Visual Plus / Visual / Concept

Transkript

1 ENG / TÜRKÇE OVENS / FIRINLAR Visual Plus / Visual / Concept

2

3 Visual Plus / Visual / Concept Working with an internationally prestigious brand Uluslararası prestiji olan bir marka ile çalışmak For 50 years, Fagor Industrial has been focusing on meeting the equipment needs of the restaurant, hotel and laundry sectors. Today, the company has more than 1,600 employees around the world. Important infrastructures include 11 company-owned manufacturing plants and 30 commercial offices. Fagor Industrial is the perfect partner for professionals, carrying out comprehensive projects for global clients; a prestigious company offering quality products and competitive pre- and post-sales service. Fagor Endüstriyel 50 yıldır, restoran, otel ve çamaşırhanelerin ekipman ihtiyacını karşılamaktadır. Şirketin dünya çapında den fazla çalışanı mevcut olup, kendine ait 11 fabrika ve 30 ticari ofis ile faaliyet göstermektedir. Kaliteli ürünleri, rekabetçi satış öncesi ve sonrası hizmetleri ile Fagor Endüstriyel, kapsamlı projeler üstlenen dünya çapındaki müşterilerin ve profesyonellerin mükemmel çözüm ortağıdır. Fagor Ovens / Fırınlar / 3

4 Fagor Ovens / Fırınlar / 4

5 Visual Plus / Visual / Concept Technology for perfect cooking Mükemmel pişirme teknolojisi With its new CONCEPT and VISUAL ovens, Fagor Industrial has taken a step further in the development of equipment capable of responding to the requirements of any chef. This new and innovative range, which uses state-of-the-art electronics, stands out due to its user-friendliness and intuive control, which make it possible to save time and money in the cooking processes, maintaining at all times the maximum level of hygiene. Our CONCEPT and VISUAL ovens guarantee perfect cooking. CONCEPT and VISUAL ovens come in three ranges depending on equipment and features: Visual Plus Range, Visual Range and Concept Range, each of which is available in five different sizes and with a choice of gas or electricity. Fagor Endüstriyel, yeni CONCEPT ve VISUAL fırınlarıyla, tüm şeflerin beklentilerini karşılayacak ekipman geliştirmek yolunda bir adım daha atmış bulunmaktadır. Son teknoloji kullanılarak üretilen bu yenilikçi fırınlar, sürekli maksimum hijyen seviyesini korurken pişirme sürecinde zaman ve para tasarrufunu mümkün kılan kolay ve kullanıcı dostu kontrol panelleri ile dikkat çekmektedir. Mükemmel pişirmeyi garanti eden CONCEPT ve VISUAL fırınlarımız, kullanım özelliklerine göre üç farklı model olarak şeflerin beğenisine sunulmaktadır: Her biri beş farklı ebatta ve gazlı ya da elektrikli seçeneğiyle Visual Plus, Visual, Concept. The most reputable chefs and our quality certificates confirm it. Satisfaction is guaranteed. Memnuniyetiniz garanti altındadır. En prestijli şeflerin tavsiyesi ve garanti sertifikalarımız bunun kanıtıdır. Fagor Ovens / Fırınlar / 5

6 Visual Plus / Visual / Concept Technology for perfect cooking Mükemmel pişirme teknolojisi Visual is the name that is given to all models of Fagor ovens with an external steam generator. Within the Visual family of ovens we have the Visual Plus range, which has been specially designed for the most demanding and expert Chefs, and the Visual range for those who, with a simpler operating method, still want to maintain the highest standard of quality in their dishes. The state-of-the-art electronics of all models guarantees exhaustive control of all of the oven s parameters and its maintenance. The entire Visual range of ovens has visual controls, which are responsive and intuitive, making them among the most user-friendly models that exist on the market. Visual, harici buhar jeneratörüne sahip bütün Fagor fırın modellerine verilen isimdir. Visual ailesi içerisinde yer alan Visual Plus Serisi fırınlarımız, en iddialı ve deneyimli şeflerimiz için özel olarak tasarlanmıştır. Visual Serisi ise daha sade çalışma prensibi ile en yüksek kalite standardını şeflerimizin beğenisine sunmaktadır. Tüm modellerdeki son teknoloji ürünü elektronik kart, tüm parametrelerin ve bakımların en ince ayrıntısına kadar kontrol edilmesini sağlamaktadır. Tüm Visual Serisi fırınlar, hassas görsel ekranları sayesinde pazardaki kullanımı kolay ve rahat anlaşılır modeller arasında yer almaktadır. Fagor Ovens / Fırınlar / 6

7 The Concept range of ovens covers a series of models that are easy to use but are also truly versatile, divided into the Concept Electric and Concept Gas categories. The Concept Electric models allow steam to be generated in the oven chamber through water injection, offering the function of steaming food occasionally. The Concept Gas models are convection ovens with optimised distribution of heat in the chamber. Gazlı ve elektrikli modelleri bulunan Concept Serisi, kullanım kolaylığı ve çok fonksiyonluluğu ile ön plana çıkmaktadır. Concept Elektrikli modelleri, su enjeksiyonu yolu ile fırının içine buhar vererek buharlı pişirme fonksiyonu sağlar. Concept Gazlı modeller ise eşit ısı dağılımı yapan konveksiyon fırınlarıdır. Her iki kategoride de pişirmeyi optimize eden iğne termometreli modeller bulunmaktadır. Both categories of oven have models that come with a core probe to optimise cooking of the productcs. All of our models also have a technical service help system, which makes it easy to check the operation of any of their components without the need to dismantle any external panel, and a detection system which immediately advises when it locates a breakdown or an operating fault. Tüm modellerimizde bulunan teknik servis yardım sistemi ile dış panellerin sökülmesine gerek kalmaksızın fırının bakımı yapılabilir. Ayrıca hata tespit sistemi ile de fırında arıza olduğunda sinyal ile uyarı gönderilmektedir. Fagor Ovens / Fırınlar / 7

8 Fagor Ovens / Fırınlar / 8

9 Visual Plus The latest technology applied to cooking Pişirmede en son teknoloji Designed with a high level of precision and specification, Visual Plus ovens represent the top of the range of our Visual Generation and they include the latest features in display technology and processing. TOUCHSCREEN FOR COMPLETE CONTROL Its most innovative function is the WVGA resolution screen with a clear angular víew, which makes it possible to select the cooking mode easily and intuitively. STATE-OF-THE-ART SOFTWARE Its recipes and intelligent cooking have been developed in collaboration with world famous research centres and companies. CONTINUOUS FEEDBACK BETWEEN OVEN AND PC All Visual Plus ovens incorporate a USB port, which makes it possible to download and/or store recipes on a simple standard pendrive. Teknik özellikler ve hassasiyet konularında üst seviyede üretilen Visual Plus fırınlar, Visual serisinin en üst modelidir. Gerek kullanım ekranları, gerekse çalışma teknolojisi konusunda en yenilikçi özellikleri taşımaktadır. MÜKEMMEL KONTROL İÇİN DOKUNMATİK EKRAN En yenilikçi özelliği olan temiz, net ve açısal görüntülü WVGA çözünürlüklü ekranı, pişirme ayarının kolayca belirlenmesini sağlamaktadır. SON TEKNOLOJİ ÜRÜNÜ YAZILIM Akıllı pişirme programları dünya çapında tanınan araştırma merkezleri ve şirketler ile işbirliği yapılarak geliştirilmiştir. FIRIN VE PC ARASINDA KESİNTİSİZ İLETİŞİM Visual Plus fırınların tümünde, tarifleri USB bellekten indirmeyi ya da belleğe kaydetmeyi mümkün kılan USB çıkışı bulunmaktadır. In addition to allowing better management in the kitchen, this makes it possible to transfer recipes from one oven to another, which ensures that a specific recipe book and previously proven cooking quality can be maintained. This is a particularly attractive feature for clients that have several ovens in different facilities, such as franchises. The USB connection is also used to update the oven software and to download HACCP food standard regulation values. Bu sayede mutfakta daha iyi organize olmayı sağlayacak şekilde pişirme programlarını bir fırından diğerine nakletmek mümkündür; böylece belli bir program kitabı kullanılabilmekte, daha önceden denenmiş olan pişirme kalitesi devam ettirilebilmektedir. Bu özellik, özellikle restoran zincirleri gibi farklı alanlarda pek çok fırın çalıştıran işletmeler açısından önemli bir özelliktir. USB bağlantısı fırının yazılımının güncellenmesi ve HACCP gıda standartlarının indirilmesi için de kullanılmaktadır. Fagor Ovens / Fırınlar / 9

10 Visual Plus Perfect cooking Mükemmel pişirme The state-of-the-art technology that is characterístic of Visual Plus ovens leads to perfect cooking of the products and optimum control of the chamber temperature. AIR FLOW OPTIMISATION The fan that comes with this series is fitted with an autoreverse system that optimises the flow of air, and guarantees the consistency and uniformity of the cooked products. In addition, its rapid shut-off reduces heat loss when the door is opened, which makes it possible to reduce cooking times. Visual Plus fırınların özelliği olan en ileri teknoloji, fırın ısısının optimum kontrolünü ve gıdaların mükemmel pişmesini sağlamaktadır. HAVA AKIŞ OPTİMİZASYONU Bu serinin fırınlarında bulunan fanlarda, hava akışını optimize eden ve gıdanın her yerinin eşit şekilde pişmesini sağlayan tersine dönüş (autoreverse) özelliği bulunmaktadır. İlaveten fırının kapağının açılmasının gerekli olduğu durumlarda hızlı kapama sistemi ısı kaybını, dolayısıyla pişirme süresini azaltmaktadır. MULTI-SENSORY PROBE Incorporated into all Visual Plus models, it measures the core temperature of the product, to guarantee optimum cooking in strict compliance with the public health regulations. İĞNE SENSÖRLÜ TERMOMETRE Tüm Visual Plus modellerinde gıdanın ısısını ölçen iğne termometre, toplum sağlığı düzenlemelerine uygun pişirmeyi garanti etmektedir. Fagor Ovens / Fırınlar / 10

11 HUMIDITY CONTROL With Visual Plus ovens you will have complete control of the climate necessary for each product. Their high technology includes an external steam generator, which supplies optimum steam saturation in the chamber; the steam can also be regulated automatically, which allows you to work with lower water consumption. NEM KONTROLÜ Visual Plus fırınlar sayesinde her yemek için ideal nem oranını sağlayabilirsiniz. İleri teknoloji ürünü olan bu fırınlarda, pişirme alanına buhar sağlayan harici buhar jeneratörü bulunmakta ve buhar miktarı otomatik olarak ayarlanarak daha düşük su sarfiyatı garanti edilmektedir. FAGOR MULTI-TRAY SYSTEM The perfect option for preparing dishes which, even in the same cooking conditions, require different cooking times. Each tray can be programmed independently and the oven emits a sound signal when the cooking time has finished for each one. This function is very attractive for a la carte restaurants that work in regeneration mode. Not all products require the same cooking time. You can easily select the cooking time for each tray. The oven will advise you when the cooking time has ended for each one. FAGOR ÇOK TEPSİLİ SİSTEM Aynı şartlarda pişirilen yemeklerde bile farklı pişirme süreleri gerektiği göz önünde bulundurulduğunda çok tepsili sistem özelliği önem kazanmaktadır. Bu sistemde, her tepsi bağımsız olarak programlanabilmekte ve her tepsinin pişme süresi tamamlandığında fırın sesli sinyal vermektedir. Bu özellik, alakart restoranlar için idealdir. Her yemeğin pişirme süresi farklıdır. Her tepsi için pişirme süresini kolayca belirleyebilirsiniz. Her tepsinin pişme süresi tamamlandığında fırın sizi uyarmaktadır. Fagor Ovens / Fırınlar / 11

12 Visual Plus Perfect cooking Mükemmel pişirme FAGOR EASY A system for managing the oven functons that combines user-friendliness with effective results. To control it, just 3 steps are necessary. 3 STEP COOKING: 1.- COOKING METHOD 2.- TEMPERATURE 3.- TIME FAGOR EASY Fagor Easy, kolay kullanım özelliğini etkin sonuçlarla birleştiren, pişirme sistemidir. Bu sistemi doğru kullanmak için üç adıma karar vermek gereklidir. ÜÇ ADIM PİŞİRME: 1.- PİŞİRME MODU 2.- SICAKLIK 3.- SÜRE FAGOR COOKING There is no longer any need to remember the cooking method for each dish; once the perfect finish has been achieved, Fagor Cooking makes it possible to store recipes as favourite cooking programs and to classify them by family. Each oven has the capacity to store more than 3000 recipes or cooking programs in its memory. They can also be transferred to other ovens, sent by , or stored in a backup on the PC. CREATE YOUR OWN COOKING PROGRAMS ON THE OVEN OR ON A PC IMPORT/EXPORT YOUR RECIPES FROM/TO OTHER OVENS FAGOR PİŞİRME Artık her yemeğin pişirme yöntemini hatırlamanız gerekmiyor. Herhangi bir yemeği mükemmel şekilde pişirdiğinizde yapmanız gereken tek şey programı fırının hafızasına kaydetmektir. Fagor Pişirme, yemek pişirme süre ve şartlarını en çok beğenilen pişirme programları arasına kaydetmekte ve tasnif etmektedir. Her fırın hafızasında program saklayabilmekte, bu programları diğer fırınlara aktarabilmekte, e-posta olarak gönderebilmekte, yedek belleğe ya da bilgisayara indirebilmektedir. FIRINDA YA DA BİLGİSAYARDA KENDİ PİŞİRME PROGRAMLARINIZI OLUŞTURABİLİRSİNİZ. FIRINLAR ARASINDA PROGRAM TRANSFERİ YAPABİLİRSİNİZ. Fagor Ovens / Fırınlar / 12

13 Hygiene Hijyen AUTOMATIC WASHING SYSTEM In addition to the help they offer in the kitchen, Visual Plus ovens make it possible to save time and effort on cleaning: they all have their own washing system and they comply totally with the APPCC (HACCP) food safety regulations on risk analysis and critical points. The cooking chamber washing system has five different programs, as well as subsequent sterilisation: quick rinse, semi-automatic wash (spray), gentle wash, standard wash or intensive wash. The wash is carried out by the closed cycle circuit and pressurised pump, which reduces water and energy consumption, without affecting the quality of the process. Safety is a basic element. In the event of a power failure or premature stoppage of the washing cycle, the oven reacts and automatically activates a 18 minute-rinse cycle to remove any detergent left in the chamber. OTOMATİK YIKAMA SİSTEMİ Profesyonel mutfaklara yaptığı tüm katkıların yanı sıra Visual Plus fırınlar temizlik işleminin daha kısa sürede ve daha kolay yapılmasını da sağlamaktadır: Bu fırınlarının hepsinin kendi yıkama sistemleri vardır ve APPCC (HACCP) gıda güvenlik sistemine uygundur. Fırın içi yıkama sistemi, beş farklı yıkama programına sahiptir: Hızlı durulama, yarı otomatik yıkama (sprey), yumuşak yıkama, standart yıkama ve yoğun yıkama. Yıkama, sürecin kalitesini etkilememek şartıyla su ve enerji harcamasını düşürecek şekilde, kapalı devre bir sistem ve basınçlı pompa tarafından gerçekleştirilmektedir. Güvenlik en önemli konudur. Enerji kesintisi ya da yıkama sürecinin tamamlanmadan bitirilmesi durumunda fırın, herhangi bir deterjan kalıntısını önlemek amacıyla otomatik olarak 18 dakikalık durulama aşamasına geçer. Fagor Ovens / Fırınlar / 13

14 Visual Plus Hygiene Hijyen HACCP (APPCC) SOFTWARE Fagor HACCP software is a tool designed specifically to comply with the strictest and most demanding health regulations, always guaranteeing food safety for the end consumer. Once cooking has ended, the software makes it possible to download the cooking values and analyse them in the PC, thus checking whether they comply with the critical requirements that the regulations consider appropriate for each product. With Fagor HACCP software, it is possible to have constant control over the cooking conditions, thus giving professionals a prevention method that eliminates any risk of bacterial contamination. HACCP (APPCC) YAZILIMI Fagor HACCP yazılımı, nihai tüketici için gıda güvenliğini garanti altına alacak şekilde en sıkı sağlık düzenlemelerine uygun olarak tasarlanmıştır. Pişirme işlemi tamamlandığında yazılım, pişirme değerlerini indirmeye ve bilgisayarda analizini yapmaya imkan tanımakta, bu şekilde yemeğin, düzenlemelerin talep ettiği kritik gerekliliklere uyup uymadığı analiz edilebilmektedir. Fagor HACCP yazılımı sayesinde pişirme şartları aralıksız kontrol edilebilmekte, bu sayede profesyonellere, bakteri oluşumunu önleme imkanı sunmaktadır. INTERNAL HINGED GLASS The internal glass of the door is hinged to make it easier to clean. AÇILABİLİR İÇ CAM Kapının içindeki cam menteşeli olduğundan açılabilmekte ve bu şekilde kolayca temizlenebilmektedir. Fagor Ovens / Fırınlar / 14

15 Ergonomics Ergonomi All ovens in the Visual Plus range allow the insertion and removal of trays in transverse mode, which gives a broader view of the product and better access. In the 201 and 202 models, the height of the last tray on the trolley is 1.6 metres from the ground, to facilitate handling of the food products. Their installation options make it possible to place ovens one on top of the other, which leads to more versatility in cooking, and facilitates space and energy saving. They have internal elements, such as rails, which are easy to remove for cleaning and maintenance, without the need for special tools. Visual Plus Serisinin bütün fırınlarında, tepsilerin enlemesine kullanımı ile daha rahat görüş ve erişim imkanı sunulmaktadır. 201 ve 202 modellerin fırın arabasında son tepsinin yerden yüksekliği, yemeğin daha rahat kontrol edilebilmesi için 1,6 m dir. Kurulum seçenekleri, pişirmede çeşitlik, yer ve enerji tasarrufu sağlayacak şekilde fırınları üst üste yerleştirmeye imkan vermektedir. Fırınların içindeki kızak gibi parçalar, temizlik amacıyla, özel gereçlere gerek kalmadan kolaylıkla çıkarılabilmektedir. Fagor Ovens / Fırınlar / 15

16 Fagor Ovens / Fırınlar / 16

17 Visual High quality fast cooking Yüksek kaliteli, hızlı pişirme Visual ovens share many of the characteristics and features of our star range, Visual Plus, and they are a valid and complete option for the most demanding establishments. In this range, cooking management from the control panel is carried out via a screen and a pushbutton control for regulation and confirmation. This system allows users to move easily around the screen and adjust the cooking programming simply and in a way that can easily be seen. As with the ovens in the Visual Plus range, the steam for cooking is produced in a generator outside the chamber. This range is also fitted with a temperature probe as standard and a retractable shower, which can be accessed from the control panel for use without opening the oven, thus maintaining the heat inside the chamber. In addition to the technical service help system, their thermal shut-off function also makes it possible to select whether the countdown begins when the start button is pressed or when the temperature reaches the selected value. Visual fırınlar, yıldız serimiz olan Visual Plus ın sahip olduğu pek çok özelliği taşımakta ve en yüksek beklentilere sahip çoğu işletme için bile uygun bir seçenek oluşturmaktadır. Bu serideki fırınlarda pişirme süreci kontrol panelindeki ekran ve düğme aracılığıyla yönetilmektedir. Bu sistem kullanıcıya, ekranda rahat hareket ve süreci net takip, bunun yanı sıra pişirmeye kolay müdahale imkanı vermektedir. Visual Plus Serisindeki fırınlarda olduğu gibi buhar, harici bir buhar jeneratörü tarafından temin edilmektedir. Bu seride de standart olarak bulunan iğne termometre (probe) ve çıkarılabilir duş (retractable shower) fırının kapağı açılmadan kontrol panelinden kumanda edilebilmekte ve bu şekilde ısının muhafazası sağlanmaktadır. Her fırındaki teknik servis yardım sisteminin yanı sıra termal kapama fonksiyonu geri sayımın, başlama düğmesine basılmasından itibaren mi, yoksa seçilen ısıya ulaşılmasından sonra mı başlatılacağını seçme imkanı sunar. Fagor Ovens / Fırınlar / 17

18 Visual High quality fast cooking Yüksek kaliteli, hızlı pişirme HINGED INTERNAL GLASS The internal glass of the door is hinged to make it easy to clean. AÇILABİLİR İÇ CAM Kapının içindeki cam, temizliği kolaylaştırmak amacıyla menteşeli tasarlanmıştır. AIR FLOW OPTIMISATIÓN This series comes with a fan that is fitted with an autoreverse system that optimises air flow, and guarantees the consistency and uniformity of the cooked products. In addition, its rapid shut-off reduces heat loss when the door is opened, making it possible to reduce cooking times. HAVA AKIŞ OPTİMİZASYONU Bu serinin fırınlarında bulunan fanlarda, hava akışını optimize eden ve yemeğin her yerinin eşit şekilde pişmesini sağlayan tersine dönüş (autoreverse) fan özelliği bulunmaktadır. İlaveten fırının kapağının açılmasının gerekli olduğu durumlarda hızlı kapama sistemi ısı kaybını, dolayısıyla pişirme süresini azaltmaktadır. Fagor Ovens / Fırınlar / 18

19 Fagor Ovens / Fırınlar / 19

20 Fagor Ovens / Fırınlar / 20

21 Concept All the features at the best price Tüm özellikler en iyi fiyata Within the new Fagor Industrial range, Concept ovens provide the option of using convection mode on gas models, and also steam and Combi modes on the new electric Concept models. Concept series ovens share many of the features of the Visual range, such as fan autorevese, or the option of mounting one on top of the other on the electric version. The entire range is equipped with humidifier and cool down function, for rapid chamber cooling, and also offers the optional probe function. Thanks to the Start/Stop pushbutton, you can start working whenever you like. Concept ovens also contain a technical support help system, whereby component operation can be ascertained without having to remove any external panels. Likewise, an error detection system issues a warning signal as soon as a fault or malfunction is detected. Concept ovens also offer the external shower spray as an optional accessory. Fagor Endüstriyel in ürün gamı arasında bulunan Concept fırınlar, gazlı modellerde konveksiyon modu, yeni elektrikli modellerde ise buhar ve kombi modunu kullanma seçeneğini sunmaktadır. Concept Serisi fırınlar, autoreverse fan sistemi ya da elektrikli versiyonlarda birbirinin üstüne monte etme imkanı gibi Visual Serisinin pek çok özelliğine sahiptir. Serideki tüm ürünlerde nemlendirici ve fırın içi ısının çabuk düşürülebilmesi için hazne soğutma fonksiyonu bulunmaktadır. İğne termometre ise opsiyoneldir. Açma/kapama düğmesi sayesinde istediğiniz zaman fırını çalıştırabilirsiniz. Concept fırınlarda da teknik destek yardım sistemi sayesinde dış panelleri çıkarmadan iç parçalar üzerindeki işlemler gerçekleştirilebilmektedir. Aynı şekilde bir arıza ya da sorun tespit edilir edilmez hata bildirim sistemi uyarı sinyali yollar. Concept fırınlarda ayrıca çıkarılabilir duş, opsiyonel bir aksesuar olarak sunulmaktadır. Fagor Ovens / Fırınlar / 21

22 Concept All the features at the best price Tüm özellikler en iyi fiyata s 201 and 202, unlike Visual and Visual Plus models, contain interior guides that can be easily removed for cleaning. A tray trolley can be purchased as an optional accessory, which allows the interior guides to be eliminated and easily replaced by a tray or plate trolley at any time. Visual ve Visual Plus modellerinin aksine Concept fırınların 201 ve 202 modelleri, kolay temizlik için kolayca çıkarılabilen dahili kılavuz raylarına sahiptir. Kızakların kaldırılmasına imkan vermek üzere tepsi arabası opsiyonel bir aksesuar olarak satın alınabilmekte ve tepsi ya da tabak arabası her an kolayca değiştirilebilmektedir. COE 202 with interior guides COE 202 (kılavuz raylar dahil) Fagor Ovens / Fırınlar / 22

23 Characteristics and features / Özellikler ve fonksiyonlar Characteristics and features Özellİkler ve fonksiyonlar VISUAL PLUS VISUAL CONCEPT Control Kontrol VGA Screen Touch control VGA Ekran Dokunmatik Push button + Screen + Scroll control Basma düğmesi + Ekran + Kaydırma kontrolü Push buttons + Displays + Two Scrolls Basma düğmesi + Gösterge + 2 Kaydırma kontrolü Cooking modes Pişirme modları Preheating option Ön pişirme seçeneği Fagor Easy Cooking mode Fagor Easy Pişirme modu Fagor Cooking, range of cooking programmes Fagor Pişirme, pişirme programları serisi Fagor Multi-Tray System, control cooking by tray Fagor Multi-Tray System Fagor Çok Tepsili Sistem, her tepsi için kontrollü pişirme Delayed programming for: Cooking / Low-temperature cooking / Washing Program ertelemesi: Pişirme / Düşük ısıda pişirme / Yıkama Memory function: records the different cooking methods used Hafıza fonksiyonu: kullanılmış farklı pişirme yöntemlerinin kaydı 3 speeds - 2 power ranges 3 hız - 2 güç aralığı 2 speeds - 2 power ranges 2 hız - 2 güç aralığı Cold-Down chamber cooling system Hazne soğutma sistemi Auto-reverse system to reverse fan rotation Auto-reverse sistemi (fanı ters yöne çevirmek için) Steam generator equipped with limescale Kireç detektörlü buhar jeneratörü Steam generator automatically empties every 24 hours of cooking Her 24 saatlik pişirmeden sonra otomatik boşalan buhar jeneratörü Semi-automatic limescale removal Yarı otomatik kireç temizleme Quick door-closing system (061,101 and 102 models) Hızlı kapı kapanma sistemi (061, 101 ve 102 modellerde) Built-in trolley with structure (201 and 202 models) Entegre araba (201 ve 201 modellerde) Retractable shower Geri çekilebilen duş External shower Harici duş Multi-sensor core probe Çoklu sensörlü iğne termometre Core probe İğne termometre Error detection system Hata tespit sistemi Repair service mode system Teknik servis uyarı modu IPX-5 protection IPX-5 koruma 4 + Humidity control 4+ Nem kontrolü 5 ELECTRIC: 3 GAS: 1 ELEKTRİKLİ: 3 GAZLI: 1 OPT OPSİYONEL OPT OPSİYONEL OPT OPSİYONEL Fagor Ovens / Fırınlar / 23

24 Fagor Ovens / Fırınlar / 24

25 Accessories / Aksesuarlar Accessories, hoods and structures Aksesuarlar, davlumbazlar ve arabalar CONTAINERS Optimum food cooking requires containers that are appropriate for the produce and cooking method employed. That s why at Fagor Industrial we offer an extensive range of containers for cooking in our ovens and obtaining the best results. CHICKEN GRILLES Stainless rack trays hold 8 vertical chickens, and facilitate uniform homogenous cooking, both inside and out. TEPSİLER Fırında yemeklerin optimum pişirilmesi, kullanılan malzemeye ve pişirme yöntemine uygun tepsi seçimine bağlıdır. Bu sebeple Fagor olarak, fırınlarımızda en iyi sonucu almanız için geniş bir tepsi yelpazesini beğeninize sunmaktayız. TAVUK IZGARA KİTLERİ Paslanmaz çelik kitler, dikey yerleştirilmiş 8 tavuk kapasiteli olup hem içlerini, hem dışlarını homojen biçimde pişirmektedir. GRILL PLATES FOR ROASTING OR SEARING MEAT, FISH OR VEGETABLES Special grilles made of cast aluminium Grill and Multi-grill that facilitate uniform cooking, and create black searing marks without burning food, as happens with other cooking systems such as barbeques. The Multi-grill can be used upside down for grilling pizzas and other dishes, as it is flat on the underside. It incorporates a non-stick layer as an additional advantage. Stainless steel rib racks, generally allow many more ribs to be grilled and seared compared to flat GN-1/1 trays, as they allow vertical placement. They can also be used for grilling fish. ET, BALIK YA DA SEBZE KIZARTMA/IZGARA/ KAVURMA TEPSİLERİ Alüminyum döküm özel ızgaralar yemeğin her tarafını eşit oranda pişirmekte ve barbekü gibi farklı sistemlerin aksine gıdanın hiçbir yerini yakmadan, çubuk şeklinde siyah izler bırakmadan ızgara yapmaktadır. Çoklu ızgara, ters çevrildiği takdirde, diğer yüz düz olduğundan pizza ve benzeri yemekleri pişirmekte kullanılabilmektedir. Düz yüzey ilave bir avantaj olarak yapışmaz bir tabaka ile kaplıdır. Pirzola ve kaburga pişirmeye özel paslanmaz çelik tel ızgara tepsileri, dikey yerleştirmeye imkan verdiklerinden düz GN-1/1 tepsilere göre çok daha fazla miktarda parça pişirilmesini sağlamakta, balık ızgarası olarak da kullanılabilmektedirler. Fagor Ovens / Fırınlar / 25

26 Accessories / Aksesuarlar Accessories, hoods and structures Aksesuarlar, davlumbazlar ve arabalar TRAYS FOR EGGS, OMELETTES OR PANCAKES 6 or 12 cavity aluminium tray with non-stick surface coating. Designed for cooking fried eggs and omelettes, etc, with the health benefits associated with minimal oil use. Can also be used for cooking single pancakes. YUMURTA, OMLET VE KREP TEPSİLERİ 6 ya da 12 gözlü, yapışmaz yüzey kaplamalı alüminyum tepsiler, sağlık sebepleriyle minimum yağ kullanmayı gerektirecek şekilde yumurta kızartmak ya da omlet yapmak için tasarlanmıştır. FRYING TRAY Specifically designed to produce top quality full flavour fried foods, reducing excess preparation grease ensuring delicious and healthy results in the process and. No oil is needed to fry chips with this type of tray, just fill with deep frozen potato pieces and insert the tray in the oven. Produces healthy cost effective cooking. Trays for chips and other fried foods are made of stainless steel mesh, providing uniform heat transmission. PATATES KIZARTMA IZGARASI Bu tepsiler, gereksiz yağ kullanmayı gerektirmeden, en iyi kalitede, mükemmel lezzette, sağlıklı gıda kızartmak için özel olarak tasarlanmıştır. Bu tip tepsilerle, patates kızartmak için yağ kullanmak gerekmemekte, derin dondurulmuş dilimlenmiş patatesleri bu tepsilerle fırına sürmek yeterli olmaktadır. Bu şekilde gıdalar sağlıklı ve ekonomik şekilde pişirilmektedir. Kızartma tepsileri eşit ısı dağılımını sağlayacak şekilde paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Fagor Ovens / Fırınlar / 26

27 BAKING CAKE TRAYS Trays with kitchen measurements, made of aluminium to optimise the transfer of heat to the sometimes delicate products in the baking cake sector. Three types of tray available: Flat aluminium tray with non-stick coating. Flat-perforated aluminium tray with non-stick coating, which improves the transmission of heat product bottoms. Aluminium tray with baguette molding. PASTANE TEPSİLERİ Bu tepsiler, kek, börek benzeri, kimisi çok hassas olan gıdaların pişirilmesi sırasında ısı yayılımını optimize etmek amacıyla alüminyumdan ve profesyonel mutfaklarda kullanılması gereken standart ölçülerde üretilmiştir. Üç tip tepsi mevcuttur: Yapışmaz yüzey kaplamalı düz alüminyum tepsi Isının gıdanın tabanına daha iyi yayılmasını sağlayan yapışmaz yüzey kaplamalı düz perfore alüminyum tepsi Baget tarzı ürünler için alüminyum tepsi Fagor Ovens / Fırınlar / 27

28 Accessories / Aksesuarlar Accessories, hoods and structures Aksesuarlar, davlumbazlar ve arabalar STEEL ENAMEL GASTRONORM CONTAINERS Steel containers, with non-stick enamel coating and optimum heat transmission. Its rectangular design allows portions to be evenly distributed for cooking lasagna type dishes. EMAYE KAPLI ÇELİK GARSTRONOM TEPSİLER Yapışmaz emaye kaplamalı, optimum ısı dağılımı sağlayan çelik tepsiler. Dikdörtgen tasarımları, lazanya tipi yemeklerde porsiyonların eşit şekilde ayarlanmasına imkan vermektedir. STAINLESS STEEL GASTRONORM CONTAINERS AISI-304 1mm thick stainless steel containers, to avoid tray bending at high temperatures. Flat and perforated models available, the latter specifically for cooking steamed foods. Designed according to European Standard EN-631, which in addition to defining external dimensions, specifies aspects such as edge dimensions, angles or flanges. PASLANMAZ ÇELİK GARSTRONOM TEPSİLER AISI-304 kalite, 1 mm kalınlığında paslanmaz çelikten üretilen tepsiler, yüksek ısılarda deforme olmamaktadır. Düz ve özellikle buharda gıda pişirmek için ideal perfore modelleri mevcuttur. Avrupa standardı EN-631 e göre tasarlanmış olan bu ürünlerde dış ölçüler kadar kenar genişliği, açılar, çıkıntılar da standarda göre belirlenmiştir. Fagor Ovens / Fırınlar / 28