Pınar Su Dünyası Geçmiş Zaman Olur ki Lezzetin Keşfi Pınarca Yaşam

Transkript

1 Pınar Su Dünyası Geçmiş Zaman Olur ki Lezzetin Keşfi Pınarca Yaşam

2

3 İ Editörden şte bir ramazan daha geldi... Şimdi yaz gelecek, sonra ramazan, okullar açılacak derken geriye dönüp baktığında zamanın nasıl geçip gittiğine inanamıyor insan. Bizler de dergimizin yepyeni bir ramazan sayısı ile sizlerle beraberiz yine... İçindekiler Pınar Su Dünyası Sağlık&Güzellik Geçmiş Zaman Olur ki Lezzetin Keşfi 10...Bayram Sevinci 11...Pınarca Yaşam 12...ÇocukSu Orucun bedenimiz ve zihnimiz üzerindeki iyileştirici etkilerini Sağlık&Güzellik sayfalarımızda, Osmanlı Dönemi Ramazan Eğlencelerine dair ilginç anekdotları Geçmiş Zaman Olur ki başlığı altında bulabilirsiniz. Ortadoğu nun meyve kraliçesi hurma, biliyoruz ki ramazan süresince bir çoğumuzun sofralarından eksik olmayacak. Lezzetin Keşfi sayfalarımızda anlamlarla yüklü bu meyveye ilişkin çarpıcı bilgiler yer almakta. Yaz sıcakları ile birlikte su tüketimimiz de arttı, ancak içtiğimiz suyun kalitesini korumak sağlığımız açısından çok önemli. Bu konuyla ilgili detayları Pınar Su Dünyası sayfalarımızdan takip edebilirsiniz. Tüm dostlara bereketli, sağlıklı bir ramazan ayı, mutlulukla yaşanacak bir bayram dileriz. Saygılarımızla. Pınar Su San. ve Tic. A.Ş.

4 Pınar Su Dünyası Suyumuzu koruyalım... K endiniz ve sevdiklerinizin sağlıklı su tüketimini garanti altına almada, su seçiminizi doğru yapmanız büyük önem taşıyor. Ancak, suyunuzun sağlıklılığını korumada, çok önemli başka kriterler de var. Evinize ya da ofisinize satın aldığınız suyun kalitesini tükenene dek korumasına, uygun koşulları yaratarak kolayca katkıda bulunabilirsiniz. Suyunuzu serin yerde saklayınız. Direkt gün ışığına maruz bırakmayınız. Nemli ortamda konumlandırmayınız. 2 Kimyasallar, temizlik maddeleri, deterjanlar, çöp kutuları gibi maddelerden mümkün olduğunca uzakta tutunuz. 19 L damacanalarla birlikte kullanılan damacana sebili ve pompa gibi ekipmanların bakım ve temizliğini, düzenli olarak gerçekleştiriniz. Sebil temizliği ile ilgili uygulama filmini, adresinden izleyebilirsiniz.

5 Pınar Yaşam Pınarım Doğal Mineralli Su... T ürkiye nin en modern su tesislerinde, kaynağındaki doğal yapısı bozulmadan, mineral dengesi değiştirilmeden, clean room teknolojisi ile şişelenen Pınar Yaşam Pınarım, Sağlık Bakanlığı nca doğal mineralli su olarak tescil edildi. Sözün kısası Pınar Yaşam Pınarım ambalajları üzerinde yer alan doğal mineralli su ibaresi, içtiğiniz suyun sağlıklı, dengeli mineral yapısına sahip ve en önemlisi kaynağından çıktığı gibi şişelenmiş, yapısını bozacak hiç bir işleme tabi tutulmamış olduğunu ifade ediyor. 19 L hijyenik polikarbonat damacana ambalajı ile Pınar Yaşam Pınarım Doğal Mineralli Su size, evde ya da ofiste saf, serin, içimine doyulmaz suyun doğallığından ve yararlarından sınırsızca faydalanma olanağı sunuyor. 3

6 Sağlık&Güzellik Oruçla, hem bedeninizi, hem ruhunuzu iyileştirin... Orucun bedenimizin ve ruhumuzun iyileşmesine yardımcı olacağını düşünmememiz için hiç bir neden yok. Bu dönemde yaşanan uzun süreli açlığa rağmen bağışıklık sisteminizin her gün daha fazla güçlendiğini hissetmemizi de bu şekilde kolayca açıklayabiliyoruz. Oruç tutmanın kurallarını gözden geçirdiğimizde, bu kurallara uyarak sadece bedenimizi değil zihnimizi de dinlendirip temizleyebileceğimizi, duygularımızı olumlayabileceğimizi kolayca ayrımsayabiliriz. Eğer bedensel ve zihinsel anlamda tam ve eksiksiz oruç tutabilirsek, Ramazan sonunda kendimizi hem ruhsal, hem bedensel anlamda tazelenmiş hissetmemiz çok olağan bir sonuç olacak. Orucun pozitif etkilerinin bedenimizdeki yansımalarını hissetmek için, elbette beslenme tercihlerimizi doğru gıdalardan yana kullanmamız gerekiyor. Ramazan süresince yiyeceklerimizin miktarını azaltmamız, sindirim sistemi ve metabolizmamıza dinlenme fırsatı veriyor. Bedenimiz sigara, alkol, kafein gibi zararlılardan uzaklaşıyor. 4

7 Bedenimize iyi gelen, ruhumuzu da besliyor elbette. Günümüzün çağdaş tıbbı, orucun doğal bir sakinleştirici, duygusal ve bedensel bir rahatlatıcı olduğunu savunuyor. Uykusuzluk, gerginlik, öfke atakları ya da yorgunluk yakınmalarında orucun iyileştirici gücünden yararlanılabileceğini belirtiliyor. İşte orucu hem bedenimiz hem de ruhumuz için bir detoks sürecine dönüştürmenize yardımcı olacak basit ipuçları: Beslenirken... Mutlaka sahura kalkın. Böylece açlık sürenizi kısaltır, metabolizmanızın daha düzenli işlemesini sağlarsınız. İftardan başlayarak uykuya geçene dek ve sahurda, bol bol su için. Bedeninize oruç boyunca gereksinim duyacağı suyu depolamış olursunuz. Sahurda ve iftarda hafif, hazmı kolay, az yağlı yemekler tüketin. Yemeğinizi yavaşça ve çok iyi çiğneyerek yiyin. Tatlı gereksiniminizi yaz mevsiminin şahane taze meyveleri ile, komposto ve sütlü tatlılarla giderin. Kahve tüketimini azaltıp su tüketimine ağırlık verin. Ramazanı yaşarken... Hastalara, yaşlı ve yoksullara yardım etmeyi unutmayın. Aile büyüklerinizi, dostlarınızı, akrabalarınızı hatırlayın ve onlara kalbinizden gelen iyilik dileklerinizi yollayın. Her akşam 30 dakikanızı iç hesaplaşmalarınıza ayırın. Doğru ve güzel yanlarınızı ve yanlışlarınızı yanyana sıralayıp, iyilerini büyütmeye, kötülerini yok etmeye çalışın. Her zamankinden daha çok özür dileyin. Daha çok şükredin. Ramazanın, ruhsal ağırlıklarınızdan ve toksinlerinizden kurtulmak için değerli ve son derece yararlı bir dönem olduğunu aklınızdan çıkarmayın. 5

8 Geçmiş Zaman Olur ki... Osmanlı da Ramazan Eğlenceleri... Ramazan Ayı, yüzyıllardır müslüman toplumların gündelik hayatlarında farklılıklar yaratan bir ay olmuştur. Osmanlılar da; özellikle İstanbul kentinde Ramazan bir başka yaşanır, yalnız dinen değil, toplumsal ve kültürel anlamda da farklılıklar gözlenirdi. Eski İstanbul, hayatın gündüzleri yaşandığı, geceleri ise insanların evlerine çekildiği bir şehirdi.geceleri karanlık olan kentte, dışarı çıkmak durumunda olanlar için fener taşıma zorunluluğu vardı. Ramazan Ayında ise şehrin bu genel görüntüsü tümüyle değişir, gündelik hayatın hareketliliği geceye kayardı. Bu nedenle şehrin sokakları aydınlatılır, kadın-erkek, küçük-büyük herkes iftar sonrası ramazan eğlencelerine katılmak için sokaklara çıkardı. Akşamları kahvehaneler dolar, Karagöz-Hacivat, meddah, ortaoyunu gibi eğlencelik faaliyetler sahuru beklerken insanları oyalardı. Zamanın yazarları yılın on bir ayında Beyoğlu nu merkez tutan eğlence hayatının Ramazan Ayı nda İstanbul a, Şehzadebaşı ve Direklerarası na geldiğini yazmışlardır. Bunlardan birisi Ramazan bitince İstanbul da bir tiyatro topluluğunun para kazanmasına imkan yoktur demektedir. Bir araştırmacı da İstanbul da yılları arasında oynanan 124 temsilin 89 unun Ramazan Ayı na rastladığını belirtmektedir. 6

9 Ramazan eğlencelerinin merkezinde, geleneksel gösteri sanatlarımız olan Karagöz-meddah-ortaoyunu üçlemesi vardı. Karagöz sadece bir gölge oyunu değil, aynı zamanda topluma tutulan bir aynaydı. Mevsimine göre kışın kahvehanelerde, yazın bahçelere kurulan perdelerde oynatılırdı. Meddahlık ise bir tür tek kişilik gösteri idi. Meddahlara kıssahan da denilirdi. Bunlar omuzlarında mendilleri ve ellerinde sopaları ile sahneye çıkar, son derece etkileyici kıssa ve hikayeler anlatırlardı. Hikayelerini beden dilinin bütün imkanlarını kullanarak anlatırlar ve seyirci hikayeyi anlatılanlara adeta şahit oluyormuş gibi dinlerdi. Ortaoyunu ise canlı oyuncularla oynanan Karagöz olarak ifade edilebilir. Burada Karagöz ün yerini Kavuklu, Hacivat ın yerini Pişekar alır. Ortaoyunu da mevsimine göre kapalı mekanlarda veya açıkhavada oynanmaktaydı. 7

10 Lezzetin keşfi Meyvelerin kraliçesi: Hurma ftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti İ hurma, aslında yalnızca Müslümanlarca değil, Hiristiyan ve Musevi alemleri tarafından da kutsal meyve kabul edilir. Çünkü dinlerin doğduğu ortak coğrafyanın yakıcı sıcağında, hayat pek çok açıdan hurma dallarının gölgesinde mümkün olabilmiştir. Uzun gövdeleri ile göğe yükselen hurma palmiyeleri, insanlara sadece sığınak olmakla kalmamış, uygun iklimler yaratarak toprakta tahıl ve diğer meyvelerin yetişmesini mümkün kılmıştır. Enerji deposu niteliği ile bedevilerin temel besin kaynağı olan hurma, çekirdekleri ile de develeri beslemiştir. Liflerinden hasırlar, urganlar dokunan hurma, bazı tarihçilere göre Ortadoğu da filizlenen medeniyetlerin gelişiminde çok ciddi rol oynamaktadır. Bu haklı sebeplerle anavatanı Ortadoğu da meyvelerin kraliçesi hurma, hep bereket ve hayat simgesi 8 olarak görülmüş. Eski Mısır da Nil boyunca yetişen hurmalar tapınaklara resmedilmiş, mezarlara bırakılmış, öteki dünyaya yolculukta firavunlara eşlik etmiş. Kartaca paralarının üzerine bereket niyetine hurma damgası basılmış. Antik Yunan ve Roma da ise hurma yaprakları zafer ve güç işareti olmuş. Hurma, kutsal kitaplarda da kendine yer bulmuş. Tevrat a göre, hurma adalet sembolüdür. İncil e göre hurma hayat ağacı dır. Kuran da cennet meyvelerinin başında hurma sayılır. Ortadoğu daki yaygın bir deyişte, hurmanın kökleri cennette, yapraklarının cehennemde olduğu belirtilir. Güneşin cehennem sıcağını keserek insanoğluna cennet yaratan ağaç ve meyvesi, bu sevgi ve saygıyı sonuna dek hak etmektedir.

11 Eski Mezopotamya uygarlıklarının beşiği Irak, dünyanın en çok hurma yetiştiren ülkesi. İran hurmalarıysa tombulluklarıyla dikkat çekiyor. En makbul hurmalar ise Magrep ülkelerinden geliyor. Sahra da yetişen Cezayir hurmaları en lezzetlileri kabul ediliyor. Bizim kültürümüzde daha çok meyve olarak tüketilen hurma, farklı mutfak kültürlerinde leziz malzemelerle harmanlanarak farklı lezzetlere dönüştürülüyor. İşte ramazan sofralarınızın tadına tat katacak hurmalı tatlı tarifi... HURMALI TATLI Malzemeler: Yarım kg Bağdat hurması 1 su bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı tarçın 1 çay bardağı ceviz Yarım çay bardağı dövülmüş fındık Yarım poşet Pınar Krem Şanti 1 çay bardağı Pınar Süt Hazırlanışı: Hurmaları bir tencereye dizin. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip yumuşayana dek haşlayın. Süzün. Tencerede kalan suya yarım su bardağı şeker ekleyip kaynamaya bırakın. Bu arada hurmaların çekirdekleri çıkarın. Yarım bardak şekeri tarçın ve dövülmüş fındık ile karıştırıp, bu karışımı hurmaların içine doldurun. En üste birer parça ceviz yerleştirin. Hurmaları servis tabağına dizin. Kaynattığınız şerbeti tabağın üzerinde gezdirin. Dilerseniz üzerlerine krem şanti sıkarak da servise sunabilirsiniz. 9

12 Bayram Sevinci Mutlu Bayramlar ayram, herkeste farklı çağrışımlar B yaratır. Yaşı kemale ermişler başka türlü özler eski bayramları, çocukluktan yetişkinliğe yeni adım atmış olanlar başka türlü... Kimimiz için başucuna konulmuş yepyeni bayramlık giysilerdir, kimimiz için tıka basa ceplere doldurulan bayram şekerlemeleri. Bazılarımız bu dünyaya veda etmiş büyükannesinin gül kokan pamuk ellerini öpmeyi özler bayram denilince, bazılarımız yepyeni ayakkabılarıyla sokakta çatapat patlatmayı. Tüm yakın akrabalarla birarada, neşeli sofralarda mis gibi anneanne yemekleri yemektir bayram. Harçlık biriktirip çok istenen oyuncağı satın almaktır. Köye gidip teyze çocuklarıyla ağaca tırmanmaktır. Başka kentlerdeki akrabalara tebrik kartpostalları göndermektir postaneden... Kızlar için pırıl pırıl kırmızı rugan ayakkabılar, bayramlık elbise ile aynı renkte tokalardır. Her ziyarette avuçları serinleten limon, lavanta, nergis çiçeği kolonyası kokularıdır. Bayram namazı kılan dedenin dizinin dibinde, onunla birlikte namaz kılmaya çalışmaktır. Kimde ne çağrışım yaratırsa yaratsın, bayram kelimesi hemen hepimiz için mutlulukla eş anlamlıdır. Çocukluğunun bayramlarını özleyen herkese, o eski çocuk coşkusuyla yaşanacak, tadı hep hafızalarda kalacak, şeker gibi bir bayram dileriz.

13 Pınarca Yaşam Çeşme Altınyunus ta iftar keyfi... Türkiye nin en popüler tatil beldesi Çeşme de, üstelik ülkenin en seçkin otellerinden Altın Yunus ta iftar keyfine ne dersiniz? Çeşme Altın Yunus, eşsiz mutfağından örnekler sergileyeceği, 5 yıldız standartlarına uygun iftar menü alternatifleri ile, Ramazan boyunca konuklarını evlerinin rahatlığında ağırlamaya hazır. Otelin Ramazan programı ile ilgili detaylı bilgi ve rezervasyon için numaralı telefonu arayabilirsiniz. Sebil temizliği ile suyunuzun kalitesini koruyun... Sağlıklı su tüketiminde, satın aldığınız suyun içeriği ve kalitesi kadar, kullandığınız su sebilinin hijyeni de büyük rol oynuyor. Hava ile temas ederek çalışan damacana sebilinize yapacağınız periyodik temizlik ve bakım, suyunuzun kalitesini önemli ölçüde etkiliyor. Sebil temizliği ile ilgili eğitim filmimizi, www. pinarsu. com.tr. adresine tıklayarak izleyebilirsiniz. 11

14

15

16

17

18