Yaz nihayet kapımızda Sir Winston Çeşme Sir Winston pizzalarına

Transkript

1

2 Sir WINSTON TEAHouse Yaz nihayet kapımızda Sir Winston Çeşme şubeleri tatil sezonuna merhaba demeye hazırlanıyorlar. Nisan sonunda sezonu açan Alaçatı Port şubesini, mayıs ortasında Solto, haziran başında ise Altınyunus takip edecek. Sir Winston pizzalarına yaza özel üç yeni lezzet eklendi: pizza di capra, pizza rosso ve keçi peynirli pizza Yeni pizzalarımızdan bir dilim denemeyi ihmal etmeyin, eminiz bayılacaksınız!

3 Sir Winston barmenlerinin 2011 yazı için önerdikleri ferahlatıcı kokteyller arasında Beyazıt, karadut, karpuz ve satsuma frozen, chartreuse mojito ve bellini şampanya kokteyli ön sırada geliyor. Özel açıkhava barıyla yenilenen Sir Winston Alaçatı Port a gelen müdavimlerimiz yaz boyunca çeşitli akşamlarda keyifli canlı müzik dinletileri dinleme fırsatını da yakalayacaklar. Program için takipte kalın! içerik ekibi: Aylin Güngör - J. Hakan Dedeoğlu Yetkin Nural - Doruk Yurdesin - Ekin Sanaç tasarım ekibi: Sadi Güran - Ethem Onur Bilgiç katkıda bulunanlar: J. Batu Dedeoğlu - Siğnem Sangüder - Deniz Kaynak - Ozan Şentürk

4 kırıntılar Hazırlayan: Siğnem Sangüder Yetkin Nural Kahvenizi nasıl alırsınız? Eğer sabahları sizi sarsıp ayılmanızı kolaylaştıracak şey arıyorsanız, daha fazla aramayın. Nespresso nun yeni ürünü Pixie, tasarımı ve teknik özellikleriyle size mükemmel bir kahve keyfi vaat ediyor. Altı değişik renk seçeneğiyle satışa sunulan Pixie, özellikle küçük boyutuyla dikkat çekiyor. Mutfağında yer sıkıntısı çeken kahve tutkunlarındansanız bu ürün tam size göre. nespresso.com/pixie The Sims 3: Generations The Sims 3 ün yeni genişleme paketi Generations, 31 Mayıs ta piyasaya çıkıyor. Bu genişleme paketiyle çocukluktan yaşlılığa uzanan uzun bir yaşam sürecini oynayacağız. Çocukluk maceraları, lise şakaları, ilk öpücükler, bekârlığa veda partileri, orta yaş krizleri Generations ile yaşayacaklarınız sadece hayal gücünüzle sınırlı kalacak. Ayrıca ilk defa Simlerinizin hayatlarındaki özel anlarını Facebook ve thesims3.com da paylaşabileceksiniz. Gizli cennet: Kabak Vadisi Büyük şehrin karmaşasından kaçmak isteyenler için bir tatil tavsiyemiz var: Fethiye Kabak Vadisi. Likya Yolu nun durak noktalarından biri olan Kabak Koyu, tarihle doğanın buluştuğu Türkiye nin gizli cennetlerin biri. Ölüdeniz in 16 km. doğusunda bulunan vadideki lüks konaklama yerlerinde doğayla iç içe ve kendinizle baş başa kalabileceğiniz, huzur dolu günler geçirebilirsiniz. Ya da kamp alanlarında kendinizi bir maceraya atabilirsiniz. Seçim size kalmış. kabakvadisi.com İtalyan mutfağı Binnur Akhun Önen ve Zeynep Braggiotti nin beraber kaleme aldığı İtalyan Aşkı, İtalya daki 20 bölgenin sevilen yemek tariflerini ve hikâyelerini okuyucuya sunuyor. Sadece doymak için yemek yemeyenlerdenseniz Gourmand World Cookbook Awards 2010 da Dünya Mutfağı Akdeniz kategorisinde dünya üçüncüsü ödülü sahibi bu eşsiz yemek kitabı kütüphanenizde mutlaka bulunmalı. Şarap gurmelerine Vignon Şarap Termometresi yle şarabın kesin sıcaklığını belirlemek artık çok kolay. Şaraptan alacağınız damak zevkini garanti edebilmeniz için termometreyi şişenin etrafına bir kemer gibi takın. Birkaç dakika içerisinde dijital ekranda sıcaklığı göreceksiniz. Şerefe! Amazon.com Naneli batarya paketi Dışarıdayken cep telefonunuzu şarj fotoğrafın zaman yolculuğu MÖ 500 MS 400 MS 1658 MS 1800 MS 1826 kim bilir ne zaman! MÖ 5. yy. Çinli düşünür ve Moizm in kurucusu Mo-Ti, karanlık bir ortama bir iğne deliğinden giren ışığın dışarıda bulunan ışıklı nesnenin baş aşağı yansımasını yarattığını gözlemleyerek, daha sonra karanlık kutu (camera obscura) olarak adlandırılacak sistemin temellerini attı. MÖ 4. yy. Antik Yunan da Aristo ve Öklid, karanlık kutunun optik prensiplerini anlamaya çalıştı. 4. yy. İskenderiyeli Theon, iğne deliğinden geçen mum ışığının, karşıdaki ekranda delik genişliğine bağlı ve mumun merkeziyle aynı hizada aydınlık bir nokta oluşturduğunu yazdı. 6. yy. Aya Sofya nın mimarı ve matematikçi Tirallesli Anthemus, deneylerinde karanlık kutu kullandı. 15. yy. Leonardo da Vinci, yılları arasında çizimler ve yazılarla oluşturduğu 1119 sayfalık Atlantik Kodeksi nde karanlık kutuyu da tarif etti. Bazıları, da Vinci nin bu cihazı çizimlerinde yardımcı olarak kullandığına inanıyor İtalyan din adamı ve çevirmen Daniello Barbaro, sanatçılar ve mimarlar için yazdığı perspektif kitabında karanlık kutuya nasıl lens takılabileceğini tarif etti İngiliz fizikçi Thomas Browne optik ve karanlık kutunun işleyişi üzerine uzun bir makale yazdı. 18. yy. Bilimsel gelişmelerle iyice küçülen karanlık kutular, seyahatlerde gördüklerini resimlemek isteyen amatör ve profesyonel sanatçılarca, manzara ve peyzaj üzerine çalışan ressamlarca kullanılmaya başladı Thomas Wedgewood, ışığın hareketleri vasıtasıyla bir görüntüyü kaydetmeye çalışan ilk kişi oldu. Ancak imgeleri kaydettiği organik malzemenin kararmasına engel olamadı Nicéphore Niépce, Papa VII. Pius un kalıcı bir fotoğrafını çekmeyi başardı. Bu fotoğraf daha sonra tahrip olsa da, dört yıl sonra sekiz saatte çektiği doğa fotoğrafı bugün bilinen en eski fotoğraf oldu. biliyor muydunuz? 11. yüzyılda Çinli bilim insanı Shen Kuo karanlık kutuyla deneyler yapıp geometrik yapısını ve niteliklerini kitabında yazarken, kendisinden iki yüzyıl önce Duan Chengshi adlı bir başka bilim insanının bir deniz kenarındaki Çin pagodasının ters dönmüş imgesinden bahsettiğini de ekledi. Shen Kuo, bu konuda şöyle diyordu: Kitapta, pagoda imgesinin ters döndüğü, çünkü deniz kenarında olduğu ve bu etkinin denizden kaynaklandığı yazıyor. Çok saçma. Bu tamamen imgenin küçük bir delikten geçtiğinde ters dönmesiyle ilgili normal bir prensiptir. 17. yüzyılda revaçta olan Johannes Vermeer gibi Hollandalı ressamların resimlerindeki inanılmaz detay yüzünden karanlık kutu kullanmış olabilecekleri iddia edildi. Bu iddialara Hockney-Falco Tezi deniyor yılında New York Gallery stüdyosu, insanların kamera başından hiç kalkmayan fotoğrafçıların önlerinde sırayla fotoğraf çektirip 15 dakika sonra teslim aldıkları üretim bandını açtı. Stüdyo bu şekilde günde

5 etmek cebinizden bir paket sakız çıkartmak kadar kolay olsaydı keşke... Ama durun biraz, artık Minty Boost Battery Pack sayesinde gerçekten bu kadar kolay. Tasarımcısı, küçük draje sakız kutusuna 2 adet AA pili yerleştirmeyi başarmış ve iphone için USB girişli bir şarj aleti yaratmış. Minty Boost Battery Pack kesinlikle size ferahlık getirecek. ladyada.net/make/ mintyboost/ Otele ne gerek var? Tatillerinizde otelde konaklamak artık mazide kaldı. Seyahat etmeyi seviyor ve farklı konaklama olanakları arıyorsanız airbnb sizin aradığınız adres. İnsanların kendi gayrimenkullerini kiraya verdiği bu sıradışı web sitesinde yok yok. Tek kişilik odalar ya da apartman dairelerinin yanısıra airbnb de size sunulan seçenekler arasında ağaç evler, şatolar, tekneler, hattâ New York ta tavan arası katları bile var. Bütçenize göre ilginizi çeken bir yeri kesinlikle bulacaksınız. airbnb.comv Çek ve paylaş Video paylaşımında uzun zamandır bir numaralı internet sitelerinden biri olan Vimeo, kısa bir süre önce Vimeo app isimli uygulamayı ücretsiz olarak piyasaya sürdü. Bu uygulama sayesinde Vimeo nun bütün özelliklerini iphone unuzda bulabileceksiniz. Uygulama, videoları yükleme, birleştirme, kurgulama gibi birçok özelliğe sahip. Ayrıca bu uygulamayı Vimeo videolarını gezmek için de kullanabilirsiniz. Vimeo.com Blackberry Playbook Tablet bilgisayarlara bir yenisi daha eklendi: Blackberry Playbook. 1024x600 çözünürlükte, 7 inch ekran boyutuna sahip OS işletim sistemli Playbook, kullanıcılara çoklu görev olanağı, yüksek multimedya performansı sunuyor. 1 GHZ çift çekirdekli işlemci, 1 GB bellek ile göz dolduran Playbook un, 16 GB, 32 GB ve 64 GB olmak üzere 3 farklı seçeneği var. Amerika da dolar aralığında satışa çıkartılan bu yeni tabletin Türkiye ye ne zaman geleceği şimdilik kesin olmasa da biz haziran civarı diye duyduk, haber verelim dedik Söyleyin tercüme etsin! Google ın iphone uygulaması Google Translate basit bir tercüme uygulamasından çok daha fazlasını sunuyor. Ses tanıma özelliğiyle telefona söylediğiniz kelime ya da cümleleri istediğiniz dile çevirerek size okuyor. Konuştuğunuzda, söylediğinizden ne anladığı yazılı olarak ekrana geliyor. 57 farklı dilde tercüme yapabiliyor. Özellikle tatillerde dil desteğine ihtiyacı olanlar, bu ücretsiz uygulamayı kaçırmasın. Pedallı Audi! Kendine özgü ürettiği otomobilleriyle ünlü Alman Audi firması, Renovo bisikletle ortaklaşa, alışılmadık bir bisiklet serisi yarattı. Oldukça hafif olan bisikletin gövdesi tamamen ahşaptan imal edilmiş. Hem şıklığıyla hem de çevre dostu yapısıyla dikkat çeken bu bisikletle doğayı ve kendinizi şımartın. renovobikes.com MS 1855 MS 1861 MS 1948 MS 1957 MS 1998 MS Louis Daguerre, bugün Dagerreyotipi olarak bilinen bir yöntemle Sanatçının Atölyesi adlı fotoğrafını çekti. Buna göre bakır levhalar gümüş nitratla ışığa duyarlı hâle getiriliyor, dakika pozlandıktan sonra cıva buharına tâbi tutuluyorlardı William Fox Talbot, fotojenik çizim olarak adlandırdığı, bugün modern fotoğrafçılıkta kullanılan negatif/pozitif işlemi icat etti James Clerk Maxwell, ilk renkli fotoğrafı sergiledi. Bu fotoğrafta ekose bir kurdele vardı George Eastman, sehpaya ihtiyaç duymadan fotoğraf çekmeyi sağlayan ilk ünlü el kamerası Kodak ı üretti Wilhelm Conrad Röntgen, x-ışını görüntüyü çekti Flaş ampulü, gürültülü ve dumanlı flaş tozunun yerini aldı National Geographic fotoğrafçısı Charles Martin ve bilim insanı W.H. Longley, ilk doğal renkli sualtı fotoğraflarını çekti Hindenberg zeplininin alev alıp düşmesinin görüntüleri, bir felaketin oluş ânında çekilen ilk fotoğraflar oldu ABD Hava Kuvvetleri, atom bombası patladığında meydana gelen mantar şeklindeki bulutun fotoğraflarını yayınladı Pentax otomatik diyaframı, Polaroid ilk hızlı siyah-beyaz filmi piyasaya sürdü ABD Ulusal Standartlar Enstitüsünden Russell Kirsch, bir bilgisayarda oluşturulan ilk dijital görüntüleri üretti Kodak ilk megapiksel sensörünü üretti Adobe Photoshop 1.0 piyasaya sürüldü Sıradan tüketiciler tarafından satın alınması planlanan ilk ucuz dijital kameralar çıktı. Kodak, kullanıcıların çektikleri fotoğrafları ânında görmelerini sağlayan LCD ekranlı kameraları piyasaya sürdü Dijital kameraların piyasadaki ağırlığı yüzde 90 a çıktı. Nikon filmli kameraların üretimini durdurdu Polaroid her türlü hızlı film ürünlerinin üretimine son verdiğini açıkladı Kodak, Kodachrome filmlerini üretmeme kararı aldı. portre çekebiliyordu. Aile resimlerinin ilgi çekmesinin sebebi yüksek orandaki çocuk ölümleriydi. Dönemin bir modası da kişileri ölümsüzleştirmek için öldükten hemen sonra çekilen fotoğraflardı yılında Henry Robinson ın yatakta ölmekte olan bir kızın etrafında oturan aile mizansenini fotoğraflaması tartışıldı. Eleştiri, fotoğrafın bir resim sanatı olmadığına ve gerçekleri yansıtması gerektiğine inanarak bu pozu zevksiz bulanlardan geldi. Aralık 1953 te Playboy un ilk sayısı yayınlanmadan önce, çıplak insan resimlerinin ana akım bir ticarî mal gibi düşünülüp posta yoluyla dağıtılması imkânsızdı. Marilyn Monroe nun pozları çok daha önce çekilmişti ama daha önce kimse ABD Posta Ofisi nin katı ahlak kurallarına meydan okumaya cesaret edememişti. Derginin ilk sayısının üzerinde tarih olmamasının sebebi, Hugh Heffner in ikinci bir sayı yayınlamasına izin verilmeyeceğini düşünmesiydi. İnsan vücudunun iç kısmının bir endoskop vasıtasıyla fotoğraflanması ilk kez 1957 de Lennart Nilsson tarafından başarıldı. Nilsson ın en provokatif fotoğrafı anne rahmindeki cenin resmiydi ve kürtaj karşıtlarının iddialarında çok etkili oldu.

6 soru & cevap Röp: Yetkin Nural İllüstrasyon: Sadi Güran İşlerini ve üretimlerini yakından takip ettiğimiz dört kişiye, alışılmış röportaj soruları yerine içimizden geldiğince sorular yönelttik. begüm birgören aktör mert fırat aktör En sevdiğin üç kelimeyi bizimle paylaşır mısın? Umut, sanat, adalet. Zaman içinde yolculuk yapabiliyor olsan nereye yönelirdin? Mayaların yanına, ya da Antik Yunan a. Seni en son ne çok heyecanlandırdı? Evimde küçük bir bahçem var onu düzenledim. Toprak, çiçek, çim, börtü böcek müthiş. En son hatırladığın rüyanda neler gördün? Benim rüyalarım hep bilim kurgu atmosferinde geçer. Blade Runner renkleri, kaotik sendromlu her insan, her obje. Hep bir olay var, koşturuyorum sürekli ve çok yoruluyorum. Eğer başka bir objeye, canlıya dönüşebilecek olsan neye dönüşürdün? Ay. Ya da bir dağ. Bilmiyorum karar veremedim. Yemek yapmayı mı yemeyi mi seversin? Yemeyi seviyorsan en sevdiğin yemek, yapmayı seviyorsan spesiyaliten nedir? Yalnız yerim! Çocukluğumdan beri hiç değişmedi. Köfte, patates, makarna. Bir de Çerkezlerin (ben Çerkez im) velibak diye hamur ve patatesten oluşan, sac üstünde pişirilip tereyağına bandırılarak yenen muhteşem lezzetli ve kalorili yemeğine bayılırım. En sevdiğin keyif kombinasyonu? Çay ve bisküvi. Ama bisküvi ve nutella birleştikten sonra. En son hangi filmi izledin ve beş üzerinden kaç yıldız verirsin? Daha da önemlisi izlememizi tavsiye eder misin? Dog Tooth. Beş üzerinden 11. Son altı ay içinde okuduğun en iyi kitap neydi? Alper Canıgüz, Tatlı Rüyalar. Seni en son ne çok heyecanlandırdı? İnan Temelkuran ın yeni filmi ve İlksen Başarır la yeni yazdığımız senaryo fikri... MP3 çalarında sürekli çalan üç parça nedir? Lemon Tree, Everbody s Gotta Learn Sometimes, Blower s Daughter Eğer başka bir objeye, canlıya dönüşebilecek olsan neye dönüşürdün? Fil, at ya da kartal olmak isterdim. Hangi filmin yeniden yapımında oynamak isterdin? Truman Capote. En sevdiğin üç kelimeyi bizimle paylaşır mısın? Azim, ahududu, hadise. Bilgisayarının masaüstünde ne imgesi var? Arkadaşımın çekmiş olduğu deniz fotoğrafı. Bir takıntın/takıntıların var mı? Kalkar kalkmaz su içmek... Seni tavlayacak bir cümle var mı? Nedir? Yok... Tuvalette ne okuyorsun? Çeşitli dergiler. Güne başlamanın en iyi yolu sence nedir? Her çeşit spor... Bir süper gücün olsaydı ne olmasını isterdin? Ölüleri diriltmek isterdim. Hepsini değil tabiî, istediklerimi. Son yemeğin için isteyeceğin menü ne olurdu? Açık büfe. Seni tavlayacak bir cümle var mı? Nedir? Tatlı yer misin? Vodafone reklamlarında Şafak Sezer den ayrılmaya çalışan Tarife olarak da tanıdığımız Begüm Birgören, 13 yaşında alaylı olarak başladığı oyunculuk kariyerine pek çok dizi, film ve tiyatro oyunu katarak devam ediyor. Tatlı Hayat dizisinin kamera arkasında staj yaparken yönetmen Oğuzhan Tercan ın daveti üzerine Arapsaçı dizisinde ufak bir rolde oynayan Begüm Birgören o günden beri aralarında Pilli Bebek, Kara Yılan, Seher Vakti ve Ömre Bedel gibi pek çok dizide rol aldı. Oyunculuk kariyerinde dizi ve tiyatronun yanısıra beyaz perdeye de el atan Begüm Birgören son dönemde Derviş Zaim in Nokta ve Mehmet Güneş in Kardelen filmlerinde kamera karşısına geçti. İsveç te Radyo-TV okuduktan sonra Ankara Üniversitesi Tiyatro Bölümü ne girdi senesinde mezun oldu ve Shakespeare in Hırçın Kız ında rol alarak Oyun Atölyesi kadrosunda katıldı. Hırçın Kız, Hastalık Hastası Sersem Kocanın Kurnaz Karısı oyunlarındaki performansıyla Arda Kanpolat Oyunculuk Ödülü ne layık görüldü de Bizim Evin Halleri ile başladığı ekran kariyerine İşte Benim, Yersiz Yurtsuz, Binbir Gece ve Kapalı Çarşı dizileriyle devam etti. Senaryosunu İlker Başarır la yazdığı, duyma engelli bir karakteri canlandırdığı Başka Dilde Aşk ile dört ayrı festivalden en iyi erkek oyuncu ödülünü topladı ve yine İlker Başarır la beraber yazdıkları Atlıkarınca yla da Altın Portakal da en iyi senaryo ödülüne layık görüldü.

7 beste bereket aktör seren yüce yönetmen Bu soruları yanıtlarken nerdesin, saat kaç, ve dinliyorsan eğer ne dinliyorsun? Saat 20:38. Beyoğlu dayım, soruları cevaplamak için kendimi dinlemeye çalışıyorum şu anda. En son hangi filmi izledin? Beş üzerinden kaç yıldız verirsin? Bir süre önce Park Chan Wook un Thirst filmini izledim. Vampirlere olan sonsuz sevgim dolayısıyla da beş üzerinden beş verdim,10 vermiş de olabilirim. En sevdiğin üç kelimeyi bizimle paylaşır mısın? Mukadderat, karmakarışık ve narin. Zaman içinde yolculuk yapabiliyor olsan nereye yönelirdin? Sanırım geleceğe Uzaya yolculuk biz halk için hangi yüzyılda ulaşılabilir olacaksa o zamana En son hatırladığın rüyanda neler gördün? Damların üstünden uçup duruyordum sürekli çok eğlenceliydi. Düzenli aralıklarla gördüğüm tek rüya ve en çok sevdiğim Dün gece de yine uçtum. Herkes görsün bu rüyayı isterim yahu. Eğer başka bir objeye, canlıya dönüşebilecek olsan neye dönüşürdün? Bir vampire dönüşmek isterdim mümkünse. En sevdiğin keyif kombinasyonu? Cici Bebe li süt. Güne başlamanın en iyi yolu sence nedir? Önceki günü güzel bitirmiş olmanın huzuruyla ve güzel bir şarkıyla başlamak. Mayonez mi? Ketçap mı? Niye? En acısından hardal. Gündüz insanı mısın, gece kuşu mu? Değişkenim galiba sabahları erken uyanıp günü yaşamayı seviyorum. Ama en çok geceye düşkünüm. Eksikliğinde yapamayacağın üç şey(in) nedir? Peynir, Peyote, ağbim. Bu soruları yanıtlarken nerdesin, saat kaç ve dinliyorsan eğer ne dinliyorsun? Evimdeyim, saat 21:20, Ataxia - an itibariyle Dust. En son hatırladığın rüyanda neler gördün? Sarı çiğ bir ışıkta ayna karşısında kendime bakıyordum. Çok şişmanlamıştım, yanaklarım kızarmış ve terliyordum. Sağ göz pınarımda büyük kocaman sarı bir sivilce vardı. En son hangi filmi izledin? Beş üzerinden kaç yıldız verirsin? Festivalden dolayı 30 kadar film izledim. Claire Denis nin L intruder una (Davetsiz) beş yıldız yetmez. Akşamdan kalma bir gün için en ideal formül nedir? Karanlık bir odada uyanmak, temiz ve rahat bir tuvalete girebilmek ve akşamüstü yağlı bir yemek yemek. Zaman içinde yolculuk yapabiliyor olsan nereye yönelirdin? Sanırım en çok MÖ 500 dolaylarında Ege kıyılarında olmayı isterdim. Ama sanayi devriminden önce her yer uyar aslında. Bir süper gücün olsaydı ne olmasını isterdin? Bugüne kadar varılmış olan tüm matematik bilgisine sahip olmak. Son yemeğin için isteyeceğin menü ne olurdu? Gulaş. İdeal tatilini nasıl planlarsın? Kiminle, nereye, ne zaman gitmek isterdin? En idealinin bir sefer karavan bir sefer de yelkenliyle bir kaç hafta boyunca gezinmek olduğunu düşünüyorum. Daha yapabilmiş değilim ama yaklaşıyorum. En sevmediğin üç kelimeyi bizimle paylaşır mısın? Proje, ben, kalkınma. Bir takıntın/takıntıların var mı? Uyuduğum odanı, evde kimse olmasa bile, kapısını kapatırım mutlaka. Bir de tek yanaktan öpmeyi pek sevmem. Mimar Sinan Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Tiyatro Bölümü nden mezun olan Beste Bereket in 2005 yılında rol aldığı Türev filminde gösterdiği performans kendisine hem Altın Portakal da hem de Sadri Alışık Sinema Ödülleri nde en iyi kadın oyuncu ödülünü getirdi. Aşka Sürgün ve Parmaklılar Ardında gibi çeşitli dizilerde rol alan Beste Bereket, 2008 senesinde Sürmanşet isimli bir tiyatro oyununda da sahneye çıktı. Beste Bereket, Teoman Kumbaracıbaşı ile beraber KRAFT isimli bir stüdyo kurdu. Ekranlardaysa en son karşımıza TRT de yayınlanan Leyla ile Mecnun dizisinde konuk oyuncu olarak çıktı. Yazıp yönettiği 2010 çıkışlı Çoğunluk filmi ile çoğumuzun sağlam bir öz eleştiri yapmasına neden olan Seren Yüce, uzun metrajlı bu ilk filmi ile sinemaseverlerin ve eleştirmenlerin radarına iddialı bir giriş yapmış oldu. Hem yurtiçinde hem de yurtdışında festivallerden yoğun ilgi gören ve bol bol ödül toplayan Çoğunluk, Altın Portakal dan en iyi film, yönetmen ve erkek oyuncu ödülleri ile dönerken, Venedik Film Festivali ndeyse Seren Yüce ye geleceğin aslanı unvanı kazandırdı. Seren Yüce pek çoğumuzun radarına ilk filmiyle girmiş olsa da aslında Yaşamın Kıyısında, Takva ve Pandora nın Kutusu filmlerinde Fatih Akın, Özer Kızıltan ve Yeşim Ustaoğlu gibi son dönem Türk sinemasının ustalarına yönetmen yardımcılığı yaptı.

8 izmiriz! Röp: Ekin Sanaç İzmiriz kısa bir süre önce, şehre dair kullanışlı, akıllı ve esprili ürünleriyle İzmir in belli başlı özel hediyelik ürün dükkânları, kitapçıları ve en çok da kendi internet sitesi üzerinden satış yapmaya başlamıştı. Alsancak taki tasarım ofislerini aynı zamanda bir showroom olarak da kullanan İzmiriz ekibinden Nitsa Çukurel e merak ettiğimiz soruları yönelttik. izmiriz.com adı altında, İzmir e dair tasarım ve hediyelik eşyaları buluşturan bu anlayışı geliştirmeye nasıl ve ne zaman karar verdiniz? İzmiriz fikri, çok sık seyahat eden ve gittiğimiz yerlere dair ilginç tasarım objeleri ve grafikleri toplayan kişiler olarak, kendi yaşadığımız şehirde bu konuda bir eksiklik hissetmemizden ve tasarımcı olarak bunu kendimize bir sorumluluk olarak bilmemizden çıktı. İki ay geceli gündüzlü çalışarak ilk tasarımlarımızı ortaya çıkarttık ve 2009 yılının başında sitemiz faaliyete geçti. izmiriz.com kaç kişilik, nasıl dinamiklere sahip bir ekibin ürünü? İzmiriz, aslında çok küçük bir ekibin, çok yoğun ve özverili çalışmaları ile yürütülen bir iş. Tasarımların oluşturulması, üretimin planlanması ve takip edilmesi, internet sitesinin ve satışların takibi, pazarlama ve tanıtım faaliyetleri; hepsi toplamda bir avuç insanın çabaları ile gerçekleşiyor yılı içerisinde bazı gelişmeler ve altyapıda yeniden tanımlanmalar planlamaktayız. Sizce İzmir bu konsept için neden çok uygun bir şehirdi? İzmir size nasıl ilham verdi? Hediyelik eşya, ya da souvenir konseptine, bir şehrin tanıtımı açısından yurtdışında ne kadar önem verildiğini görebilirsiniz. İstanbul da da son birkaç yılda modern ve yenilikçi hediyelik eşyalar yaratmak alanında çok geniş çalışmalar yapılmaktadır. Biz kendi yaşadığımız yeri; yani hem tarih, hem doğa hem de kültürel altyapı olarak bu kadar zengin olan İzmir şehrini gerek bu şehirde yaşayan, ya da başka yerlerde yaşayıp kentini özleyen İzmirliler, gerekse dışarıdan gelen turistler ve İzmir de yaşayan yabancılar açısından yeterli şekilde temsil eden ürünler olmadığını düşündük. İzmir, dediğimiz gibi, her açıdan çok zengin bir kent. İzmirliler ise kentlerine özel bir aşk beslerler; şarkılardan, şiirlerden, internette dönüp dolaşan İzmir hasretli yazılardan görürsünüz. Dolayısıyla İzmir in kendisi bize ilham kaynağı olmak için yeterli oluyor, biz de tüm bu zenginlikleri, birer birer, kendi modern ve esprili anlayışımızla ele almaya çalışıyoruz. Tişört, çanta, çorap, defter, kartpostal, küpe, mutfak önlüğü... Ürün yelpazenizde en rağbet gören ürün hangisi? Aslında farklı ürünler farklı kesimlerin ilgisini çekiyor, örneğin tişörtler ağırlıklı olarak daha genç bir kitle tarafından tercih edilirken mesela kupa, kurumsal bir hediye olarak da kullanılabiliyor. Önümüzdeki yıl içerisinde ürün gamımızı gerek grafikler, gerekse ürün çeşitlemesi olarak oldukça genişletmeyi de planlıyoruz. Bir iki ay içerisinde bunun ilk örneklerini sitemiz ve satış noktalarımızda görmek mümkün olacak. Size tasarımlarıyla başvuran kişiler oluyor mu? Onları değerlendiriyor musunuz? İzmiriz markası olarak her konuda, daha isminden başlayarak biz anlayışıyla bakıyoruz; Biz İzmiriz diyoruz. Kendini bu kente ait hisseden, bunun bir parçası olmak isteyen herkesin katkılarına, fikir ve eleştirilerine sonuna kadar açığız. Maalesef bizim bu kadar işbirliğine açık davranmamıza rağmen konseptimizi, fikirlerimizi, sloganlarımızı, hattâ büsbütün grafiklerimizi bile çalmaya ya da taklit etmeye yeltenenler oluyor. Elbette ki gerektiğinde kendilerine sözel ya da yasal tepkimizi iletmekten geri kalmıyoruz, ancak iyi tarafından bakacak olursak demek ki oldukça iyi bir iş çıkartmışız ki bu kadar kişi tarafından taklit edilmiş! Şaka bir yana, yukarıda belirtilenlerin yanısıra sitemizde yakın zamanda faaliyete geçecek olan Sizmiriz diye bir bölümüz olacak. Burada İzmirli ya da İzmir e dair özel ürünler üreten, değerli tasarımlar gerçekleştiren, ancak kendine uygun bir satış noktası bulamayan farklı tasarımcıların ürünlerini barındıran bir yer. Bunun yanısıra bahar aylarına doğru bir de tasarım yarışması düzenlemeyi düşünüyoruz. Bu tip gelişmelerle, yaşadığımız kente, kendi etkinlik alanımızda katkı sağlamayı hedefliyoruz.

9 Q10 mükemmel görünümü ve stilde gelinen en son nokta Sıcak sohbetlere eşlik eden ve hayatımızın her anına lezzet katan kahve çeşitleri, La Cimbali nin yeni süper otomatik espresso ve capuccino makinesi Q10 ile kolayca hazırlanıyor. Geliştirilmiş pişirme tekniği ile mükemmel kahve tadını her fincanda aynı kalitede sunuyor. Özel süt köpürtme sistemi MILKPS ile kahvenizin sertiğini siz ayarlayın MILKPS süt köpürtme sistemi ile dilerseniz krema kıvamında süt köpürtebilir, kahvenizin sertliğini tam damak zevkinize uygun biçimde ayarlayabilirsiniz.böylece hem sizin hem de misafirlerinizin hoşlandığı çeşit çeşit kahveyi kolayca hazırlayabilirsiniz: capuccino, latte, macchiato, americano... Zengin aromalı kahvenin sırrı: La Cimbali Q10 Klasik kahve makinelerinde demleme suyu kahve granülleri arasından direkt olarak geçer. Q10 de 9 bar basınç buhar özelliği sayesinde, tüm kahve çekirdekleri suyla temas ederek değerli aromalarını suya bırakır. Her seferinde kendi kendini temizleyen akıllı sistem Q10 süper otomatik espresso ve capuccino makinesi nin kendi kendini temizleme sistemi, her demleme işleminden sonra tüm aktarım kanallarını temizleyerek,içinde soğumuş ve beklemiş su kalmasını önler. Böylece, uzun süre kullanılmayan makinelerde bile %100 hijyen sağlanmış olur ve hazırlanan çeşit çeşit kahvelerin aromaları asla birbirine karışmaz. Kendi damak zevkinize göre sert ya da yumuşak içimli kahve Sert veya daha yumuşak içimli kahve sevenler! Artık 6 ve 15 g olarak kahvenizin sertliğini ayarlayabilir, tam kendi damak zevkinize göre kahvenizi hazırlayabilirsiniz Fincan ısıtma ile sıcak tatlar yakalayın... Nefis kremanın, espressonun üzerinde daha uzun kalabilmesi ve aromanın tam olarak yayılabilmesi için fincanları en uygun seviyede ısıtabilirsiniz. İşte size her çeşit espressonun tadına en üst düzeyde varmak için mükemmel bir çözüm! Bazı espresso bazlı içecekler: Espressoyu tanıyalım... Espresso, koyu kavrulmuş, yeteri kadar ince çekilmiş ve espresso makinesinin kahve haznesinde (tek bir ölçü için yaklaşık 7 g) sıkıştırılmış kahveden geçirilen 9 bar basınçlı 25 ml lik sıcak suyun 23 saniye boyunca bardağa boşalması ile hazırlanan İtalya ya özgü bir kahve türüdür. Espresso, sade olarak içilmesi dışında, damak tadına hitap eden ve özellikle sütle hazırlanan kahvelerin de bazılarının genel adıdır. İşte bunlardan birkaçı: Ristretto: Yoğun bir kahve elde etmek için daha az su kullanılarak yapılan yudumluk espresso.böylece çok kuvvetli, konsantre ve nefis bir espresso ortaya çıkar. Lungo: Fincanın 2/3 ü değil de tamamı dolana kadar beklenerek yapılan espressodur. Americano: Cappucino bardağı büyüklüğünde bir kupada, tek veya double espresso üzerine, kupa doluncaya kadar kaynar su eklenir. Macchiato: Tek veya double espresso üzerine çok az miktarda süt köpüğü konularak yapılır. Con Pana: Tek veya double espresso üzerine bir kat tatlı krema eklenir. Latte: Tek veya double espresso buharla ısıtılmış kıvamlı süt dolu bir kupaya konur. Tercihe göre üzerine çok az miktarda süt köpüğü ve tatlı krema eklenir. Capuccino: Bardağın 1/3 ü tek ölçü espresso, 1/3 ü buharla ısıtılmış kıvamlı süt ile karıştırılır. Üzerlerine bardağın 1/3 ü hacminde kalın süt köpüğü yerleştirilir. Tarçın veya çikolata tozu ile süslenir. Espresso ve capuccino makinelerinde yeni trend Otel, restoran, kafe, bar, ev ve ofisler için en iyi kalite kahve makinesi La Cimbali ile yükselmekte olan kahve ve kafe trendini artık siz de bizimle yakalayabilirsiniz. Bir kafenin iyi bir iş yapması için sadece mekânın yeri yetmez. Aynı zamanda sunulan ürünün kalitesi ve sunuş şekli çok önemlidir. Size dünyada en çok tercih edilen kahve makinesi La Cimbali markasını deneme fırsatını sunuyoruz. La Cimbali yarı otomatik ve otomatik espresso kahve makineleri volumetrikpompa ve programlanabilir dozaj sistemiyle istediğiniz gibi kahve yapma olanağı sunar. Bu ticarî makinenin kafeler ve restoranlar için son derece güvenilir ve mükemmel bir kullanımı vardır. Siz de La Cimbali istiyorsanız sizin için İzmir MAKPA AŞ farkıyla showroomlarımızda... İzmir MAKPA A.Ş Manisa O.S.B. 4. Kısım 410 sokak No: MANİSA Tel: +90 (236) /22/23 Fax: +90 (236) izmmakpa@makpa.com

10 yüzmek Hazırlayan: Doruk Yurdesin - Ekin Sanaç Yaz geldi, çimelim Yüzmenin keyfi çok daha eskilere dayanıyor muhtemelen de, bizim bugün bildiklerimiz bu keyfin resmedilmesinin ta taş devrinde, bundan 7 bin yıl öncesinde, yazıya dökülmesininse milattan önce 2 binlerde gerçekleştiği. Mısır ın güneydoğusunda bulunan ve Yüzücüler Mağarası ismi verilen mağarada bulunan resimlerdeki insan figürlerinin yüzdüğü mü yoksa bir çeşit ibadet mi yaptıkları tam anlaşılamıyor. Ama eski şiirlerin, destanların birkaçında, hattâ İncil de yüzmeye dair referanslara rastlamak mümkün. Sadece yüzme üzerine ilk kitap, Almanya da bir profesör tarafından 1539 da kaleme alınmış. Amacı boğulma riskine karşı önlemleri yazmak olsa da, yüzme teknikleri ve yardımcı araçlar üzerine detaylı bilgileri de kâğıda dökmüş bu profesörümüz. Yüzme amaçları çeşitli olsa da, suyun rahatlatıcılığını kullanma geleneği her daim süregelir. En eskisi Pakistan da bulunan ve milattan önce 3 bin yılında yapıldığı tahmin edilen en eski havuz/banyodan sahillere kadar insanlar farklı eğlence ve egzersiz biçimleri icat edip dururlar suyun üstünde ve altında. Bu büyük banyolar önce mahallî havuzlara, tüketim toplumunun coşmasıyla da özel ev havuzlarına evrilir. Eski Yunan ve Roma da daha çok bir askerî egzersiz olarak düşünülen yüzme de her insanın bedensel zindeliği için temel bir gereksinim olarak algılanmaya başlar, hattâ 17. yüzyılda Japonya da okul müfredatlarına girip eğitimin bir parçası olur. Gerek bütün vücudu çalıştıran faydalı bir egzersiz olsun, gerek keyif için olsun, yüzmek için sebep bol. Hazır havalar da ısınmaya yüz tutmuşken, başlı başına bir kültür olan bu sulu faaliyetin geçmişinin ve bugününün sayfalarında gezmek, kışın iyice unuttuğumuz bu eğlenceyi hatırlamak istedik. Yüzmem var çeşit çeşit Denizden korkanlara havuz problemi Plato, yüzme bilmeyenin doğru dürüst bir eğitim almamış olduğunu savunmuş. Nitekim ilk yüzme havuzları Eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından inşa edilmiş. Hattâ zengin bir Lord olan Gaius Maecenas, Roma da MÖ 1. yüzyılda ilk ısıtmalı yüzme havuzunu yaptırmış. Maecenas, dönemin ünlü şairleri Horace, Virgil ve Propertius u himayesine alarak onların yoksulluğa düşmeden şiir yazarak yaşamalarını mümkün kılmasıyla sanatın ilk patronlarından da biri sayılıyor aynı zamanda. İlk yüzme havuzlarına dair eski bulgular söz konusu olsa da yüzme havuzlarının ancak 19. yüzyılın ortasına gelindiğinde popülerleştiğini söyleyebiliriz yılında Londra da altı tane kapalı yüzme havuzu inşa edilmesi ve 1896 da modern olimpiyatların resmen başlamasıyla ise havuzlar gitgide yayılmaya başladı. 1. Dünya Savaşı nın ardından yüzme müsabakalarına duyulan ilgi arttı ve 2. Dünya Savaşı ndan sonra eve inşa edilen özel yüzme havuzları özellikle Amerika da popüler hâle geldi. Evdeki yüzme havuzu, güç ve statünün bir sembolü oldu. Bugün, kişi başına düşen havuz sayısının en yüksek olduğu ülke ise 4 milyon nüfusu ve 190 bin havuzuyla Yeni Zelanda. Bugün olimpik olarak da kabul edilen dört çeşit yüzme biliyoruz. Serbest, kurbağalama, sırtüstü ve kelebek. Mesele yarışmaya gelince hepsinin ince kuralları, faulleri var. Denizde yüzerkense atış serbest, istediğimiz komikliği yapabiliriz. Aslında serbest stil de uluslararası federasyon tarafından bir kurala bağlanmış değil. Yani bir yarışçı isterse kafasını sallaya sallaya serbest stil yüzebilir, eğer nal toplamayı göze almışsa Serbest stil ve kurbağalama, bilinen stillerin en eskileri. Mısırlılar serbeste, Asurlular kurbağalamaya yakın bir tarzda yüzermiş; duvar resimlerinin yalancısıyız. Kurbağalamanın atası köpekleme diye dalga geçtiğimiz stil. Bu konudaki ilk kitaplar da yüzücünün başı dışarıda olacak diye kural koymuş zaten. Serbest

11 Suya Girmek İçin Giyinmek Antik Yunan ve Eski Roma bulgularına göre denize ilk başta çıplak olarak giren insanoğlu, 17. yüzyıl itibariyle ahlakî değerlerini koruma altına almak gerektiği düşüncesiyle kadın ve erkekler için farklı yüzme giysileri icat etmeye koyulur. Vücut hatlarını belli etmemesi açısından branda gibi kumaşları seçen ve her ülkede farklı kaideler çerçevesinde uygulanmaya başlayan denize girme kuralları, 18. yüzyıla gelindiğinde kadınlar için gecelikleri andıran, ıslandığında formu değişmeyen ve denizin içinde yukarı kalkmaması için kenarlarına ağırlık dikilmiş elbiselere dönüşür. Erkekler içinse vücudu saran, kolları ve bacaklarından uzatılmış iç çamaşırlarını andıran giysiler münasip görülür. 19. yüzyılda, kadınların giydiği deniz elbiseleri iki parçalı hâle gelirler; omuzlardan dize doğru inen bir cüppe ve ayak bileklerine kadar gelen bir pantolon. Bir de okyanus ve deniz kıyılarındaki sahillerde bu kostümlere eşlik eden soyunma kabinlerine rastlanır. Genellikle ahşaptan yapılmış olan bu kabinler, erkekler ve kadınların günlük kıyafetleriyle sahile gelip, birbirlerini deniz kıyafetleri içinde görmeden suya girebilmelerini sağlamak için tekerleklidirler. İçine girilir, yüzme hâline geçilir ve kabin denize doğru itilerek kimseye gözükmeden suya girilir. Daha insaflı bir kıyafete doğru Yüzme giysilerinin kısalıp ufalarak daha kullanışlı hâle gelmesinde öncü olan kadın denizaltı balerini Annette Kellerman dır. Genç yaşta yüzme ve dalma üzerine çalışmaya başlayan Kellerman, vücudu saran, kolları ve bacakların yarısını açık bırakan tek parça mayo giyen ilk kadındır. Hattâ bu mayosuyla Amerika ya ayak bastığında ahlaksızlık gerekçesiyle tutuklanır. Ancak kendisi bu mayo modeliyle yarattığı the Annette Kellerman markasıyla modern mayolara doğru atılmış ilk adım olarak tarihe geçer. Kolları ve yarı bacakları açıkta bırakan mayoların söz konusu olmasının ardından, 1922 de gerçekleşen Miss America yarışmasına mayolarıyla katılan adaylar o kadar büyük şaşkınlık yaratır ki, jürilerden biri kadınların her bir vücut hattına 10 üzerinden puan vermeyi ve en yüksek puanı alan kadını kazanan ilan etmeyi önerir. Bu sistemi denediklerinde ise bir kadının belli hatlarının güzel olmasının onun güzel bir kadın olması için yeterli olmadığını keşfederler (!) Ve Brigitte Bardot nun bikinisi yaratıldı 1946 yılında ortaya çıktığında kendini tanıtmak için bir manken bile bulamayan bikininin yaratıcısı, aslen bir otomobil mühendisi olan Fransız Louis Réard. Réard, sahildeki kadınların daha güzel yanabilmek için mayolarını çekiştirmelerinden yola çıkarak dünyanın en küçük yüzme giysisi ni yapmayı kafasına koyar. ABD hükümetinin savaş harcamalarına destek olsun diye kadınların mayoluk kumaşlarında yüzde 10 luk bir azaltmaya gitmesine de bir cevap olan bikiniler, ilk çıktıklarında kilise tarafından İtalya, İspanya ve Portekiz gibi Avrupa ülkelerinde kesin olarak yasaklanır. Bikiniler ancak 1950 lerin ikinci yarısından itibaren mayo mağazalarında yerini almaya ve popülaritesini oluşturmaya başlar. Bu anlamda Brigitte Bardot nun oynadığı Ve Tanrı Kadını Yarattı filminin tesiri elbette inkar edilemez. Kadınlar için üretilen monokini modeli mayoların çıkışı da rahat güneşlenebilme temasına dayanmaktadır yılında, yalnızca iki askısı ve alt parçasıyla göğüsleri açıkta bırakacak şekilde modacı Rudi Gernreich tarafından tasarlanan monokiniler, aynı yaz sezonu içinde tanesi 24 dolardan 3 bin adet satılmış olsalar da bazı diğer modacılar ve kilise tarafından protesto edilmelerinin neticesinde pek kimsenin topluluk içinde giymeye cesaret edemediği yüzme giysilerine dönüşmüşlerdir. Bugün üstsüz olarak güneşlenme İsveç, Danimarka ve Kanada da tamamen, İngiltere de kısmi olarak yasal; İspanya, İtalya, Yunanistan, Hırvatistan, Ukrayna, Bulgaristan ve Romanya gibi Avrupa ülkelerinde ve Meksika, Brezilya, Venezüella gibi diğer Batılı ülkelerde büyük ölçüde kabul gören bir aktivitedir. Amerika ise Austin, Eugene, Portland, New Orleans, Columbus ve Washington D.C. gibi yerlerde üstsüzlüğe yer yer izin verir. Söz konusu dönem içerisinde kadın mayoları üzerinden apayrı bir endüstri ortaya çıkarken, erkeklerin yüzme giysileri ufak değişikliklere uğrayarak günümüze gelmiştir. Bunu temel olarak şortların boylarının kısalması ve küçülmesi olarak ifade edebiliriz. Yüzücülerin hareket kabiliyetini artırmak için üretilen ilk slip mayo 1929 da gelmiş, dizüstü şortlar ise 1940 lardan itibaren erkek mayoları içinde popülerliğini kazanmıştır. Giderek kısalan ve darlaşan şort mayoların yerini dizaltına kadar uzayan ve bol kesime sahip olan sörfçü tipi şortlarına bıraktığını ise pekâlâ 1990 lı yıllar itibariyle gözlemledik. stilin ilgi çekmesi ise 19. yüzyılda Londra da düzenlenen bir yarışmaya katılan Uçan Martı ve Tütün isimli iki Amerika yerlisinin izleyiciyi ve diğer yarışmacıları şaşkınlığa uğratmasından sonra gerçekleşmiş. Onları takip etmeye çalışarak yeni ve daha hızlı yüzme biçimleri bulmaya çalışanların nefesi çabuk kesilmiş bir süre. Sonunda her iki kolun senkronize biçimde suya bir dalıp bir çıkması diyebileceğimiz serbest stil, geçen yüzyılın başında literatüre geçmiş lerin başına kadar sırtüstü yüzme stili de, kolların ayrı ayrı değil, aynı anda aynı hareketi yapması şeklinde uygulanmış. Sonra çok su yutmuş olacaklar herhâlde, serbest stildeki senkronizasyonu bu stilde de uygulamaya karar vermişler. Kelebek stiliyse serbest ve kurbağalamanın bir sentezi olarak başlamış, ayakları yunus gibi kullanmak sonradan akıl edilmiş. Kurbağalamanın en eski yöntemlerden biri olmasına rağmen yüzme federasyonunca en son onaylanan stil olmasının nedeni, yüzücünün suyun altında ne kadar kalabileceğine dair tartışmalar olması. Japon yüzücü Masaru Furukawa nın 1956 da 200 metrenin son 50 metresinin yarısını suyun altında giderek altın madalya kazanması, diğer yüzücülerin de daha sonrasında bu yöntemi denemesine önayak olmuş. Ama bu yolda nice yüzücü yarış sırasında fenalık geçirmiş, hattâ bayılmış. Her hareket döngüsünden sonra su üstüne çıkıp nefes alma zorunluluğu getirildiğinde, kurbağalama da resmî anlamda onaylanmış olmuş. Kısaca bir özet çekelim: 1896 da başlayan yüzme müsabakaları, ilk dört olimpiyatta açık denizde ya da göllerde yapılmış de ilk 100 metrelik havuz, 1912 de de ilk elektronik zaman ölçümü yapılmış. Hızlı dönüş tekniklerinin 1950 lerde, yüzücü gözlüklerinse ilk kez 1976 da kullanılması, gelişmelerin yakın zamana dek sürdüğünü gösteriyor. Bugün de dört temel yüzme biçiminin kombinasyonlarından yola çıkan değişik ve daha hızlı yüzme biçimleri icat edilmeye devam ediyor. Ama olimpik olarak kabul edilmeleri hayli zor göründüğünden, yüzücüler bunları ısınırken ya da antrenmanda kullanmakla yetiniyorlar. İnsan icadı yüzme aparatları Yüzmek insanlar için güdüsel bir faaliyet değildir, öğrenilir derler. Oysa hayvanların birçoğu bunu çok rahatlıkla yapar. Şebekler başta olmak üzere çoğu maymun türü düzenli olarak yüzer. Köpekler de eğlence olsun diye yüzer, hattâ uzun yüzüşleriyle ünlü olmuşları da vardır. Bunlardan bir tanesi, 1990 larda uzunluk demeleriyle büyük sükse yapan Umbra isimli bir köpek, 1997 de Türkiye Olimpiyat Komitesi nce davet edildiği bir yarışta 6,4 kilometreyi 73 dakikada yüzerek, yarıştığı diğer yaklaşık 200 insan arasında 40. olmuştur. Üstelik bu süre, tüm insan yarışlarında elde edilen başarılar içinde tarihte ilk yüzde 25 e girer. Van kedileri, atlar, sığınlar, filler bile, derin sularda başarıyla, hem de kendiliğinden yüzen hayvanlardır. Bu yüzden biz insanız, akıllıyız, yüzeriz türünden böbürlenmelerin de bir âlemi yoktur, çünkü hayvanların gözüyle bakıldığında insan evladının su üstünde kalabilmek için icat ettiği tuhaf yardımcılar herhalde pek komik gözükmektedir. Bunlardan şambrel olarak adlandırılan, tekerlekli araç lastiklerinin iç kısmındaki tüp, bizim topraklarda deniz kenarındaki maganda karikatürlerinin klişesidir. Oysa burada icat edilmemiş olması bir yana, can simitlerinin de atasıdır. Tubing olarak bilinen su üstü eğlencelerinde de, kar üzerinde gitmek için de kullanılırlar, ama muhtemelen bunları yapanlar beyaz don yerine daha pahalı mayolar, şortlar ve can yelekleri giydiklerinden kimse onlara maganda demez. Şambreller ufaltılıp hafifletilip rengârenk boyandığında, küçük insanların su üstünde kalmalarını sağlayan simitler olurlar. Daha da ufaltılıp her iki kola geçirilenlere kolluk denir, icadı 20. yüzyılın başına, yüzme dersinin İngiltere deki ilkokulların müfredatına alınmasıyla ebeveynlerin dehşete düşmesine dayanır. İnsanlar bir kez suyun üstünde durunca, daha hızlı gitmek istemişlerdir. Bunun için de ayaklara ve de ellere takılan plastik yüzgeçler bulmuşlardır. Bu fikrin üzerinde ilk durulması ta Leonardo da Vinci ye, bundan 600 yıl önceye uzansa da, hem eline hem de ayağına ahşaptan yaptığı, dilimizde palet denen (Fransızca, küçük kürek) nesneleri ilk takan kişi Benjamin Franklin dir. Bu hızlanmanın bir bedeli de olmuş, buruna kulağa su kaçmaya başlayınca tıkaçlar, mandallar icat edilmiş, bunları da taktıktan sonra bir de gözleri yakmadan balık gibi görelim diye deniz gözlükleri türetilmiştir. Maymunların dili olsa Şebeklik yapmayın! derler miydi acaba?

12 küçük gurme Hazırlayan: Deniz Kaynak Bento Yemeğin damağa olduğu kadar göze de hitap etmesi gerektiğini küçük de olsa bütün gurmeler bilir. Ama her sabah 5 te kalkıp çocuklarının öğle yemeğinde yemesi için bütün hünerlerini sergileyen çilekeş Japon anneleri kadar değil. Bento, bildiğimiz sefertasının Japonya versiyonu. Genellikle plastik yemek kutularının içine, pilav, et, tavuk ya da balık ve sebzelerin yerleştirilmesiyle hazırlanıyor. Tabiî sefertasının etliyle sütlüyü karıştırmama prensibinin bentonun sıcak-soğuk-tatlıekşi tablolarının yanında epeyce sönük kaldığını söyleyebiliriz. Benzerlikleri ise, biraz romantik bir bakışla, bütün günü birbirlerinden ayrı geçiren aile fertlerinin, aynı evden çıkan yemekleri yiyerek birbirlerine yaklaşmaları. Ya da azıcık dünyaya inersek, evde hazırlanan yemeğin, dışarıda yenecek bir öğle yemeğinden çok daha ekonomik olması. Biraz Google Images taraması, dakikalar içinde bentonun Leonardo larına ve Michelangelo larına götürüyor sizi. Her gün evlerinin mutfağında, peynir, jambon ve boyalı pilavları kesip biçerek, rengârenk tablolar yaratanlardan henüz Son Akşam Yemeği nin yenebilir bir reprodüksiyonunu yapmayı deneyenine rastlamadım. Ama bu da yakın gibi duruyor. Çizgi film karakterlerinden Eyfel kulesine, dizi afişlerinden teknolojik cihazlara hemen her şey girmiş bento kutularına. Anne sevgisini bile satın alabildiğiniz bugünlerde, bento da şekil değiştirmiyor değil. Artık Japonya da pek çok market, hazır bento kutuları satıyor. Ama gelenek, giderek daha hızlı tükenen zamana karşı direnmeye devam ediyor. Anneler, çocukları bento kutuları arasında güzellik yarışmalarının düzenlendiği okullarda küçük düşmesin diye yaratıcılıklarının sınırlarını zorluyorlar. El becerileri takdir görmezse çocukları yemek yemeyi reddedecek hâle geldiğinden, bunu yapmamak onlar için bir seçim olmaktan çıkmış. Et tadında sebzeler Etten vazgeçmek zor mu geliyor? Yumuşak bir geçişe ne dersiniz? Et yemek giderek daha çok gözden düşüyor. Atalarımızın savaşçı özelliklerini borçlu oldukları kanlı bonfile parçaları gerek sağlık, gerekse vahşî hayvancılık yöntemleri nedeniyle yerden yere vuruluyor. Ama bu sefer yumuşatmak için değil. Öte yandan tamamen vejetaryen ya da vegan olmak pek çoğumuz için hâlâ uzak bir hayal. Bunun için pek çok metropolde ünlü restoranlar, vejetaryenliğe yumuşak bir geçişi teşvik etmek için eski bir Katolik geleneği olan Meatless Friday i (Etsiz Cuma) yeniden canlandırmaya çalışıyor. Bir kısmı da sebzeleri et tadında pişirmenin yollarını arıyor. New Yorklu şef Dan Barber, sebzelere et tadı vermenin en kolay yolunun, onlardan bir biftek hazırlamak olduğunu söylüyor. Yabanî havuç ve karnabahar kullanarak hazırladığı biftekler, neredeyse orijinaliyle yarışıyor. Diğer şefler pişirme yöntemleri sayesinde ete yakın bir tat elde etmeye çalışıyorlar. Clark Fraiser ise en yaramaz çözümü bulmuş. Cömert bir krema ve peynir ilavesiyle insanları et yediklerine ikna edebileceğinizi söylüyor. Kısa kısa Beyaz kuşkonmaz mevsimi gelmek üzere. Pişirirken biraz süt ve ekmek ekleyerek tadını ve rengini koruyun. Kendi bentonuzu hazırlamak için işe bir bento kutusundan başlayın. Oots!, Laptop Lunches ve Wade Burch, öğle yemeği için renkli alternatifler sunuyor. Yeni trend: devrim turizmi. Ortadoğu ayaklanmalarının başladığı Tunus ta, turistik İtalyan ve Fransız restoranlarını es geçip, Essaraya da geleneksel yemekleri tadın.

13 Michelin yıldızı Restoran dünyasının Oscar ı mutfak sanatlarını monotonluğa mı sürüklüyor? Bu kırmızı kaplı kitap uğruna intihar edenler de oldu, efsaneye dönüşenler de 1900 yılında Michelin lastiklerinin, müşterilerinin Fransa da yolculuk ederken bir yandan da yeni lezzetler keşfetmeleri için promosyon amaçlı hazırladığı bu rehber, yıllar içinde dünyaya yayılarak yemek dünyasının Oscar ı hâline geldi. Meşhur yıldız sistemineyse 1930 larda geçti. Fransa haricinde, Almanya, Hollanda, Belçika, İtalya, İngiltere gibi pek çok ülkede yenebilecek en iyi yemekler bu rehberden soruluyor. Peki bugün bir Michelin yıldızı nasıl kazanılıyor? Michelin in uzman gurmeleri tebdil-i kıyafet geliyorlar restoranınıza, yemekleri ve servisi özel kriterlerine göre puanlandırıyorlar. Seçimlerin tesadüflere bağlı olmaması için bütün restoranlar düzenli olarak ziyaret ediliyor ve raporlar Paris teki merkeze bildiriliyor. Michelin yıldızı için değerlendirmeye alınmanın ilk şartı restoranın bulunduğu ülkede rehberin yayınlanıyor olması. Ama butik restoran olmak, restoranın isminin şefiyle özdeşleşmesi ya da şefin Michelin yıldızlı mutfaklarda yetişmiş olması da büyük avantaj sağlıyor. Ayrıca yenilikçi mutfaklar, zengin kavlar ve istikrar da uzmanlardan artı puan topluyor. Bütün bu incelemenin sonunda bir yıldız almayı başaran restoranlar Kategorisi içinde çok başarılı sayılıyor. İki yıldız Yolunuzu değiştirmeye değer anlamına gelirken, üç yıldızlı bir restoran Özel bir yolculuğu hak ediyor demek. Bütün dünyada bu özel yolculuğa değecek yalnızca 81 restoran var. Öte yandan işin ucunda bir gurur meselesi hâline gelip, yıldız kaybeden şefleri intihara bile sürükleyebilecek bir seçim söz konusu olduğundan yöntemleri zaman zaman sorgulanıyor. Ayrıca seçimlerin Fransız mutfak standartları temel alınarak yapıldığı, dolayısıyla mutfak sanatlarını tekdüzeliğe sürüklediği de eleştiriler arasında. Oysa listeye giren restoranlar içindeki giderek artan çeşitlilik bunun tersini gösteriyor. Yemek tarifi: humus Ortadoğu baharı bütün dünyayı kasıp kavururken, bu komşu coğrafyayla ilgili pek çok şeyi ilk defa keşfettik. Politik yapılarından, şehirlerine, köylerine, devlet başkanlarına kadar her şey canlı yayında gözümüzün önünden geçerken, yemeklerine pek ilgi gösterecek vakit olmadı. Millî yemekleri humus tarifiyle onu da biz yapalım Malzemeler: 1 bardak nohut, ½ bardak tahin, 1 limonun suyu, 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çorba kaşığı kabartma tozu, zeytinyağı Yapılışı: Nohutları bir gece önceden içine bir kaşık kabartma tozu katılmış suyun içinde dinlenmeye bırakın. Bir gün sonra nohutlar suyu iyice çektikten sonra, yine birazcık kabartma tozu katılmış suyun içinde 1 saat kadar pişirin. İyice piştikten sonra suyunu süzün ve suyu başka bir kabın içinde saklayın. Mutfak robotu ya da havan yardımıyla nohutları ezin. Tahin, sarımsak, kimyon, limon suyu ve tuzu ekleyin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, ılık olarak servis edin. Michelin Rehberi yle yarışan Restaurant dergisinin Dünyanın en iyi 50 restoranı listesine göz atın. Bu senenin birincisi Kopenhag daki Noma. Moleküler gastronomi modası yavaş yavaş yerini yerellik ve yaratıcılığa bırakırken, Buğday Derneği nin Evladiyelik Tohum Atölyesiyle yerli tohumlara sahip çıkın. Geçtiğimiz günlerde kaybettiğimiz Victor Ananias ın anısını yaşatmak için, Buğday Derneği ne üye olun.

14 kulağımıza çalınanlar SWT müzik direktörü ve dergi ekibi tarafından seçilen toplamaları tüm Sir Winston Tea House larda dinleyebilirsiniz. playlist: ekin sanaç playlist: aylin güngör - j. h. dedeoğlu playlist: ozan şentürk Horace Andy Problems Audioweb Into My World Speech Debelle Wheela in Motion Saint Etienne Soft Like Me The Weeknd House Of Baloons Toro Y Moi New Beat John Forde Don t You Know Who Did It Lindstrom & Christabelle Let It Happen Peace Orchestra Domination Global Communication 7:39 Upfront Infatuation Luomo Let You Know Roof Light Heart Like an Airport Runaway Frankie Knuckles It s a Cold World Tim Love Lee Just Call Me Lone Lee Petros & Friends Shiva Gurrumul Wiarthul Hindi Zahra Beautiful Tango Baba Zula Le Furet dans La Foret en Feu A Hawk And A Hacksaw The Loser Tinariwen Lulla Olu Dara I See the Light Shoikichi Kina Sabani Sakerock instr. Neung Phan Hired by the King El Guincho Cuerpo Sin Alma Penguin Café Orchestra Air a Dancer Mulatu Astatke Ethio Blues Lloyd Miller Gol-E Gandom Brenna MacCrimmon Mussels in the Bay Dzihan & Kamien - Streets of Istanbul Esbjorn Svensson Trio - Dodge the Dodo John McLaughlin & The 4th Dimension - New Blues, Old Bruise Nik Bartsch s Ronin - Modul 42 Allan Holdsworth - Non Brewed Condiment Robert Glasper - Rise and Shine Paolo Fresu - Kosmopolites Wolfert Brederode - High & Low Jan Garbarek - I Took up the Runes Wibutee - Herbs and Heights Eberhard Weber - Death in the Car Wash Dhafer Youssef - Ysamy Weather Report - Birdland Michel Benita - This Is the Moment Terje Rypdal & Chaser Blue Luomo Tinariwen John McLaughlin Elektronik müzik adına hayli kaliteli işler çıkaran Finlandiya nın en önemli DJ lerinden biri olan Vladislav Delay, Luomo nun yanısıra Sistol, Uusitalo ve Conoco isimleri altında da bugüne kadar birçok kayıt yaptı. Ambient, house ve tekno tarzlarında çalışmalarda bulunan Delay, dub usûlü baslarla ustaca harmanladığı sofistike tınılarının organik bir hissiyata sahip olmasıyla tanınıyor. Delay in eşi Antye Greie de kendisi gibi bir elektronik müzik sanatçısı ve ikilinin beraber yaptığı kayıtlar da var. Vladislav Delay aynı zamanda Huume Recordings in de kurucusu olarak tanınıyor. SWT nin bu sayıdaki dünya müziği toplamasına konuk olan isimler arasında şüphesiz en renkli ve önemli isimlerinden biri Tinariwen. Mali nin kuzeyini kaplayan Sahara Çölü nün göçmen halkarından Tuareglere mensup Tinariwen, çöl sınırlarını aşıp dünya müziğinin en saygın gruplarından biri hâline geleli epey oluyor. Fransız plak şirketi Lo Jo tarafından bölgeye yapılan bir ziyaret sırasında keşfedilen grup özellikle 2007 tarihli su hayattır anlamında Aman Iman albümüyle dünya çapında üne kavuştu. Grubun hayranları arasında Radihoead, U2, Rolling Stones, Santana gibi isimler var. toplamadaki parça Lulla ise grubun 2009 tarihli son albümü Imidiwan albümünden. İngiliz caz ve rock gitaristi. McLaughlin, müzikte yeni teknolojiler denemiş ve gitar konçertoları bestelemiştir. Gençlik döneminde Georgie Fame s Blue Flames, Graham Bond Organisation, Brian Auger s Trinity gibi gruplarda çalmış, 1968 yılında ise kendi grubunu kurmuştur da Tony Williams ın grubu Lifetime ile çalmaya başlamıştır. Bu grupla birlikte sahne aldığı dönemlerde, caz müziğin önemli isimlerinden olan Miles Davis in klasikleşmiş iki albümünde (In a Silent Way ve Bitches Brew) çalmıştır. Caz ve rock ı birleştiren ve önemli jazz fusion gruplarından biri olarak bilinen Mahavishnu Orchestra nın gitaristi olarak ün yapmıştır.

15 playlist: sadi güran playlist: yetkin nural playlist: doruk yurdesin Amii Stewart - Knock on Wood Whirpool Production - From Disco to Disco Dead Or Alive - You Spin Me Round Like A Record Goldfrapp - We Radiate Mathew Dear - Don And Sherri (Hot Chip Version) Penguin Prison - Something I m Not Pnau - Come Together Shy Child - Strange Emotion The Invisible - London Girl Chisco Adler - Paty Till We Die Detachments - Holiday Romance Tiga - You Gonna Want Me Underworld - Always Loved a Film Corey Hart - Sunglasses Aa Night Eartha Kitt - BronskiBeat - Cha Cha Heels Sheryl Crow - All I Wanna Do Madonna - Secret TLC - No Scrubs Jennifer Lopez - If You Had My Love Janet Jackson - That s The Way Love Goes George Michael - Fastlove Michael Jackson - Remember The Time Prince - Sexy MF En Vogue - My Lovin Salt-N-Pepa - Whatta Man Will Smith - Men In Black Blackstreet - No Diggity feat. Dr. Dre 2Pac - California Love Crystal Waters - 100% Pure Love Dee-Lite - Groove is in the Heart Erma Franklin Piece of My Heart Gladys Knight & the Pips Take Me in Your Arms and Love Me Nina Simone Nobody Knows You When You re Down and Out Dinah Washington Teach Me Tonight Grant Gren Ease Back Aaron Neville Hercules Gil-Scott Heron Or Down You Fall Otis Redding You Made a Man Out of Me Stevie Wonder Hey Love Marlena Shaw Mercy Mercy Me The Isleys Work to Do Barbara Acklin Am I the Same Girl Dave Pike Set Suspicious Child Dee Dee, Barry & the Movements Get Out of My Life Woman Dusty Springfield Son of a Preacher Man Pnau TLC Erma Franklin ( ) Nick Littlemore ve Peter Meyers tan oluşan Avustralya çıkışlı, disko house grubu Pnau, 90 ların ortalarında başladığı müzik kariyerine, ilki ödüllü olmak üzere dört albüm, Empire Of The Sun gibi gayet başarılı yan projeler sığdırmış ve Sir Elton John un hayranlığını kazanıp bu yaz yayınlayacağı son albümü Soft Universe e katkıda bulunmasını sağlamış. Tionne T-Boz Watkins, Lisa Left-Eye Lopes ve Rozonda Chilli Thomas dan oluşan üç kişilik R&B grubu TLC toplam 60 milyonun üzerinde satan albümleriyle tüm zamanların en popüler kız grubu olarak 60 lara damgasını vuran The Supremes in bir tık altında yer alıyor. İkinci stüdyo albümü Crazysexycool ve onu takip eden Fanmail, Billboard 100 listesinin en tepesine tırmanan Creep, Waterfalls, No Scrubs ve Unpretty parçalarına ev sahipliği yaptı ve TLC ye toplam dört Grammy kazandırdı. Grubun sektesiz müzikal başarıları ise 2002 de dördüncü albüm 3D nin piyasaya çıkışının hemen öncesinde Lopes in bir araba kazasında hayatını kaybetmesiyle trajik bir duraklama dönemine girdi. Ancak 2009 senesinde grubun hayatta olan üyeleri Thomas ve Watkins yakında müzik piyasasına yeni işleriyle geri döneceklerini duyuran bir açıklama yaptılar. Efsanevî Aretha Franklin in büyük kız kardeşi Erma Franklin in kariyeri, onun boğuk sesini nasıl değerlendireceğini bilemeyen prodüktörlerin elinde geçti de çıkarttığı ilk albümünden sonra dört yıl kendisine uygun malzeme bulamayan plak şirketiyle kontratının bitmesini bekledi. Nihayetinde geçtiği yeni şirketin sahibi Bert Berns ün yazdığı Piece of My Heart la bir anda gündeme düştü ve Grammy kazandı. Ancak Berns ün aniden ölümüyle kariyeri yeniden duraklama dönemine girdi ve Aretha nın gölgesinde kaldı da çıkarttığı ikinci ve son albümünün ardından Detroit te evsiz ve engellilere yardım eden bir kuruluşta sakin bir hayat sürdü.

16 İzmir Mustafabey cad. No:20/a-b-c-d-e Alsancak t: İzmir Cemal Gürsel cad. No:474/a Bostanlı t: İzmir Forum Bornova AVM Kiosk 10 t: İzmir Swiss Otel Alsancak Şehit Nevres Bulvarı No:2 K t: İzmir Ege Park Balçova A.V.M Mithatpaşa cad. No:1460 Kat:1 No:150 t: Sports International Mavişehir 2040 sok. no:2 Mavişehir / İzmir t: Aydın Aydın Forum AVM t: Bursa Kükürtlü Mah. Dr. Rüştü Burlu Cad. No:11 Dükkan 7 Osmangazi - Bursa Çeşme Çeşme Altınyunus Boyalık Mevkii t: Çeşme Çeşme Alaçatı Solto Beach Hotel t: Çeşme Alaçatı Port Alaçatı Port Marina no: G/6 Çeşme t: Denizli Denizli Çamlık Forum AVM S Blok No:19 t: Merkez Ofis Adres: 379 Sok No 14 Kat:5 D:14 Şenler İş Hani 2.Sanayi Bornova / İzmir t: