ÜRÜN BELGELENDİRME İLE REKABETÇİ BİR GIDA SEKTÖRÜ. Hangi Ürünlerde Belgelendirme Yapılır?

Transkript

1

2 ÜRÜN BELGELENDİRME İLE REKABETÇİ BİR GIDA SEKTÖRÜ Gıda Sektöründe 18 ana ürün grubunda yer alan ürünlerin kalitesini, Türk Standardlarına Uygunluk Belgesi (TSE Markası) ve TSE Kritere Uygunluk Belgesi (TSEK Markası) ile belgeliyoruz. TSE ve TSEK Markalarının Ürünlerin Üzerine İliştirilmesi (Marka Kullanma Hakkı Belgelendirilmesi talep edilen bir ürünü temsil eden numunelerin, TSE Ürün Belgelendirme Merkezi tarafından ilgili Türk Standardlarına ya da TSE Belgelendirme Kriterlerine uygunluğunun doğrulanması amacıyla gerekli muayene ve deneyler TSE nin öngördüğü şartlarda gerçekleştirilip, ürünün üretimi için teknolojik yeterlilik ve asgari kalite kontrol yeteneği ile bunların devamlılığını garanti altına alan bir kalite yönetim sisteminin tesis edilip edilmediğinin yerinde tespiti için üretim yeri incelemesi yapılıp; deney sonuçları ve üretim yeri incelemesi sonucunun uygun bulunması durumunda düzenlenen geçerlilik süresi bir yıl olan belgelerdir. Başvuru Sahibi, sözleşme yapılmasını takiben, düzenlenen belge ile ilişkilendirilen markayı kullanma hakkını kazanır. Hangi Ürünlerde Belgelendirme Yapılır? Tahıllar, Baklagiller ve Ürünleri - Pirinç - Kek - Bulgur - Pizza - Buğday - Pirinç Unu - Mısır - Buğday Unu - Kuru Fasulye - Leblebi - Nohut - Gofret - Mercimek - Hazır Kuru Çorbalar - Kemalpaşa Tatlısı - Tarhana - Şekerpare Tatlısı - İrmik - Ekmek - Yulaf - Milföy Hamuru - Çavdar - Güllaç - Arpa - Mantı - Soya Fasulyesi - Makarna - Yufka - Bisküvi - Tel Kadayıf Süt ve Süt Ürünleri - Et ve Et Ürünleri ve Diğer Hayvansal Ürünler - Pastörize ve UHT İçme Süt - Dondurma vb. - Tereyağı - Gövde Etleri ve Parça Etler (Büyükbaş-Küçükbaş ve Kümes Hayvanları - Kaşar Peyniri - Sosis, Salam, Sucuk, Pastırma - Beyaz Peynir - Yumurta (Kanatlı Kümes Hayvanları) - Ayran - Dondurulmuş Yumurta - Yoğurt - Döner Eti (Pişmemiş) - Tulum Peyniri - Dil Peyniri Şeker, Şekerli Ürünler ve Nisaşta - Tahin Helvası - Beyaz Şeker - Saray Helvası - Puding

3 - Yaz Helvası - Nişasta (Yenilebilir) - Lokum - Hamur Tatlıları - Fındık Ezmesi - Sütlü Tatlılar - Reçeller - Sakız - Akide Şekeri Yenilebilir Yağlar - Ayçiçek Yağı - Karışım Sıvı Yağ - Mısır Yağı - Bitkisel Margarin - Soya Yağı - Diğer Yenilebilir Yağlar Yağlı Tohumlar - Fındık (Kabuklu ve İç) - Zeytin - Antep Fıstığı (Kabuklu ve İç) - Susam - Ceviz - Ayçiçeği Çekirdeği - Badem - Kabak Çekirdeği Balıkçılık - Kerevit - Su Ürünleri - Uskumru (Alabalık, Trakonya, Kaya, - Tuzlanmış Balık Akya Balıkları) - Kurutulmuş Uskumru ve - Balık Konservesi Kolyoz Balıkları - Dumanlanmış (Füme) Balık Eti - Balık Yağı - Balık Unu - Havyar - Balık Ezmesi Meyveler, Sebzeler ve Ürünleri - Nektarlar - Turunçgil Meyveleri - Kültür Mantarları-Taze - Konserveler - Dondurulmuş Ürünler - Salça - Pekmez - Turşular - Ketçap - Meyve Suları, Şalgam Suyu, Sirke vb. Çay, Kahve, Kakao ve Kakaolu Ürünler - Çikolatalar - Kahve - Kakao - Kokolin - Çikolatalar - Siyah Çay, Bitkisel Çaylar, Poşet Süzme Çay, Yeşil Çay İçecek Suları - Gazlı Alkolsüz İçecekler - Alkollü İçecekler (Bira, Şarap) - Aromalı İçecekler - Kaynak (Memba) Suyu - Doğal mineralli Sular Baharatlar, Çeşni Maddeleri, Gıda Katkıları - Karabiber - Kimyon - Kırmızı Biber - Pul Biber - Sumak - Nane - Kekik - Vanilya - Karbonat - Kuş Üzümü - Çam Fıstığı - Çörek Otu - Tarçın - Tuz - Tahin Arıcılık - Polen - Bal - Arı Sütü - Yapma Petek Peyzaj ve Ağaçlandırma - Çiçek Soğanları Hayvan Yemleri - Besi Yemleri TSE ve TSEK Belgelerinin Sektör Üreticilerine Sağlayacağı Faydalar: Maliyette düşüş - ticarette artış, Pazara ulaşmada kolaylık, Pazarda hız, Tüketici nezdinde güven, CE işaretlemesinde kolaylık, Kamu ve özel sektör ihalelerinde avantaj.

4 TSE DEN HELAL GIDA BELGELENDİRMESİ Gıdaların, helal hassasiyeti taşıyan insanlara üretim, ambalajlama, nakil, depolama ve sunum zincirinde güvenilir imkanlarda sunulması son derece önemlidir. Türk Standardları Enstitüsü, Diyanet İşleri Başkanlığı nın katkılarıyla Helal Gıda Belgelendirmesi faaliyetlerine Temmuz 2011 itibariyle başlamıştır. Türk Standardları Enstitüsü tarafından yürütülmekte olan Helal Gıda Belgelendirme çalışmalarında TS OIC/ SMIIC/2011 Helal Gıda Genel Kılavuzu standardı ve Ürün Belgelendirme Merkezi Başkanlığınca hazırlanmış olan Helal Gıda Belgelendirme Yönergesi hükümleri esas alınmaktadır. TSE DEN ALACAĞINIZ HELAL GIDA SERTİFİKASIYLA ÜRÜNLERİNİZ YURTDIŞI PAZARLARDA GÜVENLE DOLAŞSIN Helal Gıda Belgelendirmesi Kapsamında Neler Belgelendirilmektedir? Bu Yönerge hükümlerine göre helal gıda üretimi yapan kuruluşlar; aşağıda belirtilen ürün grupları kapsamında yer alan ürünler için Helal Gıda Belgelendirmesi başvurusunda bulunabileceklerdir. Et ve Et Ürünleri, Süt ve Süt Ürünleri, Yumurta ve Yumurta Ürünleri, Tahıl ve Tahıl Ürünleri, Bitkisel ve Hayvansal Kökenli Sıvı ve Katı Yağlar, Meyve, Sebze ve Mamulleri, Şeker ve Şekerleme Mamulleri, Meşrubat (Alkolsüz İçecekler), Bal ve Yan Ürünleri. Besin Takviyeler Genetiği (GDO) Değiştirilmiş Gıdalar, Gıda Katkı Maddeleri, Enzimler, Mikroorganizmalar, Ambalaj Malzemeleri, Gıda Hizmet ve Tesisleri Balık ve Balık Ürünleri, Su, Diğer. Helal Gıda Belgelendirmesi ile ilgili detaylı bilgiye ve başvuru formlarına adresinden ulaşılabilir.

5 SİSTEM VE PERSONEL BELGELENDİRMESİYLE DAHA GÜVENİLİR GIDALAR Kalite, Çevre, İş Sağlığı ve Güvenliği, Enerji ve Müşteri Memnuniyeti Yönetim Sistemleri konularında Sistem Belgelendirmesi ve Personel Belgelendirmesi TSE nin çok önemli hizmet alanlarıdır. Ayrıca TS EN ISO Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi alanında TÜRKAK tan akredite olarak belgelendirme hizmetlerimizi sürdürmekteyiz. Yine gıda sektörüne yönelik olarak FFSC kuruluşundan onaylı TS EN ISO PAS 220 ve TS EN ISO ISO olmak üzere FSSC Gıda Güvenliği Belgelendirme hizmetlerimiz mevcuttur. Personel Belgelendirme alanında ise EOQ (Avrupa Kalite Teşkilatı) kapsamında Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Tetkik Görevlisi ve Yöneticisi Belgelendirmesi yapmaktayız. Ayrıca yine Personel Belgelendirme alanında TÜRKAK dan akredite edilmiş olarak Bitkisel Üretimde İyi Tarım Uygulamaları Kontrolörü ve Bitkisel Üretimde Organik tarım Uygulamaların Kontrolörü belgelendirmesi yapılmaktadır. Personel ve Sistem Belgelendirmesi ve Eğitimleri ile ilgili konulara adresinden ulaşabilirsiniz. Kalite ve standardizasyon, geçmişi bugüne ve yarına bağlayan en sağlam köprü olacaktır. GIDA SEKTÖRÜNE YÖNELİK LABORATUVAR HİZMETLERİMİZ Gıda Sektörü ile ilgili çalışmakta olan geniş akreditasyon kapsamına sahip Gıda Laboratuvarımız güçlü alt yapısıyla sektöre ihtiyaç duyduğu tüm hizmetleri sunmaktadır. TSE Deney Laboratuvarları Merkezi Başkanlığı bünyesinde Ankara da hizmet veren Gıda Laboratuvarımızın faaliyet alanları şunlardır: Gıda Analiz Laboratuvarı: Tahıl ve Bakliyatlar, Un ve unlu mamüller

6 Siyah Çay, Bitkisel Çaylar, Çikolata, Kokolin, Pralin, Hazır Çorba, Bisküvi, Gofret, Hazır Kek, Şekerpare, Kemalpaşa Tatlısı, Konserve Gıdalar, Baharatlar, Mikrobiyoloji Laboratuvarı: Süt ve Süt Ürünleri Et ve Et Ürünleri Et ve Balık Konserveleri, Peynir Mayası, Hazır Yemek, Tüm Gıdalarda Mikrobiyolojik Analizler, Kozmetik ve Deterjanlarda Mikrobiyal Yük ve Dezenfektan Aktivitesi. Enstrümantal Analiz Laboratuvarı: Bitkisel ve Hayvansal Katı ve Sıvı Yağlar, Meyve ve Sebze Suları, Bal, Tahin ve Tahin Helvası, Gazlı Alkolsüz İçecekler, Reçel, Marmelat ve Pekmez, İnvert Şeker, Glikoz.

7 GIDA SEKTÖRÜNDE KALİBRASYON HİZMETLERİMİZ Bu ürünlere ait deney metotlarının listesine (Deney adları, standard no ları, deney süreleri, deney ücretleri, akreditasyon durumları, numune miktarı vs. ile ilgili bilgiler), adresimizdeki Hizmetlerimiz/ Deney-Hizmetleri/Hizmet-Profilleri linkinden ulaşabilirsiniz. DOĞRU KARARLARA ANCAK DOĞRU VERİLERLE ULAŞILABİLİR TSE Kalibrasyon Merkezi Başkanlığı tarafından ülkemizde, Gıda Sektörünün alt bölümleri gıda laboratuvarlarına, yemek firmalarına, gıda konusunda üretici firmalara bu konuda testler yapan yetkili kuruluşlara kalibrasyon ve eğitim hizmeti verilmektedir. Gıda Sektörüne yönelik kalibrasyon hizmetlerimiz; Elektriksel, sıcaklık, uzunluk ve boyut, basınç, zaman nem, mekanik ve terazi konularındaki ölçüm büyüklükleri kapsamında akredite olarak sürdürülmekte ve bu konularda eğitimler verilmektedir. ÖLÇÜLEMEYEN HİÇBİR DEĞER KONTROL EDİLEMEZ

8 KULLANILAN CİHAZLARIN DÜZENLİ KALİBRASYONU HATALI KARARLARI ÖNLER Kalibrasyon hizmetimiz kapsamındaki cihazlar: Çok Kanallı Sıcaklık Ölçerler, Göstergeli Sıcaklık Ölçerler, Termometreler, Sıcaklık Dönüştürücüleri, Referans Sıcaklık Kuru ve Sıvılı Kaynaklar, Referans Termometreler, Potansiyometreler, Sıcaklık Kalibratörleri ve Sensörler, Sıcaklık ve Nem Kaydediciler, Sıcaklık Kalibrasyon Kaynakları, Nem Kabinleri, Derin Dondurucular, Etüvler, Fırınlar, İklimlendirme Dolapları, Su Banyoları, Buzdolapları, Soğuk Odalar, Otoklavlar,Termoreaktörler, İnkübatör, Hotplateler, Sterilizatör, Vakum Etüvler, Su Banyoları, Yemek Fırınları, Kül Fırınları Sıvılı Cam Termometreler, Işıma Termometreleri Termohigrometreler, Malzeme ve Ortam Nemi Ölçerler, Teraziler, Nem Tayin Cihazları, Santrifujlar, Takometreler, Teraziler, Farklı Sınıflarda Ağırlık Setleri, Kumpaslar, Referans Boyut Ölçümleri (Mastar Seti) Sayısal ve Analog Manometreler, Vakummetreler, Basınç Dönüştürücüleri, Referans Basınç Sensörleri ve Cihazları Multimetreler, Ampermetre, Voltmetre, Direnç Öl-

9 çümleri Elektriksel Ölçüm Cihazları, AC/DC Kaynak ve Ölçüm Cihazları Kuvvet Ölçerler, Donma Noktası ve Erime Noktası Tayin Cihazları İletkenlik Ölçüm Cihazları, Elekler, Kronometreler, Hacimsel Kaplar, (Dispenser, Beher, Erlen, Büret, Mikropipet, Otomatik Pipet, Normal Pipetler, Balon Joje, Mezür, Desikatör vb. Hacimsel Kaplar EĞİTİMLERİNİZİ TSE DEN ALINIZ! ÇÜNKÜ; EĞİTİM KONUSUNDA ALANINDA EN YETKİN KURULUŞ: TÜRK STANDARDLARI ENSTİTÜSÜ Kalite, Çevre, İş Sağlığı ve Güvenliği, Enerji, Müşteri Memnuniyeti, Gıda Güvenliği, Bitkisel Üretimde İyi Tarım Uygulamaları Kontrolörü ve Bitkisel Üretimde Organik Tarım Uygulamaları Kontrolörü konularında Personel Belgelendirme ve Yönetim Sistemleri eğitim hizmetlerimiz mevcuttur. Elli yıllık laboratuvarcılık tecrübesine sahip olan Türk Standardları Enstitüsü, Ankara da Gıda Laboratuvarı bünyesindeki uzman laboratuvar personelinin bilgi ve tecrübesini verdiği eğitimlerle Gıda Sektörüne aktarmaktadır. Bu eğitimler;

10 Deneyde kullanılan cihaz, aparat ve sarf malzemenin tanıtılması, Deneyde kullanılan cihazlara ait kalibrasyon sertifikalarının yorumlanması, Deneylerin uygulanması, Deney sonuçlarının değerlendirilmesi ve raporlanması, Cihaz ara kontrolleri, Deneye ait ölçüm belirsizliği kaynaklarının tanıtılması başlıklarındadır. Bu eğitimlere ilave olarak, TS EN ISO/IEC Standardı (Deney ve Kalibrasyon Laboratuvarlarının Yeterliliği İçin Genel Şartlar) TS EN ISO/IEC Standardı (Uygunluk değerlendirmesi - Yeterlilik deneyi için genel kurallar) Ölçüm Belirsizliği, Karşılaştırma Deneyleri ile ilgili İstatistiksel Metot eğitimleri de düzenlenmektedir. Gıda Sektörüne yönelik verdiğimiz kalibrasyon eğitimleri ise şunlardır: Genel Metroloji Eğitimi, Sıcaklık ve Nem Kalibrasyon Eğitimi, Terazi Kalibrasyon Eğitimi, Elektriksel Kalibrasyon Eğitimi, Kütle Kalibrasyon Eğitimi, Basınç Kalibrasyon Eğitimi, Uzunluk Kalibrasyon Eğitimi, Ölçüm Belirsizliği Eğitimi, Hacimsel Kapların Kalibrasyonu Eğitimi, Yukarıda bahsedilen tüm konularda Çalıştay Eğitimleri. GÜÇLÜ BİR STANDARDİZASYON KALİTEYE YOLCULUK ALT YAPISI, GÜÇLÜ BİR ÜLKE! STANDARDLARLA BAŞLAR! Türk Standardları Enstitüsü ulusal standard hazırlama kuruluşu olarak, ülkemizde kullanıma sunulan yaklaşık Standardın hazırlanması ve satışından sorumlu tek kuruluştur. SEKTÖRÜNÜZÜ SİZ YÖNLENDİRİN! Gıda ürünleri, tarımsal gıda ürünleri, meyve ve sebze ürünleri, hububat ve bakliyatlar, çay, süt ve süt ürünleri ile mikrobiyoloji gibi temel başlıklar altında yer alan pek çok konuda sektör temsilcilerinden oluşan İhtisas Grupları ve Ayna Komitelerce hazırlanan standardlara sizler de katkı sağlayabilir, görüşlerinizi elektronik olarak gönderebilirsiniz. AYNA KOMİTELERLE ÜLKE GÖRÜŞÜMÜZÜ OLUŞTURALIM...

11 Ayna Komiteler ne kadar güçlü olursa uluslararası standardizasyon çalışmalarında da ülke olarak etkinliğimiz o kadar artar! Ayna Komite çalışmaları hakkında detaylı bilgi almak ve üye olmak için adresini ziyaret etmeniz yeterli. STANDARDLAR ÇOK YAKININIZDA! ISO, IEC, ITU gibi uluslararası standardlar, CEN, CE- NELEC ve ETSI gibi bölgesel standardizasyon kuruluşları tarafından yayımlanan Avrupa Birliği Standardları (EN) ve Direktifleri gibi bölgesel standardlar, Almanya (DIN), Amerika Birleşik Devletleri (ASTM, IEEE, UL, ANSI, ASME, SAE vb.), Avusturalya (AS), Avusturya (OENORM), Belçika (NBN), Çek Cumhuriyeti (CSN), Danimarka (DS), Fransa (NF), Güney Afrika Cumhuriyeti (SABS), Hollanda (NEN), İngiltere (BS), İspanya (UNE), İsviçre (SN), Japonya (JISC), Norveç (NSF), Polonya (PKN), Slovakya (STN) ve Türkiye de (TS) uygulamadaki bütün ulusal standardlar, standard tasarıları ve teknik regülasyonlar hakkındaki bibliyografik bilgileri abone olarak aylık temin edebilir ya da telif hakları yasası kapsamında değerlendirilen standardları internet üzerinden satın alabilirsiniz. WEB SİTEMİZİ ZİYARET EDİN! adresinden üye olarak hem standardları elektronik ortamda satın alabilir, hem de standard tasarılarına görüş verebilirsiniz.

12