İÇİNDEKİLER ÇORBALAR MEZELER / SALATALAR

Transkript

1 İÇİNDEKİLER ÇORBALAR Küçük Köfteli Çorba Oğmaç Çorbası Tarhana Çorbası Yoğurt Çorbası Kırmızı Mercimek Çorbası Ezogelin Çorbası Domates Çorbası Kabak Çorbası Patates Çorbası Erzincan Çorbası Nohut Çorbası MEZELER / SALATALAR Turşu Rus Salatası Amerikan Patates Püresi Yoğurtlu Patates Püresi Şapka Patates Püresi Salatalıklı Patates Püresi Dereotulu Patates Topları Fava Papaz Mancası Cevizli Ezme Sos Meksika Sos Patates Kızartması İçin Sos v

2 14. Domatesli Sos Cips Mayonezi Kabaklı Mezeler Salatalık Mezesi Salatalık Salatası Havuçlu Kabak Salatası Arpa Şehriye Salatası Kuskus Salatası KIRMIZI ETLİ YEMEKLER Bursa Kebabı Izgara Köfte Karnıyarık Herse Etli Dolma (Biber-Domates-Kabak) Etli Lahana Dolması İzmir Sulu Köfte Patates Oturtma Patlıcan Kebabı Soğan Yahnisi Kuzu Sarması Kadınbudu Köfte (Çiğ) Kadınbudu Köfte (Pişmiş) Dalyan Köfte Kıymalı Pide (10 Pide) Kabak Musakkası Kolay Mantı Beşamel Sos lu Pastırmalı Biftek Sos lu Et Pay Kebap vi

3 21. Ev Sultan Ahmet Köftesi Ali Nazik Karakız Köftesi Boşnak Köftesi Halep Köftesi İçli Köfte Kuru Patlıcan Dolması Gürcü Mantısı TAVUK ETLİ SICAK VE SOĞUK YEMEKLER Beşamel Soslu Tavuk Graten Soya Soslu Tavuk Nişasta Soslu Tavuk Kırmızı Sos lu Tavuk Krepli Tavuk Tavuklu Şık Kebap Çerkez Tavuğu Patates Cipsli Tavuk Sos Peso ETSİZ SICAK VE SOĞUK YEMEKLER Pirinç Pilavı Bulgur Pilavı Fırında Makarna Beşamel Soslu Fırında Makarna Pilav Gibi Makarna Makarna Sosu Mücver Peynirli Girit Kabağı Fırında Kabak vii

4 10. Beşamel Sos lu Kereviz Zeytinyağlı Terbiyeli Kereviz Zeytinyağlı Kapuska Peynirli Patates Köftesi Sürpriz Patates Çin Yemeği Peynir Sufle Kolay Peynir Sufle Yufkalı Peynir Sufle Çılbır Papara Sarımsaklı Ekmek Kaygana Zeytinyağlı Enginar Zeytinyağlı Yer Elması Zeytinyağlı Yeşil Fasulye Zeytinyağlı Dolma (Yalancı Dolma) İmambayıldı Halka Zeytinyağlı Bakla Zeytinyağlı Pırasa Zeytinyağlı Ispanak Zeytinyağlı Kabak Çırpması Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Mercimek Köfte Kısır Bulgurlu Patates Köftesi viii

5 TUZLULAR Bursa Lokumu Poğaça Tuzlu Simit Kaşar Peynirli Patatesli Yuvarlak Poğaça Beyaz Peynirli Kurabiye Akıtma/Krep Pizza Çörek Puf Böreği/Gözleme Çiğ Börek Kolay Talaş Böreği Sodalı Börek Kabartma Tozlu Börek Dört Mevsim Böreği Bohça Böreği Tavuklu Börek Patatesli Börek Üçgen Kıymalı Patatesli Börek Kabaklı Börek Fincan Böreği Dört Yufka Böreği Yalancı Su Böreği Peynirli Karnıyarık Böreği Ispanaklı Tart Peynirli Kek Mısır Unu Keki Tuzlu Kekun Keki ix

6 TATLILAR Tatlı Pasta Tarçınlı Rulo Pasta Pandispanya Intern Keki Çaylı Kek Sütlü Kek Sulu Kek Limonlu Kek Elmalı Kek Gazozlu Kek Kuru Fasulye Keki Mahlepli Kek Muzlu Kek Kadayıflı Kek Krem Şantili Kek Çikolata Soslu Kek Havuçlu Kek Marmelatlı Elmalı Kek Ispanaklı Kek Tahinli Kek Tatlı Kekun Keki Hazır Süslü Kek Fındıklı Bodrum Keki Potrakallı Kek Kuş Üzümlü Kek Cevizli Arabik Ballı Kek Erikli Tart Kafesli Elmalı Kek Çatallı Kurabiye x

7 30. Pratik Kurabiye Cevizli Kurabiye Susamlı Kurabiye Çiçek Kurabiye Nişastalı Kurabiye Fındıklı Krokan Kurabiye Lorlu Kurabiye Perişan Kurabiye Kakaolu Kurabiye Corn Flakesli Kurabiye Renkli Kurabiye Un Kurabiyesi Elmalı Poğaça Pekmezli Çubuk Pudra Şekerli Kakaolu Kurabiye Annemin Lokması Lokma İrmikli Lokma Şekerpare Kalbura Bastı Limon Tatlısı Yoğurt Tatlısı İrmik Helvası Un Helvası Peksimet Tatlısı Kadayıflı Muhallebi Kedidilili Triamusu Bisküvili Muhallebi Bisküvili Keşkül Çikolata Soslu Bisküvi xi

8 60. Mozaik Mozaikimsi Bisküvili Elma Tatlısı Nilüfer Bisküvili Tatlı Bisküvili Kestaneli Cheese Kek Bisküvili İrmik Tatlısı Volkan Keki Çikolatalı Toplar Yalancı Tavuk Göğsü Hindistan Cevizli Rulo Su Muhallebisi / Zeynebin Duvarları Çikolatalı Cheese Kekli Krem Karamel Krem Karamel Krem Şantili Muhallebi Kremalı Muhallebi Muhallebi Sütlü İrmik Tatlısı Sup Sütlaç Keşkül Triamusu Vişneli Krem Şantili Triamusu Bomba Pasta Cevizli Kremalı Pasta Rulo Pasta Çift Renkli Alman Pastası Ekler Pasta Kremalı Pasta Alevli Çikolatalı Pasta Susamlı Dondurmalı Tatlı xii

9 90. Frigo Parfe Parfeli Mozaik Çikolata Soslu Parfe Bezeli Parfe Rokoko Kabak Tatlısı Ayva-Elma-Ananas Tatlısı Elma Tatlısı Karamel Soslu Armut Çikolatalı Fondü Çikolata Sos Karamel Lohusa Şerbeti Aşure Salep REÇELLER Vişne Reçeli Çilek Reçeli Mürdüm Erik Reçeli Şeftali Reçeli Ayva Reçeli Kızılcık Reçeli Portakal Kabuğu Reçeli Kuru Kayısı Reçeli Taze Kayısı Reçeli xiii

10 İÇKİLER Vişne Likörü Brandi Kokteyli Napoliten Black Russian Sıcak Şarap xiv