Yeni CombiMaster Plus.

Transkript

1 Yeni CombiMaster Plus.

2 RATIONAL Aşçıların şirketi. Müşterilerimiz için mümkün olan en fazla fayda: 40 yılı aşkın süredir vazgeçmediğimiz hedef. Bu serüven, sıcak yemek hazırlama dünyasında devrim yaratan ilk kombi buharlı fırınımızın geliştirilmesiyle başladı. O zamandan beri uzmanlaşma yolunda kararlı bir şekilde ilerliyoruz ve sadece müşterilerimizin istek ve ihtiyaçlarına odaklanıyoruz. Sonuçta geldiğimiz noktada, sorunlarınıza çözüm bulmakta herkesten daha iyiyiz. Bunun altında yatan nedenlerden biri de kendimizi tanıma ve tanıtma şeklimiz. Kendimizi sadece makine üreticisi olarak değil, aşçıların sorunlarını çözmeye odaklanmış, yaratıcı bir şirket olarak görüyoruz. Geliştirme çalışmalarımız tam da bunu yansıtıyor. Bu çalışmalarda fizikçiler, mühendisler, beslenme uzmanları ve aşçılar, yılda 25 ton gıda malzemesi kullanarak yenilikçi atılımlarımızı bir adım daha ilerletmek ve müşterilerimiz için çok yönlü kullanım olanaklarını arttırmak için gayret ediyor. Geliştirme çalışmalarımızın sonucunda CombiMaster Plus cihazıyla, mutfağınızda her gün karşı karşıya kaldığınız güçlüklerin kolayca üstesinden gelmenizi sağlayan, özel koşullarınıza uyarlanmış bir çözüm sunuyoruz: CombiMaster Plus, olağanüstü kalitede yiyeceklerden malzeme kullanımında iyileştirmelere, daha düşük enerji tüketiminden zaman tasarrufuna kadar, performansta çıtayı daha da yükseltiyor. Kurumsal hedefimiz Büyük ölçekli ve endüstriyel mutfaklarda sıcak yemek hazırlayanlara mümkün olan en yüksek faydayı sağlıyoruz. 2 3

3 RATIONAL CombiMaster Plus. Sınıfında tek. Yemek pişirmek, ayrıntılı bir titizlik gerektirir. Aşçı için olduğu kadar, kullandığı araçlar bakımından da. Yeni CombiMaster Plus, her bakımdan hassas bir şekilde çalışır. Son derece gelişmiş bir teknoloji sunar ve aşçıların bireysel el sanatını yansıtmasına destek olur. Sağlamdır, kullanımı kolaydır ve her zaman üstün yemek kalitesi elde edilmesini sağlayan fonksiyonlarıyla kendini kanıtlamıştır: çıtır çıtır kaplamalar, sulu et yemekleri, yoğun aromalar, doygun renkler, korunan vitamin ve mineraller. Bütün bunlar, hassas bir şekilde denetlenen pişirme haznesi ikliminin yanı sıra sıcaklığın, nemin, hava akımının ve pişirme süresinin ayrıntılı bir şekilde ayarlanması sayesinde gerçekleşir. Temel performans özellikleri: > Sınırsız çeşitlilik CombiMaster Plus, bütün geleneksel pişirme cihazlarının % 50'ye kadarının yerini alır: Üniteyle ızgara, fırın yemekleri, kızartmalar, kendi suyunda pişirme, buharda pişirme, buğulama, haşlama ve daha pek çok şey yapabilirsiniz. > Benzersiz pişirme performansı CombiMaster Plus ünitesinin pişirme performansı, önceki modele kıyasla % 30'a varan oranda daha yüksek kapasite sunar. Bu performans, gelişmiş pişirme teknolojileriyle birlikte, istisnasız olağanüstü yemek kalitesini garantiler. > Optimum pişirme haznesi iklimi ClimaPlus sistemi, pişirme haznesinde ürüne özel iklim kontrolü gerçekleştirerek dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık pane ve kızartmalar elde etmenizi sağlar. > Kolay kullanım Fonksiyon seçimi için döner düğmeli kullanım kolay ve nettir ve mutfaktaki ağır kullanım koşullarında kendini kanıtlamıştır. 4 5

4 CombiMaster Plus Etkileyici performans. CombiMaster Plus, sadece ekonomik oluşuyla değil, aynı zamanda verimli performansıyla da standartları yeniden belirler: Enerji, malzemeye göre hassas şekilde ayarlanarak, gerektiğinde son derece güçlü bir şekilde aktarılır. İnce ölçüm ve kontrol merkezi, malzemeye göre özel olarak uyarlanabilen, eşit bir pişirme haznesi iklimi oluşturur. Böylece, cihaz maksimum yüklendiğinde bile hızlı fırın yemekleri, gratenler ve ızgaralar gibi iddialı ve zor yemekler kolayca yapılır. Her rafta, her parçada ve her porsiyonda. Konuklarınızın göreceği, tadacağı ve zevkine varacağı bir fark yaratırsınız. Tertemiz hijyenik taze buhar Verimli buhar kontrol sistemine sahip yeni, güçlü taze buhar jeneratörü maksimum buhar doyumunda pişirmeyle daha hassas buğulamanın avantajlarını birleştirir. Mümkün olan en kısa ısınma süresi, yoğun renkler ve leziz tadın yanı sıra vitaminler ve mineraller de korunur. Her zaman sabit buhar sıcaklığı ve en üst düzeyde buhar doygunluğu sayesinde en iyi kalitede yemekler garantilenir. Yeni buhar kontrol sistemi, hijyenik taze buharın yiyecekleri her zaman iyice kaplamasını sağlar. En hassas ürünler bile kurumaz. Pişirme haznesinde son derece etkin nem alma fonksiyonu Pişirme haznesinde yeni aktif nem alma özelliği, etkisini her türlü koşulda çabuk ve güvenilir bir şekilde gösterir. Böylece dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık pane ve kızartmalar elde edersiniz hem de büyük miktarlarda bile. Dinamik hava girdabı Patentli benzersiz dinamik hava girdabı ve pişirme haznesinin hava akımı için optimize edilmiş geometrisi sayesinde hazne içindeki sıcaklık optimum bir şekilde dağıtılır ve etkisini tam gereken yerde ve miktarda gösterir. Yemekler, ilk raftan son rafa kadar eşit bir şekilde pişer. Üstün performans: > Dinamik hava girdabı ve pişirme haznesinde yeni geometri Bu iki faktör birlikte, kesinlikle homojen bir sıcaklık dağılımı sağlar böylece malzemeler, şimdiye kadar eşi görülmemiş ölçüde eşit bir şekilde pişer. > Pişirme haznesinde aktif iklim yönetimi Son derece etkin nem alma teknolojisi olağanüstü bir hızda çalışarak tam kapasite yüklemede bile kızartma ve panelerin tam olması gerektiği gibi pişmesini sağlar: içleri yumuşak ve sulu, dışları nar gibi kızarmış ve çıtır çıtır. > Verimli, hijyenik taze buhar üretimi Buğulama için en iyi cihaz. Buhar doygunluğu büyük hızla ve üst düzeyde eşit dağılmış bir şekilde elde edilir. Balık, sebze ve diğer hassas yiyecekler nazik bir şekilde buğulanır ve kurumaz. 6 7

5 CombiMaster Plus On parmağında on marifet. Çok yönlülük konusunda gerçek bir yetenek olan CombiMaster Plus, kısa süre içinde mutfağınızdaki vazgeçilmez yardımcınız haline gelir. Yer ihtiyacı bakımından gayet alçakgönüllüdür: Şimdiye kadar birçok ekipmanla, çok emek ve yer harcayarak ürettiğiniz yemekleri artık sadece 1 m 2 alanla yetinen tek bir üniteyle yapacaksınız. 30 C 130 C aralığında buharlı pişirme modu Yeni buhar kontrol sistemine sahip, yüksek performanslı taze buhar jeneratörü her zaman hijyenik taze buhar üretir. Su eklemeden ve ön kaynatma süresi harcamadan pişirirsiniz. Sabit pişirme haznesi sıcaklığının yanı sıra maksimum buhar doygunluğu sayesinde eşit ve hassas bir pişirme işlemi gerçekleşir, dolayısıyla üstün kalitede yemekler elde edersiniz. İştah açıcı renkler, diri kıvam ve özellikle sebzelerde besin maddelerinin ve vitaminlerin korunması garantilenir. Krem karamel, tartlar, gurme balıklar veya mousseline sosu gibi en hassas ürünler bile, büyük miktarda da olsa hiç zahmetsiz bir şekilde pişer. 30 C 300 C aralığında kuru ısı modu Yüksek hızdaki hava sirkülasyonu, malzemeleri her yönden sarar. Etin proteini hemen bağlanır ve bu şekilde içi mükemmel derecede sulu kalır. 300 C sıcaklığa ulaşan kesintisiz kuru ısı, teknik bir ayrıntıdan ibaret değildir; ayrıca tam kapasite yüklemede bile gereken kapasite fazlasını sunar. Sulu sulu ve nar gibi kızarmış fırın yemekleri, kalamar, kroket, sigara böreği ve tavuk kanat gibi derin dondurulmuş ürünler veya gevrek hamur işleri ancak bu şekilde mümkün olur. 30 C 300 C aralığında buharlı kombi modu İkisi bir arada kullanıldığında, sıcak buharın kısa pişirme süresi, daha az kızartma firesi, yüksek su oranı gibi tüm avantajlarıyla kuru havanın yoğun aroma oluşumu, iştah açıcı renk doygunluğu ve çıtır yüzeyler oluşturma özellikleri bir araya gelmiş olur. Hiç çevirmenize ve döndürmenize gerek kalmadan, çok daha kısa pişirme süresiyle, normalde ortaya çıkan kızartma kayıplarını % 50'ye varan oranda önlersiniz. Finishing Finishing işlemi, üretimle servisin sistematik bir şekilde birbirinden ayrılması anlamına gelir. Garnitürlerden komple menüye kadar. Tam kıvamında hazırlanıp soğutulan yemekleri CombiMaster Plus ünitesindeki optimum iklim sayesinde en kısa sürede servise hazır sıcaklığa getirirsiniz ister tepsilerde, ister tabaklarda, ister kaplarda. Siz esneklik kazanırsınız, konuklarınızınsa keyfine keyif eklenir. Çünkü uzun süre sıcak bekletmekten kaynaklanan kalite kaybı tamamen ortadan kalkar. 5 farklı hava hızı İster hassas ister dayanıklı yemekler olsun, CombiMaster Plus ünitesi her yemek için doğru hava hızına sahiptir. Bu sayede sufle, ekler, hatta bisküvi yapmak çocuk oyuncağıdır. 8 9

6 ClimaPlus Önemli olan doğru iklimdir. Yemeğin yağlanması ve ıslatılması, kapakların kapatılması ve açılması suretiyle neminin ayarlanması, yemeğin kıvamını tutturmak için her zaman çok önemli olmuştur. Nemin hassas bir şekilde ayarlanması için dikkatli olmak ve zaman harcamak gerekir. Dahası, çok deneyim ve el alışkanlığı gerektirir. Günümüzde bu zahmetli prosedürlere gerek kalmadı. Çünkü CombiMaster Plus ünitesinin ölçüm ve kontrol merkezi, pişirme haznesindeki nem oranını her zaman ideal düzeyde tutar. ClimaPlus, mutfak pratiği tecrübesini akıllı bir otomatik sisteme ve son derece kolay kullanılan modern teknolojiye dönüştürerek her zaman tutarlı bir şekilde en iyi yemek kalitesini sunar. ClimaPlus pişirme haznesinde aktif iklim yönetimi: > Pişirme haznesindeki nem, sensörlerle sürekli olarak ölçülür ve istediğiniz sonucu alacak şekilde tamamen otomatik olarak ayarlanır. İhtiyaca göre pişirme haznesine nem eklenir veya haznedeki nem alınır. Yağlamak veya ıslatmak gibi zahmetli işlemlere hiç gerek kalmaz. > ClimaPlus hem manuel olarak hem de pişirme programları aracılığıyla uygulanabilir. Elbette, tecrübenize dayalı olarak, pişirme işlemi sırasında nemi istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz

7 Verimli çalışma. Kolay kullanım. Kolay temizlik. Anlaşılır semboller CombiMaster Plus ünitesinin kullanımı, en başından itibaren zahmetsiz bir şekilde kolayca anlaşılır. Basit, anlamları açık ve net semboller derli toplu şekilde düzenlenmiştir ve döndürmeli düğmeler, hassas ayarları kolaylaştırır. Tek tek programlanabilir Belirli pişirme işlemlerini otomatikleştirmek isterseniz, her birine 6'şar adıma kadar kaydedebileceğiniz 100 program emrinizdedir. Böylece, birden çok aşamalı pişirme işlemlerini tek düğmeyle kolayca uygulayabilirsiniz. Tek tuşla hijyenik temizlik RATIONAL CombiMaster sadece birkaç adımda kolayca temizlenir. Pişirme haznesinin içine RATIONAL temizlik maddesi püskürtür ve temizleme programını başlatırsınız. Ardından pişirme haznesini bir kez de el duşuyla duruladınız mı tamamdır. Böylece en inatçı kirlerin bile hiç dayanma şansı yoktur. RATIONAL özel temizleyici ve ızgara temizleyici Sadece orijinal RATIONAL ürünleri optimum temizlik için özel olarak geliştirilmiş, hassas şekilde ayarlanmış ve onaylanmıştır. Izgara temizleyici, 200 C nin üzerindeki sıcaklıklarda ortaya çıkabilen özellikle inatçı kirleri giderir

8 İlk günden itibaren para kazanın! whitefficiency. CombiMaster Plus, belirgin ve kanıtlanabilir şekilde mutfağınızı daha ekonomik hale getirir. Cihazın kendini amorti etmesini beklemenize gerek kalmaz; hemen para kazandırmaya başlar. Ham malzeme kullanımı, enerji ve çalışma süresi tasarruflarının yanı sıra yatırım ve yer ihtiyacından yapılan tasarruflar, finansman giderlerini aşacak düzeyde yüksektir. RATIONAL ile çalışmak, daha az kaynak tüketmek ve daha fazla performans elde etmek anlamına gelir. Verim diye buna denir! O yüzden, adını whitefficiency koyduk. whitefficiency konsepti, daha üretim geliştirme aşamasında başlayan, bütünsel bir yaklaşımdır. Üniversitelerle ortaklaşa olarak, kaynak tüketimini en aza indirecek çözümleri araştırırız. Bu süreç, çevre sertifikalı üretimimiz ve kaynakları koruyan satış lojistiğimizden eski cihazlarımızı geri alma ve geri dönüştürme aşamalarına kadar devam eder. Elde edecekleriniz: Örnek: İki CombiMaster Plus 101 ünitesinin kullanıldığı, günde 200 porsiyon yemek çıkartan bir şirket kafeteryası Karınız Et Kızartmalarda fire oranlarının azalmasına bağlı olarak, hammade kullanımında ortalama % 10* oranında azalma. Aylık bütçe Geleneksel yöntem ile maliyet: CombiMaster Plus ile maliyet: Aylık ek kazancınız = 640 Hesabınızı kendiniz yapın! whitefficiency, mutfağınızdaki yatırım masrafını fazlasıyla geri öder. Çünkü RATIONAL, büyük miktarlarda üretimde bile üstün kalite anlamına gelir. O yüzden malzemelerden tasarruf edersiniz ve daha az fire verirsiniz. Üstüne üstlük, ünitelerimiz sayesinde enerji, su ve zaman tüketiminin büyük bir kısmı daha baştan ortadan kalkar. Ayrıca RATIONAL sayesinde daha fazla yeriniz olur. Çünkü ünitelerimiz son derece küçük bir alanda, bütün geleneksel pişirme ekipmanlarının % 40 ile 50'sinin yerini alır veya üzerlerindeki yükü hafifletir. Böylece toplam yer ihtiyacı, dolayısıyla yatırım maliyetleri azalır. Yağ Yağ neredeyse gereksiz hale gelir. Yağ satın alma ve imha etme maliyetleriniz % 95 e* varan oranlarda düşer. Enerji Kısa ön ısıtma süreleri ve modern kontrol tekniği sayesinde tüketiminiz % 60'a kadar daha düşük olur (kwh başına 0,12 ). Çalışma süresi Geleneksel yöntem ile maliyet: 62,40 CombiMaster Plus ile malıyet: 3,12 Geleneksel yöntem ile tüketim kwh = 756 CombiMaster Plus ile tüketim kwh = 302,40 = 59 = 454 Ayrıca whitefficiency bizim için de her zaman yanınızda olmak anlamına gelir. ServicePlus hizmet paketimizle ürünün tüm kullanım ömrü boyunca, size ek maliyetler çıkarmadan hizmetinizdeyiz. Ön-üretim, kullanım kolaylığı vb. faydalarla sağlanan tasarruf. 35 saat daha az x 8 saatlik maliyet** = 280 Aylık ek kazancınız =1.433 Verdikleriniz: Minimum malzeme, enerji, su, kimyasal ve zaman kullanımı. Yıllık ek kazancınız = *Geleneksel pişirme yöntemlerine kıyasla **Aşçılar ve temizlik personeli saat ücretlerine dayalı olarak yapılan karma ücret Aldıklarınız: Olağanüstü yemek kalitesi ve ürünün tüm kullanım ömrü boyunca tam kapsamlı hizmet

9 Daha fazlasının üstesinden gelen teknoloji. Farkı, bütün ayrıntılarında gizli. Güvenlik Pişirme teknolojisi Kaynak verimliliği Kullanım kolaylığı > Düşük raf yüksekliği sayesinde azami çalışma güvenliği RATIONAL piyasaya yeni bir standart getiriyor. Her boyuttaki cihaz modellerimizde en üstteki rafın yüksekliği 1,60 metredir. > Arkadan havalandırmalı, ısı yansıtıcı kaplamalı, çift camlı kapı Tasarım özellikleri, dış camda temas sıcaklığının düşük kalmasını, ayrıca camların arasının kolay temizlenmesini sağlar. > Kapıya entegre damlama kabı Kapı açıkken bile damlama kabının sürekli olarak boşaltılması sayesinde zeminde su birikintisi oluşması, etkili bir şekilde önlenir. > ClimaPlus Bu ölçüm ve kontrol merkezi otomatik olarak, belirlediğiniz pişirme haznesi ikliminin elde edilmesini sağlar. Merkez, en etkili nem alma sistemiyle birlikte çıtır çıtır kaplamalar, gevrek paneler ve sulu et yemekleri hazırlamanızı sağlar. > Buhar jeneratörü Yeni buhar kontrol sistemine sahip buhar jeneratörü, sürekli olarak % 100 hijyenik taze buhar üreterek en iyi yiyecek kalitesinin elde edilmesini sağlar. Düşük sıcaklıklarda bile en yüksek düzeyde buhar doygunluğu sayesinde yiyeceklerin içi de dışı da hiçbir şekilde kurumaz. > Yeni hava dolaşım Patent başvurusu yapılmıştır teknolojisi Yenilikçi dinamik hava girdabının yanı sıra pişirme haznesinin özel geometrisi sayesinde sıcaklık, pişirme haznesinde eşit bir şekilde dağıtılır. Bu özellik, tam kapasite yüklemede olağanüstü bir şekilde eşit pişirme için vazgeçilmez önem taşır. > Santrifüjlü yağ ayrıştırma Patentli Geleneksel yağ filtrelerinde gereken temizleme ve değiştirme gerekliliği tamamen ortadan kalkmıştır. Fan pervanesinde katı yağların otomatik olarak ayrıştırılması sayesinde pişirme haznesinin havası temiz kalır her zaman tadını koruyan lezzetleri garantiler. > İhtiyaca göre enerji beslemesi Tamamen yeni geliştirilen kontrol teknolojisi yemeklere, tam olarak gerçekten absorblanabilecek miktarda enerji verir. > Ayaklı zemin ünitelerinde entegre Patentli sızdırmazlık mekanizması Mobil tepsi rafı kullanılsın kullanılmasın: Ek sızdırmazlık plakasına gerek bırakmayan entegre sızdırmazlık mekanizması, buharın ve enerjinin dışarı kaçmasını engeller. > % 28 daha az kurulum alanı ihtiyacı Cihazların kompakt ölçüleri, ısıtılması gereken toplam hacmi, dolayısıyla enerji tüketimini azaltır. Ayrıca, kapı açıklığının dar olması sayesinde kapının açıldığı hareket alanı daha küçüktür ve pişirme haznesi kapısı açıldığında daha az enerji kaybı olur. > Gazlı cihazlarda yüksek Patentli performanslı ısı eşanjörü Isı eşanjörünün özel yapısı sayesinde, çok yüksek bir verim sağlanır. Geniş, düz yüzeyler, temizliği kolaylaştırır. Gaz brülörleri, zararlı gazları son derece azaltan yanma özelliğiyle, Alman gaz endüstrisi yenilikçilik ödülünü kazanmıştır. > Entegre el duşu Patentli Kademesiz tazyik ayarı ve ergonomik yerleşim sayesinde, kaba temizlik, soğutma veya ıslatma işlemleri önemli ölçüde kolaylaşır. Entegre kapatma ve su blokaj otomatiği, EN 1717 ve SVGW (Schweizerischer Verein des Gas- und Wasserfaches; İsviçre Gaz ve Su Teknolojisi Birliği) hükümleri uyarınca optimum güvenlik ve hijyen sağlar. > Kurulum kolaylığı EN 1717 uyarınca entegre çıkış sayesinde artık ayrı bir huniye gerek kalmamıştır. SVGW onayına sahiptir. > Boylamasına raf Boylamasına raflar, 1/3 ve 2/3 GN kapların kullanılabilmesini sağlar. Kapların yerleştirilmesi ve alınması kolaydır. > USB bağlantısı USB bağlantısı sayesinde 10 gün öncesine kadar olan HACCP verilerini kolayca belgeleyebilir, pişirme programlarını cihaza yükleyebilir ve güncelleştirmeler yoluyla CombiMaster Plus ünitesinin yazılımını en yeni RATIONAL araştırmalarının güncellik düzeyine getirebilirsiniz. RATIONAL tarafından üretilen ürünler, aşağıdaki bir veya birden çok patent, faydalı model ve tasarım modeliyle korunmuştur: DE ; DE , DE; ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; 16 EP ; EP ; US 5,370,498; US 5,520,095; US 5,915,372; US 6,299,921; US 6,600,288; US ; US 7,150,891; US 7,165,942; US 7,196,292; US 7,232,978; JP ; JP ; JP ; JP ; JP , JP , JP ; JP ; JP , ayrıca başvurusu yapılmış patentler mevcuttur 17

10 Her ihtiyaca göre. Size en uygun cihaz. İster otuz ister binlerce porsiyon yemek olsun, CombiMaster Plus ünitesini her ihtiyaca uygun modellerde sunuyoruz. Tüm cihazların, boyut, donanım ve kapasite açısından birbiriyle aynı olan, hem elektrikli hem de gazlı modeli mevcuttur. Ayrıca, mutfağınızdaki kendine özgü koşullara ideal uyum gösteren, çok sayıda özel modelimiz mevcuttur. Gemiler, cezaevleri vb. için özel modellerin yanı sıra entegre yağ tahliyeli CombiMaster Plus da bunlar arasındadır. CombiMaster Plus ünitesinin yanı sıra size SelfCookingCenter ünitesini toplam on üç model olarak sunuyoruz. Sadece SelfCookingCenter ünitesi ilevelcontrol, icookingcontrol ve Efficient CareControl sistemleriyle, mutfağınızdaki günlük çalışmaları rakipsiz bir düzeye çıkaracak yüksek verim potansiyeli sağlar. Harcayacağınız elektrik, su, temizlik kimyasalları ve zamanın önemli bir bölümünü tamamen ortadan kaldırır. Fonksiyonlar: > 3 çalışma şekline sahip buharlı kombi modu: 30 C 300 C sıcaklık aralığında > ClimaPlus nem ölçümü, 5 kademeli ayar ve kontrol Donanım özellikleri: > Merkez sıcaklık sensörü > Geri çekme otomatikli entegre el duşu > 6 adıma kadar kaydedilebilen 100 program hafızası > Programlanabilir 5 farklı hava hızı > Pişirme haznesinin hızlı ve güvenli bir şekilde soğutulması için Cool Down özelliği > USB arabirimi Cihazlar Tip 61 Tip 101 Tip 62 Tip 102 Tip 201 Tip 202 Elektrikli ve gazlı Kapasite 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN 6 x 2/1 GN 10 x 2/1 GN 20 x 1/1 GN 20 x 2/1 GN Porsiyon sayısı Boylamasına raf 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/1, 1/1 GN 2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/1, 1/1 GN 2/8 GN 2/8 GN 2/8 GN Genişlik 847 mm 847 mm mm mm 879 mm mm Derinlik 771 mm 771 mm 971 mm 971 mm 791 mm 996 mm Yükseklik 782 mm mm 782 mm mm mm mm Su girişi R 3/4" R 3/4" R 3/4" R 3/4" R 3/4" R 3/4" Su çıkışı DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 Su basıncı kpa veya kpa veya kpa veya kpa veya kpa veya 0,15 0,6 Mpa 0,15 0,6 Mpa 0,15 0,6 Mpa 0,15 0,6 Mpa 0,15 0,6 Mpa Elektrikli kpa veya 0,15 0,6 Mpa Ağırlık 105,5 kg 141,5 kg 125,5 kg 166 kg 259 kg 338 kg Bağlantı değeri 11 kw 18,6 kw 22,3 kw 36,7 kw 37 kw 65,5 kw Sigorta 3 x 16 A 3 x 32 A 3 x 32 A 3 x 63 A 3 x 63 A 3 x 100 A Elektrik şebeke bağlantısı 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V "Kuru hava" gücü 10,3 kw 18 kw 21,8 kw 36 kw 36 kw 64,2 kw "Buhar" gücü 9 kw 18 kw 18 kw 36 kw 36 kw 54 kw Gazlı Ağırlık 121 kg 163,5 kg 143,5 kg 197,5 kg 288 kg 364,5 kg Akış emniyeti dâhil yükseklik mm mm mm mm mm mm Bağlantı değeri (elektrikli) 0,3 kw 0,39 kw 0,4 kw 0,6 kw 0,7 kw 1,1 kw 2 yıl garanti Sigorta 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A Elektrik şebeke bağlantısı 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V Gaz girişi/bağlantısı R 3/4" R 3/4" R 3/4" R 3/4" R 3/4" R 3/4" Doğal gaz / likit gaz LPG Maksimum nominal termal yük 13 kw/13 kw 22 kw/22 kw 28 kw/28 kw 45 kw/45 kw 44 kw/44 kw 90 kw/90 kw "Kuru hava" gücü 13 kw/13 kw 22 kw/22 kw 28 kw/28 kw 45 kw/45 kw 44 kw/44 kw 90 kw/90 kw "Buhar" gücü 12 kw/12 kw 20 kw/20 kw 21 kw/21 kw 40 kw/40 kw 38 kw/38 kw 51 kw/51 kw Uluslararası düzenlemelere göre test edilmiştir 18 19

11 RATIONAL aksesuarları. Mükemmel tamamlayıcı ürünler. Gastronorm kaplar ve ızgaralar RATIONAL paslanmaz çelik kapları ve ızgaraları, 2/1, 1/1, 1/2 ve 1/3 Gastronorm (GN) boyutlarında edinilebilir. Mükemmel kızartma ve fırınlama sonuçları için, GN boyutlarında ve pastane normunda granit emaye tepsiler ve yapışmaz kaplamalı alüminyum kızartma ve fırınlama tepsileri mevcuttur. Tipik fırınlama uygulamaları için, aynı şekilde GN boyutlarında ve pastane normunda edinebileceğiniz delikli, teflon kaplama fırın tepsilerini de öneririz. Çapraz desenli ve çizgili ızgara Çapraz desenli ve çizgili ızgaranın yenilikçi yapısı sayesinde tek bir ızgara tepsisiyle farklı iki ızgara deseni elde edebilirsiniz. Çapraz desenli ve çizgili ızgarada pişen ürünlerin üzerine, hangi yüzünü kullandığınıza bağlı olarak, ya klasik ızgara çizgileri ya da sevilen, orijinal Amerikan steakhouse çizgileri çıkar. Izgara ve pizza tepsisi Izgara ve fırın tepsisiyle her türlü pizza, pide ve ekmek hazırlayabilirsiniz. Mükemmel ısı iletkenliği sayesinde optimum kalite elde edilir. Tepsinin arka tarafı ızgarada sebze, biftek veya balık hazırlamak için kullanılabilir. Üstelik mükemmel ızgara desenleri elde edersiniz. CombiFry Hiç yağ kullanmadan sadece 15 dakika içinde 200 porsiyon patates kızartması. Patentli CombiFry ile ilk kez, önceden kızartılmış büyük miktarda ürün hazırlamak mümkün hale gelmiştir. Yağ satın alma, depolama ve imha maliyetleri tamamen ortadan kalkar. Ördek Superspike ve Tavuk Superspike Piliç ve ördeklerin dik şekilde yerleştirilmesi, göğüs etinin sulu olmasını, derinin çıtır ve homojen şekilde kızarmasını sağlar. Multibaker Çok hazneli fırın kalıpları, büyük miktarlarda sahanda yumurta, omlet, mücver ve tortilla hazırlamak için uygundur. Özel teflon kaplaması sayesinde yemeklerin yapışması önlenir. Tezgahlar ve tezgah altı dolapları CombiMaster Plus tezgah üstü cihazlarının sağlam kurulumu için 4 model kullanıma sunulmuştur. Tüm tezgahlar ve tezgah altı dolaplar, geçerli hijyen yönetmeliklerine göre tasarlanmıştır. UltraVent UltraVent yoğuşma teknolojisi sayesinde, çıkan buhar absorbe edilip dışarı atılır. Hava tahliye sistemi kurmak için zahmete ve masrafa gerek kalmaz. Kurulum kolayca ve sonradan istendiği zaman yapılabilir. Harici bağlantı gerekmez. UltraVent Plus UltraVent cihazının yoğuşma teknolojisine ek olarak UltraVent Plus, özel bir filtre teknolojisiyle donatılmıştır. Böylece hem buhar hem de ızgara ve kızartma sırasında çıkan rahatsız edici dumanlar önlenir. Bu sayede RATIONAL üniteleri, örneğin müşteriye açık mutfaklar gibi kritik yerlere de kurulabilir. Izgara ve pizza tepsisi Desenli ve çizgili ızgara Kızartma ve fırın tepsisi Multibaker 20 21

12 RATIONAL Her zaman yanınızda. Her şeyi kendi gözlerinizle görmek mi istiyorsunuz? Bizimle birlikte pişirin! Danışmanlık ve planlama Mutfağınızın kendine özgü sorunlarının çözümü konusunda size memnuniyetle danışmanlık yaparız. Ayrıca, mutfağınızda yapılacak değişiklikler ve tadilatla ilgili ücretsiz planlama önerileri sunarız. Deneme çalışması CombiMaster Plus cihazını kendi mutfağınızdaki gerçek koşullar altında denemek isterseniz ekibimiz bunu sizin için memnuniyetle gerçekleştirir. Lütfen bizi arayın! Kurulum CombiMaster Plus gayet kolay kurulur. RATIONAL servis ortaklarından oluşan geniş servis ağımız, hızlı, uzman kurulum hizmeti sunar. Ayrıca kurulum alanının yapısal koşulları için kapsamlı kurulum çözümleri sunarız. Academy RATIONAL Eğitim sadece bizde daima fiyata dahildir. adresinde, ücretsiz seminerlerimizden birine kayıt yaptırabilirsiniz. Ayrıca, seçilen özel konularda ücretli etkinlikler de sunuyoruz. Bu etkinliklerde banketler veya cazip bir menü için yeni olanaklar keşfedersiniz. ChefLine Aşçılardan aşçılara meslektaş yardımı. Uygulamaya ilişkin bütün sorularınız için yılın 365 günü RATIONAL şef aşçılarının tecrübesinden yararlanabilirsiniz. Kişisel görüşmeyle çabuk ve basit bir şekilde uzman tavsiyeleri ve ihtiyacınız olan, denenmiş ipuçları alabilirsiniz. Club RATIONAL Heyecan verici ve yararlı birçok hizmet içeren, sektörün tek bilgi ve iletişim portalını ziyaret edin. Başka meslektaşlarınızla birinci elden bilgi ve deneyim paylaşımında bulunun. CombiMaster Plus üniteniz için ücretsiz güncelleştirme hizmetinden yararlanın. Yolculukta kullanmak üzere mobil uygulama olarak da mevcuttur. RATIONAL servis ortakları Her zaman yakınınızda, her zaman hizmetinizde. Alanında uzman ve güvenilir RATIONAL servis ortaklarından oluşan geniş bir servis ağı, garantili yedek parça temini, teknik danışma hattı ve hafta sonu acil yardım hizmeti dahil olmak üzere, bütün sorunlarınızda size hızlı ve güvenilir yardım sunar. Geri alma ve geri dönüşüm CombiMaster Plus cihazlarımız üst düzeyde geri dönüşüm uyumludur. Eski cihazlarınızı ücretsiz olarak alır ve geri dönüşüme göndeririz. Bu, her şeyin sonu değildir. Çünkü müşterilerimizden birçoğu eski cihazlarını uzun yıllar sonra, ancak yerlerine yenilerini koymak için elden çıkarır. Cihazlarımızın performansını bizzat deneyip kendi gözlerinizle görün. Yakınınızdaki ücretsiz etkinliklerden birine katılın ve şef aşçılarımızla birlikte yemek pişirin. Yakında yapılacak etkinlik tarihlerini ve yerlerini öğrenmek için numaralı telefondan bizimle iletişime geçebilir veya adresimizi ziyaret edebilirsiniz. Özel olarak kendi ihtiyaçlarınız ve kullanım alanınız hakkında daha fazla bilgi edinmek mi istiyorsunuz? Lütfen ek broşürlerimizi isteyin: > Restaurantlar > Hoteller > Okul yemekhaneleri > Toplu yemek üretimi > Unlu mamuller > Et ürünleri > Catering > Süpermarketler İnternette adresinden daha ayrıntılı bilgi edinebilirsiniz

13 RATIONAL Endüstriyel Mutfak Ekipmanları Tic. Ltd. Şti. Levent Mahallesi Yasemin Sok. No: Levent, Beşiktaş İstanbul/Türkiye Tel Faks rational-online.com.tr V-01 MDS/StFr 07/16 türkisch Geliştirme amaçlı teknik değişiklikler yapma hakkı saklıdır.