Look twice. ölçümleri - basit, hassas ve heryerde kullanım için hazırdır. Meşrubatlarda çözünmüş CO 2 ölçümü için yeni seri.

Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "Look twice. ölçümleri - basit, hassas ve heryerde kullanım için hazırdır. Meşrubatlarda çözünmüş CO 2 ölçümü için yeni seri."

Transkript

1

2

3 Look twice CO 2 ve O 2 ölçümleri - basit, hassas ve heryerde kullanım için hazırdır Meşrubatlarda çözünmüş CO 2 ve O 2 ölçümü için yeni seri. Üretimde veya laboratuarda nerede olursanız olun, diğer gazlardan etkilenmeyen, çözünmüş CO 2 ve O 2 için hassas sonuçlar sağlayan cihaz çeşitliliği Anton Paar dan. Daha fazla bilgi için Anton Paar Ölçüm Aletleri Ticaret Ltd. Şti. Küçükbakkalköy Mah. Elvan Sk. Pasific Plaza B Blok No: 8 Kat: Ataşehir, İstanbul Tel : Fax: info.tr@anton-paar.com

4

5

6

7

8 ÖNSÖZ Ayşe DİNÇER Yıl: 19 Sayı: 2014/06 HAZİRAN 2014 YAZLAR ARTIK SICAK GEÇECEK Bu yaz çok sıcak geçecekmiş. İklimler değişiyor. Uzunca bir süreden beri uzmanların uyarılarını duyuyor ve okuyorduk. Uzak bir tarihe ait veya bir masal gibi algılıyorduk. Ama mevsim dışı yağan yağmurlar, dolular, meydana gelen seller gerçekliğini yavaş yavaş belli ediyor. Yaz mevsiminin de normalin üstünde sıcak geçecek olması beklenen kuraklığın habercisi gibi. Bunun gıda sanayiine faturası ağır olacaktır. Öncelikle su kaynaklarımız tehlikededir. Ayrıca ürünlerimizi zor günlerde yetişitirmek zorunda kalırken gıda bozulmalarını önleyebilmek için daha fazla enerji tüketmek zorunda kalacağız. Belki de bugün çok karşı çıktığımız GDO lu ürünlerle iklim değişikliklerine daha güçlü tarım ürünleriyle karşı koyma yollarını arayacağız. Yeni çalışmalar ve araştırmalarla ısınan dünyamızda gıdaların hasat sonrası daha dayanıklı kalmalarını sağlayacak doğal yollar arayacağız. Ama en önemlisi su. Suyumuz olmazsa ne biz ne de yiyecek kaynaklarımız varolabilir. Bu ay içecek konusunu işledik. Doğanın en saf içeceği su yaşamımızın güvencesi. Su oldu mu hayatımıza güzellikler ve lezzet katmak bizim elimizde. Nitekim binlerce yıldır insanlar su ile sağlık buluyorlar. Ama hayata lezzet katmak deyince gelsin limonatalar, şerbetler, meyve suları, çaylar, kahveler... Gazlı içecekler ise daha yeni sayılır li yıllarda Coca Cola Türkiye ye geldiğinde olay olmuştu bu garip içecek. Herkes tadına bakmak istiyordu. Çok değil 60 larda, 70 lerde mahalle gazozcuları vardı. Basit bir düzenekle gazoz yaparlardı. Hatta 80 li yıllarda Konya da bir müşterim vardı. Ağaççileği aroması alırdı. U biçimli bir masa düşünün. Masanın ortasına bir kişi oturur, Sağda yerde su, şeker, aroma, asit karışımı gazoz kazanı, yukarda masanın solunda dizili gazoz şişeleri; masanın ortasında karbondioksit düzeneği ve elle şişe kapatma aparatı; masanın en sağında ise gazoz kasaları. U masanın ortasında oturan kişi sağdan şişeleri doldurur, ortada gaz verir, kapatır sol taraftada kasalardı. Sonra da at arabasına yükler Konya nın köylerinde satardı. Nereden nereye geldik. Bir sonraki sayımızda buluşmak dileğiyle... Bilimsel Danışma Kurulu Prof.Dr. Aziz Ekşi eksi@eng.ankara.edu.tr Prof. Dr. Candan Varlık candanvarlik@aydin.edu.tr Prof. Dr. Güner Özay gunerozay@aydin.edu.tr Prof. Dr. İlbilge Saldamlı ilbilge@hacettepe.edu.tr Prof. Dr. Mehmet Demirci mdemirci@nku.edu.tr Prof. Dr. Nevzat Artık artik@eng.ankara.edu.tr Prof. Dr. Şeminur Topal Dr. Vehbi Eser veser@tagem.gov.tr Prof. Dr. Beraat Özçelik ozcelik@itu.edu.tr Bölgesel Danışma Kurulu > EGE Bölgesi Başkan: Prof. Dr. Semih Ötleş semih.otles@ege.edu.tr Bilimsel Yayın Kurulu Başkan: Prof. Dr. Artemis KARAALİ Üyeler: Prof. Dr. Dursun Eşiyok dursun.esiyok@ege.edu.tr Doç. Dr. Gökhan Kavas gokhan.kavas@ege.edu.tr Prof. Dr. Ufuk Yücel ufuk.yucel@ege.edu.tr > GAP Bölgesi Başkan: Prof. Dr. Osman Erkmen erkmen@gantep.edu.tr Üyeler Prof. Dr. Ayhan Atlı ayhanatli@harran.edu.tr Doç.Dr. K. Sinan Dayısoylu kesiday@ksu.edu.tr Diğer Bölgeler > Karadeniz Bölgesi Prof. Dr. Ahmet Faik Koca afkoca@omu.edu.tr > Akdeniz Bölgesi Prof. Dr. Ahmet Canbaş acanbas@cu.edu.tr Prof. Dr. Muammer Certel certel@akdeniz.edu.tr > Marmara Bölgesi Prof. Dr. Dilek Heperkan heperkan@itu.edu.tr Prof. Dr. Y. Onur Devres onur@devres.net Doç. Dr. Okan Gaytancıoğlu ogaytancioglu@nku.edu.tr Prof. Dr. Ö. Utku ÇOPUR ucopur@uludag.edu.tr > İç Anadolu Bölgesi Prof. Dr. Feryal Karadeniz karadeni@eng.ankara.edu.tr Prof. Dr. Zeki Kaya kayaz@metu.edu.tr Prof. Dr. Selman Türker sturker@selcuk.edu.tr Prof. Dr. Erdoğan Güneş egunes@agri.ankara.edu.tr Sivil Toplum Kuruluşları Necdet Buzbaş (Türkiye Gıda Sanayi İşverenleri Sendikası) gidaisverenleri@gmail.com Petek Ataman (Gıda Mühendisleri Odası) odabaskani@gidamo.org.tr Samim Saner (Gıda Güvenliği Derneği) ggd@ggd.org.tr Şemsi Kopuz (Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu) semsi.kopuz@kopuz.com l Dünya Gıda Dergisi Hakemli Dergi statüsündedir. l Dünya Gıda Dergisi nde yayımlanan imzalı yazıların sorumluluğu yazı sahibine aittir l Her hakkı saklıdır, Kaynak gösterilmeden alıntı yapılamaz. Kurucusu NEZİH DEMİRKENT İmtiyaz Sahibi DİDEM DEMİRKENT Yazıişleri Müdürü Kimya Yük. Müh. AYŞE DİNÇER ayse.dincer@dunya.com Editör ÖZLEM AS ozlem.as@dunya.com Haber Merkezi ÖZLEM EROL ozlem.erol@dunya.com Reklam Müdürü SEDA REÇBER seda.recber@dunya.com Görsel Yönetmen MEHMET EMRE DURMUŞ Abone ve Dağıtım Müdürü MECİT YILMAZ Yayın Türü: YAYGIN SÜRELİ Her ayın 15 inde yayımlanır Katkıda Bulunanlar BARIŞ AK EREN AKÇİÇEK Araş. Gör. TANSEL AŞÇIOĞUL Doç. Dr. M. KADRİ BOZOKALFA Prof. Dr. FATMA ARIK ÇOLAKOĞLU Dr. SERHAT ÇOLAKOĞLU Öğr. Gör. Dr. NAZAN KAVAS Gıda Müh. DERYA SAYGILI AHMET ŞENTÜRK RUHAN AŞKIN UZEL ÜNAL RIZA YAMAN DÜNYA SÜPER VEB OFSET A.Ş. GLOBUS DÜNYA BASINEVİ 100. Yıl Mahallesi Bağcılar - İSTANBUL Tel: Santral Tel: Fax: web site: dunya.gida@dunya.com Ücretsiz Danışma Hattı Ofset Hazırlık ve Baskı DÜNYA YAYINCILIK A.Ş. Dağıtım DÜNYA SÜPER DAĞITIM A.Ş. 8 l GIDA DERGİSİ l Haziran 2014

9 İÇİNDEKİLER Yıl: 19 Sayı: 2014 / 06 l Haziran 2014 l ISSN: X İçecek Sektörü 8 Meyve suyu sanayisinin gelişimi için doğru politikalar gerekli 12 Bitkiden demliğe 16 Acı kahve (mırra) ve kenger kahvesi 18 Hangi içeceği ne kadar tüketmeliyiz? 20 Ramazan Serinlikleri 23 Olmazsa olmaz, kahve 26 Enka Süt, endüstriyel ürünlerde pazar lideri 28 Çay - kahve makineleri 36 Yedigün, yerel lezzetlerle iddialı 37 Türkiye de meyve suyu tüketimini artırmak için fırsat var Bir Gün 38 Lavazza Cafe de Keyifli Bir Gün Gıda İletişimi 46 Yemeden, içmeden iletişe-mi-yo-ruz! Haber 49 Türkiye, gıda güvenliği indeksinde 39. sırada 56 KOSGEB den 45 işletmeye 4,1 milyon TL destek 58 A dan Z ye tavuk üretimi 62 YUM-BİR: Sektör yıpratılmaya çalışılıyor 64 Dondurma severler için dondurma adresleri Yeşil Teknolojiler 67 Ekstraksiyon yöntemlerinde yeşil eğilim: Süperkritik akışkan teknolojisi (temel bilgiler) II Gıda Kimyası 75 Gıda Endüstrisinde Ürün Yaşam Döngüsü Yönetimi I* Bilimsel Makale 78 Türkiye de çift kabuklu yumuşakça sektöründe uygulanan prosedürler ve durum analizi Bahçe Bitkileri 88 Doğada kendiliğinden yetişen yemeklik ve salata olarak değerlendirilen yeşillikler- II Karahindiba (Chondrilla juncea L.) Beslenme Eğilimleri 91 Obezitede bağırsak mikroflorasının önemi GIDA DERGİSİ l Haziran 2014 l 9

10 İçecek Sektörü Meyve suyu sanayisinin gelişimi için doğru politikalar gerekli Türkiye meyve üretimi toplam 18 milyon ton. Meyve suyu sektörü 1 milyon tonun üzerinde meyve işliyor ancak hedefler doğrultusunda bu miktar yeterli değil. ÖZLEM EROL ozlem.erol@dunya.com Türkiye, meyve üretiminde dünyada en üst sıralarda. Toplam üretim 18 milyon tona ulaşmış durumda. Dünya meyve üretiminde en üst sıralarda olan Türkiye de meyve suyu sektörü yeterli hammadde bulamıyor. Bu sıkıntının nedeni olarak; meyve bahçeciliğinin çarpık yapısı, sanayilik çeşit ve cinsler bilinmemesi, yeni plantasyonların yetersiz oluşu, meyve sanayiciliği ve sanayi meyveciliği eksikliği gösteriliyor. Meyvecilik alanında atılacak doğru adımlarla sıkıntının sona ereceğini belirten MEYED Genel Sekreteri ve Dünya Meyve Suyu Federasyonu Yönetim Kurulu Üyesi Ebru Akdağ, Uygun mekanizmalar ve teşvikler Türkiye yi Avrupa nın meyve suyu tedarikçisine dönüştürebilir dedi. Akdağ, sektörün potansiyelinin büyük olduğunu ve katma değer yarattığını vurgulayarak, 13 milyar dolarlık dünya pazarında Türkiye yüzde 1.6 pay alıyor. Ülkemiz ekilebilir alanı, stratejik konumu, bilgi ve teknik birikimimizle büyük avantajlara sahip. Doğru adımlar atılması halinde bu payı artıracak büyük fırsatlar yakalayabileceğiz diye konuştu. KAYNAKLAR DOĞRU KULLANILMALI Çevre kirliliğine ve doğa katliamının insan üzerindeki olumsuz etkisine dikkat çeken Meyed Başkanı Mahmut A. Duruk, bunlardan korunmanın en etkin yönteminin doğayla uyumlu olmaktan geçtiğinin altını çizdi. Duruk, Meyvecilik bu uyumun ana noktalarından biridir. Gerek toprak humus oluşumu, gerekse toplam karbon ayak izi Melisa TOKGÖZ Mahmut A. DURUK Ebru AKDAĞ azaltmada önemli bir faktördür, ek olarak dengeli beslenmenin gereğidir diye konuştu. Soma daki maden faciasından duyduğu üzüntüyü de dile getiren Duruk, Soma da en kaliteli domates yetişiyordu. Ama yanlış politikalar sonrasında artık böyle değil. Gerek doğayı, çevreyi koruma adına, gerekse kırsal yaşamdaki dengeli yaşam adına, gerekse bedenlerimizdeki ölümcül hastalıkları azaltmak adına meyvecilik ve meyve suyu sanayini doğru politikalarla geliştirmek zorundayız dedi. YÜZDE 100 KATMA DEĞER SAĞLIYOR Meyve Sebze Mamulleri Sektör Kurulu Başkanı Melisa Tokgöz Mutlu da dünya nüfusunun her geçen gün arttığı günümüzde, gelecek 50 yıl içinde insanların en çok tarımsal ürünlere ihtiyaç duyacağını kaydetti. Mutlu, meyve suyu sektörünün yüzde 100 katma değer sağladığına dikkat çekerek şöyle devam etti: Ülkemiz tarıma elverişli 10 l GIDA DERGİSİ l Haziran 2014

11 İçecek Sektörü topraklara sahip olmakla beraber bizim amacımız kaynaklarımızı en iyi şekilde kullanarak ülke ekonomimize katkı sağlamaktır. Hem tazede sürdürülebilirliği sağlamak hem de mamul için yeteri hammadde temini edebilmek için sözleşmeli tarım ve endüstriyel tarımın önemi de gittikçe artmaktadır. Sektörün daha da gelişmesi için sözleşmeli üreticilik sisteminin sağlıklı bir yapıya kavuşturulması zorunludur. SEKTÖR ÜRETIMDE DÜNYADA ILK SIRALARDA n Türkiye meyve üretiminde en üst sırlarda; toplam üretim 18 milyon ton n Dünyada Türkiye, kayısı ve vişne üretiminde birinci, nar ve çilek üretiminde üçüncü, elma ve domates üretiminde dördüncü, limon üretiminde beşinci, şeftali, üzüm ve armut üretiminde altıncı sırada yer alıyor. n Meyve suyu sektörü 1 milyon tonun üzerinde meyve işliyor. n İçecek sektörü içeresinde sıcak çayın 2.5 milyar litre ile payı yüzde 40, toplam suyun 1.9 milyar litre ile payı yüzde 31, gazlı içecekler 592 milyon litre ile yüzde 10 paya sahip, süt ve süt ürünleri 597 milyon litre ile payı yüzde 10, meyve suyu vb ürünler 162 milyon litre ile yüzde 3 paya sahip. Kahve ise 81 milyon litre ile yüzde1,3 lük paya sahip. n Meyve suyu sektörü 2014 yılında yüzde 2,5 lik bir büyüme payı bekliyor. n Türkiye de tüketim olması gerekenin çok altında. Diğer ülkelerde kişi başına yıllık ortalama meyve suyu ve meyve nektarı tüketimi; Almanya da 32 lt, Avusturya da 27 lt, Fransa da 26 lt, İspanya da 22 lt, İngiltere de 21 lt, Şili de 20lt, Yunanistan da 14lt olarak gerçekleşiyor. Türkiye de ise bu rakam 8lt civarında. n Meyed, tüketimin artacağını öngörüyor. n Meyve suyu ihracatı; 10 yılda 6 kat arttı. 221 milyon dolarlık meyve suyu ihracatı yapıldı. Meyve Suyu Günü kongresine ev sahipliği yaptı. Küresel meyve suyu pazarının parlak ülkelerinden olan Türkiye nin potansiyelini gören dünya oyuncularının üst düzey yöneticileri İstanbul a geldi. Sektörün 13 milyar dolarlık dünya pazardaki payını artırmak isteyen Türkiye, üretimde doğru politikalara dikkat çekildi. Sağlıklı beslenmede tamamlayıcı ve özel bir yeri olan meyve suyu için dünyanın en büyük küresel oyuncuları sektörün geleceğini İstanbul da masaya yatırıldı. Türkiye nin 2010 yılındaki girişimleriyle kutlanmaya başlanan Dünya Meyve Suyu Günü 29 Mayıs ta Meyve Suyu Endüstrisi Derneği (MEYED) ve Meyve Sebze Mamulleri Sektör Kurulu nun işbirliğiyle gerçekleşti. DÜNYA MEYVE SUYU GÜNÜ KONGRESI İSTANBUL DA GERÇEKLEŞTI Dünyada önemli bir potansiyel barındıran Türk meyve suyu endüstrisi, uluslararası Dünya GIDA DERGİSİ l Haziran 2014 l 11

12 İçecek Sektörü Bitkiden demliğe... ÖZLEM AS Efsaneye göre Çin imparatorlarından Shen Yung, çay bitkisinin tesadüfen sıcak suya düşmesine şahit olur. İmparator, bu keşifle birlikte çayın büyüsüne kapılır ve yine efsaneye göre yedi yıl boyunca o bölgede kalarak sürekli çay içer... Çayın ilk yudumlanışı olarak bu dönem -M.Ö yılı- gösterilir. Çay ilk olarak Çin kaynaklarında Erh Ya olarak adlandırılır. Çayın Avrupa da ilk söz edilişi ise binlerce yıl sonra, 1559 yılında gerçekleşir yılı ise çayın Avrupa yla tanıştığı yıl olarak tarihe geçer yılından sonra, Hollanda ve Fransa, Avrupa da çay tüketimine öncülük eden ülkeler olurlar. İlk demlik örneklerinin Çin den Avrupa ya ulaşması ise 1650 li yıllarda gerçekleşir. Çayın Amerika ya ulaştıran ise Peter Stuyvesant. New York a yerleşen Hollandalı koloniler, Amerika nın ilk çay tiryakileri olarak tarihe geçerler lü yıllarda, Avrupa ve Amerika da yavaş yavaş çay endüstrisi boy göstermeye başlar. Türkiye ye gelince... Türkiye 1787 yılında çay bitkisiyle tanıştı. Bursa da yapılan ilk üretim denemesinden iklim koşulları nedeniyle olumlu sonuç alınamadı yılında Halkalı Ziraat Mektebi Alisi Müdür Vekili botanik uzmanı Ali Rıza Bey (Erten) yaptığı araştırmaların meyvesini verdi. Ali Rıza Bey 1924 te Rize de çay üretimi için meclisten onay aldı. Karadeniz in kendine has aroması olan çay bu tarihte üretilmeye başlandı lü yıllara kadar çayı tanımayan ve tam bir kahve tiryakisi olan ülkemizde bugün çay, sudan sonra en sık tüketilen içecek haline gelmiş durumda... Dünyada en çok çay tüketen ülkeler arasında Türkiye de bulunuyor tabii... Dünyada en önemli çay üreticileri Çin, Hindistan, Kenya, Sri Lanka ve Türkiye dir ve bu ülkeler toplam dünya çay üretiminin dörtte üçünü karşılar. Japonya da sadece yeşil çay üretilir. En çok çay ithal eden ülkeler ise Büyük Britanya, Rusya, Pakistan, ABD ve Arap ülkeleri. Çayın serüveni kısaca bu şekilde... Peki çayı daha yakından tanımaya ne dersiniz? ÇAY BITKISI Çay, kurutulmuş yaprakları haşlanarak suyu içilen bir ağaççık. Çay, nemli iklimlerde yetişen, yaprak ve tomurcukları içecek maddesi üretmek- 12 l GIDA DERGİSİ l Haziran 2014

13 İçecek Sektörü te kullanılan bir tarım bitkisi. Anavatanı Güney ve Güneydoğu Asya olmasına karşın dünya üzerinde tropik ve subtropikal bölgelerde de yetiştiriliyor. Tarım amaçlı yetiştirilenler 2 m nin altında küçük ağaç görünümünde herdem yeşil bitkiler. Serbest bırakıldığında 9 m boyunda bir ağaç formunu kazanır. Kuvvetli ana köke sahiptir. Sık sık tepeden budanarak fazla büyütülmez, bütün kuvvetlerinin yapraklarına gitmesi sağlanır. Çayın kaynatıp demleyerek, suyunu içtiğimiz kısmı yapraklarıdır. İki çeneklilerin çaygiller familyasından olan bu bitkinin kısa saplı, genişçe ayalı olan yaprakları vardır. Az kokulu, beyaz ve açık sarıya yakın renkte çiçekler açar. Çay dikildikten 3-4 yıl kadar sonra yaprakları toplanır. Bunlar dalların en uçlarındaki yapraklardır. Tomurcuklardan toplananlar en değerli, en pahalı çaylardır. Bir de çay yapraklarını topladıktan hemen sonra kavurarak yapılan çay vardır ki, bunlarda bir mayalaşma olmadığından elde edilen çay çok sert olur. Çay, uçtaki, ortadaki, tomurcuktaki yapraklardan yapılışına göre değişik adlar alır. Tadına ve kokusuna göre ayrıldığın zaman da renk verici, kokusu kuvvetli, acısı kuvvetli çaylar diye adlandırılır. Ayrıca çıktığı yere göre, Seylan, Popof, Hindistan Çayı, kurutuluşuna göre de akkuyruk, siyah çay gibi adlar da verilir e düşürülmesi işlemi. Soldurma teknelerindeki çayların solma süresi yaş çayın tazeliği ve ıslaklık durumuna, hava ve çalışma koşullarına göre değişir. Soldurma sonucunda yaprakların hücre özsuları daha yoğun hale gelir ve kıvırma işlemi için uygun elastiki yapı temin edilir. Taze yapraklar soldurulmadan doğrudan doğruya kıvırmaya tabi tutulursa, hücre özsuyunun dışarı çıkması ve hücre parçalanması tam olmaz, yapraklarda kıvrılmadan ziyade kırılma meydana gelir, presleme esnasında kıvırmadan akan sularla çayın içerisinde bulunan etkin maddeler dışarı atılır. Solmuş yaprağın; sarkık, halsiz ve porsumuş durumda olması, canlı ve parlak olmaması, sap kısımlarının kırılmadan eğilir ve bükülebilir durumda olması yaş çayın iyi solduğunun göstergesidir. Teknelere verilen hava sıcaklığı düşük rakımlarda 38 C, yüksek bölgelerde 32 C yi geçmeyecek şekilde ayarlanır. Isının yüksek olması durumunda yapraklarda kuruma ve yanmalar meydana gelir. Kurumuş ve yanmış çaylarda kıvırma ve fermentasyon istenildiği gibi olmayacağından elde edilecek çayın kalitesi son derece düşük olur. BITKIDEN DEMLIĞE GELIŞ SÜRECI... Toplanan çay yaprakları 2 saat kadar güneşe bırakılır, zaman zaman karıştırarak, yapraklar gevrekleşene kadar beklenir. Bol güneş ve bol yağışla beslenerek özenle yetiştirilen ve 2.5 yaprak özel kesimle toplanan çay filizleri, uygun koşullarda muhafaza edilir. Çay üreticisinden sonra çay sanayicisinde. Fabrikalara giden yaş çay yaprakları bekletilmeden uygun bir şekilde alınarak işleme tabi tutulur. Yaş yaprağın üretime girmesi ve kuru çay olarak çıkmasına kadar geçirmiş olduğu aşamalar şunlar: Soldurma, kıvırma, fermantasyon, Kurutma, tasnif ve ambalajlama. Soldurma: Soldurma taze çay yapraklarının içindeki yüzde oranındaki suyun yüzde GIDA DERGİSİ l Haziran 2014 l 13

14 İçecek Sektörü Ülke ülke çay kültürü Kıvırma: Solmuş çay yaprağının değişik çay imalat makinelerinde parçalanması, ezilmesi ve bükülmesiyle hücre öz suyunun kıvrılmış yaprak yüzeyine yayılması ve oksidasyonun başlaması işlemidir. Fermentasyon: Fermantasyon, kıvrılan yaş çay yaprağının hücre öz suyunda bulunan kimyasal bileşiklerinin oksidaz enziminin tesiri ile biyolojik değişikliğe uğrayarak siyah çayda istenen renk, burukluk, parlaklık, koku ve aromanın oluşması olayıdır. Çay imalatında ilk kalite kontrolü fermantasyon safhasında yapılır. Bu esnada çayın kıvrılma ve solma durumu hakkında bilgi edinilir. Fermentasyon esnasında nispi rutubet yaklaşık yüzde civarında tutulmalıdır. Sıcaklık hava şartlarına bağlı olarak C arasında olabilir. Çay da ideal bir oksidasyon C arasındadır. Çay liköründe parlaklık ve canlılık düşük sıcaklıkta yapılan oksidasyon da artar. Sıcaklığın yüksekliği nispetinde canlılık azalır, mat ve donuk bir renk oluşu. Kurutma: Kıvrılmış ve fermente olmuş çay yaprağının fırınlanarak nem oranını yüzde 2-4 seviyelerine indirme işlemidir. Kurutmanın amacı: enzim oksidasyonunu durdurarak, kazanılan özelliklerin ve oluşan maddelerin yitirilmesine engel n ABD de sıcak kadar soğuk çay da bol miktarda içiliyor. Özellikle güney eyaletlerde çay ya soğuk suyla demleniyor, ya da sıcak suyla demlendikten sonra soğumaya bırakılıyor. n İngilizler, sert içimli hazırladıkları çayı süt ve şekerle tatlandırmayı ve böylece tattaki burukluğu azaltmayı tercih ediyorlar. 5 çayı konsepti de İngilizlere ait... n Genellikle siyah çayın tercih edildiği Avrupa da çay, çoğunlukla bardak poşet formatında kısa sürede demleniyor. Bitki, meyve ve aromalı çaylar da bu bölgede oldukça fazla tercih ediliyor. n Yeşil çay ve diğer bölgesel çayların revaçta olduğu Çin de de çayın önemi oldukça fazla. Çin de çay, kapaklı kupalarda demleniyor ve yine bu kupalarla içiliyor. n Tibet te süt ya da suyla oldukça uzun süre demlenen çay, tahta yayıklarda tereyağı ile çalkalanarak hazırlanıyor. n Çayın, kültüründe önemli bir yer tuttuğu Japonya da da yeşil çay tercih ediliyor. Hazırlanmasından içimine kadar. bir ritüel gibi ele alınan çay, hafif ve yumuşak kıvamda tüketiliyor. n Hindistan da kuvvetli bir aromaya sahip yerel çaylar, bolca şeker, süt ve tarçın gibi ilavelerle hazırlanıyor. n Kuzey Afrika da çoğunlukla yeşil çay tercih ediliyor. Süt ve bolca şeker ile hazırlanan çay, cam bardaklarda sunuluyor ve günün her anında tüketilebiliyor. olacak ortamı oluşturmak, çayı depolanabilir, paketlenebilir ve taşınabilir duruma getirmektir. Kurutmada giriş sıcaklığı C, çıkış sıcaklığı C arasında olur. Çıkış dereceleri farklı davlumbaz sistemlerine göre değişebilir. Tasnif ve ambalajlama; tasnif; fırından çıkan 14 l GIDA DERGİSİ l Haziran 2014

15 İçecek Sektörü kuru çayların önceden belirlenen standart elek tellerinden geçirilmek suretiyle incelik, kalınlık ve kalitelerine göre ayrılma işlemidir. Gerek fırın çıkışında gerekse tasnifin çeşitli aşamalarında kurutulmuş çaylar lif tutucularından geçirilerek lif ve çay çöplerinden ayrılırlar. Çaylar fırınlardan çıktıktan sonra ihtiva ettikleri yüzde 2-4 nispetindeki rutubet miktarı ile ancak iyi tasnif edilebilir. Bekletilen ve iyi muhafaza edilemeyen çayların rutubet miktarları arttığından ve elastikiyet kazandıklarından tasnifleri iyi yapılamaz ve kısa zamanda küflenerek sağlığa zararlı hale gelir. Nem ve ışık geçirmeyen ambalajlarda depolanmalıdır. Çayda en önemli bozulma; neminin yüzde 66 ya kadar yükselmesidir. Bu yüzden ambalaja dikkat edilmelidir. Siyah çay ambalajlanmadan en fazla 1 hafta muhafaza edilebilir. NOTLAR... Çayları birçok kritere göre sınıflara ayırmak mümkün olmakla beraber; üç temel çay çeşidi vardır. Bunlar, siyah çay, yeşil çay ve beyaz çaydır. Bunların dışında, yetiştiği bahçe, yaprak boyutu, işleme yöntemi, fermantasyon yöntemlerine göre de sınıflara ayırmak mümkündür. Bitki çayı terimi meyve ve bitkilerin işlenmesi ile elde edilen içecekleri kapsar. Kuşburnu gibi bitki çaylarında gerçekte çay yaprakları yoktur. Bazı bitkilerin aromaları çaylara eklenerek meyve ve bitki aromalı çaylar elde edilmektedir. - Çinliler çayı tam kıvamına geldikten sonra, paketlemeden önce, yasemin veya buna benzer hoş kokulu çiçeklerle birkaç saat beraber bulundurup çaya güzel koku verirler. Japonları çay töreninden bahsetmeden geçmek olmaz. Sado (Çay Yolu) veya Çanoyu (Çayın sıcak suyu) adı verilen çay töreninin geçmişi 15. yüzyıla uzanır. Çay ikramı zaman içinde törensel bir nitelik kazanmış. Ev sahibi ve konuklar bu törenin ayrıntılı kurallarına büyük bir ciddiyetle uyarlar. Çay töreni başlı başına kurallar bütününden ibaret değildir. Bunun için bahçe düzenlemesinden çay odasının döşenmesine kadar birçok ön hazırlığın özenle önceden yapılmış olması gerekir. Çay törenine hazırlanmak, mimariden seramiğe, bahçecilikten tarihe, dinden güzel yazma sanatına kadar birçok alanda asgari bilgileri öğrenmek anlamına gelmektedir. Bahçenin güzellikleri arasından çay odasına geçen konuklar, gördükleri güzellikler ve yaşadıkları sükunetle çay törenine hazırlanmaktadırlar. Çay töreninde ağırlıklı olarak Zen Budizmi nin etkisi görülür. Amaç çay yapıp içmekten çok, doğaya karışmak, onun içinde kaybolmak, bu yolla ruhu aydınlatmaktır. Doğallığın yanı sıra sükunet, sadelik estetik ve zarafetle örülü bir arınma sürecidir çay töreni. Hareketler son derece yavaştır, bu nedenle çay yapımı için gerekli eylemlerde olabildiğince tasarruflu olup, yapılması gereken hareketleri çok incelikle hesaplayıp, bunu zarafetle gerçekleştirmek gerekmektedir. KAYNAKLAR 1- nt&view=article&id=68&itemid= GIDA DERGİSİ l Haziran 2014 l 15

16 İçecek Sektörü Acı kahve (mırra) ve kenger kahvesi Mırra içilmesi şekerli kahvelere hiç benzememektedir. Yapılışı gibi apayrı bir içme özelliği vardır. Kahve gibi yavaş yavaş içilirse çabucak soğur, tadı kaçar. Birden içilirse damağı yakar, ikram eden ise, bunu bir tabak içine birkaç fincanla birden getirip dağıtmaz. EREN AKÇIÇEK M. D PHD Şifa üniversitesi Tıp Fakültesi En çok Urfa, Mardin ve Diyarbakır illerimizde içilmektedir. Acı kahve daha çok düğün, mevlit, doğum tebrik ve yas günlerinde ikram edilir. Genel olarak bu gibi günlerde verilen mırra daha fazla makbule geçer. Şekerli veya az şekerli kahveden daha çok tercih edilir. Mırranın yapılışı günlerce sürmektedir. Önce çekirdek kahve kömürde kavrulur. Bu işlem için uzun saplı, tekerlekli özel bir demir tava vardır. Urfalıların deyimiyle gazver kömüründe kavrulan çekirdek kahve, tahta dibekte demirle dövülür. Sonra dövülmüş kahve gümgüm kaplarında kaynatılır. Süzülmek üzere bir küçük boy gümgüme, ardından daha küçük boy diğer bir gümgüme aktarılır. Kaynatıp süzülür, tekrar kaynatıp süzülür. Hel denen bir nohut tanesiyle dinlendiriliyor. Değişik bir kokusu ve tadı olan hel, mırra ya ayrı bir lezzet katar. Mırra, en az bir kilogram çekirdek kahveden yapılır. Beş altı saat kaynatılır. Kavurma işlemi bir gün, bekletme süresi bir gün, boy boy güğümlere süzülmesi birer gün Sonunda bir kilo çekirdekten 350 gram kahve elde edilir. Mırra içilmesi şekerli kahvelere hiç benzememektedir. Yapılışı gibi apayrı bir içme özelliği vardır. Kahve gibi yavaş yavaş içilirse çabucak soğur, tadı kaçar. Birden içilirse damağı yakar, ikram eden ise, bunu bir tabak içine birkaç fincanla birden getirip dağıtmaz. İkram eden şahıs elinde hem kahve fincanı ve hem de kahve ibriği bulundurur. Sağ elinde ibrik, sol elinde ise özel şekilde yapılmış iki fincan bulunur Boynunda veya cebinde fincanları silecek mendiller vardır. Mırra orada bulunan mevcut şahıslara büyükten küçüğe doğru ikram edilir, adam başına iki kez verilir, böylece biri içtikten sonra, sıra ile tüm odadakilere vermeğe devam edilir Mırranın fincanları ters çevrilmiş kesik konilere benzememektedir. Fincanın içine aşağı yukarı bir iki santimetre küplük kahve konulur ve bunu alan bir iki yudumda içer. Kahve fincanı kendi ekseni etrafında 450 döndürülerek içilir, Acı kahve içilirken fincan yere bırakılamaz, kahveyi dağıtana verilir. Fincanı yere bırakmak çok ayıptır Kahvesini bitiren konuk fincanı kahveyi servis edene geri verir. Fincanı masaya yada yere koyan kişi fincanı altınla doldurmak, kahveyi servis edeni evlendirmek veya çeyizini düzenlemekle mükellef olur. KENGER KAHVESI Kenger bitkisi 1702 yılında Bayburt dolaylarında inceleme yapan P. De Tournefort tarafından görülmüştür. Gezide kendisine arkadaşlık yapan hekim A.A. Gundelsheimer e izafeten Gundeli adı verilmiştir. Böylece kenger Latince Gundelia Tournefortii olarak isimlendirilmiştir. Kenger genel olarak cm yükseklikte çok senelik otsu bir bitkidir. Gövdesi kalın silindirik, basit bir tepede az dallanmış uzun tüylerle az çok örtülmüştür. Yaprakları loplu ve dikenlidir. Çiçekleri ters piramit şeklinde kapitulumlardan oluşur. Kapitulumlar bir araya gelerek 8-10 cm çapında baş şeklinde kü- 16 l GIDA DERGİSİ l Haziran 2014

17 İçecek Sektörü resel bir yapı oluşturup olgunlaştığı zaman sarımsı bir renk alır. Gundellia Tournefortii üç değişik varyetesi vardır. Kenger bitkisi yurdumuzun birçok bölgesinde yetişmektedir. Daha çok dağlık yerlerdeki çit kenarlarında yetişen ( Gundelia tournefortii) önemli bir tıbbi bitkidir. Aynı zamanda kıymetli bir hayvan yem bitkisidir. Bitkinin gövdesinin kesilmesi ile çıkan süttende bir sakız, kenger sakızı( Çengel sakızı) elde edilmektedir. Halkımız arasında Kenger girmeyen eve hekim girer sözü yaygındır. Doğu Anadolu bölgesinde kurutulmuş tohumları vitiligo tedavisinde kullanılır. Tohumları içeriğindeki fenolik birleşikler sayesinde güçlü antioksidan etki göstermektedir. Kenger bitkisinin: antibakteriyel, iltihap giderici, karaciğer koruyucu, kan yağlarını düşürücü ve trombositlerin kümeleşmesini önceleyici etkileri vardır. İhtiva ettiği gallik asit ve kuersetin gibi flavoniodlerden dolayı çok güçlü antioksidan dır. Yine içeriğinde klorogenik asitten dolayı yağları düşürmekte ve aterosiklerozu azaltmaktadır. Tohumlarda tokoferoller doğal antioksidanlardandır. B-sitosterol gibi bitkisel steroller kolestrol eminimini azaltmaktadır. Ayrıca stigmasterolde güçlü bir antioksidan ve şeker düşürücü özellik göstermektedir. Özellikle Silifke ve yöresinde kullanılan kenger kahvesi hoş kokusu, lezzeti ve zevki ile tam bir kahve tadı vermektedir. Kenger kahvesi Akdeniz Bölgesi (Silifke) olgun kapitulumlar kavrulur dövüldükten sonra haline getirilir. Hangi kahveden içersiniz? Kenger mi? Yoksa öteki kahve mi? Tiryakileri hali vakti iyi olanlar dahi kengeri tercih ederler. Kenger kahvesi için kenger kapitulumları olgulaştıktan sonra toplanır, ayıklanır, temizlenir. Bu tanelerin uçlarında batıcı dikenler vardır. Renkleri ve şekil olarak küçük Amasya bamya tanesine benzer kenger taneleri odun gibi serttir. Bu çiğ kenger yufka ekmek pişirilen sacın çukur kısmında odun ateşinde kahve kıvamında kavrulur tıpkı kavrulmuş kahve rengini alır. Aynı anda bir esans yayılır. Tanelerin ucundaki dikenlerin birçoğu yanmış olmasına rağmen düşmemiştir. Bunları yok etmek için kıl çuvallar arasına konur, sürtülür dikenler düşer, sonra savrulur, taneler ve dikenler birbirinden ayrılır. Taneler dibekte dövülür, toz kıvamına gelinceye kadar devam edilir. Bu tozlar ince elekten geçirilip, içilebilecek kahve haline geldikten sonra kapaklı kavanozlarda saklanır. Sade şekerli olarak pişirilip içilir. Kenger kahvesi dağ kahvesi ya da kengel kahvesi olarak da adlandırılır. Özellikle sabah içilir. Her zaman içen tiryakilere de rastlanır. Kenger kahvesi yanında çala ya da çomaç ile birlikte yenir. Çala: et ve peynirin baharla birlikte yenmesidir. Çomaç: daha çok Yörükler arasında yenir. Yufka ekmek içine çökelek, peynir, kavurma et, taze soğan, taze peynir ve domates konulup yapılan sarmadır. Türk kahvesi, kafeinli olup telveli içilir. Kengel kahvesi kafeinsizdir. KAYNAKLAR ALGIN Semra, Yöremizden Sofranıza Urfa Mutfağı. Şanlıurfa 2006 Çoruh. N. Celep Sağdıçoğlu A.G, Özgökçe F. İşcan M. Antioxidant capacities of Gundelia tournefortii L. Extracts and inhibition on glutathione -S-transferase activity. Food Chemistry (2007) Majid Asadi-Samani, Mahmoud Rafieian- Kopaei and Nafise Azimi Gundelia: A Systematic Review of Medicinal and Molecular Perspective Pakistan Journal of Biological Sciences 16 (21): GÜLER Abdülkadir. Mardin de Acı Kahve (mırra) Türk Folklor Araştırmaları Dergisi Cilt 16, Sayı 322, 7650 Mayıs 1976 Tanker Mekin, Tanker Nevin. Kenger Kahvesini Veren Bitki: GUndelia Tournefortii L. İstanbul Ecz. Fak. Mec. 3, 63 (1967) Yaşayan Çarşılar İstanbul 2005, Yunt, M, Yunt H, Yunt F.T. Silifke de Kengel Kahvesi V. Türk Tıp Tarihi Kongresi Bildirileri, Ankara,1999 GIDA DERGİSİ l Haziran 2014 l 17

18 İçecek Sektörü Yaz kapıda... Hangi içeceği ne kadar tüketmeliyiz? ÖZLEM EROL Yazın gelmesiyle birlikte sıvı tüketimimizde artıyor. Suyun yanı sıra; meyve suyu, gazlı içecekler, maden suyu sıcak günlerde imdadımıza yetişiyor. Peki bu içecekleri tüketirken nelere dikkat etmeliyiz? Diyetisyen Ülkü Appan, sıcak günlerde maden suyu, ayran gibi içeceklerin tercih edilmesi gerektiğini belirtirken su tüketiminin 2,5 litre civarında olması gerektiğinin altını çiziyor. Appan a içecek tüketimiyle ilgili merak edilenleri sorduk. Yaz ayları ile birlikte günlük sıvı tüketimi de artıyor. Sağlıklı bir beslenme için günde kaç litre sıvı tüketilmeli? Vücut ağırlığımızın yüzde i sudur. Bu oran cinsiyetimize ve yağ oranımıza göre değişmektedir. Su, tüketilen besinlerin sindirimi için çözücü görev almakta ve atık maddelerin vücudumuzdan atımı için de elzemdir. Günlük olarak su bardağı 2,5-3 lt su içmemiz söz konusu olsa da suya olan gereksinimimiz sıcak havalarda ve aşırı egzersiz sonucunda ve ateşli hastalıklarda artmaktadır. ÜLKÜ APPAN: Hiç bir içecek suyun yerini tutmaz. Bu tüketim içerisinde su, meyve uyu, maden suyu, asitli içecekler, ayran, limonata gibi içeceklerin yeri ne olmalıdır? Su tüketimi ihmal edilmemelidir. Hiç bir içecek suyun yerini tutmamaktadır. Maden suları Kalsiyum, Magnezyum ve Sodyum gibi çözülmüş mineral içeren sulardır. Asitli içecekler ve meşrubatlar; içeriğinde şeker, sodyum benzoat gibi gıda katkı maddeleri ve ayrıca tatlandırıcı kullanımındaki doz aşımı söz konusu olduğundan içilmesi sağlığımızı riske edebilmektedir. Doğal maden sularını yani mineralli suları tercih etmek daha faydalıdır. Taze sıkılmış meyve sularını ve özellikle milli içeceğimiz ayran gibi doğal içecekleri tercih etmeliyiz. Meyve yemeyi tercih etmek daha faydalıdır. Limon, şeftali ve vişne gibi meyvelerin sularını taze sıkılmış olarak içebiliriz. Şekersiz tüketmemizde de fayda vardır. Çay ve kahve gibi sıcak içeceklerin tüketiminde nelere dikkat edilmeli? Günlük tüketim ne kadar olmalı? Çay ve kahve gibi sıcak içecekleri aşırı miktarlarda tüketmek sakıncalıdır. Günlük almamız ge- 18 l GIDA DERGİSİ l Haziran 2014

19 İçecek Sektörü reken kafeinin doz aşımına neden olmamak için günlük toplamda 1-2 fincan kahve ve 5-6 bardak çay içebiliriz. Çayı açık olarak tüketmeye özen göstermeliyiz. Yeşil çay, beyaz çay gibi bitki çaylarını tüketmek sağlığımız açısından faydalıdır ve gün içerisinde 2-3 fincan içmemiz yeterli olacaktır. Tüm işletmeniz için Tek bir Yazılım Son yıllarda bol kremalı, şuruplu oğuk içecekler oldukça revaçta, sağlıklı beslenme açısından bu çecekleri nasıl değerlendiriyorsunuz? Özellikle kremalı ve şuruplu içecekler fazladan kalori alımına neden olurlar. Fazladan alınan kaloriler bildiğimiz üzere sağlıksız kilo kazanımını desteklemektedirler. Şekerli olarak tüketilen içecekler sağlığımız açısından faydalı değildir. Başarı sistemin sonucudur Sizin yaz ayları için okuyucularımıza önerdiğiniz içecekler nelerdir? Ayran, bitki çayları, doğal maden sularını ve taze sıkılmış meyve sularını tercih etmeliyiz. Limonata ve vişne suyu gibi doğal ve taze olarak hazırlanmış meyve sularını tüketirsek sağlıklı sıvı alımımızı desteklemiş oluruz. Diyabet rahatsızlığı olan bireyler şekerli içeceklerden özellikle uzak durmalıdır. Daha hızlı. Daha güvenilir. Daha verimli. Gıda sektörünün dünyadaki başarılı fi rmaları CSB-System e güveniyorlar. Entegre BT Çözümümüz ile Rekabet gücünüzü arttırın. Avantajlarınız: Ön tanımlı sektörel süreçler İşletmenizin tüm ihtiyaçlarına tek elden çözüm Kısa sürede kurulum ve yatırımın hızlı geri dönüşü Daha fazla bilgi için lütfen Kare kodu okutunuz! GIDA DERGİSİ l Haziran 2014 l 19 CSB-System Türkiye Hasan Önel Cad. No: Firuzköy - İstanbul info@csb.com

20 İçecek Sektörü Ramazan Serinlikleri Yaz meyveleri günlük su ihtiyacımızı karşılamak, bizleri serinletmek ve damaklarımızı tatlandırmak üzere mayıstan beri sırayla tezgahlardaki yerlerini alıyorlar. Can erikleri ve çilekler geldi önce. Ardından dut, karpuz, kavun, şeftali, kiraz, kayısı GÜLHAN KARA Gurme-Yazar/Mutfak Koçu Chef s İstanbul Mutfak Atölyesi Yemek ve Pastacılık Kursları Atölye Eğitmeni gulhankara@gmail.com LIMONATA, AYRAN, HOŞAF Yaz sıcaklarında içimizi serinleten lezzetleri şöyle bir düşündüm. Gazlı, kolalı hazır içeceklerden önce ev yapımı hoşaflar, limonatalar, ayran, meyve suları geldi aklıma. Ben de evimde sıkça limonata yapar, neredeyse taze ve kuru tüm meyvelerden hoşaf, komposto ve bir takım içecekler hazırlarım. Sık sık naneli, dereotlu ayran çırpıp cam sürahiyle buzdolabında hazır bulundururum. Yazla birlikte bollaşan ve özlemle yediğimiz kavun, karpuz, kiraz, şeftali gibi taze meyveleri sofralarımızı süslerken, bunaltan sıcaklarda gün boyu içimizi serinleten içeceklerin başında limonata ve ayran geliyor. Gerçekten de yaz meyveleri günlük su ihtiyacımızı karşılamak, bizleri serinletmek ve damaklarımızı tatlandırmak üzere mayıstan beri sırayla tezgahlardaki yerlerini alıyorlar. Can erikleri ve çilekler geldi önce. Ardından dut, karpuz, kavun, şeftali, kiraz, kayısı Derken ağustos güzelleri incir, üzüm, vişne de katılacak aralarına. Kızılcık ise gerçek bir antioksidan. Zaten kırmızı tonlarındaki tüm meyveler öyle değil mi? Karadut, böğürtlen, ahududu, vişne, yaban mersini, nar, mürdüm eriği, hepsi birer şifa kaynağı. Bana göre orman meyvelerinin kralı kızılcıktır. Bunların arasında böğürtlen ya da dağ çileği de sayılabilir. Gelelim içimizi nasıl serinleteceğimize Zamanı geldiğinde bollaşan ve özlemle yediğimiz bu meyveler sofralarımızı süslerken gün boyu GÜLHAN KARA Hoşaflar, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarından eksik olmazdı. bunaltan sıcaklarda da serinletenler içecekler oluyor. En başta limonata. Çocukluğumun Ankara Gazozu nu unutamam. Şu sıralarda da favorim Niğde Gazozu ve Beypazarı Maden Suyu. İçindeki ferahlatan nane yaprakları ve limonun doğal serinliği ile limonatamızdan bir yudum alıp serin bir oh çekiyoruz. İçecek sanayi geliştikçe evlerde bir gelenek halinde devam eden hoşaf, komposto, şerbet, şurup hatta ayran yapımı giderek terk edildi. Zaman ayrılması gereken bir iş elbette. Zamanı olanlar ya da sevenler için son derece de keyiflidir bu meyvelerle uğraşmak. Marketlerin içecek raflarına baktığımızda çeşit çeşit limonatalar, nar, elma, mandalina, portakal, üzüm sularını görüyoruz. Meyveli soğuk çaylar, meyve aromalı gazozlar, maden suları, mineralli sular, kefir, ayran çeşitleri Anlayacağınız yok yok. Rengiyle, aromasıyla, tadıyla gayet hoş olan bu meyveli içeceklerin bizi serinletmekle kalmayıp yaz aylarında vücudumuzdan terle attığımız eksilen su, vitamin, mineraller ve şekerin yerine konmasında da çok büyük önemi var. Tuzlu ayranı da mutlaka tüketmek lazım. Hatta sodalı ayranı genelde spor yapanlar çok ter kaybettikten sonra içerler. Yazın çok terlediğimizde kaybettiğimiz mineralleri tekrar vücuda kazandırmak ve serinleten güzel bir lezzetle damağımızı da keyiflendirmek için ayranla maden suyunu yarı yarıya karıştırarak içmenizi tavsiye ederim. Benim çocukluğumdan beri en sevdiğim gazlı içecek sade gazoz olup sadece yazın içerim. Favorim Niğde Gazozu son 2 senedir. Çocukluğum gazozu ise önceleri Ankara Gazozu; sonraları Elvan... O zamanlar şimdiki kadar çok meşrubat seçeneğimiz de yoktu zaten. Ama annem vakti gelen her taze meyveden harika içecekler yapardı. Erik, vişne, şeftali ve kayısı başta olmak üzere yaz elması, yaz armudu da hoşaf olurdu kaselerde 20 l GIDA DERGİSİ l Haziran 2014

Defne ağacı, bahçeye güzellik verir. Defne yaprağı, yemeklerinize lezzet katar. Defne yağlı sabunu ise cildinizi güzelleştirir

Defne ağacı, bahçeye güzellik verir. Defne yaprağı, yemeklerinize lezzet katar. Defne yağlı sabunu ise cildinizi güzelleştirir DEFNE Latince ismi : Laurus nobilis Defne ağacı, bahçeye güzellik verir. Defne yaprağı, yemeklerinize lezzet katar. Defne yağlı sabunu ise cildinizi güzelleştirir Defne Bitkisi: Anavatanı Asya olan Defne,

Detaylı

MEYVE SULARI DÜNYA TİCARETİ. Dünya İhracatı. Tablo 1. Meyve Suyunun Gümrük Tarife İstatistik Pozisyonları

MEYVE SULARI DÜNYA TİCARETİ. Dünya İhracatı. Tablo 1. Meyve Suyunun Gümrük Tarife İstatistik Pozisyonları 0 MEYVE SULARI Tablo 1. Meyve Suyunun Gümrük Tarife İstatistik Pozisyonları Ürün Adı GTP Portakal Suyu (Dondurulmuş) 2009.11 Diğer Portakal Suları 2009.12, 2009.19 Greyfurt Suyu 2009.21, 2009.29 Diğer

Detaylı

30 Mayıs 2012. Ebru AKDAG MEYED Genel Sekreteri IFU Dünya Meyve Suyu Günü Elçisi

30 Mayıs 2012. Ebru AKDAG MEYED Genel Sekreteri IFU Dünya Meyve Suyu Günü Elçisi 30 Mayıs 2012 Ebru AKDAG MEYED Genel Sekreteri IFU Dünya Meyve Suyu Günü Elçisi İçerik MEYED Dünya Meyve Suyu Günü Meyve Suyu Sanayisinde Güncel Durum Meyve Suyu Sektörünün Potansiyeli Sorunlar ve Çözüm

Detaylı

GEBELİKTE YETERLİ ve DENGELİ BESLENME

GEBELİKTE YETERLİ ve DENGELİ BESLENME GEBELİKTE YETERLİ ve DENGELİ BESLENME NEDEN ÖNEMLİDİR? Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Gebelik öncesi ideal ağırlığında olan yetişkin kadınların ortalama 9-14 kg arasında (ayda 1-1,5kg)

Detaylı

www.havrano.com 0 212 210 4595-0 505 147 1919 NATÜREL SIZMA ZEYTİNYAĞI Havran ın Edremit Körfezi ne bakan yamaçlarından, özenle toplanan zeytinlerden eşsiz ve enfes Havrano natürel sızma zeytinyağı üretildi.

Detaylı

KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ TÜRKİYE ÜRETİMİ

KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ TÜRKİYE ÜRETİMİ KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ İncir, ilk kültüre alınan meyvelerden birisi olarak, anavatanı Anadolu dan, önce Suriye ve Filistin e sonrasında buradan da Çin ve Hindistan a yayılmıştır. Dünya kuru incir üretimine

Detaylı

Böbrek Hastalıklarında BESLENME. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

Böbrek Hastalıklarında BESLENME. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Böbrek Hastalıklarında BESLENME TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Böbrek Hastalıklarında BESLENME Diyetiniz günlük enerji gereksiniminize

Detaylı

1- Süt ve Sütten Yapılan Besinler

1- Süt ve Sütten Yapılan Besinler Besin Grupları Doğada çok çeşitli besinler bulunmakta ve her besinin besin öğesi bileşimi farklılık göstermektedir. Besin öğelerini tek bir besinle vücudumuza almamız imkansızdır. Besin öğelerinin dengeli

Detaylı

TÜRKİYE'NİN DIŞ TİCARETİ

TÜRKİYE'NİN DIŞ TİCARETİ 0 MEYVE SULARI Tablo 1. Meyve Suyunun Gümrük Tarife İstatistik Pozisyonları Ürün Adı GTİP No Portakal Suyu (Dondurulmuş) 200911 Diğer Portakal Suları 200912, 200919 Greyfurt Suyu 200921, 200929 Diğer Turunçgil

Detaylı

KURU İNCİR. Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi

KURU İNCİR. Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi KURU İNCİR Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005 T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi KURU İNCİR Türkiye de Üretim İncir, ilk kültüre alınan meyvelerden birisi olarak, anavatanı

Detaylı

Sağlıklı, lezzetli, pratik

Sağlıklı, lezzetli, pratik Daldır ve karıştır Kalem çayınızı ambalajından çıkartıp, TEASTİR logosundan tutarak bir bardak kaynamış suya daldırıp, 1-2 dakika kaşığa gerek duymadan, dilerseniz şeker ekleyerek karıştırın. Özel dizayn

Detaylı

Türkiye nin üretim profiline ve kişi başına tüketimini ise şöyle değerlendirmek mümkündür:

Türkiye nin üretim profiline ve kişi başına tüketimini ise şöyle değerlendirmek mümkündür: Gıdaya erişim her geçen gün gittikçe zorlaşmaktadır. Dünya nüfusu önümüzdeki 33 yılda, 2 milyar daha artarak 2050 de 9,6 milyara yükselecektir. Bu nüfusu beslemek için gıda üretiminin yüzde 60-70 oranında

Detaylı

Serinlemek isterken kilo almayın!

Serinlemek isterken kilo almayın! Serinlemek isterken kilo almayın! Yaz aylarının en sıcak günlerini yaşadığımız bu günlerde buharlaşma ve terlemeye bağlı olarak sıvı kaybının en üst seviyede olduğuna dikkat çeken uzmanlar, günde en az

Detaylı

Farklı. bir tat Farklı. bir kültür... T u r k i s h T e a & D iif s z a n i F la v o u r D iiis z s n t C u ltu ıe...!

Farklı. bir tat Farklı. bir kültür... T u r k i s h T e a & D iif s z a n i F la v o u r D iiis z s n t C u ltu ıe...! Farklı bir tat Farklı bir kültür... R ize T ic a re t B o rsası w w w.r tb.o r g.t r T u r k i s h T e a & D iif s z a n i F la v o u r D iiis z s n t C u ltu ıe...! Serüveni Tarihi MÖ. 2.700 yıllara dayanan

Detaylı

Emzirme dönemindeki beslenmeniz en az hamilelikte beslenmenize dikkat etmeniz kadar önemlidir.

Emzirme dönemindeki beslenmeniz en az hamilelikte beslenmenize dikkat etmeniz kadar önemlidir. Emzirme dönemindeki beslenmeniz en az hamilelikte beslenmenize dikkat etmeniz kadar önemlidir. Bir anne adayı anne olduğunu öğrendiği andan itibaren yavrusu ve kendisi için en iyi şekilde yaşamaya çalışır

Detaylı

İki dilim baklavaya yarım litre su

İki dilim baklavaya yarım litre su İki dilim baklavaya yarım litre su Bayramların vazgeçilmez ikramı şerbetli tatlılar, Ramazan ayı boyunca susuz kalan bünyelere ilk günden aşırı yükleme yapılmasına neden olmamak için, iki dilim baklavaya

Detaylı

İÇİNDEKİLER GİRİŞ...1 KISIM I: Şifalı Bitkiciliğin Kalbi: Bitkileri Tanımak...5 Bölüm 1: Bitkileri Tanımayı Öğrenme...7

İÇİNDEKİLER GİRİŞ...1 KISIM I: Şifalı Bitkiciliğin Kalbi: Bitkileri Tanımak...5 Bölüm 1: Bitkileri Tanımayı Öğrenme...7 İÇİNDEKİLER GİRİŞ...1 KISIM I: Şifalı Bitkiciliğin Kalbi: Bitkileri Tanımak...5 Bölüm 1: Bitkileri Tanımayı Öğrenme...7 Deva Hikayesi Menekşe Bahçesi...6 Bir Başlangıç...9 Tam Olarak Aşina Olma...9 Bitkileri

Detaylı

KURUTULMUŞ ÜRÜNLER KATALOĞU

KURUTULMUŞ ÜRÜNLER KATALOĞU KURUTULMUŞ ÜRÜNLER KATALOĞU KURUCUM GIDA Adres: Gül Sanayi Sitesi J ADA 3. BLOK NO:3 ISPARTA Telefon: 02462330790 Web Adresi: www.kurucum.com E-mail: bilgi@kurucum.com KURUTULMUŞ ÜRÜNLER KATALOĞU KURUCUM

Detaylı

ÜRÜN KATALOĞU www.meritsut.com

ÜRÜN KATALOĞU www.meritsut.com ÜRÜN KATALOĞU www.meritsut.com Hakkımızda Kuruluşumuz 1998 yılında Merih Gıda Süt Ürünleri Yem Hayvancılık Ltd. Şti. ünvanıyla 278 kg süt ile üretimine başlamıştır. Mutlak kalite ve lezzet prensibi ile

Detaylı

gereksinimi kadar sağlamasıdır.

gereksinimi kadar sağlamasıdır. Yeterli beslenme, vücudun yaşamı ve çalışmasını sürdürebilesi için gerekli olan enerjinin sağlanması anlamına gelir. Dengeli beslenme ise, alınan enerjinin yanında bütün besin öğelerini gereksinimi kadar

Detaylı

Tatlı Krizini Bastıran Hafif Tarifler

Tatlı Krizini Bastıran Hafif Tarifler On5yirmi5.com Tatlı Krizini Bastıran Hafif Tarifler Sıcak havalarda ağır yemekler ve tatlılar sağlığımızı olumsuz etkiliyor. Yayın Tarihi : 25 Haziran 2011 Cumartesi (oluşturma : 11/8/2017) Özellikle tatlı

Detaylı

Çayın Bitkisel Özellikleri

Çayın Bitkisel Özellikleri Çayın Bitkisel Özellikleri Bir asırlık bir ömre sahip bulunan çay bitkisi doğada büyümeye bırakıldığında zaman bir ağaç görünümünü alır. Görünüş itibarı ile dağınık bir görünüm arz eden bitki yapısı tek

Detaylı

TEPGE BAKIŞ Temmuz 2012 / ISSN: 1303 8346 / Sayı:14/Nüsha: 1

TEPGE BAKIŞ Temmuz 2012 / ISSN: 1303 8346 / Sayı:14/Nüsha: 1 TARIMSAL EKONOMİ VE POLİTİKA GELİŞTİRME ENSTİTÜSÜ BAKIŞ Temmuz 2012 / ISSN: 1303 8346 / Sayı:14/Nüsha: 1 PORTAKAL SUYU 1. GİRİŞ Ayten ZAN SANCAK Tarım ve tarıma dayalı sanayi Türkiye ekonomisi açısından

Detaylı

KURUTULMUŞ MEYVELER KATALOĞU

KURUTULMUŞ MEYVELER KATALOĞU KURUCUM GIDA Adres: Gül Sanayi Sitesi J ADA 3. BLOK NO:3 ISPARTA Telefon: 02462330790 Web Adresi: www.kurucum.com E-mail: bilgi@kurucum.com KURUCUM GIDANIN KURULUŞU Kurucum markasını kurma fikri ilk olarak

Detaylı

Kanser tedavisi sırasında sağlıklı bir diyet hemen hemen başka zamanlardakiyle aynıdır. Her gün çeşitli gıdalar yemeniz gerekir.

Kanser tedavisi sırasında sağlıklı bir diyet hemen hemen başka zamanlardakiyle aynıdır. Her gün çeşitli gıdalar yemeniz gerekir. KANSER HASTALARINDA BESLENME DESTEĞİ Dengeli ve sağlıklı beslenme sadece tedavi gören kanser hastaları için değil tedavi sonrası süreçte de sağlıklı yaşamı oluşturan önemli unsurlardan biridir. Kanser

Detaylı

2015 2016 ÜRÜN KATALOĞU

2015 2016 ÜRÜN KATALOĞU 2015 2016 ÜRÜN KATALOĞU DE01TR01TFC Turkish Food Çivril Gıda San. Tic. Ltd. Şti. Adres: Keriman Kamer Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi 20600 Çivril Denizli Türkiye 20600 İnternet Sitesi: www.turkishfoodcivril.com

Detaylı

ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ

ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) nün en güncel verileri olan 2010 yılı verilerine göre; dünyada Antep fıstığı üretiminde lider durumda bulunan ülke İran dır. Ancak

Detaylı

TMMOB ZİRAAT MÜHENDİSLERİ ODASI YAŞ MEYVE VE SEBZE SEKTÖR RAPORU

TMMOB ZİRAAT MÜHENDİSLERİ ODASI YAŞ MEYVE VE SEBZE SEKTÖR RAPORU YAŞ MEYVE VE SEBZE SEKTÖR RAPORU DÜNYADA YAŞ MEYVE VE SEBZE ÜRETİMİ FAO nun verilerine göre; 2012 yılında dünyada 57,2 milyon hektar alanda, 1,1 milyar ton yaş sebze üretimi yapılmıştır. Domates yaklaşık

Detaylı

DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI

DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI Pirinç 2 su bardağı 360 gram Domates 3 küçük boy 300 gram Yağ 1/2 su bardağı 100 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Su(sıcak) 3 su bardağı 600 gram Pirinci yıkayın, süzün. Domatesi

Detaylı

MİSYON&VİZYON. Misyon

MİSYON&VİZYON. Misyon MİSYON&VİZYON Misyon Kaliteli, farklı ürünler ortaya çıkaran, Türk kahve kültürünü tüketicilerin keyifle tüketeceği ortamlarda sunarak sektöründe en beğenilen ve tercih edilen marka olmak. Vizyon Geniş

Detaylı

Soda Değil, Maden Suyu

Soda Değil, Maden Suyu Soda Değil, Maden Suyu Bursa - İnegöl Tesisleri 1997 yılında Giresun'un İnişdibi köyünde kurulan Çakırmelikoğlu Maden Suyu İşletmeleri, aile şirketinin köklü değerlerini günümüz dinamiklerine entegre ederek

Detaylı

Salep. Hot Chocolate. Gold Cappuccino

Salep. Hot Chocolate. Gold Cappuccino Salep Hot Chocolate Gold Cappuccino Klasik 3 u 1 Arada gercekkahve Fiero Toz İçecekler Salep, Sıcak Çikolata, Cappuccino, 3 ü 1 Arada Fiero Kahve Espresso, Filtre Kahve, Aromalı Kahveler, Dünya Kahveleri

Detaylı

Vizyonumuz misyonumuzdur...

Vizyonumuz misyonumuzdur... www.binbasgida.com Vizyonumuz misyonumuzdur... GRUP FİRMALARIMIZ / Nigeria B Maher BİNBAŞ Binbaş Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Binbaş Gıda, firma sahibi Maher Hüseyin Binbaş tarafından, 2012 yılında MERSİN

Detaylı

DİYABET DİYETİ * Diabet diyeti, yeterli ve dengeli beslenme temeline dayanmaktadır. Size önerilen miktarlardaki yiyecekler günlük protein,

DİYABET DİYETİ * Diabet diyeti, yeterli ve dengeli beslenme temeline dayanmaktadır. Size önerilen miktarlardaki yiyecekler günlük protein, DİYABET DİYETİ * Diabet diyeti, yeterli ve dengeli beslenme temeline dayanmaktadır. Size önerilen miktarlardaki yiyecekler günlük protein, karbonhidrat, yağ ve enerji ihtiyacınızı karşılayacaktır. * Bu

Detaylı

Dünya değişiyor. Nüfus artıyor, kaynaklar azalıyor, gıda talebi yükseliyor ve tarım yeniden önem kazanıyor.

Dünya değişiyor. Nüfus artıyor, kaynaklar azalıyor, gıda talebi yükseliyor ve tarım yeniden önem kazanıyor. Dünya değişiyor. Nüfus artıyor, kaynaklar azalıyor, gıda talebi yükseliyor ve tarım yeniden önem kazanıyor. Türkiye nin en büyük taze meyve yetiştiricisi ve meyve suyu üreticisi olan Anadolu Etap, gelecek

Detaylı

Detox Beslenme Programı

Detox Beslenme Programı Sağlıklı ve Mutlu Yaşam Kliniği Detox Beslenme Programı Yağ Yakıcı ve Vücut Şekillendirici 7 Günlük Özel Program Merhaba İç hastalıkları uzmanı doktorumuz Dr. Nafiz Karagözoğlu önderliğinde; Klinik Diyetisyen

Detaylı

Meyve suyu sektörü gelinebilecek seviyenin oldukça altında

Meyve suyu sektörü gelinebilecek seviyenin oldukça altında SÖYLEŞI MEYED Genel Sekreteri Ebru AKDAĞ: Meyve suyu sektörü gelinebilecek seviyenin oldukça altında Meyve Suyu Endüstrisi Derneği (MEYED) Genel Sekreteri Ebru Akdağ, meyve suyu sektörünü USİAD Bildiren

Detaylı

GIDA İŞLEME MAKİNELERİ

GIDA İŞLEME MAKİNELERİ GIDA İŞLEME MAKİNELERİ 1. SEKTÖRÜN TANIMI VE SINIFLANDIRILMASI 8417.20 Ekmek, pasta, bisküvi fırınları (elektriksiz) 8419.31 Tarım ürünleri için kurutucular 8419.89 Pastörize, kondanse etme vb. işler için

Detaylı

1978 den beri en iyisi, en kalitelisi Meşrubat l Sayfa 2 33 Meşrubat l Sayfa 3

1978 den beri en iyisi, en kalitelisi Meşrubat l Sayfa 2 33 Meşrubat l Sayfa 3 1978 den beri en iyisi, en kalitelisi... 33 Meşrubat l Sayfa 2 33 Meşrubat l Sayfa 3 HAKKIMIZDA 33 Meşrubat Ltd. Şti., 1978 yılında kurulan ve o tarihten bugüne tüketiciyle birebir iletişimi ve kaliteden

Detaylı

Lezzet kataloğu. Siyah Zeytinler. Yeşil Zeytinler. Endüstriyel Grup

Lezzet kataloğu. Siyah Zeytinler. Yeşil Zeytinler. Endüstriyel Grup Lezzet kataloğu Siyah Zeytinler Yeşil Zeytinler Endüstriyel Grup Kaanlar Gıda Grubu olarak peynir üretimindeki verimliliğimizi ve markamızın oluşturduğu güveni, zeytincilik sektörüne de taşımak amacıyla

Detaylı

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı,

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2017 0 YAŞ MEYVE VE SEBZE DÜNYA ÜRETİMİ Dünya Yaş Sebze Üretimi Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) nün en güncel verileri olan 2013 yılı verilerine göre;

Detaylı

Prof. Dr. Sedat BOYACIOĞLU

Prof. Dr. Sedat BOYACIOĞLU Prof. Dr. Sedat BOYACIOĞLU 173 Prof. Dr. Sedat BOYACIOĞLU Hiçbir canlının beslenmeden yaşamını sürdürmesi mümkün değildir. Bu, her yaşta olmak üzere, insanlar için de geçerlidir. Özellikle bebekler ve

Detaylı

EMZİREN ANNELERİN BESLENMESİ. Kendiniz ve bebeğiniz için sağlıklı olan gıdaları seçin

EMZİREN ANNELERİN BESLENMESİ. Kendiniz ve bebeğiniz için sağlıklı olan gıdaları seçin EMZİREN ANNELERİN BESLENMESİ Kendiniz ve bebeğiniz için sağlıklı olan gıdaları seçin Bu yayın, FSA nın (Food Standards Agency) izniyle tercüme edilmiştir. Bu kitapçık, bir GAV yayınıdır. GAV Yayın No:

Detaylı

TÜRKİYE MEYVE SUYU ENDÜSTRİSİ İSTATİSTİKİ DEĞERLENDİRME

TÜRKİYE MEYVE SUYU ENDÜSTRİSİ İSTATİSTİKİ DEĞERLENDİRME TÜRKİYE MEYVE SUYU ENDÜSTRİSİ İSTATİSTİKİ DEĞERLENDİRME 2 28 1. MEYVE ÜRETİMİ ve İŞLENEN MEYVE a. Meyve Üretimi Türkiye de meyve suyuna işlenen başlıca meyveler; elma, kayısı (zerdali dahil), şeftali,

Detaylı

TARİFNAME TATLI ÜRETİMİ İÇİN BİR YÖNTEM VE BU YÖNTEM İLE ÜRETİLEN TATLI

TARİFNAME TATLI ÜRETİMİ İÇİN BİR YÖNTEM VE BU YÖNTEM İLE ÜRETİLEN TATLI TARİFNAME TATLI ÜRETİMİ İÇİN BİR YÖNTEM VE BU YÖNTEM İLE ÜRETİLEN TATLI Buluşun Konusu Buluş, bir tatlı ürününün imal edilmesi için bir yöntem ve bu yöntemle elde edilen tatlı ürününe ilişkindir. Daha

Detaylı

iftar mönüleri dosya Osmanlı Mutfağı araştırmacısı Tenzile Telli İstanbul Radisson Sas The Bosphorus Otel in şefi Mehmet Soykan

iftar mönüleri dosya Osmanlı Mutfağı araştırmacısı Tenzile Telli İstanbul Radisson Sas The Bosphorus Otel in şefi Mehmet Soykan iftar mönüleri Ramazan denince, çoğumuzun aklına, gün boyu sabrettikten sonra, güneşin batışı ile bir araya gelen insanların sevdikleri ile beraber paylaştığı güzel bir sofra gelir. Hayatın bizim için

Detaylı

KERKENES GÜNEŞ ÜRÜNLERİ RAPORU

KERKENES GÜNEŞ ÜRÜNLERİ RAPORU KERKENES GÜNEŞ ÜRÜNLERİ RAPORU Hazırlayan: Dicle Tuba Kılıç Aralık 2009 A. ÜRETİM BİLGİLERİ 1. Kurutulan Ürünler Satın Alma Kurutulacak ürünlerin ve ham maddelerin satın alınmasındaki koşullar tabloda

Detaylı

GİRİŞ. Sağlıklı Beslenme ve Vücudumuzun Sağlıklı Beslenme Piramidi. Ana Gıda Grupları

GİRİŞ. Sağlıklı Beslenme ve Vücudumuzun Sağlıklı Beslenme Piramidi. Ana Gıda Grupları SAĞLIKLI BESLENME GİRİŞ Sağlıklı Beslenme ve Vücudumuzun Sağlıklı Beslenme Piramidi Ana Gıda Grupları Meyve ve Sebzeler Hububat ve Bakliyat Süt ürünleri Nişasta, Şeker ve Yağlar Vitaminler ve Mineraller

Detaylı

KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI HAZİRAN 2015 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ

KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI HAZİRAN 2015 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI HAZİRAN 2015 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ Tablo 1-Türkiye nin Toplam İhracatı İçinde Kuru Meyve ve Mamulleri (BİN $) SEKTÖRLER HAZİRAN 2014 2015 Değ.

Detaylı

DÜNYADA VE TÜRKİYE DE YAŞ SEBZE MEYVE ÜRETİMİ

DÜNYADA VE TÜRKİYE DE YAŞ SEBZE MEYVE ÜRETİMİ ANKARA 23/01/2017 DÜNYADA VE TÜRKİYE DE YAŞ SEBZE VE MEYVE ÜRETİMİ Tarım insanlık için her çağda önemli olmuştur. Tarımında önemli bir bölümünü yaş meyve ve sebzeler oluşturmaktadır. Yaş meyve ve sebze

Detaylı

Kahve nin yeni tanımı...

Kahve nin yeni tanımı... Kahve nin yeni tanımı... Bir çekirdekle başladı bizim öykümüz... Kahveye olan tutkumuz; işimizi seçmemizde bizlere yol gösterdi. Bu AŞK ile çok kısa bir sürede yeni ailemizi oluşturarak 2015 yılında modern

Detaylı

4.Sınıf Fen Bilimleri

4.Sınıf Fen Bilimleri Fen Bilimleri Adı: Soyadı: Numara: Besinler ve İçerikleri Canlıların yaşamlarını sürdürebilmek için yedikleri ve içtikleri maddelere besin denir.canlılar büyüyüp gelişmek, üremek ( çoğalmak ) ve solunum

Detaylı

TÜRKİYE DE TARIMIN GELECEĞİ ve AVANTAJLAR

TÜRKİYE DE TARIMIN GELECEĞİ ve AVANTAJLAR TÜRKİYE DE TARIMIN GELECEĞİ ve AVANTAJLAR Halil AGAH Kıdemli Kırsal Kalkınma Uzmanı 22 Kasım 2016, İSTANBUL 1 2 SUNUM PLANI TARIMDA KÜRESELLEŞME TÜRK TARIM SEKTÖRÜ VE SON YILLARDAKİ GELİŞMELER TARIMDA

Detaylı

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI YETERLİ VE DENGELİ BESLENME Beslenme; insanın büyümesi, gelişmesi, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için gerekli olan enerji ve besin öğelerinin vücuda alınıp kullanılabilmesidir.

Detaylı

Sütlü tatlıların ana malzemesi olan sütün temizliği son derece önemlidir. Hastalık yapıcı mikroorganizmalardan arındırılmış olmalıdır. Sektörde kullanılan açık sütler süzülerek kaynatılır. Sütlü tatlılar

Detaylı

KOLAY TATLI TARİFLERİ

KOLAY TATLI TARİFLERİ KOLAY TATLI TARİFLERİ KOLAY TATLI TARİFLERİ yazımda bugün sizler için bir kaç tane kolay tatlı tarifi paylaşacağım. Havuç tatlısı, incir tatlısı ve bahar tatlısının yapımını anlatacağım. HAVUÇ TATLISI

Detaylı

DIYABET HASTALARI VE RAMAZAN. Bu broşür DIYABET HASTASI olup Ramazan'da oruç tutmak ISTEYENLER IÇINDIR.

DIYABET HASTALARI VE RAMAZAN. Bu broşür DIYABET HASTASI olup Ramazan'da oruç tutmak ISTEYENLER IÇINDIR. DIYABET HASTALARI VE RAMAZAN Bu broşür DIYABET HASTASI olup Ramazan'da oruç tutmak ISTEYENLER IÇINDIR. Bu broşür hiçbir koşulda bir doktor tavsiyesinin yerine geçmez. Broşürü hazırlayanlar: Bayan Daniel

Detaylı

sağlıklı nesiller için

sağlıklı nesiller için sağlıklı nesiller için Peynir Çeşitleri TAM YAĞLI BEYAZ PEYNİR TAM YAĞLI BEYAZ PEYNİR Lokum Kıvamında 17 kg 4,5 kg 17 kg 4,5 kg - 2 kg (Tava) Paketleme : Tavada 4 adet Paketleme 1kg: Tavada 12 adet Paketleme

Detaylı

KAFEİN. HAZIRLAYANLAR Harun ÇOBAN Murat ALTINKAYA Soner SARUHAN

KAFEİN. HAZIRLAYANLAR Harun ÇOBAN Murat ALTINKAYA Soner SARUHAN KAFEİN HAZIRLAYANLAR Harun ÇOBAN Murat ALTINKAYA Soner SARUHAN KAFEİN NEDİR? Önemli fizyolojik etkileri olan alkoloid grubunun azotlu organik bir bileşiğidir. Kimyasal ismi trimethylxanthine dir ve formülü

Detaylı

İRAN ÇAY RAPORU. 8-12 Ocak 2014. Tahran-Lahican-Tebriz İRAN. Rize Ticaret Borsası 2014

İRAN ÇAY RAPORU. 8-12 Ocak 2014. Tahran-Lahican-Tebriz İRAN. Rize Ticaret Borsası 2014 1 İRAN ÇAY RAPORU 8-12 Ocak 2014 Tahran-Lahican-Tebriz İRAN İRAN ÇAY RAPORU Rize Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Erdoğan ve Meclis Başkanı Resul Okumuş un da aralarında bulunduğu 7 kişilik

Detaylı

IKEA dan, özenle hazırlanan Ramazan sofralarına öneriler.

IKEA dan, özenle hazırlanan Ramazan sofralarına öneriler. 09 Haziran 2016 IKEA dan, özenle hazırlanan Ramazan sofralarına öneriler. IKEA, mutfakta bolca zaman geçirilen Ramazan ayında, servis aksesuvarlarından yemek takımlarına, fonksiyonel saklama kaplarından

Detaylı

Bölüm 2. Tarımın Türkiye Ekonomisine Katkısı

Bölüm 2. Tarımın Türkiye Ekonomisine Katkısı Bölüm 2. Tarımın Türkiye Ekonomisine Katkısı Nüfus ve İşgücü Katkısı Üretim ve Verim Katkısı Toplum Beslenmesine Katkı Sanayi Sektörüne Katkı Milli Gelire Katkı Dış Ticaret Katkısı Nüfus ve İşgücü Katkısı

Detaylı

neden az yağlı az kolesterollü diyet?

neden az yağlı az kolesterollü diyet? neden az yağlı az kolesterollü diyet? DYT-YRD07 Rev / 2 Yürürlük Tarihi / 30.12.2005 Rev Tarihi / 17.18.2012 neden az yağlı az kolesterollü diyet? Kolesterol insan vücudunda doğal olarak bulunan yağa benzer

Detaylı

DENGELİ BESLENME NEDİR?

DENGELİ BESLENME NEDİR? DENGELİ BESLENME NEDİR? Vücudun büyümesi, yenilenmesi ve çalışması için gereken dört temel besin grubu olan; süt ve ürünleri, et ve benzeri, sebze ve meyveler, ekmek ve tahıllar dan hergün sizin için gerekli

Detaylı

GDM 402 YAĞ TEKNOLOJİSİ. Prof. Dr. Aziz TEKİN

GDM 402 YAĞ TEKNOLOJİSİ. Prof. Dr. Aziz TEKİN GDM 402 YAĞ TEKNOLOJİSİ Prof. Dr. Aziz TEKİN GİRİŞ Yağ ve yağ çözücülerde çözünen bileşiklerin genel adı lipid dir. Büyük oranlarda yağ asitlerinden oluşmuşlardır. Bu kapsama; trigliseritler, yağ asitleri,

Detaylı

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2012 0

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2012 0 Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2012 0 GIDA İŞLEME MAKİNELERİ SEKTÖRÜN TANIMI VE SINIFLANDIRILMASI 8417.20 Ekmek, pasta, bisküvi fırınları (elektriksiz) 8419.31 Tarım ürünleri için kurutucular 8419.89

Detaylı

Sağlıklı Kilo Verdiren Diyet!

Sağlıklı Kilo Verdiren Diyet! On5yirmi5.com Sağlıklı Kilo Verdiren Diyet! Ender Saraç'tan sağlıklı kilo verdiren diyet... Yayın Tarihi : 15 Mayıs 2011 Pazar (oluşturma : 11/19/2015) Sağlıklı Kilo Verdirici Diyet 1. Gün Diyet Listesi

Detaylı

ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER

ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER VE ALKALİ GIDA LİSTESİ ph değerinin sağlığımız için önemi nedir? Asidik bir vücut hastalıkları kendine çeken güçlü bir mıknatıstır. Bu nedenle de vücudun ph

Detaylı

Hayata Lezzet Katan Sağlıklı Tarifler. aggoodfoods.com

Hayata Lezzet Katan Sağlıklı Tarifler. aggoodfoods.com Hayata Lezzet Katan Sağlıklı Tarifler aggoodfoods.com AG GoodFoods renkli pirinçleri kendine has yoğun aroması, doygun kıvamı, harika lezzeti ve göz alıcı renkleri ile sofralarınızı şenlendirirken, protein

Detaylı

SAĞLIKLI BESLENME BİRECİK MESLEKİ VE TEKNİK ANADOLU LİSESİ ZEYNEP ŞAHAN KARADERE

SAĞLIKLI BESLENME BİRECİK MESLEKİ VE TEKNİK ANADOLU LİSESİ ZEYNEP ŞAHAN KARADERE SAĞLIKLI BESLENME BİRECİK MESLEKİ VE TEKNİK ANADOLU LİSESİ ZEYNEP ŞAHAN KARADERE Sağlıklı büyümek ve gelişmek için yeterli ve dengeli beslenmeliyiz. BESLENME İnsanın yaşına, cinsiyetine, çalışma ve özel

Detaylı

Uluslararası ve Yu içi Pazarın Öncüsü

Uluslararası ve Yu içi Pazarın Öncüsü Uluslararası ve Yu içi Pazarın Öncüsü Tel/Phone: +90 324 238 92 04 Pbx Faks/Fax: +90 324 237 65 71 Çilek Mahallesi 136. Cadde No : 34/A Akdeniz / Mersin / TÜRKİYE E-posta/E-mail: mersingida@mersingida.com

Detaylı

Selection Bardak Poşet Çay Selection Tea Bag 9222345 2,00 9222346 2,00 1000. Traditional Bardak Poşet Çay Traditional Tea Bag 9222320 2,00 25

Selection Bardak Poşet Çay Selection Tea Bag 9222345 2,00 9222346 2,00 1000. Traditional Bardak Poşet Çay Traditional Tea Bag 9222320 2,00 25 Gıda Çözümleri Siyah Çaylar Selection Bardak Poşet Çay Selection Tea Bag Geleneksel tadıyla lezzeti, günün her saati bardak poşet rahatlığı ile içinizde hissedeceksiniz. 9222 00 9222 000 Traditional Bardak

Detaylı

GAMBİYA ÜLKE RAPORU. Türkiye İşadamları ve Sanayiciler Konfederasyonu Afrika Koordinatörlüğü http://www.tuskon.org africa@tuskon.

GAMBİYA ÜLKE RAPORU. Türkiye İşadamları ve Sanayiciler Konfederasyonu Afrika Koordinatörlüğü http://www.tuskon.org africa@tuskon. GAMBİYA ÜLKE RAPORU 1. Nüfus: 1.797.860 (Dünyada 149.) 2. Nüfus artış oranı: % 2,4 (Dünyada 32.) 3. Yaş yapısı: 0-14yaş: % 40 15 64 yaş: % 57 65 yaş ve üstü: % 3 4. Şehirleşme: % 58 5. En büyük şehir:

Detaylı

DiYABET VE BESLENME N M.-

DiYABET VE BESLENME N M.- DiYABET VE BESLENME Diyabet tedavisinin amacı;kan şekeri kontrolünü sağlayarak diyabetin seyrinde gelişebilecek bozuklukları (komplikasyonları) önlemek veya geciktirmek; böylece yaşam kalitenizi yükseltmektir.

Detaylı

Sağlık deposu meyveler

Sağlık deposu meyveler Yaz Mevsiminde Sağlığın Anahtarı: Yaz Meyveleri Meyveler, sağlık için ne kadar önemli olduğunun bilinmesine rağmen; pek çok kişi tarafından yeterli miktarlarda tüketilemiyor. Yaz ayları ise meyve çeşitliliği

Detaylı

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI Ekmek, diğer tahıllar ve patates Meyve ve sebzeler Et, balık ve alternatifleri Yağ ve şeker oranı yüksek yiyecek ve içecekler Süt ve süt ürünleri Sağlıklı beslenme tabağı insanların

Detaylı

Culture and Local Meals

Culture and Local Meals Culture and Local Meals Comenius Project 2007-2009 Bolu Atatürk Anadolu Lisesi - Bolu TARHANA yaz mevsiminde,her şey bol ve ucuzken,türk kadınları domatesi,maydonozu,naneyi,nohutu ve biberi birlikte pişirirler,daha

Detaylı

Gerçek yaşam, minik minik değişiklikleri hayata geçirmeyi başardığınızda yaşanmaya başlanır. - Leo Tolstoy

Gerçek yaşam, minik minik değişiklikleri hayata geçirmeyi başardığınızda yaşanmaya başlanır. - Leo Tolstoy Gerçek yaşam, minik minik değişiklikleri hayata geçirmeyi başardığınızda yaşanmaya başlanır. - Leo Tolstoy YENİ BİR YIL YENİ BİR SİZ Kendimizde dahil, birçok kişi, yeni bir yıla birçok yeni kararla başlar.

Detaylı

ATATÜRK ORMAN ÇIFTLIGI

ATATÜRK ORMAN ÇIFTLIGI Saglık - Ve Lezzetin Çatısı.. -. ATATÜRK ORMAN ÇIFTLIGI Ürün Katalogu - ÜRÜN ADI MİKTARI GR/ KG ŞEKLİ Açık Süt 10 Lt Bag In Box BARKOD Günlük Pastorize Süt Lt Kutu 8690115940043 4 Günlük Pastorize Süt

Detaylı

1 gr yağ: 9 kilokalori, 1 gr protein ve karbonhidrat: 4 kilokalori, 1 gr alkol 7 kilokalori verir.

1 gr yağ: 9 kilokalori, 1 gr protein ve karbonhidrat: 4 kilokalori, 1 gr alkol 7 kilokalori verir. Doğru beslenme için karbonhidrat, yağ ve proteinler belirli oranlarda belirli miktarlarda düzenli olarak alınmalıdır. Alınan kalori verilen kaloriden fazla olduğu zaman kilo alımı başlar. Her gün yenilen

Detaylı

TÜRKİYE DE EN FAZLA GÖRÜLEN BESLENME HATALARI

TÜRKİYE DE EN FAZLA GÖRÜLEN BESLENME HATALARI TÜRKİYE DE EN FAZLA GÖRÜLEN BESLENME HATALARI Türkiye beslenme durumu yönünden hem gelişmekte olan, hem de gelişmiş ülkelerin sorunlarını birlikte içeren bir görünüme sahiptir. Ülkemizde halkın beslenme

Detaylı

Portakal Portakal tatlı serin Başıdır yemişlerin. Onda güneşin rengi, Parlar gibidir sanki.

Portakal Portakal tatlı serin Başıdır yemişlerin. Onda güneşin rengi, Parlar gibidir sanki. Portakal Portakal tatlı serin Başıdır yemişlerin. Onda güneşin rengi, Parlar gibidir sanki. Elma Elmayı bilmeyen kim? Odur, en çok sevdiğim. Rengi alev kırmızı, Açar iştahımızı. Armut Armudu unutmayın,

Detaylı

İLKÖĞRETİM ÇOCUKLARI İÇİN SAĞLIKLI BESLENME BESİN ÖGELERİ

İLKÖĞRETİM ÇOCUKLARI İÇİN SAĞLIKLI BESLENME BESİN ÖGELERİ İLKÖĞRETİM ÇOCUKLARI İÇİN SAĞLIKLI BESLENME Doğumdan itibaren büyüme ve gelişme, sağlıklı ve uzun bir yaşam için vücudumuza gerekli olan bütün maddeleri besinlerle alırız. Besin; yenilebilen ve yenildiğinde

Detaylı

20,00 TL + kdv. 30,00 TL + kdv. 120,00 TL + kdv. 100 ml TADIM NUMUNESİ. 500 ml KOYU CAM ŞİŞE 5 LT TENEKE

20,00 TL + kdv. 30,00 TL + kdv. 120,00 TL + kdv. 100 ml TADIM NUMUNESİ. 500 ml KOYU CAM ŞİŞE 5 LT TENEKE 100 ml TADIM NUMUNESİ 20,00 TL + kdv 500 ml KOYU CAM ŞİŞE 30,00 TL + kdv 5 LT TENEKE 120,00 TL + kdv ÜRÜN KODU: 13100 ÜRÜN KODU: 13500 KOLİ İÇİ ADEDİ: 12 ÜRÜN KODU: 13005 KOLİ İÇİ ADEDİ: 4 NATÜREL SIZMA

Detaylı

Home Comfort Serisi. Nem Alma Hava Temizleme Su Arıtma Merkezi Süpürge

Home Comfort Serisi. Nem Alma Hava Temizleme Su Arıtma Merkezi Süpürge Home Comfort Serisi Nem Alma Hava Temizleme Su Arıtma Merkezi Süpürge Home Comfort Serisi Home Co mfort Yeni Electrolux Home Comfort Serisi ile profesyonel standartlarda, hava kalitesi, ev temizliği, temizlenmiş

Detaylı

KLASİK ÇÖZÜNEBİLİR KAHVE. İçindekiler. Kullanım Şekli. Menşe. Çözünebilir Kahve Klasik

KLASİK ÇÖZÜNEBİLİR KAHVE. İçindekiler. Kullanım Şekli. Menşe. Çözünebilir Kahve Klasik KLASİK ÇÖZÜNEBİLİR KAHVE Çözünebilir Kahve Klasik İthal çözünebilir Kahve Bir fincana 1-2 çay kaşığı (2-3 g.) Klasik Çözünebilir Kahve yi koyup sıcak su ekleyin ve karıştırın. İsteğe göre şeker, Kahve

Detaylı

PATLICAN İŞLEME VE AMBALAJI

PATLICAN İŞLEME VE AMBALAJI PATLICAN İŞLEME VE AMBALAJI Mutfaklarımızın Vazgeçilmezi İçin Çözümler Gıda ambalajı konusunda uzun yılların deneyimini ve bilgi birikimini günümüze taşıyan APACK Genel Müdürü Muharrem Demir, patlıcan

Detaylı

ŞİKAYETİNİZ Mİ VAR??? Yemek sonrası şişkinlik hissediyorum... Yemeklerden sonra hazımsızlık hissediyorum...

ŞİKAYETİNİZ Mİ VAR??? Yemek sonrası şişkinlik hissediyorum... Yemeklerden sonra hazımsızlık hissediyorum... ŞİKAYETİNİZ Mİ VAR??? Yemek sonrası şişkinlik hissediyorum... Yemeklerden sonra hazımsızlık hissediyorum... ŞİKAYETİNİZ Mİ VAR??? Ha4ada 2-3 defa kabızlığım oluyor... Kabız olduğumda fissür/hemoroid şikayetlerim

Detaylı

ZAYIFLAMA DiYETi. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

ZAYIFLAMA DiYETi. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ ZAYIFLAMA DiYETi TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ ZAYIFLAMA DiYETi Diyetiniz günlük enerji gereksiniminize göre size özgü planlanmıştır.

Detaylı

KANATLI ET SEKTÖRÜ RAPORU

KANATLI ET SEKTÖRÜ RAPORU KANATLI ET SEKTÖRÜ RAPORU DÜNYA ÜRETİMİ VE TİCARETİ Dünyada 0207 Gümrük Tarife Pozisyonlu (GTP) kanatlı eti ve ürünleri üretiminde başı çeken ülkeler sırasıyla ABD (17,5 milyon ton), Çin Halk Cumhuriyeti

Detaylı

Karabiber Tüketmenin. Harika Yolu. Aylin Abla dan Öğütler Aylin Yengin

Karabiber Tüketmenin. Harika Yolu. Aylin Abla dan Öğütler Aylin Yengin Aylin Abla dan Öğütler Aylin Yengin Karabiber Tüketmenin 20 Harika Yolu Karabibere baharatların kralı demeleri boşuna değildir. Aromatik lezzeti, hemen hemen tüm yemek tariflerindeki geniş kullanım alanı

Detaylı

Menüde sosluklar getirilmelidir. Yemekten sonra çay veya kahve servisi yemeğe dâhil olan içecektir.

Menüde sosluklar getirilmelidir. Yemekten sonra çay veya kahve servisi yemeğe dâhil olan içecektir. TÜRK SERVİS USULÜ 1-Türk servisinin özellikleri: Türk gelenek ve göreneklerini yansıtan servis usulüdür. Yemekler hazır porsiyonlar seklinde servis edilir. Tekerlekli geridonda servis yapılır. Alışıla

Detaylı

ULUDAĞ YAŞ MEYVE SEBZE İHRACATÇILARI BİRLİĞİ İHRACAT DEĞERLENDİRME RAPORU

ULUDAĞ YAŞ MEYVE SEBZE İHRACATÇILARI BİRLİĞİ İHRACAT DEĞERLENDİRME RAPORU ULUDAĞ YAŞ MEYVE SEBZE İHRACATÇILARI BİRLİĞİ İHRACAT DEĞERLENDİRME RAPORU AR-GE VE PAZARA GİRİŞ ŞUBESİ AĞUSTOS 2013 1 1. GENEL DEĞERLENDİRME Yaş Meyve Sebze sektörü ihracat rakamları Ocak-Ağustos 2013

Detaylı

1974 ten bugüne biz dogrusunu yapiyoruz...

1974 ten bugüne biz dogrusunu yapiyoruz... _ 1974 ten bugüne biz dogrusunu yapiyoruz... www.atombaharat.com www.baharatgunleri.com HAKKIMIZDA ATOM GIDA Küçük bir işletme olarak yola çıktık. Fakat her yaptığımız işin en iyisini yapmaya çalıştık.

Detaylı

Sağlıklı bir hamilelik için izlenmesi gereken 10 adım

Sağlıklı bir hamilelik için izlenmesi gereken 10 adım http:www.babycentre.co.uk/midwives 10 steps to a healthy pregnancy (Turkish) Sağlıklı bir hamilelik için izlenmesi gereken 10 adım 1. Hamilelik sürecini erkenden planlayın ve organize edin! 2. Sağlıklı

Detaylı

BAŞLANGIÇLAR SÜZME MERCİMEK ÇORBA GÜNÜN SPESİYAL ÇORBASI

BAŞLANGIÇLAR SÜZME MERCİMEK ÇORBA GÜNÜN SPESİYAL ÇORBASI MÖNÜ KAHVALTILAR (BREAKFAST) KAHVALTI TABAĞI Beyaz peynir, kaşar peyniri, siyah ve yeşil zeytin, domates, salatalık, dana jambon, salam, tereyağı, reçel, haşlanmış yumurta OMLET ÇEŞİTLERİ Sade, karışık,

Detaylı

KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI OCAK 2014 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ

KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI OCAK 2014 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ KURU MEYVE VE MAMULLERİ İHRACATI OCAK 2014 İSTANBUL İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ Tablo 1-Türkiye nin Toplam İhracatı İçinde Kuru Meyve ve Mamulleri (BİN $) SEKTÖRLER OCAK 2013 2014 Değ. Pay(%)

Detaylı

EKİM 2015 ÜRÜN LİSTESİ

EKİM 2015 ÜRÜN LİSTESİ EKİM 2015 ÜRÜN LİSTESİ ADETLERİ YAZ OTOMATİK TOPLASIN ÜRÜNLER Birim Fiyat Özel Not ADET / KG ZEYTİNYAĞLARI ZEYTİNYAĞI MENGENE 3 LT PET ŞİŞE 48,00 TL YENİ ÜRÜN ZEYTİNYAĞI MENGENE 5 LT PET ŞİŞE 80,00 TL

Detaylı

Salep. Hot Chocolate. Gold Cappuccino

Salep. Hot Chocolate. Gold Cappuccino Salep Hot Chocolate Gold Cappuccino Klasik 3 u 1 Arada gercekkahve Fiero Toz İçecekler Salep, Sıcak Çikolata, Cappuccino, 3 ü 1 Arada Milkshake, Frappe Fiero Kahve Espresso, Türk Kahvesi, Filtre Kahve,

Detaylı

İçindekiler. HSG Tarım... 3 Elma... 5 Appy... 7 Üretim Tesisimiz... 9 Üretim... 13 Soğuk Zincir... 17 Satış ve Pazarlama... 19

İçindekiler. HSG Tarım... 3 Elma... 5 Appy... 7 Üretim Tesisimiz... 9 Üretim... 13 Soğuk Zincir... 17 Satış ve Pazarlama... 19 İçindekiler HSG Tarım... 3 Elma... 5 Appy... 7 Üretim Tesisimiz... 9 Üretim... 13 Soğuk Zincir... 17 Satış ve Pazarlama... 19 1 2 HSG Tarım Adını 1969 da üretilen ilk yerli traktörden alan HSG Tarım, tarımda

Detaylı