Sapore Softgrain Multigrain

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "Sapore Softgrain Multigrain"

Yonca Kimyacıoğlu
7 yıl önce
İzleme sayısı:

1 Sapore Softgrain Multigrain Kullanıma hazır, ekşi hamur ile tatlandırılmış tam tahıllar Yeni fikirleriniz için güvenilir ortağınız

2 Sapore Softgrain Multigrain Sağlıklı, leziz ekmekler için... Ekşi hamur ile pişirilmiş Sapore Softgrain Multigrain, ekşi hamurda kaynatılmış tahıllardan oluşur. Bu tahıllara enfes ve gerçek bir tat kazandırır ve pişirme süresi boyunca ve sonrasında yumuşaklığın korunmasını sağlar. Tahıllar arzu edilen yumuşaklıkta ve kullanıma hazır oldukları için, doğrudan hamura eklenebilirler. Sapore Softgrain Multigrain patentli bir teknolojidir.

3 Tahıllı Beyaz Ekmek Malzemeler Miktar Oran Buğday Unu Maya Sapore Softgrain Multigrain S-500 Su 1000 g 30 g %100 %3 456g %46 10 g 500g %1 %50 Yapılışı Yoğurma Hamur Sıcaklığı Ön Dinlendirme Ara Fermentasyon Şekillendirme Son Fermentasyon Son Dokunuş Pişirme Bütün malzemeler miksere konulur. Spiral mikserde 4 dk. yavaş + 8 dk. hızlı devirde yoğurulur. 24 ºC Oda sıcaklığında 10 dk. 500 g Oda sıcaklığında 20 dk. Baget ya da yuvarlak şekil verilir. 30 ºC %85 bağıl nemde 60 dk. Bıçak atılır. Taş tabanlı fırında; buhar verilerek 220 ºC de dk. Kernebrot Malzemeler Tegral Çavdar Dark Maya Sapore Softgrain Multigrain Su Miktar Oran 1000 g % g % g % g %40 Yapılışı Yoğurma Hamur Sıcaklığı Ön Dinlendirme Ara Fermentasyon Şekillendirme Son Fermentasyon Pişirme Bütün malzemeler miksere konulur. Spiral mikserde 10 dk. yavaş + 2 dk. hızlı devirde yoğurulur. 24 ºC Oda sıcaklığında 10 dk. 850 g (tost kalıbının büyüklüğüne göre değişir.) Oda sıcaklığında 20 dk. Küt uçlu baget şekli verilip, tost tavasına yerleştirilir; üzeri düzlenip Tegral Topping serpilir. 30 ºC %85 bağıl nemde 180 dk. Taş tabanlı fırında; buhar verilerek 200 ºC de dk..

4 Üstelik faydaları saymakla bitmez Üstün lezzet Tahıllar ekşi hamurda pişirildikleri için suda ıslatılmış tahıllardan daha enfes bir lezzet kazanmaları sağlanmıştır. Olağanüstü tazelik Üründeki nem yavaş yavaş ekmek içine geçerek uzun süreli tazelik sağlar ve ekmeklerin içinin kuruyup dağılmasını önler. Çekici görünüm Şaşırtıcı çeşitlilik Tüketiciler ekmekte tam tahıl taneleri görmekten Hamur ağırlığının %10-30 u kadar Sapore Softgrain hoşlanır. Sapore Softgrain Multigrain de Multigrain ekleyerek yaratıcılığınızı ortaya koyacak ekmeklerinize mükemmel bir altın sarısı görünüm beyaz ekmek, esmer ekmek, baget, ciabatta, sandviç kazandırır. vb. için birbirinden farklı ve lezzetli reçeteler geliştirebilirsiniz Sağlıklı seçenek Sapore Softgrain Multigrain, sadece tam tahıl Kalite güvencesi taneleri ve tohumları içerir; kabuktaki lifler ve Yüksek ısıda kaynatılarak pişirildikleri için, Sapore mineraller tamamen korunur. Softgrain Multigrain normal ıslatılmış ya da maltlanmış tahıllardan daha güvenlidir ve dolayısıyla Kullanıma hazır gıda güvenliği şartlarına tamamen Tahılların ıslatılması gerekmez. Tahıllar karışımın uyar. başında ya da sonunda doğrudan hamura eklenerek tek bir hamurdan farklı ekmek çeşitleri yapılabilir.

5 Fırıncılık alanında yapılan son araştırmalara göre, yulaf, tam tahıl, buğday gibi sağlıklı tahıl unlarına yönelik belirgin bir eğilim gözlemleniyor ve tahıllar ile tohumların popülaritesi artmaya devam ediyor. (Innova, 2010) Tam tahıllar: Doğanın en sağlıklı besinleridir Lifler, vitaminler, mineraller, antioksidanlar, Tam tahıllar beslenme açısından çok sağlıklı oldukları protein, karbonhidratlar ve diğer sağlığı için, tahıl taneli ekmekler tüketiciler tarafından daha destekleyici özellikler içeren tam tahıllar çok tercih ediliyor. işlenmiş tahıllardan daha üstündür. kepek (lif açısından zengindir) besi doku (enerji deposu) çekirdek (B vitamini, mineral ve esas yağ asidi açısından zengindir)

6 Teknik bilgi Ambalaj: 7 Kg lık Kovalarda Dozaj ve Kullanım Tavsiye edilen kullanım oranı: Hamur ağırlığının %10-30 u. Esneklik: Tahılları karışımın başında ya da sonunda ekleyin. Raf ömrü: 1 yıl. Muhafaza: Açılmadan Önemli not: serin ve kuru bir yerde. Küçük ürünlerde (örneğin, roll ekmek), hamur fırında çok kabarmaz. Kova açıldıktan sonra ürünü buzdolabında saklayın ve 2 hafta içinde Daha hacimli roll ekmekler istiyorsanız, her bir roll hamurunun ağırlığını artırmanızı öneririz. kullanın. Şaşırtıcı çeşitlilik Hamur ağırlığının %10-30 u kadar Sapore Softgrain Multigrain ekleyerek yaratıcılığınızı ortaya koyacak beyaz ekmek, esmer ekmek, bagetler, ciabatta, sandviçler, vb. için birbirinden farklı ve lezzetli reçeteler geliştirebilirsiniz. Tatlı çörek Çok tahıllı tost ekmeği Puratos Gıda San. ve Tic. A.Ş. İstanbul Anadolu Yakası Organize Sanayi Bölgesi Aydınlı Mah. Gazi Bulvarı No: 21 Tuzla, İstanbul T: pbx F: info@puratos.com.tr Çavdar ekmeği Çok tahıllı roll ekmek

Benzer belgeler

Ustasından Geleneksel Ekmekler

Ustasından Geleneksel Ekmekler Yeni fikirleriniz için güvenilir ortağınız Geleneksel ekmek lezzetini özleyenlere Hazır endüstriyel mayadan önce, ekmekler doğal ekşi maya ile yapılırdı; ekmeğe tadına doyulmaz