SİNOP ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ

Transkript

1 SİNOP ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ

2 Su Ürünleri Fakültesi, Yüksekokul olarak 1982 yılında 41 Sayılı kanun hükmünde kararname ile kurulmuş ve eğitim-öğretim yılında Samsun da eğitim ve öğretime başlamıştır. Mart 1986 yılında Sinop a nakledilen yüksekokulumuz 1992 yılı içerisinde yeni kurulan üniversiteler yasası ile Fakülte haline dönüştürülmüştür. Fakültemiz, Ondokuz Mayıs Üniversitesi ne bağlı olarak eğitim öğretimine devam ederken 29 Mayıs 2007 gün ve sayılı Resmi Gazete de yayınlanarak yürürlüğe giren 5662 sayılı Kanunla kurulan Sinop Üniversitesi ne bağlanarak eğitim öğretimine devam etmektedir.

3 Fakültemiz ofisler, derslikler, kütüphane, laboratuvarlar ve kantinden oluşan 5000 m2 alan üzerine kurulu 3 katlı binada hizmet vermekte iken, eğitimöğretim yılında hizmete açılan ve 5000 m2 lik 3 katlı ek binamızla beraber toplam kapalı mekan olarak m2 lik alana ulaşmıştır. Fakülteden Genel Görünüm

4

5 Örgüt yapısı Fakültemizde 1 Dekan, 2 Dekan Yardımcısı ve 1 Fakülte Sekreteri idari kademede görev yapmaktadırlar. * Fakülte Kurulu Prof. Dr. Recep BİRCAN (Başkan) Prof. Dr. Osman SAMSUN (Profesör Üye) Prof. Dr. İsmihan KARAYÜCEL (Profesör Üye) Prof. Dr. Murat SEZGİN (Profesör Üye) Prof. Dr. İbrahim ERKOYUNCU (Bölüm Başkanı Üye) Prof. Dr. Levent BAT (Bölüm Başkanı Üye) Prof. Dr. Ahmet ÖZER (Bölüm Başkanı Üye) Doç. Dr. Serap USTAOĞLU TIRIL (Doçent Üye) Doç. Dr. M. Emin ERDEM (Doçent Üye) Yrd. Doç. Dr. M. Orhan ARAL (Yardımcı Doçent Üye)

6 *Fakülte Yönetim Kurulu : Prof. Dr. Recep BİRCAN Prof. Dr. Levent BAT Prof. Dr. Osman SAMSUN Prof. Dr. Ahmet ÖZER Doç. Dr. Yalçın KAYA Doç. Dr. M. Emin ERDEM Yrd. Doç. Dr. Şennan YÜCEL *Yöneticiler : Dekan : Prof. Dr. Recep BİRCAN Dekan Yardımcıları : Prof. Dr. Osman SAMSUN Yrd. Doç. Dr. Çetin SÜMER Fakülte Sekreteri : Mustafa KAVAK (Başkan) (Profesör Üye) (Profesör Üye) (Profesör Üye) (Doçent Üye) (Doçent Üye) (Yardımcı Doçent Üye)

7 Amfi, konferans salonu, çeşitli konularda eğitim ve öğretim verilen biri bilgisayar olmak üzere çok amaçlı 10 laboratuvar ve 7 adet derslikleri ile modern bir görünüme sahip olan fakültede ayrıca yaklaşık 2500 kitap bulunan kütüphane ile kafeterya ve yemekhane bulunmaktadır.

8 Çeşitli araştırma ve öğrenci uygulamaları için kullanılan11 m. boyunda bir ağaç tekne ile Yetiştiricilik Araştırma ve Uygulama Ünitesi, mevcut imkanlar arasındadır. Yapım aşamasında olan kapalı sistem yetiştiricilik ünitesi ile, 21 metre boyunda olan ve Türkiye nin ilk yerli üretim araştırma gemisi olan tekne, eğitim öğretim sezonunda hizmete girmiştir.

9 Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi'nde ikili öğretim yapılmaktadır. Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi'ne kayıt yaptıran öğrenciler 4 yıllık uygulamalı lisans eğitiminden sonra "Su Ürünleri Mühendisi" unvanı kazanmaktadır. Su Ürünleri Fakültesi mezunlarının çalışma olanakları, devlet kuruluşları, özel kuruluş ve işletmelerdir. Su Ürünleri Mühendisleri, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının çeşitli birimleri başta olmak üzere, diğer çeşitli kamu kurumları, Ziraat Bankası, Balıkçılık ve Su Ürünleri üretim işletmelerinde, su ürünleri işleme tesislerinde Su Ürünleri Mühendisi olarak çalışabilmektedirler.

10 Fakültemizin Eğitim-Öğretim programı 4 yıl sürmekte olup, 2013 yılı itibarı ile 91 I. Örgün ve 20 II. Örgün olmak üzere toplam 111 öğrencisi bulunmaktadır. Fakülteden yılları arasında 362 kız, 1122 erkek olmak üzere toplam 1484 öğrenci mezun olmuştur.

11 YILLARA GÖRE MEZUN OLAN ÖĞRENCİ SAYILARI I. ÖRGÜN II. ÖRGÜN YILLAR KIZ ERKEK KIZ ERKEK TOPLAM GENELTOPLAM 1719

12 Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri Yetiştiriciliği, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi ve Su Ürünleri Temel Bilimler Bölümü olmak üzere 3 Bölümden oluşmaktadır.

13 Su Ürünleri Fakültesi mezunlarının çalışma olanakları, devlet kuruluşları, özel kuruluş ve işletmelerdir. Su Ürünleri Mühendisleri, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının çeşitli birimleri başta olmak üzere, Diğer çeşitli kamu kurumları (DSİ, Belediyeler, ), Ziraat Bankası, Balıkçılık ve Su Ürünleri üretim işletmelerinde, Su ürünleri işleme tesislerinde Su Ürünleri Mühendisi olarak çalışabilmektedirler.

14 Balıkçılığımız ve Su Ürünleri yetiştiriciliği son yıllarda balık üretimindeki artışa paralel olarak daha fazla önem kazanmıştır. Av araç ve gereçlerinin sağlanması ve bunların gerektiği gibi kullanılması, açık deniz balıkçılığı, su ürünleri yetiştiriciliğindeki teknolojik gelişmeler, soğuk depolama ve su ürünleri endüstrisi, deniz kirlenmeleri konularında karşılaşılan sorunların çözümlenmesi gereği ortadadır. Bu alandaki artan teknik hizmetler konusunun yetişmiş elemanları olarak su ürünleri mühendislerine ihtiyaç duyulmasına sebep olmuştur. Fakültenin kuruluş amaç ve gerekliliği esasta ihtiyaç duyulan elemanları yetiştirmek olmuştur.

15 SU ÜRÜNLERİ YETİŞTİRİCİLİĞİ BÖLÜMÜ

16 Lisans programında, Balık Anatomi ve Fizyolojisi, Balık Biyolojisi, Balık Hastalıkları, Genel Mikrobiyoloji, İç Su Balıkları Yetiştiriciliği, Yumuşakça ve Eklembacaklılar Yetiştiriciliği, Balık Üretim Tesisleri ve Planlanması, Deniz Balıkları Yetiştiriciliği, Akvaryum Balıkları Yetiştiriciliği, Balık Besleme ve Yemleme Teknolojisi ve Genetik derslerini okutulmaktadır.

17 Su Ürünleri Yetiştiriciliği Bölümü Yetiştiricilik ve Hastalıklar olmak üzere 2 anabilim dalı içermektedir.

18 Su Ürünleri Fakültesi nde yetiştiricilik bölümüne ait 1 adet yetiştiricilik laboratuvarı, 1 adet akvaryum balıkları üretim ünitesi, 1 adet araştırma ve uygulama merkezi ile yapımı devam etmekte olan akvaryum balıkları ünitesi ile deniz balıkları yetiştirme ünitesi bulunmaktadır.

19 Laboratuvarlarda öğrencilerle birlikte yapılan uygulamalar

20 Kafes Sistemi

21 Sal Sisteminde Midye Yetiştiriciliği

22 Koi Balıklarında Yaşam Döngüsü

23

24

25 Hastalıklar Anabilim Dalı nda su ürünlerinde karşılaşılabilecek hastalıkların tespit ve tedavileri üzerine çalışmalar yapılmaktadır.

26

27

28 Su Ürünleri Yetiştiriciliği Bölümünde kuruluş gününden bugüne denizlerde kurulan kafeslerde ve sal sistemlerinde birçok araştırma yapılmıştır. Akvaryum ünitesi ve Araştırma ve Uygulama Merkezi nde de tatlısu balıkları ile çeşitli çalışmalar yapılmış, su ürünlerine olan katkıları değerlendirilmiştir.

29 Temel Bilimler Bölümü

30 3 Temel Ana bilim dalı bulunmaktadır. Deniz Biyolojisi Programı Tatlı su Biyolojisi Balıkçılık Temel Bilimler Programları

31 Bölümün Akademik Personeli Prof. Dr. 2 Yardımcı Doçent Dr. 9 Araştırma Görevlisi 3

32 Akademik Personel Prof. Dr. Levent Bat (Bölüm Başkanı)- (Deniz Biyolojisi) Araştırma Alanı: Deniz Biyolojisi ve ekoloji, deniz kirliliği, ekotoksikoloji, monitoring Prof. Dr. Murat Sezgin- (Deniz Biyolojisi) Araştırma Alanı : Crustacea taksonomi ve ekoloji, bentik ekosistem ekolojisi Yrd. Doç. Dr. Şennan Yücel- (Temel Balıkçılık Bilimleri) Araştırma Alanı : Biyoistatistik, Yrd. Doç. Dr. Öztekin Yardım- (İçsular Biyolojisi) Araştırma Alanı : İçsular Biyolojisi ve Yetiştiricilik Yrd. Doç. Dr. Ayşe Gündoğdu- (Temel Balıkçılık Bilimleri) Araştırma Alanı : Toksikoloji, Su Kimyası Yrd. Doç. Dr. Ünal Öz- (Temel Balıkçılık Bilimleri) Araştırma Alanı : Deniz Yapıları, İnşaat mühendisliği

33 Akademik Personel Yrd. Doç. Dr. Hasan Hüseyin Satılmış- (Deniz Biyolojisi) Araştırma Alanı : Ichytoplankton taksonomisi ve biyolojisi, deniz Biyolojisi Yrd. Doç. Dr. Ali Karaçuha- (Temel Balıkçılık Bilimleri) Araştırma Alanı : Algology, live-food Yrd. Doç. Dr. Fatih Şahin- (Deniz Biyolojisi) Araştırma Alanı : Fitoplankton taksonomisi ve biyolojisi, HABs, deniz biyolojisi Yrd. Doç. Funda Üstün- (Deniz Biyolojisi) Araştırma Alanı : Zooplankton taksonomisi ve biyolojisi, deniz biyolojisi Yrd. Doç. Dr. Zekiye Birinci Özdemir- (Deniz Biyolojisi) Araştırma Alanı : Makrozooplankton taksonomisi ve biyolojisi, deniz biyolojisi

34 Akademik Personel Arş.Gör. Dr. Melek Ersoy-Karaçuha Arş.Gör Derya Ürkmez Arş.Gör Pınar YILDIZ Arş.Gör. Orçin UYGUN Arş.Gör. Ayşah VİŞNE

35 Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü

36 Türkiye nin Balıkçılık İstatistikleri (Avcılık Miktarı) (2010) Toplam Av Miktarı Karadeniz den Sağlanan Av Miktarı Toplam Hamsi Miktarı Karadeniz den Avlanan Hamsi Toplam Balık Unu-Yağı Üretimi Karadeniz den Sağlanan Balık Unu-Yağı Üretimi ton ton ton ton ton ton

37 Bölüm, 2 Anabilim Dalı ndan Oluşmaktadır: 1) Avlama Teknolojisi Anabilim Dalı 2) İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı Avlama Teknolojisi; Denizler, göller, akarsular ile diğer su kaynaklarında bulunmakta olan sucul canlıların avlanmasını, stokların belirlenmesini, uygun av ekipmanı seçimini ve bunlara dayalı istatiksel verilerin ortaya çıkarılmasını hedefleyen anabilim dalıdır. İşleme Teknolojisi; Balık, yosun, kabuklu su ürünleri vb. sucul canlıların farklı işleme yöntemleri ile yeni lezzetler ve farklı ürünler oluşturarak insan gıdası açısından tüketim sürelerini mevsimsel olmaktan çıkarıp yıl boyunca tüketilebilmelerini sağlayan ve bunların raf ömrü, depolama süresi, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik olarak denetim altında tutulması gibi işlemleri bünyesinde barındıran anabilim dalıdır.

38 Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü nde Lisans Düzeyinde Verilmekte Olan Dersler: Denizde Güvenlik ve Haberleşme, Deniz Meteorolojisi, Balıkçılık Yönetimi, Balıkçılık Ekonomisi, Balıkçılık ve Balıkçılık Donanımı Teknolojisi, Balıkçı Gemileri Donanımları, Balıkçılık Biyolojisi ve Popülasyon Dinamiği, Sportif Balıkçılık, Navigasyon ve Balıkçılık Mevzuatı, Besin Kimyası, Su Ürünleri İşleme Teknolojisi, Su Ürünlerinde Kalite Kontrol, Besin Mikrobiyolojisi

39 Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü nde Lisansüstü Düzeyde Verilmekte Olan Dersler: Avlama Teknolojisi A.B.D. Yüksek Lisans ve Doktora Dersleri: 1- Boy Kompozisyonundan Popülasyon Parametrelerinin Tahmini 2- Su Ürünleri İşleme Teknolojisinde Deneme Planlama 3- Balıklarda Yaş Tayin Yöntemleri 4- Kıyı Balıkçılığı Avlama Teknolojisi 5- Sürükleme Av Araçları Teknolojisi 6- Çevirme Av Araçları Teknolojisi

40 Avlama Teknolojisi A.B.D. Yüksek Lisans ve Doktora Dersleri: 7- Balık Göçleri ve Balıkçılık Enformasyonu 8- Seçicilik ve Tahmin Yöntemleri 9- Deneysel Çalışmalarda Kullanılan Av Araçlarının Planlanması 10- Popülasyon Dinamiği Hesaplamalarında Bilgisayar Kullanımı 11- Ağ Materyali ve Ağ Yapım Teknikleri

41 Avlama Teknolojisi A.B.D. Yüksek Lisans ve Doktora Dersleri: 12- Balık Davranışları 13- Akustik Cihazlarla Stok Tahmini 14- Balıkçılık Yönetiminde Temel İlkeler 15- Balıkçılıkta Elektronik Cihazlar 16- Kabuklu Su Ürünleri Avlama Teknolojisi 17- Su Ürünleri Pazarlaması

42 İşleme Teknolojisi A.B.D. Yüksek Lisans ve Doktora Dersleri: 1- Soğuk Muhafaza ve Dondurma Teknolojisi 2- Su Ürünleri Tuzlama Teknolojisi 3- Marinat Teknolojisi 4- Ekonomik Deniz Yosunlarının Değerlendirilmesi 5- Balık Unu ve Yağı Teknolojisi 6- Su Ürünleri Dumanlama Teknolojisi 7- Kabuklu Su Ürünleri İşleme Teknolojisi

43 İşleme Teknolojisi A.B.D. Yüksek Lisans ve Doktora Dersleri: 8- Su Ürünleri Teknolojisinde Özel Ürünler 9- Su Ürünlerinde Biyotoksinler 10- Su Ürünleri İşletmelerinde HACCP Uygulamaları 11- Su Ürünleri İşleme Tesislerinde Kullanılan Alet Ekipman ve Çalışma Prensipleri 12- Su Ürünleri İşleme Tesislerinin Planlanması, Hijyen ve Sanitasyon

44 İşleme Teknolojisi A.B.D. Yüksek Lisans ve Doktora Dersleri: 13- Su Ürünleri İşleme Sektörünün Mevcut Durumu 14- Kurutulmuş Su Ürünleri Teknolojisi 15- Balık Halleri ve Perakende Satış Yerleri ile İlgili Düzenlemeler 16- Su Ürünleri Işınlama Teknolojisi 17- Lipid Kimyası ve Balık Yağları

45

46 Uygulama ve Araştırmalar

47 Ders Uygulamaları ve Araştırmalar

48 Bölüm kadrosunda bulunan öğretim elemanı ve araştırma görevlilerine ek olarak, bölümde yüksek lisans ve doktora öğrenimi gören Fen Bilimleri Enstitüsü kadrosundaki değişen sayıda araştırma görevlisi ile birlikte çeşitli konularda araştırmalar yürütülmektedir.

49 Bölümün Akademik Kadrosu: Profesör Doktor 2 Doçent Doktor 4 Yardımcı Doçent Doktor 5 Araştırma Görevlisi 3 Doktora Öğrencisi 3 Yüksek Lisans Öğrencisi 7

50 Akademik Kadro: Prof. Dr. İbrahim ERKOYUNCU- (Bölüm Başkanı)- (Avlama Teknolojisi) Çalışma Alanları : Balıkçılık Biyolojisi ve Popülasyon Dinamiği, Balıkçılık Yönetimi Prof. Dr. Osman SAMSUN- (Avlama Teknolojisi) Çalışma Alanları : Balıkçılık Enformasyonu ve Stok Tahmini, Balıkçılık Donanımları, Doç. Dr. Hülya TURAN- (İşleme Teknolojisi) (Bölüm Başkan Yardımcısı) Çalışma Alanları : Dondurma Teknolojisi, Tuzlama Teknolojisi, Besin Kimyası, Besin Mikrobiyolojisi Doç. Dr. Yalçın KAYA- (İşleme Teknolojisi) Çalışma Alanları : Dumanlama Teknolojisi, Su Ürünlerinde Özel Ürünler, Marinat Teknolojisi Doç. Dr. Hünkar Avni DUYAR- (İşleme Teknolojisi) Çalışma Alanları : Su Ürünlerinde Kalite Kontrol, Balık Unu ve Yağı Teknolojileri, Su Ürünlerinde Hijyen ve Sanitasyon Doç. Dr. Mehmet Emin ERDEM- (Dekan Yardımcısı) (İşleme Teknolojisi) Çalışma Alanları :Yağ Asitleri, Besin Kimyası, Dumanlama Teknolojisi, Su Ürünlerinde Işınlama Teknolojisi

51 Yrd.Doç.Dr. Yakup ERDEM- (Avlama Teknolojisi) Çalışma Alanları : Balıkçılık Donanımları Dizaynı, Balıkçılık Donanımı Seçimi, Balıkçılık Biyolojisi ve Popülasyon Dinamiği Yrd.Doç.Dr. Sedat GÖNENER- (Avlama Teknolojisi) (Bölüm Başkan Yardımcısı) Çalışma Alanları : Balıkçılık Akustiği, Yunuslar ve Balıkçılık, Stok Tahminleri Yrd.Doç.Dr. Nilgün KABA- (İşleme Teknolojisi) Çalışma Alanları : Marinat Teknolojisi, Soğuk Muhafaza ve Dondurma Teknolojisi, Besin Mikrobiyolojisi Yrd.Doç.Dr. Süleyman ÖZDEMİR- (Avlama Teknolojisi) Çalışma Alanları : Balıkçılık Donanımları, Balık Davranışları, Balıkçılık Ekipman Seçimleri, Navigasyon Yrd.Doç.Dr. Çetin SÜMER- (Avlama Teknolojisi) Çalışma Alanları : Popülasyon Dinamiği, Lagün Ortamları, Resifler ve Balık Davranışları

52 Araştırma Görevlisi Can Okan ALTAN- (İşleme Teknolojisi) Araştırma Görevlisi Bengünur SÖYLEYEN- (İşleme Teknolojisi) Araştırma Görevlisi İrfan KESKİN- (İşleme Teknolojisi) Araştırma Görevlisi Ferhat BÜYÜKDEVECİ- (Avlama Teknolojisi) Araştırma Görevlisi Uğur ÖZSANDIKÇI- (Avlama Teknolojisi) Araştırma Görevlisi Fatma KORUCU

53