BURDUR MUTFAK KÜLTÜRÜNDE MAHALLÎ YEMEKLERİN ÖNEMİ, DEĞİŞMELER, DEĞERLENDİRMELER VE BU YEMEKLERE AD VERME ANLAMLANDIRMA

Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "BURDUR MUTFAK KÜLTÜRÜNDE MAHALLÎ YEMEKLERİN ÖNEMİ, DEĞİŞMELER, DEĞERLENDİRMELER VE BU YEMEKLERE AD VERME ANLAMLANDIRMA"

Transkript

1 I.BURDUR SEMPOZYUMU 147 BURDUR MUTFAK KÜLTÜRÜNDE MAHALLÎ YEMEKLERİN ÖNEMİ, DEĞİŞMELER, DEĞERLENDİRMELER VE BU YEMEKLERE AD VERME ANLAMLANDIRMA Şevkiye KAZAN * Bir şehrin kültür dokusunu anlayabilmek için önce halk kültürü araştırmalarına bakmak gerekir. Kültür ürünleri, tarihsel gelişim sürecinde insanların sanatsal beğenisini belirleyen estetik anlayışını sergiler. Yöresel yemeklerimiz, Türk mutfak kültürü içinde, coğrafî konum, üretim biçimleri, tarihsel gelişim ve beslenme anlayışı çerçevesinde şekillenmiştir. Yenilen yemek çeşitleri, bu yemeklerin hazırlanış biçimleri belli bir yerde yaşayan insanların yaşadıkları coğrafya ve birbirleriyle kurdukları kültürler arası etkileşim, ekonomik faaliyetler, gelenek ve görenek gibi bir çok alanda bilgi verir. Geçmişten günümüze Türk toplum yapısının yansıması olan yeme içme kültürümüz, toplum davranışlarının ve alışkanlıklarının geliştirdiği değerlerle bütünleşmiştir. Birlikteliğin, toplumsal dayanışmanın ve konukseverliğin öne çıktığı bir geleneği yansıtan yemek kültürü, öteden beri düğünler, törenler, şenliklerle anlam kazanmıştır. Çekirdek veya geniş ailenin bir araya gelme vesilesinin daima yemekli olduğu; belirli günlerde aile efradının yemek için can attığı yemeklerin pişirildiği gözlenmiştir. Kırsal kesimlerde herkese açık olan düğün sofraları, şehir merkezlerinde düğün salonlarında, otellerde gerçekleşen ve ancak yazılı davetiye almış olanların katılabildikleri bir duruma gelmiştir. Oysa Burdur il merkezinde ve köylerinde yapılan düğün, sünnet gibi birtakım törenlerde kurulan sofralara pek çok kişi katılmakta ve yaklaşık üç gün boyunca yeme içmeler devam etmektedir. Özellikle yaz günlerinin hafta sonlarında hemen hemen her sokak veya mahallede kurulan sofralarda düğün yemekleri yenilmekte; insanların çoğu eski âdet ve geleneklerini sürdürme çabasındadır. Burdur mahallî yemekleri kültürümüzün bir parçası olarak asırlardan beri devam eden geleneksel bir yapının günümüzdeki uygulamasıdır. Ancak, insan ilişkilerinde görülen farklılıklar ve toplumda yaşanan değişimler Burdur mahallî yemek kültürüne de yansımıştır. Bayram, düğün, sünnet, nişan gibi özel günlerdeki yemekli davet verme geleneği, ekonomik ve sosyal yaşam şeklinin değişmesine bağlı olarak yavaş yavaş değişmektedir. Burdur mahallî yemeklerinin büyük bir kısmının hazırlanması ve pişirilmesi zaman alıcıdır. Bilgi ve deneyim gerektirir. Günümüzde hızlı yaşamın getirdikleri olumsuzluklar, zaman zaman yemek kültürümüzü de etkilemektedir. Vakit alan bazı yemeklerimiz, günlük sofralarımızda değil, özel günlerdeki sofralarımızda yer almaya başlamıştır. Hatta düşük gelirli ailelerde damak tadı, karın doyurma ile yer değiştirmiştir. Köylerimizin mutfak kültüründe pişirme aracı olarak yer alan tandır, ocak ve kuzineler il merkezinde yerini ocaklı fırınlara; pişirme aracı olarak kullanılan ve daha lezzetli yemeklerin pişirildiği kalaylı bakır kapları yerini çelik, emaye ve teflon kaplara bırakmıştır. Eskiden sıvı gıdalar, sırlı ve sırsız toprak küp ve çömleklerde, kuru gıdalar ise tahta sandıklarda, torba veya çuvallarda saklanırdı. Günümüzde bunların yerini cam ve plastik kaplar almıştır. Kahvaltılık ve kısa sürede bozulacak yiyecekler, mutfaklarımızın en serin yerlerinde ve tel dolaplarında saklanırdı. Bugün teknoloji harikası soğutucu ve derin dondurucu gibi dolaplar günlük yaşantımızın vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Burdur mutfağında çorba, tencere yemekleri, pirinç pilavı ve börek ana yemek olarak hep var olmuştur. Zamanla bu yemeklere zeytinyağlı yemekler, salata türleri katılmış ve soframız zenginleşmiştir. Geleneksel Burdur mutfağına bakıldığında yemek çeşitlerinin çoğunun un, haşhaş ve cevizden yapıldığını görmekteyiz. Dünden bugüne en çok beğenilen yiyecekler, börek ve çeşitleri ile hamurdan yapılan tatlılardır. Et yemekleri genellikle pirinç veya bulgur pilavıyla birlikte yenmektedir. Süt, yalnız başına bir besin kaynağı olduğu gibi, tereyağı, peynir, yoğurt, ayran gibi süt ürünleri, yoğurtlu yemekler oldukça zenginlik * Yrd.Doç.Dr., Süleyman Demirel Üniversitesi, Burdur Eğitim Fak.Türkçe Eğitimi Bölümü

2 148 I.BURDUR SEMPOZYUMU göstermektedir. Özellikle köylerimizde sıkça yapılan fırın ekmeği, bezime vb. gibi ekmekler il merkezinde hatta köylerimizin çoğunda yerini artık saflaştırılmış undan yapılmış olan beyaz ekmeğe bırakmıştır. Bulgur yerine pirinç, ev makarnası yerine hazır makarnalar, ev salçası yerine hazır salçalar ve beyaz ekmeğin tercih edildiği görülmektedir. Bizlere düşen görev, sofra geleneğini yaşatmak ve sağlıklı beslenme biçimini küçüklükten itibaren çocuklarımıza öğretmek; coğrafî özelliklerle zenginleşmiş ama temelinde kendi inanç, gelenek ve göreneklerimizin örgüsü bulunan bir kültür zenginliğimiz olan Türk mutfağını yaşatmaktır. Burdur un coğrafî konumu ve iklim şartları, tarım ve hayvancılığın yaygınlığı, yöresel yemeklere de yansımıştır. Haşhaş, ceviz, pekmez gibi yiyeceklerin yöre yemeklerinde sıkça kullanılması mutfak zenginliğinin oluşmasında etkilidir. Et, tahıl kökenli yemek çeşitlerinin yanı sıra ekmek, börek ve tatlı çeşitleri de yöreye has özellikle yapılıp yenmektedir. Haşhaş kavrulduktan sonra ezilerek yemeklere, böreklere girmiş; pekmez tatlı ve tatlandırıcı olarak her zaman cevizle birlikte kullanılmıştır. Mahallî yemeklerin yanı sıra Türkiye nin her yanında görebileceğimiz yemekler, Burdur da da vardır. Bazı yöresel yemekler var ki ayrı ayrı yemekler olmalarına rağmen aynı adla biliniyor. Burdur, Anadolu gelenek ve göreneklerini koruyarak, günümüze kadar getiren nâdir illerimizden birisidir. Bir kültür içinde yer alan yemekler, Burdur un gelenek, görenek ve alışkanlıklarını, ekonomik olanaklarını, kendine özgü yemek hazırlama şekillerini de içermektedir. Burdur mahallî mutfağı bugün pek çok evde devam etmektedir. Ancak, kadının üretime katılması, teknolojinin mutfağa girmesi ve birtakım toplumsal değişmelerin yaşanması gibi bazı olaylar, Burdur mutfağını etkilemektedir. Büyük ev veya konaklardan apartman dairelerine geçilmiş, mutfaklar küçülmüştür. Yemeklerimizin bazıları unutulmaya yüz tutmuş; kulaktan dolma tariflerle eski lezzetinden uzak bir şekilde pişirilmeye başlanmıştır. Burdur ve ilçelerimizin yanı sıra köylerimizde bile yemeklerin hazırlanması, pişirilmesi, servise konulması, çeşitleri bakımından bazı farklılıklar görülmeye başlamıştır. Bu da bize değişik kültürlerden etkilenildiğini veya bazı özelliklerin sonradan değişikliğe uğrayarak Burdur mutfağında yerini almaya başladığını göstermektedir. Dünyamız hızla değişirken, teknolojik gelişmeler karşısında kültürümüz yozlaşma tehlikesiyle karşı karşıya kalmıştır. Bizim amacımız geçmişle geleceğin bir birinden kopmasını önlemek ve uyumun yeni nesiller tarafından gerçekleşmesini sağlamaktır. A. KÜLTÜRÜ DİNÎ BAYRAMLAR İLE BAYRAM TÖRENLERİ VE BUNLARA BAĞLI MUTFAK 1. RAMAZAN AYI YEMEKLERİ a. İftar: Ramazan ayı boyunca, her akşam çorbalar pişer, salatalar, tatlılar yapılır. Başka akşamlara nazaran Ramazan akşamlarına daha özen gösterilir. Topun atılması veya akşam ezanının duyulmasıyla oruçlar bozulur. Oruç genellikle su veya hurma ile açılır. İftar sofralarının baş yiyeceği, tarhana çorbası, erişte çorbası, tel çorba, topalak çorba dır. Burdur il merkezinde ve köylerimizde günlük hayatta da en fazla yenen çorbalardandır. Eskiden yumurta, süt ve unla yapılmış hamurdan incecik ve uzun makarnalar kesilir ve kaynayan yeşil mercimeğin içine katılırdı. Çorbanın içinde pişen hamurlar, sakala çarpıp yapıştığı ve kaşıktan sarktığı için sakal çarpan ; çorbanın içindeki şekil benzerliğinden dolayı sülük çorbası denilmiştir. Günümüzde elde normal olarak kesilmiş erişteler konmaktadır.

3 I.BURDUR SEMPOZYUMU 149 Topulak, topalak, topalan adıyla da söylenen toparlak çorbası için ince bulgur; un, tuz, nane, karabiber ve suyla güzelce yoğrulur. Yoğrulan bu karışımdan küçük parçalar halinde ele alınır, yuvarlanır ve unlanmış bir tepsiye dizilir. Bu yuvarlak parçalara yörelere göre toparlak, topulak, topalak veya topalan adları verilmiştir. Eskiden kış ayına rastlayan Ramazan ayında bulamaç çorbası yapılırdı. Bulamaç pişirilirken, hamsin, ocakta bulamacın donsun denilirdi. İftarda yenilen böreklerden en önemlisi gazel böreği dir. Pişen börek, sarı renkte ve yerken dökülüp kıtır kıtır olduğu için sonbaharda dökülen ağaçların yapraklarına benzetilmiş gazel böreği denilmiştir. Bu börek için Dışarıdan gazel okumak kolay, ama bu böreği yapmak zor denilir. Bu böreği yapmak günümüz hanımları için pek kolay değildir. Çoban salatası, marul salatası, roka salatası, patates salatası, turp salatası salatalık, domates, yeşil biber, taze veya kuru soğandan meydana gelen söğüş, Ramazan ayı salatalarındandır. Bunlara zeytinyağı, sirke, limon, tuz, baharat girer. İçecek olarak hoşaf, komposto, şerbet (şurup) tercih edilir. Taze olarak ayva, erik, vişne, üzüm, ergen hoşafları veya kompostoları yapılır. Bazıları yaz mevsimlerinde kurutulur ve kış aylarında hoşaf olarak değerlendirilir. Kompostonun adı Farsça hoş-âb dan, galat olarak yerleşmiş hoşaftır. Burdur da halk arasında goşaf denilmektedir. Eskiden, susam elle dövülüp yoğrulurdu. Günümüzde bu işi makineler yapmaktadır. Özellikle Ramazan ayında yapılan ve susam helva denilen bu yiyecek, günümüzde de ilgi görmekte ve Ramazan aylarında, küçük paketler halinde satılmaktadır. Ramazan ayında özellikle köylerde un, şeker, maya, süt, haşhaş ezmesi ile kömbe yapılır. Eskiden Ramazan ayında iftar vaktinde; çorba (yeşil mercimekli sülük çorbası, tarhana), saç böreği (et böreği) hazırlanıp yenilirdi. Günümüzde, bunların yanı sıra değişik tat ve zevkte çorbalar ve yemekler yapılmaktadır. Tatlı olarak kadayıf, baklava, revani, sütlaç, irmik helvası tercih edilmektedir.

4 150 I.BURDUR SEMPOZYUMU b. Sahur (Erceye Kalkmak): Kesilen ve kızartılan erişte, sahurda hoşafla beraber yenilir. Erişte pilavının yanı sıra bulgur pilavı, peynirli ve cevizli ev makarnası, katmer de uzun süre tok tutması nedeniyle tercih edilir. Eskiden sahur vakitlerinde katmerler yapılır; çay ve peynirle beraber yenilir içilirdi. Sahurda komşuların kapısı çalınır ve bu katmerler ikram edilirdi. İftarda oruç açtırmanın yanı sıra sahurda da yedirmenin sevap olduğuna inanılırdı. Günümüzde, sahur vaktinde, kahvaltılık türde yiyecekler tercih edilmektedir. c. Ramazan Bayramı: Ramazan ayı içerisinde oruç tutan Burdurlular, bu kutsal ayın sonunda yaşanacak olan bayramın hazırlıklarına on beş gün öncesinden başlarlar. Evlerin temizliği, bayramlık kıyafetlerin hazırlanması, bayramlık baklavanın hazırlanması, su böreğinin yapılması öncelikli olarak gündeme gelir. Ramazan ayından önce veya bu ay içinde özellikle köylerde hazırlanan ekmekler bezime (bezme, yufka ekmek), bazlama, fırın ekmeğidir. Günümüzde fırınların ve ekmek çeşidinin bol olması gibi sebeplerden dolayı il merkezinde hatta köylerde bile yukarıda saydığımız ekmekler özel günler hariç, pek yapılmamaktadır. Ramazan ayında çıkan susamlı pideler, bayram için çıkan susamlı çörekler revaçtadır. Gün içerisinde aileler veya akrabalar arasında yapılan kısa süreli ziyaretler vasıtası ile bayramlaşma devam eder. Bayramlaşmaya gelenlere baklava, kolonya, çikolata, şeker, kahve vb. ikram edilir. Çocuklara para, şeker, mendil vb. verilir.

5 I.BURDUR SEMPOZYUMU 151 Arife gününden bayram gününün yemekleri yapılır. Cevizli ekmek, kuru fasulye, sarma, börek, sütlaç, baklava, sarı burma, kadayıf gibi yemekler, ailelerin ekonomik durumlarına göre hazırlanır. Bayramdan önce yapılan baklava, sarı burma (sarığıburma) gibi tatlıların ağdası, genellikle arife günü dökülür. Ayrıca o gün, su böreği yapılır. Baklava yapmaya baklava açma, tatlı açma, zini açma denilir. Baklavaya zini (sini) de denilir. Bayramlaşmaya gelenlere bu tatlılardan ve börekten ikram edilir. Bayram geceleri yakın akrabalar birbirlerine yemeğe giderler. Pirinç pilavı ve kuşbaşı et le birlikte bu tatlılar ve su böreği yenilir. Bayram için özel sarılan yaprak sarması da ikram edilir. Bu sarma, asma yaprağından yapılır. Yaprak ve lahanaya sarılarak yapılan bu yiyeceklere sarma ; biber, patlıcan, kabak, domatesin içine kıymalı iç doldurularak yapılanlara da dolma denilir. Bucak ilçesinde eskiden Ramazan ve Kurban bayramlarının ilk günü, bayram namazını kılan erkekler, mezarlığı ziyaret ettikten sonra, evlerinde arife gününden hazırlanan yemek ve tatlıları (çanak ekmeği, börek, baklava vb.) camiye getirirlerdi. Fakirlerle birlikte bu yemekleri yerlerdi. Karamanlı ilçesinde de Ramazan ve Kurban Bayramlarının ilk günü, öğle namazını cemaatle kılan erkekler, evlerinden birer tepsi baklava ve börek alırlar ve toplu halde, tekbir getirerek mezarlığa giderlerdi. Ağaçların altında otururlar; fakirlerle birlikte bu börek ve baklavaları yerler; birlikte dualar ettikten sonra evlerine dönerlerdi. Bu bayram yemeğine siyret yemeği denilir. 2. KURBAN VE ADAK YEMEKLERİ a. Adak Kurbanı: Gelinim/kızım sağ salim doğum yapsın; mahkeme işim hallolsun; oğlum/torunum sağ salim askerden dönsün gibi dilekler için adaklar adanır. Davar kesilir ve bunun etiyle yemekler pişirilir. Günümüzde, kesilen davarın etleri bir hayır kurumuna veya fakirlere dağıtılmaktadır. Ayrıca, adak için kesilen horozu pişirip yemesi için bir fakire verenler de vardır. Adak aşı için, ayrı bir tencerede tavuk suyuyla bulgur pilavı pişirilir. İçine önceden pişirilmiş nohut ilave edilir. Geniş bir tepsiye pilav dökülür; pişen tavuk, parçalara bölünür ve pilavın üzerine serpiştirilir. Bunun üzerine kızartılmış salçalı yağ gezdirilir ve maydanozla süslenir. Mahallenin çocuklarına veya büyüklerine yedirilir. Adak aşından sonra irmik helvası, sütlaç, pekmez veya şekerle yapılan pelte verilir. Mevsim yazsa karpuz, üzüm de olabilir.

6 152 I.BURDUR SEMPOZYUMU b. Gelin Kurbanı: Düğün konvoyu, gelini alıp oğlan evine geldikten sonra gelinin arabadan indiği yerde genellikle evin kapısında davar kesilir. Gelin ve damadın alnına kesilen kurbanın kanı sürülür veya damat ve gelin, bu kanın üzerinden atlattırılır. Kesilen davar, bir fakire veya muhtaç bir komşuya bağışlanır. İl merkezinde düğünler bir gecelik olduğu ve gelin gece geldiği için, kurban kesme adeti de kalkmıştır. c. Kurban Bayramı Yemekleri: Bayramlaşmaya gelen misafirlere şeker, çikolata, kolonya, evde yapılan baklava ikram edilir. İçecek olarak ise kahve, çay veya kolalı içecekler sunulur. Kurbanın kesilmesinden sonra, etin bir kısmı dağıtılır. Bir kısmı da geleneklere göre pişirilir. Bunlar, kavurma, işkembe dolması (bumbar, kumbar), kelle-paça, pehle, tas kebabı, güveç tir. Kurban bayramında bazı mahallelere kelle ütülemek için yerler kurulur. İsteyenler burada kurbanın kellesini ütületirler. Bundan kelle yemeği, paça yapılır. Paçaların ayak paçası, kelle paçası gibi çeşitleri vardır. Eskiden, özellikle kurban kesimlerinden sonra, hemen hemen her evde yapılan bir yiyecek idi. Paça, püseli ettir. Eskiden zamk gibi oluncaya dek kaynatılırdı. Daha sonra da yemek için, kaynatıldıktan sonra tencerelere basılır ve ihtiyaca göre kaşıkla kesilerek alınır; su ilavesiyle ısıtılır, kızartılmış ekmek ve ezilmiş sarımsakla yenilirdi. Günümüzde bu saklama işini derin donduruculu buzdolapları yapmaktadır. Bu tür yiyeceklere gençler pek rağbet etmedikleri gibi pişirmesini de bilmemektedirler.

7 I.BURDUR SEMPOZYUMU 153 Kıkırdaklara halk arasında kakırdak denilir. Süzülen veya sızdırılan yağ, iyice donduktan ve taş gibi sertleştikten sonra, yağ tası ters çevrilir. Eğer tastan ters çevrilmezse, tas biraz ısıtılır. Diğer taslardaki donmuş yağlarla beraber soğuk bir yere konulur ve gerekli oldukça kullanılır. Kurban kesiminin ardından çoğu evde kakırdak sızdırma yapılır. 3. KANDİL VE MUHARREM AYI YEMEKLERİ: Aşure, un helvası, irmik helvası, pişi (bişi) Muharrem ayı ile bazı kandil gecelerinde yapılarak komşulara, tabak veya kâselerle dağıtılan yiyeceklerdendir. Aşure, hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem ayı içerisinde ve özellikle onuncu gününde hububat ve baklagillerle pişirilen tatlı bir yiyecektir. Bu tatlının yapılmasının en yaygın olarak bilinen nedeni şudur: Nuh un gemisi tufanın sona erdiği gün, karaya oturmuş. Yiyecekleri bittiği için elde kalan çeşitli hububatlar şekerle kaynatılarak yenilmiş ve şükredilmiştir. Günümüzde bu olayın anısına aşureler pişirilir ve komşulara dağıtılır. 4. HACI YEMEKLERİ Hacı adayları Hacc a gitmeden önce, akraba, eş dostları hazırladıkları yemekleri evlerinden hacı evine getirirler, hep birlikte yer içerler. Hacı adayları, gidecekleri gün dualarla arabalara bindirilir, yakın akrabaları, çoluk çocuğu tarafından uğurlanır. Eskiden hacca gidecek olanlara yakın akrabaları tarafından pirinç çorbası, et, bulgur pilavı ve helva hazırlanırdı. Günümüzde ise değişik türlerde çorba; et çeşidi olarak tavuk, hindi; pirinç pilavı, salata hoşaf, baklava, su böreği ikram edilmektedir. Yemekten sonra sofra duası edilir. Yemeklerin yenilip sofra duasının okunmasından ve sofraların kaldırılmasından sonra mevlit okunur.

8 154 I.BURDUR SEMPOZYUMU Hacıların memleketlerine döndükleri gün, kurban kesilir. Bunun etiyle yemekler yapılır. Buna hacı yemeği, hacı aşı, aş dökme denir. Hacı nın arkadaşlarına, hısım akrabaya yemek verilir. Evin hanımı, hanım yakınlarını; erkeği ise erkek yakınlarını veya bu hanımların eşlerini tek tek hacı yemeğine davet eder. Günümüzde kesilen hacı kurbanı, hayır kurumlarına veya yetiştirme yurtlarına da bağışlanmaktadır. Hacılar, Hac dan döndükleri gün, arabalarla karşılanır ve dualarla, tekbirlerle evlerine getirilirler. Fırınlara peksimet denilen bir tür özel ekmek yaptırılır. Una maya, karanfil, süt, damla sakızı, tuz, su katılır ve yoğrulur. Francala şeklinde uzun bir biçimde şekil verilir ve üzerine susam ekilir. Eskiden Hac dönüşü, Hacı nın evinin damından peksimet atılırdı. Günümüzde eve ziyarete gelenlere, peksimetle birlikte zemzem ve hurma ikram edilmektedir. Hacılar, aldıkları hediyeleri dağıtırlar. Ziyarete gelen kişilerin hacı olan kişiye yakınlık derecesine bağlı olarak yüzük, tespih, namaz takkesi, seccade, kına vb. hediyeler verilir. Eskiden davet veya ziyafet yemekleri, tabla denilen tahtadan yapılmış yuvarlak, ayaklı sinilerde yenilirdi. Herkes, sininin etrafında yere diz çöker; ekmeğin yere dökülmemesi ve üzerlerine yemeğin sıçramaması için peşkir denilen uzun, dikdörtgen biçimindeki kumaş peçeteleri dizlerine örterler veya sofra bezlerini dizlerine çekerlerdi. Kızların çeyizinde, en az on iki tane, bu peşkirlerden bulunur ve her davet yemeğinden sonra bunlar yıkanır, ütülenirdi. Özellikle davet yemeklerinin yenilmesinden sonra yemeği yiyenlerden birisi sofra duasını okur ve amin denilir. Sofradan kalkmadan önce yani amin denildikten sonra bir şeylerin daha yenilmesi adettir. Hatta Amin dedikten sonra kırk lokma daha yemek sevapmış. Kırk lokma, kırık lokma. derler. Bu sözün sofradan ekmeği veya yemeği arttırmamayı, israf etmemeyi ima ettiğinin kanaatindeyiz. Ayrıca, yemek sofrasından birkaç lokma almayla okunmuş ve amin denilmiş yiyeceklerden yemekle psikolojik bir rahatlık söz konusudur. Günümüzde tabaklardaki yemeklerin çoğu çöpe gitmektedir. Sofra bezinin üzerinde sinide veya sofra tablasında yemek yeme geleneği yerini masaya bırakmıştır. Kâğıt peçetelerin temizliği ve kolaylığından dolayı peşkir kültürü de yok olmuştur.

9 I.BURDUR SEMPOZYUMU MEVLİD YEMEKLERİ: Mevlit için yemekler pişer veya tahanlı (tahinli pide) yaptırılır. Bu pide, pekmez veya şekerle kaynatılan tatlı ve peynirle birlikte yenilir. Peynirli veya kıymalı pide, kolalı içecekler veya ayran da ikram edilebilir. Mevsimine göre üzüm, karpuz verilir. Mevlit okunduktan sonra çaylar içilir. Ardından kolonya, gülsuyu, çikolata, şeker ikram edilir. Hanımlar arasında okunan mevlit sırasında sehpa üzerine su, şeker, tuz konulur. Mevlidin bitiminden sonra bu okunmuş sudan içerler. Okunmuş şekerleri alanlar, sınava girecek öğrenciye veya zor bir işi olan kişilere yedirirler. a. Ölüm Mevlidi: Ölülerin ardından mevlitler okutulur. Yapılan ikramlar, mevlit yemeğindekinin benzeri olur. Yağda kızartılarak yapılan bir tür ekmek çeşidi olan pişi (bişi), mevlide gelen kişilere çay ve peynirle beraber ikram edilir. Bu tür uygulama genellikle hanımlar arasında olmaktadır. b. Sünnet Mevlidi: Herkes kendi bütçesine göre erkek çocuklarını sünnet ettirir. Eskiden sünnet merasiminden bir gün önce yemek verilir ve mevlit okutulurdu. Günümüzde mevlit, yemek, eğlence ve sünnet merasimin hepsi aynı gün olmaktadır. Takım denilen yemekleri pişirmek ve bunları sünnet mevlidinden önce veya sonra ikram etmek en makbulüdür. Ancak, masraf veya işten kaçıldığı için günümüzde kıymalı pide ve ayran tercih edilmektedir. Taze kıymanın içine ince doğranmış soğan, biber, domates, maydanoz konularak kıymalı pidenin içi hazırlanmakta ve fırına gönderilmektedir. c.gelin (Duvak) Mevlidi: Gerdek gecesinin ertesi günü, köylerde özellikle pazartesi günü, erkek tarafı kadınlar arasında gelin yanı dediğimiz bir tören yapılırdı. Bu tören çalgılı bir eğlence şeklinde veya dualı, mevlitli olurdu. Gelinin saçı yapılır ve gelinliği giydirilir. Öğleden sonra oğlan evi tarafından tutulan salonda veya uygun bir yerde, oğlan evinin akrabaları ve komşuları toplanırlar. Buraya gelenlere şeker, lokum, bisküvi ve kolonya ikram edilir. d. Adak Mevlidi: Adak kurbanında da anlattığımız gibi, bazı dilekler için adaklar adanır. Davar veya horoz kesilir. Bunun eti pişirilir. Pişirilen bulgur pilavının üzerine tavuğun etleri konulur. Bu pilava, adak aşı denilir. Gölhisar taraflarında buna etliaş denilmektedir. Bazen dilekler için mevlit okutayım diye de niyet edilebilir. Evde yapılan lokul (nokul), pişi, kömbe, hamursuz gibi yiyeceklerle birlikte çay, ayran ikram edilir. Şeker, lokum, kolonya, gül suyu dağıtılır. Fırına sokulan hamurlar çok fazla kabardığı için bunlara hamursuz, halk arasında hamırsız denilmektedir. e. Loğusa Mevlidi: Bir kadın doğum yapınca, özellikle ilk doğumda, kurban kesilir. Bu kurbana şükür kurbanı denilir. Kurbanın etiyle çeşitli yemekler pişer. Bu yemekler yakın akrabalara, komşulara yedirilir. Ardından mevlit okutulur, dualar edilir. Loğusa mevlidi yemeksiz de olabilir. Tarçın, karanfil (karafil) ve şekerle özel olarak yapılan loğusa şerbeti ikram edilir. Çayla beraber pasta, kurabiye vb. verilir. Çocuğun göbeğinin düşmesinin akabinde kırklama olur ve bulgur pilavı pişirilir. Buna duz (tuz) aşı denilir.

10 156 I.BURDUR SEMPOZYUMU 6. ZEKERİYA SOFRASI Anlatılanlara göre, Hz. Zekeriya nın yaşadığı yıllarda yiyecek sıkıntısı çekiliyormuş. Hz. Zekeriya, kavmini toplamış ve ellerinde ne varsa getirmelerini söylemiş. Yiyeceklerini getiren insanlar, hep birlikte yemişler ve dualar etmişler. İnsanların sıkıntıları gitmiş. Hz. Zekeriya ya o sırada Allah bir evlat nasip etmiş. Zekeriya sofrası, özellikle çocuksuz aileler için, bir adak sofrasıdır. Bu sofrada bulunan her hangi birisinin bir adağı kabul olmuşsa böyle bir sofra hazırlar ve gelmek isteyen, adağı olan gelsin diye yakınlarını davet eder. Bu sofraya davet eden kişi, kendi gücünün yettiği kadar ve Allah rızası için yemek yapar. Yemeğe oturulmadan önce, bir kişi sesli olarak Yasin okur. Diğerleri kitaptan sessizce takip eder. Kırk beş Yasin in ardından Tebareke ve Amme sureleri okunur; dualar edilir. Sofranın etrafında toplanılır ve tekbir getirilir. Sofrada bulunan yiyeceklerin hepsinin tadına bakılır. 7. HATİM DUASI Kuran okumayı bilmeyen birisinin ilk defa Kuran ı öğrenmesi ve baştan sonuna kadar okuyup bitirmesinin ardından hatim duası ve yemeği yapılır. Yakın akrabalar ve komşular çağrılır. Günümüzde kıymalı veya peynirli pide şeklindedir. Çay veya ayranla beraber ikram edilir. ilk defa Kuran ı okuyup bitiren yani hatim duası olan kişiye, ki bu genellikle çocuk veya gençlerdir, çeşitli hediyeler verilir. Ona öğreten hocaya da evin sahibi tarafından hediyeler verilir. En fazla hatim duası, Ramazan ayında olur. Bu hatim dualarında ise şeker, çikolata, lokum, kolonya, gülsuyu dağıtılır. 8. YAĞMUR YAĞDIRMA TÖRENLERİ (YECÜCÜ ALAYI) Eskiden Burdur un köylerinde köylüler, yağmur duasına çıkmadan önce aralarında para toplayarak bir büyük baş hayvan alır ve köy halkından yağ, bulgur vb. toplarlardı. Yağmur duasının yapılacağı yer bazen bir yatır veya ziyaret yeri olurdu. Yatırın önünde kurbanı keserek kazanlarda pişirirlerdi. Pişirilen eti ve pilavı törene katılan bütün köy halkı, topluca yer ve dua öncesi tövbe ederlerdi. Sonra yağmur için dua edilir, hep bir ağızdan Cümle âlemin tarlasına denilir ve açıkta iki rekat namaz kılınırdı. Günümüzde bunların çoğu değişmiştir. Yağmur duasının amacı, yağması geciken yağmurların yağmasını sağlayarak kıtlığı, kuraklığı önlemektir. Genellikle nisan ve mayıs aylarında yapılır. Hocanın önderliğinde bütün köy yağmur duasına çıkar. Kollar uzatılır, avuç yere doğru çevrilir. Parmaklar aşağıya doğru sallanarak yağmur yağışı taklit edilir. Köy meydanında veya camide yağmur duası yapılır, yemek verilir. Yemek için gerekli erzaklar, köy veya kasaba halkından toplanır. Buna yağmurculu aşı denilir. Eğer memlekette çok kar yağmış ve uzun zaman kalkmamış, erimemiş ise bir gelenek uygulanırdı: Karların erimesi için kabayel denilen rüzgârın esmesi gerekir. Su kabağı dediğimiz saplı kabağın içi oyulur, çekirdekleri çıkarılır ve su tası gibi kullanılır. Su dağarının, pekmez küpünün içinde bulunur, dibe çökmediği için kullanışlıdır. Bu kabak, parçalanır veya kırılır ve Kabayelin kızını Poyrazın oğluna veriyoruz. Buyurun gelin. diyerek konu komşuya bu parçalar davetiye gibi dağıtılır. Bu kabak parçası alındıktan sonra Sağol, Allah yağmur versin. denilir. Bu inanca göre kabayel eser ve karları eritir. Eskiden sırığın ucuna bir başörtüsü takılır ve çoluk çocuk sokağa çıkarlardı. Bu topluluğa yecücü alayı denilir. Birinin elinde sırık, diğerinin boynunda heybe veya uzun bir kıl çuval vardır. (Uzun kıl çuvalın iki tarafının katlarsın ve torba yaparsın. Ortasını yararsın ve oradan başını geçirirsin. Heybenin bir gözünü önüne, bir gözünü arkana alırsın. Bir gözüne tencere, diğer gözüne bezden dikilmiş keseleri katarsın.) Birisi kapıyı çalarken arkadaki çocuklar, hep bir ağızdan şöyle bağırırlardı: Yağmur yağmur yağ ister Kaşık kaşık bal ister Gelinlerin takkesi Buğdayların kellesi Teknede hamur tarlada çamur Ver Allah ım ver sicim gibi yağmur Ganilikten çok ver. Ekmek bol serpin dolu Ver Allah ım ver sicim gibi yağmur Ver Allah ım ver ganilikten çok ver. Kapısı çalınan ev sahipleri, gönüllerinden ne koparsa (yağ, tuz, bulgur, kıyma, şeker vb.) verirlerdi. Erzakların yanında verilen odun ve çıralar da alınarak hep birlikte çocuklardan birinin evine gidilir, ateş yakılır ve toplanan malzemelerle çorba, pilav (aş), pelte, irmik helvası vb. pişirilirdi. Sokakta dolaşan çocuklara da yedirilirdi. Pişiren kişiler de yer ve dua ederlerdi. Bu, sofra duasıdır. Yemeklerini yiyen çocuklar, sokağa çıkarlar ve yedi defa Yağ yağ yağmur tarlada çamur/ Ver Allah ım ver sicim gibi yağmur diye bağırdıktan sonra sevinç içinde evlerine dağılırlardı.

11 I.BURDUR SEMPOZYUMU 157 Burdurlu merhum Mehmet Barlas ın aşağıdaki şiiri geleneklerimizden yecücü alayı nı bütün içtenliği ile anlatmaktadır: Toprak kokulu yağmur elendiği günlerde Yakarıya çıkardık, kapı kapı, sevinçle. Her çocuk kapar gelir ille evinden bir şey; Teneke, davul olur; söğüt kabuğu, bir ney. Hepimizde ezgisiz bir musiki yaracı Sesle boğmak her yeri gönlümüzün amacı. Biri, kendinden büyük bir çuval yüklenirdi; Biri de bir tencere ile sürüklenirdi. Dolaşırdık, çözerek ağızlardaki yayı, Doldururdu sokağı bu Yecücü alayı. Ne temiz, ne yürekten bir yakarımız vardı, Her kapıyı bu içli yakarı tokmaklardı: Yağmur yağmur yağ ister Kaşık kaşık bal ister Gelinlerin takkesi Buğdayların kellesi Ver Allah ım ver, ver, Ganilikten çok ver Ekmek bol bol, Serpin dolu, Ver Allah ım ver, ver; Ganilik Çuvalımız dolardı, bulgur, ekmek ve tuzla, Kıyma, yağla dönerdi tenceremiz havuza!... Birimiz yüklenirdi odun, kömür, çırayı; Bir evde post sererdi bu Yecücü Alayı. Ateş yanar, aş pişer; herkes çalkalanırdı, Herkes hayatında hiç aş yememiş sanırdı. Bir şapırtı kopardı denizin dili gibi, Kimi elle dalardı; ekmek kaşıkla kimi. Tencerenin konduğu, uçtuğu bir olurdu, Boğazı yananlara zemzemdi kireçli su B. GEÇİŞ DÖNEMLERİNE AİT İNANÇLAR, PRATİKLER VE BUNLARA BAĞLI MUTFAK KÜLTÜRÜ 1. DOĞUM VE ÇOCUKLUK ÇAĞI, ÂDET VE İNANMALARIYLA İLGİLİ YEMEKLER a. Doğumun Kutlanması: Doğum, kız ve erkek ayrımı yapılmaksızın her zaman, mutlu bir olay olarak kabul edilmiştir. Yeni doğum yapmış kadına sütlaç, pelte götürülür. Sütlaç, bilindiği gibi süt, şeker ve pirinçle yapılan bir yiyecektir. Sütlacın içine gül suyu katanlar da vardır. Yeni doğum yapmış kadınların sütünün çok olması için tarhana ve mercimek çorbası içirirler. Doğum yapan kadının kırkı çıkıncaya kadar gelen konuklara, loğusa şerbeti ikram edilir. Sıcak olanı makbuldür.

12 158 I.BURDUR SEMPOZYUMU b. Kırklama (Kırk Yemeği): Çocuğun hayatı boyunca kokmasını engellenmek için çocuk, kırklanır. Bal, kaymak, pekmez, süt ve tuz karıştırılarak çocuğun vücudunun tamamına sürülür. Bu işlem sırasında bebeğin diş yatağına, damağına kaymak, karanfil ve tuz karıştırılarak oluşturulan bir karışım sürülür. Bunun amacı bebeğin ağzının güzel kokmasını sağlayabilmektir. Bu işlemlerin ardından bebek yaklaşık beş dakika bekletilir. Bebeklerin çok fazla bekletilmesi bazı bakımlardan sakıncalı olabilir. Bebeğin vücudu önce sütle yıkanır ve daha sonra bebeğe normal banyosu yaptırılır. Kırklama yapılırken vücuda sürülen karışım yüze, buruna gözlere ve alna sürülmez. Gözlere limon damlatılır. Bebeği yıkayan kadın, bebeğin yıkandığı leğendeki suya elini sokar ve kırk kere elini suyun içinde sallar ve 50, 60, 70 çıkmış gitmiş., Çıkardık kırkı, yırttık kürkü, gitti korku der. Kırkladığı suyla bebeği yıkar. Bu su, yere dökülmez; bir ağacın altına veya bahçeye dökülür. Bebek, sacayağından üç kere geçirilir. Nazar olmasın diye, alnına sacayağının karası veya çivit sürülür. Çocuk kırklandıktan sonra, uykuya yatırılır. Gelenlerle birlikte çaylar içilir, pastalar yenilir. Çocuğun göbeğinin düşmesinin akabinde kırklamadan sonra aş (etli bulgur pilavı) pişirilir ki buna duz (tuz) aşı denilir. Kırkı çıkan çocuk, gezmeye gidebilir. İlk önce anneannenin evine götürülür. Çocuğa hediyeler verilir, altın takılır. Buna sıcanlımalık denilir. Daha sonra gittiği ev sahipleri de hediyeler verir. Bunlar genellikle yazma, patik, çanak tabak vb.dir. c. Beşik Götürme: Beşik Götürme, yeni doğan bebeğin genellikle kırkı çıktıktan sonra, kız evi tarafından oğlan evine bir merasimle götürülmesidir. Beşik siparişi verilir; içi için yatak doldurulur; yorgan yapılır; yatak örtüleri ve diğer kullanacağı eşyalar alınır. Akraba ve eşe dosta haber verilerek doğum yapan kızın evine topluca gidilir. Her iki taraftan gelen kadınlar toplanınca, önce mevlit veya Yasin okunur, dualar edilir. Çay ile beraber çörek, lokul, katmer verilir. d. Diş Bulguru: Dişi çıkan çocuklar için yapılan ve diş bulguru, diş aşı, diş dirgiti denilen törene akrabalar, komşular davet edilir. Kocaman bir bakır tencerede buğday pişirilir ve içine badem, ceviz vb. katılarak misafirlere sıcak olarak ikram edilir.

Siirt'te Örf ve Adetler

Siirt'te Örf ve Adetler Siirt'te Örf ve Adetler Siirt'te diğer folklor grupları gibi örf ve adetlerde ke NİŞAN Küçük muhitlerde görülen erken evlenme adeti Siirt'te de görülür FLÖRT YOK Siirt'te nişanlıların nişandan evvel birbirlerini

Detaylı

YEMEK LİSTESİ VE GRAMAJ TABLOSU S.NO YEMEK ADI MALZEMELERİ PORSİYON GRAMAJ BİRİMİ

YEMEK LİSTESİ VE GRAMAJ TABLOSU S.NO YEMEK ADI MALZEMELERİ PORSİYON GRAMAJ BİRİMİ EK A YEMEK LİSTESİ VE GRAMAJ TABLOSU S.NO YEMEK ADI MALZEMELERİ PORSİYON GRAMAJ BİRİMİ.... 1 ÇOBAN KAVURMA.... 2.. PATATES.. 2 SULU İZMİR KÖFTE YEŞİL BİBER. SALÇA... 2... 0,25 Adet Maydanoz 10 Demet 3

Detaylı

ÜZÜM HOŞAFI. Malzemeler. Yapılışı. 150 gram Çekirdeksiz Kuru Üzüm ( Sultaniye) 1 Su Bardağı Toz Şeker 6 Bardak Su 3 Adet Karanfil

ÜZÜM HOŞAFI. Malzemeler. Yapılışı. 150 gram Çekirdeksiz Kuru Üzüm ( Sultaniye) 1 Su Bardağı Toz Şeker 6 Bardak Su 3 Adet Karanfil ÜZÜM HOŞAFI 50 gram Çekirdeksiz Kuru Üzüm ( Sultaniye) Su Bardağı Toz Şeker 6 Bardak Su 3 Adet Karanfil. Üzümler önceden ıslatılır ve kaynamaya bırakılır. 2. Pişmeye yakın şeker ve karanfiller ilave edilir.

Detaylı

Böbrek Hastalıklarında BESLENME. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

Böbrek Hastalıklarında BESLENME. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Böbrek Hastalıklarında BESLENME TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Böbrek Hastalıklarında BESLENME Diyetiniz günlük enerji gereksiniminize

Detaylı

1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ ÖRNEK YEMEK LİSTESİ

1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ ÖRNEK YEMEK LİSTESİ 1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ BİR GÜNDE ALINMASI GEREKEN YİYECEK MİKTARLARI BESİN GRUBU DEĞİŞİM MİKTARI SÜT 3 ET 5 EKMEK VE EKMEK YERİNE GEÇEN 10 SEBZE YEMEĞİ 2 MEYVE 5 YAĞ 4 SABAH: ÖRNEK YEMEK LİSTESİ

Detaylı

DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI

DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI Pirinç 2 su bardağı 360 gram Domates 3 küçük boy 300 gram Yağ 1/2 su bardağı 100 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Su(sıcak) 3 su bardağı 600 gram Pirinci yıkayın, süzün. Domatesi

Detaylı

Culture and Local Meals

Culture and Local Meals Culture and Local Meals Comenius Project 2007-2009 Bolu Atatürk Anadolu Lisesi - Bolu TARHANA yaz mevsiminde,her şey bol ve ucuzken,türk kadınları domatesi,maydonozu,naneyi,nohutu ve biberi birlikte pişirirler,daha

Detaylı

ZAYIFLAMA DiYETi. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

ZAYIFLAMA DiYETi. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ ZAYIFLAMA DiYETi TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ ZAYIFLAMA DiYETi Diyetiniz günlük enerji gereksiniminize göre size özgü planlanmıştır.

Detaylı

BAŞKA ŞUBEMİZ YOKTUR! Tarihçemiz

BAŞKA ŞUBEMİZ YOKTUR! Tarihçemiz BAŞKA ŞUBEMİZ YOKTUR! Bir Merhaba ile başlar tanışmamız, Hizmetimiz ve lezzetimiz baki kalır damaklarda Dostluğumuzda Öyle... Siz Elveda derken bile bir dahaki görüşmemizin umuduyla, sizleri bekleriz mekanımızda.

Detaylı

çorbalar 10,00 TL 5,00 TL beyran mercimek ezogelin (haşlanmış kuzu incik, haşlanmış pirinç, sarımsak, pul biber, karabiber, et suyu sosu ile)

çorbalar 10,00 TL 5,00 TL beyran mercimek ezogelin (haşlanmış kuzu incik, haşlanmış pirinç, sarımsak, pul biber, karabiber, et suyu sosu ile) www.kebapkar.com.tr Antep Fıstığı Gaziantep yemekleri, Türk mutfağında malzeme çeşitliliği, pişiriliş tarzları, göze ve damak tadına hitap eden sunuluş şekilleriyle her zaman için önemli biryer tutmaktadır.

Detaylı

MALTA KÖŞKÜ RAMAZAN A LA CARTE İFTAR MENÜSÜ BAŞLANGIÇLAR

MALTA KÖŞKÜ RAMAZAN A LA CARTE İFTAR MENÜSÜ BAŞLANGIÇLAR MALTA KÖŞKÜ RAMAZAN A LA CARTE İFTAR MENÜSÜ HURMA, PASTIRMA, KAŞAR PEYNİR, BEYAZ PEYNİR,, SİYAH ZEYTİN, YEŞİL ÇİZİK ZEYTİN, BAL, KAYMAK, TAHİN, PEKMEZ, GÜNÜN ZEYTİNYAĞLISI VE GÜNÜN MEZESİ İÇECEKLER GÜNÜN

Detaylı

Tarih Gün Öğün. Yemek Sabah Kaşar peynir Piknik Reçel Fındık Ezmesi Siyah/Yeşil Zeytin Gözleme Domates/Salatalık 8.1.2015 Perşembe

Tarih Gün Öğün. Yemek Sabah Kaşar peynir Piknik Reçel Fındık Ezmesi Siyah/Yeşil Zeytin Gözleme Domates/Salatalık 8.1.2015 Perşembe Tarih Gün Öğün Yemek Sabah Kaşar peynir Piknik Reçel Fındık Ezmesi Siyah/Yeşil Zeytin Gözleme Domates/Salatalık 8.1.2015 Perşembe Öğle Mercimek Çorba Karışık Dolma Makarna Meyve Yoğurt Akşam Kulaklı Çorba

Detaylı

TARİH: SABAH KAHVALTISI: Kcal ÖĞLE YEMEĞİ: Kcal

TARİH: SABAH KAHVALTISI: Kcal ÖĞLE YEMEĞİ: Kcal TARİH: SABAH KAHVALTISI: ÖĞLE YEMEĞİ: 10 EYLÜL PAZARTESİ Kahvaltı Tabağı 1,Peynirli Poğaça, Portakal Suyu 535 Patlıcan oturtma,pirinç pilavı, cacık, karpuz 733 11 EYLÜL SALI Kahvaltı Tabağı 2,Tereyağlı

Detaylı

Sağlıklı Kilo Verdiren Diyet!

Sağlıklı Kilo Verdiren Diyet! On5yirmi5.com Sağlıklı Kilo Verdiren Diyet! Ender Saraç'tan sağlıklı kilo verdiren diyet... Yayın Tarihi : 15 Mayıs 2011 Pazar (oluşturma : 11/19/2015) Sağlıklı Kilo Verdirici Diyet 1. Gün Diyet Listesi

Detaylı

Index. Besin Grubu kalori Cetveli. 1... Süt ve Süt Ürünleri. 5... Meyveler. 4... Sebzeler. 6... Yağlar. 3...Tahıllar. 7...

Index. Besin Grubu kalori Cetveli. 1... Süt ve Süt Ürünleri. 5... Meyveler. 4... Sebzeler. 6... Yağlar. 3...Tahıllar. 7... Sayfa Besin Grubu kalori Cetveli 1... Süt ve Süt Ürünleri Index 1... Tatlılar 2... Et Gurubu 3...Tahıllar 3...Sebzeler 4... Sebzeler 5... Meyveler 6... Yağlar 7... Kahvaltılıklar 8... Erişteli Ayran Aşı

Detaylı

Menüde sosluklar getirilmelidir. Yemekten sonra çay veya kahve servisi yemeğe dâhil olan içecektir.

Menüde sosluklar getirilmelidir. Yemekten sonra çay veya kahve servisi yemeğe dâhil olan içecektir. TÜRK SERVİS USULÜ 1-Türk servisinin özellikleri: Türk gelenek ve göreneklerini yansıtan servis usulüdür. Yemekler hazır porsiyonlar seklinde servis edilir. Tekerlekli geridonda servis yapılır. Alışıla

Detaylı

şçindekiler Dil SöŞüş... 67 Beyin Salatası... 68 ZeytinyaŞlı Yeşil Fasulye... 69 ZeytinyaŞlı Pırasa... 70 Tembel Pizza... 71 6

şçindekiler Dil SöŞüş... 67 Beyin Salatası... 68 ZeytinyaŞlı Yeşil Fasulye... 69 ZeytinyaŞlı Pırasa... 70 Tembel Pizza... 71 6 şçindekiler Sunuş... 15 Önsöz... 17 Teşekkür... 20 Önemli Not... 21 SALATALAR VE MEZELER Domates Salatası... 25 Kış Salatası... 25 Marul Salatası... 26 Peynirli Salata... 26 Cevizli - Üzümlü Salata...

Detaylı

2015 YILLI ŞUHUT DEVLET HASTANESİ YEMEK LİSTELERİ

2015 YILLI ŞUHUT DEVLET HASTANESİ YEMEK LİSTELERİ 2015 YILLI ŞUHUT DEVLET HASTANESİ YEMEK LİSTELERİ HAZİRAN AYI 01.Haz Çay Etli Biber Dolma Tas Kebabı 17.Haz Çay Et Bezelya Zeytinyağlı Fasulye Peynir Mercimek Çorba Bulgur Pilavı Peynir-Domates Börek Makarna

Detaylı

: Burdur Ticaret ve Sanayi Odası Başvuru Sahibinin Adresi : Yeni Mahalle Şehit Teğmen Halil Demirörs Cad. No: 2 Merkez BURDUR Ürünün Adı

: Burdur Ticaret ve Sanayi Odası Başvuru Sahibinin Adresi : Yeni Mahalle Şehit Teğmen Halil Demirörs Cad. No: 2 Merkez BURDUR Ürünün Adı Koruma Tarihi : 09.08.2010 Başvuru No : C2010/052 Coğrafi İşaretin Türü : Mahreç İşareti Başvuru Sahibi : Burdur Ticaret ve Sanayi Odası Başvuru Sahibinin Adresi : Yeni Mahalle Şehit Teğmen Halil Demirörs

Detaylı

ÇORBALAR KAHVALTI SALATALAR

ÇORBALAR KAHVALTI SALATALAR ÇORBALAR GÜNÜN ÇORBASI BORÇ ÇORBA 5 TL 6 TL KAHVALTI KAHVALTI TABAĞI ( Zeytin, Beyaz Peynir, Domates, Salatalık, Salam, Tavuk, Jambon, Haşlanmış Yumurta, Kaşar Peyniri, Çilek Reçeli, Tereyağ, Bal, Tahin,

Detaylı

ŞEREFLİKOÇHİSAR DEVLET HASTANESİ KASIM AYI YEMEK LİSTESİ

ŞEREFLİKOÇHİSAR DEVLET HASTANESİ KASIM AYI YEMEK LİSTESİ ŞEREFLİKOÇHİSAR DEVLET HASTANESİ KASIM AYI YEMEK LİSTESİ ÖĞLE YEMEĞİ AKŞAM YEMEĞİ DİYET TOYGA ÇORBASI TARHANA ÇORBA TOYGA ÇORBASI 1.11.2015 HAŞLAMA ET KIYMALI ISPANAK-YOĞURTLU HAŞLAMA ET PAZAR BULGUR PİLAVI

Detaylı

Kahvaltı. Öğle Yemeği. Salata Bar

Kahvaltı. Öğle Yemeği. Salata Bar 28 / 03 / 2016 29 / 03 / 2016 30 / 03 / 2016 31 /03 / 2016 01 / 04 / 2016 Peynirli Fırın Ekmek Siyah Zeytin Reçel Kuşburnu Mercimek Çorbası Etli Kuru Fasulye Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı Tel Kadayıf Mevsim

Detaylı

2013 ZĠYAFET MÖNÜLERĠ DÜĞÜN PAKETĠ

2013 ZĠYAFET MÖNÜLERĠ DÜĞÜN PAKETĠ 2013 ZĠYAFET MÖNÜLERĠ DÜĞÜN PAKETĠ ZÜMRÜT MÖNÜ (Ariş Kampanyalı) Zeytinyağlı Tabağı (5 çeşit) Ordövr Tabağı (9 çeşit) Serpme Meze Tabağı (9 çeşit) Ara Sıcak Sebzeli Börek Nicoise sı (Iceberg göbek, cherry

Detaylı

Riva s Club Anadolu dan malzemeler ile sizlere klasik Ramazan Sofralarını hatırlatan bir menü hazırladı.

Riva s Club Anadolu dan malzemeler ile sizlere klasik Ramazan Sofralarını hatırlatan bir menü hazırladı. Ramazan ayı; sadece Müslüman toplulukların uyduğu bir ibadet yada yüzyıllardır sürdürülen bir geleneğin nostaljik yansıması değildir. Ramazan ayı; israf etmemeyi, açı, toku, hastayı, yaşlıyı düşünerek

Detaylı

MUHALLEBİ. İÇİNDEKİLER MİKTAR KARBONHİDRAT(g.) Süt 250 12.5 Pirinç unu 20 16 Şeker 20 20 Vanilya 1 - TOPLAM: 48 g. SÜTLAÇ

MUHALLEBİ. İÇİNDEKİLER MİKTAR KARBONHİDRAT(g.) Süt 250 12.5 Pirinç unu 20 16 Şeker 20 20 Vanilya 1 - TOPLAM: 48 g. SÜTLAÇ MUHALLEBİ İÇİNDEKİLER MİKTAR KARBONHİDRAT(g.) Süt 250 12.5 Pirinç unu 20 16 Şeker 20 20 Vanilya 1 - TOPLAM: 48 g. SÜTLAÇ Pirinç 20 16 Süt 250 12.5 Şeker 30 30 TOPLAM: 59 g. SÜTLÜ İRMİKLİ PUDİNG İrmik 10

Detaylı

neden az yağlı az kolesterollü diyet?

neden az yağlı az kolesterollü diyet? neden az yağlı az kolesterollü diyet? DYT-YRD07 Rev / 2 Yürürlük Tarihi / 30.12.2005 Rev Tarihi / 17.18.2012 neden az yağlı az kolesterollü diyet? Kolesterol insan vücudunda doğal olarak bulunan yağa benzer

Detaylı

1- Süt ve Sütten Yapılan Besinler

1- Süt ve Sütten Yapılan Besinler Besin Grupları Doğada çok çeşitli besinler bulunmakta ve her besinin besin öğesi bileşimi farklılık göstermektedir. Besin öğelerini tek bir besinle vücudumuza almamız imkansızdır. Besin öğelerinin dengeli

Detaylı

2015 2016 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI ÖZEL SEV AMERİKAN KOLEJİ EKİM AYI YEMEK LİSTESİ 01 EKİM 2015 02 EKİM 2015 PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA

2015 2016 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI ÖZEL SEV AMERİKAN KOLEJİ EKİM AYI YEMEK LİSTESİ 01 EKİM 2015 02 EKİM 2015 PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA 2015 2016 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 01 EKİM 2015 02 EKİM 2015 MERCİMEK ÇORBA 125 YAYLA ÇORBA 125 ETLİ KURU FASULYE 300 IZGARA KÖFTE/PATATES 300 PİRİNÇ PİLAVI 225 SOSLU MAKARNA 225 MEYVE / REVANİ 75 / MEYVE /

Detaylı

BURDUR DA HAYATIN ÇEŞİTLİ SAFHALARI İLE İLGİLİ DİNÎ- MANEVÎ İNANÇLAR, ÂDETLER VE BÜYÜSEL PRATİKLER

BURDUR DA HAYATIN ÇEŞİTLİ SAFHALARI İLE İLGİLİ DİNÎ- MANEVÎ İNANÇLAR, ÂDETLER VE BÜYÜSEL PRATİKLER I.BURDUR SEMPOZYUMU 1493 BURDUR DA HAYATIN ÇEŞİTLİ SAFHALARI İLE İLGİLİ DİNÎ- MANEVÎ İNANÇLAR, ÂDETLER VE BÜYÜSEL PRATİKLER Şevkiye KAZAN * İnsanların davranışlarını yönlendirmede etkili olan inançların

Detaylı

YAŞ GRUPLARINA GÖRE PORSİYON MİKTARLARI

YAŞ GRUPLARINA GÖRE PORSİYON MİKTARLARI 1 Acem Pilavı Açık Bal Açık Çokokrem Açık Reçel Açık Süt Ankara Tava Armut Armut Tatlısı Aşure CİĞER (KG) ÇAM FISTIĞI (KG) KARANFİL (KG) KEKİK (KG) KUŞ ÜZÜMÜ (KG) TARÇIN (KG) SÜZME BAL (KG) ŞOKELLA-SARELLA

Detaylı

SENTEZ KOLEJİ SABAH KAHVALTISI - ÖĞLE YEMEĞİ - İKİNDİ MENÜSÜ SABAH KAHVALTISI ve İKİNDİ MENÜSÜ SADECE ANAOKULU ÖĞRENCİLERİNE VERİLMEKTEDİR.

SENTEZ KOLEJİ SABAH KAHVALTISI - ÖĞLE YEMEĞİ - İKİNDİ MENÜSÜ SABAH KAHVALTISI ve İKİNDİ MENÜSÜ SADECE ANAOKULU ÖĞRENCİLERİNE VERİLMEKTEDİR. SENTEZ KOLEJİ KAHVALTISI - YEMEĞİ - MENÜSÜ KAHVALTISI ve MENÜSÜ SADECE ANAOKULU ÖĞRENCİLERİNE VERİLMEKTEDİR. PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA 09.02.2015 10.02.2015 11.02.2015 12.02.2015 13.02.2015

Detaylı

Ramazan İftar Menüsü - 1

Ramazan İftar Menüsü - 1 Ramazan İftar Menüsü - 1 Medine Hurması, Naturel Kayısı, Kalamata Zeytin, Reçel, Bal, Beyaz peynir, Çoban salata, Süzme yoğurt, Patlıcan salatası, Yaprak sarma Ezogelin Çorbası Paçanga Böreği Et veya Tavuk

Detaylı

Modern Tesisler. Hijyenik Üretim. Kalite Kontrol NEDEN AVŞAR SİMİT

Modern Tesisler. Hijyenik Üretim. Kalite Kontrol NEDEN AVŞAR SİMİT NEDEN AVŞAR SİMİT Avşar Simit; Müşterilerinin isteklerini zamanında ve eksiksiz karşılayan, bu amaçla ulusal ve uluslararası üretim standartlarının gerekliliklerini her koşulda yerine getirmeyi, sürekli

Detaylı

AYLIK YEMEK MENÜSÜ / ŞUBAT 2016

AYLIK YEMEK MENÜSÜ / ŞUBAT 2016 AYLIK YEMEK MENÜSÜ / ŞUBAT 2016 Boğaziçi Üniversitesi Rektörlüğü Sağlık, Kültür ve Spor Daire Bşk. Kantin ve Kafeteryalar Şube Md. 01.02.2016 02.02.2016 Salı 03.02.2016 Çarşamba 04.02.2016 Perşembe 05.02.2016

Detaylı

Armada Salon Kış Düğünleri Teklifi. www.armadadugun.com

Armada Salon Kış Düğünleri Teklifi. www.armadadugun.com Armada Salon Kış Düğünleri Teklifi ARMADA SALON İstanbul usulü yaşam tarzını yeniden yaşatan etkinlik, davet ve eğlenceler; ve yüzlerce çiftin dünya evine attığı ilk adımın kayda geçtiği düğünler İşte

Detaylı

Sütlü tatlıların ana malzemesi olan sütün temizliği son derece önemlidir. Hastalık yapıcı mikroorganizmalardan arındırılmış olmalıdır. Sektörde kullanılan açık sütler süzülerek kaynatılır. Sütlü tatlılar

Detaylı

ΤΕΛΙΚΕΣ ΕΝΙΑΙΕΣ ΓΡΑΠΤΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΤΟ ΕΞΕΤΑΣΤΙΚΟ ΔΟΚΙΜΙΟ ΑΠΟΤΕΛΕΙΤΑΙ ΑΠΟ ΕΠΤΑ (7) ΣΕΛΙΔΕΣ

ΤΕΛΙΚΕΣ ΕΝΙΑΙΕΣ ΓΡΑΠΤΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΤΟ ΕΞΕΤΑΣΤΙΚΟ ΔΟΚΙΜΙΟ ΑΠΟΤΕΛΕΙΤΑΙ ΑΠΟ ΕΠΤΑ (7) ΣΕΛΙΔΕΣ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΜΕΣΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΚΡΑΤΙΚΑ ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΑ ΕΠΙΜΟΡΦΩΣΗΣ ΤΕΛΙΚΕΣ ΕΝΙΑΙΕΣ ΓΡΑΠΤΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΜΑΘΗΜΑ: ΤΟΥΡΚΙΚΑ ΕΠΙΠΕΔΟ: B ΔΙΑΡΚΕΙΑ: 2 ώρες ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ:

Detaylı

KONAKLAMA FİYATLARI BALO - 2 SALONU KİRA FİYATLARI

KONAKLAMA FİYATLARI BALO - 2 SALONU KİRA FİYATLARI S.T.İ. Yönetim Kurulunun 04.09.2012 tarihli kararı. ONDOKUZ MAYIS ÜNİVERSİTESİ 2012 KONAKLAMA FİYATLARI ODA 1 KİŞİ ODA 2 KİŞİ SUİT ODA GEÇİCİ GÖREVLİ KAMU PERSONELİ (1 Kişi) DENETİM ELEMANI (1 kişi) 35,00

Detaylı

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ KOAH LI HASTANIN BESLENMESİ FR-HYE-04-719-41

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ KOAH LI HASTANIN BESLENMESİ FR-HYE-04-719-41 FR-HYE-04-719-41 ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ KOAH LI HASTANIN BESLENMESİ Hazırlayan AD/BD/Birim(ler): Beslenme ve Diyet Birimi Sayfa 1 / 7 İlk yayın tarihi: 01.05.2007

Detaylı

AYDIN İL KOORDİNATÖRÜLÜĞÜ. Avrupa Birliği Komisyonunun Onayı ile İlimize özgü birçok yerel ürüne % 50 hibe desteğinin önü açıldı

AYDIN İL KOORDİNATÖRÜLÜĞÜ. Avrupa Birliği Komisyonunun Onayı ile İlimize özgü birçok yerel ürüne % 50 hibe desteğinin önü açıldı AYDIN İL KOORDİNATÖRÜLÜĞÜ Avrupa Birliği Komisyonunun Onayı ile İlimize özgü birçok yerel ürüne % 50 hibe desteğinin önü açıldı YEREL ÜRÜN LİSTESİ Aydın ilimiz için yerel ürün listesi kapsamı genişletilerek,

Detaylı

Kahvaltı. Çorbalar. Süzme Mercimek Çorbası Baharatlı & Şehriyeli Günün Çorbası

Kahvaltı. Çorbalar. Süzme Mercimek Çorbası Baharatlı & Şehriyeli Günün Çorbası lezzette zirve Köfteli Den Çorbası Kahvaltı Spesiyal Kahvaltı Beyaz peynir, kaşar peynir, siyah zeytin, yeşil zeytin, tereyağı, bal, ev reçelleri, haşlanmış yumurta, domates, salatalık, biber, maydanoz,

Detaylı

nefis tatlar altında kalorinin 200 kalori 98 MART 2010 yemektarifleri

nefis tatlar altında kalorinin 200 kalori 98 MART 2010 yemektarifleri 098-102_FS_94:Layout 1 2/22/10 1:25 PM Page 98 yemektarifleri 250 nin altında nefis tatlar Düşük li yemek deyince aklınıza bir tutam ot ve tatsız tuzsuz yemekler geliyorsa bir de bu tarifleri deneyin.

Detaylı

EYÜBOĞLU ÇAMLICA İLKOKULU 3., 4. ve 5. SINIFLAR

EYÜBOĞLU ÇAMLICA İLKOKULU 3., 4. ve 5. SINIFLAR 01.10.2012 PAZARTESİ 02.10.2012 SALI 03.10.2012 ÇARŞAMBA DOMATES ÇORBA 139 KURU KÖFTE/PATATES TAVA 530 CARBONARA SOSLU SPAGHETTI 261 AÇMA 242 SEBZE BUKETİ 95 SUYU 100 KABAK BİBER KIZARTMA 298 SÜT 63 PİYAZ

Detaylı

iftar mönüleri dosya Osmanlı Mutfağı araştırmacısı Tenzile Telli İstanbul Radisson Sas The Bosphorus Otel in şefi Mehmet Soykan

iftar mönüleri dosya Osmanlı Mutfağı araştırmacısı Tenzile Telli İstanbul Radisson Sas The Bosphorus Otel in şefi Mehmet Soykan iftar mönüleri Ramazan denince, çoğumuzun aklına, gün boyu sabrettikten sonra, güneşin batışı ile bir araya gelen insanların sevdikleri ile beraber paylaştığı güzel bir sofra gelir. Hayatın bizim için

Detaylı

MENÜ MODEL ÖRNEKLERİ VE MENÜ ÖRNEKLERİ

MENÜ MODEL ÖRNEKLERİ VE MENÜ ÖRNEKLERİ MENÜ MODEL ÖRNEKLERİ VE MENÜ ÖRNEKLERİ GÜZ DÖNEMİ MENÜ MODELİ-1 PAZARTESİ / * / / / / / / / ÇARŞAMBA / / / / PERŞEMBE / / Etli dolma/ Hoşaf / / CUMA / / / GÜZ DÖNEMİ MENÜ ÖRNEĞİ - 1 PAZARTESİ Yayla çorba

Detaylı

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ OBESİTE HASTALARI İÇİN BESLENME KILAVUZU OBESİTE HASTALARI İÇİN BESLENME KILAVUZU

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ OBESİTE HASTALARI İÇİN BESLENME KILAVUZU OBESİTE HASTALARI İÇİN BESLENME KILAVUZU FR-HYE-04-719-01 ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ OBESİTE HASTALARI İÇİN BESLENME KILAVUZU Hazırlayan AD/BD/BİRİM(ler) : Beslenme ve Diyet Birimi Sayfa 1 / 9 OBESİTE HASTALARI

Detaylı

A D E T L E R İ M İ Z

A D E T L E R İ M İ Z A D E T L E R İ M İ Z BEY KÖY DE BAYRAMLAR Bayramlarda, özellikle köylerimiz eski heyecanını yitirmese de şehirlerde eski heyecan kalmamıştır.bazı köylerimiz hala yıllar öncesine ait bayram geleneklerini

Detaylı

Kimyonlu Kraker Sosu 1 su bardağı yoğurt ile 2 tatlı kaşığı kimyon karıştırılır. KURUTULMUŞ DOMATES

Kimyonlu Kraker Sosu 1 su bardağı yoğurt ile 2 tatlı kaşığı kimyon karıştırılır. KURUTULMUŞ DOMATES Kimyonlu Kraker Sosu 1 su bardağı yoğurt ile 2 tatlı kaşığı kimyon karıştırılır. KURUTULMUŞ DOMATES Kuru domatesleri nohut, kuru fasulye ve bamya gibi yemeklerde kullanabilirsiniz. Domatesleri yemeğiniz

Detaylı

HIZLI TÜKETİLEN ÜRÜNLER FİYAT ENDEKSİ (HTFE)

HIZLI TÜKETİLEN ÜRÜNLER FİYAT ENDEKSİ (HTFE) HIZLI TÜKETİLEN ÜRÜNLER FİYAT ENDEKSİ () 2015 Yılı Ayı Gelişmeleri Hazırlayan: Zafer YÜKSELER Sayı:3 Şubat 2015 2015 yılı ayında, bir önceki aya göre yüzde 1,1 oranında yükselmiş, yıllık artış oranı ise

Detaylı

OBASAN GIDA SANAYİİ TARAFINDAN SUNULAN YEMEKLERİN BİR PORSİYONLARININ YAKLAŞIK KALORİ DEĞERLERİ

OBASAN GIDA SANAYİİ TARAFINDAN SUNULAN YEMEKLERİN BİR PORSİYONLARININ YAKLAŞIK KALORİ DEĞERLERİ OBASAN GIDA SANAYİİ TARAFINDAN SUNULAN YEMEKLERİN BİR PORSİYONLARININ YAKLAŞIK KALORİ DEĞERLERİ ÇORBALAR Beyaz Tel Şehriye Çorba 122 Mercimek Çorba 197 Domatesli Arpa Şehriye Çorbası 147 Romen Çorba 160

Detaylı

T.C. KÜTAHYA TİCARET BORSASI A Y L I K B Ü L T E N BÜLTEN NO : 10 SAYFA NO : 1

T.C. KÜTAHYA TİCARET BORSASI A Y L I K B Ü L T E N BÜLTEN NO : 10 SAYFA NO : 1 BÜLTEN AYI : EKİM 0 BÜLTEN NO : 0 SAYFA NO : HUBUBAT BUĞDAY BUĞDAY 0,5 0,70 0,59.06.95 KG 6.58.889,89 HMS BUĞDAY 0,59 0,90 0,6 4.64.470 KG.94.97,6 HTS BUĞDAY 0,58 0,59 0,58 5.800 KG 5.000,00 K.A.G.T BUĞDAY

Detaylı

Zengin Açık Büfe Çeşitleri 17.50

Zengin Açık Büfe Çeşitleri 17.50 Zengin Açık Büfe Çeşitleri 17.50 Kahvaltı Tabağı 15.00 Tam yağlı beyaz peynir, kaşar peyniri siyah ve yeşil zeytin, oltu peynir, dana jambon, tavuk jambon, macar salam, domates, salatalık, vişne reçeli,

Detaylı

Acıktıkça Domates Çorbasına Tıkladık

Acıktıkça Domates Çorbasına Tıkladık On5yirmi5.com Acıktıkça Domates Çorbasına Tıkladık İştah açan görüntüleri ve en pratik tarifleriyle tatlıdan çorbaya türlü seçeneğin bulunduğu yemek siteleri kadınların artık vazgeçilmezi. Yayın Tarihi

Detaylı

EKİM 2015 ÜRÜN LİSTESİ

EKİM 2015 ÜRÜN LİSTESİ EKİM 2015 ÜRÜN LİSTESİ ADETLERİ YAZ OTOMATİK TOPLASIN ÜRÜNLER Birim Fiyat Özel Not ADET / KG ZEYTİNYAĞLARI ZEYTİNYAĞI MENGENE 3 LT PET ŞİŞE 48,00 TL YENİ ÜRÜN ZEYTİNYAĞI MENGENE 5 LT PET ŞİŞE 80,00 TL

Detaylı

Yaza özel 5 yöresel çorba tarifi

Yaza özel 5 yöresel çorba tarifi On5yirmi5.com Yaza özel 5 yöresel çorba tarifi Ünlü şef Eyüp Kemal Sevinç yaza özel çorbalar hazırladı. Yayın Tarihi : 26 Ağustos 2015 Çarşamba (oluşturma : 12/17/2015) Yaz sıcaklarının bastırdığı Ağustos

Detaylı

EK 1: YEMEK ÇEŞİTLERİ VE PORSİYON GRAMAJLARI

EK 1: YEMEK ÇEŞİTLERİ VE PORSİYON GRAMAJLARI EK 1: YEMEK ÇEŞİTLERİ VE PORSİYON GRAMAJLARI ÇİFTLİK KEBABI BOLU KEBABI ET YEMEKLERİ ROSTO (KEMİKSİZ BUT) BAHÇEVAN KEBAP ROSTO (KEMİKSİZ BUT) 100 GR 100 GR 80 GR DOMATES 25 GR DOMATES 30 GR DOMATES 40

Detaylı

SAĞLIKLI BESLENME VE MENÜ PLANLAMA BİLKENT ÜNİVERSİTESİ KAFETERYALAR İŞLETMESİ MÜDÜRLÜĞÜ

SAĞLIKLI BESLENME VE MENÜ PLANLAMA BİLKENT ÜNİVERSİTESİ KAFETERYALAR İŞLETMESİ MÜDÜRLÜĞÜ SAĞLIKLI BESLENME VE MENÜ PLANLAMA BİLKENT ÜNİVERSİTESİ KAFETERYALAR İŞLETMESİ MÜDÜRLÜĞÜ SAĞLIK; Fiziksel, zihinsel ve sosyal yönden tam bir iyilik halidir. BESLENME; Büyüme, gelişme, sağlıklı ve üretken

Detaylı

RESTAURANT. Keyif veren mekanlarda, damakta iz bırakan tatlar

RESTAURANT. Keyif veren mekanlarda, damakta iz bırakan tatlar Keyif veren mekanlarda, damakta iz bırakan tatlar RESTAURANT Değerli Müşterilerimiz, Ticaret hayatına Samsun da 1970 yılında kuyumculuk mesleği ile başlayan Gülhan ailesi 1993 yılında içerisinde akaryakıt

Detaylı

Armada Teras Yaz Düğünleri Teklifi. www.armadadugun.com

Armada Teras Yaz Düğünleri Teklifi. www.armadadugun.com Armada Teras Yaz Düğünleri Teklifi ARMADA TERAS Çıkın Armada Terasa, yüzyıllar öncesinde görünen manzara ne ise göreceğiniz odur diyor güncel bir köşe yazarımız... Bu özelliğiyle İstanbul âşıklarının ve

Detaylı

SENTEZ KOLEJİ OCAK 2016 SABAH KAHVALTISI - ÖĞLE YEMEĞİ - İKİNDİ MENÜSÜ SABAH KAHVALTISI ve İKİNDİ MENÜSÜ SADECE ANAOKULU ÖĞRENCİLERİNE VERİLMEKTEDİR.

SENTEZ KOLEJİ OCAK 2016 SABAH KAHVALTISI - ÖĞLE YEMEĞİ - İKİNDİ MENÜSÜ SABAH KAHVALTISI ve İKİNDİ MENÜSÜ SADECE ANAOKULU ÖĞRENCİLERİNE VERİLMEKTEDİR. SENTEZ KOLEJİ OCAK 2016 KAHVALTISI - YEMEĞİ - MENÜSÜ KAHVALTISI ve MENÜSÜ SADECE ANAOKULU ÖĞRENCİLERİNE VERİLMEKTEDİR. PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA 01.01.2016 04.01.2016 05.01.2016 06.01.2016

Detaylı

Mutlu Yıllar! 2014 Yeni Yıl Ürün Kataloğu. www.zeelandiadoruk.com

Mutlu Yıllar! 2014 Yeni Yıl Ürün Kataloğu. www.zeelandiadoruk.com Mutlu Yıllar! 2014 Yeni Yıl Ürün Kataloğu facebook.com/zeedor twitter.com/zeedor www.zeelandiadoruk.com FRAMBUAZLI GATEAUX FRAMBUAZLI GATEAUX Kakaolu Pandispanya için: 1000 g Quattro Kakaolu Pandispanya

Detaylı

2014 2015 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI ÖZEL SEV AMERİKAN KOLEJİ MART AYI YEMEK LİSTESİ

2014 2015 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI ÖZEL SEV AMERİKAN KOLEJİ MART AYI YEMEK LİSTESİ 2014 2015 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 02 MART 2015 03 MART 2015 04 MART 2015 05 MART 2015 06 MART 2014 EZOGELİN ÇORBA 125 TARHANA ÇORBA 125 YOĞURT ÇORBA 125 MERCİMEK ÇORBA 125 DOMATES ÇORBA 125 IZGARA KÖFTE 250

Detaylı

KONAKLAMA FİYATLARI TESİS KULLANIM KURALLARI VE AÇIKLAMALAR

KONAKLAMA FİYATLARI TESİS KULLANIM KURALLARI VE AÇIKLAMALAR S.T.İ. Yönetim Kurulunun 25.12.2014 tarihli kararı. ONDOKUZ MAYIS ÜNİVERSİTESİ 2014 KONAKLAMA FİYATLARI O.M.Ü. DİĞER PERSONEL KAMU 1 KİŞİ 35 45 2 KİŞİ 70 90 2 KİŞİ (tek kişi kalmak isteyen) 50 60 SUİT

Detaylı

Salonumuza daha ilk adım attığınızda bir güzellik; insani bir sıcaklık ve mükemmel dekore edilmiş yeni mekanımız size Hoş Geldiniz der.

Salonumuza daha ilk adım attığınızda bir güzellik; insani bir sıcaklık ve mükemmel dekore edilmiş yeni mekanımız size Hoş Geldiniz der. 2003 yılından itibaren birçok düğün, davet ve organizasyon gerçekleştiren Sâdâbad Restaurant ın vizyonu, daima müşteri memnuniyeti ve sürekliliği olmuştur. Evliliğe giden mutlu yolda söz, nişan, düğün

Detaylı

KLASİK MENÜ. Karşılama Kokteyli

KLASİK MENÜ. Karşılama Kokteyli KLASİK MENÜ Ezine beyaz peynir, taze kaşar, tavuk jambon, dana jambon, patlıcan salatası, acılı ezme, amerikan salatası, yoğurtlu semizotu tepsi böreği, mini köfte Tavuk ve et soteli hünkar beğendi Mantar

Detaylı

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ DİABETLİ HASTALAR İÇİN BESLENME KILAVUZU FR-HYE-04-719-02

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ DİABETLİ HASTALAR İÇİN BESLENME KILAVUZU FR-HYE-04-719-02 FR-HYE-04-719-02 ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ DİABETLİ HASTALAR İÇİN BESLENME KILAVUZU Hazırlayan AD/BD/Birim(ler):Beslenme ve DiyetBirimi Sayfa 1 / 10 İlkyayın tarihi:

Detaylı

Ramazan Manileri // Ramazan Manileri. Editors tarafından yazıldı. Cuma, 25 Eylül 2009 17:55

Ramazan Manileri // Ramazan Manileri. Editors tarafından yazıldı. Cuma, 25 Eylül 2009 17:55 Ramazan Manileri // Ahmet ağa uyursun uyursun Uykularda ne bulursun Kalk al abdest, kıl namaz Sabahleyin cenneti bulursun Akşamdan pilavı pişirdim Gene karnımı şişirdim Çok mani diyecektim ama Defteri

Detaylı

TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ

TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ 1. Hafta - 1.Gün TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir Diyet Günlüğü BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Diyetisyenimizden Öneriler 1. Sabah kahvaltı yapmadan güne başlamayın!

Detaylı

Poğaça Tarifleri TARİF KİTAPÇIKLARI SERİSİ

Poğaça Tarifleri TARİF KİTAPÇIKLARI SERİSİ Poğaça Tarifleri TARİF KİTAPÇIKLARI SERİSİ Siz nerede biz de orada! Uygulamalı nefis tarifler için adresimiz: mutfaginyildizi.com Bizi izleyin, en son yeniliklerden haberiniz olsun! Her gün birbirinden

Detaylı

KIRLANGIÇ L: Chelidonichthys lucerna M: Kırmızı Kırlangıç Đ: Tub gurnard A: Roter Knurrhani F: Grondin perlon

KIRLANGIÇ L: Chelidonichthys lucerna M: Kırmızı Kırlangıç Đ: Tub gurnard A: Roter Knurrhani F: Grondin perlon KIRLANGIÇ L: Chelidonichthys lucerna M: Kırmızı Kırlangıç Đ: Tub gurnard A: Roter Knurrhani F: Grondin perlon Ege, Akdeniz ve Marmara'nın fazla göç etmeyen, yerli balığıdır. Kısmen Karadeniz'de rastlanır.

Detaylı

ANTALYA SINAV KOLEJİ EYLÜL AYI YEMEK LİSTESİ

ANTALYA SINAV KOLEJİ EYLÜL AYI YEMEK LİSTESİ ANTALYA SINAV KOLEJİ EYLÜL AYI YEMEK LİSTESİ TARİH 01.09.2015 SABAH KAHVALTISI SİGARA BÖREĞİ ÖĞLE YEMEĞİ YAYLA ÇORBA PİLİÇ ROTİ BULGUR PİLAVI KARPUZ İKİNDİ KAHVALTISI ISPANAKLI BÖREK 02.09.2015 03.09.2015

Detaylı

GEBELİKTE YETERLİ ve DENGELİ BESLENME

GEBELİKTE YETERLİ ve DENGELİ BESLENME GEBELİKTE YETERLİ ve DENGELİ BESLENME NEDEN ÖNEMLİDİR? Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Gebelik öncesi ideal ağırlığında olan yetişkin kadınların ortalama 9-14 kg arasında (ayda 1-1,5kg)

Detaylı

FATİH SULTAN MEHMET VAKIF ÜNİVERSİTESİ Sağlık Kültür ve Spor Da re Başkanlığı Ocak - 2015 Öğle Yemek Menüsü

FATİH SULTAN MEHMET VAKIF ÜNİVERSİTESİ Sağlık Kültür ve Spor Da re Başkanlığı Ocak - 2015 Öğle Yemek Menüsü FATİH SULTAN MEHMET VAKIF ÜNİVERSİTESİ Sağlık Kültür ve Spor Da re Başkanlığı Ocak - 2015 Öğle Yemek Menüsü Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma 1 Ocak 2 Ocak Mercimek Çorba (134 kcal) Kaşarlı Fırın Tavuk

Detaylı

Turgut Özal Eğitim Kurumları. 2010-2011 egitim yılı Kompleks Kreş yemek menüsü

Turgut Özal Eğitim Kurumları. 2010-2011 egitim yılı Kompleks Kreş yemek menüsü Turgut Özal Eğitim Kurumları 2010-2011 egitim yılı Kompleks Kreş yemek menüsü BESLENME VE MENÜ PLANLAMA, Yemek üretimini şeffaf, dürüst ve güvenilir olarak, müşteri beklentilerine cevap vererek, kaliteli

Detaylı

güne baslarken kahvaltılar

güne baslarken kahvaltılar güne baslarken kahvaltılar Menemen Karışık Peynir Eritmesi Padya Köy Kahvaltısı Soğuklar : 2 çeşit reçel, pekmez, tulum peyniri, köy peyniri, ezine peyniri, kaşar peyniri, helva, siyah ve yeşil zeytin,

Detaylı

Öğr. Gör. Osman ÇULHA 1/30

Öğr. Gör. Osman ÇULHA 1/30 Öğr. Gör. Osman ÇULHA 1/30 2/30 İçerik MENÜNÜN YAPISI Klasik Menü Klasikten Günümüz Modern Menüsüne Değişmeler Günümüz Modern Menüsü MENÜNÜN İÇERİĞİ Menünün Yapısı Bilinen en eski düzenli menü 1800 lü

Detaylı

Beyin Salatası Süt Danası Beyni Zeytinyağı, Limon Ve Maydanoz ile Havuç Tarama. Cevizli Kereviz. Çerkez Tavuğu. Midyeli Lahana Dolma.

Beyin Salatası Süt Danası Beyni Zeytinyağı, Limon Ve Maydanoz ile Havuç Tarama. Cevizli Kereviz. Çerkez Tavuğu. Midyeli Lahana Dolma. SALATALAR Todori Salata Roka, Göbek Salata, Dereotu, Maydanoz, Taze Soğan, Domates, Siyah Zeytin, Zeytinyağı, Limon Sos ile Çoban Salata Domates, Soğan, Sivri Biber, Salatalık, Maydanoz, Zeytinyağı Limon

Detaylı

1. Kap Yemek 2. Kap Yemek 3. Kap Yemek

1. Kap Yemek 2. Kap Yemek 3. Kap Yemek TARİH 1. Kap Yemek 2. Kap Yemek 3. Kap Yemek 15.09.2014 Kuru fasulye Pirinç Pilavı Meyve 16.09.2014 Kıymalı patates Çorba Tulumba tatlısı 17.09.2014 Türlü Makarna Mevsim Meyve 18.09.2014 Etli nohut B.pilavı

Detaylı

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ GÜNLÜK BESLENME KILAVUZU FR-HYE-04-719-12

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ GÜNLÜK BESLENME KILAVUZU FR-HYE-04-719-12 FR-HYE-04-719-12 ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ GÜNLÜK BESLENME KILAVUZU Hazırlayan AD/BD/Birim(ler): Beslenme ve Diyet Birimi Sayfa 1 / 9 İlk yayın tarihi: 01.05.2007

Detaylı

BASİT SÜTLÜ TATLILARI HAZIRLAMA

BASİT SÜTLÜ TATLILARI HAZIRLAMA BASİT SÜTLÜ TATLILARI HAZIRLAMA Ana malzemesi süt olan un, nişasta, pirinç unu vb katkı malzemeleri kullanılarak hazırlanan tatlı çeşitleridir. Süt; iyi kalite protein, mineral madde ve vitamin yönünden

Detaylı

Malzemeleri: 1 su bardağı bulgur, 1 baş soğan, 4 tane patates, 1 yemek kaşığı katı yağ, 1 kaşık salça, 3 domates ve yeteri kadar tuz, 5 bardak su.

Malzemeleri: 1 su bardağı bulgur, 1 baş soğan, 4 tane patates, 1 yemek kaşığı katı yağ, 1 kaşık salça, 3 domates ve yeteri kadar tuz, 5 bardak su. TARSUS BELEDĐYESĐ Kültür ve Sosyal Đşler Müdürlüğü BÖLGEMĐZ YEMEKLERĐMĐZ VE TARĐFLERĐ LEPE 1 su bardağı bulgur, 1 baş soğan, 4 tane patates, 1 yemek kaşığı katı yağ, 1 kaşık salça, 3 domates ve yeteri

Detaylı

GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ GÜNCEL DOKÜMAN TAKİP LİSTESİ

GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ GÜNCEL DOKÜMAN TAKİP LİSTESİ GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ GÜNCEL DOKÜMAN TAKİP LİSTESİ DOKÜMAN NO İLK YAYIN TARİHİ REVİZYON TARİHİ REVİZYON NO SAYFA NO SON REVİZYON TARİHİ REVİZYON NO TOTM-LST-025 01.04.2013 DOKÜMAN NO DOKÜMAN ADI

Detaylı

T.C. SAĞLIK BAKANLIĞI TÜRKİYE KAMU HASTANELERİ KURUMU İstanbul Anadolu Kuzey Bölgesi Kamu Hastaneleri Birliği Genel Sekreterliği

T.C. SAĞLIK BAKANLIĞI TÜRKİYE KAMU HASTANELERİ KURUMU İstanbul Anadolu Kuzey Bölgesi Kamu Hastaneleri Birliği Genel Sekreterliği 2014 YILI KASIM AYI NORMAL YEMEK LİSTESİ (01.30/11/2014) GÜNLER KAHVALTI ÖĞLE AKŞAM 01/11/2014 ETLİ KURU FASULYE SADE PİRİNÇ PİLAVI TAVUK SOTE CEVİZLİ ERİŞTE KEMALPAŞA 02/11/2014 KIYMALI LU MANTI ZEYTİNYAĞLI

Detaylı

Armada Teras Yaz Düğünleri Teklifi

Armada Teras Yaz Düğünleri Teklifi Armada Teras Yaz Düğünleri Teklifi ARMADA TERAS Çıkın Armada Terasa, yüzyıllar öncesinde görünen manzara ne ise göreceğiniz odur diyor güncel bir köşe yazarımız... Bu özelliğiyle İstanbul âşıklarının ve

Detaylı

EYÜBOĞLU EĞİTİM KURUMLARI 2015 YAZ OKULU

EYÜBOĞLU EĞİTİM KURUMLARI 2015 YAZ OKULU 22.06.2015 PAZARTESİ 23.06.2015 SALI 24.06.2015 ÇARŞAMBA DOMATES 8 J DOMATES ÇORBA 139 J BATON SELE 225 J SALATALIK 5 J ABANT USULÜ ROSTO KÖFTE 480 J J LİMONATA 109 J BEYAZ PEYNİR 55 J PİLAV 324 J DOMATES

Detaylı

2012-2013 ÖĞRETİM YILI EYLÜL-HAZİRAN DÖNEMİ EYLÜL AYI YEME 2012-2013 ÖĞRETİM YILI EYLÜL-HAZİRAN DÖNEMİ EKİM AYI YEME

2012-2013 ÖĞRETİM YILI EYLÜL-HAZİRAN DÖNEMİ EYLÜL AYI YEME 2012-2013 ÖĞRETİM YILI EYLÜL-HAZİRAN DÖNEMİ EKİM AYI YEME 2012-2013 ÖĞRETİM YILI EYLÜL-HAZİRAN DÖNEMİ EYLÜL AYI YEME 17.09.2012 18.09.2012 19.09.2012 20.09.2012 Etli Taze Fasulye Tavuk Sote Kırmızı Mercimek Çorbası Domates Çorbası Domates Soslu Makarna Pirinç

Detaylı

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI YETERLİ VE DENGELİ BESLENME Beslenme; insanın büyümesi, gelişmesi, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için gerekli olan enerji ve besin öğelerinin vücuda alınıp kullanılabilmesidir.

Detaylı

Armada Salon Kış Düğünleri Teklifi. www.armadadugun.com

Armada Salon Kış Düğünleri Teklifi. www.armadadugun.com Armada Salon Kış Düğünleri Teklifi ARMADA SALON İstanbul usulü yaşam tarzını yeniden yaşatan etkinlik, davet ve eğlenceler; ve yüzlerce çiftin dünya evine attığı ilk adımın kayda geçtiği düğünler İşte

Detaylı

MENÜ 1 (Zeytinyağlı Biber Dolma, İmam Bayıldı, yoğurtlu Semizotu, Ezme, Beyaz Peynir, ÇAM FISTIKLI MUSKA BÖREĞİ (Ispanak, beyaz peynir, fıstık) ANADOLU SALATA (iceberg, kıvırcık, fesleğen, reyhan, domates,

Detaylı

Size Özel Düğün Paketimiz

Size Özel Düğün Paketimiz Size Özel Düğün Paketimiz Düğün yemeği öncesinde, cips, çerez, yeşil zeytin, krudite ve soslardan oluşan 1 saatlik hoşgeldiniz kokteyli ve showcake Beyaz sandalye giydirmesi ve dantel masa örtüsü, şamdan,

Detaylı

çay- simit çay -söğüģ çoban kavurma zeytin yağlı taze fasülye krem peynir

çay- simit çay -söğüģ çoban kavurma zeytin yağlı taze fasülye krem peynir 01.03.2016 02.03.2016 03.03.2016 04.03.2016 05.03.2016 06.03.2016 07.03.2016 08.03.2016 NEVŞEHİR KAMU HASTANELERİ BİRLİĞİ GENEL SEKRETERLİĞİ MART 2016 YEMEK MENÜSÜ Çay-simit çay- simit çay -söğüģ çoban

Detaylı

SÜTLÜ TATLILAR. FIRINDA LİMONLU PUDİNG (6 kişilik) KEŞKÜL (2 kişilik)

SÜTLÜ TATLILAR. FIRINDA LİMONLU PUDİNG (6 kişilik) KEŞKÜL (2 kişilik) SÜTLÜ TATLILAR FIRINDA LİMONLU PUDİNG (6 kişilik) 1/3 su bardağı un (100 gr) 1,5 su bardağı tatlandırıcı Yarım çay kaşığı tuz 2 limon kabuğu rendesi 1/4 su bardağı limon suyu (30 ml) 3 yumurta 1,5 su bardağı

Detaylı

DOĞUMDAN ÖLÜME KÖYDE SOSYALİZASON DOĞUM

DOĞUMDAN ÖLÜME KÖYDE SOSYALİZASON DOĞUM DOĞUMDAN ÖLÜME KÖYDE SOSYALİZASON DOĞUM Doğum, bebeğin ana rahminden sağ salim kurtularak soluma, kalp çarpması, kol ve bacak hareketleriyle canlı yaşam belirtileri göstermesidir. Hamamköy deki kadınların

Detaylı

DiYABET VE BESLENME N M.-

DiYABET VE BESLENME N M.- DiYABET VE BESLENME Diyabet tedavisinin amacı;kan şekeri kontrolünü sağlayarak diyabetin seyrinde gelişebilecek bozuklukları (komplikasyonları) önlemek veya geciktirmek; böylece yaşam kalitenizi yükseltmektir.

Detaylı

www.abuzerakbiyik.com.tr den alınmıştır. DÜGÜN ADETLERİ EVLENMEYE HAZIRLIK

www.abuzerakbiyik.com.tr den alınmıştır. DÜGÜN ADETLERİ EVLENMEYE HAZIRLIK www.abuzerakbiyik.com.tr den alınmıştır. DÜGÜN ADETLERİ EVLENMEYE HAZIRLIK Şanlıurfalı genç kızlar geleneksel olarak 16-20, erkekler ise 18-25 yaşları arasında evlenirler. Ama son zamanlarda gerek kızların

Detaylı

KAHVALTI ÖĞLE YEMEĞI ARA ÖĞÜN. Sebze Çorbası (120 Cal) Kıymalı Mercimek Yemeği (80 Cal) Bulgur Pilavı (215 Cal) Cacık (94 Cal)

KAHVALTI ÖĞLE YEMEĞI ARA ÖĞÜN. Sebze Çorbası (120 Cal) Kıymalı Mercimek Yemeği (80 Cal) Bulgur Pilavı (215 Cal) Cacık (94 Cal) 1 ARALIK 2015 Sebze Çorbası (120 Cal) Kıymalı Mercimek Yemeği (80 Cal) Bulgur Pilavı (215 Cal) Cacık (94 Cal) Maydanozlu Patates Salatası (220 Cal) Havuç Tarator (178 Cal) 2 ARALIK 2015 Tarhana Çorbası

Detaylı

BURDUR'UN YEŞİLOVA İLÇESİ IŞIKLAR KÖYÜNÜN MUTFAK KÜLTÜRÜ

BURDUR'UN YEŞİLOVA İLÇESİ IŞIKLAR KÖYÜNÜN MUTFAK KÜLTÜRÜ I.BURDUR SEMPOZYUMU 93 BURDUR'UN YEŞİLOVA İLÇESİ IŞIKLAR KÖYÜNÜN MUTFAK KÜLTÜRÜ Nermin IŞIK * Nimet BARI ** Ebru BAYRAK *** Gökhan KESMEN **** Giriş Bir toplumun beslenme kültürü yaşam şekliyle doğrudan

Detaylı

LCV yapan herkese ücretsiz Kemer Golf & Country Club üyeliği. LCV için: Derya Dinç, 0530 2119416, porsche@porscheclubistanbul.org

LCV yapan herkese ücretsiz Kemer Golf & Country Club üyeliği. LCV için: Derya Dinç, 0530 2119416, porsche@porscheclubistanbul.org LCV yapan herkese ücretsiz Kemer Golf & Country Club üyeliği LCV için: Derya Dinç, 0530 2119416, porsche@porscheclubistanbul.org Neredeyiz Kemer Golf & Country Club Kemer Golf & Country Club Gün boyu DJ

Detaylı

İÇİNDEKİLER ÇORBALAR MEZELER / SALATALAR

İÇİNDEKİLER ÇORBALAR MEZELER / SALATALAR İÇİNDEKİLER ÇORBALAR...1 1. Küçük Köfteli Çorba...2 2. Oğmaç Çorbası... 3 3. Tarhana Çorbası... 4 4. Yoğurt Çorbası... 5 5. Kırmızı Mercimek Çorbası... 6 6. Ezogelin Çorbası... 7 7. Domates Çorbası...

Detaylı