zeytinist

Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "14.03.2013 zeytinist mucahit@zeytin.org.tr"

Transkript

1

2 DUYUSAL DEĞERLENDİRME NEDİR? Gıdaların çeşitli karakteristiklerine görme, koklama, tatma, dokunma veya işitme duyularının tepkilerini oluşturan, ölçen, analizleyen ve açıklayan bir disiplindir.

3 PAZARLAMA ARAŞTIRMA TASARIM ÜRETİM DUYUSAL DEĞERLENDİRME TÜKETİCİ KALİTE KONTROL/ KALİTE SAĞLAMA

4 Her kalite faktörü için tüketici spesifikasyonu Gerektiğinde düzeltici eylem Kontrol şemalarının rapor edilmesi Test yöntemleri Kontrol noktaları Kalite Kontrol Zinciri

5 GÖRÜNÜŞ Renk boyut şekil kusur viskozite kıvam LEZZET tat koku doku KİNESTETİK ağız hissi Gıdaların Duyusal Özellikleri Kramer Çemberi

6 LEZZET NEDİR? Lezzetin üç ana bileşeni: Koku maddeleri: reçinemsi, çiçeğimsi, sabunumsu, meyvemsi Tat maddeleri: tatlı, tuzlu, ekşi, acı,umami,metalik Ağız hissi: soğuk, sıcak, burukluk, yağlılık, metalik, unluluk

7 DOKUSAL ÖZELLİKLER AĞIZ HİSSİ PARMAK HİSSİ Çiğnenebilirlik Liflilik Tanelilik-pürtüklülük Unluluk Yapışkanlık Yağlılık Sertlik Yumuşaklık Sululuk

8 Renk Optik özellikler Parlaklık Yarı geçirgenlik Tekdüzelik / homojenlik Görsel lezzet Raf imajı Hazırlama imajı Tabak imajı Fiziksel şekil Büyüklük ve şekil Yüzey dokusu Görsel kıvam Sunuş şekli Ürün tanımı Ambalaj Aydınlatma Kontrast

9 TANIM Duyusal değerlendirme, Organoleptik değerlendirme veya muayene Degüstasyon Tat testi Duyusal muayene, duyusal test, duyusal panel Duyusal analiz Panel test, subjektif test gibi deyimler duyusal değerlendirmeyle eş anlamda kullanılmaktadır.

10 TARİHÇESİ 1753 de İngiltere de Kadınlar Birliği isimli kuruluş üyeleri için Gıda Alış-Veriş Yönergesi yayınlanmıştır li yıllardan itibaren günümüze kadar geçen sürede konu ile ilgili çalışmalar giderek artan bir hızla sürdürülmüştür. Ingiliz Standartlar Enstitüsü (BSI) tarafından 1975 yılında duyusal testler ve tanımlarla ilgili bir sözlük yayınlanmış, 1976 da ise aynı kuruluş Uluslararası Standardizasyon Örgütü (ISO) nun faaliyeti çerçevesinde Duyusal Analiz Yöntemleri Standart Taslağını hazırlamıştır.

11 Türkiye de ilk kez şaraplara uygulanmıştır (1975 ) TS 3631/1981 no lu standartta Duyusal Muayene (meyve suları (vişne suyu) için ) TSE 3707 nolu standartta duyusal analizlerle ilgili terimler ve tanımlar, TS 3904 de ise tat duyarlılığı tayinleri açıklanmaktadır.

12 ÖNEMİ Bazı duyusal kalite kriterlerinin, değerlendirilmesinde nesnel yöntemlerinin yetersizliği Nesnel yöntemlerle analizin ancak duyusal yöntemlerle korelasyon saptandığında gerçekleştirilmesi Tüketici beğenisinin ölçülememesi

13

14 KAPSAMI Değerlendirmede ölçülen esaslar nitelik, boyut (şiddet, intensite, kantite) hedonik (tercih/kişisel beğeni) Bir duyusal özelliğin algılanması Sezme (Mutlak Eşik) Tanıma Ayırdetme, Derecelendirme dir.

15 Duyusal Değerlendirme Tüm bu özellikler dikkate alındığında ise gıdanın duyusal özelliklerinde panelin ölçütleri; nitelik, boyut, hedonik ve bir uyarıya karşı duyusal yanıt tipleri; sezme, tanıma, ayırdetme ve derecelendirme olarak ifade edilmektedir.

16 KULLANIM AMAÇLARI Mevcut olan bir ürünü geliştirme, satışını arttırma Günlük üretimde kalitenin korunması Yeni ürün geliştirme Pazarlama analizleri tüketici panelleri

17 SONUCU ETKİLEYEN FAKTÖRLER Test Odası Numune Panelist

18 DUYUSAL TEST LABORATUVARI Hazırlık- pişirme odası Panel odası

19

20

21

22

23

24 Panel odası olarak ifade edilen bu oda ile ilgili minimal gereksinimler aşağıdaki şekilde sıralanabilir Panel odası mümkün olduğunca nötral olmalı, sade döşenmeli, havalandırma sistemi bulunmalı veya mevcut kokuları uzaklaştırmak amacıyla vantilatör kullanılmalıdır. Etrafa gürültü yapan aygıtlar bulunmamalıdır. Işıklandırma tek düze ve ayarlanabilir olmalıdır. Her panelistin bağımsız değerlendirme yapabileceği kabin olmalıdır. Kabinlerde lavabo veya ağız çalkalama olanağı bulunmalıdır.

25

26 DUYUSAL TESTLERİN UYGULANMASI

27 Örneklerin Panele Sunuluşu Görünüş: Örnek Büyüklüğü: ağız dolusu Sıcaklık:

28 Örnek Hazırlama Duyusal testte gıdalar tüketildikleri biçimde değerlendirilmektedirler. Örneğin; ekmek-kuru, tereyağı-katı, sebzeler-bütün halde test edilirler. Değişik gıdaların çiğ, pişmiş, parçalara ayrılmış, dilimlenmiş, püre edilmiş veya suyu çıkarılmış şekillerinin duyusal nitelikleri nasıl etkilediklerinin de belirlenmesi gerekmektedir.

29 Gıdaların sunulmasında bazen bir taşıyıcı gerekebilmektedir. Örn: jöle ile ekmek, ketçap ile hamburger, zeytinyağı ile ekmek gibi. Gıdaların pişirilmesinde standart bir yöntem uygulanmalı, sıcaklık, haşlama süresi, ilave edilecek su miktarı gibi değişkenler kontrol edilmelidir. Örnekler sunulurken gerektiğinde standartlar verilerek hatırlatma yapılmalıdır. Örn: vanilya kokusu var mı? gibi bir soru yöneltildiğinde vanilya standardı verilmelidir.

30 Maskeleme Lezzet değerlendirmesinde görünüş veya doku farklılıklarını maskelemek amacıyla bazı tekniklerden yararlanılabilmektedir. Örnekler: şarap değerlendirmesinde renkli kadehler kullanılması veya panel odasında farklı renkte ışık kullanılması Doku farklılıklarını maskelemek amacıyla karıştırma, püre yapma, suyunu değerlendirme (tavuk suyu).

31 Kaplar: Duyusal değerlendirmede tüm örnekler aynı büyüklükte, şekilde ve renkte kaplar içerisinde sunulmalıdır. Kap temiz olmalı, kenarlarında kalıntı bulunmamalı ve kaplardan örneğe tat ve koku geçmemelidir. Bardaklara bira gibi köpüren içecekler konulurken, köpük durumunun yaratabileceği farklılıkları eşitlemek için rastgele doldurma yapılmalıdır. Kodlama: Örneklerin sunuluşunda alfabetik sıralama veya 1,2,3 gibi birbirini takip eden rakamlar kullanılmamalıdır. Genellikle 3 haneli ve rastgele seçilmiş (345, 688, 973) rakamların kullanılması önerilmektedir. Dört temel tat ve eşik testlerinde,,, gibi semboller kullanılabilmektedir.

32 Örnek sayısı: Duyusal değerlendirmede kullanılacak örnek sayısı testin uygulanmasını büyük ölçüde etkilemektedir. Örnekler: -100 mg/kg kükürt dioksit içeren patateslerde sadece 1 tatmadan sonra panelistlerin diğer örneklerdeki kükürt dioksiti değerlendiremedikleri saptanmıştır. -dondurulmuş portakal sularının değerlendirilmesinde %2 oranında şeker içeren örnek, %5 oranında şeker içeren örneğin hemen arkasından sunulduğunda daha şekerli olarak belirlenmiş, araya şekersiz örnekler girdiğinde değerlendirmenin daha duyarlı olduğu, azşekerliden çok şekerli örneğe doğru değerlendirme yapıldığında ise duyarlılığın oldukça arttığı gözlenmiştir.

33 Duyusal değerlendirmede bir oturumda test edilebilecek örnek sayısı gıda maddesinin niteliğine göre değişebilmektedir. Örneğin; -süt ürünlerinde bir oturumda 50 sunuşla alınan sonuçla, 5-10 sununşla alınan sonuç arasında farklılık olmadığı gözlenmiştir. -Baharatlarda bir oturumda 3 sunuş yerine 2 sunuş yapıldığında değişkenliğin azaldığı gözlenmiştir. -Birada bir oturumda 6 dan fazla sunuşun değerlendirilemediği, 2-3 sunuşun yeterli olduğu belirlenmiştir.

34 PANELİST SEÇİMİ ALTI TEMEL TADA DUYARLILIĞIN SAPTANMASI TAT EŞİKLERİNİN SAPTANMASI KOKU DUYARLILIĞININ SAPTANMASI

35 ALTI TEMEL TADIN SAPTANMASINDA KULLANILAN REAKTİFLER (TS 3904) TATLILIK Sakkaroz 5.76 g/l TUZLULUK Sodyum klorür 1.19 g/l EKŞİLİK Sitrik asit 0.43 g/l ACILIK UMAMİ METALİK Kristalize kafein Monosodyum glutamat Demir (II) sülfat heptahidrat g/l g/l g/l

36

37 ALTI TEMEL TAT DEĞERLENDİRME FORMU Panelistin Adı Soyadı Kap kod no Tanınmayan tat Tarih: Saat: Tatlı Tuzlu Ekşi Acı Umami Metalik 371 X 797 X 891 X 318 X 398 X 340 X 513 X Size verilen örneklerde tanıdığınız tadı uygun sütuna işaretleyerek

38 TAT EŞİKLERİ MUTLAK EŞİK TANIMA EŞİĞİ BULGU EŞİĞİ TANINAN EŞİK AYIRDETME EŞİĞİ TANINAN YOĞUNLUK FARKLILIKLA RI

39 Stok Çözeltilerin Tanımlanması Tat Madde Derişim (g/l) Asit Bitter Kristalize sitrik asit (monohidrat) Kristalize kafein (monohidrat) Tuzlu Susuz sodyum klorür 4.00 Tatlı Sakkaroz Umami Monosodyum glutamat 2.00 Metalik Demir (II) sülfat heptahidrat 0.16

40 TAT EŞİKLERİ DEĞERLENDİRME FORMU Panelistin Adı Soyadı: Tarih: Saat: Kap sırası Kap kod no Su Cevaplar İşaretler:0: tatsız X: bulunan tat (bulgu eşiği) XX: tanınan tat (tanınan eşik) tanınan tat da yazılmalıdır XXX: tanınan yoğunluk farkları. Her seferinde yoğunlukta sezildiğinde bir çarpı ilave edilmelidir. farklılık

41 Kimyasal Adı Duyusal Tanım 1. Metil salisilat Kekik üzümü, güzel koku 2. Amil asetat Muz yağı 3. n-bütirik asit Ter kokusu, ekşi koku 4. Benzen Egsoz kokusu 5. Safrol Sasafras (bir çeşit baharat) 6. Etil asetat Meyvemsi 7. Piridin Yanık 8. Hidrojen sülfit çözeltisi Çürük yumurta 9. Kumarin Yeni biçilmiş saman kokusu 10. Sitral Limon 11. Etil merkaptan Çürük lahana 12. Trinitro-tersiyer ksilen misk

42 13. Benzaldehit Acı badem 14. Kafur veya mentol Burun ve boğaz için kullanılan ilaç 15. Okaliptüs Burun ve boğaz için kullanılan ilaç 16. Etildisülfit Keçi kokusu 17. Guaiacol Yanık 18. Vanilya Dondurma veya puding 19. Dietileter Hastahane 20. Asetik asit Sirke 21. Amonyum hidroksit Amonyak 22. Amil asetat Tırnak cilası 23. Anason Anason 24. Geraniol Böcek öldürücü 25. Keten tohumu yağı Macun

43 Panelist seçiminde tat ve koku duyarlılıklarının saptanması dışında önemli olan diğer faktörler aşağıdaki gibi özetlenebilir. a. Panelistin test için ayırabilecek yeterli zamanı bulunmalıdır. b. Panelist testte görev almaya hevesli olmalıdır. c. Panelist çok aşırı dışa dönük veya içeri dönük karakterde olmamalıdır. d. Panelistin yaşı 65 in üzerinde olmamalıdır. e. Kadın ve erkekler arasında panelist seçilme konusunda fark bulunmamaktadır. f. Sigara içenler içmeyenlere göre daha az duyarlı olmaktadır. g. Panelistin fiziksel ve ruhsal sağlığı iyi olmalıdır.

44 Panel saatleri Duyusal değerlendirmenin uygulanması için en uygun saatler sabah 10:00-10:30 veya 10:30-11:00 arası, öğleden sonra ise 14:30-15:00 veya 15:00-15:30 arasıdır.

45 DUYUSAL DEĞERLENDİRMEDE PANELİSTLERİN DİKKAT ETMELERİ GEREKEN HUSUSLAR Duyusal test bir sınav değildir, lütfen bireysel değerlendirme yaparken, yanınızda oturan arkadaşınızdan kopya almayınız. Panele gelmeden en az yarım saat önce sigara içmeyiniz Panele gelmeden en az yarım saat önce çay, kahve, vb. Sıcak içecekler içmeyiniz Panele katılacağınız gün parfüm kullanmayınız

46 Kokunun şiddetini bilmeden çok derin koklamayınızbir örneği bir burun deliğiyle, diğer bir örneği ise diğer burun deliğiyle koklamayınız. Zayıf koku testlerinde arada 1 dk, kuvvetli kokularda arada daha uzun süre ara veriniz Test ettiğiniz herşeyi yutmak zorunda değilsiniz, gerektiğinde ağzınızdakileri boşaltmak için panel liderinden bir kap isteyebilirsiniz Baharatı test ederken ağzınızı arada su ile çalkalayınız Yağ testlerinde ağzınızı sıcak su ile çalkalayınız

47 Panel yapılacak saatte panel odasına geliniz, bir mazeretiniz varsa en az 1 saat önce panel liderine bildiriniz. Kendinizi fiziksel veya ruhsal olarak iyi hissetmediğiniz günlerde panel liderini haberdar edip teste katılmayınız Bireysel değerlendirme yapılan panellerde lütfen yanınızdakilerle konuşmayınız, yapacağınız gürültünün diğer panelistlerin değerlendirmelerini olumsuz etkileyebileceğini unutmayınız. Panele katılmak gerçekten özverili bir iştir ve yapacağınız değerlendirme önemli bir araştırmanın sonucunu etkileyecektir. Bu nedenle de panellerde gerekli titizliği göstereceğinizi umuyor ve sizlere teşekkür ediyoruz

48 DUYUSAL TEST TEKNİKLERİ

49 DUYUSAL DEĞERLENDİRMEDE KULLANILAN TEST TEKNİKLERİNİN SINIFLANDIRILMASI Sınıf Değerlendirilmek istenilen özellik Panelist seçimi Farklılık Ürünler herhangi bir şekilde farklı mı? Eğitilmemiş veya yarı eğitilmiş Beğeni Tanımlayıcı Ürünler ne kadar beğeniliyor veya hangi ürünler tercih ediliyor? Ürünler spesifik duyusal karakteristikler açısından nasıl değişiyor? Eğitilmemiş Eğitilmiş veya yüksek düzeyde eğitilmiş

50 FARKLILIK TESTLERİ iki örnek arasında algılanabilen farklılık olup olmadığını saptamak amacıyla kullanılmaktadır

51 EŞLENMİŞ KIYASLAMA TESTİ İsim: Tarih: Kod: Önünüzde iki süt örneği bulunmaktadır. Soldaki örnekten başlayarak kıyaslayınız ve örnekler arasında farklılık var mı yok mu belirtiniz. Sadece tahmin de olsa bir karar vermeniz gerekmektedir. Teşekkürler. Örnek kodları Farklılık Var-yok Var-yok Var-yok

52 EŞLENMİŞ KIYASLAMA YÖNSEL TESTİ Isim: Tarih: Kod: Önünüzde iki reçel örneği bulunmaktadır. Soldaki örnekten başlayarak tatlılık açısından kıyaslayınız ve daha tatlı olan örneği daire içine alınız örnekleri dilediğiniz kadar tadabilirsiniz. Teşekkürler. Örnek kodları:

53 Farklılık Derecesinin Belirlendiği Eşlenmiş Kıyaslama Testi Değerlendirme Formu İsim: Tarih: Kod: Önünüzde iki sığır bifteği örneği bulunmaktadır. Örnekleri kıyaslayarak lezzet açısından farklılık olup olmadığını belirtiniz. Farklılık varsa, eşler arasında daha fazla lezzete sahip olanı daire içine alınız. Farklılığın derecesini de işaretleyiniz. Örnekler Farklılık Farklılığın dercesi Var/yok Hafif Orta Fazla Çok fazla

54 Duo-trio Testi Değerlendirme Formu İsim: Kod: Tarih: Önünüzde üç örnek bulunmaktadır, bu örneklerden birisi R olarak işaretlenmiş diğer ikisi ise kodlanmıştır. Soldan başlayarak örnekleri önce R daha sonra diğer ikisi olmak üzere değerlendiriniz. Lezzet açısından R den farklı olan örneği daire içine alınız. Örnekleri dilerseniz tekrar tadabilirsiniz. Bir seçim yapmanız gerekmektedir. Teşekkürler. R

55 Duo-trio Testinde Örneklerin Panelistlere Sunuluş Şekli Ağız çalkalamak için su Ağızda çalkalananları boşaltmak için kap R Yanıt formu ve kalem

56 ÜÇGEN TEST FORMU İsim: Kod: Tarih: Önünüzde üç tane kodlanmış örnek bulunmaktadır; örneklerin ikisi aynı birisi farklıdır. Soldan başlayarak örnekleri değerlendiriniz ve diğer ikisinden farklı olan örneği daire içine alınız. Örnekleri tekrar test edebilirsiniz. Bir karar vermeniz gerekmektedir. Teşekkürler

57 Panelist seçiminde kullanılan üçgen test değerlendirme formu Panel: Tarih: Önünüzde üç örnek bulunmaktadır. Bu örneklerden ikisi eş birisi farklıdır. Lütfen eş örnekleri işaretleyiniz ve bütün örnekler için lezzet kaybı kriterine puan veriniz. Tercih için puan vermeyiniz. Puan lezzet kaybı var - 1 lezzet kaybı yok - 0 Örnek no. (eş örnekleri işaretleyiniz) Puan

58 YÖNSEL ÜÇGEN TESTİ Panelist: Oturum: Tarih: Önünüzde üç adet reçel örneği bulunmaktadır. Soldaki örnekten başlayarak sağa doğru örnekleri değerlendiriniz ve farklı olan örneği işaretleyiniz. Örnekler içinde en tatlı olanları belirtiniz. Hangi örneği tercih ettiğinizi de belirtiniz. Örnekler Farklı örnek En tatlı olan örnek/örnekler Tercih 271, 116, ,

59 A A değil TESTİ İsim: Tarih: Kod: Örneğin çeşidi:kuru kayısı Örnekleri soldan başlayarak tadınız. Her örnekten sonra, cevabınzı işaretleyiniz Ağzınızı suyla çalkalayıp, örnekler arasında bir dakika bekleyiniz. No. Kod A A değil 1 2

60 KONTROLDAN FARKLILIK TESTİ İsim: Tarih: Kod: Önünüzde iki margarin örneği durmaktadır. Kontrol örneği C ve test örneği 3- basamaklı bir sayı ile işaretlenmiştir. Önce kontrol örneğini daha sonra da diğer örneği test ediniz. Örnekler arasındaki farkı aşağıdaki skalaya göre değerlendiriniz. Fark yok Fark var 5

61 KONTROLDAN FARKLILIK TESTİ Aşağıdaki form üzerinde size sunulan örneğin kontrol örneğinden farklılık derecesini işaretleyiniz kontroldan farklılık yok çok az farklılık var az farklılık var orta derecede farklılık var çok farklılık var çok fazla farklılık var

62 Aşağıdaki skala üzerinde örneğin kontroldan farklılık derecesini işaretleyiniz ve puanlandırınız farklılık yok çok az farklılık var az farklılık var orta derecede farklılık var çok farklılık var çok fazla farklılık var

63 Flake tipindeki ürünün renk şiddetinin kontroldan farklılık testi ÖRNEK KONTROLDAN FARKLILIK TANIM Kontrol 0 Altın sarısı, gri renk yok Az miktarda altın sarısı gri tonlar var Kahverengi gri tonlar var

64 ÇOKLU KIYASLAMA TESTLERİ SIRALAMA DERECELENDİRME PUANLAMA

65 SIRALAMA Aynı anda 3 veya daha fazla örnek verilerek, bir kalite özelliğinin yoğunluğuna göre sıralanması istenir

66 SIRALAMA TESTİ Örnek Set no: Ürün = Armut Kod: İsim: Tarih: Direktifler: Size verilen örnekleri lütfen aşağıdaki tablolarda aroma ve sertlik artışlarına göre sıralayınız. Aroma Sertlik Sıra Örnek kodu Sıra Örnek kodu En az 1 En yumuşak En çok 4 En sert 4

67 Örnek: Bir işlemin diğerleriyle kıyaslanması Bir konserve üreticisi yeni bir meyveli içecek karışımı hazırlamaktadır ve bu ürün piyasada aynı esasla hazırlanmış olarak satılan diğer 3 ürünle rekabete girecektir. Üretici yeni ürünün üretimine ve dağıtımına başlamadan önce ürünün diğerlerinden üstün, veya en az diğerleriyle aynı kalitede olduğunu belirlemek istemektedir. Bu amaçla üretici, diğer firmaların (rakip firmalar) örneklerini kendi ürünü ile birlikte 10 kişiden oluşmuş panele sunmaktadır. Panelistlerden kodlanmış 4 örneği (yeni ürün ve üç rakip ürün) tercih derecelerine göre sıralamaları istenmektedir. Panel sonuçları tabloda belirtilmektedir.

68 Dört değişik örneğe uygulanan sıralama testi sonuçları Panelistler Test örneği Rakip firmaların örnekleri t 1 t 2 t 3 t Sıralama toplamları zeytinist

69 DERECELENDİRME Bir skala üzerinde sınıflandırma metodu

70 SKALA ÖRNEKLERİ STRUCTURED SKALA (Bipolar) İsim: Kod: Tarih: Aşırı sert Çok sert Orta sert Az sert Az yumuşak Orta yumuşak Çok yumuşak Aşırı yumuşak STRUCTURED SKALA (Unipolar) Yok Hafif Orta Çok Çok fazla Yok Hafif Orta Kuvvetli Çok kuvvetli

71 Unipolar skalaya ait değerlendirme formu İsim: Kod: Tarih: Değerlendirdiğiniz örneğin tat yoğunluğunu belirten kutucuğu işaretleyiniz Tat yoğunluğu Farkedilmiyor Hafif Orta Kuvvetli ÜRÜN Tat Çok kuvvetli zeytinist Tat

72 GRAFİK SKALALAR (Unstructured) Yok Aşırı UNSTRUCTURED SKALA

73 Unstructured skalaya örnek İsim: Kod: Tarih: Değerlendirdiğiniz karakteristiğin şiddetini belirten kutucuğu işaretleyiniz A Karakteristiği Açık Koyu B Karakteristiği Hafif Kuvvetli

74 Aşağıdaki kutucukları örneğin kontroldan farklılık derecesini dikkate alarak işaretleyiniz Farklılık ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) (X) ( ) çok fazla var farklılık var Aşağıdaki çizgi üzerinde örneğin kontroldan farklılık derecesini işaretleyiniz. Farklılık yok çok fazla farklılık var

75 HEMEN HEMEN TAM DOĞRU SKALALARI Isim: Kod: Tarih: Size sunulan ürüne gösterdiğiniz reaksiyonu aşağıdaki kutuları işaretleyerek belirtiniz. AROMA Çok kuvvetli Hemen hemen tam Çok zayıf TATLILIK Çok kuvvetli Hemen hemen tam Zayıf Çok zayıf

76 PUANLAMA sayısal skala kullanılarak uygulanan bir sıralama metodu

77 PUANLAMA TESTİ İsim: Tarih: Lütfen size verilen yoğurt örneklerini deneyerek aşağıda verilen puanlama özelliklerine göre değerlendiriniz. Herbirine görünüş, doku, lezzet için puan veriniz. GÖRÜNÜŞ: 5. Doğal süt renginde, porselen benzeri yüzey, suyu ayrılmamış, sıkı yapılı 4. Doğal süt renginde, porselen benzeri yüzey, gevşek yapılı, hafif suyu ayrılmış 3. Krem renkli, mat yüzeyli, gevşek yapılı, suyu ayrılmış 2. Koyu krem renkli, suyu ayrılmış, akışkan yapı 1. Kirli görünüş, koyu ve homojenize olmayan renk, suyu ayrılmış

78 DOKU: 3. Ağızda kolay dağılan, kaşıktan akmayacak kıvamda, kaygan 2. Kaşıkla biraz akışkan veya yapışkan değil, ağızda kolay dağılan ve pürtüklü yapı, hafif tebeşirimsi 1. Kaşıkta çok sıvaşkan veya akışkan, ağızda kolay dağılmayan ve iri partiküller içeren (tebeşirimsi) LEZZET: 5. Karakteristik yoğurt tadı 4. Tipik yoğurt lezzeti 3. Ekşiliği fazla, hafif yanık tat 2. Çok fazla ekşi, yabancı tat 1. Yabancı tat çok fazla, metalik veya küflü tat

79 İsim: Kod: Tarih: Size sunulmuş olan beyaz peynir örneklerini aşağıda verilen puan skalasını kullanarak görünüş, doku ve lezzet açısından değerlendiriniz. Teşekkürler. GÖRÜNÜŞ 5. Beyaz ve homojen renk dağılımı, düzgün kesit 4. Hafif mat beyaz ancak homojen renk, düzgün kesit 3. Mat beyaz, kalıp üzerinde homojen olmayan renk dağılımı, kesitte biraz düzgünlükten sapma, kesitte hafif dağılma var, hafif gözenekli yapı 2. Kesit üzerinde değişik renk oluşumları, gözenek oluşumu ve yarıklar, düzgün olmayan kesit, hafif su salma 1. Kabul edilemeyecek derecede koyu renk, aşırı gözenek veya çatlak oluşumu, parçalanmış kesit, aşırı su salma.

80 DOKU 5. Normal sertlikte, ufalanmayan, derli toplu bir yapı 4. Kabul edilebilir sertlikte, ufalanmayan, derli toplu bir yapı 3. Hafif yumuşama ya da sertleşme, ağızda hafif sıvaşma, hafif unumsu ya da gevşek yapı 2. Belirgin yumuşaklık ya da sertlik, dağılan yapıda, ağızda sıvaşan, unumsu ya da gevşek yapı 1. Aşırı yumuşak ya da sert, ağızda aşırı sıvaşan, aşırı dağılan LEZZET 5. Kendine özgü tipik beyaz peynir lezzetinde, ideal tuzlulukta 4. Beyaz peynir lezzetinde fakat lezzeti gölgelemeyecek kadar tuzlu 3. Hafif ekşi, farkedilebilir düzeyde tuzlu ya da tuzsuz, hafif yavanlık 2. Belirgin ekşi veya küfümsü lezzet, belirgin tuzluluk, yabancı lezzet oluşumu veya yavanlık 1. Kabul edilemez düzeyde rahatsız edici yabancı lezzet, aşırı tuzlu veya yavan

81 Lezzet değerlendirmesinde kullanılan puanlama skala formu Lütfen yalnızca lezzeti değerlendiriniz; diğer farklılıkları dikkate almayınız Isim: Tarih: Lezzeti standardın üstünde 5 +2 Lezzeti standarda eşit 4 +1 Lezzeti standardın altında, kötü lezzet Proje kodu: Ürün: * Lezzeti tanımlamada kullanılabilecek kelimeler 3 0 Biraz kötü lezzet 2-1 Lezzeti çok kötü, kabul edilemez 1-2 Mümkünse kötü lezzeti tanımlayınız Acı Düz Metalik Küflü Baharatımsı Yanık Güzel, hoş Küflü Odunumsu Ekşi Tuzlu Toprağımsı Ilacımsı Yağlı Kötü koku Acımsı yağ

82 TERCİH TESTLERİ KABUL VEYA TERCİH TESTİ HEDONİK TEST TÜKETİCİ ARAŞTIRMALARINDA KULLANILMAKTADIR

83 9 ifadeli hedonik skala yanıt formu İsim: Kod: Tarih: Lütfen aşağıdaki ifadeler içerisinde size sunulan ürün hakkında hissettiğiniz yanıtı işaretleyiniz. Çok fazla beğendim Biraz beğenmedim Çok beğendim Orta derecede beğenmedim Orta derecede beğendim Çok beğenmedim Az beğendim Hiç beğenmedim Ne beğendim, ne beğenmedim

84 Yüz Skalaları Hiç beğenmedi m Az beğendi m Ne beğendim ne beğenmedim Biraz beğendi m Çok beğendim

85 KABUL-RED METODU Lütfen size sunulan örnekleri değerlendirerek kabul ya da red özelliğine göre işaretleyiniz. Karar vermek için eğitiminiz boyunca öğrendiğiniz kabul-red ürün klavuzundan yararlanınız. Ürün Kabul Red 115 X 235 X 397 X

86 Lütfen size sunulan örnekleri değerlendirerek kabul ya da red özelliğine göre işaretleyiniz. Karar vermek için eğitiminiz boyunca öğrendiğiniz kabul-red ürün kılavuzundan yararlanınız Kabul Red Ürün 115 X Reddetme nedeniniz Rengi çok açık Ürün 235 X Reddetme nedeniniz

87 KAPSAMLI BETİMSEL METOD 1. DUYUSAL SPESİFİKASYONLARIN BELİRLENMESİ 2. PANELİN EĞİTİMİ 3. DATA TOPLANMASI, ANALİZ, RAPOR 4. PROGRAMIN İŞLEME KONULMASI Patateslerde renk değişimi Tüketici tercihi Tuzluluk Tuzluluk

88 Renk şiddeti Spek. dışı ÜKS x AKS Gözlem sayısı (frekans)

89 TANIMLAYICI ANALİZ DOKU PROFİLİ ANALİZİ LEZZET PROFİLİ ANALİZİ

90 Test no Test şekli Panel tipi ve panelist sayısı Örnek sayısı Veri analizi Tek örnek Eşlenmiş kıyaslama Duo-trio Üçgen Sıralama Puanlama (skalalı) Hedonik (skalalı) Profil Eğitilmemiş: 80 + Eğitilmemiş: 80 + Eğitilmiş: 3-10 Eğitilmiş: 3-10 Eğitilmiş: 3-10 Eğitilmiş: 3-10 Yarı eğitilmiş: 8-25 Eğitilmemiş: 80 + Eğitilmiş: 3-10 Yarı eğitilmiş: 8-25 Eğitilmemiş: 80 + Iyi eğitilmiş: Varyans analizi Binom dağılışı Binom dağılışı Binom dağılışı Rank analizi veya varyans analizi Varyans analizi veya rank analizi Varyans analizi veya rank analizi Grafiksel gösterim

91 DUYUSAL ÖZELLİKLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ İLE İLGİLİ KALİTE KONTROL PROGRAMININ TASARLANMASI VE YÜRÜTÜLMESİ AMAÇ Tüketici beğenisi veya kabulünü etkileyen önemli özelliklerin belirlenmesi Ürünün duyusal özelliklerinin hangi hammadde ve proses değişikliklerinden etkilendiğinin değerlendirilmesi Kabul edilebilirliği etkileyen en önemli duyusal özelliklerin ölçülmesive kontrolü için en uygun sistemin geliştirilmesi

92 AŞAMALAR 1. Programda yer alacak ürünlerin tanımlanması Pazar durumu, kritik problemler, programa dahil edilecek fabrika sayısı 2. Proses noktalarındaki değerlendirmelerin yapılması Hammadde Proses Son ürün 3. Ürünün değerlendirilecek duyusal özelliklerinin belirlenmesi Çeşitlilik özellikleri Tüketici kabulünü etkileyen özellikler 4. Örnekleme Alınacak örnek miktarının belirlenmesidir 5. Kaynakların tanımlanması Metodoloji (derecelendirme, puanlama, vb.) Personel (panelist seçimi, eğitimi, motivasyonu) Yönetim desteği Ortam (laboratuvar koşulları) Örneklerin saklanması

93 Dış Kaynaklar Dışarıdan uzman panelist veya panel lideri gerekebilir Kalite Kontrol programı ile işbirliği içinde olan gruplar - AR-GE - Pazarlama - Üretim - Kalite Sağlama/ Kalite Kontrol

94 TÜKETİCİ PANELLERİ KALİTATİF TÜKETİCİ ARAŞTIRMA METODU KANTİTATİF TÜKETİCİ ARAŞTIRMA METODU

95 KALİTATİF TÜKETİCİ ARAŞTIRMA METODU GRUP ÇALIŞMASI Tüketici sayısı Ortam: Fabrika veya İşyeri Süre: 1-2 saat Tekrarlanan oturum sayısı: 2-3, 12 şer kişilik 3 ayrı grupla da çalışma yapılabiliyor. KİŞİSEL GÖRÜŞME Tüketici sayısı: < 50 Ortam: Merkezi görüşme bölgesi veya tüketicilerin evlerinde yapılabiliyor

96 KANTİTATİF TÜKETİCİ ARAŞTIRMA METODU Tüketici Gruplarının Seçimi Okul, hastahane, öğrenci yurtları, ordu, süpermarketler gibi geniş toplulukların bulunabileceği yerler, belirli bir klübün veya kuruluşun üyeleri, çeşitli fuarları ziyaret eden kişiler ve çocuklar Bir bölgedeki tüm populasyonu temsil edecek bir grup istenildiğinde bölge belirli özellikler dikkate alınarak köy, kasaba veya şehir gibi çeşitli bölümlere ayrılarak tüketici grupları belirlenebilir. Seçilecek tüketici grupları genelde gelir dağılımlarına göre ayrılmakta ve temsil ettikleri bölgelere ait özellikleri oransal olarak vermeleri istenmektedir. Şans örneklemesi olarak adlandırılan ve telefon rehberinden rasgele olarak tüketici grupları belirlenebilir. Sistematik olarak yapılan seçimde telefon rehberi veya bir sokağın her (X) kişisi seçilebilmektedir.

97 Panel Büyüklüğü veya Panelist Sayısının Belirlenmesi Tüketici tercih çalışması amacıyla seçilecek kişi sayısı; i. Söz konusu araştırma sonucunda aranılan güvenilirlik yüzdesine ii. Test edilen gıda maddesinin özelliklerine iii. Bu amaçla ayrılan mali kaynağa bağımlıdır. Kabaca bir eleme için genelde 24 panelist önerilmektedir kişilik gruplar çok kullanılmakta olup, bazı çalışmalarda amaca bağımlı olarak panelist sayısı e çıkabilmektedir.

98 TÜKETİCİ TERCİH TESTLERİNİN UYGULANMASI Telefon Mektup Kişisel görüşme* Topluluk testi**

99 TÜKETİCİ TERCİH TESTLERİNDE KULLANILAN DUYUSAL TEST TEKNİKLERİ Tek örnekle çalışma; a. Kabul veya red b. Beğeni derecesi c. Tanım (önerilen terminoloji veya tüketicinin kendi seçeceği terimlerle) d. Puanlama

100 Iki örnekle çalışma A. Bilinen kalitedeki bir örneğin kalitesi belirlenmemiş bir örnekle kıyaslanması i. Genel tercih ii. Tercih derecesi iii. Farklılık testi iv. Kalite puanlaması veya skala kullanımı

101 Üç örnekle çalışma a. Üçgen testi b. Sıralama c. Kalite puanlaması veya numerik skala kullanımı d. Açıklayıcı terimler e. Duo-trio Üç den fazla örnekle çalışma a. Sıralama b. Puanlama veya skala kullanımı c. Beğeni derecesi Basit ve esnek yapıda oluşu ve çocuklar ile okuma-yazma bilmeyen kişiler tarafından yalnızca şekilsel gösterimle bile uygulanabilmesi nedeniyle en fazla kullanılan teknik beğeni derecesi yani hedonik tir.

102 SORU FORMLARININ HAZIRLANMASI Sorular açık olmalı, tüketiciler tarafından farklı anlaşılmamalıdır Sorular gerçekçi olmalı ve tüketici ile ilgili özellikleri esas alan ve tüketicilerin cevaplayabilecekleri ifadede sorulmalıdır Uygun terminoloji kullanılmalıdır Sterotip cevaplardan kaçınılmalıdır Sorular mantıklı bir şekilde sıralanmalıdır Soru formlarında tercihim yok veya bilmiyorum gibi ifadelere de yer verilmelidir

103 Tüketici Şarap Çalışması 1. Aşağıdaki şarabı tercih ediyorum (birini işaretliyorum) Evin beyi:des-rose Evin hanımı:des-rose Cal-rose Cal-Rose Tercihim yok Tercihim yok 2. Bu şaraplara karşı reaksiyonlarınızı en iyi gösteren ifadeye ait numaraları aşağıda belirtiniz Evin beyi: Des-Rose Tanımlar: Cal-rose 1. Düzgün bir yapı 6. Zayıfımsı, sulu Evin hanımı: Des-Rose 2. Şurubumsu 7. Rahatlatıcı Cal-Rose 3. Meyvemsi 8. Tatlı 4. Ekşi 9. Buruk 5. Acı 10. Hoş bir koku Iki numuneli tercih ve tanım metodu

104 Süt Tercih Testi A. Hangi kutudaki sütü tercih edersiniz A B B. Niçin bu tercihi yaptınız? (bir veya daha fazla işaretleyiniz) Tercih edilen sütün: Lezzeti zengin Daha düzgün bir yapı Daha tatlı Daha hoşa giden lezzet İçim sonrası ağız lezzetini belirtiniz Diğer özellikler C. Bu tercih ettiğiniz sütü satın alabilmek için diğerine göre 250 cc. için ne kadar fazla bir ödeme yapmayı kabul edersiniz? 200 TL. 800 TL. 400 TL TL. 600 TL. 0 TL. Tercih ve fiyat ilişkisinin incelenmesi

105 Cinsiyet: Kadın Meyveli İçecek Çalışması Erkek Yaş: üstü Tercih (sadece birini işaretleyiniz) I. YEŞİLİ KIRMIZIYA tercih ettim Çok fazla Orta derecede Oldukça fazla Hafifçe II. KIRMIZIYI YEŞİLE tercih ettim Çok fazla Orta derecede Oldukça fazla Hafifçe Tercihim yok Tercih nedeninizi lütfen belirtiniz Eşlenmiş kıyaslanma ve tercihin derecelendirilmesi

106 ZEYTİNYAĞI TADIM KRİTERLERİ

107

108 Tadım Nedir? WHAT IS TASTING?

109 Zeytinyağını neden tadıyoruz? WHY DO WE TASTE OLIVE OIL? Zeytinyağını sınıflandırmak için. TO CLASSIFY OLIVE OIL. Kalitesini geliştirmek için. TO IMPROVE PRODUCT QUALITY. Üretim hatalarını tesbit etmek için. TO CATCH PRODUCTION ERRORS. Tüketici bilincini/farkındalığını artırmak için. TO INCREASE CONSUMER CONSCIOUSNESS.

110 Zeytinyağını nasıl tadıyoruz? Duyularımızla WITH OUR SENSES HOW DO WE TASTE OLIVE OIL?

111 Peki hangi duyularımızla? WHICH SENSES DO WE USE FOR OLIVE OIL TASTING?... Dokunma Touch Tat Taste Görme Sight 5 Duyu Senses Koku Smell İşitme Hearing

112 Tadım yaparken kullandığımız duyularımız; THE SENSES WE USE FOR TESTING ARE: Tat Taste Dokunma Touch Görme Sight 5 Duyu Senses Koku Smell İşitme Hearing Koku SMELL (OLFACTION) Tat TASTE (SAVOUR) Dokunma TOUCH (TACT)

113 Koku OLFACTION

114 Koklama Performansı PERFORMANCE OF THE NOSE

115

116 Dilin Tat Bölgeleri AREAS OF THE TONGUE Acı BITTER Ekşi SOUR Tuzlu SALTY Ekşi SOUR Tuzlu SALTY Tatlı SWEET

117

118

119

120

121 Tadım İşlemi TASTING PROCESS Kusur Yoksa Clean Tadım Tasting Isıtma Heating Koklama Smelling Kusur Varsa Defective Tadım Tasting Pozitif Özellikler ve Yoğunlukları Positive Attributes&It s Density Negatif Özellikler ve Yoğunlukları Negative Attributes&It s Density

122 Pozitif ve Negatif Özellikler THE ATTRIBUTES OF OLIVE OIL Meyvemsi Fruity Buruk Bitter Keskin/ Yakıcı Pungent Tortulu/çökeltili Muddy sediment Kalıplı-nemli Mold-moisture characteristic Şarabi/sirkemsi/ekşimsi Winey / vinegary / acid-sour Metalik Metallic Bozuk Rancid Yanık Heated or burnt Tahtamsı koku Hay-wood Pürüzlü Rough Katı yağlar Lubricants Sebze sulu Vegetable water Tuzlu Brine Hasırımsı Esparto Özensiz işlenmiş Earth Kurt Worm Uzun süre acıya maruz kalmış tat Cucumber Islak tahta Wet wood

123 Duyusal açıdan en önemli olumlu karakter, doğru zamanda hasat edilen sağlıklı meyveyi anımsatan meyvemsi algı olarak tanımlanmaktadır. Yüksek kaliteli yağ aromasına, meyvemsi özelliğe ilave olarak, yeni biçilmiş çimen, yaprak, domates, ceviz kabuğu, kuşkonmaz, elma ve diğer meyveleri anımsatan yeşil algı eşlik etmektedir. Çimen, yaprak, kuşkonmaz, ceviz ve saman karakterleri yeşil algı ile; çiçek ve yağ karakterleri çiçeksi algı ile; zeytin, muz, domates, badem ve elma karakterleri meyvemsi algı ile ilişkilendirilmiştir

124 aroma ve lipit oksidasyonuna engel olan antioksidan bileşenleri ve uçucu bileşenleri yüksek miktarda içermektedir.

125 Zeytinyağı kalitesi, yağın kimyasal bileşimi, oksidatif stabilite, duyusal özellikler, zırai uygulamalar, zeytin kültürü, zeytinin olgunluğu ve işleme tekniği tarafından belirlenmektedir

126 Natürel zeytinyağının rafine edilmeden tüketilebilir olması, organoleptik ve besleyici özelliklerini koruması bakımından diğer yağlara göre ayırdedici ; çünkü, RAFİNASYON, zeytinyağında ağırlıkça %2 lik kısmı oluşturan 300 den fazla farklı bileşenin bulunduğu minör kısımda önemli ölçüde azalmaya neden olmaktadır.

127 Natürel zeytinyağının hoş, yeşil aroması, yeşil ve meyvemsi karakterler arasındaki denge sonucudur. 2 hegzen-1-ol, 3 hegzen-1-ol ve hegzan-1-ol gibi bileşenler, buruk ve kaba gibi istenmeyen duyusal karakterler ile; hegzenal ve hegzanal yeşil, yeni biçilmiş ot, tatlı koku ile ilişkilendirilmektedir.

128 Natürel sızma zeytinyağının kendine has lezzeti, en önemli kalite özelliği olarak, onun tüketici kabulunde etkin bir rol oynamaktadır. İstenmeyen özelliklere sahip natürel zeytinyağı, tüketiciler tarafından reddedilirken; hoş, tatlı-yeşil koku ile keskin lezzete sahip yağlar tüketiciler tarafından tercih edilmektedir.

129 Değerlendirmelerimizi Nasıl İfade Ediyoruz? HOW DO WE EXPRESS OUR VALUATIONS? Bir kimlik belgesi dolduruyoruz. BY FILLING A PROFILE SHEET.

130

OKYANUS Danışmanlık. Türk Gıda Kodeksi - EKMEK VE EKMEK ÇEŞİTLERİ TEBLİĞİ

OKYANUS Danışmanlık. Türk Gıda Kodeksi - EKMEK VE EKMEK ÇEŞİTLERİ TEBLİĞİ T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği Resmi Gazete Tarihi Sayısı Değişiklik Açıklaması İlk Yayın 15.02.2002 24672 1. Değişiklik 15.10.2003 25260 Madde 5 3b

Detaylı

Sütlü tatlıların ana malzemesi olan sütün temizliği son derece önemlidir. Hastalık yapıcı mikroorganizmalardan arındırılmış olmalıdır. Sektörde kullanılan açık sütler süzülerek kaynatılır. Sütlü tatlılar

Detaylı

DUYUSAL TEST TEKNİKLERİ 541GI0094

DUYUSAL TEST TEKNİKLERİ 541GI0094 T.C. MİLLÎ EĞİTİM BAKANLIĞI GIDA TEKNOLOJİSİ DUYUSAL TEST TEKNİKLERİ 541GI0094 Ankara, 2012 1 Bu modül, mesleki ve teknik eğitim okul/kurumlarında uygulanan Çerçeve Öğretim Programlarında yer alan yeterlikleri

Detaylı

İznikli Zeytin ve Zeytinyağı

İznikli Zeytin ve Zeytinyağı İznikli Zeytin ve Zeytinyağı Zeytinin yolculuğu Bahar ve yaz aylarında çiçeklerle süslenen zeytin ağaçlarımız bakım ve budama döneminden sonra kasım ayında hasat ile yolculuğuna başlar; Gün ağardıktan

Detaylı

Gıda Müh. Dudu Gönül TOLUN Ege Orman Vakfı Genel Müdür Yrd.

Gıda Müh. Dudu Gönül TOLUN Ege Orman Vakfı Genel Müdür Yrd. Gıda Müh. Dudu Gönül TOLUN Ege Orman Vakfı Genel Müdür Yrd. Ülkemizin yeşil örtüsünün arttırılması, orman varlığının korunması, sel baskınları ve erozyonla mücadele için ağaçlandırma yapmak amacıyla 1995

Detaylı

SÜT TOZU TEKNOLOJİSİ

SÜT TOZU TEKNOLOJİSİ SÜT TOZU TEKNOLOJİSİ SÜT TOZLARININ TANIMI VE BİLEŞİMİ Süt tozu, yağlı ve yağsız taze sütlerin suyunun mümkün olduğu kadar uçurulması suretiyle elde edilen kurutulmuş bir süt ürünüdür FAO ve WHO standartlarına

Detaylı

Böbrek Hastalıklarında BESLENME. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

Böbrek Hastalıklarında BESLENME. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Böbrek Hastalıklarında BESLENME TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Böbrek Hastalıklarında BESLENME Diyetiniz günlük enerji gereksiniminize

Detaylı

FEN ve TEKNOLOJİ / ASİT VE BAZLAR GÜNLÜK YAŞAMDA ASİT VE BAZLAR

FEN ve TEKNOLOJİ / ASİT VE BAZLAR GÜNLÜK YAŞAMDA ASİT VE BAZLAR GÜNLÜK YAŞAMDA ASİT VE BAZLAR 1 Yüzyıllardır doğayı ve doğadan elde edilebilecek maddeleri keşfetme arzusu içinde olan insanoğlu 1400'lü yıllarda o güne kadar bilinmeyen bir asidi, yani HCl (hidrojen klorür,

Detaylı

Meyve Sularının Tüketime Hazırlanması

Meyve Sularının Tüketime Hazırlanması Meyve Sularının Tüketime Hazırlanması Berrak meyve suları konsantrasyon sırasında yapıdan ayrılan su kadar suyun ve aromanın ilavesi ile hazırlanmaktadır. Meyve nektarları ise meyve suyu konsantesi veya

Detaylı

DiYABET VE BESLENME N M.-

DiYABET VE BESLENME N M.- DiYABET VE BESLENME Diyabet tedavisinin amacı;kan şekeri kontrolünü sağlayarak diyabetin seyrinde gelişebilecek bozuklukları (komplikasyonları) önlemek veya geciktirmek; böylece yaşam kalitenizi yükseltmektir.

Detaylı

20,00 TL + kdv. 30,00 TL + kdv. 120,00 TL + kdv. 100 ml TADIM NUMUNESİ. 500 ml KOYU CAM ŞİŞE 5 LT TENEKE

20,00 TL + kdv. 30,00 TL + kdv. 120,00 TL + kdv. 100 ml TADIM NUMUNESİ. 500 ml KOYU CAM ŞİŞE 5 LT TENEKE 100 ml TADIM NUMUNESİ 20,00 TL + kdv 500 ml KOYU CAM ŞİŞE 30,00 TL + kdv 5 LT TENEKE 120,00 TL + kdv ÜRÜN KODU: 13100 ÜRÜN KODU: 13500 KOLİ İÇİ ADEDİ: 12 ÜRÜN KODU: 13005 KOLİ İÇİ ADEDİ: 4 NATÜREL SIZMA

Detaylı

Gıdalarda Temel İşlemler

Gıdalarda Temel İşlemler Gıdalarda Temel İşlemler Gıdaların işlenmesi; gıda endüstrisinde uygulanan işlemlerin yanı sıra evde gıdaların hazırlanması ve pişirilmesi sırasında uygulanan işlemleri de kapsar. İşlenmemiş gıdaların

Detaylı

Bebeğinizin Beslenme Sağlığı ve Zeytin Yağı

Bebeğinizin Beslenme Sağlığı ve Zeytin Yağı Bebeğinizin Beslenme Sağlığı ve Zeytin Yağı Bebek beslenmesinde 0-3 yaş arası kritik bir dönemdir. Bu dönemde annelerin her konuda olduğu gibi beslenme konusunda bebekleri için mümkün olan en 1 / 7 iyi

Detaylı

DEPOLAMA UYGULAMALARI. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006

DEPOLAMA UYGULAMALARI. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 DEPOLAMA UYGULAMALARI Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 1 Gıda Maddelerinin Depolanması Gıda maddeleri canlı kaynaklı maddelerdir. Bu nedenle özel olarak saklanması gerekir. Aksi durumda büyük miktarlarda

Detaylı

ZEYTİNYAĞI VE PİRİNA YAĞI TEBLİĞİ

ZEYTİNYAĞI VE PİRİNA YAĞI TEBLİĞİ ZEYTİNYAĞI VE PİRİNA YAĞI TEBLİĞİ Yetki Kanunu: Türk Gıda Kodeksi Yayımlandığı R.Gazete: 07.08.2010-27665 Tebliğ No: 2010/35 Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı, zeytinyağları ve pirina yağlarının tekniğine

Detaylı

Kremalar; pastacılıkta hemen hemen tüm çeşitlerde lezzet vermek, dolgu yapmak, süslemek ve pastanın kurumasına karşı koruyucu bir tabaka oluşturmak

Kremalar; pastacılıkta hemen hemen tüm çeşitlerde lezzet vermek, dolgu yapmak, süslemek ve pastanın kurumasına karşı koruyucu bir tabaka oluşturmak Kremalar; pastacılıkta hemen hemen tüm çeşitlerde lezzet vermek, dolgu yapmak, süslemek ve pastanın kurumasına karşı koruyucu bir tabaka oluşturmak için kullanılan temel ürünlerden birisidir. Pastacı kreması,

Detaylı

Manda Ürünlerini Ekonomik Değeri Nasıl Artırılabilir Yrd. Doç. Dr. Zeki GÜRLER

Manda Ürünlerini Ekonomik Değeri Nasıl Artırılabilir Yrd. Doç. Dr. Zeki GÜRLER Manda Ürünlerini Ekonomik Değeri Nasıl Artırılabilir Yrd. Doç. Dr. Zeki GÜRLER Manda Ürünleri Süt ve Süt Ürünleri Manda sütü Afyon kaymağı Lüle kaymağı Manda yoğurdu Dondurma Manda tereyağı Manda peyniri

Detaylı

ALKOLSÜZ ĐÇECEKLER TEBLĐĞĐ

ALKOLSÜZ ĐÇECEKLER TEBLĐĞĐ ALKOLSÜZ ĐÇECEKLER TEBLĐĞĐ Tebliğ No: 2007/26 Yayımlandığı R.Gazete :15.06.2007-26553 Değişiklik: Yayımlandığı R.Gazete : 01.11.2007-26687 Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı; alkolsüz içeceklerin tekniğine

Detaylı

GIDALARDA DUYUSAL ANALİZLER

GIDALARDA DUYUSAL ANALİZLER GIDALARDA DUYUSAL ANALİZLER ÖĞR.GÖR.DR.ENGİN YARALI GIDA KALİTESİ VE DUYUSAL KALİTE KARAKTERİSTİKLERİ Gıda kalitesi tüketicinin tercihinde rol oynayan, her biri ayrı ayrı ölçülüp kontrol edilebilen, söz

Detaylı

Kanser tedavisi sırasında sağlıklı bir diyet hemen hemen başka zamanlardakiyle aynıdır. Her gün çeşitli gıdalar yemeniz gerekir.

Kanser tedavisi sırasında sağlıklı bir diyet hemen hemen başka zamanlardakiyle aynıdır. Her gün çeşitli gıdalar yemeniz gerekir. KANSER HASTALARINDA BESLENME DESTEĞİ Dengeli ve sağlıklı beslenme sadece tedavi gören kanser hastaları için değil tedavi sonrası süreçte de sağlıklı yaşamı oluşturan önemli unsurlardan biridir. Kanser

Detaylı

FİZİKSEL ANALİZ LABORATUAR BİRİMİ ANALİZ LİSTESİ

FİZİKSEL ANALİZ LABORATUAR BİRİMİ ANALİZ LİSTESİ in Adı Matriks Metot Cihaz 1 1000 Dane Ağırlığı Tayini Tahıl ve Baklagiller TS EN ISO 520 Nisan 2011 1 gün 27.00 2 3 4 Ayranda Yoğunluk Tayini İncelik Derecesinin Tayini (Öğütülmüş Baharat) Baharatlarda

Detaylı

TEBLĠĞ TASLAĞI TÜRK GIDA KODEKSĠ KAHVE VE KAHVE EKSTRAKTLARI TEBLĠĞĠ. (Tebliğ No:.)

TEBLĠĞ TASLAĞI TÜRK GIDA KODEKSĠ KAHVE VE KAHVE EKSTRAKTLARI TEBLĠĞĠ. (Tebliğ No:.) TEBLĠĞ TASLAĞI Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSĠ KAHVE VE KAHVE EKSTRAKTLARI TEBLĠĞĠ (Tebliğ No:.) Amaç MADDE 1 - (1) Bu Tebliğin amacı, kahve ve kahve ekstraktlarının tekniğine

Detaylı

GEBELİKTE YETERLİ ve DENGELİ BESLENME

GEBELİKTE YETERLİ ve DENGELİ BESLENME GEBELİKTE YETERLİ ve DENGELİ BESLENME NEDEN ÖNEMLİDİR? Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Gebelik öncesi ideal ağırlığında olan yetişkin kadınların ortalama 9-14 kg arasında (ayda 1-1,5kg)

Detaylı

1- Süt ve Sütten Yapılan Besinler

1- Süt ve Sütten Yapılan Besinler Besin Grupları Doğada çok çeşitli besinler bulunmakta ve her besinin besin öğesi bileşimi farklılık göstermektedir. Besin öğelerini tek bir besinle vücudumuza almamız imkansızdır. Besin öğelerinin dengeli

Detaylı

Türk Gıda Kodeksi Yemeklik Zeytinyağı ve Yemeklik Prina Yağı Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete 1 Aralık 2000 - Sayı: 24247

Türk Gıda Kodeksi Yemeklik Zeytinyağı ve Yemeklik Prina Yağı Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete 1 Aralık 2000 - Sayı: 24247 Türk Gıda Kodeksi Yemeklik Zeytinyağı ve Yemeklik Prina Yağı Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete 1 Aralık 2000 - Sayı: 24247 Resmi Gazete 25 Nisan 1998 - Sayı: 23323 Tarım ve Köyişleri

Detaylı

DİYABET DİYETİ * Diabet diyeti, yeterli ve dengeli beslenme temeline dayanmaktadır. Size önerilen miktarlardaki yiyecekler günlük protein,

DİYABET DİYETİ * Diabet diyeti, yeterli ve dengeli beslenme temeline dayanmaktadır. Size önerilen miktarlardaki yiyecekler günlük protein, DİYABET DİYETİ * Diabet diyeti, yeterli ve dengeli beslenme temeline dayanmaktadır. Size önerilen miktarlardaki yiyecekler günlük protein, karbonhidrat, yağ ve enerji ihtiyacınızı karşılayacaktır. * Bu

Detaylı

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ KOAH LI HASTANIN BESLENMESİ FR-HYE-04-719-41

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ KOAH LI HASTANIN BESLENMESİ FR-HYE-04-719-41 FR-HYE-04-719-41 ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ KOAH LI HASTANIN BESLENMESİ Hazırlayan AD/BD/Birim(ler): Beslenme ve Diyet Birimi Sayfa 1 / 7 İlk yayın tarihi: 01.05.2007

Detaylı

MADDENİN ÖZELLİKLERİ

MADDENİN ÖZELLİKLERİ Çevremizde gördüğümüz, dokunduğumuz, kokladığımız birden çok varlık vardır. Az veya çok yer kaplayan her varlık madde olarak adlandırılır. Çiçekler, kalemimiz ve hatta bizde birer maddeyiz. Peki, çevremizde

Detaylı

Sağlıklı Kilo Verdiren Diyet!

Sağlıklı Kilo Verdiren Diyet! On5yirmi5.com Sağlıklı Kilo Verdiren Diyet! Ender Saraç'tan sağlıklı kilo verdiren diyet... Yayın Tarihi : 15 Mayıs 2011 Pazar (oluşturma : 11/19/2015) Sağlıklı Kilo Verdirici Diyet 1. Gün Diyet Listesi

Detaylı

TEBLİĞ. h) Hurma zeytin: Çeşide ve ekolojik şartlara bağlı olarak, zeytin danelerinin ağaçta iken kendiliğinden

TEBLİĞ. h) Hurma zeytin: Çeşide ve ekolojik şartlara bağlı olarak, zeytin danelerinin ağaçta iken kendiliğinden 23 Ağustos 2014 CUMARTESİ Resmî Gazete Sayı : 29097 Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ SOFRALIK ZEYTİN TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2014/33) Amaç TEBLİĞ MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı; sofralık

Detaylı

GIDA ve TARIM KİMYASI LABORATUVARI TEST VE ANALİZLERİ - 2015

GIDA ve TARIM KİMYASI LABORATUVARI TEST VE ANALİZLERİ - 2015 BİTKİSEL VE HAYVANSAL YAĞ ANALİZLERİ GT 1 KIRILMA İNDİSİ TS 4960 EN ISO 6320 50 GT 2 ÖZGÜL AĞIRLIK (YOĞUNLUK) TS 4959 40 GT 3 İYOT SAYISI (Katı ve Sıvı Yağlarda) EN ISO 3961 60 GT 4 İYOT SAYISI (Ekstre

Detaylı

T.C. CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı

T.C. CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı T.C. CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı Sayı : 40942840-934-20-c- 07/01/2015 Konu : Teklife Davet Sayın :... - Tel : Faks : Kurumumuzun ihtiyacı olan (7) kalem MUHTELİF GIDA

Detaylı

ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER

ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER VE ALKALİ GIDA LİSTESİ ph değerinin sağlığımız için önemi nedir? Asidik bir vücut hastalıkları kendine çeken güçlü bir mıknatıstır. Bu nedenle de vücudun ph

Detaylı

KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ TÜRKİYE ÜRETİMİ

KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ TÜRKİYE ÜRETİMİ KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ İncir, ilk kültüre alınan meyvelerden birisi olarak, anavatanı Anadolu dan, önce Suriye ve Filistin e sonrasında buradan da Çin ve Hindistan a yayılmıştır. Dünya kuru incir üretimine

Detaylı

Ders Tanıtım Formu. Dersin Adı Öğretim Dili

Ders Tanıtım Formu. Dersin Adı Öğretim Dili Ders Tanıtım Formu Dersin Adı Öğretim Dili Gıda Kalite Sağlama Türkçe Dersin Verildiği Düzey Ön Lisans ( ) Lisans (x) Yüksek Lisans( ) Doktora( ) Eğitim Öğretim Sistemi Örgün Öğretim (x) Uzaktan Öğretim(

Detaylı

TGK-ŞARAP TEBLĐĞĐ (Tebliğ No: 2008/67) Yayımlandığı R.Gazete : 04.02.2009-27131

TGK-ŞARAP TEBLĐĞĐ (Tebliğ No: 2008/67) Yayımlandığı R.Gazete : 04.02.2009-27131 TGK-ŞARAP TEBLĐĞĐ (Tebliğ No: 2008/67) Yayımlandığı R.Gazete : 04.02.2009-27131 Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı; şarabın tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, hazırlama, işleme, muhafaza, depolama,

Detaylı

neden az yağlı az kolesterollü diyet?

neden az yağlı az kolesterollü diyet? neden az yağlı az kolesterollü diyet? DYT-YRD07 Rev / 2 Yürürlük Tarihi / 30.12.2005 Rev Tarihi / 17.18.2012 neden az yağlı az kolesterollü diyet? Kolesterol insan vücudunda doğal olarak bulunan yağa benzer

Detaylı

Kimya Bilim Danış ışmanlığı Çalıştayı Farklı Kaynaklardan Elde Edilen Sütlerin S Mayalanma Sürelerinin S ve ph Değişimlerinin imlerinin Karşı şılaştırmalı Olarak İncelenmesi PROJE EKİBİ: : Nurdan Yavuz

Detaylı

KULLANMA TALİMATI. REFRESH tek dozluk göz damlası Göze damlatılır.

KULLANMA TALİMATI. REFRESH tek dozluk göz damlası Göze damlatılır. KULLANMA TALİMATI REFRESH tek dozluk göz damlası Göze damlatılır. Etkin Madde: 0.4 ml de 5.60 mg. polivinil alkol; 2.40 mg. povidon içerir. Yardımcı Maddeler: Sodyum klorür ve sodyum hidroksit (veya hidroklorik

Detaylı

Tarih ve Sayı: 17/05/2016-E.23591 T.C. GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı

Tarih ve Sayı: 17/05/2016-E.23591 T.C. GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı Tarih ve Sayı: 17/05/2016-E.23591 T.C. GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı Sayı : 35677068-934.99-17/05/2016 Konu : Teklife Davet Sayın : Üniversitemiz Merkezi Yemekhane Mutfağında

Detaylı

Havacılıkta Ġnsan Faktörleri. Uçak Müh.Tevfik Uyar, MBA

Havacılıkta Ġnsan Faktörleri. Uçak Müh.Tevfik Uyar, MBA Havacılıkta Ġnsan Faktörleri Uçak Müh.Tevfik Uyar, MBA BÖLÜM 1 Biyolojik Varlık Olarak İnsan Birinci Bölüm: Fiziksel Faktörler ve Algı Geçen Hafta GEÇEN HAFTA İnsan, Fiziksel Faktörler ve İnsan Performansı

Detaylı

KURU İNCİR. Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi

KURU İNCİR. Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi KURU İNCİR Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005 T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi KURU İNCİR Türkiye de Üretim İncir, ilk kültüre alınan meyvelerden birisi olarak, anavatanı

Detaylı

GIDALARDA KALİTE KONTROL DERSİ. Dersin Modülleri Süre Kazandırılan Yeterlikler Gıdalarda Fiziksel

GIDALARDA KALİTE KONTROL DERSİ. Dersin Modülleri Süre Kazandırılan Yeterlikler Gıdalarda Fiziksel GIDALARDA KALİTE KONTROL DERSİ Dersin Modülleri Süre Kazandırılan Yeterlikler Gıdalarda Fiziksel Ambalaj, etiket ve gıdadaki fiziksel 40/32 Kontroller kontrolleri yapmak Duyusal Kontrolleri 40/24 Renk,

Detaylı

MALZEME GÜVENLİK BİLGİ FORMU. Bölüm 1 : Ürün ve Tedarikçi Kimlik Kartı Ürün Adı: İzober Taşyünü Levha, Şilte ve Prefabrik Boru

MALZEME GÜVENLİK BİLGİ FORMU. Bölüm 1 : Ürün ve Tedarikçi Kimlik Kartı Ürün Adı: İzober Taşyünü Levha, Şilte ve Prefabrik Boru MALZEME GÜVENLİK BİLGİ FORMU Bölüm 1 : Ürün ve Tedarikçi Kimlik Kartı Ürün Adı: İzober Taşyünü Levha, Şilte ve Prefabrik Boru Üretici Firma: Beşler Tekstil San.Tic. A.Ş O.S.B 20 Cad. No: 54 38070 KAYSERİ

Detaylı

TÜRK GIDA KODEKS ŞEKER TEBLİĞİ (Tebliğ No:99/10 )

TÜRK GIDA KODEKS ŞEKER TEBLİĞİ (Tebliğ No:99/10 ) Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete: 22.04.2002 24734 Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete: 28.02.2003 25034

Detaylı

MS 991 POLYÜREA BAZLI ESNEK MASTİK ÜRÜN AÇIKLAMASI

MS 991 POLYÜREA BAZLI ESNEK MASTİK ÜRÜN AÇIKLAMASI MS 991 POLYÜREA BAZLI ESNEK MASTİK ÜRÜN AÇIKLAMASI MS 991 yapısında solvent ve uçucu bileşen içermeyen 2 kompenantlı 3:1 oranında kullanılan derz, dilatasyon noktaları ve beton çatlakları için tasarlanmış

Detaylı

Defne ağacı, bahçeye güzellik verir. Defne yaprağı, yemeklerinize lezzet katar. Defne yağlı sabunu ise cildinizi güzelleştirir

Defne ağacı, bahçeye güzellik verir. Defne yaprağı, yemeklerinize lezzet katar. Defne yağlı sabunu ise cildinizi güzelleştirir DEFNE Latince ismi : Laurus nobilis Defne ağacı, bahçeye güzellik verir. Defne yaprağı, yemeklerinize lezzet katar. Defne yağlı sabunu ise cildinizi güzelleştirir Defne Bitkisi: Anavatanı Asya olan Defne,

Detaylı

Bu ilacı kullanmaya başlamadan önce bu KULLANMA TALİMATINI dikkatlice okuyunuz, çünkü sizin için önemli bilgiler içermektedir.

Bu ilacı kullanmaya başlamadan önce bu KULLANMA TALİMATINI dikkatlice okuyunuz, çünkü sizin için önemli bilgiler içermektedir. KULLANMA TALİMATI GRİZİNC 15 mg / 5 ml şurup Ağızdan alınır. Etkin madde: Her 5 ml şurupta 15 mg çinkoya eşdeğer 66 mg çinko sülfat heptahidrat bulunur. Yardımcı maddeler: Şeker (sükroz), gliserin, nipajin

Detaylı

Prof. Dr. Sedat BOYACIOĞLU

Prof. Dr. Sedat BOYACIOĞLU Prof. Dr. Sedat BOYACIOĞLU 173 Prof. Dr. Sedat BOYACIOĞLU Hiçbir canlının beslenmeden yaşamını sürdürmesi mümkün değildir. Bu, her yaşta olmak üzere, insanlar için de geçerlidir. Özellikle bebekler ve

Detaylı

Bireysel Hızlı Dondurma Tekniği ile Dondurulmuş Kayısılarda Depolama Süresince Meydana Gelen Değişimlerin Duyusal Analizi ve Renk Ölçümleri

Bireysel Hızlı Dondurma Tekniği ile Dondurulmuş Kayısılarda Depolama Süresince Meydana Gelen Değişimlerin Duyusal Analizi ve Renk Ölçümleri Bireysel Hızlı Dondurma Tekniği ile Dondurulmuş Kayısılarda Depolama Süresince Meydana Gelen Değişimlerin Duyusal Analizi ve Renk Ölçümleri 1. Besim Maden a, 2.Hasan Toğrul b, 3. Abdullah Çağlar a a Afyon

Detaylı

KAFEİN. HAZIRLAYANLAR Harun ÇOBAN Murat ALTINKAYA Soner SARUHAN

KAFEİN. HAZIRLAYANLAR Harun ÇOBAN Murat ALTINKAYA Soner SARUHAN KAFEİN HAZIRLAYANLAR Harun ÇOBAN Murat ALTINKAYA Soner SARUHAN KAFEİN NEDİR? Önemli fizyolojik etkileri olan alkoloid grubunun azotlu organik bir bileşiğidir. Kimyasal ismi trimethylxanthine dir ve formülü

Detaylı

DONDURMA TEKNOLOJİSİ. Prof.Dr. Hilal ÇOLAK

DONDURMA TEKNOLOJİSİ. Prof.Dr. Hilal ÇOLAK DONDURMA TEKNOLOJİSİ Prof.Dr. Hilal ÇOLAK Dondurma, başlıca yağ, sütün yağsız kuru maddesi, şeker, stabilizatör, emülgatör ve bazen de lezzet ve renk veren maddelerden oluşan karışımın, değişik düzenlerde

Detaylı

HUBUBAT HUBUBAT. Toplam. BiTKİSEL YAĞLAR T.C. EDREMİT TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Tarih: Sayı: - 31/10/2015. 10 Maddelerin Cins ve Nev'ileri

HUBUBAT HUBUBAT. Toplam. BiTKİSEL YAĞLAR T.C. EDREMİT TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Tarih: Sayı: - 31/10/2015. 10 Maddelerin Cins ve Nev'ileri HUBUBAT - 31//2015 T.C. Sayfa: 1-6 YEMLİK HMS 0.70 0.70 0.7000 274,770.00 KG 192,339.00 1 ı: 192,339.00 1 ı 192,339.00 1 HUBUBAT 192,339.00 1 BiTKİSEL YAĞLAR RAFİNE İTL 3.56 3.64 3.5952 1,114,980.00 KG

Detaylı

MÜSABAKA ÖNCESİ,SIRASI ve SONRASI DÖNEMDE BESLENME. Doç. Dr.Funda Elmacıoğlu O.M.Ü Tıp Fakültesi Beslenme ve Diyet Uzmanı

MÜSABAKA ÖNCESİ,SIRASI ve SONRASI DÖNEMDE BESLENME. Doç. Dr.Funda Elmacıoğlu O.M.Ü Tıp Fakültesi Beslenme ve Diyet Uzmanı MÜSABAKA ÖNCESİ,SIRASI ve SONRASI DÖNEMDE BESLENME Doç. Dr.Funda Elmacıoğlu O.M.Ü Tıp Fakültesi Beslenme ve Diyet Uzmanı SPORCULARIN MÜSABAKALARDAKĠ BAġARISI ÇEġĠTLĠ FAKTÖRLER BAĞLIDIR. Antrenman süresi

Detaylı

DERS ĐÇERĐKLERĐ GÜZ YARIYILI: GMB 501 Uzmanlık Alan Dersi (4 0 0)

DERS ĐÇERĐKLERĐ GÜZ YARIYILI: GMB 501 Uzmanlık Alan Dersi (4 0 0) DERS ĐÇERĐKLERĐ GÜZ YARIYILI: GMB 501 Uzmanlık Alan Dersi (4 0 0) Gıda Mühendisliği Anabilim Dalında Enstitümüz tarafından yüksek lisans tez programları kabul edilen yüksek lisans öğrencileri için danışman

Detaylı

TGK-GIDA MADDELERĐNDE KULLANILAN TATLANDIRICILAR TEBLĐĞĐ Tebliğ No : 2006-45. Yayımlandığı R.Gazete 21.09.2006-26296

TGK-GIDA MADDELERĐNDE KULLANILAN TATLANDIRICILAR TEBLĐĞĐ Tebliğ No : 2006-45. Yayımlandığı R.Gazete 21.09.2006-26296 TGK-GIDA MADDELERĐNDE KULLANILAN TATLANDIRICILAR TEBLĐĞĐ Tebliğ No : 2006-45 Amaç Yayımlandığı R.Gazete 21.09.2006-26296 1-Değişiklik :03.08.2007/26602 R.G. 2-Değişiklik:07.01.2011/27808 R.G. MADDE 1 (1)

Detaylı

EKMEKSİZ DİYET OLUR MU? ŞİŞMANLIĞIN TEK SUÇLUSU EKMEK Mİ? Dilara Koçak Beslenme ve Diyet Uzmanı 8 Mart 2013 www.dilarakocak.com.tr

EKMEKSİZ DİYET OLUR MU? ŞİŞMANLIĞIN TEK SUÇLUSU EKMEK Mİ? Dilara Koçak Beslenme ve Diyet Uzmanı 8 Mart 2013 www.dilarakocak.com.tr EKMEKSİZ DİYET OLUR MU? ŞİŞMANLIĞIN TEK SUÇLUSU EKMEK Mİ? Dilara Koçak Beslenme ve Diyet Uzmanı 8 Mart 2013 www.dilarakocak.com.tr Ağacın kökü toprak İnsanın kökü EKMEK tir. 2 BİR AYDA 7-12 KG. VERMEK

Detaylı

KİRLENMEK GÜZELDİR EKOLOJİK DETERJAN İLE

KİRLENMEK GÜZELDİR EKOLOJİK DETERJAN İLE KİRLENMEK GÜZELDİR EKOLOJİK DETERJAN İLE Hazırlayan Öğrenciler Arzum KARAHAN (6B) İpek AKYOL (6B) Danışman Öğretmen Pınar ÇALIK ÖZBAY İZMİR, 2014 İÇİNDEKİLER 1. Proje özeti...2 2. Projenin amacı...2 3.

Detaylı

Salep. Hot Chocolate. Gold Cappuccino

Salep. Hot Chocolate. Gold Cappuccino Salep Hot Chocolate Gold Cappuccino Klasik 3 u 1 Arada gercekkahve Fiero Toz İçecekler Salep, Sıcak Çikolata, Cappuccino, 3 ü 1 Arada Fiero Kahve Espresso, Filtre Kahve, Aromalı Kahveler, Dünya Kahveleri

Detaylı

TÜRK GIDA KODEKSİ Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği

TÜRK GIDA KODEKSİ Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği Resmi Gazete; tarih 02. 09. 2001, sayı: 24511 Tarım ve Köyişleri Bakanlığından ve Sağlık Bakanlığından TÜRK GIDA KODEKSİ Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği (Tebliğ No : 2001 / 19) Amaç Madde 1- Bu Tebliğin

Detaylı

Özellikler Test/Standart Tanım Hacimce katı madde ISO 3233 Parlaklık Derecesi (GU 60 ) ISO 2813

Özellikler Test/Standart Tanım Hacimce katı madde ISO 3233 Parlaklık Derecesi (GU 60 ) ISO 2813 30060;30061 1,2 30060 poliüretan ^(ValidationDate). 1 Ürün tanımı Çift bileşenli, kimyasal kürlenmeli, alifatik akrilik poliüretan esaslı bir boyadır. 'Parlak' bir sonkattır ve parlaklık dayanımı iyidir.

Detaylı

TEKİRDAĞ/2013. Öğr.Gör. Buket SERİN ORHAN T.C. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ ŞARKÖY MYO ŞARAP ÜRETİM TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ

TEKİRDAĞ/2013. Öğr.Gör. Buket SERİN ORHAN T.C. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ ŞARKÖY MYO ŞARAP ÜRETİM TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ ŞARAPLIK ÜZÜMLERDE KALİTE KRİTERLERİ VE FENOLİK OLGUNLAŞMA EVRELERİ Bağda Numune Alma Kriterleri, Duyusal Analiz Laboratuvar: Üzüm Şırasında Temel Analizler Öğr.Gör. Buket SERİN ORHAN T.C. NAMIK KEMAL

Detaylı

MÜSABAKA VEYA ANTRENMAN ÖNCESİ, SIRASI VE SONRASINDA SPORCU BESLENMESİ

MÜSABAKA VEYA ANTRENMAN ÖNCESİ, SIRASI VE SONRASINDA SPORCU BESLENMESİ MÜSABAKA VEYA ANTRENMAN ÖNCESİ, SIRASI VE SONRASINDA SPORCU BESLENMESİ Sporcuların performansını etkileyen faktörlerden genetik yapı, uygun antrenmanın yanında beslenmeleri de son derece önem taşımaktadır.

Detaylı

ZAYIFLAMA DiYETi. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

ZAYIFLAMA DiYETi. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ ZAYIFLAMA DiYETi TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ ZAYIFLAMA DiYETi Diyetiniz günlük enerji gereksiniminize göre size özgü planlanmıştır.

Detaylı

1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ ÖRNEK YEMEK LİSTESİ

1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ ÖRNEK YEMEK LİSTESİ 1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ BİR GÜNDE ALINMASI GEREKEN YİYECEK MİKTARLARI BESİN GRUBU DEĞİŞİM MİKTARI SÜT 3 ET 5 EKMEK VE EKMEK YERİNE GEÇEN 10 SEBZE YEMEĞİ 2 MEYVE 5 YAĞ 4 SABAH: ÖRNEK YEMEK LİSTESİ

Detaylı

Çelikle Çay Üretimi. Ayhan Haznedar -Ziraat Mühendisi

Çelikle Çay Üretimi. Ayhan Haznedar -Ziraat Mühendisi Çelikle Çay Üretimi Ayhan Haznedar -Ziraat Mühendisi Nitelikleri, kalitesi ve diğer özellikleri belirlenen çay klonlarının hızlı, yoğun ve ucuz bir şekilde üretilmesi için en uygun yöntemdir. Çelik alınacak

Detaylı

BALIKESİR TİCARET BORSASI A Y L I K B Ü L T E N BÜLTEN NO : 3 SAYFA NO : 1

BALIKESİR TİCARET BORSASI A Y L I K B Ü L T E N BÜLTEN NO : 3 SAYFA NO : 1 BÜLTEN NO : 3 SAYFA NO : 1 HUBUBAT BUĞDAYLAR BUĞDAY EKMEKLİK 0,82 0,82 0,82 20.020 KG 16.416,40 FAB.S 1 BUĞDAY EKMEKLİK 0,70 0,90 0,85 1.108.500 KG 937.831,00 HMS 19 BUĞDAY EKMEKLİK 0,83 0,91 0,90 368.423

Detaylı

Satınalma Şartnameleri Taze Meyve Sebze

Satınalma Şartnameleri Taze Meyve Sebze 1 - BEYAZ LAHANA Çürümemiş, pörsümemiş, dondan zarar görmemiş, yaprakları parçalanmamış ve kartlaşmamış olmalıdır. Üzerinde yabancı tat ve koku, anormal dış nem, böcek yenikleri, yabancı madde olmamalıdır.

Detaylı

SU ve YAPI KİMYASALLARI

SU ve YAPI KİMYASALLARI SU ve YAPI KİMYASALLARI Betonda su; Betonla ilgili işlemlerde, suyun değişik işlevleri vardır; Karışım suyu; çimento ve agregayla birlikte karılarak beton üretimi sağlamak için kullanılan sudur. Kür suyu;

Detaylı

ANALĐZ ĐÇĐN GEREKLĐ EKĐPMANLAR. Mikro pipet (1000 µl) Ependorf tüpü (1.5 ml) Cam tüp (16X100 mm)

ANALĐZ ĐÇĐN GEREKLĐ EKĐPMANLAR. Mikro pipet (1000 µl) Ependorf tüpü (1.5 ml) Cam tüp (16X100 mm) 1 GĐRĐŞ Toplam lipid tayininde sülfo-fosfo-vanillin reaksiyonu takip edilmekte olup hızlı güvenilir ve kolay bir yöntem olduğu için tercih edilmiştir. Serum içerisindeki toplam lipid miktarının kantitatif

Detaylı

PEYNiR....gıdanıza değer katan çözümler... www.apack.com.tr

PEYNiR....gıdanıza değer katan çözümler... www.apack.com.tr PEYNiR...gıdanıza değer katan çözümler... Peynir uzmanlık ister... Hayvansal kaynaklı gıdalar arasında önemli bir yeri olan peynir, toplumumuz tarafından sevilen ve zevkle tüketilen bir gıdadır. Son yıllarda

Detaylı

Raf ömrü çalışmaları

Raf ömrü çalışmaları Raf ömrü çalışmaları Prof. Dr. İsmail Sait DOĞAN Gıda grupları Bozulurluğu yüksek olan gıdalar (raf ömrü günlerle ölçülür). Süt, et, yeşil sebze Orta derecede bozulabilir gıdalar (raf ömrü haftalar ile

Detaylı

KOZMETİK FORMÜLASYONLARINDA KOKU VE UYGULAMA SÜRECİ. KİMYAGER Nail GÜLEN. KimyaKongreleri.org

KOZMETİK FORMÜLASYONLARINDA KOKU VE UYGULAMA SÜRECİ. KİMYAGER Nail GÜLEN. KimyaKongreleri.org KOZMETİK FORMÜLASYONLARINDA KOKU VE UYGULAMA SÜRECİ KİMYAGER Nail GÜLEN FROMA KİMYA, başta kozmetik ürün çeşitlerinde olmak üzere, kokunun olduğu ve kokunun olması istenilen her ürün için geniş seçeneklere

Detaylı

Monolitik Refrakter Malzemelerde Temel Özelliklerin Detaylandırılması

Monolitik Refrakter Malzemelerde Temel Özelliklerin Detaylandırılması Monolitik Refrakter Malzemelerde Temel Özelliklerin Detaylandırılması 1.Giriş Monolitik Refrakter Malzemelerin Teknik Bilgi Formları (Data Sheet) malzemelerin laboratuar koşullarında Standardlara uygun

Detaylı

ÇEVRE BOYUTLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ PROSEDÜRÜ

ÇEVRE BOYUTLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ PROSEDÜRÜ SAYFA NO 1/7 1. AMAÇ VE KAPSAM: Bu prosedürün amacı, TOTM nin faaliyetlerinin ve hizmetlerinin çevre güvenliği üzerinde gerçek veya potansiyel olarak önemli etkileri olabilecek çevresel boyutlarının (yönlerinin),

Detaylı

Aromatize Şarap, Aromatize Şarap Bazlı İçki ve Aromatize Şarap Kokteyli Tebliği Yetki Kanunu: Tük Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.

Aromatize Şarap, Aromatize Şarap Bazlı İçki ve Aromatize Şarap Kokteyli Tebliği Yetki Kanunu: Tük Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R. Aromatize Şarap, Aromatize Şarap Bazlı İçki ve Aromatize Şarap Kokteyli Tebliği Yetki Kanunu: Tük Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.Gazete: 07.07.2006/26221 Tebliğ No: 2006/28 Amaç MADDE 1 (1) Bu

Detaylı

Elma kış dinlenmesine ihtiyaç duyan meyve türü olup, soğuklama gereksinimi diğer meyvelere göre uzundur.

Elma kış dinlenmesine ihtiyaç duyan meyve türü olup, soğuklama gereksinimi diğer meyvelere göre uzundur. Elma Tarihçe İklim İstekleri Elma ılıman, özellikle soğuk ılıman iklim bitkisidir. Akdeniz Bölgesinde 800 m. den yukarı yerlerde yetişir. Yüksek ışık yoğunluğu elmada çok iyi renk oluşumunu sağlar. Elma

Detaylı

TÜRKİYE İLAÇ VE TIBBİ CİHAZ KURUMU KOZMETİK ÜRÜNLERİN İMALATTAN SONRA KALİTESİNİN SÜRDÜRÜLMESİNE İLİŞKİN KILAVUZ SÜRÜM 1.0

TÜRKİYE İLAÇ VE TIBBİ CİHAZ KURUMU KOZMETİK ÜRÜNLERİN İMALATTAN SONRA KALİTESİNİN SÜRDÜRÜLMESİNE İLİŞKİN KILAVUZ SÜRÜM 1.0 TÜRKİYE İLAÇ VE TIBBİ CİHAZ KURUMU KOZMETİK ÜRÜNLERİN İMALATTAN SONRA KALİTESİNİN SÜRDÜRÜLMESİNE İLİŞKİN KILAVUZ SÜRÜM 1.0 Amaç MADDE 1- (1) Bu Kılavuz, piyasada bulunan kozmetik ürünlerin imalatından

Detaylı

İÇİNDEKİLER GİRİŞ... XI

İÇİNDEKİLER GİRİŞ... XI İÇİNDEKİLER GİRİŞ... XI BÖLÜM 1: ÇAYIN HAZIRLANMASI...1 Çay Hazırlama...2 Haşlama Hazırlama...4 Koruyucu Olarak Koku...4 Kokuyu Özel Tepkiler Üretmek İçin Kullanma...5 Esans Yağları Tarafından Üretilen

Detaylı

Index. Besin Grubu kalori Cetveli. 1... Süt ve Süt Ürünleri. 5... Meyveler. 4... Sebzeler. 6... Yağlar. 3...Tahıllar. 7...

Index. Besin Grubu kalori Cetveli. 1... Süt ve Süt Ürünleri. 5... Meyveler. 4... Sebzeler. 6... Yağlar. 3...Tahıllar. 7... Sayfa Besin Grubu kalori Cetveli 1... Süt ve Süt Ürünleri Index 1... Tatlılar 2... Et Gurubu 3...Tahıllar 3...Sebzeler 4... Sebzeler 5... Meyveler 6... Yağlar 7... Kahvaltılıklar 8... Erişteli Ayran Aşı

Detaylı

Çizelge 3 - Numune alınmak üzere ayrılacak ambalaj sayısı. Parti Büyüklüğü. (n) 25 e kadar. 8 35001 ve yukarısı

Çizelge 3 - Numune alınmak üzere ayrılacak ambalaj sayısı. Parti Büyüklüğü. (n) 25 e kadar. 8 35001 ve yukarısı Ek-1/A TURK STANDARTLARINA GÖRE TİCARİ KALİTE DENETİMİNE TABİ ÜRÜNLER Bakliyat No GTİP Madde İsmi İlgili Standart Standardın Farklı Uygulanacak Maddesi 1 0713.31.00.00.19 0713.32.00.00.19 0713.33.90.00.00

Detaylı

TIG GAZALTI KAYNAK YÖNTEMİNDE KULLANILAN GAZLAR VE ÖZELLİKLERİ PROF. DR. HÜSEYİN UZUN HOŞGELDİNİZ

TIG GAZALTI KAYNAK YÖNTEMİNDE KULLANILAN GAZLAR VE ÖZELLİKLERİ PROF. DR. HÜSEYİN UZUN HOŞGELDİNİZ TIG GAZALTI KAYNAK YÖNTEMİNDE KULLANILAN GAZLAR VE ÖZELLİKLERİ PROF. DR. HÜSEYİN UZUN HOŞGELDİNİZ 1 NİÇİN KORUYUCU GAZ KULLANILIR? 1- Ergimiş kaynak banyosunu, havada mevcut olan gazların zararlı etkilerinden

Detaylı

KÜKÜRT DİOKSİT GAZI İLE ÜLEKSİT TEN BORİK ASİT ÜRETİMİ

KÜKÜRT DİOKSİT GAZI İLE ÜLEKSİT TEN BORİK ASİT ÜRETİMİ KÜKÜRT DİOKSİT GAZI İLE ÜLEKSİT TEN BORİK ASİT ÜRETİMİ İbrahim Hakkı Karakaş a*,mehmet Çopur b, M. Muhtar Kocakerim c, Zeynep Karcıoğlu Karakaş d a Bayburt Üniversitesi, Bayburt Meslek Yüksek Okulu, Bayburt

Detaylı

T.C. TARSUS BELEDİYE BAŞKANLIĞI. Sağlık İşleri Müdürlüğü KİMYASAL ANALİZLER

T.C. TARSUS BELEDİYE BAŞKANLIĞI. Sağlık İşleri Müdürlüğü KİMYASAL ANALİZLER KİMYASAL LER YÖNTEMİ 1 2 3 -Ürün TS leri -Ürün TS leri -TS 2590 Toplam katı madde - tüm gıdalar %10 LUK HCl de çözünmeyen kül- tüm gıdalar Acılık kreis testi- tahinhelva ve tüm yağlarda 100 gr/ml 2 gün

Detaylı

İÇİNDEKİLER GİRİŞ...1 KISIM I: Şifalı Bitkiciliğin Kalbi: Bitkileri Tanımak...5 Bölüm 1: Bitkileri Tanımayı Öğrenme...7

İÇİNDEKİLER GİRİŞ...1 KISIM I: Şifalı Bitkiciliğin Kalbi: Bitkileri Tanımak...5 Bölüm 1: Bitkileri Tanımayı Öğrenme...7 İÇİNDEKİLER GİRİŞ...1 KISIM I: Şifalı Bitkiciliğin Kalbi: Bitkileri Tanımak...5 Bölüm 1: Bitkileri Tanımayı Öğrenme...7 Deva Hikayesi Menekşe Bahçesi...6 Bir Başlangıç...9 Tam Olarak Aşina Olma...9 Bitkileri

Detaylı

Gıda Analizlerinde Toksik Madde Tayini LC-GC Aplikasyonu Tanım:

Gıda Analizlerinde Toksik Madde Tayini LC-GC Aplikasyonu Tanım: Gıda Analizlerinde Toksik Madde Tayini LC-GC Aplikasyonu Tanım: İşlem görmüş gıda matrislerinde LC-MS/MS ve GC-MS ile Yüksek dozda toksik madde kalıntısı teşhis ve miktarlandırma analizleri için geliştirilmiş

Detaylı

14.02.2013 ET VE ET ÜRÜNLERĠ TEBLĠĞĠ UYGULAMA TALĠMATI

14.02.2013 ET VE ET ÜRÜNLERĠ TEBLĠĞĠ UYGULAMA TALĠMATI 14.02.2013 ET VE ET ÜRÜNLERĠ TEBLĠĞĠ UYGULAMA TALĠMATI Tür karışımları MADDE 1- (1) Kanatlı etleri ve kırmızı etlerin karışımından çiğ et, kıyma ve hazırlanmış et karışımları ile et ürünleri üretilemeyecektir.

Detaylı

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI Ekmek, diğer tahıllar ve patates Meyve ve sebzeler Et, balık ve alternatifleri Yağ ve şeker oranı yüksek yiyecek ve içecekler Süt ve süt ürünleri Sağlıklı beslenme tabağı insanların

Detaylı

SPORCULAR için......sizin için

SPORCULAR için......sizin için SPORCULAR için......sizin için 1 NEDEN EGZERSİZ YAPARIZ? Kilo kontrolü İyi bir görünüm Fitness / Egzersiz Performans 2 2 ENERJİ KAYNAKLARI 3 MAKROBESİNLER 4 Gün içinde beslenmenizi çeşitlendirmek önemlidir...

Detaylı

T.C. NİZİP TİCARET BORSASI

T.C. NİZİP TİCARET BORSASI HUBUBAT ARPA 10 0,40000 0,50000 0,44277 118.232,00 KĞ 52.349,44 HMS MISIR 2 0,34339 0,40000 0,34482 197.440,00 KĞ 68.081,87 HMS MISIR 6 0,42000 1,63000 0,47591 278.430,00 KĞ 132.508,76 HTS MISIR 1 1,63000

Detaylı

KURUMSAL. Misyonumuz. Vizyonumuz

KURUMSAL. Misyonumuz. Vizyonumuz 1 2 3 HAKKIMIZDA 4 KURUMSAL Misyonumuz Sağlıklı çalışma koşullarında, kalitesine güvenilen malzemeleri, bilinçli ve kusursuz işçilik ile işleyerek, sağlıklı ve lezzetli beslenme ilkesi ile sürekli müşteri

Detaylı

9.7 ISIL İŞLEM SIRASINDA GIDA BİLEŞENLERİNİN PARÇALANMASI

9.7 ISIL İŞLEM SIRASINDA GIDA BİLEŞENLERİNİN PARÇALANMASI 9.7 ISIL İŞLEM SIRASINDA GIDA BİLEŞENLERİNİN PARÇALANMASI 9.7.1 Sabit Sıcaklıkta Yürütülen Isıl işlemde Bileşenlerin Parçalanması 9.7.2 Değişen Sıcaklıkta Yürütülen Isıl İşlemde Bileşim Öğelerinin Parçalanması

Detaylı

Cebemyxine Göz Damlası

Cebemyxine Göz Damlası KULLANMA TALİMATI CEBEMYXINE göz damlası Göze damlatılır. Etkin Madde: 5 ml. damla; etkin madde olarak 17.000 IU neomisin sülfat, 50.000 IU polimiksin B sülfat içermektedir. Yardımcı Maddeler: Benzalkonyum

Detaylı

Son 40 yıl için teşekkür ederiz

Son 40 yıl için teşekkür ederiz Son 40 yıl için teşekkür ederiz Mövenpick Salata Büfesi Leziz yeşillikler ve çiğ sebze çeşitlerinden oluşan, Rose Island, Fransız veya İtalyan soslarının eşlik ettiği salata büfemizden seçiminizi yapabilirsiniz.

Detaylı

MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER TEBLİĞİ

MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER TEBLİĞİ T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Resmi Gazete Tarih / Sayı: 02.09.2001 / 24511, Tebliğ No: 2001-19 MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER TEBLİĞİ Amaç...1 Kapsam...1 Hukuki Dayanak...1 Kısaltmalar...1 Tanımlar...1

Detaylı

Tip 2 Diyabet Hastaları için. Beslenme Kılavuzu*

Tip 2 Diyabet Hastaları için. Beslenme Kılavuzu* Tip 2 Diyabet Hastaları için Beslenme Kılavuzu* Değerli hastalar, Hazırladığımız bu kısa kılavuz ile size günlük hayatınızda tüketeceğiniz gıda maddelerini seçerken, yönünüzü daha iyi belirleyebilmenize

Detaylı

ÜRÜN TANIMI: NOVOBRAN

ÜRÜN TANIMI: NOVOBRAN Sayfa 1/5 ÜRÜN TANIMI: NOVOBRAN Inside, iç yüzeylerde kullanılmak üzere özel olarak geliştirilmiş,kolay uygulanabilir hazır çözücü içermeyen bir kaplamadır. NOVOBRAN Inside kaplama, özellikle yüksek bir

Detaylı

Culture and Local Meals

Culture and Local Meals Culture and Local Meals Comenius Project 2007-2009 Bolu Atatürk Anadolu Lisesi - Bolu TARHANA yaz mevsiminde,her şey bol ve ucuzken,türk kadınları domatesi,maydonozu,naneyi,nohutu ve biberi birlikte pişirirler,daha

Detaylı