Besin Terimleri (Balık,Et,Sebze) Acid balsamic Balzamik sirke Acidity

Transkript

1 Besin Terimleri (Balık,Et,Sebze) Acid balsamic Balzamik sirke Acidity Ekşilik, asidite Aegean tuna Trança balığı Aging Eti dinlendirmek Akvavit Damıtık İskandinavya içkisi Alcoholic beverages Alkollü içkiler Allspice Yenibahar Almond Badem Almond cake Bademli kek Almond cookies Acıbadem kurabiyesi Almond oil Badem yağı Alum Şap Aluminum foil Aliminyum folyo Amaretto Acıbadem veya kayısı çekirdeği aromalı İtalyan likörü Amberjack American sauce Anchovies Anchovy Anchovy canapés Angel fish Angelica Angler fish Angostura Anise Aniseed Annular bream Antacid Antipasti Aperitif Aphrodisiac Appetite Appetizers Apple Apple corer Apple jack Apple juice Apple pie Apple puree Apple sauce Apple strudel Apprentice Sarıkuyruk balığı Amerikan sosu Ançuez, hamsiler Hamsi Ançuezli kanepeler Keler balığı Melekkökü Fenerbalığı Bitki esansı ile yapılmış aromatik bir acı Anason bitkisi Anason tohumu Ispari Mide asidi giderici Soğuk mezeler Aperatif Cinsel kudreti arttırdığına inanılan gıda İştah İştah açıcılar Elma Elma oyacağı Amerika da yapılan bir elma brendisi Elma suyu Elmalı tart Elma püresi Elma sosu Elmalı strudel Çırak Apricot Apricot brandy Apricot jam Apron Aqua vitae Arbutus Arbutus berry Arm Armagnac Armed gurnard Artichoke Artichoke omelette Asbach Ashtray Asparagus Asparagus salad Aspic Assistant cook Assorted fruits Assorted nuts Atherina Athoil brose Kayısı Kayısı ve çekirdeğinden yapılan tatlı dijestif bir likör Kayısı reçeli Önlük Renksiz damıtık içki Hayat Suyu Kocayemiş bitkisi Kocayemiş meyvesi Kol Fransa nın Gaskonya bölgesinde yapılan brendi Dikenli öksüz balığı Enginar Enginarlı omlet Alman brendisi Küllük Kuşkonmaz Kuşkonmaz salatası Jelatin Aşçı yardımcısı Karışık meyve Karışık kuruyemiş Gümüş balığı Viski, bal, kaymak ve yulaf unuyla yapılan bir İskoç brendisi Au gratin Üstü fırında kızartılmış, graten Aubergine Patlıcan Avocado Avokado Baby bonito Çingene palamutu Baby food Mama Bacon Domuz pastırması Bag Torba Bagel Musevi simidi Bain marie Ben mari Bake Fırınlamak Baked apples Fırında elma Baked beans Fırında kurufasulye Baked jacket potatoes Kumpir Baked rice pudding Fırın sütlaç Bakery Fırın (dükkan) Baking pan Fırın tavası Baking powder Kabartma tozu Balanced food Dengelenmiş gıda Baloon wine Şarap bardağı (15-20 cl) Balsamic vinegar Balzamik sirke Banana Muz Banana milk shake Muzlu frape Bananas flambe Alevli muz

2 Banquet service Bar spoon Barbecue Barbecue sauce Barley Barracuda Bartender Basil Basket Baste (meat) Açık büfe Bar kaşığı (5 cl) Kömürde ızgara Izgara sosu Arpa Iskarmoz Barmen Fesleğen Sepet Etin üstünü kendi suyuyla ıslatmak Black pudding Black radish Black sea salmon Blackberry Blackcurrant Blanch Bleach Blend Blender Blenny Pıhtılaşmış domuz kanından yapılmış sosis Siyah turp Denizala Böğürtlen Kuş üzümü Suda %20 pişirmek Çamaşır suyu Sıvıyı karıştırmak Sıvı karıştırıcı alet Horozbina Batter Bay leaf Bean Bean (broad) Bean (small, red) Beat Bechamel sauce Bed and breakfast Beef Beef broth Beef stroganoff Beefsteak Beer Beer house/pub Beer mug Beetroot Bercy sauce Bergamot Berries Beverages Big bonito Bill Bind Biscuit Biscuit cutter Biscuit mix Bitter Bitter almonds Bitter lemon Bitters Sulu hamur Defne yaprağı Fasulye Bakla Barbunya Çırpmak Beşamel sosu Yalnız yatak ve kahvaltı Sığır eti Et suyu Böf stroganof Biftek Bira Birahane Kenarı kulplu Ale cinsi bira içilen bardak Kırmızı pancar Bersi sosu Turunç Etli ve zarlı kabuksuz meyve Serinletici içkiler, meşrubat Torik Hesap Bağlamak Biskuvi Biskuvi kalıbı Karışık biskuvi Acı Acı badem Limon esanslı, hafif acımtrak, açık yeşil renkli bir meşrubat Campari, Fernet Branca gibi acı içkiler Blini Blood orange Blue fish Blue fish (large) Blue fish (small) Blue fish (very small) Blue mounth Blue Stilton Blueberry Bluefin Body Bogue Boil Boiled Boiled beef Boiled chicken Boiled salmon Boiled turkey Bone Bone (a chicken) Bonito Bonito, large Bonito, small Bonnet Bordeaux wine Borlotti bean Borsch soup Botarekh Bottle Bottle opener Bilini. Esmer buğdaydan yapılmış küçük gözleme Kan portakalı Lüfer balığı Kofana balığı Çinekop balığı Sarıkanat balığı İskorpit İngiliz küflü peyniri Yaban mersini yemişi İstavrit balığı Gövde. Şarabın ağızda bıraktığı ağırlık Gupa balığı Kaynatmak, haşlamak Haşlama, haşlanmış Haşlama sığır eti Haşlama piliç Som balığı buğulaması Haşlama hindi Kemik Kemiklerini ayıklamak Palamut balığı Torik balığı Çingene palamutu Bone Bordo şarabı Barbunya fasulyesi Borç çorbası Botarya. Kefal yumurtasından sıkıştırılmış havyar Şişe Şişe kapağı açacağı Black butter Siyah tereyağı Bottled beer Şişe bira Black coffee Sütsüz kahve Bottled wine Şişe şarap Black eyed bean Black grapes Black olive Black pepper Börülce Kara üzüm Siyah zeytin Karabiber Bouillabaisse Bouillon Bouquet Marsilya usulü safranlı balık çorbası Bulyon Şarabın kokusu, aroması,

3 Bouquet garni Bowl Box Brain Braise Braiser Braizing Bran Brandy Brandy de jerez Brandy sniffer Bread Bread baked in a pan Bread board Bread box Bread crumbs Bread crust Bread knife Bread pudding Bread sticks Breaded Breaded Brussels sprouts Breaded pork cutlet Breaded veal cutlet Breakfast Bream (black) Bream (bronze) Bream (red) Bream (saddled) Bream (sea) Bream (striped) Bream (two banded) Breast Brie Brill (young) Brine Brisket Broad bean Broccoli Broil Broiled pork chop Broiled salmon steak Broiled tomatoes Broiler Broth Brown rayihası Pırasa yaprağına sarılmış defne gibi kokulu bitkiler içeren demet Tas Kutu Beyin Yağda çevirmek Tencere Breze etmek Kepek Brendi İspanyol brendisi Konyak bardağı Ekmek Tava ekmeği Ekmek kesme tahtası Ekmek kutusu Ekmek kırıntısı, galeta unu Ekmek kabuğu Ekmek bıçağı Ekmek tatlısı Kirikkırak Pane, galeta ununa bulanmış Brüksel lahanası Domuz kotlet pane Dana kotlet pane Kahvaltı Sarıgöz Mercan (kırma) Mercan (mandagöz) Melanurya Sinarit (pagrus) Mercan (çizgili) Karagöz Döş, göğüs İçi yumuşak bir tür Fransız peyniri Pisi balığı Salamura suyu, turşu suyu Göğüs Bakla Brokoli Izgarada pişirmek Domuz pirzolası ızgara Somon balığı ızgara Izgara domates Piliç Et suyu Kavurmak, kahverengi Brown bread Esmer ekmek Brown rice Esmer pirinç Brown sugar Esmer şeker Brownie pudding cake Çikolata köpüğü pastası Brownies Browni kurabiye Brush Fırça Brussell sprouts Brüksel lahanası Brussels chicory salad Hindiba Bubble Kabarcık, köpük Buckwheat Karabuğday Bunch (of greens/herbs) Demet Burgundy Burgonya şarabı Burn Yanmak, yanık Burner Ocak Business meal İş yemeği Butcher Kasap Butter Tereyağ Butter cream frosting Tereyağı kreması Butter milk Kreması alınmış süt Butter sauce Tereyağlı sos Buttered rice Tereyağlı pilav Buttered toast Tereyağlı kızarmış ekmek Butterfly fillets Balık filetosu Buttermilk drink Ayran Cabbage Lahana (beyaz) Cabbage cooked with meat Kapuska Cabbage salad Lahana salatası Cabbage soup Lahana çorbası Cabinet pudding Diplomat puddingi Cafeteria Kafeterya Cake Kek, pasta Cake pan Pasta kalıbı Calamaris Kalamar Calf Dana Calf s kidney Dana böbreği Calf s kidney saute Dana böbrek sote Calf s lights Dana akciğeri Calf s tongue Dana dili Calvados Fransa nın Normandiya bölgesinin elma brendisi Camembert Keskin kokulu bir Fransız peyniri Can Kutu konserve Can opener Konserve açacağı Canape Kanepe Candied fruit Meyve şekerlemesi Candied orange peel Portakal kabuğu şekerlemesi Candy Şekerleme Candy store Şekerci

4 Canister Canned foods Cannellini Cantaloupe Capers/Cappers Capon Caramel Caramel custard Caramel dumplings Caramel pudding Caramel syrup Caramelize Caraway seed Çay veya kahve kutusu Konserve Kuru fasulye çeşidi Bir kavun türü Kapari Hadım edilmiş horoz Yakılmış şeker, karamel Krem karamel Karamel dökmesi Karamelli puding Karamel sosu Karamelize etmek, şekeri yakmak Kereviye. Karaman kimyonu Carbonated beverages Gazlı içecekler Cardamon seed Kakule Cardinal sauce Kardinal sosu Cardoon Kenger, yabani enginar Carmen salad Karmen salatası. Kırmızı biber, tavuk göğsü, bezelye ve pirinç Carmen soup Karmen çorbası. Domates sosu ile renklendirilmiş lapa pirinç Carob Carp Carrot Carve Cash register Cashew Casserole Cassia Cat fish Catering Cauliflower Cauliflower appetizer Cauliflower salad Caviar Caviar butter Caviar canapés Cayenne Celeriac Celery Celery leaves Celery root Celery salt Celery seed Central chicken Cereal Chafing dish Chamomile Keçiboynuzu, harnup Sazan balığı Havuç İçini oymak Yazar kasa Brezilya yer fıstığı Güveç Kavasya, Çin tarçını Yayın balığı Yiyecek-içecek hizmeti Karnabahar Karnabahar çerezi Karnabahar salatası Havyar Havyarlı tereyağ Havyarlı kanepeler Arnavut biberi Kereviz kökü Kereviz Kereviz yaprağı Kereviz kökü Kereviz tuzu Kereviz tohumu Merkezi mutfak Hububat Şefing diş Sarı papatya Chamomile tea Champagne Champaigne stopper Chanterelle Papatya çayı Şampanya Şampanya tıpası Horoz mantarı Chapati Hindistan ve Pakistan a özgü pide ekmek Charcoal-broiled meat Mangalda ızgara et Chard Pazı Chateaubriand sauce Şatobriyan sosu Check Adisyon Cheddar İngiltere de yapılan bir tür peynir Cheese Peynir Cheese (blue) Küflü peynir Cheese (cottage) Çökelek peyniri Cheese (feta) Beyaz peynir Cheese (goat s) Keçi peyniri Cheese (hard) Sert peynir Cheese (semi-firm) Yarı sert peynir Cheese (soft) Yumuşak peynir Cheese (white) Beyaz peynir Cheese croutons Peynirli kruton Cheese fondue Peynir fondü Cheese omelette Peynirli omlet Cheese sandwich Peynirli sandviç Cheese sauce Peynir sosu Cheese toast Peynirli tost Cheese tray Peynir tabağı Cheese-cake Peynirli tart Cheese-straws Peynirli batonsale Cheesecloth Tülbent bezi Chef Aşçıbaşı Cherry Kiraz Cherry (bing) Napolyon kirazı Cherry (sour) Vişne Cherry (sweet) Kiraz Cherry (wild) Kuş kirazı Cherry tomatoes Kiraz domatesi Chervil Frenk maydanozu Chestnut Kestane Chestnuts purée Kestane püresi Chevre Fransız keçi peyniri Chewy cookies Pekmezli kurabiye Chick peas with meat Etli nohut Chicken Tavuk, piliç Chicken broth Tavuk suyu Chicken broth soup Tavuk suyu çorbası Chicken chestnuts Kestaneli piliç Chicken croquettes Tavuklu kroket Chicken curry Hint usulü piliç

5 Chickpea Chicory Chief cook Chiffon cake Chili pepper Chill Chimney Chips (UK) Chisel Chive Chocolate Chocolate cake Chocolate eclairs Chocolate fudge Chocolate ice-cream Chocolate pudding Chocolate sauce Chocolate toffee dessert Chop Chopping board Chops Chopsticks Chowder Chub mackerel Chunk Chutney Nohut Hindiba, radika Aşçıbaşı Şifon pastası Acı kırmızı biber, pul biber Soğutmak, serinletmek Baca Kızarmış patates Keski Frenk soğanı Çikolata Çikolatalı pasta Çikolatalı ekler Çikolatalı şekerleme Çikolatalı dondurma Krem şokola Çikolata sosu Çikolatalı tatlı Parçalamak, kalın doğramak Et kütüğü Pirzola Çin yemeği çubukları Balıklı sebze çorbası Kolyoz balığı Gerdan Doğu Hindistan a özgü tatlıekşi bir karışım Cider Elma şarabı Cinnamon Tarçın Cinnamon pinwheels Tarçınlı simit Cinnamon rolls Tarçınlı kurabiye Cinnamon toast Tarçınlı tart Citron Ağaçkavunu Citrus fruit Turunçgiller Clam Deniz tarağı, tarak Claret Kırmızı bordo şarabı Clarify (fat) Yağı temizlemek Classic vegetable stew Klasik türlü Clean Temizlemek, ayıklamak Clear rice soup Pirinç çorbası Clear soup Et suyu çorbası Clementine Bir mandalina çeşidi, klementin Clingstone peach Et şeftalisi Cloakroom Vestiyer Cloth Bez Clotted cream of milk Kaymak Clove (of garlic) Diş (sarımsak için) Clove (seasoning) Karanfil Coagulation Coat Cockle Cocktail Cocktail cherry Cocktail glass Cocoa Coconut Coconut drop Cod fish Cod liver oil Coddle Coffee Coffee beans Coffee break Coffee cup Coffee eclairs Coffee grinder Coffee house Coffee ice cream Coffee icing Coffee maker Coffee mill Coffee parfait Coffee pot Coffee roaster Coffee souffle Coffee sponge cake Coffee store Coffee tray Coffee with brandy Coffee with cream Coffee with milk Coffee-making machine Cognac Cointreau Coke Colander Cold Cold eggs with mayonnaise Cold meat Cold room Comber Combine Competition Competitor Compote Isıtılmaktan dolayı karışımın katılaşması Bulamak Açivades Kokteyl Kokteyl kirazı Kokteyl bardağı (9 cl) Kakao Büyük hindistancevizi Dökme hindistancevizi Mezgit balığı, morina balığı Balık yağı Yavaş yavaş kaynamak (sıvı) Kahve Çekirdek kahve Çay-kahve molası Kahve fincanı Kahveli ekler Kahve değirmeni Kahvehane Kahveli dondurma Kahveli krema Ocakçı Kahve el değirmeni Kahveli parfe Cezve Kahve kavurma tavası Kahveli sufle Kahveli pandispanya Kurukahveci Kahve tepsisi Konyaklı kahve Kremalı kahve Sütlü kahve Kahve makinası Konyak Fransız portakal likörü Kola Kevgir Soğuk Mayonezli katı yumurta Soğuk et Soğuk oda Asıl hani balığı Birleştirmek Rekabet Rakip Komposto

6 Concord grape Condensed milk Condiments Confectioner Conger eel Connoisseur Consommé Contents Convection oven Cook Cook and chill Cooked Cookie Cookie cutter Cookie sheet Cool Corb Corchorus Coriander Cork Corkage Corked Kırmızı üzüm Konsantre süt Çeşni, yemek eklentileri Şekerci Mığrı balığı Meraklı, tadımcı Konsome İçindekiler Konveksiyon fırını Aşçı, pişirmek Toplu yemeği pişirdikten sonra 3 C a soğutup sevkiyata hazır hale getirme teknolojisi Pişmiş Biskuvi, kurabiye, kraker Kurabiye kalıbı Kurabiye tepsisi Serin Sarıağız balığı, eşkina balığı Mühliye Kişniş Şişe mantarı Buşon, restorana müşterinin getirdiği içki için ödenen servis ücreti Şarabın mantar bozukluğundan içilemez hale gelmiş olması Corkscrew Tirbüşon Corky Şarapta mantar tadının hakim olması Corn Mısır Corn flakes Mısır gevreği Corn flour Mısır unu Corn oil Mısır yağı Cornelian cherry Kızılcık Cornelian cherry juice Kızılcık suyu Cornstarch Mısır nişastası Cost of production Üretim maliyeti Cottage cheese Çökelek peyniri Cotton candy Pamuk helva Cottonseed Pamuk tohumu Counter Tezgah Coupe Jacques Meyveli kup glase Courgette Sakız kabağı Couscous Kuzey Afrika ya özgü etli bulgur pilavı benzeri yemek Cow pea Crab Cracked wheat Crackers Börülce Pavurya Bulgur Şekersiz biskuvi Cracklings Et kırıntıları Crayfish (crawfish) Böcek Crayfish (fresh water) Kerevides, kerevit Crayfish cocktail Kerevit kokteyli Crayfish cream-soup Kremalı pavurya çorbası Cream Krema, şanti Cream (sour) Ekşi krema Cream cheese Krem peynir Cream of asparagus soup Cream of carrot soup Cream of cauliflower soup Kremalı kuşkonmaz çorbası Kremalı havuç çorbası Kremalı karnabahar çorbası Cream of green pea Kremalı bezelye çorbası soup Cream of mushroom Kremalı mantar çorbası soup Cream of spinach soup Kremalı ıspanak çorbası Cream of tartar Krem tartar Cream of tomato soup Kremalı domates çorbası Cream of vegetable soup Kremalı sebze çorbası Cream pudding Kremalı puding Cream sauce Krema sosu Cream-soup Kremalı çorba Creamed veal escalope Kremalı şnitzel Crepes Krepler Crepes Suzette Krep suzet Cress Tere Crisp Kıtır Croaker Sarıağız balığı Croissant Kruasan Croquette Kroket, kokteyl köftesi Croquette potatoes amandine Crouton Crumb cake Crumbs, bread Berny patates (patates köftesi badem pane) Çorba ile sunulan küçük kızarmış ekmek parçası Kırıntı pastası Galeta unu Crumpets in thick syrup Ekmek kadayıfı Cube Lokma lokma doğramak Cube sugar Kesme şeker, küp şeker Cuckoo wrasse Ördek balığı Cucumber Salatalık, hıyar Cucumber & tomatoes Hıyar ve domates söğüş Cucumber salad Hıyar salatası Cumin Kimyon Cup Bardak, fincan (cam olmayan) Curaca Portakal likörü Curd Kesilmiş süt

7 Cure Currant Curry Custard Custard pie Customer complaint Customer satisfaction Cut Cut out (pattern) Cutlery Cutlet Cuttlefish Cuttlefish (small) Daisy Damson plum Dark beer Date Decaf Decander Decanting Decoration Deep fat fry Deep-fry Deer Delicious Delivery Delivery note Demi-sec Dentex Dessert Dessert spoon Devilled sauce Dewberry Diabetic Dice Diet Dietitian Digestive Dill Dilute Dining room Dinner Dip sauce Dirty dishes Discount Dish Dish cloth Tuz veya baharla besinleri saklama yöntemi Kuş üzümü Köri Yumurta kreması Kremalı tart Müşteri şikayeti Müşteri memnuniyeti Kesmek Kalıptan keserek çıkartmak Çatal-bıçak takımı Kotlet Supya Supya (küçük) Papatya Mürdüm eriği Siyah bira Hurma Kafeinsiz kahve Karaf Şarabın sürahiye süzülerek tortularından arındırma işlemi Dekarasyon Bol kızgın yağda kızartmak Bol yağda kızartmak Geyik Enfes, nefis Teslimat İrsaliye Orta sek şarap Sinarit (dentex) Tatlı Tatlı kaşığı Şeytan sosu Böğürtlen Şeker hastası Küp şeklinde doğramak Perhiz Diyetisyen Hazmı kolaylaştırıcı Dereotu Seyreltmek (sıvı) Yemek odası Akşam yemeği Ezme Bulaşık İskonto Tabak Bulaşık bezi Dish drainer Dish out Dish pan Dish towel Dish washer Display Dissolve Distillary Distillation Distilled water Dolce lattle Double Double boiler Double cream Dough Doughnuts Drain Drain (in strainers) Dram Drambuie Draught beer Dredging Dressing Dried apricots Dried fruit Dried linden flowers Drinking water Drinks Drip Drip coffee Drippings Bulaşıklık Servis yapmak, tabağa koymak Bulaşık leğeni Kurulama bezi Bulaşıkçı, bulaşık makinası Teşhir, vitrinlemek Erimek (sıvı içinde) Damıtma atölyesi Damıtma işlemi Damıtık su, saf su İtalyan küflü peyniri Duble, çift ölçü Benmari Çok çırpılmış veya yağlı krema Hamur Donuts Pis su borusu, gider Suyunu akıtmak, süzmek İskoçya da viski kadehi Viski esanslı İskoç likörü Fıçıdan çekme bira Una bulamak (hafifçe) Salata sosu Kuru kayısı Meyve kurusu Ihlamur İçme suyu İçkiler Damlamak, damlatmak Süzme kahve Kızartılan etten damlayan yağ ve su Drizzle Serpiştirmek Drumsticks Bagetler Drunk Sarhoş Dry Kuru, sek Dry legumes Kuru bakliyat Dry mustard Hardal tozu Duck Ördek Duckling Yavru ördek Duckling with oranges Portakallı yavru ördek Dumplings (in soup) Küçük hamur parçaları (çorba içinde) Dumplings (sweet) Dust Dust cloth Dust mop Dust pan Dutch cheese Hamur tatlısı Serpmek (un), tuz Toz bezi Saçaklı Faraş Hollanda peyniri

8 Dutch oven Eel Eel in jelly Egg Egg (hard boiled) Egg beater Egg ring Egg sauce Egg whites Egg yolk Eggplant Electric fryer Endive English muffins Enjoy your meal Enough, no more Entrecote Entrée Enveloped in dough Enveloped in paper Escalope of veal Derin tava (döküm) Yılan balığı Jöleli yılan balığı Yumurta Haşlanmış katı yumurta Yumurta çırpma teli Yumurta rulosu İngiliz usulü yumurta sosu Yumurta akı Yumurta sarısı Patlıcan Fritöz Andiv. Acı marul, frenk salatası İngiliz usulü muffin Afiyet olsun Kafi, yeter Antrekot Ana yemek Yufka kesesinde Kağıtta Dana bonfile Escalope of veal with paprika Baharlı dana bonfile Espresso Espresso kahve Essence Esans Ewer İbrik Ewe s milk cheese Koyun sütü peyniri Fan-mussel Pina Fancy-cake Turta Farci Dolma Fast Oruç Fasting Oruçlu Fats Yağlar Fennel Rezene Fenugrek Çemen Fermentation Mayalanma Fermented grape juice Şıra Fig İncir Fig pudding Incir tatlısı Fill Doldurmak Fillet Fileto Fillet of beef Sığır fileosu Fillet steak Fileto biftek Fillets of sole Dil balığı filetosu Fine dining Aristokrat yemek düzeni Finger food Elle yenen yemek Fingernail Tırnak Fire Ateş, işten atmak Fired Ateşlenmiş, işten kovulmuş Fireplace First course Fish Fish and chips Fish mayonnaise Fish patties Fish salad Fish soup Fish spread Fish stew Fishmonger Fixed menu Fizzy drink Flake Flaming lobster Flank Flat bread Flavour Florentine omelette Flounder Flour Flying fish Fold in (cloth) Fold in (egg white) Fondue bourguignon Food Food and beverages manager Food chopper Food cost Food-court Fork Fork beard Fortified Fragrance Frankfurter Freestone peach Freeze Freezer French beans French dressing French fried onions French onion soup French roll Şömine, ocak Ordövr, başlangıç tabağı Balık Üzerine malt sirkesi dökülmüş kızarmış balık ve patates Balık mayonezi Balık köftesi Balık salatası Balık çorbası Ton balığı ezmesi Balık buğulama Balık satıcısı Fiks mönü, tabldot Gazoz İnce tabaka parçası İstakoz flambe (alevlendirilmiş) Pençata Pide Lezzet Ispanaklı omlet Dere pisisi Un Uçan balık Kıvırmak (kumaşı) İçine katmak Et fondü Gıda Yiyecek-içecek müdürü Robot Gıda maliyeti Alışveriş merkezlerinin yemek için ayrılmış özel bölümü Çatal Eşekbalığı Takviye edilerek kuvvetlendirilmiş içki Güzel ve hoş koku Sıcak sosis Yarma şeftali Dondurmak, donmak Dipfriz Çalı fasulyesi Fransız usulü salata sosu Fransız usulü kızartılmış soğan Fransız usulü soğan çorbası Küçük francala

9 French toast Fransız usulü kızarmış ekmek Fresh Taze Fresh bread Taze ekmek Fresh fruit basket Taze meyve sepeti Fresh fruits Taze meyve Fresh-water fish Tatlı su balığı Fried Tava yapılmış, kızartma Fried calamaris Kalamar tava Fried eel Yılan balığı tava Fried eggs Yağda yumurta Fried eggs with bacon Domuz pastırmalı yağda yumurta Fried fish fillet Fried frog s legs Fried rabbit Fries Frog s legs Frozen lemon pie Fruit Fruit brandy Fruit cake Fruit cobbler Fruit cocktail Fruit juice Fruit knife Fruit punch Fruit salad Fruit tart, fruit pie Fruits in season Fruity Fry Fryer Frying pan Full Full board Funnel Galantine of veal Game Game (bird) Game soup Gar fish Garam masala Garbage can Garbage pail Garden rocket Garlic Garnish Gaspacho Balık filetosu tava Kurbağa bacağı tava Tavşan tava Patates kızartması Kurbağa bacakları Dondurulmuş limon tartı Meyve Meyveden yapılmış brendi Meyveli kek Meyveli kobler Meyve kokteyli Meyve suyu Meyve bıçağı Meyveli içki Meyve salatası Meyveli tart Mevsim meyveleri Şarapta mayalanmadan evvelki üzümün tadını aksettirme hali Tavada kızartmak Piliç Tava Dolu Tam pansiyon Huni Dana galantin Av eti Av kuşu Avcı çorbası Zargana balığı Beş-on ayrı baharın karışımı Çöp kutusu Çöp kovası Roka Sarmısak Garnitür Güney İspanya ya özgü Gelatin Genever Gherkin Giblets Gilt head bream Gin Ginger Ginger ale Ginger beer Ginger cookies Ginger wine Gingerbread Gingerbread muffins Glass Glaze Glove Glucose Goat Goat fish Goat-cheese Goby (fish) Goose Goose, liver Gooseberry Gorgonzola Gouda Goulash of pork Gourd Gourmand Gourmet Grains Grape Grape juice Grapefruit Grapefruit juice Grappa Grate Grater Gravy Gray bream soğuk içilen domates, salatalık, biber ezme çorbası Jelatin Damıtık Hollanda içkii Kornişon (turşuluk hıyar) Tavuk sakatatı Çipura balığı Cin Zencefil Zencefil gazozu Zencefil, şeker ve sudan yapılan 1 derece alkollü meşrubat Zencefilli kurabiye Zencefil, şarap ve baharlı bitkilerden yapılan 13 derece alkollü içki Zencefilli kek Zencefilli muffin Bardak, kadeh (cam) Şeffaf bir tabakayla kaplamak Eldiven Glikoz Keçi Barbunya balığı, tekir balığı Keçi peyniri Kaya balığı Kaz Kaz ciğeri Bektaşi üzümü İtalyan küflü peyniri Hollanda da yapılan bir tür peynir Domuz gulaş Su kabağı, asma kabağı Obur, çok yiyen Gurme, yemeğin lezzetinden iyi anlayan Hububat Üzüm Üzüm suyu Greyfurt Greyfurt suyu Üzüm posalarının damıtılmasıyla yapılan İtalyan içkisi Rendelemek Rende Pişen yemeğin kendi bıraktığı suyu, koyu et suyu Karagöz balığı

10 Grease Green beans Green capsicum (pepper) Green lentil Green olive Green onion Green peas Green pepper Green salad Greengrocer Grenadine Grey gurnard Grey mullet Grey mullet (gold) Grey mullet (thick lipped) Griddle Grill Grilled Grilled calf s kidney Grilled chicken Grilled meat Grilled meat balls Grilled meat balls on skewers Grilled meat on skewers Grilled meat restaurant Grilled steak Grind Grocery store Ground beef Ground lamb Ground meat Ground mutton Ground sesame seeds Ground baby beef Grouper Grouse Guild of cooks Guitar fish Gurnard, red Haddock Hake Half board Ham Ham and eggs Ham sandwich Ham steak Yağ, yağlamak, yağ artığı Taze fasulye Yeşil biber Yeşil mercimek Yeşil zeytin Yeşil soğan Taze bezelye Yeşil biber Yeşil salata Manav Nar şurubu Kırlangıç balığı (benekli) Kefal (has) Kefal (altınbaş) Kefal (topbaş), pulaterine Döküm tava Izgara, ızgara yapmak Izgarada pişirilmiş Izgara dana böbreği Piliç ızgara Izgara et Izgara köfte Şişte köfte Şiş kebap Kebapçı Izgara biftek Çekmek, öğütmek Bakkal Sığır kıyması Kuzu kıyması Kıyma Koyun kıyması Tahin Dana kıyması Orfoz, sarı hani balığı Orman tavuğu Aşçı loncası Kemane balığı Kırlangıç balığı Mezgit balığı Barlam balığı Yarım pansiyon Jambon Jambonlu omlet Jambonlu sandöviç Biftek tipi jambon Hamburger Hangover Hard-boiled eggs Hare Haricot bean Haricot soup Hazelnut Hazelnut cream Hazelnut-ice cream Head Health Heart Hearth Helper Herbs Hermits Herring Herring fillets Highball Hamburger Akşamdan kalma Haşlanmış katı yumurta Ada tavşanı Kurufasulye Kurufasulye çorbası Fındık Fındıklı krema Fındıklı dondurma Baş. Damıtma işleminde önden alınan baş mahsul Sağlık Yürek, kalp Damıtma işleminde göbek mahsul Yardımcı, çırak Şifalı otlar Bitter kurabiyeler Ringa balığı Ringa balığı filetosu Soda veya meşrubat eklemek için içkilere uygun uzun bardak Highland malt İskoçya nın kuzeyinin ürünü olan malt viski Hollandaise sauce Holandez sosu Home made fettuchini Erişte Home-made bread Evde yapılan ekmek Honey Bal Honey butter Ballı ezme Honey drop cookies Dökme bal kurabiyesi Honey egg milk shake Balı yumurtalı frape Horn shell Şeytan minaresi Hors d oervre Ordövr Hors d oeuvres of fish Balık ordövr tabağı Horse bean Bakla Horse mackarel İstavrit Horse radish Bayır turbu Hot (spicy) Acı, baharatlı Hot (temperature) Sıcak Hot chocolate Sıcak çikolata Hot fudge sauce Sıcak çikolata sosu Hot milk Sıcak süt Hotel restaurant Otel in restoranı Humid Nemli Humidity Nem Hunger Açlık Hungry Aç olmak, acıkmak Hygiene Hijyen Ice Buz Ice bag Buz torbası

11 Ice bucket Buz kovası brendisi Ice cream Dondurma Kitchen Mutfak Ice cream freezer Dondurma makinesi Kiwi Kivi Ice crusher Buz kıracağı Knead Hamuru yoğurmak Ice sculpture Ice tea Ice tong Ice-cream sundae Ice-cream tart Iceberg lettuce Iced chocolate cake Iced coffee with whipped cream Icıng sugar Inflight catering Ingredients Ink fish Instant pizza Institutional catering Invoice Irish coffee Buzdan heykel Buzlu çay Buz maşası Kup glase Dondurmalı tart Göbek salata, aysberg Soğuk çikolatalı tart Kremalı soğuk kahve Pudra şekeri, krem şanti Uçuş sırasında yiyecekiçecek servisi İçindekiler Mürekkep balığı Çabuk pizza Toplu yemek hizmeti Fatura İrlanda kahvesi (sıcak kahve, viski ve krema) Kneaded butter Knife Knife sharpener Kosher Label Laboratory Ladle Lager Lake-trout Lamb Lamb chop Lamb cutlet Lamb s feet Lamb s liver soup Langust Lard Eşit miktarda un ve tereyağ karışımı Bıçak Bileytaşı, masat Kaşer, Museviler için turfa olmayan, helal gıda Etiket Laboratuar Kepçe Açık renkli, hafif bir Alman bira türü Göl alabalığı Kuzu, kuzu eti Kuzu pirzola Kuzu kotlet Paça Kuzu ciğeri çorbası Deniz kereviti Domuz yağı Island malt Islay malt Jam Jamon Japanese plum Jar Jellied ham Jelly Jerusalem artichoke John Dory Jordan Jug Juice İskoçya nın Highland bölgesinin ada ürünü malt viski İskoçya nın batısındaki Islay adasının ürünü malt viski Reçel İspanya nın meşhur kurutulmuş domuz budu pastırması Malta eriği Kavanoz Jöleli jambon Jöle Yer elması Dülger balığı Badem şekeri Sürahi, güğüm Meyve suyu, et suyu, sebze suyu Lasagne Lavender Leek Leeks with meat Leer fish Leg Leg of lamb Legumes Lemon Lemon balm Lemon fluff pudding Lemon frosted Lemon ice-cream Lemon juice Lemon rind Lemon sauce Lemon sherbet Lazanya, üstüste tabakalar halinde makarna Lavanta Pırasa Etli pırasa Akya balığı Bacak, but Kuzu budu Baklagiller Limon Melissa Limonlu puding Buzlu limon Limonlu dondurma Limon suyu Limon kabuğu Limon sosu Limonlu dondurma Juicer Meyve sıkacağı Lemon squash Yeni sıkılmış limon suyu Jujube Hünnap Lemon squeezer Limonluk, limon sıkacağı Juniper berries Ardıç meyvesi Lemonade Limonata Ketchup Ketçap Lentil Yeşil mercimek Kettle Büyük tencere, kazan Lentil balls Mercimek köftesi Kidney Böbrek Lentil red Kırmızı mercimek Kingfish Eşkina balığı Lentil soup Mercimek çorbası Kipper Çiroz Lettuce Kıvırcık salata Kirschwasser Karaorman ve Alsace bölgesine mahsus vişne Liaison Lime Terbiye Misket limonu

12 Limpet Liqueur Liquid Liquorice Little tunny Liver Liver pate Liver store Lizard fish Loaf pan Lobster Lobster boats Lobster butter Lobster cocktail Lobster mayonnaise Lobster salad Lobster soup Lobster, spiny Loin Long squash Loquat Lovage Lowland malt Lump sugar Lunch Lunch box Lunch ticket Lunch voucher Lung Lye Lyonnaise potatoes Deniz kulağı Meyve brendisi, likör Sıvı Meyankökü Orkinos balığı (yazılı) Karaciğer Ciğer ezmesi Sakatatçı Zurna balığı Ekmek tavası Istakoz Istakoz kolları Istakozlu tereyağ Istakoz kokteyli Mayonezli ıstakoz Istakozlu salata Istakoz çorbası Böcek langust Kontrfile Asma kabağı Yenidünya, malta eriği Selamotu, yaban kerevizi Iskoçya nın güneyinde yapılan malt viski Küp şeker Öğle yemeği Kumanya Yemek fişi Yemek çeki Akciğer Çamaşır sodası Lyon usulü sahanda soğanlı patates Macaroni Makarna Macaroni timbale Fırında makarna Macerate Suda bırakarak yumuşatmak Mackerel Uskumru Mackerel, salted dried Çiroz Main course Ana yemek Main dish Ana yemek Maitre d hotel sauce Metrdotel sosu Mallard Yaban ördeği Mallow Ebegümeci Maltese sauce Malteser sosu Mandarin Mandalina Mango Mango Maple syrup Akçaağaç şurubu Margarine Margarin Marinade Terbiye karışımı, et salamurası Marinate Marinated Marjoram Marmalade Marrow Marrow (vegetable) Marrow bone Marzipan Mashed Mashed potatoes Mashed roe Mass feeding Mastic Matelote sauce Matzot Mayonnaise Meagre Meal Measure Measuring cup Measuring spoon Meat Meat ball Meat cubes Meat dishes Meat grinder Meat pie Meats, poultry, fish Medicine dropper Medium Medium (cooked) Medium rare Medium well Medium-boiled eggs Medlar Medley Melanure Melon Melt Melted butter Mendole Menu Menu planning Meringue Merlo Microwave oven Milk Milk & almond pudding Terbiyeye yatırmak Terbiye edilmş Mercanköşk Marmelat İlik Sakız kabağı İlik kemiği Badem ezmesi Ezilmiş, püre Patates, püre Tarama Toplu yemek hizmeti Çam sakızı Denizci sosu Hamursuz yemeği Mayanez Sarıağız balığı, eşkina balığı Öğün Ölçmek, ölçü Ölçü kabı Ölçü kaşığı Et Köfte Kuşbaşı et Et yemekleri Kıyma makinesi Etli, kıymalı börek Etler, tavuklar, balıklar Damlalık Orta Orta pişmiş et Orta az pişmiş et Orta çok pişmiş et Kayısı yumurta Döngel, muşmula Oturtma Melanurya balığı Kavun Erimek, eritmek (katıdan sıvıya) Erimiş tereyağ İzmarit balığı Mönü, yemek listesi Mönü planlama Beze, mereng Lapina balığı Mikrodalga fırını Süt Keşkül

13 Milk (skimmed) Az yağlı/yağsız süt Mulberry Dut Milk coffee Sütlü kahve Mullet (red) Barbunya/tekir Milk pudding Muhallebi Mushroom Mantar Milk-roll Sütlü francala Mushroom omelette Mantarlı omlet Milk-shake Milkman Millet Mimosa salad Mince Minced meat Mincer Mineral water Minestrone soup Mint Minted Minute Mirabelle Mix Mixed grill Mixed pickles Mixed salad Mixed vegetables Mixer Mixing bowl Mocha cake Molasses Mold Monkfish Monosodium glutamate Mont-Blanc Morel Morello cherry Mornay eel Mornay sauce Mortar Mousse Mousseline sauce Mouth watering Mozarella Blender de çalkalanmış süt, frape Sütçü Darı Mimoza salatası (marul kökü, portakal, üzüm, krema ve limon suyu) Kıymak, ince ince doğramak Kıyma Kıyma makinesi Maden suyu Makarnalı sebze çorbası Nane Naneli Süratli hazırlanan Fransa nın Alsace bölgesinde yapılan beyaz erik brendisi Karıştırmak Karışık ızgara Karışık turşu Karışık salata Karışık sebze Mikser Karıştırma tası, kabı Kahveli pasta Pekmez Kalıp Keler balığı Çin yemeklerine koyulan ve lezzetlerin belirginleşmesine yarayan beyaz toz Üzeri krema ile kaplanmış kestane püresi Kuzu mantarı Vişne İzmirna balığı Mornay sosu Havan, dibek Mus Muselin sosu Ağzın suyunu akıtan Manda sütünden yapılan bir tür İtalyan peyniri Mushroom purée Mushroom sauce Musk Musk melon Muslin Mussel Mussel soup Mustard Mustard butter Mustard sauce Mustard seed Mutton Myrrh Napkin Nasturtium leaves Neck Nectarine Needle fish Nicoise salad Ninon salad Noodles Nosing Nougat Nutcracker Nutmeg Nutrition Oatmeal Oatmeal cookies Oats Octopus Offal Oil Oil of peppermint Okra Oleaster Olive oil Olives Olives (black) Olives (green) Mantar püresi Mantar sosu Misk Şamama Şarap süzmek için kullanılan tülbent Midye Midye çorbası Hardal Hardallı tereyağ Hardal sosu Hardal tohumu Koyun eti Mırra kahvesi Peçete Latinçiçeği Gerdan, boyun Tüysüz şeftali Zargana balığı Nis salatası (patates, taze fasulye, domates ve zeytin) Ninon salatası (marul, limon suyu, dilimlenmiş portakal ve zeytinyağı) Tel şehriye Damıtık içkileri koklamak Kos helvası Fındıkkıran Küçük hindistancevizi Beslenme Yulaf ezmesi Yulaf ezmeli kurabiye Yulaf Ahtapot Sakatat Yağ Naneyağı Bamya İğde Zeytinyağı Zeytin Siyah zeytin Yeşil zeytin Muddler Mug Barda kullanılan havan Kulplu büyük bardak, maşrapa Olives (stuffed) Omelette İçi biberli veya bademli zeytin Omlet Mugwort Birincasıf On the rocks Bol buzlu viski

14 Onion Onion omelette Onion purée Onion soup Onion, red Orange Orange icing Orange jelly Orange juice Orange marmalade Orange meringue pie Orange milk shake Orange sauce Orange sherbet Orange squash Orangeade Order Oregano Organic food Ostrich Outside catering Oven Oven baking Ox tongue Oxtail Oyster Paddle Paella Pagrus Pan cake Pan-broil Pandora Pantry cook Papaya Paper towel Paprika Paprika sauce Paprika, sweet Parboil Parch Parfait Paring knife Parmaggiano Kuru soğan Soğanlı omlet Soğan püresi Soğan çorbası Kırmızı soğan Portakal Portakallı krema Portakal jölesi Portakal suyu Portakal marmeladı Portakallı mereng tartı Portakallı frape Portakal sosu Portakallı dondurma Sıkma portakal suyu Portakal şurubu Sipariş Dağ keçisi Organik gıda Devekuşu Ziyafet ikram hizmeti Fırın Fırınlamak Sığır dili Sığır kuyruğu İstiridye Kürek İspanya nın meşhur tavuk, deniz ürünleri ve tavşanlı pilavı Trança balığı Amerikalıların sabah kahvaltısında üzerine akçaağaç şurubu dökerek yedikleri kalın krep Yağsız tavada pişirmek Mercan balığı Soğukçu, meze aşçısı Kavunağacı meyvesi Kağıt havlu Kırmızı biber Kırmızı biber sosu Tatlı kırmızı biber Suda % 50 pişirmek Kavrularak çok kurumak Parfe, çırpılmış krema ile hazırlanmış dondurma Meyve, sebze soymak için küçük bıçak Makarna üzerine rendelenen bir tür İtalyan peyniri Parmentier potatoes Küre şeklinde kesilmiş patates Parmesan (cheese) Parmesan peyniri Parsley Maydanoz Parsley sauce Maydanoz sosu Parsnip Yabani havuç Partridge Keklik Party catering Ziyafet ikram hizmeti Passion fruit Çarkıfelek meyvesi Pasta Makarna Pasteurize Pastörize etmek Pasteurized Pastörize edilmiş Pastrami Pastırma Pastry Hamur işi Pastry bag Pasta kreması torbası Pastry blender Hamur karıştırıcı Pastry cook Pastacı Pastry shop/café Pastane Patato chip Patates cips Patato starch Patates nişastası Pate de foie gras Kaz ciğeri ezmesi Patience dock Labada, efelek Pea Bezelye, araka Pea flour Bezelye unu Pea soup Bezelye çorbası Peach Şeftali Peach compote Şeftali kompostosu Peach flambe Alevlendirilmiş şeftali Peach jam Şeftali reçeli Peach melba Peşmelba Peanut Yer fıstığı Peanut apple salad Yerfıstıklı elma salatası Pear Armut Pearl onion Arpacık soğanı Peasant s soup Köylü çorbası (ekmek kabuklarıyla koyulaştırılmış karışık sebze çorbası) Peel Kabuğunu soymak Pepper Biber Pepper (black) Karabiber Pepper (red) Kırmızı biber Pepper grinder Biber değirmeni Pepper sauce Biber sosu Pepper shaker Biberlik Pepper, black (corn) Tane karabiber Pepper, black (powder) Toz karabiber Pepper, sweet, green, bell Pepper, white Peppercorn Peppermint Dolmalık biber Beyaz biber Çekilmemiş, tane biber Nane şekeri

15 Pepperoni Sucuk benzeri, baharatlı bir İtalyan sosisi cinsi Pestle Havan tokmağı Pesto sauce Makarnaya koyulan fesleğenli sos Petits fours Petifür (küçük pastalar) Pheasant Sülün Picarel İzmarit balığı Pickle Turşu Pickled Salamuralanmış Pickled cucumbers Salatalık turşusu Pickled gherkins Kornişon turşusu Pickled herrings Salamura ringa balığı Picnic Piknik Pie Tart Pie crusts Tart hamuru Pie pan Tart kalıbı Pigeon Güvercin Pike Turna balığı Pilchard Büyük boy sardalye balığı Pilgrim scallop Tarak Pilot fish Malta palamudu balığı Pilsner glass Pilsen birası bardağı (25-30 cl) Pimento Pinch Pine nut Pineapple Pinto bean Piper Piquant sauce Pistachio Pit Pit roasted lamb Pitcher Pizzaria Plaice Plate Plum Plum jam Plum tomatoes Poach Poached eggs Poeling Pomace Pomegranate Pompano Pont-Neuf potatoes Popcorn Tatlı kırmızı biber Tutam Çam fısığı, dolma fıstığı Ananas Barbunya fasulyesi Öksüz balığı Acı sos Antep fıstığı, şam fıstığı Çekirdek, tohum Kuzu tandır Sürahi Pizzacı Pisi balığı Tabak Erik Erik reçeli Kiraz domatesi Sıcak suda pişirmek Sirkeli sıcak suda pişirilmiş yumurta Tencere içinde yemeği fırınlamak Üzüm posası Nar Yaladerma Fransız usulü çubuk patates Patlamış mısır Poppy Poppy seed Poppy-seed roll Porgy Pork Pork (sausages) Pork chop Pork cutlet Porous Porridge Port wine Port wine sauce Portion Pot Pot (clay) Pot holder Potato Potato croquette Potato flour Potato masher Potato omelette Potato soup Potatoes (mashed) Poultry Pour Pourer Powder sugar Powdered essence of lemon Prawn Preparation Presentation Preservative Pressed caviar Pressure cooker Profiteroles with chocolate sauce Proof Prune Pub Pudding Pulses Pumpkin Punch cup Purchasing Purée Purée of peas Purple basil Purslane Haşhaş Haşhaş tohumu Haşhaşlı francala Sinarit (pagrus) balığı Domuz eti Domuz sosisi Domuz pirzola Domuz kotlet Gözenekli Lapa Porto şrabı Porto şarabı sosu Porsiyon Kap Çömlek Tencere tutacağı Patates Patates köftesi Patates unu Patates ezicisi Patatesli omlet Patates çorbası Ezilmiş patates, püre Kümes hayvanları Dökmek Içki şişelerinin başına geçirilen dökücüler Pudra şekeri Limon tuzu Karides Hazırlık Takdim Koruyucu madde, bozulmayı önleyici madde Sıkıştırılmış havyar Düdüklü tencere Çikolata soslu profiterol İçkideki alkol oranı Erik kurusu İngiliz tipi bar Sütlü tatlı Bakliyat Balkabağı Kulplu panç bardağı Satınalma Püre Bezelye püresi Reyhan Semizotu

16 Qnetch Quail Quality Quarter Quiche Quince Rabbit Rabbit fish Raclette Fransa nın Alsace bölgesinde erikten yapılan brendi Bıldırcın Kalite Çeyrek Kiş Ayva Tavşan Çarpanbalık Föndü için özel İsviçre peyniri Radiccho Radika Radish Turp Radish salad Turp salatası Rainbow wrasse Gün balığı Raisin Kuru üzüm Ramekins Peynirli tart Rare (cooked) Az pişmiş (et) Raspberry Ahududu Raspberry ice cream Ahududu dondurması Raspberry jelly, jam Ahududu reçeli Raspberry marmalade Ahududu marmeladı Ration Tayın, askerin yiyecek istihkakı Ravioli İtalyan mantı makarnası Ravioli soup Mantı makarnası çorbası Raw Çiğ, pişmemiş, ham Ray Tirpana balığı Razor-clam Solinya Receipt Makbuz Recipe Yemek tarifi, reçete Red beet Kırmızı pancar Red cabbage Kırmızı lahana Red cabbage salad Kırmızı lahana salatası Red capsicum (pepper) Kırmızı biber Red chicory salad Kırmızı hindiba salatası Red gurnard Kırlangıç balığı Red kidney bean Kırmızı barbunya Red lentil Kırmızı mercimek Red mullet Barbunya/tekir Red onion Kırmızı soğan Red sea bream Mercan balığı Red wine Kırmızı şarap Red wine sauce Kırmızı şarap sosu Redcurrant Kuş üzümü Reduce Sosu yoğunlaştırmak Refreshments Serinletici içkiler, meşrubat Refrigerated truck Soğutmalı kamyon Refrigerator Buzdolabı Regional cuisine Yöresel mutfak Relish Render Reservation Rib of beef Riblets Ribs (spare) Rice Rice flour Rice pudding Rice starch Rind Rinse Rip Ripe Risotto Road side restaurant Roast Roast (beef) sirloin Roast (meat) Roast chicken Roast coffee Roast lamb Roast leg of lamb Roast mutton Roast pork Roast rabbit Roast stuffed chicken Roast stuffed turkey Roast turkey Roast venison Roasted Tatlı-ekşi, biraz da baharlı Doğu Asya yemeklerinde kullanılan sos Yağ eritmek Rezervasyon Sığır kaburgası Kuzu kaburgası Kaburga Pirinç Pirinç unu Sütlaç Pirinç nişastası Kabuk Çalkalamak, durulamak Yarmak, kesmek Olgun, olmuş İtalyan pilavı Otoyol üzeri dinlenme tesisi restoranı Fırında veya tavada kızartmak Rozbif Rosto Piliç kızartma Kavrulmuş kahve Kuzu kızartma Kuzu budu fırın Koyun kızartma Domuz kızartma Tavşan kızartma Piliç dolması Hindi dolması Hindi kızartma Geyik kızartma Kızartılmış, kavrulmuş, kavurma Roasted chickpeas Leblebi Roasting pan Fırında kızartma tavası Rock bass İşkine balığı Rock lobster Küçük istakoz Rocket Roka Rockling fish Gelincik balığı Rocquefort Fransız rokfor peyniri Roe Balık yumurtası Roebuck Karaca Roebuck ham Karaca jambonu Roll Tek kişilik küçük ekmek Roll (French roll) Francala Rolling pin Merdane Rolling pin (very thin) Oklava Romaine Marul

17 Rose hips Rose petal Rose water Rosé wine Rosemary Round Roux Rowan berry Rum Rump (meat) Runner bean Russet brown Russian eggs Kuşburnu Gül yaprağı Gül suyu Pembe şarap Biberiye, kuşdili Nuar, tranş Meyane Üvez Rom Sokum Çalı fasulyesi Meyane Rus salatasının üzerine koyulan yumurtalar Savory/savoury (a food) Savoury Savoury omelette Scabbard fish Scad (fish) Scald Scale Scales (fish) Scallop Scampi Scampi cocktail Schnapps Schnitzel Baharatlı yemek Geyikotu Baharatlı omlet Çatalkuyruk balığı Kıraça Kaynar su ile yıkamak Tartı, terazi Balığın pulları Büyük tarak Norveç istakozu Skampi kokteyli Damıtık Alman içkisi Şnitzel Russian salad Rye Rye flour Sachet Saffron Saffron rice Sage Sage tea Salad Salad bar Salad bowl Salad dressing Salami Salema Salmon Salmon mayonnaise Salt Salt peter Rus salatası (çeşitli sebzelerin mayonezle karıştırılması) Çavdar Çavdar unu Baharat torbası Safran Safranlı pilav Adaçayı bitkisi Adaçayı çayı Salata Salata barı Salata kasesi Salata sosu Salam Sarpa balığı Som balığı, somon balığı Mayonezli som balığı Tuz Güherçile Scissors Score Scorpion fish Scrambled eggs with tomatoes Scrape Scraper, scratcher Scrub Sea bass Sea bass steamed Sea bream Sea food Sea urchin Sea weed Sea-fish Sea-robins Seam Sear Seasoning Makas Çizik atmak İskorpit balığı Domatesli omlet Kazımak Kazıma aleti Sert birşeyle fırçalamak Levrek balığı Levrek buğulama Çipura balığı Deniz mahsulleri Deniz kestanesi Deniz yosunu Tuzlu su balığı Kırlangıç balığı Dikiş, dikiş yeri Kızgın tavada çevirmek Yeterince tuz ve baharat eklemek Salt shaker Tuzluk Sediment Tortu Salted pork Tuzlanmış domuz eti Seedless raisins Sultana, çekirdeksiz üzüm Sandwich Sandviç Semolina İrmik Sandwich loaf Sarco Sardine Sauce Sauce chasseur Sauce pan Saucer Sauerkraut Sausage Sauté Sauté potatoes Sautéed spinach Saveloy salad Tost ekmeği Karagöz balığı Sardalye balığı Sos Avcı sosu Uzun saplı tencere Fincan tabağı Alman usulü lahana turşusu Sosis Sote yapmak Patates sote Ispanak sote Sosis salatası Seperating an egg Service Service berry Serving dish Serving fork Serving spoon Sesame Sesame oil Sesame seed Seville orange Sew Shake Shaker Çiğ yumurtanın sarısı ile beyazını ayırmak Hizmet Üvez Servis tabağı Servis çatalı Servis kaşığı Susam Susam yağı Susam tohumu Turunç Dikmek Çalkalamak Çalkalayıcı

18 Shallot Shallow fry Shank (meat) Shark s fin soup Sharpening stone Sheep Sheep s brain salad Shelf Shell Shell beans, reddish Shellfish Shepherd s salad Sherry Sherry glass Shin Shipshead bream Shirr Shoestring potatoes Shore crab Shot Shot glass Shoulder (meat) Shrimp Shrimp butter Sieve Sift Sifter Sifter (flour) Silver hake Silverside Silverware Simmer İkişerli, ufak, kendine has lezzeti olan bir cins soğan, bir cins arpacık soğanı Az yağda kızartmak Kol Köpekbalığı yüzgeçlerinden yapılmış çorba Biley taşı Koyun Beyin salatası Raf Kabuk Barbunya fasulyesi Kabuklu deniz ürünü Çoban salatası İspanya nın Jerez bölgesinde brendi ile sertleştirilen şarap Şeri kadehi (6 cl) İncik kemiği Karagöz balğı (sivriburun) Yumurtayı ufalanmış ekmek ile yağda kızartmak Kibrit patates Çingene yengeç Küçük kadehte sert içkiyi bir içişte bitirmek, tek atmak Tek atma kadehi Kürek, kürek eti Karides Karidesli tereyağı Elek, kalbur Elemek, kalburdan geçirmek Elek, kabur Un eleği Mezgit balığı Gümüş balığı, çamuka Çatal-bıçak takımı Ağır ateşte, az kabarcıklı suda kaynatmak Single cream Az çırpılmış ve az yağlı krema Single malt Başka bir yerin ürünü ile karıştırılmamış malt visiki Sink Lavabo Sip Yudum Sirloin Sığır filetosu, bonfile Sirloin steak, lyonnaise Lyon usulü ince kıyılmış, soğanla pişirilmiş biftek Skate Keler balığı Skewer Kebap şişi Skillet Tava Skillet cookies Tava kurabiye Skim Köpüğünü almak, kaymağını almak Skimmed milk Kaymağı alınmış süt Skin Deri, derisini yüzmek Skin (outer covering of Kabuk a fruit or vegetable) Skotch whisky İskoç viskisi Slice Dilim Sliver Bıçakla kıymak Slotted spoon Kevgir Smelt Gümüş balığı Smetana Ekşi krema Smoke Duman, sigara içmek Smoke (food) Füme Smoked beef Füme sığır eti Smoked eel Füme yılan balığı Smoked fillets of trout Füme alabalık filetosu Snack Atıştırmak Snail Salyangoz Snail butter Salyangozlu tereyağı (maydanoz, sarmısak ve ufak soğanla karıştırılmış tereyağı) Soda water Maden suyu, soda Soft drink Meşrubat Soft toast Sütlü, kızarmış ekmek Soft-boiled eggs Rafadan yumurta Sole (fish) Dil balığı Sorrel Kuzukulağı Soup Çorba Soup kettle Çorba tenceresi Sour Ekşi, mayhoş Sour apple Ekşi elma Sour grape Koruk Sour milk Ekşimiş süt Sous vides Pişmiş yemekleri vakumlu poşetlere koyup tükeninceye kadar muhafaza tekniği Soy sauce Soya sosu Soya oil Soya yağı Soybean Soya fasulyesi Spaghetti Çubuk makarna, spagetti Spaghetti sauce Spagetti sosu Spaghetti with anchovies Ançuezli spagetti Spaghetti with tomato sauce Spanish mackerel Spare rib Sparkling mineral water Sparkling wine Domates soslu spagetti Kolyoz balığı Kaburga Maden sodası Köpüklü şarap

19 Speciality meats Speyside malt Spice store Spiced tea Spices Spicy Spider crab Spinach Spirit Spleen Sponge Sponge cake Sponge fingers Spoon Sprat (fish) Spring chicken Spring lamb Spring lobster Spring onions Spring rools Spring salad Squash Squid Stag Stale bread Star anise Star-gazer Starch Starched Steak Steak fillet Steam Steel Steep Step Sterilized milk Stew Stewed fruits Still Still water Stir Stir fry Stockpot Stomach ache Stopper Sakatat Iskoçya nın Highland bölgesinin Spey tarafının ürünü Baharatçı Baharlı çay Baharat Baharatlı Ayna Ispanak Damıtılmış alkollü içki Dalak Sünger Pandispanya Kedi dili biskuvi Kaşık Çaça balığı Piliç Süt kuzusu Böcek Taze soğan Çin böreği Bahar salatası Dolmalık kabak Kalamar Geyik Bayat ekmek Yıldız anason Kurbağa balığı Nişasta, kolalamak Kolalı Biftek, fileto, bonfile, kontrfile Bonfile Buhar, buğu, buharda pişirmek Biley çubuğu, masat Demlemek, sıvıya bastırıp bekletmek Basamak, etap Uzun ömürlü süt Yahni, kapama Komposto İmbik Durgun su Kaşıkla karıştırmak Wok ta karıştırarak kızartmak Et suyu kazanı Karın ağrısı Tapa, tıpa Storekeeper Depocu Stout Siyah bira Straight whiskey Amerika da şişelenmeden evvel saf alkol eklenmemiş viski Strain Süzmek Strainer Süzgeç. Barda Boston Shaker in üzerine tam oturan kenarı spiral telli süzgeç Straw Kamış, pipet Strawberries with cream Çilek şanti Strawberry Çilek Strawberry ice-cream Çilekli dondurma Strawberry jam Çilek reçeli Strawberry milk shake Çilekli frape Strawberry mousse Çilek mus Strawberry tart Çilekli pasta Streaked gurnard Mazak balığı String İp String beans Çalı fasulye Stuff Doldurmak Stuffed Doldurulmuş, dolma Stuffed aubergines Patlıcan dolma Stuffed breast of veal Dana döşü sarması Stuffed eggs Yumurta dolması Stuffing Dolma içi Sturgeon Mersin balığı Suet İç yağı, don yağı Sugar Şeker, toz şeker Sugar (brown) Kahverengi şeker Sugared walnuts Ceviz şekerlemesi Sumach Sumak Sun-dried tomatoes Güneşte kurutulmuş domatesler Sunflower seed oil Supreme sauce Sweet Sweet basil Sweet corn Sweet herbs Sweet potato Sweet rolls Sweetbread Swiss cheese Swiss fondue Sword fish Syrup Tabasco sauce Table Ayçiçek yağı Suprem sosu Tatlı Tatlı fesleğen Tatlı mısır Çeşitli otlar Tatlı patates Tatlı, küçük, kahvaltı poğaçaları Uykuluk Gravyer Fondü Kılıç balığı Şurup Acı sos Masa, sofra

20 Table d hote Tabldot Tilting pan Devrilebilir tava Table salt Sofra tuzu Timer Alarmlı zaman saati Tablecloth Masa örtüsü Tip Bahşiş Tablespoon Çorba kaşığı Tip box Bahşiş kutusu Tahini Tahin Tip pool Bahşiş havuzu Tails Tandouri Tangerine ice-cream Tannin Tap water Damıtma işleminde sondan alınan ve uygun olmayan mahsul Tandır Mandalinalı dondurma Üzüm kabuğunda bulunan kekremsi bir madde, tanen Musluk suyu To be full Toast Toasted bread Toaster Tofu Doymuş olmak Kızarmış ekmek dilimi. Kadeh tokuşturarak kutlamak Kızarmış ekmek Ekmek kızartma makinesi Uzakdoğu da soya fasulyesi suyunun fermentasyonundan elde edilen bir tür peynir Tapas İspanyol mezesi Tomarind Demirhindi Tapas bar İspanyol meyhanesi Tomato Domates Tapioca Tapyoka Tomato juice Domates suyu Tarragon Tarhunotu Tomato paste Domates salçası Tartare sauce Tartar sosu Tomato salad Domates salatası Tartlet Tartalet Tomato sauce Domates sosu Taste Tad, tatmak Tomato soup Domates çorbası Tasty Lezzetli, tadı yerinde Tong Maşa Tea Çay Tongue Dil Tea (green) Yeşil çay Tonic Tonik Tea (herbal) Bitki çayı Tonic water Tonik Tea (peppermint) Naneli çay Toothpick Kürdan Tea (rose hip) Kuşburnu çayı Top Kapak Tea house Çayhane Top-shell Deniz minaresi Tea kettle Çaydanlık Toss Alt-üst etmek Tea pot Demlik Tournedos Dilimlenmiş kuzu böğrü Tea with lemon Limonlu çay Tray Tepsi Tea with milk Sütlü çay Trigger-fish Çotra balığı Teaspoon Çay kaşığı Tripe İşkembe Tennessee whiskey Tequila Terebinth berry Thaw Thermobox Thermometer Thigh Thirsty Thread Three bearded rockling Throat Thyme Tia maria Tilting brazier Amerika nın Tennessee eyaletinde mısırdan yapılan, odun kömüründen filtre edilen viski Damıtık Meksika içkisi Çitlenbik Donmuş gıdaların çözülmesi Termobaks, ısı yalıtımlı yemek taşıma kabı Derece, termometre Kalça Susamak, susamış olmak İplik Gelincik balığı Boğaz Kekik Kahve aromalı, rom esanslı İspanyol likörü Devrilebilir tencere Tripe soup offal restaurant Tripe-soup Trotter soup Trout Trout fried in butter Trout in jelly Truffle Truffle butter Truffle sauce Truss Tuna Turbot Turkey Turkish delight Turmeric Turnip İşkembe salonu İşkembe çorbası Paça çorbası Alabalık, denizala Tereyağında alabalık Jöleli alabalık Domalan mantarı, keme, yer mantarı Yermantarı tereyağı Yermantarı sosu Tavuğun (pişirmeden önce) kanadını kırıp iple bağlamak Orkinos balığı, ton balığı Kalkan balığı Hindi Lokum Zerdeçal Şalgam