DEDEMAN QUARTERLY SAYI-ISSUE 23 İLKBAHAR-SPRING 2015 ÜCRETSİZ - C O M P L I M E N T A R Y

Transkript

1 DQ DEDEMAN QUARTERLY SAYI-ISSUE 23 İLKBAHAR-SPRING 2015 ÜCRETSİZ - C O M P L I M E N T A R Y İmparatorlukların gözbebeği İstanbul The apple of the Empire s eye, Istanbul Vedat Başaran ile söyleşi Interview with Vedat Başaran Dedeman konsiyerjlerine sorduk We asked the Dedeman concierge...

2 Dedeman misafirperverliği Moskova da. Dedeman hospitality is now in Moscow. İş seyahatlerinizi keyfe ve konfora dönüştürmek için Dedeman Park Izmailovo Moscow açıldı. Dedeman Park Izmailovo Moscow is now open to turn business into pleasure and comfort. Özel fiyatlarla konaklama imkanı Yüksek konfora sahip 110 Superior oda Türk ve dünya mutfağından seçkin lezzetler Kızıl Meydan a 6 metro istasyonu uzaklıkta İş, kültür ve sanat merkezlerine kolay ulaşım Accommodation with affordable luxury 110 Superior rooms with high comfort Exclusive tastes of Turkish and international cuisine 6-metro-station away from Red Square Proximity to business, cultural and art centers 10 A, Nikitinskaya Street Moscow , Russia +7 (499) parkizmailovo@dedeman.com

3 DQ ÖNSÖZ-FOREWORD Değerli DQ Okurları, 1 Her yeni mevsimde, yeni bir sayıyla sizinle buluşuyoruz. Temposu hiçbir zaman düşmeyen turizm sektöründe zamanın nasıl geçtiğini, takvimde hangi dilime geldiğimizi bize adeta DQ hatırlatıyor. Dedeman ailesi olarak, değişimimiz durmaksızın devam ediyor. Bu değişimin neleri kapsadığını, Dedeman Grubu nun geleceğe yönelik hedeflerini ve yeni projelerini Dedeman Grubu Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Rıfat Dedeman yeni sayımızda, DQ okurları için anlattı. Bu sayımızda sizleri karşılayacak diğer konulara gelecek olursak Bilim/Teknoloji sayfalarımızda, zaman denilen soyut kavramı bilimsel veriler ışığında ele almaya, zaman algımızın neden ve nasıl değişken olabildiğine değinmeye çalıştık. Seyahat sayfalarımızda, hem filmlere hem de seyahate düşkün olanların, iki unsuru bir arada görmekten keyif alacakları bir konu hazırladık. Çok sevilen filmlerin mekanlarına küçük bir yolculuk yaptık. Seyahat için rotamızı İstanbul a da çevirdik. Bu şehri anlatmaya kelimeler, gezmeye günler yetmeyecek olsa da nereden başlayacağını bilemeyenler için referans olabilecek noktalara değindik. Tasarım sayfalarımızda ünlülerin fotoğrafçısı Andy Gott u ağırladık, hatta kendisiyle küçük bir röportaj da yaptık. Şimdiden söylemekte fayda var; bu sayımız karnınızı oldukça acıktırabilir. Çünkü yemek sayfalarımızda, dünyanın kahvaltı masalarına göz atarken, röportaj sayfalarımızdaysa ünlü şef Vedat Başaran la, Türk ve Osmanlı mutfağına doğru bir yolcuğa çıktık. Dear DQ Readers, Every new season we reunite with you with a new issue. In the fast-paced tourism sector it is DQ that reminds us how quickly time passes and what part of the year we re in. As the Dedeman family we are constantly evolving. Dedeman Group Vice Chairman of the Board Rifat Dedeman explained for DQ readers what this change includes and Dedeman Group s goals for the future and new projects. When it comes to the interesting articles in this issue In our Science/Technology pages we covered the abstract concept of time, considered this concept in light of scientific data, and tried to address why and how our perception of time can vary. In our Travel pages we prepared a topic that both movie lovers and travel enthusiasts will enjoy, combining the two elements. We took a little trip to the venues of much-loved movies. We also steered our travel route to Istanbul. Even though there aren t enough words to describe this city or days to tour it we covered some reference points for those who don t know where to start. In our design pages we hosted celebrity photographer Andy Gotts and even did a little interview with him. We ll warn you in advance, this issue might make you really hungry because in our food pages we browsed breakfast tables around the world and in our interview pages we went on a journey of Turkish and Ottoman cuisine with famous chef Vedat Başaran. Let s keep it short and leave you alone to once again enjoy our new issue Emrullah Akçakaya Genel Müdür - General Manager

4 58 38 DQ Ç NDEK LER-CONTENTS ajanda-zoom Türkiye de ve dünyada olup bitenler News from Turkey and the world 10 trend Akvaryum tutkusu Aquarium passion 16 röportaj-interview Dedeman Grubu Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Rıfat Dedeman ile söyleşi An interview with Vice Chairman Rıfat Dedeman 44 Dedeman konsiyerjine sorduk We asked Dedeman concierge 58 Yemeklerinin lezzeti, engin bilgisinden geliyor: Vedat Başaran Flavor of food comes from its vast knowledge: Vedat Başaran 22 seyahat-travel Burayı bir yerden gözüm ısırıyor mu diyorsunuz Belki de bir filmden? Does this place seem familiar? Perhaps from a movie? 32 yemek-food Dünya kahvaltıda ne yiyor? What does the world eat for breakfast? 38 kent-city İmparatorlukların gözbebeği İstanbul The apple of the Empire s eye, Istanbul 50 tasarım-design Ünlülerin ünlü fotoğrafçısı: Andy Gotts Famous celebrity photographer: Andy Gotts 62 kültür&sanat-culture&art 60 lı yıllar radarımızda The 60 s are on our radar 70 bilim-science Zaman algısı Perception of Time 74 haberler-news Dedeman dünyas ndan haberler News from Dedeman Hotels DQ DEDEMAN QUARTERLY MT YAZ SAHİBİ - CHAIRMAN Dedeman Turizm Yönetimi A.Ş. ad na Banu Dedeman YÖNET M YER - EXECUTIVE CONTACT Dedeman Hotel&Resorts International Y ld z Posta Caddesi No Esentepe- stanbul Tel: YAPIM - PRODUCTION AJANS MEDYA GENEL YAYIN YÖNETMEN EDITOR-IN-CHIEF Arzu Karacadağ YAZI ŞLER MÜDÜRÜ (Sorumlu) MANAGING EDITOR Bahar Kızıltan NG L ZCE BÖLÜM ED TÖRÜ ENGLISH SECTION EDITOR Kader Çekerek KATKIDA BULUNANLAR - CONTRIBUTORS Altuğ Kantar, Ali Deniz Şensöz, Belma Saraççı, Murat Tekin REKLAM KOORD NATÖRÜ ADVERTISING COORDINATOR Deniz Tufan AJANS MEDYA Kuruçeşme Caddesi, No: 3 Kuruçeşme stanbul Tel: BASKI VE C LT / PRINTING PRESS A4ofset Matbaacılık San. Ve Tic. Ltd. Şti. Otosanayi Sitesi, Yeşilce Mah., Donanma Sok. No:16 Kağıthane İstanbul Tel: Sertifika No: Yay n Türü 3 ayl k, süreli, yerel Bas m Yeri ve Tarihi stanbul, Mart 2015 Dedeman Hotels & Resorts International n ücretsiz yay n d r. Complimentary publication of Dedeman Hotels & Resorts International. Dergide yay mlanan yaz, fotoğraf ve illüstrasyonlar n her hakk sakl d r. Kaynak gösterilmeden al nt yap lamaz. Yaz lar n sorumluluğu yazarlara, yay nlanan ilanlar n sorumluluğu ise sahiplerine aittir. All rights are reserved that pertain to the written materials, photographs and illustrations published in the magazine. Nothing in this magazine may be borrowed or reproduced without full credit being given to the source.

5 Kurukahveci Mehmet Efendi, Türk kahvesini 50 den fazla ülkeye ulaştırıyor. Dünyanın her yerinde bu kültürü doya doya yudumlamanızı sağlıyor. Hollanda da çocukluğumun sokakları yok ama özlediğim Türk kahvesi var

6 4 AJANDA DQ CHILL OUT FESTİVAL İSTANBUL Life Park, 23 Mayıs 12:00 - Life Park, May yılından bu yana her sene mayıs ayında düzenlenen ve zaman geçtikçe şöhretini ve katılımcı sayısını artıran Chill Out Festival, bir kez daha şehrin sakinlerine yılın en keyifli hafta sonlarından birini yaşatmayı vadediyor. Kapılarını öğlen saat 12 de açacak olan festival hem cumartesi hem de pazar günü boyunca, 3 sahnede toplam 24 saatlik bir müzik şöleni yaşatacak. Caz dan soul ve funk a, house tan indie ye uzanan geniş bir yelpazede, Lounge FM in seçkisiyle hayat bulacak bu müzik ziyafeti, İstanbul un en büyük ormanlık alanında ve doğanın tam ortasında yer alan Life Park ı bu sene de dev bir festival kasabasına dönüştürecek. CHILL OUT FESTİVAL İSTANBUL Held every May since 2006, with its reputation and number of participants increasing with every passing year, Chill Out Festival once again promises to provide the city s inhabitants with one of the year s most unforgettable weekends. The festival opens its doors at noon and will provide a 24-hour musical feast spread out over 3-stages on both Saturday and Sunday. This musical feast will come to life thanks to Lounge FM s wide selection ranging from jazz to soul, to funk, to house and indie. Located in Istanbul s largest forested area, right in the middle of nature, Life Park will transform into a giant festival-town.

7 İLAN 3 5

8 AJANDA 6 D Q Rahmi M. Koç Müzesi, 16 Haziran a kadar - Rahmi M. Koç Museum, until June 16 HAYALLERLE DOLU KÜÇÜK EVLER Mini minnacık fırınlar, pastalar, sandalyeler, masalar Rahmi M. Koç Müzesi nin ev sahipliğindeki Hayallerle Dolu Küçük Evler sergisi, her yaştan ziyaretçiyi 19 uncu yüzyıldan itibaren üretilmiş İngiliz, Alman, Fransız ve Amerikan yapımı bebek evleriyle buluşturuyor. Ziyaretçilerin, bebek evlerinin renkli tarihine şahitlik ettiği sergide; oyuncak, süs veya hobi eşyası olarak tercih edilebilen veya koleksiyonu yapılan minyatür şekilde tasarlanmış evler, içlerindeki küçültülmüş mobilyalar ve oyuncak bebeklerle dekore edilmiş olarak sunuluyor. Sergide, Ruby Gibs için 1880 yılında yapılan ahşap Ruby Villa ve Viktorya Dönemi eseri olan ahşap ve baskılı kağıttan Marküteri Villa veya 1910 yılında Alman Moritz Gottschalk tarafından sayfiye evi olarak tasarlanan Gottschalk Bebek Evi gibi farklı hayat tarzlarını anlatan parçalar yer alıyor. DOLL HOUSE EXHIBITION Mini tiny ovens, cakes, chairs, tables Rahmi M. Koç Museum is hosting the Doll House exhibition, where visitors of all ages can enjoy British, German, French, and American-made dollhouses dating back to the 19th century. Visitors can witness the colorful history of dollhouses at this exhibition. The interior of these miniature homes, which can be considered toys, decoration, hobby items or collector s items, have been decorated with tiny furniture and dolls. The exhibition features pieces that portray different lifestyles like the wooden Ruby Villa and Victoria era Marqetry Villa comprised of wood and printed paper, which were made for Ruby Gibbs in 1880 and the Gottschalk Doll House designed as a cottage by German Moritz Gottschalk in 1910.

9 THE PHANTOM OF THE OPERA Zorlu Center PSM, 8-26 Nisan - Zorlu Center PSM, April 8 - April 26 Zorlu Center PSM, 8-26 Nisan tarihleri arasında Fransız yazar Gaston Leroux ın aynı adlı romanından uyarlanan, İngiliz besteci Andrew Lloyd Webber in ölümsüz eseri The Phantom of the Opera yı (Operadaki Hayalet) sahnesinde ağırlayacak. İlk olarak 1986 yılında Londra da sahnelenen, aradan geçen 28 yıl boyunca sadece Broadway in en uzun soluklu şovuna olmakla kalmayıp, beyazperdedeki uyarlamalarıyla, Sarah Brightman, Gerard Butler gibi film ve müzik dünyasına kazandırdığı ünlü isimlerle de adından söz ettiren müzikal, Paris Operası nda hayalet olarak tanınan, yüzü ileri derecede deforme olmuş bir müzik dâhisinin, yetenekli ve güzel Soprano Christine e olan saplantılı aşkını konu alıyor. Adapted from French writer Gaston Leroux s novel of the same name, British composer Andrew Lloyd Webber s timeless masterpiece The Phantom of the Opera will be playing at Zorlu Center PSM between the dates of April 8th and 26 th. First staged in London in 1986, during the intervening 28 years it is not only Broadway s longest running show but has been adapted on the big screen and connected to such famous names in the film and music world as Sarah Brightman and Gerard Butler. The famous musical describes the obsessive love a musical genius, whose face is severely deformed and who is known as the Phantom in the Paris Opera, has for the talented and beautiful soprano Christine. 7

10 AJANDA 8 D Q İstanbul Modern, 28 Haziran a kadar - İstanbul Modern, until June 28 PAINTER AND PAINTING: A MEHMET GÜLERYÜZ RETROSPECTIVE With Painting and Painter: A Mehmet Güleryüz Retrospective, Istanbul Modern provides a breakdown of the career, from the 1960 s to 2010, of Mehmet Güleryüz, an artist with a critical and expressionist style who acquired a special and privileged place in the art scene in Turkey for half a century. The exhibition features his figurative works, using an ironic language to express the critical effects of the sociocultural and political transformations in Turkey on people. The exhibition sheds light on the development of the artist s search for rich expression ranging from painting, drawing, sculpture, engraving, to theater and performance. RESİM VE RESSAM: MEHMET GÜLERYÜZ RETROSPEKTİFİ İstanbul Modern, Ressam ve Resim: Mehmet Güleryüz Retrospektifi ile eleştirel ve dışavurumcu üslubuyla yarım yüzyıldır Türkiye sanat sahnesinde kendisine özel ve ayrıcalıklı bir yer edinen Mehmet Güleryüz ün 1960 lı yıllardan 2010 lu yıllara uzanan kariyerinin dökümünü sunuyor. Sergi, figür temelli çalışmalarıyla Türkiye deki sosyo-kültürel ve politik dönüşümün insanlar üzerindeki etkilerini eleştirel ve ironik bir dille dışa vuran sanatçının; resimden desene, heykelden gravüre, tiyatrodan performansa uzanan zengin ifade arayışının gelişim ve dönüşümüne ışık tutuyor.

11 ALBERTO GIACOMETTI Pera Müzesi, 26 Nisan a kadar Pera Museum, until April 26 Pera Müzesi ünlü heykeltıraş ve ressam Alberto Giacometti nin retrospektif bir yaklaşımla hazırlanmış Türkiye deki ilk kapsamlı sergisini, sanatseverlerle buluşturuyor. Paris teki Giacometti Vakfı nın katkılarıyla hazırlanan sergi, gençlik dönemi çalışmalarından son yapıtlarına, tamamlanmamış bir eserine dek büyük ölçüde, sanatçının yaşamı boyunca çalıştığı Montparnasse taki atölyesinde geçen verimli sanat yaşamını gözler önüne seriyor. Giacometti nin çalışmalarının belirleyici iki dönemi olan, II. Dünya Savaşı öncesi ve sonrası çevresinde, Paris teki dönemin önde gelen sanatçı ve entelektüelleriyle dostluklarına da uzanan zamandizinsel ve tematik bir güzergâh sunuyor. Pera Museum has prepared a retrospective approach of famous sculptor and painter Alberto Giacometti s pieces, bringing art lovers together with his first comprehensive exhibition in Turkey. Prepared in cooperation with the Giacometti Foundation in Paris, the exhibition reveals insights into his abundant life most of which took place in his studio in Montparnasse, featuring pieces from his youth, his latest work, and one unfinished piece. The exhibition offers a chronological and thematic route to two defining periods of Giacometti s life, before and after World War II, and his time spent in Paris, extending to his friendship with leadings artists and intellectuals. 9

12 Akvaryum DQ 10 TREND-TREND tutkusu Eğer akvaryumlarla ilişkiniz dişçilerin veya doktorların bekleme salonlarından ibaretse gelin sizi yanlış yaptığınıza ikna edelim.

13 Aquarium passion If your relationship with aquariums is limited to the waiting room at a doctor or dentist s office, let us show you what you re doing wrong. D ünyanın en ciddiye alınan hobilerinden biri olan akvaryumculuğun bu mertebeye erişmesi tesadüfi değil. İyi bir planlama ile kurulan ve dikkatli bir şekilde bakımı yapılan akvaryumlar, evinizde canlı, hayat dolu ve oldukça rahatlatıcı bir köşe yaratabiliyor. Güzel kurulmuş bir akvaryum çok profesyonel durabildiğinden çok zor bir iş gibi gözükebiliyor. Fakat bu yanıltıcı bir durum. Kurması biraz meşakkatli olabilse de akvaryumlar bir kez düzeni oturtulduktan sonra, neredeyse kapalı birer ekosistemlere dönüştüklerinden çok az müdahale gerektiriyor. İster Japon balığı, ister rengarenk tropik deniz balıkları beslemek istiyor olun, ister kısıtlı vakit ayıracak, isterseniz hayatınızın merkezine koyacak olun Her türlü zevke ve isteğe uygun bir akvaryum mutlaka bulunuyor. 11 I t s no coincidence that fishkeeping is one of the world s most serious hobbies. With good planning, aquariums add a relaxing and vibrant corner full of life to your home. A finely established aquarium can look very professional and therefore seem like a difficult task but this isn t the case. While the set up process may be arduous once it becomes an almost closed ecosystem it requires very little intervention. Whether you want to keep goldfish or vibrant tropical marine fish, whether you have limited time to devote to the hobby or plan on making it the center of your world There are aquariums ideal for all kinds of tastes and preferences.

14 12 Tatlı Su Akvaryumları Dünyadaki, özellikle evlerdeki hobi akvaryumlarının çoğu tatlı su akvaryumlarından oluşuyor. Hobi akvaryumu kurmak isteyenlerin işe tatlı su akvaryumları ile başlamaları da yazılmamış bir kural adeta. Tatlı su akvaryumları da kendi aralarında kolaylık derecelerine göre sıralanıyor. Biraz çakıl taşı, biraz dekor, birkaç da Japon balığından oluşan bir akvaryum görüntüsü çoğu kişiye tanıdık gelecektir (ne de olsa bu sıklıkla karşımıza çıkan bir görüntü). Japon balıkları farklı su şartlarına karşı çok dirençli oldukları için küçük fanuslarda yaşamaya bile tahammül edebiliyorlar. Klasik akvaryum görüntüsüne daha yakın bir şey hayal eden hobiciler ise, işe doğrudan canlı doğuran akvaryumlarıyla başlayabilirler. Bu balıklara bu tuhaf ismin verilmesinin sebebi, balıkların normalde yumurtlayarak üremesine rağmen bu tatlı su balıklarının yumurtaları karnında taşımaları ve yavruları yumurtadan annelerinin karnında çıkıp öyle dünyaya gelmeleri. Lepistes, kılıçkuyruk, plati, moli gibi balıklardan oluşan bu familya, akvaryum içinde çiftleşiyor, doğuruyor, daha sonra Freshwater Aquariums Most aquariums, especially at-home hobby aquariums, are freshwater aquariums. It s almost a notorious rule that those who want to set up a hobby aquarium start with freshwater aquariums. Freshwater aquariums are ranked according to their level of ease. An aquarium decorated with rocks and some coral, featuring goldfish is a familiar sight to most people. Such aquariums are quite common. Goldfish are very resilient in different water conditions and therefore could even live in a small vase. Hobbyists who imagine something closer to a classic aquarium can start with live-bearing fish aquariums. These fish have been given this strange name because while normally fish reproduce by laying their eggs, these fish carry their eggs in their abdomen and give birth to live, free-swimming young. This family of fish, which consists of guppies, swordtails, mollies, and platies, mate in the aquarium, give birth, and later their young mature and the cycle continues. Within a couple of years several generations of fish will be living in

15 13 yavruları büyüyor ve bu döngü yavrularına geçiyor. Birkaç yıl içinde birkaç nesil akvaryumunuzda yaşamaya başlıyor. Eski nesiller doğal olarak zamana yenik düşse de onların neslini devam ettirecek kadar doğal bir ortam yaratmış olmak, yavrularının büyüdüğünü görmek birçok akvaryumcu için oldukça tatmin edici bir durum. Farklı su şartlarında da kolayca (hatta siz istemeseniz bile) üreyen bu türlerde dişi balıklar bir seferde onlarca yavru doğuruyor. Eğer dişiyi farklı bir kaba almazsanız, bu doğan onlarca minicik yavrunun vahşi akvaryum şartlarında kendi başlarının çaresine bakması gerektiği anlamına geliyor. Birçok balığın bulunduğu ortamda onlarca yavrudan yalnızca iki-üç tanesi hayatta kalıyor. Geri kalanıysa, aralarında kendi anne babalarının da olduğu diğer balıklar tarafından yeniyor. Bu çok acımasız görünse de doğal ortamlarında da sergiledikleri bir davranış. Eğer hamile dişinizi doğurmadan önce başka bir kaba alırsanız, her doğumda tane yavruya bakacağınız bir sistem kurmanız gerekebilir. Veya kurtardığınız balıkları akvaryumcunuza veya arkadaşlarınıza verebilirsiniz, fakat bazı akvaryumcular soyların daha saf olması için bu uygulamadan kaçınabiliyor. Eğer bu yükün altından kalkabileceğinizi düşünmüyorsanız, doğal düzene müdahale etmemek daha your tank. Naturally the older generations fall victim to time but creating a natural environment for the generations to live in and to watch those generations grow is quite satisfactory for many aquarists. Female fish that can easily spawn in different water conditions (even if you don t want them to) can give birth to dozens of baby fish at once. If you don t separate the female fish, the dozens of fish she gives birth to might have to fend for themselves in the aquarium. In an environment where there are a lot of fish only 2-3 of the dozen offspring might survive. The rest are eaten by other fish; even their parents. Though this seems very cruel, it is a behavior exhibited in their natural habitat. If you do remove the female before giving birth you may need to set up a system preparing for offspring. Or you can give the fish that you save to your friends. However some aquarists avoid this practice in order to keep lineages more pure. If you think you can t handle this load, it might be best to let nature run its course. By adding plants, grooves, cavities, and small caves to your aquarium you can increase the offspring s chance of survival in a natural way.

16 14 mantıklı olacaktır. Akvaryuma bolca bitki, oyuklar, kovuklar, ufak mağaralar yerleştirerek yavruların doğal bir şekilde hayatta kalma şansını artırabilirsiniz. Canlı doğuranlar bol bitkili, dengeli ışıklandırılmış ve devirdaimi kurulmuş bir akvaryumda hem kendileriyle, hem de neon, tetra gibi diğer ufak sürü balıklarıyla birlikte yaşayabildikleri için renkli, ufak, bakımı kolay akvaryumların vazgeçilmezleri olmuşlardır. Tatlı su akvaryumlarının diğer yıldızlarıysa çiklitler. Afrika ve Latin Amerika nın tropik sularında bulunan bu balıklar, canlı doğuranlara göre daha renkli, daha gösterişli ve üretmesi daha zor türler. Bitkiye fazla ihtiyaç duymasalar da su dengesi ve şartlarına daha hassaslardır ve balık başına daha geniş alana ihtiyaç duyarlar. Üreme şartları ve cinsiyet ayrımı yapmak biraz daha güçtür. Fakat mavi yunus, sarı prenses, zebra gibi türler, gösterdiğiniz biraz daha fazla ilgiye fazlasıyla değecek çok güzel canlılardır. Tatlı su akvaryumlarının bakımı en zor balıklarıysa bir Güney Amerika çikliti olan diskuslardır. Adını disk benzeri formundan alan, rengarenk türleri bulunan muhteşem canlılardır diskuslar. Diskuslar tatlı su akvaryumcularının en değer verdiği türlerden biridir; hatta diskuslara özel yarışmalar bile yapılır. En parlak, en renkli, en güzel diskusları üreten yarışmacılar onurlandırılır. Tuzlu su akvaryumları Söz konusu tuzlu su akvaryumları olduğunda işin içine genelde profesyonellik girer. Tuzlu su akvaryumu veya diğer adıyla deniz akvaryumu, denizlerde veya akvaryumlardaki resiflerde yaşayan renkli ve tropik balıkların, yaşadıkları mercan atollerinin minik bir kopyasıyla birlikte büyük tanklarda beslenmesi anlamına geliyor. Büyük restoranlarda, otellerde karşılaştığınız tropik balıklı akvaryumlar genelde işte bu tür tuzlu su akvaryumları oluyor. Tuzlu su akvaryumları genelde yalnızca en deneyimli ve bu işe çaba, zaman ve para ayırabilecek akvaryumculara tavsiye ediliyor. Sürdürülebilir tuzlu su akvaryumları canlı kaya, skimmer, ısıtıcı gibi donanımlara mutlaka ihtiyaç duyar. Kirliliğe daha az tahammül eder. Kumu özeldir ve miktarı da dikkatle ayarlanmalıdır, yapay dekorlardan da kaçınmayı gerektirir. Sudaki tuz da incelikle ayarlanır; genelde bir litre suya 30 gram sentetik tuz konur. Akvaryum kurulduktan sonra balık eklenmeden önce yaklaşık bir ay beklenir. Gördüğünüz gibi tuzlu su akvaryumları profesyonellik ve çok miktarda sabır ister. Fakat bu akvaryumların ödülü de büyük olur. Sadece belgesellerde görebileceğiniz parlak resif balıklarını (Kayıp Balık Nemo yu, Dory yi ve diğer arkadaşlarını salonunuzda Because live-bearing fish can live both on their own and with a lot of smaller fish like neon and tetra in an aquarium full of plants, illuminated in a balanced way, and featuring recirculation,colorful, small and easy-tomaintain aquariums are ideal. Another star of freshwater aquariums are cichlids. These fish are found in the tropical waters of Africa and Latin America and compared to live-bearing fish, they are more a more colorful and spectacular species, but more difficult to reproduce. While they might not be so interested in plants, they are more sensitive to water balance and conditions and they need more space per fish. It s a bit harder to create reproduction conditions and make gender differentiations. However the blue dolphin, yellow princess, and zebra species are beautiful creatures. The extra care you show these species will be well worth it. The most difficult freshwater aquarium fish is the South American cichlid, the discus. Getting its name from its disc like shape, the vibrant discus is a spectacular fish. Discus fish are freshwater aquarists most valued species. In fact there are even special contests for discus fish; competitors who have produced the brightest, most colorful, and most beautiful discus are honored. Saltwater Aquariums When it comes to saltwater aquariums it tends to get more professional. Saltwater aquariums, also known as marine aquariums, feature colorful tropical fish that live together with a replica of coral atolls in large tanks. Most of the tropical fish aquariums you encounter at large restaurants or hotels are saltwater aquariums. Saltwater aquariums are usually recommended to experienced aquarists who have the time, money, and effort to dedicate to it. Sustainable saltwater aquariums need equipment like live rocks, skimmers, and heaters because they can t really tolerate pollution. Saltwater aquariums feature special sand whose amount must be carefully adjusted and need to kept away from any artificial décor. The aquatic salt is meticulously fixed; usually 30 grams of synthetic salt is used for 1 liter of water. Once the aquarium has been set up you should wait about a month before adding fish. As you can see, saltwater aquariums require an element of professionalism and a lot of patience. However the rewards are great. Watching brilliant reef fish that you can only see in documentaries swimming

17 15 bir hayal edin) evinizde yüzerken izlemenin keyfi birçok kişi için her şeye değiyor. Dikkat edilmesi gereken noktalar Ne tür ve ne boyutta bir akvaryum kurarsanız kurun, dikkat etmeniz gereken en önemli şeylerden biri akvaryumunuza fazla balık doldurmamanız. Farklı türler farklı büyüklükte yaşam alanlarına ihtiyaç duyar ve akvaryum balıklarının birçoğu 4-5 balıktan oluşan gruplar halinde yaşamayı sever. Bu sebeple üç tür balık alsanız bile bu yaklaşık balık anlamına gelir. Çok kalabalık akvaryumlarda balıklar kolayca stres olur, yavrular stresten dolayı erişkin boyutlara ulaşmaz ve akvaryumdaki bazı bölgeler için sert kavgalar çıkar. Balık sürülerinde genelde yalnızca bir tane erkek olması tercih edilir. İki erkek, rekabet ve kavga demektir. Fakat tek bir türden oluşan geniş bir akvaryum yapıyorsanız veya favori balık türünüz için bolca yeriniz varsa erkek başına 3-4 dişi düştüğü sürece erkek sayısını artırabilirsiniz. Fakat beta gibi bazı türlerde, aynı tanka iki erkek koyduğunuz zaman erkeklerden biri ölene kadar kavga edeceklerinden emin olabilirsiniz. Bir diğer önemli noktaysa, akvaryumu kurduktan sonra, balıkları eklemeden önce kimyası oturana kadar birkaç hafta beklemek. Çoğu hevesli akvaryumcu, akvaryumlarını kurduktan sonra içinde balıkların yüzmesi için sabırsızlanacaktır, fakat suyun kimyasal dengesinin oluşması için çalışan akvaryumu birkaç hafta kendi haline bırakmak en doğrusu olacaktır. Ayrıca farklı balık türlerini de birkaç gün arayla eklemek balıklarda oluşabilecek stresi azaltmakta oldukça işe yarar. Vakit ayırabildiğiniz takdirde aynı türden de olsa balıklarınızı farklı akvaryum dükkanlarından almak, genetik çeşitlilik (ve hastalığa bağlı ölümleri azaltmak) için etkili bir yöntemdir. in your home (like a scene out of Finding Nemo playing out in your living room) is worth all the effort for most people. Things to be cautious about You can set up any size aquarium you want but one of the most important things to pay attention to is not filling your aquarium up with too many fish. Different species require different sized habitats and most aquarium fish like living in groups of 4-5. Therefore, even if you get 3 species of fish that would mean fish total. In overcrowded aquariums fish can get easily stressed, offspring can t mature due to that stress, and intense fights over some regions in the aquarium can take place. In fish shoals it is usually preferred to have only one male, two males means competition and fighting. But if you re thinking of setting up a large aquarium consisting of a single species, or if you have plenty of space for your favorite fish species, you can increase the number of male fish if you have 3-4 females per male. However in some species such as beta, when you put two males in the same tank they will fight to the death. Another important point is to wait a few weeks after setting up the aquarium for the chemicals to balance, before adding the fish. Most enthusiastic aquarists are eager to see their fish swimming in their aquarium after setting it up but leaving the aquarium working for a few week to ensure the chemicals balance is the best thing to do. Also adding different species of fish a few days apart is quite useful in reducing their stress. If you can make the time, even if you are going to get the same type of fish, getting them from different fish shops is an effective method for genetic diversity (and to reduce deaths due to disease).

18 DQ 16 RÖPORTAJ-INTERVIEW 2015 Yılına Hızlı Bir Başlangıç Dedeman Grubu Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Rıfat Dedeman, Park Dedeman Izmailovo Moskova açılışıyla birlikte, 2015 yılına hızlı bir başlangıç yaptıklarını vurguladı. Aralarında Park Dedeman Levent in de olduğu, 2015 yılında ve önümüzdeki dönemlerde planan yeni otel açılışlarıyla, geleneksel Dedeman misafirperverliğini yurt içinde ve yurt dışındanla sunmaya devam edeceklerini belirtti. RÖPORTAJ-INTERVIEW BAHAR KIZILTAN

19 A quick start to Dedeman Group Vice Chairman Rifat Dedeman stressed their quick start to 2015 together with the opening of the Dedeman Park Izmailovo Moscow. He noted that with the new hotels opening in 2015, including Park Dedeman Levent, and those planned for the upcoming period, they will continue to offer traditional Dedeman hospitality domestically and internationally in ilk yarısında Dedeman Grubu için hızlı bir başlangıç oldu dersek yanılmış olmayız herhalde? 2015 yılında açılışı planlanan, iş ve şehir oteli konseptiyle geliştirilen iki yeni Park Dedeman ile yıla gerçekten hızlı bir başlangıç yaptık. Ayrıca, Dedeman Hotels & Resorts International ın turizm alanındaki iş geliştirme planları ve yatırım hedeflerini de Dedeman ve Park Dedeman markalarının eksenine oturttuk. Nisan ayında açılışı yapılan Park Dedeman Izmailovo Moskova Oteli hakkında neler söylemek istersiniz? Moskova nın gelişmekte olan önemli bölgelerinden Izmailova da yer alan otel ile bölgedeki konaklama sektörüne yeni bir renk kattığımıza yürekten inanıyoruz. Moskova daki ilk Türk otel zinciri ve Dedeman Grubu nun 16 ncı oteli olan Park Dedeman Izmailovo ya, Dedeman ın 50 yıla yakın süredir edindiği deneyimi taşıyoruz. Türkiye nin Rusya daki tanıtımına büyük katkı sağlayacağını, Park Dedeman Izmailovo Moskova ile bölgedeki iş oteli ihtiyacının büyük oranda karşılanacağını düşünüyoruz. Türkiye ile Rusya arasındaki artan ticaret hacmiyle birlikte Moskova ya iş amaçlı seyahat edenler için Park Dedeman Izmailovo Moskova nın büyük bir 17 We wouldn t be mistaken if we said the first half of 2015 has been a quick start for Dedeman Group, would we? We really have made a quick start to the year with two new Park Dedeman hotels, developed with a business and city concept, scheduled to open in In addition, we have centralized Dedeman Hotels & Resorts International s business plan and investment objectives in the tourism sector with the Dedeman and Park Dedeman brands. Would you like to share anything about the Park Dedeman Izmailovo Moscow Hotel, scheduled to open in April? We strongly believe that with the hotel, located in one of Moscow s important emerging regions, Izmailovo, we will add value to the hospitality industry in the region. The first Turkish hotel chain in Moscow and Dedeman Group s 16th hotel, the Park Dedeman Izmailovo will carry Dedeman s approximately 50 years of experience. We believe the Park Dedeman Izmailovo Moscow will greatly contribute to the promotion of Turkey in Russia and in large part meet the need for business hotels in the region. With the increasing trade volume between Turkey and Russia we believe the Park Dedeman Izmailovo Moscow will be very convenient for those travelling to Moscow on business. We want to take