HILTON ISTANBUL BOSPHORUS & HILTON PARKSA & HILTON GARDEN INN GOLDEN HORN OTELLERİ HABERLEŞME BÜLTENİ. MART 2014 Sayı: 92

Transkript

1 HILTON ISTANBUL BOSPHORUS & HILTON PARKSA & HILTON GARDEN INN GOLDEN HORN OTELLERİ HABERLEŞME BÜLTENİ MART 2014 Sayı: 92

2 Hilton ParkSA Otel Müdürümüzden... ELİF YAZOĞLU Hilton Istanbul Bosphorus & Hilton ParkSA FATİH TAY 2

3 AYLIK Y KUTLAMAMLA AYLIK KUTLAMALARIMIZ devam ediyor Her ay düzenlediğimiz aylık kutlamalarımızda, birbirinden güzel oyunlarla hep beraber eğlenmeye devam ediyoruz. AYIN PERSONELİ Ayın Personeli - Eylül Ayın Personeli - Ekim Ayın Personeli - Kasım Ayın Personeli - Aralık Ayşın Aydın Emre Hoçur Özcan Temizkan Kemal Yıldırım 3

4 Servis Ödülleri Geleneksel Servis Ödülleri Törenimizi, 16 Aralık Pazartesi Günü, İzmir Toplantı Salonumuzda gerçekleştirdik. 5, 15 ve 20 yılını dolduran çalışma arkadaşlarımızın hediyelerini takdim ettik. 5 SERVİS ÖDÜLLERİ TÖRENİMİZDEN KARELER 4

5 KAT HİZMETLERİ HAFTASI Eylül tarihleri arasında Housekeeping haftamızı kutladık. Tüm ekibimizle beraber oyunlar oynadık ve özel olarak hazırlattığımız pastamızı kestik. Hilton ParkSA ailesi olarak tüm ekibimizin Kat Hizmetleri Haftasını bir kez daha kutlar, göstermiş oldukları özverili çalışmalardan dolayı kat hizmetleri ekibimize teşekkürlerimizi iletiriz. Hilton Istanbul, Conrad Istanbul ve Hilton ParkSA ekip arkadaşlarımızla birlikte 120 den fazla TEGV çocuğuna eğitim desteği sağladığımız Dünyanın Çevresinde Bir Gün aktivitemiz gerçekleştirildi. Hazırlamış olduğumuz eğlenceli oyunlara süpriz sanatçı Nez in sunumu da eklenince katılımcılar oldukça keyifli zaman geçirdiler. Bu güzel organizasyonda emeği geçen herkese Hilton ParkSA ailesi olarak teşekkürlerimizi iletiyoruz. 5

6 Global Week of Service kapsamında, Blue Energy Komite üyelerimiz, Bağcılar daki Münir Selçuk Ortaokulunda çocukların daha güzel ve rahat zaman geçirebilmesi için oyun bahçesi ve engelli çocuklar için özel eğitim sınıfı oluşturuldu. ARAMIZDAN AYRILAN ÇALIŞMA ARKADAŞLARIMIZ 25 senedir F&B Departmanında garson olarak görev yapmakta olan çalışma arkadaşımız Semih Şimşek, emekli olarak otelimizden ayrılmıştır. Hilton ParkSA ailesi olarak, kendisine vermiş olduğu hizmetlerden dolayı teşekkür ediyoruz. 6 Otelimizin insan kaynakları departmanında, 2009 senesinden beri görev yapmakta olan Atınç Sevim, HGI Golden Horn Hotel e İnsan Kaynakları Koordinatörü olarak transfer olmuştur. Atınç arkadaşımıza Hilton ParkSA ailesi olarak, yeni görevinde üstün başarılar dileriz. Otelimiz teknik servis departmanında teknisyen olarak görev yapmakta olan Mehmet Sarı, Eylül Ayı itibari ile Hilton Bomonti Istanbul Hotel inde çalışmaya başlamıştır. Mehmet arkadaşımıza da yeni işinde üstün başarılar dileriz.

7 Park Cafemizde Tantuni Günü :) Mersin Yöremizin güzel lezzeti Tantuni yi, Park Cafemizde, temalı günümüzde afiyetle yedik. SİYAH ÇİKOLTA MOUSSE Süt Krema Yumurta sarısı Şeker Jelatin Krema Bitter çikolata :130 ml :130 ml :85 gr :45 gr :2 yaprak :270 ml :120 gr Yapılışı: 130 ml krema 130 ml süt ile scald edilir. Yumurta ile şeker çırpılır ve scald olan süt kremanın içine katılıp, kısık ateşte 2 dakika karıştırılır. Yaprak jelatinler ıslatılıp yumuşadıktan sonra yumurtalı karışıma aktarılıp karıştırılır. Daha sonra bitter çikolata eklenip eritilir. 270 ml krema çırpılarak soğuyan çikolatalı karışıma eklenip kaplara boşaltılır ve 18 derecede 1 gün bekletilir. BEYAZ ÇİKOLTA MOUSSE Süt :130 ml Krema :130 ml Yumurta sarısı :85 gr Şeker :45 gr Jelatin :2 yaprak Krema :270 ml Fildişi çikolata :120 gr Yapılışı: 130 ml krema, 130 ml süt ile scald edilir. Yumurta ile şeker çırpılır ve scald olan süt kremanın içine katılıp, kısık ateşte 2 dakika karıştırılır. Yaprak jelatinler ıslatılıp yumuşadıktan sonra yumurtalı karışıma aktarılıp karıştırılır. Daha sonra fildişi çikolata eklenip eritilir. 270 ml krema çırpılarak soğuyan çikolatalı karışıma eklenip kaplara boşaltılır ve -18 derecede 1 gün bekletilir. 7

8 8

9 Trabzon la Rize arasında bir zamanlar gümrük varmış. Temel her gün bisiklet ve önünde kum torbasıyla gümrükten geçermiş. Bir gün Gümrük Memuru bu durumdan şüphelenmiş. Temel e sormuş:- Dur! Ne geçiriyorsun gümrükten! Temel:- Kum! diye cevap vermiş. Memur kum torbasına elini sokmuş, karıştırmış. Torbada gerçekten sadece kum varmış. Bu olaydan sonra Temel yıllarca gümrükten bisikletle önünde kum torbası olduğu halde geçmiş. Yıllar sonra Trabzon da bir kahvede Temel le gümrük memuru karşılaşmış. Gümrük memuru tekrar sormuş:- Temel, artık emekli oldum, sana bir şey yapamam. Cidden ne geçiriyordun gümrükten? Temel cevap vermiş:- Bisiklet! Üç çocuk kimin babasının en mükemmel olduğunu tartışıyordu. Birincisi, Benim babam okçudur. Önce oku atar ve ok hedefe varmadan koşarak kendisi hedefe yetişir. deyince ikinci çocuk cevap verdi:- Ooooo, o da bir şey mi? Benim babam avcıdır. Silahını ateşler ve mermi hedefine varmadan koşarak kendisi hedefe varır. Üçüncü çocuk atıldı:- İkinizin de babası benimkini geçemez. Benim babam memurdur. Mesaisi saat 4 buçukta biter. Ama babam saat üçte evdedir. Bir işadamı, oldukça yoğun ve yorucu geçen bir seneden sonra tatile çıkmaya karar verir. Eşi de kendisi gibi meşgul olduğu için birlikte tatil yapacakları bir dönem ayarlamak zor olur. İspanya kıyılarında bir otel bulur ve bulduğu ilk uçakla oraya gider. Otele yerleşirken bir aylık bir rezervasyon yaptırır. Bir hafta kadar güzelce tatil yaptıktan sonra, bir akşam yemeğinde garson kendisine bir mektup iletir. Mektubu okuyan işadamı, tatilini geçirdiği otelin yöneticisinin yanına gider. Ne yazık ki tatil sona erdi... Yönetici şaşırır ve üzülür. Ama beyefendi, bir aylık rezervasyon yaptırmıştınız, ne oldu böyle aniden? İşadamı çaresiz bakışlarla cevap verir: Evet bir ay kalacağım, ama tatil bitti. Karım işinden izin almayı başarmış ve iki gün sonra burada olacakmış... Sayı saymayı bir türlü öğrenemeyen Tahsin`e öğretmeni elli kez ben sayı saymayı bilmiyorum cezası vermişti. Ertesi gün öğretmen, kontrol ediyordu. Deftere baktı ve sinirli bir şekilde sordu:- Neden yirmi kez yazdın, elli kez yazman gerekiyordu?tahsin cevap verdi:- Ben, sayı saymayı bilmiyorum ki!... Veliefendi hipodrumuna giden Temel, atlar start alır almaz favorisi olan atı elinde dürbünle takip ederek bir yandan da Ulanım benum, yabak nasıl da yel gibi gidey diyerek atını teşci eder. Gerçekten de Temel in atı en öndedir. Etraftakiler gıpta ile Temel e bakarlar, Temel dört köşedir. Fakat bir süre sonra atlar teker teker Temel in atına yetişip geçmeye başlarlar. Derken Temel in atı en sonuncu duruma düşer. Temel etrafın alaylı bakışlarına aldırış etmeden tezahürata devam eder. Uy aslanım benum ya bak nasıl da hepsini önine katti getiriy. Üst Sınıf Oteller Türkiye Bölge Müdürü : Armin Zerunyan / Türkiye Bölge İnsan Kaynakları Direktörü : Sandra Gülerşen Hilton Istanbul Bosphorus Otel Müdürü : Andre Borg / Hilton ParkSA Otel Müdürü : Elif Yazoğlu Hilton Garden Inn Golden Horn Otel Müdürü : Selçuk Değerli Hilton Istanbul Bosphorus & Hilton ParkSA İnsan Kaynakları Müdürü : Fatih Tay Derleme, Düzenleme, Basım, Dağıtım, Edit : Hilton Istanbul Bosphorus : Merve Ok / Harun Bilman Hilton ParkSA : Harun Bilman Hilton Garden Inn Golden Horn : Atınç Sevim Katkıda Bulunanlar: Hilton Istanbul Bosphorus Abdullah Aydın / Akın Künutku / Erdoğan Yılmaz / İbrahim Karan / İsmet Keleş / Tuğçe Abik Hilton ParkSA : Mehmet Usta