YAĞ HAMMADDELERİ YAĞLAR. Türkiye de üretimi yapılan yağlı tohumlar. Önemli Olanlar. I) Hayvansal yağlar. II) Bitkisel yağlar

Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "YAĞ HAMMADDELERİ YAĞLAR. Türkiye de üretimi yapılan yağlı tohumlar. Önemli Olanlar. I) Hayvansal yağlar. II) Bitkisel yağlar"

Transkript

1 YAĞ HAMMADDELERİ Y ağ H ammad desi Dep olama Temizleme Eleme Triyörleme Pnö matik Ayırma M ıknatısla Ayırma Linterleme Zar Fırçalama Y ıkama Temiz H ammadde Kab uk Kırma ve A yırma K abuk Kabuksuz İç Bo yut K üçü ltme Kav urma ve Ku ru tma K avrulmu ş Hammadd e Ekstraksiyo n Çözgen Presleme ve/v eya Ekstraksiyon K üspe M isella Pulp lü Hamyağ Çözgen M isella Destilasyo n K olon u Pu lp Tutucu Pulp Ha my ağ Y ağ H ammad desi Dep olama Temizleme Eleme Triyörleme Pnö matik Ayırma M ıknatısla Ayırma Linterleme Zar Fırçalama Y ıkama Temiz H ammadde Kab uk Kırma ve A yırma Kabuksuz İç Bo yut K üçü ltme Kav urma ve Ku ru tma K avrulmu ş Hammadd e K abuk I) Hayvansal yağlar -tereyağı -domuzyağı -diğer kasaplık hayvanların vücut ve iç yağları -balık yağı YAĞLAR II) Bitkisel yağlar a-yağlı tohumlar (ayçiçeği, mısır, soya, kolza, aspir, yer fıstığı, hindistan cevizi, pamuk, keten) b-yağ meyveleri (zeytin, yağ hurması, avokado) Ekstraksiyo n Ç özgen Presleme ve/v eya Ekstraksiyon K üspe M isella Pulp lü Hamyağ Ç özgen M isella Destilasyo n K olon u Pu lp Tutucu Pulp Ha my ağ Türkiye de üretimi yapılan yağlı tohumlar Önemli Olanlar Ayçiçeği, Çiğit (pamuk tohumu) Soya, Kanola Mısır Yer fıstığı Susam Haşhaş Aspir 1

2 (Helianthus annuus) Ayçiçeği (Helianthus annuus) Anavatanı: Amerika nın batı kıyıları Yetiştirildiği Bölge: Balkan ülkeleri, Güney Rusya, Çin, Hindistan, Avustralya, Amerika, Afrika Yağ Oranı: % yağ Kabukları soyulmamış, ya da soyma işlemi yeterince gerçekleştirilmemiş tohumlardan elde edilen yağlar mumları (serotilserotat) içermekte, bundan ötürü de oda sıcaklığında bulanık bir yapıya sahip Vinterizasyon işlemi gerektirir Bileşiminde linolenik asit bulunmaması nedeniyle oksidatif stabilitesi soya yağına göre daha yüksektir Ayçiçeği yağı nötr tad ve kokuda değerli bir yemeklik yağdır. Ayçiçeği (Helianthus annuus) Bazı Özellikleri d 15 = n 15 D = D.N.* = (-16) -(-18) C S.S. = İ.S. = S.M. = % C 16 = % C 18 = % C 20 = % C 22 = % iz-1.1 C 16:1 = % C 18:1 = % C 18:2 = % C 18:3 =iz Ayçiçeği (Helianthus annuus) İçerdiği doymamış YA bileşimine göre üç tip ayçiçek yağı bulunur. 1) Linoleik Asit 2) Orta Oleik Asit (Mid Oleik Asit) 3) Yüksek Oleik Asit (High Oleik Asit) 1) Linoleik Asit Ayçiçek Yağı Yüksek oranda çoklu doymamış (polyunsaturated) ve düşük miktarda doymuş (saturated) YA Çoklu doymamış YA den Linoleik asit (omega-6 acid) oranı (%65) Tekli doymamış YA (oleik asit) oranı %21% Düşük doymuş YA %11 Yüksek miktarda çoklu doymamış YA içeriği nedeni ile oksidatif stabilitesi düşük Kızartma için uygun değil Salata yağlarında, margarin ve şortening üretiminde kullanılır 2

3 2) Orta Oleik Asit (Mid Oleic Asid) Ayçiçeği Yağı Linoleik ayçiçeği yağına göre daha düşük miktarda doymuş YA (<%10) Daha yüksek miktarda oleik asit (%55-75%) Linoleik asit miktarı ise (%15-35) 2) Yüksek Oleik Asit (High Oleic Acid) Ayçiçeği Yağı Oleik asit (monounsaturated) min %80 Oksidatif stabilitesi yüksek Fırıncılık ürünlerinde, kraker ve kurutulmuş meyve yüzeylerinin kaplanmasında, krema takliti ürünlerde, kızartmalarda Mid Oleic (Gossypium herbaceum) SUNFLOWERS Van Gogh (1888) National Gallery (London) 3

4 Pamuk Tohumu (Çiğit) (Gossypium herbaceum) Çukurova, Batı Akdeniz, Ege, Güney Doğu Anadolu ve Iğdır yöresi Tohum kabuğu ve linter kısmı tohumun %40-55 i Çekirdekler toksik bir polifenol olan Gossipol içerir Ham PY koyu, çoğunlukla koyu kırmızı renkte olup, karakteristik, ancak itici olmayan bir kokuya sahiptir Bu bileşimden ötürü ve ayrıca içerdiği yüksek tokoferol miktarı nedeniyle de son derece dayanıklı bir yağdır. PY, rafine edildikten sonra genellikle gıda olarak kullanılmaktadır. Sofralık yağ üretiminde stearinsizleştirme (vinterizasyon) işleminin yapılması gerekir. Genellikle pişirme ve kızartmada kullanılan yağların üretiminde kullanılırsa da, margarin yapımında da yararlanılmaktadır. Pamuk Tohumu (Çiğit) (Gossypium herbaceum) Bazı Özellikleri d15 = n15d = D.N.* = 0 -(-4) C S.S. = İ.S. = S.M.= % C14 = % C16 = % C18 = % C20 = % C16:1 = % C18:1 = % C18:2 = % PY, % oranında doymuş YA,, % palmitik asit, %34-55 oleik asit, %40-50 linoleik asitten oluşmaktadır. Pamuk Tohumu (Çiğit) (Gossypium herbaceum) Zea mays Mısır (Zea mays) Anavatanı: Amerika ABD, Güney Afrika, Arjantin ve Kanada Mısır yağı nişasta üretimi sırasında tohumdan ayrılan embriyodan elde edilmektedir. Mısır embriyosu % yağ içermekte ise de teknik olarak elde edilen embriyodaki yağ oranı % arasında değişmektedir. Mısır yağı çok ender olarak % 3 ün üzerinde serbest yağ asidine sahiptir. Rafinasyon sonucu açık sarı, özel bir tadı olmayan bir yemeklik yağ elde edilmektedir. Soğuğa karşı dayanıklı oluşu nedeniyle salata ve mayonez yağı olarak kullanılmaya uygun olduğu gibi, sahip olduğu yüksek linoleik içeriği nedeniyle margarin üretimine uygundur. Teknikte sabun endüstrisinde kullanılan mısır yağı, yarı kuruyan yağlardan olduğu için vernik ve linolyum elde edilmesinde de kullanılmaktadır. Mısır yağında yaklaşık % 0.1 oranında bulunan a-tokoferol antioksidan etkisinde bulunduğundan, mısır yağı yüksek miktarda linoleik asit içermesine karşın uzun süre dayanıklılığını korumaktadır. 4

5 Bazı Özellikleri D 15 = n 40 D = D.N.* =(-10) -(-12) C S.S. = İ.S. = S. M = % C 14 = % C 16 = % C 18 = % C 20 = % C 16:1 = % C 18:1 = % C 18:2 = % Mısır (Zea mays) Mısır (Zea mays) (Glycine max L.) Soya Fasulyesi (Glycine max (L.) Merrill) İlk kez Çin de yetiştirilmiş bir baklagil bitkisi olup, en eski kültür bitkilerinden biridir. Avrupa da 1740 yılında tanınmış, Amerika da ise bu tarihten yaklaşık 100 yıl sonra ekilmeye başlanmıştır.özellikle 2.Dünya Savaşı nın başlamasından sonra Amerika da soya üretimi çok fazla artmış ve bu tarihlerden itbaren Amerika da ki üretim Çin deki üretimi geçmiştir. Dünya soya üretiminin yaklaşık % 90 ı A.B.D. ve Çin e ait olup, bu ülkeleri Brezilya, Mançurya, Japonya, Endenozya, Kore, Kanada, S.S.C.B.gibi ülkeler izlemektedir. Dünya bitkisel yağ üretiminin yaklaşık % 30 soyadan karşılanmaktadır. Soya yağı öğütülerek pulcuk (plaka) haline getirilen danelerden solvent-ekstraksiyonu ile elde edilir. Ham soya yağı kahverengimsi bir renge sahip olup, % oranında asetonda çözünmeyen maddeleri içerir. Bu maddelerden ticari lesitin elde edilir. Soya Fasulyesi (Glycine max (L.) Merrill) Rafinasyon işlemlerinden sonra yumuşak tadda, çok hafif sarı renkte yağ elde edilir. Bu yağın dayanıklılığı sınırlı olup, birkaç hafta sonra oksidasyonun başlaması ile tad dönüşümüne tohumsu tad ortaya çıkar. Soya yağının dayanıklılığı sertleştirmek (katılaştırmak) suretiyle artırılmaktadır. Soya yağından elde edilen yumuşak ve katı yapıdaki sertleştirilmiş yağlar gerek hamur işleri ve kızartma amaçlı yağların üretimi ve gerekse margarin yapımı için çok uygundur. A.B.D. de soya yağı büyük miktarda zeytinyağına katılarak ya da tek başına salata veya kızartma yağı olarak kullanılmaktadır. Soya Fasulyesi (Glycine max (L.) Merrill) Soya yalnızca yağ bitkisi olarak düşünülmemeli ve küspesinin değerlendirilmesi yönüne gidilmelidir. 5

6 Soya Fasulyesi (Glycine max (L.) Merrill) Soya küspesinin değerlendirilmesi çok yönlü bir sanayi dalıdır. Japonya da yılda 1 milyon ton soya, protein sağlayan bir gıda maddesi olarak tüketilirken, A.B.D. de hamburger, köfte, sosis yapımında özel hazırlanmış soya unu % 30 oranında kullanılmaktadır. Soya Fasulyesi (Glycine max (L.) Merrill) d40 = n40d = D.N.* = (-8) -(-15) C S.S. = İ.S. = R.-M.S. = Po.S.= S.M. = % C14 = % C16 = % C18 = % C20 = % C18:1 = % C18:2 = % C18:3 = % 3-11 Soya Fasulyesi (Glycine max (L.) Merrill) Soya Fasulyesi (Glycine max (L.) Merrill) (Arachis hypogaea L.) Yer Fıstığı (Arachis hypogaea L.) - Anavatanı: Hindistan - Senegal, Nijerya, Hindistan, Çin, İtalya, Güney Fransa, İspanya ve A.B.D. - Ülkemizde en çok yetiştirildiği bölgeler Çukurova ve Ege, özellikle Adana-İçel. - Çerezlik olarak fazlaca değerli oluşu nedeniyle, ayrıca dış satımı da kolay olduğundan ülkemizde yağ üretiminde kullanılmamaktadır. - Yer fıstığının küspe ve yaprakları hayvan beslemede kullanılmaktadır. Yer fıstığı küspesinin protein oranı çok yüksek olup % dir. - Yer fıstığı genellikle kabukları çıkarılmış olarak pazarlanmakta, yalnızca yüksek kaliteye sahip olanlar kabukları ile ihraç edilmektedirdir. Kabuk miktarı % kadar olup, kabuğu çıkarılmış tohumların yağ oranı % Büyük ölçüde de sertleştirilmekte ve margarin üretiminde kullanılmaktadır. - peanutbutter (yer fıstığı ezmesi) 6

7 Yer Fıstığı (Arachis hypogaea L.) D20= n20d = D.N.* = (-3) -(0) C S.S. = İ.S. = R.-M.S. = Po.S.= S. M= % C14 = % C16 = % C18 = % C20 = % C16 = % C16:1 = % C18:1 = % C18:2 = %13-31 C20'den uzun = % Soya yağından daha fazla oleik ve daha az linoleik asit içermekte, linolenik asit içermemekte, bu nedenden dolayı da kuruma özelliği göstermemektedir. Doymuş YA içerisinde özellikle %2-5 oranında araşidik asit bulunur. Yer fıstığı yağında araşinik asitten daha az miktarda olmak üzere behenik ve lignoserik asitlerde bulunmaktadır. Bu üç uzun zincirli doymuş asitin bulunuşu yer fıstığı yağının soğukta jel benzeri yapı almasına neden olmakta, bu oluşum yaklaşık 10 C nin altına inildiğinde ortaya çıkmaktadır. Yağ asidi bileşimi ve trigliserit yapısından ötürü (trigliseritlerin % sı üç doymamış, % si iki doymamış ve %7-11 i tek doymamış yapıdadır) yer fıstığı yağı son derece iyi bir dayanıklılığa sahiptir ve bu nedenle de gerek yemeklik yağ ve gerekse pişirme yağı olarak tercih edilmektedir. Yer Fıstığı (Arachis hypogaea L.) Sesamum indicum Susam (Sesamum indicum) Hindistan, Çin, Burma, Türkiye, Sudan, Mısır ve Meksika Susam, ülkemizde hemen hemen hiç yağ sanayinde kullanılmamakta, çok yüksek fiyata alıcı bulduğundan özellikle fırıncılık ürünleri ve pastacılıkta kullanılmaktadır. Susam yağının rengi sarıdan kehribar rengine kadar değişir, rafine edildiğinde açık sarı renk alır. Renk tepkimeleri vasıtasıyla kolaylıkla kanıtlanabilen karakteristik bazı maddeler (sesamol, sasamin, sesamolin ) ve önemli miktarda tokoferol içermekte, bu maddeler susam yağına dayanıklılık kazandırmaktadır. Susam yağı asıl itibariyle yemeklik yağ (salata yağı, margarin ve şorteningler) olarak kullanılmakta, ayrıca tereyağından ayrımını sağlamak amacıyla margarinlere katılmaktadır. Ancak eğer bu amaçla kullanılacaksa, renk verici maddelerin bozulmamalı için rafinasyonun özenle yapılması, özellikle koku alma işleminin 150 C nin altında gerçekleştirilmesi gerekmektedir. Susam (Sesamum indicum) Susam (Sesamum indicum) Susam Yağı D15= n40d = D.N.* = (0) -(-6) C S.S. = İ.S. = R.-M.S. = Po.S. = S.M. = % C16 = % C18 = % C20 = % C16:1 = % C18:1 = % C18:2 = %37-47 C20:1 = % 1.1 7

8 Brasica napus oleifera Kolza (Brasica napus oleifera) Turpgillere ait birçok bitkinin yağı genel olarak kolza yağı adını almaktadır. Yabani lahana (Brassica napus ), küçük şalgam (Brassica rapa), Kolza (Brassica campestris), Hint lahanası (Brassica napus L.dichotoma), Hint kolzası (Brasica napus L.glauca) bu gruba girmektedir. Turpgillere ait diğer bazı bitkilerden de (örneğin beyaz ve siyah hardal, bahçe ketenciği gibi) yağ elde edilmektedir. Kolza yağı üretilen bölgeler Avrupa nın ılıman iklimli bölgeleri, Doğu Avrupa ve Tuna bölgesi, Doğu Asya ve Kuzey Amerika, Almanya, Fransa, Hollanda, Belçika, İskandinav ülkeleri ve Kanada önemli üretici ülkelerdendir. Orta Anadolu ve Trakya da ayçiçeği, pancar, buğday ile dönüşümlü olarak ekilmesi, Güney Anadolu da ise kışın boş kalan arazinin bu bitki ile değerlendirilmesi olanağı bulunmaktadır. Turpgillerin tohum yağlarının genel karakteristiği yüksek miktarda (%40-50) erusik asit içermesidir. Bu asit yanında diğer doymamış asitler olarak önemli miktarlarda oleik ve linoleik asit ile daha düşük miktarda da linolenik asit bulunmaktadır. Kolza (Brasica napus oleifera) Kolza yağı Avrupa da üretilen en eski yağ bitkilerinin tohumlarından elde edilmekte olup, bu tohumların ortalama içeriği% yağ, % ham protein, %3-8 sudur. Kolza yağı gerek yemeklik sıvı yağ olarak, gerekse margarin üretiminde kullanımı için mutlaka rafine edilmek zorundadır. Çünkü ham kolza yağı, hardalınkine benzer tada sahip olduğu gibi, ayrıca kahvemsi renginden ötürü görünüşçe de doğrudan tüketime uygun bulunmamaktadır. Erusik asitin kalp-damar sağlığı üzerine olumsuz etkileri olduğu tespit edildikten sonra ıslah çalışmaları sonucu Kanola adı verilen erusik asit miktarı %1 ın altına düşürülmüş kolza tohumu üretilmiştir. Kolza tohumu erusik asit yanı sıra glükozinolat da içermektedir. Glükozinolat yağların işlenmeleri sırasında hidroliz ve bunu izleyen tepkimeler sonucunda tiyosiyanatlara dönüşmektedir. Islah çalışmaları sonucu hem erusik aist hem de glükozinolat miktarı düşürülmiş kolza çeşitlerine çift zero adı verilmektedir. Kolzanın % 20 dolayında protein içermesi küspesinin hayvan yemi olarak kullanılmasını sağlamaktadır. Kolza arap sabunu, boya, vernik ve cila yapımı alanlarında da kullanılmaktadır. Kolza (Brasica napus oleifera) Kolza yağı d40= n40d = D.N.* = (0) -(-2) C S.S. = İ.S. = R.-M.S. = S.M.= % C16 = % 4.8 C18 = % 1.2 C20 = % 0.8 C16:1 = % 0.9 C18:1 = % 63.1 C18:2 = %20 C18:3 = %8.2 C20:1 = % 1 8

9 (Carthamus tinctorius L.) ASPİR Yalancı Safran (Alman Safranı) (Carthamus tinctorius L.) Mısır, Doğu Asya ve ABD dışında Sovyetler Birliği nde de (Türkistan, Kafkasya, Volga yöresi) Ülkemizde Balıkesir, Eskişehir, Kütahya ve Isparta Kabuk meyvenin % 60 kadarını oluşturur, yağ oranı ; % 26-37, su %4-6 protein %10-15, kabuk %35-52 Aspir yağı fazlaca linoleik ve oleik asit, düşük miktarda da linolenik asit içerir. Kabukları çıkarılmış tohumlardan soğuk presleme ile elde edilen yağ yemeklik olarak ; kabuklu tohumlardan sıcak presleme ile elde edilen yağ ise sabun endüstrisinde olduğu gibi teknik amaçlarla kullanılmaktadır. Aspir yağı elde ediliş biçimine bağlı olarak açık sarıdan kahverengimsi sarıya kadar değişen bir renge sahiptir ve üzüm çekirdeği yağı ile birlikte linoleik asiti en fazla içeren yağdır. Aspir (Carthamus tinctorius L.) (Papaver somniferum) Haşhaş (Papaver somniferum) Olgunlaşmamış meyve kapsülünün ürettiği süt benzeri sıvıdan afyon denen uyuşturucunun elde edildiği bitkidir. Haşhaş üreticisi ülkeler Çin, Hindistan, İran ve Sovyet Ülkeler Topluluğu Çok küçük (1-1.5 mm uzunluk, 1.1 mm genişlik ve 0.9 mm kalınlıktaki ), genellikle mavi beyaz (beyaz, sarı, kırmızı, siyah olanları da vardır) böbrek biçimindeki tohumlarından yağ elde edilmektedir. Preslemeden önce haşhaş tohumlarının fırça makinaları ile temizlenmesi gerekir. Aksi takdirde tohumlar kolayca küflenir ve yağı acır. İlk preslemeden elde edilen haşhaş yağı açık sarı renkte ve berrak olup hoş bir tadı vardır ve doğrudan yemeklik yağ olarak kullanılabilir. Daha düşük kalitede olanlar rafinasyondan sonra margarine işlenir. Yağ asiti bileşimi %7-8 doymuş asitler (palmitik ve stearik asit), %28-30 oleik asit, %58-62 linoleik asit biçimindedir. Haşhaş (Papaver somniferum) Haşhaş yağı D20=0.922 N20D = D.N.* =(-17) -(-18) C S.S. = İ.S. = S.M. = % C16 = % C18 = % C18:1 = % C18:2 = %62-72 Haşhaş yağı yüksek linoleik içeriğinden ötürü, linolenik asit içermemesine karşın, yüksek iyot sayısına sahiptir ve kuruyan yağlar sınıfına girmektedir. 9

10 Haşhaş (Papaver somniferum) Haşhaş (Papaver somniferum) (Linum usitatissimum L.) Keten tohumu (Linum usitatissimum L.) Pek çok çeşiti olan eski bir lif ve yağ bitkisidir. Önemli üretici ülkeler ABD, Hindistan, Arjantin, Kanada, Uruguay ve Meksika ile Sovyet Ülkeler Topluluğu Daha düşük miktarlarda birçok Avrupa Ülkeleri ile Kuzey Afrika ve Japonya da da üretimi yapılmaktadır. Keten tohumunun yağ oranı % Keten yağının linolenik asit oranı % arasında, iyot sayısı ise arasında değişmektedir. Soğuk preslenmiş keten yağı açık sarı olup, çok iyi bir yemeklik yağdır. Sıcak preslenmiş keten yağı altın sarısından kahverengine kadar değişen renge sahiptir. Çok fazla yabancı madde içermesi nedeni ile yağa işlenmeden önce mutlak sarsak elek veya pnömatik ayırıcıdan geçirilerek etkin bir şekilde temizlenmelidir. İçerdiği nem oranı max %7 olmalıdır. Aksi taktirde kurutulduktan sonra yağa işlenmelidir. Oksidatif stabilitesi düşük ve kuruyan yağlar sınıfındadır. Keten yağı özellikle cila ve vernik sanayiinde, yağlı boya ve baskı boyası üretiminde kullanılan en önemli kuruyan yağlardan birisidir. Keten tohumu (Linum usitatissimum L.) Keten tohumu (Linum usitatissimum L.) 10

11 (Cannabis sativa L.) Kenevir Tohumu (Cannabis sativa L.) Hem yağ ve hem de lifleri için üretilen bir bitkidir. Bu bitkiden esrar denilen madde üretildiği için ekimi birçok ülkede yasak ya da sınırlıdır. Anavatanı Güney Rusya ve Batı Sibirya Yağ bitkisi olarak Rusya dışında Güney Avrupa Ülkeleri, Çin, Japonya ve Şili de yetiştirilmektedir. Soğuk preslenmiş kenevir yağı yeşilimsi sarı, sıcak preslenmiş kenevir yağı ise klorofil den ötürü koyu yeşildir. Keten yağına benzer ise de linoleik asit içeriği ve buna bağlı olarak da iyot sayısı daha düşüktür. Bunun sonucunda da keten yağından daha yavaş kurur, ancak keten yağıyla birlikte vernik üretiminde kullanılır. Sabun yapımında ve bazı Asya Ülkelerinde de yemeklik yağ olarak kullanım alanı bulmaktadır. Kenevir Tohumu (Cannabis sativa L.) YAĞLI MEYVELER Zeytin (Olea europaea sativa) Hindistan Cevizi (Cocus nucifera L.) Kakao (Theobroma cacao L.) Yağ Hurması (Elaeis guineensis) Avakado (Persea gratissima) Zeytin (Olea europaea sativa) Zeytin (Olea europaea sativa) 11

12 Fındık (Corylus avellana L.) Fındık (Corylus avellana L.) Fındık (Corylus avellana L.) Dünyada en önemli fındık yetiştirilen bölgeler; Türkiye, İtalya ve Amerika dır. Fındıkta yağ oranı: %60-70 Yağ asitleri bileşimini %83 Oleik Asit, %12 oranında da Linoleik Asit oluşturur. α-tokoferol miktarı yüksek Kolestrolün yükselmesini önlediği ve %26.2 oranında düşürdüğü, kan şekerini düzenlediği ve kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu etkiye sahip oldugu yani zeytinyağına benzer faydaları olduğu iddia edilmektedir. Hindistan Cevizi (Cocus nucifera L.) Hindistan Cevizi (Cocus nucifera L.) Anavatanı Seylan, Sumatra adaları ile Hindistan, Afrika ve Orta Amerika kıyıları Meyvenin deri benzeri eksokarpı (dış zarı) uzaklaştırıldıktan sonraki bileşimi: % mezokarp ( lif tabakası ), % endokarp (taş kabuk), %18-28 endosperm ( çekirdek eti ya da meyve eti ) ve % 45 e kadar hindistan cevizi sütü Hindistan cevizi yağı, bitkinin meyvesinin çekirdek etinden (endosperm) elde edilen yağdır Taze hindistan cevizlerinden elde edilen yağ çok hoş tada ve % 0.2 oranında serbest asitlere sahiptir. Hindistan Cevizi (Cocus nucifera L.) Meyve eti taze halde iken % 35 yağ, kurutulmuş halde (buna Kopra denmektedir ) % yağ içerir Uzun süre kurutma yağ verimini düşürmektedir. Kopra dan elde edilen yağın koku ve tadı hoş olmayıp, serbest asitliği % 5 ve daha fazladır. Bu bakımdan, kopradan presleme ve ekstraksiyonla elde edilen ham koko yağı ancak rafinasyon ve deodorizasyondan sonra yemeklik yağ olarak kullanılabilmektedir. Coconuts sundried for making copra, which is used for making coconut oil 12

13 Hindistan Cevizi (Cocus nucifera L.) Rafinasyon işlemlerinden sonra beyaz renkte katı bitkisel tereyağı veya Palmin elde edilir. Koko yağında doymamış asitler toplamı % 10 dolayında Genel olarak doymuş yağ asitlerinden oluşmakta Hindistan cevizi yağından hertür margarin üretilir ve damakta serinletici bir duygu bıraktığı için de tatlıcılık endüstrisinde çok kullanılır. Because it solidifies easily, coconut oil (in the middle) is sold in cylindrical containers, unlike most other oils, which are sold in bottles (like flax oil, on the sides) Solidified coconut oil, sold as "coconut butter" by a Norwegian company Coconut oil expelled from Copra at an oil mill in Tripunithura, Kerala, India Traditional way of making coconut oil using a bullock-powered mill in Seychelles Kakao (Theobroma cacao L.) Kakao (Theobroma cacao L.) Anavatanı: Tropikal Amerika Üretilen Bölgeler: Tüm tropikal kuşak ülkeleri Tohumları % oranında yağ içermektedir. Tohumlarından elde edilen yağa kakaotereyağı denir Kakaotereyağı % 75 oranında palmitostearooleinden oluşmaktadır. Kakao tereyağının bileşimi şöyledir: % palmitik asit, % stearik asit, % oleik asit ve % 2 linoleik asit Bu yağ kakao fabrikasyonunda yan ürün olarak elde edilmekte olup, sarımsı beyaz renkte, normal sıcaklıkta katı haldedir Olağanüstü dayanıklı Yumuşak bir tadı Çikolatamsı kokusu vardır. 13

14 Kakao (Theobroma cacao L.) Başlıca kullanım alanı çikolata ve şekerli ürünler endüstrisi olup, daha az farmasotik ve kozmetik endüstrisinde kullanılmaktadır. Pahalı bir yağ olduğu için, maliyeti düşürmek amacıyla bu yağ yerine kullanılmak üzere önerilen birçok yağdan hiçbiri kakao tereyağına özgü fiziksel özellikleri göstermemektedir. Bu nedenle de ikame yağların kullanılışı sınırlıdır ve yasal olarak belirlenmiştir. Işık etkisinden korunduğu takdirde kakao tereyağı oda sıcaklığında bile yıllarca kimyasal ya da duyusal olarak kanıtlanabilecek bir değişime uğramaz. Hava ve ışık etkisi ile hızla renksizleşir ve içyağımsı bir tat alır The most common form of Cocoa butter has a melting point of around 34 to 38 degrees Celsius (93 to 100 degrees Fahrenheit), rendering chocolate a solid at room temperature that readily melts once inside the mouth. Cocoa butter displays polymorphism, having α, γ, β', and β crystals, with melting points of 17, 23, 26, and C respectively. The production of chocolate typically uses only the β crystal for its high melting point. A uniform crystal structure will result in smooth texture, sheen, and snap. Overheating cocoa butter converts the structure to a less stable form that melts below room temperature. Given time, it will naturally return to the most stable β crystal form. Kakao (Theobroma cacao L.) Yağ Hurması (Elaeis guineensis) Yağ Hurması (Elaeis guineensis) Hem meyvesinden ve hem de meyvesinin tohumundan yağ elde edilmektedir. Meyvesinden elde edilen yağ (palm yağı), tohumundan elde edilen yağdan (palmist yağı) tamamen değişik bir bileşime sahiptir. Meyve bileşimi yağ hurmasının cinsine, ağacın yaşına ve yetişme koşullarına göre değişmekte, ince etlilerde % oranında meyve eti bulunmaktadır. Yağ Hurması (Elaeis guineensis) En önde gelen palm yağı ihracatcısı ülke Endonezya olup, bunu sırası ile Nijerya, Kongo ve Malezya izlemektedir Meyveler büyük meyve salkımları oluşturmakta, bu salkımlar genç ağaçlarda yaklaşık insan kafası büyüklüğünde, daha yaşlılarda ise balkabağı büyüklüğünde olmaktadır. Her salkım yüzlerce, hatta binin üzerinde meyve taşımakta, bunların dış tarafta ve tamamen olgunlaşmışları yaklaşık erik büyüklüğüne ulaşmaktadır. Meyvelerin rengi başlangıçta mavimsi siyah iken olgunlaşma sonucu açık portakal kırmızısına dönmektedir. Meyvelerin ağırlığı, salkım ağırlığının % 60 ını oluşturmakta, meyveleri alınan salkımlar yakacak olarak kullanılmaktadır. 14

15 Yağ Hurması (Elaeis guineensis) Lifli meyve etinin yağ oranı olgunluk derecesi ve su miktarına bağlı olup, % arasında değişmektedir. Presleme ya da solvent ekstraksiyonu ile elde edilen ham hurma çekirdeği yağı beyaz, bazen kırmızımsı ya da Meyve içinde çok sert, düzgün sarımsı olup, asitliği düşük, olmayan üç kenarlı, siyahımsı tadı ve kokusu hoştur. renkte bir çekirdek bulunmakta, bu Hurma çekirdeği yağı, koko çekirdek fındık büyüklüğündeki siyah (bazen kahvemsi kırmızı) tohumu kaplamaktadır. Hurma yağına göre daha az kaprilik ve kaprik asit, daha fazla oleik asit içermektedir. yağının, meyve etinden elde İçerdiği linoleik asit miktarının edilmesinin hurmanın üretildiği düşüklüğü ve doğal ülkede gerçekleştirilmesi zorunlu antioksidanlara (tokoferoller) iken, hurma çekirdeği yağında sahip oluşu palm yağına böyle bir zorunluluk yoktur. otooksidasyona karşı önemli Bu nedenle çekirdekler kırılmakta, kabuk ayrılmakta ve kabuksuz iç kurutularak dış ülkelere satılmaktadır. En büyük dış satımcı ülkeler Batı Afrika ülkeleridir. ölçüde dayanıklılık kazandırmaktadır. Yağ Hurması (Elaeis guineensis) Palm oil from Ghana with its natural dark colour visible, 2 litres Palm oil block showing the lighter colour that results from boiling. Palm Yağının Kullanım Alanları Avakado (Persea gratissima) Shortenings Pişirme Margarin Çikolata 15

16 Avakado (Persea gratissima) Batı Hint adaları, Güney Avrupa, Orta ve Güney Amerika nın subtropik bölgeleri (Kaliforniya, Florida, Havai) ve Avustralya Meyve etinin kuru maddesindeki yağ oranı % Doymuş yağ asitleri içinde önemli miktarda olan palmitik asittir. Küçük miktardaki stearik asit yanında kaprik, lavrik ve miristik asitlerin de avokado yağında bulunduğu saptanmıştır. Avokado yağı salata yağı ve mayoneze işlenmekte, ayrıca cilt bakımındaki çeşitli kozmetiklerin hazırlanmasında kullanılmaktadır. Miristik asit: % ; palmitik asit: % ; stearik asit: % ; hegzadekenoik asit: % ; oleik asit: % ; linoleik asit: % Diğer Kaynaklar (Özel Yağ Kaynakları) Üzüm (Vitis vinifera) Çekirdeği Yağı Tütün (Nicotiana tabacum) Tohumu Yağı Çay tohumu (Thea sinensis) Yağı Domates (Solanum esculentum) Çekirdeği Yağı Tahıl Yağları Buğday Yağı Pirinç (Oryza sativa) Üzüm (Vitis vinifera) Çekirdeği Yağı Üzüm (Vitis vinifera) Çekirdeği Yağı Grape seed oil is extracted from grape seeds and has a relatively high smoke point, approximately 420 F (216 C), so it can be safely used to cook at high temperatures. Grape seed oil can be used for stir-fries, sautéing and fondue. In addition to its high smoking point, grape seed oil has other positive attributes in relation to cooking. It has a clean, light taste that has been described as 'nutty'. Because of its 'neutral' taste, grape seed oil is often used as an ingredient in salad dressings or as a base for infusing or flavoring with garlic, rosemary, or other herbs or spices. It is also used as an ingredient in homemade mayonnaise. Üzüm (Vitis vinifera) Çekirdeği Yağı Average composition of Grape Seed Oil fatty acids NameAcid NameAverage Percentage Range Omega-6 Linoleic acid 69to78% Omega-9 Oleic acid 15to20% Palmitic acid Hexadecanoic acid 5to11% Stearic acid Octadecanoic acid 3to6% Omega-3 A-Linolenic Acid 0.3to1% Palmitoleic acid 9-Hexadecenoic acid 0.5to0.70% 16

Tebliğ. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından:

Tebliğ. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: Tebliğ TÜRK GIDA KODEKSĠ BĠTKĠ ADI ĠLE ANILAN YAĞLAR TEBLĠĞĠ (Tebliğ No: 2011/Taslak) Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı, bu Tebliğ kapsamında yer alan bitki adı

Detaylı

Madde 3- Bu Tebliğ, 16/11/1997 tarihli ve 23172 mükerrer sayılı Resmi Gazete de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ne göre hazırlanmıştır.

Madde 3- Bu Tebliğ, 16/11/1997 tarihli ve 23172 mükerrer sayılı Resmi Gazete de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ne göre hazırlanmıştır. Bitki Adıyla Anılan Yemeklik Yağlar Tebliği R.G. Tarihi:13.10.2001 R.G. Sayısı:24552 Amaç Madde 1- Bu Tebliğin amacı; gıda olarak tüketime uygun olan ve bu Tebliğin 3 üncü maddesinde tanımları yapılan

Detaylı

Tarih: 13.10.2001 Sayı: 24552

Tarih: 13.10.2001 Sayı: 24552 Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yemeklik Yağlar Tebliği (Tebliğ No: 2001/29) Tarih: 13.10.2001 Sayı: 24552 Amaç Madde 1 Bu Tebliğin amacı; gıda olarak tüketime uygun olan ve bu Tebliğin 3 üncü maddesinde

Detaylı

BĐTKĐ ADI ĐLE ANILAN YEMEKLĐK YAĞLAR TEBLĐĞĐ (Tebliğ No: 2001/29) (Yayımlandığı R.G.13.10.2001/24552)

BĐTKĐ ADI ĐLE ANILAN YEMEKLĐK YAĞLAR TEBLĐĞĐ (Tebliğ No: 2001/29) (Yayımlandığı R.G.13.10.2001/24552) BĐTKĐ ADI ĐLE ANILAN YEMEKLĐK YAĞLAR TEBLĐĞĐ (Tebliğ No: 2001/29) (Yayımlandığı R.G.13.10.2001/24552) 1- Değişiklik : 26.06.2003-25150 R.G. 2-Değişiklik : 12.05.2010-27579 R.G. Amaç Madde 1 Bu Tebliğin

Detaylı

BİTKİSEL YAĞLAR İLE İLGİLİ MEVZUAT ve DENETİM

BİTKİSEL YAĞLAR İLE İLGİLİ MEVZUAT ve DENETİM Atık k Bitkisel Yağlar ların İnsan Sağlığı ve Çevreye Etkileri Biyodizelin Önemi Sempozyumu BİTKİSEL YAĞLAR İLE İLGİLİ MEVZUAT ve DENETİM Dr. NİHAT PAKDİL TKB Müsteşar Yrd Prof. Dr.Nevzat ARTIK KKGM Genel

Detaylı

BİTKİSEL YAĞLAR. Kimyasal olarak yağ asitlerinin trigliseridleri olarak bilinen yağlar; (3 yağ asidi+gliserin=yağ) ;

BİTKİSEL YAĞLAR. Kimyasal olarak yağ asitlerinin trigliseridleri olarak bilinen yağlar; (3 yağ asidi+gliserin=yağ) ; BİTKİSEL YAĞLAR Temel besin maddelerinden olan ve insan beslenmesinde önemli bir yere sahip olan yağlar insan organizması için gerekli olan ve insanların yaşamsal faaliyetlerinin sürdürülebilmesinde beslenme

Detaylı

KURU İNCİR. Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi

KURU İNCİR. Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi KURU İNCİR Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005 T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi KURU İNCİR Türkiye de Üretim İncir, ilk kültüre alınan meyvelerden birisi olarak, anavatanı

Detaylı

KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ TÜRKİYE ÜRETİMİ

KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ TÜRKİYE ÜRETİMİ KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ İncir, ilk kültüre alınan meyvelerden birisi olarak, anavatanı Anadolu dan, önce Suriye ve Filistin e sonrasında buradan da Çin ve Hindistan a yayılmıştır. Dünya kuru incir üretimine

Detaylı

HUBUBAT, BAKLİYAT, YAĞLI TOHUMLAR VE MAMULLERİ SEKTÖRÜ

HUBUBAT, BAKLİYAT, YAĞLI TOHUMLAR VE MAMULLERİ SEKTÖRÜ HUBUBAT, BAKLİYAT, YAĞLI TOHUMLAR VE MAMULLERİ SEKTÖRÜ I- DÜNYA DEĞİRMENCİLİK ÜRÜNLERİ TİCARETİ 2013 yılında dünya değirmencilik sektörü ihracatı bir önceki yıla göre %2,8 oranında artış göstererek 18,6

Detaylı

GIDA İŞLEME MAKİNELERİ

GIDA İŞLEME MAKİNELERİ GIDA İŞLEME MAKİNELERİ 1. SEKTÖRÜN TANIMI VE SINIFLANDIRILMASI 8417.20 Ekmek, pasta, bisküvi fırınları (elektriksiz) 8419.31 Tarım ürünleri için kurutucular 8419.89 Pastörize, kondanse etme vb. işler için

Detaylı

MARGARİN. İnsan tüketimine uygun. bitkisel ve/veya hayvansal yağlardan elde edilen, süt yağı içeriğine göre tanımlanan,

MARGARİN. İnsan tüketimine uygun. bitkisel ve/veya hayvansal yağlardan elde edilen, süt yağı içeriğine göre tanımlanan, MARGARİN NEDİR? MARGARİN İnsan tüketimine uygun bitkisel ve/veya hayvansal yağlardan elde edilen, süt yağı içeriğine göre tanımlanan, temel olarak yağ içinde su emülsiyonu tipinde, süt ve/veya süt ürünleri

Detaylı

T.C. ESKİŞEHİR OSMANGAZİ ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ TARLA BİTKİLERİ BÖLÜMÜ BİTİRME TEZİ

T.C. ESKİŞEHİR OSMANGAZİ ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ TARLA BİTKİLERİ BÖLÜMÜ BİTİRME TEZİ T.C. ESKİŞEHİR OSMANGAZİ ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ TARLA BİTKİLERİ BÖLÜMÜ BİTİRME TEZİ TÜRKİYE DE YAĞ BİTKİLERİ ÜRETİM MİKTARLARI VE TÜKETİCİ ALIŞKANLIKLARI Cenk YAPICIKÜÇÜK Danışman: Yrd. Doç. Dr.

Detaylı

Türk Gıda Kodeksi Yemeklik Zeytinyağı ve Yemeklik Prina Yağı Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete 1 Aralık 2000 - Sayı: 24247

Türk Gıda Kodeksi Yemeklik Zeytinyağı ve Yemeklik Prina Yağı Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete 1 Aralık 2000 - Sayı: 24247 Türk Gıda Kodeksi Yemeklik Zeytinyağı ve Yemeklik Prina Yağı Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete 1 Aralık 2000 - Sayı: 24247 Resmi Gazete 25 Nisan 1998 - Sayı: 23323 Tarım ve Köyişleri

Detaylı

Dolu Teminatı için Sigortaya Son Kabul Tarihleri

Dolu Teminatı için Sigortaya Son Kabul Tarihleri Dolu Teminatı için Sigortaya Son Kabul Tarihleri Ana Sınıf Ürün adı Alt Sınıf İL TARİH Tarla Ürünleri Buğday (Makarnalık) Tahıllar Adana, Osmaniye, Mersin, Antalya, Muğla 31.Mar Tarla Ürünleri Buğday (Makarnalık)

Detaylı

TÜRKİYE ODALAR VE BORSALAR BİRLİĞİ

TÜRKİYE ODALAR VE BORSALAR BİRLİĞİ BİTKİSEL ÜRETİM BİLGİ NOTU 2013 YILI Türkiye İstatistik Kurumu 27/12/2013 tarihinde 2013 yılı Bitkisel Üretim İstatistikleri haber bültenini yayımladı. 2013 yılında bitkisel üretim bir önceki yıla göre

Detaylı

BİTKİSEL YAĞ SEKTÖRÜNDE İTHALATA BAĞIMLILIK SÜRÜYOR

BİTKİSEL YAĞ SEKTÖRÜNDE İTHALATA BAĞIMLILIK SÜRÜYOR BİTKİSEL YAĞ SEKTÖRÜNDE İTHALATA BAĞIMLILIK SÜRÜYOR Gözde SEVİLMİŞ Giderek artan nüfusa paralel olarak gıda maddeleri tüketimi ve dolayısıyla bitkisel yağ tüketimi artmaktadır. Diğer yandan artan gıda

Detaylı

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2012 0

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2012 0 Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2012 0 GIDA İŞLEME MAKİNELERİ SEKTÖRÜN TANIMI VE SINIFLANDIRILMASI 8417.20 Ekmek, pasta, bisküvi fırınları (elektriksiz) 8419.31 Tarım ürünleri için kurutucular 8419.89

Detaylı

T.C. NİZİP TİCARET BORSASI

T.C. NİZİP TİCARET BORSASI HUBUBAT ARPA 10 0,40000 0,50000 0,44277 118.232,00 KĞ 52.349,44 HMS MISIR 2 0,34339 0,40000 0,34482 197.440,00 KĞ 68.081,87 HMS MISIR 6 0,42000 1,63000 0,47591 278.430,00 KĞ 132.508,76 HTS MISIR 1 1,63000

Detaylı

HUBUBAT, BAKLİYAT, YAĞLI TOHUMLAR ve MAMULLERİ SEKTÖR RAPORU

HUBUBAT, BAKLİYAT, YAĞLI TOHUMLAR ve MAMULLERİ SEKTÖR RAPORU HUBUBAT, BAKLİYAT, YAĞLI TOHUMLAR ve MAMULLERİ SEKTÖR RAPORU İÇİNDEKİLER I- DÜNYA DEĞİRMENCİLİK ÜRÜNLERİ TİCARETİ 02 HUBUBAT, BAKLİYAT, YAĞLI TOHUMLAR ve MAMÜLLERİ SEKTÖR RAPORU / 2014 II- DÜNYA BİTKİSEL

Detaylı

AYÇİÇEĞİ VE YAĞLI TOHUMLAR POLİTİKASI

AYÇİÇEĞİ VE YAĞLI TOHUMLAR POLİTİKASI AYÇİÇEĞİ VE YAĞLI TOHUMLAR POLİTİKASI Türkiye de tarımı yapılan yağlı tohumlar; ayçiçeği, çiğit, susam, kolza, soya, yerfıstığı ve haşhaştır. Ancak bu yağ bitkileri içerisinde tohumundan ortalama % 38-50

Detaylı

Dr Muhlis İlter AĞDAĞ ÇİMSAN Teknik Müdürü

Dr Muhlis İlter AĞDAĞ ÇİMSAN Teknik Müdürü Dr Muhlis İlter AĞDAĞ ÇİMSAN Teknik Müdürü Kolza şalgama benzeyen tek yıllık bir serin sezon bitkisidir. B. oleracea (lahana grubu sebzeler) ve B. rapa Linnaeus (hardal ve şalgam grubu)'un sponton melezlenmesinden

Detaylı

BALIKESİR SANAYİCİ VE İŞADAMLARI DERNEĞİ

BALIKESİR SANAYİCİ VE İŞADAMLARI DERNEĞİ BİTKİSEL ÜRETİM 2. TAHMİN 2014 2014 yılında bitkisel üretimin bir önceki yıla göre; Tahıllar ve diğer bitkisel ürünler üretiminin % 6,5 düşüşle 59,6 milyon ton, Sebze üretiminin % artışla 28,7 milyon ton,

Detaylı

ANKARA TİCARET BORSASI AR-GE MÜDÜRLÜĞÜ SEKTÖR ARAŞTIRMALARI RAPOR NO:2 ANKARA NIN AYÇİÇEĞİ (ÇEREZLİK-YAĞLIK) PROFİLİ

ANKARA TİCARET BORSASI AR-GE MÜDÜRLÜĞÜ SEKTÖR ARAŞTIRMALARI RAPOR NO:2 ANKARA NIN AYÇİÇEĞİ (ÇEREZLİK-YAĞLIK) PROFİLİ ANKARA TİCARET BORSASI AR-GE MÜDÜRLÜĞÜ SEKTÖR ARAŞTIRMALARI RAPOR NO:2 ANKARA NIN AYÇİÇEĞİ (ÇEREZLİK-YAĞLIK) PROFİLİ Hazırlayan Handan KAVAKOĞLU (ATB AR-GE, Gıda Yüksek Mühendisi) Yasemin OKUR (ATB AR-GE,

Detaylı

TEPGE BAKIŞ Temmuz 2012 / ISSN: 1303 8346 / Sayı:14/Nüsha:2

TEPGE BAKIŞ Temmuz 2012 / ISSN: 1303 8346 / Sayı:14/Nüsha:2 TARIMSAL EKONOMİ VE POLİTİKA GELİŞTİRME ENSTİTÜSÜ BAKIŞ Temmuz 2012 / ISSN: 1303 8346 / Sayı:14/Nüsha:2 TÜRKİYE DE BİTKİSEL YAĞ AÇIĞI 1. Giriş Berrin TAŞKAYA TOP Dünyada giderek artan nüfusa paralel olarak

Detaylı

SEKTÖRÜN TANIMI TÜRKİYE TEMİZLİK MADDELERİ SEKTÖRÜ

SEKTÖRÜN TANIMI TÜRKİYE TEMİZLİK MADDELERİ SEKTÖRÜ SEKTÖRÜN TANIMI Tablo-1: Temizlik Maddeleri Sektöründe Yer Alan Ürünler GTİP Ürün Adı 3401 Sabunlar, Yüzey Aktif Organik Maddeler 3402 Yıkama, Temizleme Müstahzarları-Sabunlar Hariç 3403 Yağlama Müstahzarları,

Detaylı

Türkiye Bitkisel Yağlar Ticaret Dengesi

Türkiye Bitkisel Yağlar Ticaret Dengesi Türkiye Bitkisel Yağlar Ticaret Dengesi Faik Genç AgriPro Ltd. FOI 2010 -Fats& Oils Istanbul 2-3 Aralık 2010 Ana Başlıklar 1. Dünya Yağ ve Yağlı Tohumlar 2. Türkiye 3. TR Yağ ve Yağlı Tohum Ticaret Dengesi

Detaylı

TARIM. 2013 2005 2010 2013 Ürünler Ekilen. Ekilen. Ekilen. Üretim(ton) Üretim(ton) alan(da) alan(da) alan(da) Tahıllar

TARIM. 2013 2005 2010 2013 Ürünler Ekilen. Ekilen. Ekilen. Üretim(ton) Üretim(ton) alan(da) alan(da) alan(da) Tahıllar TARIM Bölgesi nde ve de Tahıllar ve Diğer Bitkisel in Alan ve Üretim Miktarları (Seçilmiş ) 2005-2010-2013 TÜRKİYE 2005 2010 2013 2005 2010 2013 Tahıllar / TÜRKİYE (%) 2005 2010 2013 Buğday (Durum) 5.907.280

Detaylı

DÜNDEN BUGÜNE KULA...

DÜNDEN BUGÜNE KULA... DÜNDEN BUGÜNE KULA... Kula Yağ ve Emek Yem Sanayi Ticaret A.Ş. Cumhuriyet in ilk yıllarında yaşanan kalkınma hamlesine kadar uzanan geçmişi ve ticari hayatıyla Marmara Bölgesi başta olmak üzere Türk ekonomisine

Detaylı

Dünya Mısırözü Yağı Dengesi ve Çin

Dünya Mısırözü Yağı Dengesi ve Çin Dünya Mısırözü Yağı Dengesi ve Çin BYSD Yağlı Tohum ve Ham Yağ Piyasalarına Bakış Toplantısı 2008/09 Kalyon Otel, İstanbul 28 Ağustos 2008 Dünya Bitkisel Yağ üretimi (2007/08*) milyon ton Palm yağı 42.00

Detaylı

Ek-1/B TÜRK STANDARTLARINA GÖRE TİCARİ KALİTE DENETİMİNE TABİ ÜRÜNLER Bitkisel Yemeklik Yağlar

Ek-1/B TÜRK STANDARTLARINA GÖRE TİCARİ KALİTE DENETİMİNE TABİ ÜRÜNLER Bitkisel Yemeklik Yağlar Ek-1/B TÜRK STANDARTLARINA GÖRE TİCARİ KALİTE DENETİMİNE TABİ ÜRÜNLER Bitkisel Yemeklik Yağlar No GTİP Madde İsmi İlgili Standart Standardın Farklı Uygulanacak Maddesi 1 107.90.90.00.00 Diğerleri (Soya

Detaylı

KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI HAZİRAN 2015 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ

KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI HAZİRAN 2015 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI HAZİRAN 2015 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ Tablo 1-Türkiye nin Toplam İhracatı İçinde Kuru Meyve ve Mamulleri (BİN $) SEKTÖRLER HAZİRAN 2014 2015 Değ.

Detaylı

DIŞ TİCARET ARAŞTIRMA SERVİSİ

DIŞ TİCARET ARAŞTIRMA SERVİSİ İSTANBUL TİCARET ODASI DIŞ TİCARET ARAŞTIRMA SERVİSİ FİLDİŞİ SAHİLİ ÜLKE ETÜDÜ Güncelleme Tarihi : Haziran 2005 Etüd No: 272 Y.A. I- GENEL BİLGİLER Resmi Adı : Fildişi Sahili Cumhuriyeti Yönetim Şekli

Detaylı

KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI OCAK 2014 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ

KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI OCAK 2014 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI OCAK 2014 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ Tablo 1-Türkiye nin Toplam İhracatı İçinde Kuru Meyve ve Mamulleri (BİN $) SEKTÖRLER OCAK 2013 2014 Değ. Pay(%)

Detaylı

Değer Biçilmesinde Kullanılan İndeksler. Yağlı Tohumların Kalitesi Üzerine Etki Eden Faktörler. Yağ Hammaddelerinin Depolanması

Değer Biçilmesinde Kullanılan İndeksler. Yağlı Tohumların Kalitesi Üzerine Etki Eden Faktörler. Yağ Hammaddelerinin Depolanması YAĞLI TOHUMLARIN SATIN ALINMASI VE DEPOLANMASI Yağların fiyatlandırılması belli kriter veya indekslere göre yapılmalıdır. Gerçek değerinden fiyatlandırma Depolama Yağ ve küspe miktar ve kalitesi Kalite

Detaylı

T.C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ

T.C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ T.C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ FARKLI ZAMANLARDA EKİLEN KETENCİK [Camelina sativa (L.) Crantz] İN VERİM VE BAZI AGRONOMİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ Nur KOÇ YÜKSEK LİSANS TEZİ Tarla

Detaylı

ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER

ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER VE ALKALİ GIDA LİSTESİ ph değerinin sağlığımız için önemi nedir? Asidik bir vücut hastalıkları kendine çeken güçlü bir mıknatıstır. Bu nedenle de vücudun ph

Detaylı

Ek-1 7 NCİ VE 8 İNCİ MADDE KOŞULLARINDAN MUAFİYET

Ek-1 7 NCİ VE 8 İNCİ MADDE KOŞULLARINDAN MUAFİYET Ek-1 7 NCİ VE 8 İNCİ MADDE KOŞULLARINDAN MUAFİYET 1- Kimyasal olarak herhangi bir değişikliğe uğramamış, doğada doğal olarak bulunan maddeler: mineraller, cevherler, cevher özütleri, çimento cürufu, doğal

Detaylı

TEMİZLİK MADDELERİ SEKTÖRÜ

TEMİZLİK MADDELERİ SEKTÖRÜ TEMİZLİK MADDELERİ SEKTÖRÜ HS No: 34.01, 34.02, 34.03, 34.04, 34.05, 34.06, 34.07 DÜNYA TEMİZİLİK ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜ Temizlik maddeleri deterjanlar ve sabunlardan oluşmaktadır. Bu sektörün üretmekte olduğu

Detaylı

T.C. TARSUS BELEDİYE BAŞKANLIĞI. Sağlık İşleri Müdürlüğü KİMYASAL ANALİZLER

T.C. TARSUS BELEDİYE BAŞKANLIĞI. Sağlık İşleri Müdürlüğü KİMYASAL ANALİZLER KİMYASAL LER YÖNTEMİ 1 2 3 -Ürün TS leri -Ürün TS leri -TS 2590 Toplam katı madde - tüm gıdalar %10 LUK HCl de çözünmeyen kül- tüm gıdalar Acılık kreis testi- tahinhelva ve tüm yağlarda 100 gr/ml 2 gün

Detaylı

üretimi mümkündür. Biodizel, bir birim petrol yakıtı için kullanılan enerjiyle 3.2 birim biodizel üretilebilmektedir.

üretimi mümkündür. Biodizel, bir birim petrol yakıtı için kullanılan enerjiyle 3.2 birim biodizel üretilebilmektedir. İnsanoğlu yüzyıllardır, enerjinin tabii unsurlarından olan petrol ve doğalgazla hayatını idame ettirmeye çalışmıştır. Günümüzde, büyük savaşlara neden olan petrolün, bilim adamlarının yapmış olduğu hesaplamaya

Detaylı

zeytinist mucahit@zeytin.org.tr www.mucahitkivrak.com.tr

zeytinist mucahit@zeytin.org.tr www.mucahitkivrak.com.tr 1 T.C. BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ EDREMİT MESLEK YÜKSEKOKULU Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Programı Öğr. Gör. Mücahit KIVRAK 0 505 772 44 46 kivrak@gmail.com www.mucahitkivrak.com.tr 2 3 4 KİMYASAL

Detaylı

Tablo 4- Türkiye`de Yıllara Göre Turunçgil Üretimi (Bin ton)

Tablo 4- Türkiye`de Yıllara Göre Turunçgil Üretimi (Bin ton) NARENCİYE DOSYASI Kökeni Güneydoğu Asya olan turunçgillerin, çağdaş anlamda üretimi 19. yüzyılda ABD`de başlamış ve hızla yayılmıştır. Turunçgil yetiştiriciliği dünyada 40 derece kuzey enlemi ile 40 derece

Detaylı

Çayın Bitkisel Özellikleri

Çayın Bitkisel Özellikleri Çayın Bitkisel Özellikleri Bir asırlık bir ömre sahip bulunan çay bitkisi doğada büyümeye bırakıldığında zaman bir ağaç görünümünü alır. Görünüş itibarı ile dağınık bir görünüm arz eden bitki yapısı tek

Detaylı

TÜRKİYE DE VE DÜNYADA YEM SEKTÖRÜNE GENEL BAKIŞ, BEKLENTİLER, FIRSATLAR. Prof. Dr. Nizamettin Şenköylü Genel Sekreter

TÜRKİYE DE VE DÜNYADA YEM SEKTÖRÜNE GENEL BAKIŞ, BEKLENTİLER, FIRSATLAR. Prof. Dr. Nizamettin Şenköylü Genel Sekreter TÜRKİYE DE VE DÜNYADA YEM SEKTÖRÜNE GENEL BAKIŞ, BEKLENTİLER, FIRSATLAR Prof. Dr. Nizamettin Şenköylü Genel Sekreter Gıda Üretimindeki Küresel Güçlükler Nüfus artışı İklim değişikliği Kuraklık Su kaynaklarının

Detaylı

GIDA İŞLEME MAKİNALARI SANAYİİ RAPORU

GIDA İŞLEME MAKİNALARI SANAYİİ RAPORU GIDA İŞLEME MAKİNALARI SANAYİİ RAPORU Gıda İşleme, ekonomik açıdan uygun yöntemleri kullanarak tarım ürününü yapısal, duyumsal ve besleyici özellikleri olan maddelere dönüştürmektir Bu işlem içinde kullanılan

Detaylı

PAGEV - PAGDER. Dünya Toplam PP İthalatı

PAGEV - PAGDER. Dünya Toplam PP İthalatı 1 DÜNYA ve TÜRKİYE POLİPROPİLEN ( PP ) DIŞ TİCARET ANALİZİ Barbaros Demirci ( Genel Müdür ) Neslihan Ergün ( Teknik Uzman Kimya Müh. ) PAGEV - PAGDER DÜNYA TOPLAM PP İTHALATI : Dünya toplam PP ithalatı

Detaylı

4. Ünite ÜRETTİKLERİMİZ

4. Ünite ÜRETTİKLERİMİZ 4. Ünite ÜRETTİKLERİMİZ Ekonomi: İnsanların geçimlerini sürdürmek için yaptıkları her türlü üretim, dağıtım, pazarlama ve tüketim faaliyetlerinin ilke ve yöntemlerini inceleyen bilim dalına ekonomi denir.

Detaylı

Türk Gıda Kodeksi KAKAO VE ÇİKOLATA ÜRÜNLERİ TEBLİĞİ (Tebliğ No; 2013/Taslak)

Türk Gıda Kodeksi KAKAO VE ÇİKOLATA ÜRÜNLERİ TEBLİĞİ (Tebliğ No; 2013/Taslak) Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından; Amaç Türk Gıda Kodeksi KAKAO VE ÇİKOLATA ÜRÜNLERİ TEBLİĞİ (Tebliğ No; 2013/Taslak) Madde 1 - (1) Bu Tebliğ in amacı; kakao ve çikolata ürünlerinin tekniğine ve

Detaylı

KİMYASALLARIN ENVANTERİ YÖNETMELİĞİ VERİ GİRİŞİNDEN MUAF TUTULAN MADDELER

KİMYASALLARIN ENVANTERİ YÖNETMELİĞİ VERİ GİRİŞİNDEN MUAF TUTULAN MADDELER KİMYASALLARIN ENVANTERİ YÖNETMELİĞİ VERİ GİRİŞİNDEN MUAF TUTULAN MADDELER Kimyasalların Envanteri ve Kontrolü Hakkında Yönetmelik in Ek-1 inde yer alan maddeler 7 nci ve 8 inci madde koşullarından muaftırlar.

Detaylı

HUBUBAT T.C. DENİZLİ TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ - 31/01/2016. Tarih: Sayı: 1 Maddelerin Cins ve Nev'ileri

HUBUBAT T.C. DENİZLİ TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ - 31/01/2016. Tarih: Sayı: 1 Maddelerin Cins ve Nev'ileri HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: - 23 ARPA YEMLİK MTS 0.62 0.70 0.6379,2,340.00 KG 772,660.05 6 ARPA YEMLİK TTS 0.68 0.82 0.7504 30,830.00 KG 233,246.60 26 ARPA YEMLİK ı:,005,906.65 42 ARPA TOHUMLUK

Detaylı

Türkiyede Bölgelere Göre Yetişen Ürünler

Türkiyede Bölgelere Göre Yetişen Ürünler On5yirmi5.com Türkiyede Bölgelere Göre Yetişen Ürünler Ülkemizde yetişen başlıca ürünler. Yayın Tarihi : 24 Nisan 2012 Salı (oluşturma : 10/21/2015) TAHILLAR Buğday:İlk yetişme döneminde (ilkbaharda) yağış

Detaylı

2015 OCAK DIŞ TİCARET RAPORU

2015 OCAK DIŞ TİCARET RAPORU 2015 OCAK DIŞ TİCARET RAPORU ATSO DIŞ TİCARET SERVİSİ *Tablo ve listeler TİM ve TUİK istatistikleri ihracat ve ithalat verilerine göre ATSO- Dış Ticaret Servisi tarafından derlenmiştir. 2015 OCAK / TÜRKİYE

Detaylı

ANKARA TİCARET BORSASI AR-GE MÜDÜRLÜĞÜ SEKTÖR ARAŞTIRMALARI RAPOR NO:1 ANKARA NIN ASPİR BİTKİSİ PROFİLİ

ANKARA TİCARET BORSASI AR-GE MÜDÜRLÜĞÜ SEKTÖR ARAŞTIRMALARI RAPOR NO:1 ANKARA NIN ASPİR BİTKİSİ PROFİLİ ANKARA TİCARET BORSASI AR-GE MÜDÜRLÜĞÜ SEKTÖR ARAŞTIRMALARI RAPOR NO:1 ANKARA NIN ASPİR BİTKİSİ PROFİLİ Hazırlayan Handan KAVAKOĞLU (ATB AR-GE, Gıda Yüksek Mühendisi) Yasemin OKUR (ATB AR-GE, Kimya Mühendisi)

Detaylı

Önemli bir yem hammaddesi: Mısır

Önemli bir yem hammaddesi: Mısır Önemli bir yem hammaddesi: Mısır Besinsel Özellikleri Mısır; diğer tahıllar, tahıl yan ürünleri ve enerji sağlayan diğer hammaddeler ile karşılaştırıldığında standart bir hammaddedir. Birçok kanatlı rasyonunda

Detaylı

Bitkisel Karışım Sıvı Yağların Yağ Asiti Bileşimlerinin İncelenmesi

Bitkisel Karışım Sıvı Yağların Yağ Asiti Bileşimlerinin İncelenmesi Bitkisel Karışım Sıvı Yağların Yağ Asiti Bileşimlerinin İncelenmesi M. Taşan Ü. Geçgel Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Tekirdağ Bu çalışmada, 15 farklı firmadan sağlanan

Detaylı

YAĞLI TOHUMLARIN SATIN ALINMASI VE DEPOLANMASI

YAĞLI TOHUMLARIN SATIN ALINMASI VE DEPOLANMASI YAĞLI TOHUMLARIN SATIN ALINMASI VE DEPOLANMASI Yağların fiyatlandırılması belli kriter veya indekslere göre yapılmalıdır. Gerçek değerinden fiyatlandırma Depolama Yağ ve küspe miktar ve kalitesi Kalite

Detaylı

2011 Yılı Tarımsal İşletmelerde Ücret Yapısı İstatistikleri

2011 Yılı Tarımsal İşletmelerde Ücret Yapısı İstatistikleri Yılı Tarımsal İşletmelerde Ücret Yapısı İstatistikleri Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından 02/05/2012 tarihinde açıklanan, yılı Tarımsal İşletmelerde Ücret Yapısı haber bültenine göre; Hanehalkı

Detaylı

Yağlar ve Proteinler

Yağlar ve Proteinler Yağlar ve Proteinler Yağlar Yağlar, yağ asitleri ve gliserolden oluşmuş organik bileşiklerdir. Yağlar en ekonomik enerji kaynaklarıdır. Yağlar aynı miktardaki karbonhidrat ve proteinlerin iki katından

Detaylı

YAĞLI TOHUMLU BİTKİLER ÜRETİMİ

YAĞLI TOHUMLU BİTKİLER ÜRETİMİ YAĞLI TOHUMLU BİTKİLER ÜRETİMİ Özer KOLSARICI 1 Atilla GÜR 2 Dilek BAŞALMA 3 M. Demir KAYA 4 Necmi İŞLER 5 ÖZET: Dünyada giderek artan nüfus artışına paralel olarak gıda maddeleri tüketiminin de arttığı

Detaylı

Sıra Ürün Adı 2010 2011

Sıra Ürün Adı 2010 2011 YAŞ MEYVE VE SEBZE DÜNYA ÜRETİMİ Dünya Yaş Sebze Üretimi Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) nün en güncel verileri olan 2011 yılı verilerine göre; 2011 yılında dünyada 56,7 milyon hektar alanda

Detaylı

TGK-ÇĐKOLATA VE ÇĐKOLATA ÜRÜNLERĐ TEBLĐĞĐ( Tebliğ No: 2003/23 )

TGK-ÇĐKOLATA VE ÇĐKOLATA ÜRÜNLERĐ TEBLĐĞĐ( Tebliğ No: 2003/23 ) TGK-ÇĐKOLATA VE ÇĐKOLATA ÜRÜNLERĐ TEBLĐĞĐ( Tebliğ No: 2003/23 ) (Resmi Gazete Tarih ve No: 17.07.2003 25171) Amaç Madde 1 - Bu tebliğin amacı; çikolata ve çikolata ürünlerinin tekniğine uygun ve hijyenik

Detaylı

DÜNYA SERAMİK KAPLAMA MALZEMELERİ SEKTÖRÜNE GENEL BAKIŞ

DÜNYA SERAMİK KAPLAMA MALZEMELERİ SEKTÖRÜNE GENEL BAKIŞ DÜNYA SERAMİK KAPLAMA MALZEMELERİ SEKTÖRÜNE GENEL BAKIŞ Hazırlayan ve Derleyen: Zehra N.ÖZBİLGİN Ar-Ge Şube Müdürlüğü Kasım 2012 DÜNYA SERAMİK KAPLAMA MALZEMELERİNDE ÜRETİM VE TÜKETİM yılında 9.546 milyon

Detaylı

HİPERLİPİDEMİ TEDAVİ KILAVUZU VE YAŞAM TARZI ÖNERİLERİ

HİPERLİPİDEMİ TEDAVİ KILAVUZU VE YAŞAM TARZI ÖNERİLERİ HİPERLİPİDEMİ TEDAVİ KILAVUZU VE YAŞAM TARZI ÖNERİLERİ Hiperlipidemi; kanda çeşitli yağların yüksekliğini ifade etmek için kullanılan bir terimdir. Bu çeşitli yağ tipleri kolesterol, trigliserid, LDL-kolestroldür.

Detaylı

TÜRKİYE TOHUMCULUK SANAYİSİNİN GELİŞİMİ VE HEDEFLERİ İLHAMİ ÖZCAN AYGUN TSÜAB YÖNETİM KURULU BAŞKANI

TÜRKİYE TOHUMCULUK SANAYİSİNİN GELİŞİMİ VE HEDEFLERİ İLHAMİ ÖZCAN AYGUN TSÜAB YÖNETİM KURULU BAŞKANI TÜRKİYE TOHUMCULUK SANAYİSİNİN GELİŞİMİ VE HEDEFLERİ İLHAMİ ÖZCAN AYGUN TSÜAB YÖNETİM KURULU BAŞKANI MART 2011 Tohumculuk Sanayisi Nedir? Tohumculuk Hangi İş ve Aşamalardan Oluşur? Tohumculuk İçin AR-GE

Detaylı

Araşidonik asit, yer fıstığı yağında daha fazla miktarda vardır.

Araşidonik asit, yer fıstığı yağında daha fazla miktarda vardır. Esterler adlandırılırken, önce oksijene bağlı alkil grubundan sonra asit grubunun adı söylenir. Asit grubu okunurken -ik asit yerine -at eki getirilerek adlandırılma yapılabilir. Yağlar, çift karbon sayılı

Detaylı

AĠLEM VE BEN BESLENME (TEMEL BESĠN GRUPLARI) YAZAN: MERAL ġahġn

AĠLEM VE BEN BESLENME (TEMEL BESĠN GRUPLARI) YAZAN: MERAL ġahġn AĠLEM VE BEN BESLENME (TEMEL BESĠN GRUPLARI) YAZAN: MERAL ġahġn Geçen sayıda beslenme konusuna genel bir giriş yaparak besin öğeleri hakkında bilgiler vermiştim. Bu sayıda ise temel besin grupları ve doğru

Detaylı

GIDA ve TARIM KİMYASI LABORATUVARI TEST VE ANALİZLERİ - 2015

GIDA ve TARIM KİMYASI LABORATUVARI TEST VE ANALİZLERİ - 2015 BİTKİSEL VE HAYVANSAL YAĞ ANALİZLERİ GT 1 KIRILMA İNDİSİ TS 4960 EN ISO 6320 50 GT 2 ÖZGÜL AĞIRLIK (YOĞUNLUK) TS 4959 40 GT 3 İYOT SAYISI (Katı ve Sıvı Yağlarda) EN ISO 3961 60 GT 4 İYOT SAYISI (Ekstre

Detaylı

KAHRAMANMARAŞ SEMPOZYUMU 1247

KAHRAMANMARAŞ SEMPOZYUMU 1247 KAHRAMANMARAŞ SEMPOZYUMU 1247 KAHRAMANMARAŞ İLİNİN GENEL MEYVECİLİK DURUMU Mehmet SÜTYEMEZ*- M. Ali GÜNDEŞLİ" Meyvecilik kültürü oldukça eski tarihlere uzanan Anadolu'muz birçok meyve türünün anavatanı

Detaylı

MAL VE ÜLKELERE GÖRE İTHALAT

MAL VE ÜLKELERE GÖRE İTHALAT MAL VE ÜLKELERE GÖRE İTHALAT MAL KODU MAL (GTİP) ADI TL TUTARI $ TUTARI MİKTAR 0105.11.11.00 DAMIZLIK KÜMES HAYVANLARI(CİVCİVLER) TÜRKİYE 1.874.946,75 969.499,35 485.952 Mal ara toplam ( AD ) = 1.874.946,75

Detaylı

GAMBİYA ÜLKE RAPORU. Türkiye İşadamları ve Sanayiciler Konfederasyonu Afrika Koordinatörlüğü http://www.tuskon.org africa@tuskon.

GAMBİYA ÜLKE RAPORU. Türkiye İşadamları ve Sanayiciler Konfederasyonu Afrika Koordinatörlüğü http://www.tuskon.org africa@tuskon. GAMBİYA ÜLKE RAPORU 1. Nüfus: 1.797.860 (Dünyada 149.) 2. Nüfus artış oranı: % 2,4 (Dünyada 32.) 3. Yaş yapısı: 0-14yaş: % 40 15 64 yaş: % 57 65 yaş ve üstü: % 3 4. Şehirleşme: % 58 5. En büyük şehir:

Detaylı

Büyük İklim Tipleri. Ata Yavuzer 9- A Coğrafya Performans Ödevi. Bu çalışma Bilgi ve İletişim Teknolojileri dersinde hazırlanmıştır.

Büyük İklim Tipleri. Ata Yavuzer 9- A Coğrafya Performans Ödevi. Bu çalışma Bilgi ve İletişim Teknolojileri dersinde hazırlanmıştır. Büyük İklim Tipleri Ata Yavuzer 9- A Coğrafya Performans Ödevi Hisar Okulları İçindekiler Büyük İklim Tipleri... 3 Ekvatoral İklim... 3 Görüldüğü Bölgeler... 3 Endonezya:... 4 Kongo:... 4 Tropikal İklim:...

Detaylı

Tip 2 Diyabet Hastaları için. Beslenme Kılavuzu*

Tip 2 Diyabet Hastaları için. Beslenme Kılavuzu* Tip 2 Diyabet Hastaları için Beslenme Kılavuzu* Değerli hastalar, Hazırladığımız bu kısa kılavuz ile size günlük hayatınızda tüketeceğiniz gıda maddelerini seçerken, yönünüzü daha iyi belirleyebilmenize

Detaylı

DIŞ TİCARET UYGULAMA SERVİSİ

DIŞ TİCARET UYGULAMA SERVİSİ İSTANBUL TİCARET ODASI DIŞ TİCARET UYGULAMA SERVİSİ KUZEY KIBRIS TÜRK CUMHURİYETİ ÜLKE RAPORU Güncellenme Tarihi: 29.08.2005 Ülke No : 601 I- GENEL BİLGİLER DIŞ TİCARET ARAŞTIRMA SERVİSİ Resmi Adı : Kuzey

Detaylı

BALIKESİR TİCARET BORSASI A Y L I K B Ü L T E N BÜLTEN NO : 3 SAYFA NO : 1

BALIKESİR TİCARET BORSASI A Y L I K B Ü L T E N BÜLTEN NO : 3 SAYFA NO : 1 BÜLTEN NO : 3 SAYFA NO : 1 HUBUBAT BUĞDAYLAR BUĞDAY EKMEKLİK 0,82 0,82 0,82 20.020 KG 16.416,40 FAB.S 1 BUĞDAY EKMEKLİK 0,70 0,90 0,85 1.108.500 KG 937.831,00 HMS 19 BUĞDAY EKMEKLİK 0,83 0,91 0,90 368.423

Detaylı

TÜRKİYE DE BİTKİSEL YAĞ SANAYİNDEKİ GELİŞMELER VE GELECEĞE YÖNELİK BEKLENTİLER. H.Ebru ONURLUBAŞ Yrd.Doç.Dr.Halil KIZILASLAN

TÜRKİYE DE BİTKİSEL YAĞ SANAYİNDEKİ GELİŞMELER VE GELECEĞE YÖNELİK BEKLENTİLER. H.Ebru ONURLUBAŞ Yrd.Doç.Dr.Halil KIZILASLAN TÜRKİYE DE BİTKİSEL YAĞ SANAYİNDEKİ GELİŞMELER VE GELECEĞE YÖNELİK BEKLENTİLER H.Ebru ONURLUBAŞ Yrd.Doç.Dr.Halil KIZILASLAN Mayıs 2007 ANKARA ÖNSÖZ Türkiye sosyal, kültürel ve ekonomik değişim süreci yaşamaktadır.

Detaylı

TEBLİĞ. h) Hurma zeytin: Çeşide ve ekolojik şartlara bağlı olarak, zeytin danelerinin ağaçta iken kendiliğinden

TEBLİĞ. h) Hurma zeytin: Çeşide ve ekolojik şartlara bağlı olarak, zeytin danelerinin ağaçta iken kendiliğinden 23 Ağustos 2014 CUMARTESİ Resmî Gazete Sayı : 29097 Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ SOFRALIK ZEYTİN TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2014/33) Amaç TEBLİĞ MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı; sofralık

Detaylı

T.C. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI

T.C. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI T.C. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI AVRUPA BİRLİĞİ ve DIŞ İLİŞKİLER GENEL MÜDÜRLÜĞÜ EKONOMİK VE TEKNİK İLİŞKİLER DAİRE BAŞKANLIĞI 2014 YILI OCAK-EYLÜL DÖNEMİ DIŞ TİCARET VERİLERİ Hazırlanma tarihi:

Detaylı

İZMİR TİCARET BORSASI

İZMİR TİCARET BORSASI SAYFA : 1 HUBUBAT Arpa Yemlik 2 0,75 0,75 0,75 35.980,00Kg 26.985,00 HŞ ARPA 35.980,00 Kg 26.985,00 Buğday Yemlik Buğday Aşurelik 20 0,86 0,92 0,88 4.989.520,00Kg 4.414.020,86 HŞ 7 1,30 1,50 1,40 57.150,00Kg

Detaylı

TÜRKİYE KALKINMA BANKASI A.Ş. GENEL ARAŞTIRMALAR BİTKİSEL SIVI YAĞLAR SEKTÖR ARAŞTIRMASI Mustafa TOSUN GA/03-1-2 ARAŞTIRMA MÜDÜRLÜĞÜ Ocak 2003 Ankara İÇİNDEKİLER SAYFA NO GİRİŞ... 1 1. SEKTÖRÜN VE ÜRÜNÜN

Detaylı

(Bin ha) Ekilen Alan 18.868 67,7 18.207 69,0 18.123 68,2 17.440 67,9 16.217 66,8 16.333 67,4 15.692 67 15.464 65

(Bin ha) Ekilen Alan 18.868 67,7 18.207 69,0 18.123 68,2 17.440 67,9 16.217 66,8 16.333 67,4 15.692 67 15.464 65 Tarım Alanları 1990 2000 2002 2006 2009 2010 2011 2012 (Bin ha) % (Bin ha) % (Bin ha) % (Bin ha) % (Bin ha) % (Bin ha) % (Bin ha) % (Bin ha) % Ekilen Alan 18.868 67,7 18.207 69,0 18.123 68,2 17.440 67,9

Detaylı

HUBUBAT HUBUBAT. Toplam HUBUBAT MAMÜLLERİ T.C. KOZAN TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Tarih: Sayı: - 30/11/2014. 12 Maddelerin Cins ve Nev'ileri

HUBUBAT HUBUBAT. Toplam HUBUBAT MAMÜLLERİ T.C. KOZAN TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Tarih: Sayı: - 30/11/2014. 12 Maddelerin Cins ve Nev'ileri HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: 1-6 ARPA MTS 0.65 0.65 0.6500 360,950.00 KG 234,617.50 38 ARPA YEMLİK ı: 234,617.50 38 ARPA ı 234,617.50 38 SARI MTS 0.53 0.75 0.6704 16,706,420.00 KG 11,199,189.50

Detaylı

1900 lü yılların başından beri Gemlik te zeytin ve zeytinyağı ticareti yapan bir ailenin mensubuyum. Siyah zeytin, yeşil zeytin, dilimli

1900 lü yılların başından beri Gemlik te zeytin ve zeytinyağı ticareti yapan bir ailenin mensubuyum. Siyah zeytin, yeşil zeytin, dilimli GEMLİK ZEYTİNİ 1900 lü yılların başından beri Gemlik te zeytin ve zeytinyağı ticareti yapan bir ailenin mensubuyum. Siyah zeytin, yeşil zeytin, dilimli zeytin,zeytinyağı, zeytin ezmesi ve bunlarınçeşitlerini

Detaylı

T.C. DENİZLİ TİCARET BORSASI HAFTALIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat ARPA TOHUMLUK TTS 0.85 0.8386 26,240.00 KG 22,004.

T.C. DENİZLİ TİCARET BORSASI HAFTALIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat ARPA TOHUMLUK TTS 0.85 0.8386 26,240.00 KG 22,004. Tarih: HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: 1-12 ARPA YEMLİK MTS 0.65 0.70 0.6874 185,910.00 KG 127,788.00 8 ARPA YEMLİK TTS 0.75 0.80 0.7574 110,250.00 KG 83,505.10 10 ARPA YEMLİK ı: 211,293.10 18 ARPA

Detaylı

neden az yağlı az kolesterollü diyet?

neden az yağlı az kolesterollü diyet? neden az yağlı az kolesterollü diyet? DYT-YRD07 Rev / 2 Yürürlük Tarihi / 30.12.2005 Rev Tarihi / 17.18.2012 neden az yağlı az kolesterollü diyet? Kolesterol insan vücudunda doğal olarak bulunan yağa benzer

Detaylı

T.C. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI

T.C. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI T.C. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI AVRUPA BİRLİĞİ ve DIŞ İLİŞKİLER GENEL MÜDÜRLÜĞÜ EKONOMİK VE TEKNİK İLİŞKİLER DAİRE BAŞKANLIĞI 2014 YILI OCAK-AĞUSTOS DÖNEMİ DIŞ TİCARET VERİLERİ Hazırlanma tarihi:

Detaylı

FİZİKSEL ANALİZ LABORATUAR BİRİMİ ANALİZ LİSTESİ

FİZİKSEL ANALİZ LABORATUAR BİRİMİ ANALİZ LİSTESİ in Adı Matriks Metot Cihaz 1 1000 Dane Ağırlığı Tayini Tahıl ve Baklagiller TS EN ISO 520 Nisan 2011 1 gün 27.00 2 3 4 Ayranda Yoğunluk Tayini İncelik Derecesinin Tayini (Öğütülmüş Baharat) Baharatlarda

Detaylı

Besin Değerleri Tablosu ve İçerik Bilgisi

Besin Değerleri Tablosu ve İçerik Bilgisi Besin Değerleri Tablosu ve İçerik Bilgisi ALERJEN UYARISI Ürünlerimiz gluten, süt, yumurta, fındık gibi sert kabuklu meyveler, soya ve susam içerebilir. Detaylı bilgi için, ürün içerik bilgilerini incelemenizi

Detaylı

ADANA İLİ TARIMSAL ÜRETİM DURUMU RAPORU

ADANA İLİ TARIMSAL ÜRETİM DURUMU RAPORU ADANA İLİ TARIMSAL ÜRETİM DURUMU RAPORU Ağustos 2013, Adana Hazırlayanlar Sabahattin Yumuşak; Adana Güçbirliği Vakfı Yönetim Kurulu Üyesi Sinem Özkan Başlamışlı; Çiftçiler Birliği Yönetim Kurulu Üyesi

Detaylı

T.C. DENİZLİ TİCARET BORSASI HAFTALIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat

T.C. DENİZLİ TİCARET BORSASI HAFTALIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: 1-8 ARPA YEMLİK MTS 0.59 0.64 0.6212 834,400.00 KG 518,335.32 6 ARPA YEMLİK TTS 0.62 0.70 0.6547 303,030.00 KG 198,399.20 16 ARPA YEMLİK TTS-GT 0.77 0.79 0.7783 36,270.00

Detaylı

YAĞ İŞLEME TEKNOLOJİSİ

YAĞ İŞLEME TEKNOLOJİSİ YAĞ İŞLEME TEKNLJİSİ Doç. Dr. sman KLA Öğr. Gör. üseyin DURAN Temel besin maddelerinden ve insan beslenmesinde önemli bir yere sahip olan yağlar insan organizması için gerekli olan ve insanların yaşamsal

Detaylı

SERAMİK SANAYİİ. Hazırlayan Birsen YILMAZ 2006. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi

SERAMİK SANAYİİ. Hazırlayan Birsen YILMAZ 2006. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi SERAMİK SANAYİİ Hazırlayan Birsen YILMAZ 2006 T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi TÜRKİYE DE ÜRETİM Türkiye'de seramik ve çini yapımı, kökleri 8000 yıl öncesine uzanan

Detaylı

474 VERGİ HADDİ ÖLÇÜ BİRİMİ

474 VERGİ HADDİ ÖLÇÜ BİRİMİ 15.01 Katı domuz yağı (eritilmiş domuz yağı 'lard' dahil) ve kümes hayvanlarının katı yağları (02.09 ve 15.03 pozisyonlarındakiler hariç): 1501.10 - Eritilmiş domuz yağı (Lard): - - Sınai amaçlar için

Detaylı

YAĞ BİTKİLERİ ÜRETİMİNİN ARTIRILMASI OLANAKLARI

YAĞ BİTKİLERİ ÜRETİMİNİN ARTIRILMASI OLANAKLARI YAĞ BİTKİLERİ ÜRETİMİNİN ARTIRILMASI OLANAKLARI ÖZET H. Halis ARIOĞLU 1 Özer KOLSARICI 2 Abdurrahim Tanju GÖKSU 3 Leyla GÜLLÜOĞLU 4 Mehmet ARSLAN 5 Sevgi ÇALIŞKAN 5 Tahsin SÖGÜT 6 Cemal KURT 1 Funda ARSLANOĞLU

Detaylı

TC. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI GAP ULUSLARARASI TARIMSAL ARAŞTIRMA VE EĞİTİM MERKEZİ. Diyarbakır Tarımsal Ticaret / Nüsha 4

TC. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI GAP ULUSLARARASI TARIMSAL ARAŞTIRMA VE EĞİTİM MERKEZİ. Diyarbakır Tarımsal Ticaret / Nüsha 4 Sayfa1 TC. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI GAP ULUSLARARASI TARIMSAL ARAŞTIRMA VE EĞİTİM MERKEZİ GAPUTAEM GÜNCEL Diyarbakır Tarımsal Ticaret / Nüsha 4 ARALIK 2013 - YIL:1 SAYI:1 / ISSN :2148-1962.

Detaylı

Zeytin ve Zeytinyağı Sektörü Ulusal Kümelenme Stratejileri Literatür Araştırması Raporu

Zeytin ve Zeytinyağı Sektörü Ulusal Kümelenme Stratejileri Literatür Araştırması Raporu TÜBİTAK TÜRKİYE SANAYİ SEVK VE İDARE ENSTİTÜSÜ BİTKİSEL ÜRETİM GENEL MÜDÜRLÜĞÜ Zeytin ve Zeytinyağı Sektörü Ulusal Kümelenme Stratejileri Literatür Araştırması Raporu Uluslararası Pazar Analizi 17 Aralık

Detaylı

GENEL BİLGİLER DIŞ TİCARET BİLGİLERİ

GENEL BİLGİLER DIŞ TİCARET BİLGİLERİ GENEL BİLGİLER Resmi Adı : Tanzanya Birleşik Cumhuriyeti Resmi Dil : Swahili, İngilizce Başkenti : Resmi başkent Dodoma(1 699 000) (de facto olarak Darüsselam); Dar es Selam; ticari başkent (2.498.000)

Detaylı

Yeni Nesil Kalsiyum Sabunu By Pass Yağ; Magnapac Tasty

Yeni Nesil Kalsiyum Sabunu By Pass Yağ; Magnapac Tasty Katkı Servis Rm-43 Syf 250-260 Yeni Nesil Kalsiyum Sabunu By Pass Yağ; Magnapac Tasty KONU İLGİ Yem Alımında Problem Yaratmayan, Yeni Nesil Bypass Yağ- Magpanac Tasty beslemede kullanılan bypass yağ kaynaklarının

Detaylı

I. 2011 İlk 1000 İhracatçı Araştırması II. 2012 Değerlendirme III. 2012 İlk Yarı Yıl Faaliyetleri

I. 2011 İlk 1000 İhracatçı Araştırması II. 2012 Değerlendirme III. 2012 İlk Yarı Yıl Faaliyetleri I. 2011 İlk 1000 İhracatçı Araştırması II. 2012 Değerlendirme III. 2012 İlk Yarı Yıl Faaliyetleri I. 2011 İlk 1000 İhracatçı Araştırması 2010 yılında 113,9 milyar dolar olan Türkiye ihracatı, 2011 yılında

Detaylı

TMMOB ZİRAAT MÜHENDİSLERİ ODASI YAŞ MEYVE VE SEBZE SEKTÖR RAPORU

TMMOB ZİRAAT MÜHENDİSLERİ ODASI YAŞ MEYVE VE SEBZE SEKTÖR RAPORU YAŞ MEYVE VE SEBZE SEKTÖR RAPORU DÜNYADA YAŞ MEYVE VE SEBZE ÜRETİMİ FAO nun verilerine göre; 2012 yılında dünyada 57,2 milyon hektar alanda, 1,1 milyar ton yaş sebze üretimi yapılmıştır. Domates yaklaşık

Detaylı