Look twice. ölçümleri - basit, hassas ve heryerde kullanım için hazırdır. Meşrubatlarda çözünmüş CO 2 ölçümü için yeni seri.

Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "Look twice. ölçümleri - basit, hassas ve heryerde kullanım için hazırdır. Meşrubatlarda çözünmüş CO 2 ölçümü için yeni seri."

Transkript

1

2

3 Look twice CO 2 ve O 2 ölçümleri - basit, hassas ve heryerde kullanım için hazırdır Meşrubatlarda çözünmüş CO 2 ve O 2 ölçümü için yeni seri. Üretimde veya laboratuarda nerede olursanız olun, diğer gazlardan etkilenmeyen, çözünmüş CO 2 ve O 2 için hassas sonuçlar sağlayan cihaz çeşitliliği Anton Paar dan. Daha fazla bilgi için Anton Paar Ölçüm Aletleri Ticaret Ltd. Şti. Küçükbakkalköy Mah. Elvan Sk. Pasific Plaza B Blok No: 8 Kat: Ataşehir, İstanbul Tel : Fax:

4

5

6

7

8 ÖNSÖZ Ayşe DİNÇER Yıl: 19 Sayı: 2014/06 HAZİRAN 2014 YAZLAR ARTIK SICAK GEÇECEK Bu yaz çok sıcak geçecekmiş. İklimler değişiyor. Uzunca bir süreden beri uzmanların uyarılarını duyuyor ve okuyorduk. Uzak bir tarihe ait veya bir masal gibi algılıyorduk. Ama mevsim dışı yağan yağmurlar, dolular, meydana gelen seller gerçekliğini yavaş yavaş belli ediyor. Yaz mevsiminin de normalin üstünde sıcak geçecek olması beklenen kuraklığın habercisi gibi. Bunun gıda sanayiine faturası ağır olacaktır. Öncelikle su kaynaklarımız tehlikededir. Ayrıca ürünlerimizi zor günlerde yetişitirmek zorunda kalırken gıda bozulmalarını önleyebilmek için daha fazla enerji tüketmek zorunda kalacağız. Belki de bugün çok karşı çıktığımız GDO lu ürünlerle iklim değişikliklerine daha güçlü tarım ürünleriyle karşı koyma yollarını arayacağız. Yeni çalışmalar ve araştırmalarla ısınan dünyamızda gıdaların hasat sonrası daha dayanıklı kalmalarını sağlayacak doğal yollar arayacağız. Ama en önemlisi su. Suyumuz olmazsa ne biz ne de yiyecek kaynaklarımız varolabilir. Bu ay içecek konusunu işledik. Doğanın en saf içeceği su yaşamımızın güvencesi. Su oldu mu hayatımıza güzellikler ve lezzet katmak bizim elimizde. Nitekim binlerce yıldır insanlar su ile sağlık buluyorlar. Ama hayata lezzet katmak deyince gelsin limonatalar, şerbetler, meyve suları, çaylar, kahveler... Gazlı içecekler ise daha yeni sayılır li yıllarda Coca Cola Türkiye ye geldiğinde olay olmuştu bu garip içecek. Herkes tadına bakmak istiyordu. Çok değil 60 larda, 70 lerde mahalle gazozcuları vardı. Basit bir düzenekle gazoz yaparlardı. Hatta 80 li yıllarda Konya da bir müşterim vardı. Ağaççileği aroması alırdı. U biçimli bir masa düşünün. Masanın ortasına bir kişi oturur, Sağda yerde su, şeker, aroma, asit karışımı gazoz kazanı, yukarda masanın solunda dizili gazoz şişeleri; masanın ortasında karbondioksit düzeneği ve elle şişe kapatma aparatı; masanın en sağında ise gazoz kasaları. U masanın ortasında oturan kişi sağdan şişeleri doldurur, ortada gaz verir, kapatır sol taraftada kasalardı. Sonra da at arabasına yükler Konya nın köylerinde satardı. Nereden nereye geldik. Bir sonraki sayımızda buluşmak dileğiyle... Bilimsel Danışma Kurulu Prof.Dr. Aziz Ekşi Prof. Dr. Candan Varlık Prof. Dr. Güner Özay Prof. Dr. İlbilge Saldamlı Prof. Dr. Mehmet Demirci Prof. Dr. Nevzat Artık Prof. Dr. Şeminur Topal Dr. Vehbi Eser Prof. Dr. Beraat Özçelik Bölgesel Danışma Kurulu > EGE Bölgesi Başkan: Prof. Dr. Semih Ötleş Bilimsel Yayın Kurulu Başkan: Prof. Dr. Artemis KARAALİ Üyeler: Prof. Dr. Dursun Eşiyok Doç. Dr. Gökhan Kavas Prof. Dr. Ufuk Yücel > GAP Bölgesi Başkan: Prof. Dr. Osman Erkmen Üyeler Prof. Dr. Ayhan Atlı Doç.Dr. K. Sinan Dayısoylu Diğer Bölgeler > Karadeniz Bölgesi Prof. Dr. Ahmet Faik Koca > Akdeniz Bölgesi Prof. Dr. Ahmet Canbaş Prof. Dr. Muammer Certel > Marmara Bölgesi Prof. Dr. Dilek Heperkan Prof. Dr. Y. Onur Devres Doç. Dr. Okan Gaytancıoğlu Prof. Dr. Ö. Utku ÇOPUR > İç Anadolu Bölgesi Prof. Dr. Feryal Karadeniz Prof. Dr. Zeki Kaya Prof. Dr. Selman Türker Prof. Dr. Erdoğan Güneş Sivil Toplum Kuruluşları Necdet Buzbaş (Türkiye Gıda Sanayi İşverenleri Sendikası) Petek Ataman (Gıda Mühendisleri Odası) Samim Saner (Gıda Güvenliği Derneği) Şemsi Kopuz (Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu) l Dünya Gıda Dergisi Hakemli Dergi statüsündedir. l Dünya Gıda Dergisi nde yayımlanan imzalı yazıların sorumluluğu yazı sahibine aittir l Her hakkı saklıdır, Kaynak gösterilmeden alıntı yapılamaz. Kurucusu NEZİH DEMİRKENT İmtiyaz Sahibi DİDEM DEMİRKENT Yazıişleri Müdürü Kimya Yük. Müh. AYŞE DİNÇER Editör ÖZLEM AS Haber Merkezi ÖZLEM EROL Reklam Müdürü SEDA REÇBER Görsel Yönetmen MEHMET EMRE DURMUŞ Abone ve Dağıtım Müdürü MECİT YILMAZ Yayın Türü: YAYGIN SÜRELİ Her ayın 15 inde yayımlanır Katkıda Bulunanlar BARIŞ AK EREN AKÇİÇEK Araş. Gör. TANSEL AŞÇIOĞUL Doç. Dr. M. KADRİ BOZOKALFA Prof. Dr. FATMA ARIK ÇOLAKOĞLU Dr. SERHAT ÇOLAKOĞLU Öğr. Gör. Dr. NAZAN KAVAS Gıda Müh. DERYA SAYGILI AHMET ŞENTÜRK RUHAN AŞKIN UZEL ÜNAL RIZA YAMAN DÜNYA SÜPER VEB OFSET A.Ş. GLOBUS DÜNYA BASINEVİ 100. Yıl Mahallesi Bağcılar - İSTANBUL Tel: Santral Tel: Fax: web site: Ücretsiz Danışma Hattı Ofset Hazırlık ve Baskı DÜNYA YAYINCILIK A.Ş. Dağıtım DÜNYA SÜPER DAĞITIM A.Ş. 8 l GIDA DERGİSİ l Haziran 2014

9 İÇİNDEKİLER Yıl: 19 Sayı: 2014 / 06 l Haziran 2014 l ISSN: X İçecek Sektörü 8 Meyve suyu sanayisinin gelişimi için doğru politikalar gerekli 12 Bitkiden demliğe 16 Acı kahve (mırra) ve kenger kahvesi 18 Hangi içeceği ne kadar tüketmeliyiz? 20 Ramazan Serinlikleri 23 Olmazsa olmaz, kahve 26 Enka Süt, endüstriyel ürünlerde pazar lideri 28 Çay - kahve makineleri 36 Yedigün, yerel lezzetlerle iddialı 37 Türkiye de meyve suyu tüketimini artırmak için fırsat var Bir Gün 38 Lavazza Cafe de Keyifli Bir Gün Gıda İletişimi 46 Yemeden, içmeden iletişe-mi-yo-ruz! Haber 49 Türkiye, gıda güvenliği indeksinde 39. sırada 56 KOSGEB den 45 işletmeye 4,1 milyon TL destek 58 A dan Z ye tavuk üretimi 62 YUM-BİR: Sektör yıpratılmaya çalışılıyor 64 Dondurma severler için dondurma adresleri Yeşil Teknolojiler 67 Ekstraksiyon yöntemlerinde yeşil eğilim: Süperkritik akışkan teknolojisi (temel bilgiler) II Gıda Kimyası 75 Gıda Endüstrisinde Ürün Yaşam Döngüsü Yönetimi I* Bilimsel Makale 78 Türkiye de çift kabuklu yumuşakça sektöründe uygulanan prosedürler ve durum analizi Bahçe Bitkileri 88 Doğada kendiliğinden yetişen yemeklik ve salata olarak değerlendirilen yeşillikler- II Karahindiba (Chondrilla juncea L.) Beslenme Eğilimleri 91 Obezitede bağırsak mikroflorasının önemi GIDA DERGİSİ l Haziran 2014 l 9

10 İçecek Sektörü Meyve suyu sanayisinin gelişimi için doğru politikalar gerekli Türkiye meyve üretimi toplam 18 milyon ton. Meyve suyu sektörü 1 milyon tonun üzerinde meyve işliyor ancak hedefler doğrultusunda bu miktar yeterli değil. ÖZLEM EROL Türkiye, meyve üretiminde dünyada en üst sıralarda. Toplam üretim 18 milyon tona ulaşmış durumda. Dünya meyve üretiminde en üst sıralarda olan Türkiye de meyve suyu sektörü yeterli hammadde bulamıyor. Bu sıkıntının nedeni olarak; meyve bahçeciliğinin çarpık yapısı, sanayilik çeşit ve cinsler bilinmemesi, yeni plantasyonların yetersiz oluşu, meyve sanayiciliği ve sanayi meyveciliği eksikliği gösteriliyor. Meyvecilik alanında atılacak doğru adımlarla sıkıntının sona ereceğini belirten MEYED Genel Sekreteri ve Dünya Meyve Suyu Federasyonu Yönetim Kurulu Üyesi Ebru Akdağ, Uygun mekanizmalar ve teşvikler Türkiye yi Avrupa nın meyve suyu tedarikçisine dönüştürebilir dedi. Akdağ, sektörün potansiyelinin büyük olduğunu ve katma değer yarattığını vurgulayarak, 13 milyar dolarlık dünya pazarında Türkiye yüzde 1.6 pay alıyor. Ülkemiz ekilebilir alanı, stratejik konumu, bilgi ve teknik birikimimizle büyük avantajlara sahip. Doğru adımlar atılması halinde bu payı artıracak büyük fırsatlar yakalayabileceğiz diye konuştu. KAYNAKLAR DOĞRU KULLANILMALI Çevre kirliliğine ve doğa katliamının insan üzerindeki olumsuz etkisine dikkat çeken Meyed Başkanı Mahmut A. Duruk, bunlardan korunmanın en etkin yönteminin doğayla uyumlu olmaktan geçtiğinin altını çizdi. Duruk, Meyvecilik bu uyumun ana noktalarından biridir. Gerek toprak humus oluşumu, gerekse toplam karbon ayak izi Melisa TOKGÖZ Mahmut A. DURUK Ebru AKDAĞ azaltmada önemli bir faktördür, ek olarak dengeli beslenmenin gereğidir diye konuştu. Soma daki maden faciasından duyduğu üzüntüyü de dile getiren Duruk, Soma da en kaliteli domates yetişiyordu. Ama yanlış politikalar sonrasında artık böyle değil. Gerek doğayı, çevreyi koruma adına, gerekse kırsal yaşamdaki dengeli yaşam adına, gerekse bedenlerimizdeki ölümcül hastalıkları azaltmak adına meyvecilik ve meyve suyu sanayini doğru politikalarla geliştirmek zorundayız dedi. YÜZDE 100 KATMA DEĞER SAĞLIYOR Meyve Sebze Mamulleri Sektör Kurulu Başkanı Melisa Tokgöz Mutlu da dünya nüfusunun her geçen gün arttığı günümüzde, gelecek 50 yıl içinde insanların en çok tarımsal ürünlere ihtiyaç duyacağını kaydetti. Mutlu, meyve suyu sektörünün yüzde 100 katma değer sağladığına dikkat çekerek şöyle devam etti: Ülkemiz tarıma elverişli 10 l GIDA DERGİSİ l Haziran 2014

11 İçecek Sektörü topraklara sahip olmakla beraber bizim amacımız kaynaklarımızı en iyi şekilde kullanarak ülke ekonomimize katkı sağlamaktır. Hem tazede sürdürülebilirliği sağlamak hem de mamul için yeteri hammadde temini edebilmek için sözleşmeli tarım ve endüstriyel tarımın önemi de gittikçe artmaktadır. Sektörün daha da gelişmesi için sözleşmeli üreticilik sisteminin sağlıklı bir yapıya kavuşturulması zorunludur. SEKTÖR ÜRETIMDE DÜNYADA ILK SIRALARDA n Türkiye meyve üretiminde en üst sırlarda; toplam üretim 18 milyon ton n Dünyada Türkiye, kayısı ve vişne üretiminde birinci, nar ve çilek üretiminde üçüncü, elma ve domates üretiminde dördüncü, limon üretiminde beşinci, şeftali, üzüm ve armut üretiminde altıncı sırada yer alıyor. n Meyve suyu sektörü 1 milyon tonun üzerinde meyve işliyor. n İçecek sektörü içeresinde sıcak çayın 2.5 milyar litre ile payı yüzde 40, toplam suyun 1.9 milyar litre ile payı yüzde 31, gazlı içecekler 592 milyon litre ile yüzde 10 paya sahip, süt ve süt ürünleri 597 milyon litre ile payı yüzde 10, meyve suyu vb ürünler 162 milyon litre ile yüzde 3 paya sahip. Kahve ise 81 milyon litre ile yüzde1,3 lük paya sahip. n Meyve suyu sektörü 2014 yılında yüzde 2,5 lik bir büyüme payı bekliyor. n Türkiye de tüketim olması gerekenin çok altında. Diğer ülkelerde kişi başına yıllık ortalama meyve suyu ve meyve nektarı tüketimi; Almanya da 32 lt, Avusturya da 27 lt, Fransa da 26 lt, İspanya da 22 lt, İngiltere de 21 lt, Şili de 20lt, Yunanistan da 14lt olarak gerçekleşiyor. Türkiye de ise bu rakam 8lt civarında. n Meyed, tüketimin artacağını öngörüyor. n Meyve suyu ihracatı; 10 yılda 6 kat arttı. 221 milyon dolarlık meyve suyu ihracatı yapıldı. Meyve Suyu Günü kongresine ev sahipliği yaptı. Küresel meyve suyu pazarının parlak ülkelerinden olan Türkiye nin potansiyelini gören dünya oyuncularının üst düzey yöneticileri İstanbul a geldi. Sektörün 13 milyar dolarlık dünya pazardaki payını artırmak isteyen Türkiye, üretimde doğru politikalara dikkat çekildi. Sağlıklı beslenmede tamamlayıcı ve özel bir yeri olan meyve suyu için dünyanın en büyük küresel oyuncuları sektörün geleceğini İstanbul da masaya yatırıldı. Türkiye nin 2010 yılındaki girişimleriyle kutlanmaya başlanan Dünya Meyve Suyu Günü 29 Mayıs ta Meyve Suyu Endüstrisi Derneği (MEYED) ve Meyve Sebze Mamulleri Sektör Kurulu nun işbirliğiyle gerçekleşti. DÜNYA MEYVE SUYU GÜNÜ KONGRESI İSTANBUL DA GERÇEKLEŞTI Dünyada önemli bir potansiyel barındıran Türk meyve suyu endüstrisi, uluslararası Dünya GIDA DERGİSİ l Haziran 2014 l 11

12 İçecek Sektörü Bitkiden demliğe... ÖZLEM AS Efsaneye göre Çin imparatorlarından Shen Yung, çay bitkisinin tesadüfen sıcak suya düşmesine şahit olur. İmparator, bu keşifle birlikte çayın büyüsüne kapılır ve yine efsaneye göre yedi yıl boyunca o bölgede kalarak sürekli çay içer... Çayın ilk yudumlanışı olarak bu dönem -M.Ö yılı- gösterilir. Çay ilk olarak Çin kaynaklarında Erh Ya olarak adlandırılır. Çayın Avrupa da ilk söz edilişi ise binlerce yıl sonra, 1559 yılında gerçekleşir yılı ise çayın Avrupa yla tanıştığı yıl olarak tarihe geçer yılından sonra, Hollanda ve Fransa, Avrupa da çay tüketimine öncülük eden ülkeler olurlar. İlk demlik örneklerinin Çin den Avrupa ya ulaşması ise 1650 li yıllarda gerçekleşir. Çayın Amerika ya ulaştıran ise Peter Stuyvesant. New York a yerleşen Hollandalı koloniler, Amerika nın ilk çay tiryakileri olarak tarihe geçerler lü yıllarda, Avrupa ve Amerika da yavaş yavaş çay endüstrisi boy göstermeye başlar. Türkiye ye gelince... Türkiye 1787 yılında çay bitkisiyle tanıştı. Bursa da yapılan ilk üretim denemesinden iklim koşulları nedeniyle olumlu sonuç alınamadı yılında Halkalı Ziraat Mektebi Alisi Müdür Vekili botanik uzmanı Ali Rıza Bey (Erten) yaptığı araştırmaların meyvesini verdi. Ali Rıza Bey 1924 te Rize de çay üretimi için meclisten onay aldı. Karadeniz in kendine has aroması olan çay bu tarihte üretilmeye başlandı lü yıllara kadar çayı tanımayan ve tam bir kahve tiryakisi olan ülkemizde bugün çay, sudan sonra en sık tüketilen içecek haline gelmiş durumda... Dünyada en çok çay tüketen ülkeler arasında Türkiye de bulunuyor tabii... Dünyada en önemli çay üreticileri Çin, Hindistan, Kenya, Sri Lanka ve Türkiye dir ve bu ülkeler toplam dünya çay üretiminin dörtte üçünü karşılar. Japonya da sadece yeşil çay üretilir. En çok çay ithal eden ülkeler ise Büyük Britanya, Rusya, Pakistan, ABD ve Arap ülkeleri. Çayın serüveni kısaca bu şekilde... Peki çayı daha yakından tanımaya ne dersiniz? ÇAY BITKISI Çay, kurutulmuş yaprakları haşlanarak suyu içilen bir ağaççık. Çay, nemli iklimlerde yetişen, yaprak ve tomurcukları içecek maddesi üretmek- 12 l GIDA DERGİSİ l Haziran 2014

13 İçecek Sektörü te kullanılan bir tarım bitkisi. Anavatanı Güney ve Güneydoğu Asya olmasına karşın dünya üzerinde tropik ve subtropikal bölgelerde de yetiştiriliyor. Tarım amaçlı yetiştirilenler 2 m nin altında küçük ağaç görünümünde herdem yeşil bitkiler. Serbest bırakıldığında 9 m boyunda bir ağaç formunu kazanır. Kuvvetli ana köke sahiptir. Sık sık tepeden budanarak fazla büyütülmez, bütün kuvvetlerinin yapraklarına gitmesi sağlanır. Çayın kaynatıp demleyerek, suyunu içtiğimiz kısmı yapraklarıdır. İki çeneklilerin çaygiller familyasından olan bu bitkinin kısa saplı, genişçe ayalı olan yaprakları vardır. Az kokulu, beyaz ve açık sarıya yakın renkte çiçekler açar. Çay dikildikten 3-4 yıl kadar sonra yaprakları toplanır. Bunlar dalların en uçlarındaki yapraklardır. Tomurcuklardan toplananlar en değerli, en pahalı çaylardır. Bir de çay yapraklarını topladıktan hemen sonra kavurarak yapılan çay vardır ki, bunlarda bir mayalaşma olmadığından elde edilen çay çok sert olur. Çay, uçtaki, ortadaki, tomurcuktaki yapraklardan yapılışına göre değişik adlar alır. Tadına ve kokusuna göre ayrıldığın zaman da renk verici, kokusu kuvvetli, acısı kuvvetli çaylar diye adlandırılır. Ayrıca çıktığı yere göre, Seylan, Popof, Hindistan Çayı, kurutuluşuna göre de akkuyruk, siyah çay gibi adlar da verilir e düşürülmesi işlemi. Soldurma teknelerindeki çayların solma süresi yaş çayın tazeliği ve ıslaklık durumuna, hava ve çalışma koşullarına göre değişir. Soldurma sonucunda yaprakların hücre özsuları daha yoğun hale gelir ve kıvırma işlemi için uygun elastiki yapı temin edilir. Taze yapraklar soldurulmadan doğrudan doğruya kıvırmaya tabi tutulursa, hücre özsuyunun dışarı çıkması ve hücre parçalanması tam olmaz, yapraklarda kıvrılmadan ziyade kırılma meydana gelir, presleme esnasında kıvırmadan akan sularla çayın içerisinde bulunan etkin maddeler dışarı atılır. Solmuş yaprağın; sarkık, halsiz ve porsumuş durumda olması, canlı ve parlak olmaması, sap kısımlarının kırılmadan eğilir ve bükülebilir durumda olması yaş çayın iyi solduğunun göstergesidir. Teknelere verilen hava sıcaklığı düşük rakımlarda 38 C, yüksek bölgelerde 32 C yi geçmeyecek şekilde ayarlanır. Isının yüksek olması durumunda yapraklarda kuruma ve yanmalar meydana gelir. Kurumuş ve yanmış çaylarda kıvırma ve fermentasyon istenildiği gibi olmayacağından elde edilecek çayın kalitesi son derece düşük olur. BITKIDEN DEMLIĞE GELIŞ SÜRECI... Toplanan çay yaprakları 2 saat kadar güneşe bırakılır, zaman zaman karıştırarak, yapraklar gevrekleşene kadar beklenir. Bol güneş ve bol yağışla beslenerek özenle yetiştirilen ve 2.5 yaprak özel kesimle toplanan çay filizleri, uygun koşullarda muhafaza edilir. Çay üreticisinden sonra çay sanayicisinde. Fabrikalara giden yaş çay yaprakları bekletilmeden uygun bir şekilde alınarak işleme tabi tutulur. Yaş yaprağın üretime girmesi ve kuru çay olarak çıkmasına kadar geçirmiş olduğu aşamalar şunlar: Soldurma, kıvırma, fermantasyon, Kurutma, tasnif ve ambalajlama. Soldurma: Soldurma taze çay yapraklarının içindeki yüzde oranındaki suyun yüzde GIDA DERGİSİ l Haziran 2014 l 13

14 İçecek Sektörü Ülke ülke çay kültürü Kıvırma: Solmuş çay yaprağının değişik çay imalat makinelerinde parçalanması, ezilmesi ve bükülmesiyle hücre öz suyunun kıvrılmış yaprak yüzeyine yayılması ve oksidasyonun başlaması işlemidir. Fermentasyon: Fermantasyon, kıvrılan yaş çay yaprağının hücre öz suyunda bulunan kimyasal bileşiklerinin oksidaz enziminin tesiri ile biyolojik değişikliğe uğrayarak siyah çayda istenen renk, burukluk, parlaklık, koku ve aromanın oluşması olayıdır. Çay imalatında ilk kalite kontrolü fermantasyon safhasında yapılır. Bu esnada çayın kıvrılma ve solma durumu hakkında bilgi edinilir. Fermentasyon esnasında nispi rutubet yaklaşık yüzde civarında tutulmalıdır. Sıcaklık hava şartlarına bağlı olarak C arasında olabilir. Çay da ideal bir oksidasyon C arasındadır. Çay liköründe parlaklık ve canlılık düşük sıcaklıkta yapılan oksidasyon da artar. Sıcaklığın yüksekliği nispetinde canlılık azalır, mat ve donuk bir renk oluşu. Kurutma: Kıvrılmış ve fermente olmuş çay yaprağının fırınlanarak nem oranını yüzde 2-4 seviyelerine indirme işlemidir. Kurutmanın amacı: enzim oksidasyonunu durdurarak, kazanılan özelliklerin ve oluşan maddelerin yitirilmesine engel n ABD de sıcak kadar soğuk çay da bol miktarda içiliyor. Özellikle güney eyaletlerde çay ya soğuk suyla demleniyor, ya da sıcak suyla demlendikten sonra soğumaya bırakılıyor. n İngilizler, sert içimli hazırladıkları çayı süt ve şekerle tatlandırmayı ve böylece tattaki burukluğu azaltmayı tercih ediyorlar. 5 çayı konsepti de İngilizlere ait... n Genellikle siyah çayın tercih edildiği Avrupa da çay, çoğunlukla bardak poşet formatında kısa sürede demleniyor. Bitki, meyve ve aromalı çaylar da bu bölgede oldukça fazla tercih ediliyor. n Yeşil çay ve diğer bölgesel çayların revaçta olduğu Çin de de çayın önemi oldukça fazla. Çin de çay, kapaklı kupalarda demleniyor ve yine bu kupalarla içiliyor. n Tibet te süt ya da suyla oldukça uzun süre demlenen çay, tahta yayıklarda tereyağı ile çalkalanarak hazırlanıyor. n Çayın, kültüründe önemli bir yer tuttuğu Japonya da da yeşil çay tercih ediliyor. Hazırlanmasından içimine kadar. bir ritüel gibi ele alınan çay, hafif ve yumuşak kıvamda tüketiliyor. n Hindistan da kuvvetli bir aromaya sahip yerel çaylar, bolca şeker, süt ve tarçın gibi ilavelerle hazırlanıyor. n Kuzey Afrika da çoğunlukla yeşil çay tercih ediliyor. Süt ve bolca şeker ile hazırlanan çay, cam bardaklarda sunuluyor ve günün her anında tüketilebiliyor. olacak ortamı oluşturmak, çayı depolanabilir, paketlenebilir ve taşınabilir duruma getirmektir. Kurutmada giriş sıcaklığı C, çıkış sıcaklığı C arasında olur. Çıkış dereceleri farklı davlumbaz sistemlerine göre değişebilir. Tasnif ve ambalajlama; tasnif; fırından çıkan 14 l GIDA DERGİSİ l Haziran 2014

15 İçecek Sektörü kuru çayların önceden belirlenen standart elek tellerinden geçirilmek suretiyle incelik, kalınlık ve kalitelerine göre ayrılma işlemidir. Gerek fırın çıkışında gerekse tasnifin çeşitli aşamalarında kurutulmuş çaylar lif tutucularından geçirilerek lif ve çay çöplerinden ayrılırlar. Çaylar fırınlardan çıktıktan sonra ihtiva ettikleri yüzde 2-4 nispetindeki rutubet miktarı ile ancak iyi tasnif edilebilir. Bekletilen ve iyi muhafaza edilemeyen çayların rutubet miktarları arttığından ve elastikiyet kazandıklarından tasnifleri iyi yapılamaz ve kısa zamanda küflenerek sağlığa zararlı hale gelir. Nem ve ışık geçirmeyen ambalajlarda depolanmalıdır. Çayda en önemli bozulma; neminin yüzde 66 ya kadar yükselmesidir. Bu yüzden ambalaja dikkat edilmelidir. Siyah çay ambalajlanmadan en fazla 1 hafta muhafaza edilebilir. NOTLAR... Çayları birçok kritere göre sınıflara ayırmak mümkün olmakla beraber; üç temel çay çeşidi vardır. Bunlar, siyah çay, yeşil çay ve beyaz çaydır. Bunların dışında, yetiştiği bahçe, yaprak boyutu, işleme yöntemi, fermantasyon yöntemlerine göre de sınıflara ayırmak mümkündür. Bitki çayı terimi meyve ve bitkilerin işlenmesi ile elde edilen içecekleri kapsar. Kuşburnu gibi bitki çaylarında gerçekte çay yaprakları yoktur. Bazı bitkilerin aromaları çaylara eklenerek meyve ve bitki aromalı çaylar elde edilmektedir. - Çinliler çayı tam kıvamına geldikten sonra, paketlemeden önce, yasemin veya buna benzer hoş kokulu çiçeklerle birkaç saat beraber bulundurup çaya güzel koku verirler. Japonları çay töreninden bahsetmeden geçmek olmaz. Sado (Çay Yolu) veya Çanoyu (Çayın sıcak suyu) adı verilen çay töreninin geçmişi 15. yüzyıla uzanır. Çay ikramı zaman içinde törensel bir nitelik kazanmış. Ev sahibi ve konuklar bu törenin ayrıntılı kurallarına büyük bir ciddiyetle uyarlar. Çay töreni başlı başına kurallar bütününden ibaret değildir. Bunun için bahçe düzenlemesinden çay odasının döşenmesine kadar birçok ön hazırlığın özenle önceden yapılmış olması gerekir. Çay törenine hazırlanmak, mimariden seramiğe, bahçecilikten tarihe, dinden güzel yazma sanatına kadar birçok alanda asgari bilgileri öğrenmek anlamına gelmektedir. Bahçenin güzellikleri arasından çay odasına geçen konuklar, gördükleri güzellikler ve yaşadıkları sükunetle çay törenine hazırlanmaktadırlar. Çay töreninde ağırlıklı olarak Zen Budizmi nin etkisi görülür. Amaç çay yapıp içmekten çok, doğaya karışmak, onun içinde kaybolmak, bu yolla ruhu aydınlatmaktır. Doğallığın yanı sıra sükunet, sadelik estetik ve zarafetle örülü bir arınma sürecidir çay töreni. Hareketler son derece yavaştır, bu nedenle çay yapımı için gerekli eylemlerde olabildiğince tasarruflu olup, yapılması gereken hareketleri çok incelikle hesaplayıp, bunu zarafetle gerçekleştirmek gerekmektedir. KAYNAKLAR 1-http://www.tirebolucay.com/index.php?option=com_conte nt&view=article&id=68&itemid=73 2-http://www.nkfu.com/cayin-ozellikleri-cay-nasilelde-edilir/ 3-http://www.lipton.com.tr/ GIDA DERGİSİ l Haziran 2014 l 15

16 İçecek Sektörü Acı kahve (mırra) ve kenger kahvesi Mırra içilmesi şekerli kahvelere hiç benzememektedir. Yapılışı gibi apayrı bir içme özelliği vardır. Kahve gibi yavaş yavaş içilirse çabucak soğur, tadı kaçar. Birden içilirse damağı yakar, ikram eden ise, bunu bir tabak içine birkaç fincanla birden getirip dağıtmaz. EREN AKÇIÇEK M. D PHD Şifa üniversitesi Tıp Fakültesi En çok Urfa, Mardin ve Diyarbakır illerimizde içilmektedir. Acı kahve daha çok düğün, mevlit, doğum tebrik ve yas günlerinde ikram edilir. Genel olarak bu gibi günlerde verilen mırra daha fazla makbule geçer. Şekerli veya az şekerli kahveden daha çok tercih edilir. Mırranın yapılışı günlerce sürmektedir. Önce çekirdek kahve kömürde kavrulur. Bu işlem için uzun saplı, tekerlekli özel bir demir tava vardır. Urfalıların deyimiyle gazver kömüründe kavrulan çekirdek kahve, tahta dibekte demirle dövülür. Sonra dövülmüş kahve gümgüm kaplarında kaynatılır. Süzülmek üzere bir küçük boy gümgüme, ardından daha küçük boy diğer bir gümgüme aktarılır. Kaynatıp süzülür, tekrar kaynatıp süzülür. Hel denen bir nohut tanesiyle dinlendiriliyor. Değişik bir kokusu ve tadı olan hel, mırra ya ayrı bir lezzet katar. Mırra, en az bir kilogram çekirdek kahveden yapılır. Beş altı saat kaynatılır. Kavurma işlemi bir gün, bekletme süresi bir gün, boy boy güğümlere süzülmesi birer gün Sonunda bir kilo çekirdekten 350 gram kahve elde edilir. Mırra içilmesi şekerli kahvelere hiç benzememektedir. Yapılışı gibi apayrı bir içme özelliği vardır. Kahve gibi yavaş yavaş içilirse çabucak soğur, tadı kaçar. Birden içilirse damağı yakar, ikram eden ise, bunu bir tabak içine birkaç fincanla birden getirip dağıtmaz. İkram eden şahıs elinde hem kahve fincanı ve hem de kahve ibriği bulundurur. Sağ elinde ibrik, sol elinde ise özel şekilde yapılmış iki fincan bulunur Boynunda veya cebinde fincanları silecek mendiller vardır. Mırra orada bulunan mevcut şahıslara büyükten küçüğe doğru ikram edilir, adam başına iki kez verilir, böylece biri içtikten sonra, sıra ile tüm odadakilere vermeğe devam edilir Mırranın fincanları ters çevrilmiş kesik konilere benzememektedir. Fincanın içine aşağı yukarı bir iki santimetre küplük kahve konulur ve bunu alan bir iki yudumda içer. Kahve fincanı kendi ekseni etrafında 450 döndürülerek içilir, Acı kahve içilirken fincan yere bırakılamaz, kahveyi dağıtana verilir. Fincanı yere bırakmak çok ayıptır Kahvesini bitiren konuk fincanı kahveyi servis edene geri verir. Fincanı masaya yada yere koyan kişi fincanı altınla doldurmak, kahveyi servis edeni evlendirmek veya çeyizini düzenlemekle mükellef olur. KENGER KAHVESI Kenger bitkisi 1702 yılında Bayburt dolaylarında inceleme yapan P. De Tournefort tarafından görülmüştür. Gezide kendisine arkadaşlık yapan hekim A.A. Gundelsheimer e izafeten Gundeli adı verilmiştir. Böylece kenger Latince Gundelia Tournefortii olarak isimlendirilmiştir. Kenger genel olarak cm yükseklikte çok senelik otsu bir bitkidir. Gövdesi kalın silindirik, basit bir tepede az dallanmış uzun tüylerle az çok örtülmüştür. Yaprakları loplu ve dikenlidir. Çiçekleri ters piramit şeklinde kapitulumlardan oluşur. Kapitulumlar bir araya gelerek 8-10 cm çapında baş şeklinde kü- 16 l GIDA DERGİSİ l Haziran 2014

17 İçecek Sektörü resel bir yapı oluşturup olgunlaştığı zaman sarımsı bir renk alır. Gundellia Tournefortii üç değişik varyetesi vardır. Kenger bitkisi yurdumuzun birçok bölgesinde yetişmektedir. Daha çok dağlık yerlerdeki çit kenarlarında yetişen ( Gundelia tournefortii) önemli bir tıbbi bitkidir. Aynı zamanda kıymetli bir hayvan yem bitkisidir. Bitkinin gövdesinin kesilmesi ile çıkan süttende bir sakız, kenger sakızı( Çengel sakızı) elde edilmektedir. Halkımız arasında Kenger girmeyen eve hekim girer sözü yaygındır. Doğu Anadolu bölgesinde kurutulmuş tohumları vitiligo tedavisinde kullanılır. Tohumları içeriğindeki fenolik birleşikler sayesinde güçlü antioksidan etki göstermektedir. Kenger bitkisinin: antibakteriyel, iltihap giderici, karaciğer koruyucu, kan yağlarını düşürücü ve trombositlerin kümeleşmesini önceleyici etkileri vardır. İhtiva ettiği gallik asit ve kuersetin gibi flavoniodlerden dolayı çok güçlü antioksidan dır. Yine içeriğinde klorogenik asitten dolayı yağları düşürmekte ve aterosiklerozu azaltmaktadır. Tohumlarda tokoferoller doğal antioksidanlardandır. B-sitosterol gibi bitkisel steroller kolestrol eminimini azaltmaktadır. Ayrıca stigmasterolde güçlü bir antioksidan ve şeker düşürücü özellik göstermektedir. Özellikle Silifke ve yöresinde kullanılan kenger kahvesi hoş kokusu, lezzeti ve zevki ile tam bir kahve tadı vermektedir. Kenger kahvesi Akdeniz Bölgesi (Silifke) olgun kapitulumlar kavrulur dövüldükten sonra haline getirilir. Hangi kahveden içersiniz? Kenger mi? Yoksa öteki kahve mi? Tiryakileri hali vakti iyi olanlar dahi kengeri tercih ederler. Kenger kahvesi için kenger kapitulumları olgulaştıktan sonra toplanır, ayıklanır, temizlenir. Bu tanelerin uçlarında batıcı dikenler vardır. Renkleri ve şekil olarak küçük Amasya bamya tanesine benzer kenger taneleri odun gibi serttir. Bu çiğ kenger yufka ekmek pişirilen sacın çukur kısmında odun ateşinde kahve kıvamında kavrulur tıpkı kavrulmuş kahve rengini alır. Aynı anda bir esans yayılır. Tanelerin ucundaki dikenlerin birçoğu yanmış olmasına rağmen düşmemiştir. Bunları yok etmek için kıl çuvallar arasına konur, sürtülür dikenler düşer, sonra savrulur, taneler ve dikenler birbirinden ayrılır. Taneler dibekte dövülür, toz kıvamına gelinceye kadar devam edilir. Bu tozlar ince elekten geçirilip, içilebilecek kahve haline geldikten sonra kapaklı kavanozlarda saklanır. Sade şekerli olarak pişirilip içilir. Kenger kahvesi dağ kahvesi ya da kengel kahvesi olarak da adlandırılır. Özellikle sabah içilir. Her zaman içen tiryakilere de rastlanır. Kenger kahvesi yanında çala ya da çomaç ile birlikte yenir. Çala: et ve peynirin baharla birlikte yenmesidir. Çomaç: daha çok Yörükler arasında yenir. Yufka ekmek içine çökelek, peynir, kavurma et, taze soğan, taze peynir ve domates konulup yapılan sarmadır. Türk kahvesi, kafeinli olup telveli içilir. Kengel kahvesi kafeinsizdir. KAYNAKLAR ALGIN Semra, Yöremizden Sofranıza Urfa Mutfağı. Şanlıurfa 2006 Çoruh. N. Celep Sağdıçoğlu A.G, Özgökçe F. İşcan M. Antioxidant capacities of Gundelia tournefortii L. Extracts and inhibition on glutathione -S-transferase activity. Food Chemistry (2007) Majid Asadi-Samani, Mahmoud Rafieian- Kopaei and Nafise Azimi Gundelia: A Systematic Review of Medicinal and Molecular Perspective Pakistan Journal of Biological Sciences 16 (21): GÜLER Abdülkadir. Mardin de Acı Kahve (mırra) Türk Folklor Araştırmaları Dergisi Cilt 16, Sayı 322, 7650 Mayıs 1976 Tanker Mekin, Tanker Nevin. Kenger Kahvesini Veren Bitki: GUndelia Tournefortii L. İstanbul Ecz. Fak. Mec. 3, 63 (1967) Yaşayan Çarşılar İstanbul 2005, Yunt, M, Yunt H, Yunt F.T. Silifke de Kengel Kahvesi V. Türk Tıp Tarihi Kongresi Bildirileri, Ankara,1999 GIDA DERGİSİ l Haziran 2014 l 17

18 İçecek Sektörü Yaz kapıda... Hangi içeceği ne kadar tüketmeliyiz? ÖZLEM EROL Yazın gelmesiyle birlikte sıvı tüketimimizde artıyor. Suyun yanı sıra; meyve suyu, gazlı içecekler, maden suyu sıcak günlerde imdadımıza yetişiyor. Peki bu içecekleri tüketirken nelere dikkat etmeliyiz? Diyetisyen Ülkü Appan, sıcak günlerde maden suyu, ayran gibi içeceklerin tercih edilmesi gerektiğini belirtirken su tüketiminin 2,5 litre civarında olması gerektiğinin altını çiziyor. Appan a içecek tüketimiyle ilgili merak edilenleri sorduk. Yaz ayları ile birlikte günlük sıvı tüketimi de artıyor. Sağlıklı bir beslenme için günde kaç litre sıvı tüketilmeli? Vücut ağırlığımızın yüzde i sudur. Bu oran cinsiyetimize ve yağ oranımıza göre değişmektedir. Su, tüketilen besinlerin sindirimi için çözücü görev almakta ve atık maddelerin vücudumuzdan atımı için de elzemdir. Günlük olarak su bardağı 2,5-3 lt su içmemiz söz konusu olsa da suya olan gereksinimimiz sıcak havalarda ve aşırı egzersiz sonucunda ve ateşli hastalıklarda artmaktadır. ÜLKÜ APPAN: Hiç bir içecek suyun yerini tutmaz. Bu tüketim içerisinde su, meyve uyu, maden suyu, asitli içecekler, ayran, limonata gibi içeceklerin yeri ne olmalıdır? Su tüketimi ihmal edilmemelidir. Hiç bir içecek suyun yerini tutmamaktadır. Maden suları Kalsiyum, Magnezyum ve Sodyum gibi çözülmüş mineral içeren sulardır. Asitli içecekler ve meşrubatlar; içeriğinde şeker, sodyum benzoat gibi gıda katkı maddeleri ve ayrıca tatlandırıcı kullanımındaki doz aşımı söz konusu olduğundan içilmesi sağlığımızı riske edebilmektedir. Doğal maden sularını yani mineralli suları tercih etmek daha faydalıdır. Taze sıkılmış meyve sularını ve özellikle milli içeceğimiz ayran gibi doğal içecekleri tercih etmeliyiz. Meyve yemeyi tercih etmek daha faydalıdır. Limon, şeftali ve vişne gibi meyvelerin sularını taze sıkılmış olarak içebiliriz. Şekersiz tüketmemizde de fayda vardır. Çay ve kahve gibi sıcak içeceklerin tüketiminde nelere dikkat edilmeli? Günlük tüketim ne kadar olmalı? Çay ve kahve gibi sıcak içecekleri aşırı miktarlarda tüketmek sakıncalıdır. Günlük almamız ge- 18 l GIDA DERGİSİ l Haziran 2014

19 İçecek Sektörü reken kafeinin doz aşımına neden olmamak için günlük toplamda 1-2 fincan kahve ve 5-6 bardak çay içebiliriz. Çayı açık olarak tüketmeye özen göstermeliyiz. Yeşil çay, beyaz çay gibi bitki çaylarını tüketmek sağlığımız açısından faydalıdır ve gün içerisinde 2-3 fincan içmemiz yeterli olacaktır. Tüm işletmeniz için Tek bir Yazılım Son yıllarda bol kremalı, şuruplu oğuk içecekler oldukça revaçta, sağlıklı beslenme açısından bu çecekleri nasıl değerlendiriyorsunuz? Özellikle kremalı ve şuruplu içecekler fazladan kalori alımına neden olurlar. Fazladan alınan kaloriler bildiğimiz üzere sağlıksız kilo kazanımını desteklemektedirler. Şekerli olarak tüketilen içecekler sağlığımız açısından faydalı değildir. Başarı sistemin sonucudur Sizin yaz ayları için okuyucularımıza önerdiğiniz içecekler nelerdir? Ayran, bitki çayları, doğal maden sularını ve taze sıkılmış meyve sularını tercih etmeliyiz. Limonata ve vişne suyu gibi doğal ve taze olarak hazırlanmış meyve sularını tüketirsek sağlıklı sıvı alımımızı desteklemiş oluruz. Diyabet rahatsızlığı olan bireyler şekerli içeceklerden özellikle uzak durmalıdır. Daha hızlı. Daha güvenilir. Daha verimli. Gıda sektörünün dünyadaki başarılı fi rmaları CSB-System e güveniyorlar. Entegre BT Çözümümüz ile Rekabet gücünüzü arttırın. Avantajlarınız: Ön tanımlı sektörel süreçler İşletmenizin tüm ihtiyaçlarına tek elden çözüm Kısa sürede kurulum ve yatırımın hızlı geri dönüşü Daha fazla bilgi için lütfen Kare kodu okutunuz! GIDA DERGİSİ l Haziran 2014 l 19 CSB-System Türkiye Hasan Önel Cad. No: Firuzköy - İstanbul

20 İçecek Sektörü Ramazan Serinlikleri Yaz meyveleri günlük su ihtiyacımızı karşılamak, bizleri serinletmek ve damaklarımızı tatlandırmak üzere mayıstan beri sırayla tezgahlardaki yerlerini alıyorlar. Can erikleri ve çilekler geldi önce. Ardından dut, karpuz, kavun, şeftali, kiraz, kayısı GÜLHAN KARA Gurme-Yazar/Mutfak Koçu Chef s İstanbul Mutfak Atölyesi Yemek ve Pastacılık Kursları Atölye Eğitmeni LIMONATA, AYRAN, HOŞAF Yaz sıcaklarında içimizi serinleten lezzetleri şöyle bir düşündüm. Gazlı, kolalı hazır içeceklerden önce ev yapımı hoşaflar, limonatalar, ayran, meyve suları geldi aklıma. Ben de evimde sıkça limonata yapar, neredeyse taze ve kuru tüm meyvelerden hoşaf, komposto ve bir takım içecekler hazırlarım. Sık sık naneli, dereotlu ayran çırpıp cam sürahiyle buzdolabında hazır bulundururum. Yazla birlikte bollaşan ve özlemle yediğimiz kavun, karpuz, kiraz, şeftali gibi taze meyveleri sofralarımızı süslerken, bunaltan sıcaklarda gün boyu içimizi serinleten içeceklerin başında limonata ve ayran geliyor. Gerçekten de yaz meyveleri günlük su ihtiyacımızı karşılamak, bizleri serinletmek ve damaklarımızı tatlandırmak üzere mayıstan beri sırayla tezgahlardaki yerlerini alıyorlar. Can erikleri ve çilekler geldi önce. Ardından dut, karpuz, kavun, şeftali, kiraz, kayısı Derken ağustos güzelleri incir, üzüm, vişne de katılacak aralarına. Kızılcık ise gerçek bir antioksidan. Zaten kırmızı tonlarındaki tüm meyveler öyle değil mi? Karadut, böğürtlen, ahududu, vişne, yaban mersini, nar, mürdüm eriği, hepsi birer şifa kaynağı. Bana göre orman meyvelerinin kralı kızılcıktır. Bunların arasında böğürtlen ya da dağ çileği de sayılabilir. Gelelim içimizi nasıl serinleteceğimize Zamanı geldiğinde bollaşan ve özlemle yediğimiz bu meyveler sofralarımızı süslerken gün boyu GÜLHAN KARA Hoşaflar, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarından eksik olmazdı. bunaltan sıcaklarda da serinletenler içecekler oluyor. En başta limonata. Çocukluğumun Ankara Gazozu nu unutamam. Şu sıralarda da favorim Niğde Gazozu ve Beypazarı Maden Suyu. İçindeki ferahlatan nane yaprakları ve limonun doğal serinliği ile limonatamızdan bir yudum alıp serin bir oh çekiyoruz. İçecek sanayi geliştikçe evlerde bir gelenek halinde devam eden hoşaf, komposto, şerbet, şurup hatta ayran yapımı giderek terk edildi. Zaman ayrılması gereken bir iş elbette. Zamanı olanlar ya da sevenler için son derece de keyiflidir bu meyvelerle uğraşmak. Marketlerin içecek raflarına baktığımızda çeşit çeşit limonatalar, nar, elma, mandalina, portakal, üzüm sularını görüyoruz. Meyveli soğuk çaylar, meyve aromalı gazozlar, maden suları, mineralli sular, kefir, ayran çeşitleri Anlayacağınız yok yok. Rengiyle, aromasıyla, tadıyla gayet hoş olan bu meyveli içeceklerin bizi serinletmekle kalmayıp yaz aylarında vücudumuzdan terle attığımız eksilen su, vitamin, mineraller ve şekerin yerine konmasında da çok büyük önemi var. Tuzlu ayranı da mutlaka tüketmek lazım. Hatta sodalı ayranı genelde spor yapanlar çok ter kaybettikten sonra içerler. Yazın çok terlediğimizde kaybettiğimiz mineralleri tekrar vücuda kazandırmak ve serinleten güzel bir lezzetle damağımızı da keyiflendirmek için ayranla maden suyunu yarı yarıya karıştırarak içmenizi tavsiye ederim. Benim çocukluğumdan beri en sevdiğim gazlı içecek sade gazoz olup sadece yazın içerim. Favorim Niğde Gazozu son 2 senedir. Çocukluğum gazozu ise önceleri Ankara Gazozu; sonraları Elvan... O zamanlar şimdiki kadar çok meşrubat seçeneğimiz de yoktu zaten. Ama annem vakti gelen her taze meyveden harika içecekler yapardı. Erik, vişne, şeftali ve kayısı başta olmak üzere yaz elması, yaz armudu da hoşaf olurdu kaselerde 20 l GIDA DERGİSİ l Haziran 2014

Böbrek Hastalıklarında BESLENME. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

Böbrek Hastalıklarında BESLENME. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Böbrek Hastalıklarında BESLENME TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Böbrek Hastalıklarında BESLENME Diyetiniz günlük enerji gereksiniminize

Detaylı

GEBELİKTE YETERLİ ve DENGELİ BESLENME

GEBELİKTE YETERLİ ve DENGELİ BESLENME GEBELİKTE YETERLİ ve DENGELİ BESLENME NEDEN ÖNEMLİDİR? Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Gebelik öncesi ideal ağırlığında olan yetişkin kadınların ortalama 9-14 kg arasında (ayda 1-1,5kg)

Detaylı

Defne ağacı, bahçeye güzellik verir. Defne yaprağı, yemeklerinize lezzet katar. Defne yağlı sabunu ise cildinizi güzelleştirir

Defne ağacı, bahçeye güzellik verir. Defne yaprağı, yemeklerinize lezzet katar. Defne yağlı sabunu ise cildinizi güzelleştirir DEFNE Latince ismi : Laurus nobilis Defne ağacı, bahçeye güzellik verir. Defne yaprağı, yemeklerinize lezzet katar. Defne yağlı sabunu ise cildinizi güzelleştirir Defne Bitkisi: Anavatanı Asya olan Defne,

Detaylı

KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ TÜRKİYE ÜRETİMİ

KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ TÜRKİYE ÜRETİMİ KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ İncir, ilk kültüre alınan meyvelerden birisi olarak, anavatanı Anadolu dan, önce Suriye ve Filistin e sonrasında buradan da Çin ve Hindistan a yayılmıştır. Dünya kuru incir üretimine

Detaylı

KURU İNCİR. Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi

KURU İNCİR. Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi KURU İNCİR Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005 T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi KURU İNCİR Türkiye de Üretim İncir, ilk kültüre alınan meyvelerden birisi olarak, anavatanı

Detaylı

30 Mayıs 2012. Ebru AKDAG MEYED Genel Sekreteri IFU Dünya Meyve Suyu Günü Elçisi

30 Mayıs 2012. Ebru AKDAG MEYED Genel Sekreteri IFU Dünya Meyve Suyu Günü Elçisi 30 Mayıs 2012 Ebru AKDAG MEYED Genel Sekreteri IFU Dünya Meyve Suyu Günü Elçisi İçerik MEYED Dünya Meyve Suyu Günü Meyve Suyu Sanayisinde Güncel Durum Meyve Suyu Sektörünün Potansiyeli Sorunlar ve Çözüm

Detaylı

1- Süt ve Sütten Yapılan Besinler

1- Süt ve Sütten Yapılan Besinler Besin Grupları Doğada çok çeşitli besinler bulunmakta ve her besinin besin öğesi bileşimi farklılık göstermektedir. Besin öğelerini tek bir besinle vücudumuza almamız imkansızdır. Besin öğelerinin dengeli

Detaylı

İÇİNDEKİLER GİRİŞ...1 KISIM I: Şifalı Bitkiciliğin Kalbi: Bitkileri Tanımak...5 Bölüm 1: Bitkileri Tanımayı Öğrenme...7

İÇİNDEKİLER GİRİŞ...1 KISIM I: Şifalı Bitkiciliğin Kalbi: Bitkileri Tanımak...5 Bölüm 1: Bitkileri Tanımayı Öğrenme...7 İÇİNDEKİLER GİRİŞ...1 KISIM I: Şifalı Bitkiciliğin Kalbi: Bitkileri Tanımak...5 Bölüm 1: Bitkileri Tanımayı Öğrenme...7 Deva Hikayesi Menekşe Bahçesi...6 Bir Başlangıç...9 Tam Olarak Aşina Olma...9 Bitkileri

Detaylı

TÜRKİYE'NİN DIŞ TİCARETİ

TÜRKİYE'NİN DIŞ TİCARETİ 0 MEYVE SULARI Tablo 1. Meyve Suyunun Gümrük Tarife İstatistik Pozisyonları Ürün Adı GTİP No Portakal Suyu (Dondurulmuş) 200911 Diğer Portakal Suları 200912, 200919 Greyfurt Suyu 200921, 200929 Diğer Turunçgil

Detaylı

2015 2016 ÜRÜN KATALOĞU

2015 2016 ÜRÜN KATALOĞU 2015 2016 ÜRÜN KATALOĞU DE01TR01TFC Turkish Food Çivril Gıda San. Tic. Ltd. Şti. Adres: Keriman Kamer Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi 20600 Çivril Denizli Türkiye 20600 İnternet Sitesi: www.turkishfoodcivril.com

Detaylı

ÜRÜN KATALOĞU www.meritsut.com

ÜRÜN KATALOĞU www.meritsut.com ÜRÜN KATALOĞU www.meritsut.com Hakkımızda Kuruluşumuz 1998 yılında Merih Gıda Süt Ürünleri Yem Hayvancılık Ltd. Şti. ünvanıyla 278 kg süt ile üretimine başlamıştır. Mutlak kalite ve lezzet prensibi ile

Detaylı

Kanser tedavisi sırasında sağlıklı bir diyet hemen hemen başka zamanlardakiyle aynıdır. Her gün çeşitli gıdalar yemeniz gerekir.

Kanser tedavisi sırasında sağlıklı bir diyet hemen hemen başka zamanlardakiyle aynıdır. Her gün çeşitli gıdalar yemeniz gerekir. KANSER HASTALARINDA BESLENME DESTEĞİ Dengeli ve sağlıklı beslenme sadece tedavi gören kanser hastaları için değil tedavi sonrası süreçte de sağlıklı yaşamı oluşturan önemli unsurlardan biridir. Kanser

Detaylı

Çayın Bitkisel Özellikleri

Çayın Bitkisel Özellikleri Çayın Bitkisel Özellikleri Bir asırlık bir ömre sahip bulunan çay bitkisi doğada büyümeye bırakıldığında zaman bir ağaç görünümünü alır. Görünüş itibarı ile dağınık bir görünüm arz eden bitki yapısı tek

Detaylı

DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI

DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI Pirinç 2 su bardağı 360 gram Domates 3 küçük boy 300 gram Yağ 1/2 su bardağı 100 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Su(sıcak) 3 su bardağı 600 gram Pirinci yıkayın, süzün. Domatesi

Detaylı

TEPGE BAKIŞ Temmuz 2012 / ISSN: 1303 8346 / Sayı:14/Nüsha: 1

TEPGE BAKIŞ Temmuz 2012 / ISSN: 1303 8346 / Sayı:14/Nüsha: 1 TARIMSAL EKONOMİ VE POLİTİKA GELİŞTİRME ENSTİTÜSÜ BAKIŞ Temmuz 2012 / ISSN: 1303 8346 / Sayı:14/Nüsha: 1 PORTAKAL SUYU 1. GİRİŞ Ayten ZAN SANCAK Tarım ve tarıma dayalı sanayi Türkiye ekonomisi açısından

Detaylı

KERKENES GÜNEŞ ÜRÜNLERİ RAPORU

KERKENES GÜNEŞ ÜRÜNLERİ RAPORU KERKENES GÜNEŞ ÜRÜNLERİ RAPORU Hazırlayan: Dicle Tuba Kılıç Aralık 2009 A. ÜRETİM BİLGİLERİ 1. Kurutulan Ürünler Satın Alma Kurutulacak ürünlerin ve ham maddelerin satın alınmasındaki koşullar tabloda

Detaylı

DİYABET DİYETİ * Diabet diyeti, yeterli ve dengeli beslenme temeline dayanmaktadır. Size önerilen miktarlardaki yiyecekler günlük protein,

DİYABET DİYETİ * Diabet diyeti, yeterli ve dengeli beslenme temeline dayanmaktadır. Size önerilen miktarlardaki yiyecekler günlük protein, DİYABET DİYETİ * Diabet diyeti, yeterli ve dengeli beslenme temeline dayanmaktadır. Size önerilen miktarlardaki yiyecekler günlük protein, karbonhidrat, yağ ve enerji ihtiyacınızı karşılayacaktır. * Bu

Detaylı

KURUTULMUŞ MEYVELER KATALOĞU

KURUTULMUŞ MEYVELER KATALOĞU KURUCUM GIDA Adres: Gül Sanayi Sitesi J ADA 3. BLOK NO:3 ISPARTA Telefon: 02462330790 Web Adresi: www.kurucum.com E-mail: bilgi@kurucum.com KURUCUM GIDANIN KURULUŞU Kurucum markasını kurma fikri ilk olarak

Detaylı

GIDA İŞLEME MAKİNELERİ

GIDA İŞLEME MAKİNELERİ GIDA İŞLEME MAKİNELERİ 1. SEKTÖRÜN TANIMI VE SINIFLANDIRILMASI 8417.20 Ekmek, pasta, bisküvi fırınları (elektriksiz) 8419.31 Tarım ürünleri için kurutucular 8419.89 Pastörize, kondanse etme vb. işler için

Detaylı

Salep. Hot Chocolate. Gold Cappuccino

Salep. Hot Chocolate. Gold Cappuccino Salep Hot Chocolate Gold Cappuccino Klasik 3 u 1 Arada gercekkahve Fiero Toz İçecekler Salep, Sıcak Çikolata, Cappuccino, 3 ü 1 Arada Fiero Kahve Espresso, Filtre Kahve, Aromalı Kahveler, Dünya Kahveleri

Detaylı

iftar mönüleri dosya Osmanlı Mutfağı araştırmacısı Tenzile Telli İstanbul Radisson Sas The Bosphorus Otel in şefi Mehmet Soykan

iftar mönüleri dosya Osmanlı Mutfağı araştırmacısı Tenzile Telli İstanbul Radisson Sas The Bosphorus Otel in şefi Mehmet Soykan iftar mönüleri Ramazan denince, çoğumuzun aklına, gün boyu sabrettikten sonra, güneşin batışı ile bir araya gelen insanların sevdikleri ile beraber paylaştığı güzel bir sofra gelir. Hayatın bizim için

Detaylı

TMMOB ZİRAAT MÜHENDİSLERİ ODASI YAŞ MEYVE VE SEBZE SEKTÖR RAPORU

TMMOB ZİRAAT MÜHENDİSLERİ ODASI YAŞ MEYVE VE SEBZE SEKTÖR RAPORU YAŞ MEYVE VE SEBZE SEKTÖR RAPORU DÜNYADA YAŞ MEYVE VE SEBZE ÜRETİMİ FAO nun verilerine göre; 2012 yılında dünyada 57,2 milyon hektar alanda, 1,1 milyar ton yaş sebze üretimi yapılmıştır. Domates yaklaşık

Detaylı

EMZİREN ANNELERİN BESLENMESİ. Kendiniz ve bebeğiniz için sağlıklı olan gıdaları seçin

EMZİREN ANNELERİN BESLENMESİ. Kendiniz ve bebeğiniz için sağlıklı olan gıdaları seçin EMZİREN ANNELERİN BESLENMESİ Kendiniz ve bebeğiniz için sağlıklı olan gıdaları seçin Bu yayın, FSA nın (Food Standards Agency) izniyle tercüme edilmiştir. Bu kitapçık, bir GAV yayınıdır. GAV Yayın No:

Detaylı

Prof. Dr. Sedat BOYACIOĞLU

Prof. Dr. Sedat BOYACIOĞLU Prof. Dr. Sedat BOYACIOĞLU 173 Prof. Dr. Sedat BOYACIOĞLU Hiçbir canlının beslenmeden yaşamını sürdürmesi mümkün değildir. Bu, her yaşta olmak üzere, insanlar için de geçerlidir. Özellikle bebekler ve

Detaylı

ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ

ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) nün en güncel verileri olan 2010 yılı verilerine göre; dünyada Antep fıstığı üretiminde lider durumda bulunan ülke İran dır. Ancak

Detaylı

Meyve suyu sektörü gelinebilecek seviyenin oldukça altında

Meyve suyu sektörü gelinebilecek seviyenin oldukça altında SÖYLEŞI MEYED Genel Sekreteri Ebru AKDAĞ: Meyve suyu sektörü gelinebilecek seviyenin oldukça altında Meyve Suyu Endüstrisi Derneği (MEYED) Genel Sekreteri Ebru Akdağ, meyve suyu sektörünü USİAD Bildiren

Detaylı

ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER

ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER VE ALKALİ GIDA LİSTESİ ph değerinin sağlığımız için önemi nedir? Asidik bir vücut hastalıkları kendine çeken güçlü bir mıknatıstır. Bu nedenle de vücudun ph

Detaylı

KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI HAZİRAN 2015 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ

KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI HAZİRAN 2015 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI HAZİRAN 2015 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ Tablo 1-Türkiye nin Toplam İhracatı İçinde Kuru Meyve ve Mamulleri (BİN $) SEKTÖRLER HAZİRAN 2014 2015 Değ.

Detaylı

İRAN ÇAY RAPORU. 8-12 Ocak 2014. Tahran-Lahican-Tebriz İRAN. Rize Ticaret Borsası 2014

İRAN ÇAY RAPORU. 8-12 Ocak 2014. Tahran-Lahican-Tebriz İRAN. Rize Ticaret Borsası 2014 1 İRAN ÇAY RAPORU 8-12 Ocak 2014 Tahran-Lahican-Tebriz İRAN İRAN ÇAY RAPORU Rize Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Erdoğan ve Meclis Başkanı Resul Okumuş un da aralarında bulunduğu 7 kişilik

Detaylı

Lezzet kataloğu. Siyah Zeytinler. Yeşil Zeytinler. Endüstriyel Grup

Lezzet kataloğu. Siyah Zeytinler. Yeşil Zeytinler. Endüstriyel Grup Lezzet kataloğu Siyah Zeytinler Yeşil Zeytinler Endüstriyel Grup Kaanlar Gıda Grubu olarak peynir üretimindeki verimliliğimizi ve markamızın oluşturduğu güveni, zeytincilik sektörüne de taşımak amacıyla

Detaylı

Hayata Lezzet Katan Sağlıklı Tarifler. aggoodfoods.com

Hayata Lezzet Katan Sağlıklı Tarifler. aggoodfoods.com Hayata Lezzet Katan Sağlıklı Tarifler aggoodfoods.com AG GoodFoods renkli pirinçleri kendine has yoğun aroması, doygun kıvamı, harika lezzeti ve göz alıcı renkleri ile sofralarınızı şenlendirirken, protein

Detaylı

Sütlü tatlıların ana malzemesi olan sütün temizliği son derece önemlidir. Hastalık yapıcı mikroorganizmalardan arındırılmış olmalıdır. Sektörde kullanılan açık sütler süzülerek kaynatılır. Sütlü tatlılar

Detaylı

Culture and Local Meals

Culture and Local Meals Culture and Local Meals Comenius Project 2007-2009 Bolu Atatürk Anadolu Lisesi - Bolu TARHANA yaz mevsiminde,her şey bol ve ucuzken,türk kadınları domatesi,maydonozu,naneyi,nohutu ve biberi birlikte pişirirler,daha

Detaylı

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI YETERLİ VE DENGELİ BESLENME Beslenme; insanın büyümesi, gelişmesi, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için gerekli olan enerji ve besin öğelerinin vücuda alınıp kullanılabilmesidir.

Detaylı

Sağlıklı Kilo Verdiren Diyet!

Sağlıklı Kilo Verdiren Diyet! On5yirmi5.com Sağlıklı Kilo Verdiren Diyet! Ender Saraç'tan sağlıklı kilo verdiren diyet... Yayın Tarihi : 15 Mayıs 2011 Pazar (oluşturma : 11/19/2015) Sağlıklı Kilo Verdirici Diyet 1. Gün Diyet Listesi

Detaylı

Selection Bardak Poşet Çay Selection Tea Bag 9222345 2,00 9222346 2,00 1000. Traditional Bardak Poşet Çay Traditional Tea Bag 9222320 2,00 25

Selection Bardak Poşet Çay Selection Tea Bag 9222345 2,00 9222346 2,00 1000. Traditional Bardak Poşet Çay Traditional Tea Bag 9222320 2,00 25 Gıda Çözümleri Siyah Çaylar Selection Bardak Poşet Çay Selection Tea Bag Geleneksel tadıyla lezzeti, günün her saati bardak poşet rahatlığı ile içinizde hissedeceksiniz. 9222 00 9222 000 Traditional Bardak

Detaylı

neden az yağlı az kolesterollü diyet?

neden az yağlı az kolesterollü diyet? neden az yağlı az kolesterollü diyet? DYT-YRD07 Rev / 2 Yürürlük Tarihi / 30.12.2005 Rev Tarihi / 17.18.2012 neden az yağlı az kolesterollü diyet? Kolesterol insan vücudunda doğal olarak bulunan yağa benzer

Detaylı

ŞİKAYETİNİZ Mİ VAR??? Yemek sonrası şişkinlik hissediyorum... Yemeklerden sonra hazımsızlık hissediyorum...

ŞİKAYETİNİZ Mİ VAR??? Yemek sonrası şişkinlik hissediyorum... Yemeklerden sonra hazımsızlık hissediyorum... ŞİKAYETİNİZ Mİ VAR??? Yemek sonrası şişkinlik hissediyorum... Yemeklerden sonra hazımsızlık hissediyorum... ŞİKAYETİNİZ Mİ VAR??? Ha4ada 2-3 defa kabızlığım oluyor... Kabız olduğumda fissür/hemoroid şikayetlerim

Detaylı

KAFEİN. HAZIRLAYANLAR Harun ÇOBAN Murat ALTINKAYA Soner SARUHAN

KAFEİN. HAZIRLAYANLAR Harun ÇOBAN Murat ALTINKAYA Soner SARUHAN KAFEİN HAZIRLAYANLAR Harun ÇOBAN Murat ALTINKAYA Soner SARUHAN KAFEİN NEDİR? Önemli fizyolojik etkileri olan alkoloid grubunun azotlu organik bir bileşiğidir. Kimyasal ismi trimethylxanthine dir ve formülü

Detaylı

KLASİK ÇÖZÜNEBİLİR KAHVE. İçindekiler. Kullanım Şekli. Menşe. Çözünebilir Kahve Klasik

KLASİK ÇÖZÜNEBİLİR KAHVE. İçindekiler. Kullanım Şekli. Menşe. Çözünebilir Kahve Klasik KLASİK ÇÖZÜNEBİLİR KAHVE Çözünebilir Kahve Klasik İthal çözünebilir Kahve Bir fincana 1-2 çay kaşığı (2-3 g.) Klasik Çözünebilir Kahve yi koyup sıcak su ekleyin ve karıştırın. İsteğe göre şeker, Kahve

Detaylı

EKİM 2015 ÜRÜN LİSTESİ

EKİM 2015 ÜRÜN LİSTESİ EKİM 2015 ÜRÜN LİSTESİ ADETLERİ YAZ OTOMATİK TOPLASIN ÜRÜNLER Birim Fiyat Özel Not ADET / KG ZEYTİNYAĞLARI ZEYTİNYAĞI MENGENE 3 LT PET ŞİŞE 48,00 TL YENİ ÜRÜN ZEYTİNYAĞI MENGENE 5 LT PET ŞİŞE 80,00 TL

Detaylı

Gerçek yaşam, minik minik değişiklikleri hayata geçirmeyi başardığınızda yaşanmaya başlanır. - Leo Tolstoy

Gerçek yaşam, minik minik değişiklikleri hayata geçirmeyi başardığınızda yaşanmaya başlanır. - Leo Tolstoy Gerçek yaşam, minik minik değişiklikleri hayata geçirmeyi başardığınızda yaşanmaya başlanır. - Leo Tolstoy YENİ BİR YIL YENİ BİR SİZ Kendimizde dahil, birçok kişi, yeni bir yıla birçok yeni kararla başlar.

Detaylı

GAMBİYA ÜLKE RAPORU. Türkiye İşadamları ve Sanayiciler Konfederasyonu Afrika Koordinatörlüğü http://www.tuskon.org africa@tuskon.

GAMBİYA ÜLKE RAPORU. Türkiye İşadamları ve Sanayiciler Konfederasyonu Afrika Koordinatörlüğü http://www.tuskon.org africa@tuskon. GAMBİYA ÜLKE RAPORU 1. Nüfus: 1.797.860 (Dünyada 149.) 2. Nüfus artış oranı: % 2,4 (Dünyada 32.) 3. Yaş yapısı: 0-14yaş: % 40 15 64 yaş: % 57 65 yaş ve üstü: % 3 4. Şehirleşme: % 58 5. En büyük şehir:

Detaylı

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI Ekmek, diğer tahıllar ve patates Meyve ve sebzeler Et, balık ve alternatifleri Yağ ve şeker oranı yüksek yiyecek ve içecekler Süt ve süt ürünleri Sağlıklı beslenme tabağı insanların

Detaylı

1 gr yağ: 9 kilokalori, 1 gr protein ve karbonhidrat: 4 kilokalori, 1 gr alkol 7 kilokalori verir.

1 gr yağ: 9 kilokalori, 1 gr protein ve karbonhidrat: 4 kilokalori, 1 gr alkol 7 kilokalori verir. Doğru beslenme için karbonhidrat, yağ ve proteinler belirli oranlarda belirli miktarlarda düzenli olarak alınmalıdır. Alınan kalori verilen kaloriden fazla olduğu zaman kilo alımı başlar. Her gün yenilen

Detaylı

20,00 TL + kdv. 30,00 TL + kdv. 120,00 TL + kdv. 100 ml TADIM NUMUNESİ. 500 ml KOYU CAM ŞİŞE 5 LT TENEKE

20,00 TL + kdv. 30,00 TL + kdv. 120,00 TL + kdv. 100 ml TADIM NUMUNESİ. 500 ml KOYU CAM ŞİŞE 5 LT TENEKE 100 ml TADIM NUMUNESİ 20,00 TL + kdv 500 ml KOYU CAM ŞİŞE 30,00 TL + kdv 5 LT TENEKE 120,00 TL + kdv ÜRÜN KODU: 13100 ÜRÜN KODU: 13500 KOLİ İÇİ ADEDİ: 12 ÜRÜN KODU: 13005 KOLİ İÇİ ADEDİ: 4 NATÜREL SIZMA

Detaylı

GIDA İŞLEME MAKİNALARI SANAYİİ RAPORU

GIDA İŞLEME MAKİNALARI SANAYİİ RAPORU GIDA İŞLEME MAKİNALARI SANAYİİ RAPORU Gıda İşleme, ekonomik açıdan uygun yöntemleri kullanarak tarım ürününü yapısal, duyumsal ve besleyici özellikleri olan maddelere dönüştürmektir Bu işlem içinde kullanılan

Detaylı

ZAYIFLAMA DiYETi. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

ZAYIFLAMA DiYETi. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ ZAYIFLAMA DiYETi TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ ZAYIFLAMA DiYETi Diyetiniz günlük enerji gereksiniminize göre size özgü planlanmıştır.

Detaylı

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2012 0

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2012 0 Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2012 0 GIDA İŞLEME MAKİNELERİ SEKTÖRÜN TANIMI VE SINIFLANDIRILMASI 8417.20 Ekmek, pasta, bisküvi fırınları (elektriksiz) 8419.31 Tarım ürünleri için kurutucular 8419.89

Detaylı

Yaza özel 5 yöresel çorba tarifi

Yaza özel 5 yöresel çorba tarifi On5yirmi5.com Yaza özel 5 yöresel çorba tarifi Ünlü şef Eyüp Kemal Sevinç yaza özel çorbalar hazırladı. Yayın Tarihi : 26 Ağustos 2015 Çarşamba (oluşturma : 12/17/2015) Yaz sıcaklarının bastırdığı Ağustos

Detaylı

TÜRKİYE DE EN FAZLA GÖRÜLEN BESLENME HATALARI

TÜRKİYE DE EN FAZLA GÖRÜLEN BESLENME HATALARI TÜRKİYE DE EN FAZLA GÖRÜLEN BESLENME HATALARI Türkiye beslenme durumu yönünden hem gelişmekte olan, hem de gelişmiş ülkelerin sorunlarını birlikte içeren bir görünüme sahiptir. Ülkemizde halkın beslenme

Detaylı

İLKÖĞRETİM ÇOCUKLARI İÇİN SAĞLIKLI BESLENME BESİN ÖGELERİ

İLKÖĞRETİM ÇOCUKLARI İÇİN SAĞLIKLI BESLENME BESİN ÖGELERİ İLKÖĞRETİM ÇOCUKLARI İÇİN SAĞLIKLI BESLENME Doğumdan itibaren büyüme ve gelişme, sağlıklı ve uzun bir yaşam için vücudumuza gerekli olan bütün maddeleri besinlerle alırız. Besin; yenilebilen ve yenildiğinde

Detaylı

YAŞLILIKTA BESLENME VE SAĞLIK. MERSİN SAĞLIK MÜDÜRLÜĞÜ EĞİTİM ŞUBESİ Züleyha KAPLAN Beslenme ve Diyet Uzmanı

YAŞLILIKTA BESLENME VE SAĞLIK. MERSİN SAĞLIK MÜDÜRLÜĞÜ EĞİTİM ŞUBESİ Züleyha KAPLAN Beslenme ve Diyet Uzmanı YAŞLILIKTA BESLENME VE SAĞLIK MERSİN SAĞLIK MÜDÜRLÜĞÜ EĞİTİM ŞUBESİ Züleyha KAPLAN Beslenme ve Diyet Uzmanı Yaşlanma her canlıda görülen ve vücutta değişiklik yapan bir süreçtir Herkes bir gün yaşlanacaktır

Detaylı

DiYABET VE BESLENME N M.-

DiYABET VE BESLENME N M.- DiYABET VE BESLENME Diyabet tedavisinin amacı;kan şekeri kontrolünü sağlayarak diyabetin seyrinde gelişebilecek bozuklukları (komplikasyonları) önlemek veya geciktirmek; böylece yaşam kalitenizi yükseltmektir.

Detaylı

14-16 NİSAN 2016 BİR BAKIŞTA ANUFOOD

14-16 NİSAN 2016 BİR BAKIŞTA ANUFOOD 14-16 NİSAN 2016 BİR BAKIŞTA ANUFOOD İSTANBUL da ANUFOOD Eurasia Fuarı nı KEŞFEDİN Hoşgeldiniz Avrasya gıda & içecek sektörünün buluşma noktası olan ANUFOOD Eurasia Fuarı, 14-16 Nisan 2016 tarihlerinde

Detaylı

1974 ten bugüne biz dogrusunu yapiyoruz...

1974 ten bugüne biz dogrusunu yapiyoruz... _ 1974 ten bugüne biz dogrusunu yapiyoruz... www.atombaharat.com www.baharatgunleri.com HAKKIMIZDA ATOM GIDA Küçük bir işletme olarak yola çıktık. Fakat her yaptığımız işin en iyisini yapmaya çalıştık.

Detaylı

PRENET LE KİLONUZU Kontrol Altına Alın!

PRENET LE KİLONUZU Kontrol Altına Alın! PRENET LE KİLONUZU Kontrol Altına Alın! 1983 yılında Almanya da geliştirilen Prenet ürünleri, en son teknoloji ile üretilir. Konsept, içerisinde kişiye özel olarak uygulanan vücut analizini de barındıran,

Detaylı

Home Comfort Serisi. Nem Alma Hava Temizleme Su Arıtma Merkezi Süpürge

Home Comfort Serisi. Nem Alma Hava Temizleme Su Arıtma Merkezi Süpürge Home Comfort Serisi Nem Alma Hava Temizleme Su Arıtma Merkezi Süpürge Home Comfort Serisi Home Co mfort Yeni Electrolux Home Comfort Serisi ile profesyonel standartlarda, hava kalitesi, ev temizliği, temizlenmiş

Detaylı

4. Ünite ÜRETTİKLERİMİZ

4. Ünite ÜRETTİKLERİMİZ 4. Ünite ÜRETTİKLERİMİZ Ekonomi: İnsanların geçimlerini sürdürmek için yaptıkları her türlü üretim, dağıtım, pazarlama ve tüketim faaliyetlerinin ilke ve yöntemlerini inceleyen bilim dalına ekonomi denir.

Detaylı

İçindekiler. HSG Tarım... 3 Elma... 5 Appy... 7 Üretim Tesisimiz... 9 Üretim... 13 Soğuk Zincir... 17 Satış ve Pazarlama... 19

İçindekiler. HSG Tarım... 3 Elma... 5 Appy... 7 Üretim Tesisimiz... 9 Üretim... 13 Soğuk Zincir... 17 Satış ve Pazarlama... 19 İçindekiler HSG Tarım... 3 Elma... 5 Appy... 7 Üretim Tesisimiz... 9 Üretim... 13 Soğuk Zincir... 17 Satış ve Pazarlama... 19 1 2 HSG Tarım Adını 1969 da üretilen ilk yerli traktörden alan HSG Tarım, tarımda

Detaylı

KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI OCAK 2014 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ

KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI OCAK 2014 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI OCAK 2014 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ Tablo 1-Türkiye nin Toplam İhracatı İçinde Kuru Meyve ve Mamulleri (BİN $) SEKTÖRLER OCAK 2013 2014 Değ. Pay(%)

Detaylı

CANLILARIN SINIFLANDIRILMASI

CANLILARIN SINIFLANDIRILMASI CANLILARIN SINIFLANDIRILMASI Dünyamızda o kadar çok canlı türü var ki bu canlıları tek tek incelemek olanaksızdır. Bu yüzden bilim insanları canlıları benzerlik ve farklılıklarına göre sınıflandırmışlardır.

Detaylı

Sağlık deposu meyveler

Sağlık deposu meyveler Yaz Mevsiminde Sağlığın Anahtarı: Yaz Meyveleri Meyveler, sağlık için ne kadar önemli olduğunun bilinmesine rağmen; pek çok kişi tarafından yeterli miktarlarda tüketilemiyor. Yaz ayları ise meyve çeşitliliği

Detaylı

DEVEKUŞU YUMURTASI ve ÖZELLİKLERİ DEVEKUŞU YUMURTASININ KAPSAMI

DEVEKUŞU YUMURTASI ve ÖZELLİKLERİ DEVEKUŞU YUMURTASININ KAPSAMI DEVEKUŞU YUMURTASI ve ÖZELLİKLERİ Yeryüzünde yaşayan kanatlı hayvanlar arasında yumurtası en büyük kuş, devekuşudur. Devekuşu yumurtasının ortalama boyu 15 cm, genişliği 13 cm dir. Ortalama 1,5 kg ağırlığa,

Detaylı

PRENET LE KİLONUZU Kontrol Altına Alın!

PRENET LE KİLONUZU Kontrol Altına Alın! PRENET LE KİLONUZU Kontrol Altına Alın! 1983 yılında Almanya da geliştirilen Prenet ürünleri, en son teknoloji ile üretilir. Konsept, içerisinde kişiye özel olarak uygulanan vücut analizini de barındıran,

Detaylı

Menüde sosluklar getirilmelidir. Yemekten sonra çay veya kahve servisi yemeğe dâhil olan içecektir.

Menüde sosluklar getirilmelidir. Yemekten sonra çay veya kahve servisi yemeğe dâhil olan içecektir. TÜRK SERVİS USULÜ 1-Türk servisinin özellikleri: Türk gelenek ve göreneklerini yansıtan servis usulüdür. Yemekler hazır porsiyonlar seklinde servis edilir. Tekerlekli geridonda servis yapılır. Alışıla

Detaylı

EKMEKSİZ DİYET OLUR MU? ŞİŞMANLIĞIN TEK SUÇLUSU EKMEK Mİ? Dilara Koçak Beslenme ve Diyet Uzmanı 8 Mart 2013 www.dilarakocak.com.tr

EKMEKSİZ DİYET OLUR MU? ŞİŞMANLIĞIN TEK SUÇLUSU EKMEK Mİ? Dilara Koçak Beslenme ve Diyet Uzmanı 8 Mart 2013 www.dilarakocak.com.tr EKMEKSİZ DİYET OLUR MU? ŞİŞMANLIĞIN TEK SUÇLUSU EKMEK Mİ? Dilara Koçak Beslenme ve Diyet Uzmanı 8 Mart 2013 www.dilarakocak.com.tr Ağacın kökü toprak İnsanın kökü EKMEK tir. 2 BİR AYDA 7-12 KG. VERMEK

Detaylı

Sağlıklı bir hamilelik için izlenmesi gereken 10 adım

Sağlıklı bir hamilelik için izlenmesi gereken 10 adım http:www.babycentre.co.uk/midwives 10 steps to a healthy pregnancy (Turkish) Sağlıklı bir hamilelik için izlenmesi gereken 10 adım 1. Hamilelik sürecini erkenden planlayın ve organize edin! 2. Sağlıklı

Detaylı

Rakamlarla WFI 2014 (UFİ onaylı veriler)

Rakamlarla WFI 2014 (UFİ onaylı veriler) Rakamlarla WFI 2014 (UFİ onaylı veriler) Katılımcı: 87 si yabancı toplam 365 katılımcı Ziyaretçi: 3.465 i yabancı toplam 15.934 ziyaretçi Katılımcı Ülke: 37 Ziyaretçi Ülke: 119 Konuk Ülke: Kosova Fuar

Detaylı

MEYVE SULARI TÜRKİYE'DE ÜRETİM. Tablo 1. Meyve Suyunun Gümrük Tarife İstatistik Pozisyonları

MEYVE SULARI TÜRKİYE'DE ÜRETİM. Tablo 1. Meyve Suyunun Gümrük Tarife İstatistik Pozisyonları Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2012 0 MEYVE SULARI Tablo 1. Meyve Suyunun Gümrük Tarife İstatistik Pozisyonları Ürün Adı GTİP No Portakal Suyu (Dondurulmuş) 200911 Diğer Portakal Suları 200912,200919

Detaylı

1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ ÖRNEK YEMEK LİSTESİ

1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ ÖRNEK YEMEK LİSTESİ 1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ BİR GÜNDE ALINMASI GEREKEN YİYECEK MİKTARLARI BESİN GRUBU DEĞİŞİM MİKTARI SÜT 3 ET 5 EKMEK VE EKMEK YERİNE GEÇEN 10 SEBZE YEMEĞİ 2 MEYVE 5 YAĞ 4 SABAH: ÖRNEK YEMEK LİSTESİ

Detaylı

SAĞLIKLI BESLENME VE MENÜ PLANLAMA BİLKENT ÜNİVERSİTESİ KAFETERYALAR İŞLETMESİ MÜDÜRLÜĞÜ

SAĞLIKLI BESLENME VE MENÜ PLANLAMA BİLKENT ÜNİVERSİTESİ KAFETERYALAR İŞLETMESİ MÜDÜRLÜĞÜ SAĞLIKLI BESLENME VE MENÜ PLANLAMA BİLKENT ÜNİVERSİTESİ KAFETERYALAR İŞLETMESİ MÜDÜRLÜĞÜ SAĞLIK; Fiziksel, zihinsel ve sosyal yönden tam bir iyilik halidir. BESLENME; Büyüme, gelişme, sağlıklı ve üretken

Detaylı

Aylara Göre Meyve, Sebze ve Balık Tüketimi

Aylara Göre Meyve, Sebze ve Balık Tüketimi Aylara Göre Meyve, Sebze ve Balık Tüketimi OCAK Balık: Kefal, tekir,kırlangıç, istrongilos, levrek, Sebze: Kereviz, lahana, brüksel lahanası, brokoli, havuç, pırasa, ıspanak, pazı, kara turp, kırmızı turp

Detaylı

Index. Besin Grubu kalori Cetveli. 1... Süt ve Süt Ürünleri. 5... Meyveler. 4... Sebzeler. 6... Yağlar. 3...Tahıllar. 7...

Index. Besin Grubu kalori Cetveli. 1... Süt ve Süt Ürünleri. 5... Meyveler. 4... Sebzeler. 6... Yağlar. 3...Tahıllar. 7... Sayfa Besin Grubu kalori Cetveli 1... Süt ve Süt Ürünleri Index 1... Tatlılar 2... Et Gurubu 3...Tahıllar 3...Sebzeler 4... Sebzeler 5... Meyveler 6... Yağlar 7... Kahvaltılıklar 8... Erişteli Ayran Aşı

Detaylı

DOĞA OKULLARI OKUL MENÜSÜ KILAVUZU

DOĞA OKULLARI OKUL MENÜSÜ KILAVUZU DOĞA OKULLARI OKUL MENÜSÜ KILAVUZU EKİM 2015 İÇİNDEKİLER 1. GİRİŞ 2. BENİM TABAĞIM KONSEPTİ 3. BESİN GRUPLARI 4. MENÜ KILAVUZU a. ARA ÖĞÜNLER b. ANA ÖĞÜNLER c. SALATA BAR 5. MENÜNÜN YAĞ VE ŞEKER İÇERİĞİ

Detaylı

EkosolFarm KompostBox Organik Atıklar Geri Dönüşüm Santralı

EkosolFarm KompostBox Organik Atıklar Geri Dönüşüm Santralı Her Çöp Çöp Değildir! Organik Atıklarımız Toprağımızın İhtiyacı Olan Gübrenin Ta Kendisidir. EkosolFarm KompostBox Organik Atıklar Geri Dönüşüm Santralı www.ekosol.com.tr ATIK ÜRETMEK, NEREDE VE HANGİ

Detaylı

TÜRKİYE NİN TARIM ÜRÜNLERİ PAZARINDAKİ YERİ VE ÇÖZÜM ÖNERİLERİ

TÜRKİYE NİN TARIM ÜRÜNLERİ PAZARINDAKİ YERİ VE ÇÖZÜM ÖNERİLERİ TÜRKİYE NİN TARIM ÜRÜNLERİ PAZARINDAKİ YERİ VE ÇÖZÜM ÖNERİLERİ Şebnem BORAN Günnur BİNİCİ ALTINTAŞ Tarım sektörü; insanlar için gerekli gıdaları karşılayan, sanayiye hammadde kaynağı oluşturan, nüfusun

Detaylı

Dengeli Beslenme. Efe Kaan Fidancı

Dengeli Beslenme. Efe Kaan Fidancı Dengeli Beslenme Yaşamımız boyunca sürekli büyürüz. Bebeklikten itibaren sağlıklı bir şekilde büyümek ve gelişmek için düzenli, dengeli ve yeterli beslenmemiz gerekir. Beslenmek yani yemek yemek günlük

Detaylı

OKUL ÇAĞINDA BESLENME

OKUL ÇAĞINDA BESLENME OKUL ÇAĞINDA BESLENME Doç. Dr. Yeşim ÖZTÜRK Dokuz Eylül Üniversitesi Tıp Fakültesi Pediatrik Gastroenteroloji, Beslenme ve Metabolizma Ünitesi Nisan 2008-İZMİR ADÖLESAN DÖNEM 1. Biyolojik değişim BÜYÜME

Detaylı

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ DİABETLİ HASTALAR İÇİN BESLENME KILAVUZU FR-HYE-04-719-02

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ DİABETLİ HASTALAR İÇİN BESLENME KILAVUZU FR-HYE-04-719-02 FR-HYE-04-719-02 ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ DİABETLİ HASTALAR İÇİN BESLENME KILAVUZU Hazırlayan AD/BD/Birim(ler):Beslenme ve DiyetBirimi Sayfa 1 / 10 İlkyayın tarihi:

Detaylı

PEYNiR....gıdanıza değer katan çözümler... www.apack.com.tr

PEYNiR....gıdanıza değer katan çözümler... www.apack.com.tr PEYNiR...gıdanıza değer katan çözümler... Peynir uzmanlık ister... Hayvansal kaynaklı gıdalar arasında önemli bir yeri olan peynir, toplumumuz tarafından sevilen ve zevkle tüketilen bir gıdadır. Son yıllarda

Detaylı

Sağlıklı besleniyoruz Sağlıkla büyüyoruz. Diyetisyen Serap Orak Tufan

Sağlıklı besleniyoruz Sağlıkla büyüyoruz. Diyetisyen Serap Orak Tufan Sağlıklı besleniyoruz Sağlıkla büyüyoruz Diyetisyen Serap Orak Tufan İstanbul 2015 NEDEN OKULA GİDERİZ? PEKİ NEDEN YEMEK YERİZ? Hastalanmamak için Daha Güçlü olmak için Daha çabuk büyümek için Karnımızı

Detaylı

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ KOAH LI HASTANIN BESLENMESİ FR-HYE-04-719-41

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ KOAH LI HASTANIN BESLENMESİ FR-HYE-04-719-41 FR-HYE-04-719-41 ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ KOAH LI HASTANIN BESLENMESİ Hazırlayan AD/BD/Birim(ler): Beslenme ve Diyet Birimi Sayfa 1 / 7 İlk yayın tarihi: 01.05.2007

Detaylı

SAĞLIKLI RENKLENİN SUNUM ÖZETİ

SAĞLIKLI RENKLENİN SUNUM ÖZETİ SAĞLIKLI RENKLENİN SAĞLIKLI RENKLENİN SUNUM ÖZETİ Carl Rehnborg ve NUTRILITE /NUTRIWAY Öyküsü Sağlıklı Beslenmenin Zorlukları Beslenmenizi renklendirin Sağlıklı Beslenme. Sağlıklı Yaşam. Müşterilerle Sağlık

Detaylı

Türkiyede Bölgelere Göre Yetişen Ürünler

Türkiyede Bölgelere Göre Yetişen Ürünler On5yirmi5.com Türkiyede Bölgelere Göre Yetişen Ürünler Ülkemizde yetişen başlıca ürünler. Yayın Tarihi : 24 Nisan 2012 Salı (oluşturma : 10/21/2015) TAHILLAR Buğday:İlk yetişme döneminde (ilkbaharda) yağış

Detaylı

Diyabette Beslenme. Diyabet

Diyabette Beslenme. Diyabet Diyabette Beslenme Diyabet BR.HLİ.044 Diyabet Hastası Nasıl Beslenmeli? Halk arasında şeker hastalığı olarak adlandırılan diyabet, düzenli beslenme programı gerektirir. Düzenli ve bilinçli bir beslenme

Detaylı

KANATLI ET SEKTÖRÜ RAPORU

KANATLI ET SEKTÖRÜ RAPORU KANATLI ET SEKTÖRÜ RAPORU TÜRKİYE DE ÜRETİM VE TÜKETİM Sağlıklı beslenme konusunda her geçen gün daha da duyarlı davranmaya başlayan tüketiciler kırmızı ete alternatif olarak, daha az yağlı ve daha ucuz

Detaylı

Kimyonlu Kraker Sosu 1 su bardağı yoğurt ile 2 tatlı kaşığı kimyon karıştırılır. KURUTULMUŞ DOMATES

Kimyonlu Kraker Sosu 1 su bardağı yoğurt ile 2 tatlı kaşığı kimyon karıştırılır. KURUTULMUŞ DOMATES Kimyonlu Kraker Sosu 1 su bardağı yoğurt ile 2 tatlı kaşığı kimyon karıştırılır. KURUTULMUŞ DOMATES Kuru domatesleri nohut, kuru fasulye ve bamya gibi yemeklerde kullanabilirsiniz. Domatesleri yemeğiniz

Detaylı

ALANYA BELEDİYESİ ÇEVRE KORUMA VE KONT.MD YETERLİ VE DOĞRU BESLENME KURALLARI

ALANYA BELEDİYESİ ÇEVRE KORUMA VE KONT.MD YETERLİ VE DOĞRU BESLENME KURALLARI ALANYA BELEDİYESİ ÇEVRE KORUMA VE KONT.MD YETERLİ VE DOĞRU BESLENME KURALLARI 16 EKİM DÜNYA GIDA GÜNÜ Dünya da bir yanda obeziteyle mücadele yapılırken diğer tarafta açlıktan ölme noktasına gelen insanlara

Detaylı

KIRLANGIÇ L: Chelidonichthys lucerna M: Kırmızı Kırlangıç Đ: Tub gurnard A: Roter Knurrhani F: Grondin perlon

KIRLANGIÇ L: Chelidonichthys lucerna M: Kırmızı Kırlangıç Đ: Tub gurnard A: Roter Knurrhani F: Grondin perlon KIRLANGIÇ L: Chelidonichthys lucerna M: Kırmızı Kırlangıç Đ: Tub gurnard A: Roter Knurrhani F: Grondin perlon Ege, Akdeniz ve Marmara'nın fazla göç etmeyen, yerli balığıdır. Kısmen Karadeniz'de rastlanır.

Detaylı

5. Sınıf Fen ve Teknoloji

5. Sınıf Fen ve Teknoloji KONU: Besinler ve Dengeli Beslenme Besinlerin gerekliliği Bütün canlılar büyümek, gelişmek, ve yaşamını sağlıklı bir şekilde devam ettirebilmek için beslenmeye ihtiyaç vardır. Canlılar koşmak, yürümek

Detaylı

Sporcu Beslenmesi Ve Makarna. Prof. Dr. Funda ELMACIOĞLU Beslenme ve Diyetetik Bölümü Bölüm Başkanı

Sporcu Beslenmesi Ve Makarna. Prof. Dr. Funda ELMACIOĞLU Beslenme ve Diyetetik Bölümü Bölüm Başkanı Sporcu Beslenmesi Ve Makarna Prof. Dr. Funda ELMACIOĞLU Beslenme ve Diyetetik Bölümü Bölüm Başkanı BESLENME Genetik yapı PERFORMANS Fiziksel kondisyon Yaş Cinsiyet Yaş Enerji gereksinimi Vücut bileşimi

Detaylı

CUBA BEV. ENERJİ İÇECEĞİ SUNUMU

CUBA BEV. ENERJİ İÇECEĞİ SUNUMU CUBA BEV. ENERJİ İÇECEĞİ SUNUMU İÇİNDEKİLER DARTE GLOBE INTERNATIONAL HAKKINDA CUBA BEV. HAKKINDA ÜRÜNLER İÇİNDEKİLER GALERİ DARTE GLOBE INTERNATIONAL 2011 yılında başlanan akademik araştırmalar neticesinde

Detaylı

Yönetmelik. BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar

Yönetmelik. BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar Yönetmelik Tarım ve Köyişleri Bakanlığından: Tarımsal Üretici Birliklerinin Kuruluş Usul ve Esaslarına İlişkin Yönetmelik Amaç ve kapsam BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar Madde 1 Bu Yönetmeliğin

Detaylı

Kremalar; pastacılıkta hemen hemen tüm çeşitlerde lezzet vermek, dolgu yapmak, süslemek ve pastanın kurumasına karşı koruyucu bir tabaka oluşturmak

Kremalar; pastacılıkta hemen hemen tüm çeşitlerde lezzet vermek, dolgu yapmak, süslemek ve pastanın kurumasına karşı koruyucu bir tabaka oluşturmak Kremalar; pastacılıkta hemen hemen tüm çeşitlerde lezzet vermek, dolgu yapmak, süslemek ve pastanın kurumasına karşı koruyucu bir tabaka oluşturmak için kullanılan temel ürünlerden birisidir. Pastacı kreması,

Detaylı

SERAMİK SANAYİİ. Hazırlayan Birsen YILMAZ 2006. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi

SERAMİK SANAYİİ. Hazırlayan Birsen YILMAZ 2006. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi SERAMİK SANAYİİ Hazırlayan Birsen YILMAZ 2006 T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi TÜRKİYE DE ÜRETİM Türkiye'de seramik ve çini yapımı, kökleri 8000 yıl öncesine uzanan

Detaylı

Sıra Ürün Adı 2010 2011

Sıra Ürün Adı 2010 2011 YAŞ MEYVE VE SEBZE DÜNYA ÜRETİMİ Dünya Yaş Sebze Üretimi Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) nün en güncel verileri olan 2011 yılı verilerine göre; 2011 yılında dünyada 56,7 milyon hektar alanda

Detaylı

Bebeğinizin Beslenme Sağlığı ve Zeytin Yağı

Bebeğinizin Beslenme Sağlığı ve Zeytin Yağı Bebeğinizin Beslenme Sağlığı ve Zeytin Yağı Bebek beslenmesinde 0-3 yaş arası kritik bir dönemdir. Bu dönemde annelerin her konuda olduğu gibi beslenme konusunda bebekleri için mümkün olan en 1 / 7 iyi

Detaylı

İzmir İktisat Kongresi, 30-31 Ekim 2013 Oturum 7D: Tarım ve Gıda Sektöründe Dönüşüm. Panel Başkanı: Vedat Mirmahmutoğlları, GTHB Müsteşarı

İzmir İktisat Kongresi, 30-31 Ekim 2013 Oturum 7D: Tarım ve Gıda Sektöründe Dönüşüm. Panel Başkanı: Vedat Mirmahmutoğlları, GTHB Müsteşarı İzmir İktisat Kongresi, 30-31 Ekim 2013 Oturum 7D: Tarım ve Gıda Sektöründe Dönüşüm Panel Başkanı: Vedat Mirmahmutoğlları, GTHB Müsteşarı Panelistler: Erdoğan Güneş (Ankara Üniversitesi), Abdullah Kutlu

Detaylı