DAMACANA VE BARDAK KAYNAK SUYU TEKNİK ŞARTNAMESİ

Transkript

1

2 İHALE KONUSU MALIN NİTELİĞİ TÜRÜ VE MİKTARI: 19 Lt.lik Polikarbon Damacana Kaynak Suyu Adet(150 adet Isıtıcılı ve soğutuculu su sebili firma tarafından iş başlangıcında istenen yerlere konulacak olup, iş bitiminde firma tarafından götürülecektir.) Bardak su(250cc) Adet DAMACANA VE BARDAK KAYNAK SUYU TEKNİK ŞARTNAMESİ Temin edilecek suyun, 17 Şubat 2005 Tarih ve Sayılı, İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik gereği aşağıda belirtilen özellik ve şartlarda olması gerekmektedir. Su temininde özellikle, kaynak suyu baz alınacaktır. (İçme suyu, işlenmiş su, işlenmiş içme suyu, vb türler kabul edilmeyecektir.) Ürün Özellikleri Kaynak Suyu: Jeolojik koşulları uygun jeolojik birimlerin içinde doğal olarak oluşan, bir veya daha fazla çıkış noktasından yeryüzüne kendiliğinden çıkan veya teknik usullerle çıkartılan su olacaktır. Bu kaynak suyu İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmeliğin 36 ncı maddesinde izin verilenler dışında herhangi bir işleme tabi tutulmaksızın, İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelikteki nitelikleri taşıyan, etiketleme gerekliliklerini karşılayan ve satış amacı ile ambalajlanarak piyasaya arz edilen yeraltı suları olacaktır.

3 Genel Esaslar: Damacan ve bardak kaynak Sularının, sağlığa uygun ve temiz olması zorunludur. 1.YÜKLENİCİ, İDARE nin ihtiyaç duyduğu yerlere, kullanılacak damacana ile uyumlu su sebilleri koyacaktır. (Sebiller ısıtıcılı ve soğutuculu özellikte olacaktır. Isıtma tankı en az 1,2 litre, Soğutma tankı en az 3 litre olmalıdır. Sebiller dikey tasarlanmış ve minimum 80 cm boyunda olmalıdır. Sebillerin soğuk su sıcaklık değeri 5-10 C arasında bulunmalı, sıcak su değeri ise maksimum 95 C olmalıdır.) 2.YÜKLENİCİ kendisine ve İDARE ye ait olan ve kullanılan tüm sebilleri 6 ayda bir sterilizasyon ve dezenfeksiyon işleminden geçirecektir. 3.İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmeliğin asgari şartları bakımından sular, insan sağlığına potansiyel bir tehlike oluşturan miktar ve yoğunlukta maddeler, mikro-organizmalar ve parazitler içermeyecektir. 4. Kaynak suyu işletmelerine verilen, işletme belgeli su olacaktır. 5. İmlahane yıkamada, doldurma ve kapaklama işlemlerini el değmeden otomatik olarak yapan makine kullanılacaktır lt lik damacana kaynak suyu dolumunda bir defadan fazla kullanılan ve su ile etkileşim yapmayan polikarbonat ve benzeri kaplar kullanılacak, en az 55 o C sıcaklıktaki su ve uygun temizlik maddesi ile tam otomatik olarak el değmeden yıkanabilecek ve ayrıca kullanımı ve yıkama sonucu herhangi bir deformasyona uğramadan temiz bir şekilde TPAO işyerlerine teslim edilecektir. 7. Damacana su bidonları, en az 2011 tarihli çıkış olacak ve de 3 ve 7 rakamları olan bidonlar kullanılmayacaktır. Fiziksel ve Duyusal Özellikleri: 1. Gözle görünür yabancı madde bulunmayacaktır. 2. Doğal kaynak suyu, kendine has renkte olacaktır. 3. Kendine has tat ve kokuda olacaktır. 4. Bir damacana doğal kaynak suyunun miktarı 19 lt olacaktır. 5. Bir bardak doğal kaynak suyunun miktarı en az 150 ml olacaktır. Aşağıda belirtilen kimyasal, gösterge ve mikrobiyolojik parametreler belgelenecek ve teklifle birlikte verilecektir. Bu belgelendirme Hıfzısıhha Enstitüsü veya Türk Akreditasyon Kurumu nca Akredite olmuş bir laboratuar tarafından yapılacaktır. Bu belgelendirme, sözleşme süresi boyunca İDARE nin uygun göreceği zaman ve sıklıkta her bir yıl için toplam 4 kez tekrarlanacaktır. Talep ettiği takdirde numuneler YÜKLENİCİ firma yetkilisinin refakatinde alınacaktır. Bu tahlillerin masrafı YÜKLENİCİ firma tarafından karşılanacaktır. İDARE diğer zamanlarda kendi istediği sıklıkta kendi araştırma laboratuarlarında veya uygun gördüğü başka bir labaratuarda analiz yaptırabilecektir.

4 Kimyasal Parametreler Parametre Maks. Parametrik değer Birim Akrilamid 0.1 μg/l Antimon 5.0 μg/l Arsenik 10 μg/l Benzen 1.0 μg/l Benzo (a) piren 0,010 μg/l Bor 1 mg/l Bromat 10 μg/l Kadmiyum 5,0 μg/l Krom 50 μg/l Bakır 2 mg/l Siyanür 50 μg/l 1,2-dikloretan 3,0 μg/l Epikloridin 0,10 μg/l Florür 1,5 mg/l Kurşun 10 μg/l Cıva 1,0 μg/l Nikel 20 μg/l Nitrat 50 mg/l Nitrit 0,50 mg/l Pestisitler 0,10 μg/l Toplam pestisitler 0,50 μg/l Polisiklik aromatik 0,10 μg/l hidrokarbonlar Selenyum 10 μg/l Tetrakloreten ve trikloreten 10 μg/l Trihalometanlar-toplam 100 μg/l Vinil Klorür 0,50 μg/l

5 Gösterge Parametreleri Parametre Maks. Parametrik Değer Birim Alüminyum 200 μg/l Amonyum 0,50 mg/l Klorür 250 mg/l C.perfringens (sporlular 0 sayı/100 dahil) ml Renk Tüketicilerce kabul edilebilir ve İletkenlik C de μs / cm PH 6,5 ve 9,5 ph birimleri Demir 200 μg/l Mangan 50 μg/l Koku Tüketicilerce kabul edilebilir ve Oksitlenebilirlik 5,0 mg/l O 2 Sülfat 250 mg/l Sodyum 200 mg/l Tat Tüketicilerce kabul edilebilir ve 22 C de koloni sayımı Anormal değişim yok Koliform bakteri 0 Sayı/100 ml Toplam Organik Karbon Anormal değişim yok (TOC) Bulanıklık Tüketicilerce kabul edilebilir ve Katkı Maddeleri: Doğal kaynak suyunda, renklendirici ve tatlandırıcı kullanılmayacaktır. Mikrobiyolojik parametreler Kaynak Suları için: Parametre Maks. Parametrik değer sayı / ml Escherichia Coli ( E. Coli ) 0/250 ml Enterokok 0/250 ml Koliform bakteri 0/250 ml P. aeruginosa 0/250 ml Fekal koliform bakteri 0/250ml Patojen Mikroorganizmalar Anaerob sporlu sülfat redükte eden bakteriler 0/50ml Patojen Staphylococlar

6 Kaynaktan alınan numunede maksimum : 22 C de 72 saatte agar-agar veya agar-jelatin karışımında koloni sayısı 37 C de 24 saatte agar-agar karışımında koloni sayısı Ambalajlanmış sularda ambalajlandıktan sonra maksimum: (Numune, Ambalajlanmayı takiben 12 saat içerisinde alınmak ve bu süre içerisinde 4 o C 1 o C de saklanmış olmak kaydıyla) : 22 C de 72 saatte agar-agar veya agar-jelatin karışımında koloni sayısı 37 C de 24 saatte agar-agar karışımında koloni sayısı Parazitler Diğer Mikroskobik Canlılar 20/ml 5/ml 100/ml 20/ml İşyeri özellikleri: Doğal kaynak suyu üreten işyeri, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin Gıda Maddeleri Üreten İşyerlerinin Taşıması Gereken Özellikler bölümünde yer alan genel kurallara uygun olacaktır. Bu durum belgelendirilecektir. Diğer Hususlar: 1. Üretici firma, doğal kaynak suyuna ait Gıda Üretim Sertifikası na sahip olacaktır. 2. Damacana ve bardak sularından her ay alınacak olan örneklerde, herhangi bir bakteriyolojik ya da kimyasal bir problem ile karşılaşılmamalıdır. Ambalajlama: 1. Ürünlerin ambalajlanması, etiketlenmesi ve işaretlenmesinde "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Ambalajlama Etiketleme ve İşaretleme Bölümünde yer alan genel kuralların yanı sıra aşağıdaki kurallara da uyacaktır. 2. Ambalajların üzerine aşağıdaki bilgiler okunaklı ve silinmeyecek şekilde yazılı veya basılı olacaktır. a. Firma adı ve adresi b. Malın adı c. İçindekiler d. İmal ve son kullanma tarihi (gün, ay, yıl olarak) e. Seri ve kod numarası Taşıma: 1. Doğal kaynak suyunun depolanması ve taşınması, "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması Bölümündeki kurallara uygun olacaktır. İDARE gerektiğinde bu durumun tespiti için damacana depolarında inceleme yapabilecektir. 2. Doğal kaynak suyunun TPAO iş yerlerine (Söğütözü ve Gölbaşı) taşınmasında kapalı araçlar kullanılacaktır. İDARE uygun görmediği aracı YÜKLENİCİ ye bildirdiğinde araç değiştirilecektir. Araçlarda doğal kaynak suyunu etkileyecek başka bir ürün taşınmayacaktır. 3. Araçların içleri temiz olacaktır. Doğal kaynak suyu ambalajları kirli zeminle temas halinde olmayacak, uygun platformlarda taşınacaktır. Araçlarda nem olmayacak, doğal kaynak suyunun ambalajında ıslaklık olmayacaktır.