ÖZGEÇMİŞ. Derece Alan Üniversite Yıl

Transkript

1 ÖZGEÇMİŞ ÖZGEÇMİŞ (Doç.Dr. Osman Kola) 1. Adı Soyadı : Osman Kola 2. Doğum Tarihi : Unvanı : Doç.Dr. 4. Öğrenim Durumu: Derece Alan Üniversite Yıl Lisans Gıda Bilimi ve Teknolojisi Çukurova Üniversitesi 1994 Y. Lisans Gıda Mühendisliği Çukurova Üniversitesi 1999 Doktora Gıda Mühendisliği Çukurova Üniversitesi Akademik Unvanlar: Yardımcı Doçentlik Tarihi : 2006 Doçentlik Tarihi : Yönetilen Yüksek Lisans ve Doktora Tezleri 6.1. Yüksek Lisans Tezleri 1) Hamza Bozkır, (16 Haziran 2010 da tamamlandı) Yerli Portakal Çeşitlerinden Elde Edilen Portakal Sularının Karotenoit Bileşimlerinin Belirlenmesi ve Isıl İşlemin Etkileri 2) Merve Şimşek, (16 Haziran 2010 da tamamlandı) Pepino Meyvesi ve Pepinodan Elde Edilen Meyve Suyunun Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri 3) Serpil Karaca, (16 Haziran 2010 da tamamlandı) Stevia Rebudiana Yapraklarından Ekstrakte Edilen Stevioside ile Rebaudioside A nın Meyveli ve Gazlı İçeceklerde Kullanımı 4) Hüseyin Duran, (Ocak 2011 da tamamlandı) Yerli portakal çeşitlerinin meyve suyu teknolojisi bakımından önemli bazı özelliklerinin belirlenmesi 5) Çağla Yeğenoğlu, (Ocak 2013 de tamamlanacak) Ozmatik yolla kurutulan Pepino meyvesinin termodinamik ve kinetik davranışlarının incelenmesi 6.2. Doktora Tezleri -

2 7. Yayınlar 7.1. Uluslararası Hakemli Dergilerde Yayınlanan Makaleler (SCI & SSCI & Arts and Humanities) 1) M.S.Özer, O.Kola, A.Altan, H.Duran, B.Zorlugenç, Acrylamide content of some Turkish traditional desserts. Journal of Food, Agriculture & Environment, 10 (1): ) O.Kola, Physical and Chemical Characteristics of the Ripe Pepino (Solanum muricatum) Fruit Grown in Turkey. Journal of Food, Agriculture & Environment, 8 (2): ) O.Kola, C.Kaya, H.Duran, A.Altan, Removal of Limonin Bitterness by Treatment of Ion Exchange and Adsorbent Resins. Food Science and Biotechnology (KoSFoST), 19 (2): ) M.S.Özer, O.Kola, H.Duran, EffAKTS of Buckwheat Flour Combining Phospholipase or DATEM on Dough Properties. Journal of Food, Agriculture & Environment, 8 (2): ) T.Bodur, G.Yaldırak, O.Kola, A. Çağrı Mehmetoğlu, Inhibition of Listeria Monocytogenes and Escherichia Coli O157H7 on Frankfurters Using Scallop- Shell Powder. Journal of Food Safety, 30 (3): ) İ.Hayoğlu, O.Kola, C.Kaya, M.S.Özer, H.Türkoğlu, Chemical and Sensory Properties of Verjuice, A Traditional Turkish Non-Fermented Beverage From Kabarcik and Yediveren Grapes. Journal of Food Processing and Preservation, 33 (s1): ) C.Kaya, O.Kola, M.S.Özer, A.Altan, Some Characteristics and Fatty Acids Composition of Wild Apricot (Prunus Pseudoarmeniaca L.) Kernel Oil. Asian Journal of Chemistry, 20 (4): Uluslararası Diğer Hakemli Dergilerde Yayınlanan Makaleler 7.3. Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler 1) O.Kola, Meyve Suyu, İçecek ve Benzeri Ürünler, Uluslararası 2. Helal ve Sağlıklı Gıda Kongresi, Necmettin Erbakan Üniversitesi, Kasım 2013, Konya- Türkiye, ) C.P.B.Gündüz, H.Erten, M.S.Özer, O.Kola, H.Kelebek, A.E.Çetin, Evluation of Traditional Production of Bulgur. The 2 nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bildiri Kitabı, 46 s., Ekim 2013, Ohrid-Struga, Macedonia, 2013.

3 3) C.P.B.Gündüz, M.S.Özer, O.Kola, H.Kelebek, A.E.Çetin, B.Uçar, S.Dıblan, Evluation of Traditional Production of Bulgur. The 2 nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bildiri Kitabı, 266 s., Ekim 2013, Ohrid-Struga, Macedonia, ) O.Kola, A.E.Çetin, M.S.Özer, C.P.B.Gündüz, B.Uçar, M.Oruç, H.Kelebek, Boza: One of the Oldest Turkish Beverages. The 2 nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bildiri Kitabı, 275 s., Ekim 2013, Ohrid-Struga, Macedonia, ) B.Uçar, M.S.Özer, H.Kelebek, A.E.Çetin, C.P.B.Gündüz, S.Dıblan, O.Kola, A Traditional Plant in Anatolia: Madımak. The 2 nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bildiri Kitabı, 448 s., Ekim 2013, Ohrid-Struga, Macedonia, ) H.Kelebek, A.E.Çetin, M.S.Özer, O.Kola, B.Uçar, C.P.B.Gündüz, M.Karabıyık, S.Selli, Phenolic Composition and Antioxidant Properties Of Shalgam: Traditional Beverage From Southern Turkey's Cities. The 2 nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bildiri Kitabı, 551 s., Ekim 2013, Ohrid-Struga, Macedonia, ) O.Kola, S.Karaca, H.Duran, H.Bozkır, Using stevioside and rebaudioside a extracted from stevia leaves as a sweetener in fruit drinks and fizzy drinks. 4 th International Congress on Food and Nutrition, Program and Abstract Book, , İstanbul, Türkiye, ) O.Kola, A.Ayar, H.Duran, M.Şimşek, H.Bozkır, N.M.Eren, Gün Işığı Görmemiş Lezzetlerden Kabak Şekeri. I. Uluslararası Adriyatik'ten Kafkaslar'a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (I. International Traditional Foods from Adriatic to Caucasus Semposium), Bildiri Kitabı, , Nisan 2010, Namık Kemal Üniversitesi - Tekirdağ/TÜRKİYE. 9) A.Ayar, O.Kola, N.M.Eren, H.Duran, The Acceptability Properties Of Traditional Milk Dessert İncir Uyutması Produced with Different Applications. I. Uluslararası Adriyatik'ten Kafkaslar'a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (I. International Traditional Foods from Adriatic to Caucasus Semposium), Bildiri Kitabı, , Nisan 2010, Namık Kemal Üniversitesi - Tekirdağ/TÜRKİYE. 10) A.Çağrı Mehmetoğlu, O.Kola, G.Yaldırak, T.Bodur, The Effect of Surfcera Treatment on the Growth of Listeria monocytogenes on Frankfurters. 3 rd International Congress on Food and Nutrition, Program and Abstract Book, 75-76, Antalya, Turkiye, ) D.B.Konuşkan, A.Altan, O.Kola, Essential Oils: Usage in Foods and Bioactive Properties. II. Uluslararası Gıda ve Beslenme Kongresi, Bildiri Kitabı, 180, Ekim 2007, İstanbul Yazılan Uluslararası Kitaplar veya Kitaplarda Bölümler 1) A.Altan, O.Kola, Yağ İşleme Teknolojisi. Bizim Büro Basımevi, ISBN: ANKARA; 257 sayfa.

4 2) A.Altan, O.Kola, O.Altan, Lipitler (Bölüm 1). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: ANKARA; sayfa ) A.Altan, O.Kola, M.S.Özer, Atmosferik Oksidasyon ve Yemeklik Yağların Bozulması (Bölüm 3). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: ANKARA; sayfa ) A.Altan, O.Kola, C.Kaya, H.Dizlek, Yağ Hammaddeleri ve Yemeklik Yağlar (Bölüm 4). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: ANKARA; sayfa ) A.Altan, C.Kaya, O.Kola, M.S.Özer, Yağlı Tohumlardan Yağ elde Edilmesi (Bölüm 5). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: ANKARA; sayfa ) A.Altan, D.B.Konuşkan, O.Kola, Zeytinlerin Yağa İşlenmesi (Bölüm 6). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: ANKARA; sayfa ) A.Altan, O.Kola, D.B.Konuşkan, Yağların Rafinasyonu (Bölüm 7). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: ANKARA; sayfa ) O.Kola, A.Altan, D.B.Konuşkan, Vinterizasyon (Bölüm 8). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: ANKARA; sayfa ) A.Altan, T.Keçeli, O.Kola, Yağların Hidrojenasyonu (Bölüm 9). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: ANKARA; sayfa ) A.Altan, M.S.Özer, T.Keçeli, O.Kola, C.Kaya, Margarinler ve Şorteningler (Bölüm 10). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: ANKARA; sayfa Ulusal Hakemli Dergilerde Yayınlanan Makaleler 1) O.Kola, E.Cura, H.Duran, A.Altan, Altıntop Dilim Konservesi Üretiminde Dilim Zarının Pektolitik ve Sellülotik Enzimlerle Uzaklaştırılması. SAÜ. Fen Bilimleri Dergisi, 16 (1): ) O.Kola, C.Kaya, M.S.Özer, A.Altan, Altıntop Dilim Konservesi Üretiminde Enzim Kullanımı: I. Kabuk Soyma. Gıda 34 (1): ) O.Kola, C.Kaya, M.S.Özer, A.Altan, Altıntop Dilim Konservesi Üretiminde Enzim Kullanımı: II. Dilim Zarı Soyma. Gıda 34 (3): ) D.B.Konuşkan, O.Kola, A.Altan, Uçucu Yağlar: Gıdalarda Kullanımı ve Biyoaktif Özellikleri. Dünya Gıda, Temmuz 2008, ) O.Kola, H.Dizlek, M.S.Özer, A.Altan, Patates Ununun Hamur ve Ekmek Nitelikleri Üzerine Etkileri. Unlu Mamuller Teknolojisi, 18 (80):16-25, Punto Yayıncılık.

5 6) M.S.Özer, H.Dizlek, O.Kola, A.Altan, Değişik Gaz Salınımı Hızlarına Sahip Kabartma Tozlarının Pandispanya Tipi Keklerin Nitelikleri Üzerindeki Etkileri. Gıda, 29 (1): ) M.S.Özer, H.Özkan, A.Altan, O.Kola, Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Tarafından Geliştirilen Bazı Ekmeklik Buğday Çeşit ve Hatlarının Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi. Dünya Gıda Dergisi, Yıl: 8 Sayı: : ) R.G.Curalio, M.S.Özer, A.Altan, O.Kola, Buğday Ununa Tritikale Unu Katılmasının, Ekmeğin Bazı Nitelikleri Üzerindeki Etkileri. Unlu Mamuller Dergisi, Yıl: 12 Sayı: 58 Sayfa: 34-43, Mart-Nisan ) M.S.Özer, H.Özkan, O.Kola, C.Kaya, Ç.Ü.Z.F. Tarla Bitkileri Bölümü Tarafından Yetiştirilen Bazı Ekmeklik Buğday ve Triticale Çeşit ve Hatları İle Bölgemiz Çiftçilerince Üretilen Ticari Buğday Çeşitlerinin Fiziksel, Kimyasal ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi. Gıda, 28 (3): ) C.Kaya, O.Kola, A.Altan, M.S.Özer, Pekmez Üretiminde Pektolitik Enzim Kullanılmasının Ürün Bileşimi ve Nitelikleri Üzerindeki Etkisinin İncelenmesi. Ç. Ü. Z. F. Dergisi (J. Agric. Fac. Ç.Ü.), 2003, 18 (4): Ulusal Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitabında Basılan Bildiriler 1) O.Kola, B.Çetiner, M.S.Özer, H.Kelebek, A.E. Çetin, Ülkemizde Yetiştirilen Stevia Bitkisindeki (Stevia Rebaudiana Bertoni) Steviol Glikozitlerin Belirlenmesi, TGDF Gıda Kongresi 2013, Kasım 2013, Antalya. 2) B.Çetiner, O.Kola, M.S.Özer, H.Kelebek, A.E. Çetin, Sakarya da Yetiştirilen Bazı Fındıklardan Elde Edilen Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri, TGDF Gıda Kongresi 2013, Kasım 2013, Antalya. 3) Y.Parlak, H.Duran, N.Güzeler, O.Kola, Gıda İşleme Bölümü Sorunları ve Yeni Bir Yaklasım 3+1 Modeli. Türkiye 11. Gıda Kongresi, Ekim 2012, sayfa 31 (S380), Antakya/Hatay. 4) D.B.Konuşkan, O.Kola, A.Altan Yemeklik Bitkisel Sıvı Yağlarda Meydana Gelen Başlıca Değişmeler ve Bunların Üzerinde Etkili Faktörler. Türkiye 11. Gıda Kongresi, Ekim 2012, sayfa 341 (P390), Antakya/Hatay. 5) O.Kola, H.Duran, H.Bozkır, M.Şimşek, T.Bodur, Demirhindi Şerbeti. 3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Bildiri Kitabı, Mayıs 2012, sayfa 634, Konya. 6) O.Kola, H.Duran, H.Karabaş, Bazı Çekirdek Yağlarının Yağ Asidi Kompozisyonu ve Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi. YABİTED I. Bitkisel Yağ Kongresi, Bildiri Kitabı, sayfa 97, Nisan 2012, Adana. 7) H.Duran, O.Kola, H.Karabaş, Soğuk Presyon Yöntemiyle Elde Dilmiş Bazı Yağların Yağ Asidi Kompozisyonu ve Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi. YABİTED I. Bitkisel Yağ Kongresi, Bildiri Kitabı, sayfa 95, Nisan 2012, Adana. 8) H.Bozkır, O.Kola, H.Duran, M.Şimşek, Yerli Portakal Çeşitlerinden Elde Edilen Portakal Sularının Karotenoit Bileşimlerinin Belirlenmesi ve Isıl İşlemin

6 Etkileri. 7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Bildiri Kitabı, sayfa 152, Kasım 2011, Ankara. 9) C.Kaya, O.Kola, A.Altan, Hardallı Pekmez. II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Bildiri Kitabı, sayfa , Mayıs 2009, Van. 10) O.Kola, H.Duran, M.Şimşek, H.Bozkır, Geleneksel Bir Lezzet: Boza. II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Bildiri Kitabı, sayfa 674, Mayıs 2009, Van. 11) O.Kola, A.Altan, D.Bozdoğan, Çekme Helva Üretimi. Türkiye 10. Gıda Kongresi; Bildiri Kitabı, , Mayıs 2008, Erzurum. 12) M.S.Özer, H.Özkan, O.Kola, S.Altıntaş, C.Yücel, T.Yağbasanlar, İ.Genç, Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Tarafından Yetiştirilen Bazı Ekmeklik Buğday Çeşit ve Hatlarının Fiziksel Kimyasal ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi. Türkiye VI. Tarla Bitkileri Kongresi, Araştırma Sunusu Cilt I: Sayfa 83-87, 5-9 Eylül 2005, Antalya. 13) C.Kaya, M.Yıldız, İ.Hayoğlu, O.Kola, Pekmez Üretim Teknikleri. GAP IV. Tarım Kongresi, Bildiri Kitabı II. Cilt, , Eylül 2005, Şanlıurfa. 14) İ.Hayoğlu, O.Kola, C.Kaya, GAP Alanında Yeralan Tekel Fabrikası Üzüm İşleme Atıklarının Değerlendirilme Olanakları. GAP III. Tarım Kongresi, Bildiri No: P 20, Sayfa: , Ekim 2003, Şanlıurfa. 15) M.S.Özer, A.Altan, O.Kola, C.Kaya, Adana Bölgesinde Üretilen Tip 650 Ekmeklik Buğday Unlarının Bazı Kalitatif Özelliklerinin İncelenmesi ve Gıda Kodeksi ile TS 4500 Buğday Unu Standardına Uygunluklarının Belirlenmesi. Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Sergisi, Bildiri Kitabı, , 3-4 Ekim 2002, Gaziantep. 16) C.Kaya, O.Kola, M.S.Özer, E.Bentli, A.Altan, Zerdali (Prunus Pseudoarmeniaca L.) Çekirdeği Yağı Üzerinde Bir Araştırma. GAP II. Tarım Kongresi, Bildiri Kitabı I. Cilt, , Ekim 2001, Şanlıurfa. 17) D.Bozdoğan, A.Ayhan, O.Kola, Turunçgil Suyu İşleme Endüstrisinde Yeni Teknolojik Uygulamalar. GAP II. Tarım Kongresi, Bildiri Kitabı I. Cilt, , Ekim 2001, Şanlıurfa. 18) M.S.Özer, H.Özkan, O.Kola, İ.Genç, T.Yağbasanlar, C.Kaya, Ç. Ü. Z. F. Tarla Bitkileri Bölümü Tarafından Yetiştirilen Bazı Ekmeklik Buğday ve Triticale Çeşit ve Hatları ile Bölgemiz Çiftçilerince Üretilen Ticari Buğday Çeşitlerinin Fiziksel, Kimyasal ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi. GAP II. Tarım Kongresi, Bildiri Kitabi I. Cilt, , Ekim 2001, Şanlıurfa. 19) M.Didin, C.Kaya, O.Kola, Üzümün Gıda Sanayiinde Değerlendirilme Olanakları. GAP II. Tarım Kongresi, Bildiri Kitabı, I. Cilt, , Ekim 2001, Şanlıurfa. 20) İ.Genç, M.S.Özer, H.Özkan, T.Yağbasanlar, O.Kola, F.Toklu, A.Altan, Bazı Ekmeklik Buğday ve Triticale Hatlarının Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Teknolojik Özelliklerinin Saptanması Üzerinde Bir Araştırma. Türkiye II. Tarla Bitkileri Kongresi, Bildiri Kitabı, , Eylül 1997, Samsun.

7 7.7. Diğer Yayınlar 1) O.Kola, Mısırda Küf Oluşumu ve Mikotoksinler, T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Şanlıurfa İl Müdürlüğü, Mısır Kurutmanın Püf Noktaları Eğitim Programı, 31 Ekim 2013, Şanlıurfa. 2) O.Kola, Stevia Ekstraktının Gıdalarda Kullanımı, T.C. Burhaniye Kaymakamlığı ve İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, Stevia (Şeker Otu) Konferansı, Ayvalık/Balıkesir. 3) O.Kola, Çikolata Üretim Teknolojisi. Unlu ve Şekerli Mamuller Dünyası, 5 (7): 28-29, Ar-Da Yayın ve Pazarlama, Ankara. 4) O.Kola, Turunçgiller ve Turunçgil Atıklarının Değerlendirilmesi. Turunçgil Yetiştiriciliği ve Sorunları Toplantısı, Mersin Ticaret Borsası, Nisan Uluslararası atıflar ISI Web of Science a göre alınan atıf sayısı 7 dir. Title: Industrial orange juice debittering: effect on volatile compounds and overall quality attributes. Author(s): Fernandez-Vazquez, Rocio; Stinco, Carla M.; Hernanz, Dolores; et al. Source: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY Volume: 48 Issue: 9 Pages: DOI: /ijfs Published: SEP 2013 Title: Industrial orange juice debittering: Impact on bioactive compounds and nutritional value. Author(s): Stinco, Carla M.; Fernandez-Vazquez, Rocio; Hernanz, Dolores; et al. Source: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING Volume: 116 Issue: 1 Pages: DOI: /j.jfoodeng Published: MAY 2013 Title: Aqueous extraction of limonin from Citrus reticulate Blanco. Author(s): Liu, Can; Liu, Jing; Rong, Yonghai; et al., Source: CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES Volume: 30 Issue: 4 Pages: Published: 2012 Title: Extraction of Mogroside and Limonin with Different Extraction Methods and its Modeling. Author(s): Liu, Jing; Liu, Can; Rong, Yonghai; et al., Source:

8 INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING Volume: 8 Issue: 2 Article Number: 7 DOI: / Published: 2012 Title: Breakable starch granules in a low-amylose buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) mutant. Author(s): Gregori, Marija; Kreft, Ivan, Source: JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT Volume: 10 Issue: 2 Pages: Part: Part 1 Published: APR 2012 Title: Extraction Parameters and Analysis of Apricot Kernel Oil. Author(s): Azcan Nezihe; Demirel Elif. Source: ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY Volume: 24 Issue: 4 Pages: Published: APR 2012 Title: Characteristics of Prunus serotina seed oil Author(s): Alveano Aguerrebere Itsi; Rojas Molina Alejandra; Oomah B. Dave; et al. Source: FOOD CHEMISTRY Volume: 124 Issue: 3 Pages: DOI: /j.foodchem Published: FEB Title: Ability of Heated Scallop-Shell Powder to Disinfect Staphylococcus aureus Biofilm. Author(s): Sawai, Jun; Nagasawa, Ko-jiro; Kikuchi, Mikio. Source: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH Volume: 19 Issue: 4 Pages: Published: JUL 2013 Title: Inhibition of Listeria monocytogenes and Salmonella enteritidis on chicken wings using scallop-shell powder. Author(s): Cagri-Mehmetoglu A. Source: POULTRY SCIENCE Volume: 90 Issue: 11 Pages: DOI: /ps Published: NOV 2011 Title: Removal of Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus and Escherichia coli O157:H7 biofilms on stainless steel using scallop shell powder. Author(s): Bodur Tulay; Cagri-Mehmetoglu Arzu. Source: FOOD CONTROL Volume: 25 Issue: 1 Pages: 1-9 DOI: /j.foodcont Published: MAY 2012 Title: Changes of organic acids and phenolic compounds contents in grapevine berries during their ripening. Author(s): Jancarova, Irena; Jancar, Ludek; Naplavova, Alice; et al. Source: CENTRAL EUROPEAN JOURNAL OF CHEMISTRY Volume: 11 Issue: 10 Pages: DOI: /s Published: OCT Ulusal & Uluslararası Projeler 1) Sürülebilir Krema ve Çikolata Üretiminde Fındık ve Çikolata Likörü Yerine Keten Tohumundan Hazırlanan Hammaddenin (Lifİn) Kullanılması, KOSGEB TL, (Proje Danışmanı, proje tamamlanmıştır). 2) Adapazarı'nda Yetiştirilen Bazı Fındıklardan Elde Edilen Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri, BAP TL, (Proje Yürütücüsü, proje tamamlanmıştır).

9 3) Taze (Yaş) Fındık İçinin Taze Olarak Muhafazası ve Üretimi, KOSGEB TL, (Proje Danışmanı, proje tamamlanmıştır). 4) Stevia Rebudiana Yapraklarından Ekstrakte Edilen "Stevioside" ile "Rebausioside A'nın Meyveli ve Gazlı İçeceklerde Kullanımı, BAP TL, (Proje Yürütücüsü, proje tamamlanmıştır). 5) Fındık Unu ve Bitkisel Lif Katkılı Köfte ve Burger Üretimi, KOSGEB TL - (Proje Danışmanı, proje tamamlanmıştır). 6) Yerli Portakal Çeşitlerinden Elde Edilen Portakal Sularının Karotenoit Bileşimlerinin Belirlenmesi ve Isıl İşlemin Etkileri, BAP TL, (Proje Yürütücüsü, proje tamamlanmıştır). 7) Pepino Meyvesi ve Pepinodan Elde Edilen Meyve Suyunun Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri, BAP TL, (Proje Yürütücüsü, proje tamamlanmıştır). 8) Limonin Acılığının Amberlit XAD-16HP ve Dowex Optipore L285 Uygulamasıyla Giderilmesi, FBE-2002D TL, (Proje Yardımcı Araştırıcı, proje tamamlanmıştır). 9) Pekmez Üretiminde Pektolitik Enzim Kullanılmasının Ürün Bileşimi ve Nitelikleri Üzerindeki Etkisinin İncelenmesi, ZF TL, (Proje Yardımcı Araştırıcı, proje tamamlanmıştır). 10) Altıntop Dilim Konservesi Üretiminde Kabuk ve Dilim Zarı Soyma İşlemlerinin Enzimatik Yöntemlerle Gerçekleştirilebilme Olanakları, BAP-GM TL, (Proje Yürütücüsü, proje tamamlanmıştır). 11) Altıntop Dilim Konservesi Üretiminde Kabuk ve Dilim Zarı Soyma İşlemlerinin Enzimatik Yöntemlerle Gerçekleştirilebilme Olanakları Üzerinde Bir Araştırma, FBE- 97YL TL, (Yardımcı Araştırıcı, proje tamamlanmıştır). 9. İdari Görevler 1) Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Enstitü Müdür Yardımcısı, (2013- ) 2) Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi, Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Bölüm Başkanı (2013- ) 3) Sakarya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı ( ) 4) Sakarya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Fakülte Yönetim Kurulu Yardımcı Doçent Üyeliği ( ) 5) Sakarya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkan Yardımcısı ( ; ) 6) Sakarya Üniversitesi Yemekhane Denetleme Komisyon Üyesi ( ) 7) Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Bilgi İşlem Komisyon Üyeliği, ( )

10 10. Bilimsel ve Mesleki Kuruluşlara Üyelikler 1) T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü Şeker ve Şekerli Mamüller İhtisas Alt Komisyonu Üyeliği 2) T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü Tahıl, Baklagil ve Mamulleri İhtisas Alt Komisyonu Üyeliği 3) T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Alt Çalışma Grubu Üyeliği 11. Ödüller 1) TÜBİTAK ULAKBİM Yayın Teşvik Ödülü ( O.Kola, Physical and Chemical Characteristics of the Ripe Pepino (Solanum muricatum) Fruit Grown in Turkey. Journal of Food, Agriculture & Environment, 8 (2): ) 2) Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü Birincisi (1994) 12. Son iki yılda verdiğiniz lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler için aşağıdaki tabloyu doldurunuz. Akademik Yıl Dönem Dersin Adı Haftalık Saati Teorik Uygulama Öğrenci Sayısı Gıda Analizleri Meyve Sebze İşleme Teknolojisi Güz Özel Gıdalar Teknolojisi Meyve Sebze İşleme Teknikleri Yağ İşleme Teknolojisi Reçel, Marmelat ve Jöle Yapım Tekniği İlkbahar Gıda Teknolojisi II

11 Meyve Suyu Teknolojisi Yemeklik Yağ Teknolojisi Özel Gıdalar Gıda Kimyası ve Biyokimyası Gıda Analizleri Meyve Sebze İşleme Teknolojisi Özel Gıdalar Teknolojisi Güz Meyve Sebze İşleme Teknikleri Yağ İşleme Teknolojisi Özel Gıdalar Meyve Suyu Üretim Teknolojisi Konserve Üretim Teknolojisi Gıda Teknolojisi II Meyve Suyu Teknolojisi İlkbahar Yemeklik Yağ Teknolojisi Konserve Teknolojisi Kurutma Teknolojisi Zeytinyağı Teknolojisi Not: Açılmışsa, yaz döneminde verilen dersler de tabloya ilave edilecektir.