİ MODÜLER PROGRAMI (YETERLİĞE DAYALI)

SAĞLIK GIDA VE SU SEKTÖRÜNDE ÇALIŞANLAR İÇİN HİJYEN EĞİTİMİ MODÜLER PROGRAMI (YETERLİĞE DAYALI) T.C. MİLLÎ EĞİTİM BAKANLIĞI Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü SAĞLIK GIDA VE SU SEKTÖRÜNDE ÇALIŞANLAR İÇİN HİJYEN EĞİTİMİ MODÜLER PROGRAMI (YETERLİĞE DAYALI) 2015 ANKARA ÖN SÖZ Günümüzde mesleklerin değişim

Detaylı

YATIRIM KAPSAMINDA UYULMASI GEREKEN MİNİMUM KOŞULLAR

YATIRIM KAPSAMINDA UYULMASI GEREKEN MİNİMUM KOŞULLAR YATIRIM KAPSAMINDA UYULMASI GEREKEN MİNİMUM KOŞULLAR Çağrı Dönemi Tedbir 3: Tarım ve Balıkçılık Ürünlerinin İşlenmesi ve Pazarlanması ile İlgili Fiziki Varlıklara Yönelik Yatırımlar Sektör 3-3: Kanatlı

Detaylı

ŞARAP ENDÜSTRİSİNDE HİJYEN UYGULAMALARI

ŞARAP ENDÜSTRİSİNDE HİJYEN UYGULAMALARI ŞARAP ENDÜSTRİSİNDE HİJYEN UYGULAMALARI İÇERİK Öğretim Görevlisi Burcu ÖZTÜRK 06.11.2013 Sağlıklı bir yaşam için yapılan faaliyetlerin tümü, sağlık bilgisi HIFZISIHHA HİJYEN NEDİR? Sağlıklı yaşama ve sağlığı

Detaylı

Dekontaminasyon. Manuel Dekontaminasyon. Temizlik. Bir nesnenin mikroorganizmalardan arındırılarak güvenli hale getirilmesi için yapılan işlemler

Dekontaminasyon. Manuel Dekontaminasyon. Temizlik. Bir nesnenin mikroorganizmalardan arındırılarak güvenli hale getirilmesi için yapılan işlemler Dekontaminasyon Manuel Dekontaminasyon Dr. Aydan Özkütük Dokuz Eylül Üniversitesi Tıp Fakültesi Mikrobiyoloji ve Klinik Mikrobiyoloji AD Bir nesnenin mikroorganizmalardan arındırılarak güvenli hale getirilmesi

Detaylı

TBD Antalya Şube Başkanı Akyelli: Özellikle yazılımcıların yatırımlarını Antalya da yapmamaları için hiçbir neden yok

TBD Antalya Şube Başkanı Akyelli: Özellikle yazılımcıların yatırımlarını Antalya da yapmamaları için hiçbir neden yok TBD Antalya Şube Başkanı Akyelli: Özellikle yazılımcıların yatırımlarını Antalya da yapmamaları için hiçbir neden yok Antalya daki 4 üniversitenin sektör için gerekli eğitimleri verdiği, Akdeniz Üniversitesi

Detaylı

zaferin ve başarının getirdiği güzel bir tebessüm dışında, takdir belgesini kaçırmış olmanın verdiği üzüntü. Yanımda disiplinli bir öğretmen olarak bilinen ama aslında melek olan Evin Hocam gözüküyor,

Detaylı

Aslında, benim perakende sektöründeki kariyerim bir anlamda 12 yaşında sahibi olduğumuz süpemarkette yaz tatillerinde çalışmamla başladı.

Aslında, benim perakende sektöründeki kariyerim bir anlamda 12 yaşında sahibi olduğumuz süpemarkette yaz tatillerinde çalışmamla başladı. Değerli Basın Mensupları, Kıymetli Konuklar, İstanbul, 14 Temmuz 2008 Öncelikle Real Hipermarketleri Türkiye Genel Müdürü olarak gerçekleştirdiğimiz ilk basın toplantımıza katılımınız için çok teşekkür

Detaylı

TABLDOT SERVİSİ GÖREV TANIMLARI

TABLDOT SERVİSİ GÖREV TANIMLARI TABLDOT SERVİSİ Kurumumuz merkez teşkilatı ve Ankara İl Müdürlüğü çalışanlarının tabldot ihtiyaçları ile ilgili öğle yemeklerinin hazırlanması, sunumu, gerekli alet, cihaz, makine, mal ve hizmetlerin satın

Detaylı

YENĠ NESĠL ORTAM ve YÜZEY DEZENFEKSĠYONU (akacid plus )

YENĠ NESĠL ORTAM ve YÜZEY DEZENFEKSĠYONU (akacid plus ) YENĠ NESĠL ORTAM ve YÜZEY DEZENFEKSĠYONU (akacid plus ) MANTAR, VĠRÜS, KÜF VE BAKTERĠLERĠ YOK EDER, SAĞLIKLI YAġAM ALANLARI OLUġTURUR. % 100 EKOLOJĠK DEZENFEKSĠYONU SAĞLIYOR ve KÖTÜ KOKUKULARA SON VERĠYORUZ

Detaylı

Sayın Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanımız ve Değerli Konuklar,

Sayın Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanımız ve Değerli Konuklar, Sayın Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanımız ve Değerli Konuklar, Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanlığı, Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ve Organize Sanayi Bölgeleri Üst Kuruluşu nun desteğiyle, Enerji

Detaylı

Tıbbi ve Hijyenik Tekstil Ürünleri Büyüteç Altında. Tıbbi ve hijyenik teknik tekstilleri,

Tıbbi ve Hijyenik Tekstil Ürünleri Büyüteç Altında. Tıbbi ve hijyenik teknik tekstilleri, Tıbbi ve Hijyenik Tekstil Ürünleri Büyüteç Altında hazırlayan, GÜNEŞ KAZDAĞLI guneskazdagli@hotmail.com Tıbbi ve hijyenik teknik tekstilleri, teknik tekstiller içerisinde güçlü bir büyüme gösteren ve geniş

Detaylı

HİJYEN. Sağlıklı yaşama şartlarını öğreten bir bilim dalıdır.

HİJYEN. Sağlıklı yaşama şartlarını öğreten bir bilim dalıdır. HİJYEN HİJYEN Sağlıklı yaşama şartlarını öğreten bir bilim dalıdır. Aynı zamanda birey ve toplum olarak insan sağlığının korunması ve geliştirilmesini hedefler. Yaşamın verimli, sağlıklı düzeyde uzun süre

Detaylı

ACP Yapı Elemanları Şirket Müdürü Erhan Karabağ

ACP Yapı Elemanları Şirket Müdürü Erhan Karabağ ACP Yapı Elemanları Şirket Müdürü Erhan Karabağ ACP Yapı Elemanları Şirket Müdürü Erhan Karabağ dan, Röportaj Konumuz Olan 2014 Yılı Değerlendirmeleri ve 2015 Yılı Hedefleriyle İlgili Bilgiler Aldık. Firmanız

Detaylı

TEHLİKELİ KİMYASAL MADDELERİN OLUŞTURDUĞU RİSKLER İÇİN GENEL ve ÖZEL ÖNLEME YÖNTEMLERİ

TEHLİKELİ KİMYASAL MADDELERİN OLUŞTURDUĞU RİSKLER İÇİN GENEL ve ÖZEL ÖNLEME YÖNTEMLERİ TEHLİKELİ KİMYASAL MADDELERİN OLUŞTURDUĞU RİSKLER İÇİN GENEL ve ÖZEL ÖNLEME YÖNTEMLERİ Dr. Fatma IŞIK COŞKUNSES İSG Uzmanı / İSGÜM Kimyasal maddeler sanayimizin ve günlük yaşantımızın içinde bir çok alanda

Detaylı

OKUL MÜDÜRÜMÜZLE RÖPORTAJ

OKUL MÜDÜRÜMÜZLE RÖPORTAJ OKUL MÜDÜRÜMÜZLE RÖPORTAJ Kendinizden biraz bahseder misiniz? -1969 yılında Elazığ'da dünyaya geldim. İlk orta ve liseyi orada okudum. Daha sonra üniversiteyi Van 100.yıl Üniversitesi'nde okudum. Liseyi

Detaylı

1. Buzdolabı Kullanımı 6. Ellerin Yıkanması

1. Buzdolabı Kullanımı 6. Ellerin Yıkanması ON DOĞRU MUTFAK UYGULAMASI 1. Buzdolabı Kullanımı 6. Ellerin Yıkanması 2. Donmuş Etlerin Çözündürülmesi 7. Mutfak Bez ve Süngerlerinin Temizliği 3. Etlerin Pişirilmesi 8. Kesme Tahtasının Temizliği 4.

Detaylı

MSS GRUP Ölçülebilir Hijyen BİLGİYİ PAYLAŞMAYA HOŞGELDİNİZ. Copyright MSS Grup Ltd Şti. ZİNCİRİN GÜÇLÜ HALKASIYIZ

MSS GRUP Ölçülebilir Hijyen BİLGİYİ PAYLAŞMAYA HOŞGELDİNİZ. Copyright MSS Grup Ltd Şti. ZİNCİRİN GÜÇLÜ HALKASIYIZ MSS GRUP Ölçülebilir Hijyen BİLGİYİ PAYLAŞMAYA HOŞGELDİNİZ MSS Hedef Pazarımız Uluslararası Endüstriyel ve Kurumsal Pazarın Temizleme ve Hijyen Sistemleri Alanında Kimyasal Üretimi, Malzeme Tedariki, Lojistik

Detaylı

T.C. BANAZ KAYMAKAMLIĞI İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü. Sayı : 56748813/10.07/9876869 05.10.2015 Konu: Eğitim Öğretim Faaliyetleri ve Güvenlik Tedbirleri

T.C. BANAZ KAYMAKAMLIĞI İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü. Sayı : 56748813/10.07/9876869 05.10.2015 Konu: Eğitim Öğretim Faaliyetleri ve Güvenlik Tedbirleri T.C. BANAZ KAYMAKAMLIĞI İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü Sayı : 56748813/10.07/9876869 05.10.2015 Konu: Eğitim Öğretim Faaliyetleri ve Güvenlik Tedbirleri...MÜDÜRLÜĞÜNE BANAZ İlgi : Uşak İl Milli Eğitim Müdürlüğünün

Detaylı

SU ŞEBEKE VE ARITMA TESİSLERİ DAİRESİ BAŞKANLIĞI GÖREV YETKİ VE SORUMLULUK YÖNERGESİ. BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak, Tanımlar ve Teşkilat

SU ŞEBEKE VE ARITMA TESİSLERİ DAİRESİ BAŞKANLIĞI GÖREV YETKİ VE SORUMLULUK YÖNERGESİ. BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak, Tanımlar ve Teşkilat SU ŞEBEKE VE ARITMA TESİSLERİ DAİRESİ BAŞKANLIĞI GÖREV YETKİ VE SORUMLULUK YÖNERGESİ BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak, Tanımlar ve Teşkilat Amaç MADDE 1 - (1) Bu Yönergenin amacı; Su Şebeke ve Arıtma

Detaylı

GIDA İŞLETMELERİNDE HİJYEN VE SANİTASYON DERSİ

GIDA İŞLETMELERİNDE HİJYEN VE SANİTASYON DERSİ GIDA İŞLETMELERİNDE HİJYEN VE SANİTASYON DERSİ Dersin Modülleri Genel Mikrobiyoloji Personel Hijyeni İşletmelerde Temizlik ve Dezenfeksiyon Gıda muhafaza İlkeleri 1 Gıda Muhafaza İlkeleri 2 Gıda Üretiminde

Detaylı

30.06.2014 AKSARAY TİCARET VE SANAYİ ODASI

30.06.2014 AKSARAY TİCARET VE SANAYİ ODASI 30.06.2014 AKSARAY TİCARET VE SANAYİ ODASI ATSO BAŞKAN YARDIMCILIĞINA KOYUNCU SEÇİLDİ SGK PANELİ ATSO'DA DÜZENLENDİ EMNİYET MÜDÜRÜ ATSO'DA AHİKA'DA ASLAN PAYI AKSARAY'IN ELEMAN SIKINTISI UMEM'LE ÇÖZÜLÜYOR

Detaylı

Gıda İşletmelerinde Hijyen

Gıda İşletmelerinde Hijyen GIDA HİJYENİ 2 Gıda İşletmelerinde Hijyen Prof. Dr. Deniz GÖKTAN Prof. Dr. Günnur TUNÇEL İzmir, Kasım-2010 I GIDA İŞLETMELERİNDE HİJYEN Prof. Dr. Deniz GÖKTAN Prof. Dr. Günnur TUNÇEL ISBN 978 605 88942

Detaylı

Transfüzyon merkezinde süreçlerin işleyişine yönelik yazılı düzenleme bulunmalıdır. Yazılı düzenleme;

Transfüzyon merkezinde süreçlerin işleyişine yönelik yazılı düzenleme bulunmalıdır. Yazılı düzenleme; Transfüzyon merkezinde süreçlerin işleyişine yönelik yazılı düzenleme bulunmalıdır. Yazılı düzenleme; o Hangi durumlarda bağışçıdan kan alınacağı, o Bağışçının seçilmesi, bağışçının reddi, bağışçıdan kan

Detaylı

Gýda ve Gýda ile Temas Eden Madde ve Malzemeleri Üreten Ýþ Yerlerinde Aranan Özellikl

Gýda ve Gýda ile Temas Eden Madde ve Malzemeleri Üreten Ýþ Yerlerinde Aranan Özellikl Gýda ve Gýda ile Temas Eden Madde ve Malzemeleri Üreten Ýþ Yerlerinde Aranan Özellikl Onaylayan Administrator Saturday, 11 March 2006 T.C. Gülyalý Belediyesi Resmi Sitesi Gýda ve gýda ile temas eden madde

Detaylı

ÇALIŞAN GÜVENLİĞİ PROGRAMI

ÇALIŞAN GÜVENLİĞİ PROGRAMI KOD YÖN.PL.06 YAY. TAR OCAK 2013 REV.TAR OCAK REV. NO 02 SYF. NO 1/5 S. NO PLANLANAN FAALİYET SORUMLULAR PLANLANAN FAALİYET DÖNEM Her doktor ve hemşire odasında el hijyeni malzemeleri (alkol bazlı el antiseptikleri,

Detaylı

TEHLİKELİ MADDE YÖNETİM PROSEDÜRÜ. KOD:STK.PR.02 Y. Tarihi: 31.05.2013 Sayfa No: 5/5 Rev. T.:15.07.2013 Rev. No: 01

TEHLİKELİ MADDE YÖNETİM PROSEDÜRÜ. KOD:STK.PR.02 Y. Tarihi: 31.05.2013 Sayfa No: 5/5 Rev. T.:15.07.2013 Rev. No: 01 1. AMAÇ: Tehlikeli Maddelerin Güvenli Taşınması, Depolanması, Kullanılması, Dökülmesi ile Tehlikeli Maddelere Maruz Kalınması Durumunda yapılması Gerekenler ve Eğitimi İçin Standart Bir Yöntem Belirlemektir.

Detaylı

Öğretim planındaki AKTS Gıda ve Personel Hijyeni 811072000002108 1 2 0 2 5

Öğretim planındaki AKTS Gıda ve Personel Hijyeni 811072000002108 1 2 0 2 5 Ders Kodu Teok Uygulama Lab. Ulusal Kredi Öğretim planındaki AKTS Gıda ve Personel Hijyeni 811072000002108 1 2 0 2 5 Ön Koşullar : Bu dersin ön koşulu ya da yan koşulu bulunmamaktadır. Önelen Dersler :

Detaylı

Sık Sorulan Sorular. TANDEM KÜLTÜR YÖNETİCİLERİ DEĞİŞİMİ Türkiye Avrupa Birliği (AB) 2016-2017 Soru listesi:

Sık Sorulan Sorular. TANDEM KÜLTÜR YÖNETİCİLERİ DEĞİŞİMİ Türkiye Avrupa Birliği (AB) 2016-2017 Soru listesi: Sık Sorulan Sorular TANDEM KÜLTÜR YÖNETİCİLERİ DEĞİŞİMİ Türkiye Avrupa Birliği (AB) 2016-2017 Soru listesi: 1. Tandem: Kültür Yöneticileri Değişimi Nedir?...s.3 2. Program nasıl çalışıyor? Not edilmesi

Detaylı

TÜRKİYE DEPREM VAKFI TANITIM & DEPREM ZİRVESİ SPONSORLUK DOSYASI

TÜRKİYE DEPREM VAKFI TANITIM & DEPREM ZİRVESİ SPONSORLUK DOSYASI 2014 DEPREM ZİRVESİ TÜRKİYE DEPREM VAKFI TANITIM & DEPREM ZİRVESİ SPONSORLUK DOSYASI www.turkiyedepremvakfi.org.tr tdv@turkiyedepremvakfi.org.tr twitter: twitter.com/tdvakfi facebook: facebook.com/turkiyedepremvakfi

Detaylı

MESLEK HASTALIKLARINDAN KORUNMA İLKELERİ

MESLEK HASTALIKLARINDAN KORUNMA İLKELERİ MESLEK HASTALIKLARINDAN KORUNMA İLKELERİ İşyerlerinde meslek hastalıklarına sebep olabilecek faktörleri her zaman tamamen ortadan kaldırmak mümkün değildir. Bu sebeple, meslek hastalıklarından korunmak

Detaylı

Neden Daha Fazla Satın Alalım?

Neden Daha Fazla Satın Alalım? Neden Daha Fazla Satın Alalım? Ana Tema Önerilen Süre Kazanımlar Öğrenciye Kazandırılacak Beceriler Yöntem ve Teknikler Araç ve Gereçler Giderek artan bilinçsiz tüketim ve üretim çevreyi olumsuz etkiliyor.

Detaylı

ÜNİTE - 5 BÜRO ORGANİZASYONU VE YÖNETİMİ

ÜNİTE - 5 BÜRO ORGANİZASYONU VE YÖNETİMİ ÜNİTE - 5 BÜRO ORGANİZASYONU VE YÖNETİMİ Bu üniteye neden çalışmalıyız.! Büro organizasyonu ve yönetiminin işletme içindeki yerini kavrayacak Büro düzenlemesinde yerleşme biçimi, estetik, renk ve müziğin

Detaylı

ÇİĞ SÜT KALİTE KRİTERLERİ

ÇİĞ SÜT KALİTE KRİTERLERİ ÇİĞ SÜT KALİTE KRİTERLERİ ÖĞR.GÖR.CUMHUR BERBEROĞLU U.ÜNİVERSİTESİ KARACABEY MYO 2010 1 BİR ÜRÜNÜN BELİRLİ BİR İHTİYACI KARŞILAMAK ÜZERE BİLEŞİMİNDE TAŞIDIĞI TÜM ÖZELLİKLER KALİTE OLARAK TANIMLANIR. 2

Detaylı

makina parkları kurarak, kaliteli eğitilmiş personeller ile tüketicinin ihtiyaçlarını karşılamaktadır.

makina parkları kurarak, kaliteli eğitilmiş personeller ile tüketicinin ihtiyaçlarını karşılamaktadır. HAKKIMIZDA Firmamız, "Yeni nesil yalıtım sistemleri" sloganıyla yüksek teknolojiye sahip çözümleri ile sektöründeki öncü firmalardan bir tanesidir. Firmamız, Türkiye'de yalıtım bilincinin gelişmesi ile

Detaylı

İntörn Mühendislik Yelpazesini Genişleteceğiz

İntörn Mühendislik Yelpazesini Genişleteceğiz İntörn Mühendislik Yelpazesini Genişleteceğiz KMTSO Başkanı Kemal Karaküçük, intörn mühendisliğin Türkiye de ilk kez Kahramanmaraş ta başladığını belirterek, Gelecek yıllarda da diğer mühendislik fakültelerinin

Detaylı

Dr. Nurhan Özcan. Refik Saydam Hıfzıssıhha Merkez Başkanlığı, ULUSAL ZEHİR DANIŞMA MERKEZİ ANKARA

Dr. Nurhan Özcan. Refik Saydam Hıfzıssıhha Merkez Başkanlığı, ULUSAL ZEHİR DANIŞMA MERKEZİ ANKARA Dr. Nurhan Özcan Refik Saydam Hıfzıssıhha Merkez Başkanlığı, ULUSAL ZEHİR DANIŞMA MERKEZİ ANKARA SAĞLIK BAKANLIĞI REFİK SAYDAM HIFZISIHHA MERKEZ BAŞKANLIĞI ZEHİR ARAŞTIRMALARI MÜDÜRLÜĞÜ Ulusal Zehir Danışma

Detaylı

PETROL VE DOĞALGAZ MÜHENDİSİ

PETROL VE DOĞALGAZ MÜHENDİSİ TANIM Petrol ve doğalgazın bulunması, çıkarılması, depolanması ve nakledilmesi ile uğraşan ve bu konuda araştırmalar yapan kişidir. A- GÖREVLER KULLANILAN ARAÇ, GEREÇ VE EKİPMAN - Petrol ve doğalgazın

Detaylı

KOCAELİ ÜNİVERSİTESİ HEREKE MESLEK YÜKSEKOKULU TEMİZLİK VE BAKIM HİZMETLERİ PROSEDÜRÜ

KOCAELİ ÜNİVERSİTESİ HEREKE MESLEK YÜKSEKOKULU TEMİZLİK VE BAKIM HİZMETLERİ PROSEDÜRÜ SAYFA 1 / 5 AMAÇ KAPSAM SORUMLULAR : Hereke MYO nun genel temizlik ve tertip-düzeni için standartları, sorumluları, sorumlulukları ve kontrol esaslarını belirleyerek, sürecin kalitesini arttırmak. : Hereke

Detaylı

REVİZYON DURUMU. Revizyon Tarihi Açıklama Revizyon No

REVİZYON DURUMU. Revizyon Tarihi Açıklama Revizyon No REVİZYON DURUMU Revizyon Tarihi Açıklama Revizyon No 14.08.2014 Madde 5.1.3 teki Personel Kılık ve Kıyafet Prosedürü ne 01 yapılan atıf kaldırılarak, mutfak/kafeterya personelinin sakal ve bıyıklı olmaması

Detaylı

CALIŞANLARIN İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ EĞİTİMLERİNİN USUL VE ESASLARI HAKKINDA YÖNETMELİK. (7 Nisan 2004/25426 R.G.) BİRİNCİ BÖLÜM

CALIŞANLARIN İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ EĞİTİMLERİNİN USUL VE ESASLARI HAKKINDA YÖNETMELİK. (7 Nisan 2004/25426 R.G.) BİRİNCİ BÖLÜM CALIŞANLARIN İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ EĞİTİMLERİNİN USUL VE ESASLARI HAKKINDA YÖNETMELİK (7 Nisan 2004/25426 R.G.) BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam ve Dayanak Amaç Madde 1 Bu Yönetmelik, işverenlerce, işyerlerinde

Detaylı

TSM LERDE İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ HİZMETLERİNİN GELİŞTİRİLMESİ

TSM LERDE İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ HİZMETLERİNİN GELİŞTİRİLMESİ TSM LERDE İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ HİZMETLERİNİN GELİŞTİRİLMESİ Moderatör: Dr Fariz ÇOLAK Raportör ve Sunum: Dr Büşra DELİGÖZ ANKARA 04/12/2014 5 iş güvenliği uzmanı 10 işyeri hekimi Dr Fariz ÇOLAK (Moderatör)

Detaylı

3. SU TASARRUFU SAĞLAMANIN YOLLARI

3. SU TASARRUFU SAĞLAMANIN YOLLARI 3. SU TASARRUFU SAĞLAMANIN YOLLARI Su tasarrufu sağlamanın yolları üç grup içerisinde değerlendirilir. Birincisi; musluk suyunun yerine yağmur suyu ve arıtılmış su gibi suların kullanımın sağlanması, ikincisi;

Detaylı

KADIN VE AİLE SAĞLIĞI HİZMETLERİ İSTANBUL BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ SAĞLIK VE SOSYAL HİZMETLER DAİRE BAŞKANLIĞI SAĞLIK VE HIFZISSIHHA MÜDÜRLÜĞÜ

KADIN VE AİLE SAĞLIĞI HİZMETLERİ İSTANBUL BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ SAĞLIK VE SOSYAL HİZMETLER DAİRE BAŞKANLIĞI SAĞLIK VE HIFZISSIHHA MÜDÜRLÜĞÜ KADIN VE AİLE SAĞLIĞI HİZMETLERİ İSTANBUL BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ SAĞLIK VE SOSYAL HİZMETLER DAİRE BAŞKANLIĞI SAĞLIK VE HIFZISSIHHA MÜDÜRLÜĞÜ BAĞIRSAK PARAZİTLERİ VE KORUNMA YOLLARI BU EĞİTİMDE NELER PAYLAŞACAĞIZ?

Detaylı