r Grdalarrn bulundufu bolgede galrgan herkesin r Personelin gahgma bigimlerinin de temiz ve safihkh r Yiyeceklerle ufiragan ki5ilerin temiz ve uygunsa

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "r Grdalarrn bulundufu bolgede galrgan herkesin r Personelin gahgma bigimlerinin de temiz ve safihkh r Yiyeceklerle ufiragan ki5ilerin temiz ve uygunsa"

Duygu Bayar
7 yıl önce
İzleme sayısı:

2 CAP r Grdalarrn bulundufu bolgede galrgan herkesin onsoz Beslenme insanoflunun iemel ihtiyaglarrndan biridir. Grda maddeleri yagam igin vazgegilmez unsurlar olmasrnrn yanrnda insan saflrfrnr tehlikeye sokabilecek gegitli tehlikeleri de igermektedir. G rdalarda bu lunan tehli keler fiziksel, kimyasal ve biyolojik tehlikeler olarak iig ana grupta incelenmektedir. Grdalarda bulunmasr muhtemel tehlikelerin onlenmesi, sailrklr ve aynt zamanda ki5isel temizlifiine gok dikkat etmesi gerekmektedir. r Personelin gahgma bigimlerinin de temiz ve safihkh olmasrgerekir. r Yiyeceklerle ufiragan ki5ilerin temiz ve uygunsa koruyucu giysi ler giymeleri gerekir. r lgi gerefi grdalarla ura5an kigiler; kigisel temizliklerine dikkat etmeli, r Grda igiyle uragryorsanrz uygun kryafet giymeniz,kendinizi temiz tutmanrz cok onemli bir fa ktord u r. r Temizlik ve hijyende standartlarrnrz ytiksek olmalldrr. kaliteli grda temininde en onemli unsur grdalarrn r.iretimi, iglenmesi, ambalajlanmasr, muhafazasr, ta$rnmasr ve triketimi srrasrnda glda grivenli[ine uygun hareket etmekle mtimkrindrir. Bu proje kapsamrnda yoiurt tiretimi yaptlacak olmasrna raimen grda glivenliinin saflanmasr amacryla hammadde olan sritrin elde edilmesinden son noktaya kadar tum a5amalarr kapsayan eitim ve bilgilendirme gallgmalarr amaglanmr5trr. Ureticilerimize yararlr olmasrnr diliyorum. Yrd. Dog. Dr. Aydrn VURAL Proje Koordinatorri r i$ yerine geldiliniz ve dr5arrda giydifiiniz kryafetinizi grda maddelerinin bulundu[u yerden uzak tutmalrsrnrz. r Eger ayakkabllarrntz gamurlu ve kirliyse, aya kka br larr nrzda def igti rilmelidir. ig yerin izde bu nu saflamak igin uygun yer olmasr gerekir.

G rdalarda bu lunan tehli keler fiziksel, kimyasal ve biyolojik tehlikeler olarak iig ana grupta incelenmektedir.

3 r Herhangi bir yarada grda igin tehlikeli bakteri bulunabilir. r Tiim yaralar su gegirmeyen yara bandr ile kapatrlmahdrr. Bu bakterinin gofalmasrnr onler. Yara bandtntn mavi olmasr tercih edilir ki, yanlrglrkla grkarsa yoklufiu belli olsun. E[er yemefin igine yara bandt drigerse o yemek kesinlikle atrlmalrdrr. \ ELLER NE ZAMAN YKANMAT? r Elleri kirli gordufirinriz zaman r Yemek hazrrlamadan ve yemek yemeden once r ige baglamadan once r Temizlik yaptrktan sonra r Tuvaleti kullandrktan sonra r Yemek yedikten sonra r Sigara igtikten sonra Do[ada, dokundu[umuz her geyde bakteri bulunmaktadrr. Ellerimiz yoluyla her yere ta$rnan bu bakteriler basit sofiuk algrnlrfirndan, oldrirricti hastalrklara kadar birgok istenmeyen duruma neden olabilir. r Hastahklarrn bulagmasrnr, grda zehirlenmelerinin olugmasrnr onlemenin en etkiliyollanndan birisi de kigisel temizliie di kkat etmektir. r "Elyrkama" onemi konusunda hemfikir olmamrza ra[men ihmal ettigimiz konularrn ba5rnda gelmektedir. Oysa gok basit kurallara dikkat ederek hem kendimizi hem de gevremizdekileri zararlt mikroorganizmalara kargr koruyabiliriz. ^\,,1 r Bozulmug grda ve goplere dokunduktan sonra r Kimyasal madde kullandrktan sonra r Saglannrzr taradrktan veya elledikten sonra r Para alr5 veriginden sonra r Hasta insanlara dokunmadan once ve sonra r Burnunuzu temizledikten sonra Kedi, kopek ve difer tum hayvanlarr elledikten sonra eller yrkanmahdrr.

r Elleri kirli gordufirinriz zaman r Yemek hazrrlamadan ve yemek yemeden once r ige baglamadan once r Temizlik yaptrktan sonra r Tuvaleti kullandrktan sonra r Yemek yedikten sonra r Sigara igtikten

4 GAP ETK ti EL YKAMA r Ellerinizi akan rlrk, suyla rslatrn lslak ellerinizi sabunla iyice koprirttin r Ellerinizin her noktasrnr (avug igi, parmak aralarr, bilekler) iyice ovalayrnrz r Ellerinizin her noktasrnrn sabunla iyice temizlendiinden emin olun (en az 20 saniye) Ellerinizi yrkadlktan sonra iyice durulayrn Ytkama igleminden sonra ellerinizi iyice kurulayrn tr' r Grdaya dokunanlar kendilerini temiz tutmah ve yaralarrnr kapalr tutmahlar. r Her gahgma yerinde el yrkama lavabosu bulunmalt. Temiz, srcak ve sofuk su, sabun bulunmalr ve hijyenik el kurutma yontemi saflanmalrdrr. r Yuzirkler ve saatler takrlmamah. Bunlarrn i.istilnde ve aralarrnda bakteri ya5ar. r El sabunlarrnrn tizerinde bakteri kaldrir igin srvr sabunlar tavsiye edilir. A[rr parftim ve kokular yemefi etkileyebilir ve kullanrlmamasr gerekir. '\,-)i - -n"\tt- \ \J\\\ \i,'i \,' t\t \.i, llli -._z! tf\ 1 \, 1\ \.(

temiz tutmah ve yaralarrnr kapalr tutmahlar. r Her gahgma yerinde el yrkama lavabosu bulunmalt. Temiz, srcak ve sofuk su, sabun bulunmalr ve hijyenik el kurutma yontemi saflanmalrdrr.

5 ^A GAP -s Usiiturseniz veya nezleyseniz. f,\ a tr Bofazrnrz afirryorsa. " iltihaplanmrs yaranrz varsa, r,. lshalseniz, Mideniz veya karnrnrz afirtyorsa, Kusma veya bulanma varsa. Grda ile r Sizi grdadan de[il, grdayr sizden korumak igin uygun kryafet giyinilmelidir. r Temiz olmasl ve pisliin belli olmasr igin kryafetleriniz agrk renk olmalr, r Sagrnrzr ortmek igin kep veya gapka takrnrlmalr, r Kryafet cepsiz olmall, r Drifme yerine daha saflam ve yemefiin igine dtigme riski olmayan, kopga ttirti tutturma gekli tercih edilmeli, galrgmaytntz veya gerekli koruma tedbirlerini altntz Vitrindekigrdalar kapah tutulmah ve vitrin mikrop alacafr yerlerden uzak yerlestirilmeli. So[uk grdalar 5 "C' den a5arda bekletilmeli. Hig bir zaman parayt elledikten sonra yemefe ellerinizi ytkamadan dokunmayrn. Grda igleme yerlerine hayvanlartn girmesi ve sigara igilmesi yasaktrr.

r Temiz olmasl ve pisliin belli olmasr igin kryafetleriniz agrk renk olmalr, r Sagrnrzr ortmek igin kep veya gapka takrnrlmalr, r Kryafet cepsiz olmall, r Drifme yerine daha saflam ve yemefiin igine

Benzer belgeler

GÜNLÜK HĠJYEN ALIġKANLIKLARI

GÜNLÜK HĠJYEN ALIġKANLIKLARI HĠJYEN NEDĠR? Bir sağlık bilimi olup,temel ilgi alanı sağlığın korunması ve sürdürülmesidi r. KĠġĠSEL HĠJYEN Kişilerin kendi sağlığını korudukları ve devam ettirdikleri öz