1.YARIYIL DERS BİLGİ FORMU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PROGRAMI. Okul Eğitimi Süresi

Transkript

1 DÖNEMİ 1 ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER 1.YARIYIL DERS BİLGİ FORMU TÜRK DİLİ-1 OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ Ü TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ I Zorunlu Meslek i Seçmeli X Okul Eğitimi 2 30 Bireysel Öğrenme (Proje, Ödev, Araştırma, İşyeri Eğitimi) Kredisi (1kredi=25-30 saat) 2 nin gelişimi ve bugünkü durumu hakkında öğrencilere bilgi vererek nin ne kadar zengin bir dil olduğunu göstermek ve ulusal bir dil bilinci kazandırmak, yi doğru bir şekilde konuşup yazabilme yeterliliğini sağlamak. 1. Dil ve kültür kavramlarının açılımını öğrenir.2. Türk dilinin özelliklerini ve inceliklerini tanır.3. Yazı dilindeki imla ve noktalama kurallarını uygulamayı öğrenir.4. yi yazılı ve sözlü anlatımda etkili ve güzel kullanır.5. Sorgulayıcı, yorumlayıcı ve yaratıcı düşünme becerisini geliştirir. DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI) Dilin ve kültürün ne olduğu, dil-kültür ilişkisi, dilin sosyal bir kurum olarak millet hayatındaki yeri ve önemi, Türk dilinin dünya dilleri arasındaki konumu, Türk dilinin gelişimi ve tarihi devreleri, Türk dilinin bugünkü durumu ve yayılma alanları, ağız, şive, lehçe bilgisi, nin ses özellikleri ve ses bilgisi ile ilgili kurallar, nin yapım ve çekim ekleri, imla kurallarının ve noktalama işaretlerinin uygulanması. EĞİTİM-ÖĞRETİM Ortam Donanım İşyeri Yöntem Uygulanan yöntem Yüzde (%)

2 Ara Sınavlar Dönem Sonu Sınavı İŞBİRLİĞİ YAPILACAK. sahip öğretim elemanı 1. Muharrem Ergin, Üniversiteler İçin Türk Dili, Bayrak Yay. İstanbul, Kültür ve Dil, Mehmet KAPLAN, VII. Baskı Dergah Yayınları İstanbul, Editör Ceyhun Vedat Uygur, Yaşar Öztürk, Şerif Kutludağ, Şenel Çalışkan, Aliye Tokmakoğlu, Üniversiteler İçin Türk Dili Yazılı ve Sözlü Anlatım, Kriter Yayınevi, İstanbul, Ertuğrul Yaman, Mehmet Köstekçi, Üniversiteler İçin Örnekli- Uygulamalı Türk Dili ve Kompozisyon, Gazi Kitabevi, Ankara, Muaamer Gürbüz, Sebahattin Yaşar, Sebahaddin Sarı, Sebahattin Aslan, A.Halim Bilici, Bekir Sevinç, Turhan Salcı, Türk Dili ve Kompozisyon ( Notları), Ekin Kitabevi, Ankara, Süer Eker, Çağdaş Türk Dili, Grafiker Yayınları, Ankara, Zeynep Korkmaz, Ahmet B. Ercilasun, Tuncer Gülensoy, İsmail Parlatır, Hamza Zülfikar, Necat Birinci, Türk Dili ve Kompozisyon, Ekin Kitabevi, Ankara, Öğrencinin konuyla ilgili olarak iletişim, araştırma, gözlem, uygulama yapabileceği yerler, diğer alan öğretmenleri, sosyal ortaklar, sivil toplum örgütleri, çevrede bulunan işletmeler, özel kamu kurum ve kuruluşlardır. DÖNEMİ 1 ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ-1 OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ Ü TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ I Zorunlu Meslek i Seçmeli X Okul Eğitimi 2 30 Bireysel Öğrenme (Proje, Ödev, Araştırma, İşyeri Eğitimi) Kredisi (1kredi=25-30 saat) 2 in amacı; İnkılabın tanımı yapılarak Türk İnkılabı'nı hazırlayan etmenlerin neler olduğunun öğrenciye ifade edilmesi ve bu süreç sonrasında Osmanlı Devleti'nin yıkılması ve yerine kururlan Türkiye

3 ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER Cumhuriyeti'nin kurulması sürecinde gerçekleşen hadiselerin öğrencilere aktarılmasıdır. "Türk inkılabını hazırlayan sebeplerin kavranması ve sonucunda yakın tarihimizi ilgilendiren Osmanlı Devleti'nin yıkılışı, I. Dünya Savaşı, Sevr Antlaşması, Kurtuluş savaşı ve sonucunda Lozan Anlaşması gibi tarihi konulara vakıf olunması. " DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI) İnkılabın tanımı ve Türk inkılabı, Kavram bilgisi, Türkiye'deki İnkılap hareketlerinin tarihçesi, Osmanlı Devleti'ni kurtarma yolunda ortaya çıkan akımlar, I. Dünya Savaşı, Sevr Anlaşması, Osmanlı Devleti nin yıkılışı, Milli Mücadele Dönemi, Kongreler, Milli Mücadele döneminde yapılan savaşlar, Batılı devletlerle ilişkiler ve yapılan anlaşmalar, Lozan Barış Anlaşması. EĞİTİM-ÖĞRETİM İŞBİRLİĞİ YAPILACAK Ortam Donanım İşyeri Yöntem Uygulanan yöntem Yüzde (%) Ara Sınavlar Dönem Sonu Sınavı. sahip öğretim elemanı Atatürk, M. Kemal; Nutuk, C. I-II, Kamer Yay. İst Yılmaz, Faruk- Öztürk, İbrahim; Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi, Özlem Kitabevi, Niğde Berkes, Niyazi; Türkiye de Çağdaşlaşma, Yapı Kredi yay. İstanbul Shaw, Stanford J- Shaw, Ezel Kural; Osmanlı İmparatorluğu ve Modern Türkiye, C. 2, Çev. Mehmet Harmancı, İstanbul Lewis, Bernard; Modern Türkiye nin Doğuşu, Çev. Metin Kıratlı, TTK yay. Ankara Taneri, Aydın; Türk Devlet Geleneği Dün-Bugün, MEB yay. İstanbul Gönlübol, Mehmet- Sar, Cem; Tatürk ve Türkiye nin Dış Politikası, Atatürk Araştırma Mrk. Yay. Ankara Öğrencinin konuyla ilgili olarak iletişim, araştırma, gözlem, uygulama yapabileceği yerler, diğer alan öğretmenleri, sosyal ortaklar, sivil toplum örgütleri, çevrede bulunan işletmeler, özel

4 kamu kurum ve kuruluşlardır. DÖNEMİ 1 ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER YABANCI DİL-1 OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ Ü TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ I İngilizce Zorunlu Meslek i Seçmeli X Okul Eğitimi 3 45 Bireysel Öğrenme (Proje, Ödev, Araştırma, İşyeri Eğitimi) Kredisi (1kredi=25-30 saat) 3 Başlangıç seviyesindeki temel kuralları öğretmek. 1. Öğrenciler, olma fiili,sayılar,günler,aylarla ilgili düz cümle kurabilirler.2. Okudukları bir parçadan olumlu,olumsuz,soru cümlelerini ayırt edebilirler.3. Şimdiki zamanlı bir parçayı anlayıp soruları yanıtlayabilirler.4. Geniş zamanlı bir parçayı anlayıp soruları yanıtlayabilirler.5. Must ve haveto'nun arasındaki farka istinaden cümlelerde kullanabilirler. DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI) Özne zamirler,mülkiyetsıfatları,isimler ve çoğul yapıları,işaret sıfatları ve bazı zarflar,genişzaman,olma fiili ve bu zamanın olumlu,olumsuz ve soru yapıları.bağlaçlar,işaretzamirleri,belgili ve belgisiz harfi tarif,isim fiiller ve nesne zamirler.çekimsiz yardımcı fiillerden "can" ve örneklerle kullanımı. EĞİTİM-ÖĞRETİM Ortam Donanım İşyeri

5 İŞBİRLİĞİ YAPILACAK Yöntem Uygulanan yöntem Yüzde (%) Ara Sınavlar Dönem Sonu Sınavı Öğr. Gör. Fatma ALDIRMAZ AKKAYA kitabı, yardımcı kitap ve diğer kaynaklar Öğrencinin konuyla ilgili olarak iletişim, araştırma, gözlem, uygulama yapabileceği yerler, diğer alan öğretmenleri, sosyal ortaklar, sivil toplum örgütleri, çevrede bulunan işletmeler, özel kamu kurum ve kuruluşlardır. DÖNEMİ 1 ÖNBÜRO HİZMETLERİ OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ Zorunlu Okul Eğitimi Meslek i x Bireysel Öğrenme (Proje, Ödev, Araştırma, İş Yeri Eğitimi) Seçmeli = =125 Kredisi (1kredi=25-30 saat) 5 Bu derste ön büro hizmetlerinin yürütülmesine rehberlik etme ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. 1- Ön büro hizmetlerini tanımak 2- Kişisel hazırlık yapmak ÖĞRENME ÇIKTILARI VE 3- İş organizasyonu yapmak YETERLİKLER 4- Ön büro işlemlerinin yürütülmesini sağlamak 5- departmanlarla koordinasyonu sağlamak DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI

6 (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI) EĞİTİM-ÖĞRETİM 1 Ön büro Hizmetleri 2 Vücut Bakımında Dikkat Edilecek Hususlar 3 Üniforma Kontrolünde Dikkat Edilecek Hususlar Çalışma Çizelgesi ve Dağılımı Yapılırken Dikkat 4 Edilecek Hususlar Önbüro Departmanında Konukları Karşılayarak 5 Bagajlarını Taşıma ve Araçlarını Park Etme Önbüro Departmanında Kullanılan Donanımlar ve 6 Formlar Önbüro Departmanı ile Kat Hizmetleri 7 Departmanı Arasındaki İlişki Önbüro Departmanı ile Yiyecek İçecek 8 Departmanı Arasındaki İlişkiler Önbüro Departmanı ile Mali ve İdari İşler 9 Departmanı Arasındaki İlişki Önbüro Departmanı ile Teknik Servis Departmanı 10 Arasındaki İlişki Önbüro Departmanı ile Satış Pazarlama 11 Departmanı Arasındaki İlişki Ön büro- Yiyecek İçecek Hizmetleri 12 Departmanları Arasındaki Koordinasyonu Sağlayan Raporlar ve Formlar Önbüro Departmanı ile Güvenlik Departmanı 13 Arasındaki İlişki Ön büro- Teknik Servis Departmanları Arasındaki 14 Koordinasyonu Sağlayan Raporlar ve Formlar Ortam Donanım İş Yeri Yöntem Uygulanan yöntem Yüzde (%) Ara Sınavlar x 40 Dönem Sonu Sınavı x 60 ÖĞR. GÖR. FATMA ALDIRMAZ AKKAYA Emeksiz, M. Ve Yolal, M. (2007) Önbüro Yönetimi, Detay Yay. Ankara; Zengin, B vd. (2006) Konaklama İşletmelerinde Önbüro Yönetimi ve Önbüro Otomasyon İşlemleri, Değişim Yayınları, İstanbul; Eraslan, N. (2009) Konaklama İşletmelerinde Önbüro İşlemleri ve Yönetimi, Detay Yay. Ankara

7 İŞBİRLİĞİ YAPILACAK Öğrencinin konuyla ilgili olarak iletişim, araştırma, gözlem, uygulama yapabileceği yerler, diğer alan öğretmenleri, sosyal ortaklar, sivil toplum örgütleri, çevrede bulunan işletmeler, özel kamu kurum ve kuruluşlardır. DÖNEMİ 1 ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI) KAT HİZMETLERİ OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ Zorunlu Meslek i x Seçmeli Bireysel Okul Eğitimi Öğrenme (Proje, Ödev, Araştırma, İş Yeri Eğitimi) = =90 Kredisi (1kredi=25-30 saat), 3 3 Bu derste kat hizmetlerinde işe hazırlık ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. 1.İş organizasyonu yapmak 2.Kat hizmetlerinde vardiya devir işlemlerini yapmak 3.Kat hizmetlerinde insan kaynaklarını yönetmek 1 Kat Hizmetleri Bölümü 2 Organizasyon Şeması 3 Vücut bakım Vucut Bakımı Kontrolünde Dikkat Edilecek 4 Yöntemler 5 Çalışma Çizelgesi 6 Departmanlara Verilen Bilgiler 7 Oda Durum Raporu 8 ARA SINAV 9 Eksik Kalan İşler 10 Pas Anahtarı 11 Unutulan Eşya 12 Oryantasyon 13 Motivasyon 14 Eğitim Konuları 15 İhtiyaca Uygun Eğitimi Tasarlama 16

8 EĞİTİM-ÖĞRETİM İŞ BİRLİĞİ YAPILACAK Ortam Donanım İş Yeri Yöntem Uygulanan yöntem Yüzde (%) Ara Sınavlar X 40 Dönem Sonu Sınavı X 60 Öğr. Gör. Fatma ALDIRMAZ AKKAYA Akoğlan Kozak, M., Otel İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara; Sezgin, O.M., Konaklama İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetimi, Gazi Kitabevi, Ankara Öğrencinin konuyla ilgili olarak iletişim, araştırma, gözlem, uygulama yapabileceği yerler, diğer alan öğretmenleri, sosyal ortaklar, sivil toplum örgütleri, çevrede bulunan işletmeler, özel kamu kurum ve kuruluşlardır. KONUKLA İLETİŞİM OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ DÖNEMİ 1 Zorunlu Meslek i Seçmeli Okul Eğitimi x Bireysel Öğrenme (Proje, Ödev, Araştırma, İş Yeri Eğitimi) = =100 Kredisi (1kredi=25-30 saat)

9 4 ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER Bu derste konukla iletişimi sağlamak ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. 1.İletişim araçlarını kullanmak 2.Etkili iletişim kurmak 3.Olağan dışı durumlara göre davranmak 4.Konuklarla iletişimi sağlamak 1 Telefonla İletişim 2 Faks ile İletişim 3 E-posta 4 Internette Sesli Ve Görüntülü İletişim 5 Sözlü İletişim 6 Yazılı İletişim 7 Beden Dili DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI) 8 ARASINAV 9 10 Konuğun Konaklama Tesisi İçerisinde Karşılaşabileceği Olağan Dışı Durumlar ve Çözümleri Konuğun Konaklama Tesis Dışında Karşılaşabileceği Olağan Dışı Durumlar ve Çözümleri 11 Müdahale Edilmesi Mümkün Olmayan Durumlar 12 Konuk Tipleri ve Davranışları 13 Konuk Şikayetleri 14 Konuk İsteklerinin, Şikayetlerinin Alınması Konuk İsteklerinin, Şikayetlerinin İstatistiki Verilerini Oluşturma EĞİTİM-ÖĞRETİM Sınıf Ortam Donanım İş Yeri Yöntem Bilgisayar, Projeksiyon, Tahta, Kalem, Kitabı, Desk Uygulanan yöntem Yüzde (%) Ara Sınavlar x 40

10 Dönem Sonu Sınavı x 60 İŞBİRLİĞİ YAPILACAK Öğr. Gör. Tamer CÖMERT Tutar, H., Yılmaz, M.K., Genel İletişim, (2010), Seçkin Yay. Öğrencinin konuyla ilgili olarak iletişim, araştırma, gözlem, uygulama yapabileceği yerler, diğer alan öğretmenleri, sosyal ortaklar, sivil toplum örgütleri, çevrede bulunan işletmeler, özel kamu kurum ve kuruluşlardır. DÖNEMİ 1 ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER DOSYALAMA VE ARŞİVLEME OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ Zorunlu Okul Eğitimi Meslek i x Bireysel Öğrenme (Proje, Ödev, Araştırma, İş Yeri Eğitimi) Seçmeli 2 (6+8+10=)24 61 ( =)90 Kredisi (1kredi=25-30 saat), 3 Bu derste dosyalama ve arşivleme ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. 1-Dosyalama sistemini kontrol altında tutmak 2-Belge akışını sağlamak 3-Arşivleme sistemini yürütmek DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE 1 Dosya Planı 2 Dosyalama Sistemleri

11 HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI) EĞİTİM-ÖĞRETİM İŞBİRLİĞİ YAPILACAK 3 Dosyalama 4 Sırtlık 5 Ayraç 6 Sırtlık ve Ayraçları Dosyaya Yerleştirme 7 Belge 8 ARA SINAV 9 Belge Kaydı 10 Belgelerin İlgili Birimlere İletilmesi 11 Giden Belge 12 Giden Belge Kaydı 13 Zarflama Yöntemleri 14 Zarf Çeşitleri 15 Giden Belgeleri Gönderme Yöntemleri 16 Ortam Donanım İş Yeri Yöntem Uygulanan yöntem Yüzde (%) Ara Sınavlar X 20 X 20 Dönem Sonu Sınavı X 60 Öğr. Gör. Mustafa IŞKIN kitabı, yardımcı kitap ve diğer kaynaklar Öğrencinin konuyla ilgili olarak iletişim, araştırma, gözlem, uygulama yapabileceği yerler, diğer alan öğretmenleri, sosyal ortaklar, sivil toplum örgütleri, çevrede bulunan işletmeler, özel kamu kurum ve kuruluşlardır. DÖNEMİ 1 GENEL TURİZM OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ Zorunlu Okul Eğitimi Meslek i x Bireysel Öğrenme Seçmeli

12 ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI) EĞİTİM-ÖĞRETİM (Proje, Ödev, Araştırma, İş Yeri Eğitimi) = =75 Kredisi (1kredi=25-30 saat) 3 Bu dersle, Konaklama Hizmetleri Programında temel seyahat-turizm kavramları nı açıklamak yeterliğinin kazandırılması amaçlanmaktır. 1. Temel turizmi açıklamak 2. Turizm işletmelerini açıklamak 3. Ulaştırma hizmetlerini açıklamak 1 Turizm ve Turist Kavramı 2 Turizm ve Turist Kavramı 3 Turizmin İşlevleri 4 Turizmin İşlevleri 5 Turizm Endüstrisi 6 Turizm Endüstrisi 7 Seyahat Formaliteleri 8 ARA SINAV 9 Turizm ve Havayolu Ulaştırması 10 Turizm ve Karayolu Ulaştırması 11 Turizm ve Karayolu Ulaştırması 12 Turizm ve Denizyolu 13 Turizm ve Denizyolu 14 Turizm ve Demiryolu Ulaşımı 15 Turizm ve Demiryolu Ulaşımı 16 Ortam Donanım İş Yeri Yöntem Uygulanan yöntem Yüzde (%) Ara Sınavlar x 40 Dönem Sonu Sınavı x 60 Öğr. Gör. Fatma ALDIRMAZ AKKAYA

13 İŞBİRLİĞİ YAPILACAK Hazar, A., Meslek Yüksekokulları İçin Genel Turizm, (2010), Nobel Yayın Dağıtım, Ankara Öğrencinin konuyla ilgili olarak iletişim, araştırma, gözlem, uygulama yapabileceği yerler, diğer alan öğretmenleri, sosyal ortaklar, sivil toplum örgütleri, çevrede bulunan işletmeler, özel kamu kurum ve kuruluşlardır. DÖNEMİ 1 ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI) BİLGİ VE İLETİŞİM TEKNOLOJİSİ OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ Ü TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ Zorunlu Meslek i Seçmeli Okul Eğitimi Bireysel Öğrenme (Proje, Ödev, Araştırma, İş Yeri Eğitimi) X Kredisi (1kredi=25-30 saat) Bu derste bilişim olanaklarını kullanarak kendini geliştirmek ile ilgili yeterliklerin kazandırılması amaçlanmaktadır. 1. İnternet ortamında iletişim kurmak 2. İnternet ortamında iş başvurusu yapmak 3. Sayısal verileri düzenlemek 4. Hazır şablon ile tanıtım materyali hazırlamak İçerik/Konular 1 İnternet Ve İnternet Tarayıcısı 2 Elektronik Posta Yönetimi 3 Haber Grupları / Forumlar 4 Web Tabanlı Öğrenme 5 Kişisel Web Sitesi Hazırlama 6 Elektronik Ticaret 7 Kelime İşlemci Programında Özgeçmiş 8 İnternet Ve Kariyer 9 İş Görüşmesine Hazırlık 10 İşlem Tablosu 11 Formüller Ve Fonksiyonlar 12 Grafikler 13 Sunu Hazırlama 4

14 EĞİTİM-ÖĞRETİM 14 Tanıtıcı Materyal Hazırlama Ortam Donanım İş Yeri Yöntem Ara Sınavlar Dönem Sonu Sınavı Uygulanan yöntem Yüzde (%) İŞ BİRLİĞİ YAPILACAK kitabı, yardımcı kitap ve diğer kaynaklar Çevrede bulunan kamu kurumları veya özel işletmeler MESLEK ETİĞİ OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ DÖNEMİ 1 Zorunlu Meslek i Seçmeli X ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER Okul Eğitimi Bireysel Öğrenme (Proje, Ödev, Araştırma, İşyeri Eğitimi) = =60 Kredisi (1kredi=25 30 saat) 2 Bu derste meslek etiği ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. 1. Etik ve ahlak kavramlarını İncelemek 2. Mesleki etik ilkelerine uymak DERSİN İÇERİĞİ VE

15 DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI) EĞİTİM-ÖĞRETİM 1 Etik ve ahlak kavramlarını incelemek 2 Etik ve ahlak kavramlarını incelemek 3 Etik sistemlerini incelemek Etik sistemlerini incelemek 4 Ahlakın oluşumunda rol oynayan faktörleri incelemek 5 Ahlakın oluşumunda rol oynayan faktörleri incelemek 6 Meslek etiğini incelemek 7 Meslek etiğini incelemek 8 Meslek etiğini incelemek 9 Meslek etiğini incelemek 10 Mesleki yozlaşma ve meslek hayatında etik dışı davranışların sonuçlarını incelemek Mesleki yozlaşma ve meslek hayatında etik dışı 11 davranışların sonuçlarını incelemek 12 Sosyal sorumluluk kavramını incelemek 13 Sosyal sorumluluk kavramını incelemek 14 Sosyal sorumluluk kavramını incelemek Ortam Donanım İşyeri Yöntem Uygulanan yöntem Yüzde (%) Ara Sınavlar x 40 Laboratuar Dönem Sonu Sınavı x 60 İŞBİRLİĞİ YAPILACAK kitapları ve diğer kaynaklar Öğrencinin konuyla ilgili olarak bilgi, araştırma, gözlem, uygulama ve iletişim, yapabileceği kişiler, yerler, diğer alan öğretmenleri, sosyal ortaklar, sivil toplum örgütleri, çevrede bulunan işletmeler, özel/kamu kurum ve kuruluşlarıdır.

16 DÖNEMİ 2 ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER 2.YARIYIL DERS BİLGİ FORMU TÜRK DİLİ-2 OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ Ü TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ I Zorunlu Meslek i Seçmeli X Okul Eğitimi 2 28 Bireysel Öğrenme (Proje, Ödev, Araştırma, İşyeri Eğitimi) Kredisi (1kredi=25-30 saat) 2 Doğru, iyi ve güzel cümle kurabilmek için cümlenin unsurlarını ve bunların önemini tespit edebilmek, yazılı ve sözlü anlatım türlerini tanımak ve bunlarla ilgili uygulamalar yapmak, dil yanlışlarının farkına varabilmek ve bunları düzeltebilmek, bilimsel yazıların hazırlanmasında uygulanacak kuralları bilmek ve bunları uygulayabilmek. Türk ve dünya edebiyatından ve düşünce tarihinden seçilmiş metinlere dayanarak öğrencinin doğru ve güzel konuşma ve yazma yeteneğini geliştirmek. 1. yi kurallarına uygun şekilde kullanır.2. Yazılı ve sözlü olarak duygu ve düşüncelerini en güzel biçimde anlatır.3. Bilimsel yazıların hazırlanmasında uygulanan yöntemleri kullanır.4. Kurulan bir cümleyi özelliklerine göre sınıflandırır.5. Anlatım tekniklerini kavrar ve uygular. DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI) Cümlenin ne olduğu, cümlenin öğelerinin neler olduğu, bir cümlenin tahlinin nasıl yapılması gerektiği ve cümle inceleme örnekleri, cümle türleri, genel kompozisyon bilgileri, yazılı kompozisyonda kullanılacak plan, yazılı ve sözlü anlatım türlerinin neler olduğu ve bunların örnekleri, anlatım biçimleri ve paragrafta düşünceyi geliştirme yollarının neler olduğu, anlatım bozuklukları ve uygulaması, bilimsel yazıların uygulanmasında uyulacak kurallar.

17 EĞİTİM-ÖĞRETİM İŞBİRLİĞİ YAPILACAK Ortam Donanım İşyeri Yöntem Uygulanan yöntem Yüzde (%) Ara Sınavlar Dönem Sonu Sınavı. sahip öğretim elemanı 1. Muharrem Ergin, Üniversiteler İçin Türk Dili, Bayrak Yay. İstanbul, Kültür ve Dil, Mehmet KAPLAN, VII. Baskı Dergah Yayınları İstanbul, Editör Ceyhun Vedat Uygur, Yaşar Öztürk, Şerif Kutludağ, Şenel Çalışkan, Aliye Tokmakoğlu, Üniversiteler İçin Türk Dili Yazılı ve Sözlü Anlatım, Kriter Yayınevi, İstanbul, Ertuğrul Yaman, Mehmet Köstekçi, Üniversiteler İçin Örnekli- Uygulamalı Türk Dili ve Kompozisyon, Gazi Kitabevi, Ankara, Muaamer Gürbüz, Sebahattin Yaşar, Sebahaddin Sarı, Sebahattin Aslan, A.Halim Bilici, Bekir Sevinç, Turhan Salcı, Türk Dili ve Kompozisyon ( Notları), Ekin Kitabevi, Ankara, Süer Eker, Çağdaş Türk Dili, Grafiker Yayınları, Ankara, Zeynep Korkmaz, Ahmet B. Ercilasun, Tuncer Gülensoy, İsmail Parlatır, Hamza Zülfikar, Necat Birinci Öğrencinin konuyla ilgili olarak iletişim, araştırma, gözlem, uygulama yapabileceği yerler, diğer alan öğretmenleri, sosyal ortaklar, sivil toplum örgütleri, çevrede bulunan işletmeler, özel kamu kurum ve kuruluşlardır. ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ -2 DÖNEMİ 2 OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ Ü TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ Ü Zorunlu Meslek i Seçmeli X Okul Eğitimi 2 28 Kredisi Bireysel Öğrenme (Proje, Ödev, Araştırma, İşyeri Eğitimi) (1kredi=25-30 saat)

18 ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER 2 in amacı; İnkılabın tanımı yapılarak Türk İnkılabı'nı hazırlayan etmenlerin neler olduğunun öğrenciye ifade edilmesi ve bu süreç sonrasında Osmanlı Devleti'nin yıkılması ve yerine kururlan Türkiye Cumhuriyeti'nin kurulması sürecinde gerçekleşen hadiselerin öğrencilere aktarılmasıdır. "Türk inkılabını hazırlayan sebeplerin kavranması ve sonucunda yakın tarihimizi ilgilendiren Osmanlı Devleti'nin yıkılışı, I. Dünya Savaşı, Sevr Antlaşması, Kurtuluş savaşı ve sonucunda Lozan Anlaşması gibi tarihi konulara vakıf olunması. " DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI) İnkılabın tanımı ve Türk inkılabı, Kavram bilgisi, Türkiye'deki İnkılap hareketlerinin tarihçesi, Osmanlı Devleti'ni kurtarma yolunda ortaya çıkan akımlar, I. Dünya Savaşı, Sevr Anlaşması, Osmanlı Devleti nin yıkılışı, Milli Mücadele Dönemi, Kongreler, Milli Mücadele döneminde yapılan savaşlar, Batılı devletlerle ilişkiler ve yapılan anlaşmalar, Lozan Barış Anlaşması. EĞİTİM-ÖĞRETİM Ortam Donanım İşyeri Yöntem Uygulanan yöntem Yüzde (%) Ara Sınavlar Dönem Sonu Sınavı. sahip öğretim elemanı Atatürk, M. Kemal; Nutuk, C. I-II, Kamer Yay. İst Yılmaz, Faruk- Öztürk, İbrahim; Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi, Özlem Kitabevi, Niğde Berkes, Niyazi; Türkiye de Çağdaşlaşma, Yapı Kredi yay. İstanbul Shaw, Stanford J- Shaw, Ezel Kural; Osmanlı İmparatorluğu ve Modern Türkiye, C. 2, Çev. Mehmet Harmancı, İstanbul Lewis, Bernard; Modern Türkiye nin Doğuşu, Çev. Metin Kıratlı, TTK yay. Ankara Taneri, Aydın; Türk Devlet Geleneği Dün-Bugün, MEB yay. İstanbul Gönlübol, Mehmet- Sar, Cem; Tatürk ve Türkiye nin Dış Politikası, Atatürk Araştırma Mrk. Yay. Ankara 1990.

19 İŞBİRLİĞİ YAPILACAK Öğrencinin konuyla ilgili olarak iletişim, araştırma, gözlem, uygulama yapabileceği yerler, diğer alan öğretmenleri, sosyal ortaklar, sivil toplum örgütleri, çevrede bulunan işletmeler, özel kamu kurum ve kuruluşlardır. DÖNEMİ 2 ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER YABANCI DİL-2 OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ Ü TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ I İngilizce Zorunlu Meslek i Seçmeli X Okul Eğitimi 2 28 Bireysel Öğrenme (Proje, Ödev, Araştırma, İşyeri Eğitimi) Kredisi (1kredi=25-30 saat) 2 Öğrenciye,zamanları yerinde kullanabilmeyi,okuduğu bir parçayı anlayabilmeyi ve zaman içeren cümleler kurabilmeyi öğretmek. 1. Öğrenciler,sayılabilen ve sayılamayan isismleri doğru kullanmayı öğrenir.2. Tekil veya çoğul isimlere soru sorup cümle kurabilir.3. Geçmiş zamanlı bir parçayı anlayıp soruları yanıtlayabilirler.4. Gelecek zamanlı bir parçayı anlayıp soruları yanıtlayabilirler.5. Herhangi bir zamanda okuduğu parçayı anlayabilir,soruları cevaplayabilir ve kendisi hikaye yazabilir. DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI) Sayılabilen ve sayılamayan isimler ve bu isimlerin sorulduğu soru kelimeleri,sahip olma fiili,belirleyiciler,sıklıkzarfları,birşeyin ne sıklıkta yapıldığını sormak,ünlemifadeleri,bunlarla ilgili metin çalışmaları,olmak fiili di'li geçmiş zaman,hareket bildiren fiillerle di'li geçmiş zaman,düzenli ve düzensiz fiiller,geçmiş zaman zarfları,çekimsiz yardımcı fiil "would".

20 EĞİTİM-ÖĞRETİM İŞBİRLİĞİ YAPILACAK Ortam Donanım İşyeri Yöntem Uygulanan yöntem Yüzde (%) Ara Sınavlar Dönem Sonu Sınavı. sahip öğretim elemanı English Builder (Necdet Keleşoğlu,SalimKılıç,UfukGüneş,BettyandKeithRowbothom) Öğrencinin konuyla ilgili olarak iletişim, araştırma, gözlem, uygulama yapabileceği yerler, diğer alan öğretmenleri, sosyal ortaklar, sivil toplum örgütleri, çevrede bulunan işletmeler, özel kamu kurum ve kuruluşlardır. DÖNEMİ 2 ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA MESLEKİ YABANCI DİL-I OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ İng-Almanca-Rusca Zorunlu Meslek i Seçmeli Okul Eğitimi x Bireysel Öğrenme (Proje, Ödev, Araştırma, İş Yeri Eğitimi) = =75 Kredisi (1kredi=25-30 saat), 3 Bu derste yabancı dilde konuklara bilgi verilmesini sağlama yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. 1.Konaklama hizmetleri işlemlerini yapmak 2.Ön büro işlemlerini yapmak 3.Konuk sorunlarını çözmek 1 Rezervasyonda kullanılan kısaltmalar ve terimler

21 GÖRE DAĞILIMI) 2 Rezervasyon alma 3 Geliş şekillerine göre rezervasyon / Oda tiplerine göre rezervasyon / Pansiyon durumuna göre rezervasyon 4 Rezervasyon çeşitleri / Rezervasyon iptali / Rezervasyon teyidi 5 Check-in(giriş) listesi / Check-out(çıkış) listesi 6 Guest in house(otel konaklama listesi) listesi / Vip listesi 7 İşletmede yürürlükte olan kayıp ve bulunmuş eşya prosedürü 8 ARASINAV 9 Bölgedeki doğal güzellikler 10 Bölgedeki doğal güzellikler 11 Bölgedeki tarihi mekanlar 12 Bölgedeki tarihi mekanlar 13 Bölgedeki alış veriş merkezleri 14 Bölgenin ulaşım imkanları 15 Bölgedeki rekreasyon alanları 16 Bölgedeki rekreasyon alanları EĞİTİM-ÖĞRETİM İŞBİRLİĞİ YAPILACAK Ortam Donanım İş Yeri Bilgisayar, Projeksiyon, Sınıf Tahta,Kalem, Kitabı, Desk Yöntem Uygulanan yöntem Yüzde (%) Ara Sınavlar X 20 X 20 Dönem Sonu Sınavı X 60 kitabı, yardımcı kitap ve diğer kaynaklar Öğrencinin konuyla ilgili olarak iletişim, araştırma, gözlem, uygulama yapabileceği yerler, diğer alan öğretmenleri, sosyal ortaklar, sivil toplum örgütleri, çevrede bulunan işletmeler, özel kamu kurum ve kuruluşlardır. İNSAN I YÖNETİMİ OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ DÖNEMİ 2

22 Zorunlu Okul Eğitimi Meslek i x Bireysel Öğrenme (Proje, Ödev, Araştırma, İş Yeri Eğitimi) Seçmeli ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI) EĞİTİM-ÖĞRETİM = =75 Kredisi (1kredi=25-30 saat) 3 Bu derste insan kaynaklarını yönetmek ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. 1- İnsan kaynakları planlaması yapmak 2- İş gören memnuniyetini sağlamak 3- Mesleki gelişime ilişkin faaliyetleri yürütmek 1 Oda Durum Raporları Çalışma Çizelgesi Hazırlanırken Dikkat Edilecek 2 Hususlar 3 İş Kanunu 4 İşletme Kuralları 5 Değerlendirme Kriterleri Çalışma Ortamını Hazırlamada Dikkat Edilecek 6 Hususlar 7 Ast-Üst Koordinasyonu 8 Ara Sınav 9 Bilgi Verme Yöntemleri 10 Motivasyon 11 Kalite 12 Stratejik Plan 13 Yerli ve Yabancı Basılı Kaynaklar 14 Mesleki Organizasyonlar 15 Hizmetiçi Eğitimler 16 Ortam Donanım İş Yeri Yöntem Uygulanan yöntem Yüzde (%) Ara Sınavlar x 40

23 Dönem Sonu Sınavı x 60 İŞ BİRLİĞİ YAPILACAK kitabı, yardımcı kitap ve diğer kaynaklar Öğrencinin konuyla ilgili olarak iletişim, araştırma, gözlem, uygulama yapabileceği yerler, diğer alan öğretmenleri, sosyal ortaklar, sivil toplum örgütleri, çevrede bulunan işletmeler, özel kamu kurum ve kuruluşlardır. DÖNEMİ 2 ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI OTEL İŞLETMECİLİĞİ OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ Zorunlu Okul Eğitimi Meslek i x Bireysel Öğrenme (Proje, Ödev, Araştırma, İş Yeri Eğitimi) Seçmeli = =125 Kredisi (1kredi=25-30 saat) 5 Bu dersle, Turizm ve Otel İşletmeciliği Programında Otel İşletmeciliği Yatırım- Yönetim- Planlama- Kontrol kavramları nı açıklamak yeterliğinin kazandırılması amaçlanmaktır. 1. Otel işletmelerinin sınıflandırılmasını açıklamak 2. Otel işletmelerinin kuruluş yeri seçimini açıklamak 3. Otel işletmelerinde uygun fiyatın tespitini yapmak 4. Otel işletmelerinde organizasyon yapısını açıklamak 5. Otel işletmelerinde finansmanı açıklamak 1 Turizm Yatırım ve İşletmelerinin Niteliklerine İlişkin

24 (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI) EĞİTİM-ÖĞRETİM İŞBİRLİĞİ YAPILACAK Yönetmelik 2 Mülkiyet Bakımından Sınıflandırılması 3 Büyük Otel İşletmeleri 4 Kuruluş yeri faktörleri Değişik tip otellerin kuruluş yerlerinin seçimi ile ilgili 5 6 spesifik faktörler Otel işletmelerinde kuruluş yeri ile ilgili maliyet hesaplamaları 7 Giderlerin saptanması, Gelirlerin saptanması 8 Odaların Sınıflandırılması 9 Ara Sınav 10 Organizasyon tanım, Organizasyon yapılırken göz önünde tutulacak hususlar 11 Organizasyonun faydaları 12 Uygun organizasyon biçiminin seçimi 13 Otel organizasyon tipleri 14 Otellerde temel bölümler 15 Finansmanın tanımı, varlıkların sağlanması 16 Sağlam bir finansmana hakim olan prensipler, Fonların sağlanması Ortam Donanım İş Yeri Yöntem Uygulanan yöntem Yüzde (%) Ara Sınavlar x 40 Dönem Sonu Sınavı x 60 kitabı, yardımcı kitap ve diğer kaynaklar Öğrencinin konuyla ilgili olarak iletişim, araştırma, gözlem, uygulama yapabileceği yerler, diğer alan öğretmenleri, sosyal ortaklar, sivil toplum örgütleri, çevrede bulunan işletmeler, özel kamu kurum ve kuruluşlardır. İŞLETME YÖNETİMİ - 1 OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ Ü TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ I DÖNEMİ 2 Zorunlu Meslek i Seçmeli

25 ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI) EĞİTİM-ÖĞRETİM Okul Eğitimi X Bireysel Öğrenme (Proje, Ödev, Araştırma, İş Yeri Eğitimi) Kredisi (1kredi=25 30 saat) İşletme kurma ve işletmeyi geliştirme işlemleri ile ilgili yeterlikleri kazandırmak 1.Temel ekonomik göstergeleri analiz etmek 2. İş yeri kurma fikrini oluşturmak 3. İş yeri kuruluş işlemlerini yürütmek 4. İş yerini faaliyete açmak 1 Mikroekonomik Verileri Takip Etmek 2 Makroekonomik Göstergeleri Analiz Etmek 3 Pazardaki Boşlukları Tespit Etmek 4 Yatırım Alternatiflerini Değerlendirerek En Uygun Olanını Seçmek 5 Yapılabilirlik Çalışmalarını Yürütmek 6 İşletmenin Çevresini Tanımak 7 8 Talep Analizi ve Tahmini Yapmak İşletmenin Kuruluş Yerini Belirlemek İşletmenin Kuruluş Yerini Belirlemek İşletmenin Hukuksal Yapısını Belirlemek 9 İşletmenin Hukuksal Yapısını Belirlemek 10 İş yerinin Kapasitesini Belirlemek Yatırım Maliyetini Belirleyerek Finansmanını Sağlamak 11 Tahmini Gelir-Gider Hesabını Yapmak Tahmini Gelir-Gider Hesabını Yapmak İş yeri ve Üretim Planı Yapmak İş yeri ve Üretim Planı Yapmak Yatırımın Kurulum İşlemlerini Yürütmek 14 Uygun yapıyı oluşturup iş yerini açmak Ortam Donanım İş Yeri Ara Sınavlar Yöntem Uygulanan yöntem Yüzde (%) 4

26 Dönem Sonu Sınavı İŞ BİRLİĞİ YAPILACAK DÖNEMİ 2 ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI) ÇEVRE KORUMA OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ Ü TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ I Zorunlu Meslek i Seçmeli Okul Eğitimi Bireysel Öğrenme (Proje, Ödev, Araştırma, İş Yeri Eğitimi) X 2 (14+14)=28 22 (25+25=)50 Kredisi 2 Çevre ve insan sağlığı koruma kuralları ile ilgili bilgi ve becerileri kazandırmak Çevre ve insan sağlığı koruma kurallarına uymak 1 Çevre Yönetmelik Bilgisi 2 Çevre Yönetmelik Bilgisi 3 Çevre Yönetmelik Bilgisi 4 Risk Analizi 5 1- Risk Analizi 6 2- Atık Depolama 7 3- Atık Depolama 8 Kişisel Korunma Önlemleri 9 Kişisel Korunma Önlemleri Kişisel Korunma Önlemleri 5- Uluslararası Sağlık ve Güvenlik İkazları, 11 İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Yönetmeliği Uluslararası Sağlık ve Güvenlik İkazları İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Yönetmeliği 7- Uluslararası Sağlık ve Güvenlik İkazları İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Yönetmeliği