REÇEL VE MARMELAT ÜRETİMİ DERSİ

Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "REÇEL VE MARMELAT ÜRETİMİ DERSİ"

Transkript

1 REÇEL VE MARMELAT ÜRETİMİ DERSİ Reçel Üretimi Reçel Çeşitleri Üretimi Marmelât Üretimi Marmelât Çeşitleri Üretimi Reçel üretmek Reçel çeşitleri yapmak Marmelât üretmek Marmelât çeşitleri üretmek

2 DERS BİLGİ FORMU DERSİN ADI ALAN MESLEK / DAL DERSİN OKUTULACAĞI DÖNEM / YIL SÜRE DERSİN TANIMI DERSİN AMACI DERSİN ÖN KOŞULLARI DERS İLE KAZANDIRILACAK YETERLİKLER REÇEL VE MARMELAT ÜRETİMİ GIDA TEKNOLOJİSİ SEBZE VE MEYVE İŞLEME 3.Yıl / 5. ve 6. Dönem Haftada 4 ders saati Reçel ve marmelat üretim standartları ile ilgili bilgi ve becerilerin verildiği derstir. Bu ders ile öğrenciye; Türk Gıda Kodeksi nin ilgili tebliğlerine uygun olarak reçel, marmelât üretimi yapma yeterliklerini kazandırmak amaçlanmaktadır 1. Reçel üretmek 2. Reçel çeşitleri yapmak 3. Marmelât üretmek Marmelât çeşitleri üretmek. DERSİN İÇERİĞİ YÖNTEM VE TEKNİKLER EĞİTİM ÖĞRETİM ORTAMI VE DONANIM ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME 1. Reçel Üretimi İçin Hammaddeyi Hazırlama 2. Reçel Pişirme 3. Dolum 4. Vişne reçeli 5. Ayva reçeli 6. Marmelat 7. Marmelat Pişirme 8. Kayısı Marmeladı Elma Marmeladı Gösteri, anlatım, problem çözme, soru cevap, beyin fırtınası, grup çalışması, tartışma, uygulamalı gösteri, söyleşi, sohbet, konferans, panel, gerçek yaşantı ortamlarında gözlem yapma, gezi,, araştırma, görüşme, proje hazırlama, deney, uygulama vb. Ortam: Sınıf, işletme, kütüphane, ev, bilgi teknolojileri ortamı vb. kendi kendinize veya grupla çalışabileceğiniz tüm ortamlar. Donanım: Televizyon, VCD, DVD, tepegöz, projeksiyon, bilgisayar ve donanımları, sınıf kütüphanesi, dijital kayıt cihazı, öğretim materyalleri vb. 1. Her faaliyet sonunda kazanılan beceriler ölçülmelidir. 2. Her modülün sonunda kazanılan yeterlikler ölçülmelidir. 3. Dersin sonunda; Orta Öğretim Kurumları Sınıf Geçme ve

3 ÖĞRETMEN\ EĞİTİCİ İŞ BİRLİĞİ YAPILACAK KURUM VE KURULUŞLAR Sınav Yönetmeliği ile Mesleki ve Teknik Eğitim Yönetmeliği nin Mesleki Eğitim Merkezleri ile ilgili maddelerine göre ölçme ve değerlendirme yapılacaktır. 1. Lisans eğitimi almış, alanında sektör deneyimi olan öğretmenler, 2. Gerektiğinde sektörde çalışan ustalık ve usta öğreticilik belgesi olan meslek elemanları Ders ile ilgili araştırma-gözlem ve uygulama yapılabilecek; üniversiteler, sosyal ortaklar, sivil toplum kuruluşları ve işletmeler. MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN : GIDA TEKNOLOJİSİ MESLEK/DAL :/SEBZE VE MEYVE İŞLEME DERS MODÜL : REÇEL VE MARMELAT ÜRETİMİ : REÇEL ÜRETİMİ KODU : SÜRE : 40/32 ÖN KOŞUL : AÇIKLAMA : Öğrencinin reçel üretimi yapan fabrikalarda gözlem yapması sağlanmalıdır. Genel Amaç: Öğrenci, bu modül ile gerekli ortam sağlandığında, Türk Gıda Kodeksine uygun olarak reçel üretebilecektir. Amaçlar: 1. Reçel üretimi için gerekli hammadde ve yardımcı maddeleri hazırlayabilecektir. 2. Gerekli hazırlıkları tamamlayarak reçel karışımını pişirebilecektir. 3. Uygun materyale reçeli doldurarak pastörizasyon ve depolama işlemlerini gerçekleştirebilecektir. İÇERİK 1. REÇEL ÜRETİMİ İÇİN HAMMADDEYİ HAZIRLAMA 1.1. Reçel Tanımı 1.2. Reçel Çeşitleri Geleneksel Reçel Ekstra Geleneksel Reçel Diyabetik Ürünler

4 1.3. Reçel Üretiminde Kullanılan Hammaddeler Meyveler Sebzeler Çiçek-Kabuk v.b. 1.4.Hammaddenin Hazırlanması 1.5.Yardımcı Maddelerin Hazırlanması Pektin Asit Glikoz Şurubu Şeker Diğer Maddeler 1.6. Ön İşlemler Yıkama Ayıklama, Sap Alma ve Sınıflandırma Kabuk Soyma Çekirdek Çıkarma Doğrama 1.7. Ön İşlem Makinelerin Temizliği ve Bakımı 2. REÇEL PİŞİRME 2.1. Pişirme Yöntemleri ve Araçları Açık Kazan Açık Kazan Özellikleri Açık Kazanda Pişirme Aşamaları Vakum Altında Pişirme Kazan (Bull) Özellikleri Vakum Altında Pişirmenin Ürüne Etkisi 2.2. Pişirme Pişirmenin Amacı Pişirme ve Pişirme Sonrası İşlemlerin Ürün Kalitesine Etkisi 2.3. Üretim Hataları ve Nedenleri Aşırı Sert Yapı Aşırı Yumuşak Yapı Sulanmış Sıvı Yapı Kristalizasyon Meyvelerin Ayrılması Renk Değişmesi Meyve Parçalarının Sertleşmesi Üzerinde Köpük ve Hava Kabarcığının Bulunması Ürünün Mikrobiyolojik Yolla Bozulması 2.4. Pişirme Kazanlarının Temizliği ve Bakımı 3. DOLUM 3.1. Dolum Makineleri 3.2. Ambalaj Çeşitleri Cam Kavanoz Teneke Kutu PVC Ambalaj 3.3. Dolum Yapma 3.4. Kapama

5 3.5. Pastörizasyon Uygulama ve Amacı 3.6. Etiketleme Etikette Bulunması Gereken Bilgiler Ambalaja Uygun Etiket Çeşitleri 3.7. Taşıma ve Depolama

6 İŞLEM ANALİZ FORMU İŞ: Sebze ve meyve ürünlerini üretmek MESLEĞİN ADI : Sebze Ve Meyve İşleme İŞLEM:Hammaddeyi hazırlamak İŞLEM NO :1 YETERLİK : Reçel üretmek ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar) : İşletme ortamı, hammadde, yardımcı madde, yıkama, ayıkma, doğrama makineleri, bıçaklar, konveyör bant STANDART : Türk Gıda Kodeksi ne uygun üretim yapmak. İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 1-Hammaddeyi işletmeye almak 2-Reçel üretiminde kullanılan yardımcı maddeleri hazırlamak 3-Hammaddeye gerekli ön işlemleri yapmak 4-Ön işlemlerde kullanılan alet ve ekipmanın temizliği ve bakımını yapmak 1. REÇEL ÜRETİMİ İÇİN HAMMADDEYİ HAZIRLAMA 1.1. Reçel Tanımı 1.2. Reçel Çeşitleri Geleneksel Reçel Ekstra Geleneksel Reçel Diabetik Ürünler 1.3. Reçel Üretiminde Kullanılan Hammaddeler Meyveler Sebzeler Çiçek-Kabuk v.b. 1.4.Hammaddenin Hazırlanması 1.5.Yardımcı Maddelerin Hazırlanması Pektin Asit Glikoz Şurubu Şeker Diğer Maddeler 1.6. Ön İşlemler Yıkama Ayıklama, Sap Alma ve Sınıflandırma Kabuk Soyma Çekirdek Çıkarma Doğrama 1.7. Ön İşlem Makinelerin Temizliği ve Bakımı SÜRE: Yapılış Süresi: 30 dk. Öğrenme süre:. 10 ders saati -Reçel üretim standardına uygun hammaddeyi işletmeye almak -Yardımcı maddeleri doğru miktarda ölçerek depodan çıkartmak -Hammaddeye gerekli ön işlemleri yapmak -Pişirme ünitesine sevk etmek -Alet ve ekipmanları basit arıza durumunda onarmak -İşlem sonunda alet ve ekipmanın temizliğini yapmak -İşyeri kıyafet kurallarına uyma -Mesleki etik sahibi olma -Dikkatli olma -HACCP ilkelerine uyma -Verilen talimatlara uygun davranma -Araç ve gereçleri dikkatli kullanma -Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun çalışma -Diğer birimlerle işbirliği içinde çalışma -İş güvenliği kurallarına uyma -Zamanı iyi kullanma

7 İŞLEM ANALİZ FORMU İŞ: Sebze ve meyve ürünlerini üretmek MESLEĞİN ADI : Sebze Ve Meyve İşleme İŞLEM:Pişirmek İŞLEM NO :2 YETERLİK : Reçel üretmek ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar) : İşletme ortamı, hammadde, pişirme kazanları, bulller, meyveler, STANDART : Türk Gıda Kodeksi ne uygun üretim yapmak. İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 1-Pişirme araçlarını çalıştırmak ve üniteyi hazırlamak 2-Pişirmek 3-Üretim hatalarının oluşmaması için önlemleri almak 4-Dolum ünitesine sevk etmek 5-Pişirme makinelerinin temizliği ve bakımını yapmak. 2. REÇEL PİŞİRME 2.1. Pişirme Yöntemleri ve Araçları Açık Kazan Açık Kazan Özellikleri Açık Kazanda Pişirme Aşamaları Vakum Altında Pişirme Kazan (Bull) Özellikleri Vakum Altında Pişirmenin Ürüne Etkisi 2.2. Pişirme Pişirmenin Amacı Pişirme ve Pişirme Sonrası İşlemlerin Ürün Kalitesine Etkisi 2.3. Üretim Hataları ve Nedenleri Aşırı Sert Yapı Aşırı Yumuşak Yapı Sulanmış Sıvı Yapı Kristalizasyon Meyvelerin Ayrılması Renk Değişmesi Meyve Parçalarının Sertleşmesi Üzerinde Köpük ve Hava Kabarcığının Bulunması Ürünün Mikrobiyolojik Yolla Bozulması 2.4. Pişirme Kazanlarının Temizliği ve Bakımı SÜRE: Yapılış Süresi: 30 dk. Öğrenme süre:. 16 ders saati -Açık kazan veya bulleri çalıştırmak -Reçel çeşitlerini pişirmek -Süreyi kontrol etmek -Hata üretimini önlemek için gerekli tedbirleri almak -Dolum ünitesine sevk etmek -Oluşabilecek arıza durumunda basit onarımını yapmak -İşlem sonunda makinelerin temizliğini yapmak -İşyeri kıyafet kurallarına uyma -Mesleki etik sahibi olma -Dikkatli olma -HACCP ilkelerine uyma -Verilen talimatlara uygun davranma -Araç ve gereçleri dikkatli kullanma -Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun çalışma -Diğer birimlerle işbirliği içinde çalışma -İş güvenliği kurallarına uyma -Zamanı iyi kullanma

8 İŞLEM ANALİZ FORMU İŞ: Sebze ve meyve ürünlerini üretmek MESLEĞİN ADI : Sebze Ve Meyve İşleme İŞLEM:Dolum yapmak İŞLEM NO :3 YETERLİK : Reçel üretmek ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar) : İşletme ortamı, ambalaj malzemeleri, kapaklar, dolum makineleri, kapama makineleri, pastörizatörler, paletler, STANDART : Türk Gıda Kodeksi ne uygun üretim yapmak. İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 1-Dolum yapmak 2-Kapatmak 3-Pastörize etmek 4-Etiketlemek 5 Kolilemek 6-Depolamak 7-Kullanılan araç ve ekipmanın temizliğini ve bakımını yapmak 3. DOLUM 3.1. Dolum Makineleri 3.2. Ambalaj Çeşitleri Cam Kavanoz Teneke Kutu PVC Ambalaj 3.3. Dolum Yapma 3.4. Kapama 3.5. Pastörizasyon Uygulama ve Amacı 3.6. Etiketleme Etikette Bulunması Gereken Bilgiler Ambalaja Uygun Etiket Çeşitleri 3.7. Taşıma ve Depolama SÜRE: Yapılış Süresi: 15 dk. Öğrenme süre:10 ders saati -Dolum makinelerini çalıştırmak -Ambalaj malzemelerini sterilize etmek -Dolum yapmak -Kapama yapmak -Pastörizasyon işlemini gerçekleştirmek -Doğru etiketi yapıştırmak -Uygun depo şartlarında depolamak -Oluşabilecek basit arızaları gidermek -İşlem sonunda hattın temizliğini sağlamak -İşyeri kıyafet kurallarına uyma -Mesleki etik sahibi olma -Dikkatli olma -HACCP ilkelerine uyma -Verilen talimatlara uygun davranma -Araç ve gereçleri dikkatli kullanma -Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun çalışma -Diğer birimlerle işbirliği içinde çalışma -İş güvenliği kurallarına uyma -Zamanı iyi kullanma

9

10 MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN : GIDA TEKNOLOJİSİ MESLEK/DAL : SEBZE VE MEYVE İŞLEME DERS MODÜL : REÇEL VE MARMELAT ÜRETİMİ : REÇEL ÇEŞİTLERİ ÜRETİMİ KODU : SÜRE : 40/32 ÖN KOŞUL :. AÇIKLAMA : Genel Amaç: Öğrenci, bu modül ile gerekli ortam sağlandığında, Türk Gıda Kodeksine uygun olarak reçel çeşitleri yapabilecektir. Amaçlar: 1-Vişne reçeli üretebilecektir. 2-Ayva reçeli üretebilecektir. İÇERİK 1. VİŞNE REÇELİ 1.1. Reçel Yapımında Kullanılan Vişnelerin Özellikleri Vişne Çeşitleri Besin Değeri İşletme Kriterleri 1.2. Vişne Reçeli Yapmada Dikkat Edilecek Hususlar 1.3. Vişne Reçeli Üretim Akım Şeması 1.4. Vişne Reçeli Üretimi 2. AYVA REÇELİ 2.1. Reçel Yapımında Kullanılan Ayvalar Ve Özellikleri Ayva Çeşitleri Besin Değeri İşletme Kriterleri 2.2. Ayva Reçeli Hazırlamada Dikkat Edilecek Hususlar 2.3. Ayva Reçeli Üretim Akım Şeması 2.4. Ayva Reçeli Üretimi

11 İŞ: Sebze ve meyve ürünlerini üretmek İŞLEM ANALİZ FORMU MESLEĞİN ADI : Sebze Ve Meyve İşleme İŞLEM:Vişne reçeli üretmek İŞLEM NO :1 YETERLİK :Reçel çeşitleri yapmak ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar) : İşletme ortamı, yıkama, ayıklama, çekirdek çıkarma makineleri, Bull, ambalaj malzemeleri, dolum makineleri, etiketleme makineleri STANDART :G.M.T Gıda Maddeleri Tüzüğü İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 1-Hammaddeyi işletmeye almak. 2-Ön işlemler yapmak. 3- Yardımcı maddeleri hazırlamak. 4- Pişirme ünitesini hazırlamak. 5-Pişirmek 6-Dolum ünitesine sevk etmek. 7-Kavanozlara dolum yapmak 8-Kapamak 9-Pastörizasyon yapmak. 10-Etiketlemek 11-Kolilemek 1. VİŞNE REÇELİ 1.1. Reçel Yapımında Kullanılan Vişnelerin Özellikleri Vişne Çeşitleri Besin Değeri İşletme Kriterleri 1.2. Vişne Reçeli Yapmada Dikkat Edilecek Hususlar 1.3. Vişne Reçeli Üretim Akım Şeması 1.4. Vişne Reçeli Üretimi SÜRE: Yapılış Süresi: Öğrenme süre:16 ders saati Not -İşletme kriterleri doğrultusunda hammaddeyi işletmeye almak -Vişneleri yıkamak -Vişneleri ayıklamak -Vişnelerin fiziksel özelliği bozmadan çekirdek çıkarmak -Çekirdek çıkarma makinelerini doğru kullanmak -Katkı maddelerini doğru oranlarda hazırlayıp karışıma ilave etme -Bull leri doğru kullanmak -Bull leri temizlemek -Reçeli istenilen kalite ve kıvamda pişirmek -Sıvısı ve meyvesi eşit oranda dolum yapmak -Etiketleme yapmak -Uygun depo koşulları doğrultusunda ürünü depolamak -Verilen talimatlara uygun davranmak -Araç ve gereçleri dikkatli kullanmak -Temiz ve titiz davranmak -İş güvenliği kurallarına uymak -Sabırlı olmak -İnsan ilişkilerine dikkat etmek -Zamanı iyi kullanmak

12 İŞ: Sebze ve meyve ürünlerini üretmek İŞLEM ANALİZ FORMU MESLEĞİN ADI Sebze Ve Meyve İşleme İŞLEM: Ayva reçeli üretmek İŞLEM NO :2 YETERLİK :Reçel çeşitleri yapmak ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar) : İşletme ortamı, yıkama, ayıklama bantları, doğrama makineleri, Bull, dolum makineleri, ambalaj malzemeleri, etiketleme makineleri STANDART :G.M.T Gıda Maddeleri Tüzüğü İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 1-Hammaddeyi işletmeye almak. 2-Ön işlemler yapmak. 3- Yardımcı maddeleri hazırlamak. 4- Pişirme ünitesini hazırlamak. 5-Pişirmek. 6-Dolum ünitesine sevk etmek. 7-Kavanozlara dolum yapmak. 8-Kapamak 9-Pastörizasyon yapmak. 10-Etiketlemek. 11-Kolilemek. 2. AYVA REÇELİ 2.1. Reçel Yapımında Kullanılan Ayvalar Ve Özellikleri Ayva Çeşitleri Besin Değeri İşletme Kriterleri 2.2. Ayva Reçeli Hazırlamada Dikkat Edilecek Hususlar 2.3. Ayva Reçeli Üretim Akım Şeması 2.4. Ayva Reçeli Üretimi SÜRE: Yapılış Süresi: Öğrenme süre:16 der saati Not: -İşletme kriterleri doğrultusunda hammaddeyi işletmeye almak - Ayvaları yıkamak - Ayvaları ayıklamak - Ayvaların saplarını temizlemek -İstenilen boyutlarda doğramak -Katkı maddelerini doğru oranlarda hazırlayıp karışıma ilave etmek -Bull leri doğru kullanmak -Bull leri temizlemek -Reçeli istenilen kalite ve kıvamda pişirmek -Sıvısı ve meyvesi eşit oranda dolum yapmak -Etiketleme yapmak -Uygun depo koşulları doğrultusunda ürünü depolamak Dikkatli olmak -Verilen talimatlara uygun davranmak -Araç ve gereçleri dikkatli kullanmak -Temiz ve titiz davranmak -İş güvenliği kurallarına uymak -Sabırlı olmak İnsan ilişkilerine dikkat etmek -Zamanı iyi kullanmak

13 MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN : GIDA TEKNOLOJİSİ MESLEK/DAL : SEBZE VE MEYVE İŞLEME DERS MODÜL : : REÇEL VE MARMELAT ÜRETİMİ : MARMELAT ÜRETİMİ KODU : SÜRE : 40/32 ÖN KOŞUL : Reçel üretimi modülünü başarı ile tamamlamış olmak AÇIKLAMA : Öğrencinin marmelat üretimi yapan fabrikalarda gözlem yapması sağlanmalıdır. Genel Amaç:.Öğrenci bu modül ile gerekli ortam sağlandığında Türk Gıda Kodeksine uygun istenilen meyveden marmelat yapabilecektir. Amaçlar: İÇERİK 1-Meyveye gerekli işlemleri uygulayarak, istenilen kriterlere uygun şekilde gerekli araç ve gereci kullanarak pulp elde edebilecektir. 2-İstenilen nitelikte marmeladı pişirip uygun ambalaja doldurarak depolayabilecektir. 1. MARMELAT 1.1. Tanımı 1.2. İyi Kıvamlı Bir Marmelatın Taşıması Gereken Husular 1.3. Marmelat Üretiminde Kullanılan Meyveler 1.4. Yardımcı Maddelerin Hazırlanması 1.5. Ön İşlemler 1.6. Pulp Elde Etme Palperler ve Kullanılması Ön İşlem Makinelerinin ve Palperlerin Temizliği ve Bakımı 2. MARMELAT PİŞİRME 2.1. Marmelet üretiminde dikkat edilecek hususlar 2.2. Marmelat Pişirme Vakum altında marmelat pişirme Bull temizliği ve bakımı 2.3. Dolum yapma ve dolum sonrası işlemler

14 İŞLEM ANALİZ FORMU İŞ: Sebze ve meyve ürünlerini üretmek MESLEĞİN ADI : Sebze Ve Meyve İşleme İŞLEM:Pulp elde etmek İŞLEM NO :1 YETERLİK : Marmelat üretmek ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar) : İşletme ortamı, ambalaj malzemeleri, dolum makineleri, kapama makineleri, pastörizatörler, paletler STANDART : Türk Gıda Kodeksi ne uygun üretim yapmak. İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 1-Hammaddeyi işletmeye almak 2-Hammaddeye Gerekli önişlemleri uygulamak 3-Pulp elde etmek 4 Kullanılan alet ve ekipmanların temizliğini ve bakımını yapınız. 1. MARMELAT 1.1. Tanımı 1.2. İyi Kıvamlı Bir Marmelatın Taşıması Gereken Husular 1.3. Marmelat Üretiminde Kullanılan Meyveler 1.4. Yardımcı Maddelerin Hazırlanması 1.5. Ön İşlemler 1.6. Pulp Elde Etme Palperler ve Kullanılması Ön İşlem Makinelerinin ve Palperlerin Temizliği ve Bakımı SÜRE: Yapılış Süresi: 30 dk. Öğrenme süre: 20 ders saati Not: -Marmelat üretim standardına uygun hammaddeyi işletmeye almak -Yardımcı maddeleri doğru miktarda ölçerek depodan çıkartmak -Hammaddeye gerekli ön işlemleri yapmak -Pulp elde etmek -Pişirme ünitesine sevk etmek -Alet ve ekipmanları basit arıza durumunda onarmak -İşlem sonunda alet ve ekipmanın temizliğini yapmak -İşyeri kıyafet kurallarına uyma -Mesleki etik sahibi olma -Dikkatli olma -HACCP ilkelerine uyma -Verilen talimatlara uygun davranma -Araç ve gereçleri dikkatli kullanma -Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun çalışma -Diğer birimlerle işbirliği içinde çalışma -İş güvenliği kurallarına uyma -Zamanı iyi kullanma

15 İŞLEM ANALİZ FORMU İŞ: Sebze ve meyve ürünlerini üretmek MESLEĞİN ADI : Sebze Ve Meyve İşleme İŞLEM: Pişirmek İŞLEM NO :2 YETERLİK : Marmelat üretmek ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar) : İşletme ortamı, bull, haşlama kazanları, ambalaj malzemeleri, dolum makineleri, kapama makineleri, pastörizatörler, paletler STANDART : Türk Gıda Kodeksi ne uygun üretim yapmak. İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 1-Pişirme makinelerini çalıştırmak ve üniteyi hazırlamak 2- İstenilen ürün standardına göre pişirmek 3-Sıcak dolum yapmak 4-Kapakları kapatmak 5-Pastörize etmek 6-Etiketlemek 7-Kolilemek 8-Kullanılan makinelerin temizliği ve bakımı 9-Depoya sevk etmek 2. MARMELAT PİŞİRME 2.1. Marmelet üretiminde dikkat edilecek hususlar 2.2. Marmelat Pişirme Vakum altında marmelat pişirme Bull temizliği ve bakımı 2.3. Dolum yapma ve dolum sonrası işlemler SÜRE: Yapılış Süresi: 30 dk. Öğrenme süre:16 ders saati -Pişirme makinelerini kullanıma hazırlama -Konsantrasyona uygun tatlandırıcı ve su miktarını hesaplamak -Standarda uygun şurubu hazırlamak -Formüle uygun olarak pulp,şurup ve katkı maddelerini homojen olarak karıştırmak -Uygun brixe gelinceye kadar koyulaştırmak -Dolum makinelerini kullanma -Sıcak dolumu gerçekleştirmek -Kapakları kapatmak -Pastörize etmek -Doğru etiketi yapıştırmak -İşletmenin sevkiyat formuna uygun kolileme yapmak -İlgili formları doldurmak - Alet ve ekipmanları basit arıza durumunda onarmak -İşlem sonunda alet ve ekipmanın temizliğini yapmak -İşyeri kıyafet kurallarına uyma -Mesleki etik sahibi olma -Dikkatli olma -HACCP ilkelerine uyma -Verilen talimatlara uygun davranma -Araç ve gereçleri dikkatli kullanma -Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun çalışma -Diğer birimlerle işbirliği içinde çalışma -İş güvenliği kurallarına uyma -Zamanı iyi kullanma

16 MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN : GIDA TEKNOLOJİSİ MESLEK/DAL : SEBZE VE MEYVE İŞLEME DERS MODÜL REÇEL VE MARMELAT ÜRETİMİ : MARMELAT ÇEŞİTLERİ ÜRETİMİ KODU : SÜRE : 40/32 ÖN KOŞUL : Marmelat Üretme modülünü başarı ile bitirmiş olmalıdır. AÇIKLAMA : Genel Amaç:. Öğrenci, bu modül ile gerekli ortam sağlandığında, Türk Gıda Kodeksine uygun olarak marmelat çeşitleri üretebilecektir Amaçlar: İÇERİK 1-Kayısı marmeladı üretebilecektir. 2-Elma marmeladı üretebilecektir. 1. KAYISI MARMELADI 1.1. Marmelat Yapımında Kullanılan Kayısılar ve Özellikleri Kayısı Çeşitleri Besin Değeri İşletme Kriterleri 1.2. Kayısı Marmeladı Yaparken Dikkat Edilecek Noktalar 1.3. Kayısı Marmeladı Üretim Akım Şeması 1.4. Kayısı Marmeladı Üretimi 2. ELMA MARMELADI 2.1. Marmelat Yapımında Kullanılan Elmalar ve Özellikleri Elma Çeşitleri Besin Değeri İşletme Kriterleri 2.2. Elma Marmeladı Yaparken Dikkat Edilecek Noktalar 2.3. Elma Marmeladı Üretim Akım Şeması 2.4. Elma Marmeladı Üretimi

17 İŞ: Sebze ve meyve ürünlerini üretmek İŞLEM ANALİZ FORMU MESLEĞİN ADI : Sebze Ve Meyve İşleme İŞLEM:Kayısı marmeladı üretmek İŞLEM NO :1 YETERLİK :Marmelat çeşitleri üretmek ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar) : İşletme ortamı, yıkama, ayıklama, çekirdek çıkarma makineleri, bull, haşlama kazanları, palper STANDART :G.M.T Gıda maddeleri tüzüğü İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 1-Hammaddeyi işletmeye almak 2-Ön işlemler yaparak Pulp elde etmek 3-Yardımcı maddeleri hazırlamak 4. Pişirme ünitesini hazırlamak 5- Pişirmek 6-Kavanozlara dolum yapmak 7 Pastörizasyon yapmak 8- Kapatmak 9-Etiketlemek 10-Kolilemek 1. KAYISI MARMELADI 1.1. Marmelat Yapımında Kullanılan Kayısılar ve Özellikleri Kayısı Çeşitleri Besin Değeri İşletme Kriterleri 1.2. Kayısı Marmeladı Yaparken Dikkat Edilecek Noktalar 1.3. Kayısı Marmeladı Üretim Akım Şeması 1.4. Kayısı Marmeladı Üretimi SÜRE: Yapılış Süresi: Öğrenme süre:20 ders saati -İşletme kriterleri doğrultusunda hammaddeyi işletmeye almak -Kayısıları yıkamak -Kayısıları ayıklamak -Çekirdekleri çıkarmak -Gerekli makineleri doğru kullanmak -Bull leri doğru kullanmak -Marmeladı istenilen kalite ve kıvamda pişirmek -Katkı maddelerini doğru oranlarda hazırlayıp karışıma ilave etmek -Kavanozlara yeterli miktarda dolum yapmak -Etiketleme yapmak -Kapakları özelliğine uygun kapatmak -Kapama makinelerini doğru kullanmak -Uygun depo koşulları doğrultusunda ürünü depolamak -Verilen talimatlara uygun davranmak -Araç ve gereçleri dikkatli kullanmak -Temiz ve titiz davranmak -İş güvenliği kurallarına uymak -Sabırlı olmak -İnsan ilişkilerine dikkat etmek -Zamanı iyi kullanmak

18 İŞ: Sebze ve meyve ürünlerini üretmek İŞLEM ANALİZ FORMU MESLEĞİN ADI : Sebze Ve Meyve İşleme İŞLEM:Elma marmeladı üretmek İŞLEM NO :2 YETERLİK :Marmelat çeşitleri üretmek ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar) : İşletme ortamı, yıkama, ayıklama, çekirdek çıkarma makineleri, bull, haşlama kazanları, dolum makineleri, etiket makineleri STANDART :G.M.T Gıda maddeleri tüzüğü İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 1-Hammaddeyi işletmeye almak 2-Ön işlemler yaparak Pulp elde etmek 3-Yardımcı maddeleri hazırlamak 4. Pişirme ünitesini hazırlamak 5- Pişirmek 6-Kavanozlara dolum yapmak 7 Pastörizasyon yapmak 8- Kapatmak 9-Etiketlemek 10-Kolilemek 2. ELMA MARMELADI 2.1. Marmelat Yapımında Kullanılan Elmalar ve Özellikleri Elma Çeşitleri Besin Değeri İşletme Kriterleri 2.2. Elma Marmeladı Yaparken Dikkat Edilecek Noktalar 2.3. Elma Marmeladı Üretim Akım Şeması 2.4. Elma Marmeladı Üretimi SÜRE: Yapılış Süresi: Öğrenme süre: 20 ders saati Not: İstenirse yarı yarıya elma ve ayva marmeladı karıştırılarak faklı ürün elde edilir. -İşletme kriterleri doğrultusunda hammaddeyi işletmeye almak -Elmaları yıkamak -Elmaları ayıklamak -Elmaları dörde bölmek -Gerekli makineleri doğru kullanmak -Elmaları istenilen kıvamda haşlamak -Bull leri temizlemek -Mermeladı istenilen kalite ve kıvamda pişirmek -Katkı maddelerini doğru oranlarda hazırlayıp karışıma ilave etmek -Kavanozlara yeterli miktarda dolum yapmak -Etiketleme yapmak -Kapakları özelliğine uygun kapatmak -Kapama makinelerini doğru kullanmak -Uygun depo koşulları doğrultusunda ürünü depolamak -Verilen talimatlara uygun davranmak -Araç ve gereçleri dikkatli kullanmak -Temiz ve titiz davranmak -İş güvenliği kurallarına uymak -Sabırlı olmak -İnsan ilişkilerine dikkat etmek -Zamanı iyi kullanmak

EKMEK VE BİSKÜVİ ÇEŞİTLERİ ÜRETİMİ DERSİ. Ekmek Çeşitleri Üretimi 2 Ekmek çeşitlerini üretmek

EKMEK VE BİSKÜVİ ÇEŞİTLERİ ÜRETİMİ DERSİ. Ekmek Çeşitleri Üretimi 2 Ekmek çeşitlerini üretmek EKMEK VE BİSKÜVİ ÇEŞİTLERİ ÜRETİMİ DERSİ Dersin Modülleri Bisküvi Çeşitleri Üretme Kazandırılan Yeterlikler Bisküvi çeşitlerini yapmak Ekmek Çeşitleri Üretimi 2 Ekmek çeşitlerini üretmek DERS BİLGİ FORMU

Detaylı

KONSERVE ÜRETİMİ DERSİ. Konserve üretmek. Sebze konserveleri üretmek. Meyve konserveleri üretmek. Hazır yemek konserveleri üretmek

KONSERVE ÜRETİMİ DERSİ. Konserve üretmek. Sebze konserveleri üretmek. Meyve konserveleri üretmek. Hazır yemek konserveleri üretmek KONSERVE ÜRETİMİ DERSİ Dersin Modülleri Konserve Üretimi1 Konserve Üretimi2 Sebze Konservesi Çeşitleri Meyve Konservesi Çeşitleri Hazır Yemek Konservesi Üretimi Salça Üretim Teknolojisi Kazandırılan Yeterlikler

Detaylı

FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETİMİ -2 DERSİ. Kefir üretmek

FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETİMİ -2 DERSİ. Kefir üretmek FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETİMİ -2 DERSİ Dersin Modülleri Probiyotik Yoğurt Kefir Kazandırılan Yeterlikler Probiyotik yoğurt üretmek Kefir üretmek DERS BİLGİ FORMU DERSİN ADI Fermente Süt Ürünleri Üretimi

Detaylı

KURUTULMUŞ SEBZE, MEYVE VE TURŞU ÜRETİMİ DERSİ. Kurutulmuş sebze çeşitlerini üretmek. Kurutulmuş meyve çeşitlerini üretmek

KURUTULMUŞ SEBZE, MEYVE VE TURŞU ÜRETİMİ DERSİ. Kurutulmuş sebze çeşitlerini üretmek. Kurutulmuş meyve çeşitlerini üretmek KURUTULMUŞ SEBZE, MEYVE VE TURŞU ÜRETİMİ DERSİ Dersin Modülleri Sebzeleri Kurutma Kurutulmuş Sebze Çeşitleri Üretimi Meyveleri Kurutma Kurutulmuş Meyve Çeşitleri Üretimi Turşu Ön İşlemleri Turşu Üretimi

Detaylı

CAM (CNC) PROGRAMLAMA. Otomatik üretim 1. parçası üretmek

CAM (CNC) PROGRAMLAMA. Otomatik üretim 1. parçası üretmek CAM (CNC) PROGRAMLAMA Dersin Modülleri Otomatik üretim 1 Otomatik üretim 1 Kazandırılan Yeterlikler CAM programı kullanarak CNC ile iş parçası üretmek DERSİN ADI ALAN MESLEK / DAL DERSİN OKUTULACAĞI DÖNEM

Detaylı

PVC MONTAJ DERSİ. PVC kapı ve pencere montaj yapmak. PVC Diğer imalatların montajını yapmak

PVC MONTAJ DERSİ. PVC kapı ve pencere montaj yapmak. PVC Diğer imalatların montajını yapmak PVC MONTAJ DERSİ Dersin Modülleri PVC kapı pencere montajı Diğer imalat montajları Kazandırılan Yeterlikler PVC kapı ve pencere montaj yapmak PVC Diğer imalatların montajını yapmak DERS BİLGİ FORMU DERSİN

Detaylı

AHŞAP YAPIM TEKNİKLERİ 2 DERSİ

AHŞAP YAPIM TEKNİKLERİ 2 DERSİ AHŞAP YAPIM TEKNİKLERİ 2 DERSİ Dersin Modülleri Makinede Rendeleme Makinede Kesme Makinede Delik delme Makinede Şekillendirme Makinede Birleştirme Kazandırılan Yeterlikler Makinede rendeleme yapmak Makinede

Detaylı

MOBİLYA RESMİ DERSİ. Tek mobilya 1. Tek mobilya çizimi yapmak. Tek mobilya 2

MOBİLYA RESMİ DERSİ. Tek mobilya 1. Tek mobilya çizimi yapmak. Tek mobilya 2 MOBİLYA RESMİ DERSİ Dersin Modülleri Tek mobilya 1 Tek mobilya 2 Kazandırılan Yeterlikler Tek mobilya çizimi DERS BİLGİ FORMU DERSİN ADI ALAN MESLEK \ DAL DERSİN OKUTULACAĞI SINIF \ YIL SÜRE DERSİN AMACI

Detaylı

GIDA İŞLETMELERİNDE HİJYEN VE SANİTASYON DERSİ

GIDA İŞLETMELERİNDE HİJYEN VE SANİTASYON DERSİ GIDA İŞLETMELERİNDE HİJYEN VE SANİTASYON DERSİ Dersin Modülleri Genel Mikrobiyoloji Personel Hijyeni İşletmelerde Temizlik ve Dezenfeksiyon Gıda muhafaza İlkeleri 1 Gıda Muhafaza İlkeleri 2 Gıda Üretiminde

Detaylı

FIRINCILIK İŞLEMLERİ DERSİ

FIRINCILIK İŞLEMLERİ DERSİ FIRINCILIK İŞLEMLERİ DERSİ Dersin Modülleri Hamur Hazırlama Ekmek Fermantasyonu Pişirme Ekmek Çeşitleri Üretimi Pide Çeşitleri Üretimi Kazandırılan Yeterlikler Hamuru tekniğine göre yapmak Ekmek üretim

Detaylı

PLASTİK ENJEKSİYON DERSİ

PLASTİK ENJEKSİYON DERSİ PLASTİK ENJEKSİYON DERSİ Dersin Modülleri Enjeksiyon Makinelerinde Üretim 1 Enjeksiyon Makinelerinde Üretim 1 Enjeksiyon Makinelerinde Üretim 1 Kazandırılan Yeterlikler Plastik enjeksiyon kalıplama makinelerinde

Detaylı

TEKNİK RESİM. Geometrik Çizimler. Görünüş Çıkarma Ölçülendirme ve Perspektif Çizimi DERS BİLGİ FORMU. Tesisat Teknolojisi ve İklimlendirme

TEKNİK RESİM. Geometrik Çizimler. Görünüş Çıkarma Ölçülendirme ve Perspektif Çizimi DERS BİLGİ FORMU. Tesisat Teknolojisi ve İklimlendirme TEKNİK RESİM Dersin Modülleri Geometrik Çizimler Görünüş Çıkarma Ölçülendirme ve Perspektif Çizimi Kazandırılan Yeterlikler Uygun kalem ile geometrik çizimleri teknik resim kurallarına göre çizebilecektir.

Detaylı

ÜRETİM PLANLAMASI YAPMAK DERSİ

ÜRETİM PLANLAMASI YAPMAK DERSİ ÜRETİM PLANLAMASI YAPMAK DERSİ Dersin Modülleri Süre Kazandırılan Yeterlikler Cam üretim planlaması 40/16 Cam üretiminde yöntemleri belirlemek İşletme organizasyonu 40/16 İşletme l lorganizasyonu k yapmak

Detaylı

DİZEL MOTOR YAKIT SİSTEMLERİ

DİZEL MOTOR YAKIT SİSTEMLERİ DİZEL MOTOR YAKIT SİSTEMLERİ Dersin Modülleri Dizel Motorları Yakıt Sistemleri 1 Dizel Motorları Yakıt Sistemleri 2 Kazandırılan Yeterlikler Dizel motorları yakıt sistemlerinin bakım ve onarımını Dizel

Detaylı

ŞİŞİRME KALIPÇILIĞI. Enjeksiyon Şişirme Kalıpları 1 Enjeksiyon Şişirme Kalıpları 2 Enjeksiyon Şişirme Kalıpları 3 Ekstrüzyon Şişirme Kalıpları 2

ŞİŞİRME KALIPÇILIĞI. Enjeksiyon Şişirme Kalıpları 1 Enjeksiyon Şişirme Kalıpları 2 Enjeksiyon Şişirme Kalıpları 3 Ekstrüzyon Şişirme Kalıpları 2 ŞİŞİRME KALIPÇILIĞI Dersin Modülleri Enjeksiyon Şişirme Kalıpları 1 Enjeksiyon Şişirme Kalıpları 2 Enjeksiyon Şişirme Kalıpları 3 Ekstrüzyon Şişirme Kalıpları 1 Ekstrüzyon Şişirme Kalıpları 2 Ekstrüzyon

Detaylı

TEKNİK RESİM DERSİ Dersin Modülleri Kazandırılan Yeterlikler

TEKNİK RESİM DERSİ Dersin Modülleri Kazandırılan Yeterlikler TEKNİK RESİM DERSİ Dersin Modülleri Geometrik Çizimler Görünüş Çıkarma Kazandırılan Yeterlikler Geometrik çizimleri yapmak Yeterli ve kesit görünüşler çizmek DERS BİLGİ FORMU DERSİN ADI ALAN MESLEK / DAL

Detaylı

SOFRALIK ZEYTİN ÇEŞİTLERİ ÜRETİMİ DERSİ. Yeşil zeytin çeşitlerini hazırlamak. Siyah zeytin çeşitlerini hazırlamak

SOFRALIK ZEYTİN ÇEŞİTLERİ ÜRETİMİ DERSİ. Yeşil zeytin çeşitlerini hazırlamak. Siyah zeytin çeşitlerini hazırlamak SOFRALIK ZEYTİN ÇEŞİTLERİ ÜRETİMİ DERSİ Dersin Modülleri Sofralık Yeşil Zeytin Çeşitleri Sofralık Siyah Zeytin Çeşitleri Kazandırılan Yeterlikler Yeşil zeytin çeşitlerini hazırlamak Siyah zeytin çeşitlerini

Detaylı

PLASTİK EKSTRÜZYON DERSİ

PLASTİK EKSTRÜZYON DERSİ PLASTİK EKSTRÜZYON DERSİ Dersin Modülleri Ekstrüzyon Makinelerinde Üretim 1 Ekstrüzyon Makinelerinde Üretim 2 Ekstrüzyon Makinelerinde Üretim 3 Kazandırılan Yeterlikler Plastik profil ekstrüzyon kalıplama

Detaylı

AVİZE İMALAT TEKNİKLERİ DERSİ

AVİZE İMALAT TEKNİKLERİ DERSİ AVİZE İMALAT TEKNİKLERİ DERSİ Dersin Modülleri İmalat malzemeleri temin etmek Metallerin kaplanması ve parlatılması Renk ve boyama teknikleri Montaj teknikleri Kazandırılan Yeterlikler Yapım resmine göre

Detaylı

ISITMA MESLEK RESİM. Dersin Modülleri Süre Kazandırılan Yeterlikler Isıtma Meslek Resim 1 40/32

ISITMA MESLEK RESİM. Dersin Modülleri Süre Kazandırılan Yeterlikler Isıtma Meslek Resim 1 40/32 ISITMA MESLEK RESİM Dersin Modülleri Süre Kazandırılan Yeterlikler Isıtma Meslek Resim 1 40/32 Isıtma tesisatında kullanılan sembolleri çizmek Isıtma Meslek Resim 2 40/32 Isıtma tesisatının çizimini yapmak

Detaylı

TEKSTİLDE KALİTE DERSİ. Reklamasyon durumlarını belirlemek. İstatistik hesaplamaları yapmak

TEKSTİLDE KALİTE DERSİ. Reklamasyon durumlarını belirlemek. İstatistik hesaplamaları yapmak TEKSTİLDE KALİTE DERSİ Dersin Modülleri Kalite Güvence I Kalite Güvence II Kalite prosedörleri I Kalite prosedörleri II Reklamasyon İstatistik Kazandırılan Yeterlikler Kalite güvence sistemini hazırlamak

Detaylı

HASARLI ARAÇ İŞLEMLERİ DERSİ

HASARLI ARAÇ İŞLEMLERİ DERSİ HASARLI ARAÇ İŞLEMLERİ DERSİ Dersin Modülleri Hasar Tespiti Sigorta ve Müşteri İşlemleri Kazandırılan Yeterlikler Hasar tespit yöntemlerini kullanarak belirlediği hasara göre onarım yöntemine karar verebilecektir.

Detaylı

MODEL GELİŞTİRME DERSİ

MODEL GELİŞTİRME DERSİ MODEL GELİŞTİRME DERSİ Dersin Modülleri Model Araştırmaları Artistik Çizim Kazandırılan Yeterlikler Model araştırmaları yapmak Artistik çizim yapmak DERS BİLGİ FORMU DERSİN ADI ALAN MESLEK / DAL DERSİN

Detaylı

PVC DOĞRAMA VE KAPLAMA MESLEK RESMİ DERSİ. Pencere ve kapı şekillerini çizebilecektir.

PVC DOĞRAMA VE KAPLAMA MESLEK RESMİ DERSİ. Pencere ve kapı şekillerini çizebilecektir. PVC DOĞRAMA VE KAPLAMA MESLEK RESMİ DERSİ Dersin Modülleri PVC Pencere ve Kapı Çizimi PVC Pencere ve Kapı Detayları Çizimi PVC Kaplama Çizimi PVC Birleşimlerin Çizim ve Taraması Kazandırılan Yeterlikler

Detaylı

ÖZEL PASTA VE ŞEKERLEME YAPIM TEKNİKLERİ DERSİ. Jöle, Şekerleme ve Çikolatalar. Jöle, şekerleme ve çikolata çeşitlerini kullanmak

ÖZEL PASTA VE ŞEKERLEME YAPIM TEKNİKLERİ DERSİ. Jöle, Şekerleme ve Çikolatalar. Jöle, şekerleme ve çikolata çeşitlerini kullanmak ÖZEL PASTA VE ŞEKERLEME YAPIM TEKNİKLERİ DERSİ Dersin Modülleri Jöle, Şekerleme ve Çikolatalar Pötifurlar Özel Gün Pastaları Kazandırılan Yeterlikler Jöle, şekerleme ve çikolata çeşitlerini kullanmak Pötifurlar

Detaylı

DERS BİLGİ FORMU. Cilt Bakımı ve Güzellik. Dersin Okutulacağı Sınıf / Dönem Süre

DERS BİLGİ FORMU. Cilt Bakımı ve Güzellik. Dersin Okutulacağı Sınıf / Dönem Süre Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Sınıf / Dönem Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlilikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim

Detaylı

BİLGİSAYARDA REZERVASYON DERSİ

BİLGİSAYARDA REZERVASYON DERSİ BİLGİSAYARDA REZERVASYON DERSİ Dersin Modülleri Bilgisayar Rezervasyon Programları 1 Bilgisayar Rezervasyon Programları 2 Kazandırılan Yeterlikler Acente rezervasyon otomasyon programlarını kullanmak Acente

Detaylı

BETONARME VE ÇATICILIK UYGULAMALARI DERSİ. Döşeme ve merdiven kalıbı yapmak. Demirlerin takviye ve bakımını yapmak

BETONARME VE ÇATICILIK UYGULAMALARI DERSİ. Döşeme ve merdiven kalıbı yapmak. Demirlerin takviye ve bakımını yapmak BETONARME VE ÇATICILIK UYGULAMALARI DERSİ Dersin Modülleri Döşeme-Merdiven Kalıbı Kaplama ve Bakım Donatı Takviyesi ve Araç Bakımı Kazandırılan Yeterlikler Döşeme ve merdiven kalıbı yapmak Çatı kaplaması

Detaylı

BİLGİSAYARLI SAYISAL DENETİM TEZGÂH İŞLEMLERİ (CNC)

BİLGİSAYARLI SAYISAL DENETİM TEZGÂH İŞLEMLERİ (CNC) BİLGİSAYARLI SAYISAL DENETİM TEZGÂH İŞLEMLERİ (CNC) Dersin Modülleri Tornada CAM Programı ile Çizim ve Kesici Yolları CAM Programı ile Tornalama Frezede CAM Programı ile Çizim ve Kesici Yolları CAM Frezeleme

Detaylı

BAKIM PLANLAMASI DERSİ

BAKIM PLANLAMASI DERSİ BAKIM PLANLAMASI DERSİ Dersin Modülleri Atölye Planlaması İş Planlaması Kazandırılan Yeterlikler Atölye Planlaması Yapmak İş Planlaması Yapmak 1 DERS BİLGİ FORMU DERSİN ADI ALAN MESLEK / DAL DERSİN OKUTULACAĞI

Detaylı

MÜŞTERİ İLİŞKİLERİ VE SATIŞ DERSİ

MÜŞTERİ İLİŞKİLERİ VE SATIŞ DERSİ MÜŞTERİ İLİŞKİLERİ VE SATIŞ DERSİ Dersin Modülleri Satış Bilgisi Müşteri İlişkileri Kazandırılan Yeterlikler İyi bir satış elemanının ve satılacak ürünlerin özelliklerini tanıyacaktır. Müşterileri memnun

Detaylı

TAKI YÜZEYİNİ SÜSLEME DERSİ. Kalem atarak takıların yüzeyini süslemek

TAKI YÜZEYİNİ SÜSLEME DERSİ. Kalem atarak takıların yüzeyini süslemek TAKI YÜZEYİNİ SÜSLEME DERSİ Dersin Modülleri Mıhlama Mine Kalem Atma Kazandırılan Yeterlikler Her türlü takı üzerine taş mıhlamak Soğuk mine tekniğiyle takıların yüzeyini süslemek Kalem atarak takıların

Detaylı

DERS BİLGİ FORMU. Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Sınıf / Dönem Süre Dersin Amacı

DERS BİLGİ FORMU. Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Sınıf / Dönem Süre Dersin Amacı DERS BİLGİ FORMU Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Sınıf / Dönem Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlilikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler

Detaylı

MALİYET HESAPLARI DERSİ. Şantiye kurup ihale işlemlerini yapmak

MALİYET HESAPLARI DERSİ. Şantiye kurup ihale işlemlerini yapmak MALİYET HESAPLARI DERSİ Dersin Modülleri Program ve Yönetmelik Şantiye ve İhale Metraj ve Keşif Fiyat Teklifi ve Sözleşme Hak Ediş ve İş Teslimatı Kazandırılan Yeterlikler Mevzuat ve teknik bilgiler vermek

Detaylı

TOPRAKSIZ KÜLTÜR. Topraksız Tarıma Hazırlık Topraksız tarım hazırlığı yapmak

TOPRAKSIZ KÜLTÜR. Topraksız Tarıma Hazırlık Topraksız tarım hazırlığı yapmak TOPRAKSIZ KÜLTÜR Dersin Modülleri Kazandırılan Yeterlikler Topraksız Tarıma Hazırlık Topraksız tarım hazırlığı yapmak Hidroponik Sistemler Hidroponik sistemleri kurmak DERSİN ADI ALAN MESLEK / DAL DERSİN

Detaylı

BİLGİSAYARDA OPERASYON DERSİ

BİLGİSAYARDA OPERASYON DERSİ BİLGİSAYARDA OPERASYON DERSİ Dersin Modülleri Bilgisayar Operasyon Programları 1 Bilgisayar Operasyon Programları 2 Kazandırılan Yeterlikler Acente operasyon otomasyon programlarını kullanmak Acente operasyon

Detaylı

ŞARAP VE DİĞER ALKOLLÜ İÇECEKLERİN SERVİSİ.. DERSİ. Diğer Alkollü İçkiler ve Servisi. Diğer alkollü içkileri servis etmek.

ŞARAP VE DİĞER ALKOLLÜ İÇECEKLERİN SERVİSİ.. DERSİ. Diğer Alkollü İçkiler ve Servisi. Diğer alkollü içkileri servis etmek. ŞARAP VE DİĞER ALKOLLÜ İÇECEKLERİN SERVİSİ.. DERSİ Dersin Modülleri Şaraplar ve Servisi Diğer Alkollü İçkiler ve Servisi Kazandırılan Yeterlikler Şarapların servisini yapmak Diğer alkollü içkileri servis

Detaylı

SEYAHAT ACENTALARINDA REZERVASYON DERSİ

SEYAHAT ACENTALARINDA REZERVASYON DERSİ SEYAHAT ACENTALARINDA REZERVASYON DERSİ Dersin Modülleri İş İçin Hazırlık Rezervasyon Sistemleri Rezervasyon İşlemleri Kazandırılan Yeterlikler İş için hazırlık yapmak Rezervasyon sistemlerini tanımak

Detaylı

BİLGİSAYARDA YAZI DERSİ. Bilgisayarda yazı yazmak

BİLGİSAYARDA YAZI DERSİ. Bilgisayarda yazı yazmak BİLGİSAYARDA YAZI DERSİ Dersin Modülleri F Klavye 1 F Klavye 2 Yazı Biçimleme Kazandırılan Yeterlikler Bilgisayarda yazı yazmak Bilgisayarda resmî yazı hazırlamak DERS BİLGİ FORMU DERSİN ADI ALAN MESLEK

Detaylı

AKILLI EV ALETLERİ. Elektrikli Ev Aletlerinin Uzaktan Kontrolü Akıllı Ev Aletlerinin Mikro Denetleyiciler ile Kontrolü

AKILLI EV ALETLERİ. Elektrikli Ev Aletlerinin Uzaktan Kontrolü Akıllı Ev Aletlerinin Mikro Denetleyiciler ile Kontrolü AKILLI EV ALETLERİ Dersin Modülleri Elektrikli Ev Aletlerinin Uzaktan Kontrolü Akıllı Ev Aletlerinin Mikro Denetleyiciler ile Kontrolü Kazandırılan Yeterlikler Elektrikli ev aletlerinin uzaktan kontrolünü

Detaylı

ORGANİK TARIM Dersin Modülleri Kazandırılan Yeterlikler

ORGANİK TARIM Dersin Modülleri Kazandırılan Yeterlikler ORGANİK TARIM Dersin Modülleri Organik Tarım Hazırlığı Organik Tarımda Toprak Hazırlığı Organik Tarımda Üretim Organik Tarımda Mücadele Kazandırılan Yeterlikler Organik tarım hazırlığı yapmak Organik tarımda

Detaylı

ELEKTROMEKANİK VE DİJİTAL KOL SAATLERİ TAMİRİ. Elektromekanik Saatlerin Tamiri. Dijital saatlerin tamir işlemlerini yapabilecektir.

ELEKTROMEKANİK VE DİJİTAL KOL SAATLERİ TAMİRİ. Elektromekanik Saatlerin Tamiri. Dijital saatlerin tamir işlemlerini yapabilecektir. ELEKTROMEKANİK VE DİJİTAL KOL SAATLERİ TAMİRİ Dersin Modülleri Elektromekanik Saatlerin Tamiri Kazandırılan Yeterlikler Elektromekanik saatlerin tamir işlemlerini yapabilecektir. Dijital Saatlerin Tamiri

Detaylı

KAĞIT ÜRETİM AŞAMALARI DERSİ

KAĞIT ÜRETİM AŞAMALARI DERSİ KAĞIT ÜRETİM AŞAMALARI İ Dersin Modülleri Kâğıt Hamuru Hazırlama Kâğıt Üretiminde Kullanılan Kimyasallar Hamurun Kâğıda Dönüştürülmesi Geri Kazanım Kazandırılan Yeterlikler Kâğıt hamuru hazırlama işlemlerini

Detaylı

PNÖMATİK BAKIM ONARIM DERSİ. Pnömatik Devre Elemanlarının Bakımı. Pnömatik Bakım Onarım Yapmak

PNÖMATİK BAKIM ONARIM DERSİ. Pnömatik Devre Elemanlarının Bakımı. Pnömatik Bakım Onarım Yapmak PNÖMATİK BAKIM ONARIM DERSİ Dersin Modülleri Pnömatik Devre Elemanlarının Bakımı Katalog Okuma Kazandırılan Yeterlikler Pnömatik Bakım Onarım Yapmak Katalog Okumak 1 DERS BİLGİ FORMU DERSİN ADI ALAN MESLEK

Detaylı

TEMEL ELEKTRİK Dersin Modülleri Kazandırılan Yeterlikler

TEMEL ELEKTRİK Dersin Modülleri Kazandırılan Yeterlikler TEMEL ELEKTRİK Dersin Modülleri Elektrik devreleri Elektrik tesisleri Asenkron motorlar Kazandırılan Yeterlikler Elektrik devresi yapmak ve ölçmek Elektrik tesislerini bağlamak Asenkron motorlara kumanda

Detaylı

ERKEK GİYSİ KALIPLARI DERSİ

ERKEK GİYSİ KALIPLARI DERSİ ERKEK GİYSİ KALIPLARI DERSİ Dersin Modülleri Erkek Eşofman Kalıbı Model Uygulamalı Erkek Gömleği Kalıbı Erkek Pantolon Kalıbı 1 Erkek Pantolon Kalıbı 2 Erkek Jean Pantolon Kalıbı Erkek Yelek Kalıbı Erkek

Detaylı

ÇOĞALTIM TEKNİKLERİ Dersin Modülleri Kazandırılan Yeterlikler

ÇOĞALTIM TEKNİKLERİ Dersin Modülleri Kazandırılan Yeterlikler ÇOĞALTIM TEKNİKLERİ Dersin Modülleri Tohumla Üretim Çelikle Üretim Aşıyla Üretim Daldırmayla Üretim Ayırma-Bölmeyle Üretim Kazandırılan Yeterlikler Tohumla üretim yapmak Çelikle üretim yapmak Aşıyla üretim

Detaylı

TEKNİK RESİM DERSİ. Modüller Geometrik Çizimler. Görünüş Çıkarma. Ölçülendirme ve Perspektif

TEKNİK RESİM DERSİ. Modüller Geometrik Çizimler. Görünüş Çıkarma. Ölçülendirme ve Perspektif TEKNİK RESİM DERSİ Modüller Geometrik Çizimler Görünüş Çıkarma Ölçülendirme ve Perspektif DERS BİLGİ FORMU DERSİN ADI ALAN MESLEK / DAL DERSİN OKUTULACAĞI SINIF/YIL SÜRE DERSİN TANIMI DERSİN AMACI DERSİN

Detaylı

MOBİLYA MONTAJ DERSİ. Mobilya Elemanları 1. Mobilya elemanlarını takmak. Mobilya Elemanları 2

MOBİLYA MONTAJ DERSİ. Mobilya Elemanları 1. Mobilya elemanlarını takmak. Mobilya Elemanları 2 MOBİLYA MONTAJ DERSİ Dersin Modülleri Mobilya Bağlantı Elemanları Mobilya Birleştirme Mobilya Elemanları 1 Mobilya Elemanları 2 Kazandırılan Yeterlikler Mobilya bağlantı elemanları takmak Sabit mobilya

Detaylı

DERS BİLGİ FORMU. Alan Dersin Adı Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre Dersin Amacı. Dersin Tanımı. Dersin Ön Koşulları

DERS BİLGİ FORMU. Alan Dersin Adı Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre Dersin Amacı. Dersin Tanımı. Dersin Ön Koşulları DERS BİLGİ FORMU Alan Dersin Adı Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlilikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler

Detaylı

PERDECİLİK. Özel Perdeler. Mutfak ve çocuk odası perdeleri hazırlamak Farklı mekânlara özel perdeler hazırlamak

PERDECİLİK. Özel Perdeler. Mutfak ve çocuk odası perdeleri hazırlamak Farklı mekânlara özel perdeler hazırlamak Dersin Modülleri Perdeler Ev Perdeleri Tül ve katlamalı perdeler Mutfak ve çocuk odası perdeleri Özel Perdeler Kazandırılan Yeterlikler Perde hazırlamak Ev perdeleri hazırlamak Tül ve katlamalı perdeler

Detaylı

TÜKETİCİ HAKLARI DERSİ. Tüketici Hakları Mevzuatını Uygulamak II

TÜKETİCİ HAKLARI DERSİ. Tüketici Hakları Mevzuatını Uygulamak II TÜKETİCİ HAKLARI DERSİ Dersin Modülleri Tüketici Hakkı 1 Tüketici Hakkı 2 Kazandırılan Yeterlikler Tüketici Hakları Mevzuatını Uygulamak I Tüketici Hakları Mevzuatını Uygulamak II DERS BİLGİ FORMU DERSİN

Detaylı

DEPOLAMA DERSİ Dersin Modülleri Kazandırılan Yeterlikler

DEPOLAMA DERSİ Dersin Modülleri Kazandırılan Yeterlikler DEPOLAMA DERSİ Dersin Modülleri Depolama Yöntemleri Depo-Stok Takibi Kazandırılan Yeterlikler Depolama yapmak Depo-stok takibi yapmak DERS BİLGİ FORMU DERSİN ADI ALAN MESLEK / DAL DERSİN OKUTULACAĞI DÖNEM

Detaylı

CAM SÜSLEME DERSİ. Soğuk cam boyama tekniği uygulamak Kompresörle boya uygulamaları yapmak. Soğuk Cam Boyama. Kompresörle Boyama

CAM SÜSLEME DERSİ. Soğuk cam boyama tekniği uygulamak Kompresörle boya uygulamaları yapmak. Soğuk Cam Boyama. Kompresörle Boyama CAM SÜSLEME DERSİ Dersin Modülleri Cam üzerine Ebru Ultraviole Yapıştırma Soğuk Cam Boyama Kompresörle Boyama Kazandırılan Yeterlikler Cam üzerine ebru yapmak Ultraviole yapıştırma yapmak Soğuk cam boyama

Detaylı

TEKNİK VE MESLEK RESİM DERSİ. Devre Şemaları Çizimi. Çizim yapmak, norm yazı yazmak Elektrik elektronik devre Şemalarını çizmek

TEKNİK VE MESLEK RESİM DERSİ. Devre Şemaları Çizimi. Çizim yapmak, norm yazı yazmak Elektrik elektronik devre Şemalarını çizmek TEKNİK VE MESLEK RESİM DERSİ Dersin Modülleri Teknik Resim Devre Şemaları Çizimi Kazandırılan Yeterlikler Çizim yapmak, norm yazı yazmak Elektrik elektronik devre Şemalarını çizmek DERS BİLGİ FORMU DERSİN

Detaylı

AHŞAP ÜST YÜZEY TEKNİKLERİ DERSİ. Boyama ve Vernikleme Hataları. Boyama ve vernikleme hatalarını gidermek Kimyasallarla renk açmak

AHŞAP ÜST YÜZEY TEKNİKLERİ DERSİ. Boyama ve Vernikleme Hataları. Boyama ve vernikleme hatalarını gidermek Kimyasallarla renk açmak AHŞAP ÜST YÜZEY TEKNİKLERİ DERSİ Dersin Modülleri Boyama Yüzeyi Renk Numunesi Lekeleri Çıkarma Yüzeyi Onarma Boyama Yapma Boyama ve Vernikleme Hataları Renk Açma Dekoratif İşlemler Dolgu Verniği Son Kat

Detaylı

MESLEKİ YABANCI DİL 2 DERSİ

MESLEKİ YABANCI DİL 2 DERSİ MESLEKİ YABANCI DİL 2 DERSİ MODÜL ADI SÜRESİ MESLEKİ YABANCI DİL 1 (SEYAHAT-İNGİLİZCE) 40/32 MESLEKİ YABANCI DİL 2 (SEYAHAT-İNGİLİZCE) 40/32 MESLEKİ YABANCI DİL 1 (SEYAHAT- ALMANCA) 40/32 MESLEKİ YABANCI

Detaylı

DOKUMA HAZIRLIK VE DOKUMA MAKİNELERİ-2 DERSİ

DOKUMA HAZIRLIK VE DOKUMA MAKİNELERİ-2 DERSİ DOKUMA HAZIRLIK VE DOKUMA MAKİNELERİ-2 DERSİ Dersin Modülleri Dar Dokuma Havlu Dokuma Kadife Dokuma Halı Dokuma Kazandırılan Yeterlikler Dar dokuma yapmak Havlu kumaş dokumak Kadife kumaş dokumak Halı

Detaylı

DERS BİLGİ FORMU Ahşap Dekorasyon Ağaç işleri Doğramacılık. 5. ve 6. dönem / 3.yıl

DERS BİLGİ FORMU Ahşap Dekorasyon Ağaç işleri Doğramacılık. 5. ve 6. dönem / 3.yıl İN ADI ALAN MESLEK/DAL İN OKUTULACAĞI DÖNEM /SINIF/YIL SÜRE İN AMACI İN TANIMI İN ÖN KOŞULLARI İLE KAZANDIRILACAK YETERLİLİKLER İN İÇERİĞİ YÖNTEM VE TEKNİKLER EĞİTİM-ÖĞRETİM ORTAMI VE DONANIMI ÖLÇME VE

Detaylı

ANİMASYON DERSİ ANİMASYON ÇALIŞMALARI 40/32 YÜZ VE VÜCUT BOYAMA TEKNİKLERİ 40/32 ÇOCUK KOSTÜM VE AKSESUARLARI 40/32

ANİMASYON DERSİ ANİMASYON ÇALIŞMALARI 40/32 YÜZ VE VÜCUT BOYAMA TEKNİKLERİ 40/32 ÇOCUK KOSTÜM VE AKSESUARLARI 40/32 ANİMASYON DERSİ MODÜLLER SÜRE ANİMASYON ÇALIŞMALARI 40/32 YÜZ VE VÜCUT BOYAMA TEKNİKLERİ 40/32 ÇOCUK KOSTÜM VE AKSESUARLARI 40/32 DERS BİLGİ FORMU DERSİN ADI ALAN MESLEK/DAL DERSİN OKUTULACAĞI SINIF/YIL

Detaylı

DIŞ MEKÂN DOĞRAMASI DERSİ

DIŞ MEKÂN DOĞRAMASI DERSİ DIŞ MEKÂN DOĞRAMASI DERSİ Dersin Modülleri Bahçe Mobilyası Ahşap Çatı- Teras Mekân Doğraması Kazandırılan Yeterlikler Bahçe mobilyası Ahşap çatı- teras Mekân doğraması DERS BİLGİ FORMU DERSİN ADI ALAN

Detaylı

BİLGİSAYARDA YAZI DERSİ. Bilgisayarda yazı yazmak. Bilgisayarda resmi yazı hazırlamak

BİLGİSAYARDA YAZI DERSİ. Bilgisayarda yazı yazmak. Bilgisayarda resmi yazı hazırlamak BİLGİSAYARDA YAZI DERSİ Dersin Modülleri F Klavye 1 F Klavye 2 Yazı biçimleme Kazandırılan Yeterlikler Bilgisayarda yazı yazmak Bilgisayarda resmi yazı hazırlamak DERS BİLGİ FORMU DERSİN ADI ALAN MESLEK

Detaylı

DONDURULMUŞ SEBZE VE MEYVE ÜRETİMİ DERSİ. Sebze ve meyveleri dondurmak. Çeşitli sebzeleri dondurmak. Çeşitli meyveleri dondurmak

DONDURULMUŞ SEBZE VE MEYVE ÜRETİMİ DERSİ. Sebze ve meyveleri dondurmak. Çeşitli sebzeleri dondurmak. Çeşitli meyveleri dondurmak DONDURULMUŞ SEBZE VE MEYVE ÜRETİMİ DERSİ Dersin Modülleri Dondurulmuş Sebze ve Meyve Üretimi Dondurulmuş Sebze Çeşitleri Üretimi Dondurulmuş Meyve Çeşitleri Üretimi Kazandırılan Yeterlikler Sebze ve meyveleri

Detaylı

GEÇİŞ KONTROL SİSTEMLERİ

GEÇİŞ KONTROL SİSTEMLERİ GEÇİŞ KONTROL SİSTEMLERİ Dersin Modülleri Geçiş Kontrol Sistemlerinin Bağlantıları Geçiş Kontrol Sistemleri Keşfi Geçiş Kontrol Sistemleri Montajı Geçiş Kontrol Sistemlerinde Arıza ve Bakım Kazandırılan

Detaylı

DERS BİLGİ FORMU Video Kamera Fotoğrafçılık Fotoğrafçılık

DERS BİLGİ FORMU Video Kamera Fotoğrafçılık Fotoğrafçılık Dersin Adı Alan Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim Ortamı

Detaylı

TEKNİK VE MESLEK RESİM. Devre Şemaları Çizimi. Çizim yapmak, norm yazı yazmak Elektrik-elektronik devre şemalarını çizmek

TEKNİK VE MESLEK RESİM. Devre Şemaları Çizimi. Çizim yapmak, norm yazı yazmak Elektrik-elektronik devre şemalarını çizmek TEKNİK VE MESLEK RESİM Dersin Modülleri Teknik Resim Devre Şemaları Çizimi Kazandırılan Yeterlikler Çizim yapmak, norm yazı yazmak Elektrik-elektronik devre şemalarını çizmek 1 Dersin Adı Alan Meslek/Dal

Detaylı

Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Dönem / Sınıf Süre. Dersin Amacı. Dersin Tanımı

Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Dönem / Sınıf Süre. Dersin Amacı. Dersin Tanımı Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Dönem / Sınıf Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlilikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim

Detaylı

ELEKTRİK VE ENERJİ. Okul Eğitimi Süresi. Ders Kredisi

ELEKTRİK VE ENERJİ. Okul Eğitimi Süresi. Ders Kredisi DERSİN ADI EV CİHAZLARI BÖLÜM PROGRAM DÖNEMİ DERSİN DİLİ DERS KATEGORİSİ ELEKTRİK VE ENERJİ ELEKTRİK IV.YARIYIL Türkçe Zorunlu Ders Meslek Dersi Seçmeli Ders x ÖN ŞARTLAR SÜRE VE DAĞILIMI Haftalık Ders

Detaylı

AŞÇI YARDIMCISI PROGRAMINA İLİŞKİN AÇIKLAMALAR : YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ : AŞÇI YARDIMCISI : 3. SEVİYE MESLEK SEVİYESİ

AŞÇI YARDIMCISI PROGRAMINA İLİŞKİN AÇIKLAMALAR : YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ : AŞÇI YARDIMCISI : 3. SEVİYE MESLEK SEVİYESİ AŞÇI YARDIMCISI PROGRAMINA İLİŞKİN AÇIKLAMALAR ALAN MESLEK MESLEK SEVİYESİ : YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ : AŞÇI YARDIMCISI : 3. SEVİYE MESLEK ELEMANI TANIMI Aşçı Yardımcısı, hijyen ve sanitasyon kurallarına

Detaylı

DERS BİLGİ FORMU İnsan Sağlığı ve İş Güvenliği Tüm Alanlar Tüm Dallar

DERS BİLGİ FORMU İnsan Sağlığı ve İş Güvenliği Tüm Alanlar Tüm Dallar Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Sınıf / Dönem Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı DERS BİLGİ FORMU İnsan Sağlığı ve İş Güvenliği Tüm Alanlar Tüm Dallar 32 Ders Saati Bu ders ile öğrenciye;

Detaylı

DERS BİLGİ FORMU. Haftalık Ders Saati. Okul Eğitimi Süresi

DERS BİLGİ FORMU. Haftalık Ders Saati. Okul Eğitimi Süresi DERSİN ADI BÖLÜM PROGRAM DÖNEMİ DERSİN DİLİ DERS KATEGORİSİ ÖN ŞARTLAR SÜRE VE DAĞILIMI KREDİ DERSİN AMACI ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI)

Detaylı

PLASTİK FİLM DERSİ. Ekstrüzyon Film Makinelerinde Üretim 1 Ekstrüzyon Film Makinelerinde Üretim 2 Ekstrüzyon Film Makinelerinde Üretim 3

PLASTİK FİLM DERSİ. Ekstrüzyon Film Makinelerinde Üretim 1 Ekstrüzyon Film Makinelerinde Üretim 2 Ekstrüzyon Film Makinelerinde Üretim 3 PLASTİK FİLM DERSİ Dersin Modülleri Ekstrüzyon Film Makinelerinde Üretim 1 Ekstrüzyon Film Makinelerinde Üretim 2 Ekstrüzyon Film Makinelerinde Üretim 3 Kazandırılan Yeterlikler Plastik film ekstrüzyon

Detaylı

ÖRME MESLEK HESAPLARI DERSİ (DÜZ ÖRME / YUVARLAK ÖRME)

ÖRME MESLEK HESAPLARI DERSİ (DÜZ ÖRME / YUVARLAK ÖRME) ÖRME MESLEK HESAPLARI DERSİ (DÜZ ÖRME / YUVARLAK ÖRME) Dersin Modülleri Örme Hesapları 1 Örme Hesapları 2 Kazandırılan Yeterlikler Örme hesapları yapmak DERS BİLGİ FORMU DERSİN ADI ALAN MESLEK / DAL DERSİN

Detaylı

Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre. Dersin Amacı. Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları

Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre. Dersin Amacı. Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlilikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim

Detaylı

Dersin Adı Alan Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre. Dersin Amacı. Dersin Tanımı. Dersin Ön Koşulları

Dersin Adı Alan Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre. Dersin Amacı. Dersin Tanımı. Dersin Ön Koşulları Dersin Adı Alan Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim Ortamı

Detaylı

TÜRK MUTFAĞI YEMEKLERİ DERSİ TÜRK MUTFAĞINA ÖZGÜ SEBZE YEMEKLERİ 40/24 TÜRK MUTFAĞINA ÖZGÜ DOLMA VE SARMALAR 40/32

TÜRK MUTFAĞI YEMEKLERİ DERSİ TÜRK MUTFAĞINA ÖZGÜ SEBZE YEMEKLERİ 40/24 TÜRK MUTFAĞINA ÖZGÜ DOLMA VE SARMALAR 40/32 TÜRK MUTFAĞI YEMEKLERİ DERSİ MODÜL ADI SÜRESİ TÜRK MUTFAĞINA ÖZGÜ ÇORBALAR 40/24 TÜRK MUTFAĞINA ÖZGÜ SEBZE YEMEKLERİ 40/24 KURU BAKLAGİL YEMEKLERİ 40/24 TÜRK MUTFAĞINA ÖZGÜ DOLMA VE SARMALAR 40/32 TÜRK

Detaylı

DERS BİLGİ FORMU. Haftalık Ders Saati. Okul Eğitimi Süresi

DERS BİLGİ FORMU. Haftalık Ders Saati. Okul Eğitimi Süresi DERS BİLGİ FORMU DERSİN ADI BÖLÜM PROGRAM DÖNEMİ DERSİN DİLİ DERS KATEGORİSİ ÖN ŞARTLAR SÜRE VE DAĞILIMI KREDİ DERSİN AMACI ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA

Detaylı

TAKIDA TEKNİK RESİM DERSİ. İçine yerleştirmek

TAKIDA TEKNİK RESİM DERSİ. İçine yerleştirmek TAKIDA TEKNİK RESİM DERSİ Dersin Modülleri Geometrik Çizimler Görünüş Çıkarma Üç Boyutlu Takı Formları Kazandırılan Yeterlikler Geometrik çizimler yapmak Görünüş çıkarmak Takının üç boyutunu tasarlayıp

Detaylı

Dersin Adı Alan Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre Dersin Amacı. Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları

Dersin Adı Alan Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre Dersin Amacı. Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Dersin Adı Alan Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim Ortamı

Detaylı

DOSYALAMA ARŞİVLEME DERSİ. Gelen giden belge akışını sağlamak

DOSYALAMA ARŞİVLEME DERSİ. Gelen giden belge akışını sağlamak DOSYALAMA ARŞİVLEME DERSİ Dersin Modülleri Belge Akışı Kazandırılan Yeterlikler Gelen giden belge akışını sağlamak Dosyalama Sistemi Dosyalama sistemini oluşturmak Arşivleme Sistemi Arşivleme sistemini

Detaylı

ISITICI VE PİŞİRİCİ EV ALETLERİ

ISITICI VE PİŞİRİCİ EV ALETLERİ ISITICI VE PİŞİRİCİ EV ALETLERİ Dersin Modülleri Elektrikli Sobalar Ekmek Kızartıcılar Tost Makineleri ve Fritözler Elektrikli Su Isıtıcılar Elektrikli Ütüler Kazandırılan Yeterlikler Elektrikli sobaların

Detaylı

DERS BİLGİ FORMU. Haftalık Ders Saati Okul Eğitimi Süresi

DERS BİLGİ FORMU. Haftalık Ders Saati Okul Eğitimi Süresi DERS BİLGİ FORMU DERSİN ADI BÖLÜM PROGRAM DÖNEMİ DERSİN DİLİ DERS KATEGORİSİ ÖN ŞARTLAR SÜRE VE DAĞILIMI KREDİ DERSİN AMACI ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA

Detaylı

Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Dönem / Sınıf Süre. Dersin Amacı. Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları

Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Dönem / Sınıf Süre. Dersin Amacı. Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Dönem / Sınıf Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlilikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim

Detaylı

DERS BİLGİ FORMU Gün İçi Hizmetler Konaklama Hizmetleri Kat Elemanlığı. 2. Yıl, 3. ve 4. dönem

DERS BİLGİ FORMU Gün İçi Hizmetler Konaklama Hizmetleri Kat Elemanlığı. 2. Yıl, 3. ve 4. dönem Dersin Adı Alan Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim Ortamı

Detaylı

DERS BİLGİ FORMU. Alan Dersin Adı Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Yıl /Sınıf Süre. Dersin Amacı. Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları

DERS BİLGİ FORMU. Alan Dersin Adı Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Yıl /Sınıf Süre. Dersin Amacı. Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Alan Dersin Adı Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Yıl /Sınıf Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim

Detaylı

BİLGİSAYAR DESTEKLİ ÇİZİM DERSİ

BİLGİSAYAR DESTEKLİ ÇİZİM DERSİ BİLGİSAYAR DESTEKLİ ÇİZİM İ Dersin Modülleri Katı Modelleme Katı Oluşturma Sac Metal Oluşturma Montaj Modelleme Katı Modeli Teknik Resme Aktarma Kazandırılan Yeterlikler Kullanım ayarı yaparak düzlem seçmek

Detaylı

İNTERNET PROGRAMCILIĞI DERSİ

İNTERNET PROGRAMCILIĞI DERSİ İNTERNET PROGRAMCILIĞI DERSİ Dersin Modülleri İnternet Programcılığı 1 İnternet Programcılığı 2 İnternet Programcılığı 3 İnternet Programcılığı 4 İnternet Programcılığı 5 Kazandırılan Yeterlikler Programlama

Detaylı

DERS BİLGİ FORMU Ofis Makineleri Elektrik Elektronik Teknolojisi Büro Makineleri Teknik Servisçiliği

DERS BİLGİ FORMU Ofis Makineleri Elektrik Elektronik Teknolojisi Büro Makineleri Teknik Servisçiliği Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Sınıf / Dönem Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim Ortamı

Detaylı

SERVİS ELEMANI PROGRAMINA İLİŞKİN AÇIKLAMALAR : SERVİS ELEMANI (GARSON) MESLEK SEVİYESİ : 4. SEVİYE : YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ

SERVİS ELEMANI PROGRAMINA İLİŞKİN AÇIKLAMALAR : SERVİS ELEMANI (GARSON) MESLEK SEVİYESİ : 4. SEVİYE : YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ SERVİS ELEMANI PROGRAMINA İLİŞKİN AÇIKLAMALAR ALAN : YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ MESLEK : SERVİS ELEMANI (GARSON) MESLEK SEVİYESİ : 4. SEVİYE MESLEK ELEMANI TANIMI Servis Elemanı (Garson), yiyecek ve içecek

Detaylı

AHŞAPTA ÖZEL ÜST YÜZEY İŞLEMLERİ DERSİ

AHŞAPTA ÖZEL ÜST YÜZEY İŞLEMLERİ DERSİ AHŞAPTA ÖZEL ÜST YÜZEY İŞLEMLERİ DERSİ Dersin Modülleri Seri Üretimde Vernikleme Üst Yüzeyde Özel İşlemler Kazandırılan Yeterlikler Seri üretimde vernikleme yapmak Üst yüzeyde özel işlemler yapmak DERS

Detaylı

ALKOLSÜZ İÇECEKLER HAZIRLAMA DERSİ

ALKOLSÜZ İÇECEKLER HAZIRLAMA DERSİ ALKOLSÜZ İÇECEKLER HAZIRLAMA DERSİ Dersin Modülleri Meyve Suları ve Servisi Diğer Soğuk İçecekler ve Servisi Çay Hazırlama ve Servisi Kahve Hazırlama ve Servisi Çeşitli Sıcak İçeceklerin Servisi Kazandırılan

Detaylı

Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Sınıf / Dönem Süre. Dersin Amacı

Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Sınıf / Dönem Süre. Dersin Amacı Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Sınıf / Dönem Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlilikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim

Detaylı

TEKNE RESMİ DERSİ. Tekne İç Dekorasyonu 1. Tekne iç dekorasyon donatım elemanlarını çizmek. Tekne İç Dekorasyonu 2

TEKNE RESMİ DERSİ. Tekne İç Dekorasyonu 1. Tekne iç dekorasyon donatım elemanlarını çizmek. Tekne İç Dekorasyonu 2 TEKNE RESMİ DERSİ Dersin Modülleri Tekne Kaplama Resmi Dümen Resmi Tekne Yerleştirme Resmi Kazandırılan Yeterlikler Tekne kaplama resimleri çizmek Dümen resimlerini çizmek Tekne yerleştirme resimleri çizmek

Detaylı

VEKTÖREL ÇİZİM DERSİ. Antetli Kâğıt/Zarf Röprodüksiyonu yapmak. Antetli Kâğıt/Zarf. Takvim röprodüksiyonu yapmak. Fatura/İrsaliye

VEKTÖREL ÇİZİM DERSİ. Antetli Kâğıt/Zarf Röprodüksiyonu yapmak. Antetli Kâğıt/Zarf. Takvim röprodüksiyonu yapmak. Fatura/İrsaliye VEKTÖREL ÇİZİM DERSİ Dersin Modülleri Antetli Kâğıt/Zarf Röprodüksiyonu Fatura/İrsaliye Röprodüksiyonu Takvim Röprodüksiyonu Broşür Röprodüksiyonu Kazandırılan Yeterlikler Antetli Kâğıt/Zarf Röprodüksiyonu

Detaylı

BETONARME DONATILARI DERSİ. Dersin Modülleri Süre Kazandırılan Yeterlikler Betonarmeye Hazırlık. 40/32 Betonarmeye hazırlık yapmak

BETONARME DONATILARI DERSİ. Dersin Modülleri Süre Kazandırılan Yeterlikler Betonarmeye Hazırlık. 40/32 Betonarmeye hazırlık yapmak BETONARME DONATILARI DERSİ Dersin Modülleri Süre Kazandırılan Yeterlikler Betonarmeye Hazırlık 40/32 Betonarmeye hazırlık yapmak Demiri İşleme 40/32 Demiri işlemek Donatıyı Hazırlama 40/32 Donatıyı hazırlamak

Detaylı

BAR KOMİSİ PROGRAMINA İLİŞKİN AÇIKLAMALAR : YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ MESLEK SEVİYESİ : 2. SEVİYE

BAR KOMİSİ PROGRAMINA İLİŞKİN AÇIKLAMALAR : YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ MESLEK SEVİYESİ : 2. SEVİYE BAR KOMİSİ PROGRAMINA İLİŞKİN AÇIKLAMALAR ALAN : YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ MESLEK : BAR KOMİSİ MESLEK SEVİYESİ : 2. SEVİYE MESLEK ELEMANI TANIMI Bar Komisi, servis öncesi ve sonrası bar salonu ve bar araçlarının

Detaylı

BİLGİSAYAR DESTEKLİ ÜÇ BOYUTLU ÇİZİM VE SAYISAL KOD TÜRETİMİ

BİLGİSAYAR DESTEKLİ ÜÇ BOYUTLU ÇİZİM VE SAYISAL KOD TÜRETİMİ ÜÇ BOYUTLU ÇİZİM VE SAYISAL KOD TÜRETİMİ Dersin Modülleri Üç Boyutlu Model Oluşturma ve Düzenleme Katı-Yüzey Modelleme ve Görsellik Hesaplama, Sorgulama ve Boyut Geçişleri Kazandırılan Yeterlikler Üç boyutlu

Detaylı

BAR SERVİS ELEMANI PROGRAMINA İLİŞKİN AÇIKLAMALAR : YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ : BAR SERVİS ELEMANI MESLEK SEVİYESİ : 3. SEVİYE

BAR SERVİS ELEMANI PROGRAMINA İLİŞKİN AÇIKLAMALAR : YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ : BAR SERVİS ELEMANI MESLEK SEVİYESİ : 3. SEVİYE BAR SERVİS ELEMANI PROGRAMINA İLİŞKİN AÇIKLAMALAR ALAN : YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ MESLEK : BAR SERVİS ELEMANI MESLEK SEVİYESİ :. SEVİYE MESLEK ELEMANI TANIMI Bar Servis Elemanı, barlarda salonu servise

Detaylı

T.C. MİLLÎ EĞİTİM BAKANLIĞI MESLEKİ VE TEKNİK EĞİTİM ALANLARI TANITIM MODÜLÜ

T.C. MİLLÎ EĞİTİM BAKANLIĞI MESLEKİ VE TEKNİK EĞİTİM ALANLARI TANITIM MODÜLÜ T.C. MİLLÎ EĞİTİM BAKANLIĞI MESLEKİ VE TEKNİK EĞİTİM ALANLARI TANITIM MODÜLÜ ANKARA EYLÜL 2007 2006 T.C. Milli Eğitim Bakanlığı http://megep.meb.gov.tr Bu modül (ders notu); Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin

Detaylı

DERS BİLGİ FORMU. Haftalık Ders Saati. Okul Eğitimi Süresi

DERS BİLGİ FORMU. Haftalık Ders Saati. Okul Eğitimi Süresi DERS BİLGİ FORMU DERSİN ADI BÖLÜM PROGRAM DÖNEMİ DERSİN DİLİ DERS KATEGORİSİ ÖN ŞARTLAR SÜRE VE DAĞILIMI KREDİ DERSİN AMACI ÖĞRENME ÇIKTILARI VE YETERLİKLER DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA

Detaylı