Odak noktamız...çin STORK POULTRY PROCESSING. Dünyanın her yerinden müşterilerin > 4. Eğilimleri fırsata dönüştüğü yer > 8

Transkript

1 INSIGHTMart 2012 STORK POULTRY PROCESSING Odak noktamız...çin Dünyanın her yerinden müşterilerin > 4 Eğilimleri fırsata dönüştüğü yer > 8 Ayak işleme: birincil işlemin tam gelişmiş parçası > 11 Yeni Marel Multihead Weigher IQF Poultry > V O L U M E 1

2 Soğutma seçeneklerinin yelpazesi artık daha geniş İÇİNDEKİLER Hizmette endişe ortadan kalkıyor Soğutma seçeneklerinin yelpazesi artık daha geniş Velskaya, taze ürün pazarında lider Rus kümes hayvanı pazarında değişiklikler AMF-BX Muz göğüs sistemi yeniden güncellendi Marel Araştırma Ekibi Dakota Provisions Eğilimlerin fırsata dönüştüğü yer Eğilim: Ürün kalitesi ve güvenliği Ayak işleme: birincil işlemin tam gelişmiş parçası Çin de Marel Stork İç çıkarma sorunlarını çözmek için sistematik bir yaklaşım Bacak Sarma Modülü İspanya da iki yeni dönüm noktası Arjantin e keskin odaklı bir bakış İşi gerektiği gibi bitirmek Yeni Marel Multihead Weigher IQF Poultry Gelin tanışalım Hizmette endişe ortadan kalkıyor Endüstrimizdeki son gelişmeler, iyi hizmetin önemini vurguluyor. Günlük üretimin garanti edilmesi, birçok kümes hayvanı işleyicisi için giderek daha fazla önem kazanıyor. Hepsinden önemlisi de, müşterilerimiz daima kendi müşterilerine zamanında tedarikte bulunabilmeli. Anlaşmalar sapma olasalıklarını aza inidirgiyor ve finansal riskler yüksek.servis departmanımızda, hedeflerinize ulaşma yolunda sizi desteklemek için farklı şekillerde çalışıyoruz. Yineleyecek olursak, bizim için önemli çıkış noktaları düşük maliyesi ve üretilen iş ile verimliliğin optimizasyonudur. Yeni bir makine tasarlarken tüm ekipmanınızın en uygun kullanım durumuna odaklanma nedenimiz de budur. Bu noktadan sonra, bakım ve onarım için en uygun erişilebilirliği dikkate alırız. Uzmanlardan oluşan ekibimiz mümkün olan en uygun bakımı sağlayan tasarımları amaçlar. Onarımların hızlı bir şekilde gerçekleştirilmesi mümkün olmalıdır. Tahmin edilebilir bakım maliyetleri Size daha fazla destek olabilmemizin bir başka yolu da, kurulu sisteminizin Hizmet Seviyesi Anlaşması sayesinde gereksinim duyacağı önleyici bakım ve onarımlara genel bir bakış sunmaktır. Kendi deneyimlerimize göre, önleyici bakım arıza süresini en aza indirmeye ve ekipmanın ömrünü en yüksek düzeye çıkarmaya yardımcı olur. Önleyici bakım programlarımız size önceden, bakım aralıklarını ve beklemeniz gereken ilgili maliyetleri makine seviyesinde bildirir. Gün içinde uzun saatler üretimde olan karmaşık tesisler için bu tür bir anlaşma kaçınılmazdır. Hizmet anlaşması aynı zamanda, sahip olma maliyetini azaltmaya yardımcı olur. Fazla personel değişikliği ve daha karmaşık işlemler Eğitim kurslarımız iyi bir destek sunmamıza katkıda bulunur. Bir proje başlatıldığında elbette personele talimatname verilir. Ancak personel değişim oranı ve artan üretim esnekliğiyle birlikte, daha yoğun odaklanmış talimatname ve uygulamalı eğitime gittikçe daha fazla ihtiyaç duyulmaktadır. Sahada ya da kendi eğitim merkezlerimizde eğitim kursları sunmaktayız. Eğitim tecrübelerinizi daha da iyileştirmek amacıyla gelecek dönem için bu konuda daha önemli yatırımlar yapmaktayız. Boxmeer deki (Hollanda) yeni eğitim merkezimiz yakında hazır olacaktır. Teknoloji iş ortakları Hizmet ürünü yelpazemizin amacı, omuzlarınızdaki yükü almaktır. Bunu yapmanın bir yolu, giderek daha çok pazarda güçlü, yerel varlığa sahip olmaktır. Birçok yerel ofiste (ABD, Çin ve Rusya gibi) hizmet ekiplerimizi daha güçlü olacak şekilde genişletiyoruz ve personelimiz neredeyse kesintisiz olarak eğitim görüyor. Bu şekilde yerel müşterileri ve bölgeyi daha da iyi tanıyan ekipler oluşturuyor ve teknoloji iş ortağı olarak mümkün olan en iyi desteği sunmalarını sağlıyoruz. Keyifle okumanızı dilerim. Gerrit den Bok, Hizmet Müdürü, Marel Stork Poultry Processing Taze bir pilicin nasıl soğutulduğu; raf ömrü, sunumu, yeme kalitesi ve en önemlisi de işleyicisi için nihai randıman üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Bu nedenle hava soğutma teknolojisi, sadece sıcaklığın azaltılmasından daha fazlasıdır. Mikrobiyolojik ve ağırlık kaybı konularını da ele almalıdır. Yapılan işlem sonucunda piliçler doğru sıcaklıkta, donmuş kanat veya boyun parçası olmadan, yüzeysel olarak kuru ancak nem kaybı mutlak minimum değerde tutularak ve nihai tüketici için cazip bir renkte elde edilmelidir. Marel Stork Poultry Processing, hat içi kanatlı soğutmayla ilgili uzun yıllara dayanan deneyime sahip olup geniş bir ölçekte çözümler sunmaktadır. Tek aşamalı sistemler Hat içi Downflow ve InfraChill tünelleri, tek aşamalı hava soğutma sistemleridir. Downflow tünelleri genellikle üç veya dört gibi birden çok katmandan oluşur. InfraChill, tek katmanlı bir sistem olup, hava kanal sistemi yoluyla piliçler üzerine tam olarak üflendiği için daha büyük bir kapsama alanı ancak daha kısa soğutma süresi içerir. Her iki durumda da soğutma süresi, ürün ağırlığına ve istenen nihai piliç sıcaklığına bağlıdır. Hangi sistemin seçileceği müşterinin kendi durumu ve gereksinimlerine bağlıdır. Plus teknolojisi Downflow ve InfraChill sistemleri, Marel Stork Poultry Processing in iyi araştırılmış ve kanıtlanmış plus teknolojisi ile donatılabilir. Bu teknoloji, ağırlık kaybını minimumda tutar ve en uygun mikrobiyolojik kaliteyi ve ürün sunumunu sağlar. Sistem işlem sırasında belirlenen aralıklarda piliçlere bir su tabakası uygulamak için birçok kabinden oluşur. Tabaka tüm dış ve iç yüzeylere ve/veya yalnızca dış yüzeylere uygulanır. Soğutma sırasında tabakanın nasıl, ne sıklıkta ve hangi noktalarda uygulanacağı, müşteri nihai ürün gereksinimlerine bağlıdır. Hat içi matürasyon soğutma Marel Stork Poultry Processing on beş yıl kadar önce bir ilki gerçekleştirerek hat içi matürasyon soğutma sistemini kurmuştur. Daha yumuşak göğüs fileto ürünleri için giderek artan ve kesintisiz bir eğilimde devam eden talep zaman, işgücü, ve çok yer kaplıyor, hat dışı matürasyona maliyet etkin bir alternatif aranmasında itici bir güç oluşturmuştur. Tam matürasyon etkisi için şirketin RapidRigor hat içi elektro-stimülasyon teknolojisi ile birlikte çalıştırılması gereken sistemin iki aşaması vardır. Çok yüksek hızlarda çok soğuk hava kullanılarak gerçekleşen birinci aşama dahi şok soğutmayı, çok daha uzun ve burada piliçler; çok daha düşük hızlarda daha sıcak hava kullanılarak istenen nihai sıcaklığa getirilen bir ikinci aşama takip eder. Plus teknolojisi, genelinde ağırlık kaybını minimuma indirmek ve ürün sunumu ile raf ömrünü en uygun hale getirmek için kullanılır. Sonuçta elde edilen göğüs fileto, uzun saatler boyunca hat dışında dinlendirilmiş gibi yumuşak olur yılında ilk sistemin kurulumundan bu yana, birçok tesiste söz konusu teknoloji kurulmuş olup bunların birçoğu artık tavuk/saat ve üzeri kapasitelerde kullanmaktadır. Büyüme sorunları Dünya genelindeki işleme tesislerinde daha da yükselen hat hızları, kümes hayvanları sektörünün devam eden büyümesinin kanıtıdır. Ancak büyüme, kendi sorunlarını da beraberinde getirir; bunların arasında genellikle, hat hızı veya piliç ağırlıklarındaki artış için gerekli ilave ekipmanı koymak için genişletilecek alan bulunmaması yer alır. Bu da mevcut hava soğutma tesisatını genişletmeyi imkansız olmasa bile zor hale getirir. Bu durum sistemi tasarım kapasitesinin üzerinde çalışmaya ittiği için, kaçınılmaz olarak nihai ürün kalitesini tehlikeye atar. Sunum, raf ömrü ve randıman düşer. Yeni bir kurtarma tekniği Marel Stork Poultry Processing bu tür durumlar için, mevcut Downflow, InfraChill veya matürasyon soğutma tüneline bir ön aşama olarak eklenecek hat içi daldırma soğutma sistemini önermektedir. Sistem suyun, pilicin halen sıcak olduğu soğutma işleminin başlangıcında havaya göre %50 ye kadar daha hızlı bir şekilde ürünü soğutma özelliğinden faydalanır. Daldırma soğutma aşamasında kalma süresi, her bağımsız duruma göre değişir ancak 10 dakikadan uzun olması muhtemel değildir. Yeni hat içi immersiyon soğutma sistemi. Daldırma soğutma sistemi, piliçlerin bir soğutma zincirinde içinden taşındığı soğuk suyla dolu bir veya daha çok depodan oluşur. Depolardaki su, iç ısı eşanjörlerinde dolaşan bir soğutma ajanı kullanılarak soğuk tutulur. Düşen film ekipmanı, ilave suyu soğutur. Depolar, mevcut alanı kullanarak mevcut hava soğutma tünelinin zemininde kurulabilir. Bazı ülkelerde nihai ürünler belirli bir renkte olmalıdır. Eğer daha beyaz bir pilice ihtiyaç varsa, daldırma soğutma sırasında uygulanacak ağartma ile elde edilebilir. Daldırma soğutma aşaması bittikten sonra, piliçler orijinal tek veya iki aşamalı işleme geçer. Mevcut teknoloji, sistemde ince ayar gerçekleştirerek gerekli tüm parametreleri karşılayan nihai ürünü elde etmek için kullanılabilir. Her durumda doğru çözüm Etkili soğutma, yalnızca sıcaklığın azaltılmasından çok daha fazlasıdır. En iyi sonuçlar için her durum tek tek ele alınmalı ve uygun teknolojik karışım seçilmelidir. Bu bağlamda daldırma soğutmanın eklenmesi, mevcut soğutma tüneli kapsama alanından daha fazla soğutma kapasitesi elde etmek isteyen işleyiciler için çok ilginç bir seçenek olabilir ve Marel Stork Poultry Processing in her durum için doğru soğutma çözümü sunma özelliğini bir kez daha kanıtlar. 2 3

3 Velskaya, taze ürün pazarında lider Rus kümes hayvanı pazarında değişiklikler Marel Stork Poultry Processing ile birlikte başarılı bir geleceğe doğru Velskaya Kümes Hayvanı Fabrikası, Moskova nın yaklaşık 750 km uzağındadır. 500 den fazla işçisi bulunan ve bph hat hızına sahip Şirket bu yıl, yaklaşık ton çeşitli ürünü üretecektir yılında Marel Stork Poultry Processing in seçilmesi, büyüme döneminin başlangıcı olmuştur. Velskaya nın üretim miktarı ve kalitesinde müthiş bir artış yaşanmıştır. Bayan Oxana Lukinyuk un istekli önderliğinde Velskaya, Şirket üretimini artırma konusunda kesintisiz olarak yatırımda bulunmaktadır. Sadece bir yıl içinde Velskaya, taze ürün pazarında Kuzeybatı Rusya nın önde gelen kümes hayvanı işleyicilerinden biri olmuştur. Üretim neredeyse beş kat artmıştır. Oxana Lukinyuk un masasındaki çiçekler de yönetici olarak ilk yılının başarılı geçtiğinin kanıtıdır. İç çıkarma departmanında iyileşme: kalitenin temeli İyileştirme sürecinin ilk aşamasında Oxana ve ekibi, Marel Stork Poultry Processing ile birlikte, iç çıkarma departmanında iyileşmeye ve tam Aşağı Akış + hat ile tüm soğutma tesisatının güncellemesine yoğunlaşılması gerektiğini görmüştür. Bu da ürün kalitesinde önemli bir iyileşme sağlamıştır. Aynı zamanda üretim, bph den bph ye yükseltilmiştir. Nuova iç çıkarma sistemi, VOC (birleşik yarma ve açma makinesi) ile birlikte mükemmel bir iç çıkarma işleminin kalbini oluşturarak Velskaya nın taze ürün pazarını ele geçirmesini sağlar. Porsiyonlama Taze ürün pazarına geçişin yanı sıra Velskaya, tavuk porsiyonlarıyla ilgili artan talebi yaşamaktadır. Oxana Lukinyuk şöyle açıklıyor: Şu anda yaklaşık %50 tam piliç ve %50 yarı mamul ürün üretmekteyiz. Bu değişiyor. Tüketiciler gittikçe daha fazla tavuk porsiyonu talep ediyor. Birkaç yıl içinde bu oran, %70 parçalanmış ürüne ulaşacaktır. İleri işlenmiş ürün üretmeye başladık ve 2011 yılının sonunda, bir hazır ürün departmanını her gün 25 tona kadar farklı sosis üretmesi için görevlendirdik. Her ay pazara yeni bir kümes hayvanı et ürünü sunmak istiyoruz. Stork ile büyüme Bayan Lukinyuk şöyle devam ediyor: Artık herkesin bildiği ve sahip olmak istediği kaliteli ürünleri pazarlayan büyük, istikrarlı ve güçlü bir şirketiz. Kendimizi üst sınıf taze ürün üreticisi olarak gittikçe daha fazla konumlandırıyoruz. Bunu desteklemek için, gelecek dönemde iki yeni ekonomi ve üst sınıf ürün markası sunmayı planlıyoruz. Büyüme ve kalite hedeflerimize ulaşmak için, Marel Stork Poultry Processing ile birlikte çalışıyoruz. Kümes hayvanı et işlemede doğru deneyim ve bilgiye sahipler ve özellikle taze ürün konseptimizde ihtiyaç duyduğumuz kaliteli ekipmanı sunuyorlar. Marel Stork Poultry Processing in Rus pazarında bu kadar başarılı olması şaşırtıcı değil. Şirketin felsefesi, Rus pazarına uygun olacak şekilde, mükemmel bir iç çıkarma departmanı ve iyi kontrol edilmiş bir ön soğutma işlemiyle yüksek kalitede taze son ürün elde etmeye çalışmaktır. Bu pazar, tüketicilerin giderek daha yüksek kalite bekledikleri taze ürünlerde değişim gerçekleştirmektedir. İkinci aşama Artık iç çıkarma departmanı ve soğutma işlemleri yenilendiği için, Velskaya şu anda sonraki aşama üzerinde çalışmaktadır: ürünlerin tartımı ve sınıflandırmasını iyileştirmek ve otomatikleştirmek ve iç lojistiği tamamen değiştirmek. Şirket esnekliği korurken, daha yüksek düzeyde otomasyon ve en uygun ürün akışı arayışındadır. Bu, ürün kalitesini garanti etmek ve üretim verimliliğini iyileştirmenin tek yoludur. Marel Stork Poultry Processing in mükemmel sınıflandırma, tartım ve lojistik çözümleri şimdi genel projenin ayrılmaz bir parçasıdır. Marel müşterilerine, aynı anda ürünlerinin kalitesini ve değerini artırırken tüm işlem ihtiyaçlarını karşılayan ekipman ve sistemler için tek kaynak rahatlığını sunmaktadır. Güven ve birlikte büyüme Velskaya, sürekli olarak kaliteyi iyileştirmeye ve yeni gelişmeleri dahil etmeye çalışan bir müşteri, Marel Stork Poultry Processing de güçlü yenilikçi karakteriyle, bunu gerçekleştirmek için en doğru iş ortağıdır. Bu nedenle ortak hedef, kalıcı bir ilişki kurmak ve ortak olarak çalışmaktır. Bayan Oxana Lukinyuk şöyle diyor: Şu anda yeni bir aşama üzerinde çalışıyoruz. Benim için en önemli sözcük güvendir. Marel Stork Poultry Processing e güveniyoruz ve ekipmanlarının kalitesinden eminiz. Bunun yanı sıra Stork çalışanlarıyla çalışmak memnuniyet verici, onlara erişmek kolay, hızlı yanıt veriyorlar ve bilgililer ve uzmanlar. Her zaman doğru çözümü buluyorlar. Birlikte muhteşem bir gelecek için çalışıyoruz. Birlikte muhteşem bir gelecek için çalışıyoruz! Marel Stork Poultry Processing, taze tavuk ürünlerinin üretiminde mükemmel çözümler sunar Değişen müşteri gereksinimleri, ölçeği yükseltme, artan otomasyon ve daha iyi kalite arayışı. Bunlar günümüzde Rus kümes hayvanı pazarının odaklandığı gelişmeler. Bunlar azalan ithalat, yerel Rus üretimindeki artış ve hatta gelecekte artan ihracat potansiyeliyle ilgilidir. Marel Stork Poultry Processing in 1964 ten bu yana bu alanda oynadığı rol, her kümes hayvanı işleyicisi ve diğer işleyiciler için ilginç fırsatlar sunuyor. Aşağıda çeşitli gelişmelere genel bir bakış bulunmaktadır. Rus kümes hayvanı pazarında çeşili gelişmelerin gerçekleştiğini görebiliriz. Moskova ve St. Petersburg gibi büyük şehirlerin etrafındaki bölgelerde, ölçek yükseltme önemli bir konudur. Büyük şirketler genellikle, birkaç protein grubuna yoğunlaşır ve çok geniş yelpazede ürünü büyük miktarlarda üretir. Ölçek yükseltme ve artan verimlilik de, gelecek yıllarda önemli bir gelişme olacaktır. Ayrıca, bölgeye tedarikte bulunmaya yoğunlaşan bölgesel oyuncuları da daha düşük üretim kapasitelerinde görebiliriz. Ülke içinde taze gıda pazarı yükselişte olup artan sayıda tam piliç kesilmektedir. Rahat ulaşılabilen ürünler pazarı, gelecek yıllar için her çeşit fırsatı sunmaktadır. Daha yüksek kalite arayışı Daha yüksek kalite arayışı önemli bir konudur. Kendi kendine yetme hedefinin bir sonucu olarak Rusya, artan üretim seviyelerine ve azalan ithalata sahiptir. Avrupa ya artan ihracat olasılığını dikkate alarak kalite, giderek önem kazanan bir konu olmaktadır. İyi kalitede canlı piliç tedarik etmek elbette önemli bir adımdır ancak Rusya içinde gerçekleşen dikey bütünleşmeyle bu, yönetilebilir bir süreçtir. Sonraki önemli adımlar, çeşitli alt işlemlerin doğru şekilde düzenlenmesi olacaktır. Taze Rus ürünleri: giderek önem kazanıyor Bunların tümü yine değişen taleple ilgilidir. Tüketiciler giderek daha fazla taze ürün istiyor; Rus tüketici geleneksel olarak donmuş tavuğa, ürüne alışkındı. Artık kesintisiz olarak gerçekten iyi, taze tavuk - Rus tavuğu tedarik etmek mümkündür. Marel Stork Poultry Processing in bilgi ve teknolojisi, Rus işleyicilerinin ürün raf ömrünü optimize etmesini kolaylaştırır; bu da taze ürün üretirken ve özellikle bunları uzak bölgelere gönderirken ederken önemli bir parametredir. Kalite uyaranı olarak soğutmada iyileşme Marel Stork Poultry Processing, mükemmel randıman kontrolüyle hat içinde ürünleri hızlıca ve etkili biçimde soğutmak için çeşitli teknolojiler sunar. Başlangıç noktası ve hedef, uzun bir raf ömrüyle tamamen taze bir üründür. Stork Aşağı Akış+ soğutma teknolojisi, Rusya da kanıtlanmış bir günlük başarıdır. Müşteriler, nihai ürünün kalitesi pazar gereksinimlerine uyarlanırken her zaman en uygun randımanın sağlanmasını takdir etmektedir. Stork Poultry Processing soğutma hattı, en uygun ürün kalitesini mümkün kılar ve satış fırsatlarını artırır. Tüm işlem hızlarında kanıtlanmış geçmiş performans Piliç başına düşük maliyetle, iyi kalitede taze ürün işlemeye devam etmek, üretim kapasitesini artırmak için önemli bir neden olabilir. Marel Stork Poultry Processing, istenen tüm üretim kapasiteleri için çözümler sunar. Dünyanın her köşesinde birçok başarılı yükseltme projesi ile Marel Stork Poultry Processing, üretimlerini başlatma veya yükseltme aşamasında olan işleyiciler için doğru bilgi ve deneyime sahiptir. Bir kümes hayvanı işleyicisi kapasitesini artırmak istediğinde, tamamen yeni bir hatta yatırım yapmadan modüler işleme hattı değiştirilip genişletilebilir. Benzersiz yüksek hızda işleme Marel Stork Poultry Processing, piliçlerin yüksek hızda, tek bir işleme hattında saat başına 13,500 e kadar piliç olacak şekilde işlenmesini sağlarken Stork Poultry Processing ekipmanı için tipik olduğu gibi yüksek randıman ve düşük COO sağlar. Aynı zamanda tüm işlem bileşenleri birbirine mükemmel şekilde ayarlıdır. Canlı hayvan tedariki, bayıltma ve kesme, iç çıkarma işlemi, soğutma ve sınıflandırma ve dağıtım hattının hepsi de 13,500 bph lik bir hız için tasarlanabilir. İyi kalitede nihai ürün sağlamanın merkezinde olan önemli bir öğe de Nuova 24 iç çıkarma malzemesidir. Yeni VO-20 RS açma makinesi ve yeni RS 16 kesme ile birlikte, modern ve etkili bir iç çıkarma departmanının kalbini oluşturur. Porsiyonlu ve kemiksiz ürünler daha yüksek marjlar sağlar Rusya da, porsiyonlu ve kemiksiz ürün pazarı yükselmektedir. Bu durum tam ürün satmaya kıyasla daha fazla işleme değeri katma fırsatı sunmaktadır. Marel Stork Ördek eti gittikçe popülerleşmektedir. Poultry Processing, otomatik porsiyonlama ve kemiksizleştirme için pazardaki en kapsamlı çözüm yelpazesini sunmaktadır. Bilinen ACM-NT parçalama hattı hattı ve kemiksiz but hattı çıkarma sistemine benzersiz otomatik aktarma, AMF-BX muz göğüs hattı, rakipsiz FHF-XB ön kovan göğüs hattı ve doğru ve hassas batchleme için zekice parçalama çözümleri ile Marel Stork Poultry Processing, en karlı çözümleri sunar. Hindi, ördek ve kaz işleme Rusya Federasyonu nda hindi ve ördek etine olan talepteki artış da bir başka gelişmedir. Yıllar içinde hindi, ördek ve kaz işlemede birçok yenilikçi gelişme gerçekleştirilmiştir. Marel Stork Poultry Processing; canlı kabülü, tüy yolma, soğutma ve porsiyonlama için, tümü de mümkün olan en yüksek işleme kapasitelerinde, en yeni teknolojileri kullanarak tüm pazar gereksinimlerini karşılamaya hazırdır. Marel Stork Poultry Processing: Tüm teknolojilerde iş ortağınız Marel Stork Poultry Processing, dünyanın her yerinde piliç işlemede yüksek kalitede çözümlerin tüm hat tedarikçisi olarak bilinmektedir. Tüm işlem adımları, istenen tüm üretim kapasiteleri ve her seviyede otomasyon için çözümler sunarız. Çok değerli müşterilerimizle birlikte, müşterinin gereksinimleri ve koşulları için en iyi, en uyumlu çözümleri elde etmek için her gün bunlar üzerinde çalışıyoruz. Marel Stork Poultry Processing Rusya da uzun yıllardır çalışmaktadır, bu da şirketin Rusya kümes hayvanları pazarının gelişmesine katkıda bulunabilmesini sağlayan istek ve başarısının somut kanıtıdır. 4 5

4 AMF-BX Muz göğüs sistemi yeniden güncellendi Menüyle kontrol daha yüksek randıman sağlıyor Marel Stork Poultry Processing, AMF-BX muz göğüs sistemi için menüyle kontrolü sunmaktan gurur duyar. Kontrol sistemi, tutarlı bir yüksek performansa öncülük eder ve filetolama sisteminizin ayarlarını, kullanılan muz göğüs tipi ve ağırlığına göre kolayca yapmanızı mümkün kılar. Nihai ürünlerinizin kalitesini ve tüm sisteminizin randımanını hızlı ve basit bir şekilde yükseltebilirsiniz. Piyasaya sürüldüğünden beri, AMF-BX muz göğüs filetolama sisteminin teknik ve teknolojik geliştirmeleri kesintisiz olarak sürmüştür. Nihai ürün seçeneklerinin sayısı daha da artmış, manuel işlem sayısı azalmış ve daha karmaşık kesimler mümkün olmuştur. Sonuç olarak sistemin randımanı artmaya devam etmiştir. Mevcut sisteminiz için bir dönüştürme kiti olarak mevcut menüyle kontrol özelliği, tamamen güncellenmiş ve geliştirilmiş filetolama hattına giden yolda bir sonraki adımdır. Daha yüksek randıman için merkezi olarak ayarların optimizasyonu Bir dokunmatik ekran menü yoluyla tek adımda modül ayarlarını kolayca ayarlayabilirsiniz. Örneğin farklı bir Marel Araştırma Ekibi Temel araştırmayla pratik uygulamaları birleştirmek Geçtiğimiz sonbahar, Boxmeer deki (Hollanda) Marel Araştırma Ekibi bir kez daha, yine Hollanda da bulunan Wageningen Üniversitesi nden 30 öğrencilik bir gruba evsahipliği yapmıştır. Boxmeer de geçirilen bu gün, yıllık Fen Bilimleri Yüksek Lisans Et Teknolojisi Kursunun parçası olup geçtiğimiz 6 yıl boyunca öğrenciler tarafından takdir görmüştür. Marel Araştırma Ekibinden birkaç Et Bilimcisi, temel et tekonolojisiyle ve güncel araştırma konularıyla ilgili bilgilerini derslerde ve pratik oturumlarda paylaşmıştır. Öğrenciler, uzmanlarımızın ele aldığı konu başlıklarının geniş yelpazesinden ve et teknolojisinin çeşitli yönlerine dair derin bilgilerinden etkilenmiştir. Üstelik Boxmeer DemoCenter de bulunan ekipman, ileri işlemde için tam ölçekli deneyler gerçekleştirme fırsatını sunmaktadır. Öğleden sonra temel bilgilerin pratik deneylere dönüştürülmesi öğrencilerin eğlenmesini ve araştırma konuları için mümkün uygulama alanlarını kavramalarını sağlamıştır. Anahtar sözcük araştırma Marel, bilgiyi ekipmana dönüştürmeden önce bu şey nasıl çalışır? sorusunun altında yatan mekanizmayı anlamanın önemli olduğuna inanır. Bu da örneğin, ölüm öncesi ve sonrası sinir ve kas fizyolojisini anlamayı, soğutma/ısıtma eğrilerini modellemeyi, et akış davranışını ve et ürünlerini kaplamayı içerir. Çok Fazlı CAS (Controlled Atmosphere Stunning - Denetimli Atmosferli Bayıltma) ve RevoPortioner gibi dönüşümsel buluş niteliğinde teknolojilerin geliştirilmesi ancak ilke ve mekanizmaların tamamen anlaşılmasıyla mümkündür; bunların ikisi de yıllar süren araştırmalara dayanan tamamen yeni yaklaşımlara örnektir. ortalama ağırlıkta veya farklı bir türde muz göğüs (farklı bir piliç cinsi) işlemeye başlamanız gerekirse, artık bu bilgiyi girebilirsiniz. İlgili tüm modüller yeni duruma yeniden ayarlanır. Şu anda hızlıca optimize edebilecekleriniz, bir bıçağın kesmeye başlayacağı dakika ve bir kesimin uzunluğu gibi ayarlardır. Filetolama işleminin kalitesi de sonuç olarak artacaktır. Daha yüksek randıman elde edersiniz ve nihai ürün kaliteniz yükselir. Daha tutarlı performans Birçok pnömatik bağlantının yerini artık PLC kontrollü sensörler aldığı için, hat üzerinde aşınma ve bozulmaya duyarlı daha az bileşen bulunmaktadır. Sonuç olarak AMF filetolama sisteminizin performansı, daha uzun süre daha yüksek seviyede kalır; bakım maliyetleri düşer. Menüyle kontrol size ayrıca, hattın çalışmakta olduğu saat sayısına dair bir bakış sunar ve böylece bakımın ne zaman gerektiğine karar verebilirsiniz. Ayrıca sensörlerin düzgün çalışıp çalışmadığını görebilirsiniz. Menüyle kontrol, mevcut AMF-BX muz göğüs filetolama sisteminiz için bir dönüştürme kiti olarak bulunur. Üst sınıf, düşük maliyetli filetolamaya giden bir başka adımdır. Bu yıl sistemin katma değerini daha da artıracak yeni bir gelişme daha sunacağız. Endüstriye katkı Temel araştırmanın gerçekleştirilmesi, Marel in uzun süreli yaklaşımı ve taahhüdünü açık şekilde göstermekte olup Yenilik Ekibinin de temel varlığını oluşturur. Ayrıca araştırma genellikle, farklı ülkelerdeki araştırma merkezleri ve üniversitelerle yakın işbirliği içinde gerçekleştirilmektedir. Araştırma ekibinin birçok üyesi, endüstride ve bilimsel toplulukta dünya genelinde bir üne sahip olup bilimsel kurul ve çalışma gruplarına üyedir. Bu durum ayrıca, dünya genelinde uluslararası kongreler ve sempozyumlarda sunum yapmak üzere sıkça gerçekleşen davetlerle de yansıtılmaktadır. EKSIKSIZ KAPSAM Marel Araştırma Ekibi; biyoloji ve tarım bilimlerinden işleme ve makine mühendisliğine ve gıda bilimlerine uzanan mesleklerde uluslararası bilimadamlarını içeren bir gruptan oluşur. Birlikte kesimden diğer işlemlere uzanan tüm tedarik zincirini kapsayarak temel araştırmayı pratik uygulamalarla birleştirirler. Dakota Provisions Hindi üretimi dünyasının anahtarı: çok yönlülük l-r: John Hott (Hammadde İşlemleri Fabrika Müdürü), Ken Rutledge (Başkan/CEO) ve Chet Coolbaugh (İşletme Müdürü). Günümüz müşterilerinin istediği hindi ürünlerini ele alırken çok yönlü işleme seçenekleriniz bulunmalıdır. Ayrıca dünyanın en dinamik ve sürekli gelişen protein endüstrilerinden birinin tedarikçisi olarak, ihtiyaçlarını karşılamak için özelleştirilmiş çözüm talep eden işleyiciler için sistemler bulmak üzere uzmanlığınızda çok yönlü olmalısınız. Marel Stork Poultry Processing, özellikle hindi pazarının, pazarın ihtiyaçlarına dayalı özelleştirilmiş çözümler sunması için bir hindi ekipmanı hattı geliştirmiştir. Dakota Provisions; aile çiftliğine yoğunlaşarak, kalite taahhüdü ve Güney Dakota, Huron da üst sınıf bir tesis oluşturmaya hedef alarak kurulmuştur yılında sıfırdan bir proje olarak, üst sınıf tesislerine koymak için seçtikleri sistemlerin, şirketin bir numaralı hedefine uygun olması gerekiyordu: Gıda güvenliğinde endüstri liderliği. Mevcut ekipmanı inceleyip değerlendirdik ve en uygun seçeneğe göre kararımızı verdik, diyor Ken Rutledge, Başkan/CEO. Bizim için gelip bir sistemi kuracak birini arıyorduk ve diğer Stork tesislerinde gördüklerimden hoşlandım. Yeni tesislerindeki ilk işlemler için çözümler sunmak üzere iş ortağı olarak Marel Stork Poultry Processing i seçtiler. Gıda güvenliği Şirketin bir numaralı hedefi olarak, gıda güvenliğinde avantaj sağlayan işlemler Dakota Provisions sistem tasarımının parçası olmuştur. Ekipman seçimlerinin, çapraz bulaşmayı önleyerek hijyen avantajları sunması gerekmiştir. Stork Poultry Processing ekipmanı, kaliteyi koruyup potansiyel bulaşma sorunlarını minimuma indirirken etkinliği maksimuma çıkaran ekipman sağlamak için yenilikçi tasarımlar ve işlem bilgilerinden faydalanır. Hijyen alanındaki bu avantajlar sistemi, Dakota Provisions gıda güvenlik hedeflerini desteklemek için doğal bir seçim haline getirmiştir. Tüm satın alımlarda, ekipmanın kolay erişilebilir ve temizlemesi kolay olmalıdır. Öncelikle paslanmaz ve kimyasallara dirençli olmalıdır, diye belirtiyor Rutledge, Dakota nın minimum gereksinimlerini bile düşünerek. Ayrıca, bakterilerin bulunduğu yerleri temizlemek için ulaşamadığınız hiçbir alan bulunmamalıdır. Dakota Hammadde İşlemleri Fabrika Müdürü John Hott ekliyor, Otomatikleştirilmiş bir sistem arıyorduk. Otomasyon eklediğiniz zaman, elle dokunmayı azaltır ve insan elini üründen kaldırır. Bu da çapraz bulaşma sorunlarında yardımcı olur. Seçtikleri üç noktalı süspansiyon sisteminin tasarımı ve işlevi, gıda güvenliği hedeflerini de desteklemiştir: Üç nokta, pilici ergonomik olarak konumlandırır ve gövdesini bağırsak takımı üzerinde fazla basınç olmayacak şekilde uzatır. İç organ takımının pilicin altında asılı olduğu gerçeğiyle birlikte bu durum, piliçten çıkan dışkı maddesi miktarını azaltır ve böylece daha az bulaşma söz konusu olur, diyor Hott. Düşük maliyetli üretim Kontrol edilemeyen, değişken maliyetlerde devam eden tutarsızlık, Dakota gibi üreticilerin sistemdeki maliyeti azaltmanın yollarını bulmasında itici bir güçtür. Sahip olma maliyeti, tüm Stork Poultry Processing yeniliklerinde dikkat edilen önemli bir konudur. Hem ekipmanları hem de insanlarıyla desteği kanıtlanmış olan bir şirketle, kanıtlanmış bir sistem kurmak istedik, diyor Rutledge hedefleriyle ilgili olarak. En düşük maliyetli üretimi sağlamak için en uygun maliyetli sistemi talep ettik. Seçtikleri ilk Stork Poultry Processing işleme ekipmanı; verimi maksimuma çıkarmak, işgücünden tasarruf ve yatırım maliyetinin düşük olmasını sağlamak üzere tasarlanmıştır. Maliyetlerin kontrolü bizim için çok önemlidir, ancak diğer tesislerle ulusal olarak rekabet eden bir tesis olarak, hedefimiz en iyisi olmak, diyor Hott. Üç noktalı sistemin bu alanda da özel bir avantaj olduğunu anlamıştır. Şunu vurgulamıştır, Üç nokta çok güvenilir. Her gün çalışıyor, sürekli endişelenmeniz gereken bazı ekipmanlar gibi değil. Diğer türlü insanların yapması gereken işleri yaparak düşük maliyetli bir üretici olmamıza yardım ediyor. Sözlerine devam ederek piliçlerin üç noktada yerleştirilme şeklinin ayrıca yeniden işlemede işgücünü azaltarak işlem verimliliğine katkıda bulunduğunu eklemiştir. Yeniden işleme oranımız, endüstri ortalamasının altında. Satış sonrası güvenilirlik Marel Stork Poultry Processing, müşterilerle iş ortaklığı değeri üzerine kurulmuştur. Bu iş ortaklığı, başlangıçtaki satış ve kurulumun ötesinde uzmanlık ve destek sağlama konusundaki taahhütle desteklenir. Müşterilerle ilişkilerimiz ömür boyu süren bir sorumluluktur. Satıştan sonra hizmet talep ettik. Esasen bir tam sistem yoluyla yönetmek daha kolay, diyor Rutledge, sistemleri için Marel Stork Poultry Processing i seçmeleri hakkında. Dakota, sistemlerinin mükemmel performansının anahtarının, koruyucu bakım programına dair güçlü taahhütlerinin olduğunu anlamıştır. Eksiksiz bir sistem. Sistem her sabah çalışmaya başlıyor. Bakımı çok kolay ve maliyeti uygun, diyor Hott. Ayrıca sistemin basit tasarımına, güvenilirlik ve dayanıklılık bakımından da inanıyor. Makineleri öğrenmenin ve ayarlamanın kolay olduğunu ve bunun da personelin hızlı ve etkin biçimde bunları desteklemeyi öğrenmesini sağladığını belirtmiştir. Makinelerin bir hindi fabrikası için yapıldığını söyleyebilirsiniz, diyor Hott. Burada güçlü, sağlam, güvenilir ekipmana ihtiyacınız var. Sistem de bunu karşılıyor. Dakota Provisions sisteminin mükemmel çalıştığını söylüyor Rutledge. Açıkçası, toplamda gereksinimlerimizi aştı bile. Çok memnunuz. 6 7

5 Eğilimlerin fırsata dönüştüğü yer Eğilim: büyüyen bir dünya Dünya nüfusundaki büyüme ve kentleşme ile birlikte protein tüketimi de büyümekte ve birçok pazarda kümes hayvanı eti giderek daha önemli bir rol oynamaktadır. Birçok alanda tavuk ürünlerinin üretiminde belirgin bir yükselme görmekteyiz. Birçok alanda ayrıca otomasyon düzeyinde de artış görmekteyiz ve bu durum daha etkili işlem ve daha iyi nihai ürün arayışına tanıklık etmektedir. Fırsatlar Marel Stork Poultry Processing, tek bir hat üzerinde bph ye kadar iş hacmi için öldürme ve işleme hatları tedarik etmektedir. Alman işleyici Emsland Frischgeflügen bunu ilk olarak 2011 yılında sunmuştur. Bu arada, bu yüksek hızda işlem yapmak için dünyanın her yerindeki müşterilerden ilgi vardır. GP konteyner canlı piliç tedarik sistemi Daha fazla iş hacmi söz konusu olduğunda mükemmel lojistiğin önemi de artmaktadır. Yetiştiriciden işleyiciye canlı tavuk tedarikiyle başlıyoruz. GP konteyner tedarik sisteminin piyasadaki en iyi çözümü sunduğu nokta burasıdır. 2,5 kg canlı ağırlığının bph lik işleme kapasitesinde saatte sadece 56 konteyner ile sistem üretimin kolayca çalışmasını sağlarken hayvanlar da nazik ve uygun şekilde işlem görecektir. Sisteme yerleştirildikten sonra konteynerler (gerekirse iki adet yüksek) tamamen otomatik olarak boşaltılır, yıkanır, dezenfekte edilir ve tekrar istiflenir. kanıtlamaktadır ve VC-16RS yarma ve Nuova iç çıkarma makinesi ( bph için 24 birim) ile birleştirildiğinde, takip eden işlemler için mükemmel bir temel oluşturur. Bu yüksek hızda bile, değerli tüm sakatatın otomatik toplanma kalitesi birinci sınıf olur. Yüksek hızlarda günün iş hacmini başarıyla gerçekleştirmek çok önemlidir. Çalışabilirlik süresini sürekli olarak optimize etmek istersiniz ve hattınız uzun süreler boyunca iyi çalışmalıdır. Müşterilerinizin talepleri daha da artmakta ve anlaşmalar çok az tolerans alanı bırakmaktadır. Yeni: Ekipman izleme Ekipman İzleme ile çevrimiçi olur ve ekipmanınızın teknik işlevi ve performansıyla ilgili gerçek zamanlı olarak net bilgi sahibi olursunuz. Uyarılar, işleminizdeki değişiklikleri hızlıca kavramanızı sağlar ve böylelikle zamanında eyleme geçebilirsiniz. Bir alarm durumunda sorunun nerede olduğunu hızla görebilirsiniz. Sizinle birlikte büyüyoruz Marel Stork Poultry Processing yaklaşımının esasını, mümkün olan her yerde, yapılışında modüler, otomatik, hat içi bir işlem oluşturur. Yüksek hıza dair çözümlerin yanı sıra, öncelikle, belirli işlemlerin manuel olarak yapılabildiği yerlerde düşük kapasitelere yönelik çözümler de sunmaktayız. Daha sonraki bir aşamada, artan düzeyde otomasyon sunulabilir ve modüler hat uzatılabilir. Sizin üretiminizin arttıkça biz de sizinle birlikte büyüyoruz. Siz daha fazla otomasyona ihtiyaç duydukça, mevcut işleminize modüller ekleyebilirsiniz. Uzun yıllara yayılan deneyimimizi yerel pazarlarla çalışarak oluşturduk. Global düşün, yerel davran! I-Cut 22 I-Cut 22, kümes hayvanı ürünlerini minimum kayıpla sabit ağırlık veya uzunluğu özel bir şekil halinde hassasiyetle kesmek üzere tasarlanan gelişmiş, çift şeritli PortionCutter dır. PortionCutter, çok yüksek hızda çalışır ve her şerit için bıçak başına kesim/dakikaya kadar en yüksek performansı sunar. I-Cut 22 PortionCutter, 45 derece kesim seçeneğiyle sunulur. Bu da sabit ağırlıktaki tavuk göğsü gibi ürünlerde doğal bir görünüm elde etmeyi kolaylaştırır. Yüksek hızda porsiyonlama Yüksek hassasiyet: minimum artıkla sonuçlanır Küçük kaplama alanı Hijyenik ve temizlemesi kolay I-Cut 36 I-Cut 36, Marel in yüksek hızlı, yüksek hassasiyetli PortionCutter ürün yelpazesinden biridir ve ürünleri sabit ağırlıkta veya uzunlukta kesmek için idealdir. Makinenin yüksek hassasiyeti minimum artıkla sonuçlanarak mükemmel kazanç fırsatları sunar. I-Cut 36 yüksek hızda çalışır ve dakika başına 1000 kesime kadar en yüksek performansta çalışır. I-Cut 36, 45 derecelik kesim açısını içeren özelliklerle son derece esnek olup kesilen ürünlerin doğal görünmesini sağlar. Yüksek hızda porsiyonlama Yüksek hassasiyet Minimum kayıp Esnek kullanım: kesme açısı kolayca değişir Hijyenik, temizlemesi kolay StripCutter StripCutter, yüksek hızda sabit büyüklükte porsiyon kesen kullanımı kolay bir porsiyonlama makinesidir. StripCutter ürünleri şeritler, parçalar, kontrfile veya küp şeklinde porsiyonlar olarak kesebildiği için porsiyonlama makinesi, bir dizi kesme seçeneği sunar. Birçok uygulama için çok yönlü porsiyonlama makinesi Olağanüstü kesme kalitesi Yüksek iş hacmi Yalnızca bir kullanıcı gerekli Hızlı geri ödeme sayesinde maksimum kazanç Aynı kapasitede gevşek kasalar kullanıldığında, saatte yaklaşık 1650 kasayı yüklemek, boşaltmak ve temizlemek zorunda kalırsınız. Gerekli çalışan sayısından ayrı olarak, piliçlerin sağlığı için de bu en iyi çözüm olmayacaktır. Yeni Referans Serisi Yarma ve Açma makinesi Yüksek hızda işlemede bir başka önemli bağlantı da iç çıkarma hattıdır. Marel Stork Poultry Processing, en yüksek hat hızları için tamamen yeni bir açıcı olan VO 20-RS yi geliştirmiştir yılında piyasaya sunulmuş olan bu makine, birçok müşteriye gücünü her gün Ortalama olarak insanlar, yemeklerini hazırlarken gittikçe daha az zaman harcıyorlar. Hazır gıdanın popülerliği de büyük hızla büyümektedir. Giderek daha fazla ürün küçük porsiyonlar halinde, önceden kesilmiş, terbiye edilmiş, marine edilmiş ve genellikle de önceden pişirilmiş, bazen tam bir öğünün bir parçası olarak sunulmaktadır. Giderek daha fazla sıklıkla ürünler pişmeye hazır veya yemeye hazır olmaktadır. Tüketici ayrıca, çok fazla çeşitliliğe ihtiyaç duymakta ve daha sıklıkla bölgesel ve sağlıklı ürün ve son derece etnik bir tat içeren ürün arayışındadır. Perakende satıcılar, yeni ürün fikirleriyle müşterilerin ilgisi için daha da agresif bir şekilde rekabet etmektedir. Kendi markalarının yanı sıra, alternatif olarak dışarda yemek yemek seçkin hatlarda popülerdir. Koruyucu bakım anlaşması Koruyucu bakıma yönelik bir hizmet anlaşması, belirli bir makinenin koruyucu bakıma ne zaman ihtiyacı olduğuna dair görüşün yanı sıra giderlere dair bir öneri sunar. Böylelikle doğru parçalar bir bakım seti biçiminde doğru zamanda gönderilecektir. İyi bir koruyucu bakım, tesisatınızın yüksek randıman ve mümkün olan en uzun çalışabilirlik süresi ile mümkün olan en uzun süre boyunca en uygun şekilde çalışmasını sağlar. Toplam sahip olma maliyetiniz düşecek ve giderler tahmin edilebilir olacaktır. Eğilim: yeni ürünler Kümes hayvanı işleyicileri için bu gelişmelere uyum sağlamak her zaman zor olmuştur. Kısa sürede daha fazla canlı ağırlığına ulaşmak çok daha kolaylaşırken tüketiciler genellikle daha küçük porsiyonlar talep etmektedir. Kemiksiz tavuk etini kesmek için birçok makine tedarik etmekteyiz. Bunlar göğüs veya but etinden sabit ağırlıkta, sabit uzunlukta veya özel bir şekli hızlıca ve doğru şekilde kesen esnek çözümlerdir. Nihai ürün örnekleri şerit, küp şeklinde parçalar (Kakugiri gibi) ve ince fileto denen (ince kesilmiş filetolar) veya sabit bir ağırlıkta düzeltilmiş fileto şekilleridir. The SmartSplitter SmartSplitter, kümes hayvanı filetolarını istenen yükseklikte porsiyonlar halinde yatay olarak dilimler. Tek ve çift şeritli versiyonları mevcuttur. Ürün kayışı istenen kalınlık için kolayca yukarı veya aşağı ayarlanır. Sonuçta, bitmiş üründe çok yüksek düzeyde hassasiyet elde edilir. Çift şeritli SmartSplitter, her şeritte farklı yükseklik ayarlarıyla çalışabilir. Yüksek kapasitede işlem, daha fazla üretim kontrolü ve yönetim bilgisi gerektirir. Tekdüze kalınlıkta ürünler elde eder Hassas kesme kalitesiyle yüksek iş hacmi Düşük bakım maliyetiyle kullanımı kolay Küçük kaplama alanı The SmartSplitter. Kalıp Dilimleme Makinesi TSM Profiler, gıda hizmeti endüstrisi için eşdeğer porsiyonlar elde etmek için tasarlanan yenilikçi bir kalıp dilimleme makinesidir. Makine, filetoların en uygun şekilde kullanımıyla tekdüze, katma değerli porsiyonlar elde eder. Sabit porsiyonlama: düşük kayıp Eşdeğer ağırlık ve şekilde porsiyonlar Yüksek hassasiyet İşgücünden tasarruf Islak veya kuru, kemikli ve kemiksiz her türlü ürünün marine edilmesi çok popülerdir. Bu da hemen hemen tüm piyasalarda ilginç olanaklar sağlar. Süreki olarak yeni tatlar ve uygulamalar bulunmaktadır. ValueDrum ValueDrum ıslak veya kuru, kemikli veya kemiksiz ve soğan veya paprika gibi katkı maddeleri içeren veya içermeyen büyük ya da küçük ürünlerin oluşturduğu hat üzerindeki küçük grupları marine eder; ValueDrum modülerdir ve ilerde daha hızlı bir işlem süresi veya daha fazla hacim gerekli olursa, ekstra segmentlerle uzatılabilir. Katkı maddelerinin tekdüze dağıtımı Daha küçük gruplar daha az ürün hasarı verir Kısa işlem süreleri İşgücü ve malzeme giderinde azalma Daha uzun ürün raf ömrü Ürün gruplarının kolay takibi 8 9

6 Eğilim: Ürün kalitesi ve güvenliği Gıda güvenliğine dair talepler sürekli olarak artmakta olup izlenebilirlik giderek daha fazla önem kazanıyor. Fast food zincirleri, gıda hizmeti sektörü ve artan düzeyde de büyük perakende kuruluşları kemiksiz ürünleri daha sık talep etmektedir. Tüketiciler ayrıca kaliteye giderek daha fazla önem vermektedir. Taze, yerel veya işlenmemiş ürünler popülerleşmektedir. Tüm bu konularda Marel Stork Poultry Processing çeşitli çözümler sunmaktadır. Ayak işleme: birincil işlemin tam gelişmiş parçası Uzun bir süredir pençelerin atılması gerekmiyor. Ayak ve pençelerin popülerliği halen artmakta. Farklı üretici ülkeler Çin ve diğer Güneydoğu Asya pazarlarına ihracat gerçekleştiriyor. Düzgün şekilde işlenen ayakların fiyatı, bir ayak işleme sistemine yapılan yatırım, özellikle söz konusu Stork Poultry Processing in güncellenmiş sistemiyse birçok işleyici için ilginç bir seçenek olacak şekildedir. Ayakları işleme, hatta birincil işlemin olgunlaşmış bir parçasıdır. SensorX: kemik yok, sorun yok Gelişmiş saptama teknolojisi ve yazılım geliştirme sayesinde SensorX, gelişmiş X ışını teknolojisini kullanarak kümes hayvanlarının etindeki kemikleri ve diğer yabancı nesneleri otomatik olarak tespit eder. Benzersiz saptama özellikleriyle SensorX artık, otomatik kümes hayvanı kemiği saptamasında global pazar lideridir. SensorX genel olarak, %3 ün altındaki hata oranlarıyla en küçük boyutlarında 2 mm den büyük kireçlenmiş kemiklerde %99 luk bir saptama oranı elde eder. Taranan ürünler daha güvenli olup daha fazla değere sahiptir. Ayrıca ürünlerin taranması giderleri azaltır. Yeniden işlem yapma oranınız azalır ve şikayetiniz kalmaz. Fileto işleme çözümleri: daha fazla kalite Marel Stork un çeşitli hatlarda fileto işleme çözümleri, filetolama randımanınızı artırır ve daha hijyenik bir üretim ortamı sağlayarak daha kaliteli ürünler sunar. Ürünler tekdüze olarak sunulur ve böylelikle kullanıcıların yoğunlaşması gereken görev sayısı azalır. Yalnızca düzeltilmesi gereken filetolara elle dokunulur. Görünür tüm kemik kalıntıları giderilir. Gerekli manuel iş miktarı da azalır. Aynı düzeyde üretim ve daha tutarlı kalite elde etmek için daha az kullanıcı gerekir. Bir fileto işleme çözümüyle, üretim ortamınıza ve ürün gereksinimlerinize göre hat başına iki çalışana kadar tasarruf sağlayabilirsiniz. Filetolara elle dokunmadan işlem üzerinde çeşitli noktalarda otomatik olarak konumlanır. Bunu gerçekleştirmek için farklı akıllı işleme kayışları geliştirilmiştir SensorX den dışarı beslemesi; işlemdeki sonraki adıma hazır bir dizi kontrol edilmiş, taranmış ve gerekirse düzeltilmiş üründür. INNOVA Innova, kazancı ve genel üretim performansını optimize etmek söz konusu oldğunda eksiksiz bir IT çözümü sunar. Innova; malzemenin alınmasından ürün dağıtımına, üretim döngüsündeki tüm değer zincirini kapsayarak her aşama için tüm anahtar performans göstergelerini (KPI ler) ve kapıdan kapıya izlenebilirliği sağlar. Innova, önemli KPI leri gerçek zamanlı olarak yakından izler ve kontrol eder. Bunlar arasında randıman, iş hacmi ve verimlilik, artık ve satış kaybı, kalite, stok düzeyleri ve hareketleri, izlenebilirlik ve karlılık yer alabilir. Innova, küçük işlemlerden tesis çapında sistemlere kadar her yerde bir çözüm olarak maksimum esneklik sağlayan modüler bir tasarımdır. Ayakları işleme, hatta birincil işlemin olgunlaşmış bir parçasıdır. SensorX Terminal. Benzersiz saptama özellikleriyle SensorX artık, otomatik kümes hayvanı kemiği saptamasında global pazar lideridir. Sonraki basım Eğilim: Sürdürülebilirlik Olası bir fileto işleme çözümü. Sistem bileşenleri aşağıdaki gibidir: Haşlama Ayaklar haşlama tankının sonuna kadar bir döner vidayla taşınır. Yaklaşık 60 C de suyla (çokça) haşlanırlar. Su, doğrudan buhar püskürtme ile veya dolaylı olarak sıcak su ve çift duvar kullanarak ısıtılır. Yüksek iş hacimlerinde çalışan işleyiciler için güncellenmiş, ekstra büyük, enerji tasarruflu bir haşlayıcı olan XL yi sunduk. Bu en yüksek kapasiteler, bph için uygundur. Haşlama suyu, bir çift duvar içinde dolaşan sıcak su kullanılarak ısıtılır. Bu nedenle buhar temini gereklidir. Haşlamadan sonra ayaklar, derinin sert tabakasını uzaklaştırmak için bir vida ile soyucuya taşınır. Ayak soyucu Derinin sert tabakası, dönerek kopartan parmaklarla ayak soyucuda uzaklaştırılır. En uygun soyma için işlemin başlangıcında sıcak su eklenir. Soğuk su kaynağı, soyucunun arkasında kurulur. Sert deri tabakası merkezi bir kanal yoluyla boşaltılır. Yakın zamanda yüksek kapasiteler için bir ayak soyucu sunduk. Ayak soğutucu Ayaklar artık soğutulmaya hazırdır. Bu işlem, kanatlı soğutucu veya bir vida ile soğutulmuş su tankında kısa sürede gerçekleşir. Soğutulduktan sonra ayaklar artık paketlenebilir. Gerektiği takdirde ayaklar önce sınıflandırılıp kalite değerlendirmesi yapılabilir. Marel Stork Poultry Processing vidalı soğutucuları ve kanatlı soğutucuları çeşitli boyutlarda temin eder. Değeri yüksek yan ürün arayışı Stork Poultry Processing in güncellenmiş ayak işleme sistemiyle, piliçlerinizi en iyi şekilde pazarlamaya bir adım daha atmış olursunuz. Her tavuğa mümkün olduğunca fazla değer eklemek, Marel Stork Poultry Processing in felsefesidir. Ayak işleme sistemi hassas, otomatik ve tamamen hatta. Üretim INNOVA yazılımı kullanılarak kontrol edilebilir ve izlenebilir. Ayrıca sistem, büyümeye devam eden yenilebilir ayak ve pençe pazarında cazip bir geri ödeme süresi sunar. Daha fazla bilgi için Satış Müdürünüze danışın. Ayak işleme sistemi, yüksek hat hızlarında bile işlem için uygundur ve birden çok modül içerirken her müşteri için bir araya getirilecek ideal kombinasyona izin verir. Ayaklar öldürme hattından boşaltılır. Gerektiği takdirde ayaklar tarsusun bir parçasıyla gerekli uzunlukta kesilebilir. Daha sonra haşlama tankına taşınırlar. Haşlamadan sonra, soyucudaki kopartma (toplama) parmakları sert deri tabakasını uzaklaştırır. Daha sonra soğutulup doğrudan kasalara veya sınıflandırma tezgahına boşaltılır

7 Çin de Marel Stork Birkaç ürün örneği Güçlü yerel varlık: başarılı büyümenin temeli Marel Stork Poultry Processing son yıllarda Çin deki faaliyetlerini önemli ölçüde genişletmiştir. Projelerin Boxmeer Endüstri Merkezinden koordine edildiği bir başlangıç döneminin ardından, iki ofisi ve yerel bir üretim tesisiyle Şirket artık yerel pazara kesin olarak yerleşmiştir. Bunun belirgin avantajları vardır. Aynı zamanda Marel Stork Poultry Processing, Pekin ve Qingdao da yerel ofislerin dışında çalışmaktadır. Pekin ofisi, satışları ve hizmetleri yalnızca kümes hayvanı müşterileri için değil, ayrıca kırmızı et ve ileri işlem müşterileri için de koordine etmektedir. Pekin in yaklaşık 700 km Güneydoğusunda bulunan sahil şehri Qingdao daki ofis, esasen balık endüstrisini desteklemektedir. Pekin deki ofis ekibi bu yıl önemli ölçüde büyümüştür. Belirli bir endüstride uzmanlaşmış satış müdürleriyle, satış ekibinin büyümesinin yanı sıra yerel hizmet ekibini oluşturmaya da önem verilmektedir. Çalışanlara yapılan yatırım üst sınıf hizmet sağlar Önümüzdeki aylarda mevcut hizmet ekibi mühendis ve hizmet koordinatörleriyle daha da güçlendirilecektir. Yerel dili konuşan ve yerel kültürü bilen yerel çalışanlar, müşterilere daha iyi karşılık verebilir ve sorularını daha çabuk yanıtlayabilir. Müşterilerin Marel Stork tan beklediği bir düzeyde hizmet sunulacaktır. Yerel meslektaşlar ürün uzmanlarından düzenli şekilde eğitim görerek son gelişmelerden sürekli haberdar olurlar. anlaşmaları, kendisini giderek daha fazla pazarda kanıtlamaktadır. Değişen pazar; daha fazla otomasyon Marel Stork Poultry Processing in yerel varlığa yaptığı yatırımlar, Çin de beyaz et olan talepteki güçlü artışla mükemmel bir uyum içindedir. Kemikli ürünler ve sakatat son derece popülerdir. Fileto ve fileto ürünler de giderek daha fazla yaygınlaşmaktadır. Kümes hayvanları üretimi, güvenli et talebini karşılayabilmek için yüksek hızlara çıkarılmaktadır. Yeterli işgücünün bulunması sayesinde, Çin deki kesme ve kemiksizleştirme işlemleri çoğunlukla elle yapılmaktadır. Manuel işlemlerin yerini yüksek hızlı otomatik işlemlerin alacağı gelecek yıllarda bunun değişmesi beklenmektedir. Bunun için Stork, mümkün olan tüm çözümleri sunabilir; örn. ACM-NT kesme hattı ve kemik saptaması için Sensor X bulunan veya bulunmayan, çok çeşitli göğüs fileto ürünleri elde etmek için AMF-BX veya FHF-XB sistemi gibi çeşitli göğüs kemiksizleştirme çözümleri. disiplinler için Şirketin çeşitli gelişmiş teknolojileri mevcuttur. Gittikçe daha fazla müşterimiz bizden, Marel Stork Poultry Processing in örneğin Marel in kemiksiz etleri için otomatik kesim hattıyla birleştirilen öldürme, iç çıkarma, kesme ve kemiksizleştirme çözümleri sunduğu projeler yapılmasını istemektedir. Bu, kemiksiz but etini örneğin but biftekleri, KFC biftekleri, şeritler ve küpler gibi ürünler halinde kesmek ve göğüs filetoyu örneğin ağırlık kontrollü ürünler, 45 derecede kesilen ürün ve chicken popcorn halinde kesmek için doğru ekipmandır. Ekipman çok yüksek hızda ve yüksek düzeyde hassasiyetle çalışır. Marel in Townsend Further Processing markası altında, geniş bir ileri işleme ürün yelpazesi sunulmaktadır. Her proje elbette farklıdır. Her yerel pazara özel şartlara göre ayarlama yapmayı daha iyi bilmemiz kesinlikle global düşün, yerel davran stratejimizin sonucudur. Çin de bu öncelikle, şu anda çoğunlukla elle gerçekleştirilen farklı işlem bölümlerinin ölçeğinin önemli ölçüde yükseltilmesi ve otomasyonu anlamına gelir. Gıda güvenliği, izlenebilirlik ve yüksek kapasiteler bu noktada önemlidir. Amaca uygun ürün örneklerimizden birkaçı Nuova iç çıkarma makinesi, modüler INNOVA yazılımı, Kakugiri hatları ve derecelendirme programıdır. Nuova iç çıkarma. INNOVA bu üretim kontrol ve bilgi yazılım sistemi modüler ve genişletilebilir olup tüm işlem için gerekli tüm kontrol verilerini, her aşama için KPI leri sunar ve kapıdan kapıya eksiksiz izlenebilirlik sağlar. Eksiksiz takip ve izleme, KFC ve McDonalds gibi uluslararası zincirler için çok önemlidir. Nuova Nuova, modern eviserasyon hattının çarpan kalbidir ve işte bu noktada otomatik ya da değil en uygun sakatat toplayan iç organ takımı hattına sahibiz. Çok yüksek çekim performansı, eşsiz hijyen ve yüksek sakatat toplama randımanı demek Nuova demektir! Otomatik kesim hatları bu hatlar, kemiksiz ve derili veya derisiz tavuk etini şeritler halinde kesen I-Cut 36 ve eti istenen şekil ve ağırlıkta küpler halinde kesen I-Cut 22 ile donatılmıştır. Marel, Uzak Doğu da çok yaygın olan, kemiksiz tavuk etinin bu kesimlerinde otomatik üretime yönelik, hem kesim hem ağırlıkta hassas çözümler öneren tek şirkettir. Boylama makineleri Marel boylama makineleri, basit ağırlık derecelendiricilerden besleme içi ve grup paket sistemlerini içeren çok gelişmiş derecelendirme sistemlerine kadar değişir. Derecelendiriciler her müşteri için özel olarak hazırlanabilir, bu nedenle yapılandırma ve boyutları neredeyse sınırsızdır. Yerel stok ve üretimde gelişme Personele yatırımın yanı sıra, Marel Stork Poultry Processing ayrıca yerel yedek parça stoğunu da güçlendiriyor; böylelikle müşteriler gerekli tüm orijinal kalitede yedek parçalara hızla erişebiliyor. Aynı zamanda birçok hızlı tüketim ürünü de Stork un Pekin deki fabrikasında yapılmaktadır. Bu şekilde Çin deki müşterilere daha da iyi destek verebilmekteyiz. Koruyucu bakım Orijinal Stork Poultry Processing yedek parçalarının kullanıldığı iyi bir bakım, tüm sistem randımanı ve hizmet zamanının en yüksek düzeylerde tutulmasında çok önemlidir. Daha yüksek kapasiteli bir tesis için bir koruyucu bakım anlaşması yapmak, değerli bir yatırımdır. Deneyimler tüm tesisin toplam sahip olma mülkiyetinin düştüğünü ve hizmet zamanının arttığını göstermiştir. Marel Stork Poultry Processing in (koruyucu) bakım hizmet Kontrol edilebilir kalite Çin pazarı, daha iyi ve daha tutarlı bir nihai ürün kalitesi için otomatik işlemlerin iyi olduğuna giderek daha fazla ikna olmaktadır; buna yönelik arayış da uluslararası gıda hizmeti zincirinin talepleriyle uyuşmaktadır. Örnekler arasında Çin de son derece popüler olan KFC ve elbette McDonalds yer almakta olup bunların ikisi için de tutarlı ve özellikle kontrol edilebilir kalite (tam bir izlenebilirlik) çok önemlidir. Marel in INNOVA yazılımı burada mükemmel bir araçtır. Bu modüler yazılım paketi, gerekli tüm yönetim araçlarını sunar ve yetiştiriciden nihai ürüne tam izlenebilirlik sağlar. Hepsi bir şirkette Marel Stork Poultry Processing, Marel kuruluşu içindeki kümes hayvanı işleme endüstrisini temsil eder. Çinli müşteriler Marel e gelerek, birincil ve ikincil işlemin yanı sıra ileri işlemler için de doğru yere gelmiş olurlar. Tüm bu Pekin ve Qingdao daki yerel ofisler Mevcut projeler Şu anda Çin de faaliyette olan birçok proje bulunmakta olup bazı örnekler şöyledir: Fengxiang Cofco Henan Dayong Tyson Haimen Boxing Xin sheng Qianhu Nong mu Husi (OSI) Penglai Minhe CP Qingdao Jinluo 2 öldürme ve iç çıkarma hattı (10,500 bph), 2 Kakugiri hattı ve mükemmel galeta kaplama uygulaması için 1 Rotocrumb 2 öldürme ve iç çıkarma hattı (12,000 bph), derecelendirme dahil 4 iç çıkarma hattı (12,000 bph) ve eksiksiz bir Townsend Further Processing hattı, şunları içerir: RevoPortioner, bir kaplama hattı ve SpiralOven 1 öldürme ve eviserasyon hattı (10,500 bph), derecelendirme dahil 2 iç çıkarma hattı (12,000 bph) 1 iç çıkarma hattı (12,000 bph) 1 Townsend Further Processing RevoPortioner ve 1 Marel Platino Flattener 1 iç çıkarma hattı (8,000 bph) ve Marel yüksek hız derecelendirme hattı 1 Marel yüksek hız derecelendirme hattı 1 Marel yüksek hız derecelendirme hattı Daha fazla bilgi için adresine gidin veya bize ulaşın: +86 (0) veya info.china@marel.com Çin pazarındaki gelişmelere ayak uyduran eksiksiz bir dizi yüksek kalite ürün ve hizmetle güçlü bir yerel varlık! Marel Stork Poultry Processing in desteklediği de budur. Değerli Çinli müşterilerimizle birlikte, Çin deki kümes hayvanı endüstrisi için daha başarılı bir geleceği üzerine güvenle inşa ettiğimiz temel budur

8 İç çıkarma sorunlarını çözmek için sistematik bir yaklaşım Bacak Sarma Modülü Kalça ve bacak eklemlerini en uygun bağlama için esnek hale getirme Hız ve kalite = kümes hayvanı işlemede para Marel Stork Poultry Processing in iki tam iç çıkarma hattı çözümünü kurma kararları kalite, güvenlik ve ergonomi, otomasyon ve toplam verimi içeren birçok faktöre dayanıyordu. Korpal bu entegre sistemle tüm hedeflerini gerçekleştirdiklerini belirtiyor. Ekibimiz bu yeni işleme süreciyle daha mutlu olamazdı. Kalitedeki toparlanmanın yanı sıra ergonomik bakımdan da geliştik. Kritik biçimde, USDA müfettişlerinin süreci yavaşlatmasını önlemek için bir eviserasyon hattı yüksek performansla çalışmalıdır. Nuova iç çıkarma sistemi, 2 parçalı zincirle birlikte, yüzde 99 un üzerinde zincir performansında bir aktarım paketine sahiptir; bu da USDA protokolünün çok üzerinde olup işlemlere en uygun iş hacmi ve randıman için gerekli hız ve kaliteyi sağlar. Tutarlı, yüzde 99 un üzerinde bir performans nasıl elde edilir? Ekipmanın her parçasının özenle düşünülmesi ve tasarlanmasının yanı sıra bir hat içindeki tek tek parçaların entegrasyonu sayesinde. Hassas, hijyenik, tutarlı iç çıkarma Dünyanın en büyük tavuk işleyici ve pazarlayıcılarından biri olarak Tyson Foods, Inc. yeni projelerde hangi satıcılarla ortaklık yapacağını dikkatle düşünür. Sıra yeni bir iç çıkarma hattı satın almaya geldiğinde, Marel Stork Poultry Processing ekipmanını başlıca üç nedenle seçtiler, Tyson Foods Union City Kompleks Müdürü Keith Riley e göre: Stork un geçmişi ve performans garantisi. Pazardaki sürekli değişkenlik, besleme ve taşıma maliyetleri ve sürekli yüksek yetiştirici yerleşimleri, işleyicilerin üretime gelen her piliç için her kuruşu düşünmesi gerektiği anlamına gelir. İşgücünü artırmadan randımanı ve hat verimini artırmanın yanı sıra sakatat gibi yeni gelir kaynakları elde etmek de birçok işleyicinin hedefidir. hatta işlem kontrollerini optimize etmek üzere yönetimleri için bir kayıt bile tutar. Tamamen programlanabilir bir özellik olan Speed Following (Hızlı Takip), zincir dolum oranını ve dolayısıyla hat verimini maksimum düzeye getirir ve tekrar asma tezgahı için gerekli personelde azalma sağlar. Marel Stork personeli, sistemde uzaktan işlemleri değerlendirebilir, problemlerde kılavuzluk sağlayabilir ve hatta bunları arıza süresi ve bir servis teknisyeni getirme maliyet olmadan doğrudan çözebilir. Özel satış sonrası bakım Hem GNP Company hem de Tyson, şirketin özel ihtiyaçlarına uyarlanabilen bir bakım anlaşması seçtiler. Ekipman mükemmel çalışıyor, diyor Korpal. Ancak satış sonrası bakım, karar matrisimizin sahip olma maliyeti bölümünde çok önemli bir faktör oldu. Bir bakım anlaşması, bir şirkete genellikle kendi teknisyenleri yeni ekipman ve çözümleri öğrenirken gerekli olan desteği sunar. Marel Stork Poultry Processing in verdiği tam destekle sorunsuz bir başlangıç yaptık, diyor Riley. Müşteri servisi, Stork un ilgili kişisiyle mükemmel iletişimimiz sonucu üstün düzeye ulaştı. GNP Company için tam hat çözümü, tam da aradıkları değerdi. Kendi hedef listemiz vardı. Tüm hedefleri matrisimize göre puanladık. Üst sınıf hedeflerine ve Viscera pack ömrüne, Sahip Olma Maliyetine, gelecekte sürdürülebilirlik, yönetim kolaylığını içeren her şeye baktık. Ağırlıklı hedeflerimize göre bir puan sistemi kullandık, diyor Korpal. Bir sene önceki planımıza bakarak, planlamış olduğumuz her şeyi tam olarak gerçekleştirdik. Tyson da hedeflerini gerçekleştirdi ve sistemin işletiminden memnun. Riley e göre: Bugün bir başka iç çıkarma sistemi kurmamız gerekseydi, Marel Stork Poultry Processing i seçerdik. Marka sahibi bir şirket olarak, kalite bizim için her şeydir! Mandy Korpal, Fabrika Müdürü, GNP Company, Arcadia (WI), (ABD) Tüm pilici manuel olarak bağlamak, esnek bacak ve kalça eklemleri gerektirir. Aksi takdirde operatörlerin işi ergonomik olarak zordur. Soğutma işlemi eklemleri sertleştirdiği için ürünler genellikle soğutmadan önce, eviserasyon hattından hemen sonra bağlanır. Bacak Sarma Modülü, hiçbir ağır iş gerektirmeden bağlama işlemini soğutmadan sonra yapmanızı sağlar. Bacak Sarma Modülü mekanik olarak piliçlerin bacak ve kalça eklemlerini büküp uzatarak bunları tekrar esnekleştirir. Bağlama için gerekli güç miktarı en az %70 azalır. Bu da operatörleriniz için daha iyi ergonomi stratejimize tamamen uymaktadır. Bir başka avantaj da ürünler soğutmadan sonra bağlanırsa, tipik ürün akış lojistiğinin bozulmak zorunda kalmamasıdır. Piliçlerin soğutmadan önce manuel olarak bağlanması elbette en iyi çözüm değildir. Lojistik olarak piliçleri hattan almanız, bağlamanız, soğutma için başka yere taşımanız ve bir defa daha işlemden geçirmeniz anlamına gelir. Bakteriyolojik olarak ve randıman açısından, piliçlerin önce soğutulup daha sonra bağlanması ve paketlenmesi en iyisidir. Piliçler soğutmadan sonra bağlandığında, deri renginde bozulma olasılığı da daha azdır. Bu şekilde bacak sarma modülü sunumda iyileşmeye de katkıda bulunur. İşletim Gövde (tüm piliç) karusel makineye girer ve birimin dikey hareketiyle diz ile kalça ekleminin maksimumda büküldüğü katlanmış bir konuma itilir. Birimdeki bir yay, doğru teknolojik kuvveti uygulayarak bir sürü içindeki farklı ürün boyutları için birimin doğru konumunu sağlar. Birim daha sonra aşağı hareket eder ve bacaklar düzelir. Tüm gövde daha sonra Bacak Sarma Modülünden çıkar. Modülün ayarları farklı piliç boyutları için kolayca uyarlanarak yapılabilir. Uzun bacaklar için seçenek Uzun bacaklar için de bir seçenek mevcuttur (ürününüzde baldırın daha büyük bir kısmını bırakmak isterseniz). Bir kamera kontrolü plakası, ürünün katlama işlemi sırasında uzun bacakları büker. Referans Seri Bacak Sarma Modülü, Referans Seri (RS) ailesinin bir parçasıdır. Diğer tüm RS modülleri gibi, gerekli başüstü çelik yapı miktarını azaltmak için kendi kendini destekleyen bir çerçeveye sahiptir. Bu da kurulumu basitleştirir. RS makinelerinin kullanımı ayrıca, en çok kullanılan bağlantıları merkezi bir sütunda sunarak basitleştirilmiştir. Güvenlik ve hijyen standardı Bacak Sarma Modülü RS, karusel pnömatik olarak alçaltılarak başüstü taşıyıcıdan ayrılabilir. Ayrılmış modda karusel, temizlik amacıyla manuel olarak çevrilebilir. Bu işlem sırasında teknolojik ayarlar etkilenmez ve bu sayede modül tekrar takıldığında mükemmel bir başlatma sağlar. Stork Poultry Processing temizlik sürelerini azaltmak için, yapımını daha açık hale getirerek Bacak Sarma Modülünün tasarımını optimize etmiştir. Hijyeni artırmak için çerçeve, eğimli yatay yüzeylere sahiptir ve kör noktaları önlemek üzere tasarlanmıştır. BIR BAKIŞTA BACAK SARMA MODÜLÜNÜN AVANTAJLARI... Bacak ve kalça eklemlerini büker ve uzatır Ergonomide iyileşme. Bağımsız yapılan bir çalışma modülün kullanılmasının, aşırı kullanma sonucu kas veya bir organda meydana gelen rahatsızlık riskini minimuma indirdiğini doğrulamaktadır Ürün güvenliği ve hijyeninde iyileşme Daha iyi hat içi lojistiği Uzun bacakları sarma seçeneği sunar. Nuova sisteminin benzersiz tasarımı, takımın geri kısmı aşağıda olacak şekilde kalp ve akciğerleri bir takım zincirinin üzerine yerleştirir. Sonuç olarak manuel ya da tam otomatik, sakatat toplama daha hızlı, basit ve çok hijyenik koşullarda gerçekleştirilebilir. Daha temiz ve daha hassas iç çıkarma, ek parça kullanmayı hedefleyen, hattaki diğer işlemler için zemini hazırlayarak ek gelir kazandırır. Tyson daki ekip, kurulum deneyimleri ve sistemin proje için hedeflerine ulaşmalarını sağlayan işletiminden memnun kalmışlardır. Ekipman Stork un garantisini karşılayıp aşarak personelde azaltma yapmamızı sağlamıştır, diyor Riley. Tüm sistem için sahip olma maliyeti, daha ucuz zincirler, aşınma sorununu önleyen plastik troleyler, aksaklık süresini önlemek için kullanıma hazır kanatçığı kullanabilen bir açıcı ve işlem ayarlarını bozmadan kolay temizlik ve bakım sağlayan basit, açık bir mekanik tasarım sayesinde düşüktür. Maksimum düzeyde işlemler için teknolojinin kullanımı Marel Stork Poultry Processing in teknoloji yenilikleriyle, önceden hayal bile edilemeyecek olanaklar bulunmaktadır. Gelişmiş kontroller operatörlere bir arızanın ne zaman ve nerede oluştuğunu söyleyebilir ve Nuova 24 Bacak sarma modülü, soğutmadan sonra bağlama ve İtalya da popüler bir sunum olan accosciamento için mükemmel çözümdür. Önceden, tüm piliçler yalnızca soğutulmadığında düzgün şekilde bağlanabiliyordu. Bacak sarma modülü artık bu işlemi, çok az kuvvet gerektirerek soğutmadan sonra da yapabilmenizi sağlıyor

9 İspanya da iki yeni dönüm noktası Arjantin e keskin odaklı bir bakış Marel Stork Poultry Processing, İspanya kümes hayvanı işleme pazarındaki önemli iki yeni dönüm noktasını duyurmaktan gurur duyar yılının başlangıcında, pazardaki ilk olgunlaştırma tüneli, Grupo Sada nın Valensiya daki işleme tesisinde hizmete koyulmuştur. Sonbaharda hindiler için İspanya nın ilk CAS çok fazlı denetimli atmosferli bayıltma sistemi, Grup Alimentari Guissona da başarıyla hizmete koyulmuştur. Grupo Sada: piliçler için ilk olgunlaştırmalı soğutma sistemi Grupo Sada, çok uluslu Hollanda tabanlı Nutreco grubunun bir yan kuruluşu olup İspanya nın öncü kümes hayvanı üreticisidir. Yaklaşık kişi istihdam etmekte olup dokuz adet kümes hayvanı işleme tesisi ve bir ileri işlem tesisi bulunmaktadır. CUK ve Frichet markaları, tüm İspanya da her gün kullanılan sözcüklerdir. Şirket, ana stoktan nihai ürünün nihai tüketiciye dağıtımına kadar sürecin tüm yönlerini kontrol etmektedir. Besleme den gıda ya tüm ürünleri izleyebilmek, Şirketin yalnızca en yüksek kalitede ürünler tedarik etme ve Tüketiciye Yakın olma felsefesinin odağını oluşturur. İzlenebilirliği de artıran bir tekniği kullanarak randıman, kalite ve ürün sunumunu iyileştirme olasılığı, Grupo Sada nın hat içi olgunlaştırma soğutmasına olan ilgisini uyandırmıştır. Bu nedenle Şirket, tam hatta matürasyona doğru ilk adım olarak sistemi Valensiya tesisinde kurmaya karar vermiştir. Sistem ortalama 3 kg canlı ağırlıkta saat başına e kadar pilici işleyecektir. Soğutma ve yumuşatma için iki aşamalı işlem Hatta içi olgunlaştırma soğutma, iki aşamalı bir işlemdir. İlk aşama sırasında, zorlamalı dolaşımdaki Grup Alimentari Guissona: hindiler için ilk denetimli atmosferli bayıltma sistemi Grup Alimentari Guissona işletmesini 1959 da kurmuştur. Grup o zamandan beri İspanya kırmızı et ve kümes hayvanı endüstrisinde önemli bir güç haline gelmiş olup hiçbir aracıya gerek duymadan geniş bir dizi ürünü çiftlikten masaya getirebilmesiyle gurur duymaktadır. Tüm üretiminin dikey olarak entegre olmasının yanı sıra, bonarea satış yeri zinciriyle tüm ürünlerin satışı da grubun elinde ve doğrudan denetimi altındadır. Grup Alimentari Guissona sığır, domuz ve tavukların yanı sıra, grubun ürün karışımında önemli bir bileşen olarak hindi de yetiştirip işlemektedir. Hindi işleme sürecini iyileştirmek için, elektrikli bayıltmanın yerini Stork Poultry Processing in CAS-T denetimli atmosferli bayıltma sisteminin almasına karar verilmiştir. Canlı hindilerin asılması zor bir iştir ve hem çalışanlar hem de kuşlar için stresli bir deneyimdir. Zincirleme ve elektrikli bayıltıcıya taşıma sırasında kanat çırpma, hasara neden olur ve kalite ile randımana zarar verebilir. Sistem kapasitesine uyumlu manuel boşaltma Yeni sistemle, 4,5 kg ile 16,5 kg arasında değişen canlı soğuk hava, bakteri üremesini önlemek için tüm dış ve iç yüzeylerdeki sıcaklığı hızlıca azaltır. Daha uzun olan ikinci aşama sırasında, daha az soğuk hava daha yavaş bir dolaşımdadır ve böylelikle piliçleri gerekli nihai sıcaklığa yavaşça soğuturken aynı zamanda enzimlerin yumuşatma görevlerini yerine getirmesini sağlar. Soğutmaya yardımcı olmak, ağırlık kaybını minimumda tutmak ve en uygun ürün sunumunu sağlamak için, ince bir su tabakası soğutma işleminin her iki aşaması sırasında belirlenen aralıklarla dış ve iç yüzeylere uygulanır. ağırlıklarda saat başına e kadar erkek hindi veya e kadar dişi hindi işlenebilir ve hindiler taşıma kabından manuel olarak çıkarılarak kendilerini doğrudan sisteme taşıyan bir kayışa yerleştirilir. Hindilerin doğru hızda temin edilmesini sağlamak için kapları boşaltan işçiler, çok hızlı veya çok yavaş çalıştıkları takdirde görsel olarak uyarılır. Geldiğinde ölmüş olan tüm hindiler boşaltmadan sonra hemen uzaklaştırılır ve bayıltma sistemine girmez. İki aşamalı rahatlık getiren işlem Stork Poultry Processing CAS-T sistemi, hindilere minimum düzeyde rahatsızlık verirken bayıltma işlemini etkin şekilde gerçekleştirmek üzere tasarlanan iki aşamalı bir işlemdir. İlk aşamada nemlendirilmiş oksijen, karbon dioksit ve nitrojen atmosferi yavaşça bilinç kaybını tetikler. Bilincini kaybetmiş Tam takip ve izleme Tavukların hatta olgunlaşması ayrıca işgücünden tasarruf sağlar ve tesis lojistiğini önemli ölçüde iyileştirir. Tavuklar işlem boyunca doğru şekilde takip edilip izlenebilir ve gördüğümüz kadarıyla bu, Grupo Sada için çok önemli bir özelliktir. hindilerde, daha uzun ikinci aşama sırasında hindileri dönüşü olmayacak şekilde bayıltmak üzere artan oranlarda karbon dioksit kullanılır. Daha sonra öldürme hattı için asılırlar. Hem insanlar hem de hindiler için daha nazik Grup Alimentari Guissona, sistemi kullanan diğer öncü Avrupalı hindi işleyicilerin de aynı avantajlardan faydalandığını çok çabuk görmüştür. Bilinçsiz hindileri asmak, canlı olanları asmaktan daha kolay olup hem insanlar hem de kuşlar için daha nazik bir işlemdir. Kanat çırpma ve elektrikli bayıltmanın olmaması kan lekesi ve kırılan kemikte azalma anlamına gelerek kesim hassasiyetini iyileştirir ve düzeltme gereksinimini azaltır. Sistemin diğer kullanıcıları da, daha iyi kan akışı ve dışkı bulaşmasında azalma bildirmiştir. Kısacası, Stork Poultry Processing in CAS-T sistemine yaptığı yatırım, Grup Alimentari Guissona ya şimdiden daha iyi randıman, kalite, işgücünde tasarruf ve hayvan rahatlığında iyileşme olarak geri dönmüştür. Ortaklıkta dönüm noktası Grup Alimentari Guissona daki denetimli atmosferli bayıltma ve Grupo Sada nın Valensiya tesisindeki olgunlaştırarak soğutma tesisi, Marel Stork Poultry Processing in İspanyol işleyicilerle devam eden ortaklığındaki önemli dönüm noktalarıdır. Bu ortaklığın amacı üretim verimini artırmak ve İspanyol tüketicilerine güvenli,ve yüksek kalitede kümes hayvanı ürünlerini en iyi fiyatta sağlamaktır. Geçtiğimiz yıl Marel Stork Poultry Processing in bu önemli Güney Amerika pazarına dönüşünü yazmıştık. Kümes hayvanı endüstrisinde uzun yılların deneyime sahip bir birim, müşterilere hızlı ve etkili satış desteği sağlamak için gerekli yeni düzenlemeler ve yine aynı derece önemli olmak üzere, doğru ekipman, Arjantin in birkaç öncü kümes hayvanı işleme şirketinde doğru zamanda sağlayarak en gelişmiş teknoloji ekipmanının kurulmasını sağlamıştır. Buenos Aires kongresinde Marel Stork Poultry Processing, pazardaki odak noktasını keskinleştirme stratejisinin parçası olarak, Latin America an environmentally friendly world food reservoir (Latin Amerika: çevre dostu dünya gıda rezervuarı) başlığı altında Buones Aires te saygın La Rural konvansiyon merkezinde düzenlenen Congreso Latinoamericano de Avicultura 2011 de yer almıştır. Kurulum sayısında artış Marel Stork Poultry Processing in pazardaki artan mevcudiyetini vurgulamak için 2011, şirketin kurulum ekipleri açısından yoğun bir yıl olmuştur ve gelecek aylarda daha çok çalıştıklarını göreceğiz. Buenos Aires eyaletinde bulunan Grupo Rasic, tamamen yeni Nuova yüksek hızda iç çıkarma ve sakatat toplama sistemini hizmete koyma sürecindedir. Yeni ekipman 12,000 bph de çalışabilecek olup 3.6 kg ye kadar tek tek canlı ağırlığında tavukları işlemek üzere tasarlanmıştır. Grupo Rasic tarihinde ilk defa kalp, karaciğer ve taşlıkları tamamen otomatik olarak toplayacaktır. Grupo Rasic, ülkedeki en büyük iki kümes hayvanı üreticisinden biri olup kümes hayvanı işinde uzun bir geleneğe sahiptir. Bugünün Hırvatistan ından göçmüş olan Rasic ailesi tarafından 1958 yılında kurulmuş olup günümüzde Ivo ve Milenko Rasic kardeşler tarafından işletilmektedir. Etkin olarak ihracat yapan Şirket, dikey olarak entegredir ve Cresto Roja markasıyla bilinmektedir. Bütün piliç ve çok çeşitli kesilmiş, marine edilmiş ve pişirilmiş ürün üretir. Yeni iç çıkarma ve sakatat toplama sistemi, Şirketin müşterilerine yüksek kalitede ürünler temin etmede gösterdiği yoğunlaşmayla mükemmel şekilde uyacaktır. Patagonya için makineler Arjantin in güney ucundaki Patagonya da bulunan Cipoletti deki Pollolin SA yakın zamanda, mevcut eviserasyon hattında Stork Poultry Processing in en yeni RS (Referans Seri) delik kesme ve açma makinelerini hizmete koymuştur. Yeni makine 8000 bph ye kadar işlem yapar. Pollolin SA, 1961 yılında Maionchi ailesi tarafından kurulmuş olup aileler için bir aile işletmesi olmakla övünmektedir! Şirket kuluçkadan nihai ürünün dağıtımına kadar dikey olarak entegredir. Şirket, bütün piliç yanı sıra kapsamlı bir dizi kesilmiş kümes hayvanı kesimi, kemiksiz et ve diğer ürünleri üretmektedir. Pollolin müşterilerine güvenli, yüksek kalitede ürünler sunmayı taahhüt etmekte ve çiftlikten masanıza tam bir izlenebilirlik sağlamakta ısrar etmektedir. Bu bağlamda yeni maket kesme ve açma makineleri, hassas ve yüksek performansı; son derece düşük seviyelerde dışkı bulaşmasıyla birleştirerek şirket felsefesine katkıda bulunur. Yeni bir sıfırdan proje daha Arjantin in kümes hayvanı pazarı güçlü bir biçimde büyümektedir ve yeni üretim kapasitesi sürekli olarak artmaktadır. Buna bir örnek, Mark SA tarafından Rosario da bu yılın ortasında açılacak yeni 6000 bph sıfırdan tesistir. Mark SA, yeni girişiminde önemli bir ortak olarak Marel Stork Poultry Processing i seçmiştir. Stork öldürme, haşlama, kopartma, otomatik iç çıkarma ve bütün piliç derecelendirme ekipmanını temin edecektir. Öldürme hattı yeni K15 otomatik öldürücüyü içerir, boğazda veya boynun yanında kesim yapabilir ve yüksek hat hızlarında son derece hassas çalışabilir. İç çıkarma, Arjantin deki işleyiciler tarafından giderek daha çok tanınan bir makine olan Nuova ile yapılacaktır. Gövdeden çıkarıldıktan hemen sonra iç organ takımları otomatik olarak ayrı bir işleme hattına aktarılacak ve burada kalpler ve karaciğerler özel bir zincirde asılı takımlardan manuel olarak toplanacaktır. Bu işlem gelecekte kısmen veya tamamen otomatik olabilir. Yeni RS serisi kırpma, boyun kırma, son denetim ve iç/dış yıkama makineleri hem içi hem dışı temiz bir gövde sağlayacaktır. Soğutmadan sonra tüm gövdeler Stork Poultry Processing seçim hattına asılacak olup burada QS-3 manuel derecelendirme istasyonunda kalite açısından derecelendirilecek ve otomatik karşılaştırma için sabit ağırlıkta takımlar olarak hat içinde tartılacaktır. Keskin odaklanma tam vaktinde geliyor Grupo Rasic, Pollolin ve Mark SA, en yeni Stork Poultry Processing teknolojisinden faydalanan artan sayıda Arjantin işleme tesislerine katılmış ya da kısa zamanda katılacaktır. Ülkedeki ileri düzey tüketiciler ve yurtdışındaki talepkar pazarlar, işleyicilerin ürün kalitesi ve hijyene giderek daha fazla odaklanmasını sağlamıştır. Artan hacimler, daha uzun işleme saatleri ve artan giderler, otomasyon ve üretim verimini önemli meseleler haline getirmiştir. Marel Stork Poultry Processing in Arjantin e keskin şekilde odaklanması tam vaktinde olmuştur! 16 17

10 İşi gerektiği gibi bitirmek Marel tartım-fiyat-etiketleme Yeni Marel Multihead Weigher IQF Poultry Satışa hazır ambalajlı ürünle birlikte, yapılan iyi işe bir fiyat koyma vakti gelmiştir. Marel kapsamlı bir dizi tartım fiyat etiketleyici, kantar ve etiketleme makine ve sistemleri sunar; bunlar Stork Poultry Processing üretim hattına tamamen entegre edilebilir serisi tartım fiyat etiketleyici 9000 serisi dakika başına 80 x 60 x 6 mm ila 350 x 240 x 150 mm de (uzunluk, genişlik, yükseklik) 40 ila 160 paketi işleyebilir. Ekipman hem kimyasal hem termal aktarım etiketleriyle çalışır ve bunları bir paketin üstüne, altına veya yanına uygulayabilir. C etiketlerini de işleyebilir. Bunlar paketin üç yanını sararak bilgilerin üstüne ve yanına basılmasını sağlar. C etiketleri bazı ülkelerde perakende satış yerlerinde popülerdir çünkü tüketici için raflarda, özellikle yüksek süpermarket raflarında istiflenen ürünü tanımlamayı kolaylaştırır. Etiketli bütün piliçler. Karmaşık akışlara yönelik sistemler Eksiksiz bir tartım fiyat etiketleme sistemi, tek bir tartının ardından sekize kadar etiketleyiciden oluşur ve bunların her biri aynı anda birkaç farklı paket boyutunda işlem yapabilir. Bu tür bir sistem, farklı perakende müşterileri için farklı paketlerin tek bir hat üzerinde işlenmesini sağlar. Farklı paketler belirli bir sıra olmadan, karmaşık olarak gelebilir. Uygun otomatik ekipman kullanılarak (tartı, optik, barkod okuyucu), bunlar daha sonra tartım, yükseklik veya barkoda göre tanımlanır ve doğru etiketleyiciye atanır. Bütün piliçler, kutular ve kasalar Bütün bir tavuk gibi düzensiz şekle sahip ürün için etiketleyicinin yanı sıra iki etiket tipi arasında minimum değişim süresi ile perakende paketlere üstten veya C etiketleri uygulayabilen bir makine mevcuttur. Kutular ve kasaların yanı sıra manuel çok kanallı kutu veya kasa paketleme istasyonları da unutulmamıştır. Paketlemeden sonra etiketler bir kutunun üstüne, altına, önüne, arkasına ve hatta köşelerine otomatik olarak uygulanabilir. Innova izleme ve denetim Tartım fiyat etiketleyiciler, Marel in INNOVA tesis izleme ve denetim sistemine entegre edilebilir. Sistemin bir modülü, birden çok tartım fiyat etiketleyici ve etiketleme sisteminin merkezi bir noktadan gerçek zamanlı olarak yönetilmesine izin verir. Bu modül daha sonra, ürün dağıtımı (Stork PDS-NT), stok denetimi, sipariş toplama ve dağıtım ile randıman izleme ve denetimi için Innova modülleriyle bağlantı kurabilir. Bunlar bir araya gelerek, tesis yönetimine işini etkili biçimde yapması için gerekli bilgiyi veren tesis çapında tek bir entegre sistem oluşturur. Etiketli but filetolar, derisiz ve kemiksiz. Güvenilir, birlikte yaşaması kolay ve sahip olma maliyeti uygun Marel tartım fiyat etiketleyiciler hassas, güvenilir, birlikte yaşaması kolay ve sahip olması bütçeye uygundur. Tutarlı biçimde yüksek tartım hassasiyeti, dinamik tartım teknikleri otuz yıllık deneyimin sonucudur. Baskı teknolojisine özellikle ilgi gösterilmesi, tek tek koşullara göre iki milyona kadar etikete baskı yapabilen bir baskı başlığı sağlamıştır. Ekipmanın mümkün olan her yerde standartlaştırılmış yapıların kullanıldığı modüler tasarımı, stokta daha az yedek parça tutulması ve bakım personeli için işlerin kolaylaşması anlamına gelir. Marel in dünya genelindeki Satış ve Servis Birimleri eğitim ve teknik destek vermeye hazırdır. Çok kefeli tartı serisiyle ilgili birçok olumlu kullanıcı deneyimini temel alarak, Marel özellikle kümes hayvanı endüstrisi için tamamen yeni bir çok kefeli tartı geliştirmiştir. Sağlam, kullanımı kolay ve minimum kayıp yoluyla en uygun iş hacmi için tasarlanmış olan Marel Multihead Weigher IQF Poultry, donmuş kümes hayvan parçaları paketleme işini yüksek kapasite ve büyük hassasiyetle yapar. Güvenilirliği ile bilinen Marel çok kefeli tartı makine serisi, mükemmel ününü sağlam yapısı, kompakt tasarımı, kullanımı kolay, çok dilli kullanıcı arabirimi ve son derece düşük kayıp düzeyiyle elde etmiştir. Yeni Marel Multihead Weigher IQF Poultry yi geliştirmek için işe başlarken tüm bunlar dikkate alınmıştır. Sonuç olarak kanıtlanmış bu özellikler, yeni makineye aktarılmış ve mükemmel IQF kümes hayvan parçaları paketleme çözümü oluşturmak için yenileri geliştirilmiştir. Yılın 365 günü, 7/24 çalışırken bile donmuş ürün işlemenin zorlu ortamına kolayca dayanmak için tasarlanan birimin büyük, yeni ve çok yönlü 7 litrelik hazneleri; her türde parça büyüklüğünü işleyebilir ve ürünlerin yapışmasını önler. Bir aşırı yük ve antişok sistemi içeren bir tartım sistemi, birimin hizmet ömrünü uzatmanın yanı sıra arıza süresi ve paketleme işlemi giderlerini minimumda tutmaya yardımcı olur. AFA (Otomatik Frekans Ayarlama) mümkün olan en yüksek iş hacmini sağlamak için hat titreticilerini otomatik olarak ayarlar. Kullanımı kolay dokunmatik ekranla işletim 9000 Serisi tartım fiyat etiketleyiciler, makinenin üzerinde kullanımı kolay dokunmatik ekranla çalıştırılır. Kurulum menüleri kullanıcıya makine ve etiket kurulumlarında kılavuzluk eder. Sistemin yapılandırması kolaydır. Ek bir avantaj da yeni personelin daha çabuk eğitilebilmesidir. Sistem birçok önemli dilde işletilebilir. Dokunmatik ekranda ne görüyorsanız, etiket üzerinde onu elde edersiniz. Sürükleyip bırakarak, metin etiket üzerinde doğru şekilde konumlanabilir ve etiketin paketteki konumu ayarlanabilir. Bir ürün veya etiket değişimi için zaman geldiğinde, yeni etiket kurulumu kontrol edilebilir ve makineyi durdurmak zorunda kalmadan yeni ürün için hazırlık yapılarak zamanda önemli tasarruf sağlanır. Etiketler bir PC de çevrimdışı yapılandırılabilir ve veriler tartım fiyat etiketleyiciye aktarılabilir. Marel Multihead Weigher IQF Poultry, alet kullanmadan parçalara ayrılabilir ve bu da temizliği ve bakımı kolaylaştırır ve özellikle güvenli, hijyenik bir çözüm sunar. Marel çok başlı tartı ailesinin yeni üyesiyle ilgili daha fazla bilgi için şu adrese gidin: BAŞLICA AVANTAJLAR Yüksek iş hacmi: ürün tipi ve parti boyutuna göre dakikada 60 a kadar paket Otomatik Besleyici Ayarlama (AFA) teknolojisi sayesinde tutarlı, maksimum kapasitede ürün akışı Son derece düşük kayıp Kullanımı kolay Çok hijyenik Her zaman düşük bakım giderleri. Marel çok kefeli tartılarla ilgili daha fazlası Marel çok kefeli tartılar her türlü besleme; sınıflandırma, karıştırma ve tartım ihtiyaçlarını giderebilir ve ürünleri otomatik olarak porsiyonlayıp istenilen ebatta paketlenebilir. Tartım fiyat etiketleyici WPL Ürünler titreşen besleyicilerle kefelere dağıtılır ve porsiyonlar halinde tartılır. Çok başlı tartı ile ideal olarak paketlenebilecek ürünler IQF filetolar, soslu ürünler, kuşbaşı et, nugget, kanat ve bagetleri ve benzeri ürünler içerir

11 Gelin tanışalım Sizi ticari fuarlarımızdan birine davet etmek isteriz Mart Ildex Vietnam Ho Chi Minh City Vietnam 1-3 Nisan Agrame Dubai Birleşik Arap Emirlikleri Mayıs AVI Africa Johannesburg Güney Afrika 4-6 Temmuz Indo Livestock Jakarta Endonezya Temmuz Avicola Porcinos Buenos Aires Arjantin 5-8 Ağustos WPSA Salvador Brezilya Eylül Mercoagro Chapeco Brezilya Eylül VIV China Pekin Çin Eylül Saudi Agriculture Riyad Suudi Arabistan Ekim VIV Mexico/Figab Guadalajara Meksika 8-12 Ekim Agroprodmash Moskova Rusya 30-2 Ekim/Kasım AgroWorld Almaty Kazakistan 31-2 Ekim/Kasım Animal Farming Expo Kiev Ukrayna Kasım Eurotier Hannover Almanya Kasım Dawajine Kazablanka Fas Küresel mevcudiyet Marel Stork Beyaz Et İşleme; piliç, hindi ve ördek işleme sistemleri imalatı alanında dünya lideridir. Yenilikçi teknoloji ve hizmetlere yoğunlaşarak, beyaz et işlemenin her safhası ve kapasite seviyesi için hat içi çözümler sunuyoruz. Canlı kuş tedariki, toplu hayvan kesimi, deri yüzme, iç organları çıkarma, dondurma, parçalara ayırma ve kemik çıkarma, röntgenle kemik tespiti, bölme ve dilimleme, ağırlık ölçme, sınıflandırma ve partilere ayırma, paketleme, üretim kontrol yazılımı ve önleyici bakım programları da dâhil olmak üzere tek bir işlemden, üretim sürecinin tüm safhalarını kapsayan tesislere kadar bütünleşik çözümler sunuyoruz. Müşterilerimizin verimliliğini, ürünlerinin kalitesini ve değerini en üst seviyeye çıkarırken, geniş bir ürün yelpazesi oluşturmalarına da imkân tanıyan ürünlerimiz, bunun yanı sıra, tam izlenebilirlik sağlar. Marel Stork Poultry Processing B.V. P.O. Box AC Boxmeer The Netherlands T: +31 (0) F: +31 (0) E: Stork Poultry Processing, Marel Stork Poultry Processing B.V. nin ticari adıdır. Telif Hakkı Marel Stork Poultry Processing B.V., Hollanda, 2010: Tüm hakları saklıdır. Bu yayının tamamının ya da bir bölümünün, Marel Stork Poultry Processing B.V. nin yazılı izni olmaksızın çoğaltılması ya da değiştirilmesi, kullanılan çoğaltma ya da değiştirme yöntemine ve kullanılan taşıyıcıya bakılmaksızın, kesinlikle yasaklanmıştır. Uluslararası anlaşmalara ve telif hakkı yasalarına göre, bu duyuruyu ihlal edenler hakkında ceza ya da kamu davası açılacaktır. Burada verilen bilgiler, belgenin hazırlandığı dönemdeki en güncel bilgilere cevaben verilmiştir ve ileride değiştirilebilir. Stork Poultry Processing, ürünlerinin yapısını ve çalışma şeklini dilediği zaman değiştirme hakkını saklı tutar ve daha önce teslim etmiş olduğu ekipmanları yeni ürünlere uygun olarak değiştirme zorunluluğu yoktur. Verilen bilgiler sadece bilgi amaçlıdır. Stork Poultry Processing, yayımlanan bilgilerdeki hatalar ya da eksiklikler için ya da yayımlanan bilgilerin doğruluğuyla ilgili olarak sorumluluk kabul etmeyecektir. Bu bilgilerin yayımlanması, bir ürünün garantisi olarak yorumlanamaz (sarih veya zımni). INSIGHT-SPP-Mar12-TUR V O L U M E 1